Lingonberry - koristi in škoda severnih jagod

Divja gozdna jagoda je bila priljubljena v Rusiji in so jo imenovali "mladost" ali "jagoda nesmrtnosti". Lingonberry te vzdevke dolguje koristim, ki prinašajo zdravje, in majhni količini škode.

Kako se je pojavila čudežna jagoda

Okoli brusnice je aura skrivnostnosti, saj ni natančnih zgodovinskih referenc o prvem srečanju z jagodo. A obstajajo lepe legende.

Eden izmed njih pravi, da je boginja plodnosti Kibela živela na otoku Ciper na gori Ida. Okrog gore se je vozila v svoji kočiji, glavo okrašeno z venčkom iz različnih jagodičja. Glavne veje so bile brusnice.

To legendo podpira latinsko ime za brusnico - Vaccínium vítis-idaéa, katerega drugi del pomeni "trta z gore Ida" (otok Kreta).

Madrid (Španija) - Cybele

Kje najti čudežno jagodičje

Porazdeljen v severnem delu Evrazije. Najdeno v Srednji Aziji, Kazahstanu in Zakavkazju, severni ZDA, nekaterih evropskih državah.
Ruske regije "Lingonberry":

  • Sibirija;
  • Daljnji vzhod;
  • Severni Kavkaz;
  • Ural;
  • Altaj;
  • Karelia.

Raste v iglastih ali mešanih gozdovih. Jagodo najdemo na šotiščih, grmovju in tundri.

Prvi poskusi gojenja brusnic so bili v Rusiji leta 1745, ko je bilo po naročilu Elizavete Petrovne treba najti sredstva za gojenje jagodičja v Peterhofu zaradi odpornosti proti zmrzali.

Opis rastline

Lingonberry je majhen grm iz družine Heather, visok največ 20 cm, sadje je majhno - največ 8 mm, za katerega je značilen poseben sladko-kisel okus. Listi so gosti, usnjeni.

Jagoda je znana po svoji dolgoživosti, nekateri grmi živijo tudi do 300 let.

Cvetenje in plod

Zimzelena rastlina ima majhne, ​​a zelo lepe cvetove, ki oddajajo nežno aromo. Cvetenje traja le 15 dni.

ProcesMesec
BloomMaj junij
SadjeAvgust sept
Zbirkakonec septembra, oktobra

Svetlo rdeče jagode bodo lahko dozorele po premoru. Glavna stvar je, da so v suhem in temnem prostoru..

Značilnosti zgradbe koreninskega sistema

Lingonberry je zanimiv po tem, da se njegovo korenike lahko razteza tudi na več metrov. Korenine same so pokrite z micelijem glive, ki črpa minerale iz tal in jih prenaša v rastlino.

Herbarij rezervata Taimyrsky

Lastnosti nesmrtne jagodičja

Koristi jurčkov so posledica bogate kemične sestave..
100 gramov vsebuje:

Snovznesek
Retinol (A)7 do 9 mcg
Tiamin (B1)0,01 mg
Riboflavin (B2)0,02 mg
Nikotinska kislina (vitamin PP ali B3)0,2 do 0,4 mg
Askorbinska kislina (C)od 14 do 15 mg
Tokoferol (E)1 mg
Beta karotenod 0,04 do 0,05 mg
Fosfor (P)15 do 17 mg
Magnezij (Mg)5 do 8 mg
Natrij (Na)5 do 8 mg
Kalij (K)89 do 91 mg
Kalcij (Ca)od 24 do 26 mg
Železo (Fe)0,4 mg
Mangan (Mn)0,65 mg

Z zaužitjem le 100 g brusnice lahko dobite 95% dnevne vrednosti organskih kislin, 32,5% mangana in 16,7% vitamina C.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij, le 46 kcal na 100 g, je odličen kot dietetična hrana.

Hranilna vrednost na 100 gKoličina, g
Voda86
Beljakovine0,6-0,8
Maščobe0,5-0,6
Ogljikovi hidrati8,3-8,5
Prebavne vlaknine2,4-2,7

Zdravljenje lahko imenujemo ne samo sadje, ampak tudi listje. Lastnosti, ki jih imajo brusnice zaradi velike količine kislin v sestavi:

  • baktericidno;
  • antibakterijsko;
  • protimikrobno;
  • anti-sklerotično;
  • proti raku;
  • protiglivično;
  • protivnetno;
  • celjenje ran.

Lingonberry sok blaži srbež kože in luskavico.

Značilnosti jagod brusnice

Rdeči, sočni sadeži sladkega in kislega okusa so znani po pozitivnem učinku na delo srca, krepitvi imunosti, normalizaciji metabolizma in vida.

Biološko aktivna snov betain, ki jo vsebuje sadje, pomaga zniževati holesterol v krvi.

Decokcije jagod pomagajo znebiti cistitisa, prehlada in bolečin v sklepih.

Listi brusnice - koristi in škoda

Liste pogosto posušimo in iz njih naredimo decokcije, ki imajo antiseptične lastnosti. Pogosti so primeri uporabe za razglistenje. Decokcije so priljubljene pri zdravljenju raka.

Močne diuretične lastnosti, zato ga je treba skrbno uporabljati pri boleznih ledvic.

Za zdravje žensk in moških

Lingonberries so koristne skozi življenje ženske:

  1. Med načrtovanjem nosečnosti normalizira hormone in menstrualni ciklus.
  2. Med nosečnostjo se uporablja za boj proti edemom. Dobro za kostno tkivo nosečnic in dojenčkov.
  3. Za doječe matere je nepogrešljiv pri prehladu. Med dojenjem morate spremljati otrokovo reakcijo in jo previdno jemati.
  4. V menopavzi, priljubljena za preprečevanje potenja in zastojev krvi.

Za moške - uporablja se v zdravilih za prostatitis, saj ima diuretične in razkuževalne lastnosti.

Kontraindikacije za uporabo

Bolje je, da jagode uvajamo postopoma, začenši z majhnimi odmerki, skrbno spremljamo reakcije telesa.
Ni priporočljivo za:

  • čir na želodcu;
  • gastritis;
  • hipotenzija;
  • povečana kislost;
  • pa tudi po operaciji ali z notranjo krvavitvijo.

Pomembno je poiskati kakovostnega dobavitelja, saj je treba brusnice nabirati na ekološko čistih mestih..

Uporaba brusnice

Zaradi različnih lastnosti je priljubljen v kulinariki, ljudski medicini, kozmetologiji.

Kuhanje

Najpogosteje uporabljeni:

  • v peki, kot nadev za pite in pite;
  • pri pripravi omak za meso;
  • za izdelavo različnih pijač;
  • kot osnova za konzerve in marmelade.

Za peko zmešajte z jabolki ali hruškami. Kot osnova se uporablja listnato, krhko in kvasno testo. Zaradi specifičnega grenko-sladkega in rahlo trpkega okusa se dobijo precej zanimive sladice. Dodajanje palačinkam ali palačinkam daje zanimiv okus.
Možnost priprave tinktur in likerjev

etnoznanost

Pijače so narejene iz brusnic:

  • kompoti,
  • sadne pijače,
  • čaji.

Uporablja se kot prehladno, krepčilno, diuretično in protivnetno sredstvo.

Flavonoidi in fitancidi, ki jih vsebuje jagodičje, prispevajo k izgubi teže, izboljšujejo barvo kože in stanje las.

Kozmetika

Uporablja se za nego obraza in las: kreme, maske, pilingi in decokcije. Pomaga znebiti pigmentacije, zmanjšati gube, akne, se rešiti prhljaja, izboljšati celoten videz in strukturo kože.
Oglejte si video, kako pripraviti čaj iz listov brusnice:

Kako izbrati brusnice

Ni priporočljivo kupovati vzdolž avtocest, saj bo jagoda namesto uporabnih lastnosti napolnjena s škodljivimi, strupenimi snovmi zaradi sposobnosti kopičenja sevanja.
Jagode morajo biti čvrste in čvrste. Mehki plodovi kažejo na prezrelost.
Dajte prednost rdečim sadjem. Rožnate kažejo, da so bile brusnice nabrane prezgodaj, zato niso imele časa, da bi se nahranile z vsemi koristnimi lastnostmi.

Kako ohranjati svežino

Sveže brusnice shranjujemo približno dva meseca..
Za daljše skladiščenje se uporabljajo metode, ki bodo ohranile koristne lastnosti jagodičja. Te metode vključujejo: zamrzovanje in sušenje.

Zamrzovanje

Način, da vse koristne lastnosti brusnice ostanejo praktično nespremenjene.

  1. Izberite zrele, močne jagode. Odstranite prezrele in pokvarjene brez najmanjšega dvoma.
  2. Dobro sperite in posušite.
  3. Razporedite v vrečke ali posode za zamrzovanje.
  4. Daj v hladilnik.

Tako lahko jagodičje zelo dolgo shranimo in uporabimo za vse vrste receptov..

Sušenje

Ta način kuhanja pomaga tudi pri ohranjanju večine koristnih lastnosti..

  1. Izberite zrelo sadje. Zmečkan ne uporabljajte.
  2. Odstranite vejice in liste.
  3. Izperite.
  4. Razporedite po pekaču ali v sušilnem stroju.
  5. Sušite pri 60 ° С, občasno premešajte, dokler se mehko.
  6. Končane posušene jagode razporedite v steklene kozarce in postavite v hladen temen prostor.
Posušena brusnica

Za čaj se praviloma uporabljajo posušene jagode.

Druge metode ohranjanja

Metode, ki ohranijo svoje lastnosti v manjši meri, vendar omogočajo, da se brusnice uporabljajo za pripravo sladic, omak za meso ali žita:

  • namočeno jagodičje;
  • v pločevinkah;
  • podrgnjen s sladkorjem;
  • marmelado.

Namočena brusnica

Klasična švedska jed so mesne kroglice z omako iz brusnic. Za pripravo omake jagodičju dodamo vino, cimet, med in različne začimbe. Sveže jagode bodo v celoti nadomestile vložene.

  • Lingonberry - 5 kg
  • Voda - 2,5 l
  • Sladkor / med - 500 g
  • Sol - na konici noža
  • Neobvezno cimet ali nageljnove žbice
  1. Jagode dobro sperite in posušite.
  2. Prestavite v trilitrske kozarce na obešalnikih.
  3. V vrelo vodo dodajte sladkor ali med.
  4. Kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  5. Brusnice prelijemo s sirupom, pokrijemo z gazo in pustimo, da se ohladi.
  6. Zaprite z najlonskim pokrovom in pospravite na hladno. V idealnem primeru v kleti, vendar bo deloval tudi hladilnik. Temperatura skladiščenja - ne več kot 10 ° C.
  7. Rok uporabnosti - do 12 mesecev.

Med namakanjem lahko dodate jabolka, hruške, koščke ingverja ali čilija.

Lingonberry v pločevinkah

Jagode v tem receptu so napolnjene s preprostim sirupom (voda + sladkor) ali sadjem (brusnični sok + sladkor).

Lingonberry nariban s sladkorjem

Ta metoda konzerviranja ne zahteva toplotne obdelave. Res je, da je brusnica presladka, saj je kuhana v razmerju 1: 1.

Konzervirano in naribano s sladkorjem se jagodičje uporablja kot nadev za žemljice, pite ali palačinke.

Kje kupiti in koliko stane

Sveža brusnica je na voljo od septembra do začetka novembra, zamrznjeno hrano pa lahko v supermarketih najdete vse leto.

Vrsta jagodičjaCena za 1 kg, rub.
Svežeod 300
Zamrznjenood 500
Posušeno1100 - 2500
Konzerve, omake, marmeladeod 700

Poleg listov in poganjkov se uporabljajo korenine brusnice. Iz njih pripravljajo decokcije in jih uporabljajo pri prehladu, glavobolu in boleznih dihal.

Lingonberry

Lingonberry je trajnica, nizka, zimzelena, razvejana podgrmja, ki doseže višino od 10 do 20 cm.

Listi so majhni, pecljati, usnjati, sijoči.

Rože so roza-beli zvončki, dolgi 5 mm, zbrani na vrhu vej v redkih ščetkah. Cveti maja - v začetku junija.

Lingonberries so majhne, ​​svetlo rdeče jagode z značilnim sladko-kiselim okusom. Zori avgusta in septembra.

Lingonberry je divja gozdna jagoda. Najdemo ga v tundri, pa tudi na gozdnih območjih, v zmernem podnebnem pasu. Prvi poskusi gojenja brusnic segajo v leto 1745, ko je cesarica Elizabeta Petrovna izdala odlok, v katerem je bila izražena zahteva, da se najde način za gojenje brusnic v okolici Sankt Peterburga.

Toda resnično masivni nasadi brusnice so se začeli pojavljati v 60. letih v državah, kot so ZDA, Rusija, Nemčija, Švedska, Finska, Nizozemska, Belorusija in Poljska. Zaradi visoke stopnje mehanizacije je pridelek jagodičja na takih nasadih 20-30 krat večji kot na naravnih poljih.

Vsebnost kalorij brusnice

Lingonberry na 100 g vsebuje le 46 kcal, zato se ga, če ga jeste, ne morete bati, da bo povzročil odvečne kilograme, če ste na dieti. Tudi ljudje s prekomerno telesno težo ne morejo razmišljati o tem, da lahko jagodičje poslabša položaj..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,70,58.20,28646

Koristne lastnosti brusnice

Lingonberry vsebuje ogljikove hidrate, koristne organske kisline (citronska, salicilna, jabolčna itd.), Pektin, karoten, tanini, vitamini A, C, E. V jagodah do 10-15% sladkorjev (glukoza, saharoza, fruktoza) itd. isti kalij, kalcij, magnezij, mangan, železo in fosfor. Zaradi velike količine benzojske kisline so brusnice dobro ohranjene in imajo konzervativne lastnosti..

Listi brusnice vsebujejo čreslovine, arbutin, hidrokinon, tanin in karboksilne kisline. Tudi galna, kvinska, vinska kislina in vitamin C.

V semenih brusnic so našli maščobne karboksilne kisline: linolno in linolensko.

Zdravljenje z brusnicami To je zelo dragocena zdravilna rastlina. Večina listov ima zdravilne lastnosti. Ni jih težko pripraviti sami. Da bi to naredili, aprila in do sredine maja (medtem ko rastlina še vedno nima popkov ali pa so zelo majhni in zeleni) liste ročno previdno trgamo z vej.

V ljudski medicini je brusnica znana kot tonik, sredstvo za celjenje ran, antipiretik, antiskorbutik in z avitaminozo A, antihelmintik, z dizenterijo, hipoacidnim gastritisom, hepato-holecistitisom, depoziti soli, želodčnimi tumorji, antiseptikom, hemostatikom, diabetikom, revmo in notranjo tuberkulozo pljuča, zlatenica, hipertenzija, nevrastenija, enteritis, antibakterijsko. Odvarek listov in plodov, pomešan s šentjanževko - za enurezo in mešan z borovnicami - za tifus. Tekoči izvleček - pomirjevalo in diuretik.

Lingonberry plodovi se uporabljajo v homeopatiji za pripravo esenc. V suhi in sveži obliki ter sok - za avitaminozo A in C. Infuzija in odvajanje vode - odvajalo, za dizenterijo in revmo, diuretik in antiseptik, anthelmintik, sredstvo proti gnitju in baktericidno. Sok in ekstrakt - krepilni in krepčilni za vročino, prehlad, malarijo, ošpice, simptomatsko zdravljenje kožnega raka in želodčnih tumorjev, diabetesa. Plodovi izboljšajo ostrino vida in so priporočljivi za pilote, mornarje, lovce in voznike, ki delajo z obremenitvami oči..

Liste lahko pobirate jeseni po obiranju jagod. Toda poleti zbrani listi ob sušenju postanejo črni in so neprimerni kot surovina. Odvar listov brusnice deluje diuretično antiseptično in adstringentno. Indicirano je za cistitis, ledvične kamne, protin, osteohondrozo, artritis. Največja učinkovitost se kaže z alkalno reakcijo. Zato je priporočljivo piti decokcijo listov brusnice z ustrezno mineralno vodo..

Za pripravo juhe vlijte zahtevano količino gramov zdrobljenih listov (2 žlici) v skleninsko skledo z 200 mililitri (1 skodelica) vrele vode. Pokrito segrevajte v vreli vodni kopeli 30 minut. Nato za 10 minut shranite v hladilniku in odcedite. S kuhano vodo dolijte količino juhe na 200 mililitrov. Vzemite, se prepričajte, da se o odmerku dogovorite s svojim zdravnikom, 30-40 minut pred obroki.

Lingonberry je bogat s sladkorji, organskimi kislinami, vitamini, v medicini pa ga uporabljajo kot pomožno sredstvo pri zdravljenju hipertenzije in gastritisa z nizko kislostjo. Vodna infuzija jagod (sadni napitek) dobro poteši žejo: pogosto jo priporočajo bolnikom z visoko vročino. Poleg tega ima infuzija brusnice rahel odvajalni učinek..

Lingonberry sok ima tudi zdravilne lastnosti. Nekoliko znižuje krvni tlak, deluje šibko pomirjevalno, krepi peristaltiko črevesja, deluje antipiretično in diuretično. Pri prehladu lahko priporočite čaj iz bolnega lipovega cvetja z brusnično marmelado. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav.!

Infuzija listov brusnice se uporablja kot diuretik pri boleznih ledvic in jeter, pa tudi pri revmi in protinu. 10 g listov prelijemo s 100 g vrele vode, vztrajamo 2 uri, filtriramo. Vzemite 1-2 žlici 3-4 krat na dan pred obroki.

Pri splošni oslabelosti, prehladih, zaprtju, glavobolu, gripi vzemite napitek iz soka brusnice. 50 g soka razredčimo s 150 g ohlajene kuhane vode, po okusu dodamo sladkor ali med. Pijte 100 g 3-4 krat na dan po obroku.

Pri zaprtju, jetrnih boleznih, boleznih ledvic, kolitisu vzemite 100 g infuzije brusnice 4-krat na dan pred obroki. 200 g jagodičja prelijemo z vrelo vodo v cedilu in nato 6 ur infundiramo v 400 g ohlajene vrele vode.

Uporaba jagod brusnice in soka brusnice priporočamo pri pomanjkanju hipo - in vitaminov, gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in visokim krvnim tlakom. Infuzije in decokcije jagodičja in listov brusnice se uporabljajo kot diuretik, adstringent in antiseptik.

Odvar jagod brusnice dobro odžeja v primeru vročine. Lingonberry sok se pije ob nevrozah in slabokrvnosti. Lutonberry ima pri revmi, hipertenziji antisklerotični učinek, krepi stene krvnih žil.

Odvar iz listov brusnice se uporablja pri diabetes mellitusu, revmi, boleznih ledvic, protinu (pomaga pri raztapljanju in odstranjevanju kamnov). Listi brusnice so kuhani in podobni čaju. Lingonberry čaj dobro obnavlja moč in lajša utrujenost. Lingonberry jagode se uporabljajo pri pljučni tuberkulozi, katarju v želodcu, ledvičnih kamnih kot vitamin in sredstvo proti gnitju. Lingonberry sok izostri vid, je zelo koristen pri nevrozah in slabokrvnosti.

Lingonberry jagode delujejo proti razjedam, znižujejo holesterol v krvi, izboljšujejo delovanje želodca in črevesja ter znižujejo krvni tlak. Mladi poganjki brusnice se uporabljajo kot analgetik in antidepresiv..

Cvetoči poganjki brusnice zdravijo ženske bolezni in pomagajo ohranjati nosečnost. Lemonberry marmelada je izjemno koristna za porodnice. Poleg tega je dokazano, da brusnica okrepi aktivnost antibiotikov in sulfa zdravil, zato je z različnimi vročicami, pa tudi za povečanje apetita po hudih boleznih in poškodbah, težko najti kaj bolj koristnega kot sok brusnice..

Nevarne lastnosti brusnice

Lingonberry ima eno izredno škodljivo lastnost. Nobena rastlina se ne more pohvaliti s takšno težnjo po kopičenju radioaktivnih snovi. To predstavlja veliko nevarnost za telo. Zato je treba jesti samo tiste jagode, ki so bile zbrane čim bolj z avtocest, pokopališč, tovarniških kompleksov..

Tudi to sadje je lahko škodljivo za tiste, ki imajo povečano sekretorno funkcijo želodca, zato čiram priporočamo, da se ga vzdržijo. Ljudje z nizkim krvnim tlakom ne smejo jesti brusnic, ker ima izrazit učinek zniževanja tlaka.

Video recept za pripravo slastnega in zdravega smoothija iz brusnic in banan.

Zamrznjena brusnica: koristne lastnosti, recepti

Od nekdaj do danes ljudje uporabljajo brusnice v svoji prehrani. Ta severna jagoda se je uveljavila kot naravni izdelek, ki vsebuje ogromno bioloških snovi, ki so tako potrebne za zdravljenje in ohranjanje zdravja. Lingonberries se uporabljajo v medicini, kozmetologiji, kulinariki..

Zdravilne lastnosti brusnice

Sveže jagode brusnice so bogate z vitamini, minerali, sadnimi kislinami:

  • vitamin A (retinol);
  • vitamin C (askorbinska kislina);
  • vitamin B3 (nikotinska kislina);
  • vitamin B2 (riboflavin);
  • vitamin B1 (tiamin);
  • vitamin E (tokoferol);
  • beta karoten;
  • magnezij;
  • železo;
  • kalij;
  • fosfor;
  • kalcij;
  • natrij;
  • tanini;
  • organske kisline;
  • flavonoidi;
  • alkaloidi.

Da bi ohranili sveže jagode, jih nabiramo na različne načine - posušimo, zamrznemo, prelijemo z vodo, skuhamo z dodanim sladkorjem. S takšnim načinom konzerviranja brusnice ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Vendar sveže zamrznjeno jagodičje ohranja najdragocenejše sestavine.

Vpliv brusnice na človeško telo je naslednji:

  • ima diuretično lastnost;
  • ima učinek, ki zavira vnetne procese;
  • normalizira raven glukoze v krvi na raven blizu normalne;
  • vir vitaminov in mineralov;
  • zmanjšuje holesterol v krvi;
  • poveča strjevanje krvi;
  • izboljša srčni ritem;
  • poveča kislost želodčnega soka;
  • poveča barvni indeks krvi in ​​hemoglobina;
  • pospešuje celjenje ran;
  • znižuje krvni tlak, ko je povišan;
  • izboljša funkcijo vida;
  • poveča elastične lastnosti kože.

Trenutno je uradna medicina prepoznala učinkovitost koristnih lastnosti brusnice in jo pogosto uporablja za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni..

Za katere bolezni se uporablja

Lingonberry se uporablja ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke, že od dojenčkov. Neprecenljive koristi te rastline blagodejno vplivajo na zdravljenje bolezni, kot so:

  • pielonefritis, urolitiaza, cistitis, uretritis, urinska inkontinenca z enurezo;
  • revmatizem, protin;
  • diabetes mellitus in vnetje trebušne slinavke;
  • hipovitaminoza, skorbut;
  • hipertenzija, tahikardija, ishemična bolezen srca, vaskularna ateroskleroza;
  • obsežne površine pepel in opeklin, trofični ulkusi, gnojni abscesi;
  • gastritis z zmanjšano sekretorno funkcijo, črevesna atonija, slab apetit;
  • nizka raven hemoglobina, zmanjšano strjevanje krvi;
  • starostne spremembe v organu vida - katarakta, zamegljenost leče;
  • zmanjšan turgor in elastičnost povrhnjice kože, starostna pigmentacija.

Najbolje je, da pripravke iz brusnice jemljete tako, da ne povzročajo škode, najbolje po posvetovanju z zdravnikom, ki vam bo pomagal izbrati določen odmerek, pogostost dajanja in njegovo trajanje..

Vsebnost kalorij brusnice

Lingonberry vsebuje skoraj 80 odstotkov vode, zato je vsebnost kalorij v svežih jagodah na 100 gramov izdelka le 46 kilokalorij. Zamrznjene brusnice v enaki količini bodo nekoliko manj kalorične - 43 kilokalorij. Najbolj kalorično bo 100 gramov posušenih brusnic - njihova vsebnost kalorij bo nekaj več kot 300 kilokalorij.

Če nameravate za prihodnost pripraviti sveže brusnice z uporabo sladkorja, bo 100 gramov takega izdelka kalorično približno 220 kilokalorij. Več sladkorja dodate, večja bo kalorična vsebnost izdelka. Te podatke bi morali upoštevati tisti ljudje, za katere je pomembno, da vzdržujejo dnevni kalorični vnos hrane.

Ljudski recepti

V Rusiji so iz svežih jagod brusnic pripravili veliko čudovitih jedi in zdravilnih zdravil.

Zdravila iz brusnice so precej raznolika..

  • Lingonberry čaj za zdravljenje ledvic - v enakih razmerjih morate zmešati liste brusnice, centaurja, dresnika, brusnice, jagode in kumina. Nastalo zmes kuhamo z vrelo vodo s hitrostjo 1 žlica na kozarec vode. Po infuziji pijače jo lahko vzamete v skodelici trikrat na dan..
  • Vitaminska pijača - potrebujete 15 gramov jagodičja, šipek, jagode brina, brinove jagode, malinove liste, liste ribeza, premešajte in kuhajte po 2 žlici na kozarec vrele vode. Sestavku je treba dovoliti, da se nato piva in nato dvakrat na dan v kozarcu..

Številne so tudi kulinarične metode kuhanja brusnic..

  • Lingonberry jagodni sok - vzemite 350-500 gramov jagodičja in iztisnite njihov sok. Preostali kolač prelijemo z dvema litroma vode, dodamo sladkor ali med in zavremo. Napitek filtriramo skozi sito, nato pa vnesemo prej iztisnjeni sok. Pripravljena sadna pijača ohranja vse lastnosti, ki so značilne za sveže jagode. Na dan lahko vzamete do 4 kozarce.
  • Lingonberry marmelada "pet minut". Najprej se pripravi sirup, za katerega v dva kozarca vode dodamo kilogram granuliranega sladkorja in ga na nizkem ognju stopimo. V sirup vnesemo kilogram brusnic (svežih ali odmrznjenih) in jih zavremo. Po 5 minutah marmelado odstavimo z ognja in pustimo, da se kuha, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato postopek ponovimo in marmelado ponovno zavremo, po 5 minutah pa jo odstranimo z ognja. Po ohladitvi se končni izdelek vlije v kozarce za shranjevanje..

Če za pripravo nimate pri roki svežih brusnic, jih lahko zamrznjene enostavno nadomestite. Največ dragocenih snovi je shranjenih v sveže zamrznjenih jagodah - tistih, ki so bile zamrznjene takoj po nabiranju.

Vse o koristnih lastnostih brusnice si oglejte spodaj.

Jagoda nesmrtnosti je brusnica. Zakaj je brusnica koristna??

V Rusiji se brusnica imenuje car jagoda, čudežna jagoda, jagoda nesmrtnosti zaradi svojih koristnih lastnosti in prijetnih, okusnih lastnosti. Niti ena praznična miza ni popolna brez sadnih napitkov in sladic iz brusnic. To jagodičje radi dodajajo različnim solatam, z njo pripravljajo vse vrste omak in samo okrasijo katero koli jed. In svežega, toničnega okusa brusničnega soka ne more nadomestiti nobeno drugo jagodičje. Tudi zdravilne lastnosti so odlične in raznolike in ugotovimo, zakaj so brusnice tako koristne.?

Ko brusnica dozori?

Zrela brusnica ima kiselkast, trpek okus z rahlo grenkobo. Pravzaprav zelo okusna jagodičja. Nabiranje brusnic se začne v prvi polovici jeseni oziroma, natančneje, od sredine septembra do vključno novembra, do prve zmrzali. Poznavalci gozdnih jagod svetujejo, da oktobra nabiramo brusnice, ko takrat postanejo najbolj okusne in popolnoma zrele.

V Rusiji brusnica raste skoraj povsod, razen tam, kjer sneg leži vse leto. Lahko raste v gorah, ravninah, šotiščih. Toda raje ima borove in smrekove gozdove z vlažno zemljo, rad ima tajgo.

Priporočljivo je, da se brusnice zbirajo stran od cest, na ekološko čistih območjih (gozd, tajga), saj jagode ponavadi absorbirajo radionuklide. Sveže in pogosteje namočene brusnice prodajajo na bazarjih, v trgovinah pa so na policah skoraj vse leto. Če pa si želite narediti zaloge za zimo, je smiselno, da jih kupite oktobra / novembra, ko je najbolj zdrav in svež.

Zakaj je brusnica koristna??

Uporabne lastnosti so tako v jagodičevih jagodah kot v njenih listih. Če jagode nabiramo jeseni, potem liste brusnice nabiramo zgodaj spomladi, pred cvetenjem, običajno aprila / maja. Liste preprosto odtrgajo in nato posušijo.

Lingonberry je bogat z organskimi kislinami, to so citronska, jabolčna, benzojska, oksalna, ocetna, glioksilna, piruvična, oksipiruvična, β-ketoglutarna, glukozidni vakcinin (do 0,1%), idein klorid, likopen, zeaksantin in drugi. Lingonberry vsebuje tudi različne sladkorje..

Semena jagodičja vsebujejo veliko maščobnega olja, do 60%, to so linolna (Omega-6) in linolenska (Omega-3) kislina. Veliko je tudi vitaminov, še posebej našega ljubljenega C (do 16,5%), pa tudi A, B1, B2, E, PP.

Jagode so bogate z mikro in makro elementi: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, železo, mangan. Lingonberry je odličen dobavitelj prehranskih vlaknin - 12,5%. To je koristno za tiste s prebavnimi težavami..

Za katere bolezni so brusnice koristne??

  • jagode brusnice se uporabljajo pri pomanjkanju vitaminov, ker so bogate z ogromno vseh vrst vitaminov in mineralov;
  • jagode imajo odvajalni in diuretični učinek, odpravljajo edeme, tako zunanje kot notranje;
  • brusnica je dober antiseptik. Med epidemijami gripe in SARS ga je treba redno uživati, po možnosti svežega;
  • jagode brusnice spodbujajo izločanje žolča in telo osvobajajo škodljivih bakterij;
  • sadje ima močno antihelmintsko lastnost;
  • vzemite jagodičaste decokcije za pljučno tuberkulozo;
  • bolezen ledvičnih kamnov;
  • revmatizem;
  • brusnica izboljša ostrino vida;
  • krepi stene krvnih žil;
  • okrepiti imunski sistem;
  • sok brusnice dobro znižuje krvni tlak.
  • brusnični čaji in sadni napitki blažijo toploto in potešijo žejo;
  • decoction iz listov brusnice je nepogrešljiv pri diabetesu, protinu in ledvičnih boleznih.

Lingonberry kontraindikacije

Odvare iz brusnice iz listov in samega jagodičja jemljejo previdno tisti z nizkim krvnim tlakom. Jagode niso priporočljive za razjede s povečano kislostjo v želodcu.

Kako shraniti brusnice?

Zaradi vsebnosti benzojske kisline brusnice ne zahtevajo posebnih pogojev skladiščenja. Seveda se vse koristne lastnosti čim bolj ohranijo, ko so sveže. Obstaja več preprostih načinov shranjevanja brusnic brez toplotne obdelave:

Vložene jagode. Jagode skrbno razvrstimo in speremo s hladno, tekočo vodo. Nato damo v steklene kozarce in napolnimo s sirupom.

  • 1 liter vode;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 0,5 čajne žličke soli.

Za vlivanje lahko uporabite hladno, kuhano vodo. Kozarce zapremo z navadnimi pokrovi iz plastike ali vijakov in jih postavimo na hladno. Rok uporabnosti je lahko od dveh do štirih mesecev. Ta brusnica je kot nalašč za pripravo sadnih pijač, želejev, sladic. Uporablja se lahko v ribjih in mesnih jedeh.

Lingonberries v soku. Jagode uredimo in operemo, počakamo, da voda odteče. Nato jagode vlijemo v priročno posodo, približno v plast približno 7-10 cm. Zdrobimo jih z žlico ali malto, tako da vse jagode dajo sok. Enako naredimo z vsemi naslednjimi plastmi brusnice. Napolnjen kozarec pokrijte s krpo in nanj položite zatiranje. Po tem posodo postavimo na hladno (hladilnik / klet) za nadaljnje shranjevanje..

Lingonberries v sladkorju. Oprane jagode damo v posodo in jo napolnimo do polovice. Nato jim postavimo zatiranje. Ko brusnice pustijo sok, jih napolnite s sladkorjem (300 gramov na 1 kilogram jagod). Nato ga napolnite s hladno, kuhano vodo. Kozarec zapremo in shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Posušene brusnice. Na pekač na tanko plast nalijte jagode, očiščene od naplavin. Vstavimo pečico, ogreto na 60 stopinj. Občasno nežno premešajte in preverite njihovo pripravljenost. Posušene brusnice damo v platnene vrečke in shranimo na suhem pri sobni temperaturi.

Zamrznjena brusnica. Zamrzovanje brusnic je najbolj priljubljen in priročen način za shranjevanje doma..

Prvi način: Razvrstimo, speremo in pustimo, da se jagode posušijo. Nato jih položite v tanki plasti na katero koli površino, prekrito s prozorno folijo (pekač / rezalna plošča), in jih postavite v zamrzovalnik. Takoj ko jagode postanejo trdne, jih damo v vrečke in damo v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje..

Druga metoda: Lingonberry zamrznite v obliki pireja. Če želite to narediti, kuhane jagode v mešalniku zmeljemo v pire stanje, lahko dodamo tudi sladkor (po okusu). Nastalo maso prenesemo v vrečke in damo v zamrzovalnik za globoko zamrzovanje in nadaljnje skladiščenje.

Lingonberry recepti

Lingonberry ima odličen okus in številne gospodinje uporabljajo različne recepte, da zagotovijo, da je to jagodičje na mizi vse leto. Tu jih je nekaj:

Lingonberry marmelada

Jagode brusnice razvrstimo, odstranimo ostanke, speremo in pustimo, da voda odteče. Nato jagode damo v skleninsko skledo in dobesedno za 2-3 minute prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo. Nato jagode zavržemo v cedilu. Kuharski sirup. Takoj, ko sirup zavre, dodajte jagode. Delež:

  • jagode brusnice - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1,3 kg;
  • voda - 1 kozarec.

Marmelado kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 10-15 minut. In potem je majhen trik! Da marmelado v prihodnosti prihranite pred plesnijo in prekomerno grenkobo med kuhanjem, v ponev potopite srebrno žlico.

Lingonberry marmelada

Jagode razvrstimo in speremo. Nato oparimo z vrelo vodo in zavržemo na cedilu. Za marmelado iz brusnic potrebujete jabolka ali hruške. Sadje narežemo na štiri dele, medtem ko odstranimo sredico. Zakuhamo sirup in mu dodamo brusnice in sadje (jabolka ali hruške). Kuhamo na majhnem ognju, dokler sadje ne postane prozorno. Vročo marmelado dajte v kozarce in zaprite pokrove.

To marmelado lahko uporabimo kot nadev za pite ali palačinke ali z njo pripravimo sendviče za čaj..

Za pripravo marmelade iz brusnic boste potrebovali:

  • Lingonberry jagode - 1 kg;
  • Sadje (jabolka ali hruške) - 250 gramov;
  • Sladkor - 300 gramov;
  • Voda - 0,5 skodelice.

Lingonberry sok

Razkošna pijača, ki poteši žejo, tonizira in nasiči telo s celim kupom vitaminov in mineralov. Za pripravo sadne pijače boste potrebovali:

  • Voda - 3 litre;
  • Lingonberry jagode - 500 gramov;
  • Sladkor - 6 žlic (manj ali več, po okusu).

Čiste, oprane jagode damo v posodo (samo ne kovinsko) in jih zdrobimo z malto. Stisnemo jagode. Lingonberry sok za nekaj časa postavimo v hladilnik, ekstrakte jagodičja pa damo v emajlirano ponev, napolnimo z vodo in zavremo, vendar ne zavremo. Filtriramo in dodamo sladkor. Ko se sladkor raztopi, dodajte sok brusnice. Pijača naj se ohladi in skuha. To je to - sok brusnice je pripravljen!

Koristi in škoda brusnice za zdravje

Prednosti in škoda brusnice so jo uvrstile med najbolj priljubljena ljudska zdravila. Njegova sestava je bogata z vitamini in elementi v sledovih, ki pomagajo obvladovati patologije. Toda tradicionalna medicina ni edino področje uporabe zdravih jagod..

Kje raste brusnica in kako je videti

Lingonberry - majhne rdeče jagode, sferične. Imajo kiselkast okus, nekakšno trpkost in rahlo grenak priokus. Največji premer je 8 mm. Obdobje cvetenja je maj, zorenje koristnih jagod je avgust - september. Raste približno 100 let.

Območje razširjenosti je veliko: Severna in Srednja Evropa, Severna Amerika in Azija. Raste v tundri in gozdnih predelih. Obožuje iglavce in mešane gozdove. Toda rastlino lahko najdete na šotišču, travniku, v gorskih in stepnih predelih..

Višina grma je običajno 15 cm, dolžina poganjkov je do 1 m. Korenine so dolge, plazeče. Kultura ima usnjene temno zelene liste. Sijajo. Oblika - eliptična, velikost - od 5 do 30 mm.

Kemična sestava in vsebnost kalorij brusnice

Koristne lastnosti jagodičja so posledica njegove sestave. V brusnicah je bogata, vključuje vitamine, elemente v sledovih in makrohranila.

Vitaminska tabela:

Količina na 100 g

Nikotinska kislina (vitamin PP ali B3)

Askorbinska kislina (C)

Tabela z vsebnostjo makrohranil:

Količina na 100 g

Tabela mikrohranil:

Količina na 100 g

Hranilna vrednost na 100 g:

  • voda - 86 g;
  • beljakovine - 0,6-0,8 g;
  • maščobe - 0,5-0,6 g;
  • ogljikovi hidrati - 8,3–8,5 g;
  • prehranske vlaknine - 2,4-2,7 g.

Ker 86% koristnega jagodičja sestavlja voda, je malo kalorična in vsebuje 46 kcal. Če zaužijete le 100 g sadja, lahko dnevno dobite 95% potrebnih organskih kislin, 32,5% dnevne vrednosti mangana (Mn) in 16,7% askorbinske kisline (C).

Zakaj je brusnica koristna?

To zdravo jagodičje ima veliko uporabnih lastnosti, zaradi česar je tako cenjeno..

Tu je popoln seznam učinkov, ki jih imajo brusnice na telo:

  • preprečuje bakterijske okužbe;
  • Ima kvercetin, ki zmanjšuje vnetja, se bori z artritisom in drugimi kroničnimi boleznimi;
  • upočasni rast rakavih celic;
  • preprečuje širjenje okužb sečil po telesu;
  • ohranja zdravo ustno votlino;
  • ugodno vpliva na delovanje možganov;
  • učinkovito profilaktično sredstvo za bolezni srca in ožilja;
  • brusnica za diabetes mellitus je nenadomestljivo zdravilo, saj ima hipoglikemične lastnosti, ki preprečujejo diabetes;
  • izboljša delovanje imunskega sistema;
  • uporablja se za prebavne motnje, izboljšanje prebave;
  • vitamin A je dober za vid;
  • pomaga krepiti kosti;
  • profilaktično sredstvo za ledvične bolezni;
  • se bori proti glivičnemu kvasu.

Uživanje zdravih jagod lahko pospeši presnovne procese. Izdelek ima blag odvajalni učinek, lajša toploto in deluje antiseptično. Jagode priporočamo za uporabo z visokim krvnim tlakom, pa tudi s presežkom glukoze.

Za ženske

Obstaja veliko priljubljenih receptov za zdravje žensk. Na primer, opazili so, da lahko brusnica izboljša reproduktivno funkcijo ženske. Koristno jagodičje je nepogrešljivo za tiste, ki želijo zanositi, saj pospeši postopek zanositve. Poleg tega je odgovorna za normalizacijo hormonske ravni. Če v svojo prehrano vključite brusnice, bo to pomagalo uravnavati menstrualni ciklus..

Lingonberry s cistitisom je znan ljudski način reševanja težave. Ker ima diuretični učinek in preprečuje nadaljnje širjenje okužbe, je zelo učinkovit. Zdravniki svetujejo uporabo zdravih jagod v menopavzi. V tem obdobju delujejo pomirjevalno in pomagajo pri obvladovanju nevroze. Opažajo se tudi takšni ukrepi: zmanjšanje znojenja, preprečevanje stagnacije krvi v žilah.

Za moške

Poleg zgoraj navedenih koristnih lastnosti, ki jih imajo brusnice, je sposobna obvladati prostatitis pri moških. Je ena od sestavin, ki jo najdemo v zdravilih za bolezen. Uporaba listov brusnice in samih jagod pri razkuževalnem in diuretičnem učinku na telo je nesporna..

Moškim priporočamo, da vsak dan uživajo sveže sadje, da preprečijo nastanek prostatitisa. Izboljša tudi moško moč..

Za otroke

V svoji čisti obliki niti zdravega otroka ne moremo dajati brusnic. Sadno pijačo pa lahko v prehrano vključite že od petega meseca, vendar šele po posvetu z zdravnikom.

Dopolnilno hrano morate začeti z 1 čajno žličko. Do 1. leta lahko otrok zaužije od 50 do 100 ml pijače, bogate z uporabnimi vitamini in minerali. Uporaba sadne pijače iz brusnice je, da bo pomagala oblikovati otrokovo telo, ga napolnila s potrebnimi elementi in okrepila imunski sistem.

Če otroku ni všeč okus brusnice (kisla je), potem obstaja možnost, da iz nje naredite žele, žele ali preprosto sadite sadje. Vse to bo blagodejno vplivalo tudi na telo. Jagod ne smemo dajati samo v primeru individualne nestrpnosti.

Ali je mogoče brusnice med nosečnostjo in dojenjem

Pogosto piše, da je brusnica hipoalergena. To ni res. Ta jagoda povzroča počasi razvijajoče se nestrpnosti, ki se pojavijo 5-7. Dan. Težko jih je diagnosticirati in so veliko bolj nevarne kot običajne alergije, ki jih prepozna koprivnica ali srbenje. Juhe in poparke iz listov brusnice je treba na splošno uporabljati previdno in le po posvetovanju z zdravnikom. Nosečnice in doječe matere bi morale nanje pozabiti..

Med nosečnostjo otroka v drugem in tretjem trimesečju lahko ženske od drugega meseca laktacije jedo jagode ali predelane izdelke iz brusnice. A šele po posvetu z zdravnikom! Če zdravnik dovoli, se lahko zdravite celo z brusnicami ali sadno pijačo iz njenih jagod.

Ena od težav nosečnic je oteklina. Da se ga znebite, je dovolj, da uporabite brusnice, ki odvajajo odvečno vlago iz telesa. Lahko pa pripravite sok iz brusnice, kompot iz jagodičja ali sadno pijačo. Če pijete le 0,25 litra na dan, lahko pozabite na zabuhlost. V napitek ni mogoče dodajati samo medu. Učinkovitost se bo zmanjšala. Potek takšnega zdravljenja je 3 tedne, ne več.

Če uživate brusnice, se lahko znebite ali zmanjšate zastrupitve, anemije, pomanjkanja vitaminov in mineralov. Poleg tega zdravniki jagodičje priporočajo pri nevrozi in hipertenziji. Izkazalo se je, da je brusnični sok koristen za prehlade in mišično utrujenost.

Zdravilne lastnosti listov brusnice

Dobra novica je, da je nabava, skladiščenje in prevoz listov brusnice precej preprosta. Zato lahko liste kupite v kateri koli lekarni. Toda uporaba listov brusnice je zelo široka, saj nikakor niso slabše od koristnih lastnosti samih jagod in jih v nekaterih primerih celo presežejo. Listi se spopadajo s številnimi boleznimi in zdravijo telo. Imajo choleretic, adstrigentno in protimikrobno delovanje..

Odvar iz listov brusnice je znano babičino zdravilo za prehlad, diabetes, bolezni jeter in ledvic. Poleg tega so listi vključeni v kompleks zdravil, ki se borijo proti prostatitisu, pielonefritisu, boleznim dihal (bronhitis, pljučnica), vnetju ustne votline in edemu. Lajšajo bolečine v sklepih in preprečujejo raka.

Koristne snovi v listih:

  • organske kisline;
  • tanini;
  • vitamini;
  • arbutin;
  • tanin;
  • hidrokinon;
  • flavonoidi.

Obstaja nekaj kontraindikacij: decokcije listov ne smete jemati otrokom, mlajšim od 12 let, in hipertenzivnim bolnikom več kot 2 tedna.

Lingonberry recepti v ljudski medicini

Ni čudno, da naši predniki niso jemali nobenega zdravila. Po njihovem mnenju nam je narava dala vse, kar potrebujemo za odpravo katere koli bolezni. Če pogledate koristne lastnosti le ene brusnice, se z njimi ne moremo strinjati. Decokcije, čaji, zdravila in jedi iz jagodičja rešujejo številne težave. Razmislite o receptih za boj proti pogostim boleznim.

Hladno

  • vzemite 200 g jagod;
  • vlijemo v posodo;
  • napolnite s 500 ml vroče vode;
  • vztrajajte približno eno uro;
  • po želji dodajte med.

Zaužijte 100 ml infuzije zjutraj, v času kosila in zvečer.

Anemija

  • vzemite 40 g posušenih listov;
  • 20 g jagod brusnice;
  • komponente napolnite s 500 ml vroče vode;
  • po 10 minutah precedite.

Dodajte med po okusu.

Hipertenzija

  • vzemite 10–20 g zdrobljenih listov (4 žličke);
  • zmešajte z 0,5 litra vroče vode;
  • po 30 minutah juho precedimo.

Pijte 100 g vsako jutro in zvečer.

Diabetes

  • vzemite liste brusnice, maline, črnega ribeza in šipka (enaki deleži);
  • 1 žlica. l mešanice prelijemo z 250 g vrele vode in kuhamo v vodni kopeli približno 10 minut;
  • pustite, da se kuha dve uri;
  • sev, preden vzamete koristno juho;
  • pijte 100 g dvakrat na dan.

Z edemi

Lingonberry za edeme, recept:

  • vzemite 1 čajno žličko zdrobljenih suhih listov;
  • vlijemo 250 ml vrele vode;
  • vztrajajte 30 minut;
  • po ohladitvi sev.

Ta čaj pijte iz listov brusnice ves dan v majhnih požirkih 4-krat po 50 ml.

Uporaba brusnic v kozmetologiji

Lingonberry se uporablja za preprečevanje prhljaja, tako da lasje ne izpadejo v primeru vnetja kože. Maske iz jagodičja so odlično vlažilno in zategovalno sredstvo. Upočasnijo nastajanje gub in staranje.

Kozmetika vsebuje izvleček brusnice. Je odličen naravni antioksidant, ki deluje tonično na kožo, jo naredi elastično in zaščiteno pred zunanjimi vplivi.

Maske za obraz

Maske so sposobne pomladiti in zategniti kožo. Recept (tečaj - 8 postopkov):

  • vzemite 1 žlica. l. sesekljana brusnica;
  • 1 žlica. l. pšenična moka;
  • 1 žlica. l. grenivke;
  • premešajte in nanesite na kožo po obodu;
  • po 10 minutah sperite s hladno vodo.

Maska proti aknam:

  • zmešajte brusnični sok in mineralno vodo (močno gazirano);
  • umijte s koristno masko.

Ko mehurčki počijo, pospešijo prekrvavitev in razširijo pore, v katere prodirajo hranila iz brusnice.

Če želite narediti losjon za obraz, morate zmešati enake količine soka brusnice, jabolk in grenivke. Izkazalo se je, da izdelek odlično vlaži in čisti.

Listi brusnice za lase

Odvar iz listov odstranjuje prhljaj in krepi lase. Zaradi njih so mehki, obsežni in lepi. Poleg tega, da so jagode v kakršni koli obliki koristne za zdravje las, se iz listov naredi tudi decoction. Zanje je dovolj, da sperejo čiste lase.

Postopek se izvede največ 2 rubljev. v tednu.

Lingonberry v kuhanju

Sladko-kisel okus in koristne lastnosti so jagodičje postale priljubljene v kulinariki. V svoji čisti obliki morda ni vsem po okusu, če pa pravilno kuhate zdrave brusnice, lahko ugajate vsem družinskim članom.

Jedi iz brusnice:

  • brusnična marmelada;
  • žele;
  • pecivo z jagodami (kolački, pita, pite, piškoti, torta);
  • sladko-kisla omaka za meso in okras;
  • tinktura iz brusnice in okusen liker;
  • sveže jagode v sladkorju;
  • sok, sadna pijača, marmelada, marmelada.

Ta seznam jedi je relativno, saj ga kuharji, ki poznajo koristne lastnosti jagodičja, lahko dodajo solatam in drugim dobrotam..

Ko nabiramo brusnice

Idealen čas za nabiranje jagodičja so zadnji dnevi avgusta, prvi dnevi septembra. Pri nabiranju zrelih temno rdečih jagod se morate zanašati tudi na svoja čutila. Tudi sadje svetle barve se trga, saj je ena od njihovih lastnosti sposobnost zorenja doma.

  • za pospešitev zorenja polovično zrelih sadežev so z njimi shranjena jabolka ali paradižnik;
  • ne jemljite prezrelih brusnic;
  • na njem ne sme biti plesni;
  • zdrave jagode naj bodo čvrste, ne mehke.

Pri nakupu brusnic v trgovini pazimo na etiketo in rok uporabnosti.

Kako shraniti brusnice

Koristi zamrznjenih brusnic bodo skoraj enake kot pri svežih. Gre za benzojsko kislino. Zahvaljujoč njej lahko jagode eno leto shranimo v zamrznjenem stanju, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti. Sveže sadje je najbolje hraniti v steklenih ali lesenih posodah z zatesnjenim pokrovom. Druga možnost shranjevanja je, da v kozarec nalijemo hladno kuhano vodo in ji dodamo zdrave jagode..

Lahko pa posušite sadje. Prednosti posušenih brusnic bodo ostale takšne, kot so. In če govorimo o listih, jih shranimo v platnene ali bombažne vrečke, v jedi iz lesa in stekla. Prostor za shranjevanje mora biti temen.

Lingonberry škoda in kontraindikacije

Kljub koristnim lastnostim ima kontraindikacije. Glavna je, da ne pretiravamo z uporabo. S preobilico lahko telo trpi zaradi številnih patologij. Tinkture in odveke iz listov ne smejo jemati razjede, ki imajo visoko kislost. Enako velja za osebno nestrpnost in ledvične kamne..

Preden vzamete jagode za cistitis, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom. In če uporabljate nekakovostno sadje, potem ne samo, da ne bo prineslo nobene koristi, ampak bo privedlo tudi do zastrupitve telesa in driske. Kislina v brusnicah poslabša gastritis. In ker zdrava jagodičja znižuje krvni tlak, je hipoteničnim bolnikom prepovedana uporaba.

Zaključek

Zdaj poznamo koristi in škodo brusnice. Dejansko je koristen izdelek, ki se lahko bori in preprečuje številne bolezni. Če poznate recepte in pravilno uporabljate sveže jagode, poparke in decokcije iz listov, potem ne morete iti v lekarno po draga zdravila. Enako velja za uporabo v kozmetologiji in kulinariki. Pomembno je samo vedeti, da je treba vsak izdelek uživati ​​zmerno.!