Sestava pšeničnih kalčkov

"Morska krhlika - shramba sonca" je zdravstvena knjižnica, ki vsebuje najboljše recepte tradicionalne medicine, opisuje zdravilne lastnosti zdravilnih zelišč in zdravilnih rastlin, razkriva skrivnosti zdravilnih ljudskih zdravil in ponuja recept za zeliščne pripravke, mešanice zdravilnih rastlin. Ločen del knjižnice je namenjen zdravljenju bolezni. Opisuje simptome glavnih bolezni in bolezni, daje priporočila strokovnjakov za zdravljenje različnih bolezni in bolezni z zelišči, sistematizira obsežno znanje tradicionalne medicine, zeliščarstva in zeliščarstva. V ločenem poglavju so poudarjeni najbolj priljubljeni terapevtski učinki zdravilnih rastlin ter opis vitaminov, vitalnih mikro- in makroelementov. Poleg tega spletna stran vsebuje pregled zdravil, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini, in Bachovih čarobnih eliksirjev, ki se uporabljajo v homeopatski praksi. Poleg tega lahko berete spletne članke ali prenašate knjige o ljudski in alternativni medicini, priročnike o blagodejnih in zdravilnih lastnostih zdravilnih rastlin, medicinske enciklopedične publikacije, nasvete tradicionalnih zdravilcev, zeliščarjev. Po številnih prošnjah naših bralcev je bil odprt odsek receptov za zdravo hrano in dana je možnost ocene vsebnosti kalorij v izdelkih..

Ne pozabite! Zdravilne rastline niso alternativa zdravilom in zdravilom. Pogosto so razvrščeni kot biološko aktivni dodatki in se prodajajo v fito-lekarnah. Ne uporabljajte samozdravljenja, pred uporabo zdravilnih rastlin se obvezno posvetujte s svojim zdravnikom!

FitAudit

FitAudit je vaš vsakdanji prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje in postati aktivna in vesela oseba..

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Narasla pšenica

Splošne informacije

Pšenica je enoletno zelišče, ki spada v družino žit. Obstajajo dokazi, da so ga gojili pred 10 tisoč leti..

Prokaljena zrna pšenice so idealen izdelek, saj jih telo zelo dobro absorbira. Omogočajo mu, da se upre negativnim vplivom zunanjega okolja. Narasla pšenica je sposobna obnavljati obolelo ali obolelo tkivo, pa tudi celoten sistem kot celoto. To zrno ima edinstveno lastnost - ne le zdravi določene bolezni, temveč takoj prizadene celotno telo.

Med kalitvijo se beljakovine v zrnju začnejo razgrajevati na aminokisline. Te aminokisline se delno absorbirajo, ostale se razgradijo v nukleotide. Tudi slednje je mogoče asimilirati le delno, preostali pa spadajo v druge razloge. Iz teh baz so sestavljeni geni nukleinske kisline. Vse bolezni, ta ni nič drugega kot spremembe genov, zato je zelo pomembno, da je prisotnost takega materiala za obnovo in nadomestitev.

V kalivi pšenici se zgodi približno 90% biokemične preobrazbe, ki nastane zaradi delovanja žitnih encimov. Med uživanjem tovrstne hrane mora telo le prilagoditi te polizdelke, da zagotovi nemoten prehod vseh hranilnih snovi skozi membrano..

Žitna vlakna absorbirajo vse strupene snovi v telesu, ker na njih vplivajo kisline v prebavilih in alkalijah, kar prispeva k otekanju vlaken.

Posebej priporočljivo je, da vzkaljeno pšenico uporabljamo za polne ljudi, saj hitro poteši lakoto. Ustreza skoraj vsem, ne glede na telesne značilnosti in starost..

Kako izbrati

Pri izbiri ni nič težkega. Če želite kupiti žito, pojdite na trg in kupite pri prodajalcu, ki vam je všeč.

Sorte pšenice:

  • Mehke sorte zlahka prepoznamo po ovalni ali okrogli obliki zrn. In barva je lahko rdeče-rjava ali svetlo rumena.
  • Trdno. Značilnost teh sort je dolgozrnatost. Za razliko od mehkih sort je tukaj barva svetlo jantarna, včasih pa najdemo tudi zrna temnega jantarja..
  • Pritlikava pšenica.
  • Črka. Ta sorta je pol divja pšenica. Zrno je pokrito s cvetnim filmom, ki ga je zelo težko ločiti.

Kako shraniti:

Nakaljeno pšenico hranimo v suhem in pokrtem prostoru. Da ne pride do poslabšanja, ne dovolite, da nanjo pride vlaga, saj zaradi dolgega skladiščenja izgubi svoje uporabne lastnosti..

Pri kuhanju

Prokaljena pšenica je najbolj vsestranski proizvod. Nakaljena zrna pšenice lahko uporabimo v številnih jedeh. Najpogosteje ga dodajajo žitaricam, solatam in juham. Pogosto kaljena zrna meljejo in jih dodajajo hrani kot začimbo. Ne pozabite, da je treba jed, pripravljeno iz vzklile pšenice, zaužiti takoj po kuhanju in je ne pustiti za pozneje. Te jedi je treba jesti za zajtrk. Tako zagotovite, da v telo vnesete več hranil in dolgo časa pozabite na hrano..

Ne smete jesti pšeničnih kalčkov z medom, kraljevskim mlekom, cvetnim prahom, propolisom, zlatim korenom, saj so popolnoma nezdružljivi. Če si vseeno upate kombinirati te izdelke, bodite pripravljeni na pojav takšne bolezni, kot je urtikarija. To je nekakšen signal telesa, da je ravnotežje moteno..

Prikaz v kulturi

Zdravilne lastnosti žita so opazili pred desetimi stoletji. Takrat so ljudje vedeli le, da imajo semena z brstenjem posebne lastnosti, zdaj pa je o tem znanega veliko več. V našem času je znanost to lahko dobro razložila..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
25.73.924.2540,6305

Uporabne lastnosti vzklile pšenice

Sestava in prisotnost hranil

Kaljeno pšenico sestavljajo: vitamini (E, B1, B2, B3, B6), folna kislina, kalij, magnezij, cink, železo, fosfor, kalcij, rastlinske beljakovine in ogljikovi hidrati.

Uporabne in zdravilne lastnosti

  • Iz človeškega telesa odstranjuje strupe, holesterol in druge škodljive snovi.
  • Z njegovo pomočjo se presnova normalizira.
  • Odpornost se poveča zaradi ogromne količine vitaminov in hranil, ki jih vsebuje.
  • Preprečuje pojav vnetnih procesov v telesu.
  • Uravnava in obnavlja pomembne funkcije našega telesa.
  • Nadzira in normalizira črevesno mikrofloro.
  • Obnavlja lase in nohtne plošče.
  • Poveča raven hladne vzdržljivosti.
  • Narasla pšenica lahko izboljša ostrino vida.
  • Pomaga pri hujšanju.
  • Če začnete jesti pšenične kalčke vsak dan, potem telo nasičite s koristnimi mikroelementi.
  • Kožo pomlajuje.
  • Zmanjšuje verjetnost tvorbe toksinov v telesu.

Zdravilne lastnosti vzklile pšenice

  • Vpliva na delovanje našega telesa;
  • Uravnoteži metabolizem;
  • Usklajuje delo človeškega telesa;
  • Stabilizira vse telesne sisteme: dihalni, živčni, cirkulacijski, termoregulacijski, limfni itd.;
  • Ali naredi vse za raztapljanje takšnih novotvorb, kot so: polipi, benigni in maligni tumorji, ciste, fibroidi in wen.
  • Nasiči kri s kisikom;
  • Odstrani holesterol iz telesa;
  • Obnavlja barvo las in naravno gostoto;

Nevarne lastnosti pšeničnih kalčkov

Strogo prepovedano je uporabljati pšenične kalčke za osebe, ki trpijo:

  • Bolezni prebavil;
  • Ljudje, ki so alergični na gluten.
  • Bolniki z razjedami na želodcu.

Ne dajajte ga otrokom v nobenem primeru! Šele po dvanajstih letih bo to mogoče.

Odrasli po operaciji je tudi ne smejo jesti..

Preberite tudi naš članek Lastnosti olja iz pšeničnih kalčkov. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Nutricionistka Lidiya Ionova pripoveduje o neizpodbitnih koristih vzkaljene pšenice in načinih njene priprave.

Zakaj so koristi pšenične trave pomembnejše od njihove škode

Pšenični kalčki ali witgrass so kalivo zrno zelnate rastline iz družine žit. Iz majhnih in neopaznih sadik se pridobiva sok, pripravijo se olje in prah, ki so obdarjeni s čarobnimi zdravilnimi lastnostmi. Vitgrass vsebuje več kot 100 vitaminov in mineralov. To je močan prehranski koktajl, ki normalizira delovanje srca in možganov, izboljša stanje las in kože ter človeku tudi vdahne življenje..

Kako kaliti pšenico

Če svežih kalčkov ne morete kupiti, jih lahko gojite doma. To zahteva:

  1. Vzemite vzmetnik - to je poseben kalček, kozarec ali sito.
  2. Pšenico razvrstite in sperite. Potrebna so le dobra zrna.
  3. Pokrijte jih z vodo in pustite 8-10 ur.
  4. Vodo redno menjavajte.
  5. Kalčki bodo pripravljeni za uživanje v 3-4 dneh.

Žitni izdelek hranite v hladilniku največ 2 dni.

Pred uporabo je treba ohrovt oprati s tekočo vodo ali popariti z vrelo vodo.

Kakšna je hranilna vrednost izdelka

Kalčke pšenice lahko varno imenujemo naravni prehranski dodatek, bogat z aktivnimi snovmi:

  • lahko prebavljivi ogljikovi hidrati;
  • vlakno;
  • encimi;
  • antioksidanti;
  • esencialne aminokisline;
  • rastlinske beljakovine;
  • vitamini;
  • minerali.

Vsebnost kalorij na 100 g izdelka je le 198 kcal.

Hranilna vrednostKoličina, g
Voda47,75
Beljakovine7.5
Maščobe1.3
Ogljikovi hidrati42.5
Prebavne vlaknine1.1
Pepel0,96

V ZDA in državah EU je pšenična trava vključena v vsakodnevno prehrano ljudi, ki sledijo zdravemu načinu življenja. Za prebivalce Združenega kraljestva je ta izdelek na voljo v kateri koli lekarni.

Kemična sestava (na 100 g kalčkov)Količina, mg
Tiamin (vitamin B1)0,225
Riboflavin (vitamin B2)0,155
Pantotenska kislina (vitamin B5)0,947
Piridoksin (vitamin B6)0,265
Folna kislina (vitamin B9)0,004
Askorbinska kislina (vitamin C)2.6
Tokoferol (vitamin E)21,0
Nikotinska kislina (vitamin PP)3.087
Fosfor200,0
Kalij169,0
Magnezij82,0
Kalcij28,0
Natrij16,0

Kalčki pšenice ne vsebujejo sladkorja, zaradi česar jih lahko uporabljamo za diabetike in ljudi z genetsko nagnjenostjo k tej bolezni.

Zakaj so kalčki dobri za zdravje ljudi

Sadike vsebujejo le koristne snovi:

  • gama-aminomaslena kislina pomaga optimizirati metabolizem in uravnotežiti živčne procese v možganih;
  • vitamina E in skupina B profilaktično učinkujeta na hormonske motnje pri ženskah in moških;
  • prehranske vlaknine očistijo telo toksinov in odvečnega holesterola, zavirajo lakoto in zagotavljajo normalno delovanje črevesja;
  • esencialne kisline povečajo moč in rast mišic;
  • kalij in magnezij podpirata polno delovanje kardiovaskularnega sistema in preprečujeta nastanek holesterolskih oblog.

Direktor Znanstvenega centra za biološko terapijo "Antirak" Aleksej Petrovič Pastušenkov je izvedel raziskavo o učinkovitosti pšeničnih kalčkov pri zdravljenju onkoloških bolezni. Med poskusom so izolirali pšenične encime, kot sta transhidrogenaza in citokrom oksidaza. Sodelujejo v boju proti prostim radikalom, spodbujajo polno asimilacijo kisika v celici in zavirajo tudi tveganje za razvoj nalezljivih bolezni..

Kdo ne bi smel uporabljati

Kalčki pšenice so kontraindicirani:

  • otroci, mlajši od 12 let;
  • bolniki v pooperativnem obdobju;
  • ljudje s kroničnimi boleznimi prebavil;
  • alergiki s posamezno intoleranco za gluten.

Izdelek je treba v prehrano uvajati postopoma, od 1-2 čajnih žličk na dan..

Mešanica mlečnih izdelkov in pšeničnih kalčkov lahko povzroči nastanek plina. Med jemanjem teh izdelkov mora biti presledek 2-3 ure..

Kako se pšenično olje uporablja v kozmetologiji

Izdelek dobimo s stiskanjem zarodkov kulture. Iz tone pšenice se skupaj izloči 5 kg kalčkov, ki zaradi hladnega stiskanja sprostijo 250 ml čiste oljnate tekočine. Veliko se uporablja v medicinske in kozmetične namene. Olje vtremo v kožo, dodamo kopeli med vodnimi postopki in zaužijemo 1 čajno žličko na dan.

Maska za lase

Izdelek pomaga krepiti lase, jim obnoviti strukturo po celotni dolžini in normalizirati raven izločanja sebuma.

  • Olje iz pšeničnih kalčkov - 3 žličke.
  • Jelovo olje - 2 kapljici
  • Ingverjevo olje - 2 kapljici
  • Olje evkaliptusa - 2 kapljici
  • Cedrovo olje - 2 kapljici
  • Timijanovo olje - 2 kapljici
  1. Zmešajte vse sestavine.
  2. Dobljeno mešanico nanesite na lasne korenine.

To masko je priporočljivo nanesti 20 minut pred šamponiranjem..

Olje iz pšeničnih kalčkov v maski za lase bo odpravilo krhkost po celotni dolžini kodrov

Maska za obraz proti gubam

Pomaga odpraviti dehidracijo kože in jo napolniti s koristnimi elementi.

  • Olje iz pšeničnih kalčkov - 1 čajna žlička.
  • Nerafinirano olje grozdnih pečk - 1 čajna žlička.
  • Roza glina - 6 g
  • Mango - 1 kos.
  1. Olupite in narežite na koščke manga. Sadje stepemo v mešalniku.
  2. Dodajte preostale sestavine in nadaljujte z mešanjem.
  3. Zmes nanesite na očiščeno kožo.
  4. Vzdrži 40 minut.

Odstranite masko z vlažnim tamponom. Ostanke izperite s toplo vodo.

Pred nanosom maske na osnovi olja iz pšeničnih kalčkov obraz poparite z odvarom kamilice.

Kako jesti pšenične kalčke

Prokaljena zrna lahko jemo surove in predelane. Dnevni vnos izdelka ne sme presegati 100 g. Za zagotovitev polnega delovanja telesa je dovolj, da zjutraj ali zjutraj zaužijemo 2 žlici sadik. Dodajamo jih lahko različnim jedem:

  • solate;
  • juhe;
  • kaša;
  • sladice;
  • pijače.

Kalčke je treba uporabiti za hrano, katere dolžina je 1-3 mm, za pripravo sokov in koktajlov pa so primerni rudimenti do 15 mm.

Pšenično travo pred uporabo temeljito prežvečite ali zmeljite z mlinom za meso.

Kalčki pšenice in pomarančna solata

Dietni obrok bo potešil lakoto in telesu zagotovil vitamine in hranila za cel dan.

  1. Sadje olupite in narežite na majhne kocke.
  2. Operite vodno krešo, odstranite dno stebla. Z rokami ga raztrgajte na koščke.
  3. Tofu narežemo na kocke.
  4. Vse sestavine položite v skledo za solato. Zalijte z oljčnim oljem.

Pred serviranjem solato potresemo s predhodno sesekljanimi lešniki.

Rejuvelak

Karin Calabris, 50-letna jedilka surove hrane, je v svoji knjigi Soak Your Nuts predstavila recept za originalni kvas iz pšeničnih kalčkov. Je kisla gazirana pijača, ki velja za tekoči probiotik..

  • Ekološka pšenica - 2 skodelici
  • Prečiščena voda - 3 l
  1. Zrna za en dan namočite v enem litru vode.
  2. Pšenico položimo na sito. Izperite s tekočo vodo. Pustite še 24 ur.
  3. Ko se pojavijo majhni kalčki in korenine, damo pšenico v mešalnik in zmeljemo s 100 ml vode.
  4. Nastalo kašo damo v trilitrski stekleni kozarec. Vanjo nalijte 2 litra vode.
  5. Zaprite vrat z gazo. Pustite fermentirati 48 ur pri sobni temperaturi.
  6. Prosojni del začetne kulture precedite v čisto posodo in tesno zaprite s pokrovom.

Pijačo hranite v hladilniku največ 30 dni. Priporočljivo je piti Rejuvelak ohlajeno.

Pri pripravi kvasa iz pšeničnih kalčkov je treba uporabiti naprave iz stekla, plastike ali lesa. Bakterije ne marajo kovin, kar lahko vpliva na kakovost končnega izdelka.

Koliko stane v trgovinah v Rusiji

Kaljeno pšenično travo lahko kupite v različnih oblikah sproščanja v lekarnah, spletnih trgovinah ali na tržnicah za zdrave izdelke..

Ime izdelkaCena, rub.
Kalčki pšenice, 200 g235,00
Vitavim suh sok iz pšeničnih kalčkov, 60 tablet1400,00
Vitavim fino zmleti pšenični kalčki, 60 tablet990,00
Sok pšenične trave, 30 ml100,00
Kalčki pšenice "Live 200", 100 tablet1580,00

V video posnetku si oglejte mojstrski tečaj o gojenju pšenice Ganie Alexandrovne Zamaleeve (blog Live Food):

Vodilni specialist moskovskega zdravstvenega centra "Medic", gastroenterolog Pavel Aleksandrovič Mochalov trdi, da je uporaba pšeničnih kalčkov, dobra prehrana, gibanje in zavračanje slabih navad tisto, kar lahko poveča energijski tonus, obnovi zdravje, ohrani mladost in podaljša aktivno življenje. za 30 let.

Zakaj so koristni pšenični kalčki?

V zadnjem času skrb za lastno zdravje vodi ljudi k razmišljanju o pravilnem načinu življenja, uravnoteženi prehrani in zdravljenju z ljudskimi metodami. Za to je veliko informacij in priložnosti. Za naše sodobnike je ena od vrst znanja postala zapletena dieta in prehrambeni izdelki, ki niso za gurmane, a so v svojem delovanju zelo koristni za zdravje ljudi..

Vsak mesojedec ne želi jesti, na primer pšeničnih kalčkov. Čeprav so jih prej po zgodovinskih podatkih pogosto uživali. Danes so nekateri strokovnjaki presegli preprosto nasičenje telesa z vitamini in upoštevanje vseh vrst diet. Zanimali so se za bolj naravne izdelke, ki so večinoma zelo priljubljeni pri ljudeh, ki se ukvarjajo z jogo in duhovno prakso..

Pšenični kalčki veljajo za eno od teh živil. Prokaljena zrna pšenice so pšenični kalčki, ki so bogati s hranili. Zato njihova uporaba prispeva k normalnemu aktivnemu delu številnih organov in sistemov..

Menijo, da ta jedrce vsebuje vse snovi, ki so potrebne za življenje klasja. Pšenica je sama po sebi zelo zdravo žito. Kakšne koristi lahko prinaša kalijoča ​​pšenica in kako jo lahko gojite doma, razmislite podrobneje.

Glavna prednost pšeničnih kalčkov je, da vsebuje vlaknine in veliko hranilnih snovi..
Iz česa je narejeno pšenično zrno? Trije deli pšeničnega jedra so otrobi (zunanja trda lupina), kalčki in mokasto jedro (endosperm). V zarodku se nahajajo bistvene maščobe, vlaknine in vitamini. Endosperm - srednja plast, bogata s škrobom in ogljikovimi hidrati, služi kot material za izdelavo bele moke. 100-gramski del zarodkov vsebuje dnevno potrebo po vlaknih. Kalorična vsebnost izdelka - 198 Kcal.

Podrobneje razmislite o sestavi pšeničnih kalčkov

1. vitamini skupine B;

11. Mikro- in makroelementi: magnezij, kalij, kalcij, natrij, železo, cink, fosfor, mangan, baker, selen, krom, jod.

Treba je opozoriti, da ko kali pšenica, se spremeni njena sestava, postane bogatejša in bolj uravnotežena. To je razvidno iz zgornjega seznama. Vse te biokemične snovi krepijo blagodejni učinek na številne sisteme in organe človeka in aktivno medsebojno sodelujejo. Poveča se učinkovit učinek, s čimer se zagotovi bolj ugoden učinek na zdravje.

Prednosti pšeničnih kalčkov

1. vzklila pšenica normalizira presnovo;

2. Izboljša prebavni trakt, se bori proti driski, zaprtju in napenjanju;

3. Stabilizira in pomladi telesne sisteme (živčni, prebavni, cirkulacijski, dihalni, mišično-skeletni);

4. spodbuja obnovo okvarjenega vida;

5. izboljšuje stanje las, nohtov in kože;

6. Obogati kri s kisikom;

7. krepi imunost;

8. Spodbuja resorpcijo wen, cist, tumorjev.

Med takšnim nizom vitaminov in koristnih lastnosti se zdi nemogoče govoriti o nevarnostih tega izdelka. Na žalost je na voljo.

Škoda na pšeničnih kalčkih

1. Kdo ima težave z prebavili (razjede);

2. intoleranca za gluten;

3. Majhni otroci;

4. Ljudje, ki so bili operirani.

Pri zaužitju kaljene pšenice je bolje, da je ne kombiniramo z mlečnimi izdelki, medom, mumijo in nekaterimi drugimi imunostimulansi..

Pšenični kalčki se pogosto uporabljajo v kulinariki in kozmetologiji..

Kako kaliti pšenična zrna

Za pripravo na postopek je treba zrna sprati v tekoči vodi. Nato dajte v skledo in nalijte pitno vodo, da nabrekne.

Po približno 7-8 urah, potem ko zrna nabreknejo, jih je treba ponovno oprati, odcediti in položiti na posodo, prekrito s čisto, vlažno gazo, zloženo v več plasti.

V tej obliki jih je treba pustiti nekaj ur pri sobni temperaturi. Lahko jih napolnite s čisto vodo, potem gaza ni potrebna.

Kalčki ne smejo biti dolgi. Njihova največja dolžina ne sme biti večja od 3 mm. Vonj po njih naj bo svež, ne plesen. Če želite to narediti, morate skrbno spremljati, da se na njih ne pojavi sluz, po potrebi sperite. Sperite skozi sito.

Pšenični kalčki

Pšenični kalčki, triticum vulgare (lat), pšenični kalčki (eng)

Pšenični kalčki so dragocen prehranski izdelek s terapevtskim in profilaktičnim učinkom. Pšenični kalčki so skladišče vitaminov, mineralov in aminokislin, spodbujajo presnovne procese v telesu, učinkujejo pomlajevalno, antioksidantno, obnavljajo obnovo celic, nepogrešljiv sestavni del starostne kozmetike, hranijo in vlažijo kožo, dajejo lifting učinek, pomagajo pri celulitu in rozaceji, pomagajo obnoviti poškodovane lase in njihovo rast

Pšenični kalčki so edinstven izdelek, pravo skladišče biološko aktivnih snovi, mineralov in vitaminov. Kalijo pšenico človeštvo že od antičnih časov uporablja kot dragocen živilski izdelek. V 20. stoletju je švicarski nutricionist K. Schmidt predstavil teorijo o njihovem učinku proti staranju in privedel do dejstva, da so bili pšenični kalčki vključeni v najrazličnejše prehrane..

Vendar pa so se izvlečki pšeničnih kalčkov že pred kratkim naučili predelati in prejemati. Vzporedno s tem so preučevali njihov učinek na kožo. Ugotovljeno je bilo, da je vrednost pšeničnih kalčkov predvsem v tem, da spodbujajo presnovne procese, pomlajujejo in upočasnjujejo proces staranja. Dejstvo je, da so beljakovine pšeničnih kalčkov blizu beljakovinam človeških zarodkov. S pomočjo signalnih molekul aktivirajo sintezo citokinov in številne biokemične reakcije, ki nato aktivirajo presnovne procese. Beljakovine pšeničnih kalčkov so lahko prebavljive in ne vsebujejo holesterola.

Izvlečki pšeničnih kalčkov se uporabljajo v uradni in ljudski medicini ter v kozmetologiji.

Zarodek je tisti del pšeničnega jedra, v katerem je pripravljeno vse, kar je potrebno za njegov nadaljnji razvoj in rast žit. Vsebujejo največ vitaminov, mineralov, aminokislin in drugih koristnih prehranskih praznikov - 12 vitaminov, 18 aminokislin in 21 elementov v sledovih. Kasneje, ko raste, se vsebnost teh hranil zmanjšuje, poveča pa se količina ogljikovih hidratov. V zarodkih je vsebnost vitaminov B 3-4 krat večja kot v celotnem zrnju, vsebnost kalcija je 1,5-2,5 krat večja, vsebnost kalija je 2,5-5 krat.

Pšenični kalčki vsebujejo beljakovine, maščobe, polisaharide, škrob, olje, balastne snovi, encime (encime, zlasti koencim Q10), ceramide, cink, natrij, mangan, selen, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, vitamine A, C, Vitamini E, skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B12), večkrat nenasičene maščobne kisline omega-6 in omega-3, soli alginske kisline, zdravilna učinkovina beta-glukan, za katero se v zadnjem času naučijo, da jo dobijo v čisti obliki.

Pšenični kalčki imajo antioksidativne, imunomodulirajoče, regenerativne, pomlajevalne, tonizirajoče, lifting, anticelulitne, hranljive, mehčajoče, vlažilne, piling lastnosti.

Zdravilne lastnosti pšeničnih kalčkov se uporabljajo v naslednjih primerih:

- kot sredstvo za obnovo presnovnih procesov v telesu

- s pomanjkanjem vitaminov in mineralov

- za povečanje imunske obrambe, povečanje učinkovitosti in vzdržljivosti, lajšanje sindroma kronične utrujenosti v pooperativnem obdobju

Pšenični kalčki so še posebej priporočljivi za ljudi s povečanim fizičnim, intelektualnim in čustvenim stresom, športnike, šolarje in študente, starejše in bolne ljudi..

- izboljšati presnovo, olajšati prebavo hrane, zmanjšati obremenitev trebušne slinavke, normalizirati črevesno floro

- za odstranjevanje toksinov in težkih kovin iz telesa

- kot antikancerogeno sredstvo, ki zmanjšuje verjetnost za nastanek tumorjev

- za izboljšanje delovanja krvnega obtoka in živčnega sistema, lajšanje učinkov stresa, uravnavanje aktivnosti živčnih procesov v možganih, priporočljivo po trpljeni možganski poškodbi in kapi

- za kršitve na področju genitalij, s hormonskimi disfunkcijami pri ženskah in za povečanje moči pri moških

- pri zdravljenju vseh bolezni, povezanih z nezadostno oskrbo tkiva s kisikom (ishemija, bronhialna astma, kardiovaskularne, bronhopulmonalne)

- kot del diete za hujšanje

Ko jedo pšenične kalčke, telo redkeje oddaja signal lakote, saj je zasedeno s prebavo velike količine beljakovin, ki pomagajo izgubiti težo..

- kot del prehrane pri pridobivanju mišične mase in povečanju moči

Pšenične kalčke zaradi bogate vsebnosti aminokislin, potrebnih za rast mišic, uporabljajo tudi dvigovalci uteži in kettlebell dvigalci. Pšenični kalčki vsebujejo 18 aminokislin, od tega 7 nenadomestljivih.

- kot prehransko dopolnilo za diabetes, aterosklerozo, disbiozo, kronični gastritis, kolitis, ledvične bolezni, med nosečnostjo, dojenjem, pomanjkanjem mineralov in vitaminov

- s suhim izčrpavajočim kašljem

- za zdravljenje gnojnih abscesov, vnetij, opeklin in ran

Izvlečki in olja pšeničnih kalčkov se v kozmetologiji pogosto uporabljajo po vsem svetu, blagodejno vplivajo na vse tipe kože in jih dodajajo kozmetičnim izdelkom za različne tipe kože, razlika je le v njihovem odstotku. Uporabljajo se predvsem v kozmetiki proti staranju in izdelkih proti gubam. Vendar pa olja, za razliko od izvlečkov, ni vedno mogoče vključiti v šampon ali obrazni gel. Izvlečki pšeničnih kalčkov se uporabljajo v kremah za obraz in telo, predvsem v kremah proti staranju in proti gubam, maskam, mleku, gelih, lifting pripravkih, izdelkih za nego las.

Izvlečki pšeničnih kalčkov se v kozmetologiji uporabljajo zaradi

- regenerativne in antioksidativne lastnosti

Spodbujajo presnovne procese v kožnih celicah in aktivirajo lastne obrambne mehanizme. Kožo pomladite na celični ravni, zahvaljujoč vsebnosti selena in karotoninov. Izboljša krvni obtok, olajšanje in polt. Učinkovito se bori proti gubam, znatno zmanjša globoke gube in odstrani majhne. Nevtralizirajo proste radikale in odpravijo posledice njihovih negativnih učinkov. Preprečuje pojav novotvorb.

Zelo učinkovit izdelek za zrelo in starajočo se kožo, še posebej priporočljiv za nego kože po 40 in 50 letih. Pogosto v kombinaciji z oljem grozdnih pečk in zelenim čajem.

Globoko navlažite in obnovite hidrološko ravnovesje kože. Beljakovine na površini kože ustvarijo zaščitni film, ki pomaga zadrževati vlago v globokih plasteh in preprečuje njeno izhlapevanje. Lajša suhost in luščenje. Ceramidi (kompleksni nevtralni lipidi) zarodkov so del membranskih struktur celic, ki vzdržujejo vodno ravnovesje.

Idealno za suho in občutljivo kožo.

Kot nalašč za nego nežne kože vek.

- hranilne in mehčalne lastnosti

Kožo nasičite s celo vrsto hranil, vitaminov, mineralov in aminokislin. Kožo zmehča s pilingom starih, strjenih delcev.

Popolnoma tonizira kožo in ima izrazit lifting učinek. Široko se uporablja v izdelkih za dviganje obraza in vratu.

Odlično sredstvo za povešanje, staranje kože.

Izdelki, ki vsebujejo pšenične izvlečke, so učinkoviti pri celulitu.

Izvlečki pšeničnih kalčkov krepijo kapilare, pomagajo v boju proti rozaceji.

Izvlečki pšeničnih kalčkov se pogosto uporabljajo za nego las in se uporabljajo v skoraj vseh izdelkih za lase - šamponih, balzamih, izpiralkih, maskah.

Imajo izrazit zdravilni učinek, obnavljajo dlake, poškodovane s trajno barvo in barvanjem, ter škodljive vplive okolja. Krepi korenine in neguje lase po celotni dolžini. Beta glukan spodbuja rast las. Preprečuje razcepljene konice las. Lasem zagotavlja zdrav sijaj in sijaj.

Vključeno v izdelke za krepitev nohtov.

Pšenični kalčki, triticum vulgare (lat), pšenični kalčki (eng)

PODOBNE STRANI:

  1. Krema za piling
  2. Masažna kremna zlata 24K Vaadi
  3. Aromatično olje Cvet mladosti
  4. Aromatično olje Cvet mladosti 2
  5. Krema za obraz proti gubam
  6. Olje iz pšeničnih kalčkov
  7. Kisikova krema
  8. Obrazni serum
  9. Aroma čistilo za obraz
  10. Vaadi mandljeva krema proti gubam, olje pšeničnih kalčkov, vrtnica

AYURVEDA IZ INDIJE ZA ZDRAVJE IN LEPOTO PO MINIMALNI CENI! NA VOLJO VELIKI OBMOČJE IN PO NAROČILU

Sestava kalčkov semen pšenice

Žita so surovina za proizvodnjo moke, testenin in pekovskih izdelkov, krme za živino. Najbolj dragocene pri pšenici so encimske, beljakovinske in ogljikohidratne lastnosti. Seme žitne rastline se imenuje kariopsa. Struktura pšeničnih zrn in njeni sestavni deli so pomembne informacije za tiste, ki želijo povečati pridelek žit..

Struktura hrenovca

Struktura pšeničnih zrn (vzdolžni prerez):

  • 2 sadni lupini;
  • 2 semenski plašči;
  • aleuronska plast endospermije;
  • ščit;
  • brst;
  • zarodek;
  • korenine primordij;
  • endosperm;
  • greben.

Pri grozljivih sortah je pšenična kariopsa prekrita z luskami, ki pokrivajo cvet. Pri golih sortah se zrna hitro ločijo od lusk..

Struktura semen

Struktura semena pšenice temelji na endospermu. Je jedro močne strukture. V njegovem osrednjem delu so velike tankostenske, običajno nepravilne oblike celice. Z oddaljenostjo od središča celice dobijo pravokotno obliko. Beljakovine se nahajajo znotraj celičnih struktur in tvorijo neprekinjen matrični sistem z škrobnimi zrnci.

Mejna plast endospermije je alevron. Po videzu se močno razlikuje od strukture preostalega semena. Tvorijo ga celice z debelimi stenami, podobnimi kockam..

Školjka

Ohišja imajo zaščitno funkcijo. Gole sorte imajo 2 lupini. Zunaj je perikarp, ki je nastal iz tkiv jajčnika. Perikarp je sestavljen iz treh plasti, ki jih tvorijo debelostenske lignificirane celične strukture, znotraj votle. Lokalizacija celic je po strukturi podobna opečni opeki. Zaradi tega položaja je lupina bolj gosta in je sposobna prenesti mehanske poškodbe..

Semensko ovojnico tvorijo ledvične stene. Sestavljen je iz več plasti majhnih celičnih struktur, nepravilne oblike. Osrednja plast vsebuje barvilo, ki daje semenu barvo.

Po videzu struktura pšeničnega semena spominja na valj, usmerjen zgoraj in spodaj. Njegova barva je rumenkasto zlata. Struktura je gosta.

Vrsta pšeničnega sadja

Kariopsa spada med parakarpne formacije. Njegova glavna plast je obložena z parakarpnim ginecijem. Na podlagi značilnih morfoloških značilnosti pšenica spada v enotipični tip:

  • Vlaknasta korenika - glavne korenine v procesu rasti gredo globoko v zemljo, sekundarne se nahajajo v površinski plasti.
  • Pšenična semena so sestavljena iz ene delnice.
  • Steblo je podolgovat stolpec, votel, od znotraj razdeljen s predelnimi stenami.
  • Ni stopnje v obliki srca.
  • Pšenična semena enokalične strukture s tankim obročem, tesno pritrjena na zrno zrna.

Struktura semenskih zarodkov

Struktura kalčkov pšeničnih zrn:

  • korenine - osrednji in 1-2 para sekundarnih;
  • apikalni meristem;
  • pecelj;
  • gemmule.

Ogledati si ga je mogoče le s povečevalnim steklom. Kotiledon (scutellum) je tanka plošča ob endospermu, sestavljena iz aleuronskih celic. Parenhimski del skuteluma je sestavljen iz poroznih membran. Vzdolž osrednjega dela kotiledona poteka črta (pramen), ki se povezuje s snopom radikularnih žil na dnu ledvice. Spodnji del zavihka je povezan s tkanino coleoriza.

Zunaj, v bližini endosperma, je kotiledon prekrit s sekretornimi celicami (epitelij). V času kalitve te celične strukture izločajo encime, ki kompleksne hranilne spojine razgrajujejo v enostavne v vodi topne elemente..

Scutellum v zgornjem delu zarodka tvori izboklino (ligulo), ki zapre ledvico pred poškodbami. V spodnjem delu je organ epiblasta, ki med kalitvijo absorbira vlago iz tal in jo prenaša skozi žilni sistem.

Apikalni meristem zagotavlja razvoj polnoletnega kalčka iz zarodka. Proizvaja vse nove celične strukture.

Brst je rastna točka, sestavljena iz 3 listnatih zarodkov. Običajno se razvijeta le 2, tretjega pa predstavlja lokast greben. Zunanji del ledvice je prekrit s koleoptilom, ki ščiti seme pred poškodbami v rastni sezoni.

V koleoptilnem vozlišču je osrednji koren in 1-2 dodatna para. Vsi so prekriti s kaliptrogenimi filmi. Zunanja plast osrednjega korena je sestavljena iz dermatogena, ki se v trenutku kalitve spremeni v epiblem. Naslednja plast periblema se spremeni v primarno skorjo. Pleroma - začetna plast osrednje valjaste votline.

Hranilna zrna

V kariopsi so zaloge hranil v endospermu. Njegova zunanja plast, ki meji na lupino, vsebuje zrna alevrona, bogata z dušikovimi spojinami. Celice, ki vsebujejo škrob, se nahajajo pod endospermom.

Semena pšenice vsebujejo:

  • 75-85% škroba;
  • 2% saharoze;
  • 0,3% zmanjšanje sladkorja;
  • 15% beljakovin (glianid, glutenin);
  • 0,5% pepela;
  • 0,8% maščobe;
  • 1,5% pentozana;
  • 0,12% vlaknin.

Sloji endosperma se razlikujejo po vsebnosti beljakovin. Od osrednjega dela do obrobja se njegova količina v plasteh poveča s 7 na 16%. Semena pšenice so sestavljena iz endospermije, ki zavzema približno 80% celotne mase pridelka.

Kemična sestava kalčkov žita

Pšenični kalčki so sestavljeni iz naslednjih kemičnih elementov:

  • vitamin E 150 mg / kg;
  • B1 19 mg / kg;
  • B2, B6 pri 12 mg / kg;
  • PP 65 mg / kg;
  • pozitivni pepel, mikro-, makroelementi;
  • aktivni encimi.

Masni delež zarodka je 2-3%. Pšenični proteini vsebujejo esencialne kisline. V pšeničnem olju so glavni elementi oleinska in linolna kislina. Poleg tega pšenična zrna vsebujejo karotenoide, alfa-tokoferol, sterole.

Hranila se v rastni sezoni neprestano selijo iz rastlin v jajčne celice.

Zaradi tega postopka se v endospermu nabere precejšnja količina hranilnih spojin. Zarodek je popolnoma ločen od semenskega stebla, hranila pa se prenesejo v zrele plodove. Seme se posuši in izgubi vlago. Lupina postane trdna, obdaja nov zarodek z zaščitno plastjo.

Pšenični kalčki

Pšenični kalčki, triticum vulgare (lat), pšenični kalčki (eng)

Pšenični kalčki so dragocen prehranski izdelek s terapevtskim in profilaktičnim učinkom. Pšenični kalčki so skladišče vitaminov, mineralov in aminokislin, spodbujajo presnovne procese v telesu, učinkujejo pomlajevalno, antioksidantno, obnavljajo obnovo celic, nepogrešljiv sestavni del starostne kozmetike, hranijo in vlažijo kožo, dajejo lifting učinek, pomagajo pri celulitu in rozaceji, pomagajo obnoviti poškodovane lase in njihovo rast

Pšenični kalčki so edinstven izdelek, pravo skladišče biološko aktivnih snovi, mineralov in vitaminov. Kalijo pšenico človeštvo že od antičnih časov uporablja kot dragocen živilski izdelek. V 20. stoletju je švicarski nutricionist K. Schmidt predstavil teorijo o njihovem učinku proti staranju in privedel do dejstva, da so bili pšenični kalčki vključeni v najrazličnejše prehrane..

Vendar pa so se izvlečki pšeničnih kalčkov že pred kratkim naučili predelati in prejemati. Vzporedno s tem so preučevali njihov učinek na kožo. Ugotovljeno je bilo, da je vrednost pšeničnih kalčkov predvsem v tem, da spodbujajo presnovne procese, pomlajujejo in upočasnjujejo proces staranja. Dejstvo je, da so beljakovine pšeničnih kalčkov blizu beljakovinam človeških zarodkov. S pomočjo signalnih molekul aktivirajo sintezo citokinov in številne biokemične reakcije, ki nato aktivirajo presnovne procese. Beljakovine pšeničnih kalčkov so lahko prebavljive in ne vsebujejo holesterola.

Izvlečki pšeničnih kalčkov se uporabljajo v uradni in ljudski medicini ter v kozmetologiji.

Zarodek je tisti del pšeničnega jedra, v katerem je pripravljeno vse, kar je potrebno za njegov nadaljnji razvoj in rast žit. Vsebujejo največ vitaminov, mineralov, aminokislin in drugih koristnih prehranskih praznikov - 12 vitaminov, 18 aminokislin in 21 elementov v sledovih. Kasneje, ko raste, se vsebnost teh hranil zmanjšuje, poveča pa se količina ogljikovih hidratov. V zarodkih je vsebnost vitaminov B 3-4 krat večja kot v celotnem zrnju, vsebnost kalcija je 1,5-2,5 krat večja, vsebnost kalija je 2,5-5 krat.

Pšenični kalčki vsebujejo beljakovine, maščobe, polisaharide, škrob, olje, balastne snovi, encime (encime, zlasti koencim Q10), ceramide, cink, natrij, mangan, selen, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, vitamine A, C, Vitamini E, skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B12), večkrat nenasičene maščobne kisline omega-6 in omega-3, soli alginske kisline, zdravilna učinkovina beta-glukan, za katero se v zadnjem času naučijo, da jo dobijo v čisti obliki.

Pšenični kalčki imajo antioksidativne, imunomodulirajoče, regenerativne, pomlajevalne, tonizirajoče, lifting, anticelulitne, hranljive, mehčajoče, vlažilne, piling lastnosti.

Zdravilne lastnosti pšeničnih kalčkov se uporabljajo v naslednjih primerih:

- kot sredstvo za obnovo presnovnih procesov v telesu

- s pomanjkanjem vitaminov in mineralov

- za povečanje imunske obrambe, povečanje učinkovitosti in vzdržljivosti, lajšanje sindroma kronične utrujenosti v pooperativnem obdobju

Pšenični kalčki so še posebej priporočljivi za ljudi s povečanim fizičnim, intelektualnim in čustvenim stresom, športnike, šolarje in študente, starejše in bolne ljudi..

- izboljšati presnovo, olajšati prebavo hrane, zmanjšati obremenitev trebušne slinavke, normalizirati črevesno floro

- za odstranjevanje toksinov in težkih kovin iz telesa

- kot antikancerogeno sredstvo, ki zmanjšuje verjetnost za nastanek tumorjev

- za izboljšanje delovanja krvnega obtoka in živčnega sistema, lajšanje učinkov stresa, uravnavanje aktivnosti živčnih procesov v možganih, priporočljivo po trpljeni možganski poškodbi in kapi

- za kršitve na področju genitalij, s hormonskimi disfunkcijami pri ženskah in za povečanje moči pri moških

- pri zdravljenju vseh bolezni, povezanih z nezadostno oskrbo tkiva s kisikom (ishemija, bronhialna astma, kardiovaskularne, bronhopulmonalne)

- kot del diete za hujšanje

Ko jedo pšenične kalčke, telo redkeje oddaja signal lakote, saj je zasedeno s prebavo velike količine beljakovin, ki pomagajo izgubiti težo..

- kot del prehrane pri pridobivanju mišične mase in povečanju moči

Pšenične kalčke zaradi bogate vsebnosti aminokislin, potrebnih za rast mišic, uporabljajo tudi dvigovalci uteži in kettlebell dvigalci. Pšenični kalčki vsebujejo 18 aminokislin, od tega 7 nenadomestljivih.

- kot prehransko dopolnilo za diabetes, aterosklerozo, disbiozo, kronični gastritis, kolitis, ledvične bolezni, med nosečnostjo, dojenjem, pomanjkanjem mineralov in vitaminov

- s suhim izčrpavajočim kašljem

- za zdravljenje gnojnih abscesov, vnetij, opeklin in ran

Izvlečki in olja pšeničnih kalčkov se v kozmetologiji pogosto uporabljajo po vsem svetu, blagodejno vplivajo na vse tipe kože in jih dodajajo kozmetičnim izdelkom za različne tipe kože, razlika je le v njihovem odstotku. Uporabljajo se predvsem v kozmetiki proti staranju in izdelkih proti gubam. Vendar pa olja, za razliko od izvlečkov, ni vedno mogoče vključiti v šampon ali obrazni gel. Izvlečki pšeničnih kalčkov se uporabljajo v kremah za obraz in telo, predvsem v kremah proti staranju in proti gubam, maskam, mleku, gelih, lifting pripravkih, izdelkih za nego las.

Izvlečki pšeničnih kalčkov se v kozmetologiji uporabljajo zaradi

- regenerativne in antioksidativne lastnosti

Spodbujajo presnovne procese v kožnih celicah in aktivirajo lastne obrambne mehanizme. Kožo pomladite na celični ravni, zahvaljujoč vsebnosti selena in karotoninov. Izboljša krvni obtok, olajšanje in polt. Učinkovito se bori proti gubam, znatno zmanjša globoke gube in odstrani majhne. Nevtralizirajo proste radikale in odpravijo posledice njihovih negativnih učinkov. Preprečuje pojav novotvorb.

Zelo učinkovit izdelek za zrelo in starajočo se kožo, še posebej priporočljiv za nego kože po 40 in 50 letih. Pogosto v kombinaciji z oljem grozdnih pečk in zelenim čajem.

Globoko navlažite in obnovite hidrološko ravnovesje kože. Beljakovine na površini kože ustvarijo zaščitni film, ki pomaga zadrževati vlago v globokih plasteh in preprečuje njeno izhlapevanje. Lajša suhost in luščenje. Ceramidi (kompleksni nevtralni lipidi) zarodkov so del membranskih struktur celic, ki vzdržujejo vodno ravnovesje.

Idealno za suho in občutljivo kožo.

Kot nalašč za nego nežne kože vek.

- hranilne in mehčalne lastnosti

Kožo nasičite s celo vrsto hranil, vitaminov, mineralov in aminokislin. Kožo zmehča s pilingom starih, strjenih delcev.

Popolnoma tonizira kožo in ima izrazit lifting učinek. Široko se uporablja v izdelkih za dviganje obraza in vratu.

Odlično sredstvo za povešanje, staranje kože.

Izdelki, ki vsebujejo pšenične izvlečke, so učinkoviti pri celulitu.

Izvlečki pšeničnih kalčkov krepijo kapilare, pomagajo v boju proti rozaceji.

Izvlečki pšeničnih kalčkov se pogosto uporabljajo za nego las in se uporabljajo v skoraj vseh izdelkih za lase - šamponih, balzamih, izpiralkih, maskah.

Imajo izrazit zdravilni učinek, obnavljajo dlake, poškodovane s trajno barvo in barvanjem, ter škodljive vplive okolja. Krepi korenine in neguje lase po celotni dolžini. Beta glukan spodbuja rast las. Preprečuje razcepljene konice las. Lasem zagotavlja zdrav sijaj in sijaj.

Vključeno v izdelke za krepitev nohtov.

Pšenični kalčki, triticum vulgare (lat), pšenični kalčki (eng)

PODOBNE STRANI:

  1. Krema za piling
  2. Masažna kremna zlata 24K Vaadi
  3. Aromatično olje Cvet mladosti
  4. Aromatično olje Cvet mladosti 2
  5. Krema za obraz proti gubam
  6. Olje iz pšeničnih kalčkov
  7. Kisikova krema
  8. Obrazni serum
  9. Aroma čistilo za obraz
  10. Vaadi mandljeva krema proti gubam, olje pšeničnih kalčkov, vrtnica

AYURVEDA IZ INDIJE ZA ZDRAVJE IN LEPOTO PO MINIMALNI CENI! NA VOLJO VELIKI OBMOČJE IN PO NAROČILU

Boljše možnosti za vaše zdravje

Boljše možnosti za vaše zdravje

pšenični kalčki, surovi (ali ogreti?)

Pšenični kalčki še niso vzklili poganjki v pšeničnem zrnu. Bogati so z vitamini, minerali, nenasičenimi maščobnimi kislinami in beljakovinami. Njihova pomanjkljivost je, da kupljeni pšenični kalčki praviloma niso surovi, temveč termično obdelani..

Kuharske aplikacije:

Pšenični kalčki imajo sladkast in rahlo oreškov okus. Te sestavine ne zamenjajte s pšeničnimi kalčki (pšeničnimi kalčki) ali pšeničnimi otrobi. Pšenični kalčki so zrnje pšenice, ločeno od zrna in zdrobljeno. Tako so veliko bolj fini kot žitni kosmiči..

Mimogrede: moka iz pšeničnih kalčkov ne pomeni vedno mletih pšeničnih kalčkov, moka iz pšeničnih kalčkov lahko vsebuje tudi druge sestavine. Olja iz pšeničnih kalčkov ne smemo preveč segrevati.

Kako jesti pšenične kalčke?

Posušeni pšenični kalčki so zelo enostavni za uporabo. Najbolje je, da jih redno dodajate jutranjim muslijem, juham ali omakam. Okusni bodo tudi v smutijih ali shakejih. Če jih samo potresete po rižu, krompirju, zelenjavi ali solatah, potem bodo odličen dodatek k tem jedem..

Jejte pšenične kalčke čim bolj surove, saj pri segrevanju izgubijo dragocena hranila. Vendar se pšenični kalčki skoraj vedno proizvajajo pri previsokih temperaturah, da jih ne bi mogli imenovati surovi brez kančka vesti. Glej spodaj "Temperatura sušenja".

Moka iz pšeničnih kalčkov za peko:

Moka iz pšeničnih kalčkov se pridobiva iz pšeničnih kalčkov. Ko je izdelek suh, ima rok uporabnosti najmanj 6 mesecev. Če v testo za kruh dodate do 10% moke iz pšeničnih kalčkov, bo dobilo poseben okus. Obrok lahko uporabimo tudi za pripravo čokoladnih kroglic in drugih prigrizkov..

Veganski recept za pšenične kalčke:

Recept za napitek iz pšeničnih kalčkov iz banane: Dobro zmešajte dve banani in pol litra mleka na rastlinski osnovi, na primer konopljino, mandljevo ali ovseno, s štirimi žlicami pšeničnih kalčkov v mešalniku. Tako boste ustvarili zdravo vegansko bananino pijačo, ki jo lahko postrežete hladno in začinjeno na primer z vanilijo, zvezdnatim janežem ali cimetom..

Recept za muesli iz pšeničnih kalčkov: Skoraj vse muslije lahko med kuhanjem potresemo s pšeničnimi kalčki ali dodamo k pšeničnim kalčkom..

Nakup:

Pri priljubljenih proizvajalcih verig, kot so Magnit, Pyaterochka, Perekrestok, Auchan, Lenta, Okay, Dixie, Metro itd., Nismo našli surovih pšeničnih kalčkov. Toda v trgovinah, ki prodajajo zdravstvene ali bio izdelke, so lahko na prodaj morda celo v bio kakovosti. Pri nakupu bodite pozorni, ali je izdelek naraven ali obogaten s snovmi, kot so vitamini itd. Zaradi možne vsebnosti selena ali joda je pri nakupu pomembno tudi vedeti izvor. na primer, teh snovi v Srednji Evropi primanjkuje.

Navadne pšenične kalčke najdemo v dobro založenih supermarketih, trgovinah z zdravo hrano ali na spletu. Pšenični kalčki so pogosto v različnih stopnjah mletja, od najboljšega prahu do granulata. Pri nakupu bodite pozorni na biološko kakovost. Biološki pšenični kalčki ne vsebujejo pesticidov ali gensko spremenjenih komponent in zdi se, da so te biološke rastline bližje prvotnemu proizvodu kot tradicionalne sorte pšenice..

Skladiščenje:

Pšenični kalčki se zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin ne shranijo zelo dolgo brez stabilizacije. Toda s tako imenovanim nežnim delnim posnemanjem se nekaj pomembnih hranil izgubi med industrijsko predelavo. Vendar lahko ta metoda in naknadno sušenje podaljšata rok uporabnosti pšeničnih kalčkov za eno leto..

Nasvet za shranjevanje: Pšenični otrobi in pšenični kalčki morajo biti v hladilniku, da ne bodo hitro uhajali, zlasti surovi kalčki in biokakovostni kalčki.

Kemična sestava:

Kalčki so z vitamini in minerali najbogatejši del pšeničnega zrna. Vsebuje velike količine vitaminov B, zlasti vitamina B.1., folna kislina (folat, ex vitamin Bdevet, INenajst) in vitamin B6.. Po navedbah naehrwertrechner.de pšenični kalčki vsebujejo vitamin E v obliki tokoferola v količini 21,155 mcg.

Ena znanstvena študija o bioaktivnih snoveh v pšeničnih kalčkih leta 2010 je dala naslednje rezultate: α-linolenska kislina 530 mg / 100 g, znižani glutation (približno 10%, GSH) 133 mg, oksidirani glutation (GSSG) 69 mg, tiamin 1, 75 mcg (0,8 - 2,7 mcg vitamina B1.), vitamin E 27,1 μg v obliki tokoferola, flavonoidi 300 mg, betain 851 mg, holin 223 mg, mio-inozitol 0,11 mg in fitosteroli 430 mg. 7.

Pšenični kalčki med minerali in mikroelementi vsebujejo predvsem mangan, že 15 g pšeničnih kalčkov pa pokriva normalno dnevno potrebo po tem mikroelementu. Vsebnost selena je močno odvisna od tal, na katerih je bila pšenica gojena. Vsebnost cinka (10 - 18 mg) in fosforja je nekoliko nadpovprečna, omeniti velja tudi vsebnost magnezija in kalija ter nenasičenih maščobnih kislin - linolne kisline (omega-6) in alfa-linolenske (omega-3). V pšeničnih kalčkih je tudi veliko beljakovin. In ta beljakovina ima visoko biološko vrednost. Pšenični kalčki niso idealni za hujšanje, a z njimi lahko vseeno shujšate. Z rednim uživanjem pšeničnih kalčkov v majhnih količinah ima visoka hranilna vrednost in vsebnost spermidina učinek proti staranju. Glej tudi pogoste komentarje o življenjski dobi, razstrupljanju, avtofagiji in avtofagcitozi.

Po Wikipediji (članek o pšenici) vsebuje pšenični kalček od 8 do 12% olja, več kot 60% polinenasičenih maščobnih kislin (približno 88% je omega-6 maščobna kislina, linolenska kislina). Vsebnost vitamina E v olju pšeničnih kalčkov je zelo visoka (200 do 300 mg na 100 g). Ta vitamin E je sestavljen predvsem iz α-tokoferola. Olje iz pšeničnih kalčkov ima malo oksidacijske stabilnosti.

Za pšenične kalčke in olje iz pšeničnih kalčkov nam ni treba skrbeti, ker je razmerje LA: ALA pri pšeničnih kalčkih 7: 1, pri olju pšeničnih kalčkov pa 8: 1, tj. je bolj ali manj v sprejemljivih mejah. Poleg tega se ta živila uživajo v majhnih količinah. Tu se Wikipedia zelo moti.

EE: To pomeni, da zahodnjak dobi zelo nezdravo razmerje med maščobnimi kislinami omega-6 in maščobnimi kislinami omega-3. Prvotno smo ljudje uživali obe esencialni maščobni kislini v razmerju približno 1: 1 ali 2: 1. Danes razmerje 4: 1 še vedno velja za zdravo, ker zlasti vegetarijanci te kisline dobijo v razmerju do 17: 1, tj. potencialno zaužijejo 17-krat več verjetnih maščobnih kislin omega-6 LA (linolna kislina), ki spodbujajo vnetje, in zelo malo ALA (alfa-linolenska kislina), maščobne kisline omega-3, ki je predhodnica EPA in DHA.

Glejte tudi tabele hranilnih snovi na to temo na koncu tega besedila glede kalorij..

Koliko pšeničnih kalčkov bi morali zaužiti na dan?

Najvišje ni nikoli optimalno. Stranski produkt proizvodnje moke, tako kot otrobi, je seveda zelo oglaševan. Dejansko pšenični kalčki vsebujejo koristna hranila, ki jih, kot je razloženo zgoraj, ne smemo segrevati. Najpogosteje so posuti s pripravljeno hrano. Ena žlica vsebuje približno 10 g. Pet žlic, tj. Namesto tega bo 50 g zgornja meja, ki jo lahko vzamete vsak dan. To lahko preberete tudi pri "prodajalcih".

Za dnevno uživanje pšeničnih kalčkov priporočamo le 5 do 10 g / dan in optimalno uporabo bioloških kalčkov - včasih pa tudi preskočite vnos pšeničnih kalčkov. V vsakem primeru pazite na črevesje, da boste hitro razumeli vzrok, če se vam razvije sindrom razdražljivega črevesja. Simptomi vključujejo napenjanje, zaprtje ali drisko. Če jemljete vlaknine zelo dolgo, na primer v količinah, ki jih priporoča Nemško društvo za prehrano (30 g / dan, glejte swr.de/odysso/), lahko to privede do ventila med debelim in tankim črevesjem. se ne bo pravilno zaprl, kar bo povzročilo dolgotrajno vnetje črevesja.

Vpliv na zdravje - lastnosti:

Pšenični kalčki se pogosto tržijo kot superživila, pri čemer se večina naravnih živil šteje za superživila. Vitamini skupine B, ki jih vsebujejo pšenični kalčki, pomagajo pri motnjah živčnega sistema, kot so stanja utrujenosti, depresije, stresa ali živčnosti. Pšenični kalčki lahko pomagajo tudi pri visokih maščobah v krvi in ​​boleznih srca. Poleg tega vitamini, ki jih vsebujejo, učinkujejo na zniževanje krvnega sladkorja in tako pomagajo pri diabetesu. Pšenični kalčki so idealni za ljudi s povečanimi prehranskimi potrebami, kot so športniki, nosečnice ali doječe matere ali pod stresom. 3.

Poleg tega vitamini, ki jih vsebujejo pšenični otrobi, pozitivno vplivajo na stanje kože, las in nohtov..

Glede na Wikipedijo o Spermidinu 4: Spermidin ali Monoaminopropilputrescin, ki je biogeni poliamin, je stranski produkt proizvodnje sperme iz putrescina in dekarboksiliranega S-adenozilmetionina. Svobodna univerza v Berlinu je 30. 8. 2013 objavila izjavo za javnost: Uživanje naravne snovi spermidin ustavi demenco: Upadanje spomina, povezano s starostjo, je mogoče ustaviti z jemanjem naravne snovi spermidin. To je rezultat raziskav profesorja Stefana Siegrista z Berlinske svobodne univerze, pa tudi Exzellenzcluster Neurocure in profesorja Frank Madeo z univerze Karl in Franz v Gradcu. Biologi so lahko dokazali, da avtogena snov spermidin povzroča procese čiščenja celic, zaradi česar se spominska funkcija starih možganov pestre muhe poveča na raven mladih organizmov. Procesi spominjanja pri živalih, kot so muhe ali miši, so na molekularni ravni podobni kot pri ljudeh. Raziskave Zigristov in Madeosa bi lahko prispevale k razvoju zdravil, ki upočasnjujejo pojav bolezni, povezanih z demenco. Študija je bila prvič objavljena v spletni različici priznane znanstvene revije Nature Neuroscience..

Avgusta 2018 so zdravniki objavili eno študijo. Že 20 let opazujejo ljudi med 45. in 84. letom. Pri tem so ugotovili, da so ljudje, ki redno jemljejo spermidin, živeli 5 do 7 let dlje (stopnja umrljivosti).

Dokazano je, da spermedin (ne spermitin) 1,2 mg / dan dobro prenaša. Ta odmerek lahko dosežemo tako, da dnevno zaužijemo 5 gramov pšeničnih kalčkov, na primer Erb Muesli, ki so že tako zelo koristni za telo. Toda v tem primeru musli ne bo nujno brez glutena in surove hrane: pšenični kalčki so najpogosteje termično obdelani in niso več surovi..

Polnozrnata žita imajo največjo vsebnost spermidina. pšenični kalčki - 24,3 mg / 100g, čemur sledi sušena soja - 20,7 mg / 100g. Gobe ​​(8,9), riževi otrobi (5), grah (4,6), mango (3), čičerika (2,9), cvetača (2,5) in brokoli (2,5) vsebujejo razmeroma visoko vsebnost spermidina. 4.

Tveganja - nestrpnost - neželeni učinki:

Ne jejte preveč pšenice! Vse več ljudi postaja občutljivo na gluten in nestrpno do pšeničnih beljakovin in glutena.

Če imate pri izbiri hrane celiakijo, iz varnostnih razlogov zavrnite tudi svež in suh biokakovosten kvas. pšenica in pšenični kalčki so lahko gojišče, zato so možne alergije.

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo tudi v pšenici in številnih drugih žitih. Najdemo ga predvsem v pšeničnih kalčkih. Intoleranca na gluten, ki povzroča avtoimunske reakcije, kot je celiakija, izvira predvsem iz gliadinov (prolaminov), ki jih vsebuje gluten.

Pšenica velja za še posebej dvomljiv vir glutena, ker je v središču človeških vzrejnih prizadevanj. Pšenični gluten je bil med postopkom izbire močno spremenjen za izboljšanje pekovskih lastnosti pšenične moke. Odpornost rastlinskih bolezni se je povečala in pridelki so se pomnožili.

Povečala se je tudi vsebnost glutena, spremenila se je njegova struktura in nekateri encimi v novi, tako imenovani hibridni pšenici. Tako se je v enem poskusu v hčerinski generaciji pšenice pojavilo 14 novih beljakovin glutena, od katerih nobena ne izvira iz starševske generacije. pet

Zato ni presenetljivo, da sodobna pšenica, ki ima bistveno več genov za beljakovine glutena kot starejše izvorne sorte pšenice (npr. Ličin in pira), vodi do večje občutljivosti populacije na gluten. To je tudi razlog, da Erb Muesli namesto žit uporablja semena..

Ker Pšenični kalčki vsebujejo veliko snovi, ki tvorijo sečno kislino, zato jih ljudje s simptomi protina ne bi smeli uživati ​​v velikih količinah. Poleg tega: pšenični kalčki vsebujejo protitelo lektin (ali aglutinin). Reakcije z drugimi imunološko pomembnimi glikoproteini in glikolipidi so preučevali premalo. Lektin najdemo tudi v veliko manjših količinah v paradižniku in krompirju, za razliko od lektina v stročnicah pa je odporen proti vročini.

Toda ali nam pšenični lektin škodi in ali lahko zbolimo od njega? Vedno gre za količino in genetsko nagnjenost, starost itd. ali vam kaj škodi ali vam koristi. Vsak živilski izdelek ima vedno dobre in slabe lastnosti, nekateri pa imajo, odvisno od količine, neželene učinke..

Znano je, da pšenični lektin glodavcem močno poškoduje želodčno sluznico, če jim ga zaužijemo preveč. Preveč lektina lahko povzroči glavobole, bruhanje, drisko ter želodčne in črevesne bolezni, ki izginejo po nekaj urah. Avtorji se bojijo, da lahko redno uživanje lektina pšeničnih kalčkov (WGA) dolgoročno poškoduje delovanje trebušne slinavke in imunskega sistema.

Lektini, odvisno od krvne skupine, različno reagirajo s površino rdečih krvnih celic (Gruber-Druhamova reakcija) in tvorijo skupke. Konec devetdesetih let je Peter D'Adamo na podlagi svojih raziskav razvil tako imenovano prehrano krvne skupine. Vendar druge študije niso predložile nobenega dokaza o koristih takšne prehrane za zdravje..

Raziskave kažejo, da so lektini v pšeničnih kalčkih lahko pomemben vzrok za črevesne bolezni in poškodbe, kot je Crohnova bolezen ali celo revmatoidni artritis. 6.

Distribucija - izvor:

Prvotne vrste pšenice so bile einkorn in emmer, prihajale pa so z Bližnjega vzhoda (plodni polmesec). V 11. stoletju je postal priljubljen bel kruh, pšenica (Triticum L.) pa je dobila na pomenu. Današnja navadna pšenica izhaja iz križanja več vrst žit.

Trenutno so dovoljene tudi gensko spremenjene sorte pšenice. To se izvaja predvsem v ZDA. Zato, ko jeste pšenico, bodite pozorni na to, kje je bila pridelana. Leta 2004 je Monsanto razvil transseksualno pšenico, odporno na glifosat. Težav je vedno več, ker se lahko transgeni iz gensko spremenjene pšenice križajo z drugimi vrstami žit..

Največji proizvajalci pšenice so Kitajska, Indija, Rusija in Severna Amerika.

Splošne informacije:

Pšenično zrno sestavljajo večinoma mokasto telo (endosperm, približno 80% teže zrna), sadne in semenske ovojnice (otrobi) in zarodek po ločitvi zunanje lupine, ki je neprebavljiva pleva.

Za primerjavo glej tudi sestavino pšeničnih otrobov za prehranske lestvice. Tudi na to temo: Kakšna je razlika med pšeničnimi in ovsenimi otrobi? Zvezni center za prehrano (BZFE): Ovseni in pšenični otrobi se razlikujejo glede na skupno vsebnost vlaknin in odstotek posameznih prehranskih vlaknin. Torej pšenični otrobi vsebujejo 45-54% vlaknin, ovseni otrobi pa 20-24%. Pšenični otrobi imajo večjo vsebnost celuloze (10-20% v primerjavi s 4-6%), polstekleničnih (20-28 v primerjavi s 6-8%) in lignina (6-8 v primerjavi z 1%). Toda oves vsebuje več beta-glukana (8% v ovsu, 2-3 v pšenici). Skratka: za tiste, ki želijo izboljšati presnovo holesterola, je to najlažje narediti z ovsenimi otrobi, tisti, ki želijo izboljšati prebavo, pa naj uporabljajo pšenične otrobe - vedno z dovolj vode, da nabreknejo.

Pšenični kalčki so le majhen delež zrelega pšeničnega zrna (2,5%). Vsebuje rodovitni zarodek, brez katerega nov kalček ne more zrasti. Lektin iz pšeničnih kalčkov je označen kot GlcNAc-β1-4-GlcNAc-β1-4-GlcNAc ali 5-acetil-nevraminska kislina (Neu5Ac). Poskusi so pokazali, da je WGA izjemno strupena za rastlinske škodljivce.

Pri industrijski proizvodnji bele pšenične moke, ki ima nizko hranilno vrednost in vsebuje malo vitaminov, se zarodki ločijo od zrnja. Ne končajo v vrhunski pšenični moki, kot je bela moka tipa 405 (bela moka, zrnasta moka, vrhunska moka).

Ker Pšenični kalčki vsebujejo veliko olja, nato ima polnozrnata moka, pri proizvodnji katere je zrno celo zrno, vključno z kalčki, krajši rok trajanja. Klice, ki vsebujejo olje, moko hitreje žarijo. Tudi pšenični kalčki se v oljarnah predelajo v olje pšeničnih kalčkov. Proizvaja se tudi izvleček pšeničnih kalčkov, ki ga promovirajo kot sredstvo za krepitev možganskih celic in duševnega ravnovesja ter kot vitalno snov proti oksidativnemu stresu. K temu pa prispeva vsaka naravna, zdrava prehrana..

Za proizvodnjo pšeničnih kalčkov je treba iz otrobov izločiti dejanske mikrobe. Ti zarodki so posušeni, vendar ne ocvrti. Ali pa je razvrstitev pšeničnih kalčkov med "surove" proizvode, v veliki meri odvisna od ustrezne metode pridelave in temperatur sušenja. Običajno se za to uporabljajo postopki z visokimi temperaturami, tako da se pšenični kalčki lahko dolgo hranijo brez nastanka maslene fermentacije (žarkost).

V nasprotnem primeru je treba razlikovati med pšeničnimi kalčki in pšeničnimi kalčki. Slednje razumemo kot dejansko zrnje, ki začne kaliti. Poklicana pšenica se imenuje, odvisno od trajanja kalitve, sadike pšenice ali že pšenična trava.

Literatura - viri:

  1. USDA, Ministrstvo za kmetijstvo ZDA.
  2. Wikipedia Weizen.
  3. Roger JDP. Heilkräfte der Natur. Ein Praxishandbuch. Zürich: Steinmeier GmbH; 2006, 296.
  4. Wikipedia Spermidin.
  5. Dr. med. William Davis, Weizenwampe. Warum Weizen kurac in krank macht (Buch). Goldmann Verlag, 2013.
  6. Cordain L et al. Modulacija imunske funkcije s prehranskimi lektini pri revmatoidnem artritisu. British Journal of Nutrition 2000/83: 207-217.
  7. Fardet A. Nove hipoteze o zdravstveno zaščitnih mehanizmih polnozrnatih žit: kaj je zunaj vlaknin? Nutrition Research Reviews (2010), 23: 65-134.