Vsebnost vitamina K v hrani

Vitamin K je v naravi zelo razširjen. Zlasti je del velikega števila prehrambenih izdelkov, zaradi katerih je njegovo pomanjkanje pri ljudeh izjemno redko. Kljub temu je koristno vedeti, katera hrana vsebuje vitamin K - ta snov je zelo pomembna za normalno delovanje krvnega obtoka in presnovo kosti, in če se iz nekega razloga razvije pomanjkanje, lahko privede do zelo resnih patologij.

Zato je pri strogih dietah, vsiljenih začasnih prehranskih omejitvah (na primer na taborjenju ali daljši odpravi) ali pri različnih boleznih morda treba nadzirati vnos zadostnih količin vitamina K v telo v prehrani. Poleg tega ni tako težko upoštevati norm uživanja te snovi - vitamin K najdemo v številnih običajnih živilskih izdelkih..

Naravne oblike vitamina K vključujejo vitamina K1 in K2, od katerih vsak mimogrede tudi ni ločena snov, temveč skupina snovi, podobnih po strukturi in lastnostih. Njihova vloga in pomen za človeško telo sta praktično enaki, saj se vitamin K1 v tkivih pretvori v K2 in opravlja vse ustrezne funkcije. Vitamin K1 se proizvaja predvsem v listih rastlin, s katerimi ga zaužijemo ljudje. Mimogrede, njegovo znanstveno ime je fitomenadion, kjer predpona "fito-" natančno označuje rastlinski izvor. Drugo znanstveno ime te snovi je filokinon. Vitamin K2 (menakinon) proizvaja črevesna mikroflora, pridobiva pa ga tudi iz vitamina K1 v jetrnih celicah. Telo prejema K2 tako iz notranjih virov - samih črevesnih bakterij - kot iz živalskih proizvodov, saj se ta vitamin nahaja v skoraj vseh tkivih organizmov različnih živali.

Poleg tega se danes vitamin K uporablja kot protistrup za nekatere toksine, je tudi zdravilo za nekatere bolezni krvnega obtoka. In čeprav ga je treba v takih situacijah uporabljati v obliki posebnih zdravil, pacientova dodatna uporaba skupaj s hrano lahko koristi tudi njemu..

Torej, ugotovimo, katera hrana vsebuje največ vitamina K...

Živila, rekorderji po vsebnosti vitamina K

Med svežimi naravnimi izdelki peteršilj velja za rekorderja po vsebnosti vitamina K. 100 gramov svežih listov vsebuje 1640 mcg vitamina K1 (1,6 mg).

Da bi bilo jasno, koliko je to, je treba upoštevati dnevni vnos vitamina K za ljudi: odrasli ga morajo prejeti 90-100 mcg na dan. V tem primeru je vitamin sam topen v maščobah, občasni odvečni del pa se kopiči v maščobnem tkivu. To pomeni, da kratkotrajno pomanjkanje snovi v prehrani za telo ni ključnega pomena: več tednov lahko človek varno sploh brez nje ali z majhnimi odmerki.

Sklepamo: od 100 gramov svežega peteršilja človek prejme porcijo filokinona, kar mu bo zadostovalo za več kot dva tedna.

Naslednji naravni rekorder je blitva, listna pesa, ki se uporablja za hrano v sredozemskih državah. Vsebnost fitomenadiona v njem doseže 830 μg na 100 gramov svežih listov.

Od tradicionalne za slovansko kuhinjo zelenjave ohrovt s 704 mcg filokinona v 100 gramih listov samozavestno stoji na podstavku. A tudi če ga v resnici ne želite "izostriti" (navsezadnje ohrovt v mnogih državah velja za industrijski pridelek), ga lahko nadomestimo z običajnim in pogosteje uporabljenim listnatim zeljem, v 100 gramih svežih listov vsebuje 437 μg vitamina K, v takih pa enaka količina kuhanih listov - 623 mcg. To pomeni, da bo 100-gramski del svežih listov 4 dni pokrival telesno potrebo po vitaminu.

Na splošno listnata zelenjava zaseda celoten oder glede vsebnosti vitamina K. Ti številni viri poleg zgoraj omenjenih peteršilja, blitve in zelja vključujejo še:

    Regrat - njegovi listi vsebujejo 778 mcg vitamina K1;

Vodna kreša - vsebuje 541 mcg vitamina na 100 gramov zelenice;

Špinača z 482 μg K1 na 100 gramov listov

Turščin - 100 gramov zelenice vsebuje 380 mcg fitomenadiona.

Tu je treba omeniti dejstvo, da kuhana in zamrznjena listnata zelenjava vsebuje večje količine vitamina K kot sveža. To je posledica dejstva, da kuhanje ne vpliva na vsebnost fitomenadiona, ampak iz proizvoda odstrani nekaj vlage, sladkorjev in drugih komponent, to pomeni, da skupna masa postane manjša, vendar količina vitamina ostane nespremenjena.

Med kuhanimi samostojnimi obroki je najbogatejši z vitaminom K natto, japonski zajtrk iz fermentirane soje. V njem vsebnost te snovi doseže 1 mg na 100 gramov hrane. Od živil na splošno so začimbe najbogatejše z vitamini: bazilika in timijan v posušeni obliki - 100 gramov jih vsebuje 1,7 mg fitomenadiona.

Zanimivo je tudi, da na seznamu rekorderjev po vsebnosti vitamina K ni živalskih proizvodov. Količina menakinona v njih je manjša od količine filokinona v rastlinah..

Po svoji vrednosti sta vitamina K1 in K2 za človeško telo neenaka. Vse biološke funkcije v tkivih opravlja vitamin K2 in če telo prejme K1 iz hrane, ga pretvori v K2. V samem postopku takšne preobrazbe se del vitamina izgubi, del se v črevesju sploh ne absorbira, zato je za pokrivanje enakih potreb telesa potrebna manjša količina menakinona in nekoliko večja količina filokinona. Z drugimi besedami, vitamin, pridobljen iz živalskih proizvodov, je za telo bolj dragocen kot rastlinski. Kljub temu je bil dnevni vnos izračunan posebej za K1, ravno v rastlinskih proizvodih pa fitomenadion vsebuje desetkrat več kot K2 pri živalih. Kljub veliki vrednosti menakinona so za človeka bolj pomembni rastlinski viri..

V vsakem primeru, če pogledamo seznam drugih pogostih virov vitamina K za ljudi, bomo med njimi našli meso, ribe in mlečne izdelke..

Vitamin K v različnih živilih

Pri ocenjevanju količine vitamina K v različnih živilskih izdelkih je koristno, da se ne oziramo toliko na njegovo številčnost kot na količino izdelka, ki vsebuje dnevno potrebo po vitaminu. Tako stopnjo lahko na primer vsebuje 6 gramov bazilike in timijana ali dva lista zelja. Jasno je, da je v takšni ali drugačni obliki lažje zaužiti dva zeljna lista kot pol šopa bazilike (zlasti v tistih regijah, kjer je sama bazilika ali timijan relativna redkost).

Spodnja tabela prikazuje vsebnost vitamina K v različnih živilih:

Količina vitamina K (K1 ali K2), μg, v 100 g izdelka

Količina izdelka (g), ki vsebuje dnevno vrednost vitamina K za odraslo osebo (100 mcg)

Bazilika, timijan (posušen kot začimba)

File tune (v konzervi)

Kivi (sveže sadje)

Piščančji rumenjak

Naravna grenka čokolada

Kot lahko vidite, listnata zelenjava vsebuje največ vitamina K, meso in drobovina nekoliko manj, sledita pa sadje in sadna zelenjava. To pomeni, da je v večini naravnih virov vsebovan skupaj z vitaminoma C in B, zaradi česar so takšni izdelki naravni multivitamini..

Tu je pomembno omeniti to dejstvo: večina naravnih izdelkov spada med vire vitamina K. To vsaj pomeni, da človek z uživanjem običajnih količin preproste tradicionalne zelenjave, sadja in zelenja dobi zanj dovolj tega hranila. Poleg tega kulinarična obdelava le malo vpliva na vsebnost kuhanih izdelkov..

Kako se vitamin odziva na kuhanje?

Vitamin K je odporen na visoke temperature, zaradi česar so izdelki, ki ga vsebujejo, kuhani ali ocvrti, z njim bogatejši kot surovi. Tu ima pomembno vlogo tudi topnost maščob v naravnih oblikah - filokinonu in menakinonu: zaradi svoje hidrofobnosti med kuhanjem ne pridejo v vodo in ostanejo v sestavi zelenjave ali mesa sami. Zaradi tega se njihova koncentracija v kuhanih izdelkih poveča in na primer kuhane bučke ali krompir so bolj prednost kot viri hrane kot surovi (še posebej, ker jih je prijetneje jesti v kuhani obliki).

Hkrati vitamin K zlahka fermentira in izgubi lastnosti, ko fermentira ali fermentira. Torej je njegova vsebnost v kislem zelju 33-krat manjša kot v svežem zelju in dlje ko zelje "fermentira" in shrani v tej obliki, manj filokinona ostane v njem..

In še en odtenek: vitamin K je na svetlobi nestabilen. Zato ga večina suhega sadja vsebuje zelo majhne količine: posušeni na soncu izgubijo večino fitomenadiona in jih ni več mogoče obravnavati kot bogate vire hrane..

Sestavljanje prehrane z zadostno količino te snovi

Kot lahko vidite, ni težko ustvariti prehrane, bogate z vitaminom K. Običajni dnevni vnos hrane, ki jo človek zaužije, vsebuje 150-250 mcg te snovi v obeh oblikah - K1 in K2.

Torej, običajni del boršča (350–400 g) vsebuje približno 80–110 μg vitamina, njegova vsebnost pa je odvisna od tega, koliko začimb je dodanih jedi in kako debel je boršč. Več zelja vsebuje, več vitamina vsebuje..

Poleg tega kruh, česen, zelena ali čebula, peteršilj, ki jih človek lahko poje tudi v majhnih količinah, vsebujejo pomembne odmerke vitamina.

Za tiste, ki želijo zajamčeno povečati nasičenost svoje prehrane z vitaminom K, je dovolj, da kuhamo več jedi z zeljem in uživamo solate z zelišči. 4-5 vejic peteršilja na dan s katero koli drugo osnovo bo dovolj, da bo telo v celoti preskrbljeno s tem hranilom.

Težko si je predstavljati prehrano, v kateri primanjkuje vitamina K. Morda le v primeru, ko oseba jedo le sintetične prigrizke in sladkarije, oprane z navadno vodo ali alkoholnimi pijačami, te komponente morda ne bo prejela. Poleg tega se pri alkoholizmu potreba po vitaminu K povečuje in obstaja tveganje za hipovitaminozo..

Če oseba vsaj nekaj časa uživa sveže sadje in zelenjavo, jedi iz njih, meso, potem svoje telo oskrbi z vitaminom K.

Ali moram skrbeti za uživanje hrane z vitaminom K??

Sklepamo: ne smete skrbeti zaradi pomanjkanja vitamina K v vaši prehrani. Oseba, ki se ne drži zelo stroge diete in uživa tudi najpreprostejšo naravno zelenjavo in sadje, skoraj zagotovo dobi potrebne količine te snovi..

Zato je hipovitaminoza K zelo redek pojav. Trpijo bodisi pri ljudeh z okvarjeno absorpcijo različnih snovi v prebavnem traktu (celo velika količina vitamina, ki vstopi v telo, se ne absorbira in prebavni trakt zapusti z blatom), bodisi tisti, ki mesece uživajo zelo omejen nabor živil, katerih vsebnost vitaminov je nizka.

Vendar pa so poskusi ugotoviti, katera hrana vsebuje vitamin K, včasih povezani z različnimi napačnimi predstavami, ki pogosto predstavljajo nevarnost za ljudi..

Na primer, splošno velja, da je treba hrano z vitaminom K jesti v velikih količinah v primeru zastrupitve z varfarinom in njegovimi analogi - kumarinom, brodifakumom in drugimi. Te snovi se pogosto uporabljajo kot strup za boj proti podganam in miši (ker so brez vonja in okusa), nekatere pa spadajo tudi v zdravila za boj proti trombozi in drugim patologijam krvnega obtoka. So antagonisti vitamina K in z blokiranjem reakcij, povezanih z njim, povzročijo razvoj krvavitev, tudi notranjih.

Huda zastrupitev s temi antikoagulanti vodi v smrt, edini protistrup pa je vitamin K. V primeru zastrupitve morate v telo vnesti takšno količino vitamina, ki bo v celoti vezal ves strup in dodatno zagotovil normalno delovanje krvnega obtoka.

Vendar je napačno prepričanje, da je za to dovolj jesti hrano z vitaminom K. Pri takšni zastrupitvi je treba čim prej v telo vbrizgati zelo velike odmerke vitamina - od 3 do 10 mg. S hrano je izjemno težko pridobiti takšne količine: telo ne more naenkrat absorbirati ustrezne količine, na primer iz zelja ali špinače. Poleg tega je treba vitamin vbrizgati hitro - hitreje, kot se absorbira v črevesju. Zato se v primeru zastrupitve z varfarinom vbrizga sintetični v vodi topen vitamin K (vikasol) v obliki injekcij.

Hkrati pa je treba z namenskim vnosom varfarina kot zdravila količino prehranskih virov vitamina K v prehrani, nasprotno, omejiti, da ne bo nevtraliziral učinka samega varfarina. Čeprav spet zdravnik predpisuje takšne odmerke zdravila, ki bodo zagotovo delovali, kljub telesni oskrbi z vitamini. Zato tukaj ne smete ugibati o tem, katero hrano in v kakšnih količinah zaužiti, ampak preprosto upoštevajte zdravnikova navodila..

Druga napaka je napačna diagnoza hipovitaminoze. Dejstvo je, da se lahko hipovitaminoza K kaže v več znakih, med katerimi je krvavitev dlesni. Podoben simptom je značilen za hipovitaminozo ali pomanjkanje vitamina C (skorbut). Če se pri diagnozi zmotite in poskušate zdraviti napačno hipovitaminozo, lahko izgubite čas, v katerem se bo bolezen poslabšala.

Čeprav smo, kot smo že ugotovili, pogosti številni viri vitaminov K in C, pri zaužitju v poskusu zdravljenja hipovitaminoze K pa se lahko hipovitaminoze C. "po naključju" znebite C. Vendar je na to nevarno računati in če imate značilne simptome, se posvetujte z zdravnikom., in že po njegovem priporočilu za prilagoditev prehrane in uživanje vitaminskih pripravkov.

Vsekakor bo obilica zelenjave, listnate zelenjave in različnega svežega sadja v prehrani zanesljivo zagotovilo, da bo telo v celoti preskrbljeno z vitaminom K..

FitAudit

FitAudit je vaš vsakdanji prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje in postati aktivna in vesela oseba..

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Katera hrana vsebuje vitamin K

Vitamin K je element, ki sodeluje pri sintezi beljakovin, odgovornih za strjevanje krvi. Uravnava presnovne procese, vzdržuje zdravje ledvic, kalcij veže z vitaminom D. Zdravo telo samostojno sintetizira zadostno količino elementa. Toda včasih je potreben dodaten vnos, hrana pa je vir snovi. Katera hrana vsebuje vitamin K?

Biološka vloga

Vitamin K je kompleks v maščobah topnih snovi - filokinoni (K1) in menakinoni (K2). Njihova pomanjkljivost je redka, zato so malo preučeni. Vendar pa so prednosti vitamina velike. Opravlja naslednje funkcije:

  • zagotavlja strjevanje krvi, je potrebno za zaustavitev krvavitve;
  • podpira delovanje ledvic;
  • sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, ohranja zdravje hrustanca;
  • vzdržuje krvne žile v dobri formi, preprečuje aterosklerozo;
  • izboljša kontraktilnost mišičnih vlaken;
  • prenaša kisik v celice organov in tkiv;
  • aktivira možgansko aktivnost.

Vitamin K podpira delovanje reproduktivnega in prebavilnega sistema, lajša bolečine in pomaga pri zastrupitvah. Zagotavlja pravilen potek redoks procesov, stabilizira raven sladkorja v krvi in ​​ohranja energetski potencial.

Dnevne potrebe

Dnevne potrebe telesa po vitaminu K so odvisne od starosti, spola, življenjskega sloga in zdravja.

Tabela norme vitamina K
StarostDnevna potreba, mcg
Dojenčki do 6 mesecev2.
Dojenčki 7-12 mesecevpet
Otroci, stari 1-3 leta25–35
Otroci, stari od 3 do 8 let50-60
Otroci, stari 9-13 let55-65
Najstniki, stari od 14 do 19 let70
Odrasli85–95

Potreba po vitaminu se poveča med nosečnostjo, dojenjem in hudimi izčrpavajočimi boleznimi.

Seznam živil

Vitamin K najdemo v številnih živilih. Uravnotežena, raznolika in hranljiva prehrana vam bo pomagala zagotoviti pravo količino hranil. Na jedilniku naj bodo drobovina (jetra), sveža zelišča, posušena zelišča, zelenjava (cvetača, špinača) in zrna.

Vsebnost vitamina K v živilih se po toplotni obdelavi in ​​zamrzovanju zmanjša. Kot rezultat industrijske predelave (priprava zelenjavnega ali sadnega soka) se koncentracija snovi zmanjša za 80%.

Vnos umetno sintetiziranega vitamina ni priporočljiv. V tem primeru se absorbira le majhen odstotek elementa..

Ribe in morski sadeži

IzdelkaVsebnost, mg
Prekajene bele ribe0,1
Kuhana hobotnica0,1
Sardon0,1
Pečen polok, sled, šarenka, vahnja, losos0,1
Pečen rožnati losos0,5
Kuhane ostrige2.
Slana skuša7.8

Mesni izdelki

IzdelkaVsebina, mcg
Ocvrt piščanec0,3
Kuhan goveji jezik1,2
Piščančja maščoba2.4
Raca2.8
Goveja jetra3.1
Goveja maščoba3.4
Prepelica4.2
Pečen piščančji file4.5
Kuhan ali pečen fazan4.9

Zelenjava

IzdelkaVsebina, mcg
Zelje500
Surova špinača482,9
Brokoli210
Zelena čebula190
Čebula160
Špinačni sufle126,5
Kumara16.4
Redkev0,3

Sadje in jagode

IzdelkaVsebina, mcg
Kivi40.3
Avokado21.
Robidnica19.8
Borovnica19.3
Granat16.4
Posušene fige15.6
Malina7.8
Brusnica5.1
Surove fige4.7
Mango4.2
Feijoa3.5
Breskev, kaki2.6
Jabolka z lupino, jagode2.2
Češnja, sladka češnja2.1
Banana0,5
Lubenica0,1

Mlečni izdelki, jajca

IzdelkaVsebina, mcg
Slano maslo (81% maščobe)7.
Piščančje jajce, omleta4.5
Kremni sir (vsebnost maščobe 34%)2.9
Mocarela2,3
Sir Edam (vsebnost maščobe 28%)2,3
Mehki kozji sir (vsebnost maščobe 21%)1.8
Celo račje ali gosje jajce0,4
Trdo kuhano jajce0,3

Žita, testenine

IzdelkaVsebina, mcg
Miso29.3
5.9
Temna ržena moka5.9
Fižol5.6
Lečapet
rjavi riž1.9
Polnozrnate testenine0,7
Rumena koruza0,3

Začimbe, zelišča

IzdelkaVsebina, mcg
Posušena bazilika, žajbelj, timijan, timijan1714,5
Cilantro, posušen peteršilj1359,5
Zeleni čaj964
Origano621,7
Črni poper163,7
Mleti klinčki141,8
Čili105,7
Curry v prahu99,8
Paprika, rdeča, čilija ali kajenski poper80.3
Mleti cimet31.2
Mleta kurkuma13.4
Gorčica, kumina5.4

Vzroki za pomanjkanje vitaminov

Pomanjkanje vitamina K je redko. Izzvati ga lahko naslednji razlogi:

  • motnje v delovanju jeter;
  • jemanje zdravil (antibiotikov);
  • bolezni prebavil;
  • kemoterapija;
  • huda zastrupitev;
  • pomanjkanje maščob v telesu zaradi diete ali motene absorpcije v črevesnih stenah;
  • uživanje alkohola.

Simptomi pomanjkanja vitamina K

Pomanjkanje tega elementa se kaže precej ostro. Prvi zaskrbljujoči simptomi so razvoj hemoroidnega sindroma, počasno prenehanje krvi in ​​slabo celjenje ran. Pomanjkanje vitamina vodi v razvoj ateroskleroze, osteoporoze, ulceroznih lezij. V posebej težkih primerih patologijo spremljajo številne notranje krvavitve, ki se končajo s smrtjo.

Simptomi pomanjkanja vitamina K:

  • krvavitev dlesni;
  • kri v blatu zaradi krvavitve v organih prebavil;
  • krvavitev pod kožo;
  • šibkost, apatija, depresija;
  • motnje v prebavnem traktu;
  • krvavitev iz nosu;
  • boleča in dolgotrajna obdobja.

Vitamin K igra pomembno vlogo pri vzdrževanju normalnega delovanja telesa. Njegova pomanjkljivost negativno vpliva na zdravje. Pomembno je vedeti, katera hrana vsebuje vitamin K in zagotoviti njegov vnos v telo.

Katera živila vsebujejo vitamin K: seznam živil

Vitamin K je bistveno hranilo, ki igra ključno vlogo pri strjevanju krvi, zdravju kosti in zdravju srca. Čeprav je pomanjkanje vitamina K redko, lahko zmanjšanje vnosa sčasoma poslabša vaše zdravje. Neustrezen vnos lahko povzroči težave s strjevanjem krvi (odvečne krvavitve zaradi ureznin in poškodb), oslabi kosti in potencialno poveča tveganje za bolezni srca. Iz tega razloga bi zagotovo morali dobiti RDA za vitamin K s hrano, ki znaša 120 mcg. V tem članku se bomo dotaknili vprašanja, katera živila vsebujejo vitamin K, seznam živil z največjo vsebnostjo (po skupinah živil) in tudi, kako najbolje absorbirati ta vitamin..

20 živil z visoko vsebnostjo vitamina K

Vitamin K je skupina spojin, razdeljenih v dve skupini: vitamin K1 (filokinon) in vitamin K2 (menakinon).

Vitamin K1 - najpogostejša oblika vitamina K, v glavnem ga najdemo v rastlinski hrani, zlasti v temno zeleni zelenjavi. Vitamin K2 pa najdemo le v živalski in fermentirani rastlinski hrani, kot je natto.

Naslednjih 20 živil, bogatih z vitaminom K, so dobri viri vitamina K. Za optimalno zdravje vključite nekaj živil z vitaminom K v vsakdanjo prehrano. Kje je vitamin K, katera hrana vsebuje največ? Spodaj boste videli seznam živil, kjer je priporočeni dnevni vnos (RDI) ali preprosto dnevni odmerek (DV) naveden v% na porcijo..

1. Kale (kuhano) - 443% DV na porcijo

1 obrok (67 gramov): 531 mcg (443% DV)

100 gramov: 817 mcg (681% DV)

2. Gorčična zelenica (kuhana) - 346% DV na porcijo

1 porcija (56 gramov): 415 mcg (346% DV)

100 gramov: 593 mcg (494% DV)

3. Mangold (surov) - 332% DV na porcijo

1 list: 398 mcg (332% DV)

100 gramov: 830 mcg (692% DV)

4. Zelenjava (kuhana) - 322% DV na porcijo

1 porcija (95 gramov): 386 mcg (322% DV)

100 gramov: 407 mcg (339% DV)

5. Natto - 261% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 313 mcg (261% DV)

100 gramov: 1103 mcg (920% DV)

6. Špinača (surova) - 121% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 145 mcg (121% DV)

100 gramov: 483 mcg (402% DV)

7. Brokoli (kuhan) - 92% DV na porcijo

1 porcija (90 gramov): 110 mcg (92% DV)

100 gramov: 141 mcg (118% DV)

8. Brstični ohrovt (kuhani) - 91% DV na porcijo

1 porcija (80 gramov): 109 mcg (91% DV)

100 gramov: 140 mcg (117% DV)

9. Goveja jetra - 60% DV na porcijo

1 porcija (70 gramov): 72 mcg (60% DV)

100 gramov: 106 mcg (88% DV)

10. Svinjski kotleti - 49% DV na porcijo

1 porcija (85 gramov): 59 mcg (49% DV)

100 gramov: 69 mcg (57% DV)

11. Piščanec - 43% DV na porcijo

1 porcija (85 gramov): 51 mcg (43% DV)

100 gramov: 60 mcg (50% DV)

12. Pašteta iz gosjih jeter - 40% DV na porcijo

1 žlica: 48 mcg (40% DV)

100 gramov: 369 mcg (308% DV)

13. Zeleni fižol (kuhan) - 25% DV na porcijo

1 porcija (60 gramov): 30 mcg (25% DV)

100 gramov: 48 mcg (40% DV)

14. Suhe slive - 24% DV na porcijo

5: 28 mcg (24% DV)

100 gramov: 60 mcg (50% DV)

15. Kivi - 23% DV na porcijo

1 sadje: 28 mcg (23% DV)

100 gramov: 40 mcg (34% DV)

16. Sojino olje - 21% DV na porcijo

1 žlica: 25 mcg (21% DV)

100 gramov: 184 mcg (153% DV)

17. Trdi siri - 20% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 25 mcg (20% DV)

100 gramov: 87 mcg (72% DV)

18. Avokado - 18% DV na porcijo

Pol sadja, srednje veliko: 21 mcg (18% DV)

100 gramov: 21 mcg (18% DV)

19. Zeleni grah (kuhan) - 17% DV na porcijo

1 porcija (80 gramov): 21 mcg (17% DV)

100 gramov: 26 mcg (22% DV)

20. Mehki siri - 14% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 17 mcg (14% DV)

100 gramov: 59 mcg (49% DV)

10 zelenjave z veliko vitamina K

Najboljši vir vitamina K1 (filokinon) je temno zelena zelenjava. Dejansko se predpona phyllo nanaša na liste. Poglejmo si vitamin K v zelenjavi:

1. Kale (kuhano) - 443% DV na porcijo

1 obrok (67 gramov): 531 mcg (443% DV)

100 gramov: 817 mcg (681% DV)

2. Gorčična zelenica (kuhana) - 346% DV na porcijo

1 porcija (56 gramov): 415 mcg (346% DV)

100 gramov: 593 mcg (494% DV)

3. Mangold (surov) - 332% DV na porcijo

1 list: 398 mcg (332% DV)

100 gramov: 830 mcg (692% DV)

4. Zelenjava (kuhana) - 322% DV na porcijo

1 porcija (95 gramov): 386 mcg (322% DV)

100 gramov: 407 mcg (339% DV)

5. Vrhovi pese (kuhani) - 290% DV na porcijo

1 porcija (75 gramov): 349 mcg (290% DV)

100 gramov: 484 mcg (403% DV)

6. Peteršilj (svež) - 137% DV na porcijo

1 vejica: 164 mcg (137% DV)

100 gramov: 1640 mcg (1367% DV)

7. Špinača (surova) - 121% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 145 mcg (121% DV)

100 gramov: 483 mcg (402% DV)

8. Brokoli (kuhan) - 92% DV na porcijo

1 porcija (90 gramov): 110 mcg (92% DV)

100 gramov: 141 mcg (118% DV)

9. Brstični ohrovt (kuhan) - 91% DV na porcijo

1 porcija (80 gramov): 109 mcg (91% DV)

100 gramov: 140 mcg (117% DV)

10. Zelje (kuhano) - 68% DV na porcijo

1 porcija (75 gramov): 82 mcg (68% DV)

100 gramov: 109 mcg (91% DV)

10 mesnih izdelkov z visoko vsebnostjo vitamina K

Mesni izdelki, ki vsebujejo vitamin K, na primer maščobno meso in jetra, so odličen vir tega vitamina, čeprav je vsebnost odvisna od prehrane živali in se lahko razlikuje med regijami ali proizvajalci..

Informacije o vsebnosti vitamina K2 v živalskih proizvodih so nepopolne, vendar že razpoložljive informacije temeljijo na več študijah.

Spodaj je 10 živil, ki vsebujejo dobre do zmerne količine vitamina K2.

1. Goveja jetra - 60% DV na porcijo

1 porcija (70 gramov): 72 mcg (60% DV)

100 gramov: 106 mcg (88% DV)

2. Svinjski kotleti - 49% DV na porcijo

1 porcija (85 gramov): 59 mcg (49% DV)

100 gramov: 69 mcg (57% DV)

3. Piščanec - 43% DV na porcijo

1 porcija (85 gramov): 51 mcg (43% DV)

100 gramov: 60 mcg (50% DV)

4. Pašteta iz gosjih jeter - 40% DV na porcijo

1 žlica: 48 mcg (40% DV)

100 gramov: 369 mcg (308% DV)

5. Slanina - 25% DV na porcijo

1 porcija (85 gramov): 30 mcg (25% DV)

100 gramov: 35 mcg (29% DV)

6. Mleto goveje meso - 7% DV na porcijo

1 porcija (85 gramov): 8 mcg (7% DV)

100 gramov: 9,4 mcg (8% DV)

7. Svinjska jetra - 6% DV na porcijo

1 porcija (85 gramov): 6,6 mcg (6% DV)

100 gramov: 7,8 mcg (7% DV)

8. Duck Breast - 4% DV na porcijo

1 porcija (85 gramov): 4,7 mcg (4% DV)

100 gramov: 5,5 mcg (5% DV)

9. Goveji ledvice - 4% DV na porcijo

1 porcija (85 gramov): 4,9 mcg (4% DV)

100 gramov: 5,7 mcg (5% DV)

10. Piščančja jetra - 3% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 3,6 mcg (3% DV)

100 gramov: 13 mcg (11% DV)

10 mlečnih izdelkov in jajc z veliko vitamina K

Mlečni izdelki in jajca so dostojni viri vitamina K2.

Tako kot v mesu je tudi ta v njih odvisna od prehrane živali, vrednosti pa se razlikujejo glede na regijo ali proizvajalca. Poglejmo si vitamin K v mlečnih izdelkih in jajcih:

1. Trdi siri - 20% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 25 mcg (20% DV)

100 gramov: 87 mcg (72% DV)

2. Sir Jarlsberg - 19% DV na porcijo

1 rezina: 22 mcg (19% DV)

100 gramov: 80 mcg (66% DV)

3. Mehki siri - 14% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 17 mcg (14% DV)

100 gramov: 59 mcg (49% DV)

4. Sir Edam - 11% DV na porcijo

1 rezina: 13 μg (11% DV)

100 gramov: 49 mcg (41% DV)

5. Modri ​​siri - 9% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 10 mcg (9% DV)

100 gramov: 36 mcg (30% DV)

6. Jajčni rumenjak - 5% DV na porcijo

1 velik: 5,8 mcg (5% DV)

100 gramov: 34 mcg (29% DV)

7. Sir Cheddar - 3% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 3,7 mcg (3% DV)

100 gramov: 13 mcg (11% DV)

8. Polnomastno mleko - 3% DV na porcijo

1 skodelica: 3,2 mcg (3% DV)

100 ml: 1,3 μg (1% CH)

9. Maslo - 2% DV na porcijo

1 žlica: 3 mcg (2% DV)

100 gramov: 21 mcg (18% DV)

10. Krema - 2% DV na porcijo

2 žlici: 2,7 mcg (2% DV)

100 gramov: 9 mcg (8% DV)

10 sadja in jagodičja z visoko vsebnostjo vitamina K

Sadje običajno ne vsebuje toliko vitamina K1 kot listnata zelena zelenjava, nekateri pa zagotavljajo dostojno količino. Katero sadje vsebuje vitamin K:

1. Suhe slive - 24% DV na porcijo

5: 28 mcg (24% DV)

100 gramov: 60 mcg (50% DV)

2. Kivi - 23% DV na porcijo

1 sadje: 28 mcg (23% DV)

100 gramov: 40 mcg (34% DV)

3. Avokado - 18% DV na porcijo

Pol sadja, srednje veliko: 21 mcg (18% DV)

100 gramov: 21 mcg (18% DV)

4. Robide - 12% DV na porcijo

1 porcija (70 gramov): 14 mcg (12% DV)

100 gramov: 20 mcg (17% DV)

5. Borovnice - 12% DV na porcijo

1 porcija (75 gramov): 14 mcg (12% DV)

100 gramov: 19 mcg (16% DV)

6. Granatno jabolko - 12% DV na porcijo

1 porcija (90 gramov): 14 mcg (12% DV)

100 gramov: 16 mcg (14% DV)

7. Fige (posušene) - 6% DV na porcijo

5: 6,6 mcg (6% DV)

100 gramov: 16 mcg (13% DV)

8. Paradižnik (sušen na soncu) - 4% DV na porcijo

5: 4,3 mcg (4% DV)

100 gramov: 43 mcg (36% DV)

9. Grozdje - 3% DV na porcijo

10 grozdja: 3,5 mcg (3% DV)

100 gramov: 15 mcg (12% DV)

10. Rdeči ribez - 3% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 3,1 mcg (3% DV)

100 gramov: 11 mcg (9% DV)

10 oreščkov in stročnic z visoko vsebnostjo vitamina K

Nekatere stročnice in oreščki vsebujejo spodobno količino vitamina K1, vendar običajno vsebujejo veliko manj vitamina K1 kot listnata zelena zelenjava..

1. Zeleni fižol (kuhan) - 25% DV na porcijo

1 porcija (60 gramov): 30 mcg (25% DV)

100 gramov: 48 mcg (40% DV)

2. Zeleni grah (kuhan) - 17% DV na porcijo

1 porcija (80 gramov): 21 mcg (17% DV)

100 gramov: 26 mcg (22% DV)

3. Soja (kuhana) - 13% DV na porcijo

1 porcija (50 gramov): 16 mcg (13% DV)

100 gramov: 33 mcg (28% DV)

4. Mash (kuhano) - 12% DV na porcijo

1 porcija (60 gramov): 14 mcg (12% DV)

100 gramov: 23 mcg (19% DV)

5. Indijski oreščki - 8% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 9,7 mcg (8% DV)

100 gramov: 34 mcg (28% DV)

6. Rdeči fižol (kuhan) - 6% DV na porcijo

1 porcija (90 gramov): 7,4 mcg (6% DV)

100 gramov: 8,4 mcg (7% DV)

7. Lešniki - 3% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 4 mcg (3% DV)

100 gramov: 14 mcg (12% DV)

8. Pinjol - 1% DV na porcijo

10 oreščkov: 0,9 mcg (1% DV)

100 gramov: 54 mcg (45% DV)

9. Pecans - 1% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 1 mcg (1% DV)

100 gramov: 3,5 mcg (3% DV)

10. Orehi - 1% DV na porcijo

1 porcija (30 gramov): 0,8 mcg (1% DV)

100 gramov: 2,7 mcg (2% DV)

Kako zadovoljiti vaše potrebe po vitaminu K?

Katera živila imajo največ vitamina K? Najbogatejši vir vitamina K1 je temno zelena zelenjava. Na primer, samo 1 porcija (67 gramov) ohrovta zagotavlja približno 443% RDA za ta vitamin..

Če želite kar najbolje izkoristiti vitamin K, ki ga najdemo v ohrovtu in drugi rastlinski hrani, jih preprosto uživajte z mastno hrano ali olji. To je posledica dejstva, da je vitamin K topen v maščobah in se lahko bolje absorbira v kombinaciji z maščobami.

Vitamin K2 najdemo le v živalskih proizvodih in nekaterih fermentiranih živilih. Majhne količine proizvajajo tudi vaše črevesne bakterije..

Japonska jed Natto iz fermentirane soje je eden najboljših virov vitamina K2. Drugi dobri viri so meso, jetra in sir.

Znanstveni dokazi kažejo, da se presnova in funkcije vitamina K1 in K2 nekoliko razlikujeta, čeprav to še ni popolnoma razumljeno. Trenutno prehranske smernice ne razlikujejo med vitaminoma. Verjetno pa je dobro vključiti obe skupini vitamina K v svojo prehrano..

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Katera hrana vsebuje vitamin K

Vitamin K je skupina v maščobah topnih spojin, pridobljenih iz naftokinona. Odkril ga je ameriški zdravnik Quick, po prvi črki katerega imena je dobil ime. V telesu opravlja številne pomembne funkcije, od katerih je glavna nadzor nad sistemom strjevanja krvi. Pomanjkanje te snovi je nevarno za ljudi; ob pomanjkanju se lahko razvijejo krvavitve iz različnih organov. Da bi se izognili takšni težavi, morate vedeti, kako pravilno jesti, kjer večina živil vsebuje vitamin K.

  1. Potreba in metode dopolnitve
  2. 10 najbogatejših virov hrane
  3. Živalski proizvodi
  4. Mesni izdelki
  5. Morski sadeži
  6. Mlečni izdelki
  7. Jajca in jajčni izdelki
  8. Rastlinski izdelki
  9. Jagodičevje in sadje
  10. Zelenjava in zelenjava
  11. Oreški
  12. Stročnice, žita, žita
  13. Gobe
  14. Dieta z vitaminom K med jemanjem varfarina
  15. Vitamin K in toplotna obdelava
  16. Krepitev prehrane z dodatki

Potreba in metode dopolnitve

Če želite pravilno sestaviti svojo prehrano, morate vedeti, kaj je vitamin K in kje ga največ vsebuje. Obstajajo tri glavne oblike te snovi:

  1. K1 - filokinon. Rastlinska oblika vitamina. Dobite ga lahko le iz rastlinske hrane..
  2. K2 - menakinon. Sintetizira se v črevesju sesalcev. Človek samostojno razvije to obliko, ki jo dobi iz živalske hrane.
  3. K3 - Menadion. Je sintetična oblika, provitamin. Ne vstopa v telo s hrano.

Koliko vitamina K bi morali dobiti, da bi v celoti zadovoljili svoje potrebe? Dnevnice se razlikujejo glede na spol in starost:

  • ženske - 80 mcg vitamina na dan;
  • moški - 120 mcg;
  • otroci, mlajši od enega leta - 10 mcg;
  • do treh let - 15 mcg;
  • do šest let - 20 mcg;
  • do deset let - 30 mcg.

Potreba se zapolni na tri načine:

  • neodvisna sinteza v črevesju;
  • pridobivanje s hrano;
  • uporaba prehranskih dopolnil.

Pomanjkanje se lahko pojavi v primerih, ko so moteni procesi tvorjenja vitaminov v telesu. Razlogi so lahko različni:

  • neonatalno obdobje;
  • jemanje antibiotikov, kršitev črevesne flore;
  • patologija jeter;
  • patologija žolčnega trakta;
  • razjede na želodcu in črevesju;
  • enterokolitis;
  • jemanje zdravil, ki vplivajo na sistem strjevanja krvi.

Pomanjkanje lahko nastane tudi pri tistih, ki se dolgoročno držijo stroge diete z omejenimi maščobami. Vitamin K potrebuje maščobo za dobro absorpcijo.

10 najbogatejših virov hrane

Največ vitamina K najdemo v zeleni vegetaciji. Tudi tista živila, ki so bila toplotno obdelana, to snov ohranijo.

Koliko vitamina K je v hrani, tabela predstavlja, živila v tabeli so razvrščena po padajočem vrstnem redu.

ImeVsebnost Vit K, μg na 100 gramov
Posušena bazilika, timijan, timijan, žajbelj1714,5
Peteršilj1640
Posušen koriander, peteršilj1359,5
Kale Kale882
Regratovi listi778
Posušen origano621,7
Vodna kreša542
Špinača483
brstični ohrovt140
Brokoli102

Iz tabele je razvidno, da lahko največ K najdemo v zelenih rastlinah in ne nujno surovih. Posušene rastline ohranijo svoje lastnosti. Sveže rastline so koristne za pripravo solat. Koristijo jim le dodatek oljčnega olja, ki vsebuje 60 mcg. Zeleni čaj velja omeniti ločeno. Ta pijača vsebuje veliko K1.

Živalski proizvodi

K2, menakinon, najdemo v živalskih proizvodih. Je edini vir te oblike vitamina. Kljub temu, da je njegova količina v rastlinah manjša od K1, se ta bolje absorbira.

Mesni izdelki

Meso je pomemben del človeške prehrane. Vsebuje beljakovine, aminokisline in vitamine, potrebne za popolno delovanje telesa, vključno s K2.

Tabela prikazuje vire mesa, ki vsebuje največjo količino K2.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Pašteta iz gosjih jeter369
Goveja jetra106
Svinjski kotlet69
Kokoš60
Fazan4.9
Prepelica4.2

Kuhanje lahko zmanjša vsebnost vitamina K v hrani, vendar snov ni popolnoma uničena.

Morski sadeži

Prebivalci globokega morja oskrbujejo z našo mizo beljakovine, ki so lažje prebavljive kot meso. Vsebuje vitamine in aminokisline, ki jih je težko dobiti iz drugih virov. Obstaja tudi majhna količina K2.

Tabela vsebuje predstavnike vodnih prostorov, ki vsebujejo K2.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Slana skuša7.8
Ostrige2.0
Roza losos0,5
Kaviar0,2

Skuša je vodilna, vsebuje pa tudi majhno količino aktivne snovi.

Mlečni izdelki

Mlečnih izdelkov ne moremo imenovati glavni vir K2, vitamin je tam prisoten v majhnih količinah.

Tabela prikazuje najbogatejše predstavnike.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Maslo7,0
Kozji sir3.0
Kremasti sir2.9
Mocarela2,3

Maslo je vodilni v tej skupini..

Jajca in jajčni izdelki

Jajca imajo veliko koristi za zdravje. Vsebujejo lecitin, vitamine in minerale. So malo kalorični, da bi pomagali tistim, ki so na dieti.

Tabela prikazuje jajčne izdelke s K2.

ImeKoličina vit K v 100 gramih
Pileča jajčna omleta4.50
Račje jajce0,4
Gosje jajce0,4
Kuhano piščančje jajce0,3

Vsebnost vitaminov je tako nizka, da jajca ne morejo biti glavni vir dopolnitve K2.

Rastlinski izdelki

V rastlinskem kraljestvu je vitamin predstavljen v obliki K1, filokinon. Zaradi visoke vsebnosti aktivne snovi se številne rastline uporabljajo za proizvodnjo prehranskih dopolnil. Bolj se absorbirajo in prinašajo več koristi za zdravje kot K3, ki je popolnoma sintetičen..

Jagodičevje in sadje

Koristne lastnosti jagodičja in sadja ter njihov prijeten okus jih naredijo za priljubljeno dobroto mnogih. Pomanjkljivost je, da jih ne jeste vse leto..

Tabela prikazuje najbogatejše jagode in sadje K1.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Suhe slive59.5
Kivi40.3
Avokado21,0
Robidnica19.8
Borovnica19.3

Da bi vse leto dobili jagode in sadje, uporabljajo hitro zamrzovanje. Potem so vse koristne snovi dolgo shranjene..

Zelenjava in zelenjava

Zelenjava in zelenjava sta med najbogatejšimi viri hrane K1.

Tabela prikazuje najboljše predstavnike te smeri.

ImeKoličina vit K, μg na 100 gramov
Peteršilj1640
Kale Kale882
Regratovi listi778
Vodna kreša542
Špinača483
brstični ohrovt140
Brokoli102
Belo zelje76
Šparglji51
Kitajsko zelje42.9
Korenček13.

Zeleni so najbogatejši vir K1. Z aktivno uporabo zelenjave v hrani bo telo v celoti preskrbljeno z vitamini.

Oreški

K1 je prisoten tudi v oreščkih. Tabela prikazuje najboljše med njimi.

ImeKoličina vit K, μg na 100 g.
Pinjole53.9
Indijski orešček34.1
Lešnik14.2
oreh2.7

Vodilni v tej družini so pinjole..

Stročnice, žita, žita

Žita so stalni vir življenjske podpore. Predelati so se jih naučili že v pradavnini. So tudi vir K2.

Tabela prikazuje najboljše predstavnike te vrste.

ImeKoličina vit K, μg na 100 g.
Ajdova moka7,0
5.9
Ržena moka5.9
Fižol5.6
Leča5.0

Najboljši predstavnik te skupine je ajdova moka.

Gobe

V gobah ni vitamina K. Razlog za pomanjkanje vitamina K v gobah je preprost - primanjkuje jim klorofila, hranila prejemajo na drugačen način, s pomočjo micelija.

Dieta z vitaminom K med jemanjem varfarina

Varfarin je posredni antikoagulant. Uporablja se za redčenje krvi. To zdravilo je antagonist vitamina K. Skupni vnos teh zdravil ni dovoljen. Vitamin K se lahko uporablja za preveliko odmerjanje ali zastrupitev z varfarinom.

Dieta, bogata s K, ne velja, kadar se uporablja varfarin. To se naredi tako, da zdravilo ne nevtralizira..

Vitamin K in toplotna obdelava

Kuhanje je sprejemljivo. To skupino vitaminskih snovi ločuje več lastnosti:

  • termično delovanje ne vodi do uničenja aktivne snovi, saj je topna v maščobi in med kuhanjem ne gre v vodo;
  • hitro zamrzovanje ni škodljivo;
  • snov se med fermentacijo in vrenjem uniči;
  • izpostavljenost ultravijoličnemu sevanju povzroči uničenje K1.

Krepitev prehrane z dodatki

Uporaba prehranskih dopolnil je postala običajna praksa. Ljudem, ki se držijo stroge diete, primanjkuje velike količine bistvenih snovi. Primanjkljaj je treba nadomestiti z dodatki. Vitaminski snovi K1 in K2 nista izjema. Na voljo so tudi v dodatkih vodilnih farmacevtskih podjetij..

Predstavljamo TOP 6 najboljših dodatkov iz spletne trgovine Ayherb:

Nekaj ​​besed je treba povedati o tej čudoviti trgovini. Že več kot dvajset let dobavlja izdelke najboljših svetovnih proizvajalcev v vse države sveta. Koncepti izdelkov Ayherb in visoka kakovost so zaznani kot sopomenki. Dodatki, predstavljeni na spletnem mestu, so narejeni iz okolju prijaznih surovin. Obstajajo tudi druge prednosti:

  • cene prehranskih dopolnil so zaradi odsotnosti posrednikov za 30-50% nižje kot na podobnih virih;
  • spletno mesto zagotavlja kompetentno tehnično podporo;
  • naročila se hitro obdelajo;
  • enostavna navigacija po spletnem mestu;
  • popoln tehnični opis izdelkov, fotografije, številne ocene strank.

Za tiste, ki načrtujete nakup prvič, je zagotovljen dodatnih 10% popust, ki ga lahko dobite ob uporabi promocijske kode AGK4375 ali po povezavi.

Skupina vitaminskih snovi pod črko K je potrebna za polno delovanje telesa. Pomanjkanje povzroči krvavitev, kadar je že majhna praska lahko nevarna. Toda darovi narave nam zagotavljajo vse, kar potrebujemo, le pravilno morate izbrati prave vire hrane.

Če ste uporabljali dieto s povečano količino K1 in K2, delite svoje izkušnje.

Za napajalnike, bogate s K1 in K2, si oglejte video:

Vitamin K za potrebe telesa, kje ga vsebuje

Vitamin K je konec dvajsetih let prejšnjega stoletja odkril znanstvenik G. Dam, za kar je pozneje prejel Nobelovo nagrado. To ime je ključnega pomena zaradi svoje sposobnosti vplivanja na procese strjevanja krvi (koagulacije). To je v maščobi topna snov, ki je koencim mikrosomskih jetrnih encimov, bistvenega hranila. Oljnata snov je rumenkasta in absorbira ultravijolično svetlobo. Priljubljena predstavnika skupine sta K1 in K2, ki ju lahko dobimo iz zunanjega okolja skupaj s hrano.

Pri kuhanju hrane K1 toplota uniči. Za normalno absorpcijo snovi so potrebne žolčna kislina in maščobe. Če črevesna stena ne absorbira maščob, je to polno hemoragične diateze. V tem stanju pride do povečane krvavitve, razvoja intramuskularne, intravaskularne krvavitve, ki jo je težko ustaviti..

Koristne lastnosti vitamina K za telo

Vitamin K (filokinon) se absorbira iz živil v danki in se kopiči v jetrih. Nadaljnjo sintezo proizvaja črevesna mikroflora. Po absorpciji se snov spremeni v epoksi. Je encim in hormonski element, antioksidant. Koagulacijski procesi zahtevajo prisotnost beljakovin, katerih proizvodnja je odvisna od vitamina K. Lipokomponenta nevtralizira kumarinske toksine, ki se kopičijo v pokvarjeni hrani. Zmanjša negativni učinek snovi z rakotvornimi lastnostmi.

Vitamin K je skupni izraz, ki vključuje 7 tesno povezanih spojin. Vitamina K1 in 2 v telo vstopata iz zunanjega okolja. K1 lahko dobi K1 skupaj z izdelki, ki vsebujejo element. Vloga vitamina v človeškem telesu je neprecenljiva.

  • K1 je primeren za kožo obraza.
  • Komponenta se jemlje med nosečnostjo, da se zagotovi normalno delovanje sistema hemostaze.
  • Z njegovo pomočjo se oblikuje in obnavlja kostno tkivo. Snov sodeluje pri proizvodnji osteokalcina - beljakovine, ki je potrebna za kristalizacijo kalcija.
  • Uravnava redoks procese.
  • Zagotavlja normalno strjevanje krvi.
  • Sintetični analogi se uporabljajo za rane, travmatične poškodbe, čir na želodcu.
  • Zadržuje kalcij v kostnem tkivu, preprečuje osteoporozo. Je eden od kofaktorjev kalcija, ki preprečuje njegovo izločanje z urinom..
  • Aktivira rast kosti pri ženskah po menopavzi.
  • Preprečuje odlaganje kalcija na stenah krvnih žil - kalcifikacija.
  • Zagotavlja pravilno sintezo beljakovin.
  • Zaščitni učinek na prostato, jetra.
  • Pomaga jetri, da proizvajajo protrombin, snov, ki tvori krvne strdke. Preprečuje notranjo krvavitev.

Pomen vitamina K - sestavnega dela sistema hemostaze - je velik. Snov se imenuje hemoragična, koagulacijska.

Viri vitamina K

Vsebuje vitamin K v rastlinski hrani: zelenolistne rastline, zelenjava, zelenjava, bogata s klorofili. Sadje in korenovke vsebujejo manj koncentracije.

  • Glavni viri K1 so križnice: različne vrste zelja (brokoli, cvetača, brstični ohrovt), listi koprive, pšenični otrobi, žita, rastlinska olja.
  • Snov najdemo v zeliščih: lucerna, alga, pastirska torbica, oves.
  • Vir K2 so mikroorganizmi, ki so del skute, sira, mleka.

Priporočljivo je revidirati dnevno prehrano in vanjo vnašati hrano, ki je bogata z dragoceno sestavino.

V stanju K-hipovitaminoze lahko pripravite napitke in solate iz regrata, koprive, lucerne, špinače, zelenjave, sadja. Ne glede na to, s katero hrano je vitamin vstopil v telo, je za njegovo absorpcijo potrebna maščoba. V prehrano je priporočljivo uvesti rastlinska olja, oreščke, semena. Hipovitaminoza se lahko razvije z neuravnoteženo prehrano.

Katera hrana vsebuje vitamin K

Filokinon lahko dobimo tudi iz bučk, ovsa, solate, špinače, paradižnika, krompirja, pomaranč, banan, breskev, pšenice, koruze, korenja, pese.

Visoka koncentracija- Špinača.
- Zelena redkev.
- Zabačkov.
- Zelenolistna zelenjava.
- Zelje.
- Gorčični list.
- Alga.
- Vrhovi pese.
- Svež peteršilj.
- Brokoli: svež / kuhan
Vsebnost vitamina K v srednjih razmerjih- Cvetača.
- Šparglji.
- Sveže listnate zelenice.
- Solata.
- Zelena solata.
- Solata Romaine.
- Solata iz cikorije.

Tabela živil z vitaminom K

Standardna prehrana lahko zagotovi do 350-440 mcg filokinona na dan. Pogoji pomanjkanja so redki, najpogosteje zaradi medsebojnega delovanja zdravil.
Sadite izdelke K1

Peteršilj1638
Regrat (listi)777
Grozdje14.7
Lešnik14.3
Korenček13.4
Sl15.7
Špinača, dušena / kuhana495
Repa225
Belo zelje77
Cvetača18.
Brokoli103
Kumara17.
Zelena čebula165
Filokinonom bogata žita, žita, stročnice (μg / 100 g):
Ajdova moka7.2
Ovseni otrobi3.3
Pšenični otrobi1.8
Hrana, bogata s K2 (mcg / 100g):
Piščančje meso
puran
Govedina
Svinjina
27.6
18.8
1.1
10.3
Kaša, kuhana v mleku: oves, riž, ječmen1.0
Jajce
Močni siri
Kravje mleko
0,3
7.2
1.1
Fileji lososa
File iverke
File brancina
0,6
0,3
0,3

Dnevna doza vitamina K

Dnevni dnevni odmerek za preprečevanje pomanjkanja je 1 μg / kg telesne teže. Če oseba tehta 55 kg, je priporočljivo zaužiti 55 mcg snovi na dan. Jemanje antibakterijskih zdravil poveča telesno potrebo po filokinonu. Uravnotežena prehrana z hrano, bogato z vitamini, zagotavlja zahtevane dnevne potrebe. Če snovi ni mogoče prejeti s hrano in je potrebno zdravljenje pomanjkanja, se zatečejo k uporabi zdravil.

Manj kot 12 mesecev11-13 mcg
12 mesecev-3 leta28-31 mcg
4-7 let54-58 mcg
8-11 let58-62 μg
12-15 let63-81 μg
16-19 letDo 120 mcg
Pri nosečnicah se poveča potreba po hrani, bogati s K1. Priporočljivo je povečati dnevni odmerek na 66-72 mcg / dan. Predhodno je priporočljivo posvetovanje z ginekologom. Povečani odmerki so potrebni za bolnice z zlatenico, materničnimi krvavitvami, tuberkulozo, črevesno disbiozo, hepatitisom, sevalno boleznijo, diatezo.

Pripravki z vitaminom K

Glavna naloga fillokinona je normalizirati koagulacijske procese. Zahvaljujoč K1 nastajajo protrombini. Te beljakovine so ključne sestavine sistema strjevanja krvi. Koagulacijska lastnost komponente je preprečevanje krvavitve. Če oseba s hrano ne dobi dovolj snovi, se priporočajo tablete vitamina K. Umetni sintetični analog vitamina je zdravilo Vikasol. Je sintetični analog K3, ki je predstavljen v obliki tablet za peroralno uporabo in ampule za injekcije. Zdravilna učinkovina je pridobljena umetno - menadion natrijev bisulfat.

Farmakološka aktivnost- Zdravilo normalizira strjevanje krvi.
- Sodeluje pri sintezi protrombina.
Način uporabe- Odmerek in način uporabe zdravila Vikasol določi zdravnik.
KontraindikacijeZdravilo ni predpisano za:
- Povečano strjevanje krvi.
- Blokada krvnih žil s krvnimi strdki.
Neželeni učinkiSintetični analogi vitamina K lahko povzročijo neželene reakcije:
- Hiperprotrombinemija.
- Hiperbilirubinemija.
- V otroštvu - krči.
  • Vnetne bolezni, ki prizadenejo črevesje.
  • Slabost in bruhanje med nosečnostjo.
  • Antikoagulantno zdravljenje.
  • Utrjevanje arterij.
  • Kamen v ledvicah.
  • Pogoji, v katerih se kostna masa zmanjšuje (osteopenija).
  • Zlomi.
  • Kronična bolezen jeter.
  • Cistična fibroza je genetska motnja, pri kateri je okvarjena dihalna funkcija.

Vitamin K medsebojno deluje z drugimi sintetičnimi snovmi:

  • Presežek kalcija vodi v notranjo krvavitev.
  • Presežek vitamina E moti proces absorpcije. Možen negativni vpliv na normalno strjevanje krvi.
Vitaminski kompleksi se uporabljajo po priporočilu zdravnika po celoviti diagnozi.


Priporočljivo je biti previden pri bolnikih s trombozo in embolijo. Zdravnika je treba obvestiti o tem, katera zdravila bolnik trenutno jemlje..

Vitamin K za novorojenčke

Pomanjkanje vitamina K pri novorojenčkih je preobremenjeno z razvojem hemoragične bolezni. Pogoji hude pomanjkljivosti so pogosti pri nedonošenčkih. Otrokova črevesja so sterilna, mikroflora vitamina ne sintetizira. Stanje pomanjkanja je opaženo pri novorojenčku, kadar:

  • Krvavitev iz popka.
  • Metroragija.
  • Melene.
  • Krvavitev.

Določena koncentracija K1 najdemo v materinem mleku. V tem primeru dojeni otrok prejme zadostno količino materinega faktorja strjevanja. Preprečuje hemoragično bolezen.

Filokinon je priporočljiv med nosečnostjo, pa tudi za profilakso pred nastopom poroda ali kirurškega posega. Če pri nosečnici opazimo pomanjkanje, potem posteljica ne dobavi snovi v pravi količini. Z zmanjšanjem koncentracije sestavine primanjkuje koristne črevesne mikroflore.

Zdravljenje posledic pomanjkanja snovi pri novorojenčkih se izvaja z injekcijo K1 takoj po rojstvu. Priporočljivo je tudi jemati dodatke, bogate s filokinonom. Doječa mati mora imeti v svoji prehrani dovolj hrane, bogate s hranili. Vitamin je vključen v umetne mešanice v odmerku 3,8-4 μg.

Vzroki za pomanjkanje vitamina K

Hrana nima ključne vloge pri razvoju stanja pomanjkanja. Hipovitaminozo povzročajo:

  • Slaba prehrana.
  • Sežgati.
  • Bolezen žolčnika.
  • Pitje alkohola.
  • Jemanje zdravil za redčenje krvi.
  • Pomanjkanje žolčnih kislin, ki so potrebne za normalno absorpcijo vitamina.
  • Enterokolitis.
  • Uporaba antibakterijskih zdravil.
  • Vnetje prebavnega trakta: sindrom razdražljivega črevesja.
  • Disfunkcija jeter.
  • Crohnova bolezen.
  • Dolgotrajno intravensko hranjenje.
  • Cistična fibroza.
  • Uporaba hemodialize.
  • Jemanje statinov.
  • Disfunkcija tankega črevesa, ki vodi do oslabljene absorpcije hranil.
  • Uporaba živil, bogatih z konzervansi, barvili, aromami.

Glavni simptom pomanjkanja vnosa filokinona s hrano je krvavitev. Vitamin K je topen v maščobah. Ne glede na to, iz katere hrane je pridobljena, je za njeno absorpcijo potrebna prisotnost maščobe v črevesju. Pri odraslih s pomanjkanjem se pojavijo simptomi:

  • Karies.
  • Želodčne krvavitve.
  • Oslabitev kostnega tkiva, nagnjenost k zlomom.
  • Kršitev delovanja kardiovaskularnega sistema.
  • Intenzivna menstrualna izguba krvi.
  • Nosebleed.
  • Poslabšanje strjevanja krvi.
  • Zaskrbljujoč znak je stalna krvavitev dlesni.

Za preverjanje koncentracije snovi v telesu je priporočljivo opraviti krvni test.

Kaj vodi presežek vitamina

Hipervitaminoza K s hrano ne povzroča toksičnih stanj. Nadomestna zdravila se uporabljajo previdno, ker sredstvo lahko vpliva na sistem strjevanja krvi. Presežek K1 povzroči:

  • Krvni strdki.
  • Pordelost kože.
  • Povečano potenje.
  • Zastrupitev.
  • Disfunkcija prebavnega trakta.

V hujših primerih je možna poškodba jeter. V primeru manifestacij hipovitaminoze je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.