FitAudit

FitAudit je vaš vsakdanji prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje in postati aktivna in vesela oseba..

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Leča

Leča je majhno, ravno seme enoletne rastline iz družine stročnic. Leča je bogata z rastlinskimi beljakovinami in jo jedo že v prazgodovini. Rjava leča (včasih imenovana tudi kontinentalna leča) pri kuhanju daje rahlo oreškov okus; pogosto ga dodajajo enolončnicam in enolončnicam, pa tudi solatam. Rdeča leča se uporablja v azijski kuhinji. Ima lahkotno začinjeno aromo in je dodan indijski jedi dal. Iz lečeve moke se pripravljajo vegetarijanski kruh in pite. Leča se prodaja suha ali v pločevinkah.

Leča je ena najstarejših gojenih rastlin. Arheologi so velike količine njenih zrn našli v koliščarjih bronaste dobe (na otokih jezera Biens v Švici). Stari Egipčani so iz leče pripravljali različne jedi, iz leče moke pečen kruh. V starodavni Grčiji je bil pregovor: inteligenten človek vedno dobro skuha svojo lečo. V starem Rimu je bila leča zelo priljubljena, zlasti kot zdravilo..

Obstaja veliko sort leče, najpogostejše so rjava, rdeča, leča, beluga in puis..

Morda je na prvem mestu rjava leča - na primer v Ameriki iz te sorte pripravljajo juhe z zelenjavo in različnimi zelišči..

Rdeča leča vre hitreje kot druge "sestre", zato jo uporabimo, ko je časa za kuhanje malo - dobesedno v 10-15 minutah že lahko uživate v dišeči vroči jedi iz fižolove "kraljice". Prebavljena rdeča leča naredi okusno hranljivo kašo.

Najmanjša semena leče spominjajo na kaviar, zato se je ta sorta imenovala "beluga" - tako kot kaviar beluga so okrogla in črna.

In najbolj dišeča je puy (črno-zelena). Imenuje se tudi francoska zelena leča ali "temno pestra". Ime ji je dalo francosko mesto, kjer so gojili to sorto leče. Najdlje bo trajalo kuhanje te "kraljice", je pa med kuharskimi najljubšimi sestavinami različnih solat - zaradi svoje elastičnosti plen ne zavre in ohrani obliko tudi ob mešanju in dodajanju kislih omak. Je svetlega okusa in začinjene (po poper) arome.

Vsebnost kalorij v leči

Surova leča vsebuje 106 kcal. Izdelek je brez maščob, kar ljudem s prekomerno telesno težo omogoča, da jih uživajo, vsebuje pa ogljikove hidrate, ki zagotavljajo dolgotrajno sitost. V kuhani leči 111 kcal. Ocvrta leča ima le 101 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
25.1.646.52.815.280

Uporabne lastnosti leče

Leča vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, medtem ko je vsebnost žveplovih aminokislin in triptofana v leči nižja kot v drugih stročnicah. Leča vsebuje manj maščob kot grah in je odličen vir železa. Prednosti vključujejo hitrost priprave leče. Leča vsebuje več folata kot katera koli druga hrana. Ena porcija kuhane leče vsebuje 90% RDA za folate. Leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšujejo prebavo in odvračajo možnost raka rektuma. Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem.

Za zrno leče je značilna visoka vsebnost elementov v sledovih - kalcija, kalija, fosforja, železa, vsebuje mangan, baker, molibden, bor, jod, kobalt, cink, maščobne kisline iz skupin Omega-3, Omega-6 in je tudi dober vir vitamini skupine B, vsebuje vitamine PP, A in kaliva zrna - vitamin C.

Leča lahko po svojih hranilnih lastnostih nadomesti kruh, žita in v veliki meri meso.

Leča je, tako kot vse stročnice, bogata z elementi v sledovih, zlasti magnezijem, ki je nujen za polno delovanje srca in živčnega sistema, molibdenom in železom. Da se to železo dobro absorbira, je treba jedi iz leče postreči s solato iz sveže zelenjave, bogate z vitaminom C - paradižnik, rdeča paprika, sveža zelišča. Ne zaman je treba skoraj vse jedi iz indijske leče posuti s svežim cilantrom ali peteršiljem..

Leča je zelo dober vir triptofana, aminokisline, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Kot vsi vemo, pomanjkanje serotonina vodi v depresijo, tesnobo in slabo voljo, zlasti v temi. Medtem lahko ravni serotonina povečamo tako s polnozrnatim rižem, ki je najprimernejši vir triptofana, kot tudi z zeleno lečo, ali še bolje, s stalno kuhanjem majadare, mešanice riža in leče, ki jo arabski pregovor imenuje meso za revne in namiguje na celotno beljakovino. vsebuje ta jed.

Leča vsebuje izoflavone, ki lahko zavirajo raka dojke. Izoflavoni se po predelavi ohranijo, zato lahko kupite lečo v pločevinkah, posušeno ali že v juhi.

Nekatere sorte leče, na primer leče s ploščami, se priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo 2-krat na teden za zniževanje ravni sladkorja v krvi. Pire iz leče bo pomagal pri razjedah na želodcu in dvanajstniku, kolitisu.

Pri urolitiazi je priporočljivo jemati lečo iz leče (pa tudi čičeriko in nouto). V starih časih naj bi leča pomagala pri zdravljenju živčnih motenj. Stari rimski zdravniki so trdili, da redno uživanje leče naredi človeka mirnega in potrpežljivega. Vsebnost kalija je dobra za srce. Leča je tudi odličen hematopoetski izdelek..

Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem. Leča dobro zavre v 40 - 70 minutah, ima nežen in prijeten okus, kuhana leča pa zadrži več kot polovico koristnih vitaminov in mineralov.

S stališča kitajske medicine leča velja za ogrevalno hrano in če jo kuhamo z začimbami, se njen segrevalni učinek močno poveča. Zato je leča, še posebej njihova juha, zelo primerna za zimsko prehrano ljudi v severnih državah..

Nevarne lastnosti leče

Leče ne morete uporabljati za ljudi, ki trpijo za protinom, diatezo sečne kisline in boleznimi sklepov ter boleznimi sečil.

Upoštevati je treba tudi, da izdelek lahko povzroči nelagodje v želodcu in procese fermentacije, zato je nezaželeno jesti lečo za ljudi z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.

Tudi leča izzove pojav ledvičnih kamnov, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri različnih ledvičnih boleznih..

Ne jejte leče za ljudi s hemoroidi, pa tudi težave pri uriniranju. Poleg tega pogosto uživanje izdelka povzroči suho kožo, zato lahko ljudje s kožnimi boleznimi jedo lečo le po posvetovanju z zdravnikom..

Leče pa pogosto odsvetujemo, saj zmanjšuje absorpcijo nekaterih hranil..

Iz videoposnetka boste izvedeli zgodovino izvora leče, kako jo uporabljati v medicini in kozmetologiji, pa tudi spoznali njene koristne lastnosti..

Kuhana leča - vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Na 100 g izdelka *

* Prikazano je povprečje podatkov o hranilni vrednosti iz različnih virov. Glede na poreklo izdelka se lahko razlikuje od dejanskega.

** Vrednost za prehrano, ki temelji na 2000 kcal / dan

Razmerje BZHU *

Vsebuje veliko beljakovin, ogljikovih hidratov z nizkokaloričnim izdelkom.

* Optimalno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (po teži): 16%, 17%, 67%.

Podobni izdelki

  • Kuhana leča
  • Kuhana leča

Recepti s tem izdelkom

  • Leča z zelenjavo, 76 kcal
  • Leča z gobami, 114 kcal
  • Leča z gobami, oljem, paradižnikom in čebulo, 109 kcal
  • jajčna enolončnica z lečo in zelenjavo, 70 kcal
  • Leča z ocvrtim borščem, 88 kcal
  • Leča z rižem, 86 kcal
  • Lečja juha s krompirjem, 107 kcal

Mobilna aplikacija

Prenesite si našo brezplačno dnevno aplikacijo za štetje kalorij v hrani z vgrajeno tabelo kalorij!

Kuhana leča

Lečo in jedi iz njih odlikujejo odličen okus in številne uporabne lastnosti. Kuhana leča se po videzu razlikuje glede na izbiro začetnega izdelka - rdeče sorte dobro ohranijo obliko, po kuhanju obdržijo barvo, zelena in rjava leča se skuha. Kuhana leča ima rahlo oreškov okus in aromo; v hladilniku jo lahko hranite 5-7 dni.

Kalorija kuhana leča

Vsebnost kalorij v kuhani leči je 112 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti kuhane leče

Kuhana leča je bogata s hranljivimi rastlinskimi beljakovinami, vendar njeno absorpcijo upočasni nezadostna količina aminokislin, ki jih vsebuje izdelek. Leča je priporočljiva za diabetike, ker ima izdelek nizek glikemični indeks in ima malo maščob. Za boljšo absorpcijo železa morate kuhano lečo kombinirati s surovim paradižnikom. Izdelek vsebuje minerale, zlasti magnezij, ki je potreben za vzdrževanje normalnega delovanja srčne mišice. Folna kislina prevladuje v vitaminski sestavi kuhane leče, če pojedemo del jedi, lahko dobimo do 90% dnevne vrednosti folne kisline.

Leča ponavadi ne kopiči toksinov, zato lahko izdelek varno štejemo za okolju prijazen (kalorizator). Kuhana leča vsebuje vlaknine, ki ugodno vplivajo na delovanje prebavil.

Škoda kuhane leče

Kuhana leča spodbuja črevesno peristaltiko in povzroča napenjanje, zato naj izdelek s previdno uporabljajo tisti s šibkim črevesjem.

Kuhana leča za hujšanje

Leča z nizko vsebnostjo kalorij in skoraj popolno odsotnostjo maščob velja za odlično sestavino za dneve posta in diete. Leča in fižolova dieta v svoj jedilnik vključita kuhano lečo.

Kuhanje kuhane leče

Lečo lahko kuhamo na več načinov, eden izmed njih je, da predhodno oprano lečo prelijemo z vodo v razmerju 1: 1,5-2, jo zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, odvisno od sorte in navodil na embalaži, običajno od 20 do 40 minut.

Če želite pospešiti čas kuhanja, lahko lečo za nekaj ur predhodno namočite v hladni vodi, nato jo odcedite in natočite z malo manj vode kot med običajnim kuhanjem. Nato kuhajte do mehkega ali do želene konsistence.

Za nekaj trikov, pravil za kuhanje leče in izvirne recepte si oglejte naš članek "Kako kuhati lečo".

Kuhana leča

Leča se dobro ujema z zelenjavo, zelišči, čebulo in česnom, jajci, začinjenimi in vročimi omakami. Kuhano lečo dodajamo solatam in enolončnicam, juham, žitaricam in iz njih pripravljamo kompleksne priloge..

Več o leči, njenih koristih in načinih priprave si oglejte v videoposnetku »Leča - koristi in škoda. Kako kuhati in kuhati lečo? " TV oddaje "O najpomembnejšem".

Leča kuhana v vodi. Vsebnost kalorij, BJU, glikemični indeks, kemična sestava, recepti

Leča je stročnica, ki jo marsikdo nezasluženo prezre pri načrtovanju prehrane. In to počnejo povsem zaman, saj lahko poleg odličnega okusa leča, tudi kuhana v vodi, zagotovi dolgotrajen občutek sitosti. Nizka kalorična vsebnost žit privržencem zdrave prehrane in tistim, ki želijo shujšati, omogoča, da jo uporabljajo.

Kemična sestava različnih vrst leče, vsebnost kalorij, BZHU, GI

Lečji zdrob so stročnice.

Obstajajo različne sorte:

  • rjav;
  • rdeča;
  • rumena;
  • zelena;
  • Črna.

Kultura najdemo tako majhno kot veliko seme.

% Dnevne vrednosti **
Beljakovine8,27 g12%
Maščobe0,11 g0%
Ogljikovi hidrati20,45 g7%
Vsebnost kalorij114,70 kcal
(480 kJ)
pet%
Tip lečeVsebnost kalorij

(na 100 g)GIBZHU (na 100 g)rjav303,75 (1271 kJ)tridesetBJU -24,25 g, 1,38 g, 48,23 g.

% dnevne vrednosti BZHU - 36%, 1%, 18%zelena282,47 kcal (1182 kJ)25.BJU - 23,09 g, 1,35 g, 47,16 g.

% dnevne vrednosti BZHU - 34%, 1%, 17%.rumena272 kcal (1138 kJ)tridesetBZHU-23 g, 1,30 g, 43,40 g

% dnevne vrednosti BZHU - 34%, 1%, 16%.rdeča292,65 kcal (1225 kJ)tridesetBJU -21,02 g, 1,10 g, 47,39 g.

% dnevne vrednosti BZHU - 31%, 1%, 17%.Črna337 kcal (1410 kJ)25.BJU - 23,20 g, 1,20 g, 58,40 g.

% dnevne vrednosti BZHU - 34%, 1%, 16%

Vsebnost beljakovin v teh stročnicah je 26-32%. Kemična sestava leče vsebuje 21 aminokislin, od tega 12 nujnih (arginin, treonin, triptofan).

Kakršne koli beljakovine leče so po sestavi podobne živalskim beljakovinam, zato se popolnoma in enostavno absorbirajo. Zaradi te kakovosti je leča v posebnem spoštovanju med vegani in vegetarijanci, saj omogoča ne le prejemanje pomembnih elementov v sledovih brez uživanja mesa, temveč tudi raznolikost prehrane.

Leča je bogata z vitamini, elementi v sledovih in snovmi, kot so:

  • železo - 0,1 kg zrn leče vsebuje 7,7 g železa, kar je potrebno za normalno tvorbo krvnih celic in preprečevanje razvoja anemije, kar je še posebej pomembno za otroke, nosečnice in ljudi, ki ne jedo mesa. Da se ta pomembni mikroelement popolnoma absorbira, jedo lečo skupaj z zelišči, svežo, kuhano in dušeno zelenjavo;
  • B1 (tiamin) - pomemben za normalno delovanje živčnega sistema, srca, nadledvičnih žlez. Sodeluje pri tvorbi beljakovin in nukleinskih kislin, procesih regeneracije;
  • B9 (folna kislina) - preprečuje razvoj intrauterinih nepravilnosti, zato je izjemno pomembna za nosečnice in otroke. Prav tako preprečuje razvoj rakavih celic, sevalno bolezen;
  • B2 (riboflavin) - normalizira prebavni trakt, izboljša tonus krvnih žil, stanje usnjice in vida;
  • PP (nikotinska kislina) - povečuje vzdržljivost, učinkovitost, sodeluje pri vseh presnovnih reakcijah v telesu;
  • K (vikasol) - je odgovoren za strjevanje krvi, elastičnost in vaskularno prepustnost;
  • E (tokoferol) - ščiti pred vaskularno sklerozo, mišično distrofijo;
  • karotionidi - snovi, odgovorne za redoks reakcije. Vplivajo na raven sladkorja in holesterola v krvi, spodbujajo regeneracijo tkiv;
  • fitoestrogeni - snovi, ki posnemajo ženski spolni hormon estrogen. Pomagajo pri menopavzi, zavirajo razvoj tumorjev ženskega spolovila, olajšajo potek menopavze;
  • drugi minerali, ki jih vsebujejo, blagodejno vplivajo na celotno telo. Kalij je bistvenega pomena za vzdrževanje delovanja srca, magnezij ščiti pred epileptičnimi napadi, izboljša prekrvavitev, mangan deluje kot močan antioksidant. 0,1 kg zrn leče vsebuje dnevno količino molibdena, ki sodeluje pri presnovi purina.

Koristne lastnosti kuhane leče v prehranski prehrani

Leča, kuhana v vodi, katere vsebnost kalorij je nizka, se uspešno uporablja v prehranski prehrani. Po kuhanju je vsebnost kalorij v tem izdelku 117-178 kcal na 100 g..

Leča kuhana v vodi. Vsebnost kalorij

  • ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo zrna leče, so "počasni", kar spodbuja izgorevanje maščobnih plasti in "pospešuje" presnovne procese;
  • obilica netopnih prehranskih vlaknin vam omogoča normalizacijo prebavnega trakta, izboljšanje peristaltike in črevesne flore. Tudi vlakna odstranjujejo toksine, pomagajo vzdrževati glukozo in holesterol na varni ravni;
  • vsebovana vlakna dolgo časa dajejo občutek sitosti;
  • nizek glikemični indeks kuhane leče omogoča uporabo pri diabetikih;
  • spodbuja obrambne sposobnosti telesa, ščiti pred onkologijo;
  • vsebovane aminokisline uravnavajo presnovo. Metionin - pomaga pri izgorevanju maščobnega tkiva, levcin - pomemben za kostno in mišično tkivo, treonin - ščiti jetra pred maščobno degeneracijo, triptofan - sintetizira hormon sreče serotonin.

Škoda in kontraindikacije za uporabo

Leča, kuhana v vodi, katere vsebnost kalorij vam omogoča, da iz nje pripravite lahke prehranske obroke, ni koristna za vsakogar. Obstajajo številne kontraindikacije za uporabo te stročnice..

Po zaužitju leče se lahko pojavi napenjanje, zato naj se ljudje, ki trpijo za enterokolitisom, disbiozo, gastritisom in holelitiazo, izogibajo uživanju zrn leče. Ne morete ga jesti in s hemoroidi.

Vsebnost naravnih purinov bo ovira za vključitev leče v prehrano bolnikov z artrozo, artritisom in protinom..

Z razgradnjo purinov nastane sečna kislina, ki lahko povzroči poslabšanje teh bolezni. Ne jejte jedi iz leče pred spanjem. Prepovedano jesti surovo lečo, saj vsebuje strupene snovi fazin in fazoolunatit, ki lahko povzroči zastrupitev.

Stopnje uporabe

Leča, kuhana v vodi, je dokaj zadovoljiv izdelek. Nutricionisti ne priporočajo zaužitja več kot 200 g na dan. Kljub nizki vsebnosti kalorij izdelek zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti zaradi vsebnosti beljakovin.

Kako pravilno kuhati lečo

Kuhanje leče katere koli vrste mora potekati v skladu z določenimi pravili:

  • najprej je treba zrna sortirati in očistiti ostankov, nato jih oprati pod tekočo vodo;
  • nekatere sorte zahtevajo predhodno namakanje;
  • tekočine za kuhanje porabijo dvakrat več kot zrna;
  • pred vrenjem stročnice kuhamo na zmernem ognju, nato pa na majhnem ognju, hkrati pa odstranimo hrup (peno);
  • stročnicam dodajte malo soli proti koncu kuhanja;
  • občasno kuhana zrna mešamo, da se ne zažgejo;
  • čas kuhanja bo odvisen od sorte leče;
  • dovoljeno je dodajanje vaših najljubših običajnih začimb, kombiniranje z zelenjavnim cvrtjem čebule in korenja, paprike in paradižnika.

Zelena leča ima najbolje obliko, ko jo kuhamo, in bo videti dobro v jedeh, ki zahtevajo polnozrnati fižol, na primer v solatah. Ta vrsta zahteva predhodno namakanje 60-120 minut v hladni vodi. Po tem času se tekočina izprazni in zrnje prelije s čisto novo vodo. Na zmernem ognju zavremo in kuhamo približno 40-45 minut.

Rjava leča ohrani svojo obliko skoraj tako dobro kot zelena. Z njo pripravljajo juhe, enolončnice, enolončnice. Pred kuhanjem manj kot zeleno lečo, približno 40–60 minut, namočite rjavo lečo v vodi. Po namakanju se zrna prelijejo s svežo vodo. Po vrenju nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju 30-35 minut.

Rdeče in rumene leče pred kuhanjem ni treba namakati. Zelo dobro zavre in se uporablja za žita, goste juhe, pire krompir.

Po vrenju oprana zrna kuhamo 15-20 minut. Črna leča bo kuhana brez namakanja, hkrati pa bo popolnoma ohranila obliko. Strokovnjaki pa priporočajo, da pred kuhanjem to vrsto še vedno namakate 2-3 uri, da odstranite protitelesa in povečate absorpcijo hranil. Črno lečo kuhamo 30-40 minut.

Lečja dieta. Pravila in načela prehrane

Lečina dieta je lahko mehkejša ali ostrejša. Pod strogimi strogimi omejitvami je dovoljena le kaša iz leče brez dodatkov (sol, začimbe, olje). Lahko ga jeste v poljubni količini, vendar v praksi uživanje veliko leče naenkrat ne bo delovalo, saj nas zadovoljuje. Obilje vlaknin prispeva k hitremu otekanju in občutku sitosti.

Toda zahvaljujoč temu je mogoče v 6-7 dneh hitro zmanjšati težo in shujšati za 4-5 kg.

Leča, kuhana v vodi, katere vsebnost kalorij je nizka, je tudi del bolj nežne prehrane, ki omogoča uživanje drugih živil z nizko vsebnostjo maščob. V tako blažji različici je dovoljeno jesti zelenjavo, sadje, jogurte, kefir, pusto meso, rženi kruh.

Tisti, ki želijo shujšati na leče, naj si zapomnijo naslednje točke:

  • minus tega izdelka je videz napenjanja. Dieta ni primerna za ljudi z boleznimi prebavil;
  • da bi zmanjšali nastajanje plinov, je bolje izbrati rdečo lečo brez lupine;
  • surovi fižol lahko tudi zmeljete v mlinčku za kavo, da preprečite napenjanje. Pri mletju se lupina in gosta vlakna uničijo in posledično njihova asimilacija postane mehkejša;
  • priporočljivo je, da katero koli vrsto leče predhodno namočite. Zaradi tega bo manj snovi, ki izzovejo nastanek odvečnih plinov..
  • za zmanjšanje napihnjenosti je med kuhanjem v vodo dovoljeno dodajati kumino, lovorjev list, koper, ingver;
  • če pride do zrahljanja stola, bolečin in krčev v trebuhu, slabosti, ne smete slediti dieti;
  • režim pitja skozi celotno obdobje upoštevanja diete mora biti dobro uveljavljen.

Dietni meni za teden

Vzorčni meni za 7 dni je lahko videti tako:

ZajtrkPrigrizek (2. zajtrk)KosiloPopoldanska malicaVečerja
PONlečja kašajabolkozelenjavna juha z lečoskuta brez maščobekotleti iz leče z morskimi algami
VTlečja tortilja in kuhano jajcejogurt (brez sladkorja)lečni pire, zajčja enolončnicasadni sok, bananakuhana leča s špinačo
Srelečja kašakozarec kefirjakremna juha z lečo in bučorženi kruh, humusleča s šampinjoni
Thlečni pirekozarec rastlinskega mleka (riž, ovsena kaša)leča z dušeno zelenjavokokosova krema z jagodamiZelenjavna solata
PTponovi meni pon
Sobotaponovite meni BT
Sonceponovite, da izberete meni Sre ali Čet

Kako izbrati lečo

Izbira leče za vašo prehrano lahko temelji na osebnih okusnih preferencah. Rjava sorta ima okus po oreščkih in je dobra za priloge in prve jedi. Zelena leča ima najgostejše lupine in vsebuje več vlaknin kot druge vrste. Ta vrsta ohranja obliko, ima začinjen pikanten okus in je primerna za solate..

Rdeča leča nima lupine, zato se kuha hitreje kot druge vrste, kar je idealno za pire juhe. Črna leča je vsestransko uporabna, rumena leča pa je v marsičem podobna zeleni, saj jo dobimo po olupitvi zrn zelene leče iz lupine. Glede pravil za odkup zrn leče bodite pozorni na datum izdelave, varnost in celovitost posode (embalaže).

Da je leča zelo kakovostna, pričajo znaki, kot so:

  • prijetna aroma, ki spominja na oreščke;
  • na embalaži ni poškodb;
  • čist in gladek fižol;
  • odsotnost nečistoč, smeti, hroščev, plesni;
  • fižol je približno enake velikosti in barve;
  • v embalaži ni kondenzacije (vlage);
  • fižol se ne drži skupaj, ga zlahka vlijemo v paket.

Če je integriteta embalaže porušena, prisotnost sumljivega vonja, žuželk, prisotnost fižola različnih barv v eni posodi, takšne leče ne smemo kupiti.

Dietni recepti s kuhano lečo

Mnogi se tega izdelka izogibajo, saj se sploh ne zavedajo, kaj lahko iz njega pripravijo. Ta stročnica se lahko uporablja za izdelavo tortilj, burgerjev, pire juh, solat in prilog..

Lečin pire

Uporabljene sestavine:

  • zrna leče - 250 g (1 cel kozarec);
  • voda - 500 ml (juho lahko uporabite na pustem mesu ali zelenjavi);
  • rastlinsko olje -1-2 žlice;
  • lovor -1-2 majhni listi;
  • zelenica - sesekljan koper.

Kuharski napredek:

  1. Stročnice se namakajo 30-40 minut;
  2. Zrna potopimo v vodo in jih na zmernem ognju zavremo, nato pa jih kuhamo še približno 20 minut;
  3. Po preteku časa ogenj ugasnejo, dodajo lovorjev list in stročnice hranijo v vodi pod pokrovom še 5-7 minut;
  4. Tekočino odcedimo, kuhana zrna leče prekinjamo z mešalnikom (potopimo ali damo v skledo), dodamo olje. Pred serviranjem potresemo s koprom.

Kremna juha

Od pireja se razlikuje po številu sestavin in bolj tekoči konsistenci.

Za kuhanje vzemite:

  • čebula (srednja) - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • voda ali juha (na zelenjavi, piščancu) -1-1,5 litra (približno 5 kozarcev);
  • česen - 1-2 stroka;
  • leča (po možnosti rdeča) - 350-400 g;
  • zelenica - koper, peteršilj.

Kuharski napredek:

  1. Stročnice predhodno namočimo za 35-40 minut.
  2. Po preteku časa vodo odlijemo, zrna prelijemo z juho in damo na štedilnik, kuhamo 20-25 minut.
  3. Čebulo narežite na majhne koščke, korenček nasekljajte na ribežu in ga pošljite na žganje na rastlinskem olju (lahko uporabite oljčno olje).
  4. Povreti zelenjavo, česen (stisnjen), lovorjeve liste dodamo kuhani leči in jo pustimo še 7-8 minut na ognju..
  5. Po izklopu pustimo, da juha nekaj časa stoji, preden jo postrežemo, jo okrasimo z zelišči. Če so zrna leče slabo kuhana, lahko juho prekinete z mešalnikom..

Leča z mesom

Meso, ki ga postrežemo z okrasom iz leče, je odlična alternativa običajni ajdi, rižu in krompirju. Med dieto je treba dati prednost prehranskemu mesu, kot so puran, piščančja prsa, nemastno svinjsko meso, zajčje meso, teletina.

Za kuhanje vzemite:

  • 1 skodelica semen leče
  • 500 g mesa (kar koli od navedenega);
  • korenček;
  • čebula;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje ne bo trajalo dolgo:

  1. Meso se razreže na majhne koščke in pošlje v ponev;
  2. Sesekljajte čebulo in korenje ter dodajte mesu, pražite 8-10 minut. skupaj;
  3. Vnaprej olupljeno in namočeno lečo kuhamo 20-40 minut. (odvisno od sorte);
  4. Kuhano zrno filtriramo iz tekočine in združimo s cvrtjem mesa in zelenjave, pustimo, da duši še 15-20 minut na majhnem ognju. Na koncu so dodani ojačevalci okusa - lovorjev list, poper v zrnu, malo soli.

Lečino pecivo

Lečine žemljice iz leče so zelo zadovoljive in se lahko uporabljajo tudi na dieti:

  • zrna leče (rdeča) - 200 g;
  • moka - 2-2,5 žlice;
  • kvas - 6 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sladkor - 1 čajna žlička;

Kuharski koraki:

  1. Leča je predhodno namočena 1,5-2 uri;
  2. Po namakanju zrna skuhamo in ohladimo, nato pa jih z mešalnikom prebodemo v maso brez grudic.
  3. Za testo v posodi zmešajte sladkor, 1 žlica. moka, 3 žlice. toplo vodo s kvasom in pustite 10-15 minut.
  4. Ko testo vzhaja, ga združite z lečo in dodajte žlico rastlinskega olja. Pustimo, da masa naraste.
  5. Čebulo narežemo na majhne koščke in popražimo.
  6. Testo v kombinaciji z lečo se mora povečati, nato pa mu dodamo moko, ocvrto čebulo in sol. Moko uvajamo postopoma, medtem ko jo sejemo. Testo gnetemo počasi.
  7. Testo razdelimo na 9-10 delov in ga zgnetemo z rokami, tako da imajo pogače zaokroženo obliko.
  8. Torte položimo na namaščen pekač, prekrit s pergamentom, in pečemo 20-25 minut. pri 200 ° C.

Solata iz leče

Solata s sezonsko zelenjavo in lečo je kot nalašč za večerjo, kot dodatek k mesnim jedem. Za solato je bolje vzeti zeleno sorto leče, ki ni tako zavreta in ohrani svojo obliko.

  • paprika;
  • Češnjev paradižnik);
  • kumare;
  • peteršilj koper;
  • 150 g kuhane leče;
  • olivno olje.

Količina zelenjavnih sestavin je izbrana glede na preferenco okusa. Leča kuhamo in pustimo, da se ohladi. Rezano zelenjavo združimo z lečo, začinimo z oljem in potresemo z zelišči.

Kljub temu, da leča za večino ljudi ni povsem znan izdelek, so jedi z njimi okusne, nasitne in zdrave. Nizka kalorična vrednost tega zrna v kuhani obliki omogoča, da ga vključimo v prehranske obroke. Kaša, juhe v vodi in juhi, solate in priloge z lečo lahko znatno popestrijo dnevno prehrano.

Vsebnost kalorij kuhane leče v vodi

Leča se pogosto uporablja pri pripravi prvega in drugega tečaja. Ta dragocena stročnica je okusna in vsebuje veliko koristnih hranil. Kot nizkokaloričen, a zadovoljiv izdelek je priporočljiv za uporabo, če morate shujšati. Vsebnost kalorij v različnih vrstah kuhane leče je nekoliko drugačna..

Ta stročnica je zelo cenjena zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov. Upoštevajte vrednosti vsebnosti kalorij, GI, pa tudi vsebnosti beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov v 100 gramih leče - količinsko in kot odstotek dnevnega vnosa teh snovi.

Vsebnost kalorij, energija in hranilna vrednost različnih vrst leče, kuhane v vodi

Obstaja pet sort tega izdelka. Navajamo podatke o vsebnosti kalorij 100 gramov vsake vrste kuhane leče.

rdeča

Vsebnost kalorij v rdeče kuhani leči je 292,65 kcal. Pretvorjeno v džule, to je 1225 KJ. Glikemični indeks izdelka je 30. Vsebnost beljakovin v kuhani rdeči leči v vodi znaša 21,02 g, kar je 31% priporočene dnevne vrednosti. Količina maščob - 1,10 g (1%), ogljikovih hidratov - 47,39 g (17%).

Zelena

Vsebnost kalorij zelene leče, kuhane v vodi, je 282,47 kcal. V joulih je to 1182 kJ. Glikemični indeks - 25. Kvantitativne vrednosti BJU in njihov odstotek do dnevne norme: vsebnost beljakovin - 23,09 g (34%), maščobe - 1,35 g (1%), ogljikovi hidrati - 47,16 g (17%).

Rumena

Tako kot zelena kuhana leča je tudi kalorična vsebnost rumenega fižola najnižja pri 272 kcal. Pri pretvorbi v džulih je to 1138 kJ. Glikemični indeks kuhanega je 30. 100 g izdelka vsebuje 23 g beljakovin (34% dnevne vrednosti), 1,30 g maščobe (1%), 43,40 g ogljikovih hidratov (16%).

Črna

Energijska vrednost te vrste kuhane leče je 337 kcal. V džulih bo njegova kurilna vrednost enaka 1410 kJ. Glikemični indeks je 25. 100 gramov izdelka vsebuje 23,20 g beljakovin (34% dnevne vrednosti), 1,20 g maščobe (1%), 58,40 g ogljikovih hidratov (16%).

rjav

Hranilna vrednost te sorte leče, kuhane v vodi, je 303,75 kcal. Ko se pretvori v džule, je 1271 kJ. Količinski in odstotni delež BZHU je naslednji: 24,25 g beljakovin (36% norme), 1,38 g maščobe (1%), 48,23 g ogljikovih hidratov (18%).

Pomembno: Zaradi nizkega glikemičnega indeksa in nizke vsebnosti maščob lahko lečji fižol varno uživamo pri diabetesu.

Hranila in elementi v sledovih, vključeni v izdelek

Lečji fižol vsebuje 21 aminokislin, vključno z 12 esencialnimi, potrebnimi za normalno delovanje telesnih celic. Kuhana leča vsebuje tudi naslednje vitamine in minerale:

  • tiamin ali vitamin B1 - sodeluje pri delu živčnega, kardiovaskularnega sistema, je potreben za obnovo poškodovanih celic;
  • vitamin B2 - zagotavlja delovanje prebavnega trakta, krepi stene krvnih žil;
  • folna kislina (vitamin B9) - preprečuje motnje intrauterinega razvoja ploda, preprečuje mutacije celic, zmanjšuje negativni vpliv visokih ravni sevanja;
  • tokoferol (vitamin E) - pomaga preprečevati vaskularno sklerozo, izboljšuje stanje mišičnega tkiva;
  • vikasol (vitamin K) - zagotavlja procese strjevanja krvi z urezninami;
  • nikotinska kislina (PP) - prispeva k normalnemu poteku presnove;
  • železo - je del eritrocitov, poveča raven hemoglobina v krvi;
  • drugi minerali - kalij, magnezij, mangan, molibden, potrebni za normalno delovanje telesa.

Pomembno: sestava leče vključuje fitoestrogene, ki normalizirajo hormonsko ozadje med menopavzo in preprečujejo pojav malignih in benignih novotvorb v ženskih spolnih organih.

Med koristne lastnosti fižolove leče spada tudi odsotnost toksinov v njih. Prisotnost triptofana, ki sodeluje pri sintezi serotonina, izboljša razpoloženje in lajša živčno napetost. V obliki pire krompirja je kuhana leča koristna pri peptičnem ulkusu in kolitisu.

Leča: koristi, kalorije, uporaba za hujšanje

Čas branja: 9 minut

Popolna zdrava in prehranska prehrana je nemogoča brez uporabe stročnic, na primer leče. Kljub številnim obstoječim kontraindikacijam ima izdelek številne koristne lastnosti za telo. Fižol priporočamo za uporabo moškim, ženskam (tudi med nosečnostjo in dojenjem), otrokom. Izdelek je še posebej koristen v boju z odvečno težo. Leča je razdeljena na več vrst, od katerih ima vsaka določene blagodejne lastnosti..

Prehranska in energijska vrednost

100 g suhih semen leče vsebuje 297 kalorij; med kuhanjem se njihova količina zmanjša na 115 kcal. Hranilna vrednost rastline, odvisno od stanja proizvoda, je predstavljena v tabeli:

BZHU

Suho, g / 100 gramov

Kuhano, g / 100 gramov

Energijska vrednost leče v njenih sortah se lahko razlikuje:

Tip leče

Vsebnost kalorij, kcal

Vsebnost kalorij se lahko razlikuje glede na način priprave izdelka:

Kategorija leče

Vsebnost kalorij, kcal na 100 g izdelka

Kalijo, ocvrti s soljo

Kali, kuhano v vodi

V izdelkih so najbolj zastopani naslednji vitamini:

  • IN 1;
  • AT 2;
  • AT 3;
  • AT 5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • OD.

Kemična makrohranila, ki tvorijo lečo, vključujejo:

  • mangan;
  • fosfor;
  • kalij;
  • cink;
  • železo;
  • baker;
  • magnezij;
  • natrij;
  • kalcij;
  • selen.

Leča je bogata z naslednjimi elementi v sledovih:

  • bor;
  • titan;
  • silicij;
  • molibden;
  • nikelj;
  • kobalt;
  • fluor;
  • jod;
  • cink.

Zdravilne lastnosti leče, ki vplivajo na zdravje, so naslednje:

  • izboljšanje gibljivosti črevesja, odprava driske, zaprtja, divertikuloze in drugih motenj prebavil;
  • normalizacija stanja las in kože;
  • krepitev imunskega sistema;
  • izboljšanje absorpcije askorbinske kisline;
  • dopolnitev pomanjkanja železa v krvi, zaščita pred anemijo;
  • preprečevanje razvoja gastritisa, čir in drugih bolezni želodca in dvanajstnika;
  • preprečevanje neplodnosti;
  • normalizacija delovanja ščitnice in endokrinega sistema kot celote;
  • stimulacija duševne aktivnosti, povečanje telesne vzdržljivosti, pospešeno okrevanje in umirjanje po stresnih situacijah;
  • preprečevanje in zdravljenje pankreatitisa;
  • pomoč pri diabetesu tipa 2;
  • aretiranje rakavih celic in zaustavitev nadaljnjega razvoja in širjenja tumorjev;
  • obnova psiho-čustvenega ozadja;
  • preprečevanje razvoja aritmije;
  • pospeševanje presnovnih procesov;
  • obnova in čiščenje jeter;
  • izboljšanje stanja kože obraza in telesa.

Prednosti za moške

Leča pozitivno vpliva na zdravje moških zaradi svojih protivnetnih lastnosti, pa tudi pozitivno na delo kardiovaskularnega sistema. Jedi na rastlinski osnovi se uporabljajo v naslednjih primerih:

  • erektilna disfunkcija;
  • prostatitis.

Izdelek je koristen za športnike kot vir beljakovin.

Sadje se uporablja tudi kot profilaktično sredstvo proti vnetnim in onkološkim boleznim. Vendar pa lahko nepravilno ali pretirano uživanje izdelka škoduje telesu, zaradi česar je priporočljivo, da se njegova uporaba uskladi s kvalificiranim strokovnjakom..

Redno uživanje le-tega v hrani znatno poveča zmogljivost in vzdržljivost. To je še posebej koristno za moške, ki opravljajo težka fizična dela. Leča je pomembna za ljudi, starejše od 40 let, saj se tveganje za srčne in možganske kapi začne postopoma povečevati.

Za ženske

Leča vsebuje znatno količino fitoestrogenov, ki v menopavzi pozitivno vplivajo na žensko telo:

  • poravnava ritma srčnega utripa;
  • zaščita telesa pred razvojem onkologije;
  • normalizacija krvnega tlaka;
  • zmanjšanje globine in števila plimovanja;
  • podpora za nastop in stabilno razpoloženje.

Lečja juha in druge jedi na rastlinski osnovi s pomočjo hranilnih in čistilnih lastnosti fižola normalizirajo telesno težo in mišični tonus. Triptofan, ena od sestavin izdelka, pomaga zmanjšati bolečino med menstrualnim ciklusom.

Za nosečnice in doječe

Prednosti izdelka za bodoče matere so velike. Celoten razvoj ploda je nemogoč brez nikotinske in folne kisline, ki sta del leče. Druge pozitivne lastnosti rastline za nosečnice vključujejo:

  • normalizacija delovanja prebavil;
  • krepitev imunskega sistema;
  • izboljšanje stanja mlečnih žlez;
  • zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti;
  • izboljšanje procesa hematopoeze;
  • nasičenost telesa z lahko prebavljivimi beljakovinami.

Hrana na osnovi leče se prebavi razmeroma dolgo, kar je negativni dejavnik za nosečnice in vodi do slabosti, glavobola in prebavnih motenj. Da bi se izognili tem simptomom, morate uskladiti uporabo zdravila s svojim zdravnikom in ga jemati v omejenih količinah..

Po porodu se leča vsaj 3 mesece odstrani iz prehrane mlade matere. Po določenem časovnem obdobju je treba na fižolu pojesti nekaj žlic juhe in dva dni opazovati otrokovo reakcijo. Če ni težav, je dovoljeno preiti na uporabo zrn.

Prva porcija naj bo 10 fižolov. Če se je po njih zdravje otroka poslabšalo, se poskus ponovi čez mesec dni. Če ni kršitev, se odmerek postopoma poveča na 25 zrn..

Fižol je treba skrbno izbrati in oprati ter toplotno obdelati..

Za otroke

Izdelek ima naslednje pozitivne lastnosti za otrokovo telo:

  • nasičene z železom in hemoglobinom;
  • zagotavlja intenziven razvoj otrokovega telesa zaradi prisotnosti fosforja, kalija, kalcija in drugih mineralov;
  • pomaga zmanjšati telesno težo;
  • služi kot vir vitaminov v zimsko-pomladnem obdobju;
  • krepi kardiovaskularni sistem.

Zdravniki ne priporočajo dajanja leče otrokom, mlajšim od 2 let. V nekaterih primerih izdelek pri otroku povzroči alergijsko reakcijo..

Prednosti različnih vrst leče

V zdravi prehrani in tradicionalni medicini se uporablja več sort rastlin, ki imajo svoje posebne značilnosti in lastnosti:

Tip leče

Kratek opis

Vsebuje največ železa v primerjavi z drugimi sortami. V zvezi s tem je priporočljivo za zdravljenje anemije.

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je priporočljiv za preprečevanje zaprtja, obnovo črevesne funkcije. Za sadje te kategorije je značilen dober okus.

Je vrsta zelene leče brez lupine. V tem stanju izdelek izgubi veliko večino mineralnih sestavin, vendar ohrani svoj okus

Vsebuje znatno količino askorbinske kisline, ki je koristna za zdravljenje in preprečevanje prehladov

Narasla leča

Organizem najpopolneje asimilira rastlino v kalem stanju. Ima naslednje zdravstvene koristi:

  • obstaja izboljšana asimilacija metionina, zaradi česar se prebavni proces normalizira;
  • tvorba plinov se zmanjša;
  • telo bolje asimilira številne snovi, kot so magnezij, železo, kalij.

Da bi povečali zdravstvene koristi izdelka, je priporočljivo kuhati in kuhati različna živila (juhe, žita) na njegovi osnovi.

Prednosti hujšanja

Leča je eno najpomembnejših živil za vzdrževanje telesne teže. To je posledica dobre kombinacije vlaknin, mineralov in vitaminov ter nizke vsebnosti kalorij.

Hrana na osnovi žit vam pomaga, da se počutite siti in vas dlje časa ne počutijo lačne. Leča zaradi svoje vlaknaste strukture pomaga očistiti telo toksinov, toksinov, radionuklidov, neprebavljenih ostankov hrane.

Ko hujšate, lahko hkrati izboljšate svoje zdravje. Zaradi visoke ravni beljakovin v izdelku se mišično tkivo normalizira.

Kontraindikacije

Zaradi delovanja nekaterih sestavin v sestavi leče je v nekaterih primerih njegova uporaba škodljiva. Izdelek včasih prispeva k nelagodju v želodcu, kar povzroči povečano tvorbo plina. Če pride do okvar ledvic, lahko nastanejo dobri pogoji za nastanek kamnov.

Da ne bi škodovali zdravju, izdelka ne uporabljajte ob boleznih in težavah s telesom, kot so:

  • kronične bolezni sklepov;
  • motnje v delovanju ledvic;
  • disbioza in druge bolezni, ki spodbujajo povečano proizvodnjo plinov;
  • obstrukcija žolča.

Prepogosto uživanje leče v večjih količinah lahko povzroči suho kožo. Izdelek zmanjšuje sposobnost telesa, da asimilira določeno hrano.

Leča vsebuje veliko kalija. Ta element v prevelikih količinah je škodljiv za zdravje ljudi, negativno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema, v nekaterih primerih pa povzroči otrplost okončin..

Recept iz juhe iz leče

  • piščančje prsi - 400 g;
  • leča - 200 g;
  • krompir - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • zelena - 2 kos.;
  • bolgarska paprika (rdeča in rumena) - po 1/2;
  • oljčno olje - 2 žlici l.;
  • sol, poper - po okusu;
  • kurkuma - 1/2 čajne žličke;
  • lovorjev list - 2 kos.;
  • zelenica - za okras.
  1. Lečo sperite, pokrijte s hladno vodo in pustite 10-15 minut.
  2. Operite in olupite vso zelenjavo, na kocke drobno sesekljajte zeleno, čebulo, krompir, korenje in papriko.
  3. Piščančja prsa operite, posušite s papirnatimi brisačami in narežite na kocke.
  4. V ponvi z debelim dnom segrejte 1 žlico. l. rastlinsko olje in v njem prepražimo piščanca. Nato mu odstranite meso.
  5. Korenje, čebulo, zeleno, papriko pražite nekaj minut, po potrebi dodajte še 1 žlico. l. olja.
  6. Piščanca damo nazaj v lonec, začinimo s soljo, poprom, kurkumo, dodamo krompir, zalijemo z vročo vodo in zavremo.
  7. Vlijemo lečo, kuhamo 20-25 minut, na koncu pa vržemo lovorjev list.