Katera živila vsebujejo natrij in kalij?

Kalij in natrij sta bistvena elementa, ki sta bistvena za delovanje telesa. Ob njihovem pomanjkanju se lahko razvijejo bolezni srca in presnova. Če je natrij običajna sol, ki jo jemo vsak dan, katera hrana vsebuje kalij? Katera živila poleg soli vsebujejo tudi natrij?

Kalij in natrij v hrani

Na dan lahko zaužijete največ 5 gramov natrija. Njegov presežek se iz telesa izloči skozi ledvice. Natrija je v izobilju v soli in sode. Visok odstotek natrija najdemo v morski hrani. Uživanje rib, morskih alg in rakov lahko pomaga nadomestiti pomanjkanje natrija. Med ribami je sardela najbogatejša z natrijem. Da se ne bi soočili s pomanjkanjem uporabnih elementov, jedo morske sadeže vsaj 3-krat na teden. Natrij najdemo v paradižniku in pesi. Ta element je bogat s stročnicami in žiti. Visoko vsebnost natrija v fižolu in grahu.

Vsak dan zaužijemo sol, ki je vir natrija. Pomanjkanje natrija je zelo redko. Obstajajo pa nekatere diete, pri katerih je vnos soli minimalen. Ob pomanjkanju natrija se človek začne počutiti žejen, razdražljiv in lahko postane depresiven. Lahko se pojavijo težave s kožo in prezgodnje staranje. Zelo pogosto pomanjkanje natrija povzročajo nekatere bolezni in zastrupitev telesa..

Vendar lahko preveč natrija povzroči težave. Ljudje, ki uživajo veliko soli, trpijo zaradi edemov in so nagnjeni k boleznim mišično-skeletnega sistema. Pri boleznih sklepov in kosti so pogosto predpisane diete z nizkim vnosom soli. Sol najdemo v skoraj vseh rastlinskih živilih. Da se telo normalno razvija in deluje, mora biti prehrana raznolika in hranljiva..

Kalij ni nobena izjema in njegov presežek ali pomanjkanje vpliva na zdravje. Natrij in kalij v hrani, ki jo jemo vsak dan, omogočata telesu normalno delovanje in razvoj. Kalij je bistven za srce, mišice in kosti. Njegova pomanjkljivost bo zagotovo vplivala na delo kardiovaskularnega sistema in lahko povzroči resne bolezni. Presežek kalija ni nič manj nevaren - razvijejo se bolezni srca, ožilja in kosti.

Če vsak dan zaužijemo preveč natrija, potem mnogim ljudem primanjkuje kalija. Ta element najdemo v zelenjavi in ​​sadju, morski hrani, mesu in kruhu. Visoka vsebnost kalija v svinjini, piščancu, agrumih, fižolu, grozdju, čebuli, žitih in prosu. Tega elementa najdemo v govedini, grahu, špargljih, češnjah, bananah, paradižniku in zelju. Divje jagode in gobe so bogate s kalijem.

Največji dnevni vnos natrija je 5 gramov, kalija 2 grama. Majhni otroci, mlajši od 6 mesecev, ne smejo zaužiti več kot 350 mg kalija na dan. Nosečnice, športnice in negovalke lahko zaužijejo približno 2,5 grama kalija. Pomanjkanje kalija med nosečnostjo lahko povzroči splav in erozijo materničnega vratu.

Kalij in natrij imata v človeškem telesu eno najpomembnejših vlog. Brez njih se telo ne bo moglo normalno razvijati in delovati. Že majhno pomanjkanje kalija lahko povzroči resne bolezni srca in mišic. Kalij je še posebej potreben za otroke in starostnike. S pravilno oblikovano prehrano lahko enostavno nadomestimo pomanjkanje natrija in kalija ter drugih koristnih elementov.

Ravnotežje natrija in kalija v telesu

Natrij, ki ga dobimo v sestavi kuhinjske soli, skupaj s kalijem - minerali, ki igrajo pomembno vlogo pri delovanju celic v našem telesu. Natrij deluje zunaj celic, medtem ko kalij deluje predvsem znotraj njih. Ravnovesje teh naravnih snovi v našem telesu je zelo pomembno..

Uravnotežite natrij in kalij

Ledvice uravnavajo raven natrija v telesu. Kako se telo znebi odvečnega natrija? Mineral se izloča z urinom in v manjši meri s potenjem.

Na primer, morda boste opazili, da grete pogosteje na stranišče po zaužitju hrane z visoko vsebnostjo natrija. Potem boste najverjetneje žejni, saj je vaše telo izgubilo dovolj vlage..

Če ste zdravi, telo tudi ob prekomernem uživanju slanega ne zadrži odvečne količine natrija, odvečni natrij pa se ne kopiči. Če pa imate visok krvni tlak ali težave z ledvicami, se presežek natrija zadrži v telesu. To povzroča otekanje obraza, nog in stopal - v medicini tak edem imenujemo pastozni..

Pomanjkanje natrija v telesu

Ali lahko v telesu primanjkuje natrija? Da, ravni natrija se lahko močno znižajo, kadar je telo oslabljeno, na primer driska, bruhanje ali ledvična bolezen. Ampak, če se človek samo poti in hkrati zaužije zadostno količino vode, potem je treba raven natrija ohranjati normalno..

Da vaše telo ne ujame natrija, potrebujete dovolj kalija, minerala, ki nadzoruje krvni tlak. Kalij "topi" škodljive učinke natrija.

Manj soli, več kalija - ta nasvet je pomemben tudi za zdrave ljudi.

Zakaj je temu priporočilu vredno prisluhniti zdravim? Prvič, ne veste, kako občutljivi ste na natrij. Drugič, manjši vnos soli nikomur ne bo škodil, prej nasprotno. Tudi če imate normalen krvni tlak, bo zmanjšanje količine natrija v hrani preprečilo morebitno bolezen..

Kalijeva hrana

Za ljudi, stare 14 let in več, je vnos kalija 4,7 mg na dan. Poskusite jesti hrano z visoko vsebnostjo tega mikrohranila.

Tu je seznam živil, bogatih s kalijem:

  • grah,
  • fižol,
  • leča,
  • mandelj,
  • arašid.

Mleko in mlečni izdelki vsebujejo tako kalij kot kalcij. A med vsemi živili je sadje in zelenjava najbolj obogateno s kalijem. Med njimi prednjačijo marelice, banane, datlji, pomaranče, suhe slive, melona, ​​špinača, brokoli, lubenica in buča..

Toda tudi navaden krompir in korenje vsebujeta dovolj kalija. In to je še en plus v prid uživanju več zelenjave in sadja.!

Hrana, bogata s kalijem

Kalij je eden od tistih elementov v sledovih, skupaj z natrijem in klorom, ki ga potrebuje vsaka celica v našem telesu. Brez kalija bi bilo delovanje celičnih membran nemogoče. Človeško telo vsebuje vsaj 220 gramov kalija, večina pa je v celicah. Zato je dnevni vnos kalija za osebo 3-5 gramov. Ta element v sledovih lahko dobite z uživanjem hrane, ki vsebuje kalij. V našem članku vam bomo podrobno povedali, katera hrana vsebuje kalij..

Kalij uravnava presnovo vode in soli ter ravnovesje alkalij in kislin. Brez tega elementa naše mišice, vključno s srcem, ne morejo normalno delovati. Prav tako je nujen za prenos živčnih impulzov, za delo naših možganov..

Poleg tega koristen element v sledovih ščiti krvne žile pred kopičenjem škodljivih natrijevih soli, spodbuja izločanje toksinov in toksinov..

Vzdrževanje ravnovesja magnezija in kalija v telesu je še posebej pomembno, zato ne pozabite na hrano, ki vsebuje magnezij in kalij.

Kakšno je tveganje za pomanjkanje kalija?

Kalij ne ostane dolgo v našem telesu. Sčasoma se ta element v sledovih izpere iz našega telesa. Stres, alkohol, naporna vadba in prekomerna uporaba sladkarij lahko pospešijo izpiranje. Njegova izguba vodi tudi do hitre izgube tekočine v telesu z drisko, bruhanjem in obilnim potenjem..

Če ne jeste hrane, bogate s kalijem, in je ne zaužijete dovolj, lahko izkusite kalijevo lakoto. Kakšni so njeni simptomi?

  • Kronična utrujenost, živčna izčrpanost;
  • Bolečine v mišicah;
  • Epileptični napadi;
  • Raztrganje majhnih posod, podplutbe

Upoštevajte, da lahko močno preveliko odmerjanje kalija povzroči veliko več škode kot pomanjkanje le-tega. Po ugotovitvi teh simptomov ne smete takoj teči v lekarno in kupiti pripravke, ki vsebujejo kalij. Bolje jih jemati le po navodilih zdravnika..

Vedno lahko jeste preprosto hrano, ki je čim bolj bogata s kalijem. S pravilno prehrano kalija ne bo premalo, a ne preveč (če zagotavlja povprečno dnevno potrebo: 2-4 grama na dan).

Če ne jemljete posebnih kalijevih pripravkov, ampak se omejite na hrano, ki vsebuje kalij, se ne boste soočili s prevelikim odmerjanjem. Zato se ne bojite, če nenadoma v prehrani naštejete preveč kalija..

Video

Kalijeva hrana: seznam

Glavno vprašanje našega članka - kje je kalija največ? Živila, najbogatejša s kalijem, so običajno rastlinskega izvora. Največ kalija najdemo v jabolčnem kisu in medu. Rastlinska hrana, bogata s kalijem, so pšenični otrobi, kvas, suhe marelice, kakav, rozine, arašidi, peteršilj. A to je šele začetek seznama zdrave hrane.!

Nekatere vrste oreščkov (mandlji, arašidi in pinjole) ne zaostajajo veliko. Kalij vsebuje tudi suho sadje (suhe slive, fige, rozine, suhe marelice) in celo proseno kašo.

Ta element v sledovih je v živalskih proizvodih: losos, trska, tuna, jajca, jetra, mleko, govedina in kunčje meso. V svojo prehrano vključite dietno meso in ribe, kar spodbuja boljšo absorpcijo tega mikroelementa.

Hrana, ki vsebuje kalij in železo

  • Kako nadomestiti majonezo?
  • Kako kuhati zeleno redkev?

Ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa v krvi, morajo vedeti, kje sta kalij in železo. To bo pomagalo ne samo povečati hemoglobin, temveč tudi izboljšati stanje krvi in ​​jo očistiti..

Med živili, ki vsebujejo kalij in železo, so halva iz sezama in sončnic, svinjska jetra, suha jabolka in suhe slive. Vsebujejo tudi veliko fosforja, kalcija in vitaminov..

Živila, ki vsebujejo kalij in natrij

Opozorimo vas na dejstvo, da je pomembno spremljati količino njihove uporabe, saj naše telo natrija ne potrebuje toliko kot kalij. Zato je treba omejiti količino živil z natrijem in kalijem..

Živila, ki vsebujejo kalij in fosfor

Kot veste, je fosfor pomemben element našega telesa, saj je del kosti, mišičnega tkiva, krvi ter beljakovin in nukleinskih kislin. Fosfor pospeši absorpcijo kalcija in je vključen v skoraj vse presnovne reakcije v telesu.

Hrana, bogata s kalijem in fosforjem, vključuje mleko, jajca, polnozrnata žita in stročnice (zlasti fižol in grah).

Živila, ki vsebujejo kalij in jod

V medicini je zelo priljubljena spojina, kot je kalijev jodid. Vsebuje anorganski jod in se uporablja za preprečevanje bolezni ščitnice. Izdelki, ki vsebujejo kalijev jodid, so predvsem jodirana sol. Tona soli predstavlja do 25 gramov kalijevega jodida.

Hrana, bogata s kalijem in vitamini

Vitamin B2 ima pomembno vlogo pri razgradnji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter pri normalnem delovanju našega telesa. Pinjole, skuše, šipki in špinača so živila, bogata s kalijem in vitaminom B2. Velika količina kalija in vitamina B2 je tudi v gobah, zlasti v gobah, šampinjonih in maslu.

Kako pravilno jesti hrano s kalijem

Čas, namakanje in toplotna obdelava ne prispevata k ohranjanju tega pomembnega elementa v sledovih. Najboljši način za vnos dovolj kalija je uživanje sveže zelenjave in sadja. Ne hranite jih dolgo v hladilniku - kupite toliko, kolikor lahko pojeste v dveh do treh dneh. V sadju in zelenjavi naj bi bilo tudi veliko kalija, če jih postrežemo v sezoni zorenja. Pozimi lahko "živo" zelenjavo in sadje nadomestimo s suhim sadjem.

Če primanjkuje kalija, obstaja en zelo preprost recept, ki vam bo omogočil, da se hitro vrnete nazaj: čajno žličko medu ali jabolčnega kisa morate raztopiti v kozarcu vode in med obroki popiti majhne požirke..

Živila, ki vsebujejo kalij: tabela

Predstavljamo vam hrano, ki vsebuje kalij: tabela je zelo preprosta, zato lahko prehrano hitro sestavite tako, da vanj vključite kalij in druge elemente. V tabeli so navedena živalska in rastlinska hrana, bogata s kalijem.

Živila, ki vsebujejo kalij: ki jih je največ, tabela

Dobro počutje je odvisno od ravnovesja vitaminov in mineralov v telesu. Kalij v veliki meri pomaga ohranjati zdravje. Ta element, vključen v periodni sistem, je odgovoren za presnovne procese, vzdrževanje celic in odstranjevanje toksinov. Snov nadzira tudi vnos in absorpcijo hranil. Pri sestavljanju dnevne prehrane je pomembno upoštevati seznam živil, bogatih s kalijem. Pomanjkanje elementov vodi do zvišanega krvnega tlaka, zmanjšane koncentracije in razvoja depresije.

Kje in katera živila vsebujejo kalij

Snov v telesu opravlja na desetine funkcij. Najpomembnejši so:

  • podpora kislo-bazičnemu ravnovesju in mišični aktivnosti;
  • zagotavljanje ravnotežja in presnove vode in soli;
  • oskrba možganov s kisikom;
  • odstranjevanje odvečne tekočine.

Uživanje hrane, bogate s kalijem, pomaga nadzirati delo miokardnih mišic, izločevalnega in kardiovaskularnega sistema na splošno. Znano je, da je do 98% elementa na območju celic. Zaradi pomanjkanja je ugotovljena kršitev vnosa in asimilacije drugih hranil. Prišlo je do okvare v delovanju celotnega organizma.

Stopnja vnosa snovi je odvisna od starostnih značilnosti in načina življenja:

  • otroci - od 650 do 1700 mg;
  • odrasli - od 1800 do 2200 mg;
  • nosečnice - 3500 mg;
  • športniki - 4500 mg.

Vključitev v jedilnik živil, nasičenih s kalijem, preprečuje pojav stagnacije odvečne tekočine v telesu, krčev spodnjih okončin, krhkih in suhih las. Hipokalemija pri otrocih izzove duševni in telesni razvoj.

Viri kalija v živilih rastlinskega izvora

Snov preprečuje mišično utrujenost in šibkost. Poimenovana so različna živila, ki vsebujejo veliko kalija. Rastlinski viri vključujejo:

  • krompir;
  • fižol;
  • paradižnik, buča, čebula;
  • suho sadje;
  • biserni ječmen in zdrob;
  • avokado, pomaranče, grozdje, grenivke;
  • špinača.

Živalski proizvodi, ki vsebujejo kalij

Snov je odgovorna za potek vitalnih procesov pri ljudeh. Hrano, obogateno s kalijem, je treba uživati ​​vsak dan. Element ne vsebuje samo rastlinske hrane. Naslednji živalski viri povečajo kalij v krvi:

  • jajce;
  • mlečni izdelki (kisla smetana, jogurt, maslo, skuta, siri);
  • svinjska maščoba.

Top 10 živil z visoko vsebnostjo kalija

Element vsebuje različna imena. Nekatera živila so prvaki v vsebnosti kalija.

Krompir

Mnogi ljudje te zelenjave ne štejejo za zdravo prehrano. Kuhan ali pečen krompir pa je koristen za telo. En gomolj vsebuje približno 900 mg snovi, kar je polovica dnevne vrednosti.

Zelenjava ni le hrana z najvišjo vsebnostjo kalija. Korenina vsebuje vlaknine, vitamine B, železo in askorbinsko kislino.

Sušeni paradižniki

Nutricionisti priporočajo uživanje tako sveže zelenjave kot paradižnikove paste. Odsotnost konzervansov in veliko soli je bistvenega pomena.

Fižol

Izdelek za srce in ožilje, ki vsebuje kalij, ima dve glavni sorti. V 100 g rdečega fižola je prisotnih približno 600 mg elementa, v belem fižolu pa 1000 mg. Stročnice vsebujejo naslednje koristne sestavine:

  • vlakno;
  • železo;
  • beljakovine.

Pijača je hrana, ki poveča raven kalija v krvi. Korist je tudi v prisotnosti naslednjih dragocenih snovi:

  • kisline (askorbinska, nikotinska, pantotenska);
  • fenolne spojine;
  • Vitamini skupine B;
  • kalij;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • esencialna olja.

Suho sadje

Suhe slive in suhe marelice spadajo med izdelke, ki so vodilni v vsebnosti kalija. Na primer, suha marelica (100 g) vsebuje več kot 1100 mg koristnega elementa. Enaka količina suhih sliv vsebuje 700 mg snovi.

Če želite nadomestiti pomanjkanje kalija, morate uživati ​​različno suho sadje:

  • datumi;
  • fige;
  • fige.

Vendar pa imajo suhe slive edinstven nabor hranil:

  • vitamini iz skupine B;
  • fosfor;
  • magnezij;
  • železo.

Avokado

Sadje ima visoko hranilno vrednost. Avokado vsebuje:

  • magnezij;
  • cink;
  • fosfor;
  • železo.

Ti elementi so prisotni v visokih koncentracijah. Prisotnost maščobnih kislin omega-3 je bistvenega pomena. Sadje dodajamo solatam, raznim sladicam, smutijem.

Špinača

Je nizkokalorična listnata zelenjava. Vsebnost dragocenega elementa v 100 g doseže 558 mg. Špinača velja za eno najbolj hranljivih vrtnin. Vključuje naslednja hranila:

  • antioksidanti;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • železo.

Buča

Hranilna vrednost sadja je odvisna od njegove sorte. V 100 g celuloze je približno 500 mg snovi. Buča ni samo hrana, bogata s kalijem. Zelenjava v visokih koncentracijah vključuje:

  • prebavne vlaknine;
  • ogljikovi hidrati;
  • retinol;
  • Vitamini skupine B;
  • kreme;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • baker.

Oranžna

To je eno izmed živil, ki vsebuje največ kalija. Sveže iztisnjen pomarančni sok prinaša koristi za zdravje. Vključuje:

  • Vitamini skupine B;
  • folna in askorbinska kislina;
  • tokoferol;
  • fluor;
  • fosfor;
  • kalcija.

Losos

Mastne ribe so eno najboljših živil z visoko vsebnostjo kalija. Losos vsebuje približno 650 mg elementa (na 100 g). Ta količina je največja za morske sadeže. Ribe so bogate tudi z vitaminom D in omega-3 maščobnimi kislinami, ki normalizirajo delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema..

Tabela živil z visoko vsebnostjo kalija

Prisotnost pomembnega elementa za zdravje v hrani je sporna. Različna živila vsebujejo kalij, ki je bistvenega pomena za srce. Tabela vsebuje informacije o koncentraciji snovi v rastlinskih in živalskih virih.

Zaključek

Na seznamu živil, bogatih s kalijem, so različna imena. Predstavljajo rastlinske in živalske vire. Element podpira ustrezno delovanje srca in ožilja, oskrbo možganov s kisikom. Zadosten vnos snovi v telo zagotavlja dobro zdravje in psiho-čustveno stanje.

Katera hrana vsebuje kalij

Znotrajcelično okolje telesa je bogato s kalijem. Element aktivira funkcije encimov. Mišice, vključno s srcem - miokardom, morajo ohraniti ravnovesje z natrijem, delovanje endokrinega sistema, optimalne kazalnike krvnega tlaka.

Prednost

Telo odrasle osebe vsebuje do 140 g kalija, ki je koncentriran predvsem v celicah (98,5%).

Vsak dan pride s hrano (3-4g), se popolnoma absorbira v črevesju.

Kalij zadržuje vodo, ki z njo prodre v celico, zagotavlja osmotsko ravnovesje.

Včasih celica izgubi kalij. Za njegovo vrnitev je potrebna energija. Kadar ni dovolj, se kalij, ki je zapustil celico, izloči skozi ledvice (do 90%). Telo izgubi tudi element z močnim potenjem, z blatom.

Njegova izguba celico dehidrira. Vnos znotrajcelične vlage obnavlja hrana, bogata s kalijem, pa tudi optimalen režim pitja.

Potreba po elementu se poveča s pomembnimi intelektualnimi in fizičnimi napori.

Ob rednem pomanjkanju ali izgubi kalija se v ledvicah kopiči natrij, kar povzroča povišan krvni tlak in raven holesterola, bolezni srca in bolečine.

Kalij je potreben za živčni sistem, srce, ožilje, za presnovo. Poveča odpornost srčne mišice (miokarda) na pomanjkanje kisika in s tem zmanjša tveganje za koronarni krč in možgansko kap.

Normalizira krvni tlak - ima diuretični učinek, zmanjšuje otekanje.

Medsebojno deluje z natrijem, sodeluje pri uravnavanju ravnovesja vode in soli.

Članek potrjuje, da kalij pomaga nadzorovati visok krvni tlak.

Dnevni vnos kalija je potreben za znižanje krvnega tlaka in tveganje za ledvične kamne, poročajo.

Pomanjkljivost

Pogosti vzroki za pomanjkanje kalija:

  • prekomerni vnos natrija;
  • bolezni ledvic, tankega črevesa;
  • bolezni prebavil (ciroza jeter, enteritis, kolitis, driska, bruhanje);
  • prekomerno delo;
  • hipertenzija;
  • prekomerno potenje;
  • zloraba alkohola, odvajala, diuretiki, antihipertenzivi;
  • zaplet diabetesa mellitus ketoacidoze;
  • pomanjkanje magnezija;
  • presežek natrija, kalcija, cezija;
  • pretirana želja po izgubi teže (anorexia nervosa);
  • stroge diete za hujšanje;
  • opeklina;
  • dedna bolezen cistična fibroza, ki je povezana s poškodbami bronhijev, pljuč, trebušne slinavke, jeter, znoja, slinavk, črevesnih in genitalnih žlez;
  • bruhanje, odvajala, diuretiki;
  • aspirin;
  • glikozidi, ki selektivno delujejo na srčno mišico;
  • hormonska zdravila (kortikosteroidi), antibiotiki;
  • barbiturati, ki zavirajo centralni živčni sistem.

Pomanjkanje kalija se kaže v motnjah srčnega ritma, visokem krvnem tlaku, mišični oslabelosti.

Povečano tveganje za prolaps mitralne zaklopke, spontani splav.

Simptomi pomanjkanja pri zaužitju z nezadostno količino kalija:

  • povečana razdražljivost;
  • negotovost, neodločnost;
  • sedenje;
  • kršitev živčno-mišične prevodnosti;
  • zmanjšan apetit;
  • motnje spanja;
  • glavobol;
  • suha koža, srbenje, počasno celjenje ran, akne, kurja očesa, oslabelost las;
  • zaprtje, zmanjšan krvni sladkor (hipoglikemija);
  • preobčutljivost za mraz.

Nezadosten vnos kalija z izdelki in njegovo pomanjkanje v telesu sta vzroka za nevropsihično oslabelost, fizično izčrpanost, okvaro delovanja ledvic in nadledvične žleze.

Povečano tveganje za presnovne motnje, prevodnost v srčni mišici, visok krvni tlak, erozija prebavil (gastritis, peptični ulkus), maternični vrat, splav in neplodnost.

Odprava pomanjkanja kalija z vključitvijo ustreznih živil v prehrano pogosto pomaga tudi pri dolgotrajni neplodnosti.

Pomanjkanje določajo koncentracije v krvnem serumu (hipokalemija) - vrednosti pod 3,5 mmol / l, pa tudi v zunajcelični tekočini (hipokaligistija) - v eritrocitih in mišicah, vrednosti pod 40 mmol / l.

S hipokalemijo je motena presnova ogljikovih hidratov in beljakovin, kislinsko-bazično in vodno ravnovesje.

Za odpravo pomanjkanja je predpisana prehrana s hrano, bogato s kalijem, pa tudi zdravila Kalijev klorid, Panangin, Kalijev orotat.

Za zadrževanje elementa v telesu zdravnik predpiše Veroshpiron.

Presežek

Prekomerni vnos kalija s hrano lahko povzroči pomanjkanje kalcija (Ca).

Kopičenje elementa v telesu lahko pomeni kršitev aktivnosti nadledvične skorje, odpoved ledvic. Simptomi: bledica, živčnost, nenormalno delovanje srca, pogosto uriniranje.

Presežek kalija se kaže v slabosti, močnem blatu, močnem padcu krvnega tlaka, možnih aritmijah, krčih.

Kalij in magnezij

Magnezij je eden od prevladujočih kationov v celicah. Kombinacija z magnezijem pomaga pri obvladovanju nespečnosti, daje moč mišicam.

Magnezij podpira homeostazo kalcija, kalija in natrija.

Ob pomanjkanju magnezija celica ne zadržuje kalija. Magnezij je bistven za njegovo absorpcijo, pa tudi kalcij, vzdrževanje srčnega utripa, zmanjšanje strjevanja krvi, ohranjanje žilnega tonusa in gladkih mišic.

Kalij in natrij

Ti elementi so antagonisti.

Natrij zadržuje tekočino v telesu, povzroča zabuhlost, krči žile in povečuje količino krvi v obtoku. Presežek natrija poveča krvni tlak in tveganje za nastanek hipertenzije.

Zato je ob povečanem tlaku vredno vključiti v prehrano morje ali posebno prehransko sol, ki vsebuje kalij in magnezij.

Vsebnost natrija in kalija v krvi je medsebojno povezana. Presežek enega povzroči izgubo drugega.

Zloraba slane hrane v urinu izloči devetkrat več kalija kot uravnotežen vnos soli. Prehrana z malo kalija tudi zadržuje natrij v telesu.

Uživanje vegetarijancev z večinoma rastlinsko hrano, v kateri je veliko kalija, povzroča pomanjkanje natrija - enega od vzrokov za krče v nogah. Vlaga v telesu preneha zadrževati, izgublja druge koristne snovi.

Če želite uravnotežiti učinke natrija in kalija, dodajte hrano, bogato s kalijem, malo soli.

Članek predstavlja stališče o koristih uravnoteženja vnosa natrija in kalija pri zmanjšanju tveganja za bolezni srca in ožilja..

Tabela 1. Vsebnost kalija v izbranih živilih (Nacionalna podatkovna baza hranil USDA).
PrehranaKalij, mg
Beli fižol, 1 skodelica1004
Špinača, 1 skodelica839
Navadni jogurt, 1 skodelica531
1/2 skodelice sladkega krompirja475
Brokoli, 1 skodelica457
Melona, ​​kocke, 1 skodelica427
Losos, 85g369
Mleko z nizko vsebnostjo maščob, 1 skodelica366
Češnjev paradižnik, 1 skodelica353
Zelje, 1 skodelica296
Robide, 1 skodelica233
Oranžna, 1 srednja232
Pomarančni sok, 1/2 skodelice222
Kuhana zelenica, 1 skodelica220
Grenivka, rdeča, 1/2166
Beli kruh, 2 rezini50
Kuhana slanina, 2 rezini93
Ameriški sir, 25g79
Hot dog, 170
Rastlinska piščančja juha, v pločevinkah, 1 skodelica159
Pepperoni pica, 2 rezini372

Kazalo izdelkov

Dnevne potrebe: 300-3000mg.

Tisti, ki se ukvarjajo z intelektualnim in fizičnim delom, potrebujejo vsaj 2 g na dan.

Pri mešani prehrani ni pomanjkanja.

Najmanjša poraba je opazna spomladi (2-3g na dan), največja - jeseni (5-6g na dan).

Živila med namakanjem in kuhanjem izgubijo kalij. Zato je bolje, da jih skuhamo v lupini, na koncu položimo na krožnik, ne puščamo jih v vodi..

Tabela 2. Vsebnost kalija v 100 g izdelkov.
IzdelkaVsebnost kalija (mg) v 100 g izdelka
Zelenjava
Pražen krompir590
Zelenjava Collard490
Artičoka478
Brokoli450
Krompir443
Sladki krompir413
brstični ohrovt400
Buča383
Koleraba380
Korena zelene350
Solata iz cikorije346
Listna zelena340
Rdeča pesa336
Cvetača328
Buča, korenček300
Paradižnik297
Korenček290
rdeče zelje270
Artičoke253
Jajčevec250
Por250
Šved230
Capsicum212
Pesa155
Sadje
Suhe marelice1781
Suhe marelice1717
Breskev1340
Posušene banane1220
Sliva824
Rozine800
Suhe slive800
Hruška674
Datumi650
Jagode
Robidnica1000
Češnja, sliva300-800
Črni ribez300-800
Sokovi
Špinača2177
Paradižnik1086
Korenček580
Grenivke441
Crimson304
Citronska269
Apple230
Grozdje148
Mlečni izdelki
Mleko v prahu1160-1600
Trdi sir800-1300
Mehki sir230-700
Mleko150-157
Kefir120-124
Zelenje
Peteršilj800
Hren300-800
Špinačni list640
Komarček494
Kopriva400
Regrat400
Kislica360
Rabarbara270
Sprazh210
Fižol
Sojina moka2100
Kakav v prahu2000
Sveža soja1740
Posušena soja1740
Ocvrta soja1470
Konjski fižol1460
Fižol1160
Sladkorni grah1000
Leča810
Zeleni grah304
Stročji fižol248
Žita
Ajda300-800
Ovseni kosmiči300-800
ječmenova kaša300
Proso300
Riž300
Gobe
Posušene gobe1600-8400
Gobe ​​v pločevinkah250-300
pivovarski kvas800
Žita
Pšenični otrobi300-800
Kruh240
Morski sadeži
Morske alge968
Riba250-500
Meso
Ptica200-500
Govedina300-400
Svinjina250-400
Teletina300-350
Oreški, semena
Oreški (orehi, lešniki)300-800
Sončnična semena300-800

Recepti za hrano

Zgaga. Z visoko kislostjo se lahko spoprimete tako, da v 30-45 dneh zaužijete hrano, ki vsebuje kalij. Na primer rozine ali suhe marelice (do 100 g na dan).

Predmenstrualni sindrom. Da preprečite otekanje trebuha in prsnega koša pred odvečno vlago, v jedilnik za en teden vključite hrano, bogato s kalijem - paradižnikove solate, paradižnikov sok, nasoljeno nadomestite z začimbami (žajbelj, peteršilj), izključite sladkarije.

Uporabljeni diuretiki povzročajo izgubo kalija v telesu. Jemanje pomaranč in sokov iz njih odpravlja njegovo pomanjkanje.

Nekateri avtorji priporočajo, da zjutraj spijemo kozarec vode z žlico medu in žlico jabolčnega kisa, da kalij vstopi v telo, ter čez dan pripravimo in uživamo solate, oblečene z jabolčnim kisom..

Dejansko je glavna prednost jabolčnega kisa v zakisanju krvi..

Zdravo ravnovesje natrija in kalija v hrani

Ekologija življenja. Zdravje: Danes se bom dotaknil teme, kot je razmerje natrija in kalija v prehrani. Varna količina natrija je odvisna od vnosa kalija, pravilno razmerje natrija in kalija v hrani je pomembno za zdravje, to razmerje določa številne kazalnike: od splošnega tonusa do zdravja kosti in krvnega tlaka.

Danes se bom dotaknil teme, kot je razmerje natrija in kalija v prehrani (oznake na ilustracijah: Kalij (K +, Kalij), Natrij (Na +, Natrij).

Strogo gledano je varna količina natrija odvisna od vnosa kalija, pravilno razmerje natrija in kalija v hrani je pomembno za zdravje, to razmerje določa številne kazalnike: od splošnega tonusa do zdravja kosti in krvnega tlaka. Ugotovimo.

Evolucijska nedoslednost.


Od kod problem z razmerjem kalija in natrija? Odgovor na to daje teorija o neskladju in študije načina življenja naših oddaljenih prednikov - nabiralcev lovcev.

Kalij (K +, kalij), natrij (Na +, natrij) sta dva najpogostejša minerala v celicah našega telesa. Snov, ki je bila v paleolitski dobi redka in je zdaj praktično v izobilju, je natrijev klorid. Natrij je nujno potreben za nevrološko in mišično funkcijo; življenja brez tega ni mogoče vzdrževati. Enako lahko rečemo za kalij, toda od teh dveh hranil telo aktivno shranjuje le natrij..

Ko se raven natrija v telesu zmanjša, skorja nadledvične žleze sprosti hormon, imenovan aldosteron, zaradi česar ledvice reabsorbirajo natrij v obtoku. Telo je varčno z natrijem in zapravljivo s kalijem. Ima močne mehanizme zadrževanja natrija (sistem renin-angiotenzin-aldosteron), vendar nima mehanizmov za aktivno ohranjanje kalija in izločanje odvečnega natrija, zato pomanjkanje natrija lažje prenašamo kot njegov presežek.

Čeprav je kalij enako pomemben za življenje, telo nima zapletenih fizioloških mehanizmov za zadrževanje kalija. Nenehno se izloča z urinom, zlasti pod stresom. Te razlike so plod naše evolucijske zgodovine. Z izjemo morja je bil starodavni življenjski prostor večinoma brez kuhinjske soli..

V skladu s tem naše telo potrebuje natrij in v njem obstajajo mehanizmi, da ga zadrži. Daleč od morja natrij najdemo le v živalski hrani, zato so lovci lahko brez soli. Toda takoj, ko so ljudje prešli na kmetijstvo, je sol postala pravi zaklad, saj so kmetje začeli jesti veliko več rastlinske hrane in manj živalske hrane in so imeli resno pomanjkanje soli (lakota v soli).

Po drugi strani pa kalij običajno najdemo v rastlinski hrani, kot je sadje. Lovec-nabiralec je vsak dan jedel rastlinsko hrano, zato narava ni zagotovila mehanizma za kopičenje in ohranjanje kalija v našem telesu. Kalij je bil vedno tako razširjen del okolja, da nimamo posebnih fizioloških prilagoditev, da bi ga ohranili. Nikoli nismo imeli nujne potrebe po takem mehanizmu v celotnem obdobju naše evolucijske preteklosti..

V današnjem svetu je natrija povsod in ponavadi zaužijemo veliko več natrija, kot je potrebno. Sodobni človek ne uživa veliko zelenjavnih izdelkov, če pa jih, potem bodisi zelo malo bodisi v predelani obliki z dodatkom natrija (isti kruh itd.). Posledično je raven kalija v telesu minimalna, razmerje kalij-natrij pa je obrnjeno.

Kaj zdaj? Ravnotežje kalij-natrij.


Zdaj imamo popolnoma nasprotno situacijo: natrija je v presežku, ogromno natrija najdemo tako v obliki soli kot v obliki številnih dodatkov (natrijev sorbat, natrijev benzoat, natrijev glutamat, natrijev askorbat, natrijev bikarbonat itd.). In jemo veliko manj ali močno predelano rastlinsko hrano..

Na primer, paradižnikov sok s soljo, ki se običajno prodaja v trgovinah, kljub dejstvu, da vsebuje veliko količino kalija, ker je natrija običajno 2-krat več, zato kalija ne dobimo, saj ga natrij nevtralizira.

Poslabša situacijo in stres. V stresu začne naše telo še bolj izločati kalij in kopičiti natrij, kar poslabša že tako neugodno situacijo. Posledično imamo v sodobni prehrani "obrnjeno" razmerje natrija in kalija, kar vodi do številnih težav.

Med presnovo, vodo in elektroliti obstaja tesna povezava. Ker se kalij zlahka izloči iz telesa in se v njem zlahka zadrži natrij, lahko govorimo o znanem antagonizmu med kalijem in natrijem glede izmenjave vode.

Kalij in natrij imata nasprotni učinek na izmenjavo vode v telesu: kalij ima diuretični učinek, natrij pa zadržuje vodo (natrijevi ioni povzročajo otekanje tkivnih koloidov). Hrana, bogata s kalijem, povzroči povečano izločanje natrija iz telesa skupaj z vodo, medtem ko se škodljiva odvečna sol, ki nastane med presnovo, raztopi. Hkrati uživanje natrijeve hrane v velikih količinah vodi do izgube kalija in ohranjanja presnovnih produktov v telesu..

Zdrav vnos kalija v polno rastlinsko hrano povzroči relativno nizko pojavnost bolezni srca in ožilja. Tudi med ljudstvi, v katerih je malo natrija in prevladujejo zelenjava in sadje, se hipertenzija pojavlja le pri 1% prebivalstva..

Med prebivalci mest je arterijska hipertenzija ena najpomembnejših zdravstvenih težav, ki prizadene približno tretjino vseh prebivalcev mest. To je posledica dejstva, da prebivalci mest jedo predvsem posebej predelano hrano, ki vsebuje veliko soli (natrija). Na primer, povprečni ameriški dnevni vnos natrija je dvakrat večji od norme, kalij pa je dvakrat manjši od norme..

Študije so pokazale, da so velike količine natrija v hrani povezane s povečanim tveganjem za smrt zaradi katere koli bolezni. "Ljudje z visoko natrijevo prehrano so imeli za 73% večje tveganje, da umrejo zaradi kakršne koli bolezni, v primerjavi z dieto z malo natrija," pravi Kuklina..

Skupino z visokim vnosom natrija so sestavljali ljudje, katerih prehrana je vsebovala 5000 mg natrija na dan. Tisti, ki so zaužili 4069 mg kalija na dan, so imeli za 49% manjše tveganje, da bi umrli zaradi katere koli bolezni, v primerjavi z ljudmi, ki so zaužili 1793 mg kalija na dan. Velike količine kalija v hrani zmanjšajo tveganje za smrt zaradi bolezni srca.

Pri ocenjevanju razmerja natrija in kalija v hrani so znanstveniki ugotovili, da je pri ljudeh z najbolj neugodnim razmerjem (visok natrij in nizek kalij) dvakrat večje tveganje, da umrejo zaradi bolezni srca, in 50% večje tveganje za umiranje zaradi drugih bolezni med spremljanjem. Običajni vnos kalija preprečuje ledvične, jetrne in žolčne kamne. Kalij preprečuje nastanek apnenčastih usedlin v sklepih in krvnih žilah. Po drugi strani presežek natrija povzroči zadrževanje tekočine..

Ne smemo pozabiti na ravnovesje kalija in natrija. Dejstvo je, da živila, bogata s kalijem, povzročajo povečano izločanje natrija in obratno. Če človek uživa hrano pretežno rastlinskega izvora, bogato s kalijem, ne pozabite na sol. Vegan, ki se ukvarja s športom in ne soli soli, lahko v enem do dveh tednih postane močno pomanjkan natrija.

Simptomi pomanjkanja kalija.

Šibkost in utrujenost sta lahko najpogostejša pokazatelja pomanjkanja kalija v telesu. Krči v nogah, zlasti tisti, ki vas zbudijo sredi noči, so lahko povezani tudi z nizko vsebnostjo tega minerala (pa tudi magnezija in kalcija).

Nizkokalorične diete in naporni navdušenci nad vadbo so še posebej dovzetni za izgubo energije zaradi kalija. Enako lahko rečemo za starejše ljudi. Nezadostne količine kalija in magnezija lahko prispevajo k razvoju sindroma kronične utrujenosti. Pogosto zadošča že samo dopolnitev zalog mineralov v telesu z enakimi količinami (250-500 mg) organskih soli kalija in magnezija, da se obnovi mišični tonus, poveča raven energije in poveča vzdržljivost.

Rezultati so lahko pogosto opazni v enem tednu. Če ta duo ne deluje sam, se lahko še vedno izkaže kot koristen dodatek pri zdravljenju drugih vrst utrujenosti..


Ustrezen kalij je pomemben za tvorbo glikogena in presnovo beljakovin. Torej med nastajanjem glikogena in beljakovin pride do znotrajcelične vezave kalija: na 1 g glikogena v celice vstopi 0,3 mmol ionov K +, 1 g beljakovinskega dušika veže 3 mmol K+.

To pojasnjuje, zakaj so spremembe ravnovesja kalija in dušika v telesu enosmerne. S povečanjem kataboličnih procesov se iz celic sproščata kalij in dušik, v njih se zadržujejo anabolični. Presnovo kalija v telesu uravnavajo aldosteron in glukokortikoidi: zmanjšajo reabsorpcijo kalija v distalnih tubulih, spodbujajo njegovo sproščanje iz povezave z beljakovinami in ogljikovimi hidrati.

Kje dobiti kalij?


Celotna rastlinska hrana je vsestranski vir kalija. Na primer, kalij v sadju se dobro absorbira, saj je kombinacija glukoze z insulinom zelo učinkovita, kar spodbuja prenos kalija v celice. Dnevna potreba po kaliju za odraslo osebo je 2-5 g na dan, za natrij - 1-2 g.

Z velikim fizičnim in duševnim stresom, nosečnostjo in prehrano z veliko količino soli se poveča potreba po kaliju. Za otroke se potrebna količina kalija izračuna na podlagi njihove teže: 16-30 mg na kilogram. Uradne številke ameriških prehranskih smernic: vnos natrija največ 1500 mg na dan in kalij 4700 mg na dan.

V večini fizioloških procesov kalij deluje kot natrijev (Na) antagonist, zato je za ohranjanje dobrega zdravja potrebno, da je razmerje natrija in kalija v prehrani 1: 2 - 1: 4. Prekomerni zdravju škodljivi natrij v telesu lahko nevtraliziramo z vnosom dodatnih količin kalija. To je osnova za zdravljenje edematoznih stanj s prehrano, obogateno s kalijem..

Zelenjava in sadje vsebuje veliko kalija in malo natrija. Na primer, eno sadje avokada vsebuje cel gram kalija! Izdelki šampioni v vsebnosti kalija: grah, soja, fižol, leča, oreški, suho sadje, posušeni jurčki, jajčevci, brstični ohrovt, rdeče zelje, koleraba, krompir, peteršilj, pastinak, rabarbara, redkev, redkev, repa, zelena solata, zelena, pesa, paradižnik in paradižnikova pasta, koper, česen, hren, špinača, kislica

Zaključek.


Kalij v človeškem telesu je antipod natrija. Ta dva elementa sodelujeta v istih biokemijskih procesih, vendar z drugačnim vektorjem. Pomanjkanje enega od teh elementov vodi do presežka drugega in posledično do okvare nekaterih telesnih sistemov. Ravnovesje natrija in kalija v telesu igra pomembno vlogo pri oblikovanju našega zdravja in da je hrana lahko glavni vir vzdrževanja tega ravnovesja.

Z upoštevanjem diete, ki temelji na ravnovesju natrija in kalija, bomo okrepili in pomagali lastnim mišicam in živčnim tkivom pravilno delovati (tiste mišice, ki imajo posebno obremenitev, potrebujejo obilno zalogo obeh mineralov). Prav tako bo telo bolje vzdrževalo kislinsko-bazično ravnovesje in vodno-mineralno.

Uravnoteženje natrija in kalija je veliko pomembnejše od zadrževanja določene količine.

Kalij (K)

kratek opis

Kalij (K) je bistveni prehranski mineral in elektrolit. Bistven je za delovanje vseh živih celic in je zato prisoten v vseh rastlinskih in živalskih tkivih. Normalno delovanje telesa je odvisno od pravilne regulacije koncentracije kalija znotraj in zunaj celic. Ta element v sledovih igra pomembno vlogo pri regulaciji električnih signalov v telesu (vzdrževanje polarnosti celic, signalizacija nevronov, prenos srčnih impulzov in krčenje mišic), pri prevozu hranil in presnovkov ter pri aktivaciji encimov [1,2].

Zgodovina odkritij

Kalij je kot mineral prvič odkril slavni britanski kemik Humphrey Davy leta 1807, ko je ustvaril novo vrsto baterij. Šele leta 1957 je bil narejen pomemben korak pri razumevanju vloge kalija v celicah živalskega izvora. Danski kemik Jens Skow, ki je leta 1997 prejel Nobelovo nagrado za kemijo, je odkril izmenjavo kalijevih, natrijevih in magnezijevih ionov v celicah rakovic, kar je dalo zagon nadaljnjim raziskavam minerala v drugih živih organizmih [3]..

Hrana, bogata s kalijem

Tako rastlinski kot živalski proizvodi so odličen vir kalija. Rastlinska hrana, bogata s kalijem, vključuje avokado, surovo špinačo, banane, oves in rženo moko. Živalski proizvodi so sorazmerno bogati s kalijem - morska plošča, tuna, skuša in losos. Nekaj ​​manj mineralov je v mesu, kot so svinjina, govedina in piščanec. Bela moka, jajca, sir in riž vsebujejo zelo malo kalija. Mleko in pomarančni sok sta dobra vira kalija, saj ju pogosto uživamo v velikih količinah [1].

Navedena je približno prisotnost mg v 100 g izdelka:

+ še 25 izdelkov, bogatih s kalijem (navedena je količina mg v 100 g izdelka):
Krompir425Losos366Pesa325Melona267Kumara147
Bulgur410Banana358Korenček320Tuna252Polnomastno mleko132
Sardine, pripravljene397Butternut buča352Ajda320Grah244Lubenica112
Blitva379Kale348Šampinjoni318Granat236Pusta govedina96
Pastinak375Sladki krompir337Skuša314Svinjina185Mehkužci46

Dnevne potrebe

Ker ni dovolj podatkov za določitev ocenjene povprečne potrebe in zato za izračun priporočenega vnosa kalija s hrano, smo namesto tega razvili ustrezno stopnjo vnosa. NAP za kalij temelji na prehrani, ki naj vzdržuje nižji krvni tlak, zmanjša škodljive učinke vnosa natrijevega klorida na krvni tlak, zmanjša tveganje za ponavljajoče se ledvične kamne in po možnosti zmanjša izgubo kosti. Pri zdravih ljudeh se presežek kalija nad NAP izloči iz telesa z urinom.

Ustrezna stopnja vnosa kalija (odvisno od starosti in spola):

Življenjsko obdobjeStarostMoški: (mg / dan)Ženske: (mg / dan)
Dojenčki0-6 mesecev400400
Dojenčki7-12 mesecev700700
Otroci1-3 leta30003000
Otroci4-8 let38003800
Otroci9-13 let45004500
Najstniki14-18 let47004700
Odrasli19 let in več47004700
Nosečnost14-50 let-4700
Dojenje14-50 let-5100

Dnevne potrebe se povečujejo:

  • Afroameričani: ker imajo Afroameričani manjši vnos kalija s hrano in je verjetneje, da trpijo zaradi visokega krvnega tlaka in občutljivosti na sol, ta podskupina prebivalstva še posebej potrebuje povečan vnos kalija;
  • pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 1 ali tistih, ki jemljejo nesteroidna protivnetna zdravila;
  • pri ukvarjanju s športom: kalij se intenzivno izloča iz telesa s znojem;
  • pri jemanju diuretikov;
  • s prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z visoko vsebnostjo beljakovin: pogosto takšna prehrana ne uživa sadja, ki vsebuje alkalije, potrebne za presnovo kalija.

Dnevna potreba se zmanjša:

  • pri bolnikih s kronično ledvično odpovedjo, končno ledvično boleznijo, srčnim popuščanjem;
  • pri nosečnicah s preeklampsijo zaradi tveganja za hiperkalemijo zaradi prekomernega vnosa kalija v telo [4].

Koristne lastnosti kalija in njegov vpliv na telo

Koristi kalija za zdravje:

Podpira zdravje možganov

Kalij je zelo pomemben za zdravje živčnega sistema, ki je sestavljen iz možganov in hrbtenjače ter živcev. Kalij ima tudi vlogo pri osmotskem ravnovesju med celicami in zunajcelično tekočino. To pomeni, da se ob pomanjkanju kalija moti izmenjava tekočin v telesu. Motnja živčnega sistema v kombinaciji s povišanjem krvnega tlaka in možganske tekočine zaradi nizke vsebnosti kalija lahko povzroči hude glavobole.

Zmanjšanje tveganja kapi

Zaradi vloge kalija pri uravnavanju živčnega sistema, delovanja srca in celo vodnega ravnovesja prehrana z veliko kalija pomaga zmanjšati tveganje za možgansko kap. Poleg tega se je izkazalo, da je ta korist močnejša, če kalij prihaja iz naravnih virov hrane in ne iz dodatkov..

Izboljšanje zdravja srca

Kalij je potreben za dobro usklajeno mišično delo. Cikli krčenja in sproščanja mišic, vključno s srcem, so odvisni od presnove kalija. Pomanjkanje mineralov lahko igra vlogo pri razvoju aritmij ali nepravilnega srčnega utripa.

Znižanje krvnega tlaka

V človeškem telesu obstaja mehanizem, znan kot presnova natrija in kalija. Bistvenega pomena je za celični metabolizem, ravnovesje tekočin in pravilno delovanje srca. Sodobna prehrana je najpogosteje praktično brez kalija in vsebuje veliko natrija. To neravnovesje vodi do visokega krvnega tlaka..

Podpora za zdravje kosti

Raziskave so pokazale, da ima kalij, ki ga je veliko v sadju in zelenjavi, pomembno vlogo pri izboljšanju zdravja kosti. Ugotovljeno je bilo, da kalij zmanjšuje resorpcijo kosti, postopek razgradnje kosti. Posledično uživanje dovolj kalija vodi do večje moči kosti.

Preprečevanje mišičnih krčev

Kot smo že omenili, je kalij bistvenega pomena za delovanje mišic in regulacijo tekočine v telesu. Brez dovolj kalija lahko pride do mišičnih krčev. Poleg tega lahko redno uživanje hrane, bogate s kalijem, pomaga pri menstrualnih krčih..

Uživanje okusnega sadja, zelenjave in stročnic, bogatih s kalijem, ne pomaga preprečevati mišičnih krčev, zmanjšuje tudi mišično oslabelost in utrujenost. To zagotavlja več energije za gibanje skozi ves dan in izkoristite svoj čas. Pri športnikih s strožjim atletskim urnikom bo največ kalija v hrani pripomoglo k splošni uspešnosti. To pomeni, da bi morala biti hrana, bogata s kalijem, prisotna v vsakem obroku in prigrizku, pa tudi v koncentriranih in obnovitvenih napitkih..

Pomoč v boju proti celulitu

Prisotnost celulita pogosto povezujemo z velikim vnosom maščob in nizko telesno aktivnostjo. Je pa eden glavnih dejavnikov poleg genetike tudi kopičenje tekočine v telesu. To se zgodi pri povečanem vnosu soli in nezadostnem vnosu kalija. Poskusite redno dodajati več živil, bogatih s kalijem, in videli boste, kako se celulit zmanjšuje in vaše splošno zdravje izboljša..

Vzdrževanje zdrave teže

Ena najpomembnejših koristi zadostnega vnosa kalija je med drugim njegov vpliv na zdravo telesno težo. Ta učinek je opazen, ker kalij pomaga zdraviti šibke in utrujene mišice, izboljšuje zdravje srca, pomaga živčnemu sistemu in vzdržuje ravnovesje tekočin v telesu. Poleg tega so živila, bogata s kalijem, praviloma hranljiva in nizkokalorična - v "želodcu" v želodcu preprosto ni prostora.

Presnova kalija

Kalij je glavni znotrajcelični kation v telesu. Čeprav se nahaja v tako znotrajceličnih kot zunajceličnih tekočinah, je bolj koncentriran znotraj celic. Že majhne spremembe koncentracije zunajceličnega kalija lahko močno vplivajo na razmerje med zunajceličnim in znotrajceličnim kalijem. To pa vpliva na prenos živcev, krčenje mišic in vaskularni tonus..

V nepredelanih živilih najdemo kalij predvsem v povezavi s predhodnimi sestavinami, kot sta citrat in v manjši meri fosfat. Kadar se kalij doda hrani med predelavo ali vitaminom, je ta v obliki kalijevega klorida.

Zdravo telo absorbira približno 85 odstotkov kalija v prehrani. Visoko znotrajcelično koncentracijo kalija vzdržujemo s presnovo natrij-kalij-ATPaze. Ker ga stimulira inzulin, lahko spremembe koncentracije insulina v plazmi vplivajo na zunajcelično koncentracijo kalija in s tem na koncentracijo kalija v plazmi..

Približno 77-90 odstotkov kalija se izloči z urinom. To je posledica dejstva, da je v stanju dinamičnega ravnovesja korelacija med vnosom kalija v hrani in vsebnostjo kalija v urinu precej visoka. Preostanek se izloči predvsem skozi črevesje, veliko manj pa se izloči z znojem [4].

Interakcija z drugimi elementi v sledovih:

  • Natrijev klorid: kalij q zmehča pritisni učinek natrijevega klorida. Kalij v prehrani poveča izločanje natrijevega klorida z urinom.
  • Natrij: kalij in natrij sta tesno povezana in če razmerje med obema ni pravilno, se lahko poveča tveganje za ledvične kamne in hipertenzijo [4].
  • Kalcij: kalij izboljša reabsorpcijo kalcija in pozitivno vpliva na mineralno gostoto kosti.
  • Magnezij: Magnezij je bistven za optimalno presnovo kalija v celicah, pravilno razmerje med manijo, kalcijem in kalijem pa lahko zmanjša tveganje za možgansko kap [5].

Zdrave kombinacije hrane s kalijem

Jogurt + banana: Kombinacija hrane, bogate s kalijem, z beljakovinami pomaga pri rasti mišic in obnavljanju aminokislin, ki se izgubijo med telesno aktivnostjo. To jed lahko jeste za zajtrk in kot prigrizek po treningu [8].

Korenje + Tahini: Korenje velja za neverjetno zdravo - vsebuje zdrave ogljikove hidrate, vlaknine, vitamine A, B, K in kalij. Tahini (sezamova pasta) vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov ter beljakovin. Vlaknine v tahiniju pomagajo zmanjšati vnos kalorij, delujejo protivnetno in črevesno.

Oljke + paradižnik: Oljke delujejo kot odličen vir vlaknin, ki podpirajo delovanje prebavil in stimulirajo črevesje. Paradižnik pa vsebuje edinstven antioksidant likopen, pa tudi vitamin A, železo in kalij [7].

Pravila za kuhanje živil s kalijem

Med predelavo hrane izdelkov, ki vsebujejo kalij, se izgubi velika količina. To je posledica visoke topnosti kalijevih soli v vodi. Na primer, kuhana špinača, iz katere je bila s pomočjo cedila odstranjena odvečna tekočina, vsebuje 17% manj kalija kot surova različica. In razlika v količini kalija med surovim in kuhanim ohrovtom je skoraj 50% [1].

Uporaba v uradni medicini

Medicinske študije kažejo, da visok vnos kalija deluje zaščitno pred številnimi patologijami, ki prizadenejo kardiovaskularni sistem, ledvice in okostje..

Poleg tega je vse več dokazov, da povečanje količine kalija v prehrani pozitivno vpliva na delovanje mišic, splošno zdravje in pogostnost padcev [10].

Pozitivna dinamika rasti mineralne gostote kosti je bila opažena pri ženskah v starosti pred, po in menopavzi ter pri starejših moških, ki so zaužili od 3000 do 3400 mg kalija na dan.

Hrana, bogata s kalijem (sadje in zelenjava), običajno vsebuje tudi veliko predhodnikov bikarbonata. Te puferske kisline najdemo v telesu za stabiliziranje ravni kislosti. Zahodne diete so danes bolj kisle (ribe, meso in siri) in manj bazične (sadje in zelenjava). Za stabiliziranje telesnega pH se sprostijo alkalne kalcijeve soli v kosteh, ki nevtralizirajo porabljene kisline. Uživanje več sadja in zelenjave s kalijem zniža skupno prehransko kislost in lahko pomaga vzdrževati zdravo raven kalcija v kosteh.

Zdravniki manjšo stopnjo možganske kapi povezujejo z večjim vnosom kalija, na kar kaže več velikih epidemioloških študij.

Na splošno dokazi kažejo, da lahko rahlo povečanje vnosa hrane, bogate s kalijem, znatno zmanjša tveganje za možgansko kap. To še posebej velja za ljudi z visokim krvnim tlakom in / ali relativno nizkim vnosom kalija.

Številni nadomestki soli vsebujejo kalijev klorid kot nadomestek za del ali vse natrijevega klorida v soli. Vsebnost kalija v teh izdelkih se zelo razlikuje - od 440 do 2800 mg kalija na čajno žličko. Osebe z ledvično boleznijo ali osebe, ki uporabljajo nekatera zdravila, se morajo pred jemanjem nadomestkov soli posvetovati s svojim zdravnikom, saj obstaja tveganje za hiperkalemijo, ki jo povzroča visoka raven kalija v teh živilih [9]..

Pri ljudeh z visoko koncentracijo kalcija v urinu obstaja večje tveganje za ledvične kamne. Lahko je povezano tudi s pomanjkanjem kalija. Izločanje kalcija v urinu lahko zmanjšamo s povečanjem vnosa kalcija ali z dodajanjem kalijevega bikarbonata [2].

Kalij je pogosto prisoten v prehranskih dopolnilih kot kalijev klorid, uporabljajo pa se tudi številne druge oblike - vključno s kalijevim citratom, fosfatom, aspartatom, bikarbonatom in glukonatom. Na nalepki prehranskih dopolnil je običajno navedena količina elementarnega kalija v izdelku in ne teža celotne spojine, ki vsebuje kalij. Nekateri prehranski dodatki vsebujejo mikrogramske količine kalijevega jodida, vendar ta sestavina služi kot oblika mineralnega joda, ne kalija.

Vsi multivitaminski / mineralni dodatki ne vsebujejo kalija, toda tisti, ki običajno vsebujejo približno 80 mg kalija. Na voljo so tudi dodatki samo s kalijem, večina pa vsebuje do 99 mg minerala.

Številni proizvajalci in distributerji prehranskih dopolnil količino kalija v svojih izdelkih omejijo na le 99 mg (kar je le približno 3% RDA). Nekatera peroralna zdravila, ki vsebujejo kalijev klorid, naj bi bila nevarna, ker so povezana s poškodbami tankega črevesa.

Kalij med nosečnostjo

Kalij ima pomembno vlogo pri vzdrževanju ravnovesja tekočin in elektrolitov v telesnih celicah. Poleg tega je odgovoren za pošiljanje živčnih impulzov in pomaga pri krčenju mišic. Količina krvi med nosečnostjo se poveča za do 50%, zato telo potrebuje več elektrolitov (natrij, kalij in klorid v medsebojnem delovanju), da ohrani pravilno kemično ravnovesje v tekočinah. Če ima nosečnica krče v mišicah nog, je lahko eden od razlogov pomanjkanje kalija. Med nosečnostjo lahko hipokalemijo opazimo predvsem zaradi dejstva, da ženska med jutranjo slabostjo v zgodnjih mesecih izgubi veliko tekočine. Tudi hiperkalemija je med nosečnostjo zelo nevarna, saj lahko povzroči precej resne težave s srcem. Na srečo je v praksi manj pogost in je povezan predvsem z odpovedjo ledvic, uživanjem alkohola ali mamil, skrajno dehidracijo in diabetesom tipa 1 [11,12].

Uporaba v tradicionalni medicini

V ljudskih receptih ima kalij pomembno vlogo pri zdravljenju bolezni srca, prebavil, osteoporoze, živčnega sistema in ledvic..

Dobro znano sredstvo proti številnim boleznim je raztopina kalijevega permanganata (tako imenovani "kalijev permanganat"). Na primer, ljudski zdravilci predlagajo, da ga jemljemo pri dizenteriji - znotraj in v obliki klistirja. Upoštevati je treba, da je treba to raztopino uporabljati previdno, saj lahko nepravilen odmerek ali slabo zmešana raztopina povzroči resne kemične opekline.

Ljudski recepti omenjajo vnos hrane, bogate s kalijem, za težave s srcem in težave z vodo. Eden od teh proizvodov je na primer vzkaljena zrna. Vsebujejo kalijeve soli in številne druge koristne elemente v sledovih [14].

Za zdravje ledvic tradicionalna medicina med drugim svetuje uporabo grozdja, bogatega z glukozo in kalijevimi solmi. Je tudi dobro zdravilo za bolezni srca, bronhijev, jeter, protina, živčnega izčrpanosti in slabokrvnosti [15].

Kalij v najnovejših znanstvenih raziskavah

  • Zelišča, vključno s cilantrom, imajo dolgo zgodovino uporabe kot antikonvulzivi v tradicionalni medicini. Do zdaj so mnogi osnovni mehanizmi delovanja zelišč ostali neznani. V nedavni študiji so znanstveniki odkrili novo molekularno delovanje, ki cilantru omogoča učinkovito odložitev nekaterih napadov, značilnih za epilepsijo in druge bolezni. "Ugotovili smo, da cilantro, ki se uporablja kot nekonvencionalno antikonvulzivno zdravilo, aktivira vrsto kalijevih kanalov v možganih, ki zmanjšujejo epileptične napade," je povedal dr. Jeff Abbott, profesor fiziologije in biofizike na Medicinski fakulteti Univerze v Kaliforniji. »Natančneje smo ugotovili, da se ena komponenta cilantra, imenovana dodekanal, veže na določen del kalijevih kanalov, da jih odpre, kar zmanjša razdražljivost celic. To posebno odkritje je pomembno, ker bi lahko privedlo do učinkovitejše uporabe cilantra kot antikonvulziva ali do spremembe dodekanala za razvoj varnejših in učinkovitejših antikonvulzivov. ".
    "Poleg antikonvulzivnih lastnosti ima cilantro potencial tudi za protirakave, protivnetne, protiglivične, protibakterijske, kardioprotektivne in bolečinske učinke," so dodali znanstveniki. [16].
  • Pred kratkim je bila objavljena nova študija o vzrokih smrti zaradi bolezni srca in ožilja. Znanstveniki so prišli do zaključka, da premalo uživanje zelenjave in sadja vsako leto povzroči neverjetno število smrtnih primerov - govorimo o milijonih ljudi. Ugotovljeno je bilo, da je v približno enem od sedmih primerov smrt zaradi bolezni srca in ožilja mogoče preprečiti s pravočasno uvedbo zadostne količine sadja v prehrano, v enem od 12 pa z uživanjem zelenjave. Kot veste, sveže sadje in zelenjava vsebuje skladišče koristnih snovi - vlaknin, kalija, magnezija, antioksidantov, fenolov. Vsi ti minerali v sledovih pomagajo vzdrževati normalno raven krvnega tlaka in nižjo raven holesterola. Poleg tega podpirajo ravnovesje bakterij v prebavnem traktu. Ljudje, ki uživajo večje količine sveže zelenjave in sadja, imajo tudi manj verjetnosti, da bodo debeli ali prekomerno težki, kalij pa ima pri tem eno najpomembnejših vlog. Znanstveniki so ugotovili, da je v izogib tveganju za bolezni srca in ožilja optimalna količina sadja, ki ga je treba zaužiti na dan, 300 gramov - to je približno dve majhni jabolki. Kar zadeva zelenjavo, naj bi jih bilo v dnevni prehrani 400 gramov. Poleg tega bi bil najboljši način kuhanja surov. Na primer, za izpolnitev norme bo dovolj, da pojeste en surov srednje velik korenček in en paradižnik [17].
  • Raziskovalci so lahko ugotovili vzrok nedavno odkrite resne bolezni, ki pri otrocih povzroča epileptične napade, izgubo magnezija v urinu in zmanjšano inteligenco. Z uporabo genetske analize so raziskovalci ugotovili, da je bolezen povzročila nedavna mutacija ene od štirih oblik presnove natrijevega kalija, znane kot natrijev kalijev adenozin trifosfataza. Novo znanje o bolezni bo verjetno pomenilo, da se bodo zdravniki v prihodnosti bolj zavedali, da lahko pomanjkanje magnezija v kombinaciji z epilepsijo povzročijo genetske okvare v presnovi natrija in kalija [18]..

Hujšanje

Tradicionalno kalij ni bil razumljen kot pomoč pri hujšanju. Vendar se s preučevanjem njegovih mehanizmov delovanja in funkcij to mnenje začne postopoma spreminjati. Kalij pomaga pri hujšanju s tremi glavnimi mehanizmi:

  1. 1 Kalij pomaga izboljšati metabolizem in energijo: našemu telesu zagotavlja komponente, ki jih potrebuje za energijo med telesno aktivnostjo, in mu pomaga uporabljati hranila za spodbujanje presnove, kot so železo, magnezij in kalcij.
  2. 2 Kalij pomaga graditi mišice: v kombinaciji z magnezijem pomaga pri krčenju mišic in rasti. In močnejše kot so mišice, več kalorij porabijo..
  3. 3 Kalij preprečuje prekomerno zadrževanje tekočin v telesu: skupaj z natrijem kalij pomaga vzdrževati izmenjavo tekočin v telesu, katerih presežek doda tudi število kilogramov na tehtnici [20].

Uporaba v kozmetologiji

Kalij lahko pogosto najdemo v različnih kozmetičnih izdelkih. Obstaja veliko oblik, v katerih se uporablja - kalijev aspartat, kalijev bikarbonat, kalijev bromat, kalijev kastorat, kalijev klorid, kalijev hidroksid, kalijev silikat, kalijev sterat itd. Te spojine se najpogosteje uporabljajo v kozmetičnih izdelkih, izdelkih za ustno higieno in izdelkih za lase. Glede na določeno spojino lahko deluje kot balzam, regulator kislosti, antiseptik, stabilizator, emulgator in zgoščevalec. Kalijev laktat ima vlažilni učinek zaradi svoje sposobnosti vezave molekul vode in produktov razgradnje aminokisline, imenovane serin. Številne kalijeve spojine v velikih odmerkih lahko povzročijo draženje in opekline ter so lahko rakotvorne [19].

Zanimiva dejstva

  • Kalijev nitrat (salitra) so v srednjem veku uporabljali za shranjevanje živil.
  • Na Kitajskem v 9. stoletju je bil kalijev nitrat del smodnika.
  • Kalijeve soli so vključene v večino gnojil.
  • Ime "kalij" izhaja iz arabskega izraza "alkali" (alkalne snovi). V angleščini se kalij imenuje kalij - od besede "pepel iz lonca" ("ash from a pot"), saj je bila primarna metoda pridobivanja kalijevih soli predelava pepela.
  • Približno 2,4% zemeljske skorje je sestavljeno iz kalija.
  • Spojina kalijevega klorida, ki je del zdravil za zdravljenje hipokalemije, je v velikih količinah strupena in je lahko usodna [21].

Kontraindikacije in opozorila

Znaki pomanjkanja kalija

Nizka koncentracija kalija v plazmi ("hipokalemija") je najpogosteje posledica prekomerne izgube kalija, na primer zaradi dolgotrajnega bruhanja, uporabe nekaterih diuretikov, nekaterih oblik ledvičnih bolezni ali presnovnih motenj.

Pogoji, ki povečujejo tveganje za hipokalemijo, vključujejo uporabo diuretikov, alkoholizem, hudo bruhanje ali drisko, prekomerno uporabo ali zlorabo odvajal, anoreksijo ali bulimijo, pomanjkanje magnezija in kongestivno srčno popuščanje.

Nizek vnos kalija s hrano običajno ne vodi do hipokalemije.

Simptomi nenormalno nizke koncentracije kalija v plazmi ("hipokalemija") so povezani s spremembami membranskega potenciala in celične presnove; Sem spadajo utrujenost, mišična oslabelost in krči, napihnjenost, zaprtje in bolečine v trebuhu. Huda hipokalemija lahko povzroči izgubo mišične funkcije ali motnje srčnega ritma, kar je lahko usodno [2].

Znaki presežka kalija

Pri zdravih ljudeh običajno ni mogoče najti presežka kalija v hrani. Vendar pa so vitamini in prehranska dopolnila, ki vsebujejo kalij, v presežku lahko strupeni in v odličnem zdravju. Kronični visok vnos kalijevih dodatkov lahko privede do hiperkalemije, zlasti pri ljudeh s težavami pri izločanju. Najresnejši simptom tega stanja je srčna aritmija, ki lahko povzroči zastoj srca. Poleg tega lahko nekateri dodatki kalija povzročajo prebavne motnje. Drugi simptomi hiperkalemije vključujejo otrplost rok in nog, mišično oslabelost in začasno izgubo mišične funkcije (paraliza) [2].

Interakcija z zdravili

Nekatera zdravila lahko vplivajo na raven kalija v telesu. Na primer, zdravila za zdravljenje hipertenzije in srčnega popuščanja pri ljudeh s kronično ledvično boleznijo ali sladkorno boleznijo tipa 2 lahko zmanjšajo količino kalija, izločenega z urinom, in posledično povzročijo hiperkalemijo. Diuretiki imajo enak učinek. Strokovnjaki svetujejo spremljanje ravni kalija pri bolnikih, ki jemljejo ta zdravila [2].

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o kaliju in hvaležni bomo, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani:

  1. "Kalij". Presnova hranil. Elsevier Ltd, 2003, str. 655-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
  2. Kalij. Vir Nutri-Facts
  3. Newman, D. (2000). Kalij. V K. Kiple in K. Ornelas (ur.), The Cambridge World History of Food (str. 843–848). Cambridge: Cambridge University Press. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
  4. Linda D. Meyers, Jennifer Pitzi Hellwig, Jennifer J. Otten in Medicinski inštitut. "Kalij". Prehranski referenčni vnosi: bistveni vodnik po zahtevah po hranilih. Nacionalne akademije, 2006.370-79.
  5. Vitaminske in mineralne interakcije: Kompleksno razmerje esencialnih hranil, vir
  6. Najboljša hrana, bogata s kalijem, in kako vam koristijo, vir
  7. 13 kombinacij živil, ki lahko pospešijo izgubo teže, vir
  8. 7 kombinacij živil, ki jih morate poskusiti za boljšo prehrano, vir
  9. Kalij. Informativni list za zdravstvene delavce. Nacionalni zavodi za zdravje. Urad za prehranska dopolnila, vir
  10. Lanham-New, Susan A et al. "Kalij." Napredek v prehrani (Bethesda, MD) Vol. 3,6 820-1. 1. november 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
  11. Kalij v nosečniški prehrani, vir
  12. Kalij in nosečnost: Vse, kar morate vedeti, vir
  13. Celotna enciklopedija ljudske medicine. Zvezek 1. Media Group OLMA. P. 200.
  14. Velika enciklopedija ljudske medicine. Medijska skupina OLMA, 2009. str. 32.
  15. G. V. Lavrenova, V. D. Onipko. Enciklopedija tradicionalne medicine. Medijska skupina OLMA, 2003. str. 43.
  16. Rían W. Manville, Geoffrey W. Abbott. List koriandra vsebuje močan kalijev kanal, ki aktivira antikonvulzive. Časopis FASEB, 2019; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
  17. Ameriško društvo za prehrano. "Milijoni srčno-žilnih smrtnih primerov, ki jih pripisujejo premajhnemu uživanju sadja in zelenjave: študija sledi številu neoptimalnih vnosov sadja in zelenjave po regijah, starosti in spolu." ScienceDaily. ScienceDaily, 10. junija 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
  18. Karl P. Schlingmann, Sascha Bandulik, Cherry Mammen, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matthias Baumann, Jens König, Jessica J.Y. Lee, Britt Drögemöller, Katrin Imminger, Bodo B. Beck, Janine Altmüller, Holger Thiele, Siegfried Waldegger, William van't Hoff, Robert Kleta, Richard Warth, Clara D.M. van Karnebeek, Bente Vilsen, Detlef Bockenhauer, Martin Konrad. Mutacije Germline De Novo v ATP1A1 povzročajo ledvično hipomagneziemijo, ognjevzdržne napade in motnje v duševnem razvoju. American Journal of Human Genetics, 2018; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
  19. Ruth Winter. Potrošniški slovar kozmetičnih sestavin, 7. izdaja: Popolne informacije o škodljivih in zaželenih sestavinah, ki jih najdemo v kozmetiki in kozmetiki. Potter / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. Pp 425-429
  20. Kalij na tri načine pomaga shujšati, vir
  21. Dejstva o kaliju, vir

Brez našega predhodnega pisnega soglasja je prepovedana uporaba kakršnih koli materialov..

Uprava ni odgovorna za kakršen koli poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!