Prebavni encimi v slini, želodcu, trebušni slinavki in tankem črevesju

Pojeta hrana v prebavnem sistemu je izpostavljena mehanskim dejavnikom in kemikalijam, katerih namen je porabljeno hrano prebaviti v prebavljivo obliko.

Hranila so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, minerali in voda. Prve tri skupine, torej beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, je treba razgraditi na enostavnejše oblike - aminokisline, maščobne kisline in enostavne sladkorje, da jih telo absorbira in porabi..

Prebavni encimi v slini

Prvi korak v prebavi je prehod hrane skozi usta in požiralnik. Tu bo hrana mleta z zobmi..

Ko hrana pride v stik z ustno sluznico, se slina sprosti skozi brezpogojni refleks. Slina in drugi prebavni sokovi so bogati s prebavnimi encimi, ki se pogosto izločajo iz vida ali vonja hrane, čeprav je to že povezano s pogojenimi refleksi telesa.

V ustni votlini nastane do 1,5 litra sline na dan. To je posledica žlez slinavk. Slina vsebuje encim za razgradnjo polisaharidov - alfa-amilazo in mucin.

Prebavni encimi v želodcu

Naloga želodca je, da poje, prebavi in ​​sterilizira zaužito hrano. Tisti del hrane, ki vstopi v želodec, kasneje vstopi v njegov osrednji del in nima neposrednega stika z želodčno sluznico.

Šele ko hrana pride v stik z želodčnim sokom, ki vsebuje prebavne encime, specifične za želodec, mineralne soli, vodo, klorovodikovo kislino, se začne pravilna prebava.

Glavne celice želodčne sluznice vsebujejo strukture, ki sproščajo pepsinogene, to je encim, ki se pod vplivom klorovodikove kisline pretvori v pepsin. Velike beljakovinske molekule razgradi na manjše, tako imenovane polipeptide.

Pepsin deluje tako, da pretrga vezi peptidov v beljakovine. Na koncu nastanejo kratke in dolge verige polipeptidov.

Prebavni encimi v tankem črevesju

Tanko črevo je zelo pomemben del prebavil, saj prebavi hrano do njenih najpreprostejših oblik, pa tudi absorpcijo v kri.

Prebavne procese v tankem črevesju olajšajo prebavni encimi, ki jih vsebujejo želodčni sok, pankreasni sok in žolč.

Začetni segment tankega črevesa se imenuje dvanajstnik. Vsebuje dvanajstnične žleze, ki izločajo gosto sluz, ki ščiti sluznico dvanajstnika pred kislo vsebino želodca, pa tudi črevesne žleze, ki proizvajajo črevesni sok.

Vsebuje naslednje prebavne encime:

  • lipaze - razgrajujejo maščobe na maščobne kisline in glicerol
  • aminopeptidaze - razgrajujejo polipeptide do najpreprostejših oblik - aminokislin
  • prebavni encimi, ki razgrajujejo polisaharide do monosaharidov
  • encimi, razgradljive nukleinske kisline v pentozne, purinske in piramidalne baze in fosforno kislino.

Drugi element, potreben za pravilno prebavo v tankem črevesju, je sok trebušne slinavke. Izloča ga eksokrini del trebušne slinavke, nato pa skozi pankreasni kanal vstopi v dvanajstnik.

Oseba dnevno proizvede približno 2 litra soka trebušne slinavke. Vključuje:

  • encimi za prebavo beljakovin: tripsinogen, kimotripsinogen, elastaza, karboksipeptidaza
  • encimi za prebavo maščob: lipaza, fosfolipaza in esteraza
  • večkratni prebavni encimi: amilaze trebušne slinavke

Sluznica dvanajstnika izloča tudi enterokinazo, ki aktivira tripsinogen in ga pretvori v aktivni encim - tripsin. Ta postopek vpliva na pretvorbo kimotripsinogena v kimotripsin.

Žolč iz jeter vstopi tudi v dvanajstnik. Maščobne kisline, ki jih vsebuje, zagotavljajo postopek emulgiranja maščob. Emulgiranje je postopek razgradnje homogene mase na majhne delce, kar olajša proces prebave.

Kdaj so potrebni dodatki za prebavni encim

Da se hranila absorbirajo, je nujna ustrezna prebava. Če se kateri od zgoraj omenjenih procesov sproščanja prebavnih encimov moti, to vodi do malabsorpcije in s tem do pomanjkanja hranil. To še posebej velja za okvarjeno eksokrino delovanje trebušne slinavke..

Predisponirajte ta pogoj:

  • kronični pankreatitis
  • cistična fibroza
  • blokada kanala trebušne slinavke ali žolčnika

To vodi do motenj v prebavi in ​​absorpciji, zato je v takih primerih priporočljivo jemati encime trebušne slinavke.

Prebavni encimi - kako izbrati in kako jemati

Danes vam želim povedati, kaj so prebavni encimi in zakaj so sploh potrebni. Kako izbrati prebavne encime in kako jih jemati?

Mimogrede, zdaj je na iHerb 10% popust na encime.

Kaj so encimi

ENZIMI - kompleksne molekule beljakovin, ribosomi ali njihovi kompleksi, ki pospešujejo kemične reakcije v živih sistemih, se nahajajo v vseh telesnih celicah.

Na bankah lahko najdete napis Encim (encim) - to je ista stvar, samo v angleščini.

Prebavni encimi so encimi, ki kompleksne sestavine (velike molekule) hrane razgradijo na enostavnejše, manjše, da jih telo zlahka asimilira - tako pride do normalne prebave.

Prebavni encimi delujejo v ustih, želodcu in tankem črevesju. Proizvajajo jih trebušna slinavka in druge žleze..

Prebavni encimi pomagajo razgraditi beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe in tako razbremenijo stres na želodcu, trebušni slinavki, jetrih, žolčniku in tankem črevesju.

Vrste prebavnih encimov

Kaj so prebavni encimi??

Naše telo proizvaja ogromno različnih prebavnih encimov.

Zakaj toliko? Vsaka vrsta encima je namenjena razgradnji nekaterih snovi. En encimi so torej odgovorni za laktozo, drugi maščobe razgrajujejo v molekule, tretji pa beljakovine.

In ne pozabite, da se prebava začne v ustih, zato hrano temeljito prežvečite, koščkov ne pogoltnite, kot da ste lačni kormoran..

  • Alfa galaktozidaza - olajša prebavo stročnic in križnic
  • Amilaza - razgrajuje ogljikove hidrate
  • Celulaza - razgrajuje vlaknine
  • Glukoamilaza - razgrajuje dolgoverižne ogljikove hidrate
  • Invertaza - razgrajuje saharozo in maltozo
  • Laktaza - razgrajuje mlečni sladkor - laktozo
  • Lipaza - razgrajuje maščobe
  • Proteaza - razgrajuje beljakovine
  • Beta glukanaza - pomaga pri prebavi žit
  • Pektinaza - razgrajuje pektine iz sadja in zelenjave
  • Fitaza - razgrajuje fitinsko kislino

Encimi so lahko živalskega izvora (pankreatin) in rastlinski (papaja, ananas).

Živalskih encimov (pankreatin) ni priporočljivo jemati dlje časa, saj oslabijo delovanje trebušne slinavke in motijo ​​neodvisno proizvodnjo encimov, poleg tega pa povzročajo zasvojenost. Poleg tega začnejo delovati le v črevesju zaradi prisotnosti posebne prevleke, ki jih ščiti pred uničujočim delovanjem želodčnega soka..

Rastlinski encimi nimajo vpliva na proizvodnjo encimov trebušne slinavke v trebušni slinavki - niti ne stimulirajo in ne zavirajo. Zato jih lahko jemljemo dolgo časa, poleg tega se ne bojijo želodčnega soka..

Za otroke je najbolje, da izberejo rastlinske encime, saj jih je mogoče enostavno in diskretno dodati hrani..

Kdo potrebuje encime?

Ugotovili ste, da so encimi zelo koristni za prebavo in splošno zdravje in kako veste, ali potrebujete encime??

Menim, da so encimi bistveni:

  • s slabo prehrano predelane hrane
  • za bolezni prebavnega sistema
  • s sindromom razdražljivega črevesja
  • s sindromom puščajočega črevesja
  • če imate zgago, pline, napihnjenost, drisko, zaprtje
  • če imate nizko kislost v želodcu
  • če imate nizko imunost
  • če želite shujšati in se ne zrediti
  • za bolezni trebušne slinavke

Priporočam uživanje prebavnih encimov vsem, ki imajo AIT (avtoimunski tiroiditis), saj pomagajo prebaviti hrano in pomagajo prebavnemu traktu pravilno delovati, kar spodbuja boljšo absorpcijo hranil..

Pri avtoimunskih in vnetnih boleznih mora encimski kompleks vsebovati proteazo.

Kako vedeti, ali imam dovolj encimov

Pogosto jemo predelano hrano, v kateri ni encimov, zato ne dobimo dovolj prebavnih encimov. In seveda imamo prebavne težave.

Pomanjkanje teh snovi se kaže v izredno neprijetnih simptomih - občutek teže, napihnjenost in napenjanje, riganje in zgaga, slabost, tekoče blato, neprijeten okus v ustih.

V primeru težav s trebušno slinavko lahko opazimo spremembe barve blata - postane bolj bleda in plava na površini ali pušča mastno sled, ki se ne izpere z vodo.

Lahko opravite teste, ki se imenujejo "koprogram", natančneje bodo pokazali, kako ste z encimi.

Kje dobiti encime?

K nam prihajajo s hrano s surovo zelenjavo in sadjem. Toplotna obdelava uniči te encime.

Največ encimov najdemo v papaji, mangu, avokadu, ananasu, banani, kiviju, brusnici in grenivki.

Papaja vsebuje papain, ki je eden najmočnejših encimov za razgradnjo beljakovin, kazeina in glutena.

Veliko količino encimov najdemo tudi v semenskih in žitnih kalčkih, leči, hrenu, v perclovki, pa tudi v zelenjavi, kot so brokoli, zelje, pšenična trava. Plus seveda kislo zelje, kefir, kombuča (kombucha).

Na splošno vsa »živa« hrana vsebuje encime in je zelo koristna za naše telo.

Naša trebušna slinavka proizvaja tudi encime..

Kako jemati prebavne encime?

Če je cilj rešiti prebavne težave, je treba prebavne encime jemati tik pred obroki ali med njimi. Po obroku lahko jemljete tudi nujno, vendar je bolje še prej.

Če je cilj očistiti telo neprebavljenih živalskih beljakovin, razgraditi patogene in znižati raven vnetja v telesu, potem je najbolje, da jemo na tešče, 30 minut pred obroki in po možnosti 1 uro. Za to je najbolj primerna proteaza..

Neupoštevanje časa sprejema, pa tudi sindrom razraščanja bakterij in lamblije, zmanjšata učinkovitost encimov.

Prebavni encimi in probiotiki

Pogosto vprašanje o prebavnih encimih je, ali je možno jemati encime s probiotiki skupaj?

Ja lahko. Nekateri kompleksi že vsebujejo probiotike.

Toda idealna možnost je, da najprej jemljete encime - pred obroki, po obroku ali po uri pa probiotike.

Katere prebavne encime izbrati?

Če boste redno jemali encime, je bolje izbrati rastlinske..

Če ga boste jemali občasno, potem lahko kar koli, a po mojem mnenju je zelenjava vseeno boljša..

Najbolje je izbrati prebavni encimski kompleks, ki vsebuje vse bistvene encime.

Vsebuje vse bistvene encime ter meto in trifalo za lažjo prebavo.

Vsebuje vse bistvene encime, ki pomagajo razgraditi skoraj vsako hrano, vključno s stročnicami.

Rastlinski encimi papain, bromelain, amilaza, lipaza, proteaza itd..

In tu so odlični - Enzymedica, Digest Basic, Essential Enzyme Formula, 90 kapsul. Pomagajo tudi pri razgradnji stročnic in sadja

Če obstajajo težave z žolčnikom, potem je bolje izbrati encime, ki vsebujejo veliko količino lipaze in žolčnih soli.

Nekaj ​​dobrih kompleksov:

Z nizko kislostjo želodčnega soka OBVEZNO jemljete betain pepsin!! !

S starostjo se kislost v želodcu zmanjšuje, poleg tega pa imajo skoraj VSE bolniki z AIT nizko kislost. To pomeni, da v želodcu ni dovolj želodčne kisline za prebavo hrane. Želodec potrebuje kislo okolje za popolno prebavo hrane, pa tudi za preprečevanje razmnoževanja in razmnoževanja bakterij in kvasa.

✔ Če je kislost v želodcu nizka, potem hrana ni popolnoma prebavljena in zdravo sindrom puščajočega črevesja.

✔ Če je kislost nizka, se lahko bakterije in patogeni zlahka in prosto razmnožujejo in razmnožujejo ter zdravo sindromom prekomerne rasti bakterij (SIBO), kar vodi do neravnovesja in številnih težav.

✔ Poleg tega, če je kislost nizka, se vitamini in minerali NE absorbirajo pravilno in nastanejo pomanjkljivosti, ki lahko povzročijo tudi ogromno težav s telesom kot celoto.

Prebavni encimi za intoleranco za gluten - Now Foods, Gluten Digest, 60 Veggie kapsul California Gold Nutrition. Vsebujejo endopeptidazo, ki pomaga razgraditi gluten.

Prebavni encimi za otroke

Za otroke je najbolje izbrati rastlinske encime, na primer to so:

Kje kupiti prebavne encime

Dodatek kupujem pri iHerb, ker je hkrati bolj priročen in cenejši kot nakup v lokalnih lekarnah..

Tukaj lahko vidite, kako se registrirati na iHerb in narediti prvo naročilo.

Danes sem se veliko naučil o prebavnem procesu

Na internetu sem naletel na članek, ki najbolj jedrnato in nazorno govori. morda najpomembnejša stvar za zdravje ljudi. Uporabno za branje za samorazvoj.

Obstaja pravilo: če želite dobiti najbolj natančne informacije, poglejte v referenčno knjigo. Zato odprimo 24. zvezek Velike medicinske enciklopedije in na strani 603 preberemo: "Prebava je začetna stopnja presnove v telesu, ki je sestavljena iz fizikalne in kemične obdelave hrane." Ali ni zelo težko?

Dragi bralec, verjamemo, da se vam niti v jedilnici, kjer tečete med kosilom, niti doma po službi, ko večerjate z apetitom, niti v restavraciji, kjer včasih sedite s prijatelji, ne pade na pamet, da delate "začetno stopnjo metabolizma v telesu." Menimo, da tudi vi ne sumite, da se vaše bistvo spreminja glede na to, s katere strani gledate. Zase - ste oseba, za natakarja v restavraciji - stranka, za prijatelje, ki sedijo z vami za restavracijsko mizo - prijeten spremljevalec in lastna oseba, z vidika prebavnega procesa pa ste heterotrofni organizem, ki ne more sintetizirati organskih spojin iz anorganskih in potrebuje vsaj najpreprostejši organski substrati, ki vstopijo v telo s hrano.

In verjetno ni nujno, da takšne misli pridejo na misel med kosilom ali večerjo. Prehrana je predvsem estetsko dejanje. Kot je dejal IP Pavlov, »jesti morate tako, da vam hrana prinaša zadovoljstvo«, zato si med obrokom težko priporočamo, v kaj in kako se spremenijo vaši najljubši cmoki ali trska v paradižnikovi omaki. Vendar je treba v tej zadevi biti pristojen. Za kaj? Naj vas, dragi bralec, postavimo vprašanje: ali lahko jeste?

Eka je nevidna, bi rekel drug. Kaj je tako težkega pri tem? Vzemite žlico ali vilice, včasih tudi nož in delujte tako, da nič ne ostane na krožniku! Ne, ni tako preprosto. Ne verjameš mi? Nato odgovorite na naslednja vprašanja:

1. Koliko kalorij potrebuje oseba na dan?
2. Koliko beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in soli mora človek zaužiti na dan?
3. Kako dolgo žvečiti hrano?
4. Kdaj zapustiti mizo?
5. Kolikokrat na dan morate jesti?
6. Koliko ur pred spanjem morate zadnjič pojesti??
7. Kakšna naj bodo načela sestavljanja jedilnika?

Seznam vprašanj lahko nadaljujete. No, dragi bralec, če ne odgovorite niti na eno od sedmih zgornjih vprašanj, lahko domnevate, da ne morete jesti in da vaš osebni prehranski sistem poleg tega, da vam omogoča, da v telo vnesete potrebna hranila, vsak dan škoduje. črevesje, srce, ožilje. Naj bo ta škoda vsak dan majhna, neopazna. Toda majhno naredi veliko. Prav zato smo se odločili, da se najprej pogovorimo o prebavi, da bo bralec lahko razumel, kako se prehranjujemo, v prihodnosti pa o tem, kako pravilno jesti..

Proces prebave se začne že dolgo preden prvi kos hrane vstopi v usta. Začetek prebave je povezan z določenim časom, individualnim za vsako osebo. V našem telesu deluje tako imenovana »biološka ura«: podnevi se ritem vseh življenjskih procesov ciklično spreminja, število krvnih celic se občasno zmanjšuje in povečuje, spreminja se njegova strjevanje, spremeni se tudi aktivnost prebavnih žlez - ob določenih urah se aktivirajo, v drugih časih pa aktivnost je zavirana. To pomeni, da v določenem času (ko se te žleze aktivirajo) človek začne biti lakoten.

Poleg tega notranjega mehanizma, povezanega z bioritmi, obstaja še en, ki temelji na posameznikovih navadah človeka - v tistih urah, ko ima običajno zajtrk, kosilo ali večerjo, začnejo njegove prebavne žleze aktivirati svojo dejavnost na podlagi individualnih izkušenj. Torej, proces prebave se začne z dvema refleksoma "za čas": brezpogojni, povezani z dednimi bioritmi in pogojni, odvisno od časa prehranjevanja določene osebe.

Nadalje se začne obdobje delovanja drugih dražljajev: človek se znajde v običajnem vzdušju jedilnice, restavracije ali sede za jedilno mizo doma. Nastane pogojen refleks na situacijo, ki še dodatno aktivira prebavni aparat. Toda ta refleks, tako kot prejšnji (nekaj časa), povzroči tako rekoč nespecifično aktivacijo prebavnega aparata: prebavne žleze, zlasti želodčne, začnejo izločati sok, vendar bo njegova sestava v vseh primerih enaka. Po tem se vklopijo posebni refleksi: človek vidi hrano, čuti njen vonj, ko hrana vstopi v usta, se razdražijo brbončice - živčni končiči, vdelani v jezik. Tu bo draženje "specifično, prebavne žleze pa bodo začele izločati sok, ki je različen po količini in sestavi, odvisno od vrste hrane, ki jo človek zaužije: za meso se bo izločila velika količina želodčnega soka, bogata z encimi, manjša količina z manjšo vsebnostjo pa se bo sprostila v mleko. Če jeste krekerje, se sprosti velika količina sline, ki v dovolj visoki koncentraciji vsebuje encim amilazo, ki razgrajuje ogljikove hidrate. vendar skoraj ne vsebuje encimov, je pa bogat z mineralnimi solmi, ki sodelujejo pri nevtralizaciji citronske kisline.

Pod vplivom vseh teh dejavnikov v kratkem času predvsem želodčne žleze obnovijo svojo aktivnost - začne se prva faza želodčne sekrecije, ki ji pravimo kompleksni refleks, saj pri njenem nastanku sodeluje celoten kompleks refleksov, tako brez pogoja kot pogoja..

Ko hrana vstopi v želodec, se začne druga faza želodčnega izločanja - nevrokemična, ki je že povezana z neposrednim delovanjem živilske kepe na stene želodca, na njegove žleze, na živčne končiče, vdelane v to steno.

Ta faza se imenuje živčna, ker refleksna komponenta v njej še naprej igra vlogo, in kemična - zaradi dejstva, da živilske kemikalije neposredno vplivajo na želodčno steno.

Do trenutka, ko hrana vstopi v želodec, poteka še ena pomembna začetna faza procesa prebave - žvečenje hrane. Hrana je zdrobljena in zaradi tega bo v prihodnosti močneje izpostavljena prebavnim sokom v želodcu. Kemična predelava hrane se začne v ustni votlini. Slina vsebuje encim, ki razgrajuje ogljikove hidrate - ptyalin ali amilazo.

Ta encim razgradi škrob - polisaharid na manjše sestavne dele - dekstrane. Poskusite s tem poskusom: vzemite majhen košček kruha in ga dolgo žvečite. Zdelo se vam bo, da kruh dobi sladkast priokus, saj se škrob razgradi v sladke snovi. Običajno hrane ne žvečimo več minut, zato se ogljikovi hidrati v ustih le delno razgradijo. Poleg tega slina vsebuje sluznico - mucin. Zavije in kot "namaže" delce hrane, kar olajša njihovo gibanje po prebavilih.

V želodčni votlini se prebava beljakovin, ki jih vsebuje hrana, začne pod vplivom encima pepsin in klorovodikove kisline. Želodčne žleze izločajo neaktivni proencim pepsinogen, ki se aktivira z delovanjem klorovodikove kisline, ki jo proizvajajo tudi žleze želodčne stene. Klorovodikova kislina poleg tega, da aktivira pepsin, opravlja tudi številne druge pomembne funkcije: povzroča otekanje nekaterih beljakovin, jih pripravlja na cepitev s pepsinom, ustvarja kislo reakcijo medija, potrebnega za delovanje pepsina, in ima tudi baktericidni (to je ubijanje mikrobov) učinek.

Proizvodnja pepsina in klorovodikove kisline v žlezah želodčne stene se začne še preden hrana vstopi v želodec. Če je prva kompleksna refleksna faza želodčnega izločanja dobro izražena, potem hrana vstopi v želodec, pripravljena na prebavo, in razgradnja hranil je aktivna. Količina klorovodikove kisline in pepsina, ki ga izloča želodec, je odvisna od narave hrane, ki vstopi v prebavni trakt: v enem primeru bo medij zelo kisel in bo vseboval veliko pepsina, v drugem pa se sprosti rahlo kisel želodčni sok, reven v pepsinu. Pepsin ima ogromno prebavno sposobnost: en gram pepsina lahko v dveh urah prebavi približno 50 kg jajčnega albumina, želodčni sok pa vsebuje približno en gram pepsina na liter. Zelo pomembno je, da se želodčni sok izloča v natančni količini glede na naravo in količino hrane, ki vstopi v želodec, sicer lahko negativno vpliva na želodčno steno. Ni čudno, da pred pojavom želodčne razjede pogosto nastopi gastritis: vnetje želodčne stene z visoko kislostjo in bogato vsebnostjo pepsina v želodčnem soku.

Da bi si predstavljali, kako močno je dinamika prebave v želodcu odvisna od narave zaužite hrane, bomo v nevarnosti, da bomo svojo zgodbo nekoliko preobremenili z dejanskim gradivom, podali precej velik citat iz istega zvezka 24 BME, saj zelo natančno in jedrnato daje predstavo o tem vprašanju.... »Pri uživanju mešane hrane se količina in kakovost želodčnega soka spreminja glede na odstotek glavnih vrst hrane, ki je vanj vključena, pa tudi različne dodatne snovi, dodane določeni jedi. Ugotovljeno je bilo, da se pri jemanju različnih juh največ soka loči na ječmenovo, ovseno in krompirjevo juho, sorazmerno manj pa na riž in zdrob..

Pri uživanju kislega zelja, zlasti kislega zelja, se sprosti precejšnja količina soka. Od drugih jedi se največ soka loči na ribjem sufleju, najmanj pa na riževem pudingu in zdrobni kaši. Od mesnih jedi se pri jemanju mesne štručke loči največ soka, najmanj pa testenine

Prebavne žleze, njihov položaj in delovanje

Odgovorite

- žleze, ki proizvajajo prebavne sokove in encime. Tej vključujejo:

1) žleze slinavke, ki proizvajajo slino, ki je sestavljena iz sluzi (beljakovin mucina) in encimov ptyalin in maltaze. Slina vlaži hrano in sodeluje pri razgradnji škroba, predvsem do oligosaharidov. Glavne slinaste žleze sesalcev so parotidne, submandibularne in podjezične, katerih kanali se odpirajo v ustno votlino. Prvič se slinavke pojavijo pri členonožcih, včasih tvorijo strup;

2) želodčne žleze, ki proizvajajo želodčni sok;

3) jetra, ki proizvajajo žolč;

4) trebušna slinavka, ki proizvaja sok trebušne slinavke, ki vsebuje encime tripsina (razgrajuje peptide do aminokislin), lipazo (razgrajuje maščobe do glicerola in maščobnih kislin), amilazo (razgrajuje oligosaharide do glukoze). Poleg tega se proizvaja hormon inzulin, ki v jetrih pretvori glukozo v glikogen;

5) žlezni epitel tankega črevesa proizvaja črevesni sok, ki prispeva k popolni prebavi hrane.

Hkrati se prebavljena hrana absorbira v črevesju - aminokisline in glukoza se absorbirajo skozi resice črevesja, od koder vstopijo v krvni obtok. Glicerin se absorbira v celice črevesnega epitelija, maščobne kisline pa se pretvorijo v soli maščobnih kislin (saponificirane), nato pa vstopijo tudi v celice črevesnega epitelija, kjer se kot posledica interakcije z glicerolom sintetizirajo človeške maščobe, nato pa se v obliki emulzije absorbirajo v limfni sistem... V debelem črevesu ni prebavnih žlez, vendar se prebava hrane nadaljuje s sodelovanjem črevesnih simbiotskih bakterij, ki razgradijo neprebavljena vlaknina (groba hrana) in pridobijo energijo za svoje vitalne funkcije. Po drugi strani proizvajajo vitamine (B, K) in encime, potrebne za človeško telo. Voda se absorbira v debelem črevesu in nastane blato (iztrebki).

Prebavni in izločevalni sistem človeka.

Človeški prebavni sistem oskrbuje telo s hranili. Prebavni sistem je nekaj, brez česar je metabolizem v človeškem telesu nemogoč in s tem tudi življenje človeškega telesa.

Človeški prebavni sistem sestavljajo naslednji organi:

- ustne votline;

- požiralnik;

- želodec;

- črevesje;

- prebavne žleze.

Ustna votlina je kraj, kjer poteka primarna predelava hrane: hrana se zdrobi z žvečenjem, obilno navlaži s slino in se primarno prebavi - encimi v slini razgradijo ogljikove hidrate. Nato hrano pogoltnemo in skozi žrelo in požiralnik prenesemo v želodec..

Želodec je mišična vrečka z razmeroma debelimi stenami, obloženimi z žleznim tkivom. Želodčne žleze izločajo želodčni sok, ki med drugim vsebuje klorovodikovo kislino, ki razgrajuje beljakovine. Po želodcu hrana preide v dvanajstnik, kjer se beljakovine in ogljikovi hidrati še naprej razgrajujejo, pa tudi pod vplivom žolča, ki se skozi kanale dovaja iz žolčnika, maščobe.

V tankem črevesju se hrana preneha prebavljati in začne se proces absorpcije hranil v kri. Nadalje ostanki prebavljene hrane preidejo v debelo črevo, kjer se kopičijo do nadaljnjega izločanja iz telesa skozi rektum in anus.

Prebavne žleze so žleze, ki proizvajajo prebavne encime za prebavo hrane. Prebavne žleze vključujejo:

  1. Žleze slinavke
  2. Žleze sluznice želodca in črevesja
  3. Trebušna slinavka
  4. Jetra.

Izločilni sistem človeka ne sestavljajo samo ledvice, ki filtrirajo in odstranjujejo škodljive snovi in ​​odvečno vodo iz telesa. V ta postopek so vključena tudi pljuča, ki odstranjujejo ogljikov dioksid iz krvi zunaj, pa tudi znojnice, ki skupaj z znojem odstranjujejo toksine in soli..

Iz ledvic urin teče skozi sečevode v mehur, ki se ob napolnitvi izprazni skozi sečni kanal (sečnico).

Encimi

Encimi ali encimi so pomembni udeleženci v procesu prebave, ki nam pomagajo dobro prebaviti hrano in asimilirati njena hranila, tako da jih iz zapletenih spremenijo v preproste. Na splošno so encimi kemikalije (beljakovine), ki pospešijo proces prebave, tj. so njen katalizator.

Očitno je vsak od nas vsaj enkrat v življenju v svojem zdravstvenem stanju naletel na tako neprijetne simptome, kot so teža v želodcu, stagnacija hrane v želodcu in črevesju, driska ali zaprtje. Skoraj vsak od teh pojavov je posledica okvare prebavnih encimov. Še ena ne prav dobra novica - s staranjem človeško telo proizvaja vse manj lastnih encimov za prebavo hrane, ki lahko bistveno vplivajo na zdravje in počutje..

Prebavni encimi - kako delujejo

Takoj opazimo: nekateri organi človeškega telesa proizvajajo tudi določene encime. Takoj, ko encim vstopi v hrano, ga začne (v skladu s svojo "specializacijo") (na molekularni ravni) razbijati na manjše delce - molekule enostavnejše kemijske zgradbe snovi.

To je potrebno, da se hrana v črevesju bolje in lažje absorbira. Na primer, encimi, ki delujejo na beljakovine (proteaze, peptidaze), razgrajujejo zapletene, ogromne beljakovinske molekule na manjše molekule - peptide in aminokisline; encimi, ki razgrajujejo ogljikove hidrate, jih pretvorijo v preproste sladkorje (na primer v glukozo); encimi za maščobe - lipaze - "pričarajo" lipide (maščobe) in iz njih tvorijo maščobne kisline in holesterol.

Nastale komponente bodo, zahvaljujoč delovanju encimov, lahko nato prodrle skozi črevesno pregrado, vstopile v krvni obtok in se s krvjo prevažale v vse organe telesa.

Vrste encimov

Za vsako vrsto hrane, ki jo jedo ljudje, obstajajo posebne vrste prebavnih encimov..

Encimi za ogljikove hidrate

  • maltaza - razgrajuje maltozo (sladni sladkor) na molekule glukoze, prisotna je v slini in v izločanju trebušne slinavke
  • amilaza - razgradi škrob na molekule glukoze, prisoten je tudi v slini in v izločanju trebušne slinavke
  • laktaza - razgrajuje mlečni sladkor (laktozo) na galaktozo in glukozo, ki se izloča v tankem črevesju

Proteolitični encimi (za razgradnjo beljakovin)

  • pepsin - proizvajajo ga celice želodčne sluznice, prisoten je v želodčnem soku, beljakovine pretvori v aminokisline
  • tripsin - proizvaja ga trebušna slinavka, razgrajuje beljakovine in peptide
  • peptidaze - encimi, ki cepijo peptidne vezi v beljakovinskih molekulah na kratke peptide in aminokisline

Encimi za maščobe

  • lipaze - encimi, ki pomagajo razgraditi in prebaviti maščobe

Kjer nastajajo encimi

Prebavne encime proizvajajo različni organi človeškega telesa:

  1. Encimi v slini - proizvajajo žleze slinavke (amilaza, maltaza, lipaza.).
  2. Želodčni encimi - proizvaja jih želodčna sluznica (pepsin, lipaza, katepsin, renin.).
  3. Jetrni encimi (sulfotransferaza, esteraza.), Ki se mešajo z žolčnimi kislinami, se pošljejo v dvanajstnik in prispevajo k razgradnji maščob v koristen holesterol.
  4. Encimi v trebušni slinavki (amilaza, lipaza, tripsin, peptidaza.) Se proizvajajo v obliki soka trebušne slinavke, ki nato vstopi tudi v dvanajstnik.

Tanko črevo vsebuje tudi encime (maltazo, saharozo, laktazo, peptidazo.), Katerih delovanje na hrano vam omogoča dokončanje procesa prebave ogljikovih hidratov in beljakovin.

Vsakič, ko se človek jede ali celo pogleda hrano, se aktivira biokemijski proces tvorbe prebavnih encimov, ki se izločajo z refleksnimi mehanizmi. Prve encime za predelavo hrane izloča slina; tedaj se začne izločanje klorovodikove kisline v želodcu takoj, ko tja vstopi hrana, začetek izločanja želodčnih sokov pa spodbuja nastajanje jetrnih in trebušnih slinavk.

Vloga encimov v človeškem življenju

Da bi razumeli, kako pomembni so ti mali pomočniki v našem telesu, je dovolj, da razumemo pomen ene zelo pametne misli: dobro zdravje se začne z dobro prebavo..

Številne zdravstvene težave se začnejo ravno s slabo prebavno absorpcijo (absorpcijo, absorpcijo) hranil, glavni razlog za ta pojav je pomanjkanje ali odsotnost določenih encimov (encimov) v človeškem telesu. Tudi če jeste dobro in je hrana sestavljena samo iz kakovostnih živil, je končni postopek absorpcije hranil odvisen od encimov, njihove zadostne količine.

Kar prebavite, če nima encimov, se bo zelo razlikovalo od tega, kar jeste. Slabe prebave ni mogoče popraviti s spreminjanjem vnosa hrane in jemanjem prehranskih dopolnil. Motnje v zdravju se začnejo s slabo absorpcijo aminokislin, prvi znaki takšnega procesa so utrujenost, slabo razpoloženje zaradi pomanjkanja nevrotransmiterjev (izdelkov za depresijo), zmanjšana proizvodnja hormonov, težave s kožo, zmanjšana imunost itd..

Prebavni encimi in starost

S starostjo se proizvodnja prebavnih encimov v telesu zmanjšuje. To je povsem enostavno razložiti: telo ne raste več, saj se v otroštvu ali adolescenci mišična masa ne kopiči, reproduktivne funkcije se umirijo, telesna aktivnost se zmanjša - to pomeni, da ni potrebe po enakih količinah hrane - posledično se zmanjša tudi količina encimov.

Pomanjkanje encima - značilnosti

Glavni simptom pomanjkanja prebavnih encimov so seveda pritožbe zaradi slabega počutja zaradi slabega delovanja prebavnega sistema. Ponavadi se posledice kažejo v obliki:

  • teža in bolečina v trebuhu po jedi
  • napihnjenost, riganje
  • presežek plina
  • plavajoči ali oljni ostanki hrane v blatu

Zmanjšanje proizvodnje prebavnih encimov lahko tudi poslabšamo z lastnimi odvisnostmi od prehranjevanja..

1. Zmanjšanje prehrane surove hrane privede do znatnega znižanja ravni encimov v slini.

2. Termično obdelana hrana, ki jo imamo v sodobnem svetu raje, vodi do izčrpavanja trebušne slinavke, saj mora proizvajati več encimov za njeno predelavo - naravni encimi, ki so bili v živilih pred kuhanjem, jih visoke temperature uničijo.

O tej situaciji pričajo poskusi, ki so jih izvedli znanstveniki na živalih. Tisti, ki so jih hranili z živili z pomanjkanjem encimov (učinki toplotne obdelave), so imeli težave s trebušno slinavko, delovalo je s preobremenitvijo. Drugi poskus je pokazal, da pri uživanju surove hrane izločanje slinavskih encimov ni tako aktivno, saj jih nadomestijo naravni, ki jih vsebuje taka hrana.

Zmanjšana aktivnost encimov - vzroki

1. Hrana ni temeljito prežvečena, hrana se absorbira prehitro - v drugih prebavnih organih ni spodbujanja proizvodnje encimov.

2. Telo nima potrebnih hranil (vitaminov, mineralov, elementov v sledovih), da določena vrsta encima deluje, zato encim ne deluje.

3. Zmanjšana kislost v želodcu - zmanjša nastajanje encimov, ki jih katalizira klorovodikova kislina.

4. Uživana hrana - oreški, semena, cela zrna itd. - vsebuje encimske zaviralce.

5. Človek je pogosto v stresnem stanju, ki izčrpa proizvodnjo encimov.

6. Telo je dovzetno za zastrupitev s težkimi kovinami, zato encimske reakcije izginejo.

7. Genetske napake v prebavi (na primer ni sinteze laktaze, ki pomaga prebaviti laktozo iz mleka).

Kako povečati količino prebavnih encimov

1. Encimi iz hrane

Tu "glavno violino" igrajo encimi, ki prihajajo iz sveže in surove hrane, ki vsebuje tako pomembne encime za prebavo. V svojo prehrano vnesite surovo in nepredelano hrano - surovo sadje in zelenjava, viri encimov: ingver, aloe vera, mango, kivi, ananas, papaja. Zadnja dva sadeža sta bogata s proteolitičnimi encimi in pomagata k boljši prebavi beljakovin. V vzklilih semenih je veliko encimov.

Encimi v hrani - Kombucha (Kombucha)

Drugo skladišče encimov je fermentirana hrana: kislo zelje, vloženi ingver, jabolčni kis, kefir, kombuča, kumarice, kapre, oljke itd..

2. Encimski dodatki

Encimski dodatki so pripravljeni iz živalskih encimov. Lahko izboljšajo počutje in postopek prebave hrane, vendar jih je treba jemati po priporočilu in pod nadzorom gastroenterologa..

3. Vpliv starosti

S starostjo se kislost človeka v želodcu zmanjša, kar posledično vodi do zmanjšanja proizvodnje encimov. Vendar je to sliko opaziti ob pogostih pojavih refluksa kisline v požiralniku, tega se morate zavedati.

Žal je danes že pogosto navadno zmanjševati kislost v želodcu že pred srednjim letom. Očitno je to posledica stresa, velike strasti do hitre hrane, pomanjkanja surove hrane in nepredelane termično obdelane hrane v prehrani. Zmanjšanje kislosti vodi do istih strašnih posledic - prebavnih motenj.

Kako izboljšati proizvodnjo prebavnih encimov

Seveda je za reševanje tako težke naloge potreben celostni pristop. Tradicionalni pomočniki, ki spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, so nekatere rastline z grenkim okusom (naravna grenkoba): encijan, regrat, kurkuma, radič, rdeča in črna pekoča paprika.

Če želite začeti s proizvodnjo encimov in pripraviti prebavni sistem na dobro delo, vadite solate s svežo zelenjavo in zelišči na samem začetku obroka..

Da bo vaš prebavni sistem v formi, naj bo pravilo, da v svoj dnevni meni vključite surovo, nekuhano hrano, pijte veliko vode, se izogibajte stresu in zmerno vadite, da ostanete v formi..

Prebavne žleze

Prebavne žleze vključujejo žleze slinavke, želodčne žleze, jetra in trebušno slinavko ter črevesne žleze. V tem članku bomo preučevali jetra in trebušno slinavko, katerih kanali se odpirajo v dvanajstnik (začetek tankega črevesa).

Trebušna slinavka

To je žleza z mešanim izločanjem, nekatere njene celice v kri sproščajo hormone inzulin in glukagon. O endokrinem delu bomo govorili v ustreznem poglavju, zdaj pa bomo preučili eksokrini del trebušne slinavke, ki izloča prebavni sok, ki ima rahlo bazično okolje (pH = 9).

Anatomsko so v trebušni slinavki izolirani glava, telo in rep. Ime "trebušna slinavka" je posledica dejstva, da ta žleza leži za želodcem. Kanal trebušne slinavke se poveže s skupnim žolčnim kanalom iz jeter in žolčnika ter se v dvanajstnik odpre z veliko papilo (Vater).

Sok trebušne slinavke ali sok trebušne slinavke (iz latinske trebušne slinavke - trebušna slinavka) vsebuje prebavne encime za vse vrste hranil: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Encimi trebušne slinavke:

    Za ogljikove hidrate - maltaza, saharaza, laktaza

Razgradnja ogljikovih hidratov gre v monomer glukoze, ki se absorbira v kri.

Za beljakovine - tripsin, kimotripsin

Razgradnja beljakovin gre na aminokisline, ki se absorbirajo v kri.

Za maščobe - lipaza

Lipaza razgrajuje maščobe na glicerin in maščobne kisline, ki se absorbirajo v limfo.

Za nukleinske kisline - nukleaza

Nukleaze cepijo nukleinske kisline.

Pomembno je omeniti, da je učinek lipaze na maščobe mogoč šele po njihovi predhodni emulgaciji z jetrnim žolčem. Tako encimi trebušne slinavke in jeter tesno sodelujejo..

Jetra

Je največja človeška žleza, ki se nahaja pod prepono, v desnem hipohondriju. Žolčnik je v bližini jeter in služi za kopičenje izločanja jeter - žolča. Opozarjam vašo posebno pozornost: žolč proizvajajo samo jetra, v žolčniku se pojavi le njegovo kopičenje.

Če v črevesju ni himusa, se žolč pošlje v žolčnik in tam odloži. Če je himus v črevesju, potem žolč skozi kanale vstopi v črevesni lumen in emulgira maščobe.

Kaj je ta skrivnostni postopek - emulgiranje? Maščobe, ki vstopajo v črevesje, so podobne velikanskim kroglicam maščobe (kot kapljice rastlinskega olja), ki se jim encimi ne morejo približati. Žolč, sintetiziran v jetrih, razgradi te velikanske kapljice na majhne, ​​nato pa lipaza (encim trebušne slinavke) zlahka razgradi maščobe na glicerol in maščobne kisline.

Žolč daje blatu značilno barvo zaradi žolčnega pigmenta - bilirubina, ki nastane ob uničenju eritrocitov (rdečih krvnih celic). Funkcije jeter niso omejene zgolj na sodelovanje v prebavnem procesu, sestavimo glavne funkcije jeter:

    Prebavna žleza

Jetra izločajo žolč, ki emulgira maščobe

Sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov

V jetrih se kopiči glikogen - rezervna hranilna snov živali, nastaja sečnina - končni produkt presnove beljakovin (ki se nadalje izloča skozi ledvice), sintetizira se holesterol (presnova maščob)

  • Hematopoetični - v embrionalnem obdobju se v jetrih pojavijo eritrociti
  • Skladišče krvi

    V mirovanju v krvi ne kroži vsa kri, del je v jetrih (depo krvi), ta del pa je izoliran od splošnega pretoka krvi. S povečanjem potrebe po kisiku kri iz depoja prihaja v krvni obtok

    Venska kri s snovmi, ki so vstopile v črevesje, vključno s strupenimi snovmi, ki nastanejo kot posledica razpadanja beljakovin, vstopi v jetra, kjer se očisti strupenih sestavin in zdravil. Poleg tega so jetra ovira, skozi katero ne prehajajo mikroorganizmi - povzročitelji bolezni

    Bolezni

    Zaradi zlorabe alkohola, degenerativnih procesov se normalno jetrno tkivo nadomesti z vezivnim tkivom. Ta proces se imenuje ciroza. Ciroza je kronična, nepopravljiva bolezen jeter. Nadaljuje s hudo bolečino in tesnobo, ki v povprečju vodi v 2-4 letih. Edini način za zdravljenje bolnika je presaditev jeter.

    © Bellevich Yuri Sergeevich 2018-2020

    Ta članek je napisal Yuri Sergeevich Bellevich in je njegova intelektualna lastnina. Kopiranje, distribucija (vključno s kopiranjem na druga spletna mesta in vire na internetu) ali kakršna koli drugačna uporaba informacij in predmetov brez predhodnega soglasja imetnika avtorskih pravic je kaznovana z zakonom. Za pridobitev materialov članka in dovoljenje za njihovo uporabo glejte Bellevich Yuri.

    Funkcije soka trebušne slinavke v človeškem telesu

    V medicini se sok trebušne slinavke imenuje pankreasni sok. Izraz izhaja iz latinske besede trebušna slinavka, kar pomeni trebušna slinavka. Tekočina trebušne slinavke ima prebavno funkcijo. Takoj, ko človek začne nekaj jesti, začne eksokrini del trebušne slinavke proizvajati prebavne encime (endokrini del pa proizvaja inzulin in druge hormone). Sok se sprošča zelo počasi, zato nutricionisti priporočajo, da hrano temeljito prežvečite.

    Vpliv trebušne slinavke na prebavne procese

    Ko hrana vstopi v začetni del tankega črevesa, se vanj takoj pošljeta fermentacijska tekočina trebušne slinavke in žolč. Zaradi alkalnega okolja, ki ga v dvanajstniku ustvarja sok trebušne slinavke, se nevtralizira želodčna kislina (v želodcu predeluje hrano). Ta proces pozitivno vpliva na aktivnost prebavnih encimov (začnejo prebavljati hrano). Prav tako izključuje korozijo črevesne sluznice s klorovodikovo kislino in preprečuje nastanek ulceroznih ran.

    Sprva se dotok trebušne slinavke in žolča po različnih kanalih izvaja v črevesni lumen. Potem se združita v eno skupno. Pri nekaterih ljudeh v dvanajstnik vodita dva ločena izvodna kanala (žolčnik in trebušna slinavka).

    Žolč je bistvenega pomena za prebavo hrane, da aktivira nekatere encime v trebušni slinavki. Je tudi emulgator maščob, to pomeni, da maščobe razgradi na mikroskopske delce, kar olajša njihovo nadaljnjo razgradnjo z encimi in hitro absorpcijo v telesnih celicah. Sluznica začetnega dela tankega črevesa mirno reagira na okolje, ki nastane v razmerju žolča in prebavnega soka.

    Sestava soka trebušne slinavke

    Sok trebušne slinavke vsebuje 90% vode. Preostalih 10% so soli kalija, magnezija, klora, kalcija, natrija, bikarbonatov, katerih funkcije so ustvarjanje alkalnega okolja v dvanajstniku. Teh 10% vsebuje tudi vse encime, potrebne za prebavo hrane..

    Prebavni encimi soka trebušne slinavke so treh skupin. Njihov glavni namen je razgraditi beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate na mikrodelce, kar je potrebno za lažjo asimilacijo hranil v telesu..

    Amilolitični encimi

    Amilolitični encimi v tekočini trebušne slinavke sodelujejo pri razgradnji ogljikovih hidratov, ki vstopajo v telo skupaj s škrobom pri uživanju žit, krompirja, kruha in druge hrane, pa tudi v obliki laktoze z mlečnimi izdelki. Razdeljeni so na:

    • amilaze - škrob razgradi na enostavne sladkorje,
    • maltaza (kisla a-glukozidaza) - razgrajuje maltozo in laktozo.

    Končna produkta prebave ogljikovih hidratov sta glukoza in galaktoza. Te snovi telo hitro absorbira in mu da energijo..

    Proteolitični encimi

    Ta skupina encimov trebušne slinavke vključuje:

    • Tripsin je glavni encim proteolitične skupine trebušne slinavke. V dvanajstnik vstopi v obliki tripsinogena, kjer se aktivira pod vplivom enterokinaze (proizvaja jo črevesna sluznica) in pretvori v tripsin. Encim razgrajuje beljakovine in peptidne spojine do aminokislin, ki so odgovorne za presnovne procese v telesu, delo kardiovaskularnega sistema in močno imunost.
    • Kimotripsin - aktivira se s tripsinom v dvanajstniku, razgrajuje beljakovine, ki vsebujejo aromatične aminokisline, pa tudi peptidne spojine (kombinacija 2-6 aminokislin v verigi), ki niso občutljive na tripsin.
    • Elastaza - cepi peptidne spojine, ki jih tvorijo majhni aminokislinski ostanki (glicin, alanin, serin).
    • Karboksipeptidaze, aminopeptidaze - razgrajujejo peptide v spodnjem delu tankega črevesa, ki nastanejo iz beljakovin kot rezultat njihove predelave z osnovnimi proteolitičnimi encimi.

    Stalni učinek na beljakovine proteolitičnih encimov vodi v tvorbo prostih aminokislin v črevesju, ki jih črevesne stene zlahka absorbirajo in prodrejo v kri.

    Lipolitični encimi

    Sestava soka trebušne slinavke vključuje lipolitične encime, katerih naloga je razgraditi maščobe, ki vstopajo v telo z mastno hrano:

    • Lipaza - encim trebušne slinavke razgrajuje maščobe v vodno in lipidno fazo (glicerol in višje maščobne kisline).
    • Holesteraza - razgrajuje estre (holesteride) na holesterol in proste maščobne kisline.
    • Fosfolipaza - zagotavlja razgradnjo fosfolipidov (predvsem estrskih spojin lecitina) v lizolecitin in maščobne kisline.

    Delo lipolitičnih encimov pospešuje žolč. Snov, ki deluje kot kemični emulgator, razgrajuje maščobo na mikro delce in tako poveča površino stika maščob s prebavno tekočino.

    Kako vplivati ​​na izločanje soka trebušne slinavke

    Na izločanje soka trebušne slinavke lahko pozitivno vplivamo, če:

    • Jejte pravilno - iz jedilnika izključite maščobno, začinjeno, ocvrto hrano.
    • Živite zdravo. Ljudem z nenehno zmanjšanim izločanjem soka trebušne slinavke, pa tudi bolnikom s pankreatitisom, zdravniki priporočajo opustitev kajenja tobaka in pijač, ki vsebujejo celo minimalno količino alkohola.
    • Redno pijte zeliščne čaje in poparke. Proizvodnja encimov olajša nabiranje cvetov zdravilne kamilice, melise, poprove mete in smilja.

    Poleg tega je zelo pomembno, da dnevno zaužijete vsaj 1,5 litra običajne vode. Trebušna slinavka potrebuje veliko tekočine, da lahko proizvede dovolj raztopine alkalijskega bikarbonata, da nevtralizira želodčno kislino v dvanajstniku.