FitAudit

FitAudit je vaš vsakdanji prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje in postati aktivna in vesela oseba..

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Koper - vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Na 100 g izdelka *

* Prikazano je povprečje podatkov o hranilni vrednosti iz različnih virov. Glede na poreklo izdelka se lahko razlikuje od dejanskega.

** Vrednost za prehrano, ki temelji na 2000 kcal / dan

Razmerje BZHU *

Vsebuje veliko beljakovin z nizko kalorično vsebnostjo izdelka.

* Optimalno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (po teži): 16%, 17%, 67%.

Podobni izdelki

  • Kopra majoneza
  • Čips aromatični koper estrella
  • Predelani sir lomtevoy "hocland" s kumarami in koprom.
  • Kefig s koprom in kumarami
  • Kuhan krompir s koprom
  • Sir "narava" s koprom
  • Krompirjev čips s koprom "Mira"
  • Ayran tan s koprom in kumarami

Recepti s tem izdelkom

  • Piščančja enolončnica, 98 kcal
  • Lešnikovo obara, 32 kcal
  • pica brez moke, 111 kcal
  • fižolova solata, 94 kcal
  • Tofu in solata iz kumar, 79 kcal
  • POVEČANI KOTLETI, 148 kcal
  • Goveje polpete s kislo smetanovo omako, 135 kcal
  • Riblja juha z brokolijem, 48 kcal
  • Čarovniki iz bučk s piščančjim filejem, 114 kcal
  • Lasso lignja solata, 136 kcal
  • Rdeča pesa, 31 kcal
  • Ajda z bučkami in bolgarskim poprom, 89 kcal

Mobilna aplikacija

Prenesite si našo brezplačno dnevno aplikacijo za štetje kalorij v hrani z vgrajeno tabelo kalorij!

Koper

Koper je enoletna rastlina, ki pripada družini Umbrella. Steblo kopra je ravno, v zgornjem delu razvejano, listi so tanki nitasti. Zelena barva kopra ima prijetno aromo in odličen okus. Ta zelenica bo odlično dopolnila katero koli vašo najljubšo jed. Stebla in listi se uporabljajo tudi za hrano, saj imajo koristne lastnosti. Zeleno vsebuje koristne vitamine C, E, P, vitamine B, organske kisline, eterično olje, mikro in makroelemente (kalij, kalcij, železo, magnezij, fosfor).

Koristne lastnosti

Uporabne lastnosti vključujejo:

  • koper deluje tonično na človeško telo;
  • ima baktericidne lastnosti;
  • pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem;
  • zelenice imajo diuretični in holeretični učinek;
  • pozitivno vpliva na ledvične bolezni;
  • ugodno vpliva na delo prebavil, zmanjša nastajanje plinov;
  • pozitivno vpliva na endokrini sistem;
  • odličen pomočnik pri normalizaciji menstrualnega ciklusa pri ženskah;
  • vpliva na živčni sistem, pomaga pri obvladovanju nespečnosti;
  • prispeva k ohranjanju mladosti.

Škodljive lastnosti

Koper je kontraindiciran za ljudi z nizkim krvnim tlakom..

Hranilna vrednost

% Dnevne vrednosti **
Beljakovine3,53 gpet%
Maščobe1,05 g1%
Ogljikovi hidrati7,67 g2%
Vsebnost kalorij48,61 kcal
(203 kJ)
2%
Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal40
Beljakovine, g2.5
Maščoba, g0,5
Ogljikovi hidrati, g6.3
Beta-karoten, mg4.5
Vitamin A, μg750
Vitamin B1 (tiamin), mg0,03
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,1
Vitamin B5 (pantotenski), mg0,3
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,2
Vitamin B9 (folna kislina), μg27.
Vitamin C, mgsto
Vitamin E (TE), mg1.7
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg1.4
Železo, mg1.6
Kalij, mg335
Kalcij, mg223
Magnezij, mg70
Mangan, mg1.264
Baker, μg146
Natrij, mg43
Prehranske vlaknine, g2.8
Fosfor, mg93
Cink, mg0,91

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

Koper

Koper je zelnat enoletnik iz družine dežnikov, ki ima ravno steblo in tanke pernate liste temno zelene barve, rumene cvetove, zbrane v majhnem dežniku. Semena kopra so ravna, jajčna, suha, svetlo rjave barve. Koper ima začinjeno, rahlo janeževo aromo, svež specifičen okus, zelenica je sočna in hrustljava.

Domovina kopra je Srednja Azija, od koder se je rastlina razširila skoraj povsod. Za uspešno rast in zorenje koper potrebuje sonce in dobro izsušeno zemljo, sicer so zelenice nezahtevne.

Vsebnost kalorij kopra

Vsebnost kalorij kopra je 38 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti kopra

Eterično olje kopra vsebuje fitoncide, ki zavirajo rast bakterij in gliv, in je koristno pri presnovnih motnjah za čiščenje črevesne flore. Koper vsebuje vitamine A, C, folno kislino, kalcij in kalij. Izdelek poveča elastičnost kože, očisti sluznico, blagodejno vpliva na vid, zlasti mrak, izboljša delovanje živčnega sistema in izboljša imunost. Koper ima blag diuretični učinek, uporablja se tudi kot choleretic lastnost. Koprčeva voda iz koprinih semen je še vedno eno najučinkovitejših zdravil za kolike pri dojenčkih, za odrasle pa opazno lajša težo in bolečine v želodcu po prenajedanju, pomaga normalizirati črevesno gibljivost.

Koper škoda

V redkih primerih obstaja individualna nestrpnost za začinjene zelenice kopra, eterična olja lahko povzročijo pojav alergijskih reakcij. Prevelika količina kopra ni priporočljiva za ljudi z nizkim krvnim tlakom.

Koper v kozmetologiji

Kaša iz svežega kopra se uporablja kot sredstvo za beljenje kože in boj proti starostnim pegam. Maske iz kopra vežejo kožo, spodbujajo proizvodnjo kolagena (kalorizator). Z dodajanjem nasekljanih zelenih kopra v led za umivanje lahko povečate tonus kože in dolgo časa ohranjate občutek svežine in moči..

Izbira in shranjevanje kopra

Najbolj koristno je uporabiti koper, ki je bil pravkar pobran z vrta. Če morate kupiti koper, dajte prednost elastičnim, "mesnatim", sočnim listjem temno zelene barve, brez znakov venenja in rumenkastosti. Svež koper lahko hranite več dni v hladilniku, tako da ga postavite v posodo s čisto vodo.

Koper lahko posušite s temeljitim izpiranjem in rezanjem, nato pa uporabite kot začimbo. Najpogosteje koper zamrznemo, saj se s tem načinom shranjevanja ohranijo skoraj vsi vitamini in minerali. Sesekljan koper lahko zamrznete ali pa veje pustite cele.

Koper v kuhanju

Najbolj koristno jesti aromatičen koper surov, začiniti ga z juhami, prilogami, hladnimi prigrizki in solatami. Kopar pogosto skupaj z drugimi zelišči postrežemo kot samostojno predjed k sirom in jedem na žaru. V zelenjavo kopra in dežnike tradicionalno dodajajo marinade za pripravo domačih pripravkov - nasoljene in vložene zelenjave, ki jedem ne dodajo le pikantnega okusa, temveč tudi preprečijo pojav gnilobe in plesni. Koper dodamo v testo za kruh, ploščice in debele palačinke, vendar se med toplotno obdelavo izgubijo vse koristne lastnosti kopra, ostane le pikantna aroma in okus.

Za več informacij o prednostih kopra si oglejte videoposnetek »Koper. Zeleni na naši mizi "TV oddaja" Super je živeti! ".

Koper

Koper v kuhanju, stebla in listi istoimenskega zelišča, ene najbolj priljubljenih kmetijskih poljščin na svetu. Imajo prijeten pikanten okus in aromo, ki se dobro prenesejo na druge prehrambene izdelke. Poleg njih se za hrano uporabljajo semena kopra, ki se v kulinariki uporabljajo izključno kot začimba in začimba..

Vsebnost kalorij

100 gramov kopra vsebuje približno 43 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo kopra je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, vlaknin, vitaminov (A, B5, B9, C), mineralov (natrij, kalij, kalcij, železo, magnezij, fosfor).

Kako kuhati in postreči

Koper jemo večinoma sveže. Stoletja se uporablja v sredozemski in evropski kuhinji. Skupaj z drugimi začimbami lahko ta rastlina izboljša okus in aromo jedi iz zelenjave, perutnine, mesa, rib in morskih sadežev, vključno z omakami, juhami in seveda solatami. Upoštevati je treba, da dolgotrajna toplotna obdelava škodljivo vpliva na organoleptične lastnosti kopra, zato je treba to zelenje dodajati šele v zadnji fazi kuhanja..

Kako izbrati

Kakovostni koper je srednje velikosti, zmerno žilavih stebel in listov brez napak v obliki zatemnjenih ali porumenelih površin.

Skladiščenje

Koper je treba hraniti v hladilniku in ga pojesti v nekaj dneh. Rok uporabnosti lahko podaljšate tako, da zelišča zavijete v vlažno papirnato brisačo..

V zameno je treba semena kopra hraniti v nepredušni posodi, stran od svetlobe, toplote in vlage, pri čemer jih uporabljajte več mesecev. Ko ga zmlete v prah, ga je treba hraniti v hladilniku, v tesno zaprti stekleni ali plastični posodi. Jesti pa ga je treba čim prej, saj sčasoma izgubi pomemben del prvotnega okusa in arome..

Koristne lastnosti

Redna uporaba kopra pomaga zmanjšati raven holesterola in glukoze v krvi, ima pa tudi antioksidativni, imunostimulacijski, tonik, baktericidni, pomirjevalni učinek.

Koper - koristi, škoda, uporaba v tradicionalni medicini

Koper (Anethum) je rod enoletnih zelnatih rastlin iz družine Umbellíferae, ki vključuje le eno vrsto - dišeči koper (Anethum graveolens)

Druga imena rastlin so vrtni koper, lezenje, okrip, pridelek, posip, kopirni stroj, kopirni stroj, timon.

Je eno samo temno zeleno golo steblo, upognjeno med vejami, visoko do 150 cm, na katerih vrhovih so okrašeni z velikimi 20-50 žarki s premerom do 15 cm. Na dežnikih so socvetja, velika 2-9 cm, z rumenimi cvetnimi listi. Listi so podobni kompleksnemu nitastemu tkanju ovalne ali jajčaste oblike - 3-4 krat penasto razkosane, čeprav na koncih ravne. Spodnji listi so posajeni na pecljih. Plodovi - viseči, sestavljeni iz jajčastih semen, dolgih do 5 mm in širokih do 3 mm. Obdobje cvetenja je prvi poletni mesec. Obdobje zorenja plodov - od konca poletja do prve polovice jeseni.

Skoraj vsi deli rastline so z medicinskega vidika dragoceni, vendar se najbolj uporabljajo semena kopra (lat. Fructus Anethi graveolens). Listi se bolj uporabljajo pri kuhanju..

Naravni življenjski prostor so vse celine z dobro zrahljano zemljo, obilico sonca in vročim poletnim vremenom. Pravzaprav za mnoge ljudi, zlasti na ozemljih nekdanje ZSSR, koper raste kot plevel, vendar ga nekatere države namerno gojijo.

Zbiranje in shranjevanje

Za pripravo semen v času zorenja sadja odrežite socvetja in jih postavite na glavo na suh, temen in topel prostor, približno teden in pol. Po enostavnem stresanju zberite semena v nepredušno zaprto posodo in shranite v temnem prostoru..

Mimogrede, semena lahko oživijo nove rastline, ko so posejana v obdobju do 10 let.!

Kemična sestava

Raznolika kemijska sestava kopra prispeva k njegovi uporabi ne le v medicini, temveč tudi v izdelkih za nego telesa, kuhanju in drugih področjih..

Koper vsebuje naslednje sestavine (na 100 g izdelka) 1:

  • Vitamini - A (0,75 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,1 mg), B4 (13,2 mg), B5 (0,25 mg), B6 ​​(0,15 mg), B9 (0,027 mg), C (100 mg), E (1,7 mg), K (0,0628 mg), H (0,4 μg), PP (1,4 mg),
  • Makro- in mikroelementi - kalcij (223 mg), kalij (335 mg), magnezij (70 mg), natrij (43 mg), fosfor (93 mg), žveplo (34,6 mg), klor (49,6 mg), železo (1,6 mg), silicij (1,6 mg), mangan (1,26 mg), cink (0,91 mg), aluminij (0,1 mg), baker (146 μg), stroncij (80 μg), krom (20,3 μg), fluor (17,8 μg), rubidij (9,8 μg), vanadij (8,8 μg), nikelj (5,7 μg), bor (5,4 μg), kobalt (3,4 μg), selen (2,7 μg), jod (2,3 μg), litij (2 μg), molibden (1,8 μg).
  • Drugi - flavonoidi, škrob (0,1 g), maščobne kisline (nasičene - 0,1 g, polinenasičene omega 3 in omega 6 - 0,095 g), eterična olja (karvon, kamfen, felandreni, alfa-pinen, limonen, miristicin, dillapiol, n-oktanol).

Hranilna vrednost: beljakovine - 2,5 g, maščobe - 0,5 g, ogljikovi hidrati - 6,3 g, prehranske vlaknine - 2,8 g, pepel - 2,3 g, voda - 86 g.

Kalorična vrednost: 40 kcal

Semena kopra so sestavljena iz naslednjih snovi (na 100 g izdelka):

  • Vitamini - A (53 ME), B6 ​​(0,8 mg), C (21 mg);
  • Makro in mikroelementi - kalij (1186 mg), magnezij (256 mg), kalcij (1516 mg), natrij (20 mg), železo (16,3 mg);
  • Olje (od 15 do 18%) - omega-3, omega-6, nasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline (palmitinska - 3%, petroselinska 25,35%, oleinska - 65,46% in linolna - 6,13%);
  • Drugi - beljakovine (15%), flavonoidi, olja (D-karvon - do 50%, D-limonen, alfa-pinen, alfa-felandren, dipenten, dihidrokarvon).

Hranilna vrednost semen: beljakovine - 16 g, maščobe - 15 g, ogljikovi hidrati - 55 g, prehranske vlaknine - 1,6 g.

Kalorična vsebnost semen (na 100 g izdelka) - 305 kcal.

Zdravilne in druge koristne lastnosti kopra

Med najpomembnejšimi zdravilnimi in drugimi koristnimi lastnostmi uporabe kopra so:

Magnezij, železo, kalij in druge koristne snovi v koperju naredijo to rastlino čudovito zdravilo za izboljšanje krvnega obtoka (zlasti v srcu in možganih) ter tvorbe krvi. Zaradi blagodejnega učinka na kardiovaskularni sistem so zdravila narejena tudi iz kopra, na primer - "Anetin", ki ima tudi vazodilatacijsko aktivnost.

Izdelki na osnovi kopra pomagajo normalizirati krvni tlak, zato se uporabljajo pri hipertenziji.

Eterična olja spodbujajo proizvodnjo žolča in različnih encimov, kar vodi do normalne prebave in popolne absorpcije hrane.

Zaradi antiseptičnega delovanja se koper uporablja kot močno razstrupljevalno sredstvo, ki pomaga hitro odstraniti toksine in druge izdelke, ki zastrupljajo telo iz telesa. To je pomembna opomba tudi za nosečnice - za zmanjšanje ali celo preprečevanje toksikoze..

Koper deluje antispazmodično, uporablja se pri napenjanju, razjedah želodca ali dvanajstnika, holecistitisu in številnih drugih boleznih prebavil, ki jih spremljajo bolečine v trebuhu.

Snovi iz te čudovite zdravilne rastline pospešujejo procese nastajanja urina, zato jo lahko uporabimo kot blag diuretik. Uporablja se tudi za nefritis (vnetna ledvična bolezen).

Koper normalizira presnovne procese v telesu, kar je zelo pomembno za hipovitaminozo, ker pomanjkanje vitaminov in mineralov ne le moti metabolizem, ampak vodi tudi do številnih motenj v delu celotnega organizma. In če pogledate tudi neverjetno bogato vitaminsko-mineralno sestavo kopra, ga lahko varno uporabljate kot dober vir snovi, potrebnih za telo..

Opažen je tudi blag pomirjevalni učinek kopra, zaradi česar bo koristen pri nespečnosti, nevrozah ali živčni napetosti pri delu, v izobraževalnih ustanovah, v težkih življenjskih situacijah.

Če vzamete zdrobljena semena za doječe matere, se bo postopek laktacije izboljšal in ogromna količina hranilnih snovi v rastlini bo prispevala k popolni oskrbi otroka z njim koristnimi snovmi.

Lepim spolom pomaga lažje prenašati menstruacijo, PMS in menopavzo.

Močnejši spol pomaga ohranjati "moško moč", kar je posledica vazodilatacijskega učinka kopra.

Koper izboljša tudi vidne funkcije, pomaga v boju proti akutnim okužbam dihal, hemoroidom, alergijam, pospešuje procese celjenja ran in obnavljanja kože..

Če govorimo o akutnih okužbah dihal, potem s suhim kašljem, ki ga povzročajo bronhitis, pljučnica in drugi, jemanje infuzije pomaga ustvariti sluz in s tem pretvori kašelj v vlažno produktivno obliko. Tako se telo hitreje očisti patogene mikroflore, ki se je naselila na stenah dihal..

Torej, če povzamemo - zdravilne lastnosti kopra:

  • Poveča tvorbo krvi;
  • Vazodilatator;
  • Spazmolitik;
  • Diuretik;
  • Razstrupljanje;
  • Pomirjevalo;
  • Izboljša prebavo;
  • Povečuje apetit;
  • Normalizira presnovne procese;
  • Dober vir vitaminov in mineralov.

Koper škoda

Kontraindikacije za jemanje kopra:

  • Nizek krvni tlak, arterijska hipotenzija;
  • Zadnje trimesečje nosečnosti;
  • Posamezna nestrpnost.

Škoda, ki jo lahko povzroči jemanje kopra, je naslednja:

  • Zmanjšanje tlaka na nizko raven;
  • Hitra izguba moči, huda šibkost;
  • Omotica, izguba zavesti;
  • Zmanjšan vid.

Recepti za koper v tradicionalni medicini

V medicinski praksi se uporabljajo predvsem semena kopra..

Infuzija semen kopra. 400 ml vrele vode prelijte z 2 žličkama nasekljanih semen, pokrijte in pustite približno 45 minut. Obremenitev.

Zdravljenje s koprom doma

Edem, zastrupitev telesa z alkoholom ali hrano. 1 žlico prelijte z 200 ml vrele vode. žlico nasekljanih semen kopra in jih pustite 30 minut, da se napolnijo in ohladijo. Izdelek precedite in pijte po pol kozarca 2-3 krat na dan.

Če ni semen, je v redu - kupite svežo zelišče pri babici na tržnici in pojejte 1 čajno žličko s pol kozarca čiste vode. Oteklina bo izginila čez dan ali dva.

Napihnjenost, zaprtje. 1 žlica. žlico nasekljanih semen kopra prelijte s kozarcem vrele vode ali vrelega mleka, nato dajte izdelek 10 minut, da se počasi kuha v vodni kopeli, nato pustite, da se izdelek kuha približno 30 minut, precedite. Takšno decokcijo semen morate vzeti v pol kozarca toplo, 2-krat na dan, 30 minut pred obroki.

Zaprtje. 30 kapljic olja kopra in 2 žlički naravnega medu raztopite v 400 ml čiste vode. Nastalo mešanico pijte po pol kozarca 3-krat na dan. To zdravilo pomaga tudi pri obvladovanju črevesne kolike..

Črevesne kolike. ½ čajne žličke semen prelijemo s kozarcem vrele vode in izdelek damo v vodno kopel, zavremo in pustimo, da se napolni in popolnoma ohladi, precedimo. Juho morate vzeti za ¼ kozarca 3-4 krat na dan. Če kolike in napihnjenost mučijo otroka, razredčite 1 čajno žličko te juhe v kozarcu vode in dajte otroku samo v tej razredčeni obliki.

Pankreatitis Zmešajte 1 žlico. žlico semen kopra, zelišč dresnika, vijolice, koruznih stigm, listov šentjanževke, korenin regrata in 2 žlici žlici. žlice celandina. 4 žlice. žlice te zbirke prelijemo z litrom vrele vode in damo na ogenj, da duši 10 minut. Izdelek za 45 minut odstavite, da se v 4-5 odmerkih napolni in ohladi, precedite in pijte čez dan.

Preprostejši recept, ki pomaga v boju proti pankreatitisu - 1 čajno žličko semen prelijemo s kozarcem vrele vode, pustimo 30 minut pod pokrovom, precedimo in pijemo 4-krat na dan, pred obroki.

Holelitiaza (bolezen žolčnika). 2 žlici žlici žlice semen prelijemo s 500 ml vrele vode, damo 15 minut na majhen ogenj, nato eno uro odstavimo, da se napolni in ohladi, precedimo. Pijte pol kozarca 3-4 krat na dan 2 tedna.

Črvi. Če želite odstraniti helmintske okužbe iz telesa, zmešajte koper in semena kima v razmerju 1: 1. To mešanico jemljite 1 čajno žličko 3-krat na dan, 15 minut pred obroki, 3-4 dni.

Urolitiaza (Urolitiaza). 3 žlice. žlice sesekljanih kopra zelenjave prelijte z 250 ml vrele vode, dajte izdelek 15 minut v vodno kopel, nato pustite 40 minut, da se napolni, precedite, dodajte vrelo vodo na začetno raven. Pijte 1/3 skodelice pred obroki, 3-krat na dan. To zdravilo izboljša tudi delovanje ledvic, vendar so kontraindikacije - ledvični kamni.

Prostatitis. Najenostavnejši recept je jemanje suhih semen 1 čajno žličko 3-krat na dan s čisto vodo..

Bolj zapleten način, ki pa tudi izboljša moč, je mešanje 2 žlici. žlice nasekljanih baldrijanovih korenin, 1 skodelico semen in jih prelijte z 2 litroma vrele vode. Po ohlajanju po približno eni uri dodajte 2 skodelici naravnega medu in izdelek dobro premešajte. Mešanico odstavite za en dan za infuzijo, precedite. Infuzijo morate piti v 2 žlici. žlice 3-krat na dan.

Cistitis, uretritis in druga vnetja sečil, pa tudi urinska inkontinenca (enureza). 1 čajno žličko nasekljanih semen kopra prelijemo z 250 ml vrele vode, pokrijemo s pokrovom in nastavimo eno uro in pol do dve uri, da se napolni in ohladi. Izdelek precedite in vzemite 1-krat na dan, ko ste zjutraj popolnoma popili kozarec infuzije, na tešče.

Hipertenzija. 3 žlice. Žlice sesekljanih semen kopra prelijemo s kozarcem vrele vode in damo v vodno kopel za 15 minut, da počasi vre, nato pustimo eno uro, da se napolni in ohladi. Izdelek precedite, mu dodajte hladno prekuhano vodo, tako da bo prvotna količina spet prišla ven. To infuzijo morate piti previdno, začenši z 1/3 skodelice, potem ko se odmerek po potrebi 3 tedne na dan 3 tedne po potrebi poveča na 1/2 skodelice juhe. Izdelka ni priporočljivo jemati pod normalnim tlakom, da ga ne bi podrli na nizke ocene.

Diabetes mellitus (samo tip 2). 100 g semen prelijte z 1 litrom rdečega vina, po možnosti "Cahors" ali naravnega. Nato izdelek dajte na majhen ogenj in dušite 25-30 minut, precedite in vzemite 1-krat na dan v količini 50 ml pred spanjem..

Protin. Naslednje zdravilo bo pomagalo odstraniti sečnino iz vnetega sklepa, zmanjšati vnetje in bolečino. 1. st. žlico semen prelijemo s kozarcem vrele vode, damo 5 minut na majhen ogenj, nato infuziramo 30 minut, filtriramo. Zdravilo morate piti v topli obliki, piti na 1 sprejem, 1-krat na dan. V obdobju zdravljenja je strogo prepovedano piti pivo in drug alkohol, jesti začinjeno, mastno, ocvrto.

Koper za hujšanje. Zmešajte sesekljan 1 majhen kup zelenjave kopra, srednjo kumaro in kozarec kefirja z malo maščobe. Vse temeljito premešajte in pijte zvečer, namesto večerje, ali v skrajnih primerih - eno uro po njem.

Odvečni kilogrami bodo pripomogli tudi k izgubi infuzije kopra - 2 žlici. žlice semen vlijemo v termo in prelijemo s kozarcem vrele vode, nato vztrajamo eno uro, filtriramo in pijemo čez dan, v enakih razmerjih, 3-4 odmerke, pred obroki.

Akne, akne, draženje in prezgodnje staranje kože. 2 žlici žlici žlico sesekljane zelenice, prelijte s kozarcem vrele vode, pokrijte in pustite, da se piva 45 minut, nato izdelek precedite. Infuzijo uporabite kot losjon za brisanje kože. Če želite odstraniti vrečke pod očmi, nanesite gazne blazinice s tem izdelkom pod oči. Ne dovolite, da je izdelek hladen, sicer obstaja nevarnost, da se na vidnem živcu prehladite in si pokvarite vid.

Glavkom, mrena. Iz svežih zelišč iztisnite sok, nato vanj namočite blazinico iz gaze in izdelek nanesite na oči za 15 minut, pazite le, da izdelek ni prehladen. Naredite postopke 3-4 krat na dan.

Za povečanje laktacije s kolitisom. Zaužijte 1 g prahu semen kopra 3-krat na dan, 30 minut pred obroki, s čisto vodo.

Video

Viri

1. "Kemična sestava ruskih živilskih izdelkov." Avtorji: I.M. Skurikhin, V.A. Tutelan, Moskva, 2002.

Koper

Kot začimba se koper ne uporablja v vsaki nacionalni kuhinji in je tradicionalno najbolj priljubljen med vzhodnimi Slovani. Toda nenaklonjenost okusu in vonju rastline v nekaterih državah ne pomeni pomanjkanja zanimanja zanjo kot za zdravilo. Aromatično zelišče preučujejo znanstveniki po vsem svetu, predvsem kot sredstvo za normalizacijo prebave in pomoč pri diabetesu..

Koristne lastnosti kopra

Sestava in vsebnost kalorij [1]

Svež koper vsebuje (v 100 g):

Kalorije 43 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C85Kalij, K738
Vitamin B31.57Kalcij, Ca208
Vitamin B50,397Fosfor, P66
Vitamin B20,296Natrij, Na61
Vitamin B60,185Magnezij, Mg55
Popolna sestava

Koper je v terapevtski literaturi znan kot bogat vir flavonoidov, fenolnih spojin, saponinov, srčnih glikozidov in terpenov ter nekaterih vitaminov in mineralov..

Iz zgornje tabele je razvidno, da listi kopra vsebujejo različne vitamine, med katerimi izstopa vitamin C. Po tem kazalniku je koper 1,5-2 krat pred citrusi (limona, pomaranča) in vstopa med 20 najboljših rastlinskih proizvodov, ki vsebujejo askorbinsko kislino. Koper vsebuje vitamin PP (nikotinska kislina), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), številne flavonoide, kompleks mineralnih soli.

Sadje kopra 15-20% je sestavljeno iz maščobnega olja z vključitvijo oleinske, petroselininske, linolne, palmitinske kisline. Tudi v plodovih rastline je veliko eteričnih olj (približno 3,5%), ki jih sestavljajo predvsem kavron, limonel in alfa-felandren..

Semena in listi kopra pa po količinski (in delno kvalitativni) sestavi niso enaki in zato kažejo različne terapevtske učinke. Na primer, koncentracija D-karvona v eteričnem olju sadja je nekajkrat višja kot v eteričnem olju zeliščnega dela (30-50% v primerjavi s 15-16%). Nasprotno pa je koncentracija alfa-pelandrena večja pri zelenju..

Na kemično sestavo kopra pomembno vplivajo tudi drugi dejavniki: faze rasti, območje gojenja, genotip in okoljske razmere. Na primer, ameriško olje kopra vsebuje zelo visoko raven alfa-pelandrena, medtem ko sta karvon in limonen osnova eteričnih olj azijskega in evropskega kopra. [2]

Zdravilne lastnosti

Koper se uporablja v tradicionalnih zeliščnih zdravilih za zdravljenje in preprečevanje bolezni prebavnega in genitourinarskega sistema, za odpravljanje težav z dihanjem, za aktiviranje laktacije ter za zniževanje ravni holesterola in glukoze..

V zadnjem času o koperju govorijo kot o možnem protivnetnem, protivnetnem, protimikrobnem izdelku, ki lahko z odstranjevanjem draženja in nelagodja normalizira delovanje želodca. Poleg tega se poleg že dolgo znanih zdravilnih lastnosti rastline odkrivajo nove manifestacije, ki bodo v prihodnosti lahko omogočile vključitev pripravkov kopra v uradne medicinske protokole:

  • antikonvulzivni učinek vodno-alkoholnega izvlečka se lahko uporablja v boju proti epilepsiji [3],
  • estrogene lastnosti zeliščnih izvlečkov jih bodo omogočile za zdravljenje primarne dismenoreje [4] in za odpravo menstrualnih nepravilnosti,
  • antibakterijsko delovanje surovih ekstraktov s širokim spektrom delovanja - proti S. Aureus (Staphylococcus aureus), E. Coli (E. coli), P. Aeruginosa (Pseudomonas aeruginosa), Salmonella typhii in S. Typhimurium (Salmonella vrste), Shigella flexneri (Shigella Flexner ) - se lahko uporablja proti različnim boleznim, od pljučnice do meningitisa. [pet]

Obstajajo študije, ki kažejo, da lahko koper zmanjša pojavnost diabetičnih zapletov. Poskusi z eteričnimi olji, izvlečki semen in listov v različnih diabetičnih modelih so pokazali znatno znižanje trigliceridov, glukoze, celotnega holesterola, holesterola lipoproteinov z nizko in zelo nizko gostoto ter sočasno povečanje ravni "dobrega" holesterola visoke gostote. [6]

Predpostavlja se, da hipolipidemični učinek kopra in njegovih antidiabetičnih funkcij zagotavlja:

  • zaviranje absorpcije holesterola v črevesju,
  • povečano izločanje z blatom,
  • vezanje z žolčnimi kislinami,
  • povečana proizvodnja žolčnih kislin na splošno.

Poleg tega sta lahko rutin in kvercetin (sestavini kopra) odgovorna za zniževanje ravni holesterola v serumu in jetrih. Zdravljenje diabetičnih podgan z vodo in alkoholnimi izvlečki kopra je pokazalo, da normalizirajo lipidne obloge v jetrih, trebušni slinavki in srcu. [7] In uporaba karvona v laboratorijski terapiji je povzročila zmanjšanje ravni glikoproteinov v plazmi in spodbudila izločanje insulina. [8]

Hipoglikemično in antioksidativno delovanje sestavin kopra zmanjša tudi število diabetičnih zapletov. Očitno je, da imajo rastlinske antioksidativne manifestacije fenolni proantocianidin in flavonoidne sestavine. Poleg tega ima ekstrakt travnih cvetov večjo antioksidativno aktivnost kot ekstrakt semen ali listov. Menijo, da je zaradi izvlečka kopra mogoče zagotoviti večjo zaščito želodčne sluznice in preprečiti pojav peptične ulkusne bolezni. [devet]

Obstajajo dela, ki obravnavajo možnost uporabe rastlinskih koncentratov za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni in obnovo kognitivnih funkcij v starosti. [10] Izvlečki cvetov in olje kopra (lokalno) so testirani na njihovo sposobnost zaviranja vnetja v primeru opeklin in poškodb. Poskus z vodnimi izvlečki zelišč (1 ml trikrat na dan) pet dni je pokazal učinkovitost pri zdravljenju giardioze (parazitske lezije tankega črevesa) pri otrocih. [enajst]

V medicini

Raziskovalci ajurvede štejejo več kot petdeset klasičnih "starih" pripravkov, ki vključujejo koper ali rastlinske dele. Število izdelkov iz kopra, ki jih proizvaja sodobna farmacevtska industrija, je veliko manjše. Toda med njimi lahko najdete koperjevo vodo, sadni izvleček in eterično olje..

  • "Koper voda". Pripravek je sestavljen iz 1 dela eteričnega olja rastlinskih semen in 1000 delov prečiščene vode. Namenjen je lajšanju spazma črevesnih mišic in izboljšanju prebave. Voda je še posebej učinkovita pri odpravljanju napenjanja pri otrocih, starih od 2 tednov do 6 mesecev. Če želite to narediti, ga dajte 1 žlico trikrat na dan, mešajte v formuli za hranjenje ali materino mleko.
  • Izvleček sadja Anetin. Antispazmodično sredstvo je predpisano pri težavah z trebušnimi organi (kronični spastični kolitis) in v primeru kronične koronarne insuficience, ki nastane kot posledica aterosklerotičnih procesov v koronarnih arterijah. Vendar pa zdravilo ni namenjeno odpravljanju akutnih napadov angine pektoris. Učinek Anetina prihaja počasi: če ga jemljemo 0,1 g trikrat na dan - 0,5-1 tedna. Med zdravilnimi analogi tega rastlinskega izvlečka se imenuje Pastinacin in Daucarin, pridobljen iz semen korenja..
  • Kompleksni pripravek "Solutan". To zdravilo, namenjeno zdravljenju bronhitisa in bronhialne astme, vsebuje olje kopra.
  • Eterično olje kopra. Sestava eteričnega olja različnih blagovnih znamk se lahko razlikuje, vendar ga skoraj vsi proizvajalci priporočajo za lajšanje simptomov akutnega kataralnega bronhitisa, odpravljanje prebavnih težav, normalizacijo bolečih menstruacij, odpravljanje ledvične kolike in težav s plini ob ponavljajočih se nelagodjih v zgornjem delu trebuha (dispepsija). Poleg tega je postavljen kot holeretik in diuretik.

V ljudski medicini

Koncept kopra v ljudski medicini se je sčasoma razvijal. V starih časih so verjeli, da je koper tako v obliki surovega zelišča kot v obliki posebej pripravljenih koncentratov (decoctions, poparki, oljni ekstrakti) sposoben odpirati blokade organov, raztapljati notranje tumorje, odpravljati patološka stanja, povezana s povečanjem sluzi, rešiti pred zastrupitvijo (v kombinaciji z medom), lajšajo šibkost želodca in obnavljajo delovanje črevesja. Ker pa so različni deli rastline v določenem pripravku imeli različne farmakološke učinke, so se postopoma začele pojavljati prednostne naloge pri uporabi "derivatov" kopra:

  • Zdravilno zelišče je bilo vključeno v recepte za zdravila za bolezni jeter in vranice, z njim so zdravili težko dihanje, poganjali urin, spodbujali menstruacijo in lajšali kolcanje. Zdrobljena sveža trava je "potegnila" abscese (jih pripeljala do zrelosti).
  • Rastlinski sok je povečal laktacijo, lajšal ušesne bolečine (z vkapanjem v ušesno odprtino), zdravil išias, izzval bruhanje.
  • Koprčevo olje (zunaj) je odstranilo tumorje okončin in "zmehčalo okončine", ki se uporablja kot ogrevanje in pomirjevalo.
  • Odvar kopra so uporabljali za zdravljenje ledvic, črevesja, sečnega mehurja (vključno z urolitiazo), za zaustavitev slabosti in "odvajanja semena".
  • Pepel rastline smo nanesli na prizadeta območja, da se znebimo ran, odrgnin, hemoroidnih razpok.
  • Kopeli iz koprčeve juhe so odpravile težave genitourinarne sfere: bolezni mod in maternice, pojav "vetrov" v mehurju in ledvicah.
  • Pražena semena v obliki prahu so bila nanesena na mokre rane in kuhana v medu do debeline - v presredku, da so odstranili fekalne kamne.

Pomemben del teh idej o zdravilnih lastnostih kopra se je ohranil v sodobni ljudski medicini. Koper se še vedno aktivno uporablja pri napenjanju in prebavnih motnjah, pogosto uporablja diuretični učinek za lajšanje edema, bolezni ledvic in mehurja. In eterično olje semen je potrebno za lajšanje krčev v črevesju in za odpravljanje kolik.

Manj pogosto, a tudi široko uveljavljeno v ljudski medicini je zdravljenje benigne hiperplazije prostate s koprom, duševnih motenj, bolezni zgornjih dihal in motenj laktacije pri doječih materah. Mazilo iz semen kopra se včasih uporablja za odstranjevanje uši, odvar pa za lajšanje srbenja na koži z alergijami.

Decokcije, poparki in oljni izvlečki

Za zdravljenje zgoraj navedenih bolezni v ljudski medicini se praviloma uporabljajo decokcije in poparki semen kopra. Tu so primeri nekaterih od njih:

  • "Čaj" za dojenje. Semena kopra (1 žlica. L) zdrobimo v mlinčku za kavo, prelijemo z vrelo vodo (1 l) in damo 5 minut na majhen ogenj. Pijačo pred pitjem filtriramo in ohladimo. Vzame se eno uro pred hranjenjem otroka 5-6 krat na dan. Lahko pa pripravite "čaj" iz semen (1 čajna žlička), napolnjene z vrelo vodo (250 ml) in infundirane v tej obliki 2 uri - dokler se ne ohladi.
  • Decokcija za cistitis. Semena (2 žlički) prelijemo z vodo (250 ml) in kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Po napenjanju se juha pije 5-krat na dan en teden kot pomožno sredstvo (za glavno terapijo).
  • Infuzija za hipertenzijo. "Mlada" semena (1 čajna žlička) prelijemo z vrelo vodo (300 ml) in infuziramo 3-4 ure. Infuzija se po posvetovanju z zdravnikom jemlje kot dodatno sredstvo za zniževanje krvnega tlaka.

Zelena rastline se pogosto uporablja tudi pri pripravi koncentratov. Na primer, decoction iz kamnov je pripravljen iz svežega zelišča kopra (50 g), kuhanega v 250 ml vode 5 minut.

S pomočjo vrenja in vztrajanja doma pripravite in "kropite vodo".

  • Metoda številka 1. Semena (1 čajna žlička) prelijemo z vrelo vodo (200 ml), pokrijemo in infuziramo eno uro. Infuzijo vzemite po filtriranju in hlajenju (v sterilnih pogojih) na sobno temperaturo.
  • Metoda številka 2. Semena (1 čajna žlička) in vodo (200 ml) za pol ure postavimo v vodno kopel, nato pa precedjeni in ohlajeni infuziji dodamo še 50 ml vrele vode.

Za pridobivanje olja kopra lahko uporabimo tudi različne metode..

  • Metoda številka 1. Koprčev sok in oljčno olje, vzeto v enakih razmerjih, damo na majhen ogenj, dokler voda ne izhlapi..
  • Metoda številka 2. Sveže zelene kopra potopimo v oljčno olje in jih hranimo na soncu, dokler trava ne izgubi barve. Po filtriranju tega dela infuzije se cikel ponovi z novim kupom zelenja. Olje se šteje za pripravljeno za uporabo po 3-5 ponovitvah..

V orientalski medicini

Tradicionalni indijski sistem tradicionalne medicine - ajurveda - semena kopra opisuje predvsem kot želodec (za nelagodje v želodcu, kolike, prebavne motnje, razjede), veter in diuretik s starodavno tradicijo uporabe. Toda v nekaterih virih so kot indikacije za uporabo kopra omenjene očesne bolezni, bolečine v maternici, revmatizem. Tako je na primer v enem klasičnem delu priporočena pasta za zunanjo uporabo iz shatapushpe (dišečega kopra), lanenih semen in ricinusovih semen, zmletih z mlekom, in predpisana za revmatične bolečine in otekanje sklepov. In v drugem delu se koper šteje za krepčilno, pomlajevalno in intelektualno spodbudno zelišče..

Obstajajo dokazi, da se koper v azijski medicini že stoletja uporablja za zdravljenje diabetesa in bolezni srca in ožilja. Sadje kopra je še danes v tradicionalni kitajski medicini povpraševanje kot biološko aktivno sredstvo za spremljanje stanja "gostih" organov (srce, vranica, jetra, ledvice, pljuča) in prevodnega sistema.

V znanstvenih raziskavah

Koper je med raziskovalci zelo priljubljen predmet. Zelišča in eterična olja zelenjave in semen se nenehno preučujejo za uporabo pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, diabetesa, epilepsije, bolezni jeter (vključno s karcinomom), glivičnih bolezni in nekaterih bolezni prebavil. Terapevtski učinek ni vedno enako izrazit, vendar so zelo pogosto koncentrati kopra po rezultatih raziskav videti kot obetavne surovine za ustvarjanje učinkovitih zdravil za te bolezni..

  • Posebej izbrani odmerki hidroalkoholnega izvlečka listov kopra pri miših z epilepsijo zaščitno delujejo na zobni girus hipokampusa. [12]

V tem poskusu smo 40 miši razdelili v 4 enake skupine. V treh skupinah so miši 21 dni dobivale izvleček listov kopra v količini 250, 500, 750 mg / kg, v četrti (kontrolna) - fosfatno-solna raztopina. Kot rezultat preučevanja izrezanega hipokampusa je bilo ugotovljeno, da so miši v skupini, ki je prejemala ekstrakt v količini 500 mg / kg, imele bistveno več zdravih nevronskih celic v zobnem girusu kot živali drugih skupin. Poleg tega je bilo bistveno manjše število kaspaza-3-pozitivnih celic, ki igrajo pomembno vlogo pri vnetjih, nekrozah in programirani celični smrti. Hkrati je bilo pri vseh epileptičnih miših, ki so prejele izvleček kopra, število zdravih nevronskih celic večje kot pri živalih iz kontrolne skupine..

  • Eterično olje kopra je pokazalo izrazit protiglivični učinek proti Aspergillus flavus. [13]

Gliva Aspergillus flavus proizvaja organske spojine (aflatoksini), ki lahko povzročijo okvare ledvic in jeter, alergijsko bronhopulmonalno aspergilozo in nekatere druge pljučne bolezni. Študija je preučevala učinek kopra v različnih koncentracijah na plazemsko membrano in mitohondrije glive, kar je povzročilo pomembno protiglivično aktivnost ekstrakta. Mehanizem protiglivičnega delovanja je bil posledica sposobnosti kopra olja, da uniči prepustnostno pregrado plazemske membrane in ustvarjanja mitohondrijske disfunkcije zaradi kopičenja reaktivnih kisikovih vrst.

  • Eterično olje kopra je pokazalo potencial proti raku proti celični liniji človeškega hepatocelularnega karcinoma HepG2. [štirinajst]

Celična linija HepG2 se pogosto uporablja za preskušanje in raziskovanje materialov za tkivni inženiring. V tem delu ni bil analiziran le učinek eteričnega olja kopra na celice HepG2, temveč so bile opredeljene tudi glavne sestavine olja proti raku, pa tudi njihova optimalna koncentracija, potrebna za zmanjšanje sposobnosti preživetja in zaviranje rasti celic malignih tumorjev po 24-urni izpostavljenosti oljnim koncentratom. Med delom je bilo v koperjevem olju identificiranih 20 aktivnih sestavin (večinoma karvon, dillapol, dihidrokarvon-2 in dihidrokarvon-1) in potrjena je bila domneva, da eterično olje kopra povzroči zastoj celičnega cikla (v fazah pred G1 in G2 / M) in apoptozo celice karcinoma.

  • Znanstveniki razmišljajo o možnosti uporabe zeliščnega izvlečka kopra v sredstvih s kontracepcijskim učinkom.

Skupina znanstvenikov je izvedla vrsto več let trajajočih študij, v katerih so bile samice laboratorijskih podgan izpostavljene izvlečku semen kopra. Najprej so znanstveniki ugotovili dejansko vpliv izvlečkov vode in etanola na reproduktivno funkcijo samic. Nato smo preučili, katere frakcije izvlečka kopra lahko povzročijo neplodnost živali. [15] In nazadnje smo poskušali ugotoviti mehanizem učinka neplodnosti s sledenjem spremembam, ki se pojavljajo v jajčni celici eksperimentalnega.

V zadnjem delu študije je bil izveden poskus z 59 odraslimi samicami podgan, ki so bile razdeljene v 3 skupine: prva je 10 dni prejemala majhne odmerke ekstrakta, druga - visoke odmerke, tretja - kontrola - ekstrakta ni prejemala. Kot rezultat je bilo ugotovljeno, da je vodni ekstrakt semen kopra, tako v majhnih kot v velikih odmerkih, povečal trajanje estrovskega cikla, koncentracijo progesterona in povzročil neplodnost brez pomembnih škodljivih vplivov na razvojni potencial jajčeca, ne da bi privedel do njegove strukturne oz. kemijske spremembe. [šestnajst]

Hujšanje

Učinkovitost učinka vodnega ekstrakta semen kopra na hitrost izgube teže je bila preizkušena v študiji na laboratorijskih podganah s prekomerno telesno težo. Znanstveniki so ekstrakt pet tednov dodajali hrani živali, ki so bile do konca poskusa bistveno "vitkejše". Raziskovalci domnevajo, da je bil učinek povezan s povečano koncentracijo serotonina (5-HT), njegovega presnovka (5-hidroksiindoleocetna kislina) in triptofana v možganih in plazmi poskusnih živali. Zaradi povečane ravni 5-HT so se preiskovanci hitreje počutili polne in zatrli željo po prenajedanju, kar je na koncu privedlo do izgube teže. [17]

Kalorija kopra je zelo nizka - le 40-45 kcal / 100 g svežih zelišč - in jo zlahka dodajamo različnim prehranskim programom, namenjenim hujšanju in sušenju, pri čemer med drugim uporabljamo diuretične lastnosti zelišča. Hkrati se učinek odstranjevanja odvečnih kilogramov ustvari tudi zaradi dejstva, da koper v prehrani zmanjša potrebo po soli, ki zadržuje vodo v telesu..

Pri kuhanju

Po svetovnem nogometnem prvenstvu FIFA 2018 v Rusiji so angleški novinarji, ki so govorili o kulinaričnih posebnostih kuhinje države gostiteljice, opozorili na pretirano po njihovem mnenju koper v mnogih jedeh, zato se je okus glavnih sestavin izgubil za grenko-začinjenim okusom zelišča. Iz razlogov novinarjev je izhajalo, da je, čeprav v Evropi vedo za koper, zelo priljubljen kot v državah postsovjetskega prostora, vendar ga tam še vedno ne uživa..

Medtem so bile tradicije uporabe zelenja kopra kot začimbe v evropskem delu celine poznane že v časih antične Grčije. Potem so dišečo zelišče "podedovali" Rimljani in se s širitvijo Rimskega imperija v prvem tisočletju naše dobe razširili daleč na sever..

Danes se aromatično zelišče uporablja ne le za pikantni vonj različnim živilom in jedem - vloženim in vloženim kumaram in paradižnikom, solatam, omakam, juham, kuhanim in ocvrtim mesom, ribam. Koper v praznih mestih ima tudi vlogo konzervansa, saj je sposoben zaščititi hrano pred plesnijo, zavirati rast kolonij bakterij, kot so stafilokok, streptokok, E. coli in nekateri predstavniki rodu Pseudomonads. V Nemčiji ga zaradi široke uporabe kopra v konzerviranju imenujejo celo "kumarično zelišče".

Med kuhanjem semena kopra bolje razkrijejo svojo aromo, ko jih kuhamo, zato jih damo na začetek postopka, na koncu pa običajno dodamo sveža zelišča, da ohranimo vonj. Priporočeni dnevni vnos kopra v travniku je približno 25-30 gramov na dan, največji dovoljeni vnos pa 80-100 gramov.

Koper v fazi cvetenja ali roditve velja za bistveno sestavino kislega kisa. Posušene liste zelišč včasih dodajo čaju za pikanten okus. In nekateri proizvajalci fermentiranih mlečnih izdelkov so začeli proizvajati starter kulturo z okusom kefirja in kopra ter kumar. Pravijo, da so tržniki ta izdelek osredotočili predvsem na moške, v upanju, da bo v mamilu zjutraj lahko nadomestil kumarico.

Hkrati je med ljudmi priljubljen tudi koper - pitna tinktura 38-40 stopinj. Za pripravo doma uporabite rastlinske dežnike (socvetja s semeni). Sveže rezane surovine dajo pijači šibkejšo aromo in zelenkasto barvo, posušene pa dodajo rumen odtenek ter zagotovi bogatejši okus in vonj.

Za pripravo 0,5-litrske tinkture boste potrebovali dva dežnika s koprom s semeni in stebli. Ljubitelji ostrih okusov v kozarec dodajo tudi česen, ljubitelji mehkega - medu ali sladkorja. Tinkturo hranite zaprto v toplem in temnem prostoru od 4 do 7 dni, čeprav je natančen čas odvisen od začetnih lastnosti surovine.

V kozmetologiji

V kozmetiki za nego kože se koper uporablja predvsem kot antiseptik in kot sestavina z izrazitim belilnim učinkom..

V nedavni študiji (2019) so znanstveniki preizkusili sposobnost izvlečkov kopra (in nekaterih drugih rastlin), da dokažejo učinke beljenja kože. Znanstveniki so se za koper začeli zanimati zaradi njegove aktivne biosinteze umbliliprenina, ki je že dokazal svoj potencial v poskusnih belilnih sredstvih. Znanstveniki so se morali soočiti z nalogo, da izberejo najboljše topilo za največji donos umbeliprenina (izkazalo se je, da gre za EtOH - etilni alkohol) in poiščejo najboljši delež za prikaz učinka na celice laboratorijskih miši. Rastlinski izvlečki v tej študiji so potrdili njihovo moč, primerljivo z učinkovitostjo sintetizirane snovi. [18]

Doma lahko pripravite tudi belilno masko z dodatkom kopra. Če želite to narediti, potrebujete koperjev sok (2 žlici L.), kumarovo kašo (2 žlici L.) in rumenjak surovega jajca (1 kos). Komponente je treba mešati in jih na kožo nanašati četrt ure. V kombinaciji z jajcem in limono se koper uporablja tudi v zategovalnih maskah, v kombinaciji s kislo smetano - v maskah za odpravljanje drobnih gub in vlaženje kože.

V zadnjem desetletju je postal priljubljen kozmetični led iz rastlinskih semen. Najprej semena kopra (20 g) prelijemo z vrelo vodo (250 ml) in infundiramo 30 minut. Nato jih, ko se ohladijo, vlijejo v kalupe za led in zamrznejo v zamrzovalniku. Te ledene kocke lahko uporabite za brisanje obraza tako zjutraj kot zvečer, da izboljšate krvni obtok in preprečite izbruh aken..

V kozmetični industriji se parfumi in kozmetični sestavki pripravljajo tudi iz izvlečkov semen in zelišč, ki jih vnesemo v kreme, toaletne vode, zobne paste itd..

Nevarne lastnosti kopra in kontraindikacije

V starih časih so verjeli, da na dan ne morete zaužiti več kot 25 gramov kopra. Moški lahko povzroči moški mehur, ledvice, možgane in reproduktivno funkcijo (zlasti pri uživanju semen kopra). Da bi se temu izognili, jejte limono, nezrelo grozdje in med s kisom..

V sodobni uradni medicini koper ni priporočljiv za ljudi z nizkim krvnim tlakom, urolitiazo in poslabšanjem kroničnih bolezni sečil..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih kopra in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili v družabnih omrežjih s povezavo do naše strani:

Izbira in shranjevanje

Kakovost kopra pred nakupom lahko določimo po njegovem videzu, vonju in dotiku..

  1. 1 Stebla in listi kakovostnega kopra so navzven bogato zelene barve brez porumenelosti, zatemnitve, znakov samogrevanja in zmrzovanja. Koper v kupu mora biti enakomerne barve, oblike in sorte brez cvetličnih dežnikov (za vzorce v trgovinah). Bolje je, da stebla nimajo gub, ker bo prisotnost mehanskih poškodb skrajšala rok uporabnosti. Poleg tega morate biti pozorni na to, da je trava znotraj šopa tako sveža kot zunaj. Dolžina zelenja ne sme presegati 25 cm (štetje od konca zgornjih listov do koreninskega ovratnika). Če v grozdu najdemo zaraščene rastline, njihov delež ne sme presegati 10%.
  2. 2 Vonj kakovostnega kopra je čist, brez tujih vključkov. Če s prsti podrgnete svež list, se bo vonj močneje razkril. Vrtna rastlina ima praviloma bogatejšo energijo kot hidroponsko pridelani rastlinjak. Na intenzivnost arome pa lahko vplivajo številni drugi dejavniki (od sorte kopra do njegove starosti), zato ocena po vonju ne daje izčrpne slike..
  3. 3 Z dotikom lahko določite stopnjo letargije-elastičnosti in suhosti vlage stebla in / ali listov. Rastlina ne sme biti niti premokra niti presuha. Koper je treba izbrati z elastičnimi stebli, vendar brez znakov grobega.

Svež koper lahko shranite:

  • do 3 dni pri temperaturi 15-18 ° C in visoki (85-90%) relativni vlažnosti,
  • do 5 dni pri temperaturi 1-3 ° C in vlažnosti 90-95%,
  • do enega meseca - pri temperaturi 0-3 ° C v hermetično zaprtih plastičnih vrečkah.

Včasih se rok uporabnosti pri sobni temperaturi nekoliko podaljša tako, da se stebla trave položi v kozarec vode, dežniki pa pod vlažno in redno navlaženo gazo.

Za priprave na zimo koper posušimo. Za to je bolj primerna mlada trava, ki še ni vrgla cevi s semenskim dežnikom. Takšne rastline zberemo za sušenje zjutraj, ko rosa izpari. Zelenjav, pokritih z roso ali mokrih po dežju, ni priporočljivo rezati za prazne prostore, saj se v njem lahko začnejo procesi razpada. Iz istega razloga pogosto ne perejo svojega "dokazanega" kopra "za sušenje" po rezanju, toda ob nakupu je bolje, da ga sperete, otresete in popivate s papirnato brisačo.

Zeleno lahko sušimo tako v šopkih kot v zdrobljeni obliki. V prvem primeru so ohlapno povezani snopi 5-10 stebel obešeni z listi navzdol, kar ustvarja pogoje za dobro prezračevanje in senco. V drugem primeru se pod podobnimi pogoji sesekljana trava položi v tanki plasti na plošče ali palete. Takšne praznine lahko pokrijemo z gazo, da zaščitimo koper pred prahom..

V krajšem časovnem obdobju (do 4 ure) lahko koper v pečici posušimo na voščenem papirju. Hkrati je bolje odpreti vrata pečice za kroženje zraka in nastaviti temperaturo, ki ni višja od 40 ° C, da se ohranijo koristne lastnosti rastline. Obrnite stebla ali mešajte nasekljan koper, po možnosti približno vsakih 30-40 minut.

Zanimiva dejstva

Menijo, da se je koper "rodil" v jugozahodni Aziji. Toda nekateri strokovnjaki Jugovzhodno Evropo imenujejo njegova domovina. Kakor koli že v starodavnem Egiptu, Grčiji in Indiji so ljudje vedeli za koper in kot začimbo ter kot zdravilo in kot zelišče, obdarjeno s čarobnimi lastnostmi. Pogosto so ga uporabljali kot talisman, ki je okoli hiše obešal šope rastlin za zaščito pred temnimi silami. Ni znano, ali je koper pomagal zlim duhovom in čarovništvu, vendar je hišo res zaščitil pred muhami in molji.

Insekticidne lastnosti kopra se uporabljajo še danes. Rastlina celo poveča insekticidni učinek drugih zdravil, ki uničujejo škodljive žuželke. Par "koriander + koper", posajen drug ob drugem, tudi poveča učinkovitost zatiranja škodljivcev. Koper pa ni vedno prijazen do drugih rastlin..

Torej, koper velja za dobrega "spremljevalca" za solato, čebulo, zelje in koruzo, v mladosti pa za korenje. Če pa kopra ne odstranite pravočasno s korenja, bo začel ovirati dozorevanje korenovk in zmanjšati donos.

V stoletni zgodovini rastline pa so bila obdobja, ko so koper uporabljali ne samo v gospodarske in zdravstvene namene. Tako se je stara pesnica Sappho z vonjem kopra navdihnila za pisanje liričnih del in poročnih pesmi. In njeni rojaki so na poročnih obredih neposredno uporabljali zeleno travo kot dišeč element šopkov. V starem Rimu so tradicijo razvijali in na praznovanjih v čast zmagovalcem športnih tekmovanj začeli koper tkati v vrhunski venec.

Sodobni ljudje lepoto kopra cenijo veliko manj kot stari, a vedo več o njegovih koristnih in zdravilnih lastnostih. Poleg tega znanstvena odkritja v zadnjih letih dajejo priložnost za uporabo kopra v boju proti zelo zapletenim in nerešljivim človeškim boleznim..

  1. Ameriška nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  2. Bailer J., Aichinger T., Hackl G., de Hueber K., Dachler M. Vsebnost in sestava eteričnega olja v komercialno dostopnih sortah kopra v primerjavi s kumino. Industrijski pridelki in izdelki. 2001; 14 (3): 229-239. doi: 10.1016 / s0926-6690 (01) 00088-7.
  3. Rostampour M., Ghaffari A., Salehi P., Saadat F. Učinki hidroalkoholnega ekstrakta semena Anethum Graveolens na napad pentilenetetrazolina pri odraslih moških miših - Basic Clin. Nevrosci. 2014, poletje, 5 (3), 199-204.
  4. Pattanittum P., Kunyanone N., Brown J., Sangkomkamhang ZDA, Barnes J., Seyfoddin V., Marjoribanks J. Prehranska dopolnila pri dismenoreji - Cochrane Database Syst. Rev. 2016, 22. marec 3, doi: 10.1002 / 14651858.CD002124.pub2.
  5. Arora DS, Kaur JG. Antibakterijsko delovanje nekaterih indijskih zdravilnih rastlin. J Nat Med. 2007; 61: 313-7.
  6. Jana S., Shekhawat G. Anethum graveolens: indijsko tradicionalno zdravilno zelišče in začimba. Pregledi farmakognozije. 2010; 4 (8): 179-184. doi: 10.4103 / 0973-7847.70915.
  7. Abbasi Oshaghi E., Arash Noori S., Ali R. Učinki oreha na lipidni profil, pa tudi izražanje sterolnih regulatornih elementov, ki vežejo protein 1c (SREBP-1c) in receptorje za aktiviranje proliferatorja peroksisoma α (PPARα) pri diabetičnih podganah... Znanosti o hrani in prehrani. 2012; 3 (2): 255–259.
  8. Mishra N. Hematološki in hipoglikemični potencial ekstrakta semen semen Anethum graveolens pri normalnih in diabetičnih švicarskih miših albino. Veterinarski svet. 2013; 6 (8): 502-507. doi: 10.5455 / vetworld.2013.502-507.
  9. Hosseinzadeh H, Karimi GR, Ameri M. Učinki izvlečkov semen Anethum graveolens L. na eksperimentalne modele draženja želodca pri miših. BMC Pharmacol. 2002; 2:21. doi: 10.1186 / 1471-2210-2-21
  10. Thukham-Mee W., Wattanathorn J. Ocena varnosti in zaščitnega učinka kombiniranega ekstrakta Cissampelos pareira in Anethum graveolens (PM52) proti starostni kognitivni okvari - Evid. Temelji na dopolnitvi. Alternat. Med. 2012, 2012. doi: 10.1155 / 2012/674101
  11. Sahib A.S., Mohammed I.H., Sloo S.A. Antigiardni učinek vodnega ekstrakta Anethum graveolens pri otrocih - J. Intercult. Etnofarmakol. 2014, julij-september, 3 (3), 109-112. doi: 10.5455 / jice.20140523104104
  12. Rahim Golmohammadi, Fatemeh Sabaghzadeh in Mohammad Shafi Mojadadi. Vpliv hidroalkoholnega ekstrakta listov Anethum graveolens na zobni girus hipokampusa pri epileptičnih miših: histopatološka in imunohistokemijska študija. Res Pharm Sci. 2016 maj-junij; 11 (3): 227-232.
  13. Jun Tian, ​​Xiaoquan Ban, Hong Zeng, Jingsheng He, Yuxin Chen in Youwei Wang. Mehanizem protiglivičnega delovanja eteričnega olja iz kopra (Anethum graveolens L.) na Aspergillus flavus. PLoS One. 2012; 7 (1). doi: 10.1371 / journal.pone.0030147
  14. Ebtesam S. Al-Sheddi, Nouf A. Al-Zaid, Mai M. Al-Oqail, Shaza M. Al-Massarani, Ali A. El-Gamal in Nida N. Farshori. Vrednotenje citotoksičnosti, zastoja celičnega cikla in apoptoze, ki jo povzroča eterično olje Anethum graveolens L. v celični liniji človeškega hepatocelularnega karcinoma. Saudi Pharm J. 2019 nov; 27 (7): 1053-1060. doi: 10.1016 / j.jsps.2019.09.001
  15. Monsefi Malihezaman, Masoudi Mojaba, Hosseini Elham, Gramifar Farnaz in Miri Ramin. Učinki proti plodnosti različnih frakcij izvlečkov Anethum Graveolens L. na samice podgan. Afr J Tradit Dopolnilo Altern Med. 2012; Člen 9 (3): 336-341. doi: 10.4314 / ajtcam.v9i3.6
  16. Malihezaman Monsefi, Aazam Ghasemi, Sanaz Alaee in Elham Aliabadi. Učinki Anethum graveolens L. (koper) na jajčne celice in plodnost odraslih samic podgan. J Reprod Infertil. 2015 Jan-Mar; 16 (1): 10–17.
  17. Bano F., Ahmed A., Ahmed M., Parveen T. Vodni ekstrakt semen semen Anethum graveolens spodbuja presnovo 5-hidroksitriptamina v možganih in zmanjšuje hranjenje in telesno težo pri debelih podganah - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, januar, 28 (1), 221-225.
  18. Vito Alessandro Taddeo, Francesco Epifano, Francesca Preziuso, Serena Fiorito, Nicolas Caron, Arnaud Rives, Philippe de Medina, Marc Poirot, Sandrine Silvente-Poirot in Salvatore Genovese. HPLC analiza in učinki beljenja kože izvlečkov Anethum Graveolens, Pimpinella Anisum in Ferulago Campestris, ki vsebujejo umbeliprenin. Molekule. 2019 februar; 24 (3): 501. doi: 10.3390 / molekule 24030501

Brez našega predhodnega pisnega soglasja je prepovedana uporaba kakršnih koli materialov..

Uprava ni odgovorna za kakršen koli poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!