Koristni nasvet Združenja pridelovalcev žita

Za začetek zelo koristen nasvet: kako razumeti, da je žita proizvajalca dobra in jih on razume, ne da bi poskušal prevarati kupca? Navsezadnje je na primer ajdo najvišje stopnje iz 2. razreda nemogoče razločiti na prvi pogled? Zelo preprosto! Morate iti do bisernega ječmena in videti, katere barve je. Če je bela z rumenkastim odtenkom, brez lupin in z zaobljenimi polnozrnatimi zrni, potem prodajalec res razume žita in kakovost in od njega lahko pričakujete kakovost tudi pri drugih žitih. Če je nekaj s črno-sivo-rjavimi madeži z napisom GOST, potem je to 100% ponaredek, najverjetneje izdelan v podzemnem podjetju.

To še posebej dobro deluje z lastnimi blagovnimi znamkami verig. Če tam vidite bel biserni ječmen, lahko varno vzamete vsaj žitarice, celo sir, celo mleko, kupci resnično razumejo kakovost in je ne posnemajo.

Ječmen je narejen iz ječmena, tako da mu odstranimo neužitno lupino, tako imenovano. cvetni filmi in sadne membrane. Filmi in ovoji ščitijo žito pred poškodbami zaradi staranja ter pred žuželkami in pticami. Imajo značilen grenak okus..

Glavna napačna predstava o ječmenu.

Med ljubitelji diet, "črpanih iz nasprotja", je razširjeno napačno prepričanje, da je najbolj "uporaben" slabo luščen ječmen, tako imenovani. pence.

Prvič, v GOST (in v čast mi je, da sem neposredno seznanjen z ustvarjalcem GOST za biserni ječmen in povem, kaj točno je bilo v njem zasnovano), jasno in jasno predpisuje barvo bisernega ječmena bela z rumenim odtenkom.

Drugič, GOST vsebuje poseben postopek za prepoznavanje najdenih jeder, tako imenovani underdir, v kalijevem permanganatu.

Tretjič, že samo ime žita je ječmen iz angleščine. biser, tj. biserna in biserna barva žit in spodnji del sta nezdružljivi.

Četrtič, na Zahodu ne vedo ničesar o "zdravju" bisernega ječmena z underdirjem. V Ameriki je biserno ječmen svetlo bel, kar je jasno opazno v ameriških filmih, italijanske jedi iz bisernega ječmena, perlotta, načeloma iz bisernega ječmena z underdirjem ni mogoče pripraviti, drži se skupaj. Enako velja za "kraljeve" možnosti za biserno ječmenovo kašo in pilaf, ne bodo delovale iz bisernega ječmena z underdir.

Petič, za kupce je nakup črno-sivo-rjavega bisernega ječmena s poddirjem poln nenehnega izpljuvanja neolupljenih lusk ječmena, grenkega priokusa in slabega okusa. Poleg tega je z verjetnostjo 90% odkup ječmena z underdirjem, tj. očitna kršitev GOST, tvegate, da boste naleteli na lažni biserni ječmen, izdelan v tajni proizvodnji, brez tehničnega postopka, brez laborantov, brez nadzora kakovosti.

Šestič, v eni od resnično zaupanja vrednih raziskav Vseslovenskega inštituta za raziskovanje žit "Žita kot sestavina zdrave prehrane" je opisana sestava bisernega ječmena (razlikuje se od zahodnih študij, ki so lahko posledica razlike v sortah) in jasno kaže, da so vsa hranila in vlakna v dobro očiščenem ječmenu se ohranijo in vsebujejo do 23% dnevne vrednosti v eni porciji.

Obstaja 5 vrst bisernega ječmena:

Nizozemski, biserni ječmen izjemno kakovostnega čiščenja. Ime je dobil zaradi dejstva, da so ga nizozemski trgovci pomešali z rižem in ga ni bilo mogoče razlikovati po barvi, okusu in strukturi. Je ruski nadomestek okusa za riž. Kot lahko vidite iz opisa, gre za biserni ječmen s svetlo belo barvo (prinesel bom vzorec) in skoraj nevidnim utorom. Iz nje lahko naredite pilaf, perlotto, kuhate kašo po katerem koli ruskem receptu. Nizozemka ima 45-odstotni donos in zaradi nizkega odstotka donosa in visokih proizvodnih stroškov stane veliko več. Pri opisu proizvodnega procesa 50-ih let v ZSSR je bila to edina možna možnost za ječmen, uporablja pa se tudi na Zahodu. Edini preostali proizvajalec Nizozemke v Rusiji, ki je ohranil recepte in trike njene proizvodnje, je obrat za drobljence Repyevsky, ki ga proizvaja pod blagovno znamko Perlotto..

Biserni ječmen, ki ustreza GOST za nedodir in, kar je še pomembneje, v barvi: bela z rumenim odtenkom. Zdaj vsi paketi vsebujejo GOST ječmen, vendar le najboljši embalerji (Mistral, Angstrem, Agro Alliance, obrat za drobljenje Repyevskiy) resnično ustrezajo GOST tako v barvi kot v poddirni barvi. To je "zlati standard" slastnega bisernega ječmena z donosom 62%.

Biserni ječmen ustreza GOST samo v nedodirju, vendar se ne ujema z barvo. Ima večji donos: 68%, rumene barve, vendar ima zaradi nezadostnega luščenja cvetnega filma grenak okus ječmena.

Pod-ječmen, pensac, vmesni proizvod med ječmenom in ječmenom v vzhodnoevropskih državah z istim imenom Pensak, in se prodaja. Donos žit je do 80%, neprimerljiv videz, ostri konici na zrnu, nekaj s črno-sivo-rjavimi madeži. Ne ustreza ruskemu in sovjetskemu GOST in je njegova groba kršitev nezdružljiva s konceptom kakovosti. Na žalost na ruskih pultih do 80% ječmena na polici ni ječmen GOST, ampak ponarejen nahrbtnik.

Ječmenova kaša. Pravzaprav bi moral biti dobro narejen in nato zdrobljen ječmen. Po sestavi so si podobni, a ker so nam stroji naredili nalogo, da so nam škrtali zobe, se hitreje skuha.

Kako izbrati ječmen.

V trgovinah obstajata 2 glavni kategoriji za vse vrste blaga: poceni in srednji segment.

Najnižji segment žit z najnižjo ceno je pakiran v preprosto prozorno plastiko s črno-belo nalepko. Kot kažejo študije Združenja pridelovalcev drobljencev, je tam skoraj nemogoče najti žita GOST, 90% izdelkov pa ustvarijo odvečni pakirci, ki žita kupujejo v podzemnih žitih, tako imenovanih. huggers, kjer ni ničesar, kar bi laboranti in tehnologi (to je drago, izdelek z najnižjo ceno pa postane na polici BREZ sledenja kakovosti v resnici). Poleg tega se žito shranjuje v kleteh, tam se odloži drobljenec, delajo Tadžiki. Nabavi se tudi gnilo zrno in žita pogosto oddajajo neprijeten vonj. Skratka, če vam je zdravje drago in ne želite pobrati česarkoli eksotičnega, na primer mišje mrzlice, ne kupujte poceni žit in se jih nikoli ne dotikajte brez izpiranja.

Srednji segment je barvna embalaža z okni za ogled žit. Obstaja veliko proizvajalcev, obstajajo znani top 3 pakirniki in veliko manj znanih. Kakovost proizvajalca je zelo enostavno razumeti po bisernem ječmenu. Če je bel, bolj bel kot boljši, potem so ječmen in druga žita odlične kakovosti. Seveda mora biti enake velikosti, drugačna velikost je kršitev tehničnega postopka in drugačna hitrost kuhanja, ki vodi do lepljenja. Morala bi biti moka, ki med kuhanjem daje značilno peno. In v njem seveda ne sme biti niti sleška lupine..

En pakir ima lahko več vrst žit različne kakovosti, lastnosti vsake vrstice pa lahko določite tudi po ječmenu.

Kako izbrati kvaliteten biserni ječmen

Ugotovite, na kaj morate biti pozorni pri izbiri kakovostnega bisernega ječmena

Biserni ječmen je pravi zaklad, poln vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Pogosto pa jo obravnavajo brez ustreznega spoštovanja in zaman. Ni čudno, da njegovo ime izhaja iz besede "biser" - biser.

Prej je to žito veljalo za kašo revnih. Toda zdaj, zahvaljujoč modi zdravega prehranjevanja, jo lahko najdemo v jedeh najdražjih restavracij. Vsebuje veliko počasnih ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo veliko energije in vas dolgo časa navdajajo z občutkom sitosti. Poleg tega ima ječmen najnižji glikemični indeks med vsemi žiti. Ni zastonj, da si ječmen ljudje vedno bolj izberejo sami, ki spremlja njegovo težo.

Biserni ječmen je bogat s fosforjem, ki pomaga absorbirati kalcij, normalizira presnovne procese in blagodejno vpliva na možgane in živčni sistem. Zaradi mase vitaminov B, ki sestavljajo njegovo sestavo, je to žito indicirano za depresivne motnje.

V starih časih so ječmen kot zdravilo hranili tisti, ki so jih mučili prehladi in kašelj. Skupaj s kašo je v človeško telo vstopila snov, imenovana "hordecin", ki ima protibakterijske in protiglivične lastnosti. Ječmenov lizin, aminokislina s protivirusnim učinkom, daje dodatno zdravilno moč..

Ječmenova juha ima mehčalen, ovojni, protivnetni in spazmolitični učinek. To žito je priporočljivo jesti v primeru vnetnih procesov v prebavilih..

Kako izbrati biserni ječmen

Biserni ječmen je predelan ječmen. V trgovinah ga najdemo v zdrobljeni obliki pod imenom "ječmenova kaša". Ni treba posebej poudarjati, da s takšno predelavo zrna ječmena izgubijo spodoben delež koristnih lastnosti..

Sam biserni ječmen je celo, olupljeno in polirano zrno. Odlikujejo ga velikost in oblika zrn: prvo in drugo število so velika podolgovata jedrca, tretje, četrto in peto pa majhna, zaobljena.

Najbolj pravilno je kupiti biserni ječmen, pakiran v kartonske škatle. V celofanu hitro postane žarko - jedrca ječmena sproščajo vlago, kar ustvarja gojišče za škodljive mikroorganizme. Ste videli kapljice na stenah vrečke? Ta paket lahko pošljete nazaj na polico - takšnih žit ne bi smeli kupiti.

Barva bisernega ječmena

Barva bisernega ječmena se spreminja od bele do rumenkaste, dovoljena pa so zrna z zelenkastim odtenkom.

Kako kuhati biserni ječmen

Drobljenke je treba namakati od večera do noči. Zjutraj temeljito sperite. Kuhati ga je treba v veliko vode. Približna razmerja: kozarec za dva litra vode ali mleka. Čas kuhanja do razpisa je približno eno in pol do dve uri. Bolje je, da to storite v loncu z debelim dnom, tako da biserni ječmen ne gori. Ječmenov zdrob se kuha veliko manj - približno 45 minut.

Kot glavno značilnost ječmena je treba omeniti, da kaša, ko se ohladi, skoraj v trenutku postane žilava in neokusna. Zato ga je priporočljivo zaužiti takoj po kuhanju in še bolj, da ga ne zapustite naslednji dan..

Zanimiva dejstva o drobljenci

Ječmen so udomačili na Bližnjem vzhodu pred več kot deset tisoč leti. V Rusiji so ga imenovali "mati kruha" in so ga pogosto uporabljali - pekli so kruh in ploščice, izdelovali kvas in ječmenov kis.

Ječmen je bil priljubljena kaša Petra I. Začinjen je bil z maslom, medom in makom. Če želite kuhati kašo, kot iz ruske peči, jo morate kuhati v vodni kopeli vsaj 6 ur.

Pred dvema letoma so avstrijski znanstveniki pregledali kosti, najdene na mestu množičnega groba gladiatorjev v bližini turškega mesta Efes. Kemična analiza je samo potrdila prejšnje raziskave: gladiatorji so bili vegetarijanci. In po zgodovinskih dokumentih so osnova prehrane borcev vključevali ječmenovo kašo, ploščate pogače in kvas.

Ječmen: koristne in škodljive lastnosti, kemična sestava

Ječmen se na mizah pojavlja razmeroma pogosto, vendar je v naši regiji eno najbolj priljubljenih žit. Takšni kaši ni veliko ljudi všeč po okusu, še posebej ni po okusu moških, saj so jo med služenjem vojske v celoti okusili. Kljub temu si kaša zasluži svoje mesto na seznamu dietetične in zdrave hrane.

Kemična sestava

Hranilna vrednost se izračuna za sto gramov suhega bisernega ječmena v gramih:

KcalBeljakovineMaščobeOgljikovi hidratiVlaknaVoda
3159.11.366,87.9štirinajst

Vitaminska sestava na sto gramov suhega bisernega ječmena, v mg:

IN1.IN2.INpetIN6.INdevetERR
0,110,050,60,350,00241.33.7

Sestava makrohranil na sto gramov žit, v mg:

KCaMgNaSP
1713741enajst76331

Sestava elementov v sledovih na sto gramov žit, v μg:

FeCoMnCuMoNiTiFCrZn
18001.865028012.720.16.76112.50,91

Sto gramov bisernega ječmena vsebuje 65 g škroba in dekstrinov ter esencialnih aminokislin: arginin, levcin, fenilalanin, tirozin, metionin itd..

Koristne lastnosti

Biserni ječmen spada v družino žit. Kot vsa žita vsebuje tudi veliko vlaknin, ki čistijo črevesje pred toksini, normalizirajo blato in pomagajo v boju proti debelosti in zaprtju..

Odvar žit pripravimo za bolnike s težavami v želodcu, vnetjem, pa tudi v obdobju rehabilitacije po operaciji na želodcu in črevesju. Ima blage čistilne in ovojne lastnosti, uporaben bo za bolnike z gastritisom, sindromom razdražljivega črevesja, disbiozo itd..

Juho lahko pripravimo na vodni ali mlečni osnovi. Če želite to narediti, kozarec bisernega ječmena prelijte z 1,5 litra vroče vode (mleka), po želji dodajte sladkor ali sol. Nato kuhajte do dvajset minut na majhnem ognju. Nastale zmesi ni treba filtrirati, imela bo konsistenco tekočega zdroba. Vzemite 150 g pred obroki trikrat na dan.

Vsebnost polisaharida glukan-B ječmenu daje sposobnost čiščenja krvnih žil pred holesterolom, s stalnim vnosom pa bistveno izboljša produktivnost zdravljenja holesterolskih plakov.

Prisotnost bogatega vitaminskega kompleksa vpliva na pravilno in zdravo delovanje srca, ožilja, krepi imunski odziv. Poleg tega biserni ječmen vsebuje zadostno količino silicijeve kisline. Uporaben je za bolnike z ledvičnimi kamni, saj aktivno raztaplja takšne tvorbe, pesek in toksine..

Lizin, ki ga vsebuje ječmenova kaša, blagodejno vpliva na srčno mišico, še posebej, če obstajajo kakršne koli bolezni. Lizin je koristen tudi za rast las in regeneracijo kože, izboljšanje vida in preprečevanje bolezni notranjih organov..

Količina lizina v bisernem ječmenu zadostuje za popolno preprečevanje vnetnih bolezni notranjih organov.

Škoda in kontraindikacije

  • Ječmenova kaša vsebuje dokaj veliko glutena. Iz tega razloga je za ljudi s posamezno nestrpnostjo, nosečnice, nagnjene k nastanku plinov in bolnike s sindromom razdražljivega želodca bolje, da takšne priloge v prehrani ne uporabljajo..
  • Kar zadeva nosečnice, kaša nikakor ne škoduje zdravju nerojenega otroka, vendar lahko nosečnica zaradi sprememb v telesu dobi črevesno motnjo. Otroci dobijo ječmen šele po dopolnjenem tretjem letu starosti.
  • S prekomerno uporabo tako pri odraslih kot pri otrocih se razvije kršitev prebavnih procesov, način in konsistenca blata se spremenita.

Kako izbrati pravo žito?

Drobljenec se lahko prodaja v pakiranju ali po teži. Glavna zahteva je zlato rjava barva, brez nečistoč, vključkov in črvotočin.

Biserni ječmen je v Rusiji dobil ime po besedi "biser" - čudovita biserna mati. To je idealna barva za biserni ječmen, pravilno gojen in predelan..

Tudi zrna, zlepljena, kažejo na slabo kakovost žit. To se zgodi, če je shranjeno v neprimernih pogojih z motenimi temperaturnimi razmerami in visoko vlažnostjo.

Pri nakupu žit po teži bodite pozorni na vonj - ne sme vsebovati grenkih, ostrih not. Biserni ječmen lahko hranite eno leto, pri čemer upoštevate vsa pravila skladiščenja, po katerem žita niso več primerna za uživanje.

Obstaja tudi biserni ječmen v pločevinkah. Kljub konzerviranju in predelavi blagodejne lastnosti kaše ostajajo, zato bodite pozorni le na to, da je nečistoč in konzervansov čim manj, sam kozarec pa je nedotaknjen in ne naguban.

Pravila hitre prehrane

Tradicionalno je razmerje žit in vode 1: 5. Drobljenca operemo, prelijemo s polovico pripravljene tekočine in kuhamo približno 5 minut. Nato kašo vržemo v cedilo, preostalo vodo pa zavremo v ponvi, da kaša spet zavre. Na tej stopnji dodajte sol in kuhajte približno eno uro..

Odlično se poda k mesnim jedem in sveži zelenjavi. Prvi tečaji na mesnih juhah z bisernim ječmenom so okusni..

Ječmenove juhe stabilizirajo želodec in črevesje. Takšne decokcije so še posebej koristne za nežne in zdravilne diete. Pri težavah z dojenjem bo koristna tudi juha iz bisernega ječmena. Blagodejno vpliva na zgodnje faze raka, saj upočasni rast in sintezo celic.

Zdravljenje debelosti in presnovnih motenj vključuje tudi ječmenovo kašo in juhe. Kuhajo se brez dodatka olja in soli, a svežo zelenjavo ali sadje je zabavno dodati kot sladico. Za izboljšanje metabolizma se juha iz bisernega ječmena jemlje zjutraj na tešče in po uri in pol zajtrkuje..

Uporabne lastnosti bisernega ječmena. Perlovka - preprečevanje nevroze in depresije

Biserni ječmen je izdelek, narejen iz celih zrn ječmena. Velika razpoložljivost hranil in razmeroma nizka cena sta uporabni ječmen uvrstila med znane in potrebne izdelke..

To žito je resnična vrednost za telo. Vanj je shranjenih manj koristnih beljakovin kot v soji, po svojih zdravilnih lastnostih pa je to žito pred rižem..

  • Zrno vsebuje lizin, ki je tako pomemben za proizvodnjo kolagena, ki koži daje elastičnost. Zahvaljujoč temu je zaščiteno delo srca in preprečene različne sezonske bolezni..
  • Ta izdelek vsebuje vitamine skupine B, ki prispevajo k tvorbi hemoglobina, pa tudi fosfor, ki ga telo potrebuje predvsem za pravilno delovanje centralnega živčnega sistema..
  • Uravnava možganske funkcije, kar pomaga preprečevati nevroze in depresijo..
  • Drobljenci pomagajo očistiti telo, saj ima na voljo vlaknine, ki ga, brez prebave in spremljanja prebavil, očistijo.
  • Vitamin A, prisoten v žitih, pomaga normalizirati funkcije vidnih organov, krepi imunski sistem, prispeva k ohranjanju zob in kože.
  • Zrna lahko znižujejo slab holesterol.
  • Vitamin D, prisoten v izdelku, podpira proizvodnjo kostnega tkiva.
  • Vitamin E pomaga aktivirati pretok krvi.

Ječmenova juha je koristna - saj veste ?

  1. Takšna decokcija žit je potrebna za onkologijo, saj ima sposobnost upočasniti rast malignih tvorb..
  2. Učinkovit rezultat prinaša tudi njegova uporaba kot izkašljevanje in diuretik.
  3. Deluje kot tonik.
  4. Za doječe matere bo koristno tudi, saj spodbuja proizvodnjo mleka.

Blagodejne lastnosti žit imajo za telo univerzalne koristi:

  • Vode, v kateri je bila žita namočena, ni treba izliti, vsebuje koristen hordein - element z antibiotičnimi lastnostmi. Gordein je sposoben premagati glivične bolezni kože.
  • Edinstvenost žita je sposobnost nevtralizacije alergij ali njihove popolne redukcije na nič.

Raziskovalci na Japonskem so izvedli poskuse, katerih rezultat je bil priznanje visoke uporabnosti bisernega ječmena. Ječmen, precej koristno in zdravilno zrno, obogateno s potrebnimi elementi in potrebno za razvoj in dobro delovanje telesa.

Ječmenova kaša

Skupni recept:
1 kozarec bisernega ječmena - 5 kozarcev vode. Temeljito sperite ječmen. Kuhanje poteka v dveh fazah. Najprej čist ječmen prelijemo s 3 kozarci vode, počakamo, dokler ne zavre, kuhamo 5-7 minut.

Po tem kašo prestavimo v cedilo. Ponovno prilijemo preostalo vodo (2 skodelici) in zavremo, položimo že napol kuhano kašo.
Dodajte sol in malo masla. Na majhnem ognju kuhamo približno trideset minut.
Vključitev kaše iz tega žita v prehrano bo prinesla cvetoč videz in zdravje..

Jejte kašo za zdravje.

Priporočljivo je, da to dragoceno kašo dodate v svoj meni za ljudi z naslednjimi boleznimi:
razjede na želodcu in dvanajstniku;
bolezen trebušne slinavke;
odvečna teža;

Učenje izbire bisernega ječmena

To ni naša najljubša kaša in del populacije na splošno ne uporablja tega čudovitega izdelka. To je najverjetneje zato, ker ljudje ne morejo izbrati prave žitarice..

  • Drobljenci, ki ustrezajo vsem standardom, se proizvajajo v skladu z GOST in jih prepoznajo po ustreznih številkah, od 1-5, večje je število, manj zrnja.
  • Morali bi kupiti N2 drobtin - to je čisto poliran, lahek izdelek z rahlo rumenkastim odtenkom. Zrna so cela in zrela. Ta žitarica je kot nalašč za juhe.
  • Kruh s številkami 3, 4 in 5 je primeren za kuhanje kaše, prepoznamo jo po okrogli obliki.

Kakor koli že, ne da bi morali gledati številke, morate zelo natančno pregledati vsebino pakiranja.

Zrna v njem se razlikujejo po barvi in ​​velikosti, uničenih žit pa je lahko veliko. Zdi se, da ta izdelek vsebuje mikotoksine, ki prispevajo k poslabšanju telesa.

Med drugim lahko povzročijo motnje v želodcu in zastrupitev. Nabirajo se v jetrih in negativno vplivajo nanje.
Zrna bisernega ječmena, ki so enake velikosti, prav tako niso vredna nakupa, pogosto tak izdelek med skladiščenjem hitro izgubi kakovost.

Sestava ječmena

Biserni ječmen vsebuje precejšnjo količino dragocenih in za telo potrebnih snovi, to so:

  • Nikotinska in folna kislina;
  • Vitaminski set iz: A, E, skupine B;
  • Minerali;
  • Kompleksni ogljikovi hidrati;
  • Beljakovine;
  • Bogata z aminokislinami;
  • krom, selen, magnezij, kalij, jod, železo, cink.

V prehrano vključite ječmen - ne bo vam žal!

Sestavo jedi iz tega žita odlikuje nežen vonj oreha in čudovita mlečno-kremasta paleta. Ta zdrava žita je dobro združljiva s česnom, vsemi zelišči.
Biserni ječmen je kot nalašč za kuhanje žit, polnilo za perutnino in "perlotto" - različica rižote.
Z decokcijo tega koristnega žita je povsem mogoče zdraviti bolezni:

  • Prebavni organi, saj delujejo ovojno in mehčajoče;
  • Bolezni genitourinarnega sistema;
  • Bolezen jeter;

Vitamini in minerali v bisernem ječmenu


Hranilna vrednost bisernega ječmena:

Ogljikovi hidrati - 66,9 g;
Škrob - 65,7 g;
Voda - 14 g;
Beljakovine - 9,3 g;
Prehranske vlaknine - 7,8 g;
Maščoba - 1,1 g;
Nenasičene maščobne kisline - 0,49 g;
Mono- in disaharidi - 0,9 g;
Pepel - 0,9 g;
Nasičene maščobne kisline - 0,3 g.

100 g bisernega ječmena vsebuje 315 kcal.

Kontraindikacije

Poleg uporabnih lastnosti ima izdelek tudi številne negativne učinke:

  • Poveča nastajanje plina, ki je škodljiv za ljudi z boleznimi prebavil;
  • Shranjuje dokaj veliko glutena, ki lahko vpliva na intrauterino življenje zarodka, zato nosečnice ne smejo uporabljati ječmena.

Žita telesu ne bodo prinesla večje škode. A vseeno obstajajo prepovedi in omejitve njegove uporabe. Prepovedana je uporaba ječmena, kadar:

  • Povečana kislost;
  • Pogosto zaprtje;
  • Nosečnost;

Prekomerna uporaba te zdrave kaše pri moških lahko moti prebavni sistem in povzroči zmanjšanje libida.

Ječmenova kaša je koristen izdelek dobrega zdravja, vendar jo je, tako kot vsa živila, treba uporabljati v razumnih mejah..

Skladiščenje

  • Zrno je treba natančno pregledati - vsebnost nečistoč je nesprejemljiva.
  • Bolje je, da biserni ječmen hranite 5-10 mesecev na suhem, v stekleni ali kartonski posodi.
  • Če je žito dobilo žarkost ali mošt, ga je prepovedano uporabljati..
  • Nalijte ga v posodo za shranjevanje, ki ni pod "vrvico", pod pokrovom mora biti prostor.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Ječmen je zdrava hrana' desc = 'Ječmen je rekorder po vsebnosti grobih vlaken, ki so dobra za prebavo, vsebuje tudi biserni ječmen selen, ki je nujen za normalno delovanje srca in ščitnice. Voditelji vam bodo povedali, kako izbrati visokokakovosten ječmen, kako ga shraniti, in delili recept za polnjeno zelje z ječmenom. ’Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 23.01.2018 ″]

ječmenova kaša

Biserni ječmen je olupljeno, polirano zrno bisernega ječmena brez zunanje lupine, da se hitreje skuha. Raste v bolj raznolikih podnebjih kot druga žita. Ječmen je dober za juhe in golaž, saj jedem ne samo doda okus in teksturo, temveč jih tudi zgosti. Lahko ga skuhate sami (en del zrnja na tri dele vode - kuhajte 45-60 minut) kot alternativo rižu, testeninam ali krompirju. Izvleček sladnega ječmena je narejen iz vzklilih zrn ječmena.

Biserni ječmen je industrijsko predelan grobo zmlet ječmen. Prve omembe uporabe ječmena za hrano segajo v čas starega Egipta (4500 let). Ječmen se pogosto uporablja v pivovarstvu.

Prve omembe ječmena najdemo v Bibliji in to se je zgodilo dvajsetkrat. V starih časih je bila kaša iz bisernega ječmena veljala za hrano, ki je vredna samo licenčnin. Za kraljevo mizo so biserni ječmen vsekakor namakali dvanajst ur, nato kuhali v mleku, ga podvrgli v pečici in pred serviranjem začinili s težko smetano. Nato je biserni ječmen trdno vstopil na vojaški meni.

Uporabne lastnosti bisernega ječmena

Tudi biserni ječmen je zelo bogat z aminokislinami. Na primer, vsebuje veliko lizina, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki pomaga upočasniti pojav gub in pomaga ohranjati gladko in elastično kožo..

Ječmen je bogat tudi z elementi v sledovih in vitamini. Žita vsebujejo veliko kalija, železa in kalcija. Prisotni so tudi naslednji elementi: baker, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom in fosfor. Katero koli drugo žito lahko "zavida" naboru vitaminov. Tako kot ovsena kaša je tudi biserni ječmen precej bogat z vitamini B in A, D, E, PP.

Po količini vlaknin biser ječmen daleč presega spoštovano pšenico. Beljakovine, ki jih vsebuje biserni ječmen, so po hranilni vrednosti boljše od beljakovin pšeničnega zrna.

Lizin, ki ga vsebuje ječmen, sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki koži daje gladkost in elastičnost ter preprečuje nastanek gub. Zaradi prisotnosti vitaminov skupine B bo biserni ječmen okrepil živčni sistem, poskrbel za čisto kožo in lepe lase. S pomočjo vitamina D bo biserni ječmen okrepil kosti in zobe.

Ječmen je močan antioksidant, vsebuje trikrat več selena kot riž.

Biserni ječmen vsebuje tudi naravne antibakterijske snovi: iz vode, ki je ostala po namakanju ječmena, je bila izolirana antibiotična snov - hordecin, ki se uporablja za zdravljenje kože, prizadete z glivicami.

Juha iz bisernega ječmena ima zdravilne lastnosti in je odlično mehčalo, spazmolitično, ovojno, diuretično in protivnetno sredstvo. V starih časih so ječmen uporabljali za zdravljenje bolezni mlečnih žlez, zaprtja, debelosti, kašlja in prehlada..

Iz bisernega ječmena, pa tudi iz ovsenih kosmičev je mogoče pripraviti sluzaste in pire juhe za mehansko in kemično varčne diete. Odvar ječmena (biserni ječmen) je koristen pri boleznih jeter, povečuje laktacijo pri doječih materah, ima mehčalen, ovojni, pomirjujoč, prečiščevalni, diuretični, izkašljevalni, tonik učinek. Sladni odvar zavira rast tumorjev v začetni fazi in pomaga tudi pri vzpostavljanju metabolizma v telesu, zato je priporočljiv za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti in debelosti. Za zdravljenje se uporabljajo zrna in slad (moka iz vzklinega ječmena).

Nevarne lastnosti bisernega ječmena

Ni priporočljivo zlorabljati ječmena za nosečnice zaradi vsebnosti glutena v njem, ki lahko škoduje nerojenemu otroku. Tudi kaša iz bisernega ječmena povzroča povečano nastajanje plinov, zato je ne smejo zlorabljati ljudje z boleznimi prebavil in zaprtjem.

Pri moških lahko prekomerno uživanje ječmena povzroči zmanjšanje libida..

Poleg tega lahko pri nekaterih ljudeh aminokisline, ki tvorijo ječmen, povzročijo alergijske reakcije..

Zdravniki priporočajo, da jedi iz ječmena jedo vroče, saj ko se ohladijo, večina koristnih lastnosti v njih izgine..

Varčna hostesa: 7 ječmenovih jedi za vso družino in skrivnosti priprave

Biserni ječmen je žito, ki lahko zasenči riž in ajdo. Le kuhati ga morate pravilno in mu dodati ustrezne izdelke. Skupaj lahko dokažejo, da ječmen ni le kaša..

Ječmen je ječmen, olupljen iz lupin, pravzaprav njegovo polirano in polirano jedro. Zaradi oblike - ovalne ali okrogle in bele z rumenkastim odtenkom, krup resnično izpolnjuje svoje ime, ki izhaja iz francoskega perelé ("biser").

Ječmen kuhamo dolgo časa - vsaj 60 minut, povečamo prostornino za 3-4 krat. Za 1 kozarec (150 g) ječmena je potreben vsaj 1 liter tekočine - za drobljivo kašo. Če želite dobiti bolj viskozen biserni ječmen, zmanjšajte količino tekočine za 300-400 ml.

7 nasvetov za pripravo okusnega ječmena

1. Kuhanje ječmena s predhodnim namakanjem, da skrajšate čas kuhanja

Sperite ječmen s tekočo vodo. Nalijte pitno vodo (za 140-150 g žit - 1 liter vode) in pustite. Čim več časa ji namenite za vodne tretmaje, tem bolje. Najmanj - 2 uri, največ - 10–12 ur. Drobljenci bodo absorbirali tekočino, se hitreje kuhali (15–20 minut) in postali mehkejši, hkrati pa ne bodo zavreli. Vodo, v kateri ste namočili biserni ječmen, je treba odcediti, žita pa na zmernem ognju kuhati v čisti vodi (1,2 l) z zaprtim pokrovom.

2. Za zajtrk skuhajte ječmen za kuhanje kaše

Za pripravo kaše lahko žitarice prelijemo z mlekom ali celo jogurtom. Za to bo potrebno: 150 g žit, 1 liter jogurta, 2 litra mleka za kuhanje. Po želji mleku dodajte navaden ali vanilijev sladkor. Pri serviranju obvezno uporabite maslo in majhen ščepec soli.

3. Kuhamo drobljiv biserni ječmen

Če potrebujete drobljiv ječmen, na primer za pripravo priloge ali solate, ga morate pred kuhanjem ocvreti na suhi ponvi. In ne namakajte, ampak takoj kuhajte. Ječmen bo imel prijeten okus po oreščkih.

Tako dobro je ječmen pripraviti za juho. Kuharji svetujejo, da ga kuhamo ločeno, nato pa ga 10-15 minut dodajamo zelenjavi / mesu / piščancu. preden odstranite ponev z ognja.

Če želite skuhati trendovski perlotto (jed, podobna rižoti, a iz bisernega ječmena), najprej na suhi ponvi popražite žitarice do svetlo zlato rjave barve, nato dodajte maslo in nato kuhajte po izbranem receptu, na primer tega. Zahvaljujoč olju dobi biserni ječmen poseben žlahten okus in se zagotovo ne bo držal skupaj.

4. Ječmen v mikrovalovni pečici

Kašasti biserni ječmen lahko hitro skuhate v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, ga morate sprati. Prenesite v primerno posodo, pokrijte z vodo (1: 2) in mikrovalovno pečico pri 720 W za 15 minut. Vzemite posodo, žita zmešajte z vilicami in kuhajte še 10 minut. Končano jed vzamemo ven, dodamo maslo, premešamo in pustimo 5-10 minut. Odlično je kuhati ječmen v riževem kuhalniku in multivarku.

5. Ječmen, dušen v pečici

Če imate čas, lahko izkoristite ves potencial ječmenovega zrna. Ječmen zavremo v toplotno odporni in ognjevzdržni ponvi, nato pa ga za 1 uro premaknemo v pečico, ogreto na 140 ° C - žitarice naj se tam potijo.

6. Ječmen pravilno solimo

Ječmena ne smemo kuhati v slani vodi, saj od takrat ne bo drobljiv. Bolje je, da ga solite v dveh fazah: dodajte dovolj soli med namakanjem in dodajte pripravljeni biserni ječmen glede na vnos. Izjema je kisla kumarica z bisernim ječmenom. Ker so tam kisle kumarice, vam žit sploh ni treba soliti. Kaši pa lahko preprosto dodate soljeno maslo.

7. Ječmen postrežemo pravilno

Ječmen je treba vedno postreči vroč. Ohlajena žita niso tako okusna in so manj prebavljiva.

Recepti preverjenih jedi z ječmenom

Gobova juha s puranom in ječmenom

Ječmen, puran, ki ga lahko nadomestimo s piščancem, zelenjavno juho in zamrznjenimi jurčki (kot nadomestek lahko delujejo ocvrte gobe ali ostrige) - osnova lahke, a krepke juhe.

Gobova juha s puranom in ječmenom

Pusta gobova juha z ječmenom

Posna gobova juha z ječmenom je tako aromatična in okusna, da bo všeč tudi tistim, ki se v prehrani ne omejujejo. Poleg tega je zelo zadovoljiv in gost, kar bo spet všeč mnogim. Če imate raje gostejšo različico, samo zmanjšajte količino vode ali juhe..

Pusta gobova juha z ječmenom

Grška solata z ječmenom

Grška solata je ena naših najljubših solat. Svetel, okusen in enostaven za pripravo. Predlagamo, da je bolj zanimivo. Zelenjavna solata z bisernim ječmenom bo prijetno presenetila vse.

Grška solata z ječmenom

Pusto zelje z gobami in ječmenom

Pusto zelje z gobami in ječmenom ne bo zadovoljilo le tistih, ki dosledno upoštevajo pravoslavne tradicije ali vegetarijance, temveč tudi prepričane mesojedce. Da prihranite denar, uporabite samo šampinjone ali ostrigice.

Pusto zelje z gobami in ječmenom

Biserni ječmen, dušen v mleku

Biserni ječmen, dušen v mleku

Ječmen z zelenjavo

To je samo v primeru, ko ječmen ocvremo v suhi ponvi in ​​nato zavremo. Rezultat si lahko ogledate na fotografiji. Ali ni apetit ?! In tukaj je recept. Če želite, lahko ječmenu dodate ne samo to zelenjavo, temveč tudi bučo, jajčevce ali bučke.

Ječmen z zelenjavo

Ječmen Kozinaki

Le malo ljudi je okusilo takšno sladkost iz ječmena. In to je res okusno. In precej poceni.

Ječmen Kozinaki

Ječmen za dober grižljaj

Če imate znanega ribiča (na koncu očeta, moža, prijatelja, kolega ali soseda), ga prosim - skuhajte ječmen za ribolov. To najlažje naredite v mikrovalovni pečici. 1 skodelico žit prelijte z vročo vodo, pustite 2-3 ure in vodo izpraznite. Žito prenesite v primerno skledo, nalijte 600 ml čiste vode. Kuhajte pri največji moči 5 minut. Izvlecite posodo, žito razdelite na polovico. Polovico zmešajte z 1 žličko. med, in drugi - z 1 žlico. l. rastlinsko dišeče olje. Dober ugriz je zagotovljen!

Kako določiti kakovost bisernega ječmena

Biserni ječmen se tradicionalno uporablja za pripravo kaše. Tak izdelek je pomemben tudi za solate in juhe, lahko postane nadev za pito, uporablja se kot nadev v enolončnicah in za druge kulinarične namene. Ni težko izbrati bisernega ječmena, vendar bi morali poznati nekatere odtenke v zvezi s tem izdelkom.

Standardi kakovosti bisernega ječmena

Kakovost bisernega ječmena ureja standard GOST 5784-60, ki velja za ječmenovo kašo. Navsezadnje je biserni ječmen jedro ječmena, ki se osvobodi cvetnih filmov in polira. Drobljenci z podolgovato obliko sredice in zaobljenimi konci so oštevilčeni s številkami 1 in 2. Manjši sferični biserni ječmen - zdrob št. 3, 4 ali 5. Iz ječmena se uporablja tudi ječmen, ki je zdrobljena jedrca, popolnoma osvobojena cvetnih filmov in delno odstranjevanje sadnih lupin.

  • Za izdelek, kot je biserni ječmen, GOST predvideva belo barvo z rumenkastim ali zelenkastim odtenkom.
  • Okus izdelka je značilen za normalno ječmenovo zdrob, v njem ni kislih, grenkih in drugih pookusov.
  • Vonj brez primesi plesni, plesni in drugih tujih vonjav.
  • Vsebnost vlage v bisernem ječmenu ne sme presegati 15%.
  • Najmanjši delež smeti je dovoljen v izdelkih - največ 0,3%.
  • Napadanje bisernega ječmena s škodljivci ni dovoljeno.

Izbor bisernega ječmena

Kateri naj bo najboljši biserni ječmen v trgovini?

  • Bolje je izbrati žita, ki so pakirana v kartonske škatle, saj se lahko v celofanu hitreje poslabša.
  • Embalaža mora biti zaprta, da se prepreči visoka vlažnost in okužba škodljivcev na izdelkih.
  • Če kupujete biserni ječmen v celofanski embalaži, ga preglejte, ali se na notranjih stenah vrečke ne nabere kondenzat.
  • Zrna morajo biti v obliki drobljive mase, brez zrn, zlepljenih skupaj.
  • V bistvu je biserni ječmen bel z rumenkastim odtenkom, lahko pa je tudi bel z zelenkastim odtenkom.
  • Izdelki naj ne vsebujejo škodljivcev.
  • Zrna brez črnih madežev in drugih napak.
  • Izberite biserni ječmen, katerega rok uporabnosti se ne konča kmalu. Čim bolj sveži so ti izdelki, tem bolje..

Testni nakup

Ječmenova kaša. Testni nakup. Objava z dne 02.09.2016

Vdelajte video kodo

Nastavitve

Predvajalnik se samodejno zažene (če je to tehnično mogoče), če je viden na strani

Predvajalnik bo samodejno spremenjen tako, da bo ustrezal bloku na strani. Razmerje stranic - 16 × 9

Predvajalnik bo po predvajanju izbranega videoposnetka predvajal video na seznamu predvajanja

Nutricionisti ječmen imenujejo edinstvena zimska kaša, ker ima protivirusne lastnosti. Poleg tega biserni ječmen vsebuje fosfor, ki je bistvenega pomena za delovanje možganov. Kateri ječmen je najbolj okusen in zdrav, ugotavljajo strokovnjaki "Test Purchase". Biserni ječmen blagovnih znamk Agro-Alliance, Altayskaya Skazka, Arivera, Agros Plus, Mistral in Chistaya Krupa sodeluje v natečaju za naslov najboljšega izdelka..

Skupaj s tem so videti

Najbolj priljubljena

Priporočeno

Najnovejše posodobitve

  • Prve delnice
  • O podjetju
  • Posebni projekti
  • OTT različica prvega kanala
  • Spletni kino
  • Interaktivna televizija HbbTV
  • Mobilne aplikacije
  • Prvi odlitki
  • 9. maj: Povej svojo veteransko zgodbo
  • Vsi video posnetki
  • Prehod na digitalno oddajanje
  • Vaše ideje o First
  • Delo na prvem
  • TV ocena
  • Pogoji uporabe
  • Kako uporabljati spletno mesto
  • Stiki
  • Povratne informacije

Moje naročnine:

© 1996-2020, Prvi kanal. Vse pravice pridržane.
Kopiranje materialov v celoti ali delno je prepovedano.
Ob dogovorjeni uporabi gradiva spletnega mesta je potrebna povezava do vira.
Vdelano kodo za bloge in druge vire, objavljene na naši spletni strani, lahko uporabljate brez odobritve.

Spletno oddajanje zračnega toka po internetu brez odobritve je strogo prepovedano.
Oddajanje je možno le pri uporabi predvajalnika in spletnega sistema za predvajanje prvega kanala.
Prijava organizacije za oddajanje.

Koristne lastnosti ječmena (biserni ječmen) za telo odraslih in otrok, škoda in kontraindikacije za bolezni

Biserni ječmen, ki je izdelan iz ječmenovih zrn, je že dolgo vključen v kulinarične recepte mnogih držav in ima najširšo uporabo - od navadnih žit in juh do pita.

Poglejmo si skupaj značilnosti tega izdelka in ugotovimo, kakšne koristi in škoda ječmena ima človeško telo..

Vrste žit

V procesu predelave se iz ječmena pridobijo naslednje vrste žit:

  • ječmen - zdrobljen;
  • biserni ječmen - olupljen.

Z drugimi besedami, ječmen je poliran ječmen, zato je tako gladek, lahek, okrogle oblike..

Biserni ječmen pa je tri vrste.

  1. Nizozemsko - lahka polirana drobljenca brez zgornje lupine. Najpogosteje se uporablja za pripravo žit, juh in nadevov..
  2. Yachka je zdrobljena Nizozemka, ki hitreje kuha. Uporablja se pri pripravi pudingov in pirejev..
  3. Jedrce je sorta, ki je kot nalašč za prilogo, saj zadrži največjo količino hranil.

Da bi bili zadovoljni z rezultatom, vam svetujem, da pri nakupu skrbno izbirate žita. Na primer, izogibam se bisernemu ječmenu, ki je zapakiran v plastične vrečke - v njih lahko nastane vlaga, ki bo privedla do nastanka plesni. Najbolje je, da ta izdelek kupite v kartonski embalaži ali po teži.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Da bi razumeli, zakaj je ječmen koristen, morate poznati njegovo sestavo. Žito vsebuje:

  • vitamini skupine A, B, D, E in PP;
  • vlakno;
  • kalij;
  • magnezij;
  • železo;
  • selen;
  • cink;
  • beljakovine;
  • amino kisline;
  • maščobe;
  • in mnogi drugi elementi.

Vsebnost kalorij v žitih je odvisna od njihove vrste. Torej, 100 g suhega izdelka vsebuje približno 300 kcal, kaša brez olja - le 100 kcal.

Zaradi nizke kalorične vsebnosti je ječmen pogosto vključen v različne dietne jedilnike..

Koristne lastnosti

Zaradi vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov ječmen dolgo časa daje občutek sitosti z razmeroma nizko kalorično vsebnostjo.

Vse koristne snovi iz ječmena se dobro absorbirajo in telesu prinesejo velike koristi:

  • fosfor in vitamin B - pomagata vzpostaviti presnovo in povečati hemoglobin;
  • Vitamini PP - normalizira delovanje živčnega sistema;
  • vitamin D - pomaga ohranjati močne kosti in zobe;
  • lizin - koži daje prožnost in pomaga srcu dobro delovati;
  • vitamin E - blagodejno vpliva na krvni obtok.

Poleg tega nizka vsebnost kalorij ne bo omogočala pridobivanja odvečne teže, visoka vsebnost vlaknin pa bo telo očistila toksinov in toksinov..

Koristi za ženske

Ječmen pomaga ohranjati lepoto las in kože, zato bo njegova prisotnost v dnevnem meniju koristila samo ženskam.

Iz drobljencev lahko izdelujemo tudi domačo kozmetiko, kot so kožne maske. Omogočajo vam soočanje z več težavami hkrati, in sicer:

  • izboljša polt;
  • odstranite ogrce;
  • zmanjšati vsebnost maščob;
  • naredite kožo bolj napeto in elastično.

Pozor! Najprej se prepričajte, da niste alergični na ta izdelek, tako da nekaj minut na majhno površino kože - na primer roko - nanesete domačo masko. Če je koža pordela, ne morete imeti nobenega bisernega ječmena v nobeni obliki.

Koristi za nosečnice in doječe matere

Ječmen je dovoljen tudi za nosečnice, pa tudi med dojenjem. Zahvaljujoč temu izdelku ženska prejme več energije, otrok pa potrebne elemente za rast in razvoj..

V tem obdobju ječmen izboljša tudi proces laktacije, poveča količino mleka in zmanjša nelagodje v dojkah..

Po rojstvu otroka je priporočljivo uvesti biserni ječmen v prehrano doječe matere približno mesec dni po porodu in natančno spremljati otrokovo reakcijo.

In najbolje je, da se pred uporabo tega izdelka posvetujete s pediatrom..

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke

Kljub številnim uporabnim snovem ne hitite z uvajanjem ječmena v prehrano otrok. To žito je težko prebavljivo zaradi vsebnosti glutena. Po mnenju pediatrov je idealen čas za dodajanje ječmenovih jedi na otroški jedilnik že od tretjega leta starosti.

Začeti morate z žiti brez uporabe mleka in z majhnimi porcijami. Na naši spletni strani lahko najdete recepte za ječmenovo kašo na vodi.

Opomba mladim materam: ječmenova kaša ni nič manj uporabna kot biserni ječmen in jo je dovoljeno dajati dojenčkom po enem letu.

Prednosti za moške

Prednosti te žitarice za močnejši spol so predvsem v tem, da lahko ta izdelek znižuje raven holesterola in krepi srce in ožilje. To bo zmanjšalo tveganje za možgansko kap in srčni infarkt, še posebej, če moški vodi nezdrav življenjski slog, kadi ali pije alkohol.

Prednosti hujšanja

Dietec ječmen pogosto vključijo v prehrano. Pogosto se uporablja v jedilnikih s surovo hrano - za to žita predhodno namočimo in že nabrekla zmeljemo v mešalniku. V tej obliki odstranjuje toksine iz telesa, normalizira metabolizem, daje energijo in pospešuje proces hujšanja..

Seveda pri hujšanju ni treba jesti samo surovih žit. Prišla bo tudi navadna ječmenova kaša: ima malo kalorij in nizek glikemični indeks, kar pomeni, da bo koristila samo zdravju.

Koristi za bolezni

Perlovka je že dolgo osvojila dostojno mesto v prehranskih in medicinskih menijih.

Z diabetesom mellitusom

Glede na nizek glikemični indeks žit je uvrščena na seznam dovoljenih živil za sladkorno bolezen. Poleg tega:

  • krepi krvne žile in jih čisti pred oblogami;
  • pomaga izboljšati delovanje srca;
  • pospešuje metabolizem;
  • normalizira raven glukoze.

Pri sladkorni bolezni je priporočljivo jesti ječmen, kuhan v vodi z minimalno količino sladkorja in maščob.

Z gastritisom

Ječmen blagodejno vpliva na prebavni proces, zato je tako koristen za tiste, ki trpijo za gastritisom. Na prebavni trakt deluje pomirjujoče in ovojno.

Pri gastritisu je treba biserni ječmen dobro prevreti, da ga telo hitreje in lažje absorbira.

Pozor! Ta krup je priporočljiv samo med remisijo. Če ima bolnik visoko kislost, je bolje, da prisotnost tega izdelka v prehrani zmanjšate na minimum..

S pankreatitisom

Ječmen je priporočljiv tudi pri pankreatitisu. Upoštevajte, da za zdravljenje ni koristna samo juha ali kaša, temveč tudi voda, v kateri se je žito kuhalo. In zrna je treba dobro prevreti, le v tej obliki imajo zdravilni učinek na trebušno slinavko.

Kako kuhati

Da bi pripravili to žito, ga je treba predhodno namočiti - bolje je, da to storite čez noč, natočite biserni ječmen s hitrostjo enega kozarca izdelka na liter vode. V tem primeru se žita hitreje skuhajo, končana jed pa bo mehkejša..

Na naši spletni strani lahko najdete različne recepte z dodatkom te čudovite žitarice - na primer piščančja juha in juha iz kislega zelja z ječmenom.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Če želite ječmen resnično izkoristiti, kupite izdelek dobre kakovosti in ga pravilno shranite. Tu je nekaj nasvetov:

  • vzemite žitarice z enakomerno senco - od mleka do kave, odvisno od sorte, brez temnih lis in pik na jedrcih;
  • zrna med kuhanjem se ne smejo držati drug drugega;
  • verjamejo, da je optimalni rok trajanja zdrobljenega bisernega ječmena približno leto dni, polnozrnatih pa približno dve leti. Hranite ga v suhem in temnem prostoru v zaprtih, dobro zaprtih posodah..

Škoda in kontraindikacije

Pri uporabi žit se moramo zavedati tudi morebitnih kontraindikacij. Ta izdelek praviloma ni priporočljiv za ljudi z visoko kislostjo telesa in tiste, ki trpijo zaradi povečane tvorbe plinov in imajo tudi nagnjenost k zaprtju..

Upoštevajte, da je vse zmerno zdravo, zato mora biti vsaka prehrana dobro uravnotežena. Ne osredotočajte se samo na en izdelek.

O značilnostih bisernega ječmena se lahko naučite tudi tako, da si ogledate naslednji video:

Zaključek

Biserni ječmen je nedvomno koristen izdelek, ki ga je treba redno uporabljati za hrano. Da bi bilo koristno, se prepričajte, da nimate kontraindikacij za njegovo uporabo..

Povejte nam, katera jed iz ječmena je vaša najljubša in kako pogosto z njo kuhate?

Ječmen koristi telesu in mu škoduje

Ječmen je žito iz ječmena. V hrani se uporablja že nekaj tisočletij, čeprav v sodobni kuhinji ni preveč priljubljen. To je predvsem posledica dejstva, da mnogi ne vedo, kakšne koristi in škodo ima ječmen za telo.

Koristi med nosečnostjo

Biserni ječmen je bogat z vitamini skupine B in minerali, ki spodbujajo otrokovo rast. Posebej izstopa visoka vsebnost fosforja. In tudi bogat s selenom, bakrom in manganom *.

Biserni ječmen ni najbolj uporaben, a vnaša v prehrano raznolikost med nosečnostjo. Dodati ga je treba z različno parjeno zelenjavo. In ječmenovo kašo je najbolje kuhati v vodi. Nosečnicam odsvetujemo pretirano uživanje izdelka, saj prispeva k zaprtju.

Prednosti za otroke

Ječmen pomaga krepiti imunski sistem, kar je še posebej pomembno v otroštvu. Železo, ki ga vsebujejo žita, poveča količino hemoglobina v krvi, selen pa preprečuje mišične krče. Poleg tega je izdelek bogat z vitamini skupine B..
Ne pozabite, da otrok, mlajših od treh let, ni priporočljivo hraniti z ječmenom. Pri starejših otrocih morate biti previdni: preden vključite žita v prehrano, potrebujete priporočilo pediatra.

Lepotne koristi

Slovanske deklice so iz ječmenovega zdroba izdelovale različne maske. To ni samo spodbujalo dobrega počutja, temveč tudi izboljšalo lepoto. Če želite razumeti, kako ječmen je koristen za ženske, upoštevajte več receptov:

  • Sto gramov kuhanega bisernega ječmena, zdrobljenega v možnarju, zmešamo s štirimi žličkami lanenega olja. Zmes nanesemo na utrjeno kožo pet, tako da ostane mehka in gladka. Masko speremo 20 minut po nanosu.
  • Dve žlici sesekljanih žit premažemo z beljakovinami enega jajca in kašo paradižnika. Nastala maska ​​se nanese na obraz 20 minut. Priporočljivo je, da ga sperete s toplo, vendar ne vročo vodo. Maska pomaga vlažiti in mehčati kožo.
  • Dve žlici vroče biserne kaše podrgnemo skozi sito. Nato žitaricam dodamo žlico medu, ščepec soli in nekaj kapljic olja. Slednje je priporočljivo dobiti iz čajevca ali drugega predstavnika mirte.

Zmes nanesemo na obraz pol ure. Ta maska ​​pomaga znebiti ogrcev.

Predstavljeni recepti so najpogostejši, čeprav so bila različna različna področja..

Kontraindikacije

Ne glede na korist ječmena ga ne more uporabljati vsak. Drobljenci niso priporočljivi za ljudi z visoko kislostjo v želodcu in nagnjenostjo k zaprtju.

Kako izbrati pravo žito

V trgovinah se biserni ječmen prodaja pakirano. Priporočljivo je izbrati prozorne embalaže, pri čemer skrbno preučite vsebino:

  • zrno mora imeti barvo;
  • v bisernem ječmenu ne sme biti vključkov;
  • drobljiv drobljenec.

Ne pozabite, da ima izdelek rok uporabnosti 18 mesecev. Način shranjevanja zrnja je naveden na embalaži.

Zaključek

Ječmen je koristen izdelek, ki ga priporočamo nosečnicam, pa tudi ljudem z nizko koncentracijo hemoglobina in šibko imunostjo. Kaša ima le tri kontraindikacije, kar omogoča, da jo uporabljajo skoraj vsi.
Ne pozabite, da ječmen dobro prenaša toplotno obdelavo, hkrati pa ohranja svoje koristne lastnosti. Zaradi tega je eno najboljših žit.

* Vir podatkov: USDA SR-23.USDA Nacionalna podatkovna baza hranil za standardno referenco.