Ocvrti pangasius, kalorije

Preprost recept za ocvrt pangasius z izračunom kalorij in fotografijo.

Hiter recept za zamrznjene ribe.

Poceni ribe z nevsiljivim ribjim okusom.

Že dolgo prodajamo zamrznjeni pangasius. Običajno je to file, ker ga je veliko lažje in hitreje kuhati..

Pangasius je rečna riba družine soma iz jugovzhodne Azije. K nam pogosto prihaja iz Vietnama, kjer ga ne samo ujamejo na tradicionalen način, ampak ga tudi vzrejajo.

Proizvodnja te ribe na svetu doseže milijon ton na leto. Presenetljivo pišemo, da je pangasius v Evropi škodljiv in prepovedan.

Pravzaprav ga izvažajo v Evropo in tam je zaradi mehkega mesa in nizke cene precej priljubljen. Na nemških kulinaričnih forumih je ogromno receptov te "škodljive" ribe in pod njimi navdušeni komentarji. Zaljubljencev je torej veliko.

Preproste preferenciale so povsem druga stvar. In tu na primer vsi nimajo radi soma. Rečne ribe se po okusu vedno razlikujejo od morskih.

Pred 10 leti sem kupil koščke velikega fileja pangasiusa. Potem nam sploh ni bilo všeč, zdelo se je predebelo. In naša mačka ga ni cenila.

V resnici je ta riba z malo maščobe, v njenem mesu je le veliko vlage. Zato pangasius priporočamo za nizkokalorične obroke. Če želite to narediti, je bolje, da ga pečemo v pečici, saj se pri cvrtju rib vedno uporabi veliko olja.

Poleg tega ima pangasius šibek okus po ribah, zato je lahko všeč tistim, ki ne marajo rib..

Vroča iz ponve se mi je zdela premokra, skoraj kot kuhana riba. Ko pa se je ohladilo, je vlaga izginila.

Dejansko ima pangasius nevsiljiv ribji okus, naslednji dan pa okus rečnih rib izgine iz hladilnika..

V njem ni veliko ledu. Teža zamrznjenih rib je 700 gramov, odmrznjenih pa 623 gramov.

Mimogrede, lažne objave o nevarnostih in prepovedi pangasija v Evropi spominjajo na podobna gradiva o tilapiji. Morda so vse to mahinacije konkurentov.

Ocvrt pangasius

Sestavine:

  1. Zamrznjeni file pangasius - 700 g
  2. Moka za kruh - 45 g
  3. Jajca - 2 kosa.
  4. Mleko - 1 žlica
  5. Rastlinsko olje - 70 g
  6. Sol poper

Priprava:

1. File pangasiusa odtajajte pri sobni temperaturi. Za pospešitev postopka odstranite ledeno glazuro, takoj ko začne zaostajati za ribami. To je koristno tudi za preprečevanje, da ribe absorbirajo vodo..

2. Odmrznjene ribe operemo in posušimo. Lahko ga popivamo s papirnatimi brisačami, hitreje bo.

3. Ribe solite in poprajte, narežite čez na približno 3 cm široke trakove.

4. Pripravite testo: jajca pretresite z mlekom.

5. Potopite kos pangasiusa v moko, potopite v testo, dajte v vročo ponev z rastlinskim oljem. Preostali deli so podobni.

6. Pražite na obeh straneh na zmernem ognju do zlatorjave barve.

7. Postrežemo s prilogo. Pangasius ima veliko boljši okus, ko ga zebe.

Izračun kalorij jedi

Ocvrt Pangasius
IzdelkiUtež,

r100 g,

kcalSkupaj,

kcalFile Pangasius62389555Moka45334150Jajca 2 kos.sto157157Mleko 2,5%deset52petSončnica

olje70899629Sol poperSkupaj:8481496

Torej, teža ocvrtega pangasija na tehtnici: 572 g

V 100 g ocvrtih rib pangasius: 1496: 572 x 100 = 262 kcal

Mimogrede, vsebnost kalorij je skoraj takšna kot pri rezicah iz osliča..

Ocvrt pangasius

Kako kuhati ocvrt Pangasius

  1. File narežemo na porcije in solimo.
  2. Ribe z obeh strani povaljamo v moki.
  3. Ribe damo v ponev, ogreto z oljem.
  4. Pražite na obeh straneh.
  5. Nato prilijemo malo vode in pokrito dušimo ribe približno 7 minut.

Dodatno izračunajte prilogo.

  • File Pangasius - 280 gr.
  • Rastlinsko olje - 20 gr.
  • Pšenična moka - 25 gr.
  • Sol (po okusu) - 4 g.
  • Voda - 3 žlice.

Hranilna vrednost jedi "Ocvrt pangasius" (na 100 gramov):

Vsebnost kalorij Fried Pangasius. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Ocvrt pangasius".

HraniloznesekNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij184,8 kcal1684 kcalenajst%6%911 g
Beljakovine14,4 g76 g18,9%10,2%528 g
Maščobe11,8 g56 g21,1%11,4%475 g
Ogljikovi hidrati5,3 g219 g2,4%1,3%4132 g

Energijska vrednost Ocvrt pangasius je 184,8 kcal.

Primarni vir: uporabnik ga je ustvaril v aplikaciji. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

ocvrt pangasius

Ocvrti pangasius najpogosteje pripravimo iz filejev, ker ni donosno prevažati rib kot celote. Pangasijevo meso je belo, nežno in pusto. Brez močnega ribjega okusa.

Ko je pangasius ocvrt, postane bolj debel, vendar ostaja malo kaloričen in zdrav. Ta riba vsebuje veliko za telo potrebnih beljakovin, aminokislin in maščob, ki se ne sintetizirajo same..

Pred cvrtjem je treba filete povaljati v moki in začimbah, sicer bodo koščki rib razpadli in zažgali.

Vsebnost kalorij v pangasiju

Nutricionisti priporočajo, da v prehrano večkrat na teden vključite ribe, ki so vir živalskih beljakovin in lahko prebavljivih maščob. Da bi bilo hujšanje uspešno in ne bi imelo nasprotnega učinka, morate izbrati prave sorte. Pangasius je idealen za lahko mizo, saj spada v kategorijo dietetičnih sort rib z nizko vsebnostjo maščob. Vsebnost kalorij v pangasiusu ni videti nič manj primerna za hujšanje. Če pravilno pripravite njegov file in ga uporabite skupaj s priporočenimi izdelki, se številka obeta, da se bo v rekordnem času spremenila..

Sveže

Pangasius je sladkovodna riba iz družine pangasian. Njegova druga imena so morski pes ali kanalski som, kar določa zunanja podobnost: riba ima nenavadno telo s sploščeno glavo, pa tudi hrbtne plavuti, ki spominjajo na morske pse, in je obarvana podobno kot spodnji som. Tudi vedenje pangasiusa se ne razlikuje od navad soma. Pangasius je plenilec, ki se hrani z majhnimi ribami, mehkužci in celo odpadki, kar vodi do kopičenja soli težkih kovin v telesu.

Danes pangasius velja za eno najbolj priljubljenih komercialnih sladkovodnih rib. V velikih dimenzijah se ne razlikuje: povprečna teža ne presega 1,5 kg.

Vsebnost kalorij v pangasiju je 89 kcal na 100 gramov. S tako nepomembnimi kazalniki je to odlična pomoč za organizem, ki ga osiromašijo diete. Izdelek predvsem deluje kot vir hranilnih snovi, ki med poskusom hujšanja odpravljajo tveganje za nastanek fizičnih težav. Pangasius vsebuje:

  • Kakovostne, lahko prebavljive beljakovine s hranilno vrednostjo, primerljivo s piščančjimi prsi.
  • Omega-3 in Omega-6 kisline.
  • Številni minerali.
  • Linolna in arahidonska kislina.
  • Vitamini, vključno s skupino B.

Pomembno! Pangasius vsebuje zadostno količino beljakovin in majhno količino maščob. Zaradi nizke vsebnosti maščob in kalorij izdelek velja za idealnega za ljubitelje uravnotežene prehrane in športnike..

Kanalski fileti soma so ribje meso. Postopek odstranjevanja iz kosti poteka ročno. Na koncu postopka je meso čisto in belo. Predelani izdelek se opere in zamrzne posamezno ali v blokih, nato pa se odpelje na prodajna mesta.

Pomembno! Pri nakupu filetov pangasiusa je treba posebno pozornost nameniti videzu. Bela in svetlo roza barve kažejo na visoko kakovost, rumeno ali rdeče meso pa morata biti razlog za zavrnitev nakupa.

File kanalskega soma je okusen in enostaven za pripravo. Jedi na njeni osnovi so sočne in imajo okus po piščančjih prsih. Kljub prisotnosti zadostne maščobne plasti meso nima visoke kalorične vsebnosti - 102 kcal na 100 g - kar je povsem primerno, če se uporablja med hujšanjem.

Koristi visokokakovostnega fileja pangasiusa so velike, saj vsebuje vsebnost koristnih elementov in vitaminov. Izdelek je priljubljen med športniki, saj deluje kot naravni vir koncentriranih beljakovin (uravnava oskrbo z aminokislinami, ki sodelujejo pri izgradnji mišic, in stabilizira raven inzulina).

Meso soma morskega psa vsebuje veliko kalcija in fosforja, ki sta potrebna za kostno tkivo. Ni nič manj uporaben za kardiovaskularni sistem in prebavne organe. Izdelek zaradi vsebnosti vitaminov, pomembnih za človeško telo, očisti organe pred prostimi radikali, lajša tudi nespečnost in na splošno blagodejno vpliva na živčni sistem.

Kljub temu, da pangasius ni morska riba, vsebuje kislino omega-3, ki izboljša stanje krvnih žil, sklepov in tkiv..

Strokovnjaki s področja medicine in nutricionisti trdijo, da redno uživanje mesa morskega psa morskega psa vodi v naslednje procese:

  • krepitev imunosti;
  • normalizacija presnove;
  • upočasnitev procesa staranja;
  • izgorevanje telesne maščobe;
  • izboljšanje absorpcije beljakovin in ogljikovih hidratov.

Če želite v svojo prehrano vključiti filete kanalskega soma, jih morate le odmrzniti (uporabite toplo vodo ali mikrovalovno pečico, čeprav je naravno odtaljevanje najboljša možnost), nato pa naribajte z začimbami in kuhajte po enem od priporočenih načinov. Meso kuhamo, kuhamo na pari ali pečemo, ocvremo v ponvi in ​​pečemo na žaru. Aktivno se uporablja tudi kot mleto meso za ribje pecivo..

Pred kuhanjem je treba nežno meso pangasiusa popolnoma odmrzniti in nato temeljito sprati. Za bogatejši okus so na njem narejeni majhni vzdolžni kosi. Poleg tega lahko izdelek uporabljate po lastni presoji.

Vreli

Najbolj prehranski je kuhani pangasius. Za 1 liter vode vzemite 1 žlico soli. Narezano korenje, čebulo in koren peteršilja potopimo v vrelo vodo. Približen čas kuhanja je 20 minut. Vsebnost kalorij v kuhanem pangasiju je 90,1 kcal na 100 gramov.

Dobra alternativa vrenju je kuhanje na pari. V tem primeru lahko uporabite tudi aromatično zelenjavo in začimbe. Vsebnost kalorij v parjenem fileju je skoraj enaka kuhanemu - 90,7 kcal na 100 gramov.

Pečen

V pečici pečeni morski pes lahko služi kot prehranska večerja, še posebej, če je kuhan z jajci in sirom..

Za 600 gramov mesa vzemite 2 paradižnika in 5 prepeličjih jajc (pečejo jih skupaj z glavnim izdelkom). File pred kuhanjem mariniramo v mešanici 1 čajne žličke oljčnega olja, 1 žlice limoninega soka, 3 g origana in 30 g pekoče paprike. Vsebnost kalorij pangasiusa v pečici ni večja od 104 kcal na vsakih 100 g.

Somov morski pes, zapečen s sirom, ni nič manj aromatičen in okusen. 400 g filejev operemo, posušimo in podrgnemo s soljo. Uporabite lahko tudi mleti črni poper. 100 g korenja in 100 g čebule na drobno sesekljamo in dušimo v rastlinskem olju do mehkega. Nato se zelenjava prenese na pekač. Namažite jih s kislo smetano, po vrhu pa namažite pangasius. Po vrhu ribe razporedimo 2 narezana paradižnika in potresemo s 70 g naribanega trdega sira. Pečemo pri 200 stopinjah približno pol ure. Vsebnost kalorij v pečeni jedi je 203 kcal na 100 g.

Najboljša priloga k pečenemu izdelku je zelenjavna solata z omako iz oljčnega olja in balzamičnega kisa, solata iz zelišč in rjavega riža..

Ocvrto

Nutricionisti ne priporočajo uživanja ocvrte ribe z dieto, vendar se izguba teže včasih pokvari. Kljub temu, da ocvrt pangasius nima zelo visoke vsebnosti kalorij - 106 kcal na 100 g - vseeno ni vredno postreči jedi za večerjo. Kuhanje je preprosto: 400 g fileja narežemo na porcije, solimo in popramo. Na obeh straneh ocvrte v rastlinskem olju, dokler se ne zmeša.

Izdelek lahko tudi ocvrete v testu. V tem primeru bo vsebnost kalorij v posodi 117 kcal za istih 100 g. Kot testo se uporablja piščančje jajce, za paniranje pa riževa ali pšenična moka..

Zelenjavna solata z prelivom iz limoninega soka, zelenjavo na žaru ali ajdo bo dober dodatek ocvrtim pangasijem. Nutricionisti solati iz svežega zelja in krompirju prav gotovo neprimerna priloga.

Kotlet

Za pripravo ribjega peciva vzemite 1 kg fileja soma. Zavrtite v mlin za meso, tako da dodate eno čebulo. 200 gramov celuloze zdrobimo v skledo. Namočite v mleku 10 minut. Stisnite in zmešajte z mletim mesom. Sol po okusu. Dodajte 1 jajce in približno 2 žlici pšenične moke. Ponovno premešajte, da dobite homogeno maso. Oblikujte majhne kotlete in jih na obeh straneh pražite v rastlinskem olju, dokler ne porjavi. Vsebnost kalorij v 100 g kotletov iz fileja pangasius je 130 kcal. Vsebnost kalorij lahko zmanjšate tako, da opustite cvrtje. Namesto tega lahko kotlete položite na pekač, obložen s pergamentom, in pečete v pečici, torej vam ni treba uporabljati rastlinskega olja..

Kotlete je najbolje uporabiti v kombinaciji z zelenjavo, zelišči, rjavim rižem ali stročnicami. V tem primeru je nezaželeno izbrati testenine in krompir..

Enolončnice

Apetična pangazijeva enolončnica je lahko obilen obrok. Vsebnost kalorij je 170 kcal na 100 g.

Za kuhanje vzemite 150 g krompirja, narezanega na tanke rezine, 360 g ribjega mesa, sesekljanega na velike trakove, 40 g svežega paradižnika, narezanega na kolobarje. Vse položimo v pekač po plasteh. Potresemo s sirom suluguni in premažemo s kislo smetano. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Souffle

Somov morski pes je dober za pripravo občutljivega ribjega sufleja. Vsebnost kalorij na vsakih 100 g je približno 146 kcal.

Več pečenih česnovih nageljnovih žbic je pripravljenih vnaprej: neolupljene položimo v pekač in kuhamo v pečici približno 7 minut pri 200 stopinjah. 350 g filejev pangasiusa narežemo na majhne koščke in prekinemo v mešalniku. V nastalo mleto meso dodajte 100 ml smetane, česna in soli. Ponovno prekinite, dokler ne dobite homogene mase. Dodamo 2 beljaka, stepena do pene, in dobro premešamo. Posledično dobimo maso, katere konsistenca je enaka smetani. Položen je na vrh lepilne folije in zavit. Pošljite "klobaso" v pečico in kuhajte pol ure pri 150 stopinjah.

Ohlajen sufle razrežemo na porcije in postrežemo z zelenjavo.

Hranilna vrednost

Pangasius je idealen prehranski izdelek za hujšanje in organizacijo pravilne prehrane. Vendar je največjo korist mogoče doseči le s pravilno izbiro in pripravo. Ribji file se prebavlja največ nekaj ur, njegova prebavljivost v telesu pa je vsaj 90%. V primerjavi z istim mesom je to izdelek, bogatejši s hranili..

Največjo korist za telo, zlasti v obdobju hujšanja, ima pangasius, ki je zrasel v naravnih razmerah. Menijo, da ta izdelek ob rednem uživanju lajša sindrom kronične utrujenosti, pomaga prenesti stres in izboljša kakovost spanja..

Na dan je bolje zaužiti največ 200 g kanalskega soma. Zaželeno je tudi poznati kazalnike BZHU za določen način kuhanja..

Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati

Glede na razmerje BZHU lahko meso soma morskega psa velja za idealno, zlasti za telesno aktivne ljudi. Če je riba gojena v ugodnih pogojih, njeno meso vsebuje zapletene maščobe, lahko prebavljive beljakovine in je praktično brez ogljikovih hidratov. Na primer, 100 g svežega fileja z vsebnostjo kalorij 102 kcal vsebuje 15 g beljakovin z deklariranimi 4,5 g maščobe in 0,1 g ogljikovih hidratov.

Kuhan izdelek s kalorično vrednostjo 90,1 kcal na 100 g vsebuje enakih 15 g beljakovin in nekoliko manj maščob - 3,1 g. Ogljikovih hidratov ni. Če parite file, lahko ohranite na isti ravni ne samo vsebnost kalorij, temveč tudi kazalnike BJU.

Pečeni pangasius z vsebnostjo kalorij 104 kcal na 100 g vključuje:

  • beljakovine - 14,3 g;
  • maščobe - 4,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 1,2 g.

Pri uporabi recepta s sirom vsebnost kalorij naraste na 203 kcal, indikatorji BJU pa postanejo naslednji:

  • beljakovine - 11,8 g;
  • maščobe - 16,5 g;
  • ogljikovi hidrati - 1,8 g.

Vsebnost kalorij v ocvrtem izdelku je 106 kcal na 100 g. V tem primeru je razmerje BZHU naslednje:

  • beljakovine - 9,5 g;
  • maščobe - 4,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 7,4 g.

Ravno zaradi močnega povečanja količine ogljikovih hidratov iz ocvrtih morskih psov med dieto je bolje zavrniti v korist kuhanega ali pečenega.

Kotleti Pangasius, ocvrti na rastlinskem olju, vsebujejo tudi veliko ogljikovih hidratov - 9 g. Razmerje beljakovin in maščob je 12 g oziroma 5 g. Toda enolončnica z ribjimi fileji vključuje 12,6 g maščobe z nižjo vsebnostjo beljakovin - približno 10,1 g.

Vsebnost kalorij v 100 g souffleja iz morskega psa je 146 kcal, kazalniki BJU pa so v tem primeru naslednji:

  • beljakovine - 23 g;
  • maščobe - 5,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 0 g.

Makro- in mikroelementi

Mineralna sestava morskih psov se nekoliko razlikuje od sestave večine morskih živali. Mnogi ga imenujejo "bled". Kljub temu pangasius oskrbuje telo s snovmi, pomembnimi za njegovo polno delovanje:

  • Magnezij - kljub temu da je vloga elementa običajno podcenjena, ga zdravniki imenujejo enega glavnih, saj blagodejno vpliva na srce, živčni sistem in prebavne organe.
  • Cink je vključen v skoraj vse vitalne procese, vključno z delovanjem živčnega sistema, izboljšanjem imunske obrambe in normalizacijo presnove maščob.
  • Baker je pomemben mikroelement, ki uravnava delovanje celotnega telesa, še posebej pomemben je za normalizacijo endokrinega sistema, proizvodnjo energije s strani celic in krepitev sten krvnih žil.
  • Kalij je nepogrešljiv udeleženec številnih presnovnih procesov, uravnava vodno ravnovesje, normalizira srčni utrip in je ključnega pomena za delovanje mehkih tkiv.
  • Natrij je makrohranilo, ki vpliva na delovanje živčnega sistema in krepi kardiovaskularni sistem, spodbuja prebavo in vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje.
  • Fosfor je skupaj z resnim učinkom na možgane pomemben za normalno delovanje ledvic in močan vir energije.
  • Krom - velja za bistveni element v sledovih, saj pomaga pri normalizaciji presnove ogljikovih hidratov in aktivaciji insulina.
  • Selen - velja za "element dolgoživosti", krepi imunost telesa, deluje pa tudi kot resen antioksidant in spodbuja presnovne procese.
  • Železo - je del krvi in ​​zato sodeluje v procesih znotrajcelične presnove in hematopoeze, dodatno normalizira ščitnico in zagotavlja rast.
  • Kalcij - imenovan glavni "gradnik", ne samo da ohranja zdrave kosti in zobe, temveč tudi kaže resen protistresni učinek in telo osvobodi soli težkih kovin.

Zaradi vsebnosti mineralov, pomembnih za telo, lahko meso pangazija ne štejemo le za prehransko, ampak za resnično zdravilno hrano..

Vitamini

Vitaminska sestava pangasiusa je odvisna od krme, ki jo uporablja. Sladkovodne ribe so vsejede - njihova prehrana je sestavljena iz školjk, majhnih rib in rastlinske hrane. V tem primeru je meso soma morskega psa vir naslednjih vitaminov:

  • A - v farmakologiji je retinol znan kot eden najbolj uporabnih v maščobah topnih vitaminov, potrebnih za uravnavanje metabolizma, izboljšanje imunosti in vzdrževanje delovanja prebavnega sistema.
  • E - snov, imenovana tokoferol, ima antioksidativne lastnosti, krepi imunsko obrambo telesa in uravnava presnovo.
  • C - življenjski eliksir, znan tudi kot askorbinska kislina, normalizira energetske procese, se bori proti prostim radikalom, sodeluje v procesih sinteze in metabolizma ter ščiti tudi pred virusi in bakterijami.

Meso soma morskega psa igra posebno vlogo pri oskrbi z vitamini skupine B v telesu:

  • B1 - snov, imenovana tiamin, zagotavlja presnovo ogljikovih hidratov, je potrebna za normalno tvorbo in rast krvi, izboljšuje stanje centralnega živčnega sistema in upočasnjuje proces staranja.
  • B2 - riboflavin je regulator delovanja živčnega, prebavnega, kardiovaskularnega in obtočilnega sistema, pomaga telesu razgraditi sladkor in podaljša pričakovano življenjsko dobo.
  • B3 - vitamin, imenovan niacin, se aktivno uporablja za hujšanje zaradi vpliva na hitrost presnove, raven holesterola v telesu in nastajanje hormonskih ravni.
  • B6 - piridoksin je odgovoren za regulacijo beljakovinskih reakcij, uravnava razdražljivost živčnega sistema, pomemben je za kardiovaskularni in imunski sistem.
  • B9 - folna kislina stabilizira čustveno ozadje, zmanjša tveganje za razvoj kardiovaskularnih nepravilnosti in blagodejno vpliva na prebavni sistem in jetra.

V tandemu z omega-3 maščobnimi kislinami vitamini, ki jih vsebuje meso pangasiusa, nadzirajo delovanje skoraj vseh organov in sistemov. Če v času hujšanja uživate visokokakovostne ribe, pridelane v pravih pogojih in podvržene ugodni toplotni obdelavi, lahko zavrnete uporabo dodatnih vitaminskih kompleksov.

Da bi uvedba pangasiusa v prehrano imela najugodnejši učinek na sliko in zdravje, je treba enako natančno preučiti koristi in škodljivosti izdelka. Meso soma morskega psa praviloma ne povzroča negativnih reakcij v telesu, če pa se ne upoštevajo pravila gojenja in prevoza, lahko uživanje povzroči prebavne težave. Mimogrede, iz istega razloga izdelka ne bi smeli uživati ​​ljudje z resnimi boleznimi prebavil. Če ste alergični na morske sadeže, bodite enako pozorni..

Ocvrt pangasius

Nežna in mastna riba, imenovana pangasius, za katero sem se danes odločila, da jo ocvrem, se v naših trgovinah prodaja v obliki zamrznjenih filejev. Ima visoko vsebnost maščobnih kislin omega-3, ribe pa veljajo za zelo zdrave.

Kuhanje je hitro in enostavno in to lahko storite na kakršen koli način. Najsi gre za ribjo juho ali kotlete, najhitreje je cvrtje. Čez 8 minut sem ga imel pripravljenega. Seveda je vsebnost kalorij v ocvrtih ribah večja od pečene ali kuhane na pari, toda včasih želite prekiniti prehrano in pojesti kaj škodljivega!

  • 2 fileja pangasija
  • začimba za ribe po vaši izbiri ali mešanica paprike
  • 1/2 limoninega soka
  • sol po okusu
  • ščepec sladkorja
  • 1 jajce
  • moka za paniranje
  • 3 žlice. žlice rafiniranega rastlinskega olja za cvrtje

Kako kuhati ocvrt pangasius

Ta riba se v naših trgovinah prodaja v nekakšni zajetni skorji ledu. Očitno je to potrebno za prevoz do naše mize, saj ga gojijo v čezmorskih državah, pogosteje v Vietnamu. Zato morate najprej skorjo odtajati zelo počasi, da ribe ne izgubijo soka. In to je najbolje narediti na polici hladilnika, približno en dan. Ne uporabljajte mikrovalovnih pečic ali vroče vode. In celo odtajanje na kuhinjski mizi jo bo prizadelo.

Ko se naš pangasius otopi, ga sperite pod tekočo vodo in pustite, da se zelo dobro odcedi. Odvečno vlago lahko odstranite s papirnato brisačo, tako da z njo nežno popivate filete..

Ribe imam bele. Posula sem ga z začimbo za ribe brez soli in potemnela je. Pustil sem jo ležati 30 minut, da se vpije v ta okus po začimbah.

Fileje lahko seveda narežemo na koščke, vendar sem jih pustil cele. Zame ga je bolj priročno obrniti, kasneje pa sem ga razrezal, ko sem ga razdelil na vse jedce.

Ker je bil pangasius zmrznjen, nisem tvegal in uporabil lastno, z leti dokazano metodo. Fileje sem potopila v jajce, da se izognem lomljenju rib v ponvi. Jajcu sem dodala sol in sladkor. Ne bodite presenečeni. Ribe ne bodo sladke. Samo kombinacija soli in sladkorja v vaših jedeh močno izboljša njihov okus..

Ribe sem poškropila z limoninim sokom in takoj pohala v moki. Ko je pripravljen, ga lahko v posodi poškropite s sokom. Vse je za vaš okus.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga zelo dobro segrejemo in damo file pangasius.

Ogenj mora biti sprva močan, po 30 sekundah, ko se riba segreje, pa jo je treba zmanjšati. V nasprotnem primeru lahko file hitro zažge. Ribe sem na tako majhnem ognju cvrl približno 4 minute na eni strani in jo obrnil na drugo. Na drugi strani je tudi pikalo 4 minute. Na ribah je nastala tanka skorjica.

Ribe ne smemo prekuhati, sicer bodo videti suhe in žilave. Prav tako ni treba zapreti ponve s pokrovom, sicer se skorja izgubi. 1-krat obrnite dovolj.

Najbolje je jesti tako mastne ribe z zelenjavo in žitaricami..

100 gramov ocvrtega pangasija vsebuje

  • Beljakovine - 14 g
  • maščobe - 11 g
  • vsebnost kalorij - 184 kcal

Vroče in hladno prekajeni pangasius, preprosti recepti

Prekajenega pangasija v prodaji ne najdemo pogosto, se pa prodaja v izobilju zamrznjenega, zato ni tako težko kuhati rib doma. Za to obstaja več vrst marinade za toplo in hladno kajenje..

Koristi, škoda in kalorije

Pangasius se nanaša na soma podobne ribe, ki živijo v reki Mekong (Indokina, Vietnam). Goji se v umetnih rezervoarjih, ima relativno nizke nakupne stroške. Kljub temu ima odličen okus in veliko koristnih snovi..

V zadnjem času se že razpravlja o škodljivosti rib, zato je treba omeniti njene negativne vidike:

  1. Če pangasius ujamemo iz glavnega habitata (Mekong), je to lahko nevarno za človeško življenje, saj reka ni čista in okolju prijazna. Vendar pa so ribe najpogosteje gojene umetno, zato se nahajajo v čistih vodnih telesih..
  2. Zdravju škoduje vroče kajenje, saj dim oddaja škodljivo snov - benzopiren. Da bi se izognili negativnim učinkom, se je po kajenju treba znebiti kože..
  3. Hladno kajenje ne sprošča snovi, vendar lahko zaradi pomanjkanja toplotne obdelave v ribah ostanejo patogeni mikroorganizmi.

Če je pangasius gojen v čistih razmerah, je riba najcenejši prehranski izdelek, vsebuje naslednje snovi:

  1. Vitamini A, C, PP, E, skupina B.
  2. Elementi v sledovih, minerali: fosfor, fluor, žveplo, cink, magnezij, krom, natrij, kalij itd..
  3. Omega-3 v ogromni količini, zaradi katere se okrepijo lasje in nohti, obnovi stanje imunskega sistema, normalizira funkcionalnost možganov in vidnega aparata ter odpravijo vnetni procesi.
  4. Maščobne kisline in aminokisline pozitivno vplivajo na prebavni sistem in presnovo. Prispevajo k odstranjevanju žlindre in strupenih usedlin iz telesa.

Vsebnost kalorij v ribah je le 89 kcal / 100 gramov in celo ocvrti pangasius vsebuje le 187-195 kalorij..

Recepti za marinado

Da bodo ribe okusne, je dovolj, da pripravimo kakovostno marinado. Uporabljajo se naslednji recepti:

  • Suho soljenje: za 1 kg trupov morate vzeti 100 gramov soli. Ribe previdno vlijemo, damo v posodo in pustimo sol 1-2 dni (če jih razrežemo na koščke, potem 24 ur, na splošno - 48). Po okusu je priporočljivo dodati črni poper.
  • Mokri ambasador: 3 žlice soli vlijemo v 1 liter vode, dodamo žlico sladkorja. Trup vlijemo 2 dni.
  • Z mokrim soljenjem se v slanico doda lovorjev list, zrna popra črnega in pimenta, nekaj rezin limone in malo česna. V tem primeru slanico pred vlivanjem rib kuhamo 10 minut na majhnem ognju..
  • Dodajte v slanico (za 1 liter vode) močno skuhan črni čaj (50 ml), 1 žlica. l. sojina omaka, enaka količina soli, 1 čajna žlička. sladkor, malo cimeta.

Ko so ribe nasoljene (marinirane), jih operemo pod tekočo vodo, jih obrišemo s papirnatimi brisačami in jih 2-3 dni obesimo, da se posušijo. Šele po tem se kadi.

Vroče kajenje

Po mnenju strokovnjakov je to najboljši način za kajenje pangasija. Postopek je sestavljen iz naslednjih korakov:

  • v kadilnico vlijemo jelšev čips (jabolko, češnja, marelica, hruška);
  • zaprite pladenj za maščobo;
  • rešetke namažite z rastlinskim oljem;
  • položi trupe tako, da med njimi ne bo več kot 2 cm;
  • zaprite pokrov in prižgite kamero;
  • kadite eno uro pri temperaturi največ 80 ° C;
  • nadaljujte s kajenjem pri temperaturi 100 ° C, čas je približno 20-30 minut;
  • naj se ribe ohladijo;
  • za nekaj ur vzemite na prosto za prezračevanje.

Obstaja še en način - uporaba tekočega dima. V tem primeru pangasius sprva ocvremo, nato ga položimo na zeleno blazino, prelijemo s tekočim dimom in dimimo pol ure..

Hladno kajenje

Pri hladnem kajenju se izvedejo enaki pripravljalni koraki kot pri vroči metodi. Razlika v temperaturi je le 25 ° C. Čas kajenja je približno dan ali dva. Zaradi udobja lahko ribe obesite v škatlo za kadilce, nato pa se dim popolnoma prelije po trupu rib. Za izdelavo visokokakovostnega jermena je priporočljivo uporabiti posebno vrvico.

Izberite pravo ribo za kajenje. Pangasius mora imeti bel odtenek, zato je posebna pozornost namenjena barvi. Obstajajo pa tudi druga merila:

  • pomanjkanje rdečkastega ali rumenkastega tona;
  • ne sme biti madežev in velikih udrtin;
  • izključen je vonj po plesni;
  • meso po odmrzovanju je gosto;
  • za kajenje morajo biti trupi čim bolj enotni.

Kako se pravilno pripraviti pred soljenjem:

  • dajte zamrznjene trupe v posodo;
  • pustite, da se odtaja v naravnih razmerah (v nobenem primeru ne izpirajte z vročo vodo ali uporabljajte mikrovalovno pečico);
  • skrbno preglejte ribe za čistočo;
  • sperite pod tekočo vodo;
  • če se uporablja suho soljenje, posušite s papirnatimi brisačami.

Prekajeni pangasius ima zelo nenavaden, a prijeten pookus. Postrežemo ga lahko k praznični mizi ali uživamo ob kakršnih koli pijačah. Glavna stvar je dosledno upoštevanje vseh pravil o kajenju, pravilna izbira trupov in priprava rib. Doma se izkaže, da je dimljeni pangasius velikokrat bolj okusen kot ribe, kuhane v proizvodnji.

Pangasius

Sladkovodne ribe iz družine soma. Prodaja se predvsem v obliki filetov. Njegova največja dolžina je 130 cm, teža - 44 kg. Telesna površina pangasiusa je obarvana srebrno.

Predelovalne dejavnosti

Pangasius gojijo skozi vse leto. Ko dosežemo želeno velikost, jo odpeljemo v tovarno rib. Ribe je treba predelati v živo. Fileji so ročno ločeni od kosti. Meso se preveri na zajedavce, opere in ga prilagodi po standardih. Fileje nato zamrznemo v bloku ali ločeno.

Priprava

Pangasijevo meso je nežno, okusno, sočno, spominja na briškulo. Kuhanje je enostavno, saj pangasius ne zahteva rezanja: po odmrzovanju je pripravljen za nadaljnjo obdelavo.

Barva fileja pangasiusa je lahko bela, roza, rumena. Odvisno od pogojev gojenja in hrane rib.

Pangasius ne zahteva daljše toplotne obdelave, kar povzroči izgubo elastičnosti mesa. Primeren je za vrenje, cvrtje, dušenje, pečenje, pripravo aspika, mlete ribe, dodajanje solat, predjedi, juh, nadevov za pite.

Koristne lastnosti

Pangasius, gojen v ekološko čistem okolju, blagodejno vpliva na zdravje, izboljšuje delovanje kardiovaskularnega in živčnega sistema, prebavil in krepi kosti.

Omejitve uporabe

Pangasius, gojen v Vietnamu v reki Mekong, je lahko zdravju nevaren. Dejstvo je, da ta reka velja za najbolj umazano na planetu: odpadno vodo prejema iz kemičnih obratov in kanalizacije. Poleg tega se ribe hranijo z antibiotiki in hormoni za povečanje proizvodnje rib. Voda Mekong se uporablja tudi za zamrzovanje pangasija.

Meso te ribe lahko vsebuje soli težkih kovin, arzen, poliklorirane bifenile, bakterije, kemikalije, strupene snovi. Njegova uporaba vodi do poškodb jeter in drugih organov, povzroča bolezni krvi.

Zato so oblasti številnih držav, vključno z Ameriko in Evropo, prepovedale uporabo pangasija v hrani..

Nevarnost predstavljajo tudi "rakovice" iz pangasija in drugih predelanih izdelkov.

Pangasius: sestava, vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Pangasius je sladkovodna riba iz družine pangasia, ki živi v rekah vzhodne Azije (Vietnam, Tajska, Kambodža, Laos). Zaradi ostre plavuti jo imenujejo morski pes, ki v njej najde podobnost s plenilsko živaljo. Največji primerki rib dosegajo velikosti do 1,3 m in težo 45 kg. V rekah ribe živijo do 20 let, vendar do potrošnika pridejo umetno pridelani posamezniki, stari do 7-10 mesecev. Teža takšne ribe je 1-1,5 kg.

Lokalno prebivalstvo se že tisočletja hrani z morskim psom. Toda šele sredi prejšnjega stoletja so jo začeli gojiti na kmetijah v Vietnamu, zdaj pa ima ta država v lasti 90% ponudbe pangasija po vsem svetu. Od leta 2000 so v Rusijo, ki jo zmotno imenujejo morski jezik, pošiljali zamrznjene fileje vietnamskih ribogojnih rib, v resnici pa gre za različne živali..

Značilnosti rib

Pangasius ima v krvi veliko število eritrocitov; pri dihanju sodelujejo ne samo škrge, temveč tudi posebni zračni mehurčki, ki omogočajo absorpcijo kisika skozi kožo. To omogoča ribam, da naselijo vode z nizko vsebnostjo kisika. Zaradi posebnosti svoje fiziologije lahko pangasius preživi v utesnjenih razmerah blatnih umetnih rezervoarjev, polnih rib..

Mediji so širili informacije o slabih pogojih pridržanja in škodljivih spojinah, ki jih najdemo v ribah. Po ogledu zgodb o vietnamskih kmetijah se ljudje bojijo kupiti soma morskih psov in zaman. Res so prisotne škodljive spojine, vendar v tako zanemarljivem razmerju, da bi morale ribe več let dnevno jesti 300 kg na dan, da bi škodovale zdravju. V 21. stoletju vsi izdelki vsebujejo določene nevarne snovi, glavno je, koliko jih vsebujejo.

Biokemična sestava morskega psa, tako kot večina rečnih izdelkov, je bogata z vitamini in minerali; njegovo meso lahko vključimo v različne prehrane. Obstaja pa majhen odtenek: pangasius, ki živi v naravi v rekah vzhodne Azije, je nadvse koristen. Umetno hranjene ribe izgubijo nekatere svoje koristne lastnosti.

"Doma pridelani" izdelek ima znižane kazalnike večkrat nenasičenih maščobnih kislin Omega-3 in vitamina D.

Koliko kalorij in kaj BJU?

Hranilna vrednost, KBZhU in vsebnost maščobe v pangasiju so odvisni od načinov kuhanja. Kar zadeva surove ribe, je ne moremo imenovati maščoba, ima 89 kalorij (60% za beljakovine, 40% za maščobe) in je zelo primerna za prehrano. Razmislite, kako se spreminja vsebnost kalorij (na 100 gramov izdelka), pa tudi sestava beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov pri različnih načinih kuhanja.

Sveže ribe:

  • vsebnost kalorij - 89,9 kcal;
  • beljakovine - 15 g;
  • maščobe - 3 g;
  • ogljikovi hidrati - 0.

Ocvrti:

  • vsebnost kalorij - 184,8 kcal;
  • beljakovine - 14,4 g;
  • maščobe - 11,8 g;
  • ogljikovi hidrati - 5,3 g.

Kuhano:

  • vsebnost kalorij - 90,1 kcal;
  • beljakovine - 15 g;
  • maščobe - 3,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 0.

Za par:

  • vsebnost kalorij - 90,7 kcal;
  • beljakovine - 15,1 g;
  • maščobe - 3,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,3 g.

Pečeno:

  • vsebnost kalorij - 104,4 kcal;
  • beljakovine - 14,3 g;
  • maščobe - 4,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 1,2 g.

Panirano:

  • vsebnost kalorij - 174,4 kcal;
  • beljakovine - 14,7 g;
  • maščobe - 8,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 10,4 g.

Dušeno:

  • vsebnost kalorij - 83,3 kcal;
  • beljakovine - 13,5 g;
  • maščobe - 2,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 0.

Katere koristne snovi vsebuje??

Pangasius je zdrava rečna riba z visoko vsebnostjo fosforja, selena, kalija, vitaminov B5, B6, B12, K, E, od katerih ima vsaka svoje koristne lastnosti in blagodejno vpliva na naše telo..

Makro- in mikroelementi

Med vsemi makrohranili, ki jih vsebuje som morski psi, se največ nabere fosfor (204 mg) - četrtina dnevnega vnosa odrasle osebe, torej da jo pokrijete, morate pojesti 400 g rib. Znanstveniki fosfor imenujejo "mineral življenja", ker sodeluje pri prenosu genskih informacij in vpliva na rast celic. Je pomemben element za zdravje naših kosti in zob, prav v njih ga vsebuje 90%. Fosfor potrebujejo srce, ledvice in mišični sistem.

Riba ima visoko vrednost selena 8,2 mcg, kar je 15% dnevne vrednosti. Selen je nepogrešljiv za normalno delovanje ščitnice, pomaga mu pri asimilaciji joda in vitamina E. Visoke antioksidativne lastnosti mikroelementa omogočajo telesu boj proti tumorjem, zatiranje virusov herpesa, hepatitisa in vplivanje na povzročitelje tuberkuloze. Ime "element mladosti" je prejel za blagodejni učinek na kožo, regeneracijo tkiv, pa tudi za aktiviranje spolnih žlez pri moških in upočasnitev menopavze pri ženskah.

100 g pangasiusa vsebuje 302 mg kalija (12,1% norme). Kot veste, je "mineral srca", krepi srčno mišico, normalizira krvni tlak in srčni utrip. Delo živčnega in mišičnega sistema je brez kalija nemogoče. Vpliva na aktivnost možganov in stanje spomina, saj sodeluje pri prenosu živčnih impulzov in kisika v celice. To makrohranilo je bistvenega pomena za stabilno delovanje črevesja in ledvic..

Vitamini

Sto gramov pangasija dejansko pokriva dnevno potrebo po vitaminu B12 (2,88 mcg). Je naravni biokatalizator, brez njega so kakršni koli procesi v telesu nemogoči (vsi metabolizmi, rast celic, oblikovanje imunosti). Vitamin B12 sodeluje pri tvorbi krvnih celic, pri sintezi molekul aminokislin, DNA, znižuje raven holesterola in vpliva na proizvodnjo maščob in ogljikovih hidratov. Delo živčnega sistema, stanje kože, črevesnih celic je odvisno od vitamina B12.

Pangasius vsebuje tudi visoko vsebnost vitamina B5 (13,4% norme), ki vpliva na presnovne procese; vitamin B4 (24%), potreben za delovanje možganov in jeter; vitamin E (5,4%), brez katerega je nemogoče roditi.

Sama riba je precej dietetična, brez kontraindikacij, razen individualne nestrpnosti. Toda vzrejni pogoji postavljajo pod vprašaj njegovo popolno varnost. Pomislimo, kaj straši potrošnika. Ribe gojijo v porečju reke Mekong na gosto poseljenih območjih Vietnama, pri čemer obstaja nevarnost, da odpadki pridejo v strugo. V državi je bilo najdenih več kot 300 vrst različnih helmintov; Pengasius, ki se hrani z mehkužci, ne okleva zapraviti. Ribe, ki pridejo na našo mizo, morajo biti zanesljivo toplotno obdelane. Prihodi morskih psov v ZDA in Kanadi so se znatno zmanjšali.

V Rusiji je izdelek pod resnim nadzorom, poleg tega Rosselkhoznadzor prenaša izdelke le z nekaj velikih kmetij, ki so prestale test. Zaradi nasprotujočih si informacij o nevarnostih in koristih pengazija se potrošnik sam odloči, ali bo kupil to ribo ali ne..

Za informacije o sestavi pangasija glejte naslednji video.

Pangasius: koristi, škoda, kalorije

Riba pangasius živi v sladkovodnih telesih. Je mesojeda in je večinoma manjše ribe, rake in školjke. S svojim videzom, plavutmi in barvo je ta riba podobna morskemu psu in somu. Obstaja veliko govoric o njegovi škodljivosti. V tem članku bomo poskušali ugotoviti, kako resnične so, in natančneje ugotoviti, v čem natančno škodijo in koristijo ribe pangasius.

Pangasius - kaj je ta riba? Njegova sestava in hranilna vrednost

Kot smo že omenili, pangasius živi v sladkih vodah. Dolg je lahko do 1,3 metra. In teža ene ribe je lahko do 45 kg. Toda ribe do te velikosti rastejo le v naravnem okolju, v industrijski pridelavi pa to ni dovoljeno.

Glavni dobavitelj te ribe je Vietnam. V tem stanju goji približno 90% vseh pangasij na svetu. Vsako leto ribogojnice pridelajo približno milijon ton te vrste rib..

Fileje najpogosteje prodajajo na tržnicah in v trgovinah. Mnogi filet brancina zamenjujejo s pangasijem, vendar je pomembno vedeti, da gre za dve različni ribi. Poleg tega so stroški prve vrste veliko dražji, zato imajo prodajalci korist od take zmede..

Zanimiva dejstva: Pangasius najpogosteje razrežejo in vakuumsko zapakirajo v Vietnamu. Poleg tega se vse delo opravi ročno. Trup rib se osvobodi kosti in kože. Maščoba se odstranjuje na poseben način, metoda je dobila ime obrezovanje. Nato končni file zapakiramo in zamrznemo. Da izdelek ne prepere, je prekrit s tanko plastjo ledu. Postalo je znano kot zasteklitev.

Kot vse druge ribe je tudi pangasius dober za zdravje, saj vsebuje za telo najdragocenejše elemente. Če ga gojimo v čistih okoljskih pogojih, potem vsebuje veliko vitaminov, na primer:

  • IN;
  • Vitamini skupine B (B1, B2, B3, B6, B9);
  • OD;
  • E;
  • PP.

Riba pangasius vsebuje:

  • Žveplo;
  • Kalij;
  • Železo;
  • Magnezij;
  • Kalcij;
  • Natrij;
  • Fosfor;
  • Fluor;
  • Krom;
  • Cink.

Pomembno: Za razliko od drugih rečnih rib je pangasius bogat z maščobnimi kislinami Omega3. Vsebuje tudi veliko beljakovin, ki se v telesu zlahka absorbirajo..

Hranilna vrednost pangasiusa je naslednja:

  • 100 g rib vsebuje 15 g beljakovin (18,29% dnevne potrebe);
  • 3 g maščobe (4,62%);
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij pangasija v kuhani obliki

Preden ugotovimo, ali pangasius koristi telesu tistih, ki hujšajo, je pomembno razumeti, kakšno kalorično vrednost ima ta riba. V surovi obliki je ta kazalnik majhen in v sto gramih izdelka doseže le 80-100 kcal, v odstotkih pa le 6,25% zahtevanega števila kalorij na dan.

Vsebnost kalorij v kuhanem pangasiju je naslednja:

  • Ocvrti - 184-199 kcal;
  • Za par - 90,7 kcal;
  • Pečen - 104,4 kcal;
  • Pečeno s sirom - 203,3 kcal;
  • V testu - 174,4 kcal;
  • Vreli - 90,1;
  • Dušen - 83,3 kcal.

Z veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, minimalno vsebnostjo maščob in nizko kalorično vsebnostjo je ta riba odlična za uživanje med dieto. V svojo prehrano ga lahko dodajo tudi ljudje, ki se ukvarjajo s športom..

Zakaj je pangasius koristen za telo žensk in moških?

Že več kot 140 let ljudje iz azijskih držav uživajo to vrsto rib. Zato lahko z zaupanjem trdimo, da koristi pangasija za človeško telo še vedno obstajajo..

Če je riba gojena v naravnih razmerah, je varnejša. Tak izdelek ima naslednje pozitivne lastnosti:

  • Omega 3, ki jo najdemo v ribah, je potrebna za skoraj vse telesne funkcije. Otroku pomagajo, da se možgani in mrežnica pravilno razvijejo. V odrasli dobi ohranjajo normalno stanje las in nohtov. Omega3 lajša vnetja, zato se uporablja pri sklepnih boleznih.
  • Redno uživanje rib omogoča obnovo pravilnega delovanja človeškega živčnega sistema in čustvenega stanja.
  • Fosfor in drugi minerali spodbujajo delovanje možganov.
  • Aminokisline in maščobne kisline pomagajo prebavnemu delu, odstranjujejo toksine, izboljšujejo presnovne procese in spodbujajo hujšanje.

In kako je pangasius koristen posebej za ženske in moške??

  • Prvič, ta riba pomaga razbremeniti stres in odpraviti nespečnost..
  • Drugič, kisline omega-3 ohranjajo elastičnost ne samo krvnih žil, temveč tudi kože, kar je še posebej pomembno za ženske, saj upočasni proces staranja.
  • Tretjič, ribe so popolna jed v kateri koli prehrani. Če ste na dieti, jo dodajte v svojo prehrano in s samo nekaj kalorijami se boste počutili polne..
  • Četrtič, če vsak dan fizično trdo delate, si vsekakor kupite pangasius, saj vas bo velika količina beljakovin, ki se v telesu popolnoma absorbirajo, napolnila s potrebno energijo.

Škoda rib pangasius in kontraindikacije za njegovo uporabo

Pravijo, da je riba pangasius škodljiva in ta izjava ni fikcija. Vse je v tem, kako se goji. Na vietnamski reki Mekong se nahajajo predvsem ribogojnice. Velja za eno najbolj umazanih rek na svetu. Med vietnamsko vojno so bile obale rezervoarja močno onesnažene s kemikalijami.

Druga pomembna točka je, da se v reko vlijejo nefiltrirane odplake in različni odpadki. Tudi za zmrzovanje uporabljajo umazano rečno vodo. Seveda se to odraža na ribah, ki rastejo v vodi. Poleg tega pravijo, da se za hitro rast rib njihovi krmi dodajo antibiotiki..

Vendar obstajajo določene norme in standardi kakovosti, ki jih mora izpolnjevati blago, uvoženo v državo. Pangasius je, tako kot vse druge ribe, testiran na skladnost s temi standardi. Zato je še vedno mogoče kupiti dobre ribe..

Tudi če ste izdelek kupili pri zaupanja vrednem prodajalcu, ne smete pozabiti na pravila za uporabo morskih sadežev:

  • Zapomnite si mero (na teden naj ne bo več kot dva ribiška dneva, ena porcija pa največ 140 g);
  • Izvedite dobro toplotno obdelavo (pri kuhanju 10 minut se izločijo škodljive snovi).

Torej, kakšen zaključek lahko sklepamo: ali je pangasius koristen ali škodljiv? Varno lahko rečemo, da je koristna kot katera koli druga riba. Da pa se zaščitite pred kemikalijami, antibiotiki in težkimi kovinami, je bolje, da ta izdelek kupite pri zaupanja vrednih proizvajalcih. Če je riba kakovostna, bo file bel, rožnat ali bež. In stroški takega izdelka bi morali biti razumni in skladni s kakovostjo..

Glavni urednik strani. Kuhar, tehnolog, popotnik. Rada kuham, berem zanimive članke o kuhanju in pravilni prehrani, se učim novih stvari in najzanimivejše delim z drugimi. Vesel sem vas na straneh spletnega mesta InfoEda.