Zakaj ljudje zavračajo meso in ali je res, da je nevarno za telo

Fantje, srce in dušo smo dali v Bright Side. Hvala za to,
da odkrijete to lepoto. Hvala za navdih in naježjo kožo.
Pridružite se nam na Facebooku in VKontakte

Kljub temu, da vegetarijanstvo po vsem svetu hitro dobiva zagon, mnogi zagovorniki tradicionalne prehrane še vedno menijo, da je to vedenje odstopanje od norme. Če se še ne morete popolnoma odločiti, ali boste jedli meso ali ne, potem je ta članek za vas.

V podjetju Bright Side smo se odločili, da se dogovorimo za majhen virtualni prepir med vegetarijanci in jedci mesa ter našli najbolj presenetljive prednosti in slabosti mesa. In na koncu članka smo za vas pripravili nenavaden bonus..

"Za" meso

  • Fiziološko gledano so ljudje bolj verjetno vsejedi. To dokazuje zgradba našega prebavnega trakta in čeljusti. Meso za nas ni glavna živalska vrsta, vendar smo ga sposobni uspešno prebaviti.
  • Meso vsebuje vse bistvene aminokisline. Kot veste, so beljakovine za naše telo glavni gradbeni material. Beljakovine pa so sestavljene iz aminokislin, nekatere pa jih telo ne more sintetizirati samo. Zato jih lahko dobimo samo s hrano. Te aminokisline se imenujejo esencialne aminokisline in uživanje mesa je najlažji način, da dobite celoten sklop teh aminokislin..
  • Meso vsebuje veliko količino vitamina B12. Tega vitamina ne proizvajajo ne živali ne rastline - proizvajajo ga nekatere bakterije, ki med drugim naseljujejo črevesno floro živali. V naši mikroflori lahko obstajajo tudi takšne bakterije, toda pri sodobnem človeku je, žal, ravnovesje mikroflore zelo pogosto moteno.

Menijo, da se s prehodom na vegetarijanstvo prebavila postopoma obnavljajo in človek vrne sposobnost proizvodnje B12. Nekateri vegetarijancem svetujejo uživanje neoprane zelenjave ali nekaterih vrst alg (o tem se vroče razpravlja). Vendar pa večinoma ljudje, ki ne jedo mesa, jemljejo B12 kot prehransko dopolnilo..

V tem smislu je mesojedcem lažje: B12 se kopiči v živalskih tkivih in z običajno hrano zlahka vstopi v telo..

  • Človeštvo meso jedo že več sto let. To je verjetno najpomembnejši argument zagovornikov tradicionalne hrane. Vsi naši predniki in predniki njihovih prednikov so jedli meso, hkrati pa še nismo ponovili usode mamutov z dinozavri. Če že vse življenje jeste meso in si življenja brez tega ne predstavljate, zakaj bi karkoli spreminjali?
  • Enkratna zavrnitev mesa je resen stres za celo telo. S prehodom na prehrano rastlin se vsi notranji procesi postopoma obnavljajo. In če se bo človek v prihodnosti odločil, da bo spet jedel meso ali poskusil kakšno "škodljivo dobroto", je velika verjetnost, da bo reakcija njegovega telesa močnejša kot prej.

Zakaj ljudje še vedno zavračajo meso

  1. Najpogostejši razlog je iz ideoloških razlogov. Nekdo ne želi trpeti živali, medtem ko nekdo sledi verskim dogmam. Vsekakor pa takšni ljudje manj verjetno kot drugi zavrnejo vegetarijanstvo, ko enkrat preidejo nanj..
  2. Drugi razlog je zdravstveno varstvo. Obstajajo raziskave o koristih vegetarijanstva pri preprečevanju bolezni srca, nekaterih vrst diabetesa in celo raka. Številni vegetarijanci poročajo o izgubi teže in izboljšanju počutja po opustitvi mesa. Čeprav rastlinska prehrana še ni priznana kot zdravljenje, imajo nekateri ljudje dovolj podatkov, da korenito spremenijo svojo prehrano..
  3. Tretja točka vključuje ljubitelje eksperimentov. Radi se preizkusijo v moči in poskusijo kaj novega. Zanje je zavrnitev mesa le še en izziv. In potem, ko so premagali določen mejnik, so zdržali mesec dni ali celo nekaj let, takšni ljudje pogosto menijo, da je poskus končan, in se vrnejo k svojim starim navadam..
  4. Nazadnje je najbolj čuden motiv, zaradi katerega se lahko odrečete mesu. Žal je v zadnjih letih nekoč pozitiven zdrav način življenja postal še en modni škrip. In zaradi mode so nekateri pripravljeni narediti najbolj nore stvari, ne da bi razmišljali o posledicah. Ljudje iz te kategorije se vegetarijanstva pogosto lotijo ​​brez ustrezne priprave in odgovornosti, prav tako pa ga pogosteje kot drugi v rekordnem času zavrnejo..

"Proti" mesu

  • Zdi se, da je človek v svoji zgodovini jedel meso. Toda v naravi živali jedo surovo meso in ne termično obdelano, kot smo vajeni.

V zadnjem stoletju je akademik Ugolev izvedel poskus tako, da je surovo in kuhano žabo potopil v posode z želodčnim sokom. Surova se je popolnoma raztopila, kuhana pa je bila poškodovana le površno. Ni čudno, da pogosto slišimo o nevarnosti ocvrtega mesa - dolgo se prebavi, povzroči občutek teže in nelagodja v želodcu.

Toda surovo meso sodobnemu človeku ne daje apetita, da ne omenjamo dejstva, da vsebuje veliko patogenov. Rastlinska hrana, zlasti nepredelana hrana, veliko hitreje napolni telo s hranili.

V ekstremnih razmerah lahko pojemo skoraj vse, s čimer se bo naše telo spoprijelo. Ko pa redno jemo meso, svoje telo nenehno silimo k delu v borbenem načinu. V nasprotju s splošnim prepričanjem izogibanje mesu človeku ne odvzame bistvenih aminokislin. Da, lahko jih je lažje (in bolj znano) pridobiti iz mesa, toda če upoštevate uravnoteženo vegetarijansko prehrano, boste več kot zadovoljili potrebe po esencialnih aminokislinah, da o vitaminih niti ne govorimo..

Le vitamin B12 je sporno ozemlje, vendar smo že ugotovili, da ga ne proizvajajo živali, temveč bakterije, po potrebi pa ga lahko dobimo iz posebnih dodatkov. Uživanje rastlin je z vidika pridelave lažje: pred uporabo je treba rastline gojiti, v nekaterih primerih predelati in dostaviti v trgovino.

Proizvodnja mesa poteka skozi veliko več korakov: pridelati (in ponovno predelati) krmo za živino; živali morate nekje držati in zanje skrbeti, dokler ne dozorijo; potem nekje, recimo to figurativno, "živali spremenimo v meso"; nato to meso predelajte, dostavite v trgovino in šele nato pojejte.

15 dobrih razlogov, da se odrečete mesu

Pozdravljeni prijatelji. Z naslovom članka ste že uganili, o čem bo članek - zakaj se je vredno odpovedati mesu. To bo odlomek iz knjige Harryja Bukovskega "Živite stoletje" o uživanju mesa.

  1. Moje mnenje o tej temi
  2. O vegetarijanstvu
  3. Zakaj se morate odreči mesu

Moje mnenje o tej temi

In čeprav sam ne jem mesa, ne morem reči, da sem pripravljen podpisati vsako od teh trditev, poleg tega pa je po mojem mnenju več kot polovica teh argumentov utemeljenih z dokazi, a ne prepričljivih.

Zakaj? Da, samo zato, ker uživanje mesa tu velja za nekakšno mejno državo - kot da ljudje jedo samo meso in nič drugega. In vsi argumenti so predstavljeni v tej smeri - to se vam bo zgodilo, če jeste samo meso.

Nisem nutricionistka in tudi sama težko trdim z dokazi. Zato sem izrazil svoje stališče in nato citiram iz knjige. In sami se odločite, ali so vas ti argumenti prepričali ali ne. Na splošno preberite, preizkusite se.

O vegetarijanstvu

Vegetarijanstvo je življenjski slog, za katerega je značilna predvsem prehrana, ki izključuje uporabo mesa vseh živali. Privrženci strogega vegetarijanstva, veganstva nočejo uporabljati vseh izdelkov živalskega izvora tako v hrani (živalsko mleko, jajca) kot v vsakdanjem življenju (krzno, usnje).

Tako se vegetarijanstvo začne z izogibanjem mesnim izdelkom. Ali je od tega kaj škode - presodite sami. In za razmislek - argumenti vegetarijancev o nevarnosti uživanja mesa.

Zakaj se morate odreči mesu

1. Meso vsebuje le 35% hranil. V rastlinah - 90%.

V primerjavi z rastlinsko hrano vsebuje malo vitaminov, ogljikovih hidratov in mineralov. In tudi tiste med kuhanjem se v veliki meri uničijo in preidejo v neprebavljivo obliko. Prebava mesa za človeško telo zahteva veliko časa in s tem tudi energije. Tako je izkoristek mesne hrane (razmerje med energijo, prejeto iz asimilacije mesa, in energijo, porabljeno za njegovo prebavo) zelo majhno.

2. Napačno je mnenje, da meso vsebuje aminokisline, ki jih drugi izdelki ne morejo nadomestiti.

Vse koristne za telo aminokisline te skupine sintetizira koristna mikroflora v debelem črevesu (razen če se seveda za prehrano te mikroflore porabi dovolj hrane - surove vlaknine - in je ne uniči kvasni kruh - disbioza).

3. Vitamini skupine B

Pri utemeljitvi uživanja mesa se sklicujejo na to, da meso vsebuje vitamin B12, ki ga rastlinam primanjkuje. Če pa v prehrano vnesete vzklilo pšenico, ki vsebuje veliko količino tega vitamina, potem meso ni potrebno (vitamin B12 lahko proizvaja tudi zdrava mikroflora).

4. Meso vsebuje beljakovine, tuje našemu telesu,

ki zavirajo koristno mikrofloro, povzročajo disbiozo, vnašajo disharmonijo v delo telesnih sistemov, njegovo sposobnost samoregulacije in samozdravljenja, kar vodi do preobremenitve in izčrpavanja prilagoditvenih rezerv, kar prispeva k razvoju raka.

5. Meso prekomerno zakisa notranje okolje telesa,

ki zavira dušikove fiksirne bakterije v dihalnem traktu, se iz zraka absorbira manj dušika, zato se poveča potreba po hrani ("zhor").

6. Prekomerne količine beljakovin in purinskih baz

Vsebovano v mesu, v človeškem telesu tvori številne ostanke kisline - sečno kislino, ki povzroča žlindro in zastrupitev telesa. Kisli odpadki mesa (kot so sladkor, izdelki iz bele moke, pecivo) se kombinirajo, nevtralizirajo z organskim apnom iz kosti, poveča se njihova krhkost (osteoporoza), pojavijo se bolezni sklepov (revma, artritis) in zob.

7. Meso je močno onesnaženo z gnitnimi bakterijami

Pojavijo se takoj po zakolu živali, pomemben del jih je odporen na toplotno obdelavo, trupni strup - navsezadnje tedni (in celo meseci) pogosto preidejo od zakola do uživanja z jajčeci črvov.

Izdelki nekrobioze, ki jih vsebuje meso, so med seboj povezani s hemlockom in strihninom. Poleg tega meso usmrčene živali zdrobi z več kot 200 škodljivimi hormoni, ki jih telo živali iz groze izloči, ko ga odpeljejo v zakol..

Za pospešitev rasti živali ali njihovo zdravljenje jim pogosto vbrizgajo zdravila, ki imajo rakotvorne lastnosti.
In koliko nitratov, herbicidov in insekticidov vstopi v telo živali skupaj s hrano in nato v naše telo?

8. Meso vsebuje veliko ekstraktivnih snovi,

zato pretirano spodbuja apetit, kar vodi do prenajedanja.

9. Za prebavo mesa traja 6-8 ur

(zelenjava - 4, sadje - 1), tako da do naslednjega obroka to meso ne bo imelo časa, da se popolnoma prebavi in ​​bo delno začelo gniti, in ker celega dne ne morete jesti ene beljakovinske hrane, bo v tem naslednjem obroku telo ob drugem nezdružljivi izdelki, kar bo še povečalo propadanje.

Gnitje neprebavljenega mesa (pa tudi jajc, mleka) oddaja metan, ki uničuje vitamin B3, posledično (brez tega vitamina) encim insulin izgubi svojo aktivnost in krvni sladkor se ne pretvori v živalski sladkor - glikogen.

Tako se pojavi diabetes.

10. Destruktivni učinek metana

Metan uniči tudi vitamin B6, ki nadzoruje proces celične rasti, in postane rakotvoren, odlaga se v razmajanem podkožju v lipomih, papilomih, polipih.

Znak prisotnosti te rakotvorne snovi, ki v prihodnosti izzove pojav raka, je obarvanje urina v rdeči barvi po zaužitju pese..

11. Ribje meso ni nič manj škodljivo

(isti trupni strup, poleg tega so vse naše rečne ribe okužene z jajci črvov). Veliko organoklorovih spojin pride v ribje meso iz okolja, kar moti proizvodnjo testosterona v telesu moških.

Z obilnim uživanjem rib moški izgubijo svoje reproduktivne funkcije in postanejo ženstveni.

Uživanje rib je pogosto upravičeno s potrebo po fosforju za telo. Toda fosfor kuhanih rib preide v neprebavljivo obliko.

Organski fosfor najdemo v zadostnih količinah v orehih (v optimalni kombinaciji s potrebnim kalcijem), ajdi (če ni podvržena daljši toplotni obdelavi), prosu, rumenjaku, grahu, kislem mleku.

Vendar ti "živi" izdelki nimajo vseh zgoraj navedenih škodljivih dejavnikov, ki so značilni za meso..

12. Mesna juha je še posebej škodljiva.

"Krepilna" juha je dejansko sestavljena iz živalskih odpadkov. Prav tako je močno koncentriran v ekstraktih, ki povzročajo prenajedanje (prispeva k razvoju bolezni srca in ožilja).

Juha potrebuje 30-krat več energije za prebavo kot meso, zato močno oslabi telo (zlasti med boleznijo).

13. Vse našteto v celoti velja za mesne izdelke.

Poleg tega klobase, šunka, klobase vsebujejo škodljive dodatke (barvila, sintetične začimbe, natrijev nitrat, selitra, konzervansi, škrob, ki se ne kombinira z beljakovinami), ki se ob sistematični uporabi najprej prebavi, nato pa duševne bolezni, rak.

Škodljiva je tudi prehranska želatina iz kostne decokcije (superkoncentrat).

14. Po zaužitju mesne hrane obstaja resnost,

teži k spanju (vsa energija se porabi za prebavo), pojavijo se utrujenost, razdražljivost, zaprtje in ob obilnem vnosu mesne hrane - odlaganje soli v nogah (protin), ateroskleroza, holecistitis, pankreatitis (skratka vse posledice žlindre telesa). Vroča narava, razvije se agresivnost. Mesojedci pogosto razvijejo multiplo sklerozo, rak debelega črevesa, dojk in krvi.

15. Tu je tisto, kar je pisatelj in zdravnik V. V. Veresaev opazil glede mesne hrane ("Opombe zase")

Ko mu je bil v dvajsetih letih prejšnjega stoletja dodeljen akademski obrok, je bilo mesa dovolj le za pol meseca. In potem je opazil, da je imela družina v prvih dveh tednih tipično "mesnato" razpoloženje - težo v glavi, letargija. Ko je zmanjkalo mesa, "je bila želja po delu, razpoloženje je postalo lahkotno, telo je bilo gibljivo".

Priporočljivo je, da beljakovine odmrlega mesa nadomestimo z živimi beljakovinami, predvsem oreščki (ne pa tudi grenki mandlji, ki vsebujejo močan strup - cianovodikovo kislino), semena (ne ocvrta).

Najboljši oreški so orehi. Oreški vsebujejo več beljakovin kot meso in za prebavo potrebujejo veliko manj želodčnega soka.

Prokaljena zrna pšenice so popolna beljakovinska hrana. Redkeje lahko jeste tudi sir, skuto (ker pa vsebuje tudi živalske maščobe, ki "zamašijo" jetrne kanale, morate skuti dodati rastlinsko olje, jogurt, oreščke ali jesti s solato).

Popoln nadomestek za meso - ajda, vzklila zrna. Popoln sklop aminokislin, potrebnih za sintezo človeških beljakovin, najdemo v grahu, fižolu, fižolu.

Harry BUKOVSKY, citat iz knjige "Živite stoletje!"

No, zdaj poznate najpogostejše argumente proti uživanju mesa in za odpoved mesu, verjetno pa se znate tudi odreči mesu. Vesel bi bil, če v komentarjih delite svoje izkušnje..

15 koristnih nasvetov za vse priložnosti

Okusna, zdrava in nenavadna solata - češnja, avokado in nori

Test in vaje za prožnost in gibljivost ramenskih sklepov

10 nasvetov za ekstremno hujšanje

Domača tvorba obraza za obraz: Lekcija Evgenije Baglyk za oko

Fitnes za obraz: vaje za čelo in most na nosu

Razlogi, da se odrečete mesu

Za marsikoga je odrekanje mesu pravi izziv. Medtem ko se nekateri, ki tega ne morejo več, umaknejo svojim načelom, se drugi še naprej zavzemajo za vero v lastne moči. Pri tem igra pomembno vlogo zavedanje o škodi, ki jo lahko prinese meso. Če se želite prepričati o vsem osebno, preberite glavne razloge za zavrnitev..

Glavni razlogi

Razlogov za zavrnitev mesne hrane je pravzaprav nešteto. Kljub temu med njimi izstopa 5 glavnih. Tisti, zaradi katerih človek na novo pogleda na vegetarijansko prehrano in pomisli, da je treba nanjo preiti. To:

  1. 1 verski razlogi;
  2. 2 fiziološka;
  3. 3 etična;
  4. 4 ekološki;
  5. 5 osebnih.

Verski razlogi

Iz leta v leto se zagovorniki vegetarijanske prehrane obračajo na različne religije, da bi našli odgovor na vprašanje, kako v resnici občutijo uživanje mesa, a zaenkrat zaman. Dejstvo je, da imajo skoraj vse religije različne poglede na vegetarijanstvo in najpogosteje prepuščajo vsakemu posamezniku končno odločitev. Kljub temu se znanstveniki tega niso pomirili in po opravljenem ogromnem raziskovalnem delu so opazili eno pravilnost: starejša je religija, bolj pomembno je, da zavrača mesno hrano. Presodite sami: najstarejši spisi Ved, katerih starost se šteje tisočletja (prvič so se pojavili pred približno 7 tisoč leti), trdijo, da imajo živali dušo in jih nihče nima pravice ubiti. Podporniki judovstva in hinduizma, ki obstajata že 4 tisoč let oziroma 2,5 tisoč let, se držijo istega mnenja, čeprav spori o judovstvu in njegovem resničnem položaju še vedno potekajo. Krščanstvo pa opozarja na potrebo po zavrnitvi živalske hrane, vendar pri njej ne vztraja..

Res je, ne pozabite na krščanske veroizpovedi, ki priporočajo post. Poleg tega obstaja mnenje, da zgodnji kristjani niso jedli mesa, kot pravi Stephen Rosen v svoji knjigi "Vegetarijanstvo v svetovnih religijah". In četudi je danes težko presoditi o zanesljivosti teh podatkov, v njegovo korist priča citat iz 1. Mojzesove knjige: »Glejte, dal sem vam vsako zelišče, ki seje seme, ki je po vsej zemlji, in vsako drevo, ki ima drevesni plod, ki seje seme; to bo hrana za vas ".

Fiziološki

Mesojedci trdijo, da je človek vsejed, in to je eden njihovih glavnih argumentov. Vendar jih vegetarijanci takoj prosijo, naj bodo pozorni na naslednje dejavnike:

  • zobje - naši so namenjeni predvsem žvečenju hrane, medtem ko so zobje plenilca - zato, da jo najprej strgajo;
  • črevesje - pri plenilcih je krajše, da se prepreči razpadanje produktov razpada mesa v telesu in jih čim prej odstrani;
  • želodčni sok - pri plenilcih je bolj koncentriran, zaradi česar so sposobni prebaviti celo kosti.

Etično

Izhajajo iz dokumentarnih filmov, ki v celoti prikazujejo postopek vzreje živali in ptic, pogoje, v katerih se to zgodi, pa tudi ubijanje za naslednji kos mesa. Ta pogled je šokanten, kljub temu pa je marsikdo prisiljen premisliti o svojih življenjskih vrednotah in spremeniti svoj položaj, da bi se končno razbremenil odgovornosti za najmanjšo vpletenost v to..

Okolje

Verjeli ali ne, živinoreja ima negativen vpliv na okolje in ogroža varnost Zemlje. Strokovnjaki OZN so to že večkrat poudarili in svojo pozornost osredotočili na potrebo po zmanjšanju količine uživanja mesa in mlečnih izdelkov ali pa jo v celoti zavrnili. In za to imajo tehtne razloge:

  • Za vsako porcijo govejega ali piščančjega fileja na našem krožniku je neverjetno potratni sistem kmetovanja. Onesnažuje oceane, reke in morja, pa tudi zrak, krčenje gozdov, kar bistveno vpliva na podnebne spremembe, in je popolnoma odvisno od nafte in premoga..
  • Po grobih ocenah danes človeštvo na leto poje skoraj 230 ton živali. In to je dvakrat več kot pred 30 leti. Najpogosteje se jedo prašiče, ovce, kokoši in krave. Ni treba posebej poudarjati, da vsi po eni strani za gojenje potrebujejo ogromno vode in krme, po drugi strani pa za seboj puščajo odpadke, ki oddajajo metan in toplogredne pline. In čeprav spor o škodi, ki jo govedoreja povzroča okolju, še vedno traja, so strokovnjaki OZN leta 2006 izračunali, da je stopnja podnebnih sprememb za kos mesa 18-odstotna, kar je bistveno višja od stopnje škode, ki jo povzročijo avtomobili, letala in druge vrste prevoza skupaj.... Nekaj ​​let kasneje so avtorji poročila "Dolga senca govedoreje" vse pripovedovali in številko povečali na 51%. Pri tem so upoštevali pline, ki se oddajajo iz gnoja, in gorivo, ki se uporablja za prevoz mesa. Pa tudi elektriko in plin, ki sta namenjena njihovi predelavi in ​​pripravi, krmi in vodi, na kateri se gojijo. Vse to je omogočilo dokazati, da govedoreja in zato uživanje mesa vodi do pregrevanja planeta in resno ogroža njegovo varnost..
  • Naslednji razlog je zapravljanje zemlje. Vegetarijanska družina potrebuje le 0,4 hektarja zemlje za srečo in pridelavo zelenjave, medtem ko 1 mesar, ki na leto poje skoraj 270 kg mesa - 20-krat več. V skladu s tem več uživalcev mesa pomeni več zemlje. Morda zato skoraj tretjino površine brez ledu Zemlje zaseda živinoreja ali pridelava hrane za to. In vse bi bilo v redu, le živali so nedonosni pretvorniki hrane v meso. Presodite sami: če želite dobiti 1 kg piščančjega mesa, morate zanje porabiti 3,4 kg žita, za 1 kg svinjine - 8,4 kg krme itd..
  • Poraba vode. Vsak pojeden piščančji file je "pijana" voda, ki jo je piščanec potreboval za življenje in rast. John Robbins, vegetarijanski pisatelj, je izračunal, da za gojenje 0,5 kg krompirja, riža, pšenice in koruze potrebujemo 27 litrov, 104 litre, 49 litrov in 76 litrov vode, medtem ko pridelamo 0,5 kg govedine - 9 000 l vode in 1 l mleka - 1000 l vode.
  • Krčenje gozdov. Kmetijsko gospodarstvo že 30 let uničuje deževne gozdove, ne zaradi lesa, ampak zato, da osvobodi zemljo, ki se lahko uporablja za rejo živine. Avtorji članka "Kaj hrani našo hrano?" izračunano je bilo, da se za kmetijstvo letno uporablja 6 milijonov hektarjev gozda. In enako število šotišč in močvirij se spreminja v polja za gojenje krmnih rastlin za živali.
  • Zastrupitev Zemlje. Odpadki živali in ptic se odvajajo v usedalnike s prostornino do 182 milijonov litrov. In vse bi bilo v redu, le da sami pogosto puščajo ali se prelivajo, zastrupljajo zemljo, podzemne vode in reke z nitrati, fosforjem in dušikom.
  • Onesnaženje oceanov. Letno do 20 tisoč kvadratnih metrov km morja ob izlivu reke Mississippi se zaradi preplavljenih odpadkov živine in perutnine spremeni v "mrtvo območje". To vodi do cvetenja alg, ki odvzame ves kisik iz vode in smrt mnogih prebivalcev podvodnega kraljestva. Zanimivo je, da so znanstveniki na območju od skandinavskih fjordov do Južnokitajskega morja našteli skoraj 400 mrtvih con. Poleg tega je velikost nekaterih presegla 70 tisoč kvadratnih metrov. km.
  • Onesnaževanje zraka. Vsi vemo, da je življenje ob veliki kmetiji preprosto nevzdržno. Razlog za to so strašni vonji, ki se vrtijo okoli nje. Pravzaprav zanje ne trpijo samo ljudje, ampak tudi ozračje, saj se vanj sproščajo toplogredni plini, kot sta metan in ogljikov dioksid. Posledično vse to vodi do onesnaženja z ozonom in pojava kislega dežja. Slednje so posledica zvišanja ravni amoniaka, ki ga dve tretjini mimogrede proizvedejo živali..
  • Povečano tveganje za bolezni. V odpadnih živalskih produktih je ogromno patogenih bakterij, kot so salmonela, E. coli, enterobakterije, kriptosporidij itd. In kar je najhuje, jih je mogoče prenesti na človeka s stikom z vodo ali gnojem. Poleg tega se zaradi ogromne količine antibiotikov, ki se uporabljajo v reji živine in perutnine za povečanje stopnje rasti živine, stopnja rasti odpornih bakterij povečuje, kar otežuje postopek zdravljenja ljudi..
  • Poraba olja. Vsa živinoreja na zahodu je odvisna od nafte, zato so se leta 2008, ko je cena dosegla vrhunec, v 23 državah po svetu zgodili nemiri s hrano. Poleg tega je postopek pridelave, predelave in prodaje mesa odvisen tudi od električne energije, katere levji delež se porabi za potrebe živinoreje..

Osebni razlogi

Vsak ima svojega, a po statističnih podatkih veliko ljudi zavrne meso zaradi visokih stroškov in kakovosti. Še več, ob vstopu v običajno mesnico lahko človek samo preseneti vonjave, ki se v njej vrtijo, kar pa seveda ne moremo trditi za noben sadni kiosk. Situacijo zaplete, da tudi hlajenje in zamrzovanje mesa ne ščiti pred patogenimi bakterijami, ampak le upočasni procese propadanja.

Zanimivo je, da so nedavne ankete pokazale, da vedno več ljudi namerno zmanjšuje količino mesa, ki ga pojedo, ali pa ga jedo le občasno. In kdo ve, ali so jih vzbudili zgoraj navedeni razlogi ali drugi, a nič manj prepričljivi..

7 najboljših razlogov, da se odrečete mesu

  1. 1 Meso zatira spolnost. In to niso prazne besede, ampak izsledki raziskav, objavljeni v The New England Journal of Medicine. V članku je bilo med drugim omenjeno, da ljudje, ki jedo meso, trpijo zaradi debelosti, prezgodnjega staranja organov, ki nastane zaradi dejstva, da telo za prebavo mesnih izdelkov potrebuje več moči in energije.
  2. 2 Povzroča bolezen. V The British Journal of Cancer je bil članek, ki je trdil, da imajo ljudje, ki jedo meso, 12% večjo verjetnost, da bodo zboleli za rakom. Poleg tega ljudje zaradi pesticidov, ki se uporabljajo v kmetovanju, trpijo zaradi neplodnosti, splavov in živčnih motenj..
  3. 3 Spodbuja širjenje bakterije Helicobacter pylori, ki lahko v najboljšem primeru povzroči drisko, v najslabšem pa razvoj Guillain-Barréjevega sindroma, ki se izraža v avtonomnih motnjah in paralizi. In najboljša potrditev tega so rezultati raziskav, ki so jih leta 1997 izvedli znanstveniki z univerze v Minnesoti. V različne supermarkete so v analizo vzeli piščančje fileje, v 79% pa so jih identificirali Helicobacter pylori. Najhuje pa je, da je v vsakem petem okuženem fileju mutiral v obliko, odporno na antibiotike..
  4. 4 Povzroča zaspanost, letargijo in utrujenost zaradi pomanjkanja encimov, potrebnih za prebavo hrane, in preobremenitve prebavnega sistema.
  5. 5 Spodbuja pojav stalnega občutka lakote zaradi zakisljevanja notranjega okolja telesa in zmanjšanja količine dušika, ki ga telo prejme iz zraka zaradi bakterij, ki vežejo dušik.
  6. 6 Zastruplja telo z gnitnimi bakterijami, purinskimi bazami.
  7. 7 Uživanje mesa ubija ljubezen do naših manjših bratov.

Morda se lahko seznam razlogov za zavrnitev mesa nadaljuje za vedno, še posebej, ker se zaradi novih in novih raziskav znanstvenikov skoraj vsak dan dopolnjuje. Da pa se rešite potrebe po njih, je dovolj, da se spomnite Jezusovih besed: "Ne jejte živalskega mesa, drugače boste kot divje zveri".

Več razlogov, da se odrečete mesu

Sprejem L.N. Tolstojev vegetarijanski način življenja je imel higienske, etične, estetske, pedagoške, socialne, gastronomske, ekonomske in ekološke vidike - vsi so bili del njegove želje po splošni reformi življenja, bili so poziv človeštvu in vsakemu posameznemu človeku, naj sodeluje pri moralni preobrazbi sveta.

Tukaj je nekaj razlogov, da preskočite meso:

  • Duhovno, religiozno. Vse religije našega sveta na tak ali drugačen način predvidevajo zavračanje uživanja živalskih proizvodov. V vsaki od glavnih svetovnih religij lahko najdete pozive k vegetarijanstvu in prijaznemu ravnanju z živalmi, kljub neskladju na področju doktrine in ritualov pa vse religije soglasno priznavajo potrebo po moralnih načelih in etičnih načelih. Povezava med vegetarijanstvom in religijo se dotika samega bistva verske resnice. Na primer, vse religije trdijo, da ima Bog prvotno rad vse svoje stvaritve, ki ne vključujejo samo ljudi, ampak tudi vse druge oblike življenja. Tako nobenemu živemu bitju ni zanikano Gospodovo sočutje in nobenega muhastega ubijanja ni mogoče upravičiti. Ko upoštevamo nakopičene znanstvene dokaze, da izločitev mesa iz prehrane izboljšuje zdravje, uživanje le-tega pa skrajša življenje, nam razum pove, da bi Bog izbral rastlinsko hrano za svoje otroke. Skozi celo Sveto pismo Gospod vedno znova poskuša prepričati svoje otroke, da je zanje edina sprejemljiva vegetarijanska hrana..
  • Etično. Z živalmi na govedorejskih farmah se slabo ravna. Takole v svoji knjigi o vegetarijanstvu piše J. Gellati: »Zdaj pridelovalci redijo toliko živali, da mnogi vsak dan jedo meso v takšni ali drugačni obliki: slanino ali klobase, burgerje ali sendviče s šunko, včasih so to lahko tudi piškoti ali torta na osnovi živalske maščobe. Kaj pa živali same? V Veliki Britaniji vsako leto zakoljejo približno 760 milijonov živali za mesne izdelke. Ta oddelek obravnava, kaj se zgodi z živalmi, ki se gojijo za proizvodnjo mesa..

V tej specializirani kletki, kot glavnik s kovinskimi zobmi, ki bo lotil svinjo od njenih novorojenih pujskov. Leži na boku, kovinske palice pa ji preprečujejo, da bi se dotaknila ali lizala potomcev. Novorojeni pujski lahko sesajo le mleko, noben drug stik z materjo ni mogoč.

Zakaj je ta pametna naprava? Da bi materi preprečili, da bi ležala in zdrobila svoje potomstvo, pravijo proizvajalci. Takšen incident se lahko zgodi v prvih dneh po rojstvu, ko se mali pujski še vedno premikajo prepočasi. Pravi razlog je v tem, da rejni prašiči rastejo nenavadno veliko in se lahko le nespretno premikajo po kletki. Toda redkim kmetom, ki prašičem omogočajo bolj naravno življenje, gre zelo dobro v nespecializiranih kovinskih kletkah. Drugi kmetje pravijo, da z uporabo teh kletk skrbijo za svoje živali. Seveda jim je mar, vendar le za svoje bančne račune, ker je en izgubljen prašič izgubljen dobiček.

Po treh ali štirih tednih hranjenja pujske odvzamejo materi in jih postavijo v ločene kletke, eno nad drugo. V naravnih razmerah bi se obdobje hranjenja nadaljevalo še vsaj dva meseca. Opazoval sem, kako so se v bolj človeških razmerah prašiči brzdali in tekli drug za drugim, se sukali in igrali in so bili na splošno nagajivi skoraj kot mladički. Te rejne prašiče držijo v tako tesnih prostorih, da ne morejo pobegniti drug pred drugim, še manj pa se igrati. Zaradi dolgčasa začneta drug drugemu grizti rep in včasih povzročita hude rane..

In kako kmetje to ustavijo? Zelo preprosto - pujsom režejo rep ali jim izpulijo zobe. To je ceneje, kot če jim daste več prostega prostora.

Prašiči lahko živijo do dvajset let ali celo dlje, vendar ti pujski ne bodo živeli več kot 5-6 mesecev, odvisno od tega, za kateri proizvod so gojeni, za pripravo svinjske pite, klobas ali šunke ali slanine. Nekaj ​​tednov pred zakolom prašiče premestijo v pitališča, ki so prav tako tesna in nimajo stelje. V ZDA so se v šestdesetih letih prejšnjega stoletja pogosto uporabljale železne kletke, ki so zelo ozke in pujski se težko premikajo. To pa preprečuje izgubo energije in omogoča hitrejše pridobivanje kilogramov..

Za svinjo življenje teče drugače. Takoj ko ji odvzamejo pujske, jo privežejo in samca ji pustijo, da znova zanosi. V običajnih razmerah bi si prašič, tako kot večina živali, sam izbral partnerja, tukaj pa nima izbire. Potem jo spet premestijo v kletko, kjer bo rodila naslednje potomce, skoraj imobilizirane še štiri mesece..

Če boste kdaj videli te kletke, boste verjetno opazili, da nekateri prašiči grizejo kovinske palice, ki so tik pred njihovimi obrazi. To počnejo na določen način, ponavljajo isto gibanje. Živali v živalskih vrtovih včasih naredijo kaj podobnega, na primer tavajo naprej in nazaj v kletki. Znano je, da je to vedenje rezultat globokega stresa, ki ga je v poročilu o zaščiti prašičev poudarila ad hoc raziskovalna skupina, ki ga podpira vlada, in je enak živčnemu zlomu pri ljudeh..

Pri prašičih, ki niso v kletkah, življenje ni veliko bolj zabavno. Običajno jih hranijo v ozkih hlevih in bi morali prav tako dati čim več pujskov. Na prostem se goji le majhen del prašičev.

Nekoč so prašiči živeli v Veliki Britaniji v gozdovih, ki so pokrivali polovico države, toda leta 1525 je lov pripeljal do njihovega popolnega izginotja. Leta 1850 je bilo njihovo prebivalstvo ponovno oživljeno, a leta 1905 ponovno uničeno. V gozdovih so prašiči jedli oreščke, korenine in črve. Senca dreves jim je bila poleti zavetišče, pozimi pa ogromna gnezda, zgrajena iz vej in suhe trave.

Noseč prašič bi običajno zgradil gnezdo, visoko približno meter, in moral bi prepotovati stotine kilometrov, da bi našel material za gradnjo. Opazujte krmačo in opazili boste, da išče kraj, kjer bi kaj naredila. Stara navada je iskati prostor za gnezdenje. In kaj ima? Brez vejic, brez slame - nič.

Na srečo so stojnice za suhe svinje v Veliki Britaniji nezakonite od leta 1998, čeprav bo večina prašičev še vedno živela v neznosno tesnih razmerah, je to še vedno korak naprej. Toda 40% vsega mesa, ki ga pojemo na svetu, je svinjina. Svinjino uživamo v veliko večjih količinah kot katero koli drugo meso in jo pridelujemo kjer koli po svetu. Večino šunke in slanine, ki jo zaužijejo v Združenem kraljestvu, uvozijo tudi iz drugih držav, kot je Danska, kjer veliko več prašičev gojijo v suhih krmih za svinje. Največji korak ljudi za izboljšanje dobrega počutja prašičev je, da jih nehamo jesti! To bo edino, kar bo dalo rezultate. Nobenega prašiča ne bodo ustrahovali. " To je le majhna epizoda ravnanja s pujski, pri drugih živalih, piščancih in ribah ni nič bolje.

  • Medicinsko vegetarijanstvo glede na zaužito hrano vključuje popolno ali delno zavrnitev mesa. Strokovnjaki trdijo, da mlado vegetarijanstvo prispeva k izgubi teže, krvnem tlaku in na splošno k tveganju za bolezni srca in ožilja. Lakto- in ovo- vegetarijanstvo in pestarijanstvo so priporočljivi za ljudi, starejše od 45 let, zavrnitev mesa ne velja za uživanje mlečnih izdelkov, fermentiranih mlečnih izdelkov, pa tudi jajc, rib in morskih sadežev. Medicinske indikacije za varčno vegetarijanstvo so lahko povezane z boleznimi ledvic, jeter, trebušne slinavke, želodca, črevesja. V teh primerih je predpisana posebna prehrana, ki temelji na vegetarijanstvu, ki omogoča, da dobimo vse potrebne snovi za polno življenje. Seznam bolezni, ki jih je mogoče preprečiti, omiliti ali celo pozdraviti z vegetarijansko prehrano, vključuje: možgansko kap, srčni infarkt, rak, ledvični kamni, diabetes, bolezen koronarnih arterij, hipertenzija, ateroskleroza, astma, bolezen žolčnih kamnov, trihineloza, osteohondroza, salmoneloza, divertikulum, apendicitis, protin, presnovne motnje. Povprečna pričakovana življenjska doba vegetarijancev je 80 let. Med njimi sploh ni osamljen primer, ko ljudje ostanejo zdravi, telesno in duševno dejavni v starosti 110 let ali več. Po mnenju strokovnjakov uživanje mesne hrane vodi do povečanega tvorjenja produktov razgradnje beljakovin, pospešuje procese gnitja v črevesju, povečuje obremenitev izločevalnega sistema in drugih organov ter povzroča zakisljevanje notranjega telesa. Pravzaprav govorimo o tem, da prehrana vegetarijancev najbolje ustreza potrebam človeškega telesa, preprečevanju bolezni in doseganju aktivne dolgoživosti. Na splošno velja, da odvečna živalska hrana škoduje zdravju. Notranji organi se prezgodaj obrabijo, kopičijo se genske napake, telo je prepolno s toksini (ki jih pri mestnem prebivalcu ni mogoče tako učinkovito izgoreti in izločiti kot Nenci ali Eskimi, ki trdo delajo v surovem podnebju), telo pa se hitro stara, obremenjeno s številnimi boleznimi. V srednjem veku je bila izvršena usmrtitev - osebo so približno dvajset dni hranili samo s kuhanim mesom. V telesu so se začeli gnitni procesi in obsojeni je težko umrl. V svetovni praksi ljudje, ki ne morejo brez mesa: Hanti in Čukči, ki jedo samo ribe in meso, živijo največ 37–48 let! Znani fiziolog Pavlov pa je zaključil, da je treba smrt, ki je bila starejša od 150 let, šteti za nasilno.
  • Higiensko. Na žalost kakovost mesa, ki ga dobimo na našem trgu in v trgovinah, pušča veliko želenega. Živali se hranijo s koncentrati hrane, ki spodbujajo hitro rast. Ti koncentrati so narejeni iz suhe mlete ribe ali mesa drugih živali. Včasih gre celo za meso živali iste vrste: piščanci se hranijo s piščančjim mesom, krave z govedino, vendar odpadki niso zapravljeni. Mesni izdelki pogosto vsebujejo kakšen virus zaradi nepravilnega ravnanja ali skladiščenja. Večina bakterij in zajedavcev vstopi v človeško telo prav s mesnimi izdelki.
  • Okolje (protest proti uničevanju gozdov zaradi pašnikov, onesnaževanju okolja z živalskimi odpadki itd.); Okoljski problemi našega časa so znani vsem in zagovorniki vegetarijanstva skušajo svoja stališča predstaviti širši javnosti. Ekolog Georg Borgström trdi, da odpadne vode z živinorejskih kmetij onesnažujejo okolje desetkrat bolj kot mestna kanalizacija in trikrat več kot industrijske odplake. Proizvodnja mesa je neposredno povezana z onesnaževanjem okolja, krčenjem gozdov in smrtjo zaradi lakote. Drevesa deževnega gozda so pljuča planeta in absorbirajo ogljikov dioksid iz ozračja ter sproščajo kisik. Približno polovica svetovnih živalskih in rastlinskih vrst je flora in favna teh gozdov. Vendar smo te edinstvene gozdove posekali za pašnike živine. Če gre človek na rastlinsko prehrano, vsako leto prihrani hektar gozda. Krčenje gozdov sprošča ogljikov dioksid, shranjen tisoče let, v nekaj minutah (ponavadi se ta proces odvija počasi, ko drevesa razpadejo), kar vodi do globalnega segrevanja. Živina zaradi svoje razmeroma velike teže s kopiti podira zemljo in postopoma uničuje njeno strukturo. To vodi do erozije tal. Količina gnoja, ki ga zdaj pridelajo intenzivno rejene živali, je takšna, da ga zemlja preprosto ne more absorbirati. Pride v reke in potoke ter uniči floro in favno. Pri shranjevanju gnoja bakterije reagirajo z amoniakom, pretvorijo ga v kislino, ki izhlapi in v reakciji z dušikovim oksidom tvori kisli dež, ki nato oksidira tla in uničuje gozdove. Sveže vode, katere zaloge so se včasih zdele neizčrpne, postajajo redke. 70% porabljene vode gre v kmetijstvo. Ena povprečna kmetija dnevno porabi enako količino vode kot celotno mesto z 10.000 prebivalci! Za prehrano enega vegetarijanca potrebuje 10-krat manj zemlje kot mesojedca. Navsezadnje se 60–70 odstotkov vrtnin uporablja kot krma za živino. In to medtem, ko milijoni ljudi po vsem svetu umirajo od lakote (in ena največjih težav v industrializiranih zahodnih državah je prenajedanje in prekomerna telesna teža). Če bi človeštvo zmanjšalo porabo mesa le za nekaj odstotkov, potem bi prihranjeno žito zadostovalo za prehrano teh ljudi. Proizvodnja živil živalskega izvora je ekonomsko veliko manj donosna kot proizvodnja rastlinske hrane. 90% vseh kmetijskih površin je potrebnih za pašnike ali za gojenje krme. Za prehrano enega vegetarijanca je treba nekajkrat manj zemlje kot za hranjenje mesojedca. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo se več kot 90 odstotkov vsega žita, proizvedenega v Ameriki, porabi za krmo živine. Hkrati nutricionist Jean Mayer s Harvarda ocenjuje, da bo, če se bo proizvodnja mesa zmanjšala le za 10 odstotkov, sprostilo dovolj žita za prehrano 60 milijonov ljudi. Seveda se zdi, da je to zelo preprosta rešitev številnih težav, in tisti, ki menijo, da je nemogoče pridobiti fizično moč, so v nasprotju. Zamisel, da je proizvodnja mesa (vključno s potrebno poljsko pridelavo), pa tudi perutnine in ribolova, zelo impresivna, je ideja, da delajo milijoni ljudi, in o tem je nedvomno vredno razmisliti..
  • Ekonomsko (draga neprimernost uživanja mesa); Svet se že več kot desetletje sooča z vprašanjem obnavljanja, varčevanja ali nadomeščanja določenih naravnih virov in ta problem je iz leta v leto bolj nujen. Zmanjšanje deleža proizvodnje mesa bi lahko pomagalo rešiti to težavo.
  • Energična (vpliv hrane na človeško stanje); V vedski kulturi obstaja energija, ki vpliva na materialni svet, na tri Hune - sattvo (čistost), rajas (delovanje) in tamas (vztrajnost in teža). V vsem se kažejo v različni meri, tudi v hrani so. Prva prinaša čistost misli, dobrohotnost, lahkotnost, jasnost mišljenja, umirjenost, vzvišenost. Drugi so vznemirjenje, čutne izkušnje - ljubosumje, jeza, ljubezen, torej vse vrste strasti, vključno z žejo po aktivnosti. Končno pa energija tretje gunne vključuje vztrajnost, neumnost, otopelost, nevednost, lenobo, zaspanost. Z uživanjem te ali one hrane vpijemo določeno energijo, ki vpliva na naše misli, dejanja, počutje. Mesni izdelki so zaradi ubijanja živali razvrščeni med raje in tamas. Vsa vegetarijanska hrana nosi energijo čiste sattve in rajas. Vpliv različnih živil je "čist" človek enostavno zaznati. Posebej je očitno, če po nekaj tednih satvične prehrane preidemo na tamasichi prehrano. Hrana zelo močno vpliva na otrokovo psiho. Na tamasovi hrani lahko gojite jezo, žejo po nasilju, agresivnost. Tako uživanje nekaterih živil vpliva na človekovo vedenje, razmišljanje in svetovni nazor. Tako je mnenje o morali in duhovnosti vegetarijancev razumljivo..

Znano je, da je N.K. Roerich se je držal vegetarijanske prehrane. To je bilo posledica njegovega prepričanja v reinkarnacijo in dejstva, da se je držal ezoteričnega učenja, ideje o različnih stopnjah čistosti hrane in učinka, ki ima posledice na duševni razvoj človeka. V knjigi »Bratstvo« piše: »Vsaka hrana, ki vsebuje kri, škoduje subtilni energiji. Če bi se človeštvo vzdržalo uporabe padlih, bi bilo mogoče pospešiti revolucijo. " Po Rousseauju je meso škodljivo tako fizično kot moralno: "... ljudje, ki jedo veliko govedine, so na splošno bolj kruti in divji kot drugi." Temu so v Rusiji posvetili veliko pozornosti. Moleschott je dejal, da sestava krvi in ​​možganov, ki jo določa poseben način prehranjevanja, vpliva na človekov značaj: »Ali naj bomo potem presenečeni, da goreči in mirni, močni in šibki, pogumni in plahi, duševno razviti in nerazviti ljudje postanejo iz hrane, pravi prednost, ki jo uporabljajo? ".

  • Zdrav življenjski slog. Pri razumevanju zdravega načina življenja z vegetarijanstvom je treba opozoriti na obstoj dveh smeri: stroga vegetarijanstvo, ki izključuje vse izdelke živalskega izvora (veganstvo, surova hrana) in nestrogo, ki omogoča uživanje mlečnih izdelkov, jajc, rib in morskih sadežev (lakto vegetarijanstvo, pestarijanstvo). Prehrana nestrogega vegetarijanca človeškemu telesu zagotavlja vse potrebne elemente v sledovih, vsebuje zadostno količino beljakovin. Strokovnjaki ugotavljajo, da je količina beljakovin, ki jo človek potrebuje, glede na različne vire od 30 do 90 gramov, odvisno od telesne aktivnosti. Upoštevati je treba, da beljakovine najdemo tako v živalskih proizvodih kot v rastlinski hrani. Potrebe po beljakovinah so zelo lahke za lakto-vegetarijance in pestarije, takšna prehrana pa je primerna za otroke in nosečnice ter tiste, ki se ukvarjajo z aktivnim fizičnim delom. Za otroka je glavni vir beljakovin mleko in mlečni izdelki, kar vam omogoča, da oblikujete zdravo prehrano in popolnoma opustite meso. A hkrati je zaželeno, da so v prehrano redno vključena jajca, sojine beljakovine, mlečni izdelki in še bolje, kot pravijo mnogi zdravniki, ribe in morski sadeži. Paziti je treba, da otrok dobi dovolj železa, da se izogne ​​anemiji. Zato je treba uživati ​​hrano, ki vsebuje železo, kot so hematogen, superhematogen, hemohelper. Da bi starejši otroci dobili dovolj energije in hranil, je treba v prehrano vključiti živila z visoko vsebnostjo nenasičenih maščob. Športniki naj bodo posebej pozorni na kalorije v hrani, beljakovine in železo. Ženskam, ki so vedno jedle mesne izdelke, med nosečnostjo ne svetujejo vegetarijanske prehrane. V teh primerih pride do pomanjkanja beljakovin, ker je telo navajeno, da jih pridobi iz mesa. Običajno traja približno 6 mesecev, da se telo obnovi. Če je ženska nestroga vegetarijanka, ki jedo jajca in mlečne izdelke, bodo ti glavni vir beljakovin. V primeru vegetacije zdravniki vztrajajo: med nosečnostjo je treba narediti izjemo in v prehrano vključiti vsaj mlečne izdelke. Nekateri zdravniki opozarjajo na prehod na vegetarijansko prehrano za otroke, nosečnice in športnike ter ljudi z motnjami v obliki napenjanja, prebavne motnje, izčrpanost, oslabelost, slabokrvnost, zlasti pomanjkanje železa.
  • Moda. Dandanes so "vegetarijanci" precej pogosti, vendar mnogi to razumejo površno. Samo zdrav način življenja, različni prehranski sistemi, vključno z vegetarijanstvom, postajajo modni. Pojavljajo se nove smeri vegetarijanskega gibanja, ki prilagajajo možno prehrano in omogočajo živalske proizvode. In če so bili sprva to mlečni izdelki, pridobljeni na način, ki ne ubija, so zdaj dovoljena jajca, morski sadeži in ribe, morda se bo ta veriga nadaljevala, potem pa se bodo tisti, ki na primer jedo piščanca, lahko imenovali vegetarijanci..

Seveda to niso vsi motivi, ki nas napeljujejo k vegetarijanstvu, vsak človek ima do tega svoj subjektivni odnos. Vsekakor pa iz kakršnega koli razloga človek ne postane vegetarijanec, sčasoma bodo igrale pomembno vlogo druge, nič manj pomembne okoliščine. Eden od motivov je neizogiben za drugega, oblikuje se verižna reakcija, ki človeka pripelje do določene percepcije sveta..

Kaj se zgodi s telesom, če se odrečete mesu

Meso zavračajo iz več razlogov: nestrpnosti do posameznika, etičnih razlogov, drugega modnega trenda itd. Hkrati se med jedci mesa in ljudmi, ki ta izdelek zavrnejo zaradi koristi ali škode takšne odločitve, pogosto razplamtijo ostre bitke. Odločili smo se, da bomo to vprašanje podrobneje preučili in zbrali več znanstveno potrjenih dejstev o resničnem vplivu zavrnitve mesa na glavne telesne sisteme.

Prebavni sistem


Če se ga lotimo čim bolj objektivno, potem je z vidika znanosti vrsta Homo sapiens (Homo sapiens) vsejed, katere prehrana vključuje tako sadje in korenine, kot tudi meso, ribe in druge živalske proizvode. In osnova zdravega življenjskega sloga je ravno uravnotežena prehrana - raznolika in uravnotežena, ki vsebuje vse sestavine, potrebne za rast in okrevanje telesa.

Vendar pa so strokovnjaki iz IARC (Mednarodne agencije za raziskave raka, ki je del Svetovne zdravstvene organizacije) rdeče meso in izdelke iz rdečega mesa uvrstili med verjetno rakotvorne za ljudi. Agencija je v izjavi navedla, da je bila njihova uporaba povezana z rakom debelega črevesa, danke in trebušne slinavke. Zmanjšanje dnevnega vnosa mesa s 76 gramov na 20 gramov zmanjša verjetnost raka na črevesju za 20%, ugotavljajo raziskovalci in skoraj 35%, če popolnoma odpovedo.

Upoštevajte, da so rastlinske beljakovine, ki so pogosto nadomeščene z mesom, težje prebavljive kot živali. To je posledica dejstva, da običajno število bakterij, ki proizvajajo encime, ki razgrajujejo celično steno rastlin, ne presega 10 4 CFU / g, in to ni dovolj za popolno asimilacijo rastlinske hrane, zato ni popolnoma prebavljiva. Te bakterije vključujejo oportunistične klostridije in če se njihovo število poveča na približno 105 CFU / g, lahko to privede do uničenja rdečih krvnih celic, poškodbe črevesnih sten in celo klostridioze. Zato je pri odpovedi rdečemu mesu priporočljivo telesu zagotoviti alternativni vir živalskih beljakovin (na primer ribe, jajca in mlečni izdelki)..

Kardiovaskularni sistem


Študija, objavljena v britanski medicinski reviji BMJ, ki je bila izvedena v povezavi z Evropskim raziskovalnim programom za prehrano in raka in Univerzo v Oxfordu, kaže učinek izogibanja mesu na srčno-žilni sistem. Znanstveniki že 18 let spremljajo prehrano in življenjski slog 48 tisoč ljudi. Polovica udeležencev študije je jedla meso, 7.500 ljudi ga ni jedlo, a njihova prehrana je bila riba, približno 16.000 ljudi pa je bilo vegetarijancev ali veganov. Poleg prehrane so upoštevali anamnezo, slabe navade in telesno aktivnost. Po rezultatih je bilo tveganje za razvoj bolezni srca pri ljudeh, ki so jedli ribe, za 13% manjše kot pri mesnojedcih, pri vegetarijancih in veganih pa kar za 22%. To je posledica dejstva, da se zaradi živalskih maščob na stenah krvnih žil nalagajo holesterolski plaki, ki zamašijo žile..

Podobno študijo so potrdili tudi ameriški znanstveniki. Kot testna skupina je bilo izbranih 96 tisoč faranov ene od protestantskih cerkva, ki niso imeli slabih navad in so bili večinoma vegetarijanci. Manjšina je zaužila relativno majhno količino mesa - približno 50 gramov na dan. Študija je bila izvedena v obdobju od 2002 do 2007 in je pokazala, da je v obdobju opazovanja približno osem tisoč ljudi umrlo zaradi različnih vzrokov, dva tisoč in pol pa jih je umrlo zaradi bolezni srca in ožilja. Vegetarijanci so redkeje umirali. Znanstveniki so to dejstvo povezali z uživanjem rdečega mesa. Študija je tudi pokazala, da je približno 6,3% zgodnjih smrtnih primerov iz različnih vzrokov in 9% srčnih napadov povezano prav z redno uporabo tega izdelka..

Glede na raziskave Univerze v Londonu School of Health Sciences je bilo dokazano, da se z vegetarijansko prehrano zniža raven holesterola in trigliceridov v krvi. To stabilizira raven glikiranega hemoglobina.

Živčni sistem


Psihologinja Maryaana Lindeman z univerze v Helsinkih je z vprašalniki in psihološkimi testi preučila več kot 500 žensk, starih od 13 do 74 let, ki ne uživajo mesnih izdelkov. Med študijo je ugotovila, da so bili predmeti večinoma pesimistični. Ena od razlag za to je lahko, da je meso nenadomestljiv vir aminokisline tirozin, ki je surovina za proizvodnjo noradrenalina in dopamina. Te snovi podpirajo tonus živčnega sistema.

Avstralska študija, objavljena v reviji Frontiers in Neurology, je pokazala zanimive rezultate. Njegov cilj je bil raziskati razmerje med uživanjem rdečega mesa (predelanega in nepredelanega) in tveganjem za demielinizacijo centralnega živčnega sistema, ki pogosto vodi do multiple skleroze. Znanstveniki so ugotovili, da povečanje ali zmanjšanje porabe predelanega mesa (klobas, šunke, slanine, pa tudi prekajenega, vloženega ali sunkovitega mesa) nima pomembnega vpliva na razvoj bolezni, povečanje uživanja nepredelanega mesa pa zmanjšuje tveganje za njegov pojav. Poleg tega raziskovalci poudarjajo, da govorimo o povečanju porabe na največ 65 gramov na dan. Na podlagi tega lahko sklepamo, da lahko zmanjšanje prehrane nepredelanega rdečega mesa poveča verjetnost za nastanek multiple skleroze, zato ljudje, ki jim grozi bolezen, tega izdelka ne bi smeli popolnoma izključiti iz prehrane..

Integumentarni sistem


Pokrovni sistem je zunanja plast človeškega telesa. Vključuje kožo, lase, nohte, pa tudi znoj, dojke in lojnice. Menijo, da popolno izogibanje mesu izboljša stanje kože, nohtov in las. In to je res, vendar le, če upoštevate uravnoteženo prehrano. Tako je na primer avtorica knjige Breaking Vegan Jordan Younger spregovorila o svojih izkušnjah z vegetarijanstvom. Sprva je popolna zavrnitev živalskih beljakovin privedla do izboljšav, tako notranjih kot zunanjih. Toda po nekaj letih so ji začeli odpadati lasje, urezi in odrgnine so se začeli dolgo zdraviti, na splošno se je stanje kože poslabšalo. Po prehodu na raznoliko prehrano na priporočilo zdravnika se je koža in las normalizirala..

Zato mora zavrnitev mesa spremljati simetrična zamenjava. Zdravniki priporočajo prehod na pescetarijanstvo - zavračanje mesa toplokrvnih živali in vključitev rib, jajc in mlečnih izdelkov v prehrano.

Tudi pri zavračanju mesa je nujno v prehrano dodati hrano, ki vsebuje omega-3 večkrat nenasičene maščobne kisline (chia, morske alge, kamela, gorčična in repična olja). To potrjuje študija v splošni bolnišnici Massachusetts, ki prikazuje učinke omega-6 in omega-3-PUFA na miši. Znanstveniki so ugotovili, da te sestavine v pravem razmerju zmanjšujejo tveganje za kronične bolezni, kot so debelost, diabetes tipa 2, bolezni srca in ožilja ter rak..

Endokrini sistem


Po mnenju nutricionistke Ljudmile Denisenko zavrnitev živalskih beljakovin vodi do motenj v delovanju endokrinega sistema. Tako so na primer po nekaterih poročilih pri vegetarijankah motili proizvodnjo estradiola in progesterona v jajčnikih, pogosto so se pojavile menstrualne nepravilnosti in znaki hipotiroidizma - okvara ščitnice, ki je povzročila upočasnitev metabolizma, stalno utrujenost, suhost kože, edeme in druge težave, povezane s to boleznijo. Po vključitvi živalskih beljakovin v prehrano je ta težava izginila..

Poleg tega lahko mesni izdelki velikih proizvajalcev vsebujejo hormone, na primer sintetične estrogene (sinesrol, dienestrol itd.), Ki se uporabljajo za hitro rast živali in vplivajo na človeško telo. Obstajata pa dve pojasnitvi. Prvo je poročilo Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) iz leta 2007, v katerem zaradi nezadostnih toksikoloških podatkov ni mogoče dokončno oceniti tveganja za zdravje ljudi pri uživanju mesnih izdelkov s hormoni, ki povečujejo proizvodnjo. Drugič, to velja le za majhen del blaga. Isti oddelek je leta 2011 pregledal več kot 46 tisoč vzorcev izdelkov in le v 53 od njih ugotovil hormone, kar je 0,11 odstotka.

Izhod

Popolna, hitra in, kar je pomembno, neresna zavrnitev živalskih beljakovin in maščob na splošno negativno vpliva na številne telesne sisteme. Obilje rdečega mesa v prehrani pa lahko vodi tudi do različnih bolezni, vključno z rakom. In če se morajo mesojedci le držati določenih omejitev, bodo vegetarijanci in vegani pred resnejšimi preizkušnjami - manjkajoče sestavine bodo morali nadomestiti z alternativnimi metodami..

Negativne dejavnike lahko nevtraliziramo z vključitvijo vitaminov B12 in D, železa, cinka, kalija in večkrat nenasičenih omega-3 maščobnih kislin v prehrano. Vitamin B12 najdemo v morskih algah, mleku, siru, kvasu in jajcih. Velike količine omega-3 najdemo ne le v morskih ribah in morskih sadežih, temveč tudi v različnih semenih in rastlinskih oljih. Zato je treba pri odpovedi mesu v svojo prehrano vključiti že omenjena chia semena, morske alge, pa tudi lanena, kamelena, gorčična, konopljina ali oljna ogrščica, ki so bogata s tem elementom v sledovih. Ob pravilno sestavljeni prehrani, skupaj z vnosom vitaminov in mineralov iz drugih virov, postopna zavrnitev mesa ne bo za telo udarec in mu bo prinesla več koristi kot škode..