Capelin

Kapelina je vrsta taline, ki jo najdemo v Arktiki, Atlantiku (atlantska kapelina) in Tihem oceanu (papeška kapelica ali uyok). Pripada družini lososov in je po velikosti slabši od svojih sorodnikov. Dolžina telesa kapeline je do 22 cm, teža do 65 g. Kapelin ima zelo majhne luske in majhne zobe. Hrbet je oljčno zelenkast, stranice in trebuh so srebrne barve. Moške odlikuje prisotnost trakov lusk na straneh, na katerih je vsak kup.

Kapelina je čisto morska vrsta; živi v odprtem morju, v zgornjih plasteh vode (do 300 m, redkeje 700 m). Bregovom se približa le v obdobju drsti, včasih celo vstopi v rečna ustja.

Medtem pa je med Japonci zelo povpraševan - uživajo ga tako doma kot v restavracijah (najbolj priljubljen na Japonskem je norveški kaviar kapelan, ki ga najdemo v norveških fjordih v regiji Salten in okrožju Nur-Tronnelag).

Kapelino pred glavnimi jedmi jemo kot hladno predjed in ocvrto. Poleg tega te ribe niti ni treba brez drobovja ali narezati na fileje: lahko jo jemo celo, z glavo in repom..

Koristne lastnosti kapelina

Kapelina vsebuje do 23% beljakovin, ki so lahko prebavljive, ima malo vezivnega tkiva, kar pojasnjuje hitro kuhanje in cvrtje te ribe.

Tako kot ves losos je tudi moj kapelin bogat s kalcijem, beljakovinami in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami omega-3..

Kapelina je odličen vir vitaminov skupine B, na primer vitamin B12 v kapelinu, nekajkrat večji kot v mesu, kapelin je bogat tudi z vitamini A in D. Vsebuje najpomembnejše aminokisline - metionin, cistein, treonin in lizin, pa tudi jod, fluor, brom, kalij, natrij, fosfor, selen.

Selena v tej ribi je približno 10-krat več kot v mesu. In tudi ne pozabite, da selen popolnoma dvigne razpoloženje, kar je za človeka pomembno..

Če je kapelin nenehno vključen v jedilnik, ki telesu zagotavlja potrebno količino naravnega joda, se lahko mnogim boleznim ščitnice varno izognemo. Študije kažejo, da nasičene maščobne kisline s kapelinom pomagajo zmanjšati holesterol v krvi in ​​odpraviti obloge na stenah krvnih žil..

Kapelin je priporočljivo vključiti v prehrano pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, miokardnega infarkta, hipertenzije.

Tako kot ostale morske sadeže je tudi moj kapelj najbolje postaviti v vrelo vodo in kuhati na majhnem ognju. In ne pozabite pokriti lonca s pokrovom, da bo prijetna aroma ostala dlje. Pred cvrtjem lahko kapelin pustite, da duši - zavrite v malo vode. Od tega bo celuloza, revna z maščobami, postala bolj mehka..

Omake iz bele moke ali kisle smetane postrežemo z kapelinom. Odlično se poda k omaki z ribjo juho.

Marsikdo misli, da je najboljša priloga k kapelinovim jedem riž. Je pa ta riba dobra s pečenim in kuhanim krompirjem, s svežo zelenjavo, zlasti paradižnikom, zelenim fižolom in rdečim fižolom. Posebej čudovita je ocvrta mokva, marinirana in začinjena z gorčico ali pikantnimi omakami. Njegovo aromo dopolnjujejo koriander, bazilika, peteršilj in koper. In kako okusne so kapelove jedi z rezinami limone in belim vinom!

Vsebnost maščob je odvisna od letnega časa: jesenska moška je na primer dvakrat večja od pomladne.

Capelin

Obalne vode Arktike vsako pomlad postanejo skoraj črne. To je kapelin. Tone rib v tisočerih šolah prihajajo na drstišča. Toliko jih je, da s svojimi telesi spremenijo barvo vode. In včasih na tisoče trupov mojega vrže na kopno v valu...

splošne značilnosti

Kapelina (ali, kot jo imenujejo na Daljnem vzhodu, uyok) je majhna neopazna riba iz družine talilcev. Je hladnovodna riba, ki živi v vodah Arktičnega oceana in na skrajnem severu pacifiških morij. Njeni trupi v obliki torpeda le redko zrastejo več kot 30 cm. Teh morskih "dojenčkov" ni težko prepoznati. Hrbti so pokriti z zelenkastimi luskami, trebuh in stranice pa srebrni. Skoraj nikoli ne plavajo sami. Ogromne jate kapeline so pogost prizor v morjih blizu Norveške in Grenlandije, v vodah Belega, Beringovega, Barentsovega morja, pa tudi v zalivu Hudson. Število posameznikov v ribogojnici v različnih letnih časih se lahko bistveno razlikuje.

  • splošne značilnosti
  • Kemična sestava in hranilna vrednost
  • Koristi za telo
  • Zakaj je cavilin kaviar koristen?
  • Možna škoda za kapelin
  • Kapelina za lepoto
  • Kako pravilno izbrati, shraniti in pripraviti kapelin

Ta riba se praviloma zadržuje v površinskih vodah, čeprav gre včasih do impresivnih globin do 300 m. Decembra ribe tvorijo jate in se počasi premikajo na severne obale Norveške in na polotok Kola, kjer se samice začnejo drstijo zgodaj spomladi. Uyok nosi svoje potomstvo, običajno v plitvi vodi. Ena spolno zrela samica lahko položi skoraj tisoč jajčec. Kapelinska jajčka so drobna (0,6 do 1,2 mm) in lepljiva, kar omogoča enostavno pritrditev na podlago. Po približno 4 tednih se iz jajčec pojavijo mladice. Kapelina po drstenju pogine. Le nekaj samic bo imelo srečo, da bodo preživele in naslednje leto spet odložile jajčeca. Moški po drstenju tudi poginejo.

Ihtiologi so izračunali, da lahko kapelin živi približno 6 let. Toda vsi ne živijo do te starosti. Uyok je okusen zalogaj tako za ljudi kot za druge prebivalce morij. Ta vrsta rib spada med komercialne vrste. Vsako leto se v morjih ulovi približno 500 tisoč ton kapelina. Zdi se, da to majhno ribo lovijo vsi in vse: od trske do konca plavutonožcev, kitov, galebov. Sled se hrani z jajci te majhne ribe. Mimogrede, strokovnjaki so zasledili zanimiv vzorec: življenjski cikel kapelina bistveno vpliva na življenje drugih predstavnikov eko verige. Za primer vzemimo eno od drstišč kapelana - obale Nove Fundlandije. Isto ozemlje so si izbrali z gnezdenjem troprstih galebov. Toda v letih, ko se uyok drsti z zamudo, se število galebov na obali opazno zmanjša. Obstaja razmerje med kapelinom in drugimi ribami. Na primer, več trske ali sleda v morju, manj kapeline..

Kemična sestava in hranilna vrednost

Mnogi ljudje niso pozorni na kapelo zaradi njenega neopaznega videza. Toda za skromnim videzom je zelo uporaben izdelek. Meso te majhne ribe je sestavljeno iz skoraj četrtine lahko prebavljivih prehranskih beljakovin. Skoraj vse aminokisline, potrebne človeku, lahko dobimo iz trupov kapelina. Toda predvsem ta izdelek vsebuje lizin, cistein, metionin in treonin..

Mineralni "šopek" v trupu rib sestavljajo fosfor, železo, jod, kalcij, selen, fluor, kalij, brom, natrij. Mnogo teh sestavin najdemo v veliko višjih koncentracijah v kapelu kot v filejih sladkovodnih rib. Po vsebnosti selena je severni uyok med rekorderji: koncentracija tega kemičnega elementa v ribjih filejih je desetkrat višja od koncentracije v rdečem mesu.

Trupi kapeline so bogati z vitamini. Po preučevanju kemijske sestave tega izdelka so raziskovalci v njem našli vitamine A, D in skoraj celotno paleto skupine B. Po primerjavi rib z drugimi prehranskimi izdelki se je izkazalo, da je uyok v nekaterih pogledih bistveno boljši od rdečega mesa. Tako je na primer koncentracija vitaminov A in D v ribah nekajkrat višja kot v mesu, vitamini skupine B pa so skoraj enaki kot v hrani živalskega izvora..

Poleg kompleksa mineralov in vitaminov kapelin vsebuje impresivno količino koristnih maščobnih kislin. Zlasti govorimo o omega-3, ki so v znanstvenem svetu in medicini že dolgo prepoznani kot ena najpomembnejših snovi za zdravje ljudi..

Energijska vrednost kapelina je odvisna od tega, kako so ribe pripravljene. Surova trup je približno 115 kcal na 100 g. Moram pa povedati, da se lahko vsebnost kalorij v različnih letnih časih razlikuje, saj jeseni ribje telo vsebuje skoraj 2-krat več maščobe kot spomladi. V kuhanem izdelku je približno 110-120 kilokalorij, vendar se hranilna vrednost ocvrtih rib, kuhanih z oljem ali omakami, znatno poveča.

Koristi za telo

Oblika beljakovin, ki jih vsebujejo ribji fileji, velja za eno najbolj koristnih za človeško telo. Dejstvo je, da beljakovine, pridobljene iz te kategorije izdelkov, telo zlahka absorbira in so sestavljene iz aminokislin, pomembnih za zdravje. Na primer, zahvaljujoč lizinu, uyok velja za koristnega za tvorbo krvnih celic in encimov. Ista aminokislina prispeva k tvorbi protiteles, nekaterih hormonov in kolagena, kar je pomembno za kožo in sklepe. Znano je, da je katera koli riba vir kalcija. Če pa govorimo o kapelini, je ta riba zaradi posebne sestave aminokislin izdelek, ki med drugim spodbuja absorpcijo kalcija, pridobljenega iz drugih živil..

Kapelina je izdelek, ki bi ga diabetiki morali vključiti v svojo prehrano. Ne samo zaradi nizkega glikemičnega indeksa. Dejstvo je, da njegov file poleg številnih drugih uporabnih sestavin vsebuje aminokislino metionin, ki je odgovorna za izločanje insulina. Mimogrede, zaradi te aminokisline je ta riba koristna tudi za ljudi z debelostjo. Zaradi prisotnosti lizina in treonina je ta izdelek pomemben za hrustanec in kostno tkivo, zahvaljujoč cisteinu pa je koristen za kožo, lase in nohte..

Prisotnost omega-3 maščobnih kislin velja za eno glavnih prednosti ribjih izdelkov. Ampak vseeno, kako natančno te snovi vplivajo na človeško telo in zakaj so moški tako koristni? Skratka, zahvaljujoč omega-3 se seznam koristi te ribe znatno širi. Stalna poraba izdelka omogoča:

  • zmanjšati koncentracijo holesterola v telesu;
  • preprečiti ali zmanjšati nastanek aterosklerotičnih oblog v posodah;
  • okrepiti imuniteto;
  • izboljšati delovanje možganov;
  • okrepijo skoraj vse celice telesa.

Poleg tega je kapelin koristen za normalizacijo krvnega tlaka, krčenja srca, preprečevanje koronarne srčne bolezni in srčnega napada. Nutricionisti po vsem svetu močno priporočajo ljudem s srčnimi težavami, naj redno uživajo morske in sladkovodne ribe..

Majhna kapelina vsebuje neverjetno veliko joda. Raziskovalci ocenjujejo, da ima samo ena porcija te morske ribe skoraj tedensko potrebo po jodu. Zato je ta izdelek eden najpomembnejših za preprečevanje Gravesove bolezni..

Prisotnost morskih rib v prehrani je dobra za delovanje dihalnega in prebavnega sistema. Nekateri verjamejo, da uživanje kapelina lahko pomaga očistiti ledvične kamne. Poleg tega je vredno, da je ta skromna riba pozorna na ljudi s kožnimi boleznimi in oslabljeno imunostjo. Redna uporaba izdelka pospešuje celjenje ran na mestih hudih opeklin in ohranja tudi ostrino vida.

Uyok lahko odstranjuje toksine iz telesa in zmanjšuje učinke radioaktivnega sevanja. Ta riba velja za močan antioksidant, nenazadnje tudi zaradi bogate vsebnosti selena in cisteina. Te komponente zagotavljajo kapelinu močne zaščitne lastnosti pred malignimi tumorji..

Ribe vsebujejo skoraj celotno paleto mineralov, potrebnih za močne kosti in zdrave zobe. Fosfor, magnezij in kalcij najdemo v večjih delih kapelina. Zato se morajo ljudje, ki trpijo zaradi artritisa, osteoporoze ali kariesa, preprosto osredotočiti na ribje jedi, tudi tiste iz kapelina. To ribo je koristno jesti po zlomih kosti. Pomembno je, da ga vključimo v prehrano otrok, saj rastoči organizmi potrebujejo minerale in vitamine, ki jih vsebuje ta izdelek. Mimogrede, zahvaljujoč fosforju, kapelin velja za zelo koristnega za vranico, ledvice, jetra..

Uyok bo pomagal izboljšati delovanje možganov. Celotna poanta je spet v fosforju, brez katerega pride do okvar v centralnem živčnem sistemu. V zadnjem času so raziskovalci pokazali, da so ljudje s prehrano z visoko vsebnostjo rib manj nagnjeni k senilni demenci. Za periferni živčni sistem je kapelin koristen kot izdelek, ki spodbuja sprostitev. Nekateri raziskovalci so nagnjeni k temu, da lahko prehrana z ribami ščiti pred depresijo.

Dietna kapelina je dobra izbira za tiste, ki želijo shujšati iz več razlogov. Prvič, ta smrad vsebuje zelo malo kalorij in maščob. In drugič, sestavljen je iz komponent, ki spodbujajo razgradnjo maščob. Zlasti fosfor je znan kot snov, ki pospešuje presnovo. Mogoče je med Japonci tako malo debelih ljudi, ker je kapelin ena najbolj priljubljenih rib v tej državi.?

Verjetno marsikdo ve, da imajo morski sadeži lastnosti afrodizijaka. Toda ta sposobnost ni prisotna samo v eksotičnih morskih dobrotah, ampak tudi v bolj skromni moški. Menijo, da če redno jeste to ribo, se v telesu uravna hormonsko ravnovesje, kar posledično vpliva na moč spolnega nagona..

Zakaj je cavilin kaviar koristen?

Po prehranski vrednosti ikra kapela ni slabša od jajčec lososa. Zelo bogata vira zdravih maščobnih kislin, vitaminov in mineralov, iplica kapeline je koristna za:

  • krepitev mineralizacije zobne sklenine in kosti;
  • okrevanje po bolezni, operaciji, poškodbi;
  • povečanje učinkovitosti;
  • izboljšanje psiho-čustvenega stanja;
  • pospeševanje presnovnih procesov;
  • razgradnja maščob;
  • izboljšanje mišične zmogljivosti;
  • povečanje libida;
  • ščiti telo pred prostimi radikali in toksini.

Možna škoda za kapelin

Kapelin običajno ne povzroča zdravstvenih težav, vendar je nekaterim ljudem morda kontraindiciran. To na primer velja za posameznike z individualno nestrpnostjo do izdelka in alergike. Za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi, prebavnim sistemom ali težavami z ledvicami je pomembno, da se vzdržijo uživanja prekajene ali konzervirane kapeline. Tak izdelek vsebuje veliko natrija, ki je ob omenjenih kršitvah škodljiv. Poleg tega lahko napol prekajena kapelina postane gojišče parazitov, nevarnih za ljudi..

Če je uyok živel v onesnaženih vodah, so se v njegovo trup najverjetneje absorbirale nevarne snovi iz vode. Treba si je zapomniti, da lahko številne vrste morskih rib vsebujejo težke kovine in živo srebro v telesu. Tudi zato je pred nakupom ribjega izdelka pomembno, da se pozanimate, v kateri regiji je bil ujet..

Kapelina za lepoto

Kapelina je izdelek, katerega redna uporaba blagodejno vpliva na videz osebe. Kemična sestava rib prispeva k nastanku kolagena v telesu in ta snov je odgovorna za ohranjanje elastičnosti kože. Pomanjkanje kolagena povzroča ohlapnost mišic, pojav gub, oslabelost in izpadanje las, poslabšanje stanja nohtov. In tudi osovraženi celulit je tudi posledica pomanjkanja kolagena v telesu. Obstaja veliko načinov za reševanje teh težav. Mnogi ljudje izberejo drago kozmetiko. Čeprav je veliko lažje obvladati naštete težave - v prehrano vključiti severni ribji moški, ki vsebuje vse snovi, potrebne za ohranjanje lepote.

Mimogrede, za te namene kapelina ne moremo uživati ​​samo kot prehrambeni izdelek, ampak ga uporabljamo tudi zunaj. Svet že dolgo proizvaja beljakovine iz ribje kože, ki jih nato uporabljajo v kozmetiki. Ribje beljakovine so zelo cenjene v serumih, maskah in kremah za kožo. Najpogosteje to komponento v svoje izdelke vključujejo francoski in italijanski proizvajalci kozmetike..

Vendar obstajajo možnosti za kozmetiko na osnovi ribjega izdelka, ki jo je enostavno pripraviti doma. Za osnovo pogosto vzamemo recept za masko iz črnega kaviarja Princess Diana. Ker pa imajo vse vrste kaviarja skoraj enake lastnosti in vsebujejo približno enako kemijsko sestavo, lahko črni kaviar nadomestimo s kaviljnovim kapelinom. Mnogi to masko imenujejo "prva pomoč" za obraz, saj koži hitro in učinkovito povrne naravno barvo, zdrav sijaj in gladkost..

Kako pravilno izbrati, shraniti in pripraviti kapelin

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Če ni mogoče kupiti živih rib, potem je bolje dati prednost zamrznjenim izdelkom, poleg tega pa v zaprti embalaži. Pri svežih ribah so zenice vedno črne, oči so sijoče brez motnosti. Če je trup prekrit s sluzjo in ima neprijeten vonj, je potekel. Za dolgoročno skladiščenje lahko svežo mopolo zamrznemo ali posušimo. V prvem primeru lahko izdelek v zamrzovalniku hranite skoraj 3 mesece, posušeni uek pa boste morali pojesti v 2 tednih..

Prednost kapeline je, da je primerna za pripravo toplih ali hladnih jedi in je kombinirana z različnimi prilogami. Ta riba je "prijazna" z rižem in kuhano zelenjavo. Bazilika, peteršilj, koper, koriander bodo pomagali poudariti poseben okus fileja..

Za najbolj uporabne ribe velja, da so kuhane na pari, pečene ali kuhane. Da med postopkom kuhanja moški ne izgubi arome, je bolje, da ga kuhamo v majhni količini tekočine, na majhnem ognju in pod zaprtim pokrovom. Pred cvrtjem trupov mojla je tudi bolje, da jih pokuhamo do polovice. Tako bodo fileti ostali nežni, mehki in sočni. Ocvrta moška se dobro poda k limoninemu soku, vročim omakam, gorčici. In kozarec dobrega belega vina gotovo ne bo odveč pri kapeljini..

Kapelina v sojini omaki

Trupe kapelina (potrebujete kilogram in pol) olupite, drobite in operite. Iz pol kozarca vodke, 150 g sojine omake in žličke riževega kisa pripravite omako, s katero prelijete pripravljeno ribo. Pustite pol ure. Marinirano moko potopite v moko in na vroči ponvi popražite v večji količini rastlinskega olja.

Pri nas kapelan ni redek izdelek, njegove cene pa so več kot demokratične. Kljub temu je uyok zdrava morska riba, čeprav zelo majhna. Torej, ko boste naslednjič iskali nekaj okusnega na oddelku za ribe, bodite pozorni na to majhno ribico.

Koristi in škoda kapelina

Majhna riba iz družine lososov, pogosta v hladnih severnih vodah. Priljubljen v Rusiji, Aziji in vzhodni Evropi kot zdrava in okusna riba. Povedali vam bomo več o koristih in nevarnostih kapelana za telo..

Koristne lastnosti kapelina

Kapelina je primerna za prehransko prehrano, saj je nizkokaloričen izdelek. 100 gramov svežih rib ima le 116-217 kcal hranilne vrednosti (odvisno od sezone). Majhna velikost omogoča uživanje cele kapeline. Kljub svoji poceni vsebuje ta vrsta rib veliko hranil, vitaminov in mineralov, ki jih človeško telo potrebuje za normalno delovanje:

  • omega-3 in omega-6 maščobne kisline,
  • vitamini A (retinol), D, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kislina), C (askorbinska kislina), PP,
  • lahko prebavljive beljakovine (lizin, cistein, metionin, treonin),
  • jod,
  • fluor,
  • selen,
  • kalcija,
  • krom,
  • fosfor,
  • kalij,
  • natrij,
  • žveplo itd..

DEJSTVO: Kapelina, tako kot druge oceanske ribe na morju, velja za dragocenejšo od sladkovodnih rečnih vrst. To je posledica dejstva, da je v oceanskih vodah človeški vpliv nanje manj škodljiv..

Na podlagi tako bogate kemične sestave uek (drugo ime za kapelin) velja za eno najkoristnejših vrst rib na severni polobli. Redno uživanje hrane (2-3 krat na teden) pozitivno vpliva na vse organe. Je dobro preprečevanje številnih bolezni..

Za ženske

Kapelin ima številne indikacije za redno uživanje pri ženskah:

  • vsebuje sklop vitaminov in mineralov, potrebnih ženskemu telesu za ohranjanje zdravja;
  • aktivne snovi v njegovi sestavi pomagajo ohranjati lepoto kože, las in nohtov;
  • nizkokalorična vsebnost izdelka se uporablja med dieto za zdravo hujšanje brez škode za telo in prekomernega izčrpavanja;
  • kapelin, tako kot drugi morski sadeži z visoko vsebnostjo fosforja, lahko poveča libido in normalizira delovanje reproduktivnega sistema;
  • lahko ga uporabljajo nosečnice in mlade matere med dojenjem;
  • ta riba bo pomagala dopolniti zaloge pomembnih snovi in ​​mikroelementov, ki jih ženska potrebuje po rojstvu ploda; izboljšati stanje nohtov, zob, kože in las v stresni situaciji za telo;
  • materino mleko mora biti hranljivo, da dojenček dobi tudi vse snovi, ki jih potrebuje za normalno rast in razvoj.

Med dojenjem je treba kapelin izključiti v nasoljeni, ocvrti in prekajeni obliki. Ribe bodo svoje blagodejne lastnosti prenašale kuhane, pečene ali kuhane na pari z minimalno količino soli, da preprečijo zabuhlost in hipertenzijo. Ne pozabite spremljati otrokovih reakcij na ta izdelek.

Za moške

Redno uživanje kapelina zmanjša tveganje za zgodnjo spolno disfunkcijo. Visoka vsebnost fosforja izboljša proizvodnjo spolnih hormonov. Tudi kapelin se uporablja kot preventiva pred genitourinarnimi boleznimi in onkologijo..

Za otroke

V obdobju aktivne rasti je vnos omega-3 in omega-6 še posebej pomemben. Če je uporaba teh večkrat nenasičenih kislin približno 1% vseh hranil (in v moškem ravno takšna količina), potem so vsi pomembni vitalni znaki otrokovega telesa blizu normalnim. Priporočljivo je, da ribe vnesete v prehrano otrok od 3. leta dalje. Če ima otrok pomanjkanje kalcija, joda in drugih pomembnih elementov, lahko v majhnih delih poskusite prej (v odsotnosti alergijske nagnjenosti).

Za mišice in kosti

Beljakovine in lahko prebavljive beljakovine so še posebej koristne za športnike in aktivne ljudi. Kalcij in fosfor krepita kostno tkivo in krepita zobno sklenino. Spodbuja okrevanje po poškodbah, zlomih, zvinih. Žveplo, ki je bogato s kapelovim mesom, podpira mišično elastičnost in vzdržljivost. Med aktivno telesno aktivnostjo je žveplo potrebno za ohranjanje delovanja mišičnega tkiva..

Za srce in ožilje

Uravnava srčni utrip, lajša tahikardijo in hipertenzijo. Vključitev kapelina v redno prehrano lahko štejemo za preprečevanje koronarne srčne bolezni, srčnega napada in kapi..

Normalizira krvni sladkor. Priporočljivo za ljudi s sladkorno boleznijo (lahko ga uživamo več kot 3-krat na teden). Znižuje raven holesterola in to je učinkovito preprečevanje ateroskleroze. Krepi stene krvnih žil, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, uravnava tlak. Dokazano je, da so polinenasičene kisline sposobne očistiti krvne žile in kri, odstranjevati iz njih strupene spojine in škodljive obloge. Posledično se izboljša delo celotnega kardiovaskularnega sistema, kar pomeni, da so drugi organi in tkiva aktivneje nasičeni s kisikom..

Za živce

Omega-3 in fosfor pomagajo izboljšati spomin, zato je starejšim moški priporočljiv, da ohrani bistroumnost in zaščito pred starostno degeneracijo:

  • znanstveniki so dokazali, da omega-3 kisline motijo ​​sintezo molekul katalizatorja za Alzheimerjevo bolezen in shizofrenijo;
  • stabilizacija delovanja živčnega sistema in povečana duševna aktivnost;
  • preprečuje razvoj depresije, obnavlja normalno čustveno ozadje;
  • izboljšuje spanec, pomaga pri nespečnosti.

Za oči

Vitamini A, B12, D, omega-3 in omega-6 pozitivno vplivajo na vid. Kapelin, bogat s temi sestavinami, deluje kot profilaktično sredstvo za očesne bolezni. Prednosti rib in maščobnih kislin kapelana se kažejo tudi v preprečevanju razgradnje rumene pege. Ta motnja običajno prizadene starejše in sčasoma povzroči slepoto..

Za bronhije

Pomaga v boju proti vnetjem bronhijev in pljuč. To še posebej velja za ljudi, ki so v jesensko-zimskem obdobju nagnjeni k pogostim prehladom..

Za prebavni trakt

Kapelin lahko pospeši presnovne procese v telesu in povzroči hujšanje. Hrana v želodcu in črevesju se hitreje razgrajuje in absorbira, ne da bi se zadržala v telesu. Hranilna vrednost kapelina, pripravljenega brez olja, vam omogoča, da ga uporabljate za hujšanje.

DEJSTVO: Za tiste, ki želijo zmanjšati telesno težo z močjo vključevanja kapelina v svojo prehrano, je priporočljivo izbrati pomladne ribe. Jeseni vsebnost maščob v mesu postane skoraj dvakrat večja..

Za ščitnico

Jod, fosfor in maščobne kisline normalizirajo delovanje te pomembne žleze. Jod je potreben predvsem za zadostno sintezo ščitničnega hormona.

Za kožo in lase

Ta morska riba vsebuje žveplo, ki spodbuja proizvodnjo kolagena in rast novih celic v koži, laseh in nohtih. Kolagen ohranja kožo čvrsto in elastično, preprečuje nastanek izraznih linij.

Za imuniteto

Selen je aktivna sestavina, ki pomaga odstranjevati škodljive elemente iz telesa na celični ravni. To pomaga upočasniti proces staranja, saj se celice in tkiva na ta način pomladijo. K temu pripomorejo močni antioksidanti, ki jih vsebujejo ribe. Prav tako je kapelin priporočljivo uživati ​​po hudih dolgotrajnih boleznih, kirurških posegih. Prispeva k hitremu okrevanju telesa in krepitvi imunskih sil. To je prehranski izdelek, odobren za uporabo pri protinu..

Kapelina škoda

Kljub bogati vsebnosti vitaminov in mineralov lahko ribe kapelin povzročajo zdravstvene težave:

  • Kontraindicirano je uživanje kapelina za ljudi, ki so alergični na morske sadeže.
  • Zastarele ribe lahko povzročijo akutno zastrupitev. Pazite na videz rib: oči so prozorne, na trupih ni sluzi, ni neprijetnega vonja.
  • Če se kapelin ujame v onesnaženih vodah, lahko kopiči strupene snovi. Prekomerne količine živega srebra v mesu so lahko patološko nevarne za zdravje.
  • Kapelina je nosilec parazitov, ki lahko ob nezadostni toplotni obdelavi škodujejo človeku..
  • Večina ljudi ima raje cel okus, pražen ali prekajen zaradi njegovega okusa. Ko so ribe ocvrte, dodamo veliko rastlinskega olja in paniranja. Pomembno je vedeti, da ta način kuhanja bistveno poveča vsebnost kalorij. Takšna jed lahko prizadene trebušno slinavko in jetra.

Koristi in škoda prekajene kapeline

Med kupci so zelo priljubljene hladne in vroče prekajene ribe in mesni izdelki. Najprej je videti okusno in apetitno. Ta način kuhanja ohranja veliko koristnih elementov v sledovih, potrebnih za ohranjanje zdravja..

Toda v prekajenih ribah obstaja skrita nevarnost, za katero morate vedeti, preden se z njo »zanesete«. Med kajenjem se v njem v velikih količinah pojavijo rakotvorne spojine.

Rakotvorne snovi (iz latinskega raka - rak) so snovi, ki izzovejo nastanek in rast rakavih celic v telesu.

Poleg tega kajenje rib vedno ne reši okužb in zajedavcev. In to pomeni tudi potencialno nevarnost za ljudi..

Zaključek

Zaradi številnih uporabnih lastnosti in blagodejnih vplivov na človeško telo je mogoča v mnogih državah postala priljubljen izdelek. Veliko se uporablja v kulinariki. Za kuhanje ni potrebno veliko čiščenja in drobovja. To ribo lahko jemo z glavo in kostmi, ki so majhne in mehke..

Ne pozabite na pravila o varnosti in skladiščenju rib. Zamrznjenega lahko hranimo največ dva meseca, v hladilniku pa do 14 dni. Zato je bolje, da ne delamo velikih zalog, ampak kupujemo po potrebi..

Slavni moški: koristi in škode za človeško telo

Kljub proračunskim stroškom je kapelina (sicer jo imenujemo uyok) eno najbolj uporabnih in priljubljenih morskih živali, njen okus pa ni slabši od dražjih rib. Velikost tega predstavnika družine Koryushkov je majhna, v dolžino ne presega 25 cm in njegova teža je približno 50 g, največja je 65 g.

Živi izključno v morski vodi v severnem Atlantiku in Tihem oceanu, zlasti v Barentsovem morju, Norveškem morju itd..

Pogosto ga zamenjamo z drugo majhno ribo - papalino. Razlika med papalino in mostovom ni le v tem, da je papalina še manjša in se uporablja predvsem kot konzervirana hrana (znane "papaline"), te ribe pripadajo različnim družinam in se razlikujejo po hranilni vrednosti. Kapelina - koristi in škoda za telo tega morskega prebivalca opisuje naše gradivo.

  1. Sestava
  2. Kaj je koristno za človeka?
  3. Koristi za ženske
  4. Škoda in kontraindikacije
  5. Uživanje kapeline
  6. Povzetek

Sestava

Kot vsaka riba tudi moja kapelina vsebuje veliko fosforja, ki je potreben za delovanje možganov, krepitev zob, izboljšanje presnovnih funkcij in pospešitev prebave. Je dober vir joda, ki je potreben za normalno delovanje ščitnice, ki spodbuja rast in delovanje možganov. Sestava vsebuje elemente, kot so krom, selen, natrij, fluor, brom, kalij.
Od vitaminov se razlikujejo:

  • retinol (A);
  • folna kislina (B9);
  • tiamin (B1);
  • askorbinska kislina (C);
  • piridoksin (B6);
  • riboflavin (B2).

Morske ribe so bogate s skupino aminokislin, ki vključujejo lizin, treonin, metionin, cistein. So ključnega pomena za normalno delovanje celotnega telesa. Vprašanje je: ali je uyok mastna riba ali ne? Vsebnost maščob se precej razlikuje, odvisno od sezone. Spomladi je riba dvakrat večja kot jeseni.

Katere številke predstavljajo kazalnike rib KBZHU, koliko kalorij je v dimljeni moški in v ribah, kuhanih na druge načine? V povprečju sveža kapelina vsebuje 157 kcal, običajno 116 kcal spomladi in 217 kcal jeseni, maščobe v povprečju 11,5 g, beljakovine - 13,4 g na 100 g svežega proizvoda, ogljikovih hidratov praktično ni. Vsebnost kalorij v pari moškega je 108 kcal, v pečenem moškem 121 kcal, vsebnost kalorij v hladno dimljeni moški pa 190 kcal.

Morda vas zanima, kako izvedeti vse o prednostih in nevarnostih klapavic. Kemična sestava in hranilna vrednost školjk sta presenetljiva po uporabnosti in hranilni vrednosti. Vse podrobnosti o školjkah najdete v tem članku...

Kaj je koristno za človeka?

Mnogi razmišljajo o tem, ali je kapelin koristen, ker je ta izdelek precej poceni, se morda zdi, da ne predstavlja posebne vrednosti. Toda koristne lastnosti kapelina so pravzaprav precej visoke. Cenjen je zaradi okusa in velike vsebnosti vitaminov in mineralov..

Koristi kapelina za človeško telo z rednim uživanjem se izražajo v naslednjih učinkih:

  • normalizira delo presnovnih procesov (na primer kapelin s protinom je priporočljiv kot prehranski izdelek);
  • bori se proti vnetnim procesom v dihalnem traktu;
  • normalizira raven sladkorja, zato je indiciran za diabetes mellitus;
  • preprečuje razvoj bolezni kardiovaskularnega sistema, stabilizira srčni utrip;
  • pomaga pri spolnih motnjah;
  • krepi kostno tkivo in zobno sklenino;
  • pozitivno vpliva na mišice;
  • pomaga pri okrevanju po hudih boleznih, poškodbah, zlomih in močnem stresu;
  • pospeši metabolizem.

Pomemben vidik je, da ribe živijo na odprtem morju stran od obale. To pomeni, da je varen z vidika vsebnosti strupenih ali drugih škodljivih snovi..

O prednostih kapeline boste izvedeli več iz videoposnetka:

Koristi in škoda prekajene kapeline se v primerjavi z lastnostmi rib, kuhanih na druge načine, malo spremenijo, vsebnost kalorij v izdelku se zagotovo poveča. To velja za naravno metodo kajenja. V primeru uporabe tekočega dima ali drugih dodatkov izdelek pridobi dodatne negativne lastnosti. Poleg tega pri hladnem kajenju ni zagotovljena popolna smrt možnih zajedavcev..

Koristi za ženske

Kapelina je koristna za ženske, saj je naravni vir beljakovin, vsebuje veliko mineralov in vitaminov, potrebnih za pravilno delovanje celotnega telesa. Številne komponente vam omogočajo, da ohranite žensko lepoto, okrepite lase in izboljšate stanje kože. To je prehranski izdelek, ki vam bo ob pravilni pripravi pomagal ohranjati postavo. Ribe, tako kot mnogi morski sadeži, lahko pomagajo povečati libido in spolni nagon..

Kapelin lahko jeste med dojenjem in med nosečnostjo. Hkrati je pomemben odtenek način kuhanja rib. Koristnost kapelina za HS in nosečnost bo velika, če izključimo soljenje, kajenje in sušenje. Velika vsebnost soli v teh jedeh povzroča hipertenzijo in povečano otekanje. Bolje je dati prednost takim kulinaričnim metodam, kot so kuhanje, dušenje, kuhanje na pari. Kapelin za doječo mater je treba v prehrano uvajati previdno, če v družini obstaja nagnjenost k alergijam. Treba je spremljati reakcijo otrokovega telesa.

V obdobju dojenja lahko mlada mamica popestri svoj jedilnik s polokom. Uživanje te ribe s HS ne poslabša sestave mleka, ne spremeni njegovega okusa in tudi redko povzroči alergijske reakcije pri novorojenčku. Vse podrobnosti o milonu boste izvedeli iz tega članka...

Škoda in kontraindikacije

Sveža kapelina običajno ne ogroža telesa. Izjema je lahko individualna nestrpnost in nagnjenost k alergijam na morske sadeže. Če je riba pokvarjena, grozi akutna zastrupitev. Zato je pomembno, da pogledamo na svežino in kakovost trupov rib. Pojav sluzi na škrgah in motne oči kažejo na pokvarjenost..

Nevarnost lahko nosijo ribe, ujete v neugodnih krajih, kjer je možno kopičenje živosrebrovih spojin. Prekajene ribe lahko povzročijo tudi škodo. Ko se v procesu kajenja uporabljajo dodatki, se v izdelku poveča vsebnost rakotvornih snovi, ki povzročajo rakave bolezni. In na žalost paraziti v kapelu niso zelo redki in jih ta način kuhanja ne more uničiti..

Ali so priljubljene ribe pangasius škodljive? Vsa dejstva boste izvedeli iz tega članka...

Uživanje kapeline

Uyok se pogosto uporablja v kulinariki. Ribe so pripravljene na različne načine in jih lahko dušimo, kuhamo, ocvremo, pečemo, dimimo, solimo, sušimo, mariniramo, kuhamo na pari ali dodajamo kot nadev za pite. Ali lahko jem surovo kapelino? To ni priporočljivo, saj obstaja velika verjetnost, da okužbe in zajedavci vstopijo v človeško telo..

Kuhanje rib ne traja dolgo. Pred postopkom vam zaradi majhnosti ni treba drobiti in rezati rib. Zanimivo je, da moški lahko jeste celo. Glave in repa ni treba zavreči, uporabni so. Kapelino lahko jemo s kostmi, so zelo majhne, ​​mehke in neškodljive.

Tudi morska plošča ima odličen okus. Ta riba je zelo okusna in zdrava, iz nje se pripravljajo različne jedi, ki se uporabljajo v kuhanih, ocvrtih, prekajenih, nasoljenih, pečenih, ocvrtih. Vse podrobnosti o morski plošči preberite v tem članku...

Ribe se dobro podajo k različni zelenjavi, rižu, fižolu.

Od prelivov in začimb se uporabljajo:

  • začinjena marinada;
  • gorčična omaka;
  • peteršilj;
  • Bazilika;
  • nageljnove žbice;
  • koper;
  • Lovorjev list;
  • kisla smetana;
  • limonin sok;
  • koriander;
  • belo vino.

Kako okusno in hitro spečete kapelo, boste izvedeli iz videoposnetka:

Tehtana ocena koristi in škode rib za hujšanje govori o nespornem pomenu uvedbe izdelka v prehrano. Z dieto lahko ribjega kaviarja, ki ima malo kalorij in veliko uporabnosti, postane v veliko pomoč in dragocen sestavni del jedilnika. Tako kaviar kot trupi pomagajo izboljšati metabolizem in pospešiti metabolizem, kar pomaga v boju proti odvečni teži. Glavna stvar je izključiti prekajene in ocvrte ribe ter se odločiti za kuhane, pečene ali parene izdelke.

Povzetek

Zaradi visoke uporabnosti za telo je priporočljivo v prehrano vključiti kapelin. Je bogata z različnimi vitamini in minerali, pomaga izboljšati prebavo, delovanje srca, stabilizirati raven sladkorja itd. Vsak dan lahko jeste ribe, približno dnevna norma je 250 g izdelka.
Da bi se izognili zastrupitvam in drugim negativnim posledicam, morajo ribe imeti možnost izbire. Ohlajene trupe ne smejo imeti tujega vonja, sluzi, motne oči. Najpogosteje se moški ponudi potrošnikom sveže zamrznjen. V tem primeru je bolje dati prednost zaprti embalaži in se prepričati, da na trupih ni debele plasti ledu..

Zakaj je kapelin uporaben?

Globina oceana skriva veliko skrivnosti. Kapelin je eden izmed prebivalcev skrivnostnega podvodnega kraljestva. Koristi in škoda kapelina so še posebej zanimive za zagovornike pravilne prehrane..

Kaj je ta riba

Glavni življenjski prostor te majhne ribe so Tihi, Atlantski ocean in vsa daljnovzhodna morja. Pričakovana življenjska doba v naravi je približno 10 let. Najraje plava v zgornjih plasteh vode, na globini do 300 m in se obali približa le med drstenjem. Prehranjuje se z rakovim planktonom, raki, sledom iz kaviarja, ličinkami kozic.

Njegova dolžina telesa je približno 25 cm, povprečna teža pa največ 70 g. Telo je pokrito z majhnimi luskami, odlikujejo ga oljčno obarvan hrbet, srebrni sodi in trebuh.

Morske ribe imajo izredne lastnosti okusa ter številne uporabne in zdravilne lastnosti, zaradi katerih so postale priljubljene. Ljubitelji zdrave hrane in morskih sadežev se vedno veselijo krepkih in zdravih morskih rib.

Kemična sestava kapelina

Zdrava in zdrava morska hrana je obdarjena z vsemi vitalnimi vitamini, minerali in maščobnimi kislinami, ki blagodejno vplivajo na telo. Poleg pomembnih sestavin, značilnih za morske ribe, kapelin vsebuje takšne edinstvene snovi, kot so vitamin PP in B2, kobalt, fosfor, jod, baker in veliko količino kroma..

Koristi kapelina določajo njegova kemična sestava, ki vključuje:

Koliko kalorij je v kapelini

Ta morska riba je zelo nasitna in hranljiva. Ti kazalniki so določeni s prisotnostjo velike količine popolnih beljakovin v izdelku, ki vsebujejo vse vitalne aminokisline, potrebne za normalno delovanje telesa..

Hranilna vrednost izdelka:

Tudi morske ribe vsebujejo številne druge koristne sestavine, ki lahko ne le popestrijo dnevno prehrano, temveč tudi napolnijo zaloge vitalnih elementov v človeškem telesu..

Koristne in zdravilne lastnosti kapelina

Ta majhen prebivalec oceanov je priznan kot najslavnejši predstavnik dragocenih morskih sadežev. Poleg tega je cenovno ugoden izdelek, ki zaseda vodilni položaj po številu uporabnih in zdravilnih lastnosti, saj dragocene snovi, ki jih vsebujejo ti zakladi globokega morja, pomagajo:

  • povečati imuniteto, povečati odpornost telesa na prehlad in vse vrste okužb;
  • povečati učinkovitost, razvedriti, povečati duševno aktivnost;
  • nadzor krvnega sladkorja, znižanje na optimalne vrednosti;
  • obnoviti poškodovane sektorje živčnega sistema in oskrbeti telo z energijo;
  • zmanjšati tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja;
  • uravnavajo delovanje ščitnice;
  • aktivirajo presnovo in optimizirajo delovanje prebavnega sistema.

Zaradi tako velikega spektra uporabnih in zdravilnih lastnosti je morski proizvod nepogrešljiv v človeški prehrani. Glavna prednost kapelina je celovito okrepiti in obnoviti telesne funkcije, normalizirati delovanje vitalnih sistemov.

Ali je mogoče kapelin med nosečnostjo in dojenjem

Korist kapelina za ženske je, da podpira reproduktivno funkcijo. Med nosečnostjo telo žensk prenese močne obremenitve, saj deluje v dvoje, zato je bolj nagnjeno k razvoju številnih bolezni. V teh primerih morajo bodoče matere čim bolj omejiti uporabo lekarniških zdravil. Bolje se zateči k cenovno dostopnemu in varnemu načinu reševanja problemov - morskim proizvodom, vključno z moškim.

Upoštevati je treba, da imajo lahko zdrave in zdravilne morske ribe tako pozitivne kot negativne posledice med nosečnostjo in hranjenjem. S sistematično uporabo tega izdelka lahko nosečnica pozabi na težave z nohtnimi ploščami in zobmi. Poleg tega bodo morske ribe izboljšale imunost, zaščitile pred prehladi. Zaradi vsebnosti fosforja krepi otrokov mišično-skeletni sistem.

Kapelina doječi materi ne bo škodovala, temveč ji bo, nasprotno, naložila dobro voljo. Ni na seznamu nezdrave hrane za dojenje. V nasprotju z drugimi morskimi dobrotami ne vsebuje veliko joda, zato se otrok ne sooča z alergijsko reakcijo.

Pri kateri starosti je mogoče kapelin dati otrokom

Priporočljivo je prehrano otrok, starejših od treh let, dopolniti z morskimi ribami, saj so prednosti kapelina za rastoče telo v vsebnosti vitalnih omeg 3 in 6. In če otrok nima alergijske reakcije in telo dobro reagira na izdelke iz morskih rib, lahko koristne poskusite že prej kapelan, vendar le v majhnih delih.

Kapelina za hujšanje

Čeprav ima morski izdelek visoko kalorično vsebnost, ga odlikuje sposobnost pospeševanja metabolizma, ki povzroča izgubo teže. Zato večina strokovnjakov za prehrano pri razvoju prehranskih programov daje prednost temu uporabnemu izdelku..

Med dieto moški zahteva pravilno pripravo: najprej ga morate zavreti, nato pa dušiti z dodatkom različnih začimb. Da bi ohranili vse uporabne in zdravilne lastnosti, je bolje kuhati kapelin z dieto na majhnem ognju pod pokrovom.

Kapelin kapelan: koristi in škoda

Takšna poslastica, kot je mojstrov kavilj, ima odlične lastnosti okusa in bogato zdravilno sestavo, ki:

  • krepi srce in ožilje, spodbuja zdravo tvorjenje krvi ter odpravlja utrujenost in stres;
  • stimulira na možgansko produktivnost in izboljša počutje;
  • pozitivno vpliva na kožo, izboljšuje njihovo stanje in odpravlja pomanjkanje vitaminov;
  • poveča imuniteto, vzpostavi zaščito pred škodljivimi zunanjimi dejavniki;
  • aktivira normalno gibljivost črevesja in preprečuje debelost in prenajedanje;
  • podaljša mladost in upočasni staranje;
  • ohranja lepoto ter daje moč in energijo.

Vsebnost kalorij ipe kape je velika: v 100 g - 282 kcal. Zaradi visoke vsebnosti vitalnih beljakovin lahko dolgo časa poteši lakoto. In tudi kapelin kapelin je priporočljiv za starejše, otroke in nosečnice..

Glavne omejitve kaviarja so čir na dvanajstniku, poslabšanje gastritisa, hipertenzija in ateroskleroza. Kaviarju se je vredno odpovedati otrokom, mlajšim od dveh let, in ljudem z alergijsko reakcijo.

Ker poznate koristi in škodo kapelovega kaviarja, ga lahko brez strahu pred posledicami vključite v prehrano in uživate v njegovem brezhibnem okusu.

Ali je korist od ikre mojca v pločevinkah?

Sodobni nutricionisti imajo do konzervirane hrane negativen odnos, zato kaviar v pločevinkah ni na seznamu zdrave hrane. Običajno v izdelke za shranjevanje dodajo prekajeno meso, konzervanse, arome in druge škodljive sestavine. In ogromno dodatnih kalorij iz olja in majoneze bo negativno vplivalo na vašo postavo in zdravje. Čeprav se okus pri konzerviranju kaviarja ohrani, se pozitivne lastnosti znatno zmanjšajo.

Koristi in škoda prekajene kapeline

Prekajeno meso je pogost izdelek, ki ima tako pozitivne kot negativne učinke na telo. Pri kajenju morskih rib se ohranijo jod, selen, fosfor. Ti elementi so potrebni za normalno delovanje ščitnice, podporo imunosti, ožilja, mišično-skeletnega sistema.

Škoda je v prisotnosti številnih rakotvornih snovi. Zato ga je treba izključiti iz prehrane zaradi alergijskih reakcij, bolezni jeter, trebušne slinavke in ledvic.

Kako kuhati moko okusno in zdravo

Koristi in škoda kapelina bodo odvisne od načina priprave. Če želite ohraniti največ pozitivnih lastnosti in zmanjšati škodo morskim ribam, jo ​​morate uporabljati kuhano, pečeno ali parjeno. Tudi morske sadeže lahko pečemo v foliji ali jih položimo na pekač, po želji na vrh položimo zelenjavo (bolje je uporabiti krompir ali korenje). Še en način, da izkoristite mostov, je, da ga pokrijete s stepenim jajcem in postavite v pečico za pol ure..

Največjo količino koristnih sestavin ohranjajo morske ribe na pari, zato ta način kuhanja velja za najboljšega. Za izboljšanje okusa morate izdelek dati v dvojni kotel in potreseti s svojimi najljubšimi začimbami..

Ocvrte kapelice imajo prednosti, zlasti pri pečenju na žaru, na ognju, brez uporabe olja, vendar se vitaminsko-mineralna sestava delno izgubi.

Kako izbrati pravo kapelo

Če želite v celoti uživati ​​v okusu morskih sadežev in kar najbolje izkoristiti, izberite pravo ribo. Pri nakupu morate biti pozorni na videz:

  • oči naj bodo lahke in prozorne, z izrazitimi zenicami;
  • škrge - trde, brez sluzi, bogato roza odtenek;
  • površina ne sme imeti rumenih madežev ali prog;
  • posušen rep je jasen znak njegovega dolgotrajnega skladiščenja.

Vsak neprijeten vonj lahko pomeni zastarelost izdelka, prisotnost kislega vonja pa kaže na pokvarjenost rib. Koristi in škoda kapelina bodo odvisne od upoštevanja teh priporočil..

Kako shraniti kapelin

Pretrgane in rahlo posušene ribe lahko hranite v vakuumski embalaži. Ta izdelek hranimo 2 tedna v hladilniku in približno tri mesece v zamrzovalniku, ne da bi izgubil uporabne in zdravilne lastnosti..

Vakuumsko tesnilo je drago užitek, vendar je nujno v vsakdanjem življenju. Če take naprave ni, je treba izdelek porabiti v 24 urah, saj bo v prihodnosti izgubil koristne sestavne dele in postal neprimeren za prehrano ljudi..

Možna škoda za kapelin in kontraindikacije

Morske ribe lahko poleg ogromnega števila koristnih in zdravilnih lastnosti povzročijo tudi znatno škodo. Uporabi izdelka je treba opustiti ljudi, ki imajo alergijsko reakcijo na morsko hrano ali posamezno nestrpnost.

Prekajena kapelina je nevarna, ker vsebuje veliko rakotvornih snovi, ki izzovejo nastanek rakavih tumorjev. Poleg tega to zdravljenje rib ne more rešiti parazitov, ki lahko v primeru zaužitja povzročijo znatno škodo..

Ribe, ujete na prepovedanih mestih, se zaradi kopičenja živega srebra štejejo za nevarne za žive organizme in lahko škodujejo zdravju, zato je treba izdelek zavreči..

Pomembno je, da kupite kvaliteten morski izdelek in pazite na njegovo svežino, da se zaščitite pred zastrupitvijo.

Zaključek

Kljub prijetnemu okusu in visoki kalorični vsebnosti izdelka morate pred uporabo ugotoviti, kakšne so koristi in škoda kapeline. Po natančnem preučevanju jih lahko v svojo prehrano samozavestno vključite morske ribe..

Kapelina: koristi in škoduje človeškemu telesu

Kapelina se nanaša na vrsto morskih rib, ki z nizkimi stroški pomaga človeku, da ne dobi le dovolj, ampak tudi telo podpira s koristnimi snovmi. Strokovnjaki svetujejo, da jo vključite v jedilnik za bolnike, ki so imeli srčni napad ali imajo težave s presnovo. Verjame se, da sistematično uživanje kapelina preprečuje depresijo, energizira in odpravlja slabo voljo.

Številne koristne sestavine so koristne tako za ženske kot za moške. Kapelina med nosečnostjo in dojenjem ni na seznamu prepovedanih živil. Kuhano in pečeno ga lahko uživamo 2-3 krat na teden. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je pogosto vključen v jedilnik ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. To je dober način za preprečevanje anemije in težav s hematopoetskim sistemom..

Kako izgleda kapelan in kje ga najdemo

Naravni življenjski prostor kapelina so oceani s slano vodo (Atlantski, Tihi in Arktični ocean). To je podvrsta talilnice, ki je majhna. Največji primerki komaj dosežejo 25 cm. Po svetovni statistiki prodaja te ribe zaseda vodilni položaj zaradi proračunskih stroškov. Predstavniki katerega koli družbenega razreda lahko dovolijo vključitev kapeline v tedenski meni.

Drugo ime kapeline je uyok. Za telo rib je značilna poenostavljena oblika, rahlo sploščena na straneh. V povprečju zraste do 15 cm v dolžino, tehta do 50 g. Luskast premaz je zelo majhen in se pri čiščenju zlahka loči od kože. Glava je majhna z veliko ustno votlino. Plavuti so ogromne v primerjavi s telesom, ki se nahajajo na hrbtni strani zelenkastega odtenka in na straneh. Spodaj se na peritoneumu barva spremeni v srebrno z rahlim rjavim odtenkom.

Moški moški so običajno večji, z dolgimi plavutmi in zelo ostro glavo. Med obdobji parjenja na obeh straneh telesa rastejo valjaste mehke luske. Samice so manjše velikosti, razlikujejo se po bolj zeleni, skoraj oljčni barvi. Znanstveniki so ugotovili, da je povprečna življenjska doba te vrste rib približno 10 let..

Kapelina je šolajoča se vrsta morskega življenja in skoraj ves čas preživi na globini 300–400 m. Predstavniki te vrste nikoli ne plavajo v sladkih vodah. Največji ulov je zabeležen v Arktičnem oceanu in Atlantiku. Ribolov je razširjen na Norveškem, ob obali Grenlandije. Najbolj kakovostna moška živi v Chukchi, Belem, Barentsovem morju.

Na začetku drstitve so majhne šole mojstra združene v ogromne šole, ki štejejo do nekaj milijonov posameznikov. V tem obdobju ribe tesno spremljajo plenilci, ki jim je hrana: trska, kiti, tjulnji, galebi. V nekaterih morjih, ko zaradi neviht ali močnega vetra nastanejo ogromni valovi, se na obalo vrže na stotine tisoč rib in pogine. Po drstenju se vsa kapelina vrne v običajna bivališča.

Ker je kapelan predstavnik istoimenske vrste, so nekateri raziskovalci v njej prepoznali dve podvrsti, ki se razlikujeta le v svojem življenjskem okolju:

  • Atlantik (Mallotus villosos villosus);
  • pacifiški (Mallotus villosus catervarius).

Naseljuje se predvsem v globini do 300 m, med drstenjem gnezdi blizu obale, zaradi česar tretjina vrst po naključnem metanju na kopno pogine ali pa ga pojedo galebi in tjulnji.

Kakšna je razlika med kapelinom in sledom

Sled je predstavnik družine sledov in ima drugo ime - baltski sled. Naseljuje lahko tako morske kot rečne vode. Kapelina je morska vrsta in spada v družino talilcev.

Slep iz kapeline in baltika se med seboj razlikujeta po naslednjih lastnostih:

  1. Baltski sled je navzven podoben sledu in lahko doseže 30 cm dolžine, kapelin redko presega 25 cm.
  2. Masa sleda je v povprečju 70 g, kapelin pa veliko manj - do 55 g.
  3. Baltski sled ima podolgovato telo s konveksnim trebuhom, kapelin je bolj podolgovat, skoraj pravokoten.
  4. Hrbet sleda je temno modre barve s srebrno trebuščkom, moška je na vrhu olivno zelenkasta.

Sled vsebuje več vitaminov, kapelin pa več makrohranil. Za družino sleda je značilna prisotnost številnih majhnih kosti, zaradi česar je težko pripraviti jedi iz nje. Kapelina nima majhnih kosti, glavna kost pa je tako mehka, da se med kuhanjem pod vplivom visokih temperatur popolnoma razgradi.

Sestava in vsebnost kalorij

Kapelina je prehranski izdelek zaradi nizke vsebnosti kalorij, 100 g sveže mase vsebuje 116 kalorij. Ko je ocvrt, vsebuje do 300 kalorij na 100 g, pečen - do 200 g. Če uporabite dodatne sestavine, kot so moka, začimbe in maščobe, se energijska vrednost večkrat poveča..

Glede sestave je kapelin, tako kot vse morske ribe, vodilni v vsebnosti vitaminov A in D. Vsebuje veliko količino fluora, selena, kalcija, joda. Z vidika koristi selena ima moška prednost pred večino vrst mesa. Selen upočasni proces staranja in spodbuja izločanje toksinov in toksinov iz telesa. Zaradi tega je priporočljivo, da ga brezhibno vnesemo v prehrano starejših in tistih, katerih poklic je povezan z nevarnimi panogami..

Kapelina je obogatena z beljakovinami, ki jih potrebujejo športniki in telesno aktivni ljudje. Kapelina vsebuje približno 23% beljakovinskih spojin, telo jih popolnoma absorbira in ga popolnoma nasiči. Zato se ta vrsta rib pogosto uporablja kot glavna sestavina za tiste, ki želijo izgubiti težo. Visoka vsebnost omega-3 pomaga izboljšati stanje ščitnice in sproži proces zniževanja "slabega" holesterola.

Koristne lastnosti kapelina

Splošna korist

Na kakovost kapeline in varnost uporabnih sestavin v njem vplivajo značilnosti toplotne obdelave. Parjeni izdelek vsebuje desetkrat več hranilnih lastnosti kot cvrtje v ponvi. Kapelina, pečena brez maščob in rastlinskega olja, izboljša presnovne procese. Njegove aktivne snovi preprečujejo razvoj vnetnih procesov dihal.

Koristi kapelina se ublažijo težave s koronarno srčno boleznijo in pomagajo zmanjšati tveganje za srčni napad. Celuloza vsebuje veliko naravnega joda, ki omogoča nadomestitev pomanjkanja in služi kot preprečevanje pojava ščitničnih patologij. Nasičene maščobne kisline v mokovi odstranjujejo obloge s sten posode. Če želite to narediti, je dovolj, da tedensko zaužijete 400 g ribje celuloze..

100 g sveže pulpe kapelana vsebuje:

  • retinol (vitamin A) - 0,04 mg;
  • tiamin (vitamin B1) - 0,03 mg;
  • riboflavin (vitamin B2) - 0,2 mg;
  • piridoksin (vitamin B6) - 0,1 mg;
  • folna kislina (vitamin B9) - 0,017 mg;
  • askorbinska kislina (vitamin C) - 1 mg.

Tako bogata sestava omogoča, da se kapelin šteje za zelo uporaben izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi težav s srčnim delovanjem in delovanjem prebavnega trakta. Zaradi rednega uživanja jedi iz te vrste rib se v telesu normalizirajo presnovni procesi, obnovi vid in začuti opazen val moči..

Za ženske

Visoke antioksidativne lastnosti izboljšujejo delovanje ženskega spolovila. Uporaba kapelina spodbuja pomlajevanje telesnih tkiv in izboljšuje elastičnost zgornjih plasti povrhnjice. Visoka vsebnost fluorida in tiamina pomaga ohranjati zdrav skeletni sistem, kar je še posebej pomembno za ženske v klimakteričnem obdobju. Jedi iz kapeline zaradi hranilnih snovi, ki jih vsebujejo, blagodejno vplivajo na stanje nohtov, kože, las.

Za moške

Hranljiva jed iz mojstrovega kaviarja - wasabi - je sestavljena iz beljakovinskih spojin, ki jih moško telo potrebuje v obdobjih povečanega fizičnega napora. Zahvaljujoč fosforju se aktivira proizvodnja spolnih hormonov, zaradi česar se libido stabilizira, izboljša se delovanje genitourinarnega sistema.

Redno uživanje kuhane ali pečene kapeline je odličen način za preprečevanje prostatitisa in adenoma prostate. Naravni antioksidanti upočasnjujejo staranje telesnih celic, energizirajo in spodbujajo aktivnost. Zmerna vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin preprečuje tveganje za srčni napad in kapi pri starejših moških.

Med nosečnostjo

V vodi na pari ali v pečici je velika količina hranilnih snovi, ki jih telo nosečnice zelo hitro absorbira. Aktivira se presnova, izboljša se prebavni sistem, kar je še posebej pomembno v poznih fazah nosečnosti, ko večina žensk trpi zaradi zaprtja in zgage. Če jeste ribe brez dodajanja maščob, olja in moke, potem lahko uravnavate težo, hkrati pa telo nasičite z velikimi količinami fluorida, fosforja, folne in askorbinske kisline.

Ko je kapelin vključen v jedilnik nosečnice, se zmanjša tveganje za nastanek anemije in težave s hematopoetskim sistemom. Opaženo je izboljšanje delovanja srca, možganov in krvnih žil. V obdobju rodnosti je za preprečevanje težav z lasmi in nohti potrebna večja uporaba selena, kroma in cisteina. Zmerno uživanje morskih rib se izogne ​​dodatnemu vnosu teh antioksidantov v obliki tablet.

Pri dojenju

Med dojenjem kapelin pomaga vzdrževati žensko telo v dobri formi, preprečuje težave z lasmi in nohtov. Sistematično uživanje rib je izvrstno sredstvo za preprečevanje poporodne depresije in virusnih bolezni. Zaradi visoke vsebnosti fosforja in fluorida otrok skupaj z mlekom prejema snovi, pomembne za razvoj mišično-skeletnega sistema..

Za otroke

Riba ima v svoji sestavi majhno količino vezivnega tkiva, zato se tako hitro skuha. Kapelin praktično ne kopiči strupenih snovi in ​​jo je mogoče varno vključiti v prehrano otrok. Visoka vsebnost fluorida in fosforja pomaga krepiti kostni sistem in zobe, kar je potrebno za naraščajoče telo.

Zahvaljujoč cinku in bakru otrokovo telo prejme zadostno količino hranil za polno delovanje možganov, delovanje endokrinega sistema. Mangan in železo pomagata pri obvladovanju utrujenosti, preprečujeta slabokrvnost in aktivirata metabolizem, kar je še posebej pomembno v adolescenci.

Okusne lastnosti, skupaj z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov, naredijo izdelek nepogrešljiv v domačem jedilniku vsake družine, v kateri otroci odraščajo. 1 porcija kuhane kapeline vsebuje dnevno potrebo rastočega telesa po aminokislinah (triptofan, lizin, metionin), potrebnih za polno življenje.

Pri hujšanju

Kapelina je nizkokaloričen izdelek, če ga kuhamo na pari ali kuhamo. Brez dodane soli, maščobe ali moke vsebuje 116 kalorij na 100 g teže. Priporočljivo je, da ga jemljete med hujšanjem, da aktivirate metabolizem. Za tiste, ki želijo shujšati, je pomembno, da se rešijo žlindre v telesu. Kapelina pomaga pri obvladovanju te težave..

Dnevni odmerek rib med dieto ne sme presegati 100-300 g, pod pogojem, da so na pari, brez dodatnih dodatkov in maščob. Ribe, ujete jeseni, so skoraj 200% debelejše od rib, ujetih v morju zgodaj spomladi.

Pri oblikovanju prehranske prehrane je pomembno upoštevati individualno nestrpnost in prisotnost kroničnih bolezni. Bolje je zavrniti surovo kašo, lahko vsebuje veliko število parazitov, se jih lahko znebite šele po toplotni obdelavi.

Z diabetesom mellitusom

Zdravniki priporočajo vključevanje kapelina v vsakodnevno prehrano bolnikom z diagnozo diabetesa. Zaradi redne uporabe se sladkor v krvi zmanjša. Poleg normalizacije ravni sladkorja se sprožijo naravni procesi proizvodnje insulina. Pacientovo telo je zaradi hitre absorpcije ogljikovih hidratov nasičeno z vsemi potrebnimi snovmi.

Pomembno: glikemični indeks kapelina je 0 enot.

S pankreatitisom

Pri pankreatitisu je kapelin priporočljiv za zniževanje krvnega sladkorja. Pri bolnikih, ki redno vključujejo kapelin v prehrano, se proizvodnja inzulina izboljša zaradi aktivacije beta celic v trebušni slinavki. Vendar z ribjo prehrano ne smete pretiravati, možni so zapleti splošne klinične slike bolezni. Zdravniki poudarjajo, da je v obdobjih poslabšanja pankreatitisa nezaželeno jesti kapelin, bolje je, da se ustavimo na vitkejših vrstah rib - trske ali ščuka. V prvih 2-3 tednih po zdravljenju napadov rib je na splošno bolje zavrniti.

Pri protinu

Za bolezen je značilna huda okvara presnove sečne kisline v človeškem telesu. Glede na kompleksnost patologije in značilnosti napredovanja klinične slike zdravniki predpisujejo prehrano. V večini primerov bolnikom svetujejo, naj omejijo uživanje nekaterih sort morskih rib.

Kapelinova kaša vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vendar le kuhana ali pečena. Vsebuje torej manj maščob in več folne kisline, vitaminov A, C in D. Uživanje dimljene, nasoljene in posušene kapeline je prepovedano za bolnike s protinom. Visoka vsebnost maščob in soli lahko poslabša potek bolezni in povzroči krizo.

Zakaj je cavilin kaviar koristen?

Strokovnjaki priporočajo uporabo kapelinovega kaviarja za ljudi vseh starosti. Njegove koristne snovi so potrebne otrokom, starejšim in športnikom. Po vsebnosti za telo dragocenih snovi izdelek ni slabši od podobnih, a dragih dobrot.

Prednosti kapelinovega kaviarja za ljudi:

  • izboljša delovanje krvnega obtoka;
  • lajša utrujenost in zaspanost;
  • aktivira notranjo vitalnost;
  • je profilaktično sredstvo pri razvoju bolezni srca in ožilja;
  • deluje antioksidativno, s čimer se izboljša stanje kože in pomlajuje celice;
  • preprečuje kopičenje odvečnega holesterola;
  • nadomesti pomanjkanje vitaminov A, K, D;
  • spodbuja izločanje toksinov in toksinov;
  • normalizira presnovo ogljikovih hidratov in maščob.

Redna vključitev kaviarja v prehrano pomaga hitreje okrevati po okužbah dihal in gibanju. Izdelek je potreben za moške s spolno disfunkcijo in zmanjšanim libidom.

Koristi in škoda prekajene kapeline

Prekajene morske ribe so vir joda, lahko prebavljivih beljakovin in maščobnih kislin. Zmerna poraba izdelka, pripravljenega po vseh tehnologijah, pomaga zmanjšati tveganje za bolezni žil in ščitnice. Poleg tega dimljena kapelina pomaga krepiti imunski sistem..

Vključitev te ribe v tedenski jedilnik pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema in presnovo ogljikovih hidratov v telesu. Prekajena celuloza vsebuje veliko železa, kar izboljša delovanje hematopoetskega sistema. Izdelek je posebej priporočljiv za ljudi z anemijo in težavami z ožiljem..

Povečana vsebnost rakotvornih snovi, ki se kopičijo v kapelinu zaradi kajenja, lahko negativno vpliva na delovanje ledvic in trebušne slinavke. Pri pankreatitisu in kroničnem holecistitisu je ta izdelek kontraindiciran. Priporočeni deleži dimljene moške za odraslo osebo ne presegajo 300 g na teden. Vsakodnevno uživanje prekajene kapeline z uporabo "tekočega dima" lahko povzroči razvoj onkologije.

Škoda in kontraindikacije

Glede na vsebnost vitaminov in mikroelementov je kapelin koristen izdelek, ki bi moral biti v prehrani vsake osebe. Vendar ima ta vrsta morskih rib tudi številne kontraindikacije. Najbolj škodljivo lahko povzroči zloraba prekajene kapeline. Pri kajenju se v pulpi izdelka tvorijo rakotvorne snovi, ki pod določenimi pogoji lahko povzročijo pojav malignih tumorjev.

Vsaka sveža riba lahko vsebuje notranje zajedavce, ki jih med postopkom kajenja ni mogoče stoodstotno odstraniti. Zaradi uživanja takšnega izdelka patogene bakterije in okužbe s črvi preprosto preidejo v človeško telo, kar povzroča zdravstvene težave..

Kapelina, ujeta v neugodnih krajih, kjer je povečana vsebnost živosrebrovih spojin, ki se v velikih količinah kopičijo v ribah, lahko povzroči oprijemljivo škodo. Takšni morski sadeži lahko povzročijo akutno zastrupitev, poslabšanje kroničnih bolezni prebavil. Kontraindicirana je uporaba kapelina za ljudi z individualno nestrpnostjo morskih sadežev.

Kako izbrati in shraniti

Ko kupujete kapelin, morate biti pozorni predvsem na njegovo barvo. Če je rumenica opazna spodaj, v bližini plavuti, potem izdelek ni prva svežina. Ribe naj bodo enakomerne, lepe, brez poškodb. Tudi vonja, značilnega za pokvarjene morske sadeže, ni mogoče zamenjati z ničemer. Kapelina z zamegljenimi očmi, sluz v plavuti velja za pokvarjeno. Bolje je kupiti rahlo odmrznjene ribe, zato je manj možnosti za nakup slabega izdelka.

V sterilni vakuumski embalaži pri temperaturah do +2 stopinj lahko kapelin hranite največ 2 tedna. Ko je sveže ujet suženj zamrznjen, se rok njegove uporabe podaljša na 3 mesece. Če se ribe večkrat odtalijo in nato znova zamrznejo, potem obstaja velika nevarnost razvoja patogene mikroflore v njeni kaši. Ko jeste takšno kapelino, lahko zastrupite.

Kako pravilno očistiti kapelin

Pred kuhanjem je treba ribe naravno odtajati, razen uporabe mikrovalovne pečice in vroče vode. Pri dušenju ali cvrtju se trupom odstranijo glave in drobovina. Nato z ostrim nožem očistite sivo ploščo z vseh strani rib.

Po tem izdelek temeljito speremo s hladno vodo in pripravimo za uporabo. Kapelina za kajenje in soljenje ni olupljena ali brez drobovja, zato bo izgubila sok in maščobo. Kaša bo postala ohlapna, suha in brez okusa.

Kako okusno kuhati mojo kapelo: recepti

Kapelina je vsestranska riba. Iz njega lahko skuhate ogromno okusnih jedi. Zelo dobro je v pečeni, prekajeni, kuhani, nasoljeni obliki. Obstaja veliko receptov za kuhanje v počasnem štedilniku, na žaru, žaru, v pečici..

V pečici

Kapelina, pečena v pečici, zadrži skoraj vsa hranila, ki jih vsebuje sveža trup. Ko ribe operemo in očistimo z glave in drobovja, jih položimo na pekač. Po želji dodajte sol in začimbe. Po potrebi se na ribe položi zelenjava. Dovoljena je kisla smetana omaka ali stepeno jajce. Čas kuhanja - 30 minut.

V ponvi

Ocvrti moški je med gospodinjicami še posebej povpraševan zaradi svojega specifičnega okusa z rahlo grenkobo in močno aromo. Otopljene ribe, oprane pod tekočo vodo, očistimo iz notranjosti in glav, nato spet operemo. V ločeni posodi je moka pripravljena za odkoščevanje vsake ribe z dodatkom soli. Pražimo v vročem sončničnem olju 3-5 minut na vsaki strani.

V multivarku

V počasnem kuhalniku je mogoče kuhati v kislo smetanovi omaki z dodatkom sira, korenja, čebule in peteršilja. Uporaba paradižnikovega soka vam omogoča, da dobite enolončnico, ki je po okusu podobna konzervirani hrani v paradižnikovi omaki. To vrsto rib lahko kuhate v testu, na zelenjavni blazini, z majonezo in sirom..

Pred kuhanjem se mostov odmrzne, spere z vodo, očisti z glave in drobovine. Po tem ga zmešajte s soljo in začimbami, pustite, da se marinira 20-30 minut. Zelenjavo ocvremo ali dušimo vnaprej, šele nato mostov damo v počasi kuhalnik. Vse omake in sir dodamo zadnje. Povprečni čas kuhanja - do 25 minut, odvisno od moči aparata.

Pečen na žaru

Trupi mojega repa se položijo na plitvo rešetko na žaru, predhodno operejo in nasolijo. Dim za kajenje mora biti dovolj gost, s temperaturo približno 25 ° C. Čips za to je treba navlažiti v vnaprej pripravljenih ribjih začimbah. Čas kuhanja - 10-15 ur. Pred serviranjem morate počakati približno eno uro, da ves dim izgine.

Na žaru

Za kuhanje kape na žaru je priporočljivo, da jo predhodno kisamo v začimbah in soli. Nato ribe zavijemo v folijo na več kosov in pečemo na rešetki 5-7 minut. Pred tem izdelek temeljito speremo s tekočo vodo in očistimo iz notranjih organov. Ne kuhajte kapelina na žični polici. Je zelo mehak in zato lahko med postopkom pečenja preprosto razpade..

Kako soliti

Za hitro pripravo nasoljene kapeline jo najprej operemo, nato damo v posodo, potresemo s plastmi soli, dodamo sončnično olje. Priporočljivo je uporabljati emajl ali steklovino. Dodajte črni mleti poper, čebulo, 1 žlico po okusu. kis. Jed bo pripravljena za jesti čez 6-8 ur.

Nekatere gospodinje raje kuhajo soljeno kapelo s slanico. Za to se očiščene in oprane ribe (1 kg) dajo v ponev. V 1 litru vode vmešajte 3 žlice soli, 3-5 lovorjevih listov, par pimentov graha in nageljnove žbice. Mešanico zavremo, ohladimo na sobno temperaturo in vlijemo v posodo z mostovom. Izdelek lahko porabite po 24 urah.

Kako narediti moko iz pločevinke

Papaline iz svežega moškega doma so še posebej aromatične, z bogatim naravnim okusom. Ribe očistimo iz notranjosti, glav in kosti. Goste plasti morskih sadežev položimo v žar ali ponev z debelimi stenami. Vlijemo slanico in damo na majhen ogenj.

Za slanico boste potrebovali:

  • ohlajeni močni čajni listi - 150 ml;
  • sol po okusu;
  • tekoči dim - 0,5 žličke;
  • črna paprika - 6-8 kosov;
  • začimbe za ribe;
  • lovorjev list - 3-5 kosov.

Kapelin vlijemo s toplo tekočino in ji dodamo 100 ml rastlinskega olja. Kuhajte v pečici pri 180 stopinjah, ko vre približno 2 uri. Ko vsa tekočina izpari in ribe dobijo zlati odtenek, se konzervirana hrana šteje za pripravljeno. Shranjujte v hladilniku pod pokrovom 10-14 dni.

Ali se kapelin lahko daje psom in mačkam?

Mačke in psi smejo dajati svež in kakovosten mopej 1-2 krat na teden. Upoštevati je treba stanje prebavnega trakta živali, ker ribe spadajo v maščobne sorte. Pred tem se kapelin očisti iz notranjosti in odstrani glave. Njene kosti so mehke, zato jih živali z lahkoto žvečijo. Škrge je priporočljivo odstraniti. Izogibati se je treba prehranjevanju, saj obstaja nevarnost poslabšanja prebavnih težav, zlasti za mlade posameznike.

Zanimiva dejstva

  1. Na obalah polotoka Kola so ogromna gnezdišča za milijone ptic. Takšno kopičenje ptic na enem mestu je povezano z obilico moškega v obalnih vodah, ki tu kot lahko hrano privablja vse več prebivalcev..
  2. V nekaterih provincah Kanade v prvih tednih poletja za ribolov sploh ni treba uporabljati čolnov in mrež. Dovolj je samo, da gremo na morsko obalo in naberemo potrebno količino kapelina, ki ga v velikih jatah pribijemo tik do obale.
  3. V Murmansku v prvih dneh marca vsako leto prirejajo mojstrski festival. Tu lahko uživate v različnih ribjih jedeh, se naučite redkih receptov za njihovo pripravo in kupite za prihodnjo uporabo po znižanih cenah.

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so na voljo samo v informativne namene. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "