Seznam rečnih rib

Rečne ribe so bistven vir beljakovin v človeški prehrani, pa tudi aminokislin in vitaminov. Vrednost rečnih rib je že dolgo ugotovljena in sorta je tako velika, da včasih ne morete takoj razumeti, kakšen posameznik je v vaših rokah.

Znanje o tem, kako je določena vrsta videti in kaj jo zaznamuje, je koristno tudi za ribiče, saj ima vsaka vrsta svoje vedenjske značilnosti in prehrambene želje.

Zander

Zander spada v družino ostrižnikov. Zelo enostavno je prepoznati žandar po barvi in ​​posebni sestavi. Ščuka pripada plenilcem, zato oblika telesa ustreza podobni vrsti preživetja: vohunsko telo je podolgovato in na straneh sploščeno.

Zgoraj, v bližini velike plavuti in po obodu hrbta je barva temno zelena, vendar se že ob straneh barva spremeni v biserno.

Tudi na straneh so navpične črte, temno zelene, ki jih ščuka uporablja za prikrivanje pri lovu - pogosto jih je od 8 do 10 kosov.

Spodnji del ali trebuh je lahek. Lestvica ščuka je dovolj majhna, kot pri rečnih ribah, povprečna pa za plenilske ribe.

Plavuti so rumenkaste. Pasji zobje se nahajajo v ustni votlini, med njimi pa so lahko tudi majhni.

Ščuka živi v čistih vodnih telesih z veliko kisika. Hrani se z majhnimi ribami in lahko zraste do 20 kg.

Berš, tako kot ščuka, spada v šolanje plenilskih rib. Barva je zelo podobna barvi ščuka, le črte na straneh so bolj izrazite. Tehtnica je nekoliko večja kot pri navadnih plenilskih ribah, na spodnji ustnici ni očal. Doseže do kilograma teže, z dolžino telesa pol metra.

Ostriž

Telo je po barvi podobno kot ščuka, vendar je struktura drugačna. Med prvo plavutjo na hrbtu in glavo je grba, treba je omeniti, da sta na hrbtu dve plavuti.

Prva plavuti ima zadaj črno liso, obe hrbtni plavuti pa sta temne barve, preostali pa oranžni. To vrsto odlikuje sposobnost prilagajanja na vse pogoje, zaradi česar je izbirčen prebivalec rezervoarja..

Spada v družino ostrižev in ga navzven prepoznate po pikčasti črni piki, hrbtu, vključno s hrbtno plavutjo. Ruh je znan po tem, da je zaradi plavuti in škržnih pokrovov zelo bodičast..

Jež raste le do 30 cm in je rahlo mišičast, zaradi česar je malo koristen za ribiče. Prehranjuje se predvsem z majhnimi žuželkami, mladicami rib, vendar ne okleva s pijavkami.

Riba je del družine ostrižev, čeprav je njeno podolgovato rumenkasto telo v obliki valja lahko v definiciji dezorientirajoče. Le štiri subtilne črte na telesu krepijo zaupanje v družinske vezi s smuči.

Čop spada med sedeče ribe in se hrani predvsem z ličinkami, črvi in ​​mladimi ribami.

Riba ne spada v kategorijo množičnih rib in jo ribiči le redko ulovijo, odlikuje pa jo zavidljiva vitalnost - brez težav prenaša gibanje iz enega rezervoarja v drugega.

Precej znana plenilska riba, ki jo je težko zamenjati. Po obliki telo nekoliko spominja na torpedo.

Barva je lahko odvisno od habitata popolnoma drugačna: siva, črna, temno zelena.

Doda se lahko siva ali rjava barva.

Trebuh je pogosto bel, na straneh pa so lahko svetle pike ali črte popolnoma različnih oblik različnih velikosti in kjer koli.

Ščuka je samotni plenilec in lovi tako, da na plen čaka na svoj pokrov, s preobleko in močno čeljustjo, polno ostrih zob.

Prehranjuje se z majhnimi ribami, vendar obstajajo primeri, ko so ščuke napadle vodne ptice. Ščuka zraste do 40 kg.

Roach

Roach je šolajoča se riba. Ima prebojeno telo, nadzor je stisnjen na straneh. Plavuti pod stransko črto rib imajo oranžno rdečo luč, zgornje pa so temne, na koncih pa rdeča prevleka..

Šarenica oči je oranžna. Tehtnica je enakomerno srebrnasta, razen zelenkastega hrbta. Ta vrsta je zelo pogosta in se pred plenilci pogosto skriva v travi..

V dolžino zraste največ 45 cm in tehta do 2 kilograma, najpogostejši pa je 20 cm.

Zaradi majhne glave in visokega sploščenega telesa je ta vrsta rib takoj prepoznavna in spada v družino krapov..

Glede na starost so luske pri mladih posameznikih lahko svetlo sive, pri starejših pa zlate..

Plavuti bodo tako ali tako sive in neopazne.

Bream živi v rezervoarjih z majhnim tokom in ostane na dnu, v iskanju počitka.

Prehranjuje se predvsem z ličinkami, črvi, majhnimi raki in algami.

Brem zraste do pol metra in tehta do 5 kg in je dobrodošel pokal za vse ribiče.

Belo oko

Ime je dobil po beli irisi. Belooka je podvrsta orade, vendar se razlikuje po manjši grbi na hrbtu in velikih očeh glede na telo. Barva je podobna barvi orade, le da ima hrbet modrikast odtenek.

Njegove navade so zelo podobne oradi, vendar izbere rezervoarje z visoko stopnjo pretoka, vendar se kljub temu drži bližje dnu. Hrani se z algami in majhnimi ličinkami, redkeje z mehkužci. V dolžino zraste do 30 cm in tehta največ en kilogram.

Guster

Pripada bližnjim sorodnikom orade in ga je pogosto celo mogoče zamenjati, saj je oblika telesa skoraj enaka. Odlikujejo ga večje luske in rdečkaste podlage plavuti, ki jih v oradi ni.

Raje ima mirne vode, vendar se ne drži vedno dna - ribe je mogoče ujeti v katerem koli delu. Hrani se tako kot vsi predstavniki ciprinidov, alg, črvov, mehkužcev in zraste do 30 cm in ne več kot pol kilograma.

Krap

Krap spada med šolajoče se ribe. Ima dolgo telo, včasih pa tudi visoko.

Barva krapa je na vrhu temno rjava in proti trebuhu postane bolj zlata..

Na hrbtu ima dolgo plavut, ki sega skoraj do repa.

Ima tudi brke na vogalih ustnic in še nekaj krajših nad zgornjo ustnico..

Po možnosti najdemo v vodnih telesih z nizkim ali obratnim pretokom.

Krap zraste do metra in več kot 20 kilogramov, zato je precej požrešen in v prehrani ne preveč brenčast: je tako živalsko kot rastlinsko hrano, včasih lahko poje celo drevesne veje, potopljene v vodo.

Zapuščina divjega krapa je udomačeni krap. Je manj fin kot krap in je zaradi mesnatega okusa dragocena industrijska riba, zato je posebej vzrejena.

Krap naseljuje predvsem v globini, v plitvi vodi pa gre ven za hranjenje. Obstaja veliko podvrst, vzrejenih ob upoštevanju potreb po količini mesa in lusk..

Krap: zlato in srebro

Kraki spadajo v družino krapovih rib in navzven ohranjajo lastnosti: visoko telo in sploščene stranice.

Telo srebra je nekoliko daljše od telesa zlata.

Kraki so precej trdoživi in ​​jih najdemo v skoraj vseh vodnih telesih, kjer živijo ribe.

Zlata ribica je bolj trpežna kot srebrni krap in živi v majhnih stoječih rezervoarjih, srebro pa v tekočih.

Križ poje vse, kar najde, in kot vse krapove ribe je vsejed.

Zlata ribica zraste do 3 kg, srebrni krap pa le do dva.

Lan je opazen po nizki energiji in je dobil ime kot nekakšna "lina", ko ga vzamemo iz vode. To se zgodi, ker je telo ribe prekrito s sluzjo, ki se strdi in odpade na soncu..

Lyn ima debelo, okorno telo. Hrbet je temno zelen, stranice so oljčne, bližje trebuhu pa barva postane rumenkasta, plavuti sivo rjave.

Mešanček redko spremeni svoj življenjski prostor, tudi zaradi potrebe po hrani. Hrani se z algami in ličinkami, zraste lahko do 60 cm v dolžino in tehta do 8 kg.

Klen

Telo ribe je skoraj okroglo. Hrbet je temno zelen, stranice so srebrne in bližje maternici postane srebrno bela. Na tehtnici lahko vidite tipične črne obrobe na robu tehtnice..

Stranske plavuti so oranžne; na spodnji strani trebuha so svetlo rdeče, vse ostale pa sive. Ima veliko glavo z ravnim čelom.

Raje ima hladno vodo, zato jo lahko najdemo v rekah s hitrim in srednjim tokom. V prehrani ima raje koma, ki je padla v vodo, na splošno pa je vsejeda: je tako alge kot majhne ribe, da o ličinkah in črvih sploh ne govorimo. Zraste do 8 kg.

Telo ide je rahlo podolgovato. Hrbet je srebrn, na straneh je pozlata in se postopoma beli bližje trebuhu. Plavuti so vse rdeče, razen repa - siva je.

Raje ima hitre in globoke reke, vendar se drži bližje dnu in če gre v plitvo vodo, se skrije pod previsnimi drevesnimi vejami. Riba je nočna in prehrana je skoraj podobna prehrani klena. Ide naraste do 70 cm v dolžino in lahko tehta do 8 kg.

Asp

Asp se nanaša na plenilske ribe, vendar ima raje samoto kot jato. Telo je podolgovato, ob straneh rahlo stisnjeno, vendar bolj zaobljeno kot ravno.

Barva je značilna kot pri številnih ribah: temno zelen hrbet, srebrnkaste stranice in bel trebuh.

Stranska in medenična plavuti so rdeče, ostale pa sive. Riba ima velika poševna usta, vendar brez zob, ima pa na zgornji ustnici tuberkulozo, na spodnji pa vdolbino, ki je videti kot pravilen ugriz.

Raje ima hitre rezervoarje, brzice in gorske reke. Hrani se z majhnimi ribami in žuželkami, ki padejo v vodo. Lovi precej zanimivo: počaka trenutek in z veliko hitrostjo vdre v jato in nenadoma zagrabi majhne ribe. Asp zraste s težo do 10 kg in dolžino do 80 cm.

Čehon

Čeprav sabrefish pripada krapu, njegovo dolgo telo in stisnjene stranice dvomijo v to. Riba ima modrikasto zadnjo barvo, rahlo rožnate stranice. Kot večina rib so tudi medenične in stranske plavuti rdečkaste, ostale pa sive..

Raje sabrefish čistih vodnih teles z najmanj vegetacije. Zraste do 70 cm, vendar teža zaradi strukture telesa običajno ne presega kilograma. Posebnost sabrefish je, da se luske zelo dobro luščijo..

Rudd

Rudd odlikujejo rdeče plavuti, od tod tudi ime. Navzven podoben roachu, vendar je barva bolj zlata, glava pa manjša. Naseljuje jezera in reke in je raje v zgornjih plasteh rezervoarja.

Prehranjuje se predvsem z algami in žuželkami in zraste največ 1,5 kg.

Podust

Podust odlikujejo temna barva spodnjega dela trebuha in temne plavuti. Telo je podolgovato, še posebej opazna je kratka repna plavuti. Nanaša se na zelnate ribe, saj se hrani z algami, ki rastejo na skalah na dnu rezervoarja.

Najraje ima reke s hitrim pretokom, zaradi aktivnega načina življenja pa le redko zraste čez pol kilograma.

Bleak

Balo odlikuje podolgovato telo, stisnjeno ob straneh. Barva je tipična, le da je svetlost srebrnih lusk na soncu bleščeča. Živi v čistih in mirnih rekah in jezerih, pogosteje v rezervoarjih.

Prehranjuje se z žuželkami in njihovimi ličinkami, jajci drugih rib, v bistvu pa se lahko šteje za hrano drugim ribam, saj je pogosteje na površini vode in zraste največ 20 cm.

Bystryanka

Swift je nekoliko podoben bleak, vendar se razlikuje po višjem, a krajšem telesu. Razlika je tudi v črti z dvema pikama, narisani s pikčasto črto vzdolž stranske črte. V dolžino zraste največ 12 cm in jo najdemo predvsem v rekah, redkeje v jezerih.

Gudgeon

Gudgeon odlikuje sivo-rjava barva hrbta in rumenkasto-srebrna stran s trebuhom. Telo je podolgovato in zaobljeno, s pari brkov na vogalih ustnic. Raje čisti plitvi rezervoarji, kjer je dno bolj zaželeno.

Prehranjuje se predvsem z živalsko hrano, kot so črvi in ​​ličinke, redkeje z majhnimi mehkužci.

Beli amur

Kupid ima značilno barvo telesa s temnim hrbtom in postopnim osvetljevanjem do trebuha. Zgornja in repna plavuti so temne, vse ostale pa so svetle, bližje prozornim.

Kupid za življenje izbere čisto tekoče rezervoarje s tihimi vodami. Spada med rastlinojede ribe, hkrati pa lahko zraste do 30 kg in dolga do 120 cm.

Srebrni krap

Srebrni krap ima, kot že ime pove, debelo in široko čelo. Barva je tipična, razen rumenkastih plavuti. Spada med dragocene vrste industrijskih rib in ga najdemo v čistih vodnih telesih z rahlim tokom, vendar ima raje rezervoarje.

Lahko zraste do metra v dolžino in tehta 20 kg, kljub temu da je prehrana zgolj rastlinska.

Soma odlikuje dolgočasno rjava barva in ogromna glava z dvema dolgima brkoma ob straneh in štirimi kratkimi na bradi. Usta so dovolj široka in posejana z ostrimi zobmi, kar za plenilca ni presenetljivo.

Ta vrsta velja za naseljeno in redko zapusti svoj življenjski prostor. Som se nahaja v čistih, a globokih vodnih telesih in lahko doseže 5 metrov dolžine in 300 kg teže. Glede na ogromno velikost in okornost se hrani tudi z mrhovinjo.

Kanalski som

Tako kot "starejši brat" je tudi kanalski som plenilska riba. Razlikuje se v svetlejši barvi v primerjavi z navadnimi somi in manjših velikosti - zraste lahko le do 45 kg in največ 1,5 metra.

Raje čisti rezervoarji, vendar se drži dna. Hrani se z živalsko hrano, kot so majhni raki, črvi, mehkužci, ličinke.

Akne

Jegulja ima telesno zgradbo, podobno kačji. Nanaša se na plenilske ribe. Navzven je rjavo-zelena, na straneh je rumenkasta..

Posebnost je odsotnost zadnje plavuti - raztegnjena je od hrbta do trebuha vzdolž klinasto oblikovanega zadnjega dela telesa. Hrani se z živalsko hrano, včasih tudi z žabami.

Snakehead

Ime je dobil po sploščeni glavi, ki spominja na kačo in je netipičen za ribe, barva je rumeno-rjava, v krajih z kaotičnimi pikami.

Burbot

Ima podolgovato telo in par dolgih, simetričnih plavuti na trebuhu in hrbtu. Tudi barva je specifična: telo je rjavo-rjavo-zeleno s temnimi in svetlimi lisami.

Na bradi in v nosnicah so antene. Prehranjuje se predvsem z živalsko hrano, vendar ne zaničuje mrhovine. Lahko zraste do 25 kg.

Odlikuje ga dolgo podolgovato telo s temno rumenkasto barvo, posvetljeno proti trebuhu in temnimi črtami vzdolž telesa. Je zelo trdoživ in izbere rezervoarje z zamuljenim dnom, kjer se prehranjuje z ličinkami in majhnimi živalmi. Lahko zraste do 30 cm.

Char

Ima podolgovato telo, s temno zelenim hrbtom, sivo rumenimi stranicami in rumenim trebuhom. Značilnost je šest anten na bradi. Hrani se s kaviarjem in majhnimi živalmi in ne zraste več kot 10 cm.

Madžarska svetilka

Telo je podolgovato in spominja na jeguljo. Na hrbtni strani sta dve nedotakljivi plavuti od sredine telesa, skoraj do repa. Ima zanimivo barvo: temno siv hrbet se spremeni v srebrne stranice in belo rumenkast trebuh.

Raje ima čista vodna telesa in je zaradi onesnaženja rek blizu izumrtja. Ne zraste več kot 30 cm.

Ukrajinska svetilka

Telo je podobno jeguljam s tribarvno barvo: hrbet je siv, stranice so srebrne in bližje trebuhu postane belkasto. Ima svetlejšo barvo kot madžarska svetilka. Lahko ima vrsto zob na spodnji ustnici.

Raje ima izredno čista porečja in lahko doseže 50 cm dolžine, vendar pogosto ne presega 20 cm.

Sterlet

Ima podolgovato, ne visoko in vretenasto telo s temno sivim hrbtom, ob straneh svetleče in lahkim trebuhom. Posebnost so konice na bočni črti, katerih število doseže 50.

Živi v čistih vodnih telesih in se drži bližje peščenemu dnu. Lahko zraste do 16 kg in dolg več kot meter.

Donavski losos

Telo lososa je dolgo in spominja na valj. Ima temno sivo barvo do sredine trebuha, nato pa postopoma posvetli. Značilnost so črne lise, razpršene po telesu.

Raje globoko čiste reke in ostane bližje dnu. Lahko doseže maso do 20 kg.

Potočna postrv

Telo je podolgovato in ob straneh ni sploščeno. Barva je spremenljiva, značilni pa so temno siv hrbet in svetel trebuh. Temne ali rožnate lise so razpršene po telesu. Naseljuje gorske hitre reke s kamnitim dnom.

Lahko zraste do 2 kg, vendar običajno teža ne presega enega kilograma.

Umber

Ima podolgovato telo, pokrito z velikimi luskami. Hrbet je temen, s svetlo rjavimi stranicami in zlatim trebuhom; ima temne lise, razpršene po telesu.

Oborožen z majhnimi zobmi in živi v stoječih vodnih telesih z dobro vegetacijo. Zraste največ 12 cm in se hrani z majhnimi ribami in brez hrbtenice.

Evropski lipan

Ima dolgo, nizko telo z visoko hrbtno plavutjo. Hrbet ima rjavkast odtenek, stranice pa imajo kovinski sijaj. Po telesu ima rumenkaste proge, v bližini glave pa so razpršene črne lise.

Živi v čistih hladnih vodah in običajno ne presega 30 cm in 300 gramov.

Krap

Struktura telesa je podobna lososu: podolgovate in debele, v obliki valja. Hrbet je temno siv z zelenim odtenkom s sivkastimi stranicami in svetlim trebuhom. Naseljuje rečna ustja in živi v majhnih jatah. Lahko zraste do 8 kg.

Značilnosti rečnih rib

Zaradi omejenega habitata lahko najdete ribe z jasno izraženimi prilagoditvenimi lastnostmi. Plenilci imajo podolgovato telo z maskirno barvo in so precej mišičasti. Reke brez plenilcev imajo visoko in ravno telo, pogosto srebrno obarvano s svetlimi plavutmi.

Seznam rečnih rib, imena s fotografijami, rečne ribe brez kosti

Rečne ribe imajo veliko raznolikost. V evropskem delu Rusije lahko najdete do 40 vrst sladkovodnih prebivalcev, tako plenilcev kot tistih, ki uživajo rastlinsko hrano. V rekah najdemo ribe brez kosti, glavni delež pa so majhne ribe z obilico ostrih kosti.

Koščene rečne ribe

Za večino sladkovodne favne je značilno veliko število majhnih kosti. Takšne ribe gredo predvsem v uho, ker jih je sicer pri zaužitju enostavno zadušiti. Priporočljivo je kuhati koščene posameznike v gazi, da se majhne kosti ne ločijo od kuhanega telesa in ne pridejo v juho.

Koščene ribe imajo tudi prednosti. Skoraj vsaka ruska reka je naseljena z njo. Za ulov ene od vrst z majhnimi kostmi vam ni treba posebej iskati divjih ali plačanih vodnih teles.

Z ustrezno veščino lahko tudi koščene ribe uporabimo za pripravo dobre jedi. Poleg tega je pogost športni ribolov, ko ribičev cilj ni ujeti, temveč tekmovati in postavljati nove rekorde..

Berš (Sander volgensis)

Razlikuje se v mehkem mesu. Pojavlja se v porečju Kaspijskega in Črnega morja. Predator, poje majhne ribe in je popolnoma ujet na živo vabo.

Na hrbtni strani sta dve veliki pestri plavuti, telo je prekrito s temnimi črtami, luske na hrbtu so mavrične v več odtenkih. Največji parametri telesa: dolžina 45 cm, teža 1,4 kg.

Ostriž (Perca fluviatilis)

Ima zlato telo s širokimi prečnimi črtami, dve hrbtni plavuti in svetlo oranžen rep. Živi v Evropi in Severni Aziji. Iskati ga je vredno v nižinskih vodah..
Ta vrsta živi samo v čisti vodi, raje grize na ribje vabe. Odrasla oseba lahko tehta 2 kg, v plačanih rezervoarjih pa masa doseže 4 kg.

Srebrni krap (Hypophthalmichthys)

Srebrni krap ima veliko, široko čelo. Telo je naslikano v svetlo kremast odtenek, na glavi je opazen temnejši predel. Riba živi predvsem v azijskem delu Rusije, vendar se dobro prilagaja aklimatizaciji, zato jo lahko najdemo v plačanih vodnih telesih, pa tudi nekaterih divjih. Je rastlinojeda vrsta, ki jo lahko ujamemo na jedro trstičja in drugih rastlinskih vab..

Najbolje je ujeti srebrnega krapa v plačanih vodnih telesih, saj lahko z umetnim gojenjem teža odrasle osebe doseže 8 kg.

Ščuka (Esox lucius)

To je ena najbolj koščenih rib, ki pa je cenjena s svojim prehranskim in z mikrohranili bogatim mesom. To vrsto lahko srečate v vseh rezervoarjih s čisto vodo, kjer je velika vsebnost kisika. Največja teža rib - 3,5 kg.

Ščuko lahko ločimo po dolgem telesu, kontrastnih oranžnih plavutih in razvitih čeljustih. Telo je obarvano temno sivo ali temno zeleno, prekrito s svetlimi pikami, na trebuhu pa kratke proge.

Roach (Rutilus rutilus)

Barva lusk te ribe se spreminja glede na barvo dna rezervoarja in senco vode v njem. Plavuti so svetle, oranžne ali škrlatne. Obstaja veliko sort roach z imeni, kot so chebak, soroga, ram, roach.

Ribo lahko od podobne rdečelaske ločite po krvavo rdečih očeh. Odrasla oseba ne presega 2,5-3 kg teže, telo zraste 50 cm v dolžino.

Roach najdemo povsod: v porečjih južnih morij, Sibirije, Urala, Alp, Bajkala in Jeniseja. Živi tako v rekah kot v jezerih.

Krap (Karasij)

Najbolj nezahteven predstavnik sladkovodne favne. Vsako vodno telo je primerno za življenje križarskih krapov, vendar je bolje iskati na močvirnatem območju, v spodnjem toku rek. Kraški krap še naprej živi tudi pozimi, v anabiozo pade le z nezadostno vsebnostjo kisika v reki.

Obstaja srebrna in zlata različica križarskih krapov. Prvi lahko zrastejo do 2 kg, drugi do 3 kg. Karasikov se pogosto uporablja kot živa vaba pri lovu plenilcev.

Krap (Cyprinus)

Krapi najdemo v velikih rekah in jezerih, ne samo v Evropi, ampak tudi v Aziji. To je komercialna riba na Kitajskem. Cyprinus lahko doseže maso do 14 kg, zraste v dolžino do 40-80 cm, krape pa odlikujejo temno peščena barva in kratki brki.

Ta riba je vsejedna vrsta, kljuva lahko na kuhan krompir, pogačo ali kruh. Krapi so zelo požrešni, zato je ugriz vedno visok. Upoštevati pa je treba, da tehtna riba zlahka prekine črto, zato jo je vredno ujeti le, če imate zanesljivo opremo..

Bream (Abramis brama)

Ta riba pripada družini krapov.

Mladiči so srebrno obarvani, odrasle ribe potemnijo in postanejo rjave ali peščene, vendar zadržijo sive plavuti in progo na hrbtu.

Bream ima raje reke z majhnim tokom, lahko pa ga najdemo tudi v velikih rekah, kjer s svojimi sorodniki zaide v velike jate. Telo te vrste je visoko, glava je majhna, usta so konveksna..

Bream se hrani z raki, muljem, žuželkami. Življenjski prostor rib je Srednja in Severna Evropa. Tudi odrasli tehtajo redko več kot 800 gramov, rekord je 6 kg. Vendar pa so ribe cenjene zaradi svojega okusnega in dietnega mesa.

Rudd (Scardinius erythrophthalmus)

Alternativna imena za to ribo so rdečeoka, rdečekrila. Rdeča živi v rekah porečja Kaspijskega, Azovskega in Črnega morja. Po videzu spominja na roach, ima pa oranžne oči in svetlejšo barvo telesa. Največji možni parametri rib so 2,4 kg in 51 cm.

Rdeča jedo rastlinsko in živalsko hrano. Najljubša hrana so školjke in njihov kaviar. Rdeče meso velja za prehransko. Vsebuje fosfor, krom, velik odstotek beljakovin.

Ide (Leuciscus idus)

Idealen življenjski prostor - vse evropske reke. Najraje ima reke z zadostno globino s srednjim ali počasnim tokom. Ide ne prezimi, drsti se v razmeroma hladni vodi takoj, ko spomladi doseže temperature nad 2 stopinji.

Telo je srebrno, s temno črto na hrbtu in rdeče rjavimi hrbtnimi plavuti. Med gibanjem lahko ribe ulivajo zlato.

Ide lahko ulovite z uporabo rastlinskih in živalskih vab. Včasih ga najdemo v slani vodi. Veliki posamezniki dosežejo maso 2,8 kg.

Bleak (Alburnus alburnus)

Ta riba živi v rekah evropskega dela Rusije, v porečjih severne regije Kaspijskega morja, pa tudi v bližini voda Baltskega, Črnega in Azovskega morja..
Mračno lahko ločite po luskah.

Ni trdno pritrjen na telo. Dovolj je, da se ribe dotaknete brez vidnega napora, da na prstih pustite nekaj lusk. Najboljši način za ulov črnega je črvi..

Ujete posameznike lahko uporabimo kot živo vabo, saj njihova telesna teža doseže le 60-80 gramov.

Tench (Tinca tinca)

Predstavnik krapa. Telo je kratko in visoko, barva rib se lahko razlikuje glede na rezervoar. Najdemo posameznike z zelenkasto, srebrno, rjavo lusko. Masa vrvi doseže 7,5 kg, dolžina pa se giblje med 20-40 cm.

Lina lahko najdete skoraj povsod, razen v vzhodni Sibiriji. Ta riba je vsejeda, lahko jo ujamete na rake in žuželke, pa tudi na trsje. Lin raje plava po zaraščenih bregovih, predvsem v rekah s šibkim tokom.

Meso ima dober okus. Uporabljamo ga lahko za kuhanje ne samo ribje juhe, temveč tudi pečene, pečene jedi.

Rečne ribe brez kosti s hrustancem

Obstajajo sorte rib brez okostja. Hrbtenica telesa je sklop hrustanca. Te je najlažje rezati in kuhati..

Škampa (Lampetra fluviatilis)

Rečna svetilka se v rekah pojavi jeseni in spomladi, pred tem pa lahko ostane v jezerih. Raje globlja vodna telesa. Ima dolgo kačje telo. Nanaša se na vrste rib brez čeljusti.

Odrasli imajo dolžino telesa do 48 cm in težo približno 150 gramov. Ta vrsta pripada komercialni, letno izkopani do 250 ton. Šampinjone lahko lovite ne le v rekah, ampak tudi v Baltskem morju.

Burbot (Lota lota)

Burbot je treba pozimi ujeti v spodnja obzorja s koščki rib ali živo vabo. Lovi ponoči ali zjutraj in zvečer. Ta riba spominja na soma, medtem ko ima bolj pestro barvo.

Burbot se uporablja za pripravo občutljive paste, stroganina, kuhane ribje juhe.

Reka jegulja (Anguilla anguilla)

Mlada jegulja raste v slanih vodah, nato se dviga od Baltskega, Črnega, Azovskega in Barentsovega morja do sosednjih rek. Zunaj jegulja spominja na kačo: ima dolgo strukturo telesa, na hrbtu je črna, na trebuhu pa bela. Odrasli tehtajo do 8 kg.
Jegulja je plenilec, loviti jo je treba na črve, rake, koščke rib.

Sterlet (Acipenser ruthenus)

Šterleta ima prijeten okus in vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih. Riba pripada družini jesetrov, živi v južnih regijah: v rekah porečja Kaspijskega, Azovskega in Črnega morja. Ribolov se izvaja spomladi in poleti, saj od sredine jeseni do konca zime ta podvrsta začne prezimovati.

Riba je obarvana v temno sivi odtenek z rjavimi luskami. Odrasli lahko dosežejo dolžino več kot 1 meter in težo do 16 kg. Sterleto lahko dobite na plačanih vodnih telesih, saj v naravi sterleta pripada vrsti z velikim tveganjem za izumrtje.

Ribe brez majhnih kosti

Za kuhanje lahko uporabite ne samo vrste rib brez kosti. Primerni so tudi sladkovodni prebivalci, ki imajo le velike kosti. Dolgo jih ni treba čistiti, le greben je treba ločiti od mesa.

Ščuk (Sander lucioperca)

Plenilec, družina ostrižev, žrebasta plavuti. Ščuka živi v najčistejših rekah, lovi predvsem v temi, saj ima razvit sistem dotika. Telo je zlato, s črtami na hrbtu in izrazito prosojno plavutjo.

Letna rast dolžine je 35 cm. Največja dolžina rib je več kot 1 meter. Teža doseže 20 kg, povprečni posameznik je 12-13 kg teže. V telesu ni majhnih kosti, meso je nasičeno s kalijem, fosforjem in drugimi koristnimi elementi.

Som (Silurus glanis)

Živi v evropskih in ruskih rezervoarjih s čisto vodo in zadostno globino. Vsako leto pridobi 2 kg teže, v odrasli dobi pa lahko doseže 200-300 kg. Posebnosti te ribe - dolgi brki, sploščena glava in oblika telesa v obliki kravate.

Meso soma je nizkokalorično. Lahko ga ločimo od kosti, saj v telesu ni majhnih kosti. Riba ima le greben in velika rebra.

Krap (Cyprinus carpio)

Najdemo ga v spodnjem toku rek, ki tečejo v Tihi ocean, Črno in Kaspijsko morje. Hrbet je peščeno siv, stranice so zlate, brki so kratki, glava je sploščena. Krapi nenehno iščejo hrano, dobro grizejo kruh, jagodičevje, krompir, celo trst. Ujeti ga je treba ob zori, mraku ali ponoči..

Okus krapa se izboljša, ko ribe rastejo. Starejši kot je posameznik, manj majhnih kosti ima. Glavne kosti rib se nahajajo v predelu repa, med kuhanjem jih je enostavno ločiti.
Potočna postrv (salmo trutta)

Postrv živi v potokih s hitrimi tokovi in ​​se pojavlja v rekah. To je plenilska riba, vredno jo je zvabiti z jajci, posebno pasto, raki ali črvi. Uporabite lahko majhno živo vabo ali žuželko.

Riba je obarvana v rdečkasto senco, prekrita z lisami s svetlo obrobo. Potočna postrv lahko tehta do 2 kg. Odrasli se razlikujejo po dolžini do 55 cm.

Kako ugotoviti, kakšne ribe najdemo v rezervoarju

Da bi dosegli velik ulov v rekah ali potokih, morate vnaprej poznati vrste rib, ki živijo v njem, in izbrati pravi pribor. Vrsto rib lahko določite tudi z lastnimi opazovanji, saj ste prej ujeli več posameznikov. Ampak bolj priročno bo že vnaprej ugotoviti sestavo prebivalcev reke od izkušenih ribičev..

Na plačljivih rezervoarjih lahko dobite vse potrebne informacije od uprave. Delavci ne bodo poimenovali le natančne podvrste rib, ampak bodo navedli tudi približno starost nekaterih naseljenih strani

Povezani članek: Krapove ribiške palice

Seznam rib v ruskih rekah z opisi in fotografijami

Raznolikost rečnih rib je človeka zanimala že v starih časih. Naši predniki so z ribolovom hranili svoje družine. Zdaj je ribolov najpogosteje hobi ali prosti čas. To dejstvo ne zanika koristi ribjih izdelkov v prehrani otrok in odraslih..

Seznam rečnih rib v Rusiji je precej velik. Upoštevajte njene glavne predstavnike.

Zander

Šolanje plenilskih rib z dragocenim mesom, ki vključuje celoten seznam aminokislin. Značilnost zandera je maskirna barva v obliki temnih navpičnih črt na hrbtni strani. Živi na dnu čistih rek, v luknjah. Hrani se z majhnimi ribami, žabami, raki. Za ribiča ščuka velja za trofejo. Lovite lahko s predilno palico in plavajočo palico za živo vabo.

Ostriž

Predator, hrani se z majhnimi ribami. Najdemo ga v mirnih bistrih vodah na majhni globini. Ostriži živijo v jatah. Značilna lastnost vrste je dvodelna plavuti. Spredaj je tog in bodičast, zadaj mehkejši. Povprečna velikost rečnega ostriža je 30-45 cm. Ostriža lovijo s črvom, krvavico in žlico..

Majhne trnaste ribe. Živi na blatnem dnu in se prehranjuje z ličinkami. Lahko jedo jajca drugih rib. Ribe pogosto postanejo plen ribiča, vendar nimajo posebne vrednosti. Zraste do 18 cm, teža - do 400 g. Na kruhu lahko ujamete ruff.

Roach

Majhne šolarne ribe s srebrnastim telesom. Običajno ne zraste več kot 20 cm. Biva na dnu rek, v mirnih predelih, poraščenih s travo. Tam se skrije pred plenilci. Prehrana roach vključuje rake, črve, ličinke, jajca drugih rib. Ribiška palica se lovi vse leto.

Riba za šolanje, temno srebrne barve, živi na blatnem dnu v vodah z mirnim tokom. Hrani se z mehkužci, raki, ličinkami, algami. Drstenje se pojavi v plitvini. Povprečna pričakovana življenjska doba je 7-8 let. V tem času zraste za 41 cm. Meso orade je okusno, lovi se z ječmenom, črvom, črvi.

Guster

Šolajoča se riba z modrikastim telesom in rdečimi plavuti. Živi v krajih s počasnim tokom. Hrani se z živalsko in rastlinsko hrano. Ne zraste več kot 30 cm. Guster je koščen in njegovo meso ni okusno.

Krap

Največji iz družine krapov. Tehtnica je temno zlate barve. Živi v krajih, kjer je veliko lukenj in zastojev. Lahko živi v onesnaženih vodah. Hranijo se s trstnimi poganjki, kaviarjem drugih rib. Pri ribolovu krapa se vaba (krompir, kaša, testo, kosi torte) položi na dno.

Dragocena komercialna riba, ki živi na dnu. Ločite luskastega, zrcalnega in golega krapa. Posebnost je prisotnost brkov. Plodna, primerna za industrijsko rejo. V naravi se hrani z rastlinsko hrano, ličinkami. Riba je termofilna in živi v južnih predelih Rusije. Krapi se lovijo z spodnjo ribiško palico. Kot vaba se uporabljajo krompir, koruza, krapi, črvi.

Krap

Riba pripada družini krapov, vendar nima brka. Nezahtevne, lahko živijo v umazani vodi. Naseljuje plitva mesta v rekah. Hrani se z rastlinami, zooplanktonom, črvi, ličinkami. Zraste do 3 kg. Križev krap se v topli sezoni ulovi z muharsko palico. Za ribolov se lovi več vrst vab, križ je vsejeden, vendar je težko napovedati, kaj bo danes ulovil.

Ribe iz družine krapov živijo v zalivih s trstnimi rekami in so počasne. Barva lusk je odvisna od habitata. Značilnost rib je odsotnost zareze na repni plavuti. Prehranjuje se z živimi organizmi in vodnimi rastlinami. Lina ujamejo s plavajočo palico v trsje, nahranijo s pogačo ali žitom. Vaba je lahko deževnik ali črv.

Klen

Živi v hladnih vodah hitrih rek. Hrani se z ličinkami, mladicami, žabami. Lahko skoči iz vode, da ujame žuželko. V dolžino doseže 70-80 cm. Telo in glava sta velika. Klen je težak plen, saj je sramežljiv in previden. Ličinke hroščev lahko za testo lovite spomladi. Poletna vaba - kobilice, kačji pastirji, muhe.

Navzven izgleda kot roach ali klen. Tehtnica je srebrna, s starostjo potemni. Vsejedi. Živi v bazenih, pod mostom, blizu drevesa, ki leži v vodi. Ide se pozimi zbira v jatah. Dobro prenaša temperaturne spremembe. Je predmet športnega ribolova.

Asp

Živi v hitrih vodah, pod jezovi in ​​zapornicami. Plenilske ribe z izvirnim načinom lova. Asp skoči iz vode, pade na žrtev in jo osupne. Hrano zajema s koščeno štrlino na spodnji čeljusti, jo zmelje s faringealnimi zobmi. Doseže velikost 120 cm. Telo je široko, bočno stisnjeno, z močnim hrbtom. Tehtnica je svetlo srebrna. Dragocena trofeja za ribiča.

Čehon

Šolanje, običajno majhne ribe. Biva v čisti vodi. Hrani se z žuželkami. Aktivno grize vabo. Vaba je lahko črvica, silikonska vaba, kobilice. Cenjen je okus sabrefish. Pred kuhanjem odstranite škrge.

Podust

Živi v rekah, ki tečejo hitro. Hrani se z algami na dnu, ličinkami. Lahko jedo kaviar. Raje ima hladno vodo. Dobro poleti.

Bleak

Šolajoča se riba, ki živi v površinskih vodah. Vsejedi bleak se pogosto vabi poleti in pozno pozimi. Porazdeljeno povsod.

Bystryanka

Navzven podoben turobnemu. Značilnost je pikčast trak na straneh telesa. Velikost bifurkata je 10-12 cm. Hrani se z algami in zooplanktonom. Naseljuje hitro tekoče reke.

Gudgeon

Ta majhna riba je povsod. Izbere kraje s peščenim dnom. Potapljalec ima valjasto telo z velikimi luskami brez sluzi. Aktiven podnevi, ponoči potone na dno. Hrani se z majhnimi nevretenčarji, žuželkami, ličinkami. Spomladi jedo jajca drugih rib. Dragocene so kot vaba za lov velikih plenilskih rib. Dobro grize na majhnih črvih.

Beli amur

Velike rastlinojede ribe dosežejo 1,2 m. Kupidske luske so velike, s črnim robom. Obožuje toplo vodo. Ribolov traja od maja do oktobra. Ribolov poteka na obalnem območju, poraslem s trstičjem. Vaba je lahko zdrob, testo, grah, krompir. Kupid je komercialna riba, njegovo meso je belo, gosto, mastno.

Srebrni krap

Velika riba, ki živi v rekah z zmernimi tokovi. Živi v topli vodi, prezimi z nastopom hladnega vremena. Srebrni krap se prehranjuje z zooplanktonom. Riba za šolanje, teža do 20 kg. Ujeti na vabe iz testa in zelenjave.

Plenilska samska riba. Razlikuje se v odsotnosti lusk in prisotnosti brkov. Som živi v globinah, naseljuje podvodne jame. Hrani se z mehkužci, žabami, ribami. Lahko jedo mrtve ribe.

Je tudi rastlinsko hrano. Tehta do 300 kg. Som je aktiven ponoči, po dežju in med meglo. V tem času so ga lovili ribiči..

Ribolov na čolnu, za kopico črvov, mehkužcev, kobilic, žab, žive vabe.

Akne

Rečna jegulja živi v krajih s šibkim tokom in glinenim dnom. Plenilec, ki je videti kot kača. Hrani se z raki, črvi. Splazi se v drugo vodno telo na mokri travi. Zraste do 47 cm.

Živi v evropskem delu Rusije, gre na drstenje v Sargassovo morje. Po drstenju ribe poginejo. Jeguljo lovijo s plovcem in spodnjimi ribiškimi palicami za živo vabo. Vabo vržejo zvečer, zjutraj pa jo preverijo.

Meso je hranljivo, prekajena jegulja velja za poslastico.

Burbot

Industrijska spodnja riba, plenilec. Živi pod zatiči. Hrani se z mehkužci, majhnimi ribami, žabami. Zraste do 1 m. Drstenje in aktiven ribolov poteka pozimi. Ribolov s plavajočimi palicami. Vaba - koščki rib, črvi, ptičja čreva.

Majhna riba s tankim podolgovatim telesom in rumenim hrbtom. Dolžina do 30 cm. Naseljuje mirne predele reke. V nevarni situaciji se zakoplje v mulj. Med sušo išče drugo vodno telo, plazi po kopnem, v tem času je ujet v luže.

Med ulovom škripa škripa. Hrani se z ličinkami in kaviarjem drugih rib. Poleg tega jata uši lahko znatno škoduje populaciji krapa, križa ali lila.

Zaradi odbojnega videza se lovec redko uživa, čeprav je njegovo meso mehko, mastno in izgleda kot lin.

Char

Predstavnik družine lososov. Hrbet je rjav, telo je na majhnih mestih. Tehtnica manjka. Meso se med toplotno obdelavo ne zmanjša in vsebuje omega-3 maščobne kisline. Hrani se z ličinkami in ribje ikre. Lahko ujamete krvne črve.

Svetilka

Najdeno v porečju Kuban, Don. Živi v čisti tekoči vodi, živi na peščenem dnu. Obdobje ličinke svetilke traja 5-6 let. Ličinke se hranijo s planktonom in majhnimi nevretenčarji, zrastejo do 17-23 cm. Odrasle škampe se ne hranijo. Stanje odraslih traja približno eno leto, nato pa se morska igra drsti in umre. Riba je vključena v Rdečo knjigo.

Snakehead

Plenilski prebivalec rek, ki tehtajo do 30 kg. Navzven podoben kači, močno straži svoje ozemlje. Premaga sovražnika katere koli velikosti. V ribniku uničuje ribe in išče drugo, bogato s hrano.

Med iskanjem drugega vodnega telesa lahko diha zrak do 5 dni. Za ulov kačje glave potrebujete čoln brez motorja in močno palico. Vaba je riba iz istega rezervoarja.

Meso kačje glave je okusno, primerno za pripravo različnih jedi.

Sterlet

Dragocene ribe iz družine jeseter. Živi v globinah v hitrih rekah. Hrani se z ličinkami, majhnimi raki, mehkužci in majhnimi ribami. Ribe temno sivo-rjave barve. Značilna lastnost je ozek, dolg nos. Namesto tehtnice je na telesu pet vrstic kostnih izrastkov. Šterleta je uvrščena med ogrožene vrste. V regijah so bila odobrena pravila za ulov. Ribolov brez dovoljenja je prepovedan.

Potočna postrv

Živi v hitrih, hladnih vodah, obogatenih s kisikom. Telo je tanko, podolgovato. Tehtnica je majhna in gosta. Barvanje od rjave do rumene. Glava je črna z zlatimi škržnimi pokrovi. Telo je posejano z pikami. Meso je belo ali roza. Hrani se z raki, paglavci, ličinkami. Poje kaviar, celo svojih sorodnikov. Ujamejo jo s trnka ali s čolna.

Evropski lipan

Spretna riba z izjemnim videzom. Hrbtna plavuta lipana ima svetlo rumene lise. Živi na severu Rusije v hitrih vodah. Lahko ujamete katero koli vabo. Ribolov je dovoljen le z dovoljenjem. Predmet športnega ribolova. Meso lipana je cenjeno, mehko in okusno.

Seznam rib v Rusiji je mogoče nadaljevati. Rečne ribe imajo skupne značilnosti - to je podolgovato telo, ki je element prilagajanja življenju v vodi določene gostote. Njihov videz in navade so različni in so odvisni od habitata, vrste hrane in drugih dejavnikov..

Ribe brez kosti: popoln seznam vrst z imeni in opisi


Živilska industrija našega časa skuša sodobnim gospodinjam čim bolj olajšati pripravo hrane. Tako se v supermarketih prodaja široka paleta že pripravljenih jedi: od popolnoma olupljene in pripravljene zelenjave in sadja, sesekljanega mesa do mlete ribe brez koščic. V tem članku bomo preučili, ali se riba brez kosti nahaja v naravnih pogojih, ali je to z anatomskega vidika mogoče, katera od njih je najbolj uporabna in okusna.

Ribe brez kosti: resnica ali mit?

Čas je, da razkrijemo mit o popolnoma brez kosti: v naravi ni rib brez kosti. To je fiziološko nemogoče: vsaka riba ima vsaj greben ali hrustanec, ki zadržuje meso in preprečuje razpadanje notranjosti..

V ledju pa obstajajo ribe brez majhnih kosti, ki so anatomsko zložene, tako da imajo dovolj velikih kosti okostja, da lahko normalno delujejo. Takšno ribo je lažje mleti in rezati, varna je za otroke (odpravljeno je tveganje za poškodbe najmanjših kosti). Običajno imajo morske ribe (ki se večinoma uporabljajo v prehrambeni industriji) manj kosti kot rečne, vendar so bolj trpežne. Ljudska modrost pravi tudi, da ima vsak od njih kosti - na primer vsi poznajo pregovor "Brez kosti ni ribe" ali "Ribe brez kosti ne moreš jesti".

Jasne koristi

Nedvomna prednost ribe, ki ji z najmanjšimi postopki manjka razvita kostna mreža, je ta, da jo je lažje rezati in je razmeroma varna, kot smo že omenili.

Od vseh morskih in rečnih rib, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji, so prav tiste vrste, ki nimajo majhnih kosti, zavzele močan položaj, ker potrošnik ne želi porabiti veliko časa za rezanje koščenega izdelka.

Seveda to ne pomeni, da so koščene vrste manj okusne, nasprotno, naredijo bolj bogato juho in po okusu presežejo nekatere nizkokostne vrste.

Toda le resnični ljubitelji in poznavalci ribjega izdelka so pripravljeni porabiti veliko časa za čiščenje in mesanje, na primer plavnice in orade, poleg tega pa je manj koščenih vrst varneje uporabljati za hrano - izključena je možnost požiranja majhnih kosti.

Ribe brez kosti: top 10 vrst z imeni in fotografijami

Predstavljamo razvrstitev najmanj koščenih rib v naravi.

Morski pes

Ta velika hrustančna riba živi v številnih oceanih različnih delov sveta. Ne v vsaki državi ga jedo, zato spada med dobrote.

Glavna značilnost je, da njegovega okostja ne sestavljajo kosti, ampak prilepen hrustanec - njihova gibljivost določa hitrost gibanja in ostrino oprijema morskega psa. Pogojno ga lahko pripišemo ribam brez kosti, saj v resnici nima kosti.

To žival je enostavno mesariti: zaradi velike velikosti hrustančnega okostja je ni težko spraviti iz mesa.

Beluga

Največja med sladkovodnimi vrstami je lahko dolga do 9 metrov. Porazdeljen v Azovskem, Črnem in Kaspijskem morju, pa tudi v Donavi, Dnjepru in drugih rekah. Okostje te jesetre je sestavljeno iz hrustanca in enega kostnega notokorda, ki v mesu nima majhnih razvejanih kosti..

Zaradi tega je okostje beluge precej krhko in šibko, kar pa je plus pri rezanju te vrste: za mletje beluge ne traja veliko časa in truda, hrustanec je zelo enostavno odstraniti. Hkrati jesti belugo ni tako enostavno: v Mednarodni rdeči knjigi je navedena kot redka vrsta..

Zvezdasti jeseter

Ta globokomorska riba z značilnim ozkim, podolgovatim telesom spada tudi v jesetre - ima podobno skeletno zgradbo.

Pomanjkanje velikih kosti (okostje je sestavljeno tudi iz hrustanca in kostne tetive) in okusnega mesa pojasnjuje njegovo visoko oceno porabe v prehrambeni industriji.

Dragoceni industrijski zvezdasti jeseter živi v Donavi, Volgi, Črnem morju in na Donu.

Pomembno! Ribe morate kupovati samo pri zaupanja vrednih proizvajalcih. Nekakovostne ribe in njihov kaviar so lahko vir različnih bakterijskih okužb in črvov.

Sterlet

Ribe jesetre najdemo predvsem v Črnem in Kaspijskem morju. Nima majhnih kosti - okostje je sestavljeno iz sklepnih hrustančkov in ene same podlage - tetive (navzven je po celotni dolžini telesa šterleta podoben navijanju).

Takšno okostje nima značilnih koščenih vretenc - hrustanci tvorijo videz vretenčnih odsekov. Ta riba je tako okusna, da jo ujamejo, ko še nima časa, da bi pridobila največjo težo, zato se je njena populacija v zadnjem času znatno zmanjšala..

Jeseter

Sladkovodni jeseter spada v razred žarkoplavutih. Porazdeljen v srednjem pasu Evrope. Omeniti velja, da določen del življenja preživi v morjih - to se zgodi med drstenjem..

Jesetra je prava dolga jetra: nekateri posamezniki so živeli tudi do 100 let! Kot večina jesetrov tudi okostje te ribe nima koščenih vretenc: sestavljeno je iz hrustančnih odsekov. Kostne plošče še vedno najdemo v telesu jesetra, vendar to ne preprečuje, da bi ga uvrstili med najmanj koščene vrste rib..

Ta jeseter je tudi priljubljena enota ribje industrije. Živi v Azovskem in Kaspijskem morju, lahko pa plava v rekah in rodi potomce.

Njegova skeletna hrbtenica je sestavljena iz 5 vrst kostnih ščitov (plošč), vendar riba nima popolnoma razvitih kosti.

Zaradi izjemne priljubljenosti sredi 20. stoletja je populacija trnja tako upadla, da je zdaj uvrščena v Rdečo knjigo in ne sme biti ulovljenih več kot 6 ton na leto..

Macrurus

Ta vzorec z globokomorskimi plavuti večinoma naseljuje Tihi ocean. Ima nenavaden videz: rep je zelo tanek in dolg, zaradi česar se odsek glave zdi nenaravno velik.

Macrurus je zelo koristna riba, ki vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, vendar je zaradi zelo ostrih nevarnih lusk ne lovijo v industrijskem merilu, ampak jo prodajo že razrezano ali mleto..

Skeletna mreža je slabo razvita in je sestavljena predvsem iz dolge repne kosti. File - svetlo roza, mehak, brez drobnih semen.

Burbot

Trsku podoben repin ima raje izključno sladkovodna vodna telesa. Porazdeljen v vodah Evrope, Mongolije in Kitajske. Njegovo okostje ima kostne podlage, vendar je večina hrustančnih tvorb..

V filetovskem delu mehurja ni majhnih kosti, luske niso ostre, meso je okusno in zdravo, repinca pa je zelo rodovitna, kar omogoča, da ga ujamete v velikih količinah.

Akne

Jegulja ima več podvrst, vendar so v bistvu vse morski plenilci. Značilnost jegulje je njeno značilno serpentinsko telo, ki nima polnopravnega kostnega okostja: je mehko, voljno, manjka značilnih kostnih mineralov.

Čeprav je vretenc veliko (do 150), ni reber in majhnih kosti. Te ribe plavajo in se gibljejo kot kače. Meso te dobrote je okusno in hranljivo, tradicionalno se uporablja v japonski kuhinji..

Cipal

Lestvico najmanj koščenih rib zaključuje cipra - morska plavuti (ki ima mimogrede približno 17 podvrst). Raje topla vodna telesa Amerike, Avstralije in Južne Azije.

Okostje je sestavljeno iz velikih plošč, po katerih poteka hrbtenjača - majhnih kosti ni.

Meso cipele je nemastno, zelo okusno, zahvaljujoč temu pa se uporablja za pripravo različnih prehranskih jedi.

Jejte enostavno: ribe z velikimi kostmi

Dejstvo, da naštete ribje vrste nimajo majhnih kosti, močno olajša njihovo mesarstvo in kuhanje..

Dovolj je le raztegniti velik greben (ki, kot smo ugotovili, morda nima polnopravnega kostnega tkiva) in meso bo skoraj pripravljeno za nadaljnjo predelavo.

Seveda se riba z razvito kostno mrežo uporablja tudi v živilski industriji, vendar se takšna riba uporablja predvsem za ribje juhe, ribje pecivo, je posušena ali posušena, vendar boste na policah supermarketov redko našli surove filete koščenih rib..

Kako ne pasti na prevaranta: pravila za izbiro ribe brez kosti

Ne smemo pozabiti, da ribe brez kosti kot take v naravi ne obstajajo (že smo ugotovili, da imajo tudi najmanj koščene ribe vsaj hrustanec in okostje), zato se morate dovolj zavedati, katere vrste so najmanj kostne.

Če ste na primer videli lepo urezan svež file jesetra - takšne ribe lahko kupite, ker v mesu ni majhnih kosti, če pa vam ponudijo čudovit, neprekinjen file orade brez kosti, je to alarmni signal: taka riba ima veliko drobnih kosti, ki jih preprosto ni mogoče skrbno odstraniti z roko.
Zato prevaranti in nepošteni proizvajalci uporabljajo nevarne kemične raztopine, ki raztopijo majhne kosti. Ni treba posebej poudarjati, da kemikalije in strupi prodrejo v ribje meso, kar lahko posledično povzroči zastrupitev (zlasti pri otrocih). Da bi se izognili nakupu nekakovostnih rib, jih morate kupiti le na certificiranih prodajnih mestih.

Najboljša sveža riba je živa, zato je bolje, da jo 100% prepričate v kakovost in svežino ribjega izdelka v tej obliki in jo razrežete sami, ali pa prosite, da vas režejo v trgovini z vami.

Katere ribe je največ

Po preučitvi glavnih vrst najmanj koščenih rib zdaj predlagamo, da ugotovimo, katera izmed njih je najbolj uporabna, okusna, varna, prehranska, poceni in draga.

Ribe vsebujejo vitamine in minerale, kot so: vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E in minerali - kalij, fosfor, žveplo, klor, natrij, magnezij, kalcij, jod, cink in fluor.

Koristno

Najbolj uporabna je taka riba, ki vsebuje veliko količino ribjega olja in je značilna dokaj mlada starost, medtem ko živi v morski vodi. Tuna ustreza vsem tem merilom. Njegovo meso je čista beljakovina in vsebuje veliko koristnih mikroelementov.

Losos in postrv nimata nič manj visokih kazalcev uporabnosti - te ribe zelo blagodejno vplivajo na delovanje človeškega srca, nasitijo telo z esencialnimi maščobnimi kislinami, okrepijo živčni sistem, razvijejo inteligenco in spomin ter preprečujejo bolezni srca in ožilja.

Poleg teh prednosti imajo te ribe zelo dober okus, zaradi česar so najbolj priljubljene vrste..

Varno

Najvarnejša riba (zlasti za otroke) je tuna, saj v njenem mesu ni popolnoma nobenih zajedavcev. Takšne ribe lahko vnašamo v dopolnilna živila za enoletne otroke, ker ogromno koristnih mikroelementov blagodejno vpliva na razvoj drobtin.

Poleg tega tuna ne povzroča alergijskih reakcij. Dokazano je, da so nosečnice, ki v svojo prehrano vključujejo ribe (vključno s tuno), rodile bolj zdrave in bolj razvite otroke..

Tuna je primerna za rezanje in obdelavo: ne vsebuje majhnih kosti, kar olajša postopek njene priprave.

Pomembno! Čeprav je tuna hipoalergen izdelek, ga ne smete dajati otrokom z alergijami na kateri koli drug izdelek (naj bo to mleko, agrumi itd.), Saj lahko poveča tveganje za neželene reakcije.

Drage

Stroški rib so odvisni od njihovih parametrov, količine jajc in pogostosti drstitve. Beluga upravičeno velja za eno najdražjih rib.

Poleg tega, da je uvrščen v Rdečo knjigo, redko rodi tudi potomce: albino beluga se lahko drsti le enkrat na 100 let! Največja beluga, ujeta v zgodovini, je tehtala več kot 1000 kg, vsebovala pa je približno 300 kg kaviarja..

Takšna kopija za leto 1934 je stala več kot 300.000 dolarjev.

Cena beluge je morda le morski pes: en iraški milijarder je za belega morskega psa plačal 10 milijonov dolarjev in to ne zato, da bi ga pojedel, temveč naredil mumijo z balzamiranim morskim psom. Ta ideja se je izkazala za neuspešno in strašilo se je začelo slabšati, zaradi česar se je moral bogati kupec znebiti in izgubiti porabljeni denar..

Poceni

Danes najcenejša riba brez kosti v supermarketih je sardela. V glavnem se prodaja v pločevinkah. Osliči, trska, gobiji in gobec so relativno poceni. Vendar pa so najcenejše, tako kot pred 100 leti, še vedno ribe, ujete same..

Dietna

Najbolj prehranska riba je najmanj maščob. Sem spadajo rečne ribe, oslič, trska in gobec. Njihovo meso je precej žilavo in suho zaradi odsotnosti maščobnih kislin, zato se ujeti primerki večinoma posušijo ali prekadijo, in da bi iz takšnih rib dobili čim bolj dietno jed, ga je treba kuhati brez dodajanja olja in soli.

Okusno

Težko je določiti najbolj okusne ribe. Vsakdo ima različne okusne želje: nekdo ima rad bolj mastne ribe, drugi raje izključno rdeč file.

Losos, losos, postrv, orada, luvar (gurmanske ribe) in tuna veljajo za vodilne glede odličnega okusa..

Te vrste so najbolj priljubljene pri uživalcih rib, poleg tega pa so res zdrave in zelo okusne..

Ali je varno kuhati ribe s kostmi?

Koščenim ribam se seveda ne smete odpovedati - iz njih lahko skuhate tudi zelo okusne jedi. Glavno pravilo za takšen ribji izdelek je toplotna obdelava (da se zaščitite pred poškodbami kosti, jih je treba zmehčati s paro, cvrtjem, vrenjem ali sekanjem mesa v mleto meso za kotlete).

Ne smete jesti slane ali polno dimljene ribe, še bolj pa jo dajati otrokom, saj je nevarnost zadušitve najmanjših delcev kosti zelo velika.

Na splošno je skoraj vsaka riba eden najbolj okusnih in zdravih izdelkov, katerih uporaba blagodejno vpliva na telo, velika raznolikost pa bo vsakemu človeku, glede na njegove okusne želje, omogočila, da izbere ribo po svojem okusu..

Rečne ribe brez kosti: seznam imen in fotografij rib, kulinarična vrednost

Rečne ribe brez kosti s fotografijo in opisom: sladkovodne ribe z malo ali nič majhnimi kostmi, primerne za večino ribjih jedi. Na tem seznamu niso anadromne ribe, ki se drstejo v reke - anadromne jesetre in losos. Imena rib niso razporejena glede na število majhnih kosti ali drugih lastnosti, ampak po abecednem vrstnem redu.

Burbot

Burbot je rečna riba, edini sladkovodni predstavnik polenovke. Najraje ima reke s hladno vodo in se celo drsti februarja. Pozimi ga lovimo na žlebove, vrtavke in tehtnice, na težke vrvice s koščki rib ali mladicami.

Burbot v kuhanju

Burbot je ena redkih rečnih rib brez kosti. Majhne kosti v mesu reber so popolnoma odsotne. Meso burbot je mehko, rahlo sladkasto. Cenita jetra in mleko repinca, iz katerih pripravljajo prave dobrote.

Burbot je primeren za pripravo ribje juhe, je ocvrt, pečen in dimljen. Okusno in zdravo pašteto dobimo iz jeter repinca. Na severu je rebra narejena iz rebra.

Rečna svetilka

Rečna svetilka je v marsičem nenavadna riba. Ker je plenilec, ima zobe, vendar ne čeljusti. Po strukturi svetilka spominja na rečno jeguljo, skupaj pa sta videti kot kača. Nekatere rečne svetilke gredo na drstenje v morje.

Rečna svetilka v kulinariki

Škampa je riba, katere videz daje slutiti, da gre za rečno ribo brez kosti. To olajša kuhanje. Meso šampinjonov je mastno, ne koščeno, polno koristnih mikroelementov.

Rečna migija je kuhana, ocvrta, pečena, najpogosteje pa iz nje konzervirana in vložena.

Rečna jegulja

Rečna jegulja se rodi v morju in šele, ko dozori, se dvigne do izliv rek, dvigne gorvodno in postane prava rečna jegulja. Ko je 10-12 let živela v sladki rečni vodi, se jegulja valja v morje in se tam drsti. Tako kot svetilke ima tudi jegulja za ribe nenavadno telesno zgradbo, zato jo včasih zamenjajo s kačami..

Rečna jegulja v kulinariki

Rečna jegulja ima zelo nežno, sladkasto, precej mastno, a dietno meso, ki ima okus po lososovih ribah.

Jegulje kuhamo, ocvremo, posušimo, dimimo, kisamo in konzerviramo. Meso jegulj je brez kosti, zato ga lahko jeste brez strahu.

Krap

Krap (divji krap)

Krap je sladkovodna riba iz družine krapov, rodnica drugih vrst krapov, gojenih in gojenih v ujetništvu. Krap se imenuje divji krap. Je velika spodnja riba, ki se hrani tako z rastlinsko kot z živalsko hrano. Doseže maso nad 20 kg.

Krap v kuhanju

Ne moremo reči, da je krap rečna riba brez kosti - obstajajo majhne kosti, zlasti v predelu repa, vendar je velik krap brez takšne pomanjkljivosti. To velja tudi za gojene krape, ki so dosegli spodobno velikost..

Meso krapa lahko ocvrto, pečeno, dušeno ali damo na mleto meso in pripravimo kotlete.

Som je ena največjih plenilskih sladkovodnih rib, po velikosti druga, razen morda le beluge. Registriran je bil ulov soma, težjega od 300 kg. Som ima zelo razvite organe dotika in stransko črto..

Zahvaljujoč brkom lahko pluje in se hrani tudi ponoči v popolni temi. Živi v velikih globinah v tolmunih in jamah rek, včasih gre v plitvino za lov.

Som v kuhanju

Som je velika rečna riba brez kosti, razen vretenc in kosti okostja. Kljub temu, da je meso soma precej maščobno, ne vsebuje odvečnih kalorij. Som lahko ocvrte, pečene, dimljene. Som je odličen balyk - sunkovit.

Zander

Zander je plenilska sladkovodna riba iz družine ostrižev. Odrasli ščukar doseže več kot meter dolžine in tehta do 10-15 kg ali več. Za razliko od bližnjega sorodnika, ščuka ima pasje zobe. Pogosto lovi v paketu.

Zahvaljujoč razvitemu kompleksu organov na dotik lahko prosto pluje v temi. Vid ščuka je bolje razvit kot pri sladkovodnih ribah, ima lastnost, ki mu omogoča, da vidi pri minimalni osvetlitvi.

Ščuka pri kuhanju

Meso ščuka ni mastno, vsebuje veliko beljakovin. Ta rečna riba skoraj ne vsebuje majhnih kosti.

V kulinariki ima ščuk univerzalno uporabo: ocvrti ščuk, pečen, kotleti, pita iz ščuka. Gre za ribje juhe in ribje juhe kot glavne ribe. Izkaže se, da je iz ščuka zelo okusen in prijeten.