Čičerika - čičerika

Velik posušen bež grah z značilnim orehovim okusom se imenuje čičerika. Grah ima tudi številna druga imena: turški grah, ovnski grah, grah šiš, mehurček, nakhat.
Čičerika je trajna rastlina iz družine stročnic - Fabaceae (Leguminosae). Ko je zrel, je podoben običajnemu grahu, ima škatle s fižolom, ki ga nato ekstrahirajo in jedo tako svežega kot posušenega..

Srednja Azija velja za domovino kulturne čičerike. Rastlina se goji v državah Srednje in Srednje Azije, Vzhodne Afrike, Vzhodne Evrope, Indije, Sredozemlja. Po površinah je med stročnicami na tretjem mestu na svetu, po hranilnih vrednostih pa med njimi zaseda prvo mesto.
Menijo, da so čičeriko ljudje poznali in jedli že veliko pred začetkom naše dobe. Tako so v Grčiji našli čičerikin grah, katerega starost ni manjša od 7,5 tisoč let, v Iraku pa so ohranili semena čičerike, ki spadajo v "bronasto" dobo. Čičerika se je v starih časih pogosto uporabljala ne le kot hrana, temveč tudi kot zdravilo. Njegova uporaba je pomagala vzpostaviti prebavo, obkladki iz mladih poganjkov pa pri obvladovanju kožnih bolezni.
Čičerika je zelo bogata z vitamini in minerali.

Tako ohrovt čičerike vsebuje visokokakovostne beljakovine in maščobe, vlaknine, velike količine kalcija, pa tudi magnezij, kalij, vitamine A in C. Imajo malo kalorij in visoko hranilno vrednost. Čičerika po količini esencialnih esencialnih kislin - metionina in triptofana - prekaša ostale stročnice. Čičerika vsebuje veliko fosforja, kalija in magnezija. Čičerika je dober vir lecitina, riboflavina (vitamin B2), tiamina (vitamin B1, nikotinske in pantotenske kisline, holin. Zeleni fižol vsebuje veliko količino vitamina C, med fermentacijo pa se nekaj vitamina zadrži.
V listih čičerike najdemo oksalno, citronsko in jabolčno kislino. Odvisno od sorte je vsebnost maščob v fižolu od 4,1 do 7,2%, po tem kazalniku je čičerika boljša od drugih stročnic, razen soje.
Tradicionalna medicina pozna dejstvo, da lahko uporaba čičerike zaščiti očesne bolezni pred tako strašno boleznijo, kot je mrena (zamegljenost leče in posledično popolna slepota).
Prozornost leče je odvisna od presnovnih procesov v telesu, ki ob motenju žlindrijo črevesje, jetra in kri. Čičerika pomaga očistiti in s tem pomaga vzpostaviti normalno cirkulacijo očesne tekočine. Zato zdravilci ne priporočajo le zdravljenju in preprečevanju sive mrene, temveč tudi zdravju celotnega telesa, da čičeriko vključimo v prehrano..
Čičeriko je priporočljivo uporabljati kot čistilno sredstvo, kot sledi. Grah 8 ur namakajte v hladni vreli vodi pri sobni temperaturi v keramični posodi (najbolje čez noč). Po pretečenem času dajte grah skozi mlin za meso s fino rešetko. Jejte v majhnih delih čez dan (dodajte žitaricam, juham, solatam). Naslednji dan ponovite celoten postopek. Porabite torej v enem tednu. Spodbuja hujšanje, čiščenje in poleg tega nasičenost telesa z dragocenimi vitamini in minerali.
Čiščenje se lahko izvaja v tedenskih tečajih s tedenskimi odmori. Celoten tečaj - 3 mesece.

Pri kuhanju fižol čičerke kuhamo, ocvremo, dodamo juham, pilafu, uporabimo kot priloge. Čičerika se uporablja v obliki nadevov za pite in nacionalne jedi - izraelski falafel. Iz praženega zdrobljenega fižola se pripravijo briketi, pomešani z rozinami, sezamovimi semeni ali orehi. Čičerika se uporablja tudi pri proizvodnji konzervirane hrane, ki jo odlikuje visoka hranilna vrednost in dober okus..
Iz posušene čičerike pripravljamo moko in jo dodajamo pri peki kruha. To poveča njegovo hranilno vrednost in okus. Čičerikova moka se v velikih količinah uporablja za pripravo nacionalnih jedi v indijski kuhinji. In na primer v italijanski kuhinji moko uporabljajo za izdelavo peciva iz farinate. V uzbekistanski kuhinji je čičerika dodana dobro znani jedi - piti, juhi z jagnjetino in kostanjem.
Pripravijo tudi čičeriko in dobroto - ocvrt grah. V ta namen namočena semena ocvremo na rastlinskem olju in rahlo nasolimo (ali potresemo s sladkorjem v prahu).
Čičerika pri kuhanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti; priporočljivo jo je kuhati v vodi brez soli. In še ena od prednosti čičerike pred drugimi vrstami stročnic je, da njena uporaba ne povzroča nelagodja v črevesju..
Pomembno je vedeti, da čičeriko pred kuhanjem vedno dolgo dolgo namočimo in nato kuhamo po receptu..

Kako pravilno kuhati čičeriko za prilogo?

Da bi to naredili, fižol namočimo v hladni vodi 10-16 ur. Da čičerika ne fermentira v vodi, kuharji priporočajo, da jo hranite na hladnem, na primer v hladilniku. Nato čičeriko filtriramo, damo v ponev, zalijemo s svežo vodo, postavimo na štedilnik in močno zavremo. Nato ogenj zmanjšamo in kuhamo uro in pol. Po okusu začinimo z oljem in soljo.

Neverjeten izdelek - čičerika

Na vzhodu in v Afriki je nakhat, turški ali ovčji grah znan že več kot sedem stoletij. To je tradicionalna kultura za Indijo, Pakistan, Kitajsko, Etiopijo, Mehiko, Turčijo. Enoletna rastlina je termofilna in dobro uspeva v subtropih. Na jugu Rusije so zasajene čičerike.

Na videz čičerika spominja na majhne oreščke: njihov fižol je večji od običajnega graha. Obstaja veliko sort te kulture, vendar sta še posebej priljubljeni dve: desi (deshi) in kabuli. Prvo gojijo predvsem v Mehiki in Indiji, drugo pa gojijo v severni Afriki, Čilu, Pakistanu.

Kakšna je uporaba čičerike in kako jo pravilno uporabljati?

Sestava in značilnosti

Najprej se pogovorimo o sestavi izdelka. Torej:

  • beljakovine: skoraj 30% hranila, po lastnostih enako beljakovinam piščančjih jajc;
  • vlakna: 12% na 100 g izdelka;
  • vitamini: A, B, E, C, beta-karoten;
  • minerali: kalij, cink, selen, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, železo;
  • maščobe: 6-8%, odvisno od vrste čičerike.

Upoštevajte, da je čičerika bolj hranljiva od običajnega namiznega graha. Čičeriko uživamo surovo, kuhano, pečeno, ocvrto. Naraščeni kalčki fižola so zelo koristni zaradi visoke vsebnosti železa in antioksidantov.

Tukaj so vrednosti kalorij:

Vsebnost kalorij (na 100 g)
surov
317 kcal
kuhana
170 kcal
ocvrti
520 kcal

Majhen del čičerike vam bo omogočil, da se hitro počutite siti, ne da bi škodovali svoji postavi (100 gramov kuhanega jagnječjega graha vsebuje veliko vlaknin in le 6-7% maščobe). Nahat je koristen za zdravje: z redno uporabo se boste znebili tveganja resnih bolezni in ohranili telo v dobri formi.

Uporabne lastnosti in aplikacije

Na vzhodu čičeriko imenujejo zlato zrno in verjamejo, da se lahko z nenehnim dodajanjem hrani ozdravi od bolezni. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jedilnik popestrite s čičeriko, pri čemer se poklonite njenim zdravilnim lastnostim. Ta izdelek v vaši prehrani vam bo omogočil:

  • znižujejo raven holesterola in normalizirajo krvni tlak. Fižol vsebuje metionin, naravni hepatoprotektor, ki izboljšuje delovanje jeter in zdravje žil;
  • uravnavajo prebavo. Čičerika je zaradi visoke vsebnosti vlaknin nekakšen "hišnik" črevesja, ki normalizira njegovo delo in preprečuje zaprtje;
  • izboljšati zdravje kosti. Minerali (mangan, železo, kalcij) in vitamini, ki so del izdelka, pomagajo ohranjati trdnost kostne strukture, preprečujejo nevarnost zlomov;
  • nadzor diabetesa. Z dodajanjem čičerike, bogate z vlakninami in beljakovinami, lahko diabetiki znatno znižajo raven glukoze;
  • povečati možgansko aktivnost, normalizirati živčni sistem. Turški grah vsebuje selen in mangan, zaradi česar je izdelek nepogrešljiva sestavina za prehrano ljudi po kapi, boleznih, stresu;
  • ohraniti optimalno težo, podaljšati mladost. Netopne vlaknine v čičeriki zagotavljajo hitro sitost in preprečujejo prenajedanje. Hitro in nežno odstranjevanje toksinov okrepi učinek in prepreči debelost. Zato bo ovčji grah koristen ljudem, ki ohranjajo kondicijo z naravnimi izdelki in zdravim načinom življenja..

Strokovnjaki opozarjajo na koristi čičerike za ljudi vseh starosti.

  • Otroci potrebujejo minerale za rast kosti in možgansko aktivnost. Čičerika v prehrani šolarjev bo odličen nadomestek za farmacevtske pripravke;
  • za zdravje žensk je čičerika eden najboljših fižolov. Hitro bo zvišal hemoglobin, povečal laktacijo;
  • čičerika je priporočljiva za športnike in moške, ki se ukvarjajo z ročnim delom. Zahvaljujoč vsebnosti mangana spodbuja regeneracijo hrustančnega tkiva. Poleg tega zlato zrnje velja za afrodiziak, ki izboljša kakovost semena..

Pri kuhanju

Obstaja veliko možnosti za uporabo turškega fižola pri kuhanju in vsi bodo našli recepte po svojih željah. Najbolj znana orientalska jed s čičeriko je humus. Toda ta grah dodajajo tudi juham, solatam, pilafom, žitaricam in celo sladicam iz mletega fižola..

Za tiste, ki želijo čičeriko prvič poskusiti, bomo svetovali: pred kuhanjem jo nekaj ur namočite v hladni vodi. Fižol je trd in se veliko počasneje mehča kot grah in fižol. Čeprav je čičerka bolj zahtevna, bo rezultat izpolnil vaša pričakovanja: jedi so okusne in aromatične!

Najbolj priljubljena jed na vzhodu: humus. To je pire iz čičerike in začimb, začinjen s sezamovim oljem. Kuhan fižol zmeljemo z limoninim sokom, česnom, soljo, sezamovimi semeni in začimbami. Nastalo mešanico začinimo s sezamovim oljem in postrežemo s tortiljami, domačim kruhom, krekerji. Vsaka gospodinja ima svojo skrivnost priprave humusa in posebno sestavo sestavin. Lahko eksperimentirate s sestavo, obdržite glavne sestavine: čičerika, sol, limonin sok. Humus mora biti nežnega okusa z limoninim kislinami in oreščkim priokusom.

  • pečena čičerika

Preprost in zdrav recept bo odlična priloga za družinsko večerjo. Čičeriko sortiramo, operemo in namočimo nekaj ur. Nato razporedimo po pekaču, pokapamo z olivnim oljem in pečemo v pečici 30 minut. Po želji lahko olju dodate začimbe.

  • čičerika in paradižnikova juha

Vsem, ki iščete povečanje telesne mase in želite uživati ​​v okusni hrani, priporočamo aromatično juho iz čičerike. Fižol operemo in namočimo čez noč. Zjutraj morate izprazniti vodo, grah položite v ponev, dodajte vodo in dajte na ogenj. Po vrenju odstranite peno in kuhajte približno eno uro. Pripravite preliv: v ponvi z majhno količino oljčnega olja dušite čebulo, česen, nato dodajte rezine svežega paradižnika in svoje najljubše začimbe. Nastalo zmes dušimo in vlijemo v juho s čičeriko. Juho potresemo s svežimi zelišči: koper, bazilika.

V kozmetologiji

Čičerika je našla uporabo tudi v domači kozmetologiji: ženske so cenile njene zdravilne lastnosti za kožo. Naše bralce bodo zanimali recepti za maske za obraz:

  • jagnjetina grahova moka je odlična sestavina belilne maske. Par žlic moke zmešamo z enako količino kefirja in nanesemo na očiščeno kožo obraza, vratu in dekolteja. Po 15 minutah sperite s toplo vodo;
  • da se znebite zlomov in dobite enakomeren ton kože, naredite masko iz zdrobljene čičerike, masla in medu. Pol skodelice čičerike, predhodno namočene, zmeljemo in dodamo žličko medu in sezamovega olja. Zmes nanesemo na čisto kožo obraza. Odstranite po 10-15 minutah.

Hujšanje

Opazili smo že prednosti čičerike za vzdrževanje telesa. Vendar se je treba spomniti, da niso vse jedi z njim lahko prehranske. Na primer, pri hujšanju se morate vzdržati uživanja velikih količin humusa, sicer se bodo odvečni kilogrami hitro vrnili..

V uravnoteženi prehrani lahko čičerika zaseda določeno mesto skupaj z drugimi stročnicami. Nutricionisti priporočajo, da kuhano čičeriko vključimo v prehranski sistem, jo ​​dodajamo zelenjavnim solatam ali uporabljamo kot prilogo k perutnini in ribam. Peščica naribane čičerike v zelenjavni juhi vam bo dala beljakovine, ki jih potrebujete, in pomagala pri pravilni prebavi..

Zelo koristno je jemati vzkaljeni fižol, o tem pa bomo še govorili..

Narasla čičerika

Vsi naravni ljudje raje kalijo fižol - to je odličen način, da dobimo največji odmerek vitaminov, mineralov in antioksidantov, ker izdelek ni toplotno obdelan. Nizka kalorična vsebnost, visoka hranilna vrednost, odlična prebavljivost - to so glavne značilnosti vzklile čičerike.

Kalo je enostavno kaliti, le sperite ga in položite v globoko posodo, poplavljeno z vodo. Fižol nabrekne v 3-4 urah, nato morate zamenjati vodo in pustiti posodo z čičeriko 8 ur. Po odcejanju tekočine fižol pokrijemo z vlažno krpo. Občasno se navlaži in vzdržuje nivo vlage v posodi, dokler se ne pojavijo kalčki. Naraščeni grah operemo in shranimo v hladilniku največ 4-5 dni.

Čičerika s kalčki ima okus po oreščkih. Ta izdelek lahko dodate solati iz sveže zelenjave in zelišč. Kalijo čičerika s kuhanim rižem je vegetarijanska izbira. Ta jed bo telesu priskrbela elemente v sledovih, beljakovine in esencialne aminokisline..

Kontraindikacije in možna škoda

Kot vse stročnice tudi nakhat ali ovčji grah povzročajo nastajanje plina. Zato ga ne smete uporabljati pri disbiozi, črevesnih motnjah in boleznih prebavil. V drugih primerih za sprejem ni kontraindikacij. Ovira je lahko posamezna nestrpnost izdelka..

Uživanje nekakovostne hrane lahko telesu škoduje. Da bi se izognili zastrupitvi, čičerko pred ravnanjem z njo skrbno razvrstite, odstranite počrnjen in pokvarjen fižol.

Izbira in shranjevanje

Kabuli je priljubljena sorta na ruskem trgu. Ti fižol je velike, rumene ali svetlo rjave barve. V prodajo gredo neoluščeni: lupine fižola po namočenju in predelavi odstranijo. Pri nakupu se prepričajte o svežini izdelka, preučite oznake na embalaži.

Čičerika je shranjena v hladnih in temnih prostorih z dobrim prezračevanjem. Fižol lahko natočite v posebne posode za hrano s pokrovom ali v vrečke iz naravne tkanine: vsak se bo odločil sam. Priporočamo, da grah postavite stran od začimb in zelišč, sicer bo fižol hitro vpil vonjave. Rok uporabnosti čičerike v pravih pogojih je lahko do enega leta.

Sejanje graha: najboljše sorte za vaše spletno mesto

Grah je ena izmed najbolj priljubljenih kmetijskih pridelkov. Gojijo ga tako velika kmetijska podjetja kot navadni ljubiteljski vrtnarji. Tudi obseg uporabe graha je zelo širok. Nezrela semena uživamo sveža in jih uporabljamo za pripravo različnih jedi, vključno z ljubljeno solato Olivier, zrela semena pa najpogosteje uporabljamo za juhe in žita. Poleg tega je grah, tako kot druge stročnice, sposoben obogatiti tla z dušikom, zaradi česar je idealen predhodnik za večino kmetijskih rastlin..

Vrste semenskega graha

Setveni grah je vrsta rodu Grah iz družine stročnic. Je enoletna plezalna rastlina, ki jo ljudje gojijo že od antičnih časov. Paleobotaniki trdijo, da so v stavbah iz kamene in bronaste dobe našli posušen grah..

V srednjem veku je bil grah eden glavnih prehrambenih izdelkov človeštva. Takrat so ljudje uporabljali le njegova popolnoma zrela semena, iz katerih so delali kašo in juhe. Zeleni grah so začeli jesti šele v 17. stoletju. Največjo distribucijo je dobil v Franciji in Veliki Britaniji. Izum konzerviranja in zamrzovanja je imel pomembno vlogo pri popularizaciji nezrelega graha. Zahvaljujoč tem načinom priprave hrane smo jih imeli možnost jesti vse leto in ne samo poleti..

Video: nutricionist o prednostih graha

Danes obstajajo tri glavne sorte sejanja graha:

  • luščenje (Pisum sativum convar. sativum) - to je grah s kroglasto gladkimi semeni in veliko vsebnostjo pergamenta v stroku. Ko je grah zrel, vsebuje veliko škroba in se zaužije šele po vrenju ali dušenju. Uporabljajo se tudi v kemični industriji za proizvodnjo bioplastike. Nezrela semena lupine graha jemo sveža, vendar hitro prezrela in postanejo mokasta;
  • možganski (Pisum sativum convar. medullare) - njegova značilnost je visoka (6–9%) vsebnost sladkorja v grahu, ki se po zorenju skrči. V fazi tehnične zrelosti imajo odličen okus in se pogosto uporabljajo za konzerviranje in zamrzovanje. Zrela semena možganskih sort so neprimerna za pripravo juh in žit, saj ohranijo svojo trdnost tudi po daljši toplotni obdelavi;
  • sladkor (Pisum sativum convar.axiphium) - zanj so značilni majhen, zaobljen grah in mehak, sočen strok, praktično brez pergamenta. Uživa se cel fižol z nerazvitim semenom.

Fotogalerija: sorte sort kultiviranja graha

Najboljše sorte graha

Danes obstaja veliko sort graha, ki se med seboj razlikujejo ne samo po vrsti sadja, temveč tudi po obdobju zorenja, velikosti grma in drugih lastnostih. Iz te sorte lahko vsak vrtnar izbere pridelek, ki je najprimernejši za njegovo spletno stran..

Za odprta tla

Grah ne potrebuje veliko toplote, zato ga najpogosteje gojimo na prostem. Za to so primerne skoraj vse sorte, toda najbolj donosni in nezahtevni predstavniki, ki niso nagnjeni k vložitvi in ​​osipanju semen, so največje povpraševanje. Te lastnosti so še posebej pomembne pri industrijski pridelavi..

Brezlistne sorte graha so odlične za sajenje na prostem. Zaradi velikega števila anten, ki nadomeščajo liste, se rastline trdno prilepijo in jim ni treba nameščati podpor, kar močno poenostavi njihovo oskrbo in prihrani moč vrtnarja.

Tabela: sorte graha za odprta tla

Ime sorteVrsta sorteRegije sprejemaVišina rastline, cmPrednostna uporabaObdobje zorenja, dnevi od začetka rastne sezonePrednostislabosti
MadonaPilingOsrednja Črna Zemlja (priporočljivo za gojenje v regijah Kursk in Oryol)53–95Zrel grah kuhamo in dušimo68-80
  • brez listja;
  • visok donos (od 27 do 47 c / ha);
  • odpornost na nastanitev;
  • med mehaniziranim obiranjem ni izgub
  • ne najvišja vsebnost beljakovin v zrnju (od 22,5 do 23,7%);
  • težnja k osipanju je višja od standardne;
  • pomanjkanje imunosti na gnilobo korenin in askohitozo
IloveckiSladkorVse regije Ruske federacije75Nezreli fižol jemo svežega, konzerviranega in uporabljamo v različnih jedeh75-80Dober okus fižola, ki je dosegel tehnično zrelostNizek donos (0,96-1,2 kg / m2)
KarinaPilingSevernokavkaški60-70Jejte sveže in v pločevinkahPribližno 60
  • dober okus svežega graha;
  • enakomernost graha po velikosti;
  • relativna odpornost na nizke temperature;
  • prisotnost imunosti na fusarij;
  • visok donos (približno 88 kg / ha)
Treba je postaviti podpore
DudarPilingOsrednja in osrednja Črnozemlja (priporočljivo za gojenje v regijah Vladimir in Voronezh)51–88Zrel grah jemo po toplotni obdelavi68-87
  • pridelek je večji od povprečja (od 24,9 do 50,5 centa / ha);
  • pomanjkanje nagnjenosti k osipanju;
  • odpornost na nastanitev na standardni ravni;
  • dobra toleranca za pomanjkanje vlage;
  • velika količina beljakovin v zrnju (do 25,7%);
  • primeren za žetev kombajna
Pogosto jih prizadenejo antraknoza, gniloba korenin, rja in askohitis
ZmagoslavjePilingSeverna Kavkaška, Srednja Volga, Osrednja Črnozemlja, Srednja in SeverozahodnaUporablja se za konzerviranje, zamrzovanje in sublimacijo63-69
  • pomanjkanje listov;
  • hkratno zorenje sadja;
  • odličen okus svežega graha;
  • donos - od 36 do 70 c / ha;
  • zelo primeren za mehanizirano spravilo
Ni podatkov
UljanovecPilingVolgo-Vyatka in Srednevolzhsky (priporočljivo za gojenje v regijah Nižni Novgorod in Uljanovsk)44-92Uporablja se za kuhanje in dušenje55-91
  • dokaj visok donos (od 14,9 do 48 kg / ha);
  • pomanjkanje nagnjenosti k osipanju;
  • redko trpi zaradi pomanjkanja vode;
  • primeren za žetev kombajna
  • vloži pogosteje brezlistne sorte;
  • zrnje vsebuje največ 23,2% beljakovin;
  • dovzetna za gnilobo korenin, rjo in askohitis
Brkava varuškaSladkorVse regije75-80Nezreli fižol in grah jemo sveže, konzervirane, zamrznjene in iz njih pripravljamo različne jedi60-65
  • brez listja;
  • ni treba vzpostaviti podpor;
  • odličen okus zelenega graha in dobro - nezrel fižol;
  • velik grah;
  • pridelek fižola je 2,9 kg / kvadratni meter. m, zeleni grah - približno 1 kg / m2. m
V poznejših fazah razvoja fižol vsebuje šibko izraženo pergamentno plast
FaraonPilingSrednevolzhsky (med testiranjem sorte je bil največji donos prikazan v Republiki Tatarstan)44–85Po kuhanju jejte zrel grah64-85
  • pomanjkanje listov;
  • visoka odpornost na vlaženje in osipanje;
  • dobro prenaša sušo;
  • donos od 18,9 do 56,3 c / ha;
  • primeren za mehansko čiščenje
  • relativno nizka vsebnost beljakovin v grahu (od 20,9 do 21,7%);
  • dovzetnost za gnilobo korenin in askohitozo
JofPilingSevernokavkaški80-100Uporabljajte sveže in v pločevinkah56-58
  • dobra okusnost velikega graha;
  • sporazumno zorenje fižola;
  • prilagodljivost obiranja s kombajni;
  • odpornost na fuzarij
Pomanjkanje odpornosti na nastanitev

Fotogalerija: nekaj sort graha za odprta tla

Podmerno

Sorte graha se imenujejo zakrnele, katerih višina stebel ne presega 70 cm. Zelo so priljubljene pri vrtnarjih, zato ne zahtevajo vezanja in dobro prenašajo vremenske neprilike. Te sorte vključujejo:

  • Alfa,
  • Zgodnji Gribovsky,
  • Šustrik,
  • Kelvidonski čudež (Kelvedon Vonther),
  • Watan,
  • Vera,
  • Ambrozija.

Poglejmo si najbolj priljubljene.

Alfa

Zgodnja sorta lupinastega graha. Višina njenega stebla ne presega 55 cm. Internodije so kratke, prvi stroki so pritrjeni na višini 9-11 vozlov.

Temno zeleni stroki Alpha so dolgi od 7 do 9 cm in široki od 1,2 do 1,4 cm. Vsak od njih vsebuje 5-9 zmečkanega graha, tudi po velikosti in barvi. Uporabljajo se tako sveže kot za konzerviranje..

En zrn Alpha vsebuje od 5 do 9 graha

Z enega hektara Alfinih zasaditev poberejo od 4,8 do 9 ton zelenega graha, ki ima odličen okus. Sorta ima relativno odpornost na askohitozo in fuzarij in doseže tehnično zrelost 46–53 dni po kalitvi. Priporočljivo za gojenje v vseh regijah Rusije, razen v Volgo-Vyatki, Uralu in Severni.

Letos mi je bil všeč Alpha grah. Kustovoy. Višina 40 centimetrov sta skupaj stala kot stena, držala sta se anten in se podpirala. Sadil sem ga julija, jeseni dal v zamrzovalnik.

Oksana-poper

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=862.1000

Ambrozija

Eden izmed najbolj priljubljenih sladkornih grahov pri nas, vključen v državni register, kot je priporočljiv za gojenje na osebnih podrejenih kmetijah v vseh regijah. Njeno steblo je dolgo od 50 do 70 cm, višina pritrditve spodnjih strokov pa približno 35 cm.

Ambrosia fižol je velik, rahlo ukrivljene oblike, v fazi tehnične zrelosti je obarvan v svetlo zeleno barvo. Srednji grah, ko popolnoma dozori, dobi rumenkasto barvo in nagubano strukturo.

Fižol Ambrosia ima odličen, nežen okus

Donos nezrelega fižola Ambrosia je 500-600 g na 1 kvadratni meter. m. Jedo jih cele sveže ali po kratkotrajni kulinarični obdelavi.

Ambrozija iz "Gavriša" - posajena poleti 13., zelo nežna in okusna, sploh ne vem, katera je okusnejša, stroki ali grah sami. Oblikuje 8-9 fižola na strok, 25 odstotkov - 7 grahov.
Posajene 3. maja, od 20. vzklilih 12. Do 10. julija odstranjenih več kot 100 strokov. Nizka, 50-70 cm. Priporočam.

Sergej 972

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=12191&st=360

Visok

Stebla visokih sort graha lahko dosežejo višino 2 m. Zahtevajo obvezno namestitev opor in so zelo zahtevna za rastne razmere. Toda težave z njihovim gojenjem več kot kompenzira obilna letina fižola visoke kakovosti. Visoke sorte graha vključujejo:

  • Telefon,
  • Velikan,
  • Čudežna lopatica,
  • Žegalova 112,
  • Sladkorni posnetek.

Najbolj priljubljene sorte so Telephone, Sugar Snap, Zhegalova 112.

Telefon

Visoko rodna sorta poznega zorenja. Od setve do začetka nabiranja strokov traja 100-110 dni. Poleg tega je dozorevanje podaljšane narave: najprej zori fižol, ki se nahaja v spodnjem delu rastline, čez nekaj časa pa v zgornjem delu. S pravočasnim obiranjem zrelega graha in zadostno količino vlage je možno nastajanje novih strokov.

S pravočasnim obiranjem zrelih strokov in zadostno količino zalivanja grah sorte Telephone tvori nove stroke

Glede na rastne razmere je višina stebla sorte Telephone od 150 do 200 cm, po nekaterih virih pa do 300 cm, fižol je dolg približno 11 cm, grah je velik, okrogel, z odličnim sladkastim okusom.

Telefon je zasenčil vse možne sorte. Visok, obešen s stroki, odličnega okusa, primeren za konzerviranje.

Khokhlushka

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=12191&st=20

Žegalova 112

Srednje pozna sorta sladkornega graha. Njegova tehnična zrelost se pojavi v 50-60 dneh po kalitvi in ​​biološka - v 90-110 dneh. Povprečni donos - 14,4 centa nezrelega fižola na hektar.

Grah Žegalova 112 je Državna komisija za sortiranje odobrila za uporabo po vsej državi, z izjemo spodnje Volge, vzhodnosibirske in daljnovzhodne regije že leta 1943.

Sorta Zhegalova 112 je rastlina s plezalnim steblom, visokim 120-180 cm, fižol je v fazi tehnične zrelosti ksifoidno, svetlo zelene barve, dolžine lahko doseže 15 cm in širine 2,5 cm. En fižol vsebuje od 5 do 8 zaokroženih - kotni grah.

Rezila Zhegalova 112 so zelo velika in okusna

Nezreli stroki graha Zhegalov 112 imajo dober okus. Uživajo se sveže in se uporabljajo za pripravo različnih jedi..

Mojstrovina po okusu je sorta Žegalova. Rast do 2 metra. Sladko. Nabiralno. Lopatice so široke 15 cm in 2 cm. Na splošno najljubši.

mopsdad1

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=862.100

Sladkor

Ameriški izbor sladkornega graha. V ugodnih rastnih razmerah njegova stebla dosežejo višino 1,5-2 m.

Grahova zrna sorte Sugar Snap so izbočena, kratka, ne vsebujejo pergamentne plasti in dolgo ne izgubijo okusa. Grah je okrogel, srednje velik. Nezreli grahovi stroki te sorte jedo sveže, po popolnem zorenju pa iz njih pripravijo enolončnice in juhe..

Video: osebne izkušnje gojenja graha Sladkorni zalogaj

Možgani

Brain grah je idealen za konzerviranje ali zamrzovanje pozimi. Imajo odličen sladek okus in veliko vsebnost za človeka koristnih snovi. Na osebnih parcelah in na kmetijah v Rusiji in državah SND najpogosteje najdemo naslednje sorte te vrste graha:

  • Adagumski,
  • Medena torta,
  • Zlati orel,
  • Prelado,
  • Dinga,
  • Premium,
  • Tropar.

Najpogosteje posejane sorte Adagumsky, Prelado, Tropar.

Adagumski

Časovno preizkušena sorta žitnega graha s povprečnim obdobjem zorenja (68–74 dni od kalitve). Vzrejen je bil že leta 1975 na eksperimentalni postaji mesta Krymsk, leta 1980 pa je državna komisija za zaščito in raziskovanje rejskih dosežkov dovolila, da se uporablja po vsej Rusiji, razen v severni, spodnji Volgi, zahodno sibirskem in daljnem vzhodu. Že več kot 40 let svojega obstoja Adagumsky ni izgubil priljubljenosti zaradi lastnosti, kot so:

  • visok donos (do 9,6 t / ha);
  • relativna odpornost na pepelasto plesen in askohitozo;
  • prijazno vračanje sadja;
  • primernost za mehanizirano spravilo.

Sorta graha Adagumsky je rastlina visoka 70–80 cm z dobro razvitimi viticami. Fižol je raven, z ostrim vrhom. Njihova dolžina lahko doseže 7 cm. Na enem grmu nastane od 8 do 14 fižola, ki vsebuje 6-9 srednje velikih grahov, v fazi tehnične zrelosti, obarvanih v temno zeleno barvo in odličnega okusa, tako svežega kot predelanega.

Adagumski je najstarejša sorta ruskega žitnega graha

Prelado

Zgodnje zorenje (45–50 dni), sporazumno zoreča sorta nizozemske selekcije, razdeljena na območje severnega Kavkaza. Zanj je značilno srednje steblo z modro-zelenimi listi, prekritimi z voščeno prevleko. Višina pritrditve spodnjih strokov - 32-37 cm.

Prelado fižol je kratek, srednje širine. Velikost graha ima temno zeleno barvo in dober okus v tehnični zrelosti. Ko popolnoma dozorijo, se nagubajo in obdržijo zeleno barvo..

Nekateri vrtnarji pravijo, da je v vsakem stroku Prelado točno 7 loncev.

Med glavnimi prednostmi te sorte vrtnarji ugotavljajo:

  • dober pridelek (26–89 kg / ha);
  • odpornost na virus mozaika fusarija in rumenega fižola;
  • pomanjkanje nagnjenosti k nastanitvi;
  • udobje mehaniziranega obiranja.

Tropar

Tropar je nizko rastoča sorta žitnega graha. Dolžina stebla ne presega 45-50 cm, spodnji fižol pa nastane na višini 20-25 cm.

Ravni fižol tropar s topim vrhom vsebuje 6-7 svetlo zelenih, oglatih grahov dobrega okusa. Uporabljajo se za uživanje svežih in za konzerviranje..

Odvisno od rastnih razmer se povprečni pridelek troparja giblje med 2,3 in 5,5 t / ha. Je zmerno odporen na askohitozo in gnilobo korenin, ki jo povzroča fusarij, vendar pogosto trpi zaradi gomoljastega mošusa in molja.

Zgodaj

Zgodnje sorte graha so pripravljene za obiranje v 32–55 dneh po kalitvi. Lahko jih posejemo večkrat na sezono in naberemo 2-3 letine sladkega in okusnega graha.

Tabela: najzgodnejše sorte graha, ki zorijo

RaznolikostTipRegije sprejemaObdobje zorenja, dnevi od trenutka nastankaNa kateri višini nastajajo stroki?Povprečni donos, c / haPrednosti
NikitaPilingZahodno-sibirski32-35Zelo nizek grm (prvi fižol se oblikuje na 7 cm)64-74
  • prijazno zorenje plodov;
  • dober okus svežega graha
InnovesaLuščenje (cerebralno)Osrednja Črna Zemlja43-45Nizka rastlina (višina pritrditve prvega fižola je 18–20 cm)29–38Dober in odličen okus nezrelega graha
OskarLuščenje (cerebralno)Osrednja Črna Zemlja42-45Višina grma - od nizke do srednje (spodnji stroki nastanejo na višini 40 cm)42-50
  • odličen okus graha, nabranega v fazi tehnične zrelosti;
  • donos je večji od povprečnega (42–50 c / ha);
  • grah srednje in velike velikosti
SprinterLuščenje (cerebralno)Osrednja Črna Zemlja in Vzhodni Sibir46-57Višina grma je 55–70 cm (višina tvorbe prvih strokov je 19–21 cm)34–90
  • odličen okus svežega graha;
  • enakomernost graha po velikosti;
  • visoka vsebnost sladkorja (7,4%);
  • relativna odpornost proti gnilobi korenin;
  • visok donos (od 34 do 90 c / ha)
CorwinLuščenje (cerebralno)Severnokavkaški39-52Nizka rastlina (spodnji fižol je pritrjen na ravni 25-38 cm)43-53
  • velik grah z odličnim okusom;
  • primernost za spravilo s kombajnom

Fotogalerija: nekaj sort zorenja graha

Sorte graha za različne regije

Grah je zelo nezahtevna rastlina, ki se dobro počuti skoraj po vsej Rusiji in drugih državah SND. Kljub temu je za sajenje na vašem spletnem mestu bolje izbrati območne sorte, ki so najbolj prilagojene podnebju določene regije..

Za Sibirijo

Kljub precej težkim podnebnim razmeram v regiji grah v Sibiriji zelo dobro uspeva in obrodi. Tu so pogoste sorte, kot so:

  • Altajski smaragd,
  • Annushka,
  • Varjaški,
  • Darunok,
  • Predstavitve,
  • Zavodoukovsky,
  • Biser,
  • Narymsky 11,
  • Rusija,
  • Svetozar,
  • Yakhont.

Nizko rastoča sorta možganskega graha Altai Emerald, ki ima visok donos (80-109 c / ha), je še posebej povpraševana med vrtnarji v zahodni in vzhodni Sibiriji. Njegov velik, temno zeleni grah vsebuje veliko suhe snovi (20,3–23,7%) in sladkorjev (5,5–6,2%). Poleg tega imajo odličen okus in so kot nalašč tako za svežo porabo kot za konzerviranje..

Sorta graha Altai smaragd ima visok donos (80-109 c / ha)

Za osrednjo Rusijo in Moskovsko regijo

V osrednji Rusiji in Moskovski regiji se grah goji že več kot sto let. Pred začetkom gojenja krompirja je bil to glavni pridelek te regije. Danes so tukaj razvrščene številne sorte graha, vključno z:

  • Afonka,
  • Kmetijski delavec,
  • Burgomaster,
  • Gloriosa,
  • Jackpot,
  • Otroško veselje,
  • Znayka,
  • Kalipso,
  • Lincoln,
  • Nemchimovsky 100,
  • Spartak,
  • Zmagoslavje,
  • Okrogli ples,
  • Obletnica.

Gloriosa je priljubljena sorta možganskega graha sredi sezone. Je rastlina srednje višine z dolgimi stroki, ki imajo oster vrh. Na stopnji tehnične zrelosti je grah te sorte obarvan svetlo zeleno in ima odličen okus. Povprečni donos glorioze v srednjem pasu in Moskovski regiji je 45-52 c / ha.

Sorta graha Gloriosa je odlična za gojenje na prostem

Za Ukrajino

Grah igra pomembno vlogo v kmetijstvu Ukrajine. Gojijo ga tako velike kmetije kot preprosti vrtnarji. Več kot 50 sort te pridelke je vključenih v Državni register plemenskih dosežkov Ukrajine. Tej vključujejo:

  • Bospor,
  • Magnaten,
  • Kleopatra,
  • Zenkovski,
  • Dobiček,
  • Bakla,
  • Mazepa,
  • Gregor,
  • Referenca v Harkovu,
  • Fargus.

Največja območja zavzema zasaditev sodobnih, visoko produktivnih sort rumenega lupine graha, ki so namenjene proizvodnji žit. Njihov markantni predstavnik je nemška sorta Gregor.

Semena rumenega graha sorte Gregor so namenjena proizvodnji žit

Ima visok donos (36–52 kg / ha) in je odporen na pomanjkanje vlage. Poleg tega njegove prednosti vključujejo:

  • dokaj visoka vsebnost beljakovin (22–23%);
  • veliko število anten, ki preprečujejo nastanitev;
  • primeren za neposredno obiranje.

Video: kako raste gregorjev grah

Za Belorusijo

Rejci Belorusije veliko pozornosti posvečajo razvoju novih visoko rodnih sort graha. Najpogosteje so tu posajene lupine, ki se uporabljajo za predelavo v žita. Poleg tega se ta pridelek pogosto uporablja kot krmna rastlina. Državni inšpektorat za zaščito in preizkušanje plemenskih dosežkov Belorusije priporoča 20 sort graha za gojenje na svojem ozemlju. Tej vključujejo:

  • Štorklja,
  • Aleš,
  • Belorusko nerazbijanje,
  • Natalievsky,
  • Risanka,
  • Cherven,
  • Faset,
  • Zaganjalnik,
  • Minsk žito.

Minsko žito je ena najdragocenejših sort te poljščine v Belorusiji. Odlikuje ga visoka enakomernost zrn in visok donos graha (več kot 80%). Je rastlina z višino 66–70 cm, fižol dolg 6–8 cm, grah je velik, modrozelen. Povprečni pridelek žitnice v Minsku je 33,9 c / ha. Je odporen proti poleganju in je primeren za mehanizirano obiranje.

Številna kmetijska podjetja v Belorusiji pridelujejo grah v industrijskem obsegu

Izkušeni vrtnarji svetujejo, da pri sajenju graha ne smete biti omejeni na eno sorto. Pristojni izbor pridelkov, ki se med seboj razlikujejo po uporabi in času zorenja, bo vrtnarju pomagal zagotoviti okusen in svež grah skozi celo sezono in narediti različne priprave na zimo.

Grah

Česar se ne pripravi iz graha! Kuhajo kašo, juho, pečejo pite, delajo rezance, nadev za palačinke, žele in celo grahov sir; v Aziji ga ocvrejo s soljo in začimbami, v Angliji pa je priljubljen grahov puding. Takšna ljubezen do graha je razumljiva - ni le okusna, ampak tudi zdrava: vsebuje skoraj enake beljakovine kot govedina, poleg tega pa je veliko pomembnih aminokislin in vitaminov.

Grah so jedli vedno, povsod in praktično vsi. Na Bližnjem vzhodu so arheologi odkrili ostanke grahovih jedi, ki so stare nič manj kot 10 tisoč let. Kljub takšni priljubljenosti se je grah v Rusiji pojavil šele v 18. stoletju in so ga na dvorišču postregli kot poslastico. Vendar je ta način prišel iz Francije. Toda v Grčiji je bil na primer grah hrana najpreprostejših ljudi..

Znanstveniki menijo, da je domovina graha Bližnji vzhod in Sredozemlje, kjer je bil v uporabi že 10 tisoč let pred našo dobo. Grah je bil splošno znan tudi v starem Egiptu..

Od kraja izvora se je ta dragocena rastlinska kultura začela postopoma širiti po vsem svetu. Grah se je pojavil na ozemlju sodobne Gruzije 5 tisoč let pred našo dobo; na ozemlju Afganistana in Pakistana - za 2 tisoč; v porečju Gangesa so ga začeli sejati približno 1,5 tisoč let pred našim štetjem. Grah je bil skupaj z vrtnim fižolom (fava) in lečo sestavni del mize v evropskem srednjem veku..

Grahova zrna so po zorenju običajno sušili in jedli skozi vse leto do naslednje letine. Vendar pa je v 1600
V Franciji in Angliji postaja priljubljeno jesti grah "zeleno", torej dokler fižol ne dozori, in ga zaužiti takoj po žetvi. Postopoma priljubljenost graha doseže Severno Ameriko. Na primer na posestvu Thomasa Jeffersona, enega od »ustanovnih očetov« ZDA, je uspevalo več kot 30 različnih sort graha. Ko so izumili konzerviranje in zamrzovanje, je ljubiteljem zelenega graha omogočilo, da so ga jedli vse leto..

Suhi grah vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, zeleni grah vsebuje vitamine skupine B, A, C in PP.

Grah lahko približno razdelimo v tri glavne skupine. Oluščen grah - njegov grah ima ravno in gladko površino. Trgatev, medtem ko je grah še vedno zelen in sladek. Če daste takšen grah prezrel, potem izgubi svoj okus in namesto sladkosti dobi škrobnat priokus..

Po drugi strani pa se suh grah pogosto uporablja v juhah. Suh grah je lahko cel in razdeljen. Če je treba prvo vrsto namočiti, potem se najpogosteje očisti druga in kuha precej hitro in brez namakanja.

Možganski grah je še bolj sladek, saj grah včasih vsebuje do 10% saharoze in fruktoze. Vendar žitnega graha ne smemo zamenjevati z ločeno skupino sladkornega graha. Ta skupina je dobila ime zaradi dejstva, da je zrel grah naguban in videti kot majhni možgani. Možganski grah je večinoma v pločevinkah in zamrznjen, ne pa posušen, saj suh grah med toplotno obdelavo ne postane mehak. Za konzerviranje so izbrane svetle sorte, za globoko zamrzovanje pa temne sorte..

Sladkorni grah se razlikuje od svojih sorodnikov po tem, da njegov strok v sebi nima "pergamentne" plasti. Zaradi tega ostane nežen, tudi ko zraste do dokaj spodobne velikosti - približno 8 cm v dolžino. Zato se sladkorni grah običajno uporablja skupaj s strokom, ki vsebuje ne popolnoma zrel mesnat in sladek grah. Sušen grah se zaradi povečane vsebnosti vlage v svežem grahu zelo skrči.

Svež grah pogosto kuhamo in ga kot prilogo postrežemo z maslom; dobro se poda k meti.

Stroki sladkornega graha so zelo priljubljena sestavina mnogih azijskih kuhinj. Dodaja se juham in krompirčkom.
skupaj z drugo zelenjavo, morskimi sadeži ali mesom.

V Indiji se široka paleta graha uporablja kot alternativa mesu - v juhah, zelenjavnih jedeh, kariju in kot nadev za pite. Pečen suh grah je priljubljen kot prigrizek v jugovzhodni Aziji. Na Japonskem, na primer, grah včasih pred pečenjem premažejo z vasabijem..

Grah je tudi v Evropi zelo spoštovan. V Grčiji, Turčiji in na Cipru grah radi dušijo z mesom in krompirjem. V Nemčiji v mesni juhi skuhajte gosto "kašo" in postrezite z ocvirki.

Grahova juha je priljubljena v mnogih delih sveta. Na Švedskem se imenuje ärtsoppa, njen recept pa sega v predvikinško dobo. Zanimivo je, da v večini primerov evropske in ameriške grahove juhe kuhamo s prekajenim mesom. Celoten suh grah običajno namakamo 8-10 ur in kuhamo 1-1,5 ure, razcepljeni grah pa preprosto kuhamo 30 minut.

Poleg vrenja lahko svež zeleni grah tudi parimo, ga dodajamo solatam, zelenjavnim juham in enolončnicam..

Vse leto - suh, konzerviran in / zamrznjen grah. Od maja do julija - zeleno sladko.

Kakšne jedi so pripravljene iz graha! Kuhajo kašo, juho, pečejo pite, delajo rezance, nadev za.

Ste že poskusili grahovo kašo? To je nepričakovano okusna in zelo nasitna jed, absolutno.

Ko rečemo grahova juha, mislimo na suho grahovo juho. Ta krepka, aromatična in okusna.

Mladi zeleni grah je dveh vrst: stroki in luščen grah. Grah.

Kaj imajo skupnega grah, fižol, leča, soja, fižol mung in druge stročnice? Odgovor je preprost: vsi dozorijo.

Okus otroštva: najboljši grah za gojenje

Se spomnite zelenega graha iz otroštva? Kako sladko in sočno je bilo? Kako so šli vse do njiv in jih zbirali v vrečah, kotlinah, skledah. In če ni bilo nič pri roki, potem so samo jedli in si napolnili žepe... Ta okus si je za vedno zapomnil, do zdaj je povezan s prihodom poletja, kot mandarine z zimo. Toda danes lahko grah zlahka gojimo na vašem spletnem mestu in zdaj ne samo mi, temveč tudi naši otroci z nestrpnostjo pričakujemo, kdaj se bodo hrustljavi zeleni stroki napolnili z zrelostjo.

Nekaj ​​informacij o grahu

Evropejci že stoletja gojijo grah kot krmno rastlino. Ni imel velike vrednosti in je bil vključen v prehrano, predvsem revnih ali menihov. Vendar čas ne stoji. Družba se je razvijala, odnos do izdelka se je postopoma spreminjal, s pojavom tehnologije konzerviranja in hitrega zamrzovanja pa se je popolnoma spremenil. Danes obstaja na desetine sort kulture za takšen ali drugačen namen..

Grah je najbogatejši vir beljakovin - med zelenjavnimi pridelki.

Nesmiselno je opisovati botanično sorto graha, saj preprostemu vrtnarju ne bo nič. Na kratko bom predstavil, v katere skupine lahko razdelimo sorte, vzrejene več let. Vir te klasifikacije je knjiga D. Haasa "Leto na vrtu" iz leta 1982 (moj priročnik).

Najboljše sorte graha za Rusijo

Grah je v Rusiji zelo razširjena kultura in vsak vrtnar bi moral imeti možnost izbire sort graha. Konec koncev je naša država ogromna in ima različna podnebna območja. Kjer se različne sorte obnašajo različno. Zato je nujna izbira sorte, ki jo potrebujemo..

Poleg območja rasti je treba upoštevati še druge pogoje. Na primer namen, rast, struktura fižola (sladkor ali sorte lupine). In o tem bomo izvedeli v tem članku in se naučili, kako izbrati grah. Vozila?

Razvrstitev sort graha

Sorte lupine graha. Grah ima trdo plast pergamenta. In tu se ne zaužijejo celotni stroki. Tu se zrna starajo do tehnične zrelosti. Ta grah se nato uporablja za pripravo žit, juh in drugih jedi iz graha. Čeprav lahko mladi zeleni grah jemo sveže. Toda samo mlada in zrela zrna postanejo škrobna, rahlo sočna, brez okusa. Posušen grah dobro zavre in je dober za juhe. In zrna tehnične zrelosti lahko uspešno zamrznemo, takšen grah pa tudi konzerviramo.

Najboljše sorte - Telefon, Dinga, Prelado, Berkut, Adagumsky, Avola, Karina F1.

Grah sladkornih sort. Uporablja se kot šparglji. Tu se nezreli stroki jedo cele. In to zato, ker v njem ni pergamentne plasti. Grah nabiramo 10. dan po cvetenju, medtem ko imamo mesnate in sočne stroke z majhnim grahom. Mimogrede, zreli fižol ima tu zmečkan videz in to je posledica velike količine vlage v fižolu. Pa vendar takšne sorte pogosteje zbolijo in jih prizadenejo škodljivci. Zato je skrb zanje težja..

Najboljše sorte - Sugar Prince, Sugar Oregon, Sugar Girlfriend, Honey Pod, Children's Sugar, Alpha, Ambrosia, Oscar, Slider - Sugar, Zhegalova 112, Sugar 2, Purple King.

Visoke sorte. Rastline 120 cm in več veljajo za visoke sorte. In lahko dosežejo višino do 2,5 m. Za gojenje takšnih sort je obvezna namestitev rešetk, mrež in podpornih kolov. Takšen grah je težje gojiti, ker lahko stebla tukaj dosežejo do 2,5 m. Toda stroške kompenzira obilna letina. Na primer takšne sorte, kot so Sugar Snap, Miracle-Spatula, Telefon, Blue Pod, Zhegalova 112, Giant.

Nizko rastoče sorte graha. Za razliko od visokih ocen tukaj posebni modeli niso potrebni. Običajna podveza je tu dovolj. In čeprav so rastline majhne (do 70 cm), so glede na količino letine skoraj tako dobre kot velikani. Najboljše sorte - Shustrik, čudež iz Kelvedona, zgodnji gribovski, drsnik, kitajski, vatan, babičino presenečenje.

Namen graha

Namizne sorte - jedi pripravljamo samo iz zrelih zrn.

Konzerviranje - nezrel zeleni grah za zamrzovanje in konzerviranje. Mimogrede, običajno so te sorte belo cvetoče in luščene. Zanje je značilna nizka vsebnost sladkorja v tehnični zrelosti in hiter prehod topnih ogljikovih hidratov v škrob.

Univerzalno - tukaj se grah uporablja v zreli in nezreli obliki.

Oblika zrn. Tu je luščen in sladkorni grah lahko gladek ali naguban (možgani).

Gladko. Ko dozori, tak grah vsebuje veliko škroba in ostane vedno gladek (ne mečka se). Šteje se za namizno sorto.

Možgani (nagubani). Vsebuje veliko sladkorja (od 6% do 9%). Uporablja se lahko v industriji konzerv, ker ne prevre. Pa vendar iz njega izdelujejo konzervirani in zamrznjeni zeleni grah. Zrna se, ko se posušijo, skrčijo in nato postanejo kot možgani. Veljajo za najslajše, ne glede na to, kakšen grah - lupine ali sladkor. Upoštevajte, da ima tak grah kotno ali kvadratno obliko..

Najboljše sorte - Tropar, Premium, Zaznayka, Dinga, Dakota, Gloriosa, Voronezh green, Monogram, Harfa.

Pogoji zorenja. Tu obstajajo zgodnje zorenje (45 - 60 dni), srednje zorenje (60 - 80 dni) in pozno zorenje (80 in več dni).

Najboljše zgodnje sorte graha - Aria, Bartes, Virtush, Krasavchik,

Sorte "brki" brez listov. Ne zahteva nosilcev ali drugih napeljav. Takšne sorte same pletejo nosilce iz brkov. Upoštevajte, da so brki v tem primeru "preoblikovani" listi. Brez listja je postopek načeloma nemogoč. Pa vendar te sorte zahtevajo boljšo oskrbo..

Najboljše sorte so Urbana, Hezbana, brki Nanny, Darunok, Slider-sladkor, Afilla, Rocket, Bingo, Aksai brki, Parus.

Barvni grah. Vijolične sorte so se pojavile pred kratkim. To so običajne polka pike, samo drugačne barve. Vsebuje antioksidant antocianin. In velja za zelo koristno za telo. Mimogrede, antocianin se med toplotno obdelavo uniči, zato bo resnično korist od graha le, če ga zaužijemo svežega. Na koncu je videti čudovito in eksotično na spletnem mestu..

Vrhunske sorte - Purple Sugar, Purple King, All Purple.

Najboljše sorte graha

Telefon (piling, možganov, visok, poznoploden).

Sorta za pozno zorenje, kjer zorenje nastopi v 100 - 110 dneh. V višino zraste do tri metre. In potrebuje dobro podporo. Na primer za to so primerne gošče malin. Možganski grah, torej sladek. Strok je lahko dolg do 11 cm in vsebuje 7-10 graha. Prav tako je pomembno, da se obdobje zorenja podaljša. Na primer, na vrhu grah še vedno cveti, na dnu pa lahko nabirate. Tako močna rastlina zahteva hranljivo zemljo, ilovico z nevtralno reakcijo.

Alfa (sladkor, premajhen, ultra zgoden, brkast). Sorta dozori v 45 - 50 dneh (zelo zgodaj). V višino doseže 50 cm, včasih tudi malo več. Stroki so lahko dolgi 7 - 9 cm in lahko vsebujejo 7 - 10 srednje velikih sladkih grahov. In ker je sorta sladkor, jo lahko zamrznemo, konzerviramo in uživamo svežo. Upoštevajte, da se uporabljajo tako stroki kot zrna. Grah je odporen na številne bolezni (fusarij, askohitoza). Pa vendar ne zahteva posebne kmetijske tehnologije. Prav tako ima rastlina debelo steblo in "brki" ne dovoljujejo, da bi rastline padle. Tu se stebla prepletajo z brki in posledično se dobijo goščave, ki stojijo do jeseni (brez opor).

Dinga (piling, srednja sezona, srednje velika). Sorta iz Nemčije velja za srednjo sezono in dozori v 53 - 70 dneh. V višino lahko zraste do 95 cm. Je precej velik, zato so zanjo potrebne podpore. Grahovi stroki zrastejo v dolžino do 9 - 11 cm, medtem ko je število graha lahko 9 - 10 kosov. Semena so nagubana, svetlo zelena. Produktivnost na ravni 0,5 kg - 1,1 kg na 1 kvadratni kvadrat. m parcele. Okus je dober. Namenjen je konzerviranju, zamrzovanju, mladi grah pa lahko (celo treba) jesti svež. Mimogrede, sorta ni dovzetna za fuzarij, je pa zelo dovzetna za pepelasto plesen in virus mozaika rumenega fižola. Cvetovi na rastlini so beli in veliki, 2 kosa na pecelj.

Ambrozija

Ambrozija (sladkor, srednja, zgodnja). Priljubljena sorta za zgodnje zorenje, ki dozori v 45 - 55 dneh. Rast je lahko v območju od 50 cm do 70 cm, priporočljivo pa je, da jo gojimo na podporah. Stroki so lahko dolgi do 9 cm in vsebujejo 7 do 8 okusnih grahkov. V strokih ni pergamentne plasti, zato se jedo cele. Fižol ima debele in mesnate stene ter sladek okus. Zrna v tehnični zrelosti so zelena, v biološki pa postanejo svetlo rumena in nagubana. Imenovanje je univerzalno. Žetev iz 1. četrtletja. m mesta lahko doseže do 1,2 kg. Srednje odporen proti boleznim. Prijateljsko zori.

Avola (luščenje, premajhno, zgodnje). Zgodnja sorta zorenja iz Češke z obdobjem zorenja 50 - 55 dni. Rastlina zraste do višine 65 cm - 75 cm. Priporočljivo je gojiti na oporah. Fižol je v povprečju dolg 8 cm in vsebuje 7 - 8 okusnih grahov. Ki so temno zelene barve in enake velikosti. Imenovanje je univerzalno. To pomeni, da jo lahko zamrznemo, konzerviramo in uživamo svežo. Odporen na fuzarijsko venenje. Pa vendar ga lahko uspešno gojimo v težkih tleh in na senčnih predelih. Donos je lahko 40 kg - 70 kg iz 1 vezave. Upoštevajte, da kot katera koli grahova sorta tla obogati z dušikom..

Žegalova 112

Zhegalova 112 (sladkor, visok, velikoploden, sredi sezone). Sorta dozori do tehnične zrelosti v 50-60 dneh, do biološke zrelosti pa v 90-100 dneh. Na peclju je lahko 1-2 cvetja bele barve in velike velikosti. Rastlina je visoka 120 cm - 180 cm in zahteva podporo. Fižol lahko zraste do 10 cm - 15 cm, v njem pa je običajno 7 - 8 okusnih grahkov. Stroki so rahlo ukrivljeni. Barva je svetlo zelena. Značilno za sorto, prijateljski pridelek. Žetev iz 1. četrtletja. m mesta lahko doseže oznako 1,4 kg. Okus je odličen. Priporočljivo za sveže uživanje. Uživa se celo, ker nima pergamentne plasti (kot vse sorte sladkorja).

Na nekaterih sortah rastejo stroki, večji od 10 cm, in to so velikoplodne sorte graha. Običajno so v srednjem ali poznem zorenju. Skoraj vedno so to močne rastline, ki lahko na sebi zadržijo ducat velikih strokov z velikim grahom. Na primer, Telefon, Žegalova 112, Prelado.

Zlati orel (olupljen, srednje velik, sredi sezone). Tu rastna sezona traja od 60 do 75 dni. Rast rastlin je lahko 70 cm - 80 cm (povprečno), zato je priporočljivo gojiti grah na podporah. Sorta je odporna na sušo in je še vedno odporna na askohitozo. Stroki so ozki, tupi in dolgi (do 10 cm). V njej običajno najdete 9-10 sladkega graha. Upoštevajte, da so tukaj zrna možganskega tipa. To pomeni, da postanejo zreli, ko dozorijo. Produktivnost - 60 - 90 kg / ha. Imenovanje je univerzalno. To pomeni, da lahko grah zamrznemo, konzerviramo in uživamo svežega..


Oskar (sladkor, zgodnji, srednji). Sorta dozori v 53 - 55 dneh. Kjer se dobijo precej veliki stroki, ki jih lahko uživamo cele. Toda to je šele na začetku, nato pa se prikaže pergamentna plast. Fižol je dolg do 9 cm. Število graha v enem stroku je 10 -12 zrn, ki so okusna, sladka, homogena in velika. Za sorto je značilen dober pridelek in odpornost na bolezni.

Adagumski

Adagumsky (piling, srednja sezona, srednje velika). Sorta dozori v 55 - 70 dneh. Rastline so srednje velike, 60 cm - 70 cm. Odlikujejo ga dobra kalivost, nezahtevnost, odpornost na bolezni in sporazumno zorenje. Srednje velik fižol v razdalji 6 cm - 8 cm, vsak pa vsebuje 5 - 8 okusnih in sladkih grahov. Grah lahko uživamo svež, zamrznjen in v pločevinkah.

Sladkor 2 (sladkor, srednja sezona, premajhen). Zorenje sorte je 50 - 65 dni (sredi sezone). V višino lahko zraste do 70 cm, sorta pa je odporna na polaganje in bolezni. Stroki so 6 cm - 8 cm, včasih pa 10 cm. Poleg tega vsak fižol vsebuje 5 - 7 okusnega in sladkega graha. Uživajo se tako lopatice kot zrna, ki imajo odličen okus. Mimogrede, lopatice so mehke in sočne ter sladke. Primerno za predelavo in za svežo porabo.

Brezlistne sorte graha

Tu se listi spremenijo v vitice. In to je zelo priročno, saj nobena podpora ni potrebna. Rastline se preprosto držijo druga druge, to je vse. Za lenuhe ravno prav. To je modni trend in izgleda čudovito.

Drsnik - sladkor (sladkor, srednji, zgodnji, brez listja). Sorti lahko varno rečemo ultrazgodnje zorenje, ki dozori v 50 - 55 dneh. Ima povprečno višino 70 cm - 80 cm. Toda zaradi "brkov" ne leži. Pa vendar je zanj značilno dolgo obdobje plodov. Stroki so ozke in dolge oblike (9 cm - 10 cm). In v vsakem lahko najdete 7 - 8 sladkega in okusnega graha. Žetev z enega kvadrata. m parcele je v območju od 0,4 kg do 0,5 kg. Poleg tega bi rad opozoril na univerzalni namen. Kje lahko pojeste kepice, nato pa zamrznete, lahko in za pripravo različnih jedi.

Brkate varuške (sladkor, srednje velike, sredi sezone, brez listja). Zorenje sorte je 60 - 65 dni. V višino zraste do 80 cm (redko višje). Stroki lahko zrastejo do 10 cm. V njih lahko vidite povprečno 8 kakovostnih grahov. Mladi fižol nima pergamentne plasti in ga zato uživamo celega s strokom. Sposobnost gojenja brez opor je značilna za sorto.

Barvne sorte graha

Purple King (sladkor, srednja, srednja sezona).

Rastna doba sorte je 60 - 75 dni (to je sredi sezone). Rastlina zraste do 1 m v višino. Tu je za sorto značilna temno vijolična barva strokov. Ki jo, tako kot vse sorte sladkorja, lahko uživamo celo. Mimogrede, zrna imajo običajno barvo graha - svetlo zeleno. Vijolična barva nam daje antioksidant antocianin. In med toplotno obdelavo izgine. In potem to pomeni, da bo sveži grah za telo najbolj koristen. Fižol je lahko dolg do 10 cm. Produktivnost 1,5 kg z 1 kvadratne m parcele. Pa vendar so na zelenem ozadju jasno vidni vijolični stroki. Tak grah lahko povsem okrasi vrt..

Vijolični sladkor (sladkor, sredi sezone, visok). Sorta z obdobjem zorenja 60 - 70 dni. Visok je in doseže višino 1,5 m. Potrebne so podpore. Fižol je vijoličen, fižol pa je ponavadi zelen. Stroki so lahko dolgi do 8 cm, koristna pa je prisotnost antocianina. Imenovanje je univerzalno. Primerno za okrasitev spletnega mesta, ker izgleda čudovito. Pridelek ni impresiven in če želite dobro letino, bodite pozorni na druge bolj produktivne sorte..