Fitinska kislina v ovsenih kosmičih

Nezdrobljena ovsena kaša (ovsena kaša) se iz ovsa proizvaja s paro, lupljenjem in mletjem. Običajno sivkasto rumene barve z odtenki. Kakovost drobljencev je najvišjega in prvega razreda. Ovsena kaša se uporablja za izdelavo pire juh, viskoznih žit, mleka in sluzastih juh, enolončnic. Ovseni kosmiči kuhajo 60-80 minut (razen žit). Kaše iz njih so sluzaste, goste.

Valjani oves ima nabrazdano površino in belo sivo barvo. Dobljen je kot rezultat sploščevanja nezdrobljene ovsene kaše. Na voljo je v najvišjem in prvem razredu.

Kosmiči se proizvajajo iz ovsa: Hercules, cvetni list, Extra.

Koristne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša vsebuje veliko količino naravnih antioksidantov - snovi, ki povečujejo odpornost telesa na različne okužbe in vplive okolja (radionuklidi, soli težkih kovin, stres). Ovsena kaša vsebuje veliko fosforja in kalcija, ki sta potrebna za normalno tvorbo in razvoj kostnega sistema, pa tudi železo za preprečevanje anemije.

Ovsena kaša ima ovojno in protivnetno delovanje na želodčno sluznico, zato se uporablja za napihnjenost, bolečine v trebuhu. Ovseni kosmiči odlično očistijo črevesje, tako kot z metlo pometejo toksine in ostanke iz njih. Ovsena kaša stimulira prebavila, preprečuje tveganje za različne vrste raka v tem delu telesa, preprečuje napredovanje gastritisa in čir na želodcu. Ovsena kaša je bogata z biotinom (vitamin B), ki je koristen za kožo in preprečuje dermatitis. Ovseni kosmiči so lahko prebavljiv izdelek.

Ovseni kosmiči so okusni, hranljivi in ​​zdravi. Zdaj najpogosteje uporabljena ovsena kaša (parjena in sploščena ovsena zrna) in ovsena kaša (ovsena moka). Oves se od ostalih žitnih pridelkov razlikuje po visokem odstotku (6,2%) rastlinske maščobe in vsebuje veliko fosforja in magnezija. Poleg tega ga telo zlahka absorbira..

Ovsena kaša (ovsena kaša) je kaša iz ovsene kaše (ali ovsene moke). Šteje se za zdrav zajtrk. Med državami, v katerih je ta jed pogosta, sta Škotska in Rusija..

Nedavne študije so pokazale, da ovsena vlakna vsebujejo zelo pomemben element za zniževanje slabega holesterola - beta-glukan. Uporabite 3 gr. Topne vlaknine v ovsu pomagajo znižati raven holesterola za 8-23% pri ljudeh z visokim holesterolom. To količino vlaknin najdemo v skledi z ovsenimi kosmiči ali Herculesom. Vlaknine iz ovsenih kosmičev pomagajo vzdrževati normalno raven sladkorja v krvi. Zato je koristno ne samo jesti ovsene kosmiče, temveč tudi dodati ovsene kosmiče pri peki kruha..

Ovsena kaša je zelo dobra tudi za normalno delovanje prebavil. Tekoča kaša je predpisana tistim, ki imajo težave s prebavo, in vsi dobro vemo, kako je naš videz odvisen od normalnega delovanja teh organov! Da pa bo učinek bolj opazen, morajo biti ovseni kosmiči tekoči, kot žele. Če jo poparite tako, da je drobljiva, takšnega terapevtskega učinka ne bo.

Ovseni kosmiči se lahko dopolnijo s sladkorjem, soljo, mlekom, maslom, marmelado, sadjem (vključno s suhim sadjem).

Nevarne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša je škodljiva predvsem za ljudi, ki trpijo za intoleranco za žita (celiakija). Kontraindikacije za njegovo uporabo so na voljo tudi pri ledvičnem in srčnem popuščanju..

Poleg tega se je treba spomniti, da je ovseno kašo mogoče jesti zmerno. V nasprotnem primeru lahko škoda ovsene kaše preseže pozitiven učinek na človeško telo. Fitinska kislina, ki jo vsebuje ta izdelek in se v telesu kopiči v velikih količinah, vodi do izpiranja kalcija iz kostnega tkiva..

Omeniti velja tudi, da je škoda instant ovsenih kosmičev v primerjavi z žiti v tem, da je po predelavi v izdelku manj vitaminov. Poleg tega taka ovsena kaša izgubi sposobnost pravilnega uravnavanja metabolizma in našega telesa oskrbi z energijo v potrebni količini..

Gostitelji enega izmed priljubljenih programov bodo v naslovu "Izdelek dneva" govorili o koristnih lastnostih ovsene kaše in razbili glavne mite o tem izdelku..

Škoda fitinske kisline, kje jo najdemo in kako jo nevtralizirati

Ljudje, ki pozorno spremljajo svojo prehrano, natančno preučujejo sestavo izdelka na etiketi. E391 je mogoče videti na številnih izdelkih. To pomeni, da je v sestavi prisotna fitinska kislina. Prednosti in škode fitinske kisline, se je vredno bati in kako jo nevtralizirati - več o tem kasneje.

Kaj je fitinska kislina

Fitinska kislina je snov bogata s fosforjem. Ta mineral je bistvenega pomena za sintezo energije, ki gradi celično steno. Spada v skupino antihranil. To pomeni, da ima kislina sposobnost vezave hranil v prebavnem traktu. Absorbirajo se v manjših količinah, kar je škodljivo za telo..

V svoji čisti obliki je bel prah, brez okusa in vonja..

Koristi fitinske kisline za zdravje

Čeprav ljudje aktivno govorijo o nevarnosti fitina za telo, ima tudi koristne lastnosti. Pri uživanju zmerno imajo živila s to snovjo naslednje blagodejne učinke:

  • zmanjša tveganje za nastanek tumorjev;
  • prispevajo k normalnemu delovanju endokrinega sistema;
  • preprečujejo bolezni srca in ožilja z zniževanjem ravni holesterola in škodljivih lipoproteinov v krvi;
  • podpira delovanje nekaterih encimov, kot so vitamini;
  • zmanjšajo aktivnost prostih radikalov, kar kaže na antioksidativni učinek.

Na podlagi koristnih lastnosti fitina raziskovalci trdijo, da ga ni treba nevtralizirati. Nevtralizacija kisline je priporočljiva, če oseba uživa hrano s fitinsko kislino v velikih količinah.

Zakaj je fitinska kislina škodljiva

Fitin je potencialno škodljiv le, če ga uživamo v prehrani z visoko vsebnostjo fitina. Kot antinutrient prispeva k nastanku pomanjkanja koristnih mineralov in hranil v telesu. Najbolj motena je absorpcija magnezija, fosforja, cinka, bakra, železa, kalcija..

Trpi tudi absorpcija beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Oseba ne dobi tistih koristnih lastnosti, ki jih nosi. To je posledica sposobnosti fitinske kisline, da zavira delovanje pepsina in tripsina, encimov, ki sodelujejo pri prebavi hranil..

Obstaja mnenje o negativnem učinku fitinske kisline na ščitnico. Menijo, da ima snov lastnost, da moti absorpcijo joda. In ta element v sledovih je potreben za normalno proizvodnjo ščitničnih hormonov - tiroksina in trijodotironina.

Čeprav je fitin bogat s fosforjem, ga ne sprošča v telo. Zato ne samo, da preprečuje absorpcijo drugih mikroelementov, ampak tudi ne deli svojih.

Izdelki, ki vsebujejo fitinsko kislino

Iz tabele o vsebnosti fitinske kisline v živilih je razvidno, da je največ v stročnicah, žitih, semenih in oreščkih. V manjših količinah je prisoten v korenovkah. Ostanke snovi najdemo v sadju in zelenjavi.

Količina fitinske kisline v%

Stopnja fitinske kisline v prehrani

Nekatere države imajo svoj dnevni odmerek fitina. Za Američane velja, da je normalno zaužiti 630 mg na dan, za Britance - 760 mg, za Italijane - 220 mg, za Fince - 400 mg. To pomeni, da je povprečni dnevni vnos 450-500 mg.

Ljudem, ki nimajo težav z zobmi, lasmi in zdravjem na splošno, ni treba strogo izračunavati vnosa fitina. Dovolj je le, da žitaric, oreščkov in stročnic ne uživate preveč. Ampak, če obstaja patologija, je vredno razmisliti o zmanjšanju porabe škodljive snovi..

Fitaza in fitinska kislina

Fitaza je encim, ki je potreben za razgradnjo fitinske kisline in sproščanje fosforja. Zahvaljujoč temu encimu postane fosfor na voljo za asimilacijo. Pri mnogih živalih telo tvori fitazo.

Ta encim se sintetizira tudi v človeškem želodcu. Toda količina je tako minimalna, da ji primanjkuje prebave velikih količin fitina. V mišjem telesu nastane 50-krat več encima kot pri človeku. Zato miši lahko za razliko od ljudi nenehno jedo žita..

Najmanj vse fitaze najdemo v teh izdelkih:

Fitaza je koristen encim, vendar zelo krhek. Lahko ga je enostavno uničiti. Tu je nekaj dejavnikov, ki lahko nevtralizirajo encim:

  • kuhanje v vodi nad 55-65 ° C ali pari 80 ° C;
  • zmrzovanje;
  • dolgoročno skladiščenje;
  • drobljenje.

Kako nevtralizirati fitinsko kislino

Če človek pogosto uživa žita, žita, stročnice, bi moral razmisliti, kako se znebiti fitinske kisline. Za nevtralizacijo snovi v izdelkih se uporabljajo naslednje metode:

  • namočite;
  • fermentacija;
  • kalivost;
  • praženje;
  • jemanje vitamina C.

Namočite

Namakanje žit ali stročnic pred jedjo je eden najučinkovitejših načinov za odstranjevanje škodljive snovi. Omogoča vam, da se znebite 97% fitina, ki ga vsebujejo. Bistvo metode temelji na aktivaciji encima fitaze, ki uničuje fitinsko kislino.

Fermentacija

Jemanje probiotikov z laktobacili znatno poveča biološko uporabnost elementov v sledovih. Dober način je, da pripravimo kislo testo. Laktobacili, ki jih vsebujejo, razgrajujejo fitatne komplekse in spodbujajo njihovo absorpcijo v telesu.

Kalivost

Pogost način, kako se znebiti fitinske kisline v žitih, je kalitev. Namakanje kalčkov brez vrenja ni tako učinkovito kot namakanje vre ali fermentacija. Ne omogoča, da se snovi popolnoma znebite, vendar bistveno zmanjša njeno vsebnost v izdelkih. Pri stročnicah je 5 dni kalitve enako 60-odstotni nevtralizaciji fitina..

Pomembno vlogo igra temperatura, pri kateri poteka kalitev. Pri temperaturi 30 ° C se lahko znebite dvakrat več kisline kot pri 27 ° C.

Praženje

Cvrtje je enostaven način za prepolovitev vsebnosti fitinske kisline v oreščkih, žitih in stročnicah. In če fižol pred cvrtjem namočite ali vzklijete, je fitin skoraj popolnoma nevtraliziran. Načeloma je termična obdelava živil, bodisi vrenje ali cvrtje, najpreprostejši in najučinkovitejši način za odstranjevanje odvečnih škodljivih snovi..

Jemanje vitamina C

Hrana z visoko vsebnostjo vitamina C ima koristne lastnosti. Zavirajo delovanje fitinske kisline.

Nevtralizira fitinsko kislino v ovseni kaši

Obstaja več načinov za nevtralizacijo fitinske kisline v ovseni kaši. Prva možnost je namakanje neparjene ovsene kaše. Te prodajajo v trgovinah s surovo hrano. Namakati morate vsaj 12 ur. Ta metoda ni najučinkovitejša, saj proizvedena fitinaza zadostuje za nevtralizacijo le 25% fitina..

Druga metoda je bolj učinkovita. Sestavljen je iz namakanja običajnih ovsenih kosmičev s polnozrnato moko. Tako se izloči več kot polovica fitina. To je mogoče zaradi fitinaze, ki jo v velikih količinah najdemo v polnozrnati moki..

Če želite kuhati ovsene kosmiče, ki bodo telesu prinesli največ koristi, ne da bi škodovali, lahko uporabite ta recept:

  1. 60 g suhe ovsene kaše namočite v 120 ml tople vode.
  2. Dodajte 1 žlico. l. polnozrnato moko in dobro premešajte.
  3. Dodajte 1 žlico. l. limonin sok in ponovno premešajte.
  4. Zmes namakajte vsaj 12 ur.
  5. Po koncu tega obdobja zmes parite 3-5 minut na majhnem ognju.

Ta zdrava metoda priprave ovsene kaše nevtralizira skoraj vso fitinsko kislino. In limonin sok, ki vsebuje vitamin C, bo preprečil absorpcijo ostankov fitina v telesu..

Uporaba fitinske kisline v kozmetologiji in farmaciji

Čeprav je bilo že veliko povedanega o škodljivih lastnostih fitina, je njegova lokalna uporaba koristna. Zato se pogosto uporablja v kozmetologiji. Piling s fitinsko kislino popravi manjše kožne nepravilnosti. Snov se ne absorbira v globoke plasti epitelija, zato telesu ne škoduje. Fitinska kislina je primerna za takšne težave s kožo:

  • akne;
  • hiperpigmentacija;
  • zadebelitev povrhnjice (hiperkeratoza);
  • drobne gube;
  • površinske brazgotine in brazgotine.

Fitin se uporablja za proizvodnjo nekaterih zdravil, ki so koristna za bolezni jeter in živčnega tkiva.

Zaključek

Koristi in škoda fitinske kisline so v veliki meri odvisne od količine, v katero vstopi v telo. Če njegova raven ne presega dnevne stopnje, fitin ne bo škodljiv. Nasprotno, njegove koristne lastnosti se kažejo pri preprečevanju razvoja novotvorb, bolezni srca in ožilja. Nevtralizacija snovi je priporočljiva samo za ljudi, ki prekomerno uživajo hrano z visoko vsebnostjo fitina.

Kako nevtralizirati fitinsko kislino v žitih

Pravzaprav fitinske kisline ne najdemo le v ovseni kaši. Vse polnozrnate žitarice, stročnice, surova semena in oreški ter pšenični kalčki vsebujejo veliko antihranil. V otrobih je še posebej veliko fitinske kisline. Moram reči, da so zgoraj navedena najbolj uporabna, zdrava živila, ki so tako potrebna za vsakega človeka. A vse je dobro zmerno. Fitinska kislina začne delovati v našo škodo šele, ko se v telesu kopiči v pošteni količini.

Medsebojno deluje, če ga med kuhanjem ni mogoče nevtralizirati v črevesju s kalcijem, magnezijem, fosforjem, cinkom, bakrom, železom in blokira njihovo absorpcijo v telesu. Poleg tega fitinska kislina zavira aktivnost encimov, ki so namenjeni razgradnji beljakovin.

Zato bi morali resno razmisliti, preden se »odločite« za togo prehrano ovsenih kosmičev v vodi, stročnicah in surovih oreščkih. Posledično lahko svoje telo pripeljete do demineralizacije. Vendar brez panike. Samo v vsem morate upoštevati mero in se naučiti, kako pravilno kuhati polnozrnata žita. To pomeni, da jih najprej fermentiramo.

Prežvekovalci v vampu proizvajajo poseben encim - fitazo, ki spodbuja boljšo absorpcijo fitinske kisline. Tudi človeška črevesna mikroflora ima to sposobnost, vendar v veliko manjših količinah. V samih žitih se lahko aktivira tvorba fitaze, kar se zgodi med daljšim namakanjem (12–24 ur).

Upoštevati pa morate, da žit pred vretjem ne morete namočiti v vroči vodi, saj se pri temperaturi 80 stopinj fitaza sesuje v samo 10 minutah in učinka ne bo. voda naj bo sobne temperature ali 40 stopinj. Fermentacija je boljša v kislem okolju, zato lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka ali jabolčne kisline.

Različna žita lahko sproščajo različne količine fitaze, da razgradijo fitinsko kislino. Torej, oves, koruza, proso, rjavi riž, tudi s podaljšanim namakanjem, ne morejo odstraniti celotne vsebnosti fitinske kisline. Zato bi morali preprosto redkeje jesti to hrano. In jih kuhajte šele po vsakodnevnem namakanju.

Fitinska kislina v ovsenih izdelkih

V mazilu je v sodu medu vedno muha, ki lahko uniči ugled tudi najbolj uporabnega izdelka. Ta negativni pojav je fitinska kislina v ovseni kaši iz ovsa..

Kljub majhnemu odstotku te žitarice se veliko govori o njeni nevarnosti. Kako nevarno ali varno je za telo, je vredno podrobneje razumeti.

Bistvo delovanja komponente

Fitinska kislina je antinutrient (ester), ki ga najdemo v rastlinski hrani. Njegov negativni učinek na delovanje telesa je v tem, da blokira aktivno delovanje številnih mineralov in jim preprečuje, da bi ostali v telesu. On je krivec za njihovo nevtralizacijo.

Te komponente ni v vseh rastlinah ali njihovih plodovih. Zlasti pri žitih deluje kot hranilec fosforja, v tej obliki je fitata, ki je vir energije za rastlino..

Delovanje fitatov je njihovo ohranjanje do nastopa ugodnega okolja za rast. Ko se pojavijo kalčki, se sprosti encim fitaza. Odganja fosfor in druge minerale, ki spodbujajo rastoči mladi kalček in mu dajejo koristne lastnosti.

Vsebnost te kisline v določenem žitu se lahko bistveno razlikuje. Vzrok v rastnih razmerah, razmerah v tleh in podnebnih razmerah.

Njegov največji kazalnik je po bioloških študijah v lupini žitnih zrn. V mednarodni oceni vsebnosti FC je oves na 4. mestu iz kategorije žitnih izdelkov.

V ovsenih kosmičih je te škodljive sestavine veliko manj kot v polnozrnatih, saj kosmiči preidejo v postopek sušenja, čiščenja in parjenja, kar zmanjša škodo antinutrienta.

Veliko manj je tudi v ovseni juhi, pod pogojem, da je namočena pri temperaturi, ki ne presega 40 stopinj.

V človeškem telesu ni možnih mehanizmov za prebavo te snovi. Zaradi tega, ker je v prebavilih, antinutrient zmanjša absorpcijo koristnih mineralov iz izdelka, skupaj s katerimi vstopi v telo. Zmanjša se tudi asimilacija škroba, beljakovin in maščob v procesu prehrane. Posledično izdelek, ki pride v prebavni trakt, postane preprosto neuporaben. In nenehna uporaba živil z visoko vsebnostjo tega encima lahko privede do pomanjkanja hranil in nenazadnje do izgube kosti..

Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo takšne izdelke pred uporabo obdelati z različnimi metodami nevtralizacije FA..

Vseslovenska zdravstvena organizacija že dolgo alarmira glede vključitve žit, ki vsebujejo fitate, v prehrano vegetarijancev, pri katerih je anemija zaradi pomanjkanja železa pogosta bolezen. Samo uživanje 5 g te škodljive snovi s hrano lahko zmanjša absorpcijo železa za 50%.

Uživanje nepredelanih otrobov, ovsene kaše in ovsa lahko povzroči resne posledice. Ovsene juhe v velikih količinah lahko povzročijo veliko škodo zdravju brez predhodnega namakanja ali varjenja žit.

Sindrom razdražljivega črevesja, anemija, osteoporoza - to je le nekaj resnih posledic, ki jih lahko preprečimo, če upoštevamo preprosta pravila za pripravo žit pred vključitvijo v hrano.

Prednost


Zdravniki fitinske kisline ne štejejo za stoodstotnega sovražnika zdravja. Navsezadnje ravno ona pomaga preprečevati razvoj raka. Absorbirane s tumorskimi celicami zmanjšujejo njihovo aktivnost pri okužbi telesa.

Z vezavo težkih kovin, kot so živo srebro, svinec in kadmij, nevtralizira njihovo škodljivo delovanje in deluje kot antioksidant.

Kako zmanjšati nevarno izpostavljenost

Eden glavnih in učinkovitih načinov za zmanjšanje škodljivih učinkov fitinske kisline je njena nevtralizacija. Obstaja več možnosti za njegovo izvajanje:

  1. Namočite.
  2. Toplotna obdelava.
  3. Kalivost.
  4. Dodajanje kisline.
  5. Dodatek vitamina A in beta karotena.
  6. Dodajanje živalskih beljakovin.
  7. Fermentacija.

Toplotna obdelava se izvaja pri temperaturi ne več in ne manj kot 40 stopinj, da ne bi uničili fitaze in vitaminov.

Namakanje (kalitev) je najbolj koristna možnost za rast rastlin in ustvarjanje dobrih pogojev zanjo. FA se kopiči v polnozrnatih žitaricah in med kalitvijo izgubi svojo aktivnost. Ko ste ustvarili ugodne pogoje za rast - pravo vlažnost, dovolj časa, lahko znatno zmanjšate njegovo raven v zrnju. Čas, ko začnemo prebijati kalčke za oves, je od 10 do 12 ur. Pri kalitvi je treba vodo menjati vsake pol dni. Pri namakanju po izključitvi protiteles, uporabljeno vodo izpraznite.

Kisanje vode med namakanjem igra pomembno vlogo in preprečuje, da bi se fitinska kislina vezala na železo in ga odstranila. Enako velja za vitamine. Dovolj je, da v posodo z vzkaljenim zrnom dodamo nekaj kapljic limoninega soka ali askorbinske kisline.

Dodatek vitamina A pomaga pri vezavi železa in ga ščiti pred škodljivimi učinki fitina..

Fermentacija z dodajanjem laktobacilov in probiotikov v prehrano pomaga razgraditi kisle komplekse. To izboljša njihovo raztapljanje in izboljša absorpcijo koristne sestave v prebavilih..

Dodatek živalskih beljakovin, razen mlečnih beljakovin (kazein), pomaga povečati absorpcijo cinka, bakra in železa. Če nalijte ovsena zrna z mlekom, se morate držati temperature, ki je ugodna za uničenje škodljivih lastnosti estra.

Dober nevtralizacijski učinek dobimo pri fermentaciji ovsene kaše. Kvas in druge pijače, pripravljene s fermentacijo, se lahko pohvalijo s čistostjo in varnostjo..

Če vemo, kako ovsene kosmiče namakati ponoči, lahko telo ne samo zaščitimo pred škodljivimi učinki, temveč tudi pospešimo njegovo pripravo v prihodnosti..

V nobenem primeru ne smete uporabljati plastičnih posod za kaljenje, namakanje in fermentacijo ovsenih zrn..

Za pripravo ovsenih kosmičev ne bo odveč poskrbeti za ekološko čistost izdelka, s strokovnjaki razjasniti možnost vključitve v prehrano.
Danes znanstveniki še naprej raziskujejo vlogo fitatov na človeškem telesu in najdejo vedno več argumentov za njihove koristi..

Fitinska kislina v živilih - kakšno škodo povzroča? Ali je v redu, če jem ovsene kosmiče vsak dan?

Fitinska kislina v živilih - kakšno škodo povzroča? Ali je v redu, če jem ovsene kosmiče vsak dan?

Prehrana skoraj vseh, ki vodijo zdrav način življenja in se držijo uravnotežene prehrane, vsebuje žita, stročnice in oreščke. Ti izdelki so sestavni del vnosa vitaminov B, prehranskih vlaknin in mineralov, a le malo ljudi ve o negativni strani večine žit. V današnjem članku vam želim povedati o taki snovi, kot je fitinska kislina, kakšen je njen negativni učinek na telo in kako je povezan z ovseno kašo? Zakaj nekateri menijo, da so ovseni kosmiči bistveni sestavni del zdravega zajtrka, drugi pa strogo omejujejo uporabo te kaše? Ugotovimo.

Kaj je fitinska kislina

Fitinska kislina je kislina, ki jo najdemo predvsem v rastlinah in semenih (žita, oreški, stročnice). Ta kislina ima močne demineralizirajoče lastnosti, ko je v obliki fitatne soli (oblika skladiščenja mineralnega fosforja), v tem primeru je sposobna ne le blokirati absorpcijo in asimilacijo mineralov, ki prihajajo s hrano, ampak tudi iz telesa izprazniti obstoječe zaloge kalcija, magnezija in železa, baker in cink.

Fitat je oblika fitinske kisline, ki vsebuje neprebavljiv fosfor. Izkazalo se je, da nekatera žita, stročnice in oreški vsebujejo veliko fosforja, vendar ga človeško telo ne more absorbirati, saj je v obliki fitatov. Tu je paradoks.

Fitinska kislina se obnaša zelo zahrbtno, ne samo, da ne sprošča fosforja, ampak tudi preprečuje absorpcijo tistih mineralov, ki ste jih pravkar jedli s hrano. Zato čezmerno uživanje živil, bogatih s fitati, sčasoma povzroči pomanjkanje mineralov in razvoj številnih bolezni..

Poleg tega lahko fitinska kislina zavira delovanje encimov, kot sta tripsin in pepsin, ki so odgovorni za normalno prebavo hrane. Zato po zaužitju večjih količin stročnic in oreščkov pride do teže v želodcu in nastajanju plinov, razlog je velika količina fitatov, ki motijo ​​normalen proces prebave..

Izdelki, ki vsebujejo fitinsko kislino:

Iz teh tabel je razvidno, da je rjavi riž na prvem mestu po vsebnosti fitinske kisline, na drugem mestu so pšenični / rženi otrobi, na tretjem pa oreški. In najmanj fitatov najdemo v moki, pinjolah in belem rižu..

 Opomba

Prepogosto uživanje otrobov in izdelkov, ki jih vsebujejo, lahko povzroči pomanjkanje mineralov, sindrom razdražljivega črevesja, drisko in druge negativne učinke prenasičenosti telesa s fitati.

A ne le vsebnost fitinske kisline vpliva na demeralizirajoče lastnosti izdelkov, prisotnost fitaze je zelo pomemben pokazatelj..

Fitaza

Fitaza je encim, ki lahko razgradi fitinsko kislino in omogoči biološko dostopnost fosforja. Ta encim najdemo v vseh rastlinskih semenih, ki vsebujejo fitinsko kislino. Fitaza se lahko proizvaja tudi v želodcu številnih živali in glodalcev. Na primer, želodec prežvekovalcev je sestavljen iz več komor, kjer živijo posebne bakterije, ki lahko tvorijo fitazo. Prav zaradi tega lahko številne živali za razliko od nas ljudi prebavijo fitate. Da, fitaza se lahko tvori tudi v človeškem želodcu, vendar v tako majhnih količinah, da redno uživanje hrane, bogate s fitinsko kislino, preprosto ni mogoče. Za primerjavo: v mišjem želodcu se tvori 40-50 krat več fitaze kot v želodcu človeka, zato lahko miš celo življenje uživa cela zrna, človek pa ne.

V naravi fitaza služi kot aktivator semen za kalitev. Ko je seme dovolj hidrirano, fitaza deaktivira fitinsko kislino in sprosti fosfor, da rastlina raste in se razvija. Izkazalo se je, da je prisotnost fitaze tista "rešilna bilka", ki nevtralizira negativni učinek fitinske kisline na demineralizacijo človeškega telesa. Toda tudi tu je nekaj odtenkov. Dejstvo je, da je fitaza zelo "občutljiv" encim, ki se zlahka uniči.

Dejavniki, pri katerih se fitaza uniči:

- toplotna obdelava: pri izpostavljenosti pari - nad 80 stopinj, med kuhanjem - pri 55-65 stopinjah.

- spreminjanje oblike zrna (iztiskanje);

- zamrzovanje;

- dolgoročno skladiščenje;

- močno drobljenje.

Zato vsa instant žita (močno zdrobljena) in celo Herculesovi kosmiči, ki so bili podvrženi postopku iztiskanja - vsi ne vsebujejo več fitaze ali pa jo vsebujejo v zelo majhnih količinah, to pa na žalost močno ovira deaktivacijo fitinske kisline.

Najmanjša količina fitaze je v takih izdelkih:

Zato bi morali ljubitelji ovsenih kosmičev za zajtrk vsak dan (mmm... moja najljubša ovsena kaša zjutraj...) resno pomisliti na to! Kaša sama je koristna, o njenih koristnih lastnostih sem pisal v članku Katera je najbolj uporabna kaša? Celotna resnica o žitih. 1. del, vendar vsebnost fitatov in pičla količina fitaze govori o njenih lastnostih, ki motijo ​​normalno absorpcijo, asimilacijo in tudi izpiranje kalcija, magnezija, cinka, fosforja in železa iz našega telesa, kar lahko v prihodnosti povzroči resno pomanjkanje mineralov.

Obstaja pa majhna skrivnost, ki lahko nekoliko zmanjša negativne učinke fitata ovsenih kosmičev na naše telo..

Dejavniki, ki zmanjšujejo količino fitinske kisline v živilih

Obstaja več načinov, kako lahko znatno zmanjšate količino fitata v živilih. Naši stari starši so dobro vedeli te skrivnosti, zato lahko brez težav jedo različna žita, oreščke in semena, pri čemer imajo od njih kar največ koristi. Torej, kakšne so te skrivnosti?

  1. Kalitev in namakanje. Ta metoda pomaga aktivirati fitazo in tako razgradi fitinsko kislino, ki jo najdemo v žitih in stročnicah. Optimalna temperatura vode za namakanje je 33 stopinj, verjamejo, da je pri tej temperaturi fitinska kislina najbolj dovzetna za razgradnjo (zmanjšanje fitata s 40 na 50%).
  2. Fermentacija. Namakanje v kislem mediju z dodatkom slada ali kvasa. Ta metoda lahko zmanjša količino fitatov v hrani za 90-97%. Zato je najbolje kupiti kruh iz rženih otrobov tisti, ki je bil fermentiran s fermentom divjega kvasa (ne pekovskega, ampak divjega kvasa), saj praktično ne bo vseboval fitinske kisline.
  3. Praženje. Ta vrsta toplotne obdelave lahko zmanjša ne le količino fitinske kisline (do 45%), temveč tudi odstrani do 18% drugih koristnih in hranilnih snovi, vključno z encimom fitaza..
  4. Vitamin C. Dodaten vnos vitamina C z živili, ki vsebujejo fitinsko kislino, ga pomaga deaktivirati in izboljša absorpcijo številnih mineralov.
  • Katere vitamine piti? Učenje pravilnega jemanja vitaminov

Kaj pa ovsena kaša? Kako bolje kuhati, da dobimo koristi in ne škodujemo?

Ovsena kaša in fitinska kislina

Da bi ovseno kašo kar najbolje izkoristili in nevtralizirali njene demineralizirajoče lastnosti, morate:

Prva pot

Kupite neparjeno ovseno kašo (takšna ovsena kaša se prodaja v trgovinah s surovo hrano) in jo predhodno namočite v vodo (vsaj 12 ur). Toda tudi s tem načinom kuhanja se vsebnost fitinske kisline v ovsenih kosmičih zmanjša le za 25%, saj količina fitaze še vedno ne bo zadostna za razgradnjo vseh fitatov.

Tab. 2 Vsebnost fitata v namočenih zrnih pšenice, ovsa, rži, koruze in ječmena

Druga pot

Navadne ovsene kosmiče (ne instant) namočite z malo polnozrnate moke (pšenica, rž, ječmen), kar bo zmanjšalo količino fitinske kisline zaradi fitaze, ki jo vsebuje ta moka, zato lahko vsebnost fitata zmanjšamo na 50-60%.

Zdrav recept za ovsene kosmiče

60 g suhe ovsene kaše prelijte s toplo vodo (120 ml) in dodajte 1 žlico. polnozrnata moka iz pšenice, ječmena ali rži, ji dodajte 1 žlico. limonin sok. Vse temeljito premešajte in pustite, da se namaka 12-24 ur v temnem prostoru.

Naslednji dan ovseno kašo prenesite v skledo ali ponev, dodajte nekaj vode in dušite še 3-5 minut na majhnem ognju. Končni kaši lahko dodate cimet, sladilo, kakav, pomarančno lupino in druge začimbe po vašem okusu. Ta način kuhanja poskrbi, da je vaš zajtrk še bolj zdrav in vas reši negativnih učinkov fitatov..

No, upam, da vam je bil ta članek koristen, zdaj veste, da žita in stročnice niso le koristne, ampak včasih lahko škodujejo tudi vašemu zdravju. Fitinska kislina, ki jo najdemo v številnih žitih, ne določa le biološke uporabnosti fosforja, temveč tudi stopnjo absorpcije pomembnih mineralov v telesu. Toda moj cilj ni bil prestrašiti vas in prisiliti, da nehate jesti vsa žita, temveč povedati, koliko fitata je v določenem izdelku, tako da lahko odmerite uporabo teh izdelkov v svoji prehrani ali sprejmete ukrepe za nevtralizacijo fitinske kisline. V nobenem primeru se ne smete odpovedati rjavemu rižu, ovsenim kosmičem ali otrobi, saj vsebujejo številne druge koristne vitamine in hranila, a sposobnost pravilne priprave in uporabe teh izdelkov bo koristila samo vam in vašemu telesu.!

Lep pozdrav, Yanelia Skripnik!

Fitinska kislina: kako nevtralizirati

Vse je v fitinski kislini - snovi, ki blokira absorpcijo elementov v sledovih, kot so kalcij, železo ali cink.

Obstajajo stoletja preizkušeni načini priprave žit, stročnic in oljnic, ki naredijo hrano čim bolj zdravo..

Zlasti so pomembni za ljudi s pomanjkanjem mineralov, anemijami in drugimi posledicami demineralizacije telesa..

Defitinizacija

Največja nevtralizacija fitinov do vas omogoča povečanje prebavljivosti številnih mikroelementov in hranilne vrednosti hrane..

V idealnem primeru do 25 mg ali manj na 100 g zaužitih fitata ali do 150 - 400 mg na dan. Na tej ravni je izguba hranil čim manjša..

Obstaja veliko načinov za zmanjšanje fitina.

Drobljenje

Najpogosteje uporabljena, vendar ne najboljša metoda, se pri tem izgubi večina mineralov in prehranskih vlaknin. Praženje zmanjša FA za približno 40 odstotkov, vendar popolnoma odstrani fitazo. Zato je treba v naslednjih fazah razgradnje kisline dodati vir encimov.

Vreti

Enostavno vrenje v 25 minutah odstrani FA le za 20%, hkrati pa popolnoma uniči fitazo, za katero visoke temperature uničujejo. Zahtevane so predhodne faze: namakanje, kalitev itd..

Namočite

Dolgotrajno in popolno potapljanje zrn (fižol itd.) V vodo pri sobni temperaturi ali več učinkovito zmanjša koncentracijo FA zaradi aktivacije endogene fitaze, če jo je dovolj v samem izdelku.
Manj - pride do izgube elementov in beljakovin, ki jih pridobiva voda.

Kalivost

Kalitev sprošča vitamine in omogoča lažje prebavljivost zrn, fižola in semen, ne sprošča pa fitinske kisline.

Njegova prekomerna poraba bo vodila do rednega uživanja vzklilih zrn brez predhodnega namakanja in kuhanja..
Zmanjšanje fitata med kalitvijo:
arašidi - za 25%,
grah (5 dni) - za 40%,
leča - 25%,
fižol Črno oko (5 dni) - 75%,
pšenica,
ječmen - 57%.

Kalitev je pri višjih temperaturah učinkovitejša za spodbujanje naravne fermentacije.

Na primer, pri prosu 33 ° C - 34 ° C najmanj 48 ur odstrani 92 odstotkov fitata. Medtem ko se pri 28 ° C tudi po 60 urah odstrani le 50% FA.

Fermentacija (vrenje, vrenje)

Najboljši način za zmanjšanje fitatov in taninov, ki pomnoži količino topnega železa, cinka, kalcija, magnezija in mangana.

Polnozrnat kruh, ki je narejen s fermentacijo vsaj 8 ur, je praktično brez fitinske kisline, katere raven v kvasnem kruhu lahko doseže 80%.

Kvas iz polnozrnate moke samo štiri ure pri 33 ° C - 34 ° C zmanjša fitinsko kislino za 60 odstotkov.

Pri otrobi se bo po osmih urah ob isti t zmanjšal za 44,9 odstotka.

Dodatek sladnih (kalivih) zrn in pekovskega kvasa to zmanjšanje poveča na 92-98 odstotkov.

Kako se znebiti fitatov v procesu kuhanja

Riž

V 100 g kuhanega rjavega riža lahko FC doseže 400 mg. Osem ur rednega namakanja bo vsebnost fitita v obroku zmanjšalo na 300 mg ali manj.

Za učinkovitejše odstranjevanje fitata je potrebna predjed - ržena kvašena ali sveže mleta moka kot vir fitaze, ki je v riževih zrnih zelo majhna.

Riž se namaka vsaj 16 ur, po možnosti štiriindvajset, pri čemer mora biti temperatura zelo topla (32 ° C - 33 ° C). Voda se doda ržena moka in kislina - limonin sok, kis ali sirotka.

Vodo odcedimo, riž operemo in skuhamo v juhi z maslom.

Oreški

Koncentracija fitinske kisline v oreščkih, orehovih maslih in moki je primerljiva s koncentracijo polnozrnatih žit. Na žalost je zelo malo informacij o zmanjšanju fitata v njih..

Namakanje oreščkov osemnajst ur, sušenje v topli pečici in nato praženje ali vrenje verjetno izločijo večino fitina..

Ta postopek naredi oreščke bolj prebavljive, ne da bi povzročal črevesno nelagodje..

Praženje odstrani 32-68 odstotkov FA iz graha.

V vzkaljenih arašidih je za 25 odstotkov manj fitina kot v neporaščenih arašidih.

Mimogrede, Indijanci iz Srednje Amerike so oreščke in semena pripravljali s podaljšanim namakanjem v slani vodi, dehidracijo na soncu in naknadnim mletjem..

Semena

Semena, na primer bučna semena, so zelo bogata s fitinom in zahtevajo skrbno obdelavo, da jih odstranimo z namakanjem (najmanj 16 ur), kalitvijo, praženjem.

Najbolje je, da se izogibate uživanju in prigrizku surovih semen.

Fižol

Pred kuhanjem lahko fižol dvanajst ur namakamo, speremo in nato 12 ur spet potopimo. Skupaj šestintrideset ur. Osemnajsturna fermentacija fižola brez kislega testa pri 35 ° C zmanjša fitat za 50%.

V leči, fermentirani 4 dni pri 42 ° C, se FA uniči za 70-75 odstotkov. Leča, namočena 12 ur, vzklila tri do štiri dni in nato posušena, je popolnoma brez fitatov.

1. Namočite s polnozrnato rženo moko (najmanj 12 ur).
2,3-5 dni kalitev, sušenje.
3. Kisanje z rženo moko pri 30-35 ° C.
4. Priprava.

Kruh

Pšenice in rži je veliko v fitazi, vendar jo uniči toplota industrijskega mletja in se sčasoma tudi zmanjša.

Sveže mletje pšenice ali rži zagotavlja ohranitev prvotne vsebnosti fitaze v moki.

Porazdelitev fitatov je v kvasnem kruhu bistveno večja kot v kislem testu:

4 ure fermentacije polnozrnate moke pri 33 ° C - 34 ° C zmanjša FA za 60%, 8 ur fermentacije pa za skoraj 100%;
kvas polnozrnat kruh izgubi le 22 do 58% fitinske kisline.

V kruhu se bo vsebnost FA znatno zmanjšala, če uporabite rženo kvašeno testo s fitazo in moko fermentirate vsaj štiriindvajset ur.

Oves, koruza, ajda

Oves in koruza bogat s fitinom, reven pa s fitazo. Fitaza je v ovsu prisotna v majhnih količinah, toda termična proizvodnja komercialne ovsene moke in kosmičev postane neaktivna.

Uniči tudi fitazo pri prehitrem mletju in shranjevanju. Sveže mleta moka ima večjo vsebnost encimov kot shranjena moka.

Namakanje žit čez noč poveča prebavljivost, vendar FA ne odpravi pravilno. Njihova čez noč (ali bolje, vsakodnevna) fermentacija v kislem mediju z dodatkom sveže mlete ržene moke precej spodobno zmanjša stopnjo fitata.

Mimogrede. Indijanci so dva tedna fermentirali koruzno moko, preden so naredili tortilje. V sodobni Afriki koruza dolgo fermentira z uporabo laktobacilov.

V ajdi znatno količino fitaze, ne zahteva dodajanja starterja v obliki ržene moke.
Rž do odrešenja

Za ljudi, ki želijo zmanjšati raven fitic-na-vas na minimalno raven, ki imajo prehranske pomanjkljivosti, izgubo kosti, propadanje zob, je rž zdravilna sestavina..

Univerzalni način defitinizacije

Zmanjšanje vsebnosti fitata v prehrani na absolutni minimum:

1. Dodajte ovseno kašo, koruzno moko, riž ali druga zrna z nizko vsebnostjo fitaze - približno 10% celotne količine ali nekaj žlic na 200 g izdelka..

2. Namočite 12 ur vsaj v kisli vodi z 1-2 žlici. žlice sirotke, jogurta ali jogurta, pri čemer ohranjamo stalno temperaturo od 32 do 38 ° C. Limonin sok ali kis je primeren tudi kot kislina, fitaza je najbolj aktivna pri pH približno 5.

Pomembno! Voda mora biti usedla, brez klora. Ubija koristne bakterije, ki nastanejo med fermentacijo.

3. Kali 3-5 dni, posuši na soncu ali v pečici.

4. Kvassim (čez noč, po možnosti dan ali več) z rženo moko pri 30-35 ° C.

Metoda je zelo mučna. Ampak bolje je kot jesti beli riž in moko, ki v svoji sestavi skoraj nimata mineralov..

Ovsena kaša in fitinska kislina, vsa resnica o tem

Mnogi se bojijo jesti ovsene kosmiče zaradi fitinske kisline in lahko razumete, od kod jih tak strah..

Po brskanju po internetu, zlasti v ruskojezičnih spletnih mestih, je varno trditi, da lahko izmed dvajsetih spletnih mest zaupate le dvema. Ostale podatke pišejo amaterji, ki absolutno ničesar ne razumejo v medicini in kemiji, brez ustrezne izobrazbe.

Dejstvo je, da ti neizobraženi ljudje vodijo množice ljudi, ki v paniki hitijo k enemu viru, nato k drugemu in ne morejo prenašati ničesar smiselnega za zdravje..

Je fitinska kislina v ovsenih kosmičih res strašljiva??

Škoda zaradi fitinske kisline, o kateri razpravljajo številna spletna mesta v ruskem jeziku, pa tudi o tem, o čem govorijo YouTube kanali v ruskem jeziku, je preprosto absurdna. Obstaja tudi veliko napačnih prevodov, kot pomen besedila v ruščini se bistveno razlikuje od izvirnika, kjer obstajajo povezave do angleških člankov.

V medicinski literaturi je še posebej veliko napačnih prevodov.

Kaj je fitinska kislina in ali jo je treba namočiti?

Fitinske kisline ne smemo zamenjevati s fitazo. Fitaza je encim v našem telesu, ki nevtralizira fitinsko kislino in z nevtralizacijo te kisline sprosti naše telo iz fosforja, ki ga naše telo potrebuje. Ampak...

Naše telo ga potrebuje le v majhnih količinah, saj bo v velikih količinah naše telo trpelo za osteoporozo in boleznimi srca in ožilja.

Da se fosfor sprosti v telesu in je vse pravilno razstavljeno na policah, moramo vzeti nekatere vitamine - to sta vitamina A in D, po možnosti živalskega izvora.

Ljudje, ki ne uživajo živalskih beljakovin, ne dobijo dovolj vitaminov A in D, to je živalskega izvora. Zato morate uporabiti maslo, ne veganskega olja, da se vse pravilno absorbira v telesu..

Ali fitinska kislina lahko blokira absorpcijo kalcija, cinka, magnezija ter železa in bakra?

Ne jemljite tega resno. Pravzaprav temu ni tako. Fitinska kislina to blokira pri tistih, ki imajo disbiozo (premalo dobre flore v prebavilih).

Zato je treba tukaj prebaviti prebavila. Namreč disbioza in ne razmišljajte o tem, kako odstraniti fitinsko kislino iz ovsenih kosmičev z namakanjem. Treba je urediti prebavni trakt in začeti morate s probiotiki. Ne prebiotiki, ampak probiotiki! In ravno začeti je treba z Lactobacillus acidophilus

ki je Acidophilus. in Lactobacillus Helveticus. S tema dvema bakterijama Lactobacillus je treba začeti zdravljenje prebavne flore. A po tem jim je treba dodati še veliko več..

Bodite previdni pri Hilak Forteju, ker je Hilak Forte dobra sorta rastlinstva, vendar ga ne bi imenoval probiotik, čeprav sta ta dva probiotika tam, pa tudi streptokoki in E-Coli.

Bodite zelo previdni, ker je Xilak forte v bistvu homeopatija, proti kateri nimam ničesar, vendar jo je treba jemati pod nadzorom strokovnjaka. Še posebej, če ima oseba vnetje v prebavilih, ga morate jemati previdno..

Če ima človek dobro gastrointestinalno floro, torej ni disbioze, potem boste lahko popolnoma asimilirali kalcij, magnezij, baker in cink. Zato fitinska kislina nima čisto nič skupnega! Z nezdravim prebavnim traktom morda vseh teh mineralov na splošno ne boste absorbirali iz vse hrane in fitinske kisline iz ovsene kaše ali ne, za to pa sploh niste krivi.

Zakaj so ovseni kosmiči tako koristni za naše telo??

  • Ubija, absorbira in odstranjuje rakave celice iz telesa
  • Najmočnejši antioksidant
  • Zmanjša količino trigliceridov, če so povišani, če pa so normalni, potem ne igra nobene vloge
  • Zniža visoko raven glukoze v krvi in ​​zato ustavi diabetes tipa 2
  • Odstrani nekatere nevarne toksine - razstrupljanje telesa, namreč izpere tako težke kovine, kot sta uran in nikelj
  • Preprečuje nastanek ledvičnih kamnov
  • Preprečuje bolezni srca in ožilja in je najbolj priporočljiv izdelek, ki je vstopil v Združenje ameriških kardiologov.
  • Je protivnetno žito
  • Izboljša delovanje imunskega sistema
  • Zavira slabe celice v telesu
  • Preprečuje karies

Ovseni kosmiči proti raku

Katere vrste raka preprečujejo ovseno kašo?

  • Rak na jetrih
  • Rak trebušne slinavke
  • Kožni rak - melanom
  • Rak mišičnega tkiva
  • Rak na dojki
  • Rak krvi-levkemija
  • Rak debelega črevesa
  • Rak glasilk
  • Rak priveskov pri ženskah in rak prostate pri moških

Tudi ovsena kaša znižuje slab holesterol in povečuje dober holesterol, če je holesterol visok, če pa je normalen, potem ovsena kaša nanjo nima popolnoma nobenega vpliva..

Kaj je tako posebnega pri ovseni kaši in zaradi česar je tako dobra za telo?

Pravzaprav je fitinska kislina v ovseni kaši tista, ki tako pozitivno vpliva na naše telo.!

Fitinska kislina cilja na slabe celice v telesu, ne da bi vplivala na zdrave celice!

Ko ljudje namočijo ovseno kašo za fitinsko kislino, je vredno razmisliti, ali naj to storijo. Dejansko kava in čaj ter druga živila izperejo veliko več mineralov in vitaminov..

Zdaj poteka veliko novih raziskav, zato so informacije, ki ste jih poznali prej, dejansko zastarele. Številni viri, zlasti rusko govoreči, trdijo, da se zaradi dejstva, da ovsena kaša iz telesa odplakne kalcij, otroci rodijo z rahitisom.

To je mogoče za ruska dekleta, saj med nosečnostjo mnogi med njimi najmanj mislijo na otroka, bolj pa na svojo postavo, da slabo jedo in prejmejo napačne informacije.

Rahitis pri otrocih ne nastane zaradi pomanjkanja kalcija, temveč zaradi pomanjkanja vitamina D. Mnogi ne poznajo razlike med kalcijem in vitaminom D!

Katera živila vsebujejo fitinsko kislino?

  • sezamova semena
  • Bučna semena
  • Brazilski oreh
  • oreh
  • Mandelj
  • Kokos
  • Pistacije
  • Arašid
  • Lešnik
  • Koruza in vsi izdelki iz nje
  • Rumeni perzijski grah
  • Leča
  • Fižol
  • Rjavi riž, beli polirani riž
  • Tofu (sojine beljakovine)
  • Rženi kruh, izdelki iz ržene moke
  • Krompir, tako trening kot sladki Jam
  • Quinua
  • Malo v jagodah in nekaterih drugih jagodah

Pravzaprav ima koruza veliko več fitinske kisline kot ovsena kaša! Pomislite, celotna latinska celina bi že izumrla zaradi uporabe toliko fitinske kisline, saj imajo koruzno hrano skoraj povsod.!

Glede na raziskave, če ovsene kosmiče namakate 16 ur pri 25 stopinjah Celzija, fitinska kislina ne pusti ovsene kaše niti za en gram!

Mnogi ljudje počnejo neumnosti, namesto da bi prosti čas namenili raziskovanju ali iskanju pravih virov, ker takšna priložnost je vedno..

Ovsena kaša je bila in je glavna hrana Škotov! So zelo zdravi, imajo lepe zobe in kariesa ni. Prav tako zaužijejo velike količine vitamina D iz hladnih morskih rib in seveda jim vse to pomaga, da ostanejo zdravi..

Koliko fitinske kisline je varno zaužiti?

Po nekaterih virih je namreč Harvardska knjižnica - 800 mg na dan dnevni odmerek fitinske kisline, ki ga lahko zaužijete brez stranskih učinkov za vaše telo..

Zato si lahko predstavljate, koliko ovsene kaše ali živil, ki vsebujejo to kislino, morate zaužiti, da dobite 800 mg. Mislim, da ni ljudi, ki bi ga uživali v takšnih količinah, saj je 800 mg veliko.

Svetujem, da če jeste ovsene kosmiče, morate piti čim več vode, ker če ne pijete vode, toksini ostanejo v telesu in obstaja nevarnost zaprtja, kar negativno vpliva na telo.

Ali je mogoče shujšati z ovsenimi kosmiči?

Mnogi me sprašujejo: ali je mogoče shujšati, če ovseno kašo vnesete v svojo prehrano? Na kar odgovorim, da je v eni 150-gramski porciji 160 kalorij, vendar lahko kljub temu, da zaužijete veliko vode, izgubite težo..

Upoštevajte, da se ovsena kaša v telesu zelo počasi raztaplja in zato dobro deluje pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2. V tem primeru ga je dobro uporabiti za zajtrk, ne pa podnevi ali zvečer. In če se odločite za hujšanje, morate začeti z ovsenimi kosmiči, nato pa že jesti, recimo jajca ali kaj drugega..

Ampak... če ne želite shujšati, morate najprej zaužiti beljakovine, nato pa ovseno kašo. V tem primeru morate piti nekatere vitamine in dodatke, da se vse pravilno razgradi.

Upoštevajte nasvete pravih izobraževalnih virov, poslušajte prave zdravnike, nutricioniste, nutricioniste. in ne pozabite, da je vaše zdravje samo v vaših rokah!