Najmanjši oreški na svetu - pinjole

Kje raste: Azija, Rusija, Amerika, Nova Zelandija in Evropa

Velikost: dolžina 5-9 mm, širina 4-6 mm

Pinjole pravzaprav sploh niso oreški, ampak užitna borova semena. Približno 20 vrst borovcev goji storže z užitnimi semeni. Pri drugih vrstah bora so semena premajhna, da bi jih dobila..

Sibirskim borom (Pinus sibirica), na katerih rastejo storži s pinjolami, pogosto rečejo cedrovci, čeprav s cedrami pravzaprav nimajo nič skupnega. Ime, ki so jih pomotoma povezali s cedrami, so v 15. stoletju prejeli zaradi svoje lepote in analogije z biblijsko (libanonsko) cedro, ki nima užitnih semen.

Borovi zrastejo do 40-50 metrov, živijo od 200 do 1000 let. Prvi storži se pojavijo šele v 20-30 letih življenja bora.

Tam, kjer rastejo pinjole?

Najmanjši oreščki na svetu gojijo in imajo radi na skoraj vseh celinah. V Aziji se Pinus koraiensis (v Koreji) in Chilgoza Pine (v Himalaji) štejeta za glavni vrsti pinjol, ki proizvajajo pinjole. V Rusiji glavno letino oreščkov zagotavljajo bezeg in cedrov bor. Na Kitajskem - kitajski beli bor (Pinus armandii) in Pinus bungeana v Afganistanu.
Pinjole pinije in švicarskega bora pridelajo v Evropi, pridelane v Evropi.
V Severni Ameriki orehove bore imenujejo Pinion Pines, v tej družini pa je 8 vrst borovcev. Samo indijanski Indijanci imajo pravico nabirati pinjole..

Najmanjši oreščki na svetu so pinjole. Pinjole. Vrste: evropska, korejska, ameriška, sibirska.

Evropski pinjoli so bolj podolgovate oblike, azijski pinjoli spominjajo na koruzna zrna. Ameriški oreščki Pignon so razmeroma veliki in jih je enostavno olupiti.

Pinjole. Sestava, vrste in uporabne lastnosti

Glede na sorto in državo izvora so pinjole 10-34% beljakovin. Beljakovine pinjole so lahko prebavljive, uravnotežene sestave in popolnoma nadomeščajo živalske beljakovine. Zato mnogi vegetarijanci in surovci pogosto v svojo prehrano vključijo majhne oreščke, beljakovine teh oreščkov vsebujejo veliko število aminokislin (obstaja 14 vrst aminokislin), med katerimi je arginin še posebej dragocen. Ta aminokislina je zelo pomembna za rast, zato bo koristna za nosečnice, doječe matere, majhne otroke in mladostnike..

Kalorična vsebnost od 673 -850 kcal na 100 g posušenih ali surovih oreščkov.

Druga pomembna sestavina borovih semen je maščoba. Pinjoli imajo zelo visoko vsebnost rastlinske maščobe 68,4 g na 100 g, maščoba pa je sestavljena iz treh različnih vrst maščob:

  1. Nasičene maščobe - približno 4,9 g na 100 g.
  2. Mononenasičene - 18,7 g / 100 g.
  3. Polinenasičene - 34,1 g na 100 g.

Še posebej koristna je večkrat nenasičena maščoba, ki je prevladujoča maščoba v treh pinjolah. Prav polinenasičene maščobe se odlično absorbirajo tudi pri boleznih jeter in ne zamašijo arterij.

Prisotnost vitamina E v pinjolah je še posebej koristna za ženske med dojenjem, pri pomanjkanju tega vitamina se postopek proizvodnje materinega mleka ustavi.

Vitamin B, ki ga vsebujejo pinjole, je koristen za zdravje živčnega sistema in krvi. in tudi znatno izboljšajo sestavo krvi,

Ti edinstveni oreščki vsebujejo več kot ducat vitaminov in elementov. Tu je približna vsebnost na 100 gramov. oluščeni oreščki.

Vitamin A: 1 μg | β-karoten: 17 μg | Tiamin (B1.): 0,4 mg | Riboflavin (B2.): 0,2 mg

Niacin (B3.): 4,4 mg | Pantotenska kislina (Bpet): 0,3 mg | Piridoksin (B6.): 0,1 mg

Folacin (Bdevet): 34 μg | Askorbinska kislina (vit. C): 0,8 mg | Tokoferol (Vit. E): 9,3 mg

Vitamin K: 53,9 μg | Kalcij: 16 mg | Železo: 5,5 mg | Magnezij: 251 mg

Fosfor: 575 mg | Kalij: 597 mg | Cink: 6,4 mg

V 100 gr. pinjole vsebujejo skoraj celotno dnevno vrednost magnezija - 251 mg. Dnevna vrednost magnezija je 300 mg za ženske / 400 mg za moške. Prav magnezij prispeva k stabilnemu delovanju živčnega sistema, pospešuje delo črevesja, stabilizira delo srčne mišice in širi krvne žile. Ob pomanjkanju magnezija v telesu se lahko pojavijo zaprtje, letargija, kronična utrujenost, srčne aritmije, krči in krči. Med telesno aktivnostjo in stresom je potrebna ustrezna vsebnost magnezija v prehrani..

Majhni pinjoli imajo gosto rjavo lupino. Kljub temu, da so pinjole pravzaprav semena, so po strukturi podobne oreščkom - lupino je treba skrbno olupiti.

Neolupljene pinjole lahko zelo dolgo (do enega leta) hranite v hladilnikih pri temperaturah od -5 do +2, lahko jih tudi zamrznete, samo ne pozabite, da bodo ob ponovnem zamrzovanju takoj izgubili vse vitamine in se poslabšali.

Olupljeni pinjoli se poslabšajo v nekaj tednih ali celo dneh (v vlažni, topli sobi). Okusne lastnosti se močno spremenijo na slabše - oreški postanejo neprijetno grenki, po zaužitju pokvarjenih pinjol pa kovinski, grenak priokus ostane dolgo v ustih (do nekaj dni), kar je klasičen simptom zastrupitve z oreški.

Olupljeni (dobrega okusa) pinjole, ki se prodajajo na trgih in v trgovinah, porajajo dvom o njihovi naravnosti, pogosto so takšni oreščki obdelani z različnimi kemikalijami, da se podaljša rok uporabnosti.

Zato je najbolje pinjole očistiti doma. Poleg tega je okus sveže olupljenih oreškov veliko bogatejši..

Kako razbiti pinjole doma?

Obstajajo legende o tem, kako Sibirci spretno lomijo pinjole z zobmi, vendar tega ne smete ponoviti brez izkušenj. Oblika pinjol ni podobna semenom, ločiti jih je treba s sprednjimi zobmi, pri tem pa ne poškodujte mehkega jedra oreščkov. Zato grizenje teh majhnih oreščkov ni priporočljivo, zlasti za otroke..

Obstaja več načinov za lupljenje pinjol. Razmislite o najbolj priljubljenih.

1. Uporaba valjarja za testo.

Ta metoda je primerna za drobnokožne sorte pinjol. Oreščke morate dati v vrečko in jih z valjarjem nežno valjati na vrhu. Pomembno je, da ne pretiravamo - jedro mora ostati nedotaknjeno.

2. Uporaba ključa in kladiva.

Izbran je ključ, ki je primernega premera za pritrditev matice. Matica se vstavi v ključ in tapkanje s kladivom se razdeli.

3. Uporaba solnika ali podobnega predmeta iz trpežnega ali nelomljivega stekla.

Oreh potrkate s soljo ali skodelico. Pomanjkljivosti te metode so, da se jedro pogosto zlomi in deformira..

4. Z vodo.

Priporočljivo je, da oreške 12-24 ur namakate v dobri (filtrirani ali mineralni) vodi. Po tem oreški malo nabreknejo, lupina postane zelo mehka - sekanje pinjol postane veliko lažje. Tako mehko lupino lahko celo razcepite s prsti - matica je fiksirana (po dolžini) med palcem in kazalcem, nato pa se mora ob pritisku koža razcepiti.

Mimogrede, okus namočenih oreščkov se samo izboljša..

Pinjole pri kuhanju

Ljudje so začeli jesti pinjole že od paleolitske dobe. Miniaturni oreščki se dodajo solatam, mesnim in ribjim jedem, sladicam, pečenim v kruhu in drugem pecivu.

Solata iz avokada in jagod z opečenimi pinjolami.

V Italiji in Španiji pinjole imenujejo Pinoli, so nepogrešljiva sestavina priljubljene omake Pesto. V sredozemskih državah je pinoli okrašen s pecivom in pečen v piškotih.

Pinjoli se pogosto uporabljajo v bližnjevzhodni kuhinji - najdemo jih v številnih zelenjavnih prigrizkih, pitah in sladkarijah, kot je baklava.

Limonina mandljeva pita s pinjolami.

Pinjole bodo ustrezale vašemu okusu in bodo okrasile skoraj vsako jed. Da bodo ti oreščki razkrili svoj okus in postali nekoliko bolj mastni, je bolje, da jih malo popečemo v ponvi..

Pinjolovo olje

Olje dobimo s stiskanjem jedrca pinjole, stiskalnica pa mora biti iz lesa, sicer olje ne bo vsebovalo koristnih snovi in ​​okus se bo poslabšal..

To hladno stisnjeno olje dobro absorbira tudi bolan želodec. Dovolj je zaužiti 2 žlici na dan, da dobimo veliko količino lahko prebavljivih maščob, vitaminov in mikroelementov. Olje je bolje uporabiti pred zajtrkom (1 žlica) in pred večerjo (še 1 žlica), pa tudi sezonske solate in omake.

Pinjolovo olje

Mnoge ženske uporabljajo olje pinjol kot nadomestek kreme za obraz ali v lepotnih maskah. Olje se dobro absorbira in redko povzroča alergije.

Tam, kjer rastejo pinjole

Za vas smo pripravili nekaj dejstev, ki jih morate vedeti pred nakupom pinjol. Da, nekaterih dejstev vam ni treba vedeti, če pa ne poznate drugih, lahko škodujete sebi in dobremu počutju. Poleg tega koristne in zanimive informacije ne bodo nikoli odveč..
Če ste obiskali spletno mesto in želite kupiti pinjole na debelo ali drobno, kliknite to besedno zvezo.

Na čem rastejo pinjole?

Po branju tega stavka se zdi, da je odgovor očiten. Toda z veseljem in spletkami vas obveščamo, da ni treba prenagliti s sklepi. Pinjole rastejo predvsem na cedrovskem sibirskem borovcu! Ker vemo to dejstvo, nas še bolj zanimajo pinjole..

Koliko časa zorijo pinjole?

Večina pinjol traja približno 18 mesecev, nekateri pa tudi tri leta. Popki se pojavijo zgodaj spomladi in rastejo do poznega poletja. Brsti postanejo pasivni jeseni in pozimi ter dozorijo v naslednji sezoni (pomlad / poletje).

Kako se nabirajo borova semena??

Pinjole so pripravljene za obiranje 10 dni, preden se začnejo odpirati zeleni brsti. Popke sušimo v vrečah na soncu ali v posebnih sušilcih 20 dni, da pospešimo postopek sušenja in odpiranja. Nato se brsti razbijejo (način za hitro sprostitev semen) in semena ročno ločijo od drobcev brstov. Dejstvo, da gre za zapleteno, mukotrpno delo, ki zahteva veliko časa in potrpljenja in upravičuje visoko ceno pinjol.

Lupina pinjole

Pinjoli imajo drugo lupino, ki jo je treba pred jedjo tudi odstraniti. (Ali še vedno menite, da je cena visoka?) Ohišje je zelo debelo in težko odstranljivo, tanjše in zato lažje odstranljivo.

Tam, kjer rastejo pinjole?

Na svetu obstaja le približno 18 vrst borovcev, ki proizvajajo oreščke, ki so dovolj veliki, da so lahko koristni kot človeška hrana. Ta drevesa najdemo v severni Rusiji, Aziji, Evropi in Severni Ameriki. Najbolj uporabne in okusne seveda rastejo v Sibiriji, zahvaljujoč idealnim podnebnim razmeram zanje.

Škoda iz pinjol

Pinjoli lahko povzročijo motnje okusa, znane kot sindrom pinjol. Po porazu je vse, kar pojeste, grenko, kovinsko. Na srečo to ni za vedno, ampak traja več dni in mine samo od sebe. Obstaja teorija, da so ti oreščki pridobljeni iz posebne vrste bora, ki raste na Kitajskem. Potrjeno pa je bilo, da se lahko ob uživanju kakršnih koli užitnih semen cedre pojavijo enaki simptomi, če so kršeni pogoji skladiščenja..

Kako shraniti pinjole?

Kisik slabo vpliva na pinjole, zato jih je bolje shraniti v lupini. Ne želite lupiti lupine, ampak želite kupiti pinjole? Poiščite jih v vakuumski embalaži, to ne pomeni, da bodo okusne in kakovostne, vendar to pomeni, da podjetje razume pogoje skladiščenja svojih izdelkov in najverjetneje bo to vaša najboljša izbira..

Po nakupu oreščke shranite v hladilniku..

Kako dolgo že ljudje jedo pinjole?

Rimski vojaki so jih jemali kot hrano, ko so pred 2000 leti napadli Britanijo. Grški avtorji so semena borovcev kot hrano omenjali že leta 300 pr.

Prednosti pinjol

Prednosti pinjol so nesporne! Navsezadnje so bogate z koristnimi vitamini B in E ter fosforjem, železom in antioksidanti..

Tam, kjer rastejo pinjole

Pinjole so splošno ime za semena sibirskega bora, imenujejo ga tudi Kedrovaya. Najdemo ga v Rusiji na Altaju, na vzhodu Urala, v Sibiriji, pa tudi v Aziji, Novi Zelandiji, Evropi in Severni Ameriki. Najmanjši oreški so dolgi le 5 mm, nekatere sorte lahko zrastejo do 9 mm, širina - od 4 do 6 mm. Le dvajset vrst borovih goji oreščke, ki jih ljudje uporabljajo za hrano, ostale pa so tako majhne, ​​da jih je nemogoče dobiti.

Zgodovina pinjol

Cedrovi borovi so svoje ime dobili po zmotni povezavi z libanonsko pravo cedro že v 15. stoletju, katere storži ne vsebujejo užitnih oreščkov. Borovi so dolgoživci našega planeta, njihov čas rasti doseže 200 - 1000 let. Rastejo visoko - do 50 m. Plod začnejo rojevati šele pri 20 ali 30 letih.

Semena rastejo na številnih celinah. Samo v Rusiji zbiranje na sezono doseže več kot 1.500.000 ton. Oreški v različnih državah se med seboj razlikujejo. V Evropi so podolgovate, v Aziji okrogle in podobne koruznim zrnom. Amerika ima največ semen, zato jih je najbolj priročno olupiti..

Koliko oreščkov je v enem storžku

Stožec, odvisno od njegove velikosti, lahko vsebuje do 100 semen. Ko dozorijo, tudi sami padejo z drevesa, najpogosteje pa jih ribiči v cedrovem gozdu podrjo z udarci po deblu. Če želite odstraniti matico, morate premakniti ali odstraniti tehtnico. Ne popolnoma zreli brsti imajo smolnato strukturo in so slabo očiščeni, zato so predhodno kuhani in šele nato očiščeni.

Z enega bora lahko naberete do 1 m³ storžkov in dobite do 40 kg semen. 5 vrečk borovih storžkov naredi 1 vrečko pinjol.

Prednosti semen

V pinjolah je beljakovin, njihova vsebnost doseže 34%, odvisno od sorte in kraja izvora je lahko prebavljiva, popolnoma uravnotežena. Sestava vsebuje do 14 kislin, arginin je še posebej pomemben, cenijo ga vegani in surovci. Uporabljajo se tudi v ljudski medicini. Semena so še posebej koristna za oblikovanje otrokovega telesa in rast, zato jih morajo jemati ženske med nosečnostjo in dojenjem..

100 gramov posušenih oreščkov vsebuje 3 vrste maščob s skupno težo 57,7 g, še posebej dragocene so polinenasičene, njihov delež je 34,1 g. Dobro se absorbirajo in se ne odlagajo na stenah krvnih žil. Energijska vrednost 100 gramov semen - od 673 do 850 kilokalorij.

Vrednost pinjol pripisujejo tudi visoki vsebnosti hranil, elementov v sledovih in vitaminov A, B, E, C, K, magnezija, Ca, P. Vitamin E je koristen za žensko telo, zlasti med dojenjem. Ob pomanjkanju le-tega se proizvodnja mleka ustavi. Vitamin B krepi živce in izboljšuje krvno sliko. Jedra vsebujejo dnevno normo Mg, ki je indicirana v stresnih situacijah, boleznih srca, pospešuje presnovo in širi ožilje.

Shranjevanje pinjol

Majhne oreščke je treba skrbno olupiti iz lupine, ki ima gosto teksturo. Nerafinirani jih lahko hranimo v hladilniku brez izgube vrednosti do 12 mesecev pri temperaturi -5 ° - + 2 °. V izjemnih primerih jih enkrat zamrznejo, vendar po več takih ciklih izgubijo vrednost in se lahko poslabšajo..

V prečiščeni obliki semena shranjujejo največ 14 dni, nato se njihov okus poslabša, pookus po zaužitju ima grenak priokus. Tak izdelek se lahko zlahka zastrupi..

Nakup oreščkov

Pinjole prodajamo olupljene in pogosto predpakirane. Brezvestni prodajalci lahko semena obdelujejo z različnimi kemikalijami, da podaljšajo rok uporabnosti. Zato morate kupiti neolupljene oreščke. Vedno lahko očistite potrebno količino, katere svež okus bo veliko boljši.

Kako pravilno očistiti pinjole

Pinjolov ni mogoče cepiti z zobmi, zlahka lahko poškodujejo sklenino. Če želite hitro dobiti očiščeno jedro, uporabite enega od naslednjih načinov.

  1. Nalijte oreščke v vrečko, jo položite na ravno in trdo površino, na vrhu povaljajte z valjarjem. Glavna stvar je, da ne uporabljamo sile. Ta možnost je primerna za tankostenske oreščke.
  2. Celotno matico pritrdite v majhen ključ in razpokajte s kladivom.
  3. Oreščke lahko razpokate s katero koli posodo z ravnim in trdim dnom. Ta metoda ne omogoča vedno, da dobite celotno jedro.
  4. Cela semena za en dan ali vsaj 12 ur prelijemo z mineralno ali filtrirano vodo. Nabreknile bodo, lupine cedrovih oreščkov bodo postale mehke, lahko ga celo razpokate z rokami. Da bi to naredili, je treba dolgo stran matice pritrditi med prsti in pritisniti. Koža bo zlahka razpokala.

Ta metoda izboljša okus semen..

Uporaba oreščkov pri kuhanju


Semena sibirske cedre so znana že od paleolitske dobe. Uporabljali so jih marsikje: v solatah, za kuhanje mesnih jedi, v omakah za ribe, pa tudi v sladkem pecivu in sladicah. V vsaki državi imajo miniaturni oreščki svoje ime; Italijani in Španci jih imenujejo Pinoli. Iz njih pripravijo znamenito omako Pesto, dodajo pa jih tudi med svoje najljubše piškote..

V Rusiji in na Bližnjem vzhodu so pinjole priljubljene pri pripravi zelenjavnih pripravkov, pekovskih izdelkov in sladkarij. Pogosto jih uporabljajo za okrasitev jedi, da bi jedrca razkrila svoj edinstven masten okus, jih najprej ocvrejo v ponvi brez olja..

Pinjolovo olje

Zdravo olje lahko dobimo s stiskanjem olupljenih jedrc. Da bi povečali njegovo vrednost, je treba uporabiti stiskalnico za les. Mastni izdelek je priporočljiv za zdravljenje želodca. Dnevna norma vitaminsko-mineralnega kompleksa je v 2 žlici. žlice, ki jih jemljete zjutraj na tešče in en večer pred večerjo. Pogosto se uporablja kot zelenjavni preliv in omake..

Olje je primerno tudi za kozmetologijo, vključite ga lahko v ročno izdelane kreme in maske. Ne pušča mastnih sledi, saj se popolnoma vpije v kožo in ne povzroča alergijskih reakcij..

Kako gojiti cedrov bor

Cedrov gozd ni edino mesto, kjer lahko najdete drevesa z edinstvenimi oreščki. Bor lahko gojimo samostojno doma. To je zelo težka zadeva, saj je težko kupiti sadilni material in ga boste morali kaliti iz zrna. Za to kupljenega izdelka ni mogoče uporabiti, pogosto se predela in ocvrti. Sadike lahko dobite samo iz semen do enega leta, nato pa zmanjšajo svojo vrednost natančno 2-krat in morda ne bodo pognale. Na rezultat vplivajo tudi pogoji skladiščenja..

Zbiranje oreščkov

Če želite vzgojiti kvaliteten kalček, morate jedrca zbrati sami. Odlično obdobje za obiranje je oktober-november. V gozdu je treba najti prostor, kjer rastejo pinjole. Stožce je bolje pobrati z drevesa ali zrušiti z vrha cedre. Ni vredno pobirati materiala s tal, lahko se poškoduje.

Nato oreščke previdno odstranite, ne da bi poškodovali lupino, in tri ure namakajte v šibki raztopini kalijevega permanganata. To je nujen ukrep za razkuževanje in preprečevanje bolezni..

Sajenje tal

Pomembno vlogo imajo tla, ki jih lahko pripravimo ročno. Za kalitev se uporabljata dve vrsti zemlje.

  • rečni pesek;
  • droben prod;
  • šota.

Da bi se izognili razvoju bolezni in uničili spore gob, je treba pred sajenjem žgniti gramoz in pesek..

  • iglavcev iz gozda;
  • rodovitna zemlja.

Takšna tla so čim bližje naravnim, nenehno morate spremljati vlažnost tal, hitro se posuši.

Sajenje semen

Za kalivost jedra je treba ustvariti čim bolj naravne pogoje. V cedrovem gozdu pozno jeseni oreški padejo v zemljo, v kateri preživijo celo zimo, njihova rast se začne šele spomladi.

Doma je treba po namakanju semena saditi v zemljo ne globlje od 2 cm, sicer se kalček ne bo prebil do vrha. Po izkrcanju zemljo obilno prelijte, vendar tako, da se ne skisa. Nato na površino položite sneg, debelina plasti je do 7 cm, nato pa posodo postavite na spodnjo polico hladilnika za celo zimo. Če med sajenjem ni snega, ga lahko naberete kasneje.

Tla zalivamo enkrat na mesec ali pogosteje, ko se posušijo, za to je bolje uporabiti stopljen sneg. Voda naj bo sobne temperature. Po 3 mesecih lončke s semeni odstranimo iz hladilnika in postavimo na okensko polico na južni strani hiše za gojenje. Po tednu dni bodo pognali prvi poganjki.

Presaditev sadik

Kalčke lahko presadimo v različne lončke, ko je njihova rast približno 3 cm. V tej obliki rastejo celo leto. Da se sadike ukoreninijo, je treba presaditev opraviti zelo previdno:

  • na dno položite drenažni sloj. Če želite to narediti, lahko iz trgovine uporabite cedrove stožce, majhen les ali ekspandirano glino;
  • tla za sadike sestavljajo rečni pesek, žagovina iglic in rodovitna tla;
  • 30 dni po presajanju je treba sadike otrditi. Sprva se bo predvajalo, nato pa jih bodo lahko odpeljali na ulico..

Mladi poganjki se bojijo neposredne sončne svetlobe, vendar jih tudi ni mogoče postaviti v senco. Bolje, da jih pustite pod krošnjo ali pod krošnjo dreves. Prvo desetletje bo bor rasel zelo počasi, v zemljo lahko posadite 3-letno sadiko.

Pinjole so edinstven izdelek, ki ga je ustvarila narava. Bogata sestava praktično nima stranskih učinkov in kontraindikacij. Koristne lastnosti semen se pogosto uporabljajo ne samo za kuhanje, temveč tudi za medicinske namene in kozmetologijo..

Na katerem drevesu rastejo pinjole in kako izgledajo

Pinjole rastejo v različnih državah sveta, vključno z Rusijo. Okusni in zdravi sadeži v borovih storžkih z botaničnega vidika niso oreški, temveč semena. Uporabljajo se kot prigrizek, dodajajo jih različnim jedem, pogosto pa jih uporabljajo tudi v kozmetologiji in medicini..

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

Na katerem drevesu rastejo pinjole

Prava cedra raste na gorskih pobočjih v Libanonu. V tej državi je le 6 majhnih nasadov z divjimi drevesi. Kulturne zasaditve libanonskih ceder najdemo v Italiji, Franciji in nekaterih drugih južnoevropskih državah. Niti gojene niti divje libanonske cedre ne dajejo užitnih oreškov.

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

Ljudje, ki kupujejo pinjole v trgovinah in supermarketih, ne vedo, na katerem drevesu rastejo, zmotno verjamejo, da so plodovi pobrani iz cedre. Pravzaprav pinjole, ki smo jih vajeni, rastejo na sibirskih borovcih. Ta drevesa so bližnji sorodniki:

p, blok citat 3,0,0,0,0 ->

  • Korejski bor.
  • Evropski bor.
  • Pritlikava cedra.
  • Švicarski in nekatere druge vrste borovcev.

Vse naštete sorte pripadajo iglavcem zimzelenih iz družine borovcev in ne cedre.

p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

Opis sibirskega bora

Drevesa, ki rastejo na ozemlju Rusije, dosežejo višino 20-25 m. Pričakovana življenjska doba včasih preseže 500 let. Stara drevesa so lahko visoka do 40 m, s premerom debla 2 m.

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

p, blok citat 6,0,0,0,0 ->

Sibirska cedra ima gosto, pogosto večkratno krošnjo. Deblo drevesa je enakomerno in ravno, v zgornjem delu je pokrito z debelimi vejami. Luskasto lubje z razpokami je rjavo-sive barve.

p, blok citat 7,0,0,0,0 ->

Dolžina igel je lahko od 6 do 14 cm. Igle so mehke, oblikovane v šope po 5 igel. Če izrežete iglo iglavcev, lahko vidite, da ima trikotno obliko, njeni robovi so rahlo nazobčani.

p, blok citat 8,0,0,0,0 ->

p, blok citat 9,0,0,0,0 ->

Korenine bora so en kratek koreninski koren in veliko stranskih, dolgih, na koncih katerih so majhne dlake. Rastline, ki rastejo v ohlapnih, dobro odcednih tleh, imajo tudi sidrne korenine, dolge 2-3 m. Močne sidrne korenine so zasnovane tako, da zagotavljajo stabilnost debla s krono.

p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

Kdor nima pojma, kako hitro raste pinjola, bi moral vedeti, da gre za počasi rastoče drevo s kratko rastno dobo 40-45 dni. Rastlina je odporna na senco, najpogosteje raste v velikih skupinah.

p, blok citat 11,0,1,0,0 ->

Sadje

Sibirska cedra spada med enodomne dvodomne rastline. Eno drevo vsebuje tako moške kot ženske storže. Moški se imenujejo mikrostrobili, nastanejo na samem dnu dolgih poganjkov, ki rastejo v tekočem letu. Megastrobili (ženski storži) pokrivajo konce rastnih poganjkov, ko končajo z rastjo.

p, blok citat 12,0,0,0,0 ->

Opraševanje plodov poteka s pomočjo vetra. Ženski storži so pokriti s pokrovnimi luskami, ki se nahajajo vzdolž osi. V njihovih sinusih so semenske luske, od katerih ima vsaka dva semenska brsta. Vzdolž osi prašnika strobilusa so mikrosporofili, ki se junija začnejo prašiti..

p, blok citat 13,0,0,0,0 ->

p, blok citat 14,0,0,0,0 ->

Verjetno vsi vedo, kako izgledajo pinjole. Toda vsi ljudje niso videli pravih cedrovih storžkov, saj so v prodaji samo semena. Zreli brsti so podolgovati, jajčasti. Njihova širina je 5-8 cm, dolžina - 10-13 cm. Mladi storži so vijolične barve, po zorenju postanejo rjavi. Lestvice stožcev so tesno pritisnjene na dno; njihova površina je prekrita s trdimi kratkimi dlačicami. Široke lopute so v obliki diamanta.

p, blok citat 15,0,0,0,0 ->

Stožci zorijo dolgo - več kot eno leto (14-15 mesecev). Po zorenju, ki nastopi septembra naslednje leto, odpadejo. Vsak storž vsebuje 30-150 semen, ki so jih vsi včasih imenovali pinjole. Njihova dolžina je 10-14 mm, njihova širina pa 6-10 mm. Seme je jajčaste in temno rjave barve. Znotraj trde lupine je jedilno jedro, prekrito s tanko filmsko lupino.

p, blok citat 16,0,0,0,0 -> Inshell Pine Nut.

To je zanimivo: teža enega oreška je približno 0,25 g. Če želite zbrati 1 kg oreščkov, boste morali iz storžkov izvleči približno 4 tisoč zrn. V sezoni eno drevo proizvede največ 12 kg oreškov.

Cedrovi borovi ne obrodijo obilnih letin vsako leto, ampak šele po 3-10 letih. Hkrati sibirske cedre začnejo rojevati približno v starosti 30-40 let in celo več. Mlade rastline kalijo iz semen, ki so padla v tla zaradi storžkov, ki padajo z dreves. Večino semen po gozdu širijo vetrnice in oreščki..

p, blok citat 18,0,0,0,0 ->

Tam, kjer rastejo cedrovi borovi

Skupno je na planetu približno 20 vrst borovcev, ki obrodijo sadje z užitnimi oreščki. Takšna drevesa najdemo v Aziji, Italiji, Severni Ameriki, na Japonskem, Novi Zelandiji in nekaterih evropskih državah..

p, blok citat 19,0,0,0,0 ->

Da bi razumeli, kje v Rusiji rastejo pinjole, morate vedeti, v katerih regijah rastejo določene vrste borovcev. Torej, sibirski bor raste v vzhodni in severovzhodni Sibiriji, Zabajkalskem ozemlju, Altaju, Novosibirsku in Krasnojarskem ozemlju.

p, blok citat 20,0,0,0,0 ->

p, blok citat 21,0,0,0,0 ->

Domovina korejskega bora je Japonska, vendar je to rastlino mogoče najti v gozdovih Daljnega vzhoda, Primorskega, Amurja in na območju Habarovsk. Pritlikava cedra raste tudi na območju Habarovsk in na Čukotki.

p, blok citat 22,1,0,0,0 ->

V Afganistanu lahko najdete sorto cedrovega bora, ki se imenuje Bunge, na Kitajskem pa raste kitajski beli bor, iz katerega se sicer naredijo sicer užitni, a precej majhni oreščki.

p, blok citat 23,0,0,0,0 ->

Žetev

Pinjole nabiramo v začetku ali sredi septembra. Začetek žetve je odvisen od vremena, ki je pretežno poleti. Če je bilo poletje vlažno, bodo brsti hitreje dozorele in se lažje sesule. Dolgotrajna suša povzroči sproščanje velike količine smole, ki jih štrli iz storžkov, jih prilepi na veje in preprečuje, da bi padle z drevesa. V tem primeru se oreški začnejo nabirati šele v drugi polovici septembra..

p, blok citat 24,0,0,0,0 ->

Sezona obiranja orehov se konča s prvim snegom - konec oktobra ali novembra, odvisno od vremena v regiji, kjer rastejo borovi. Tako obdobje obiranja storžkov traja približno 1,5 meseca. Z roko jih zbirajo lokalni prebivalci, ki jim je prodaja pinjol pogosto edini vir preživetja..

p, blok citat 25,0,0,0,0 ->

p, blok citat 26,0,0,0,0 ->

Sadje, ki je naravno padlo ali podrto z dreves, zberemo v vrečke, nato pa s posebnimi pripomočki odstranimo semena iz storžkov. Iz 4 vrečk borovih storžkov dobimo le 1 vrečko oluščenih oreščkov.

p, blok citat 27,0,0,0,0 ->

Sestava

Glede na vsebnost hranil so najbolj dragoceni plodovi sibirskega bora in sibirskega ruševja. Vključujejo:

p, blok citat 28,0,0,0,0 ->

  • Vitamini skupine B..
  • Vitamin E.
  • Vitamin K.
  • Železo.
  • Cink.
  • Fosfor.
  • Magnezij.
  • baker.
  • Mangan.
SestavaEnota rev.na 100 g% dnevne vrednosti
BZHU, vsebnost kalorij
Beljakoviner13,6927%
Maščober68,3757%
Ogljikovi hidratir13.083%
Celulozar10.6-
Sladkorr3.59-
Vsebnost kalorijkcal673-
Minerali
Kalcij, Camgšestnajst1,6%
Železo, Femg5.53trideset%
Magnezij, Mgmg25163%
Fosfor, Pmg57571%
Kalij, Kmg59724%
Natrij, Namg2.0,15%
Cink, Znmg6.4554%
Baker, Cumg1.324132%
Selen, Semcg0,71,2%
Mangan, Mnmcg8.802440%
Vitamini
Vitamin Cmg5.60,8%
Tiamin, B1mg0,36424%
Riboflavin, B2mg0,22712%
Niacin, B3mg4.38722%
Pantotenska kislina, B5mg0,3136%
Vitamin B6mg0,094pet%
Vitamin, Emg9.3362%
Vitamin, Kmcg53.945%
Folna kislina, B9mcg3417%
Lutein + zeaksantinmcgdevet90%
Maščobe
Nasičene maščobne kisliner5.9-
Mononenasičene maščobne kisliner23.2-
Polinenasičene maščobne kisliner14.4-

Tudi oreški so bogati z maščobami (zlasti večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami), lizinom, metioninom, triptofanom in drugimi dragocenimi snovmi.

p, blok citat 29,0,0,0,0 ->

Upoštevati je treba, da so jedrca visokokalorična: 100 g izdelka vsebuje 673 kcal. Zato jih ljudje s prekomerno telesno težo ne bi smeli uživati ​​v velikih količinah..

p, blok citat 30,0,0,0,0 ->

p, blok citat 31,0,0,0,0 ->

Vendar dodajanje 20-30 g oreščkov v dnevno prehrano prispeva k izgubi teže, saj vsebujejo snovi, ki razgrajujejo maščobe in s tem pomagajo znebiti odvečnih kilogramov.

p, blok citat 32,0,0,0,0 ->

100 g pinjol vsebuje:

p, blok citat 33,0,0,1,0 ->

  • Beljakovine - 13,69 g.
  • Maščobe - 68,37 g.
  • Ogljikovi hidrati - 13,08 g.
  • Sladkor - 3,59 g.
  • Vlaknine - 3,7 g.
  • Voda - 2,28 g.

Koristne lastnosti

Pinjoli zaradi svoje bogate sestave pozitivno vplivajo na delovanje številnih organov in sistemov človeškega telesa. Njihova redna uporaba omogoča:

p, blok citat 34,0,0,0,0 ->

  • Izboljšati stanje krvnih žil.
  • Stabilizirajte delo srca.
  • Povečajte imuniteto.
  • Odpravite anemijo, izboljšajte krvno formulo.
  • Obnovite delovanje moškega in ženskega reproduktivnega sistema.
  • Normalizirajte delovanje vidnih organov.
  • Izboljšajte delo možganov.
  • Zmanjšajte tveganje za razvoj kronične depresije, izboljšajte razpoloženje.
  • Obnovite spanec z nespečnostjo, normalizirajte delovanje centralnega živčnega sistema.
  • Izboljšati stanje mišičnega in kostnega tkiva.
  • Preprečite razvoj ateroskleroze.

Poleg tega so pinjole močni antioksidanti in vsebujejo veliko količino vitamina E. Te sestavine delujejo pomlajevalno, pospešujejo regenerativne procese in blagodejno vplivajo na stanje kože, nohtov in las..

p, blok citat 35,0,0,0,0 ->

Kontraindikacije za uporabo

Pinjole imajo izrazit holeretični učinek, kar izključuje njihovo uporabo za ljudi s hudimi motnjami jeter in žolčnika. Prav tako se je vredno odpovedati tej dobroti bolnikom, ki trpijo zaradi diskinezije žolčnika..

p, blok quote 36,0,0,0,0 ->

Druga kontraindikacija za uživanje pinjol je alergija..

p, blok citat 37,0,0,0,0 ->

Pri debelosti je treba strogo nadzorovati količino zaužitih oreščkov. Torej, da ne bi povzročili povečanja telesne teže, je dovoljeno čez dan pojesti največ 30 g zrn. Da se ne boste zmotili z izračuni, morate vedeti, da ena raven žlica vsebuje 10 g oreščkov.

p, blok citat 38,0,0,0,0 ->

Področja uporabe

Oreški se uporabljajo pri kuhanju in jih dodajajo pecivom in pecivom, solatam, omakam, ribjim in mesnim jedem.

p, blok quote 39,0,0,0,0 -> Pinjole dodajamo solatam in drugim jedem.

V kozmetologiji se pogosteje uporablja olje pinjol, ki deluje vlažilno in hranilno na kožo in lase, odpravlja kožne izpuščaje in akne, gladi gube, preprečuje pa tudi krhkost nohtov in razslojevanje..

p, blok citat 40,0,0,0,0 ->

V ljudski medicini se uporabljajo tako jedrca oreščkov kot njihove lupine. Iz izdelka pripravljajo alkoholne tinkture, ki pomagajo pri različnih boleznih. Cedrova smola se pogosto uporablja - drevesna smola.

p, blok citat 41,0,0,0,0 ->

Pinjole je priporočljivo uživati ​​v majhnih količinah med nosečnostjo in dojenjem po 4. mesecu starosti. Jedra blagodejno vplivajo na stanje telesa otrok, pa tudi ljudi, ki trpijo za različnimi boleznimi..

p, blok citat 42,0,0,0,0 ->

p, blok citat 43,0,0,0,0 -> p, blok citat 44,0,0,0,1 ->

Vendar si je treba zapomniti, da tega izdelka ni mogoče uporabiti kot samostojno zdravilo za zdravljenje hudih bolezni. Ni zdravilo, temveč le oreh, bogat z uporabnimi snovmi.

Kaj imenujemo cedre (kratek izobraževalni program).

Vsi poznajo ta izraz: "pinjole". Mnogi so te zelo oreščke celo okusili..
Vendar cedre kot take v Rusiji sploh ne uspevajo in ne dajejo storžkov z užitnimi (za ljudi) oreščki.
"Standardna" cedra je termofilna rastlina, ki raste na obalah Sredozemlja (na primer v Libanonu), pa tudi v Himalaji (posebna podvrsta). Ceder je v naravi ostalo zelo malo.
Spodaj na fotografiji lahko vidite libanonsko cedro.

In kaj so ta drevesa, ki nam jih dajejo tako imenovani "pinjoli"??
In to so borovci. Posebne sorte borov. Obstajajo tri take vrste.
Prvič, to je KALABRIJSKI BOR (Kalabrija je takšno območje v južni Italiji), ki pri nas ne raste. Njegovo območje je Sredozemlje (Španija, Italija, Portugalska itd.). Prebivalstvo tistih območij, kjer raste to drevo, ga imenuje PINIA. Pinia ima največje in najbolj okusne oreščke od vseh, tako imenovane "pinjole". En kilogram vsebuje 1500 pinjol.
Spodaj na fotografiji vidite borov drevo (kalabrijski bor):

In tukaj je borov stožec z oreščki:

Druga vrsta orehovih borov je KOREJSKI BOR. V Rusiji raste le na Daljnem vzhodu. In tam jo pokličejo, MANCHURSKY CEDAR.
En kilogram vsebuje 2000 oreščkov korejskega bora (mandžurske cedre).
Spodaj na fotografijah si lahko ogledate cedro Manchu (korejski bor) in njene storže.

Tretja vrsta oreškov, ki nosijo oreške, je SIBIRSKI BOR, ki ga v Rusiji imenujejo SIBIRSKA CEDRA ali preprosto CEDAR. En kilogram vsebuje 4000 sibirskih pinjol (sibirska cedra).
Spodaj na fotografiji si lahko ogledate fotografije nasada iz sibirskega bora (sibirska cedra) v Arhangelski regiji (čeprav Arhangelska regija ni Sibirija) in oreščkov sibirske cedre (sibirski bor).

Tako se izkaže, da so daljnovzhodni "pinjoli" dvakrat večji od sibirskih.
Toda daleč vzhodni oreški praviloma ne dosežejo Srednje Rusije, zato Moskovčani in Sankt Peterburžani pod imenom "pinjole" uživajo predvsem sibirske oreščke - manjše.

Mimogrede, tako imenovani PINE PINE (ki je pravzaprav PINE PINE), ki raste na območjih z najhujšim podnebjem (severno in visoko gorovje), ima tudi storže z užitnimi oreščki. A tam so oreški zelo majhni - na kilogram jih je od 15 do 24 tisoč. Čeprav je za ptice in glodalce zagotovo zelo dobra hrana..
Spodaj vidite goščavo pritlikavo cedro (pritlikav bor).

Lokalno prebivalstvo nikjer ne imenuje oreščkov - borovcev.
Bodisi cedre - bodisi borovci.
Očitno zato, ker se opazno razlikujejo od "navadnih" borovcev.

Tu je tako majhen izobraževalni program.
Fotografije so izposojene predvsem iz Wikipedije in tudi od tu. Čeprav je treba opozoriti, da nekaterih informacij ni niti v vsevedni Wikipediji.

Kje rastejo pinjole, kdaj jih nabiramo in kako jih dobimo

Pinjoli, primerni za hrano, uspevajo na več vrstah borovcev, območje razširjenosti iglavcev je povsod po svetu. Sibirski cedrov bor daje semena šele po 20 letih rasti. Zorijo dve leti in imajo koristne lastnosti. Vsebuje beljakovine, aminokisline, maščobe in vitaminski kompleks.

Na čem rastejo pinjole

V Rusiji semena zbirajo ne samo iz sibirskega cedrovega bora. Ime pogojno drevo ne velja za cedre. To je drugačna vrsta, bor je ime dobil po zunanji podobnosti s storži libanonske cedre. Razlika je v tem, da so semena cedre majhna, neprimerna za hrano, opremljena z majhnimi, gostimi krili (za prenos vetra).

Oreški so zbrani iz treh vrst, na katerih rastejo storži z ustreznimi semeni:

  1. Pine evropski.
  2. Pritlikava cedra.
  3. Korejski bor.

Sibirski bor - eden najstarejših na planetu, je simbol Sibirije. Zimzeleno iglavce zraste do 45 m v višino. Vegetacija je počasna, približno 1,5 meseca na leto, zato po 20 letih oblikuje prve popke.

Fotografija prikazuje borovce, kjer rastejo pinjole:

  • zreli spremenjeni poganjki imajo obliko podolgovatega ovalnega, navzgor zoženega, dolgega 10-15 cm, premera 7 cm;
  • v procesu zorenja vijolična, nato rjava;
  • površina je sestavljena iz togih, v obliki diamantov ščitov do 1,8 cm;
  • luske se tesno oprimejo stožca, na dnu odebeljene s temno stisnjenim pigmentom;
  • semena do 14 mm dolga, 9 mm, 250 g približno 1 tisoč semen;
  • podolgovate, na dnu zaobljene, navzgor zožene (jajčaste);
  • temno rjava z rjavim odtenkom.

Vsak stožec vsebuje do 120 kosov. pinjole. Semena zorijo 15 mesecev, neodprti storži odpadejo šele jeseni prihodnje leto. Sejanje v sibirski bor je občasno, zbiranje se izvede enkrat v 4-6 letih.

Tam, kjer rastejo pinjole

V naravi obstaja približno 20 vrst borov, na katerih rastejo storži s semeni, primernimi za uživanje. Območje rasti zajema severni del Ruske federacije, Azijo, Evropo in Severno Ameriko.

Kje v Rusiji raste pinjola?

V Rusiji oreške dobavljajo tri vrste iglavcev:

  1. Sibirski bor, zavzema evropski del, neposredno severovzhodno in vzhodno Sibirijo. Glavna grozd v delu evrazijske tajge.
  2. Korejski bor, ki je doma na Japonskem. V Rusiji raste na Daljnem vzhodu na območju Habarovsk, Amurska regija, Primorje. Doseže višino 60 m, spremenjeni poganjki so veliki, na 1 drevesu nastane do 500 storžkov z dobrim polnjenjem semen (150 kosov). Sejanje enkrat na 4 leta. V naravi daje polne brsti 10-15 let.
  3. Pritlikava cedra je bližnji sorodnik sibirskega bora. Premajhen grm se je razširil s severa Evrazije do polarnega kroga. Raste na ravnem terenu in gorskih pobočjih. Najdemo ga v polarnih predelih Čukotke, južna meja poteka v bližini Habarovskega ozemlja. Stožci so majhni, oreški po teži niso slabši od sibirske cedre. Po 20 letih rasti vstopi v semensko fazo, tvori formacije na koncu poganjka vsaka 3 leta. Semena dajejo brez starostne omejitve (do 200 let).

Obdobje zorenja semen pri vseh sortah je enako, od nastanka storžkov do padca mine 2 leti.

Na svetu

V Aziji: na Japonskem in severovzhodu Kitajske oreške nabirajo iz korejskega bora. V Himalaji najdemo bor Gerard, ki daje užitna semena. Na Kitajskem oreški rastejo tudi na kitajskem belem boru, so manjši in po energijski vrednosti slabši od semen sibirske cedre. V Afganistanu - Bunge Pine (White Pine).

V Evropi se pinjole nabirajo iz naslednjih borov:

  1. Stone (Pinia), območje razširjenosti Sredozemlja, od Iberskega polotoka do Male Azije.
  2. Evropska, raste v Alpah, Karpatih v južnem delu Francije.
  3. Švicarji so se razširili iz Kanade v Maine in Vermont (ZDA).
  4. V Severni Ameriki je dobavitelj oreščkov Pinion Pine.

Ko se nabirajo pinjole

Sezona obiranja pinjol je osredotočena na sibirski bor. Zbiranje se začne v začetku ali sredi septembra. Termini so odvisni od vremena poletne sezone. Ugoden čas za zorenje in rahlo osipanje storžkov je mokro poletje. V suši so s pomočjo smole trdno pritrjeni na vejo, slabo padejo.

Nemogoče je sestreliti nezrela semena, saj je škoda na preskrbi s hrano ptic in živali tajge. Pozno zbiranje je omejeno na sezono lova. Nabiranje oreškov se konča s prvim sneženjem, približno konec oktobra. Čas, določen za ribolov, je približno 1,5 meseca. Spomladanska letina poteka od aprila do maja, zbirajo se odpadli plodovi, produktivnost spomladanske trgatve je precej manjša.

Kako se pridobivajo pinjole

Postopek nabiranja pinjol je precej naporen. Izvaja se v več fazah. Artel je sestavljen iz več ljudi z različnimi funkcionalnimi obremenitvami. Tajgi prvi zapustijo skavti, za njimi pa preostali del brigade. Teden dni so na lovu: zbirajo storže, lupijo, izvlečejo pinjole.

Zbiranje se izvaja na več načinov:

  1. Poberejo že padle storže, ki jih živali niso odnesle. Metoda je neproduktivna, storži padajo neenakomerno, večina jih ostane na borovcu.
  2. V arteli je vedno človek, ki pleza po drevesih. Pleza na drevo, s pomočjo dolge palice s kavljem na koncu, podrli storže, spodaj so zbrani.
  3. Na drevo se povzpnejo s posebnimi napravami na čevljih v obliki dolgih konic (krempljev). Ta metoda je manj nevarna, vendar zahteva določene spretnosti..
  4. Najbolj naporen način ribolova je podrivanje s kladivom. Ta naprava z dolgim ​​ročajem in s kladivom na koncu tehta 50 kg. Prislonijo ga k deblu drevesa, ga s pomočjo vrvi potegnejo nazaj in izpustijo. Od udarca se drevo trese, storži se odcepijo v neprekinjenem toku.

Material zberite v vrečke in ga odnesite na parkirišče za nadaljnje čiščenje.

Kako se obdeluje po prevzemu

Preden gredo v tajgo, pripravijo opremo, potrebno za pridobivanje pinjol. Obdelava poteka na naslednji način:

  1. Stožci se zdrobijo v škatli z vgrajeno gredjo s površino, podobno rebru. Na dnu naprave je rešetka. Spodaj, pod drobilnikom, razporedite krpo ali celofan.
  2. Pinjole ločite od smeti s pomočjo sita z velikimi očesi, spet presejte skozi majhne. Čiščenje lahko izvedemo tako, da zavržemo, drobce drobirja lažje, vržemo naprej, semena zdrobijo na enem mestu.
  3. Če se kamp nahaja v bližini rezervoarja, lahko čiščenje opravite z vodo. V ta namen je primerna stoječa voda ali počasi tekoča reka. Na plitvinah, na dnu reke, je raztegnjen film, pritrjen s kamni, semena se v tanki plasti nalivajo na sredino. Odpadke in ščite bo tok odnesel ali se dvignil na površje. Način je manj naporen, toda pinjole se bodo sušile dlje.
  4. Po ločitvi od smeti se pinjole posušijo. Na ogenj je nameščena pločevina, na katero se vlije seme, posuši in nenehno meša. Nato jih vlijejo v en kup v kotu šotora, vrečke se ne uporabljajo do prevoza.

Semena cedre, zbrana na kupu, se nenehno mešajo. Po transportu razporedite v tanki plasti, da izhlapi preostala vlaga. Ko bo leto slabo in bo čas v tajgi kratek. Material se zbira v vrečah, odnese domov in očisti na kraju samem.

Zaključek

Pinjole rastejo po vsem svetu. Obstaja več sort bora, ki dajejo užitna semena. Na sibirskem boru rastejo najboljši oreški po kemični sestavi in ​​energijski vrednosti, vendar vsebnost aktivnih snovi nikakor ni slabša od sibirskega ruševca.

Sibirska cedra - opis, kako izgleda, kje raste

Uporaba

Ljudje že dolgo vidijo uporabne lastnosti cedre in jih uporabljajo na različnih področjih življenja: iz lesa izdelujejo stanovanja, pohištvo, lesene obrti, uporabljajo ga v medicini in kulinariki: hrano in cedrovo olje izdelujejo iz zrn, iz borovih iglic, smole, lubja, pripravljajo zdravilne decokcije olje.

Olje

Cedrovo olje je narejeno s stiskanjem iz zrn sibirskega bora, hkrati pa vsebuje koristne lastnosti oljčnega olja, kokosa, rakitovca in repinca. Olje cedrovih oreščkov vsebuje petkrat več vitamina E kot oljčno olje. Eterično olje je narejeno iz cedre, sibirskega bora, tuje kanadske in drugih iglavcev. Glede lastnosti se razlikuje vsaj med seboj, razlikuje se le v razmerju komponent. Eterično olje je narejeno iz zdrobljenega lubja, lesa, mladih poganjkov. Eterično olje ima antiseptične, pomirjujoče, protivirusne lastnosti, uporablja se v kozmetologiji. Eteričnega olja se ne uporablja v notranjosti, vdihne se, nanese na kožo in pripravijo se zdravilne kopeli.

Sap

Uporabljajo tudi oleoresin (cedrovino smolo), predhodno obdelan, ker se v sedanji obliki ne uporablja, hitro se spremeni v kamen. Gume se uporabljajo v raztopinah, izdelajo jih sami ali kupijo v trgovini. Narediti smolasto raztopino ni težko: smola se v rastlinskem olju razprši pri temperaturi 50 stopinj, ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti in ob pravilni uporabi zaceli.

Semena

Pinjoli nimajo nič skupnega s pravimi oreščki, plodovi grmovnic in dreves družine orehov. Jedrca prave cedre so brez okusa, oreščki, ki jih poznamo, pa so jedrca cedrovega bora. Uporabljajo se tudi za izdelavo olja in tinkture, uporabljajo se v medicini, dietetiki, kozmetologiji in na sestankih aromaterapije. Pinjole se uporabljajo za povečanje imunosti na bolezni, izboljšanje vida, preprečevanje bolezni srca in ožilja, ateroskleroze, diabetesa, anemije. Oreški so bogati z vitamini A, B, C, D, E, P, vsebujejo minerale: mangan, baker, magnezij, cink, železo, fosfor, jod.

Jedro oreha vsebuje maščobe, beljakovine in aminokisline: triptofan, metionin, lizin. Jedra oreščkov se uporabljajo za hujšanje: stimulirajo hormon holecistokinin, ki možganom pošlje signal o sitosti. Tinktura oreščkov zdravi bolezni mišično-skeletnega sistema. Tinkture in balzami so pripravljeni iz jedrc in lupin. Nastalo zdravilo je protivnetno.

Tudi pinjole so škodljive. Ne morete jesti več kot 50 g na dan, prepovedano je jesti z mesom in mlečnimi izdelki, beljakovine v oreščkih preprečujejo absorpcijo hrane. Majhnim otrokom ne dajajte oreščkov, da se izognete blokadam v dihalnih poteh.

Kupite samo neoluščena jedrca, ki v stiku s svetlobo in kisikom postanejo žarkava in absorbirajo škodljive snovi. Če so oreški in živila iz njih grenki, potem hrano zavržemo. Rancid olje je najmočnejši strup in trajalo bo od nekaj dni do nekaj tednov, da bo telo obnovilo..

Cedra kot edinstven gradbeni material

Cedrov les je odlična toplotna in hidroizolacija, naravni antiseptik in ne tli. Ohišje iz cedre je trpežno, prostori so obogateni s fitoncidi, smola in eterično olje pa dobro vplivata na zdravje lastnika hiše.

Cedra je močno in lepo drevo, vendar je zanj treba skrbeti. Z ustrezno oskrbo lahko drevo živi stoletja. Sibirske cedre so mogočni velikani, neverjetni z lepoto in blagodejnimi lastnostmi ozračja ob sebi in njihovih plodov.

Kaj je koristno

Cedre imajo zelo trpežen in dragocen les,
iz katerih gradijo hiše in ladje, izdelujejo drago pohištvo. Stari Egipčani so svoje faraone pokopavali le v cedrovih sarkofagih.

Ta drevesa so zelo dekorativna,
zato jih sadimo v parkih in vrtovih, ki se uporabljajo za krajinsko oblikovanje.

Aromatična cedrova smola (sok) se uporablja v parfumeriji
in pri ustvarjanju kozmetike v aromaterapiji za pomirjanje in lajšanje tesnobe.

Koristne lastnosti cedrovega olja so že dolgo znane. Je močan antiseptik, aktiven cepilec maščob.

Če je to sporočilo za vas koristno, vas je lepo videti

Zdi se, da vsi že dolgo vedo, kje raste cedra. Semena tega drevesa, znanega kot pinjole, so okusna in zdrava poslastica, ki jo imajo radi mnogi. Toda v resnici se izkaže, da drevo, ki v Rusiji velja za cedro, znanstveno imenujejo cedrov bor. Semena pravega predstavnika tega rodu iglavcev so neužitna. Toda obstajajo splošni znaki, po katerih se je to drevo začelo tako imenovati. Smreka, cedra, bor in nekateri drugi predstavniki iglavcev pripadajo isti družini. Vsi imajo in jih človek že dolgo uporablja za različne namene. Izstopa pa med cedrami. Zdaj na svetu raste več njenih vrst..

Opis korejske cedre in njena fotografija

Korejska cedra na fotografiji

Korejska cedra je najbolj veličastno drevo. Lepota opisa korejske cedre ni slabša od nobene od znanih vrst. To drevo doseže 45 m višine in 2 m v premeru s široko stožčasto in večvrhovno krošnjo.

Mladi poganjki z gosto rjasto pubescenco. Igle so modrozelene, dolge do 20 cm. Na robu je fino zobat, hrapav, ni podoben iglicam drugih vrst. Na poganjkih drži le dve leti.

Moški spikeleti korejske cedre so rumene barve, ženski storži pa so najprej rdečkasti, nato vijolični. Cveti junija.

Bodite pozorni na fotografijo - korejska cedra ima zrele valjaste stožce, dolge 10-15 cm, večje od sibirske vrste:

Korejski cedrovi stožci

Zori v drugem letu po cvetenju. Padec na tla, ne da bi se razkril novembra.

Semena so dvakrat večja od sibirske cedre in vsebujejo več maščob - do 65%.

Plod od 40-50 let do zrele starosti v 1-2 letih. Toda število storžkov na drevesu je veliko manjše od števila sibirske cedre. Kalivost semen traja le eno leto, čeprav znaša 85%. Sejati jih je treba jeseni. Sadike se pojavijo naslednje leto zgodaj spomladi. Imajo 10-14 sočnih kotiledonov.

Po okusu oreščkov, iglic - po vsebnosti vitamina C in lesa - po tehničnih lastnostih ni slabša od sibirske cedre.

V družino visokih, mogočnih ceder je težko vključiti nizke, plazeče se vrste, kljub temu pa obstajajo.

Značilnosti sibirske cedre, velikost in stopnja rasti

Sibirski cedrov bor je pasma ostro celinskega podnebja. Drevo je vlažno, zanj je značilno povečano povpraševanje po vlagi v tleh in relativni vlažnosti zraka, zlasti pozimi. Ta zahteva je posledica zelo velike površine igel, zato v krajih s suhim podnebjem cedra ne more rasti. Izkušnje z ustvarjanjem nasadov cedre v različnih gojitvenih pogojih v osrednji Sibiriji so prepričljivo pokazale, da je njeno rast in visoko varnost mogoče doseči le, če skrbimo 7-9 let.

Ena od značilnosti sibirske cedre je visoka odpornost na senco, vendar v zreli dobi drevo v pogojih zadostne osvetlitve bolje raste in rodi. Slabo prenaša onesnaženost zraka zaradi dima in presaditve odraslih.

Stopnja rasti sibirske cedre je počasna in raste skozi celo življenje. Drevesa začnejo dajati semena prvič od 25 do 30 let, če rastejo brezplačno, in v nasadih - ne prej kot od 50 let.

Za uspešno rast in pridelavo semen ni pomembno podnebje, ampak razmere v tleh. Med sibirskim cedrovim borom je vodilna v odpornosti proti dimu, lahko raste v urbanih razmerah. Ni zahteven za svetlobo, dobro uspeva v senci. Borovci te vrste lahko trpijo zaradi Hermesovih lezij.

Najboljši čas za sajenje sibirskih cedrov je spomladi, preden začnejo poganjki rasti. Semena sejemo pred zimo ali spomladi po stratifikaciji. Včasih cepljen na navaden bor.

Pritlikav bor je zelo blizu sibirskega bora, ki ga pogosto imenujemo pritlikava cedra. Do nedavnega so številni botaniki celo šteli pritlikavo cedro za nekakšen sibirski bor.

Cedrov bor v Rusiji in zahodni Evropi najdemo v več oblikah. Najbolj razširjena med njimi so naše sibirske "cedre", ki jih najdemo deloma zahodno od Urala. V starosti so to mogočni velikani do višine do 35 metrov in več. Cedrovi borovi, pogosti v gorah zahodne Evrope, spadajo v drugo vrsto (Pinus cembra) - evropski cedrov bor; so veliko manjši in do 100. leta dosežejo višino le 12 metrov. Velikost takšnih sibirskih cedrov je več kot 20 metrov - kar je že redkost..

Uporaba sibirske cedre s fotografijami in video posnetki

Sibirski cedrov bor ali sibirska cedra (P. sibirica) - je ena izmed gospodarsko najbolj dragocenih drevesnih vrst.

To je zelo lepo drevo, primerno za posamezne in skupinske zasaditve. Uživajo se semena, ki vsebujejo maščobna olja.

Bodite pozorni na fotografijo - sibirska cedra je dobro obdelana, saj je njen les lahek in mehak, primeren za tesarska in zaključna dela, različne obrti:

Lupina oreščkov se uporablja kot zastirka.

Zaradi visoke zimske trdnosti in odlične odpornosti na temperaturna nihanja je ta bor primeren za gojenje v podeželskih parkih.

Sibirska cedra je prava kombinacija lesa, skoraj vse njene dele uporabljajo ljudje. Sok se uporablja v medicini. Iz lesa izdelujejo pohištvo, glasbila in svinčnike. Tanini iz lubja se uporabljajo pri izdelavi usnjenih izdelkov. Igle predelujejo, da dobijo vitaminsko moko za rejo živali.

V naravi semena sibirske cedre širijo oreščki, veverice, veverice, sabli in druge živali, ki se hranijo z pinjolami. Pinjole so zelo hranljive, vsebujejo 65 odstotkov olja, bogate z beljakovinami in vitamini.

V gospodarskem smislu je cedra ena dragocenih drevesnih vrst s čudovito teksturo in se zato uporablja za izdelavo pohištva, glasbil, svinčnikov. Cedrove igle vsebujejo vitamin C in provitamin A, elementi v sledovih in eterična olja so v ledvicah.

Cedrovo orehovo olje, ki ga pridobivajo iz oreškov, je edino popolno nadomestilo za oljčno olje v Rusiji..

Iglaste žive meje so izredno dekorativne, izboljšujejo mikroklimo, privabljajo gozdne živali in služijo kot čudoviti kotički divjih živali. Igle sibirske cedre imajo visoko fitoncidnost (sposobnost razkuževanja okoliškega zraka) in v okolje sproščajo veliko dragocenih hlapnih organskih snovi. Bivanje v takih razmerah že samo po sebi prispeva k ohranjanju zdravja in dolgoživosti, če k temu dodate še veselje do razmišljanja o rezultatih lastnega dela, pa bo k uspehu zdravljenja prispeval tudi psihoemocionalni dejavnik..

Kakovostno olje iz oreščkov sibirske cedre je gosta prozorna tekočina prijetne zlate slamnate barve z zelo šibkim, občutljivim oreškovim vonjem. Hraniti ga je treba na hladnem, brez dostopa do svetlobe, v posodi iz temnega stekla z ozkim grlom (za manj stika z zrakom). Naravni antioksidanti, ki jih vsebuje olje cedrovih oreščkov, ga ščitijo pred žarkostjo, vendar je za podaljšanje roka uporabnosti priporočljivo upoštevati enaka pravila kot pri shranjevanju vseh drugih rastlinskih olj. Sediment, ki nastane med skladiščenjem nerafiniranega olja, ni zdravju škodljiv in je sestavljen iz fosfolipidov, makro- in mikroelementov, koristnih za telo.

Oglejte si video "Sibirska cedra", ki prikazuje, kako se uporabljajo ta drevesa:

Opombe

  1. ↑ 12 Rusko ime taksona - v skladu z naslednjo izdajo: Shroter A.I., Panasyuk V.A. = Slovar rastlinskih imen / Int. sindikalna biol. Znanosti, Nat. biologi Rusije, Vseros. in-t lek. in aromatično. rastline Ros. kmetijski. akademije; Ed. prof. V. A. Bykov. - Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. - S. 575. - 1033 str. - ISBN 3-87429-398-X.
  2. ↑ Sokolov, 1949.
  3. ↑ 12345 Bobrov, 1986.
  4. ↑ Ignatenko, 1988, str. deset.
  5. ↑ BDT, 2009.
  6. ↑ Esipov S. - Sankt Peterburg: Tiskarna Oddelka za ljudsko prosveto, 1824.
  7. ↑ 1234Gubanov, 1976.
  8. ↑ WCSP [ru]
  9. ↑ Baza podatkov o gimnospermih.
  10. ↑ Gozdarska enciklopedija, 1986.
  11. ↑ 12 Kiršanov, 1976.
  12. ↑ Dulkeit G. // Zbornik Tomskega regionalnega krajevnega muzeja. - Tomsk, 1962. - T. 6, številka. 2..
  13. ↑ Egorova in sod., 2005.
  14. ↑ Egorova, Roshchina, 2009.
  15. ↑ Surina et al., 1974.
  16. ↑ Bakhtin et al., 2006.
  17. ↑ Karetnikov, 1966.
  18. ↑ 12Egorova, 2012.
  19. ↑ Roslyakov et al., 2007.

Sopomenke

  • Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) G. Don v J. C. Loudon, Hort. Brit.: 387 (1830).
  • Pinus cembra subsp. sibirica (Du Tour) Krylov, Fl. Alt. 7: 1724 (1914).
  • Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) A.E. Murray, Kalmia 13:22 (1983).
  • Pinus coronans Litv., Trudy Bot. Muz. Imp. Akad. Nauk 11:23 (1913).
  • Pinus cembra f. kairamoi Schwer., Mitt. Deutsch. Dendrol. Ges. 36: 185 (1926).
  • Pinus cembra f. coronans (Litv.) Krylov, Fl. Zahodni Sibiri 1:79 (1927).
  • Pinus arolla Petrov, Fl. Iakut.: 63 (1930).
  • Pinus hingganensis H. J. Zhang, bik. Bot. Res., Harbin 5 (1): 151 (1985).
  • Pinus sibirica var. hingganensis (H. J. Zhang), Phytologia 68: 61 (1990).
  • Pinus sibirica subsp. hingganensis (H. J. Zhang) Silba, J. Int. Zaščita iglavcev. Soc. 16: 33 (2009).

Spletni viri

Območje (www.agroatlas.ru) Zemljevid distribucije na ozemlju ZSSR

Botanični opis (baikalflora.narod.ru) Podroben opis posameznih delov rastline, njene ekologije, razširjenosti itd..

Botanični opis (www.golkom.ru) Podroben opis posameznih delov rastline, njene razširjenosti, uporabe itd..

Botanični opis (www.agroatlas.ru) Podroben opis posameznih delov rastline, njene ekologije, razširjenosti itd..

Botanični opis (kedr.forest.ru) Podroben opis posameznih delov rastline, njene ekologije, razširjenosti itd..

Botanični opis (kedrovik.forest.ru) Podroben opis posameznih delov rastline, njene ekologije, razširjenosti itd..

Botanični opis (priroda40a.narod.ru) Podroben opis posameznih delov rastline, njene ekologije, razširjenosti, kratek opis sorodnih vrst itd..

Botanični opis (fungi.su) Podroben opis posameznih delov rastline, njene ekologije, razširjenosti itd..

Botanični opis (www-sbras.nsc.ru) Podroben opis posameznih delov rastline, njene ekologije, razširjenosti itd..

Herbarij (plant.depo.msu.ru) Pregledi vzorcev herbarija (MW)

Uporaba (kedrovik.forest.ru) Gojenje v Srednji Rusiji

Uporabite (kedrovik.forest.ru) sadike sibirske cedre

Okoljske značilnosti (www.impb.ru) Ocene na okoljski lestvici

Viri za starševsko takso...

rod Pinus Botanični opis taksona; vrste, ki izvirajo iz Kazahstana (fungi.su)

Porazdelitev Pinus parviflore v Rusiji (www.ssbg.asu.ru) Članek L.V. Orlova v reviji Turczaninowia

Opis vrst skupine cedrovih borov (www.forest.ru)
Opis rodu in vrste (www.forest.ru)
Opis roda in vrste 5-iglavcev (kedr.forest.ru)
Opisi vrst (www.rodniki.bel.ru)
Opisi vrst (www.agbina.com)
Opisi vrst (flower.onego.ru)
Opisi vrst, uporaba v krajinskem oblikovanju (www.arum.spb.ru)

Pinophyta oddelek
Sistem, klasifikacija

Tam, kjer rastejo pinjole

V naravi obstaja približno 20 vrst borov, na katerih rastejo storži s semeni, primernimi za uživanje. Območje rasti zajema severni del Ruske federacije, Azijo, Evropo in Severno Ameriko.

Kje v Rusiji raste pinjola?

V Rusiji oreške dobavljajo tri vrste iglavcev:

  1. Sibirski bor, zavzema evropski del, neposredno severovzhodno in vzhodno Sibirijo. Glavna grozd v delu evrazijske tajge.
  2. Korejski bor, ki je doma na Japonskem. V Rusiji raste na Daljnem vzhodu na območju Habarovsk, Amurska regija, Primorje. Doseže višino 60 m, spremenjeni poganjki so veliki, na 1 drevesu nastane do 500 storžkov z dobrim polnjenjem semen (150 kosov). Sejanje enkrat na 4 leta. V naravi daje polne brsti 10-15 let.
  3. Pritlikava cedra je bližnji sorodnik sibirskega bora. Premajhen grm se je razširil s severa Evrazije do polarnega kroga. Raste na ravnem terenu in gorskih pobočjih. Najdemo ga v polarnih predelih Čukotke, južna meja poteka v bližini Habarovskega ozemlja. Stožci so majhni, oreški po teži niso slabši od sibirske cedre. Po 20 letih rasti vstopi v semensko fazo, tvori formacije na koncu poganjka vsaka 3 leta. Semena dajejo brez starostne omejitve (do 200 let).

Obdobje zorenja semen pri vseh sortah je enako, od nastanka storžkov do padca mine 2 leti.

Na svetu

V Aziji: na Japonskem in severovzhodu Kitajske oreške nabirajo iz korejskega bora. V Himalaji najdemo bor Gerard, ki daje užitna semena. Na Kitajskem oreški rastejo tudi na kitajskem belem boru, so manjši in po energijski vrednosti slabši od semen sibirske cedre. V Afganistanu - Bunge Pine (White Pine).

V Evropi se pinjole nabirajo iz naslednjih borov:

  1. Stone (Pinia), območje razširjenosti Sredozemlja, od Iberskega polotoka do Male Azije.
  2. Evropska, raste v Alpah, Karpatih v južnem delu Francije.
  3. Švicarji so se razširili iz Kanade v Maine in Vermont (ZDA).
  4. V Severni Ameriki je dobavitelj oreščkov Pinion Pine.

Cedra v krajinskem oblikovanju

Cedre iz istoimenskega rodu ne morejo rasti na večini ozemlja Rusije, ker niso prilagojene življenju v pogojih dolge in ostre zime. Sadijo jih lahko le na Krimu in na Kavkazu. Cedrovi borovi so posajeni v preostali Rusiji. Najbolj priljubljene so naslednje vrste borov:

  • Sibirski;
  • Korejski;
  • Evropski;
  • elfin.

V krajinskem oblikovanju cedra opravlja dekorativno funkcijo na kateri koli stopnji svojega individualnega razvoja, to je od očarljivega kalčka do orjaškega sadnega drevesa. Poleg tega bo 20-40 let po sajenju iz nje mogoče nabirati storže..

Posebno okrasno funkcijo opravlja elfin cedra. Njegova plazeča debla omogočajo ustvarjanje kompozicij z iglavci in listavci. Z njegovo pomočjo nastajajo strma skalnata pobočja. Rastline, kot so nizko rastoči brini, alpski arktus, kasiopeja, podbele, lugi, brusnice, divji rožmarin, nizko rastoči rododendroni, z njim dobro izgledajo.

Ekonomska vrednost in uporaba

Les

Les sibirske cedre je mehak, lahek in trpežen, s prijetnim vonjem, zelo cenjen, uporablja se zlasti za izdelavo svinčnikov, ima čudovito teksturo, odtenke od roza in svetlo bež do mehke čokolade in temno rjave barve. Ne daje se vlagi in je ne razjedajo hrošči, skoraj ni podvržen gnitju, črvina. Enostaven za obdelavo, letala zelo dobro, se polira in posuši z malo razpok ali brez njih. Zaradi teh lastnosti se cedrov les uporablja pri izdelavi pohištva, obrti, stanovanj in notranje opreme. Les sibirske cedre ima odlične resonančne lastnosti: iz njega so narejeni veliki klavirji, harfe, kitare [3].

Stalež lesa v gozdovih srednjih let kamnitih borovcev je 260-560 m³ / ha [7].

Škrbine, ki ostanejo na sečnjah, se uporabljajo za kajenje katrana.

V tradicionalni obrti se poleg lesa uporabljajo tanke korenine cedre. Iz njih so tkane posode različnih oblik in velikosti - korenike.

Pinjola

Glavni članek: pinjola

"Pinjole" so dragocen živilski izdelek, ki ga lahko uživamo tako surovega kot po toplotni obdelavi. Po količini fosfatidnega fosforja so pinjole boljše od vseh drugih vrst oreščkov in oljnic ter so enake soji - najbogatejšemu viru lecitina med rastlinskimi materiali. Vsakodnevno potrebo ljudi po pomanjkljivih elementih v sledovih, kot so mangan, baker, cink in kobalt, zagotavlja 100 g oreškov. So tudi bogat vir joda. Med ogljikovimi hidrati v cedrovih semenih vsebuje (%): škrob - 5,80; glukoza - 2,83; dekstrini - 2,26; vlaknine - 2,21. Fruktoza in saharoza predstavljata le 0,25 in 0,44%. Beljakovine pinjol vsebujejo veliko lizina, metionina in triptofana - najbolj pomanjkljivih esencialnih aminokislin, ki običajno omejujejo biološko vrednost beljakovin.

Pridelek "oreščkov" v različnih vrstah cedrovih gozdov v Zahodni Sibiriji znaša od 10 do 640 kg / ha (najbolj uspešni so cedrovi gozdovi s širokim zeliščem, gozdovi sfagnum so nizkorodni) [7].

"Pinjola" je priljubljeno ime, z znanstvenega vidika semena golonožcev ne morejo imeti vrste sadja "oreh".

Pinjolovo olje

Glavni članek: Olje pinjol

Oreški se uporabljajo za izdelavo olja iz cedrovih oreščkov. Vsebuje dvakrat več vitamina E kot orehi in mandlji, pa tudi vitamin P (esencialne maščobne kisline). Po količini maščobnih kislin olje cedrovih oreškov prekaša arašidovo, sojino, sončnično, koruzno in bombažno olje. Cedrovo olje se uporablja v prehrambeni industriji, medicini, milarstvu, sušilnem olju in lakih. Oljna pogača se uporablja kot prehranski izdelek za ljudi in živali, od konca 20. stoletja pa pri proizvodnji biološko aktivnih dodatkov.

Medicinska uporaba

Igle iz cedre zdravijo skorbut, smole - rane, ureznine in opekline. V ljudski medicini se popek lupine svežih oreščkov pije ob gluhosti, živčnih motnjah, boleznih jeter in ledvic, pri hemoroidih; z odvarom lupine umivajo roke in noge, da odstranijo poraščenost [15].

Pinjolovo olje je popoln vir polinenasičenih maščobnih kislin (PUFA). Da bi zadovoljili dnevno potrebo po esencialnih maščobnih kislinah, moramo dnevno zaužiti približno 20 ml olja. Ima učinek na zniževanje holesterola, prispeva k normalizaciji lipidnega spektra krvi (raven holesterola HDL se je povečala za 29%, raven LDL pa se je zmanjšala za 21%, aterogeni indeks se je zmanjšal za 40%), znižanje sistoličnega krvnega tlaka in zmanjšanje prekomerne telesne teže [16].

Sesekljani pinjoli zavirajo izločanje želodca, proizvodnja želodčnega soka se zmanjša in njegova kislost se zmanjša. Sto gramov pinjol pokriva dnevno človekovo potrebo po vitaminu E [17].

Profilaktična učinkovitost olja cedrovih oreščkov je bila potrjena, ko je vključeno v prehrano bolnikov s srčno-žilnimi boleznimi [18].

Prehranjevanje

Iz jedrc sibirskih pinjol je mogoče proizvajati slaščice, obogatene z beljakovinskimi izdelki, ki jih lahko priporočamo za funkcionalno in terapevtsko-profilaktično prehrano [19].
Na osnovi olja cedrovih oreščkov so razvili formulacije za trikomponentne mešanice rastlinskih olj, optimizirane v sestavi kislin ω-3 in ω-6 in namenjene funkcionalni prehrani. Razviti so kombinirani izdelki s cedrovim kolačem: siri, majoneza, peciva, instant žitarice, živilski koncentrati - polizdelki iz moke, slaščičarski izdelki, pekovski izdelki.

Botanični opis

Igle in stožci iz sibirske cedre

Sibirska cedra je zimzeleno drevo, visoko 20-25 (40) m. Odlikuje se v gosti, pogosto večkratni krošnji z debelimi vejami. Deblo je ravno, celo rjavo-sivo, pri starih drevesih tvori razpokano luskasto lubje. Razvejanje je zvit. Poganjki zadnjega leta so rjavi, pokriti z dolgimi rdečimi dlačicami.

Igle na skrajšanih poganjkih so temno zelene z modrikastim cvetom, dolge 6-14 cm, mehke, v obliki trikotnika, rahlo nazobčane, rastejo v šopih, pet iglic na šopek.

Koreninski sistem je sestavljen iz kratkega koreninskega korena, iz katerega segajo stranske korenine. Slednji se končajo z majhnimi koreninskimi dlačicami, na koncih katerih se razvije mikoriza. Na dobro odcednih, zlasti lahkih tleh s kratkim koreninskim korenom (do 40-50 cm) drevo razvije močne sidrne korenine, ki prodirajo do globine 2-3 m. Sidrne korenine skupaj z bazalnimi nogami zagotavljajo stabilnost debla in krošnje.

Rastna doba je zelo kratka (40-45 dni na leto). Iz tega razloga je sibirski bor uvrščen med počasi rastoče vrste. Drevo, odporno na senco.

Sibirska cedra je enodomna, dvodomna rastlina, to pomeni, da se moški in ženski storžki nahajajo na istem drevesu. Rastlina je anemofilna: opraševanje se zgodi s pomočjo vetra. Moški storži (mikrostrobili) se nabirajo na dnu podolgovatih poganjkov (rast tekočega leta), ženski (megastrobilis) pa se oblikujejo na koncih rastnih poganjkov, ko slednji končajo rast, blizu vršnega popka. Popki so stožčasti, postopoma zoženi, dolgi 6-10 mm, ne smolnati; ledvične luske so dolge in postopoma koničaste, suličaste. Strobilke prašnikov nosijo na svoji osi mikrosporofile, ki so na dnu večji kot na vrhu. Pokrivne luske se nahajajo na osi ženskih storžkov. V njihovih sinusih so semenske luske z dvema ovulama. Semenske luske na dnu storžkov so tudi večje kot na vrhu. Junija prah.

Zreli storži so veliki, podolgovati, jajčasti, najprej vijolični, nato pa rjavi, 5-8 cm široki, do 13 cm dolgi; njihove luske so goste, stisnjene, na površini prekrite s kratkimi, trdimi dlačicami. Skute so odebeljene, široko romboidne, velike, do 2 cm široke, z majhnim belim popkom. Stožci dozorijo v 14-15 mesecih in odpadejo septembra prihodnje leto. Stožci popolnoma odpadejo, ne da bi se odprli. Vsak storž vsebuje od 30 do 150 semen - pinjol. Semena so velika, dolga 10-14 mm in široka 6-10 mm, poševna ovalna, temno rjava, brez kril. Masa 1000 semen je 250 gramov. Z enega drevesa lahko dobite do 12 kg "oreščkov" na sezono. Sibirska cedra začne rojevati po povprečno 60 letih, včasih tudi kasneje. Obilna sperma se ponovi po treh do desetih letih [7].

Katera drevesa imenujejo tudi cedra

Če vprašate katerega koli prebivalca Rusije, kje raste cedra, bodo vsi odgovorili na to v Sibiriji. Toda znanstveno se temu drevesu reče cedrov bor. Čeprav se je v mnogih knjigah že uveljavilo ime sibirska cedra. Verjame se, da je bilo to ime bora, katerega les je imel močno prijetno aromo. Prav tako je bil videti kot prava cedra s svojo razprostrto puhasto krono, velikimi storži in višino. Toda glavna razlika med cedrovim borom je, da so njegova semena, imenovana oreški, užitna in zelo koristna. Njihovi ljubimci so prepričani, da jim daje cedra. Kje raste to drevo v Rusiji? Cedrov bor je najpogostejši v Sibiriji, Altaju in Zabajkaliji. Najdemo pa ga tudi na severu evropske Rusije in celo onstran polarnega kroga. Na jugu Daljnega vzhoda, na Kitajskem in Japonskem je razširjen korejski cedrov bor, ki ga odlikujejo večja semena. V teh krajih rastejo tudi sestoji cedrovih elfinov - grm, ki ni visok več kot 5 metrov. A tudi njegova semena so užitna in zaužita. In v gorskih regijah Evrope najdemo evropsko cedro - zelo starodavno in redko cedro.

Konzorcijske povezave

Vzajemno koristne medvrstne konzorcijske vezi so se v preteklosti razvile med sibirsko cedro in oreščkom. Semena služijo kot glavna hrana za hrestač, kar se je posledično v evoluciji odražalo v strukturi nekaterih njegovih organov in življenjskem slogu, nagon shranjevanja hrane za zimo z oreščkom pa se je izkazal za koristnega za naravno obnovo sibirske cedre in oblikovanje cedrovih gozdov. Ustvarja zaloge semen, ki jih orehovalci na več mestih skrijejo v majhne (do 30 oreščkov) porcije, bolj ali manj enakomerno na nepokritih in gozdnatih območjih v zgornjih obzorjih tal in v mahovi. Zaradi tega se na mestih, kjer so seme hrestačev izgubile ali jih iz kakšnega drugega razloga niso uporabili, tvorijo posamezni ali skupinski poganjki [11].

Poleg oreščkov se veverica, veverica, sobol, medved, žolna, oreh itd. Hranijo s semeni sibirske cedre, vendar jih ni mogoče imenovati obvezni soprogi cedrovega bora: semena te pasme niso potrebna v prehrani teh živali. Kot kažejo opazovanja [12], le sobol potrebuje določeno količino semen za normalno življenje in razmnoževanje..

Med živalmi, ki se prehranjujejo z drugimi deli sibirske cedre (igle, les, lubje itd.), So obvezni soprogi očitno odsotni. Sibirska cedra nima obveznih soprogov, verjetno tudi med glivami, vključno s tistimi, ki tvorijo mikorizo. Čeprav je cedrov bor zelo mikotrofna rastlina in ne more rasti brez mikorize, mikorizne glive, povezane samo s sibirsko cedro, še niso identificirane. Zaenkrat je znano samo eno: sibirska cedra razvije mikorizo ​​z enakimi vrstami gliv kot druge gozdne vrste.

Zdravilne lastnosti cedre

Jedrca cedrovih semen vsebujejo ogromno vitaminov in maščob, zato se pogosto uporabljajo v medicini in živilski industriji. Elementi v sledovih, ki jih vsebujejo cedrova semena, pomagajo izboljšati spomin in so dragocen vir rastlinskih beljakovin in maščob.

Zmerno uživanje semen poveča imuniteto in obnovi živčni sistem, krepi srce in ožilje.

Znano je, da cedrov les ubija mikrobe, zato so poskušali dno znanih tresk iz brezovega lubja narediti iz Cedre..

Cedrovo mleko iz zdrobljenih semen se uporablja pri zdravljenju tuberkuloznih bolezni.

Cedrova smola, tako kot bor, spodbuja celjenje ran in se uporablja v boju proti prehladu in pljučnim boleznim. Cedrove igle priporočamo kot zdravilo proti astmi.

Že od nekdaj so v Sibiriji cedrove iglice veljale za odlično zdravilo proti skorbutu in so služile tudi kot osnova za zdravilne tinkture.

Ekonomska vrednost in uporaba

Les

Cedrov les je mehak, lahek in močan, prijetnega vonja, zelo cenjen, uporablja se zlasti za izdelavo svinčnikov.
Les ima čudovito teksturo, odtenki od roza in svetlo bež do mehke čokolade in temno rjave barve. Ne daje se vlagi in je ne razjedajo hrošči, skoraj ni podvržen gnitju, črvina. Preprosto se poda različnim vrstam obdelave, zelo dobro skoblja, polira in suši tako rekoč brez razpok. Zaradi teh lastnosti je cedrov les povpraševan v proizvodnji pohištva, obrti, stanovanjske gradnje in notranje opreme. Les ima odmevne lastnosti, iz njega so narejeni klavirji, harfe, kitare [3].

Stalež lesa v gozdovih srednjih let kamnitih borovcev je 260-560 m³ / ha [7].

Škrbine, ki ostanejo na sečnjah, se uporabljajo za kajenje katrana.

V tradicionalni obrti se poleg lesa uporabljajo tanke korenine cedre. Iz njih so tkane posode različnih oblik in velikosti - korenike.

Pinjola

Pinjole so dragocen živilski izdelek; uživamo jih lahko tako surove kot po toplotni obdelavi. Po količini fosfatidnega fosforja so pinjole boljše od vseh drugih vrst oreščkov in oljnic ter so enake soji - najbogatejšemu viru lecitina med rastlinskimi materiali. Vsakodnevno potrebo ljudi po pomanjkljivih elementih v sledovih, kot so mangan, baker, cink in kobalt, zagotavlja 100 g oreškov. So tudi bogat vir joda. Med ogljikovimi hidrati v cedrovih semenih vsebuje (%): škrob - 5,80; glukoza - 2,83; dekstrini - 2,26; vlaknine - 2,21. Fruktoza in saharoza predstavljata le 0,25 in 0,44%. Beljakovine pinjol vsebujejo veliko lizina, metionina in triptofana - najbolj pomanjkljivih esencialnih aminokislin, ki običajno omejujejo biološko vrednost beljakovin.

Pridelek oreščkov v različnih vrstah cedrovih gozdov v Zahodni Sibiriji je od 10 do 640 kg / ha (cedrovi gozdovi s širokim zeliščem so najbolj produktivni, gozdovi sfagnum so nizkorodni) [7].

Pinjolovo olje

Oreški se uporabljajo za izdelavo olja iz cedrovih oreščkov. Vsebuje dvakrat več vitamina E kot orehi in mandlji, pa tudi vitamin P (esencialne maščobne kisline). Po količini maščobnih kislin olje cedrovih oreškov prekaša arašidovo, sojino, sončnično, koruzno in bombažno olje. Cedrovo olje se uporablja v prehrambeni industriji, medicini, milarstvu, sušilnem olju in lakih. Oljna pogača se uporablja kot prehranski izdelek za ljudi in živali, od konca 20. stoletja pa pri proizvodnji biološko aktivnih dodatkov.

Medicinska uporaba

Igle iz cedre zdravijo skorbut, smole - rane, ureznine in opekline. V ljudski medicini se popek lupine svežih oreščkov pije ob gluhosti, živčnih motnjah, boleznih jeter in ledvic, pri hemoroidih; z odvarom lupine umivajo roke in noge, da odstranijo poraščenost [15].

Pinjolovo olje je popoln vir polinenasičenih maščobnih kislin (PUFA). Da bi zadovoljili dnevno potrebo po esencialnih maščobnih kislinah, moramo dnevno zaužiti približno 20 ml olja. Ima učinek na zniževanje holesterola, prispeva k normalizaciji lipidnega spektra krvi (raven holesterola HDL se je povečala za 29%, raven LDL pa se je zmanjšala za 21%, aterogeni indeks se je zmanjšal za 40%), znižanje sistoličnega krvnega tlaka in zmanjšanje prekomerne telesne teže [16].

Sesekljani pinjoli zavirajo izločanje želodca, proizvodnja želodčnega soka se zmanjša in njegova kislost se zmanjša. Sto gramov pinjol pokriva dnevno človekovo potrebo po vitaminu E [17].

Profilaktična učinkovitost olja cedrovih oreščkov je bila potrjena, ko je vključeno v prehrano bolnikov s srčno-žilnimi boleznimi [18].

Prehranjevanje

Iz jedrc sibirskih pinjol je mogoče proizvajati slaščice, obogatene z beljakovinskimi izdelki, ki jih lahko priporočamo za funkcionalno in terapevtsko-profilaktično prehrano [19].
Na osnovi olja cedrovih oreščkov so razvili formulacije za trikomponentne mešanice rastlinskih olj, optimizirane v sestavi kislin ω-3 in ω-6 in namenjene funkcionalni prehrani. Razviti so kombinirani izdelki s cedrovim kolačem: siri, majoneza, peciva, instant žitarice, živilski koncentrati - polizdelki iz moke, slaščičarski izdelki, pekovski izdelki.