Ribe morske plošče. Življenjski slog in življenjski prostor rib morske plošče

Dragocena morska riba morska plošča je zaželen plen mnogih ribičev. Te ribe pripadajo družini iverk. Ta riba je dragocena tudi zaradi svoje kemične sestave.

Ni težko uganiti, kaj je okusna in zdrava morska riba. Njegovo meso praktično ne vsebuje kosti, vrednost fileja pa je povezana s številnimi vitamini, aminokislinami, mikro in makro elementi ter visoko vsebnostjo omega-3 maščobnih kislin.

Omega-3 kisline so sposobne popolnoma normalizirati metabolizem v človeškem telesu. Aminokisline, ki jih vsebuje meso morske plošče, ščitijo pred razvojem rakavih celic. Ta riba ne vsebuje ogljikovih hidratov.

Redno uživanje jedi iz te ribe vam omogoča, da ohranite vid do zrele starosti, da nadoknadite pomanjkanje vitamina D in selena. Ribe ocvrte, prekajene in nasoljene. Na prodaj so konzerve v olju ali v lastnem soku.

Riba v nobeni obliki ne izgubi okusa. Kaviar uporabljamo tudi za hrano, solimo ga in uporabljamo kot namaz za sendviče. Farmacevtski izdelki uporabljajo jetrno maščobo kot vir vitamina A. Morska plošča je zaradi visoke vsebnosti maščob kontraindicirana za ljudi s hepatitisom ali boleznimi prebavil.

Značilnosti in življenjski prostor

Ribe morske plošče so izključno morske. Raje je v velikih globinah z visoko vsebnostjo soli, odrasli pa se poleti v toplem vremenu dvignejo v srednja območja.

Posamezniki te vrste najdemo v severnem Tihem in Atlantskem oceanu. Nekateri imajo raje severna morja kot teritorialni habitat: Beringovo, Barentsovo, Ohotsko in Japonsko. Dno, kjer preživljajo čas halibuti, mora biti čisto in ne zamuljeno.

Navzven je enostavno ugotoviti pripadnost te ribe vrsti morske plošče. Opis morske plošče daje jasno predstavo o njenem videzu. Ta riba ima ravno, asimetrično obliko, obe očesi pa se nahajata na desni strani..

Usta so zaobljena in imajo globok rez pod desnim očesom. V ustih so močni, ostri zobje. Barva je lahko od svetlo zelene do črne. Najpogosteje je barva odvisna od barve tal habitata posameznikov. Riba ima barvo le od zadaj.

Tudi na sredini hrbta je črta z ostrim zavojem blizu glave. Trebuh je bel ali rahlo siv. Zadnja plavut je zaobljena vbočena. Širina posameznika je ena tretjina dolžine njegovega telesa. Odrasli so precej veliki. Predstavniki morja običajno zrastejo do meter in tehtajo največ 4 kilograme.

Maskirna morska plošča

Prebivalci oceanov pogosto v dolžino presežejo metrsko oznako, njihova teža pa je veliko večja od 100 kg. V zgodovini so primeri, ko so posamezniki, ki tehtajo več kot 300 kilogramov, postali ulov. Obstajajo 4 glavne skupine predstavnikov te vrste:

  1. Beli halibuti so največji predstavniki vrste. V ugodnih pogojih in dobri prehrani lahko doseže 5 metrov s težo več kot 350 kg.
  2. Puščice s puščicami - majhni posamezniki, ki niso težji od 3 kg in so dolgi 70-75 centimetrov.
  3. Črne morske plošče - srednje velika morska plošča, dolga nekaj več kot meter in težka do 50 kg.
  4. Plavnice morske plošče so najmanjši predstavniki, vse le redko doseže kilogram z dolžino telesa 40-50 cm.

Na fotografiji morske plošče je jasno vidna njena posebnost, spremenjena oblika lobanje.

Značaj in življenjski slog

Morska plošča prebiva in lovi na dnu. Žrtev se redko lahko izogne ​​tej ribi. V mirovanju se ribe morda zdijo počasne in okorne. Toda takoj ko plen vstopi v vidno polje tega plenilca, je razdalja do njega takoj premagana.

Morska plošča na dnu rezervoarja

V obdobju mirovanja riba leži na dnu; pri plavanju se obrne na bok. Barva ene od stranic, tiste, na kateri je sprednji del, ima močno barvo, ki v temi omogoča, da se skrivajoči se posameznik zlije z barvo dna in skrije, počaka na kosilo.

Kljub skupnosti vrst imajo nekateri predstavniki raje sedeči način življenja in mirno ležijo na dnu, čakajo na plen, drugi plavajo v vodnem stolpcu v iskanju hrane in lovijo precej aktivne hitre ribe.

Prehrana

Vse vrste morske plošče so vsekakor plenilci. Ostri zobje omogočajo lov na velike ribe z močnim okostjem. Toda prednostne vrste so različne:

  • manjše ribje vrste (polok, iverka, losos, sled);
  • raki, raki, školjke;
  • lignji, hobotnice;
  • planktona in ličink.

Zaradi bogate beljakovinske prehrane je ta riba dragocen prehranski izdelek za ljudi. Glavni del ribolova je na Grenlandiji, Islandiji in Norveškem. Tudi Rusija se ukvarja z ribolovom te ribe, morska plošča pa se lovi s parangalom in pridnenimi vlečnimi mrežami. Število ujetih rib je strogo urejeno, kar je posledica zmanjšanja populacije.

Nekatere vrste so uvrščene v Rdečo knjigo in njihov ulov je prepovedan. Za prebivalce osrednje Rusije je cena zamrznjene morske plošče v povprečju 500 rubljev za kilogram. Kljub visoki ceni so ribe morske plošče okusne in predvsem zdrave. Zato ga morate vsaj občasno vključiti v svojo prehrano..

Razmnoževanje in pričakovana življenjska doba

Da bi dosegle tako veliko velikost, morajo ribe živeti več kot ducat let, po mnenju znanstvenikov je starost posameznikov pod ugodnimi pogoji lahko 30-35 let. V virih prejšnjega stoletja se omenjajo 50 let stari posamezniki.

Toda zaradi dejstva, da so ribe dragocene za ribolov, je aktivni lov zmanjšal velikost populacije in pričakovano življenjsko dobo družine. Ker imajo ribe raje severne zemljepisne širine kot življenjski prostor in je običajna temperatura za njihov obstoj 3-8 ℃, drst samic pade v zimskih mesecih.

Ena samica je sposobna sprostiti od pol milijona do 4 milijone jajčec, ki večinoma v nekaj tednih dosežejo stanje mladic. Takšna številka preprosto govori o rekordni plodnosti samic..

Moški in ženske dosežejo spolno zrelost v različnih starostnih obdobjih, za moške 8 let, za samice 10-11. Za drstenje samice izberejo osamljene jame na dnu. Izpuščeni kaviar morske plošče je v vodnem stolpcu v breztežnosti in se premika pod vplivom toka.

Izležene ličinke se potopijo na dno, kjer se njihov videz spremeni in se spremenijo v polnopravne predstavnike svoje družine. V tem obdobju se oči premaknejo na eno stran - to je glavna značilnost rib morske plošče.

Ribe gredo v globino po 4 letih. V tem času sta se njihova teža in dolžina znatno povečali. Velja za hitro rastočo. Odraste do 20 cm v prvem letu življenja, do konca drugega leta posameznik podvoji svojo težo in višino.

Morska plošča

Morska plošča je morska riba iz družine iverk. Posebnost te ribe je, da sta obe očesi nameščeni na desni strani glave. Njegova barva je od oljčne do temno rjave ali črne. Povprečna širina morske plošče je približno tretjina dolžine telesa. Usta so velika, nahajajo se pod spodnjim očesom, rep je v obliki polmeseca. Dolžina odrasle osebe te morske ribe je od 70 do 130 cm, teža pa od 4,5 do 30 kg.

Samo na videz je morsko ploščo mogoče zamenjati za okorno bitje, ko pa je plen v bližini, se morska plošča spremeni v hitrega morilca. Ribe lahko živijo v globini 2000 metrov. Le poleti se nekoliko dvignejo na površje.

Areola te ribe je razširjena od severnega Tihega oceana do japonske obale in Beringovega morja. Morska plošča naseljuje dno ali blizu njega v velikih globinah. Najprimernejša temperatura vode za morsko ploščo je 3 do 8 stopinj. Hrani se z majhnimi ličinkami in mehkužci, ki jih najde na dnu. Drstenje poteka pozimi. Ena samica drsti približno 500.000 - 4 milijone jajčec, od katerih se mladice pojavijo v 2 tednih fotografiranja morske plošče.

Vse morske plošče lahko razdelimo v več kategorij:

  • Beli morski plodovi so največja vrsta morske plošče, saj dosežejo 4,5-5 metrov dolžine in tehtajo 350 kg.
  • Puščica s puščicami - ena najmanjših vrst morske plošče s povprečno dolžino 70-75 centimetrov in težo 2,5-3 kg.
  • Črni halibuti so srednje veliki halibuti, ki redko dosežejo 1,5 metra dolžine. Njegova teža praviloma ne presega 45-50 kg..
  • Iverna morska plošča.

Uporabne lastnosti morske plošče

Morska plošča je neverjetno okusna riba, katere meso je praktično brez kosti in vsebuje več kot 5% maščobe.

Meso morske plošče vsebuje dragocene maščobne kisline omega-3, ki normalizirajo presnovo v človeškem telesu. Morska plošča vsebuje 7 aminokislin (asparaginska kislina, glutaminska kislina, alanin, valin, levcin, lizin, arginin), ki igrajo pomembno vlogo v boju proti raku. Morska plošča je bogata z vitaminom B12, vsebuje pa tudi vitamin D, E, A, mikro- in makroelemente, kot so natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor.

Zadostna količina večkrat nenasičenih maščobnih kislin prispeva k ohranjanju vida tudi v starosti.

Poleg tega lahko uporaba morske plošče telo zanesljivo zaščiti pred razvojem bolezni osrednjega živčevja, na primer Alzheimerjeve bolezni..

Nekateri strokovnjaki za prehrano priporočajo uživanje morske plošče ljudem s pomanjkanjem vitamina D in selena.

Menijo, da se pri cvrtju vsebnost kalorij v takšnih ribah lahko poveča 4-krat, saj te vrste rib absorbirajo veliko olja, kar je treba upoštevati pri pripravi prehrane..

Za ljubitelje bolj vitke ribe lahko izberete belo morsko ploščo, katere meso je manj mastno kot druge vrste. Morska plošča je dobra v kakršni koli obliki - prekajena, ocvrta, nasoljena - in bo nedvomno okrasila vsako mizo.

Del ulova se prodaja svež, del pripravimo v zamrznjeni obliki, včasih z naknadnim vročim kajenjem, preostanek nasolimo, včasih z dodatnim hladnim kajenjem. Olje morske plošče vsebuje 200-krat več vitamina A kot maščobe trske.

Nevarne lastnosti morske plošče

Morska plošča je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti do telesa. Poleg tega za ljudi, ki trpijo zaradi hepatitisa in akutnih bolezni prebavil, zdravniki zaradi visoke vsebnosti maščob ne priporočajo zlorabe morske plošče, da ne bi poslabšali.

Škoda soljene in dimljene morske plošče je znana tudi po hipertenziji, boleznih ledvic in jeter..

Pomembno je vedeti, da prekajena in slana hrana za majhne otroke in starostnike ni priporočljiva.

Video o ribolovu in kako smo uspeli ujeti morsko ploščo, težko 195 kilogramov!

Morska plošča

Morska plošča je morska riba s ravnimi ribami severnih morij. Tako kot flounderji so spodnji plenilci. Ta riba ima velik komercialni pomen, saj je njeno meso nasičeno s koristnimi snovmi, zlasti maščobami..

Halibuti živijo v hladnih vodah Atlantskega in Tihega oceana, v Barentsovem, Beringovem, Ohotskem in Japonskem morju. Te ribe večino časa preživijo v globini. Prehranjujejo se predvsem z raki, mehkužci, trsko, skušo, sledom, milokom in zarodki. Halibuti živijo do 30 let, razmnožujejo potomce se začnejo pri 7-10 letih.

Zanimiva dejstva

Mladiče morske plošče se pojavljajo kot običajne ribe. V procesu rasti in razvoja se telo mladic spremeni na poseben način: riba "leži" na levi strani, oči in usta pa so pomaknjeni v desno.

  • Zanimiva dejstva
  • Splošne informacije
  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Potencialna škoda
  • Zunanja uporaba
  • Kako izbrati in shraniti
  • Kako kuhati
  • Izhod

Morski plod včasih pomotoma imenujejo pomorski jezik. Vendar pa ima podplat ali ribja sol bistveno razliko od morske plošče in je v tem, da je podplat njen desni sorodnik. Preprosto povedano, podplat "leži" na desni strani.

Kaviar morske plošče je sestavljen iz majhnih bež jajčec. Brezvestni proizvajalci lahko kaviar te ribe prebarvajo v črno in jo prodajo pod krinko kaviarja jesetrov.

Splošne informacije

Morska plošča ima ravno telo z razmerjem med dolžino in širino 3: 1. Njegove oči so nameščene na desni strani trupa, leva stran pa je trebuh. Usta rib so velika, pod očmi. Barva hrbta je od oljčne do temno rjave, trebuh je srebrn.

Obstajajo trije rodovi morske plošče, ki vključujejo pet vrst teh rib:

  1. Morska plošča (atlantske in pacifiške vrste).
  2. Črne (modre) morske plošče.
  3. Puščice s puščicami (azijske in ameriške vrste).

Velikost in teža teh rib se razlikujeta glede na njihovo vrsto. Majhni predstavniki halibuta, ki so običajno predstavljeni na pultih za ribe, so dolgi 30-50 cm in tehtajo do 3 kg.

Največji predstavnik teh rib je atlantska morska plošča, ki lahko doseže 4,5-5 m dolžine in tehta do 340 kg. Toda ujeti ga je prepovedano, saj je uvrščen v evropsko rdečo knjigo.

Črna morska plošča je srednje velika: doseže dolžino 1-1,2 m in težo 40-45 kg.

Puščice s puščicami so še bolj skromne:

  • Azijski - doseže dolžino 70 cm in tehta do 3 kg;
  • Američan - ima dolžino 45-85 cm in težo 2,5-3 kg.

Drstenje rib je odvisno od njihovega habitata in se običajno zgodi pozimi ali spomladi, ko temperatura vode ne presega + 10 ° C. Halibuti se drstijo na globini približno 1 km. Samica lahko odloži do 3 milijone jajčec. Pomfrit se pojavi v 14-17 dneh pri temperaturi vode, ki ni višja od + 6 ° С.

Kemična sestava

Morska plošča je riba severnih voda, zato njeno meso vsebuje veliko maščob. Hranilna vrednost mesa je odvisna od habitata: kolikor severneje živi ta riba, več maščob vsebuje.

Hranilna vrednost
ImeVsebnost v 100 g surove ribe, grami
Beljakovine11.3-18.9
Maščobe3,0-15,0
Ogljikovi hidrati0
Voda72,0-80,0

Vsebnost kalorij morske plošče je odvisna od vsebnosti maščobe v njej in znaša od 102 do 190 kcal na 100 g. Kaviar morske plošče je sestavljen iz 75% beljakovin in 25% maščob. Vsebnost kalorij v kaviarju je 107 kcal na 100 g.

Večina maščob je večkrat nenasičenih omega-3 maščobnih kislin. Te maščobne kisline so za človeka bistvene, ker se v telesu ne sintetizirajo. Treba je opozoriti, da se v procesu nabiranja in kuhanja te ribe del maščobe izgubi. Na primer, ko je morska plošča zamrznjena, se izgubi do 50% zdravih maščob, pri soljenju pa do 30%.

Meso morske plošče vsebuje skoraj vse vitamine in vitaminu podobne snovi, potrebne človeku. Njegova maščoba vsebuje veliko v maščobah topnih vitaminov (A, D, E). Z njimi so še posebej bogata jetra in kaviar te severne ribe..

Vsebnost vitaminov
ImeVsebnost v 100 g surove ribe, miligrami
Vitamin A (retinol)0,1
Vitamin B1 (tiamin)0,05
Vitamin B2 (riboflavin)0,11
Vitamin B5 (pantotenska kislina)0,34
Vitamin B6 (piridoksin)0,55
Vitamin B9 (folna kislina)0,012
Vitamin PP (nikotinska kislina)6.5
Vitamin C (askorbinska kislina)0,2
Vitamin D (kalciferol)0,005
Vitamin E (tokoferol)0,61

Glede na to, da dnevna potreba po vitaminu D pri odrasli osebi znaša 5-10 mcg, morate za dnevni odmerek tega vitamina pojesti le 100 g morske plošče..

Življenjski prostor morske plošče v slanih oceanskih in morskih vodah določa mineralno sestavo njenega mesa.

Minerali
ImeVsebnost v 100 g surove ribe, miligrami
Kalij435,0
Fosfor236,0
Natrij68,0
Kalcij7,0
Magnezij23,0
Železo0,16
baker0,023
Mangan0,011
Cink0,36
Selen0,046
Jod0,2

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, omega-3 maščobnih kislin, vitaminov, mikro- in makrohranil v mesu, jetrih in kaviarju morske plošče je zelo koristen, a maščoben izdelek.

Koristne lastnosti

Morska plošča vsebuje malo kosti in veliko maščob. To določa visok okus njegovega mesa. Bogata kemična sestava rib blagodejno vpliva na človeško telo:

  • poveča elastičnost žilnih sten;
  • deluje proti holesterolu;
  • zmanjša raven homocisteina v krvi - produkta presnove beljakovin, ki škodljivo vpliva na stene krvnih žil;
  • znižuje krvni tlak;
  • zmanjša viskoznost krvi, kar preprečuje nastanek patoloških krvnih strdkov v posodah;
  • izboljša prevodnost živčnih impulzov;
  • izboljša mikrocirkulacijo, tudi v možganih;
  • spodbuja razgradnjo nasičenih ("škodljivih") maščob;
  • zavira sproščanje stresnih hormonov;
  • poveča sintezo serotonina - "hormona veselja";
  • spodbuja sintezo protivnetnih snovi v človeškem telesu - prostaglandinov;
  • normalizira presnovo maščob v telesu;
  • izboljša odlaganje kalcijevih soli v kosti in zobno sklenino;
  • ima izrazite antioksidativne lastnosti;
  • ima protitumorski učinek;
  • poveča obrambno sposobnost telesa;
  • spodbuja hematopoezo;
  • izboljša vid;
  • upočasni degenerativne spremembe v očesu;
  • pomaga obnoviti menstrualni ciklus pri ženskah;
  • izboljšuje kakovostne lastnosti sperme pri moških;
  • ima hepatoprotektivni učinek;
  • spodbuja razstrupljanje telesa;
  • upočasni proces staranja;
  • normalizira ščitnico.

Tako veliko število pozitivnih učinkov na funkcije organov človeškega telesa omogoča zdravnikom, da priporočijo vključitev jedi iz te ribe v prehrano, kadar:

  • aritmije;
  • ateroskleroza;
  • arterijska hipertenzija;
  • trombofilija (nagnjenost k patološki trombozi);
  • krčne žile;
  • tromboflebitis;
  • anemije;
  • vnetne bolezni med višino in okrevanjem;
  • Alzheimerjeva bolezen;
  • revmatoidni artritis;
  • očesne bolezni;
  • hipotiroidizem;
  • rahitis;
  • osteoporoza;
  • ciroza jeter;
  • kršitve menstrualnega ciklusa;
  • moška neplodnost;
  • onkološke patologije;
  • depresija;
  • pogost stres;
  • pomanjkanje vitaminov in mineralov.

Ko jeste morsko ploščo, obvezno upoštevajte način priprave jedi iz nje..

Številne vrste kulinaričnih tretmajev, na primer kajenje ali cvrtje, znatno zmanjšajo količino hranil v ribah, hkrati pa povečajo vsebnost kalorij. V takih razmerah se izgubi smisel uvajanja jedi iz morske plošče v jedilnik za terapevtske namene..

Potencialna škoda

Kljub številnim uporabnim lastnostim ima morska plošča še vedno številne kontraindikacije za uživanje:

  • otroci, mlajši od 7 let;
  • nosečnost;
  • dojenje;
  • debelost;
  • alergijske reakcije na morske ribe ali morske sadeže;
  • individualna nestrpnost;
  • povečana funkcija ščitnice (jod poveča sintezo ščitničnih hormonov);
  • kamni (kamni) v žolčnem traktu in / ali ledvicah;
  • hiperkalciemija (povečana raven kalcija v krvi).

Morska plošča je riba, katere meso ima povprečno vsebnost živega srebra. To pomeni, da je treba z uživanjem te ribe ravnati zelo previdno. Po priporočilih kanadskega ministrstva za zdravje lahko morsko ploščo uživamo največ 4-krat na mesec, medtem ko porcija ne sme presegati 170 g.

Zunanja uporaba

Olje te ribe je kot zunanji mehčalec kože prvič uporabila v poznih 60-ih letih prejšnjega stoletja farmacevtka Ella Bashe. Ženska je iz maščobe bele morske plošče ustvarila mazilo za moža, ki je delal v ostrih severnih podnebjih. Rezultat izkušnje je bil neverjeten: po nanosu mazila je koža postala mehka, elastična in gladka.

Po tem koristne lastnosti morske plošče niso ostale neopažene v kozmetičnih in farmacevtskih podjetjih. Maščoba te ribe se je začela uporabljati v sestavi številnih sredstev za preprečevanje starostnih sprememb kože in zdravljenje različnih dermatoloških bolezni..

Vitamini in omega-3 maščobne kisline maščobe morske plošče imajo številne blagodejne učinke na kožo:

  • spodbujajo celjenje odrgnin, ureznin, opeklin;
  • spodbujajo proizvodnjo kolagena in elastina v koži;
  • mehča kožo;
  • lajšajo lokalno draženje kože;
  • zmanjša vnetje.

Na osnovi maščobe te ribe so nastale kreme in mazila, ki so namenjena za zunanjo uporabo z:

  • nagnjeni k aknam in aknam;
  • akne;
  • kožne alergije;
  • kronični dermatitis;
  • mikrotrauma in površinske opekline na koži;
  • suha koža;
  • zmanjšanje turgorja kože (ohlapnost);
  • gube.

S profilaktično uporabo krem ​​na osnovi maščobe te severne ribe koža ostane dolgo časa čvrsta in gladka, njeno staranje se ustavi.

Kako izbrati in shraniti

Bolje je kupiti celo ohlajeno morsko ploščo. To bo kupcu omogočilo, da določi vrsto ribe in njeno svežino. Glede na življenjski prostor rib je zelo redko kupiti svež primerek. Najpogosteje potrošnika doseže zamrznjen. Brezvestni prodajalci pogosto skušajo drage fileje morske plošče nadomestiti s cenejšimi sladkovodnimi pangasiusi, katerih meso je manj dragoceno in uporabno. Zato bi morali pri izbiri visokokakovostnih zamrznjenih filejev morske plošče dati prednost uglednim trgovskim verigam..

Če želite kupiti gurmansko zdrav izdelek, ga mora kupec prepoznati:

  1. Fileji morske plošče morajo biti beli. Rožnati odtenek ribjega mesa kaže na nadomestitev.
  2. Debelina fileta ne sme biti večja od 1,5 cm, ker gre za somornico.
  3. Na straneh fileja ne sme biti maščobnih plasti. Maščoba se enakomerno porazdeli po fileju te ribe.
  4. Cena fileja morske plošče je 3-4 krat višja od cene fileta pangasiusa. Zato se pred nakupom pozanimajte o cenah filejev pangasiusa..

Zamrznjenih filejev vam ni treba kupovati, če so prekriti z debelo plastjo ledene glazure:

  • pod njim je nemogoče videti barvo fileja;
  • obstaja velika verjetnost, da so bile ribe večkrat odmrznjene in zamrznjene;
  • po odmrzovanju bodo ribe močno shujšale.

Preberite etiketo. Nalepka proizvajalca mora biti prevedena v ruščino. Lahko je na skupni škatli zamrznjenih filejev. Prodajalec nima pravice zavreči originalne nalepke proizvajalca, ki navaja:

  • ime zamrznjenega izdelka;
  • odstotek vsebnosti glazure v izdelku (kupec mora plačati samo za težo same ribe, ne pa tudi za glazuro);
  • proizvajalca in njegove stike;
  • dobavitelj in njegovi stiki;
  • metoda zamrzovanja;
  • čas proizvodnje in pogoji skladiščenja;
  • informacije o certificiranju.

Rok uporabnosti zamrznjenih filejev morske plošče je 8 mesecev pri -18 ° C.

Zamrznjene fileje počasi odtajajte (odtajajte). To je najbolje narediti v hladilniku. Po odmrzovanju rib ni več mogoče shraniti, zato je treba iz njih kuhati jedi takoj po odmrzovanju. Ponavljajoče zamrzovanje ni dovoljeno!

Kako kuhati

Morska plošča je pripravljena na več načinov. Soljeno je, dimljeno, v pločevinkah, pečeno, ocvrto, dušeno, kuhano in na žaru. Kaviar morske plošče se soli in uporablja kot samostojen prigrizek.

Ko pripravljate jedi iz morske plošče, ne pozabite, da je to mastna riba. Meso te ribe ponavadi absorbira maščobe, na katerih je kuhano, zato se lahko vsebnost kalorij med cvrtjem znatno poveča.

Morska plošča je samozadostna, zato ne zahteva posebnih začimb, kumaric in omak. Najbolje se ujema z:

  • začinjena zelišča (rožmarin, žajbelj, timijan, bazilika);
  • bel ali roza poper;
  • limona ali belo vino;
  • sojina omaka;
  • muškatni orešček;
  • kapre;
  • zelišča (peteršilj, koper);
  • zelenjavo.

Fileje te ribe lahko uporabimo za pripravo okusne jedi na ravni restavracije - morske plošče v belem vinu. Za njegovo pripravo morate vzeti: 0,5 kg fileja, 2 majhna korenja, 1 bučko, sojino omako, 1/4 limoninega soka, vejico rožmarina, muškatni orešček, sol in poper po okusu. File operemo, posušimo, zdrgnemo z mešanico soli, popra in zmletega muškatnega oreščka, položimo na folijo, na file položimo vejico rožmarina in pečemo pol ure pri 170 ° C. V tem času zelenjavo narežemo na trakove, ki jih posebej prepražimo na rastlinskem olju, damo v cedilo in nato na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Zelenjavo damo na rob posode, potresemo z mešanico aromatičnega oljčnega olja in sojine omake. Pečene ribe položimo na sredino posode. Če so ribe zelo mastne, lahko k jedi postrežete limonine kline.

Izhod

Morska plošča je koristna komercialna riba. Sestava mesa vam omogoča, da to ribo vključite v prehrano za številne bolezni. Omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebuje morska plošča, blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem, presnovo in reproduktivni sistem žensk in moških. Visoka vsebnost joda je nepogrešljiva v primeru nezadostnega delovanja ščitnice.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Maščoba morske plošče je našla svojo uporabo v sestavi kozmetičnih in dermatoloških izdelkov za starostne spremembe kože, alergije, vnetja, rane in opekline na koži.

Kljub vsej uporabnosti pa jo je treba uživati ​​v zmernih količinah, saj spada med ribe s povprečno vsebnostjo živega srebra. Iz istega razloga naj ga otroci, mlajši od 7 let, nosečnice in doječe matere zavrnejo..

Pri pripravi jedi tega prebivalca severnih morij se morate zavedati, da nekateri načini predelave rib vodijo do znatnega uničenja hranilnih snovi v njih..

Hrana naj bo okusna, a tudi zdrava. Glede morske plošče bi bil stavek zelo pravilen: "Vse je dobro, če je zmerno!"

Morska plošča: vrste, cena, teža

Morska plošča ali morski list je komercialna riba, ki vključuje 5 vrst. Skupina pripada družini kamboloidov in jo najdemo v morjih severnih zemljepisnih širin, tudi v vodnem območju Rusije. Uporaba nežnega mesa in kaviarja pri kuhanju, zdrava maščoba v kozmetologiji je ribe naredila dragocen in nenadomestljiv izdelek za ljudi..

Sorte morske plošče, ki se prodajajo v Rusiji

Morska plošča je prosto dostopna na ozemlju Ruske federacije. Na prodajnih policah so vse vrste:

  • Atlantska bela morska plošča.
  • Pacifiška bela morska plošča.
  • Azijske vrste s puščicami.
  • Arrowtooth ameriška vrsta.
  • Črna (ali modro pečena) morska plošča.

Poleg njih obstaja še en predstavnik morske favne, ki je zaradi svoje zunanje podobnosti napačno poimenovan kot vrsta morske plošče - riba Dory. Pogosto se pojavi na oknih ribarnic..

Belokory

Rod belih morskih plošč vsebuje dve različici, ki sta poimenovani glede na kraj bivanja: Atlantik in Pacifik. Med posamezniki družine najdemo največje primerke. So dragoceni za ribiško industrijo.

Atlantik

Atlantska morska plošča (Hippoglossus hippoglossus) je največji član družine iverk. Kot že ime pove, najdemo ribe v severnem Atlantiku in sosednjih vodah Arktičnega oceana. V Rusiji najdemo v Belem in Barentsovem morju.

Največje dimenzije plenilca so 4,7 m s težo približno 300 kg.

Podolgovato telo ribe je v obliki diamanta. Na desni strani sta dve očesi, ki sta se med evolucijo premaknili na eno stran. Trup je popolnoma prekrit z luskami. Plavuti, najbližja paru oči, je večja od nasprotne. V ustih morske plošče so ostri kanini, rahlo vbočeni nazaj. Repna plavut ima v sredini majhno zarezo. Zgornja stran rib je temno rjave ali črne barve, spodnja pa bela.

Morska plošča se hrani tako z ribami kot z raki. Življenjski cikel je 30 - 50 let.

Pacifik

Tihookeanska belorepa vrsta (Hippoglossus stenolepis) prav tako spada v rod iverke in je rekorder po velikosti. Habitat - severni Tihi ocean. V ruskih zemljepisnih širinah živi na ozemlju Ohotskega in Beringovega morja. Ribe živijo predvsem v vodnem stolpcu na globini 1200 m. Udobna temperatura za življenje: 1 - 10 stopinj.

Velikost povprečnega posameznika v ulovu je 50 - 80 cm, teža pa 4 - 5 kg. Telo ima podolgovato romboidno strukturo. Usta plenilca so prejela 3 vrste ostrih sekalcev - 2 na zgornji čeljusti in eno na spodnji. Oči so premaknjene na desno stran. Zgornji del ima temno rjav ali siv odtenek z zelenkastim sijajem, hrbtna stran je brezbarvna.

Hrani se s koščenimi ribami, nevretenčarji (lignji, hobotnica). Pričakovana življenjska doba je 40 - 55 let.

Puščica

Rod puščastih rib je sestavljen tudi iz dveh predstavnikov, poimenovanih po svojem življenjskem okolju: azijske in ameriške morske plošče.

Značilnost rodu puščastih zob je 2 vrsti ostrih zob na vsaki čeljusti.

V čem je posebnost rodu s puščicami? Morali bi razumeti težavo in opisati vsako vrsto.

Azijski

Azijska puščasta morska plošča (Atheresthes evermanni) ima povprečno velikost 50 - 70 cm in tehta 1 - 3 kg. Obstajajo veliki posamezniki: do 1 m dolžine in teže 8 kg. Živi na severu Tihega oceana v Japonskem in Ohotskem morju ter ob obali Kamčatke. Raje globine od 25 do 1100 m, udobne temperature pa so 1,5 - 12 stopinj.

Podolgovato telo rib je na zgornji strani pokrito s ktenoidnimi luskami, na spodnji pa s cikloidnimi. Hrbtna plavut je dolga, sega od glave do repa. Velika analna plavut je jasno izražena. Močne čeljusti so opremljene z 2 paroma zob. Na vsaki strani ribe sta 2 nosnici. Zgornji del je rjave barve, hrbtna stran je nekoliko bolj bleda.

Azijska vrsta vodi družaben življenjski slog. Prehranjuje se s kozicami, lignji, hobotnico in polonom. Povprečni življenjski cikel plenilca je 30 let.

ameriški

Ameriški puščasti plenilec (Atheresthes stomias) - predstavnik rib z rebrastimi plavuti; spada v red iverke. Živi v hladnih vodah severnega dela Tihega oceana. Živi v Ohotskem in Čukotskem morju, pa tudi v Aljaškem zalivu. Živi v globini 1200 m. Običajna velikost puščastega Američana je 40 - 60 cm z maso 1,5 - 3 kg.

Obe strani ribe sta pokriti z luskami. Hrbtna plavut, ki se razteza vzdolž telesa, je dobro izražena. Na drugi strani je analna plavut. Usta morske plošče vsebujejo 2 vrsti sekalcev na vsaki čeljusti. Obe polovici imata 2 nosnici. "Hrbet" rib ima temno rjavo barvo, hrbet je bled, z vijoličnim odtenkom.

Plenilec pleni majhne ribe (trsko, osliča, brancina) in rake.

25 let živi ameriško morsko ploščo.

Črna

Modro rjavo (črno) vrsto (Reinhardtius hippoglossoides) predstavlja ena vrsta. Živi ob obali Kamčatke in otoka Sahalin. Odlično se počuti na globini več kot 2 km, kjer je povprečna temperatura 1 - 3 stopinje.

Vzdevek "modro-rjava" morska plošča je posledica barve spodnjega dela telesa v temno modri barvi s srebrno barvo. "Hrbet" je temno siv.

Velik posameznik tehta 40 kg in doseže dolžino 1,3 m. Povprečna velikost črne morske plošče: 50 - 60 cm z maso 3 - 4 kg.

Na policah trgovin je grozljivo majhna riba, ki je videti kot znani plenilec z morja. Prodajalci jo opisujejo kot križanec med iverko in morsko ploščo. In ta čudež morskih globin se imenuje srčkan - dori. Kdo je v resnici nenavaden neznanec in ali ga je mogoče pojesti??

Pravzaprav Dori nima nič skupnega z "imenovanimi brati", trgovci, ki jih postavljajo v isto vrsto, pa se v osnovi motijo. Med njimi obstajajo ogromne razlike, čeprav so navzven podobne..

Pravilno ime ribe, pod katero jo dobavljajo v Rusijo iz drugih držav, je Oreo-dori, sama riba pa spada v skupino Solnečnikov.

Zunanjo podobnost narekuje splošni življenjski prostor vrste. Obe ribi raje globoko vodo z nizkimi temperaturami, kjer vlada popolna tema. Ravno telo je razloženo s kritičnim pritiskom vodnih mas, pod vplivom katerih je nastala ustrezna struktura. Dory je plenilec, ki se prehranjuje s sledom. Območje bivanja se nahaja v vodah Indijskega, Atlantskega in Tihega oceana.

Na police pride riba brez glave, ker je glava za polovico manjša od žive ribe, grozljiv videz gobca pa lahko prestraši kupce. Velikost odraslega posameznika doseže 30 - 40 cm, teža pa je običajno od 0,5 do 1,5 kg.

Za pripravo dorija kuharji uporabljajo sistem porcij. Pomanjkanje luske močno poenostavi predelavo rib, vendar je treba biti pri odstranjevanju ostrih plavuti previden.

Nežen file spominja na okus morske plošče. Sestava vsebuje pomemben delež beljakovin z nizkim odstotkom maščob. Zato bo izdelek koristen tistim, ki upoštevajo določeno prehrano..

Meso dori je prehranski izdelek, saj ribe živijo na področjih okoljske varnosti. Na globinah več kot 700 metrov ni industrijskih odpadkov.

Teža morske plošče

Teža odraslih se razlikuje glede na vrsto. V povprečju ima ena enota maso:

  • Atlantska morska plošča - 5 kg.
  • Pacifiška morska plošča - 4 kg.
  • Azijska morska plošča - 2 kg.
  • Ameriška morska plošča - 3 kg.
  • Modro-rjav pogled - 3,5 kg.

Obstajajo tudi redki primerki velikanske velikosti, ki jih je mogoče ujeti zelo redko. Pridobivanje dragocene trofeje med lovom je za ribiče velik uspeh.

Največja morska plošča na svetu

Največ zabeleženih rib najdemo v norveških vodah. Reinhard Uhrmann je ujel atlantsko morsko ploščo, težko 241 kg in dolgo 2,5 metra. Lov za impresivnim plenom mu je vzel 3 ure, impresivno trofejo pa je lahko dvignil le na ribiško plovilo z dvema pomočnikoma.

S prodajo orjaške ribe v restavraciji so ribiči zaslužili približno 40.000 dolarjev. Ogromen trup je naredil približno tisoč porcij. Naslednjih nekaj dni se je 62-letni Uhrmann posvetil počitku in razumevanju, kaj se mu je zgodilo. Ta rezultat je vključen v Guinnessovo knjigo rekordov.

Cena kilograma morske plošče je v večji meri odvisna od regije prodaje in stopnje pripravljenosti na ribe. Seveda bo zamrznjena surova trup cenejša od kuhane jedi..

V povprečju je cena 1 kg sveže morske plošče približno 1000 rubljev. Za prekajeno meso boste morali odšteti 1500 "lesenih". Baliku morske plošče bo stala 2.000 rubljev.

Stroški rib se lahko spremenijo tudi zaradi različnih dejavnikov:

  • Trenutni stalež rib in letni pridelek.
  • Tečajne razlike in trenutno stanje v gospodarstvu.
  • Cena dostave do prodajnega mesta.

V takšnih razmerah je težko zagotoviti natančne številke, saj se te vrednosti nenehno prilagajajo..

Morska plošča v kozmetologiji

Ribje olje morske plošče se aktivno uporablja v sodobni kozmetologiji. Pionirka te smeri je Ella Bashe, nadarjena farmacevtka madžarskega porekla. Konec 60. let prejšnjega stoletja je ustvarila edinstven recept za kremo za roke, v kateri je glavna maščoba postala maščoba bele morske plošče. Ženska je pripravila posebno mastno mazilo za moža, arheologa, ki je imel težave s kožo med dolgimi odpravami v severne regije. Prednosti uporabe novosti so bile nedvoumne - koža je dobila mehkobo in elastičnost.

Izkušnje z uspešno uporabo snovi so takoj prešle v široko javnost, proizvajalci kozmetike pa so začeli dodajati maščobo morske plošče v izdelke, namenjene preprečevanju in zdravljenju kožnih sprememb..

Maščoba morske plošče je bogata z vitamini in nasičenimi omega-3 kislinami, ki blagodejno vplivajo na poškodovana področja kožnega tkiva.

Uporabne lastnosti snovi imajo širok spekter uporabe:

  • Pospešeno zdravljenje toplotnih opeklin, ureznin in odrgnin.
  • Ohranite elastičnost kože s proizvodnjo kolagena.
  • Vlaženje suhe in problematične kože.
  • Odstranjevanje vnetja in odstranjevanje srbeče kože.

Učinkovina v kremah in mazilih pomaga pri učinkovitem boju proti številnim boleznim. Indikacije za uporabo takšnih sredstev so naslednje:

  • Najstniške akne in akne
  • Alergijski kožni izpuščaji
  • Dermatitis različnega izvora
  • Kemične in termične opekline ter lažje poškodbe
  • Presušena koža
  • Spremembe, povezane s starostnimi značilnostmi telesa (gube in ohlapnost kože).

Uporaba kozmetike z visokim odstotkom maščobe v preventivne namene pomaga koži ohranjati mehkobo in svilnatost, upočasnjuje pa tudi proces staranja..

Okus in videz kaviarja morske plošče

Veliko koristi bo prineslo ne le uživanje mesa, tudi kaviar. Koliko dragocenih elementov vsebuje njegova sestava!

  • Vitamini D, PP, B
  • Jajca so obogatena z železom, kalijem, kalcijem, fosforjem in jodom.
  • Vključitev kaviarja morske plošče v prehrano poveča duševno aktivnost, izboljša delovanje krvnega obtoka in pozitivno vpliva tudi na človeški imunski sistem. Uporaba izdelka preprečuje pojav miokardnega infarkta.

Po količini hranil je sestava kaviarja v veliki meri primerljiva s sestavo mesa morske plošče. Zato lahko za popestritev prehrane hrano uporabljate izmenično.

Za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje, bo kaviar morske plošče postal nenadomestljiva jed na mizi. Nizkokalorični izdelek bo všeč vsem, ki sledijo svoji postavi. Še vedno - 107 Kcal na 100 g. kaviar. Jajca morske plošče so bogata z beljakovinami in maščobami - 20 gr. in 3 gr. v 100 gr. izdelka. S sistematičnim vključevanjem kaviarja v prehrano se raven hemoglobina v krvi poveča, opazimo pa tudi aktivno rast mišičnega tkiva.

Pomembno je biti vedno previden pri nakupu izdelka. Zelo pogosto nepošteni prodajalci pravi kaviar zamenjajo s poceni analogi (rečni kaviar). Lažni izdelek je mogoče prepoznati na prvi pogled. Barva prvotnega izdelka je od kremaste do bež, vonj morske vode pa takoj razkrije njegov naravni izvor.

Uživanje zdravega kaviarja morske plošče ima lahko negativne posledice za telo in škoduje zdravju. Hranjenje je kontraindicirano:

  • Z individualno nestrpnostjo izdelka.
  • Nosečnice in doječe matere. Visoka koncentracija soli vodi do upočasnitve odstranjevanja tekočine iz telesa. V takih pogojih se lahko pojavijo edemi. Prisotnost kaviarja morske plošče v prehrani je preobremenjena z alergijskimi reakcijami, prek materinega mleka pa se lahko pri dojenčku razvije alergija. Zato je priporočljivo, da se prvih šest mesecev po rojstvu otroka ne jemljete..
  • Ljudje s težavami z ledvicami in jetri. Zaradi povečane vsebnosti soli je proces izločanja tekočine zaviran, obremenitev pacientovih ledvic pa se poveča..

Če želite preveriti alergijsko reakcijo na kaviar, vzemite majhno količino jajc in počakajte nekaj ur. Če po preteku časa ni posledic, lahko varno uživate v okusni in zdravi dobroti. Ko pa se v telesu pojavijo negativne spremembe, je bolje izdelek izključiti iz prehrane..

Zaključek

Težko je oceniti pomen morske plošče v prehrani ljudi. Meso, obogateno s hranili, je izjemno koristno za vzdrževanje tona telesa. Kozmetika z ribjim oljem blagodejno vpliva na kožo. Kakovost kaviarja ni slabša od kuhanega fileja. Kljub visokim stroškom izdelka se ne smete odpovedati možnosti pravilnega in kakovostnega prehranjevanja..

Morska plošča: vrste rib, razlike in značilnosti življenjskega sloga

V družini iverk (lat. Pleuronectidae) je na desetine rodov in na stotine vrst, ki vodijo plenilski življenjski slog in ga z redkimi izjemami preživijo v slani vodi. Še posebej zanimive so ribe morske plošče, ki rastejo do velikih velikosti in imajo okusno in zdravo meso, ki ščiti človeško telo pred boleznimi centralnega živčnega sistema in srčno-žilnimi boleznimi. Ta predstavnik iverke se imenuje tudi "morski jezik", čeprav se izraz bolj nanaša na bolj dostopne evropske slane in sladkovodne pangazijske soma (pangasius). Uspešen ribolov morske plošče zahteva sposobnost razlikovanja med člani, navadami in življenjskim prostorom. Pomembno je upoštevati gastronomske želje rib in njihov način hranjenja, da lahko izberete pravo vabo in pribor.

Opis morske plošče

Družina vključuje 5 podobnih vrst, od katerih ima vsaka velik komercialni pomen in velja za zaželeno trofejo. V svojem dolgem življenju (30-50 let) lahko ribe zrastejo do impresivne velikosti in mase.

Največja morska plošča na svetu je bila ujeta blizu obale Norveškega morja, tehtala je 241 kg in dosegla dolžino 2,5 m. Ihtiologi pravijo, da to ni omejitev, v naravi pa so posamezniki, visoki nad 4,7 m in tehtajo več kot 360 kg.

Ne glede na velikost in starost so za vse predstavnike morske plošče značilne skupne zunanje in fiziološke značilnosti:

  • asimetrična glava;
  • ravno telo v obliki podolgovatega ovalnega ali romba;
  • zgornja stran, na kateri sta obe očesi in zareza ust s premikom v desno;
  • lahka in groba slepa (slepa) stran;
  • ozek interorbitalni prostor,
  • trn na anusu;
  • majhna repna plavut z zarezo;
  • povprečna širina telesa je enaka 1/3 njegove dolžine.

Očesna (vidna) stran je prekrita z majhnimi luskami z visoko oprijemljivostjo. Končna velikost, teža in glavna barva rib je odvisna od značilnosti taksonomije, barve dna in posebnih življenjskih pogojev.

Habitati in vrste morske plošče

Ta predstavnik družine iverk živi izključno v čistih in hladnih vodah Atlantika, pacifiškega severa in obrobnih obal Arktičnega oceana. V Rusiji ribe morske plošče predstavlja vseh pet vrst, ki obstajajo v naravi. To je postalo mogoče zaradi velike dolžine teritorialnih voda vzdolž severne in vzhodne meje države. Poleg tega v bližini obale Kamčatke plavajo plamenci morske plošče (ozkozobi, severni), ki so podobni originalu po videzu in življenjskem slogu, vendar so po velikosti slabši: zrastejo na 1,2-1,8 kg s povečanjem 52-58 cm.

Beli halibuti

Rod je sestavljen iz dveh vrst, ki določita največjo možno velikost celotne družine in sta izjemno dragocena za ribolov. 100 g mesa vsebuje do 1 g večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-3, glutaminske, asparaginske kisline in druge za telo koristne snovi:

  • kalij (528 mg), fosfor (287 mg), selen (55,4 μg);
  • vitamini D (231 μg), A (24 μg), B9 (14 μg) in PP (12,6 mg);
  • pepel (1,6 g), beljakovine (18,6 g), dober holesterol (60 mg).

Skupna vsebnost kalorij je le 103-142 kcal, kar v kombinaciji z nizko vsebnostjo maščob (do 4,8%) naredi izdelek prehranski in lahko prebavljiv.

Največja vrsta je pacifiška bela morska plošča (latinsko Hippoglossus stenolepis), ki lahko zraste več kot 4,5 m v dolžino in pridobi na teži več kot 3,5 centa. Naseljuje se v globinah do 1,2 km, raje ima vodo s temperaturo + 3-8 C. Ravno telo ima obliko diamanta in je obarvano rjavo ali zelenkasto sivo z naključno razpršenimi dolgočasnimi ali kontrastnimi lisami. Široka usta imajo veliko velikih, ostrih zob, ki so neenakomerno porazdeljene med spodnjo (1 vrsto) in zgornjo (2 vrstici) čeljusti. V Rusiji živi v vodah Ohotskega in Beringovega morja. Ulov ponavadi predstavljajo mlade živali, težke 3-6 kg.

Atlantska morska plošča (latinsko Hippoglossus stenolepis) ima raje večje globine do 2 km in lahko doseže tudi dolžino 4 metre ali več. Njegova temno rjava ali siva očesna stran telesa je prekrita z velikimi zaobljenimi luskami (cikloidnimi), od katerih je vsaka po obodu obdana z manjšimi ploščami. V predelu prsne plavuti stranska črta tvori močno ukrivljen lok. V Rusiji ga najdemo v Belem in Barentsovem morju ter v vodah Arktičnega oceana blizu Nove Zemlje.

Puščice s puščicami

Ta rod je sestavljen tudi iz dveh vrst, za katere je značilna različna lestvica. Ktenoidne plošče na očesni strani imajo zadnje robove s trnastim grebenom trnja, kar bistveno poveča stopnjo zaščite pred plenilci (polok, milo, pečat). Slepa stran je opremljena z navadnimi cikloidnimi tehtnicami z zaobljenimi robovi (75-110 v vrsti). Zgornja in spodnja čeljust imata dve vrsti koničastih zob.

Azijska puščasta zobasta morska plošča (latinsko Atheresthes evermanni) je šolajoča se riba, živi 30–35 let in zraste do enega metra in tehta do 9 kg. Toda posamezniki s težo 1,5-3,0 kg in dolžino 40-70 cm veljajo za standardne. Glavna barva je sivkasto rjava, ki je na slepi strani veliko svetlejša. Velika hrbtna plavut se razteza od glave do repa. V Rusiji živi v Japonskem, Ohotskem in Beringovem morju v globinah od 25 do 2000 metrov in vodi sedeči način življenja. Poleti gre v plitvo vodo, v hladni sezoni se premakne v globoke plasti.

Ameriška puščasta morska plošča (latinsko Atheresthes stomias) živi največ 25 let in po velikosti ni slabša od azijske sorodnice. Največja teža je zabeležena pri 8,6 kg pri višini 84 cm. Toda pri običajnem ulovu je dolžina telesa 40-60 cm, teža pa 1,5-2,5 kg. Ima trdno ravno bočno črto in kombinirano luskasta prevleka: vidna stran je ctenoidna, spodnja stran je cikloidna. V vrsti je od 95 do 105 tehtnic.

Značilnost te vrste morske plošče sta dve nosnici z zaklopkama na vsaki strani, zgornje oko gre čez rob glave in temno rjava barva. Slepa stran je svetlejša, z vijoličnim odtenkom. V Rusiji živi v Beringovem, Čukotskem in Ohotskem morju.

Črne morske plošče

V rodu je le en predstavnik (lat. Reinhardtius hippoglossoides), za katerega so značilne precej velike velikosti (do 130 cm) in teža (več kot 40 kg). V ulovu prevladujejo posamezniki, dolgi 55-65 cm in težki 3-4 kg. Ima visoko mejo odpornosti na temperaturna nihanja v zunanjem okolju in se odlično počuti v hladni vodi do –1,5 C, kar mu omogoča, da živi v globinah več kot 2000 m. To vrsto za barvo slepe strani v črni in modri barvi pogosto imenujejo „modrozelena morska plošča“ s srebrnim sijajem. Očesna stran ima temno sive tone. V Rusiji živi ob obali Kamčatke, Sahalina, Kuril v Beringovem in Ohotskem morju.

Posebnosti prehrane in navade morske plošče

Vse vrste so brez izjeme nevarni plenilci s številnimi ostrimi zobmi in velikimi trdnimi usti. So precej nepremišljeni in lahko aktivno iščejo plen, pogosteje pa lovijo iz zasede, spretno se preoblečejo v gube reliefa in spodnjih usedlin.

Osnova prehrane morske plošče vključuje:

  • polži in glavonožci - lignji, hobotnica, littorina, sipe;
  • raki - kozice, raki, puščavniki, eufazidi in drugi raki;
  • ribe - polok, sled, trska, gobiji, moška, ​​vahnja, frača itd..

Prehrana se lahko bistveno razlikuje glede na sezono in velikost posameznika. Veliki halibuti jedo večinoma ribe.

Vse svoje življenje predstavniki družine iverk preživijo na mehkem dnu (mulj, pesek, kamenčki) in se za to odločijo za velike globine od 25 do 2000 metrov. Poleti se preselijo bližje obali in v plitvini v iskanju mladih nedoraslih drugih vrst.

Na prvi pogled je pri navadah morske plošče opazna nekaj počasnosti in absurdnosti. Riba počasi plazi po dnu in lahko ure nepremično leži, počiva ali išče ustrezen plen.

Hitri napad v briljantnosti dokazuje gibčnost rib, medtem ko lahko plava ravno ali na boku, naredi ostre zavoje in se potaplja z veliko hitrostjo.

Drstenje morske plošče

Čas drsti ploskih rib določajo posebne razlike v vrstah, pogoji rezervoarja in segrevanje vode na temperaturo + 2-7 C. V teritorialnih vodah Rusije je to obdobje od oktobra do maja. Ne glede na to, kje živi morska plošča, se drsti v sorazmerno plitvi vodi z globino 50–100 metrov. V procesu metanja jajčec sodelujejo spolno zrele osebe od 7-8 let, ki jih odlikuje visoka plodnost. Ena sklopka lahko vsebuje več milijonov jajc s premerom 3-4 mm. Po drstitvi halibuti takoj preidejo na okrepljeno prehrano in postopoma selijo v velike globine.

Inkubacijsko obdobje za razvoj ličink lahko traja od 2 do 6 tednov. Najprej so v vodnem stolpcu, nato se dvignejo bližje površju, kjer jih tok pobere in odnese v obalno plitvo vodo. Tu se, ko so se spustili na dno, začnejo aktivno prehranjevati z bentosom in najmanjšim morskim življenjem.

Najbolj zanimivo je, da ima mladica klasično simetrično obliko za ribe, vendar kmalu ena stran začne hitro rasti, kar vodi do sploščenosti telesa in premika oči in ust na desno stran..

Kako in kje ujeti morsko ploščo

Komercialni ulov iverk se izvaja z zabodnimi mrežami, vlečnimi mrežami, pridnenimi parangali in potegalkami. Da ne bi škodovali prebivalstvu, izberemo obdobje ne drsti od junija do oktobra. V istem časovnem okviru lahko lovite morsko ploščo v Barentsovem morju in drugih obrobnih vodah Arktičnega oceana. Za ribolov je najbolje uporabiti posebej opremljen čoln, ki bo zagotovil optimalne pogoje za aktivno iskanje pridnenih rib.