Kako izbrati kokos

Kokos je pravo skladišče vitaminov in mineralov. Enako dobro se uporablja v kulinariki in kozmetologiji. Marsikdo ima rad kokos po svojem okusu..

Da pa vam lahko kupljeni kokos prinese resnično nebeški užitek, morate vedeti, kako izbrati pravi kokos.

Kako izbrati kokos

Tu je pet osnovnih pravil, ki si jih morate zapomniti pri nakupu kokosa:

  1. Najbolje je, da kokosove orehe kupujete v trgovinah, kjer lahko sami natančno preučite več kot en kokos in primerjate enega z drugimi in izberete najboljšega.
  2. Vzemite kokos, ga primite k ušesu in stresite. Dober kokos v notranjosti vedno vsebuje kokosovo mleko *. To njegovo brizganje bi morali slišati.
  3. Preglejte plod za vidne poškodbe. Če opazite razpoke, ostružke ali udrtine, izberite drug kokos. Prav tako je vredno narediti, če na kokosu najdete sledi plesni ali razpada..
  4. Bodite posebno pozorni na kraj s tremi luknjami. Tudi v teh luknjah ne sme biti gnilobe in plesni. Če pri pritisku nanje iztisnemo kokos - to sadje ni več užitno..
  5. Pri izbiri kokosa je bolje dati prednost lažjim in težjim sadjem. Lažje sadje je, bolj sveže je.
* Zeleni, nezreli kokosi vsebujejo kokosovo vodo, ki z zorenjem kokosa postane kokosovo mleko in se postopoma spremeni v kašo.

Kako jesti kokos

Preden pojeste kokos, ga morate odpreti. Če želite to narediti, vzemite oprano sadje in v njem poiščite tri luknje. Z enim luknjam prebodite šilo, iglo za pletenje ali kateri koli drug oster predmet. V kozarec skozi luknjo vlijemo vse kokosovo mleko. Če želite kokos razdeliti, tapnite obod s kladivom, ne da bi uporabili preveč sile. Kokos se mora razdeliti na dva enaka kosa..

Koristni nasveti: Da bi pomagali ločiti meso kokosa, ga ne poskušajte ločiti takoj po odprtju kokosa. Počakajte pol ure ali uro in veliko lažje se bo snelo.

Kako izgleda nekvaliteten kokos

  • Če želite preizkusiti kakovost kokosa, povohajte njegovo mleko. Vonj kokosovega mleka naj bo prijeten in svež. Slabo, pokvarjeno sadje ima kisel vonj, tak kokos pa je po okusu kot žarko olje..
  • Če je kokos prestar, ga ne boste uživali. njegovo meso bo zelo trdo in bo imelo okus po milu.
  • Meso kokosovega oreha se ne sme odtrgati zelo enostavno iz lupine. To se zgodi v nezrelih kokosovih orehih..

Zakaj je kokos koristen?

Korist kokosa je veliko. Spodaj je le nekaj njegovih koristnih lastnosti za ljudi:

  • Plod nima kontraindikacij za uporabo.
  • Kokosovo mleko se pogosto uporablja pri zdravljenju spolno prenosljivih bolezni in bolezni ledvic.
  • Kokosova voda se uporablja kot antipiretik.
  • Redno uživanje kokosovih orehov lahko poveča imunost.
  • Čeprav je kokos visokokaloričen izdelek, se njegove maščobe zelo hitro pretvorijo v energijo in se v telesu sploh ne odlagajo..
  • Vonj kokosa zmanjšuje lakoto.

Zdaj veste, kako izbrati kokos, kako je uporaben in kako ga jesti. Vso srečo!

Kako izbrati kokos in kako ga shraniti

Svetlo sonce, prijeten zvok valov v daljavi - le krožnik, napolnjen do roba s sočnim sadjem in drugimi eksotičnimi izdelki, lahko dopolni to čudovito sliko. Kaj pa, če so počitnice še daleč in se želite zdaj napolniti z vitaminsko energijo? Na srečo imajo trgovine vse. Toda za tiste, ki so prvič prišli po eksotični izdelek, je težko - vsi kokosi so videti enaki. Kako izbrati najbolj uporabno?

Temeljna pravila

Kdor je kdaj izbral lubenico sam, ve, da se za čudovito sijočo skorjo lahko skriva popolnoma neokusna kaša. Tako je tudi s kokosom - če izberemo zrelega, ni dovolj, da se osredotočimo samo na lupino.

Pravi poznavalci izberejo kokos v trgovini po več kriterijih:

  1. Sadje mora biti težko. Če stresete zrel kokos, se bo v notranjosti zaslišal dolgočasen klokotanje - to je najbolj dragoceno in hranljivo mleko. Zdelo bi se, kot da držite kozarec z zelo debelimi stenami. Preglasno klokotanje kaže, da je celuloza tik pred izsušitvijo, kar pomeni, da je sadje že prezrelo.
  2. Lupina ščiti celulozo pred zunanjimi vplivi. Biti mora suh in nedotaknjen. Če opazite razpoke, je bolje, da tak izdelek odložite..
  3. Na plodu so okrogle luknje. V celotnem kokosu so zaprti in obarvani v temnejši odtenek v primerjavi s samim sadjem. Če želite izbrati kokos, preprosto s prstom pritisnite na te luknje. V zrelem orehu ohranijo trdoto, če pa čutite, da lupina začne popuščati in stiskati, je to prezrelo sadje. Včasih je na luknjah lupina z belkasto prevleko. Takšnega oreha ne smete jemati, ker ali je plesen.
  4. Na koncu ostane še vonj kokosa. Vse, kar morate zavohati, je vonj same vlaknaste lupine.

Pozor! Nadzor kakovosti nadaljujemo tudi doma, saj lahko celulozo v celoti pregledamo le z lomljenjem lupine. Tekstura mora biti gosta in hrustljavo bela.

Shranjevanje kokosa

Izbira kokosa je le pol uspeha; pomembno je tudi vedeti, kako ga shraniti. Mnogi ljudje verjamejo, da tako kot kateri koli drug izdelek tudi kokos ohrani vse svoje koristne lastnosti, če je shranjen v hladilniku. To ni povsem res.

Kaj morate vedeti o shranjevanju palmovih oreščkov:

  • celo sadje lahko hranimo pri sobni temperaturi. V povprečju ostane pri 20 ° C svež do 30 dni. Če ga postavite na mraz, se koristne lastnosti ohranijo do 90 dni;
  • če je lupina že bila zlomljena, vendar ni bilo mogoče uporabiti vse kaše naenkrat, jo lahko za 5 dni postavite v hladilnik. Pri sobni temperaturi bo kaša zdržala le 24 ur. Za tiste, ki nameravate kmalu uporabiti kokosovo kašo, obstaja tudi zanesljiva možnost. Izdelek lahko damo v zamrzovalnik in nanj 18 mesecev "pozabimo". Ne pozabite, da ponovno zamrzovanje ni mogoče..

Svet. Najbolje je, da kokos položite v hladno omaro in ga zavijete v suh pergamentni papir. Zorenje je na prostem pod soncem opazno hitrejše.

Bližina eksotičnega oreška z bananami in jabolki je nezaželena. Ti sadeži sproščajo etilen, isti hlapljiv plin, ki pospešuje zorenje katerega koli sadja..

Še ena pomembna točka: odprtega kokosa ni mogoče shraniti skupaj z mlekom. Tekočina se bo zakisala in morali boste vreči celotno sadje. Bolje je, da mleko vlijemo v stekleno ali keramično posodo in ga nato zapremo s pokrovom ali folijo za živila.

Koristne lastnosti

Zakaj imamo radi kokos? To ni samo okusno sadje v svoji lupini. Palme nam dajo pravi čudež: v kaši lahko uživate kar tako ali pa si pripravite neverjetne sladice. Sadje je povpraševanje tudi med kozmetologi..

Zakaj je palmin oreh koristen:

  1. Izdelek je priporočljiv za ljudi s sladkorno boleznijo. Kokos pomaga zmanjšati raven sladkorja, hkrati pa je prijetnega okusa in arome.
  2. Oreh lahko uporabimo kot preventivni ukrep proti številnim drugim boleznim. Na primer z rednim vključevanjem celuloze v prehrano se lahko zaščitite pred aterosklerozo in srčnimi boleznimi..
  3. Zdravniki ugotavljajo pozitivne učinke kokosove vode pri povišanih temperaturah. Je dobra in kar je najpomembneje - naravna alternativa mnogim antipiretičnim farmacevtskim izdelkom.
  4. Kokosovo oreh je vredno pogosteje jesti za tiste, ki so nagnjeni k tvorbi ledvičnih kamnov.
  5. Kokosova kaša vsebuje rekordno količino kalcija in vitamina E. Ljubitelji tega oreška se lahko pohvalijo z zdravimi zobmi, lepimi lasmi in nohti..

Zanimiva dejstva

  1. Kokos ima rekord hranil, vitaminov in antioksidantov. Redno uživanje mleka in kaše v hrani lahko bistveno izboljša telo.
  2. Vsebnost kalorij v pulpi in mleku je drugačna. Na 100 g celuloze je 360 ​​kcal, v tekočini pa le približno 17 kcal. Toda ne bojte se teh številk in se omejite: izdelek spada v vlaknine, je lahko prebavljiv in je indiciran za dieto.
  3. Če želite shujšati okusno in zdravo - jejte kokos in pijte njegovo mleko. En sadež lahko nadomesti obilen obrok s tremi hodi. Če ste zelo omejeni v kalorijah, lahko samo povohate kokos. Bogata aroma bo pripomogla k lakoti in zdržala do naslednjega obroka..
  4. Kokosovo olje lahko uporabljamo tako v kuhinji kot v kopalnici. Doda se med cvrtjem, ker pri segrevanju ne oddaja rakotvornih snovi. Olje lahko nahrani lase in kožo ter celo izpere dolgotrajno kozmetiko. Vsak šminka je nemočna pred nekaj kapljicami kokosovega olja - niti drgniti vam ni treba.
  5. Napačno je, da o kokosu razmišljamo kot oreh. To je družina družine Palm. Po sestavi je sadje najbližje češnji ali marelici.
  6. Malezija velja za zgodovinsko domovino koristnega izdelka, kokos pa raste na visokih dlaneh.

Pravil, kako izbrati kokos, je malo. Svež in zdrav, ta izdelek velja za pravi vir lepote in zdravja..

Vse o kokosu

Kaj je kokos, zakaj so kokosi drugačni po obliki in barvi, kakšna je razlika med kokosovo vodo in mlekom ter nenazadnje, kako "razpokati" kokos? Če ste si morali zastaviti ta vprašanja, a nevede, vsakič, ko ste skromno šli mimo pladnja z kosmatimi rjavimi plodovi, ugotovimo figure

Kokos danes ne preseneča nikogar, a o kakšnem sadju - ali oreščku ali niti enem niti drugem - redko pomislite. Iskreno povedano, prvič sem kokosov oreh kupil v supermarketu pred nekaj leti, pred tem pa sem, tako kot mnogi naši državljani, mimo mioma z radovednostjo in malo zaskrbljenosti gledal v dlakave sadeže, ne da bi sploh razumel, kaj z njimi..

Izkazalo se je, da je toooo veliko in takoooo okusno, wooh! Zdaj, če grem po kokos, kupim vsaj dva, po možnosti tri ali štiri. Prvič, stanejo manj kot R90 na kos. Drugič, vedno vas lahko ujamejo ne najbolj sveže, če imate rezervno pomoč. Tretjič, če pripravljate sveže kokosovo mleko, sta dva kokosa ravno pravšnja..

S kokosom je povezanih veliko vprašanj, poglejmo najbolj pekoča!

Kokos - oreh ali sadje?

Niti eno niti drugo. Botanično je plod kokosove palme - edini predstavnik botaničnega roda kokos danes - koščica, tako kot breskev ali sliva. Koščico razumemo kot sočno sadje, sestavljeno iz več plasti različne teksture.

V kokosu je to zunanja lupina - eksokarp in notranja - endokarp, ki je kokos, kot ga poznamo. Endokarp ima tri temne depresije, ki so pravzaprav "pore", od katerih sta dve blokirani in ena funkcionalna. Najti jo je treba, da naredi luknjo in pride do okusne kokosove vode, ki je z biološkega vidika endosperm..

Če je voda v kokosu videti motna in viskozna, na otip sluzasta in na dotik kisla, potem je treba takšno sadje zavreči.

Kako ugotoviti, ali kokos ni svež?

Zelo preprosto. Dovolj je, da "naredimo luknje v kokosu" in okusimo njegovo vodo. Če je oreh svež, bo tanek, prozoren in sladek, brez kislega ali grenkega okusa. Celuloza v takem kokosu je sveža in okusna.

V čem se kokosova voda razlikuje od kokosovega mleka?

Kokosova voda, kot je omenjeno zgoraj, je tekočina v središču ploda, to je njen ednosperm v tekoči obliki.

Kokosovo mleko je narejeno iz drobtin kokosove kaše, ki jih v različnih razmerjih zmešamo z vodo in prepustimo skozi bombažno krpo ali gazo. Če je kokos mlad, mleko preživi pod pritiskom nežne kaše..

Kakšna je razlika med zelenimi kokosi in rjavimi?

Veliki zeleni, gladkokosi kokosi se pogosto prodajajo na mestnih ulicah v tropskih državah kot pijača. Z velikim nožem ali mačeto se na vrhu, kjer je vstavljena cev, izreže majhna luknja. Včasih je zgornja plast odrezana iz sadja, kar jim daje obliko valja. To so vsi mladi kokosi.

Po odstranitvi debele zunanje plasti ostanejo majhni, kosmati in rjavi plodovi. To so odrasli kokosi, meso v njih ni tako mehko kot v mladih sadežih, vendar ga je veliko več in manj vode..

Kokosova maščoba?

Kozarec svežih kokosovih kosmičev vsebuje 280 kalorij, kar je posledica precej visoke vsebnosti maščob - 25 gramov za takšno količino. Za razliko od mnogih drugih nasičenih maščob, za katere so značilne dolge verige, pa so maščobne kisline v sveži kokosovi kaši srednje dolge. Te verige se hitro razgradijo in ne zvišujejo ravni holesterola..

Maščobne kisline v kokosovem olju, pridobljene iz celuloze sadja, vsebujejo veliko količino antioksidantov, ki pomagajo dvigniti imunost in obdržati vnetja v telesu, so znanstveniki prišli do tega sklepa leta 2018, ko so v Journal of Food Science objavili soroden znanstveni članek.

Ali je koristno? Da, ker vsebuje...

Vlakno

Veliko vlaknin! En kozarec vsebuje 7,2 grama, kar je kar 20% dnevne potrebe za odraslo osebo. Visoka vsebnost vlaknin pomaga prebavi in ​​čisti črevesje ter hitro spodbuja sitost. Če prejeto energijo porabite aktivno, potem lahko kokos postane čudovita sestavina vaše prehrane..

Mangan

Kozarec kokosove kaše zagotavlja 50-70% RDA za bistveni mineral v sledovih mangan, ki nam pomaga absorbirati maščobe in beljakovine.

Prav tako podpira zdrav imunski in živčni sistem ter pomaga vzdrževati stabilno raven sladkorja v krvi.

Kalij, baker, cink

Kokos vsebuje velike količine kalija (15% DV) in bakra (40%). Kalij je potreben za vzdrževanje pravilnega ravnovesja tekočin v celicah, pozitivno vpliva na delo srca in spodbuja rast mišic. Baker je bistven za proizvodnjo rdečih krvnih celic - rdečih krvnih celic, cink pa za normalno delovanje receptorjev okusa.

Za "odpiranje" kokosa potrebujete malo: dolgo trdo palico (kitajska palica, igla za pletenje, zamašek itd.), Cedilo, kozarec, peč ali kladivo - po vaši izbiri in nož.

Izkazalo se je, da da bi začutili okus po hrani in hkrati tudi po življenju, jemo kokosov oreh! Več o tem, kako priti do okusne kaše in kokosove vode spodaj..

Kako razbiti kokos

Obstajata dve možnosti. 1- uporabite kladivo, potem je postopek zabaven, kokosova kaša pa ostane sočna; 2 - bolj humana možnost, ko se kokos peče v pečici, dokler se na plodu ne pojavi razpoka, nato pa zdrobi. V tej različici se celuloza zlahka loči od lupine in se izkaže za posebej dišečo in nežno..

Čas kuhanja 10 min

Čas priprave 14 min

Skupni čas 24 min

Sestavine

  • 1 kokos

Način kuhanja

V zgornjem delu kokosa, ki je plitvejši od koničastega dna, so tri luknje. * Med tremi luknjami poiščite tisto, ki jo je mogoče preboditi (samo ena luknja je "prebodljiva"!).

Prebodite s čisto kitajsko palico ali katerim koli drugim ostrim, trdim instrumentom. ** S krožnimi gibi naredite luknjo čim bolj prehodno.

Čez kozarec položite fino cedilo. Kokos nežno stresite čez kozarec in odcedite vso kokosovo vodo. ***

Nadalje sta možni dve možnosti.

Možnost pečice ("brez kladiva"):

Pečico segrejte na 200 C. Kokos položite na sredino pečice na pekač ali folijo (ostanki kokosove vode lahko iztečejo iz nje) za 10-15 minut.

Če se pojavijo razpoke, lahko kokos prej odstranimo. Po 15 minutah v vsakem primeru dobimo kokos, sicer ga lahko presušimo.

Pustite, da se kokos nekaj minut ohladi, nato ga zavijte v brisačo in udarite z ročajem noža, majhnim kladivom ali obratno - kokosov oreh stepajte na močni površini, dokler lupina ne poči.

Znebimo se lupine, sprostimo kokosovo kašo, ki se bo zlahka ločila.

Rjavo lupino postrgamo z majhnim ostrim nožem ali nožem za lupino zelenjave. Končano!

Možnost brez pečice ("s kladivom"):

(neobvezno) Kokos zavijte v vrečko, da preprečite morebitno uhajanje ostankov tekočine, ki lahko puka, in v brisačo, da zmehčate udarce.

Kokos položite na trdo površino, s topo stranjo kladiva ali majhno sekiro na sredino sadja z obeh strani nanesite več strateških udarcev. Po potrebi še več.

Sadje vzamemo iz vrečke, ga osvobodimo iz lupine in ga potegnemo s topim (pomembno! Da ne verjamete sami) rezilom noža.

Rjavo lupino postrgamo z majhnim ostrim nožem ali nožem za lupino zelenjave. Končano!

Opombe

* Včasih je ta del zelo poraščen in luknje niso takoj vidne. V tem primeru bi morali rezati kokosov "las", da vidite njegovo krono.

** Ne priporočam prebadanja kokosa z izvijačem, saj v kokosovi vodi pusti neprijeten kovinski okus. Bolje uporabiti močno kitajsko leseno palico (ali kovino), iglo za pletenje itd..

*** Količina kokosove vode, odvisno od velikosti kokosa. Na sliki je pravi velikanski kokos, običajno kokos da polovico tekočine.

Kokosovo drevo - Nucifer kokos

Glavna značilnost tropske obmorske pokrajine in ekvatorialnega gozda je kokosovo drevo. Brez te rastline si nemogoče predstavljati južne plaže z belim peskom in modro vodo. Drevo ni le najpogostejše v tropskih obalnih državah, temveč ga tudi aktivno uporabljajo v gospodarstvu. Prebivalstvo južnih otoških držav najde uporabo za vse dele te neverjetne rastline. In presenetljivo je, da kljub izjemni velikosti, močnemu deblu in močnim sadežem ostaja vprašanje, ali je to za mnoge drevo ali še vedno trava.

Kokosova palma (Cocos nucifera) je simbol vročih oceanskih tropov, edino drevo, ki se lahko hrani s slano vodo. Kokosi rastejo vzdolž celotne ekvatorialne obale, njihove plodove pa po vsem svetu prenašajo morski tokovi. Ta rastlina ni le ena najlepših, ampak tudi ena najkoristnejših. Ni dela kokosa, ki bi se ga človek ne naučil izkoristiti..

Kaj je kokosovo drevo: botanični opis

Kokosova palma pripada družini Palm in je edina vrsta v rodu kokosov oreh. Specifično ime v latinščini je Cocos nucifera. Splošno ime "coco" pomeni "opica", ki jo je rastlina dobila zaradi dejstva, da imajo njeni plodovi na površini tri vdolbine, zato spominjajo na opičji obraz. Posebna beseda "nucifera" (Nucifera) je sestavljena iz dveh delov: "nux" - "oreh" in "ferre" - "nositi". Prevod pomeni "prenašanje opičjih oreščkov".

V družini Palma razreda Monocotyledons in ne Dicots, kot včasih napačno trdijo nekateri viri, in rod Cocos nucifera L je edina vrsta. Je mogočno drevo, ki doseže višino 30 m.

Glede na to, kako izgleda kokosovo drevo, oziroma njegova mlada rast, ki se prebije skozi lupino kokosovega oreha, ga mnogi zamenjajo za travo, vendar je pridelano kokosovo drevo videti kot tipično drevo. Vendar je struktura tega drevesa posebna: nima lubja in letnih obročev, njegov les ima vlaknasto strukturo. Rastna točka je en sam brst na sredini krošnje..

Deblo je gladko, običajno rahlo nagnjeno, ima prečne brazgotinske obroče iz odpadlih listov. Premer debla na sredini je do 45 cm, na dnu do 60 cm. S starostjo se deblo ne odebeli kot pri drugih gozdnatih rastlinah, saj nima kambija. Mlade dlani imajo svetlo rjavo barvo lesa. Starejše je drevo, temnejši je njegov les.

Koreninski sistem te edinstvene rastline ima svoje značilnosti. Osrednji koren rastline odmre, namesto nje pa nastanejo številne naključne korenine, ki izhajajo iz dna debla. Koreninski sistem gre globoko v zemljo za 0,5 m, v različnih smereh se razlikuje za 8 m. Vsak koren živi približno 10 let, nato ga nadomesti nov.

Na vrhu kokosovega drevesa je v središču brst, iz katerega se rastlina razvija navzgor. Ta brst se imenuje srce palme in je sestavljen iz gosto zloženih rumeno-belih listnih brstov.

Kokosovi listi so veliki, peresno razkosani, pritrjeni neposredno na deblo. Dolžina lista do 6 m, širina do 1,5 m, teža do 14 kg. Vsak list razrežemo na približno 200 kosov. Listi zrastejo do enega leta, živijo približno tri leta. Listna vozlišča so široka, pokrivajo trup skoraj v obroču, zato se orkanski vetrovi ne bojijo krošnje dlani. Vsak mesec se iz rastnega popka prikaže nov list, v neugodnih razmerah - vsaka 2-3 mesece. Krošnja palme običajno vključuje 20 do 30 listov.

Če so razmere ugodne, palma cveti celo leto. Vsake 3 do 5 tednov se iz listnih sinusov prikažejo socvetja mehurčkov z heteroseksualnimi cvetovi, ki dosežejo dolžino 2 m. Rumeni okrogli ženski cvetovi do 3 cm so v spodnjem notranjem delu mehurja, njihovo število je več sto. Ta ureditev v prihodnosti zagotavlja boljšo pritrditev plodov. Moški cvetovi se nahajajo na vrhu mehurčka, kar omogoča boljše opraševanje. Moških cvetov je več kot ženskih.

Polno gojene in pritlikave kokosove vrste se oprašujejo drugače. Popolnoma zrasle rastline se razmnožujejo z navzkrižnim opraševanjem. Pritlikave dlani se samoprašujejo. Običajno se v enem socvetju ohrani 10 - 12 jajčnikov.

Življenjska doba drevesa v optimalnih podnebnih razmerah je 60 - 70 let.

Značilnosti plodov kokosovega drevesa

Sadna vrsta kokosovega drevesa je koščica. Z botaničnega vidika je običajno ime "orešček" pri opisovanju značilnosti sadja napačno. Oblika ploda je blizu okrogle, dolžina do 30 cm, teža do 2,5 kg. Zunanji pokrov koščice je eksokarp, opremljen z vlaknasto prevleko - kokosom. Notranji pokrov, endokarp, je lupina s tremi depresijami, povezanimi s tremi jajčnimi celicami. Se pravi, če odgovorimo na to, koliko semen vsebuje sadje kokosove palme, je pravilno reči, da obstajajo trije. A od treh semen se razvije samo eno.

Kokosova struktura (koščica)

Na policah supermarketov smo sicer vajeni olupljen orešček (natančneje gre za koščico ali užitno kost, sadje znotraj sadeža), vendar je oreh v celoti videti veliko večji.

Semena vsebujejo mesnato belo kašo debeline 10 - 12 mm in bistro kokosovo vodo. Celuloza kokosovega drevesa se imenuje kopra. Kokosova voda se imenuje endosperm, najprej je tekoča, nato prevzame mastno strukturo in svetlo rumeno barvo.

Plodovi na palmi rastejo v skupinah

Plodovi visijo na drevesu v skupinah do 20 kosov. Zorenje plodov traja 8 - 10 mesecev. Gojena palma doseže starost plodov od 8 do 9 let, rodi do 50 let. Pridelek z enega drevesa je 80 - 200 plodov na leto.

Tam, kjer rastejo kokosi

Naravna mesta, kjer raste kokos, so oceanske obale. Domnevna domovina palme je Malajsko otočje. Življenjski prostor divjih in gojenih predstavnikov vrste (to je jasno vidno na zemljevidu) zajema tropska območja severne in južne poloble. V Afriki, Indiji, Maleziji, na Filipinih nasadi kokosa obstajajo že dolgo.

Indonezija je največji dobavitelj kokosovih orehov na svetovnem trgu. V divjini v Evropi lahko kokosove orehe najdemo v Španiji, pa še to ne na sami celini, temveč le na Kanarskih otokih, ki se nahajajo v bližini Maroka v Afriki.

V naravi kokos raje raste na peščenih tleh obalnega pasu tropskih morij. Korenine drevesa se lahko ukoreninijo v slanih tleh, zato se palme odlično počutijo na morski obali, kjer druge drevesne vrste ne morejo živeti.

Kokosova drevesa se razmnožujejo le s semeni. Iz plodov se pojavijo listi. Ko se rastlina razvije, spodnje listje odpade, iz rastnega brsta nastanejo novi listi. Tako se rastlina raztegne, nastane brazgotina..

Cookovi otoki Polinezijci imenujejo vzklili kokos - Uto. Notranjost vzkaljenega kokosa je bolj občutljivega mesa, pri kuhanju nad ogljem pa ima okus po pudingu.

Kako se kokosovo drevo širi po oceanskih otokih

Porazdelitev gojene kokosove palme olajšajo ljudje. Glavni način širjenja divjih dreves je voda. Kokosovo sadje je nepremočljivo, pade v ocean, ostane na površini vode in ga morski tok prenaša na druge celine in otoke po Oceaniji. Plod, medtem ko ostane živ v slani vodi, lahko potuje več kot 100 dni. Po morskih tokovih so kokosi od njihove domače obale na razdalji do 5 tisoč kilometrov.

Zemljevid naravne razširjenosti kokosa

Kokosovi orehi so vodotesni in prosto plavajo, odnesejo jih daleč morski tokovi, hkrati pa ohranjajo vitalnost.

Linijo poti gibanja plodov kokosovega drevesa določajo prevladujoči morski tokovi. Kokos, gojen na obali Indonezije, pripada toplemu toku Kuroshio na severu in se naseljuje ob obali. Če orehov Kuroshio tok ne odnese na kopno, jih pobere topel severnotihiški tok, ki jih odnese na kalifornijske obale Severne Amerike. Tako se ta neverjetna popotniška rastlina širi po vsem svetu..

Kokosovo drevo: uporabe

Kokosova palma je ena najbolj zdravih tropskih rastlin. Njegova uporaba s strani človeka je neomejena. Korenine palme so surovina za proizvodnjo barvil. Vlakenski les se uporablja za gradbene namene. Listi se uporabljajo za strešne kritine, preproge, vrečke in številne druge izdelke. S sladkorjem bogat sok palme nabiramo iz nerazcvetelih socvetij, iz katerih nastane rjavi palmov sladkor. Fermentirani sok naredi kis in osvežilno kokosovo vino.

Vlakna iz kokosovega vlakna - premerek kokosovih dreves, se uporabljajo kot polnilo za ortopedske vzmetnice. Material je odporen proti gnitju, visoki vlažnosti, temperaturnim nihanjem, popolnoma ohranja obliko, daje vzmetnici potrebno trdoto.

Danes obstaja približno 360 načinov uporabe kokosovih dreves..

V rastlinarstvu se kot substrat uporabljajo razrezane lupine kokosovega oreha in vlaknine (kokos). Takšen substrat je zračen, porablja vlago, odporen proti razpadanju in nalezljivi kontaminaciji. Običajno se uporablja za izboljšanje strukture tal..

Copra se v trgovinah prodaja kot slaščičarska surovina - kokosovi kosmiči. Tudi zaradi visoke vsebnosti maščob se kopra uporablja pri proizvodnji margarine, kokosovega olja, mila, kozmetike, sveč in nekaterih zdravil..

Kokosovo drevo je ena najbolj neverjetnih in uporabnih rastlin. Težko je najti področje človekove dejavnosti, kjer ni bilo uporabljeno. A tudi če tropska lepota ne bi bila od nobene praktične koristi, bi jo cenili zaradi estetskega užitka, ki ga dobimo z njo. Ni zastonj, da je kokos po vsem svetu postal simbol letoviškega življenja, v cvetličarnah pa lahko kupite okrasne sorte palčk in se v svojem domu počutite kot na morju.

Zeleni in rjavi kokos: v čem je razlika? Zanimivi miti in dejstva o kokosovih orehih

Zeleni in rjavi kokos

Zeleni in rjavi kokos - izdelki so v vseh pogledih edinstveni
Zato je vse, kar je povezano z njihovim poreklom, prehranjevanjem in uporabo v vsakdanjem življenju, že dolgo prepleteno s številnimi miti, včasih neutemeljenimi.
V tem članku vam bomo povedali vso resnico o tem neverjetnem daru narave.

Beseda kokos je iz portugalščine prevedena kot "opica"
In res so tri temne lise na kokosovem sadju zelo podobne opičjim obrazom.
In v smislu prehranjevanja kaše teh živali nima enakih
Mimogrede, človek je zelo težko plezati po gladkem deblu kokosovega drevesa, vendar je makak tako enostaven kot luščenje hrušk
V azijskih državah obstajajo celo posebni ljudje, ki spretne opice učijo pridobivati ​​kokos.
Toda kaj točno je služilo kot podlaga za tako nenavadno združenje v imenu kokosovega sadja, ostaja skrivnost.

Kokosovo mleko, smetano, vodo, ostružke, sladkor in druge izdelke iz kokosa lahko kupite v naši trgovini

Kako opice dobijo kokosov oreh na Tajskem

Mnogi, ki so o tem izvedeli, so zelo presenečeni
Dejstvo je, da kokos sploh ni oreh.
Obstaja ta vrsta sadja - koščica
Sem spadajo tudi breskve in češnje
V notranjosti je kost, okoli nje pa je celuloza
Le v kokosovem semenu je točno tisto, kar vzamemo za celulozo, in je zaščiteno z močno lupino.

Zeleni in rjavi kokos: kakšna je razlika?

Mit je tudi, da ima kokos dve sorti - je zelena in rjava.

Zelena ima v sebi prozorno sladko vodo, v rjavi pa praktično ni tekočine, je pa veliko celuloze - bele in dišeče

Ja, kokos je res takšen in drugačen! Le barva lupine ni odvisna od vrste sadja, temveč od sezone, v kateri je potrgana

Zelene kokosove orehe nabiramo približno šest mesecev po tem, ko je drevo zbledelo, rjavi kokosi pa lahko dozorijo še 5 mesecev
Tako lahko govorimo o dveh fazah zorenja kokosa.
Postopoma se prozorna tekočina obarva belo, zgosti in se spremeni v zelo "kokosovo kašo"

Kje se je "rodil" kokos?

Domovina te neverjetne rastline je jugovzhodna Azija. Čeprav tega zagotovo ne morete reči
Med raziskovalci še danes obstajajo spori na to temo.
Teža enega sadeža se giblje od enega do pol do dveh kilogramov in pol
Iz tega razloga kokosove orehe večinoma prodajajo po kosih.
To sadje je nepremočljivo in ga tudi ni mogoče potopiti.!
Tako kokosovi orehi plavajo, odnese jih tok, "potujejo" po svetu in širijo svoje rastno območje

Vsebnost kalorij v kokosu in njegove neverjetne lastnosti

Razširjeno je prepričanje, da lahko kokosovo mleko zlahka nadomesti kravje mleko ali težko smetano, saj je manj hranljivo in ga telo lažje absorbira.

Vendar je to še ena zabloda.
Mleko, pridobljeno iz kokosa, je skoraj v celoti maščobno - kar 90%
Se pravi, da je celo bolj debela kot mast in maslo.

Če ste vegan, ne jeste mlečnih izdelkov in ste navajeni nadomeščati kislo smetano s kokosovim mlekom, izberite izdelek z nizko vsebnostjo maščob

Neredko tisti, ki redno jedo sveže kokosove orehe, spregledajo dragoceno hranljivo stransko kokosovo vodo.

A zaman! Ta motna tekočina z vonjem kokosa odlično poteši žejo, tudi v močni vročini.

Poleg tega je kokosova voda popolnoma sterilna (govori se, da je bila na Fidžiju med drugo svetovno vojno celo uporabljena kot nadomestek krvne plazme),

deluje kot antipiretik,
in tudi normalizira raven sladkorja v krvi,
lajša stanje ljudi z ledvičnimi kamni

Ajurveda - starodavna znanost o življenju - pravi, da ima kokos hladen okus
Hkrati ima voda iz zelenega kokosa, oskubljenega s palme, zdravilne in hladilne lastnosti.
Takšno sadje je bolje shraniti največ 2-3 dni.
Nato tekočina postane kot mleko v siri - zgosti se in zdi se, da postane kisla
Cev se vstavi neposredno v luknjo sadja in skozi njo se srka hladna, rahlo gazirana pijača
Filipini verjamejo, da je kokosovo drevo drevo življenja
In to niso le lepe besede
Ko ste na nenaseljenem otoku, kjer rastejo samo kokosova drevesa, lahko preživite!
Ni čudno, da je ime tega drevesa iz sanskrta prevedeno kot "zagotavlja vse, kar je potrebno za življenje."

In to sploh ni presenetljivo, saj je glede na vsebnost hranil en kokos povsem sposoben nadomestiti poln obrok več različnih jedi.

Kokosova kaša je zelo zadovoljiva
Običajno se ta sok preprosto pije kot osvežilna pijača, zaradi česar je osnova za različne koktajle
Celuloza se uporablja pri pripravi različnih jedi
Kokosovo olje je tudi hrana in se pogosto uporablja v kozmetične namene.

Kalorična vsebnost surove kokosove kaše na 100 g - 354 kcal

Beljakovine - 3,3 g
Maščoba - 33,5 g
Ogljikovi hidrati - 6,23 g
Vleka za hrano - 9 g
Natrij - 20 g
Voda - 47 g
Mono- in disaharidi - 6,2 g
Nasičene maščobne kisline - 29,7 g

Vitamini

Tiamin (B1) - 0,07 mg
Riboflavin (B2) - 0,02 mg
Pantotenska kislina (B3) - 0,3 mg
Piridoksin (B6) - 0,05 mg
Folna kislina (B9) - 26 mcg
C - 3,3 mg
E - 0,2 mg
Filokinon K - 0,2 mcg
PP - 0,5 mg
Holin - 12,1 mg

Elementi v sledovih

Kalij - 356 mg
Kalcij - 14 mg
Fosfor - 113 mg
Natrij - 20 mg
Magnezij - 32 mg
Cink - 1,1 mg
Selen - 10,1 mcg
Železo - 2,4 mg
Baker - 435 mcg
Mangan - 1,5 mg

Kokosova voda zaradi visoke vsebnosti kalija pomaga preprečiti dehidracijo

Dobro se absorbira, izboljša presnovo, odlično poteši žejo in obnovi vodno ravnovesje v telesu.

Kokosova voda je znana po svojih protibakterijskih in protivirusnih učinkih

Nizkokalorična, a bogata sestava je kokosovo vodo naredila za "lepotni izdelek" v Hollywoodu
Citokinini in lavrinska kislina v kokosu pomagajo ohranjati mladostno in lepo kožo

Za starše posebnih otrok z avtizmom, cerebralno paralizo ali epilepsijo bi morala prisotnost lavrinske kisline postati pomemben pokazatelj pri odločanju o vključitvi v otrokovo prehrano in
V biomedu je ločeno zdravilo, lauricidin, ki se zelo uspešno bori proti kandidi.

Vsebina mladih kokosovih orehov zaradi svoje sterilnosti in sestave blizu človeške krvne plazme velja za "univerzalnega darovalca" za ljudi.
Znano je, da so ga med drugo svetovno vojno v nekaterih regijah v kritičnih primerih uporabljali za transfuzijo.

Zeleni in rjavi kokos: kako izbrati pravega?

V državah, kjer gojijo kokosove orehe, jih običajno prodajo tik pod palmami.
Tam lahko zaprosite tudi za čiščenje sadja ali dobite luknjo s slamico.
Izbira prave kokosove vode je pomembna za vaše telo.
Obstajajo rjavi sadeži, so manj sveži in zato cenejši
Njihov sok je imel čas, da je malo fermentiral, opazen je po svoji trpkosti - nekoliko oddaljen je od kvasa in zato popolnoma poživi

O zelenih kokosih je pisalo zgoraj

Kokos mora biti nedotaknjen, brez razpok, natančno preglejte izbrani sadež za plesen

Tudi v teh državah je ljudska obrt dobro razvita - iz kokosovih lupin so narejeni različni spominki za turiste

To so izrezljane jedi, nakit, čare, okvirji za fotografije, torbe in figurice.

Več o lastnostih kokosovega olja si lahko preberete v tem članku.
Tu lahko ugotovite, kaj lahko naredite s kokosovo moko

Biokorekcija in biomed pri zdravljenju avtizma, ADHD, epilepsije, cerebralne paralize.

Izdelki za čebelarstvo Tentorium obnavljajo vsako celico telesa na naraven način po načelih biomedicinske korekcije telesa

Telo nasitijo s potrebnimi encimi, vitamini in elementi v sledovih
Obstajajo tudi izdelki, ki po zdravljenju z zdravili brez težav pomagajo odstraniti toksine iz telesa.

Zanikanje odgovornosti
Informacije v tem članku so namenjene samo obveščanju bralca
Ne more nadomestiti nasveta zdravstvenega delavca

Kako izbrati okusen kokos in preveriti svežino

Nizkokakovostni kokos ima malo soka in suhe kaše. Tveganje za nakup pokvarjenega sadja v trgovini je 50%. Da bi oreh lahko resnično užival v nebesih, morate vedeti, kako izbrati kokos..

Izbirna pravila

Kokos je neverjetno uporaben in drag, zato ga želite kupiti pravilno. Če želite to narediti, morate upoštevati nekaj pravil:

  1. V trgovinah izberite kokosove orehe, kjer lahko samostojno pregledate, preverite in primerjate oreščke, da kupite najbolj sveže.
  2. Kupite zrelo sadje s suhimi in trdimi lupinami.
  3. Izberite težko, svetlo obarvano sadje. Ta barva zagotavlja svežino oreščkov..
  4. Ne kupujte kokosa, ki zunaj ni videti privlačno: s sledovi plesni, gnitja, ostružkov, razpok in udrtin.
  5. Izberite sadje, ki tehta več, kot je videti. V tehtnem oreščku je celuloza debelejša, kar pomeni, da ima boljši okus.
  6. Kokos pred nakupom stresemo k ušesu. Oreh dovolj zrelega vsebuje 1/5 vode. Med tresenjem je treba slišati klokotanje mleka.
  7. Kupujte na preverjenih mestih, kjer vam bodo natančno povedali, ali je sadje zrelo, ali je sveže, od kod je prišlo in odgovorili na druga pomembna vprašanja. Vendar ne pozabite na ljudsko modrost: "Zaupajte, a preverite!".

Ko odgovarjamo na vprašanje, kako izbrati pravi kokos, ni natančnega odgovora. Izdelek ima gosto lupino in čeprav je zunaj videti svež in zrel, je zelo težko razumeti, kaj je v njem. Morda tam namesto osvežilne tekočine že kislo mleko.

Mleko

Najprej morate pobrati izdelek. Kokos naj bo težji, kot je videti. Po tem ga morate stresti blizu ušesa. Prigušeno klokotanje mleka je neposredna potrditev, da je izdelek zrel. Isti znak označuje svežino kokosa..

Če je mehurček glasen ali ga sploh ni, ga zavrnite. Malo verjetno je, da se ta kokos lahko pohvali s sočno in okusno kašo..

Luknje

Govorimo o treh luknjah v kokosu, ki ga pritrdijo na palmo. V idealnem primeru bi morali biti trdni, suhi in nekoliko temnejši od lupine. Če želite preveriti svežino izdelka, lahko s prsti rahlo pritisnete na luknje. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, sicer lahko potisnemo in prelijemo s fermentiranim kokosovim mlekom. V dobri matici je te luknje težko pritisniti s prstom. Če jih enostavno pritisnete, se nakup kokosovega izdelka ne splača..

Prisotnost belkaste prevleke kaže, da se je kokosov izdelek poslabšal in postal plesniv. Lahko so zastrupljeni.

Školjka

Na vprašanje, kako izbrati dober kokos, pogosto svetujemo, da si oglejte lupino. Da bi razumeli sveže ali pokvarjeno sadje, ga morate stresti. Kokos ne sme trkati. Če se celuloza v njej obesi, se je začela sušiti in morda poslabšati. V svežem in zrelem kokosu se tesno prilega stenam lupine.

Dober oreh ima trdo lupino. Če se med sondiranjem odkrijejo mehke pike, je vredno opustiti nakup, da se ne zastrupite. Morda je bil napačno shranjen in pokvarjen.

Če je lupina kokosa dobro prestala vse teste, je dovolj, da jo preprosto preučimo z vseh strani. Pomembno je izključiti prisotnost škode, kot je:

  • razpoke;
  • čips;
  • mokre temne lise;
  • območja z belim in roza cvetom.

Mokri madeži na kokosu lahko kažejo na nepoštenost prodajalca. Konec koncev je lahko v notranjost črpal vodo, posnemajoč mleko. Razpoke in ostružki spodbujajo prodiranje patogenih bakterij, kar je polno zastrupitve. Belkast in roza cvet kaže na kolonizacijo plodov kokosovega drevesa s spori plesni.

Vonj

Na vprašanje, kako izbrati pravi kokos, pogosto svetujemo, da bodite pozorni na vonj. Idealno bi bilo, da oreh ne diši. Če je kokos cel in svež, so v njem shranjeni vsi vonji. Ne bodite sramežljivi pri vohljanju izdelka v trgovini. Dovoljena je lahka aroma vlaken. Prisotnost ostrega vonja kaže, da plod kokosovega drevesa:

  • poškodovan (razpokan);
  • kislo;
  • gnilo;
  • dozorela in fermentirala.

Doma, po odprtju sadja, morate vohati kokosovo vodo. Vonj naj bo svež in prijeten. Če je izdelek pokvarjen, bo mleko imelo kislo aromo in okus kot žarko maslo.

Celuloza

Če želite razumeti, ali je kokos okusen, morate oceniti njegovo kašo. To je mogoče storiti šele po nakupu. Moral bi biti gost, vendar ne hrastov in imeti enakomerno belo barvo. Če ga prinesete k nosu, lahko začutite prijetno aromo, brez ostrine. Če je kokos fermentiran, bo vplival na celulozo. Postala bo:

  • voden;
  • mehkejši;
  • pregleden;
  • z roza odtenkom.

Takega izdelka ni priporočljivo jesti. Ne, z njim se ne moreš zastrupiti ali opojiti. Toda tak izdelek se lahko z avtomobilisti poigra s hudo šalo..

Povzetek

Tudi ob upoštevanju vseh pravil obstaja nevarnost nakupa pokvarjenega kokosa. Prodajalec je dolžan jamčiti za kakovost izdelkov, ki jih prodaja. To pomeni, da bi bila pri nakupu izdelka, ki je neprimeren za hrano, pravilna odločitev popolno povračilo z nadomestilom za plačani denar..

Uživanje kokosa: kako ga pravilno in hitro odpreti

Zdravo. Danes začenjajo novo temo, mi pa se bomo seznanili z novim uporabnim oreščkom..

Kako je trdega, skoraj neprebojnega kokosa?

Shema odpiranja vlaknaste lupine oreščkov je precej preprosta, samo vaditi morate. Dišeča tropska kaša in mleko se kombinirajo z različnimi izdelki, nasitijo z vlago in vitamini, uravnavajo metabolizem.

Takšna sladkost bi se morala včasih pojaviti na jedilniku ne samo v obliki suhih ostružkov, izredno koristni so sveži oreški. In o okusu ni treba govoriti - nebeški užitek! Ugotovimo prednosti kokosa in skupaj bomo odprli trmasti oreh.

Zakaj je izdelek uporaben

Koristi kokosa za zdravje veliko presegajo morebitno škodo. Eksotično sadje cenijo strokovnjaki za tradicionalno medicino in kozmetiki.

Oreh že dolgo velja za vir zdravja: njegova življenjska vlaga in hranljiva kaša bosta telo nasičila z energijo, očistila kri in črevesje, podaljšala mladost in okrepila kosti.

Kaj je koristno in kaj vsebuje eksotični kokos:

  1. Izdelek je koristen pri pomanjkanju vitaminov. A, E, K in skupina B - takšen kompleks bistvenih vitaminov bo podpiral vse organe. Ugotovili smo učinek kokosa na hiter potek prehladov.
  2. Pospešuje absorpcijo kalcija, krepi zobe in kosti, zmanjšuje tveganje za osteoporozo.
  3. Ima antibakterijske lastnosti, dobre za ustno votlino. Mleko in kaša belijo zobe in jih varujejo pred zobno gnilobo.
  4. Kokosovo meso podpira tudi zdravje želodca v primeru vnetja.
  5. Kokos se hitro absorbira, izboljša delovanje prebavnega sistema, zdravi črevesno mikrofloro in iz njega odstranjuje toksine.
  6. Eksotični izdelek je naravni anthelmintik.
  7. Vpliva tudi na stanje kože. Antioksidanti v sestavi ščitijo celice pred prezgodnjim staranjem. Celuloza poveča zaščitne funkcije kože, olje se uporablja kot zaščito pred soncem. Krepijo se tudi lasje in nohti.

Lastnosti kokosovega soka ali mleka:

  1. Kokosovi napitki odžejajo žejo v vročem vremenu.
  2. Sok in smetana znižata telesno temperaturo.
  3. Tekočina deluje protivnetno in diuretično.

Uporabne lastnosti eksotike se pri tem ne končajo. Je vir elementov v sledeh cink, baker, selen in številne aminokisline.

Kako izbrati dober oreh

  1. Sadje ne sme imeti razpok in ostružkov - to je zagotovilo, da se v notranjosti ne pokvari.
  2. Na matici ne more biti sledi plesni.
  3. Stresite sadje in prisluhnite - dober sadež bo dal klokotanje.

Na slikah vidimo različne kokosove orehe: nekateri so zeleni, pijejo se skozi slamico, drugi so vlaknati in rjavi. Gre za različne vrste kokosovega sadja, zadeva je v njihovi zrelosti.

  • Zeleni kokos je nezrel in vsebuje največ tekočine. Toda nakup takšnega oreha verjetno ne bo uspel na severnih zemljepisnih širinah..
  • Toda rjavi kokosi so popolnoma zreli, vendar so zelo gosti, zato jih morate biti pametni, da jih odprete. V zrelih sadežih se v glavnem uporablja celuloza.

Navodila: kako odpreti kokos

Preden pojeste kokos, ga morate odpreti in to doma ni vedno enostavno..

Kako hitro in natančno odpreti kokos:

  1. Preglejte sadje in poiščite tri temne lise. Na teh mestih je pritrjen na palmo. To je najmehkejše mesto v kokosu.
  2. Te oči prebodite z izvijačem ali nožem. Sok odcedite skozi luknje ali pa ga popijte skozi koktajl cev.
  3. Zdaj morate lupino razdeliti - kokos. Izmerite tretjino od vrha proti točkam. Razdelili se bomo po tej črti, je najbolj nestabilna.
  4. Če želite odpreti matico, tapnite črto s kladivom ali sekiro in označite območje za močan udarec. Včasih se uporablja nož s širokim rezilom. Na čisto in trdo površino nasekljajte ali narežite oreh.
  5. Celuloza je od kokosa ločena z nožem. Odlepite tudi rjavo kožo.

Če je sadje zrelo ravno na palmi, ga bo lažje odpreti. Toda pogosteje na naše trge prihajajo kokosi, ki jih nabirajo zeleni. Med prevozom zorijo, vendar se njihova celuloza bolj oprime lupine..

Nasvet: pred odprtjem v pečici sadje segrejte, da se bo meso hitreje ločilo.

Kako jesti celulozo in ostružke

Uživa se samo notranja vsebnost kokosovega oreha - kopra ali bela celuloza in endosperm - kokosova voda.

Bolj ko je matica zrela, manj prozoren je endosperm v njeni notranjosti, ko dozori, se obarva belo in strdi.

Iz enega srednjega sadja se pridobi 200-300 ml vode in 400-500 g celuloze.

Kako jesti celulozo

Narežemo ga na majhne rezine in uporabimo za prigrizek. Najbolj okusne kombinacije s kokosom: čokolada, banana, ananas, citrusi. Obstajajo recepti s perutninskim in zajčjim mesom, pa tudi z ribami in morskimi sadeži.

Kaj jesti s kokosom

Katere jedi pripravimo z eksotičnim izdelkom:

  1. Kokosov sok se doda zdravim koktajlom in smutijem, pa tudi alkoholnim koktajlom.
  2. Gosti endosperm lahko dodamo sadni solati z jagodami in bananami.
  3. Azijske juhe so narejene iz kokosove vode, kot je tajska kokosova juha.
  4. Oreško mleko se proizvaja iz celuloze. Narežemo na koščke, prilijemo vodo in vse stepemo v mešalniku. Po pol ure napitek precedite skozi gazo. Ostanki bodo uporabni za proizvodnjo ostružkov.
  5. Če kašo premagate z mešalnikom brez dodatkov, dobite najbolj občutljivo pasto urbech.
  6. Kokosovi kosmiči

Kokosovi kosmiči

Priljubljen slaščičarski dodatek je pripravljen iz celulozne kokosove kosmiče. Uporablja se za okrasitev tort in peciva, uporablja se kot dodatek sladoledu.

Izdelek je vključen v recepte za surove sladkarije: naribajte celulozo in zmešajte s sesekljanimi datlji, različnim suhim sadjem, oreščki, medom in kakavom v prahu, nato testo zvijte v kroglice in jih za nekaj ur pošljite v zamrzovalnik.

Ostružke lahko dodamo v piškotno testo in nadev za pite.

Vsebnost kalorij v sveži kaši je 354 kcal na 100 g. Osebi je priporočljivo, da ne presega norme 150 g na dan..

Kako jesti kokosovo olje

Iz celuloze se pridobi dragoceno olje. Primerna je za cvrtje, prelivanje solat, dopolnjevanje različnih juh in prilog. Kokosov eliksir se uporablja tudi za nego kože obraza in telesa, zdravje las in lasišča..

Skladiščenje

Oreh pojejte takoj po odprtju, ne zdrži dolgo. Endosperm se še posebej hitro poslabša.

Kako shraniti celulozo: zavijte jo v plastično folijo in shranite v hladilniku. Tam lahko leži do enega meseca..

Opici podoben kokos se splača odpreti. Predstavljajte si, kakšno raznolikost bo našel vaš jedilnik in kakšne koristi bo telo dobilo.

Upam, da vam bodo pomagala moja navodila, kako odpreti kokos. In še naprej vam bom pripovedoval o različnih koristnih oreščkih..

Kako izbrati kokos v trgovini

Kokosi za nas že zdavnaj niso več eksotični izdelki, na prodajnih policah je kokosov oreh v vsakem letnem času. Toda pravilna izbira kokosa v trgovini ni lahka naloga. Kakšna so merila za določanje svežine oreščkov? Ugotovimo.

Izbirna pravila

Dobiti zrel, okusen kokos v trgovini ni enostavno. Navsezadnje v izdelek ni mogoče pogledati in nalepke vas ne bi smele voditi glede datuma dostave in roka uporabnosti. Konec koncev je dovolj, da jih preprosto zamenjamo, kar pogosto počnejo brezvestni podjetniki. Tudi če bi bili med prevozom matice izpolnjeni roki veljavnosti, bi lahko bili kršeni pogoji njenega prevoza in tudi najbolj svež oreh lahko pride do nas že precej pokvarjen.

Zato se pri izbiri take dobrote v trgovini ali na trgu ravnajte po naslednjih izbirnih merilih:

  1. Pazljivo preglejte kokosovo lupino.
  2. Raziščite zakladne tri luknje v lupini.
  3. Stresite, zaznajte tekočino v notranjosti.
  4. Pomemben je tudi vonj. Zato ne bodite leni, da povohate oreh..
  5. Po odprtju kokosa bo njegova kaša veliko povedala..

No, zdaj si podrobneje oglejmo merila in pravila za izbiro vašega najljubšega izdelka v trgovini..

Školjka

Bodite pozorni na lupino. Svež in zrel kokos je videti enakomerno z enakomerno rjavo lupino. Če na pultu opazite orešček, ki je temnejši od vaših sorodnikov - to je prezrelo sadje, ga ne smete izbrati.

Hrapavost na lupini mora biti enakomerna. Kakovostni pravi oreh ne vsebuje ostružkov, razpok ali udrtin. Skozi ostružke in razpoke v oreh vstopijo škodljivi mikroorganizmi, ki ga bodo pokvarili od znotraj. In vdolbine so neposreden dokaz gnilobe. Če so na lupini že udrtine, je sadje v notranjosti verjetno gnilo, ker se gnitni procesi začnejo od znotraj.

Stresite plod, ko ga pregledujete. Če se hkrati jasno začuti ropotajoče zvoke in začutite, da v notranjosti nekaj visi, je oreh brezupno pokvarjen in v njem binglja gnilo.

Na lupini kakovostnega sadeža ni madežev, zlasti sledi plesni.

Tri luknje v lupini

Tri negovane luknje v njeni lupini bodo pomagale razumeti stanje ploda. Skozi te luknje je sadje pritrjeno na rastlino. Neposredni namen lukenj je kalitev zarodka. Na pultu trgovin ali tržnice te luknje veliko povedo o stanju ploda..

Sveže kokosove luknje imajo gosto strukturo. Biti morajo suhi in trdni na dotik. Ob pritisku na njih ne ostanejo vdolbine. Prisotnost udrtin in mehkoba v luknjah kaže, da je matica poškodovana. No, če se ob pritisku sprosti celo tekočina ali poleg tega cel tok soka, je oreh očitno že pokvarjen ali fermentiran. Bela barva na območju lukenj kaže na prisotnost plesni in kvarjenje poslastice. Sveže sadje ima luknje enakomerne temno rjave barve, temnejše od samega oreščka.

Tekočina znotraj

O zrelosti plodov priča prisotnost kokosovega soka v njem. Bolj ko je, bolj zrelo in sveže sadje je. Prisotnost tekočine lahko prepoznamo s stresanjem. Kokos prinesite k ušesu in ga rahlo pretresite. Slišen zvok brizganja znotraj kaže na prisotnost tekočine in svežino izdelka. Če je zvok dolgočasen, to pomeni, da ni dovolj tekočine, sadje pa ni tako sveže. To kaže, da je že precej suh. Če je sadje v notranjosti gnilo, boste začutili, da v njem ne visi tekočina, temveč gnilo celuloza, ki se dolgočasno dotika sten lupine.

Likvidnost in svežino oreščkov lahko merimo tudi po teži. Več tekočine je v notranjosti in težji je kokos, bolj svež je. No, če je sadje razmeroma lahko, pomeni, da je bilo dolgo shranjeno, posušeno in v njem praktično ni tekočine.

Vonj

Pomemben je tudi okus kokosa. Ne pričakujte bogatega vonja, kot je kokos. Pri njegovi izdelavi se uporabljajo arome. Naravno sveže sadje ima nežno, nežno nežno aromo.

Ta aroma je subtilna in specifična, prijetna in občutljiva. Če slišite izrazit sladkast ali celo kisel vonj, je to znak, da je sadje že propadlo..

Celuloza

Ko ste že opazili vidike izbire in ste kupili oreh in ga pripeljali domov, se ne smete sprostiti. Ko je sadje odprto, okusite celulozo. V idealnem primeru bi morala biti bela. Toda pogosto tržne resničnosti še zdaleč niso idealne, in tudi če ste na videz izbrali pravo poslastico, po pregledu lupine pulpa morda še vedno ni povsem sveža. To dokazuje njegova nežna roza barva ali celo svetla.

Rožnato meso je znak, da je orešček fermentiral in se pokvaril. Svetlejša je barva, bolj kaže na zastarelost matice. Diši tudi drugače kot po svežem sadju. Aroma je bolj intenzivna in čeprav so v njej tudi subtilne kokosove note, prevladuje vonj kvasa, sladkast, fermentiran, z alkoholnimi notami..

Razlogi za rožnato barvo kokosa so lahko tudi:

  1. Prenasičenost ploda z nitrati in vsemi vrstami kemičnih dodatkov.
  2. Okužbe s plesnivimi mikroorganizmi.
  3. Napačni pogoji za zorenje in skladiščenje sadja.

Opozorila bi morala tudi mehka ali preveč vodnata konsistenca celuloze. To je znak zastarele in nekakovostne matice. V pravilno zrelem in svežem kokosu se mora meso zlahka ločiti od kože, njegova tekstura pa mora biti čvrsta in čvrsta. Če je meso težko ločiti od lupine, je bil oreh nabran nezrel, zelen in zrel v nenaravnih pogojih zanj. Okus takšnega sadja je precej nižji od svežega in zrelega zrelega, tudi njegova aroma ni tako prijetna.

Kako izgleda nekvaliteten kokos, smo ugotovili. Ugotovili so tudi, kako jo pravilno izbrati in katere kriterije je treba upoštevati. Če ste vse naredili pravilno in kupili visokokakovosten zrel oreh, boste lahko v celoti uživali v njegovem okusu in aromi. No, če še vedno nimate sreče in ste sadje kupili nezrelo, prezrelo ali preprosto preveč izpostavljeno, potem naslednjič upoštevajte negativne izkušnje in se pri nakupu zanesite na vse zgornje nasvete in trike..