Primerjava kaviarja lososa, roza lososa, sockeye lososa in coho lososa

Kaviar ni le okusen izdelek, ampak tudi zdrav. Posedovanje hranilne vrednosti, odlične lastnosti okusa in precej visoki stroški ga uvrščajo med poslastice. Pravilnost njegove uporabe bo človeškemu telesu zagotovila snovi in ​​mikroelemente, ki so zanj potrebni, imela bo splošen okrepitveni učinek.

Za določitev vprašanja - kateri kaviar je najbolj okusen in zdrav, primerjajmo kaviar chum lososa s kaviarjem roza lososa, sockeye in coho lososa.

Razlike med kaviarjem različnih rib

Najbolj znane in najljubše sorte dobrot iz lososovih rib so rdeči kaviar iz lososa, roza losos, losos in losos. Vsak od njih ima številne svoje značilnosti - velikost, okus, vrednost. Ko ste to podrobneje razumeli, lahko vidite, kakšne so njihove razlike..

Chum lososov kaviar

Jajca te vrste so velika. Podobne so običajnim kroglicam s premerom do 7 mm. Barva je oranžna, običajno enakomerna. Lupina je močna. Potruditi se morate, da ga zlomite, tako da izdelek dolgo časa ohrani svojo obliko. Chum lososov kaviar odlikuje nežnost okusa. Grenkoba je lahko rahlo čutna, kar pa nič ne pokvari njenega okusa.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka je:

  • kalorije - 249 kcal;
  • beljakovine - 31,5 g;
  • maščobe - 13,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 1 g;
  • prehranske vlaknine - 1 g;
  • voda - 46,9 g.

Sestava je bogata in raznolika. To so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini A, D, E, kalcij, fosfor, folna kislina, jod.

Koristi za človeško telo:

  1. krepi imuniteto,
  2. je preprečevanje ateroskleroze,
  3. naredi kosti močnejše,
  4. obnavlja vid,
  5. zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov, bolezni srca in ožilja,
  6. rdeči keto kaviar obogati kri s hemoglobinom,
  7. tonizira telo.

Priporočljivo za uporabo po bolezni ali operaciji za pospešitev okrevanja.

Kaviar iz roza lososa (kupite po ugodni ceni)

Kaviar rožnatega lososa ima povprečno velikost, ki v premeru doseže 5 mm. Barva je svetlo oranžna, lupina je tanka in šibka. Okus je univerzalen, ima komaj opazen priokus grenkobe.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka je:

  • kalorije - 230 kcal;
  • beljakovine - 30,6 g;
  • maščobe - 11,5 g;
  • ogljikovi hidrati - 1 g;
  • prehranske vlaknine - 0 g;
  • voda - 49,7 g.

Aminokisline in maščobne kisline Omega-3 in Omega-6 sta glavni sestavini kaviarja. Jod in lipidi, železo, kalij, natrij, fosfor, magnezij, kalcij, vitamini skupine B in A, E, D, K so snovi, s katerimi je bogata.

  1. Izvirna sestava kaviarja rožnatega lososa blagodejno vpliva na glavne sisteme človeškega telesa.
  2. Beljakovine se popolnoma absorbirajo, zaradi njih se izboljšajo presnovni procesi, uravnava se stopnja holesterola v krvi.
  3. Bogata vsebnost vitaminov vodi do izboljšanega vida, krvne žile postanejo bolj elastične, krvni obtok se poveča.
  4. Redna uporaba izdelka krepi živčni sistem, povečuje odpornost na stres, izboljšuje možgansko aktivnost in spomin..
  5. Učinek obnove kože je pospešen, postane mlajša in bolj zdrava.
  6. Imunost narašča.

Sokeye kaviar

Jajca sockeye so majhna, velika do 4 mm. Imajo bogato, svetlo barvo. Običajno gre za temno rdeča jedrca z mehko lupino. Po okusu - grenak, ima izrazit vonj po ribah.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka je:

  • kalorije - 245 kcal;
  • beljakovine - 32 g;
  • maščobe - 13 g;
  • ogljikovi hidrati - 0 g;
  • prehranske vlaknine - 0 g;
  • voda - 0 g.

Njegovo sestavo odlikuje ogromen nabor vitaminov in mineralov. Vsebuje železo, fluor, cink, krom, molibden, nikelj, magnezij, kalcij, natrij, kalij, fosfor, vitamine A, E, PP, C, D, K.

  1. Sokeye kaviar je naravni antioksidant.
  2. Še posebej pomembni za pravilno delovanje živčevja in prebavnega sistema.
  3. Normalizira količino glukoze v krvi.
  4. Fosforna kislina in fluor sodelujeta pri tvorbi encimov, ki vplivajo na človeško okostje, sestavo njegovih tkiv.

Kaviar iz lososa Coho

Premer jajc coho lososa je 3-5 mm. Po barvi se močno razlikuje od drugih vrst, zaradi svetle bordo barve ga ni mogoče zamenjati z ničemer. Opazen je grenak okus.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka je:

  • kalorije - 166,2 kcal;
  • beljakovine - 24,2 g;
  • maščobe - 8,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 0 g;
  • prehranske vlaknine - 0 g;
  • voda - 0 g.

Obogaten je z nizom vitaminov, zlasti vitamina D. Nasičen je s folno kislino, kalcijem, fosforjem, maščobnimi kislinami, železom, jodom. Vpliva na proizvodnjo hormonov - endorfina in serotonina. In to je ključ dobre volje in pozitivnega odnosa v življenju..

Koristne funkcije za človeško telo:

  1. krepi zaščitne funkcije,
  2. izboljša prekrvavitev,
  3. normalizira presnovo,
  4. vpliva na tvorbo slabega holesterola, služi kot preprečevanje ateroskleroze,
  5. aktivira možgane,
  6. zmanjšuje možnost onkologije,
  7. ima zdravilni učinek na kožo in vid.

Kar je bolj okusno in bolj zdravo?

Ljudje imajo različne okuse. To velja tudi za to, kateri kaviar bo okusnejši za vsakega posameznika. Za izbiro lahko primerjate vse vrste izdelkov med seboj glede na njihov okus..

  1. Čumov izdelek je čudovitega okusa in arome. Njegova značilnost je, da vsebuje veliko maščobe, kar ne more ne vplivati ​​na njen okus. Jajca so gosta in žilava, pri uporabi se ne razširijo. Običajno ostanejo dlje sveži.
  2. Kaviar roza lososa ima globok in lahkoten okus. Njegova najpomembnejša razlika je odsotnost značilnega grenkega okusa. Zrna so manjša od jajčec lososa.
  3. Sokeye kaviar je običajnega okusa z rahlo grenkobo v pookusu. Potrošnika lahko odtuji z ostrim vonjem.
  4. Kaviar lososa Coho je najmanjši. Ima izrazit grenak okus.

Če primerjamo vse vrste, potem lahko ugotovimo, da kaviar lososa in roza lososa veljata za najbolj slasten. Razlog za to je njihov vsestranski okus. Nimajo pa svetlega priokusa grenkobe. Iz teh razlogov sta najbolj priljubljena vrsta kaviarja lososa in roza lososa, ki se najpogosteje uporabljata pri postavitvi mize med prazniki in praznovanji..

Na vprašanje, kateri kaviar je bolj uporaben, je odgovor nedvoumen. Najbolj uporaben lahko imenujemo kaviar coho lososa. Je bogatejša z nasičenostjo s hranili. Njegova jajčeca so majhna, zato ribe vsako zrno oskrbijo z največ koristnimi elementi. To je redka vrsta kaviarja, ki zaseda vodilno mesto na lestvici.

Chum lososov kaviar ali coho losos - kateri kaviar je boljši?

Kaviar mnogih vrst lososovih rib je zelo pomemben, tako pri gurmanski kulinariki kot za navadne gospodinje pri pripravi običajnih jedi. Hkrati obstajajo večstranske razlike med jajci podobnih vrst rib..

Kaviar se razlikuje po velikosti, obliki in barvi. Poleg tega se kaviar razlikuje po okusu, prisotnosti hranil in tudi po vsebnosti maščob. Kaviar praviloma vsebuje cel kup vitaminov, kot so A, C, B, E, D, pa tudi enak kup elementov v sledovih, kot so fosfor, jod, železo, kalcij, kalij, klor, molibden, lecitin in beljakovine..

Najpomembnejša točka je prisotnost maščobnih kislin omega-3 v kaviarju, saj njihova prisotnost na poseben način vpliva na človeško telo, znižuje raven holesterola v krvi, sodeluje pri obnovi živčnih celic, ščiti telo pred kardiovaskularnimi nepravilnostmi, normalizira presnovne procese in znižuje raven sladkorja v krvi. Zato lahko varno domnevamo, da mora biti kaviar rib, kot sta čum in losos, prisoten v prehrani katere koli osebe..

Kakšne so razlike med kaviarjem lososa in coho lososa?

Koho losos naenkrat odloži do 7 tisoč jajc. Kaviar je opazen po svoji majhnosti, vendar njegova prehranska vrednost velja za najvišjo med kulinaričnimi specialisti. Premer jajc ni večji od 4 mm, v okusu pa je opazna nekakšna grenkoba. Hkrati kaviar odlikuje svetlo nasičena rdeča barva, v nasprotju s kaviarjem drugih vrst lososa, katerega barva kaviarja je od šibkega škrlatnega do rdeče-škrlatnega odtenka..

Chum lososov kaviar je nekoliko večji (5-9 mm) v primerjavi s kaviarjem coho lososa. Hkrati so jajčeca v obliki kroglic pravilne geometrije s prisotnostjo jasno izražene rdeče pike v središču vsakega jajčeca. Barva jajc je oranžno-jantarna in v okusu ni grenkobe..

Razlika med okusom

Seveda obstaja razlika, vendar je prednost enega kaviarja pred drugim odvisna od osebnih okusnih želja potrošnika..

Kaviar lososovega lososa se lahko razlikuje po neenakomerni barvi, pa tudi po prisotnosti grenkobe. Kljub temu velja, da je kaviar lososovega lososa precej okusen in zdrav..

Kaviar lososa Chum je značilen po izrazitem okusu. Kljub temu med prebivalstvom ni zelo priljubljen zaradi trde lupine, ki obdaja vsako jajčece..

Lastnosti kaviarja

Kaviar lososa Coho je veliko bolj hranljiv kot kaviar drugih vrst lososa, vendar njegova industrijska vrednost ni tako visoka v primerjavi s kaviarjem chinook lososa ali roza lososa.

Chum lososov kaviar odlikuje nekoliko visoka vsebnost beljakovin, ki jih človeško telo zlahka absorbira..

Mnogi strokovnjaki in tudi strokovnjaki za prehrano priporočajo redno uživanje kaviarja različnih vrst rib, vsaj 6-8 krat na mesec..

Vsebnost kalorij v kaviarju

100 gramov kaviarja lososa vsebuje več kot 300 kcal, kaviar lososa coho pa 150 kcal. To kaže na to, da je kaviar lososa bolj hranljiv. Kaviar lososa Coho vsebuje od 6,1 do 9,5% maščobe. V zvezi s tem lahko varno domnevamo, da je kaviar lososovega lososa bolj primeren za prehransko prehrano..

Škoda in koristi kaviarja

Prisotnost številnih koristnih snovi v kaviarju lososovih vrst rib prispeva k pomlajevanju telesa, pomaga pri obvladovanju moške impotence, občutku navala vitalne energije in krepitvi imunskega sistema. Prisotnost joda v kaviarju pomaga v boju proti slabemu delovanju organov notranjega izločanja.

Kljub številnim pozitivnim učinkom v primeru uživanja rdečega kaviarja je bolje omejiti njegovo uporabo za ljudi, ki so bili operirani, za ljudi, ki trpijo zaradi rahitisa, pa tudi v razmerah, ko je človeško telo močno oslabljeno. Kaviar iz lososa Coho ni priporočljiv za nosečnice, ljudi s slabim delovanjem prebavnega sistema, pa tudi v primeru motenj v delovanju jeter.

Stroški - ali je vredno plačati več?

Ker se večina vrst lososovih rib, vključno z lososom coho, zaradi njihove hranilne vrednosti lovi zelo hitro, so stroški kaviarja teh rib precej visoki. Chum lososov kaviar je nekoliko povpraševan v restavracijskih verigah, pa tudi na drugih območjih javne prehrane. Na splošno so stroški kaviarja lososa in coho lososa na trgu praktično enaki in znašajo približno 300 rubljev na 130 gramov..

Kako izbrati rdeči kaviar

Pri izbiri tega okusnega izdelka bodite pozorni na naslednje nianse:

  1. Bolje je izbrati izdelek, zapakiran v steklene posode, ne pa v pločevinke, saj ni mogoče določiti kakovosti izdelka, ne da bi se embalaža zlomila.
  2. Kakovosten izdelek predstavlja prisotnost zrn pravilne geometrijske oblike, ki se ne držijo druga druge.
  3. Če barva jajc ustreza rdeče-malinastemu odtenku, ne upoštevajoč kaviarja chinook, potem to kaže na ponaredek.
  4. Kaviar, pakiran v pločevinke, lahko predstavlja izdelek s povečano količino tekočine, zrna nepravilne oblike, pa tudi s prisotnostjo konzervansov.
  5. Rok uporabnosti predpakiranega izdelka je največ šest mesecev, kar mora biti navedeno na nalepki.
  6. Kaviar lahko ustreza tako prvemu razredu, kadar koncentracija soli ni večja od 6%, kot tudi drugemu razredu s koncentracijo soli do 8%. Kaviar prvega razreda mora imeti cela jajčeca, brez krvi in ​​delov jajčnikov, kot je navedeno v tehničnih specifikacijah.

Poleg tega ima vsaka od sort posebne zahteve za aromo, ki mora biti privlačna in ne sme vsebovati drugih vonjav, pa tudi za enakomernost izdelka..

Chum lososov kaviar ali coho losos - kar je bolje?

Kljub pomembnemu kulinaričnemu in medicinskemu pomenu ima kaviar različnih vrst jesetrov bistvene razlike..

Vrste kaviarja, pridobljene iz različnih vrst rib, se razlikujejo po velikosti zrn, prisotnosti ali odsotnosti značilne grenkobe, vsebnosti maščob in vsebnosti vitaminov. in mikroelementi Zlasti vsebuje vitamine A, C, B, E, D skupine, beljakovine, fosfor, jod, železo, kalcij, kalij, klor, molibden, lecitin.

Med splošnimi koristnimi lastnostmi je pomembno izpostaviti vsebnost obeh vrst omega-3 maščobnih kislin. Učinek teh kislin na telo je težko preceniti, saj vplivajo na zmanjšanje ravni škodljivega holesterola v krvi, sodelujejo pri gradnji novih živčnih celic, zagotavljajo zaščito telesa pred boleznimi srca in ožilja ter prispevajo k normalizaciji presnove in sladkorja v krvi.

Razlike med kaviarjem lososovega kaviarja in kaviarjem coho lososa

Koho losos drsti do sedem tisoč jajc hkrati in ima zaradi majhnosti zrn najvišjo hranilno in kulinarično vrednost med sorodnimi vrstami rib. Velikost zrn te ribe ni večja od 4 mm, zanjo pa je značilen jasen okus grenkobe. Za razliko od nekaterih vrst lososa, katerih barva kaviarja je od rahlo škrlatne do rdeče-škrlatne, ima losos coho temno rdečo barvo kaviarja..

Za kaviar lososa Chum so značilne večje (5-9 mm) velikosti zrn, ki se po obliki razlikujejo v obliki krogle pravilne oblike z izrazito rdečo piko na sredini zrna in oranžno-jantarne barve. Za razliko od kaviarja lososovega lososa ta vrsta nima običajne grenkobe okusa za ta razred rib.

Okusne lastnosti - odlikuje gurmana?

Izbira med različnimi vrstami kaviarja je posledica preferenc okusa, različnih velikosti jajc.

Za kaviar lososovega lososa je za razliko od večine drugih vrst lahko značilna neenakomerna barva in izrazit okus grenkobe. Za lososa Coho je značilno, da ima majhno velikost jajc visoko uporabnost in odlične lastnosti okusa..

Kaviar lososa Chum je značilen po izrazitem okusu, vendar glede na trdo lupino vsakega posameznega jajčeca po nekaterih delih populacije ni povpraševan.

Lastnosti kaviarja

Kaviar lososa po uporabnosti prekaša številne vrste rib, vendar sta v industrijskem smislu manj cenjena rožnati losos in chinook losos..

Chum lososov kaviar je zaradi visoke vsebnosti beljakovin zelo prebavljiv..

Kako ujeti več rib?

V skladu s priporočili strokovnjakov je uživanje rdečega kaviarja različnih vrst rib potrebno 6-8 krat na mesec.

Vsebnost kalorij v kaviarju

Razlika med kaviarjem lososovega lososa je visoka vsebnost kalorij na enoto izdelka, ki je večja od 300 kcal / 100 g, in gostejša lupina, ki obdaja posamezna jajca. Vsebnost maščob v kaviarju lososovega lososa se giblje med 6,1 in 9,5% s hranilno vrednostjo skoraj 150 kcal / 100 g.

Škoda in korist

Blagodejni elementi, ki sestavljajo kaviar teh rib, pomagajo preprečiti staranje, pomladijo telo in služijo za boj proti spolni impotenci in povzročajo občutek naleta vitalnosti, povečujejo imunost. Zaradi joda, ki ga vsebuje, se delo žlez z notranjim izločanjem normalizira.

Po drugi strani pa je priporočljivo omejiti uživanje te občutljivosti rdeče za ljudi po operaciji, z rahitisom in v primeru oslabljenega stanja telesa. Koho lososa ni zaželeno uporabljati med nosečnostjo, s težavami v prebavnem traktu in z motnjami v delovanju jeter.

Stroški - ali je vredno plačati več?

Po eni strani je populacija koho lososa na svetu precej omejena, njegova cena je znatna. Po drugi strani pa imajo kaviarjeva zrna bolj priljubljene kulinarične in okusne lastnosti in so po njih zelo zahtevna. Kljub temu je tržna cena obeh vrst kaviarja v primerljivem razmerju, približno 300 rubljev / 130gr.

Kako izbrati rdeči kaviar

Pri izbiri rdečega kaviarja morate upoštevati številna priporočila:

Treba je dati prednost kaviarju v steklenih posodah kot kaviarju v pločevinastih embalažah, saj je v tem primeru mogoče dobiti čim več informacij o izdelku, ne da bi pri tem kršili celovitost embalaže.

Kaviar mora biti ločena zrna pravilne oblike s trdno strukturo, ki se ne držijo skupaj.

Barva intenzivnega rdeče-škrlatnega odtenka za kaviar večine rib, razen lososa chinook, pomeni ponaredek.

Kaviar v pločevinki lahko vsebuje veliko tekočine, deformirana zrna ali vsebuje veliko konzervansov v sestavi.

Kaviar je glede na koncentracijo soli, vonja in okusa razdeljen na dve sorti. Za kaviar prvega razreda tehnični pogoji dodatno določajo celovitost jajčec, odsotnost krvi in ​​delov ikre. Izdelek prvega razreda vsebuje do 6% soli, za drugi razred je dovoljena 8% soli.

Zahteve glede kakovosti kaviarja so povezane z vonjem, ki naj bo prijeten in ne sme vsebovati nepotrebnih arom, ter enakomernostjo sestave izdelka..

Kateri je najboljši kaviar??

Kar zadeva okus, kaviar lososovega čumna velja za enega najboljših, kar je razloženo z velikimi frakcijami njegovih zrn in odsotnostjo grenkobe. Poleg tega je zelo cenjen kaviar roza in sockeye lososa, ki predstavlja srednje in majhna jajca z odtenki od bogate oranžne za roza lososa do temno rdeče za sockeye lososa..

Jajčeca obeh rib igrajo pomembno vlogo v različnih organih in sistemih človeškega telesa. Hkrati se kaviar lososa in lososa razlikuje po številnih značilnostih kulinarične in okusne narave, v katerih posamezne želje prepričajo kupca, da izbere med njimi.

Zdaj grizem samo jaz!

Krapa sem ujel z aktivatorjem ugriza. Zdaj se domov nikoli več ne vrnem brez rib! Čas je, da zagotovite svoj ulov. Najboljši aktivator ugriza leta! Izdelano v Italiji.

Zdaj grizem samo jaz!

Krapa sem ujel z aktivatorjem ugriza. Zdaj se domov nikoli več ne vrnem brez rib! Prišel je čas, da zagotovite svoj ulov. Najboljši aktivator ugriza leta! Izdelano v Italiji.

Kakšna je razlika med rdečim kaviarjem različnih rib iz družine lososov in katera je boljša?

Običajno je na novoletno mizo položiti rdeči kaviar, vendar ljudje redko pomislijo, iz katere vrste ribe je bil pridobljen. Strokovnjaki Roskachestva so povedali, kako se kaviar rožnatega lososa razlikuje od kaviarja lososa, sockeye, postrvi in ​​lososa, ter podali tudi priporočila o pravilni izbiri rdečega kaviarja različnih rib iz družine lososov.

Kakšna je razlika med rdečim kaviarjem različnih rib?

Rdeči kaviar se razlikuje po velikosti, barvi, hranilnih lastnostih in s tem glede na ceno, odvisno od vrste ribe. Torej, kaviar rožnatega lososa velja za najbolj priljubljenega, saj je ena najbolj plodnih rib v svoji družini in ga proizvajalci najpogosteje uporabljajo. Kaviar roza lososa je nevtralnega okusa, premer jajc je približno 5 mm in svetlo oranžne barve. Ker lupina jajc ni preveč močna, se ob mešanju kaviarja razpoči in nastane jus (kaviarjev sok).

Drugi najbolj priljubljen je kaviar lososa. Jajca so velika, pravilna sferična, s premerom približno 5-6 mm, svetle jantarno oranžne barve in jasno vidnega maščobnega pikčastega zarodka. Chum lososov kaviar se pogosto uporablja za okrasitev jedi..

Sockeye kaviar je svetlo rdeče barve in manjši od rožnatega lososa (povprečni premer je 4 mm). V Rusiji je ta kaviar redek: tu riba tukaj ni razširjena, uvoz sockeyeja v Rusijo pa je prepovedan. Največ populacije sockeye najdemo ob ameriški obali (od Aljaske do Kalifornije).

Najmanjši kaviar od vseh predstavnikov družine lososa je v postrvi (približno 2-3 mm). Barva ni samo rdeča, temveč tudi rumena in temno rumena. Kaviar postrvi praviloma postrežemo na kanapejih in sendvičih, saj so njegova jajca lepljiva in precej slana..

Zadnja vrsta kaviarja je iz lososa coho. Jajca, velika približno 4 mm, so temno rdeča s prevladujočim bordo.

Kateri kaviar je okusnejši in bolj zdrav?

Prvo mesto po hranilnih lastnostih zaseda kaviar lososa, vendar je grenkega okusa. Drugi po hranilnih lastnostih in po okusu najbolj priljubljen je kaviar rožnatega lososa. Kaviar lososovega kaviarja ni pretirano všeč zaradi pregoste lupine jajc, v postrvjem kaviarju pa je rahlo grenkoba in ribji priokus..

Kdaj je treba proizvajati rdeči kaviar?

V Roskachestvu najprej svetujejo, da bodite pozorni na datum proizvodnje izdelka. Kaviar, proizveden v mesecih, ko gre riba na drstenje, velja za dober. Če datum na embalaži ne ustreza drstitvenemu obdobju, potem je kaviar najverjetneje pripravljen iz zamrznjenih ostrig (tanki močni zamrznjeni filmi s kaviarjem) in izgubi svoj okus in hranilne lastnosti. Drstenje traja od sredine maja do oktobra in decembra, odvisno od vrste rib:

  • rožnati losos na zahodnem Sahalinu se večinoma drsti junija in julija, na vzhodnem Sahalinu - julija in avgusta, na južnih Kurilih - avgusta in septembra;
  • chum losos se začne drsteti v rekah severnega Primorja avgusta, množični vnos pa se zgodi v drugi polovici septembra in oktobra;
  • dresli sockeye lososa začnejo maja in se nadaljujejo do konca julija;
  • losos coho na Kamčatki se drsti jeseni in pozimi: septembra-oktobra, novembra-decembra in decembra-februarja.

Na kaj še iskati pri nakupu kaviarja?

Na pločevinki ne sme biti nobenih zunanjih poškodb ali oteklin. Kaviar ni zelo kakovosten, če vsebuje veliko količino slanice (slanice). Da bi to razumeli, morate samo stresti pločevinko.

Vsebnost kalorij v kaviarju lososa. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "coho lososov kaviar".

HraniloznesekNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij249 kcal1684 kcal14,8%5,9%676 g
Beljakovine31 g76 g40,8%16,4%245 g
Maščobe13 g56 g23,2%9,3%431 g
Ogljikovi hidrati1 g219 g0,5%0,2%21900 g

Energijska vrednost kaviar coho lososa je 249 kcal.

Primarni vir: uporabnik ga je ustvaril v aplikaciji. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Značilnosti in lastnosti kaviarja lososovega lososa

Rdeči kaviar je okras ne samo za praznično, ampak tudi za vsakdanjo mizo. V supermarketih ni treba iskati elitnih sort, porabiti veliko denarja za lososov izdelek. Na primer, dovolj je biti pozoren na lososa coho, ki mimogrede položi okusen, hranljiv in kar je najpomembneje, zdrav kaviar. Takšna poslastica popestri sivo vsakdanje življenje vsakega prebivalca Rusije, krepi imunski sistem, srce in ožilje..

Sestava in vsebnost kalorij

Coho losos ali čum je predstavnik družine jesetrov. Kaviar lososovega lososa pa se bistveno razlikuje od sorodnika, predvsem po velikosti zrn, po okusu - odsotna je značilna grenkoba, pa tudi po odstotku maščobe in kemični sestavi. Losos Coho lahko vrže približno 7 tisoč jajc hkrati. Kljub majhnim zrnom imajo visoko hranilno vrednost in se pogosto uporabljajo v kulinariki. Povprečna velikost zrn je 4 mm. Oblika je sferična. Čisto na sredini je rdeča pika. Za razliko od drugih predstavnikov jeseter, losos chum nima grenkega okusa. Druga razlika od lososa je živo rdeča barva kaviarja.

Hranilna vrednost 100 gramov surovega izdelka je 250 kcal. Večino sestave zasedajo lahko prebavljive beljakovine - 31 g, maščobe - 13 g, ogljikovi hidrati - le 1 g. Energijsko razmerje (BJU v odstotkih) lahko izrazimo na naslednji način: 37: 20: 0,8. Glikemični indeks tega izdelka je enak nič. Ta značilnost je posledica popolne odsotnosti ogljikovih hidratov. V zvezi s tem je ribji kaviar popolnoma varen za ljudi z diabetesom mellitusom, težavami s prebavili in prekomerno telesno težo..

Zero GI pomeni nezmožnost zvišanja ravni sladkorja v krvi. Poleg tega nasičenost iz nekaj sendvičev pride hitro, in kar je najpomembneje, dolgo ne mine..

Vse prednosti dobrote so skoncentrirane v kemični sestavi, za katero je značilna visoka vsebnost joda in maščobnih kislin, potrebnih za ohranjanje zdravja ljudi. Kaviar vsebuje naslednje elemente:

  • pepel;
  • voda;
  • vitamin A;
  • holesterola;
  • vitamin K;
  • nenasičene maščobne kisline - omega-3, omega-9;
  • skupina vitamina B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
  • železo;
  • cink;
  • vitamin E;
  • vitamin D;
  • vitamin PP;
  • natrij;
  • holin;
  • fosfor;
  • kalij;
  • magnezij;
  • selen;
  • cink;
  • mangan;
  • baker;
  • kalcij;
  • jod.

Prednost

Kaviar je pravzaprav ribje jajce, ki vsebuje celoto uporabnih elementov v sledovih za popoln razvoj zarodka. Čudno je, da človeško telo potrebuje enake biološke sestavine. Kaviar lososovega lososa je posebej cenjen zaradi vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin, ki podpirajo normalni endokrini, živčni in možganski sistem. Brez njih je nemogoče polno delovanje hormonskega ozadja ščitnice. Koristi te dobrote se kažejo v naslednjem:

  • krepi imunski sistem;
  • povečana odpornost na viruse, okužbe, prehlad;
  • vid se izboljša zaradi vitamina A;
  • deluje protivnetno;
  • priporočljivo za uporabo v onkologiji, postopkih radioterapije;
  • žilne stene postanejo močnejše, kar preprečuje nastanek krvnih strdkov, holesterolskih oblog;
  • podpira delo kardiovaskularnega sistema;
  • je profilaktično sredstvo proti aterosklerozi, srčnemu infarktu, možganski kapi;
  • normalizira krvni tlak;
  • skeletni sistem je okrepljen;
  • spodbuja pomlajevanje celic;
  • poveča splošni ton;
  • blagodejno vpliva na reproduktivni sistem;
  • zavira proces staranja telesa;
  • delo ščitnice je normalizirano;
  • možganska aktivnost je stimulirana.

Škoda in kontraindikacije

Kljub dragoceni sestavi in ​​koristih ribjega izdelka so zdravniki kljub temu ugotovili številne točke, v katerih lahko rdeči kaviar škoduje človeškemu telesu..

  • Takšnega zdravilnega živila ne smete niti zlorabljati. Priporočena porcija na dan je 5 čajnih žličk. To pomeni, da je dovolj, da pojeste 2 sendviča z rdečim kaviarjem, da nadoknadite pomanjkanje elementov v sledovih.
  • Visoka vsebnost natrija v ribjih dobrotah vodi do presnovnih motenj. Zdravniki svetujejo, da se izdelka ne jedo preveč.
  • Pri kombiniranju kaviarja z drugimi maščobnimi sestavinami, kot sta maslo ali rastlinsko olje, morate biti previdni. Ocvrti krutoni s kaviarjem so še posebej priljubljeni med ruskimi gurmani. Ti prigrizki lahko vodijo do povečanja telesne mase..
  • Poleg tega zdravniki ljudem z ledvičnimi boleznimi svetujejo, naj se odrečejo morski hrani. Visok odstotek soli bo samo poslabšal položaj..

Pomembno! Glavna kontraindikacija je individualna nestrpnost sestavnih delov.

Kako izbrati?

Okus rdečega kaviarja lahko uživate le s pravilno izbiro. Danes so v trgovinah predstavljene številne vrste dobrot, vendar vsi ne morejo pozitivno vplivati ​​na zdravje ljudi. Upoštevati je treba naslednja priporočila za izbiro kaviarja:

  • bodite pozorni na datum razvrščanja, ki mora biti jasno naveden na pokrovu;
  • najboljša posoda za kaviar sta pločevinasti in stekleni kozarci;
  • ker se lososi drstijo od julija do septembra, so to meseci, ki jih je treba navesti;
  • pred nakupom pretresite kozarec - klokotanje pomeni pokvarjeno blago;
  • kaviar v kozarcu je treba obrniti - če zrna ne zdrsnejo, je izdelek svež;
  • ne sme biti tekočin, olja ali drugih dodatkov;
  • bolje je izbrati izdelke z Daljnega vzhoda, Kamčatke, Kurilskih otokov.

Sodeč po pregledih, kaviar lososa lososa ni slabši od drugih dražjih ribjih izdelkov. Bogato sestavo, odličen okus imajo radi kupci naše države. Uporabljamo ga lahko za hladne prigrizke s svežim ali ocvrtim kruhom, dopolnjenim z zelenjavo ali zelišči. Pravilna izbira dobrote bo popestrila dnevno prehrano ali okrasila katero koli praznično mizo ter okrepila telo, preprečila razvoj bolezni srca in ožilja.

Več informacij o kaviarju lososovega lososa boste izvedeli iz spodnjega videoposnetka..

Uporabne lastnosti kaviarja lososovega lososa

Losos Coho je predstavnik družine lososov, ki lahko doseže maso 14 kg in težo 100 kg. Riba ima svetlo srebrno barvo luske (zahvaljujoč kateri je dobila drugo ime - "bela riba", "srebrni losos"), pa tudi debelo glavo s širokim čelom in kratkim repom.

Vse te značilnosti ločijo lososa od roza lososa, lososa chinook, lososa, lososa, sima in druge ribe lososa. Sima je rahlo podobna zaradi črnih lis na hrbtu, ob straneh in v bližini repa, vendar ima sima teh pik veliko manj in niso tako izrazite.

Losos Coho se razmnožuje po dopolnjenem 4. letu starosti. Samica pogosto odloži približno 4 tisoč, redkeje približno 7 tisoč jajčec. Ker je endemična za daljnovzhodne rezervoarje, ribe večinoma živijo v Ohotskem morju, rekah Kamčatka, Sahalin, občasno pa tega neverjetno okusnega predstavnika rdeče ribe lahko ulovimo v reki Amur..

Glavnina lososa coho je ulovljena na Kamčatki - tu so nenehno zabeležene velike koncentracije tega lososa. Skupno letno na Kamčatki ulovijo približno dva tisoč ton te ribe..

Prednosti kaviarja

Kaviar lososovega lososa daje velike koristi človeškemu telesu: obogaten je s folno kislino, kalijem, železom, jodom, polinenasičenimi maščobnimi kislinami, fosforjem in kalcijem. V izdelku je tudi visoka vsebnost vitaminov in beljakovin, ki jih človeško telo odlično absorbira. Kaviar lahko kupite na lakomkam.com. Tu so najbolj sveži izdelki po dostopni ceni.

Kaviar "srebrnega lososa" je močan afrodiziak - pri moških zvišuje raven endorfina ("hormona veselja") in serotonina. Priporočljivo je, da izdelek dajete otrokom, starim od 3 let, zelo koristen je za nosečnice..

  • povečati zaščitne lastnosti telesa;
  • izboljša pretok krvi;
  • normalizirati presnovne procese;
  • služijo kot preprečevanje ateroskleroze;
  • odstranite "slab" holesterol iz telesa;
  • spodbuja pomlajevanje kože;
  • aktivira možgansko aktivnost;
  • zmanjšuje tveganje za maligne tumorje;
  • ugodno vpliva na vidne funkcije itd..

Kljub neizpodbitnim koristim kaviarja lososovega lososa njegova pretirana uporaba, zlasti v nasoljeni obliki, ni priporočljiva. Dovolj je, da zaužijete približno 5 žličk izdelka na dan in 2-3 krat na teden.

Kakšna je razlika?

Kaviar lososa coho in drugi predstavniki lososa imajo nekaj razlik. Ima temno rdečo ali celo bordo barvo, značilen grenak priokus in majhen premer jajc - približno 4 mm. Mimogrede, največ jajčec je v lososu in lososu, najmanjše v postrvi.

Zaradi svojega grenkega okusa je kaviar "srebrni losos" zelo povpraševan. Jejte pa samo sveže izdelke s prijetno ribje aromo, cela jajca, ki se ne držijo žlice in ne izpadejo iz pločevinke v plasteh. Vsako jajce mora imeti majhno temno točko.

Vrste rdečega kaviarja.

Rdeči kaviar dobimo iz vrst lososa, ki jih najdemo v Tihem in Atlantskem oceanu. Predstavniki atlantskega lososa sta predvsem losos in postrv. Tihookeanski losos so losos, roza losos, sockeye losos, pa tudi manj pogosti coho losos, chinook losos, sima. To je kaviar pacifiškega lososa, ki ga ruski potrošnik pozna in ljubi od samega začetka ribolova (od 19. stoletja) do danes. Enkrat letno, od junija do oktobra, losos lovijo na severovzhodu Rusije za drstenje v rekah Kamčatka in Sahalin. V komercialnih količinah kaviar pridobivajo iz lososa, roza lososa in lososa. Kaviar lososa coho in chinook lososa praviloma ne ločimo kot ločeno vrsto in ga lahko pripišemo kaviarju lososa oziroma lososu. Vsaka vrsta kaviarja ima svoje značilnosti, ki strokovnjakom omogočajo enostavno razlikovanje ene vrste od druge..

Najbolj dragocena od daljnovzhodnih rib je losos, ki živi na severu Tihega oceana. Sockeye losos začne drsteti enega prvih - konec maja, kar nam omogoča, da prvi kaviar v novi sezoni okusimo že v začetku poletja. Sockeye je riba razmeroma majhne velikosti (dolžina

2,5 kg), ima majhna jajčeca (jajca do 3 mm v premeru) temno rdeče barve. Ta barva, poleg pikantnega okusa z rahlo grenkobo, ločuje kaviar sockeye od bolj tradicionalnega in po okusu rožnatega lososovega kaviarja. Na ruskem trgu je izjemno redka, saj ta riba živi ob ameriški obali.

Kaviar roza lososa.

Roza losos je najpogostejši član družine lososov. Njegov kaviar je srednje velik in oranžne barve. V primerjavi z drugimi vrstami rdečega kaviarja ga ne primanjkuje in je najpogosteje prisoten na naših praznikih. Drsti se junija in julija od severa Tihega oceana do rek Primorja, Ohotske obale, vzhodne Kamčatke in zahodnega Sahalina. V dolgih letih ribolova so ribiči vzpostavili vzorec, da število roza lososa niha v parnih in nenavadnih letih. Pričakovana življenjska doba rib hkrati ni večja od 2 let in se enkrat v življenju drsti, nato pa pogine. Velikost jajčec rožnatega lososa je od 3 do 5 mm. Barva kaviarja je svetlo oranžna, okus pa velja za univerzalen.

Njegov oranžno-rdeči kaviar velja za najboljšo med vsemi drugimi vrstami rdečega kaviarja.Kaviar chumok lososa je drugi (po ikri lososa Chinook, naveden v Rdeči knjigi) po velikosti, premer njegovih jajčec je 5-6 mm in včasih doseže 9 mm. Zaradi mehkega, nežnega kremastega okusa in velikih jajc se imenuje kraljevski kaviar. Imajo nežen okus in za razliko od lososa sploh nimajo grenkega okusa. Sama lupina je tanka, hitro poči in zdi se, da se topi v ustih. Toda hkrati ima tak izdelek visoko kalorično vsebnost, zato ga je bolje jesti brez dodajanja olja. Barva jajčec je svetlo oranžna in vedno enakomerna.

Postrvi kaviar.

Postrvi kaviar je najmanjši od vseh predstavljenih vrst kaviarja (povprečna velikost jajc ne presega 2-3 mm). Obstaja rahla grenkoba in ribji priokus, hkrati pa je nekaj občudovalcev. Barva kaviarja je rumena (temno rumena) in rdeča (živo rdeča). V bistvu je barva kaviarja odvisna od kraja ulova in časa ulova. Postrvi kaviar - ponavadi ga postrežejo na kanapejih in sendvičih, jajca so lepljiva in precej slana. V zadnjem času se ta poseben kaviar množično prodaja. Dandanes lahko v trgovinah pogosto najdete postrvi kaviar, ki je vsako leto bolj priljubljen. Okus odlikuje prisotnost grenkobe.

Kaviar iz lososa Coho.

Kaviar lososa Coho zaseda častno mesto številka 1 - je najdragocenejša pasma rib, vendar je njihovo število omejeno in majhno. Koho riba je eden od predstavnikov morskega življenja pacifiškega lososa. Ta majhen predstavnik se od ostalih vrst družine losos razlikuje po svojem življenjskem okolju, izrazito svetlo srebrni barvi lusk, zahvaljujoč tej barvi lusk je dobil imeni "srebrni losos" in "bela riba". Coho je odvisno od posameznika in habitata velika morska riba, ki doseže dolžino do 98 cm, katere največja teža je 15 kg. Ima temno rdečo ali celo bordo barvo, značilen grenak priokus in majhen premer jajc - približno 4 mm. Kaviar "srebrnega lososa" je močan afrodiziak - pri moških zvišuje raven endorfina ("hormona veselja") in serotonina. Priporočljivo je, da izdelek dajete otrokom, starim od 3 let, zelo koristen je za nosečnice..

Kaviar Chinook.

Z vidika ihtiologije je losos Chinook največja riba med svojimi sorodniki. Zabeležena so bila dejstva ulova posameznikov, ki so dosegli 60 kilogramov. Dolžina telesa chinook lososa v povprečju doseže 95 centimetrov. Če pa se na primer obrnemo na prakso lovljenja rib na naši Kamčatki, lahko ugotovimo, da je ulov lososa chinook, ki tehta 20-30 kilogramov, že velik uspeh. Standard med ruskimi ribiči je posameznik, ki tehta 6-12 kilogramov.

Svetlo rdeča jajca chinook lososa dosežejo do 7 mm, zaradi česar je ta riba največja od vseh vrst rdečega kaviarja. Toda kljub veliki velikosti je rdeči kaviar iz kraljevskega lososa ali lososa chinook precej nežnega okusa z majhno vsebnostjo grenkobe. Okus je podoben kaviarju lososa, vendar je v lososu chinook manj grenak kot kaviar lososa. Okus je zelo nežen, koža jajc ni trda kot losos. Za ceno najdražji kaviar vseh vrst, ker ga je zelo malo in ga skoraj nikoli ne najdemo na ruskem trgu.

Rdeči kaviar: sestava in koristne lastnosti za človeško telo

Rdeči kaviar že dolgo velja za poslastico. V Rusiji so si to lahko privoščili samo carji in plemiči. Z Daljnega vzhoda so pripeljali "ribja jajca". Izdelek so postregli z palačinkami. Danes lahko kupite več vrst rdečega kaviarja - chum losos, roza losos, postrv, losos. Njegova redna uporaba je za telo izjemno koristna, kar je posledica edinstvene biokemične sestave.

Rdeči kaviar: sestava in vsebnost kalorij

Lososov rdeči kaviar je cenjen zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Njegova količina doseže 30%. Za razliko od živalskih izdelkov človeško telo te snovi lažje, hitreje in učinkoviteje absorbira..

V rdečem kaviarju so še druge koristne sestavine. Sem spadajo folna kislina, jod, fosfor, kalij, železo, kalcij, mangan in drugi. Vitaminska sestava je bogata in raznolika. Vitamini E so odgovorni za zdravje kože in las. Okrepijo lasni mešiček, povečajo elastičnost povrhnjice. Vitamin A normalizira delovanje živčnega sistema, D - poveča moč kostnega tkiva. Zahvaljujoč maščobnim kislinam se pospeši krvni obtok, nevtralizira škodljiv holesterol, izboljšajo zaščitne ovire in spodbudi delo možganov.

Rdeči kaviar ima malo kalorij in znaša približno 250 kcal na 100 gramov. To ljudem, ki se morajo držati diete, omogoča, da jo jedo. Kaviar lahko kupite v trgovini Crayfish Kusaki. Spletna stran https: //xn----7sbb4acid6be.xn--p1ai/ikra/ predstavlja najbolj priljubljene vrste - losos, losos, losos, losos.

Koristne lastnosti rdečega kaviarja

Če ves čas uživate rdeči kaviar, boste telesu zelo koristili. Ta morska hrana prispeva k:

  1. Krepitev nohtov, las, zob, izboljšanje stanja kože.
  2. Povečan hemoglobin. Kaviar je priporočljiv za ljudi z anemijo.
  3. Normalno delovanje endokrinega sistema. Izdelek je namenjen osebam s težavami s ščitnico.
  4. Preprečevanje bolezni srca in ožilja. Fosfor, kalij in magnezij krepijo stene krvnih žil, mišic, normalizirajo pretok krvi, kar zmanjšuje tveganje za srčni napad, krčne žile.
  5. Izboljšanje vida. Vitamin A in jod blagodejno vplivata na vidni aparat.
  6. Bojni stres. Mangan in lecitin krepita živčni sistem, odpravljata tesnobo in normalizirata spanje.
  7. Preprečevanje onkoloških patologij. Tokoferol, ki ga vsebuje kaviar, zmanjšuje stopnjo razvoja rakavih celic.
  8. Izboljšanje metabolizma. Riboflavin odlično izloča toksine. Klor zmanjšuje verjetnost odlaganja maščob v jetrih.
  9. Izboljšan libido. Biokemijska sestava rdečega kaviarja pozitivno vpliva na delovanje genitalij. To zmanjšuje tveganje za razvoj številnih bolezni, povečuje moč.
  10. Krepitev imunskega sistema. Različni vitamini in mikroelementi večkrat povečajo naravno obrambo telesa.

Danes imate v Moskvi priložnost kupiti visokokakovostni kaviar. Lahko ga vnesemo v otrokovo prehrano. Izdelek je dovoljen od tretjega leta starosti. Dvakrat na teden ga morate dajati dojenčku v majhnih delih. To bo odpravilo tveganje za razvoj alergij in preprečilo anemijo. Rdeči kaviar je priporočljiv za nosečnice in doječe matere, da podpira telo, obnavlja vitamine in hranila. Za športnike je koristno povečati vzdržljivost, pospešiti rast mišic, okrepiti kosti.

Kje in kakšen kaviar lahko kupite v Moskvi

Za telo je koristen samo svež kaviar, brez konzervansov, barvil, arom. Pomembno je, da morsko hrano kupujete v zaupanja vrednih trgovinah, ki so pripravljene zagotoviti certifikate kakovosti. Podjetje "Raki Kusaki" takšno blago prodaja z dostavo. Kaviar je pakiran v "vedra" iz okolju prijazne plastike. Vsak dan ga dostavijo v skladišče z mest ulova. Njeni stroški so odvisni od vrste. V spletni trgovini "Raki Kusaki" boste našli druge kakovostne zdrave morske sadeže. To so raki, kozice, živi in ​​že pripravljeni raki.

Chum lososov kaviar je priznan kot najboljši. Je blagega okusa, nežne teksture. Velika jajca s premerom od 5-6 do 9 mm bodo odlična dekoracija za solate, kanapeje, klasične sendviče. Kaviar iz lososa Coho bo privlačen za prave gurmane. Od ostalih vrst se razlikuje po pikantnem okusu z grenkobo, nasičeno rdečo ali bordo barvo. Kaviar rožnatega lososa ima univerzalni nabor značilnosti okusa.

Koho lososova riba: koristi in škoda, postopni recepti za okusne jedi

Prednosti morskih sadežev so znane že dolgo, zato je ribolov različnih vrst rib zasluženo priljubljen. Toda tudi vsi častiti ribiči ne vedo, kakšna riba je coho losos, kje ga najdemo, kakšne jedi lahko pripravimo od tega prebivalca rezervoarjev. Spoznajmo jo bolje.

Opis rib

Losos Coho je velika rdeča riba, predstavnica Salmonidae, katere luske imajo čudovit srebrnkast odtenek. Teža prebivalca pacifiških globin lahko preseže 15 kg, dolžina je nekaj manj kot meter. Razlikuje se v okusnem in zdravem mesu.

Videz

Drugo ime coho lososa je srebrni losos..

Njegove značilnosti so naslednje:

  • impresivna glava;
  • široko čelo;
  • majhen rep.

S temi lastnostmi se razlikuje od ostalih predstavnikov družine lososov. Prebivalci starodavne Rusije so zaradi barve lusk coho lososa imenovali bela riba.

Vedenje

Drstenje se začne v koho lososu po dopolnjenem 3. letu starosti in traja dolgo od septembra do marca naslednjega leta. Med drstenjem se samice praktično ne hranijo in tudi spremenijo barvo v temno rdečo.

Hrana so žuželke, ličinke, mladice in jajčeca manjših rib. Ta plenilec pogosto jedo žuželke, ki so slučajno padle v vodo. Ko pride v ocean, začne jesti rake in lignje.

Habitat

Glede na to, kakšna riba je coho losos, je vredno ugotoviti, kje živi. Naravni življenjski prostor se nahaja v severnih morjih Tihega oceana (od Kalifornije do Aljaske), na Kamčatki je veliko teh dragocenih komercialnih rib, najdemo jih tudi na Sahalinu. Severnoameriški posamezniki veljajo za resnične velikane teže in dolžine, drugi so od njih slabši.

Posamezne primerke najdemo v rekah Primorje, Amur in Severni Hokaido, v jezerih regije Magadan. V Čilu obstajajo posebne kmetije, kjer gojijo lososa coho za prodajo, zaradi česar so ribe prišle v reke. Število te vrste lososa na svetu je majhno, zaradi česar je tako dragocen..

Sestava

Ta edinstvena riba je ljubljena tudi zaradi nežnega mesa, ki po okusu velja za najboljšo od rdečih. Poleg tega je bogata z vitamini (A, E, B3, PP, C) in minerali (kalcij, nikelj, fosfor, železo, magnezij, fluor, jod). Veliko mesa in nasičenih maščobnih kislin, zlasti - Omega-3.

Hranilna vrednost

Vsebnost kalorij v coho lososu je nizka - le 140 kcal na 100 g izdelka.

  • piščanec ima 190 kcal;
  • govedina - 187 kcal;
  • morska plošča - 142 kcal;
  • losos - 140 kcal.

Coho losos s svojo hranilno vrednostjo ne bo povzročal odvečnih kilogramov, zato ga lahko varno uporabljamo v prehranski prehrani. Količina maščobe v 100 g fileja je le 6 g, beljakovin pa 21,5 g.

Koristne lastnosti

Coho losos ni le okusen, ampak tudi zdrav losos, iz katerega lahko pripravite najrazličnejše jedi.

Kakšne so njegove prednosti:

  • dobro krepi kosti in zobe;
  • je najmočnejše preprečevanje bolezni srca in ožilja;
  • poveča hemoglobin;
  • izboljša odpornost telesa proti virusom in prehladu;
  • ugodno vpliva na stanje živčnega sistema, pomaga pri obvladovanju težav z nespečnostjo in depresijo;
  • omogoča, da se izognete osteohondrozi, artritisu, aterosklerozi, številnim boleznim hrbtenice in sklepov.

Uživanje rdeče ribe coho lososa je koristno tudi za otroke, dobro bo vplivalo na stanje njihovih krhkih kosti in nekoliko izboljšalo njihov vid. V majhnih količinah so prikazane ločene jedi za nosečnice in doječe matere, ki bodo koristne tako za mamo kot za dojenčka..

Kontraindikacije in možna škoda

Pomembno je upoštevati ne samo koristi, temveč tudi škodo srebrnega lososa. Na splošno ribe ne morejo biti škodljive, če jih uživamo zmerno in pravilno kuhamo.

Vendar je treba poudariti naslednje kontraindikacije:

  • individualna nestrpnost do morskih sadežev ali beljakovin;
  • alergija;
  • nekatere bolezni želodca (razjede, gastritis). Meso vsebuje groba vlakna, ki lahko poškodujejo bolnika;
  • patologija ledvic.

Če je po prvem testu izpuščaj, srbenje, bolečina, potem so to manifestacije alergijske reakcije, boste morali ribe zavrniti in se posvetovati z zdravnikom.

Uživanje jedi iz koho lososa je treba med nosečnostjo skrbno in v majhnih količinah..

Meso je treba v prehrano doječe matere uvajati postopoma, pri čemer opazujemo otrokovo reakcijo.

Uporaba pri kuhanju

Coho losos je zaradi svoje zdrave sestave in brezhibnega okusa vedno zaželen gost v vsaki kuhinji, še posebej, ker lahko iz njega skuhate veliko jedi, ne da bi imeli posebne kuharske talente. Druga prednost nežnega, lepega fileja je skoraj popolna odsotnost kosti.

Kako izbrati

Ponujamo vam nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali, da se ne boste zmotili pri nakupu in nakupu res kakovostnega svežega izdelka - idealne surovine za kulinarične poskuse.

  1. Tehtnica je enakomerna, sijoča, brez madežev in madežev. Pomembno je, da se ne loči od telesa..
  2. S pritiskom prsta na telo lahko vidite, da bo po nekaj sekundah nastala fosa popolnoma izginila. Če pot ne izgine, je bolje, da ribe ne vzamete - spet je bila zamrznjena.
  3. Motne oči so znak zastarele trupe.
  4. Telo mora biti rahlo vlažno na dotik, vendar je prisotnost sluzi nesprejemljiva.

Ta preprosta priporočila vam bodo pomagala kupiti res visokokakovosten file ali trup za pripravo jedi iz lososa z lososom neverjetnega okusa.

Skrivnosti kuhanja

Iz srebrnega lososa lahko ustvarite pravo obilico jedi, na primer na različne načine pečemo v foliji, kuhamo ribje šašlike, uporabljamo kot sestavni del nenavadne okusne solate, skuhamo bogato ribjo juho. Da pa bi se vse izšlo, se držite priporočil strokovnjakov..

Oglejte si jih:

  1. Začimbe niso vedno dobre. V primeru rdečih rib jih je treba čim manj. Losos coho se dobro poda k rožmarinu, česnu, sojini omaki. Osenčili bodo njegov okus.
  2. Kruh v drobtinah bo pomagal prepražiti čudovite koščke na olju - preprečil jim bo izgubo oblike. Na vsaki strani morate cvreti največ 3-5 minut.
  3. Ni vam treba uporabiti marinade z vsebnostjo alkohola, saj bo ubila okus. Pri žaru pa je dovoljeno posodo rahlo preliti z vinom..
  4. Priporočljivo je odmrzovanje filejev ali trupov v območju svežine hladilnika. Strokovnjaki poudarjajo, da je nemogoče kuhati popolnoma odmrznjenega izdelka, kar bo močno vplivalo na njegovo kakovost.
  5. Odtajanje v mikrovalovni pečici ni uporabno.

Ti nasveti vam bodo pomagali, da ne pokvarite jedi dragih in okusnih rib, ki si zaslužijo le najvišje ocene v pregledih tistih, ki so jo poskusili. In šele potem, ko ga okusite, lahko popolnoma razumete, kakšna riba je coho losos, kakšnega okusa je.

Kar je bolje - sockeye, coho ali losos

Pri primerjavi lososa coho in lososa, drugega predstavnika pacifiškega lososa, je treba dati prednost slednjemu. Študije so pokazale, da je meso sockeye način za upočasnitev procesa staranja, krepitev imunosti, medtem ko je vsebnost maščob in kalorij v njem nižja kot v lososu. Vendar se zaradi specifičnega grenkega okusa in precej impresivne cene marsikdo ustavi pri junaku našega materiala..

Losos je bolj priljubljena riba, mnogi prebivalci Rusije so ga že enkrat poskusili, ima okusno nežno meso, ki je še posebej dobro, če je rahlo nasoljeno. Le 100 g izdelka vsebuje ½ dnevno vrednost beljakovin, medtem ko ogljikovih hidratov praktično ni. Vendar pa strokovnjaki kljub temu svetujejo, da izberemo lososa coho, saj nekvaliteten losos, gojen na Norveškem v umetnem okolju, pogosto konča na policah..

Najbolj okusni recepti

Obstaja veliko možnosti za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin iz sočnih rdečih rib. Oglejte si nekaj preprostih, a okusnih receptov.

Pečeno s sezamovimi semeni

To je najlažji način kuhanja coho lososa.

  • ribe same - 500 g;
  • koren ingverja - kos približno 4 cm;
  • sojina omaka - 50 ml;
  • rižev kis - 50 ml;
  • olje (bolje je vzeti oljčno) - 20 ml;
  • sol - čajna žlička.
  • sezam.
  1. Kuhanje marinade. Če želite to narediti, olupljen ingverjev koren naribajte na drobno rende, zmešajte s sojino omako in riževim kisom..
  2. Pred čiščenjem, drobovjem in rezanjem na koščke se riba eno uro postavi v marinado. Za ta čas je bolje posodo postaviti v hladilnik..
  3. Kose posolimo, potresemo v sezamova semena.
  4. Ribe položite v folijo.
  5. Pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi 190 °.

Okusna in nenavadna jed je pripravljena! Lahko ga okrasite z rezinami limone..

Pečeno v smetani s sirom

Dieto lahko popestrite tako, da povabite družinske člane, da poskusijo koho losos s sirom in koruznim zdrobom.

  • file - približno 800 g;
  • drobtin - kozarec;
  • voda - 2 kozarca;
  • srednje velika čebula;
  • smetana - kozarec;
  • česen - 2-3 zob;
  • sir - 100 g;
  • sol, poper, začimbe po okusu.

Postopek je naslednji:

  1. Pripravljalna faza. Izperite drobljenec, olupite ribe, drobovje, sperite, narežite na majhne koščke, solite in poprajte. Olupite in nasekljajte čebulo in česen.
  2. Umestitev v obrazec. Najprej se naredi plast žit. Nato se dajo kosi rib, nato čebula in česen. Posodo potresemo z začimbami, kot je rožmarin.
  3. Dodajanje tekočin. V kalup vlijemo vodo in smetano.
  4. Namestitev v pečico. Temperaturni režim - 180 °, čas - 15-20 minut.
  5. Dodajanje sira. Posodo previdno vzamemo, potresemo z naribanim sirom.
  6. Zadnja faza. Ribe vrnemo v pečico za 20 minut..

To so recepti za pripravo neverjetno okusne jedi, ki lahko okrasi vsako praznično mizo. Sestavine lahko nekoliko spreminjamo z uporabo limoninega soka, kopra, peteršilja.

Ukho imajo radi mnogi - ne samo navdušeni ribiči, ampak tudi vsi, ki imajo raje bogate aromatične juhe. Naučite se kuhati ribje juhe iz lososovega lososa.

Nasvet! Če želite prihraniti denar, v juhi uporabite glavo, rep in plavuti, preostanek trupa pa skuhajte na drugačen način..

  • ribe (lahko se uporabijo plavuti, rep, glava, file) - 1 kg;
  • krompir;
  • žarnica;
  • riž - ¼ kozarec;
  • začimbe, sol, poper;
  • Lovorjev list.

Po želji dodajte zelenico.

Postopek je naslednji:

  1. Pripravite vse sestavne dele: ribe očistite in sperite, škrge odstranite. Olupite zelenjavo, grobo nasekljajte. Izperite riž.
  2. V ponev damo ribe, eno čebulo, začimbe, sol, kuhamo pol ure.
  3. Drugo čebulo drobno nasekljamo in popražimo.
  4. Juha je pripravljena, jo morate precediti, vrniti v ponev, dati na ogenj.
  5. Dodajte krompir, prepraženo čebulo, riž, koščke fileja, če obstajajo.
  6. Kuhamo še približno 10 minut. Dodajte zelišča, dodatne začimbe.
  7. Izklopite plin. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo 30 minut, da se uho pravilno vlije.

Po tem lahko postrežete na mizo.

Slani coho

Drug način kuhanja te edinstvene ribe je sol.

Postopek je naslednji:

  1. Izperite drobovje in očiščeno trup.
  2. Zelo pomembno je, da so ribe suhe, zato jih morate večkrat sprehoditi s papirnatimi servietami.
  3. Narežemo na koščke in odstranimo velike kosti.
  4. Zmešajte 2 žlici sladkorja, eno sol in poper po okusu.
  5. Koščke fileja položimo v globoko posodo, na dno katere smo predhodno dodali mešanico soli in sladkorja. Po vrhu potresemo preostalo mešanico.
  6. Dodajte 2 žlici olivnega olja, da boste ohranili mehkost mesa.
  7. Posodo pokrijte s folijo za živila in za 24 ur postavite na hladno.

Nasvet! Vtiranje v sol ni potrebno, sicer obstaja nevarnost, da se ribe presolijo.

Video

V naslednjem videu si lahko ogledate še en zanimiv recept okusne pacifiške ženske.

Pravi poznavalci ribjih jedi bodo zagotovo cenili recept, predstavljen v naslednjem videu.