Gosja jajca: koristi in škodujejo telesu

Gosja jajca so se v človeški prehrani pojavila pred nekaj deset tisoč leti, vendar jih še vedno jedo le redki. Od piščancev se razlikujejo ne le po velikosti in hranilni vrednosti, temveč tudi po uporabnih lastnostih. Če želite ugotoviti, zakaj so gosi moda tako koristni in zakaj je tako pomembno, da jih vključite v svojo prehrano, lahko izveste spodaj..

Gosja jajca

Gosja jajca so 3-4 krat večja od piščančjih jajc in tehtajo 180-200 gramov. Njihove lupine so goste, bele.

Eno jajce vsebuje približno 14 gramov beljakovin, 13 gramov maščobe in 1,5 grama ogljikovih hidratov. Izdelek vsebuje tudi take koristne snovi, kot so vitamini (A, B, E, D, K), holin, lutein, minerali (kalij, kalcij, fosfor, baker, železo, žveplo itd.)

Gosja jajca ocvremo, kuhamo, pečemo, dodamo pečenim izdelkom. Lahko jih jemo tudi surove, vendar se v tem primeru tveganje za okužbo s patogenimi mikroorganizmi znatno poveča.

V trgovinah in supermarketih izdelka skoraj nikoli ne najdemo, kupite ga lahko samo v vasi ali specializiranih trgovinah z eko-blagom.

Prednost

Tako kot piščančja jajca so tudi gosja jajca zaradi vsebnosti dragocenih snovi zelo koristna in pozitivno vplivajo na telo. Če jih redno jeste, potem:

  • Krvne žile se bodo očistile. Na stenah krvnih žil se kopiči škodljiv holesterol, zaradi katerega se zožijo in zamašijo. Moda vsebujejo dober holesterol, ki pomaga odstraniti škodljive in očistiti krvne žile.
  • Vid se bo okrepil. Izdelek je bogat z vitamini A in E ter luteinom, ki sta pomembna za ohranjanje dobrega vida. Te snovi preprečujejo tudi razvoj očesnih bolezni v starosti..
  • Možganska aktivnost se bo izboljšala in okrepil se bo živčni sistem. Gosi jajca so še posebej dragocena, ker vsebujejo skoraj vse vitamine B, potrebne za normalno delovanje živčnega sistema. Vitamini vplivajo na izboljšanje spomina in koncentracije, pomagajo aktivirati možganske procese. Med nosečnostjo uživanje gosih jajc prispeva k normalnemu razvoju možganov in živčnega sistema pri plodu..
  • Mišično-skeletni sistem se bo okrepil. Jajčne lupine in jajca same vsebujejo velike količine kalcija in fosforja, katerih pomanjkanje povzroča osteoporozo in naredi kosti bolj občutljive. Poleg tega izdelek vsebuje dragocen vitamin D, ki telesu pomaga, da pravilno absorbira minerale..
  • Proces staranja telesa se bo upočasnil. Vse vrste jajc, ne glede na to, ali so piščančja ali gosja, imajo v svoji sestavi antioksidante, ki podaljšujejo mladost telesa in pomagajo preprečevati Alzheimerjevo bolezen ali senilno demenco.
  • Hormonsko ozadje se bo normaliziralo. Znanstveno dokazano, da izdelek vsebuje snovi, ki stabilizirajo hormone in izboljšajo sintezo spolnih hormonov.
  • Stanje kože, las in nohtov se bo izboljšalo. Če redno jeste gosja jajca, telo ne bo potrebovalo vitaminov in mineralov, koža in lasje pa bodo od znotraj nasičeni s koristnimi snovmi. Izdelek lahko uporabljate ne samo za prehrano - lahko ga dodate različnim maskam za obraz in lase. Jajčni rumenjak ima dober vlažilni učinek, zaradi česar so lasje bolj živahni in zdravi.
  • Izdelek je kontraindiciran za tiste, ki so alergični na jajca ali beljake. Najpogosteje ljudje razvijejo nestrpnost do piščančjih beljakovin, vendar morate biti previdni tudi pri gosi..
  • Moda so lahko okužena s salmonelo in drugimi patogenimi bakterijami, ki zlahka vstopijo v človeško telo iz izdelka in povzročijo resne prebavne motnje in druge patologije.
  • Vsebnost kalorij v enem gosjem jajcu je približno 200 kalorij, kar je 3-4 krat več kot v piščančjih jajcih. Zato ne morete jesti preveč gosih jajc, in tisti, ki so debeli ali želijo shujšati, je bolje, da jih popolnoma prenehajo jesti..

Menijo, da jajčeca zvišujejo raven holesterola v krvi. To mnenje je napačno, saj vsebujejo koristen holesterol, ki se ne odlaga na stenah krvnih žil. Zato tistim, ki imajo visoko raven holesterola, odsvetujejo odpoved prehranjevanju mod, saj ti ravno nasprotno zmanjšujejo slab holesterol..

Kako shraniti in kuhati

Moda so shranjena pri temperaturi 3-10 stopinj Celzija in pri relativni vlažnosti 85-90%.

Zaradi velike velikosti je treba gosja jajca kuhati dlje kot piščančja jajca. Zalijemo jih s hladno vodo in kuhamo 15 minut po vrenju, dokler niso mehko kuhane, in 20-25 minut za trdo kuhane. Pri kuhanju mora biti lonec pokrit s pokrovom.

Izdelek je mogoče tudi ocvrti, vendar ne smemo pozabiti, da med cvrtjem postane manj uporaben, saj se zdrav holesterol z delovanjem olja pretvori v škodljiv. Tudi pri cvrtju se vsebnost kalorij v jedi znatno poveča..

Nasveti za uporabo

Da izdelek ne škoduje telesu, je priporočljivo upoštevati nekatere lastnosti. Zapomnite si naslednje:

  1. Gosi niso zelo čiste ptice in njihova jajčeca so pogosto umazana in prekrita z oblogami. Pred uporabo je treba izdelek temeljito umiti z milom.
  2. Gosja jajca imajo specifičen vonj, ki ga ne marajo vsi. Če pa je vonj izrazit in zelo neprijeten, potem je jajce najverjetneje slabe kakovosti ali pokvarjeno. Različne vdolbine na lupini kažejo tudi na poškodbe ali poškodbe..
  3. V prehrano je treba gosja jajca uvajati postopoma, zlasti v prehrani majhnih otrok, saj so otroci pogosto alergični.
  4. Izdelek je priporočljivo kupiti v specializiranih prodajalnah ali na kmetijskih sejmih. Prodajalca je treba zaprositi za potrdilo, da testisi niso onesnaženi s salmonelo in da so jih proizvedle zdrave ptice. Če takšnega potrdila ni, potem ne morete zavrniti nakupa jajc, vendar jih je treba doma temeljito toplotno obdelati, da uničijo patogene mikroorganizme.

Gosi jajca so koristna za vse, saj vsebujejo dragocen kompleks hranil. Vendar je treba pri njihovi uporabi paziti, da se ne okužite z nevarnimi boleznimi in ne povzročite alergij. Priporočljivo je zaužiti največ 2-3 jajca na teden..

Gosje jajce

splošen opis

Gosi jajčeca se v človeški prehrani pojavljajo že od časa udomačitve gosi. To se nanaša na neolitsko dobo - približno 10 tisoč let pred našim štetjem. Gosja jajca spadajo med prehranske izdelke, katerih hranilna vrednost je nekajkrat večja od piščančjih jajc. Jajce je dovolj veliko in tehta približno 200 g z belo lupino.

Gosja jajca imajo precej gosto lupino, zato jih za kuhanje trdo kuhanih jajc 15 minut kuhamo v slani vodi pod pokrovom na zmernem ognju. Tudi gosja jajca so precej umazana in jih pred uporabo operemo pod tekočo vodo. Po vsebnosti maščob so jajca bistveno slabša od račjih jajc. Glede na hrano ptice se spremeni tudi okus jajčec. Več kot je v njihovi prehrani svežih zelišč, njihov okus je nežnejši..

Kako shraniti in kje najti

Gosja jajca je treba hraniti pri temperaturi 2-12 ° C in vlažnosti 85-90%. Ta temperaturni režim se ohranja v hladilniku v predelu za jajca. Da ostanejo jajca dlje sveža, jih je treba temeljito oprati, da se odstranijo onesnaženja. Prvi korak je uporaba jajc s poškodovanimi lupinami. V nasprotnem primeru lahko patogene bakterije pridejo noter..

V prodaji na drobno ni gosih jajc, zato jih je na kmetiji mogoče kupiti le pri rejcu.

Vsebnost kalorij v gosjih jajcih

Gosi jajca so zelo hranljiva, saj vsebujejo veliko beljakovin in maščob. 100 g surovih jajc ima 185 kcal. Takšna jajca jejte zmerno..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
13.913.31.41.170.4185

Koristne lastnosti gosjih jajc

Sestava in prisotnost hranil

Gosi jajca so zelo hranljiva in vsebujejo veliko hranilnih snovi. Vključujejo vitamine (K, D, E, A in skupino B), mikro- in makroelemente (kalcij, kalij, baker, fosfor, železo, žveplo in drugi). Uporaba gosih jajc blagodejno vpliva na možgansko aktivnost in delovanje genitourinarnega sistema. Specifične snovi, ki jih vsebujejo jajca, pomagajo odstraniti toksine, zmanjšati maščobne obloge na stenah krvnih žil, izboljšati spomin in ostrino vida. Med nosečnostjo uvajanje gosih jajc v prehrano prispeva k normalnemu razvoju možganov in živčnega sistema pri otroku..

Rumenjak gosjega jajca vsebuje precej redko snov - lutnjo. Deluje kot močan antioksidant, ki človeškim celicam omogoča pomlajevanje in upočasnitev procesa staranja.

Uporaba v kozmetologiji

Gosja jajca se v kozmetologiji uporabljajo za pripravo različnih obraznih mask. Torej za suho kožo lahko uporabite vlažilno masko na osnovi rumenjaka gosjih jajc in svežega paradižnika. Paradižnik naribamo in temeljito premešamo z rumenjakom. Nastalo maso je treba nanesti na obraz 15 minut. Nato vse sperite s toplo vodo.

Pri kuhanju

Gosja jajca se uporabljajo pri kuhanju za pripravo najrazličnejših jedi, kot so pecivo, majoneza, sladice, enolončnice, solate in prigrizki. Najbolj priljubljena so pečena gosja jajca. Za njihovo pripravo surova gosja jajca previdno prebodemo s pletilno iglo in vso vsebino odcedimo. Lupino je treba hraniti čim bolj nedotaknjeno za nadaljnjo uporabo v obliki. Nato jajcem dodajte sesekljano v mešalniku čebulo, paradižnik, krutone, sol, poper in muškatni orešček. Celotno maso je treba zmešati, da postane gladka in jo spustiti skozi sito. Z brizgo vlijte maso nazaj v lupino. Nastale praznine je treba za 25 minut postaviti v pečico pri 170 ° C. Pripravljeni obroki s kislo smetano in zelišči.

Nevarne lastnosti gosjih jajc

Gosi so vodne ptice, katerih jajca so zelo dovzetna za kontaminacijo s salmonelozo in drugimi bakterijami, zato jemanje njihovih jajčec surovo ni priporočljivo.

Gosja jajca imajo prijetno aromo pri kuhanju. Prisotnost ostrega vonja kaže, da jajčece ni sveže. Uporaba takega izdelka lahko privede do zastrupitve s hrano..

Kuhar iz Jekaterinburga pripoveduje in pokaže, kako iz gosjih jajc narediti originalno omleto "v kmečkem slogu".

Ali je mogoče jesti gosja jajca, kako se razlikujejo, pravila uporabe, ali je vredno dati otrokom?

Gosja jajca so večja od piščančjih jajc, vendar ne vstopajo v trgovsko mrežo. Ampak zakaj? Ali se lahko jedo gosja jajca? So koristne ali škodljive za človeško telo? Ta članek odgovarja na vprašanja..

  1. Kako se gosja jajca razlikujejo od piščančjih jajc
  2. Prednosti gosih jajc
  3. Gosi jajca škodijo
  4. Pravila za uporabo gosjih jajc v hrani
  5. Zaključek

Kako se gosja jajca razlikujejo od piščančjih jajc

Gosi se ne gojijo zaradi pridobivanja jajčec od njih. Nekatera jajca se uporabljajo za valjenje gosenic, presežek pa lahko štejemo za stranski proizvod hrane.

Povprečna teža gosih jajc presega 200 g, kar je 3,5-krat več kot piščančja jajca.

Ker gosi v večji meri jedo zeleno krmo kot piščanci, so njihova jajca veliko bogatejša s karotenoidi - predhodniki vitamina A. Zato je za rumenjake gosjih jajc značilna bogata oranžna barva.

Jajca vodnih ptic imajo več kalorij, ker vsebujejo manj vode. Izdelek, pridobljen iz gosi, ki plavajo v ribniku in se pasejo na bregovih, ima poseben vonj in okus..

Če jih hranimo v zaprtih prostorih in jih hranimo samo s krmnimi mešanicami, lahko dosežemo zadovoljive organoleptične lastnosti.

Jajca ne pridejo do trgovcev, ker so lahko onesnažena s salmonelo, nevarno bakterijo, ki lahko pri ljudeh povzroči resne bolezni. Tisti, ki želijo kupiti gosja jajca za prehrano, se obrnejo na rejce gosi. Stroški na enoto jajčne mase gosjih jajc so veliko višji od stroškov piščančjih jajc, kar se odraža v prodajni ceni.

Če po užitnem jajcu ni povpraševanja, ga kmetje predajo živilskopredelovalnim podjetjem po dogovorjeni ceni..

Prednosti gosjih jajc

Nutricionisti menijo, da so gosja jajca koristen izdelek in priporočajo v naslednjih primerih:

  • nosečnost;
  • visoka telesna aktivnost, vključno s športom;
  • potreba po krepitvi kostnega tkiva pri starejših bolnikih;
  • kardiovaskularna patologija;
  • za izboljšanje ostrine vida;
  • da bi pospešili izločanje toksinov in zmanjšali obremenitev jeter.
  • odprava simptomov pomanjkanja vitamina A..
  • razstrupljanje jeter in druge patologije, povezane s pomanjkanjem vitamina A;

Gosi jajca spodbujajo izločanje spolnih hormonov in preprečujejo urogenitalne bolezni. Rumenjake uporabljamo kot zunanjo kozmetiko.

Gosi jajca škodijo

Ker je pravilna uporaba gosjih jajc lahko koristna, napačna vodi v škodo. Največja nevarnost je verjetnost salmoneloze.

Na jajčni lupini so pore, skozi katere vstopajo mikrobi in povzročajo strupene okužbe, ki so nevarne ne samo za zdravje, ampak tudi za človeško življenje. Beljakovine vsebujejo beljakovine, ki delujejo protitelesno: uničujejo biotin, ki vpliva na stanje kože in las.

Gosi jajca vsebujejo dražila, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo pri preobčutljivih posameznikih, zlasti pri otrocih. Zato je uporaba surove hrane za prehrano ljudi prepovedana. Osebe z visoko raven holesterola v krvi naj se vzdržijo uživanja gosih jajc.

Pravila za uporabo gosjih jajc v hrani

Da ne bi škodovali zdravju, upoštevajte naslednja pravila:

  1. Jajca pred jedjo temeljito operemo s tekočo vodo..
  2. Če jajčeca zadišijo, jih zavržemo..
  3. Po stiku z lupino si roke temeljito operemo in opečemo.
  4. Patogeni mikroorganizmi, ki jih je mogoče onesnažiti z jajčecem, nevtraliziramo s praženjem ali vrenjem vsaj 15 minut.

Če se določen okus ali vonj šteje za neprijeten, je bolje, da zavrnete uživanje jajc..

Otrokom ni priporočljivo dajati nekonvencionalnih izdelkov..

Pri kuhanju so gosja jajca dovoljena samo za peko. Doma se iz gosjih jajc pripravljajo omlete in poširana jajca. Iz njih se pripravljajo pire juhe ali okroshka..

Gospodinje dodajo gosja jajca za izdelavo maslenega testa, saj dolgotrajna toplotna obdelava nevtralizira negativne dejavnike v izdelku.

Nekatere gospodinje pripravljajo majonezo iz gosih jajc, vendar kljub odličnemu okusu izdelek ni varen. Zato ne smete eksperimentirati z gosjimi jajci, ki niso bila toplotno obdelana..

Zaključek

Gosja jajca so stranski proizvod perutnine. Izdelek ima prehranske lastnosti, vendar je veliko več slabosti kot prednosti.

Gosi jajca se lahko uporabljajo za hrano le, če se upoštevajo varnostni ukrepi. Zato kmet in njegova družina najpogosteje zaužijejo jajca, ki niso primerna za inkubacijo. Vendar pa med potrošniki perutninskih izdelkov obstajajo ljudje, ki imajo raje gosja jajca kot katera koli druga.

Koristi in škode gosjih jajc, ali jih lahko jemo?

Kdor redno jedo jajca. Dodajajo se mesnim jedem, testu, solatam itd. Najpogosteje piščančja jajca kupujejo za hrano, veliko redkeje prepeličja jajca. Toda mnoge zanima to vprašanje: ali je mogoče jesti gosja jajca in ali ne bodo škodovale telesu? Zato morate pred njihovo uporabo ugotoviti, kaj so gosja jajca, kakšne so koristi in škoda tega izdelka.

Kako se gosja jajca razlikujejo od piščančjih jajc?

Za razliko od piščančjih jajc so gosja jajca precej velika (približno 4-krat večja od piščančjih jajc) in se od njih razlikujejo po močni lupini, ki ima apnenčasto bel odtenek. Poleg tega ima gosji izdelek bolj intenziven okus, vendar ga zaradi specifičnega okusa in vonja previdno uporabljamo pri kuhanju. Gosi ni priporočljivo uživati ​​surove, najbolje pa je, da jih zavremo ali iz njih naredimo testo za pekovske in slaščičarske izdelke. Pred uporabo jih je treba oprati..

Sestava in vsebnost kalorij

Hranilna vrednost gosjega jajca je odvisna od njegove teže. Večja kot je, več koristi prinaša telesu. Njegova teža je približno 200 g. V primerjavi s piščančjimi jajci pa gosja jajca niso tako hranljiva. 100 g izdelka vsebuje:

  • 13,9 g beljakovin;
  • 13,3 g maščobe;
  • 1,4 g ogljikovih hidratov.

Poleg tega vključujejo vitamine A, E, D, K, vitamine B ter minerale in elemente v sledovih:

  • baker;
  • železo;
  • kalcij;
  • kalij;
  • fosfor;
  • žveplo.

Vsebuje tudi lutein, ki je dobro znan antioksidant. Telesu pomaga pri odstranjevanju škodljivih snovi, tako da se telo očisti in pomladi. Vsebnost kalorij v gosjem jajcu je 200 kcal, vendar je odvisna od načina predelave. Na primer, v ocvrti obliki je izdelek veliko bolj kaloričen kot v kuhanem.

Koristne lastnosti

Gosja jajca so zelo hranljiva hrana, ki ima za telo veliko vrednost. Toda strokovnjaki svetujejo uporabo le po toplotni obdelavi. To je razloženo z dejstvom, da gosi niso zelo čiste živali in obstaja možnost okužbe s salmonelozo, če pijete surovo jajce..

Ta izdelek je zelo uporaben in celo odobren za uporabo nosečnic. Snovi, ki jih vsebuje, prispevajo k razvoju možganov otroka v maternici. Poleg tega tak izdelek blagodejno vpliva na vid. Z redno uporabo lahko prepreči razvoj sive mrene.

Gosi jajca vsebujejo veliko vitaminov in mikroelementov, ki aktivirajo možgane, izboljšajo spomin in ohranjajo spolne hormone na ustrezni ravni tako pri moških kot pri ženskah. Če jih redno uporabljate, se bodo žile očistile holesterolskih oblog. Dober učinek imajo tudi na jetra, ki jih očistijo pred toksini..

Pri kuhanju jih uporabljajo za pripravo glavnih jedi in prigrizkov. Tak izdelek ima nekoliko specifičen okus, zato je jarem priporočljivo uporabljati previdno. Dodajajo ga tudi pekovskim izdelkom, a bo v tem primeru zelo specifičnega okusa. Ocvrta in kuhana jajca imajo precej prijeten vonj, sir pa sploh ne diši.

Koristne lastnosti izdelka so našle tudi široko uporabo v kozmetologiji. Pogosto se uporablja kot osnova za različne maske, ki se nanašajo na vrat, obraz in dekolte. Ta izdelek je primeren za vse tipe kože..

Tak izdelek je lahko za nekatere ljudi nevaren. Kontraindiciran je za tiste, ki imajo individualno nestrpnost ali alergijo na jajčni beljak, ker so beljakovine tiste, ki lahko pri človeku povzročijo alergijsko reakcijo. Jajc gosi ni priporočljivo za predšolske otroke, najbolje pa je, da otroke, mlajše od 7 let, popolnoma izključite iz prehrane.

Tak izdelek lahko uživamo samo v končni obliki, saj se v surovi obliki pogosto izkaže, da je okužen s salmonelozo. Zato ga je treba pred kuhanjem oprati z detergenti in kuhati dlje kot običajno. Koliko kuhati gosje jajce v tem primeru? To bo trajalo vsaj 20 - 25 minut. Tudi cvrtje z ocvrtimi jajci iz takega izdelka je nezaželeno. Najbolje je, da iz nje naredite omleto ali počakate na kakovostno peko rumenjaka.

Poleg tega strokovnjaki priporočajo zbiranje jajc gosi skoraj takoj po polaganju, saj po 3 urah po tem vse bakterije in škodljivi elementi prodrejo skozi lupino in postanejo nedostopni detergentom. V tem primeru lahko precej škodujejo zdravju ljudi.

Uporaba v kozmetologiji in dietetiki

Gosje jajce se v kozmetologiji uporablja za izdelavo različnih mask. Če je koža suha, morate mešati:

  • rumenjak;
  • sveža paradižnikova kaša.

Takšno masko hranite na koži 15 minut, nato jo sperite s toplo vodo. Za mastno kožo uporabite beljakovine v kombinaciji s pomarančnim ali limoninim sokom. Poleg tega obstajajo recepti posebej za nego las..

Gosja jajca so sicer bolj kalorična kot piščančja, vendar veljajo tudi za prehranski izdelek. Vsebujejo malo ogljikovih hidratov, veliko beljakovin in zmerno zdrave maščobe, zato so del prehrane. Bolj koristno je uporabljati kuhanega - v tem primeru bo imel še manj kalorij.

Kako izbrati in shraniti gosja jajca?

V običajni trgovini se tak izdelek ne prodaja. Kupite ga lahko le pri kmetih. Cena gosjih jajc je veliko višja od piščančjih jajc. Pri izbiri izdelka morate biti pozorni na vonj, čistočo in celovitost lupine. V idealnem primeru bi moralo biti takšno jajče pravilne oblike, brez iztrebkov in druge umazanije ter popolnoma brez vonja. V nasprotnem primeru je bolje, da jih zavrnete..

Tak izdelek hranite doma samo v hladilniku. Tam so zanj ustvarjeni najprimernejši pogoji - vlažnost zraka je 85 - 90%, temperatura pa med 2 - 12 stopinjami..

Če morate torej kupiti gosja jajca, katerih fotografija je predstavljena v članku, se morate najprej prepričati o njihovi kakovosti. Treba jih je pravilno kuhati in zaužiti, pazite, da jih zavrete ali prepražite, saj lahko, če jih uživate surove, zbolite za tako nevarno boleznijo, kot je salmoneloza. Poleg tega je treba upoštevati dejstvo, da ima tak izdelek določene kontraindikacije..

Ali je gosja jajca mogoče uporabiti za hrano: izberite in kuhajte pravilno

Gosja jajca so v človeški prehrani prisotna že nekaj tisočletij, vendar še niso postala zelo razširjena..

Glavni razlog za to je sezonskost polaganja. Po drugi strani pa zarodke kmetje uporabljajo za gojenje mladih živali, da bi napolnili starševske črede in pridelali meso; le redko se tržijo kot samostojni živilski proizvodi..

  1. Hranilna vrednost
  2. Značilnosti okusa
  3. Koristne lastnosti gosjih jajc
  4. Zdravstvene prednosti gosih jajc
  5. Zakaj so gosja jajca dobra za ženske
  6. Ali moram med nosečnostjo jesti gosja jajca?
  7. Ali je mogoče v prehrano otrok vnesti gosja jajca
  8. Gosi jajca in prehrana
  9. Kdaj je izdelek lahko škodljiv
  10. Kuharske aplikacije
  11. Kako pravilno kuhati izdelek
  12. Pravila za izbiro in shranjevanje izdelkov
  13. Uporaba v kozmetologiji
  14. Kako gojiti gose doma
  15. Video

Hranilna vrednost

Zaradi ravnovesja komponent so gosja jajca pomemben izdelek za ljudi. Popolnoma sestavljajo aminokislinsko sestavo, vsebujejo veliko količino vitaminov in aminokislin, vendar v nasprotju z raco niso preobremenjene z lipidi.

Gosja jajca so velika, povprečna teža enega primerka je 200 g. Za primerjavo: analog kokoši iz izbrane kategorije ima maso 65-75 g.

Vsebnost kalorij v izdelku na 100 g je 185-200 kcal.

Tabela št. 1. Vsebnost biološko aktivnih spojin in mineralov na 100 g izdelka.

Vitamini, makro- in mikroelementi% priporočenega dnevnega dodatka
kobalamin170
selen67
holin53
pantotenska kislina35
fosfor26.
retinoidi21.
riboflavin21.
železo20.
folatovdevetnajst
vitamin D17.
piridoksin12.
natrijenajst
cinkenajst
tiamindeset
derivati ​​tokoladevet
kalij8.
kalcija6.
magnezija4.
niacin1.

Značilnosti okusa

Kot vsi naravni izdelki imajo tudi gosja jajca precej svetel okus, kot pravijo, za ljubitelje. Njegova resnost je odvisna od pogojev pridržanja, prehrane ptice in pasme.

  • Produktivne pasme za komercialno rejo, vzrejene na uravnoteženih krmnih mešanicah, odlagajo jajca z manj opaznimi nenavadnimi notami okusa.
  • Starodavne vrste ptic (Toulouse, kitajske gosi), ki živijo v naravnih razmerah, z možnostjo izhoda v vodo, dobavljajo izdelek izrazitejšega okusa in vonja.

V predrevolucionarni Rusiji so bile najbolj razširjene preproste ruske gosi, ki so imele precej grobo vlaknato meso. Njihovi potomci so bili le 3-4 piščanci, zato ni bilo govora o možnosti zaužitja zarodkov za hrano.

Koristne lastnosti gosjih jajc

Glavna vrednost izdelka je v bogastvu sestave. Redna uporaba pomaga nadoknaditi pomanjkanje esencialnih aminokislin in vitaminov v telesu ter uskladiti metabolizem. Kot rezultat:

  • poveča se učinkovitost možganov, izboljša se prevodnost živčnih impulzov, obnovita se spomin in pozornost;
  • delovanje ledvic in jeter se normalizira, telo se očisti toksinov in toksinov;
  • obnovljena je sposobnost zanositve in rojstva otrok;
  • posode postanejo bolj elastične in količina "slabega" holesterola se zmanjša - to preprečuje nastanek maščobnih oblog;
  • poveča se ostrina vida, zmanjša se tveganje za razvoj različnih očesnih patologij;
  • staranje se upočasni, saj rumenjakov lutein aktivno ovira oksidacijo celičnih membran.

Izdelek je primeren za uporabo v kateri koli starosti.

Zdravstvene prednosti gosih jajc

Redno uživanje izdelka v hrani pomaga preprečevati pomanjkanje vitamina K. Ta snov je odgovorna za pravočasno sintezo nekaterih beljakovinskih struktur srca in pljuč ter sodeluje pri vzdrževanju ustrezne ravni strjevanja krvi.

Ta dejavnik, skupaj s prisotnostjo kalija v sestavi, je še posebej pomemben za moške, starejše od 40 let, ko se poveča tveganje, da postanejo žrtev kardiovaskularnih patologij..

Zakaj so gosja jajca dobra za ženske

Za deklice in ženske je še posebej pomembna številčnost vitamina E. Učinkovito ščiti vse celične strukture pred uničenjem in blagodejno vpliva na videz. Ko je izdelek vključen v jedilnik, so opazne izboljšave v stanju las in nohtov, koža postane bolj elastična in nagnjenost k vnetjem se zmanjša.

Gosja jajca pomagajo uravnotežiti raven hormonov skozi mesec. Posledično se bolečina menstruacije zmanjša, poveča se proizvodnja estrogena in menopavza je lažje preživeti..

Ali moram med nosečnostjo jesti gosja jajca?

Jajčni beljak deluje kot standard v smislu aminokislinske sestave, njegova uporaba pri rojevanju ploda je bolj nujna kot priporočila. Enako velja za rumenjake, saj vsebujejo vse povezave, potrebne za razvoj možganov. Vrsta izdelka ni pomembna.

Po porodu se tovrstna hrana vnese v prehrano doječe matere natančno in ne prej kot mesec dni kasneje. Začnite s tretjino celega piščančjega jajca. V odsotnosti negativnih reakcij otroka se njihovo skupno število postopoma poveča na 3 kose na teden.

Ali je mogoče v prehrano otrok vnesti gosja jajca

Razbite rumenjake za dopolnilno hrano začnemo uporabljati približno od 7 mesecev, vendar to ne velja za izdelke iz vodnih ptic. Uživanje le-teh v predšolski dobi ni priporočljivo zaradi velikega tveganja za nastanek salmoneloze in nezrelosti prebavnega sistema.

Gosi jajca in prehrana

Obilje beljakovin, vitaminov in maščobnih kislin s skoraj popolno odsotnostjo ogljikovih hidratov naredi gosja jajca dragocen izdelek za prehransko prehrano..

Odlična nasitna moč omogoča prilagoditve prehrane z zmanjšanjem porcij brez ogrožanja hranilne vrednosti, kar pomaga, da se želodec naravno naravno zmanjša..

Kdaj je izdelek lahko škodljiv

Koristi in škoda, ki jo povzroča hrana, so odvisne od zdravstvenih zmožnosti in osebnih predispozicij.

  • Nedvoumne kontraindikacije za vključitev gosjih jajc v meni - alergije in individualna nestrpnost.
  • Življenjski slog ptic prispeva k okužbi zarodkov s salmonelo. Prisotnosti parazita ni mogoče določiti navzven ali po okusu, zato se jajčec vodnih ptic ne jedo surovo.

Negativna reakcija na okus in vonj izdelka je lahko namig telesu, ne silite se jesti neprijetne hrane.

Kuharske aplikacije

Rumenjake in beljake uživamo pečene, kuhane, dobro narejene, skupaj in ločeno.

Uporabni izdelek ima specifično, a ne odbojno aromo, sicer lahko služi kot znak pokvarjenosti.

Kako pravilno kuhati izdelek

Ključ do pravilnega kuhanja je kakovostna toplotna obdelava.

  • Izdelek morate kuhati pod pokrovom, popolnoma potopljen v slano vrelo vodo 15 minut do pol ure. Kuhano jajce pustimo, da se ohladi v vreli vodi..
  • Omleta je zdrav zajtrk. Jajca, stepena z mlekom v razmerju 50 ml na 1 kos, pečemo 8-10 minut pod pokrovom. Ta jed se izkaže še posebej dobro v multivarku, kjer postane popolnoma varna..
  • Cvrtje je bolj tvegan način kuhanja gosih jajc, pravzaprav bi ga bilo treba izvajati na enak način kot peko: pod pokrovom in dovolj časa..

Strogo prepovedano jesti gosja jajca surova, mehko kuhana ali nekuhana, da se prepreči kontaminacija s salmonelo ali drugimi povzročitelji nalezljivih bolezni.

Pravila za izbiro in shranjevanje izdelkov

Gosi jajca se redko prodajajo v trgovinah in trgovskih verigah..

Samice običajno začnejo s polaganjem februarja ali marca, postopek pa traja približno 3 mesece. Potem si vzamejo odmor za 30 dni in začnejo znova polagati. V tem obdobju morate poiskati sveže izdelke, ki jih vodijo oglasi kmetij in osebnih pomožnih parcel.

Rok uporabnosti jajc je 14 dni. Test navarjanja pomaga določiti njihovo svežino:

  • izdelek, ki se dvigne na površino vode, bo pokvarjen ali mu bo potekel rok uporabnosti;
  • v jajcih "izpod gosi" se zračna komora šele oblikuje, zato se pogreznejo na dno posode.

Pred skladiščenjem lupino speremo s sodo ali milom za pranje pod tekočim tokom hladne vode.

Da bi se izognili prezgodnjemu poslabšanju izdelka, je treba upoštevati naslednje pogoje:

  • pozitivna temperatura med 2-12 ° C;
  • vlažnost 85-90%;
  • čistost.

Zahtevani pogoji za shranjevanje so običajno izpolnjeni na posebni polici hladilnika, vendar se nahaja na vratih, ki se pogosto odpirajo, kar lahko negativno vpliva na stanje izdelka..

Uporaba v kozmetologiji

Kot surovina za kozmetične postopke so gosja jajca najbolj zahtevna pri izdelavi mask. Uporabljajo se lahko v istih receptih kot piščanec.

Koristi njihove uporabe so opazne že skoraj prvi dan, saj prehranske sestavine surovega izdelka koža dobro absorbira. Zahvaljujoč temu se začne intenzivno obnavljanje in obnavljanje celičnih membran, majhne rane in kosi se hitreje zacelijo in vnetni procesi popustijo..

Za suho kožo se običajno uporabljajo formulacije na osnovi rumenjaka, mastne - beljakovine..

Kako gojiti gose doma

Večina pasem sama vzreja piščance, toda na učinkovitih kmetijah se inkubatorji uporabljajo za prihranek časa, materiala in preprečevanje prekinitve jajčec. Razvoj piščancev traja 28-30 dni. V tem obdobju je treba pogoje za njegovo vzdrževanje prilagoditi zahtevam rastočega zarodka..

  • Od 1. do 3. dneva se inkubacija izvaja pri temperaturi 38 ° C, relativni vlažnosti 63%. Vsake dve uri se jajčeca zasukajo za 30 stopinj vzdolž osi, da se zarodek ne sprime z lupino.
  • Od 4. do 15. dne se temperatura ogrevanja zmanjša na 37,8 ° C, vlažnost pa na 55%.
  • Od 16. do 25. dne se temperatura in vlaga še znižata: na 37,5 ° C oziroma 45-50%. Poleg tega začnejo izvajati postopke za hlajenje zarodkov po 15 minut dvakrat na dan, nato pa jih poškropijo s hladno vodo.
  • Od 26. do 28. dne se vlaga dvigne na 57%, obrat se ustavi.
  • Od 28. do 30. dne se začne valjenje, v tem času poskušajo vlago čim bolj dvigniti, hlajenje in škropljenje izvajamo zelo previdno ali ustavimo.

Za inkubacijo morate izbrati jajca, ki so jih nesle gosi najkasneje 10 dni pred dnem nesnosti. Lupina se ne opere, dovoljena je obdelava s posebnimi spojinami.

Video

Gosja jajca vam omogočajo, da pripravite jedi, ki so edinstvenega okusa in polnovredne, pa tudi kozmetiko, in če imate pravo opremo, lahko piščance vzrejate in gojite za prodajo ali za meso. Samo en izdelek postane temelj zdravja in ključ donosnega poslovanja.

Gosi jajca - koristi za zdravje in škoda

Gosja jajca so začeli jesti po tem, ko so ljudje udomačili gosi. Hranilna vrednost tega izdelka je bistveno višja kot pri piščančjih jajcih.

Gosja jajca za razliko od piščančjih jajc niso tako priljubljena, vendar tiste, ki raje jedo gosja jajca, zanima, ali jih je mogoče pogosto jesti in kako so koristna za zdravje ljudi.

  • 1 Ali lahko jedo gosja jajca: koristi in škoda izdelka
    • 1.1 Prednosti
    • 1.2 Škoda
    • 1.3 Preprečevanje kuhanja
  • 2 Kemična sestava
  • 3 Uporaba gosjih jajc za kozmetične namene
  • 4 Skladiščenje
  • 5 Nakup
  • 6 jajčni zapisi
  • 7 Povzetek

Ali se lahko jedo gosja jajca: koristi in škoda izdelka

Hranilna vrednost gosjega jajca je odvisna od njegove teže. Večji kot je vzorec, bolj koristen je za telo. Čeprav če gosja jajca primerjamo s piščančjimi, so kljub temu, da so prva skoraj 4-krat večja, še vedno manj hranljiva. Gosi jajčeca so velike, v dolžino dosežejo 10 centimetrov in v širino 4 cm.

Hranilna vrednost in pomembna nasičenost s koristnimi snovmi naredijo gosja jajca zaželen izdelek za mizo katere koli družine. Odlikuje jih nežen okus, katerega kakovost je neposredno odvisna od prisotnosti sveže trave v prehrani ptic..

Seveda lahko jeste ta izdelek, vendar le pečen ali kuhan. V nobenem primeru ne smete piti surovih mod, saj je tveganje za nastanek salmoneloze izredno veliko. Salmonele hitro prodrejo v jajčeca in se naselijo predvsem v predelu rumenjakov, kjer živijo in se razmnožujejo. Navzven je nemogoče ugotoviti prisotnost škodljivih mikroorganizmov, saj izdelek ne spremeni svojega vonja, okusa, barve.

Velikost in teža gosjih jajc je veliko večja od piščančjih ali prepeličjih jajc. Odlikuje jih tudi močna lupina, katere površina spominja na apnenčasto belo prevleko.

Za pravilno kuhanje tega izdelka ga je treba v zaprti ponvi kuhati vsaj četrt ure. Za večjo zanesljivost in varnost ga lahko kuhamo pol ure. Priporočljivo je, da vodo predhodno solite. Po tem času je treba končni izdelek nekaj časa pustiti v vreli vodi, da se ohladi. Končana surovina mora imeti prijeten vonj

Preberite tudi:

Kar pa zadeva količino vode v gosjih jajcih, je v njih veliko manj vode kot na primer v piščančjih jajcih..

Ocvrtih gosih jajc ni enostavno ločiti od piščančjih jajc po svojem okusu, vendar je njihov velik rumenjak v splošni jedi zelo težko zgrešiti. Ko so ocvrti, so precej maščobni in imajo močno aromo. V vsakem primeru lahko toplotno obdelani izdelek uživamo brez posebnih pomislekov..

Na dan lahko pojeste največ eno gosje jajce, priporočljivo je, da na teden ne zaužijete več kot 2-3 kosov izdelka.

Gosja jajca so sicer bolj kalorična kot piščančja, vendar veljajo tudi za prehranski izdelek. Vsebujejo malo ogljikovih hidratov, veliko beljakovin in zmerno zdrave maščobe, zato so del prehrane..

Hranilna vrednost gosjega jajca (na 100 g izdelka)

Vitamini% dnevne vrednostiMinerali% dnevne vrednosti
AKalij
DKalcij
EMagnezij
B1, tiaminNatrij
B2, riboflavinFosfor
B4, holinŽelezo
B5, pantotenska kislinaSelen
B6, piridoksinCink
B9 folat--
B12, kobalamin--
PP, niacin--
PP, SV--

V nekaterih državah je običajno uporabljati peko. Če želite to narediti, odstranite vsebino iz majhne luknje, jo premešajte z zelenjavo, začimbami, oreščki v mešalniku, da zagotovite enakomernost. Nastalo zmes z brizgo vrnemo v lupino in pečemo.

Gosi jajca se uporabljajo pri pripravi peciva, zelenjavnih enolončnic ali preprosto kuhanih. Jasno je, da je treba pri dodajanju gosjega jajca testu upoštevati njegovo velikost. Povprečno gosje jajce tehta do 200 gramov, piščančje jajce - 50 gramov. Tisti. eno gosje jajce nadomesti 4 piščančja jajca.

Ta izdelek ima tudi poseben vonj, zato moda uporabljajte zelo previdno. V nekaterih primerih obstaja tudi tuj vonj, ki lahko kaže na neprimernost testisa.

Prednost

Vrednost izdelka je v veliki količini beljakovin in maščob. Ogljikovih hidratov je razmeroma malo. Gosja jajca so bogata s provitaminom A, vitamini B, vsebujejo tudi vitamina D in K ter tokoferol. Kar zadeva mineralno sestavo, jo predstavlja določena količina žvepla in fosforja, kalcija in kalija, bakra in železa..

Ali si vedel? Embalažo, v kateri je primerno prevažati jajca, je leta 1911 v Kolumbiji izumil urednik časopisa Jay Joseph Kyle. Tako je Jay rešil spor med dvema lokalnima prebivalcema, ki sta si obtožila lomljenje jajčec..

Zaradi visoke vsebnosti elementov v sledovih in vitaminov izdelek aktivira možgane, izboljša spomin in je sposoben vzdrževati ustrezno raven spolnih hormonov tako pri moških kot pri ženskah. Pomagajo tudi pri odstranjevanju strupov in strupenih snovi, čiščenju jeter, zmanjšanju stopnje žilnih žlindr, izboljšanju delovanja vida in ohranjanju njegove ostrine.

Med nosečnostjo ženski svetujejo uživanje tega izdelka, saj jajčeca pozitivno vplivajo na razvoj možganov pri plodu.

Mišična masa, tako kot so jajčne beljakovine gradniki njihovih celic. Poleg tega vsebujejo več beljakovin kot meso in je lažje prebavljiv..

Sestava izdelka je koristna za tiste, ki se aktivno ukvarjajo s športom ali fizično delajo, saj vsebuje dragocene beljakovine in številne aminokisline.

Gosi jajca nimajo posebnih kontraindikacij. Na izdelek lahko pride do posamezne nestrpnosti.

Mnogi se bojijo jesti jajca, ker vsebujejo holesterol. Ta lastnost teh izdelkov poraja zaskrbljenost potrošnikov, povezanih z verjetnostjo ateroskleroze..

  1. Surovine so strogo prepovedane za uživanje, če posamezne komponente ne prenašajo. Ne poskušajte jesti jajc z visokim holesterolom v krvi in ​​alergijsko reakcijo na sestavo.
  2. Gosih jajc se ne sme dajati majhnim otrokom. Ker je najmočnejši alergen.
  3. Doječe matere se s takšno hrano ne smejo zanositi. To je posledica dejstva, da njena prehrana neposredno vpliva na zdravje otroka. Jajca so sama po sebi močan alergen
  4. Gosja jajca so lahko nevarna za človeka v surovi in ​​polkuhani obliki. Ta sestava povzroča razvoj patogenih bakterij v telesu. V tem primeru je bolje igrati na varno in kuhati jajca malo dlje..
  5. Jajčna lupina teh ptic ima prevelike pore, v njih lahko prodrejo patogene bakterije, ki nato škodujejo ljudem (na primer salmoneloza).
  6. Uporaba te vrste jajc je kontraindicirana v primeru individualne nestrpnosti izdelka, diabetesa, debelosti, visoke ravni holesterola.
  7. V nekaterih primerih človeško telo negativno reagira na poseben vonj surovin, ne smete preizkušati usode in poskusiti jajc. Vnaprej možgani dajo signal, da vam sestava ne bo všeč. Iz tega lahko nastanejo številne težave..

Po mnenju usposobljenih zdravnikov in znanstvenikov pa so gosja jajca vir tako imenovanega "dobrega" holesterola, z drugimi besedami lipoproteinov z visoko gostoto. Nasprotno, taka snov prispeva k preprečevanju ateroskleroze in pomaga pri njenem zdravljenju..

Preprečevanje kuhanja

  • Posodo in površino mize, na kateri bo jed pripravljena, je treba sprati z vročo raztopino sode.
  • Priporočljivo je tudi, da majhne kuhinjske pripomočke kuhamo 20 minut..
  • Pred pripravo posode si umijte roke z vročo vodo in milom..
  • Po kuhanju je priporočljivo, da lupino izdelka zažgemo.

Kemična sestava

Gosja jajca so popoln živilski izdelek, ki vsebuje:

  • vitalni vitamini - A, D, E, K, skupina B;
  • celoten nabor aminokislin, omega-3 in 6 kislin;
  • minerali - žveplo, fosfor, železo, magnezij itd.;
  • antioksidanti - lutein.

Poleg tega vsebujejo 13,9% beljakovin, 13,3% maščob, 1,3% ogljikovih hidratov, 0,8% mikro in makrohranil. Povprečna teža 1 jajca je 160-200 g, vsebnost kalorij pa 180 kcal. Glikemični indeks je enak indeksu piščančjega testisa, zato izdelek ni škodljiv za ljudi s sladkorno boleznijo.

V rumenjaku gosjega jajca se nabere veliko luteina. Ta snov ima antioksidativne lastnosti in je odgovorna za mladostnost tkiv. Pomaga tudi pri težavah z vidom. Nosečnica potrebuje lutein, da zagotovi pravilno tvorbo otrokovih možganov.

Uporaba gosjih jajc za kozmetične namene

V kozmetologiji se ta izdelek uporablja v maskah za obraz in vrat.Ustvarite gosje jajce, tako da bo belo steklo, nato rumenjak položite v ločeno ploščo. Paradižnik na drobno naribamo na krožnik. Če imate suho kožo, dodajte še paradižnik. Vse sestavine zmešajte, jih dobro stepite v skledo in nanesite masko na kožo, po 15 minutah pa jo sperite.

Jajca vsebujejo veliko hranil, zahvaljujoč takšnim maskam koža postane gladka, elastična in izgleda negovana.

Uporaba obraznih mask na osnovi gosjih jajc izjemno blagodejno vpliva na njeno stanje. Procesi obnavljanja in prehranjevanja celic so intenzivni, rezultat je opazen že po prvih postopkih.

Pomembno! Nikoli ne jejte in ne uporabljajte v kozmetične namene izdelkov, ki imajo poškodovane lupine ali lastnosti, ki niso značilne za ta izdelek, na primer neprijeten vonj.

Gosja jajca lahko namesto piščančjih jajc vključimo v različne maske. Blagodejno vplivajo na stanje kože obraza, pri kateri pride do pospeševanja prehrane in obnavljanja celic.

Pomembno! Pri kozmetični uporabi surovi izdelek ne bo škodoval - glavna stvar je, da mu preprečimo vstop v usta.

Glavna skrivnost se skriva v pripravi maske in ločenem nanosu delov moda, odvisno od tipa kože.

  • Za lastnike suhe kože je maskam bolje dodati rumenjak. Takšno masko hranite na koži 15 minut, nato jo sperite s toplo vodo..
  • ženske z mastno kožo - beljakovine v kombinaciji s pomarančnim ali limoninim sokom.
  • tisti z mešano kožo lahko uporabijo celo modo.

Poleg tega obstajajo recepti posebej za nego las..

Skladiščenje

Idealni pogoji za shranjevanje izdelka so dva tedna pri temperaturi od 2 do 12 stopinj z vlažnostjo 90%. V nekaterih sodobnih hladilnikih obstajajo posebni oddelki, kjer je ravno tak način shranjevanja. Ta odsek je najpogosteje na vratih hladilnika, vendar če se oprema odpira prepogosto, lahko to negativno vpliva na svežino, zato se lahko rok uporabnosti znatno skrajša. Prvi korak je uporaba jajc s poškodovanimi lupinami. V nasprotnem primeru lahko patogene bakterije pridejo noter..

Nakup

Gosih jajc se ne prodajajo v supermarketih ali običajnih trgovinah. Razlog za to so sanitarni standardi. Kot smo že omenili, gosja jajca nosijo bakterije in preverjanje vsakega jajca je zelo drago opravilo za vsako dejavnost. Lahko jih kupite neposredno na perutninskih farmah, pa tudi na posebnih trgih ali sejmih, kjer kmetje prodajajo svoje izdelke. Hkrati morate razumeti, da so stroški izdelka veliko višji od cene piščančjih jajc..

Gosje jajce ne sme imeti deformirane oblike, sicer se verjetnost poškodbe lupine poveča in nato poškoduje.

Da bi kar najbolj zmanjšali možnost okužbe z virusom, je treba gosja jajca pravilno shraniti in pripraviti. Prav tako je treba pri nakupu posvetiti veliko pozornosti. Kakovosten izdelek ima skoraj popolno ovalno obliko, njegova lupina pa je čista in ne obarvana z umazanijo ali iztrebki. Najbolje je, da kupite valilna jajca. To zmanjšuje tveganje za okužbe in vdor bakterij v izdelek..

Kupite samo pri zaupanja vrednih organizacijah, da se prepričate o kakovosti izdelkov.

Kako so gosja jajca koristna?

Ni najbolj pogost izdelek na navadni mizi, je pa zelo zanimiv izdelek - jajca, ki jih odlagajo gosi. Kakšne koristi in škoda imajo gosja jajca in kako jih pravilno jesti?

Kako se gosja jajca izgledajo in razlikujejo od piščančjih jajc

Preprosto je nemogoče zamenjati ta okusna jajca s piščančjimi jajci: veliko večja so, približno 4-krat. Poleg tega je njihova barva vedno čisto bela, zelo svetla, lupina pa je opazno močnejša od piščančjih jajc..

Razlike so tudi v okusu. Jajce, ki ga je položila gos, skoraj nima vonja, ima pa ostrejši, izrazitejši, specifičen okus. Zaradi tega je koristen izdelek v prehrani dvoumno zaznan: nekaterim je všeč ravno zaradi nenavadnega okusa, drugi ga morajo samo enkrat poskusiti, da bi ga v prihodnosti zavrnili..

Sestava in vsebnost kalorij v gosjem jajcu

Gosja jajca veljajo za bolj hranljiva kot piščančja jajca - 100 g izdelka vsebuje 185 kalorij, eno jajce pa običajno tehta vsaj 200 g. Hranilna vrednost se porazdeli predvsem med beljakovine (približno 14 g) in maščobe (približno 13 g). V izdelku je najmanj ogljikovih hidratov - največ 1,5 g.

Dragocene lastnosti izdelka in koristi določa sestava, ki vsebuje:

  • bistveni za zdravje pomembni minerali: železo, kalcij, fosfor, kalij, žveplo,
  • vitamini A, D in E, K, pa tudi vitamini skupine B.,
  • antioksidant lutein, koristen za čiščenje telesa toksinov,
  • snov holin, ki pomaga jetrom.

V tem primeru je hranilna vrednost neposredno odvisna od načina kuhanja. Kuhan izdelek bo bolj dietetičen; med cvrtjem se vsebnost kalorij močno poveča.

Ali je mogoče jesti gosja jajca

Ali gosja jajca jedo? Da, aktivno se uporabljajo v kulinariki, čeprav niso pridobili velike priljubljenosti. A obstaja ena posebnost: jesti jih je mogoče šele po toplotni obdelavi. V tem primeru se zmanjša tveganje za okužbo s salmonelozo - žal so negativne lastnosti izdelka takšne, da je v lupini in znotraj jajčeca lahko prisotna nevarna Escherichia coli.

Koristne lastnosti gosjih jajc

Kljub nekaterim tveganjem so tudi prednosti izdelka velike. Zlasti jajca:

  • služijo kot dobro preprečevanje bolezni vida, varujejo zdravje oči,
  • krepijo ožilje,
  • pozitivno vplivajo na jetra,
  • očistite telo škodljivih snovi,
  • normalizirajo hormonsko raven,
  • spodbujajo možgansko aktivnost.

Koristni izdelek je dragocen tudi za genitourinarni sistem. Krepitve žil in protivnetne lastnosti so dober dodatek tako ženski kot moški prehrani..

Ali so gosja jajca dobra za nosečnice in doječe matere?

Izdelek bodo imeli koristi tako nosečnica kot plod v razvoju: lutein v sestavi in ​​druge dragocene lastnosti pozitivno vplivajo na telo matere in otroka. Vendar je treba biti previden: izdelek je treba zelo skrbno oprati in prekuhati, da ne pride do zastrupitve..

Dovoljena so tudi gosja jajca za dojenje - vendar tudi v majhnih količinah in po zanesljivi toplotni obdelavi. Poleg tega morate skrbno spremljati, ali bo otrok kazal znake alergije..

Ali je možno, da otroci gosijo jajca

Ni vredno ponuditi izdelka neposredno majhnemu otroku: obstaja velika verjetnost alergij. Strogo prepovedano ga je vnašati v prehrano otrok le do leta in pol, vendar zdravniki svetujejo, da sploh počakate do šolske starosti.

Pozor! Otroku ali šolarju lahko tak poseben izdelek ponudite šele po dovoljenju pediatra: v nekaterih pogojih lahko jajčeca popolnoma škodijo.

Gosi jajca za hujšanje

Nima smisla, da zdrav izdelek postane osnova prehranske prehrane, vendar lahko gosja jajca uživate v majhnih količinah, medtem ko hujšate. V njih skoraj ni ogljikovih hidratov, količina maščob in beljakovin je uravnotežena, vsebnost kalorij pa povprečna, zato ne bodo škodovali postavi.

Uporaba gosjih jajc v kozmetologiji

Dragocene lastnosti izdelka se uporabljajo ne samo v kuhinji - koristno bo tudi v domači kozmetologiji. Rumenjaki imajo čudovit učinek na kožo in lase, ki imajo pomlajevalni, tonizirajoč in vlažilni učinek.

  • Za mastno kožo bo koristna maska ​​iz enega jajčnega beljaka z dodatkom limoninega soka..
  • Maska iz rumenjaka in svežega paradižnika, zdrobljenega v kašo, bo kakovostno zmehčala suho kožo in pomirila draženje.

Maske je treba na obrazu hraniti največ 15 minut: v tem času bodo lastnosti beljakov in rumenjakov želeno vplivale na kožo. Nato zmes speremo s čisto toplo vodo.

Za pomoč šibkim in lomljivim lasem lahko zmešate surovi rumenjak z žlico medu in žlico olivnega olja. Zmes nanašamo 20-30 minut, nato temeljito speremo z blagim šamponom.

Pomembno! Pri kozmetični uporabi surovi izdelek ne bo škodoval - glavna stvar je, da mu preprečimo vstop v usta..

Kako pravilno kuhati gosja jajca

Da bi nenavaden izdelek koristil telesu, je treba gosja jajca skuhati ali popražiti v ponvi.

  • Hkrati je čas kuhanja veliko daljši kot pri običajnem piščancu - vsaj 20–25 minut. Tako dolg čas obdelave je posledica dejstva, da je jajčna lupina debelejša in močnejša. Poleg tega morate biti varni proti salmonelozi - dolgo kuhanje bo zagotovo ubilo vse nevarne bakterije..
  • Izdelek pražimo na običajen način: dokler beljakovine in rumenjak ne dobijo gosto konsistenco.

Zdravi izdelek je zelo primeren za pripravo običajnih umešanih jajc ali omlet - še posebej, če morate zajtrk pripraviti za več ljudi hkrati. Tudi poslastica se uporablja pri peki, pripravi testa ali slastnih beze. Odlično se poda k kateri koli zelenjavi in ​​zeliščem. Izdelek je dovoljeno soliti in začiniti z začimbami in začimbami - tako bo okus še bolj nenavaden.

Ali lahko jem surova gosja jajca?

Svež izdelek se uporablja pri peki, vendar je kot del testa še vedno toplotno obdelan. Toda pitje surovega jajca takoj po razbitju lupine je strogo prepovedano: to je obremenjeno z nevarno črevesno okužbo - salmonelozo.

Škoda gosih jajc in kontraindikacije za uporabo

Koristi gosih jajc za ljudi se lahko zlahka spremenijo v škodo, če zanemarimo kontraindikacije. Zdravih jajc načeloma ne bi smeli uživati ​​pod naslednjimi pogoji:

  • z visokim holesterolom v krvi,
  • s posameznimi alergijami.

Ne tvegajte, če je surovo jajce videti čudno in neprijetno diši: pokvarjen izdelek bo v vsakem primeru škodoval telesu. Prav tako je bolje, da ga zavrnete, če obstaja celo najmanjši sum, da je izdelek morda premalo kuhan..

Nasvet! Če se stanje po zaužitju izdelka poslabša, se razdraži želodec in driska, se nemudoma posvetujte z zdravnikom. Salmonela E. coli pri zaužitju lahko povzroči najneprijetnejše posledice..

Kako izbrati in shraniti gosja jajca

Izdelek spada v kategorijo gurmanskih izdelkov, povpraševanje po njem je majhno, zato v običajni trgovini ne boste našli zanimivosti. Za to morate iti neposredno k kmetom ali v specializirane prodajalne, ki prodajajo redke naravne izdelke.

Pri izbiri izdelka morate biti pozorni na njegov videz.

  • Lupina kakovostnega izdelka mora biti nedotaknjena, brez razpok, udrtin in še bolj brez lukenj, pravilne podolgovate oblike.
  • Svež izdelek ne sme imeti izrazitega vonja.
  • Bolje je, če je lupina čisto oprana in na njej ni sledi iztrebkov - to pomeni, da je proizvajalec poskrbel za osnovno sanacijo.

Izdelek lahko hranite samo v hladilniku, pri nizkih temperaturah in visoki vlažnosti. Najdaljše obdobje je 2 tedna - po tem času je bolje zavreči neporabljena jajčeca.

Zaključek

Koristi in škode gosjih jajc so odvisne predvsem od temeljitosti toplotne obdelave. Izdelek ima malo kontraindikacij, glavna škoda je nevarnost ulova črevesne okužbe.

Ocene

Kalinina Olga Petrovna, 43 let, Sankt Peterburg Prvič sem izdelek poskusila po naključju - v kmečki trgovini sem videla nekaj novega zase, odločila sem se za nakup. Okus se je res izkazal za zelo nenavadnega, vendar v njem nisem začutil ničesar neprijetnega. Zelo sem bil vesel, da lahko s samo nekaj gosjimi jajci naredite veliko omleto ali zamesite testo za peko. Zdaj jih redno kupujem v isti trgovini - ne kot nadomestek za piščanca, ampak kot samostojen nenavaden izdelek. Avdeeva Lyubov Vasilievna, 56 let, Kazan Izdelek sem jedla v otroštvu in zgodnji mladosti, ko sem živela v vasi - tam je imela naša družina svoje gosi in s tem priložnost, da jedo ta jajca kadar koli. Iskreno rečeno, okus je specifičen, po kuhanju mi ​​izdelek še vedno ni všeč. Toda pečenje na surovih rumenjakih in beljakih se izkaže za čudovito, veliko boljše kot na piščančjih jajcih. Zato se izdelek pogosto pojavi v mojem hladilniku - včasih ga kupim v kmečkih trgovinah, včasih ga prinesem od sorodnikov. Moskitina Alexandra Yurievna, 27 let, Jekaterinburg Dobroto sem spoznala pred kratkim - videla sem jo v svoji najljubši kmečki trgovini, prej pa sploh nisem vedela, da se takšna jajca tudi jedo. Všeč mi je bil okus kot celota, a malo verjetno jem zelo pogosto - kuhati jih je treba predolgo, piščanca je veliko lažje kuhati. Toda maska ​​za obraz je zame postala prava najdba - očitno je vitaminov v jajcih preprosto nepredstavljivih količin, ker je koža v samo dveh tednih postala opazno mehkejša in čistejša.