Roza losos: vsebnost kalorij. Vsebnost kalorij v ribah: tabela

Od celotne družine plemenitih lososov je najštevilčnejša in na voljo komercialna riba rožnati losos. V velikem številu ga lovijo na Arktiki in v hladnih vodah ob azijski pacifiški obali. Za značilno rdečkasto barvo zelo hranljivega in zdravega mesa je roza losos dobil drugo ime - roza losos.

Kakšna je uporaba?

Ribe z gurmanskimi fileji in velikim rdečim kaviarjem spadajo med mastne pasme, vendar to ne zmanjšuje njihove prehranske vrednosti. Ne vsebuje skoraj nobenih ogljikovih hidratov in beljakovin - približno 60%. Zaradi te lastnosti se telo hitro nasiči, občutek sitosti pa vztraja še dolgo..

Roza lososa, katerega vsebnost kalorij je 140 kilokalorij na 100 g v surovi obliki, priporočajo nutricionisti za otroke, nosečnice, starejše, bolnike v fazi okrevanja, ljudi s prekomerno telesno težo in športnike, saj vsebuje lahko prebavljive aminokisline in druge koristne snovi.

Zdravniki pravijo, da redno uživanje lososa zmanjšuje verjetnost hipertenzije, ateroskleroze, kapi in miokardnih infarktov, preprečuje razvoj osteoporoze, diabetesa mellitusa, onkologije, bolezni ščitnice.

Ribe rožnatega lososa vsebujejo kompleks vitaminov: A, C, D, K, E, PP, skupina B, pa tudi makro- in mikroelemente ter spojine kalcija, kalija, natrija, magnezija, fosforja, železa, joda, fluora, žvepla, kroma, kobalta, cink in baker.

Glede na lokacijo ulova lahko količina maščobe, ki se večinoma nahaja na trebuhu, pod kožo in okoli plavuti, znaša od 2% do 8%. Maščobne polinenasičene kisline (Omega-3), ki so del rib, se aktivno borijo proti prostim radikalom v celicah, saj so močni antioksidanti.

Roza losos: vsebnost kalorij je odvisna od kuhanja

Iz roza lososa pripravljajo različne jedi. Na energijsko vrednost končnega izdelka vplivajo načini kuhanja. Juha in riblja juha se kuhajo iz roza lososa, jedo ocvrte in dušene, pa tudi v solatah. Pečemo ga na žaru in v pečici, kuhamo na pari, nasolimo, vložimo, posušimo, dimimo in konzerviramo.

Meso rožnatega lososa je sicer nekoliko suho, a okus lahko izboljšajo začimbe in nekatere druge skrivnosti. Med kuhanjem mu pogosto dodajajo zelenjavo in maslo, vino, sir, sladkor, majonezo in druge omake na osnovi kisle smetane ali smetane, kar vodi do povečanja števila kalorij.

Vsebnost kalorij v ribah: tabela
Roza losos (100 g)Kilokalorije
sveže140
kuhana152
ocvrti212
V kruhu165
enolončnica152
pečen150
za par143
Pečen na žaru144
rahlo nasoljena169
vroče dimljene161
hladno dimljeni196
konzervirana hrana v lastnem soku136
konzerve v paradižnikovi omaki132

File v testu

Rozan losos, skuhan v testu, katerega kalorična vsebnost je razmeroma nizka, je bolj nežnega okusa kot navadni ocvrti zrezki, poleg tega pa meso ne razpade in ohrani prvotno celovitost. Jed lahko postrežemo toplo ali hladno kot prigrizek.

Recept je dovolj preprost. Ribe narežemo na fileje, narežemo na koščke, nato nežno potopimo v testo in popražimo na obeh straneh. Končane kose najprej razporedite na papirnato brisačo, da se vpije odvečna maščoba, nato pa na krožnik okrasite z zelišči.

Možnosti za testo je lahko veliko. Glavna stvar je, da je njegova konsistenca podobna debeli kisli smetani..

Testo za sir: 2 žlici majoneze in moke, sol, dve jajci, 80 g sira, črni poper. Vse, razen sira, stepemo z mešalnikom. Sir naribajte in dodajte celotni masi. Testo je pripravljeno.

Mlečno testo: kozarec moke, jajce, 0,5 litra mleka, začimbe in sol. Stepite vse, razen moke. Med mešanjem postopoma dodajamo moko.

Kako bolje kuhati?

Kuhane ribe je najbolje uživati ​​v juhi ali ribji juhi. Roza losos ni nobena izjema, katere vsebnost kalorij vam omogoča pripravo bogate juhe..

Po rezanju trupa ostanejo na fileju glava in rep, greben in plavuti, trebuh in koža. Vse to bo odlično juho..

Dajte ribe v hladno vodo, jih zavrite. Kuhamo 15 minut, nato dodamo krompir, riž, prepraženo čebulo s korenčkom in nekaj minut pred kuhanjem - koper ali peteršilj, piment.

Konzerviran losos lahko uporabite v lastnem soku kot ribe, nato pa jih dodajte na koncu kuhanja skupaj z začimbami, juhe pa ne solite.

Prava riblja juha se od ribje juhe razlikuje po tem, da bi morala vsebovati veliko ribjega mesa, ki se, mimogrede, kuha hitreje kot glave in repi. V juho je primerno vstaviti celo čebulo (odstraniti po kuhanju) in krompir na koščke, pa tudi začimbe, od katerih je potrebna zelenica, poper, lovorjev list, rožmarin, meta, česen, janež, žajbelj pa neobvezno. Juho lahko obarvate s kurkumo. Začimbe je treba dodajati previdno, v majhnih količinah, da ne bi ubili nežnega okusa rib..

Prekajene ribe

Prekajeni rožnati losos je prava poslastica. Vsebnost kalorij v vročem dimljenem roza lososu je nekoliko nižja kot v hladnem, vendar v nobenem primeru ne presega 190 kcal na 100 g.

Postopek kuhanja je precej dolg in naporen, zato so potrebne posebne naprave. Ribe najprej suho nasolimo ali vložimo, nato pa jih obdelamo z dimom iz žagovine sadnega drevja. Temperatura vročega kajenja ne sme presegati 100 ° С, hladna - in še manj.

Zaradi pomanjkanja močne toplotne obdelave so vitamini in druge koristne snovi v ribji kaši dobro ohranjene. Prekajeni rožnati losos je okusna predjed na praznični mizi in osnova številnih solat. Če jo denimo namesto v meso daste v običajni Olivier, se bo solata iskrila z novim okusom..

Suhi ambasador

Poceni in majhne ribe rožnatega lososa so zelo priročen material za domači balyk. Ko odstranite glavo in plavuti, trup prerežite po dolžini, odstranite greben. Sperite obe prazni in posušite s papirnatimi brisačami.

Notranje površine polovic potresemo s soljo (80 g na 1 kg), jih prepognemo v obliki ribe s kožo navzven, tesno zavijemo z brisačo, zavežemo z vrvjo in damo v posodo s pokrovom. V tej obliki pustite roza lososa v hladilniku 5 dni. Odvečna tekočina se bo v tem času absorbirala v brisačo, file pa nasoljen.

Olupljene koščke rib obesite na zrak in jih sušite 3 dni, nato pa meso dobi značilen okus, ki ga poznajo gurmani. Končni balyk obrišite z rastlinskim oljem.

Pečen rožnati losos

Pred peko je priporočljivo, da roza lososa namočite v omaki z začimbami in ga pošljete v pečico, zavito v folijo. Potem bo končana jed nežna in sočna..

Vsebnost kalorij v roza lososu, pečenem v pečici, je mogoče znatno zmanjšati, če namesto smetane in majoneze uporabljate običajni kefir. Za 1 kg fileja boste potrebovali 100 g kefirja, limone, soli, mletega popra in drugih začimb.

Koščke naribajte z začimbami in soljo, dodajte kefir z limoninim sokom in marinirajte vsaj pol ure. Pekač pokrijemo s folijo, na kateri razporedimo tanke rezine limone, na vrhu pa ribe. Med koščke položimo kroge krompirja. Vse prelijemo z marinado, pokrijemo s folijo in pečemo 40 minut pri 220 ° C. Za čudovito porjavitev odstranite zgornjo folijo pet minut pred pripravo.

Ribe na pari

Najenostavnejša in najlažja jed iz rdečih rib je parjeni losos. Vsebnost kalorij je morda najnižja možna. Odmrznjeno trup zdrobite, odrežite plavuti in glavo, skupaj narežite na polovice.

Pripravljene ribe potresemo z začimbami in soljo, potresemo z limoninim sokom in pošljemo v počasni štedilnik. Kuhajte na pari 30 minut. Za okras postrezite kuhan riž ali pire krompir.

Vsebnost kalorij v roza lososu, koristne lastnosti


Roza losos je odličen vir beljakovin. Ta riba spada v družino lososov in je rdeča riba z nizko kalorično vsebnostjo ter veliko količino makro- in mikroelementov. Roza losos je lahko zdrav in okusen del prehrane za skoraj vsakogar. Kot vse ribe tudi roza losos vsebuje dovolj joda in fosforja, ki sta izjemno koristna za pravilno delovanje telesa (zlasti v obdobjih duševnih in fizičnih naporov).

Koristne lastnosti roza lososa

  • vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki pomagajo krepiti imunski sistem, ohranjajo kožo in lase zdrave;
  • vsebuje vitamin PP (nikotinska kislina), ki uravnava delovanje prebavnega trakta in živčnega sistema;
  • vsebuje vitamin A, ki podpira vid, pomaga ohranjati elastičnost kože in las;
  • vsebuje vitamin D, ki sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva;
  • vsebuje selen, ki je pomemben za ohranjanje mladostne kože.

Roza losos je svetlega okusa in nežnega mesa, zelo enostavno ga je kuhati - roza losos je kombiniran tako z zelenjavo kot z žiti.

Vsebnost kalorij v kuhanem roza lososu

Vsebnost kalorij roza lososa na 100 g je le 140 Kcal.

Na 100 gramov
Vsebnost kalorij v pečenem roza lososu154 Kcal
Vsebnost kalorij v dimljenem roza lososu176 Kcal
Vsebnost kalorij v soljenem roza lososu169 Kcal
Vsebnost kalorij v ocvrtem roza lososu170 Kcal
Vsebnost kalorij v kuhanem roza lososu158 Kcal
Vsebnost kalorij v pari roza lososa143 Kcal

Sam roza losos je malo kaloričen, če pa ga kuhamo z maščobnimi omakami in maslom, se bo vsebnost kalorij v izdelku povečala. Zato je za prehrano bolje uporabiti kuhani rožnati losos ali paro losos.

Odrasli osebi je priporočljivo, da ribe uživa vsaj enkrat na teden. V tem primeru bo rožnati losos odlična izbira - zaradi bogatega okusa in številnih možnosti kuhanja je ta riba vsestranska jed, ki jo je enostavno kuhati..

Ocvrt roza losos

Rožnati losos je običajno ocvrt, običajno narezan na zrezke, lahko pa tudi ocvrte fileje. Pri cvrtju je treba uporabiti olje, saj ga ni mogoče stopiti iz same ribe in kosi lahko zgorejo.

Rožnati losos je vir koristnih aminokislin in omega-3 nenasičenih maščobnih kislin. Poleg tega je meso roza lososa bolj dietno kot losos ali losos..

Ocvrti rožnati losos ima pogosto suho strukturo, saj meso te ribe samo po sebi ni mastno in suho, pri cvrtju pa vlaga in maščobe izhlapijo. Zato je najbolje, da ribe predhodno povaljamo v moki, tako da se med cvrtjem prijema gosta skorja, ki preprečuje izstop vlage.

Vsebnost kalorij ocvrt roza losos. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Ocvrt roza losos".

HraniloznesekNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij169 kcal1684 kcaldeset%5,9%996 g
Beljakovine20,6 g76 g27,1%šestnajst%369 g
Maščobe8,7 g56 g15,5%9,2%644 g
Ogljikovi hidrati2,8 g219 g1,3%0,8%7821 g

Energijska vrednost Ocvrt roza losos je 169 kcal.

Primarni vir: uporabnik ga je ustvaril v aplikaciji. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Vsebnost kalorij v ocvrtem roza lososu (vse vrste):

Ta odsek predstavlja vsebnost kalorij v ocvrtem rožnatem lososu v različnih možnostih kuhanja ter vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v njem. Vsi podatki so navedeni za 100 gramov končnega izdelka. Če želite izvedeti vsebino BZHUK-a, v kalkulator vnesite zahtevano količino izdelka.

Vsebnost kalorij v vseh vrstah ocvrtega roza lososa zapored:

Nisem našel pravega izdelka ali jedi?

Sporočite nam v komentarju in dodali ga bomo:

Roza losos, vsebnost kalorij in prehranske lastnosti

Dietne lastnosti roza lososa:

Skoraj vse ribe iz družine Salmonidae so še posebej dragocene vrste. Eden najsvetlejših njihovih predstavnikov lahko štejemo za roza lososa. Ta riba je zaradi odličnega okusa postala zelo razširjena kot prehranski izdelek. Morda prav zaradi tega toliko zanimajo vprašanja: kakšna je kalorična vrednost roza lososa, kakšna je uporaba roza lososa in kakšne prehranske lastnosti ima.

Vsak izdelek ima svojo specifično kemično sestavo. In če upoštevate nabor mineralov, vitaminov, beljakovin in drugih sestavin te ribe, ste nehote presenečeni nad njenim bogastvom. In v resnici tak na videz poznan izdelek vsebuje toliko uporabnih komponent. Poleg najpogostejših snovi obstajajo tudi redke: vitamin PP, fosfor, žveplo, velika količina joda in kroma ter kobalt.

Rožnati losos, kot imenujejo tudi to ribo, vsebuje glavne minerale in vitamine ter nenasičene maščobne kisline, katerih koristi so nedvomne.

Za popolno presnovo mineralov mora biti prehrana raznolika in zadostna. To vključuje uživanje pustega mesa ali rib vsak dan. Roza losos se popolnoma prilega prehrani kot glavna jed.

Roza losos ima veliko hranilno vrednost zaradi velike količine beljakovin v svoji sestavi, ki se ne prebavijo tako hitro kot ogljikovi hidrati, zato bo občutek sitosti po zaužitju te ribe daljši. Polinenasičene maščobne kisline v roza lososu so "odgovorne" za ohranjanje mladosti, saj zavirajo procese staranja v telesu.

To ribo lahko uživajo skoraj vse kategorije prebivalstva, z izjemo tistih, ki so alergični na morske sadeže ali imajo kontraindikacije za uporabo nekaterih njenih sestavin (na primer fosforja ali joda). Ameriški raziskovalci so ugotovili, da imajo maščobne kisline omega-3 v rožnatem lososu ugodne učinke na področja možganov, ki so odgovorna za čustveno stanje človeka.

Redna vključitev te vrste rib v vašo prehrano je dobro preprečevanje bolezni srca in ožilja, depresije, hipertenzije, srčnega napada.

Maščobne kisline uravnavajo raven sladkorja v krvi in ​​hkrati služijo kot neprekosljiv antioksidant. Ščitijo tkivne celice pred zunanjimi in notranjimi vplivi, saj so del celičnih membran. Lepota in gladkost kože, las, nohtov, pa tudi zdravje oči in reproduktivnih organov sta odvisni od teh najbolj uporabnih maščob. Polinenasičene kisline imajo pomlajevalni učinek na telo kot celoto in opazno upočasnijo procese zunanjega in notranjega staranja. Čudovit okus roza lososa vam omogoča, da ga kombinirate z različnimi izdelki, zaradi česar je nepogrešljiv za sestavljanje prehranskega menija.

Koliko kalorij je v roza lososu?

Tako smo prišli, kot pravijo, do najbolj zanimivega. Torej, koliko kalorij vsebuje ta riba:

Vsebnost kalorij v svežem roza lososu je:

142 kcal na 100 gramov izdelka

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BZHU) svež roza losos na 100 gramov:

Zaradi obilice beljakovin pride do hitrega nasičenja in prebava je počasna, zato bo takšna jed dolgo časa potešila lakoto. Z eno besedo, tudi velik del te ribe vam ne bo "dal" odvečnih kilogramov.

In kakšna je vsebnost kalorij v tej ribi, kuhani na različne načine? Toda ta:

Tabela kalorij roza lososa na 100 gramov izdelka:

IzdelkaKalorije, v kcal
vsebnost kalorij pečenega roza lososa127,8
rožnati losos za nekaj kalorij162,0
vsebnost kalorij ocvrtega roza lososa152,0
vsebnost kalorij slanega lososa169,0
kalorično kuhan roza losos168,0
vsebnost kalorij v hladno dimljenem roza lososu169,0
vsebnost kalorij vroče prekajenega roza lososa161,0
vsebnost kalorij v kotletih roza lososa148,0
vsebnost kalorij v kaviarju roza lososa230,0

In hranilna vrednost te ribe, kuhane na različne načine, je ta:

Tabela hranilnih vrednosti roza lososa (BZHU) na 100 gramov izdelka:

Roza lososBeljakovine, gr.Maščoba, gr.Ogljikovi hidrati, gr.
- pečen17.85.61.4
- za par18.49.60,2
- ocvrti17.36.46.2
- slan22.19,00,0
- kuhana22.97.80,0
- hladno kajenje22,09,00,0
- vroče dimljeni23.27.60,0
- kotleti16.96.84.7
- kaviar31.211.70,0

Recept? Recept!

Kako kuhati to ribo? Obstaja veliko receptov. Tu je eden izmed njih:

Rožnat losos, pečen v pečici:

  • Roza losos - 1 trup
  • Majoneza - 3 žlice
  • Zeleni koper, zelena čebula - po 2 žlici
  • Česen - 3-4 nageljnove žbice
  • Vino (belo) - 2 žlici
  • Sol, črni poper (mlet) - po okusu

Ribe očistimo in pretresemo, narežemo čez - na približno 2 cm debele kose. Nato vsak kos solimo in popramo - po vaših željah. Na pekač, poslan s folijo, položite koščke rib, namažite z majonezo in postavite v ogreto pečico na zmernem ognju (za 15-20 minut).

Sesekljan koper kombiniramo z drobno sesekljano zeleno čebulo in sesekljanim česnom, zalijemo z 2 žlicama belega vina. Ribe prelijemo z nastalo mešanico in pečemo še približno 5 minut.Končano jed postrežemo vročo. Jejte za zdravje.

Zakaj je roza losos koristen za hujšanje?

Roza losos je prehranski izdelek, ki se popolnoma prilega prehrani tistih, ki spremljajo svojo težo ali se želijo znebiti nepotrebnih kilogramov. Razlog za to je nizka vsebnost maščob v mesu in hkrati visoka raven energije..

Ker ta riba vsebuje veliko dragocenega beka, je že majhen košček dovolj, da hitro poteši lakoto in se dolgo počuti sitega. V tem primeru bodo vse porabljene kalorije porabljene za vzdrževanje vitalnosti telesa in ne odlagane v obliki maščobnih plasti..

Posebej prijeten trenutek je, da vse diete, ki temeljijo na uporabi roza lososa, ne zahtevajo omejevanja prehrane in štetja kalorij. Poleg tega v nasprotju z večino drugih diet ne škodujejo telesu, saj mu ne odvzamejo bistvenih vitaminov..

Seveda so prehranske koristi roza lososa v veliki meri odvisne od njihove priprave. Torej, strokovnjaki za prehrano nikakor ne svetujejo, da ga ocvremo ali na primer jemo v pločevinkah, ker je v tem primeru njegovo meso nasičeno z rastlinskimi maščobami, število kalorij v njem pa.

Posoda iz roza lososa, kuhana v dvojnem kotlu ali pečici, se izkaže za zelo okusno, sočno in nizko kalorično. Torej, če želite postreči roza lososa, pečenega s čebulo in limono, morate: v limoninem soku 20-30 minut kisle nasoljene in poperne koščke rib, nato pa peči v pečici, predhodno zaliti z majonezo ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Ko želite ribam dodati zelenjavno prilogo, nato dušite čebulo in korenje. Okus rožnatega lososa bo preprosto odličen, meso pa bo mehko, če ga "zavijemo" v to zelenjavo in prelijemo z mešanico mleka (1 kozarec) z jajcem (1 kos)..

Članek delite s prijatelji v družabnih omrežjih!

Več o isti temi:

  1. Ptichka piše,

Moram reči, da so ribe rožnatega lososa že dolgo priznane v znanstveni medicini. Ugotovljeno je bilo, da je roza losos zelo koristen za ljudi z zmanjšano presnovo na celični ravni. Ta riba vsebuje dovolj fosforne kisline, da obnovi ta postopek. Poleg tega fosfor sodeluje pri sintezi encimov, ki vplivajo na obnovo celic. In fosforjeve soli (skupaj s cinkom, natrijem in kalijem) so pomemben element za izgradnjo kostnega tkiva.

Roza losos

Roza losos (ali "roza losos") spada v družino lososov. Šteje se za veliko ribo (dolžina - do 50 cm, teža - 1,5 kg). Telo rožnatega lososa ima srebrnkast odtenek; samec ima med drstenjem grbo na hrbtu. Barva mesa je oranžna. Riba je primerna za pripravo predjedi, prve in druge jedi. Roza losos lahko solimo, vložimo, pečemo, kuhamo, ocvremo.

Koristne lastnosti roza lososa

Meso in kaviar roza lososa sta dragocen in hranljiv izdelek, najbogatejši vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin (vrsta Omega-3), naravnih vitaminov (PP, B12, A, C, E), kompleksa mineralov (žveplo, jod, fosfor, kalij, natrij, klor, magnezij), ki pojasnjuje široko paleto koristnih lastnosti:

  • zavira proces staranja telesa;
  • krepi imunski sistem;
  • poveča odpornost na virusne in bakterijske okužbe;
  • stabilizira delo kardiovaskularnega, živčnega sistema, prebavil;
  • ugodno vpliva na stanje ščitnice;
  • sodeluje v procesih hematopoeze;
  • sodeluje v procesih presnove kosti;
  • krepi zobno sklenino;
  • ugodno vpliva na stanje kože;
  • blagodejno vpliva na stene krvnih žil;
  • pomaga izgubiti težo;
  • preprečuje tveganje za srčni napad, kapi, senilno Alzheimerjevo patologijo;
  • ima močan antioksidativni učinek;
  • je močan protitumorski izdelek proti raku;
  • izboljša splošno razpoloženje in čustveno ozadje.

Škodljive lastnosti in slabosti

Kljub široki paleti uporabnih lastnosti ima roza losos svoje pomanjkljivosti. Ni priporočljivo jesti:

  • s posamezno nestrpnostjo joda in fosforja;
  • z alergijsko reakcijo na ribje izdelke;
  • pri akutnih in kroničnih boleznih prebavil.

Hranilna vrednost

Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal140
Beljakovine, g20.5
Maščoba, g6.5
Ogljikovi hidrati, g0
Vitamin A, μgtrideset
Vitamin B1 (tiamin), mg0,2
Vitamin B12 (kobalamini), μg4.15
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,16
Vitamin B5 (pantotenski), mg0,75
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,611
Vitamin C, mg0,9
Vitamin D, μg10.9
Vitamin E (TE), mg1.5
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg8.1
Vitamin K (filokinon), μg0,4
Železo, mg0,6
Jod, mcg50
Kalij, mg335
Kalcij, mg20.
Kobalt, mcg20.
Magnezij, mgtrideset
Mangan, mg0,05
Baker, μg110
Molibden, mcg4.
Natrij, mg70
Selen, mcg44.6
Žveplo, mg190
Fosfor, mg200
Fluor, μg430
Klor, mg165
Holin, mg94,6
Krom, mcg55
Cink, mg0,7

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

Koliko kalorij je v roza lososu? Kaj določa njegovo energijsko vrednost?

Roza losos je tako priljubljen, da ga skoraj ni na svetu, ki ga ni poskusil. Iz njega lahko pripravite različne jedi. Koliko kalorij je v roza lososu, je odvisno od recepta za njegovo pripravo.

Štetje kalorij

Roza losos ni zelo mastna riba, zato ga v kakršni koli obliki lahko uvrstimo med prehranske obroke. Najpogosteje jemo slane ribe. Koliko kalorij je v soljenem roza lososu? V sto gramov takega slastnega obroka je sto devetinšestdeset kilokalorij.

Na noto! Meso roza lososa je bogato z beljakovinami in se ponaša z uravnoteženo mineralno sestavo. Če je pravilno nasoljena, bo riba ohranila vso koristnost..

Prekajeni rožnati losos ni slabši od slanih rib. Vsebnost kalorij je odvisna od načina kajenja. Če je bila riba izpostavljena vroči metodi, bo v sto gramov enainšestdeset kilokalorij. Hladno kuhane ribe imajo več kalorij - vsebujejo dvesto osemintrideset kilokalorij.

Roza losos ima najnižjo energijsko vrednost, ki jo kuhamo s parno obdelavo. Koliko kalorij je v kuhanem kuhanem roza lososu na pari? Njegova energijska vrednost je enaka šestdeset kilokalorij na sto gramov. Če se vam ta številka zdi visoka, ne skrbite, ker uporaba takšne ribe ne pušča maščobnih oblog..

Kuhana riba je sama po sebi okusna, z njo pa se dobijo tudi okusne solate. Glavno je, da vam takšne jedi ne bodo "dale" dodatnih centimetrov v pasu.

Na noto! Roza losos je po okusu harmonično kombiniran z raznovrstno zelenjavo.

Če ste na dieti, bodite pozorni na to, koliko kalorij vsebuje ocvrt rožnati losos. Takšna riba je zagotovo okusna, a tudi njena energijska vrednost je velika. To je enako dvesto dvanajst kilokalorij. Mimogrede, koristnost rib se med cvrtjem zmanjša..

Pri kuhanju roza lososa z dodatkom velike količine olja se sproščajo rakotvorne komponente, ki veljajo za precej škodljive za naše telo. Najboljša izbira bi bila, da ribe popečete na ognju ali ponvi. Potem bo v roza lososu manj kalorij in več uporabnih lastnosti..

Zdaj pa ugotovimo, koliko kalorij vsebuje pečen roza losos. Če ribe kuhate v pečici brez dodatnih sestavnih delov, bo njena energijska vrednost v povprečju sto trideset kilokalorij. Ko dodajate omake, zelenjavo in druge sestavine, postane vsebnost kalorij v jedi večja.

Kakšne ribe ne smemo jesti?

Da vam roza losos prinaša gastronomsko zadovoljstvo in hkrati ne škoduje vašemu zdravju, morate izbrati pravega. Seveda si ne more vsak privoščiti sveže ujetega roza lososa. Uživajo le tisti, ki živijo na Daljnem vzhodu. In v vseh drugih regijah se rožnati losos dobavlja sveže zamrznjen.

Na noto! Rožnati losos, ki je bil dolgo shranjen in je bil večkrat zamrznjen, bo po kuhanju imel grenak okus.

Kako izbrati "pravega" roza lososa? Upoštevajte te nasvete. Najprej razmislite, katere barve je. Če je riba roza (svetla ali temnejša), jo lahko kupite. Toda rumeni odtenek kaže, da kakovost izdelka pušča veliko želenega in ga je treba opustiti..

Drugič, natančno si oglejte rožnate lososove oči. Pri dobri ribi bodo lahki. Če so oči nejasne, to pomeni, da je bil rožnati losos dolgo obdržan. Toda to velja za ohlajene ribe, zamrznjeni rožnati losos pa ima vedno zamegljene oči.

Pečen roza losos z začinjeno omako

Ribe z gorčico in smetanovo omako so okusne in začinjene. Njegova aroma bo sprostila vsa vaša gospodinjstva! Za zmanjšanje kalorij v obroku izberite kremo z nizko vsebnostjo maščob. In za tiste, ki se ne bojite odvečnih kilogramov, lahko za osnovo omake vzamete mastni domači izdelek..

Sestavine:

  • roza losos (file) - 0,6 kg;
  • smetana - 45 ml;
  • gorčična zrna - 35 g;
  • posušen rožmarin - tri grame;
  • posušeni origano - tri grame;
  • sol;
  • čebula - glava;
  • Črni poper.

Priprava:

  1. Operite in posušite fileje rib.
  2. Narežemo ga na porcije.
  3. Pripravite smetano in gorčico.
  4. Izmerimo količino gorčice in smetane, ki jo potrebujemo, in jih damo v posodo.
  5. Mešajte omako, dokler ni gladka.
  6. Omaki dodajte rožmarin in origano.
  7. Dobro premešajte.
  8. Olupite čebulo in jo nasekljajte na kolobarje.
  9. Izrežemo folijo in papir za peko. Vsak kos roza lososa bomo zavili ločeno drug od drugega. Potreben je papir za peko, da se ribe med pečenjem ne držijo folije..
  10. Najprej položite list folije, na vrh položite papir za peko.
  11. File roza lososa položimo skupaj s kožo.
  12. Prazna mesta potresemo s soljo in poprom.
  13. Zrezke premažite s kuhano omako.
  14. Na ribe porazdelimo obroče čebule.
  15. Slepe zavijemo s papirjem za peko, tako da dobimo improvizirane kuverte.
  16. Nato ribe zavijte v folijo. Ne pušča vrzeli.
  17. Slepe plošče damo v ognjevarni kalup.
  18. Rožnati losos pečemo trideset minut pri sto osemdesetih stopinjah.
  19. Nato ribe previdno razgrnemo in še deset minut dušimo v pečici, da porjavi.
  20. Končano! Vsaka priloga je primerna za takšno ribo..

Na noto! Ta recept lahko uporabimo za peko katere koli ribe..

Preberite tudi:

Roza losos je uporaben in cenovno ugoden. Te ribe ne prezrite, saj vam bo prinesla nepozaben gastronomski užitek. Kuhajte razpoloženi in štejte kalorije! Dober tek!

Vsebnost kalorij in sestava roza lososa

Večina ljubiteljev zdrave hrane se dobro zaveda, da so ribe, zlasti iz družine lososov, dragocen vir beljakovin in bistvenih mikrohranil. Toda za pravilno načrtovanje prehrane je treba upoštevati vse možne nianse učinka različnih sestavin na telo. Zato je vredno vedeti, kako različni načini kuhanja roza lososa vplivajo na njegovo vsebnost kalorij in sestavo..

Lastnosti:

Zaradi širokega območja razširjenosti in letnega ulova na stotisoče ton je rožnati losos eden cenovno najcenejših predstavnikov družine lososov. Ime je dobil zaradi dejstva, da se tik pred začetkom drstitvenega obdobja na hrbtu za glavo moških oblikuje opazna grba. Drugo ime te ribe je "roza losos", ki je povezan z nežno roza odtenkom sveže kaše.

Ker ima ta predstavnik lososa raje hladne oceanske vode, ga običajno nabirajo v Arktičnem in Tihem oceanu. To pomeni, da se sveže ribe dobavljajo na ozemlje Ruske federacije samo v mesta na Daljnem vzhodu. Prebivalci evropskega dela Rusije se morajo zadovoljiti z zamrznjenimi trupi.

Nasveti za izbiro

Pri nakupu roza lososa bodite posebej pozorni na barvo mesa trebuha in škrg. Meso te ribe mora biti roza barve brez rumenih madežev. Prisotnost kakršnih koli rumenih odtenkov kaže bodisi na kršitev priporočenih pogojev skladiščenja bodisi na zastarel izdelek. Barva škrg mora biti rdeča. Temnejše barve tega organa ali prisotnost sluzi na njem kažejo tudi na rok uporabnosti izdelka..

Ribe, ki jih kupite, ne smejo oddajati gnitja ali kakršnega koli drugega neprijetnega vonja, luske in meso pa ne smejo imeti razjed, oteklin in drugih znakov nevarnih bolezni. Tehtnica svežega roza lososa je običajno sijoče srebrne barve in se ne lušči s kože.

Pozorni bodite tudi na stanje plavuti - če so preveč suhe ali so videti razpokane, potem je riba prešla več ciklov odmrzovanja in ponovnega zamrzovanja. Pri izbiri teže ribe, ki jo potrebujete, ne pozabite, da bo pri čelnem rezanju kupljenega rožnatega lososa odpadla do tretjina njegove mase..

Osnovni načini kuhanja

Tako kot večino drugih vrst rib se tudi surovi rožnati losos uporablja zelo redko (predvsem v japonski in drugih azijskih kuhinjah). Najpogostejši načini kuhanja za ta izdelek so:

  • praženje;
  • parjenje;
  • pečenje v pečici;
  • Vreti;
  • soljenje in luženje;
  • konzerviranje;
  • kajenje (tako vroče kot hladno);
  • mletje v mleto meso, čemur sledi kuhanje kotletov.

Posebnosti toplotne obdelave in uporabljene začimbe opazno vplivajo na indikator CBFU (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati) jedi, pripravljenih iz roza lososa. Z izbiro načina kuhanja rožnatega lososa je mogoče (v določenih mejah) nadzorovati njegovo hranilno vrednost. Torej, če želite z minimalno količino ogljikovih hidratov dobiti čim več beljakovin, potem kuhajte jedi s kuhanim, parjenim ali dimljenim roza lososom. Če imate raje uravnoteženo sestavo izdelkov, bodite pozorni na jedi s pečeno ribo ali iz njih pripravite kotlete..

Sestava in vsebnost kalorij v ribah

Podrobneje razmislite o sestavi in ​​vsebnosti kalorij v ribah, kuhanih na različne načine.

Sveži roza losos ima naslednjo sestavo BZHU na 100 gramov:

  • beljakovine - do 22 gramov;
  • maščobe - do 7 gramov;
  • ogljikovi hidrati - manj kot 1 gram.

Hkrati so maščobe v rožnatem lososu, tako kot pri mnogih drugih vrstah rib, v glavnem predstavljene s polinenasičenimi za telo koristnimi maščobnimi kislinami Omega-3 in ne škodljivimi nasičenimi maščobami..

Ta izdelek je bogat z naslednjimi vitamini:

  • IN;
  • predstavniki skupine B, in sicer B1, B2, B9 in B12;
  • C;
  • E;
  • PP.

Med koristnimi mikroelementi ta riba vsebuje:

  • fosfor (kot pri vseh vrstah morskih sadežev);
  • železo;
  • kalij;
  • jod (kot pri drugih morskih ribah);
  • cink;
  • molibden;
  • fluor;
  • krom;
  • kobalt;
  • selen;
  • žveplo.

Vsebnost kalorij v svežem roza lososu je približno 142 kcal na 100 gramov. Kaviar te ribe ima energijsko vrednost 230 kcal na 100 g..

Ocvrta sestavina na 100 gramov vsebuje:

  • manj kot 18 gramov beljakovin;
  • do 7 gramov maščobe;
  • do 7 gramov ogljikovih hidratov.

100 g ocvrtega izdelka vsebuje 152 kcal, kar je nekoliko več kot pri ribah brez toplotne obdelave. Upoštevati je treba, da je vsebnost maščob in kalorij ocvrtega izdelka v veliki meri odvisna od vrste olja, uporabljenega pri njegovi pripravi. Tako so rastlinska olja, vključno s sončničnim in olivnim, skoraj 100% maščobna, maslo pa je običajno manj kot 90% maščob. V skladu s tem je vsebnost kalorij v rastlinskih oljih opazno večja kot v maslu.

Cvrtje bistveno zmanjša količino vitaminov in drugih hranilnih snovi, ki jih vsebuje jed (v primerjavi s surovim izdelkom). Vendar tudi ocvrti rožnati losos ostaja dragocen vir vitamina PP, joda, fosforja, kobalta in omega-3 maščobnih kislin..

Če roza lososa ocvrete v testu, bo njegova sestava naslednja:

  • približno 17 gramov beljakovin;
  • do 17 gramov maščobe;
  • približno 15 gramov ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij v izdelku, kuhanem v testu, bo približno 280 kilokalorij na 100 gramov.

Parjeni izdelek ima naslednjo formulo BJU:

  • beljakovine - do 19%;
  • maščobe - do 10%;
  • ogljikovi hidrati - do 1%.

Kalorična vsebnost je približno 162 kcal na 100 g. V pari ribe skoraj v celoti ohranijo vse vitamine in mikroelemente, ki so del proizvoda, sveže.

100 g pečenih rib vsebuje:

  • do 18 g beljakovin;
  • do 6 g maščobe;
  • do 2 g ogljika.

Vsebnost kalorij v 100 gramih pečene sestavine je približno 128 kcal.

Ta sestavina v vreli obliki vsebuje:

  • 23% beljakovin;
  • 8% maščobe.

Ogljikovi hidrati v kuhanem izdelku so pogosto popolnoma odsotni, njegova energijska vrednost pa je 169 kcal na 100 gramov. Kuhanje vam omogoča, da v končni posodi ohranite večino hranilnih snovi surovega izdelka.

Soljenje roza lososa vodi tudi k izginotju ogljikovih hidratov iz njegove sestave. Poleg tega 100 g soljenih rib vsebuje:

  • do 23 g beljakovin;
  • manj kot 9 g maščobe.

Vsebnost kalorij v nasoljenem roza lososu doseže 170 kcal na 100 g.

Izdelek v pločevinkah vsebuje:

  • do 21% beljakovin;
  • približno 6% maščobe;
  • manj kot 0,5% ogljikovih hidratov.

Energijska vrednost 100 g konzervirane hrane z roza lososom je približno 136 kcal.

Formula BZHU za hladno dimljeni izdelek je videti takole:

  • 22% beljakovin;
  • 9% maščobe.

Vsebnost kalorij v takšni sestavini doseže 175 kcal na 100 gramov..

Vroče kajenje vodi do rahlega povečanja količine beljakovin in zmanjšanja vsebnosti maščob v izdelku. Sestava rib je naslednja:

  • do 24% beljakovin;
  • manj kot 8% maščobe.

Energijska vrednost 100 g hladno dimljenega roza lososa je 160 kcal.

Roza losos, kuhan v kotletih, ima običajno naslednjo sestavo:

  • beljakovine - do 17%;
  • maščobe - do 7%;
  • ogljikovi hidrati - do 7%.

Vsebnost kalorij v 100 gramih kotletov roza lososa je približno 148 kcal. Upoštevajte, da bodo poleg roza lososa tudi druge sestavine vaših kotletov močno vplivale na BZHU in vsebnost kalorij v končni jedi. Na primer, dodajanje kruha v ribje pecivo lahko močno poveča količino ogljikovih hidratov in posledično energijsko vrednost jedi..

Prednost

Zaradi nizke vsebnosti maščob, zlasti nasičenih maščob, roza losos velja za prehranski izdelek in ga lahko priporočamo za vključitev v prehrano ljudi, ki iščejo težo. Velika količina beljakovin v njegovi sestavi povzroči dolgotrajen občutek sitosti pri osebi, ki je jedla to ribo.

Snovi, ki jih vsebuje ta sestavina (zlasti fosfor), pomagajo izboljšati stanje človeške kože, okrepijo njene kosti, zobe, nohte in lase. Velika količina joda izboljša delovanje ščitnice. Omega-3 kisline so znani antioksidanti in regulatorji presnove glukoze, kar pomeni, da uživanje rib, ki jih vsebujejo, upočasni proces staranja človeka in zmanjša tveganje za razvoj diabetesa.

Prisotnost piroksidina in histidina v sestavi izdelka pomaga izboljšati stanje živčnega sistema osebe, ki uporablja roza losos. Ta riba vsebuje tudi snovi, ki izboljšujejo presnovo in pomagajo izboljšati stanje sluznice prebavnega sistema..

Uporabo rožnatega lososa bi morali opustiti ljudje z alergijo na morske sadeže in s posamezno intoleranco za jod, fosfor in druge snovi, ki so vključene v njegovo sestavo. Če imate čir na želodcu ali dvanajstniku, pankeratitis, gastritis ali bolezen jeter, potem lahko to ribo uživate samo v kuhani ali parjeni obliki.

Nutricionisti svetujejo uživanje približno 60 g izdelka hkrati..

O koristnih lastnostih roza lososa si oglejte naslednji video.

Koristi, škoda, vsebnost kalorij roza lososa na 100 gramov

Vsebnost kalorij v svežem roza lososu na 100 gramov je 142,3 kcal. 100 g rib vsebuje:

  • 20,6 g beljakovin;
  • 6,4 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Vitaminsko-mineralno sestavo roza lososa predstavljajo vitamini B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, minerali žveplo, kalcij, klor, natrij, kalij, fosfor, magnezij, nikelj, železo, selen, cink, molibden, jod, kobalt, krom, baker, mangan, fluor.

  1. Vsebnost kalorij v pečici roza lososa na 100 gramov
  2. Vsebnost kalorij ocvrtega roza lososa na 100 gramov
  3. Vsebnost kalorij dimljenega roza lososa na 100 gramov
  4. Vsebnost kalorij v parjenem lososu na 100 gramov
  5. Vsebnost kalorij v konzerviranem roza lososu na 100 gramov
  6. Vsebnost kalorij v kuhanem roza lososu na 100 gramov
  7. Vsebnost kalorij v dušenem roza lososu na 100 gramov
  8. Vsebnost kalorij soljenega rožnatega lososa na 100 gramov
  9. Prednosti roza lososa
  10. Škoda roza lososa
  11. JE ZELO ZANIMIVO!

Vsebnost kalorij v pečici roza lososa na 100 gramov

Vsebnost kalorij v pečenem roza lososu na 100 gramov je 128 kcal. V 100-gramski porciji jedi:

  • 17,9 g beljakovin;
  • 5,5 g maščobe;
  • 1,5 g ogljikovih hidratov.

Za kuhanje roza lososa v pečici morate:

  • narežemo na 1 kg približno enake velikosti rib;
  • poper, sol dobljenega reza po okusu;
  • narežemo na pol obroče 2 kos. čebula;
  • zavijte ribe in čebulo v folijo;
  • pecite roza lososa v pečici 20 minut.

Vsebnost kalorij ocvrtega roza lososa na 100 gramov

Vsebnost kalorij ocvrtega rožnatega lososa na 100 gramov (upošteva se možnost cvrtja rib v testu) je 280 kcal. V 100 g takih rib:

  • 17 g beljakovin;
  • 16,5 g maščobe;
  • 15,1 g ogljikovih hidratov.

Kljub toplotni obdelavi se v ocvrtem roza lososu ohrani veliko koristnih snovi, vključno z ribami, nasičenimi s fosforjem, kromom, vitaminom PP, žveplom, kobaltom, jodom, nenasičenimi maščobnimi kislinami. Kontraindikacije za uporabo ocvrtih rib v testu so poslabšanja bolezni žolčnika, želodca, jeter, trebušne slinavke, črevesja, visokega holesterola, prekomerne telesne teže..

Vsebnost kalorij dimljenega roza lososa na 100 gramov

Vsebnost kalorij v hladno dimljenem roza lososu na 100 gramov je 175 kcal. V 100-gramski porciji rib:

  • 21,3 g beljakovin;
  • 9 g maščobe;
  • 0,3 g ogljikovih hidratov.

Vsebnost kalorij vroče prekajenega roza lososa na 100 gramov je 160 kcal. V 100 g rib:

  • 23,3 g beljakovin;
  • 7,5 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Prekajeni rožnati losos je obogaten s fosforjem, jodom, kromom, žveplom, kobaltom. Zaradi precej visoke vsebnosti maščob je tak prigrizek bolje zavrniti v primeru pankreatitisa, holecistitisa, bolezni jeter, poslabšanja črevesnih in želodčnih bolezni.

Vsebnost kalorij v parjenem lososu na 100 gramov

Vsebnost kalorij v paru rožnatega lososa na 100 gramov je 162 kcal. V 100 g parjenih rib:

  • 18,5 g beljakovin;
  • 9,6 g maščobe;
  • 0,3 g ogljikovih hidratov.

Kuharski recept:

  • 0,35 kg rib, narezanih na majhne koščke, potresemo s 15 g sončničnega olja;
  • roza losos kuhamo nekaj največ 15 minut;
  • po kuhanju morajo biti ribe po okusu poper in sol.

Vsebnost kalorij v konzerviranem roza lososu na 100 gramov

Vsebnost kalorij roza lososa v konzervirani hrani na 100 gramov je 135,6 kcal. V 100-gramski porciji rib:

  • 20,9 g beljakovin;
  • 6 g maščobe;
  • 0,2 g ogljikovih hidratov.

Zaradi velike količine soli in prisotnosti konzervansov v sestavi konzervirane ribe niso priporočljive za motnje v prebavnem traktu. Pri nekaterih ljudeh uporaba takega izdelka povzroča napihnjenost, napenjanje, težave z blatom..

Vsebnost kalorij v kuhanem roza lososu na 100 gramov

Vsebnost kalorij kuhanega roza lososa na 100 gramov je 168,5 kcal. Jed vsebuje:

  • 23 g beljakovin;
  • 7,7 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

S to metodo toplotne obdelave se v rožnatem lososu zadrži velika količina vitaminov B1, B2, A, E, PP, D, mineralov fluor, kalcij, magnezij, železo, klor, žveplo.

Vsebnost kalorij v dušenem roza lososu na 100 gramov

Vsebnost kalorij dušenega roza lososa na 100 gramov je 142 kcal. Na 100 gramov porcije:

  • 13,7 g beljakovin;
  • 8,6 g maščobe;
  • 2,4 g ogljikovih hidratov.

Kljub razmeroma visoki vsebnosti kalorij so dušene ribe pogosto vključene v prehrano. To je posledica dejstva, da takšna jed vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, mineralov in vitaminov..

Vsebnost kalorij soljenega rožnatega lososa na 100 gramov

Vsebnost kalorij soljenega rožnatega lososa na 100 gramov je 169,2 kcal. V 100 g rib:

  • 22,2 g beljakovin;
  • 8,9 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Nasoljene ribe so nasičene z žveplom, magnezijem, kalcijem, natrijem, klorom, kalijem, fosforjem, fluorom, železom, kromom, nikljem, molibdenom, cinkom. Vsebuje veliko vitaminov B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Prednosti roza lososa

Znane so naslednje koristne lastnosti roza lososa:

  • ribe so obogatene z vitamini, minerali in maščobnimi kislinami, ki so potrebne za ohranjanje zdravih kosti, las, nohtov;
  • z rednim uživanjem rib se delo prebavil normalizira, aktivira se presnova lipidov;
  • potrjena je sposobnost rib, da celice nasičijo s kisikom;
  • kuhan in parjen rožnati losos je koristen za uravnavanje krvnega sladkorja;
  • takšne ribje jedi normalizirajo delovanje centralnega živčnega sistema, izboljšajo stanje ščitnice in aktivirajo možganski obtok;
  • ko je v prehrano vključen roza losos, se zmanjša tveganje za nastanek čir na želodcu, artritisa, hipertenzije;
  • riba hitro odpravi lakoto, telo nasiči z energijo zaradi visoke vsebnosti maščob.

Škoda roza lososa

Škoda roza lososa se kaže pri prenajedanju rib in njegovi uporabi s kontraindikacijami. Zdravniki odsvetujejo uživanje več kot 60-gramskega dela rib hkrati. V nasprotnem primeru lahko naletite na težave s prebavnim traktom..

Pri nekaterih ljudeh roza losos izzove alergijske reakcije. V primeru poslabšanja bolezni želodca, jeter, črevesja, trebušne slinavke, žolčnika, ščitnice bi morali popolnoma opustiti takšne ribje jedi ali jesti ribe v omejenih količinah..