Iskanje odgovora

Skupaj najdenih: 5

Vprašanje št. 285569

Povejte mi, kako pravilno napisati ime jedi: "Dorado na žaru z zelenjavo", "Dorado na žaru z zelenjavo", "Dorado na žaru z zelenjavo", "Dorado na žaru z zelenjavo". Kako se spremeni beseda dorado / dorada? Na primer, ali je "file Dorado" pravilen?

Odgovor na službo za pomoč ruskemu jeziku

Ta beseda še ni bila popravljena v črkovalnih slovarjih. Medtem ko ga jezik obvlada, je v zvezi s tem zapisan na različne načine (dorado, dorado), v govorni praksi pa obstajata tako nenapadajoča različica (dorado) kot zavrnjena (dorado, dorado, dorado itd.). V "Pojasnjevalno-enciklopedičnem slovarju" (Sankt Peterburg, 2006) je zapisan zavrnjeni samostalnik dorada.

Ime ribe z besedo žar je treba napisati po analogiji s kombinacijami piščanca na žaru, piščanca na žaru, zelenjave na žaru.

Številka vprašanja 270381

Povejte mi, kako naj napišem besedo "EL DORADO" (z veliko ali malo črko? V narekovajih ali brez?) V stavku: Ceste do vašega EL DORADO lahko pomladna poplava zamegli. Prosim vas, da odgovorite! hvala!

Odgovor na službo za pomoč ruskemu jeziku

Pravilno črkovanje z malo črko:

pravopisni slovar

Vprašanje št. 254531

Prosim, zelo mi pomagajte. Brez tebe, kot brez rok.
Pesem "Tu leži modri El Dorado".
Toda slovarji dajejo edino možnost: prim. r., tj. pravilno: "modri El Dorado".
hvala.

Odgovor na službo za pomoč ruskemu jeziku

Da, El dorado je srednji rod. Soočeni smo s slovnično kršitvijo besedil.

Številka vprašanja 220706

Ali beseda dorado (ime ribe)?

Odgovor na službo za pomoč ruskemu jeziku

Številka vprašanja 217403

Kako je pravilno: ribe dorado ali ribe dorado? hvala!

Odgovor na službo za pomoč ruskemu jeziku

Viri, ki so nam na voljo, vsebujejo drugo možnost. Beseda ni zapisana v črkovalnem slovarju.

Ribe dorada v prehrani in kulturi Špancev

Med evropskimi narodi so Španci znani po svojem dolgem in zdravem življenju. Eden od razlogov za špansko dolgoživost je tako imenovana "mediteranska prehrana". Ta dieta temelji na oljčnem olju in ribah..

Če se vprašate, katere vrste rib veljajo za "najbolj španske", si najprej zapomnite ribe Dorada. V tem članku bomo govorili o tem, za kakšno ribo gre in kako je povezana s Španijo..

Dorado. Zgodovina in geografija.

Dorado pomeni zlato. V sodobni španščini se pogosteje uporablja beseda "oro", kar povzroča zmedo v definiciji te besede. Na začetku kolonialne dobe, ki je simbolizirala zgodovinsko veličino Španije, so osvajalci s Pirenejskega polotoka iskali mitsko državo El Dorado. Po legendi naj bi bila ta država v Južni Ameriki in bogata z zlatom. Od tod tudi ime "El Dorado".

Na zemljevidu sodobne Španije lahko vidimo tudi toponim "dorado". Svetovno znano in najbolj priljubljeno špansko letovišče se imenuje "Costa Dorado", tj. "Dorado Coast". Nekateri turisti, ko jim v letovišču postrežejo ribe z dorado, mislijo, da je obala tako poimenovana, ker je v bližini riba dorado. Zaradi tega mnogi to vrsto rib povezujejo s Španijo..

Pravzaprav obstaja še ena različica imena obale: Gold Coast. Tisti, ki so bili v tem španskem letovišču, vedo, da navdušuje z zlatimi peščenimi plažami.

Tudi ime ribe "dorada" se izvira iz besede "zlato". Znanstveno se riba imenuje sparus aurata (iz latinskega aurum - zlato), v ruščini - zlati špar. To ribo lahko lovite ob obali Španije, tudi nedaleč od istoimenske obale..

Obstaja še ena riba, imenovana dorado, ki je, nenavadno, prav tako povezana s hispanskim svetom. Najdemo ga v amazonski kotlini ob obali Latinske Amerike, Argentina pa velja za najboljše mesto za ulov, kjer vsako leto prirejajo festival Dorado. Ta riba ima svetlo zlato barvo, v ruščini se imenuje "zlati dorado", da bi se izognili zmedi z drugimi morskimi prebivalci z istim imenom. Z mediteransko zlato lopatico "Latina" nima nič skupnega, razen imena.

Prav tako je treba omeniti, da pravila za črkovanje in sklanjanje imena te ribe v ruščini še niso določena, vendar so sredozemske ribe najpogosteje imenovane v ženskem spolu "dorada" in temu primerno zavrnjene. In latinskoameriške ribe v moškem spolu običajno imenujejo "dorado" in se ne upogibajo, čeprav je ime "dorado" mogoče najti tudi v zvezi z zlatim lopaticom.

Zlata lopatica

Družina šparov spada v skupino perhiformes, imenujejo jih tudi morski krapi. Zato je dorada v nekem smislu španski ostriž ali kraški krap, vendar bi bilo pravilneje reči ne španski, temveč sredozemski. Še vedno ni povsem pravilno, da orade povezujemo izključno s Španijo. Te ribe najdemo v Sredozemskem morju in Atlantskem oceanu, predvsem v vzhodnem delu. V redkih primerih, če imate veliko srečo, lahko ribe najdemo v Črnem morju..

Riba dorada je dobro znana v vseh sredozemskih državah. V hrani se uporablja že od antičnih časov, v starem Rimu in antični Grčiji. Grki so to ribo posvetili boginji Afroditi. In Rimljani so jo pitali v solnih bazenih. Umetno gojenje te ribe je danes pogosto v mnogih državah južne Evrope..

Sredozemska dorada, imenovana zlati hrbet ali aurata, je srebrne ribe ovalne oblike, nekoliko podobna kraškim krapam in plavutkam, ki smo jih vajeni, s trdno in trnasto hrbtno plavuti, povezano s smuči. Riba ima precej masivno glavo, posebnost pa je zlata pika med očmi.

Dorada velja za ne zelo veliko ribo, vendar lahko njena dolžina doseže več kot pol metra, teža velikega posameznika doseže 17-18 kg. Obstajajo tudi velikani, težki do 50 kg. Srednji in majhni posamezniki so med ribiči in kuharji zelo cenjeni, običajno za kuhanje uporabljajo ribe, težke približno kilogram, meso majhne ribe, ki tehta približno 0,5 kg, pa velja za najbolj okusno..

Dorado lahko uvrstimo med pogojno plenilske ribe, hrani se z majhnim morskim življenjem: planktonom, školjkami, črvi, kozicami, a tudi ne zaničuje rastlinske hrane. Riba živi predvsem v plitvih vodah, ob pristaniščih in skalnatih grebenih, pa tudi v rečnih ustjih. Prehrana in njen življenjski prostor olajšata ribolov ljubiteljskim ribičem, ribe lahko lovite s priborom, ki spominja na ribiško palico s plovcem in greznikom, ki je mnogim znana iz otroštva.

Kulinarične lastnosti

Dorada je bela riba z aromatičnim rahlo rožnatim mesom. Ta riba ima zelo malo kosti, zaradi česar je enostavna za uporabo v kulinariki in poveča njeno priljubljenost med kuharji in gurmani. Poleg tega je dorada ena najbolj okusnih rib družine spar. Je zelo uporaben, saj vsebuje veliko elementov v sledovih: jod, mangan, bor, fluor, baker, cink in drugi, poleg tega je malo kaloričen, zaradi česar je primeren za prehransko prehrano..

Recepti

Obstaja veliko načinov za kuhanje rib. Najpogostejši recept velja za peko v foliji z zelenjavo. S tem receptom se lahko spopade tudi začetnica hostesa. Preprosto in hitro!

Dorada ribe z zelenjavo

  1. Očistite ribe iz drobovja in lusk. Operite in položite na folijo.
  2. Pripravite zelenjavo: olupite in nasekljajte krompir na večje kline, nasekljajte šparglje, olupite in narežite čebulo na kolobarje, pripravite oljke. Operemo in narežemo limonine kline.
  3. Postavite zelenjavo zraven rib, če so ribe majhne, ​​ali pa jih položite v notranjost, če je trup velik.
  4. Solimo rahlo.
  5. Zavijte folijo in pustite majhno luknjo za paro.
  6. Pečemo v pečici 20-30 minut. Zelo velike ribe lahko trajajo malo dlje.
  7. Po kuhanju folijo razgrnemo, na krožnik damo zelenjavo in ribe. Lahko postrežemo s paradižnikovo solato.

To je le ena izmed številnih možnosti za pripravo rib z zelenjavo. Ribe pečemo tudi na zelenjavni blazini ali s krompirjem. Podoben recept za kuhanje rib v pečici je bil imenovan "Dorada v španščini". Glavna razlika z zgornjim receptom je v tem, da je za ribe in zelenjavo vnaprej pripravljena marinadna omaka iz peteršilja in oljčnega olja, s katero ribe namažemo zunaj in znotraj. Da so ribe bolje ocvrte, se v njih naredijo kosi. Dorado v španščini običajno pečejo brez folije in s krompirjem.

Costa Dorada je obala Sredozemskega morja v Kataloniji. Zato je naravno, da dorado pripravljajo v Kataloniji.

Recept Dorada v katalonščini

  1. Očistite, drobite ribe, naredite reze na velikih trupih.
  2. Paradižnik olupite; če želite to enostavno narediti, morate paradižnik za nekaj sekund potopiti v vrelo vodo.
  3. Paradižnik in česen nasekljajte.
  4. V pekač vlijemo olivno olje in tja damo ribe in zelenjavo, prelijemo z belim vinom in soljo.
  5. Potresemo z drobtinami.
  6. Pečemo 20-40 minut, odvisno od velikosti rib.
  7. Postrežemo s kuhanim krompirjem ali rižem.

Obstajajo tudi bolj eksotični recepti, na primer ora s koromačem in nektarinami ali ora z mangovo omako. Bistvo teh receptov je povsod skoraj enako - ribe so pečene, včasih ocvrte na olju do zlato rjave barve in postrežene z različno zelenjavo in celo sadjem..

Suho belo vino se odlično poda k ribam dorado.

Servisni center v Španiji

Potrebujete pomoč v Španiji? Servisni center "Španija v ruščini" je več kot 100 vrst storitev v ruščini v kateri koli regiji Španije.

Dorada ali Dorado

ilupin
denisleonov: Kako pravilno črkovati ime ribe: Dorado ali Dorada?

Prednostno: dorada (z malo črko, ker je to pogost samostalnik).

Beseda je izposojena iz španskega jezika: dorada dobesedno pomeni "zlato, zlato" (v ženskem spolu). Poleg tega se v številnih južnoameriških državah riba imenuje dorado (v moškem spolu) in prav ta različica je prišla v angleščino in nemščino. Zanimivo je, da riba sama v svojem življenju spreminja spol..

V ruščini pravilen črkopis še ni zabeležen v pravopisnih slovarjih, zato lahko govorimo le o priporočeni različici. Ime Dorada se uporablja v slovarju Brockhaus in Efron, v Veliki sovjetski enciklopediji, pa tudi v leposlovju, objavljenem v 20. stoletju. Glej na primer "Grof Monte Cristo" A. Dumasa (prevedla L. Olavskaya in V. Stroev):

Mimogrede, legendarna država Eldorado ima enak izvor: el Dorado → Eldorado.

O doradu

Dorada ali Dorado je morski krap, rod Sparus.

Značilne lastnosti orade so: na strmem čelu med očmi je vidna zlata pega v obliki polmeseca, temna pega nad škrgami, nizko postavljena majhna usta z debelimi ustnicami, temno siva obarvanost hrbta, obrnjena proti trebuhu v srebrno sivi, pa tudi debela in mesnata prečna stran deli rib.

V Evropi dorado nabirajo predvsem v Sredozemskem morju.
Te ribe lovijo predvsem Španija, Francija, Italija in Turčija..

Dorada je najbolj okusna, ujeta od julija do oktobra.

V imenu te ribe je zmeda, ker ima veliko imen: dorado, dorado, morski krap, orade, dorado, orata, aurata, denis, sparus, zakhov, chipura. V ruščini je pravilneje, da jo imenujemo - Dorada.

Dorado - prehranske ribe.

Dorada je bogata z jodom, manganom, bakrom, cinkom, potrebnimi za normalno presnovo.

Ta riba vsebuje številne elemente v sledovih - železo, brom, bor, fluor, litij, ki so potrebni za normalno delovanje ščitnice..

Dorado lahko kuhamo na različne načine, glavna stvar je, da je ne podvržemo predolgi toplotni obdelavi. V pečici: 5-10 minut, parjeno 15 minut, na žaru in ponvi, dovolj je, da ga na vsaki strani pražimo 1,5-2 minute, dokler se na rezu ne pojavi biserna senca.

Za prilogo k tej ribi je bolje postreči riž, kuhane poganjke belušev ali svežo zelenjavo..

Dorado je idealno kombiniran z belimi suhimi vini, ki pravilno poudarijo njegov okus.

Vsebnost kalorij. Na 100 g - 96 Kcal.

Te ribe ne bi smeli uživati ​​v primeru individualne nestrpnosti..

Dorada

V nadaljevanju teme "Ribe na naši mizi" se bomo seznanili z biserom mediteranske kuhinje, ribami z lepim imenom - dorada. Včeraj so lahko okus uživali le turisti iz Sredozemlja in vzhodnega Atlantika ali obiskovalci dragih ruskih restavracij, danes pa lahko ohlajeno dorado kupimo v navadni trgovini.

Dorada ali dorado (latinsko Sparus aurata) - morski krap, ribe iz rodu Sparus (latinski Sparus). Romansko ime ribe (zlata riba) izvira iz zlatega traku med očmi (d'oro - zlato). Naseljuje obalne vode vzhodnega Atlantskega oceana in Sredozemskega morja. Nekaj ​​posameznikov včasih vstopi v Črno morje, vendar se to zgodi izjemno redko. Mladiči se zadržujejo v bližini obale, odrasli imajo raje globlje vode, med gnezditveno sezono 30 m in celo 150 m.

Z imenom te ribe je nekaj zmede, morski krap, katere vrsta je orada, je veliko bolj pogost kot orada, nekateri oradi celo rečejo zlati spar, ki opredeljuje razlikovalno lastnost orade - zlato znamko. Dorado se imenuje korifena (Mahi-Mahi, Dolphin, Coryphaena hippurus), veliko večja riba, povsod v tropskem pasu svetovnih oceanov. Njihova edina podobnost je nenavadna struktura glave z izrazitim "čelom", ki daje tem ribam nekoliko aroganten videz.

V imenu te ribe je zmeda, tu še zdaleč ni popoln seznam: Dorada, Dorado, morski krap, orade, zlati hrbet, Sparus aurata (lat.), Orada, orade (angleščina), Dorade royale (francosko), Goldbrasse (Nemščina), Orata (italijanščina), Dorada (španščina). pravilneje in bolj eufonično jo je poklicati - Dorada.

Ne brez legende. "Talisman ljubezni" - tako v sredozemskih državah pogosto imenujejo ribo dorado. Stara legenda pravi, da so tega prebivalca morskih globin bogovi poklicali na pomoč ljubiteljem. In da riba ni pozabila na svoj namen, je gospodar podvodnega kraljestva sam narisal zlato pikico med očmi dorade. Pravijo, da bi se morali tisti, ki nimajo sreče v ljubezni, tega mesta trikrat dotakniti s kazalcem - in potem bodo zagotovo našli svojo sorodno dušo. Toda italijanski kulinarični strokovnjaki pravijo, da je za popolno srečo najbolje, da predmet oboževanja preprosto obdelujete z občutljivim dišečim mesom Dorado (in ribe je priporočljivo ujeti z lastnimi rokami).

Biologija

Odrasli dosežejo dolžino do 70 cm in lahko tehtajo. Telo je ovalno, prečno sploščeno telo s strmim profilom glave, nad očmi je izrazit oster izboklin. Najbolj opazen znak je širok zlati trak (glej ime!), Med očmi po smrti postane bled.

Velika nazobčana luska, glava tudi prekrita z luskami. Operkulum je brez bodic, rob predoperkuluma je gladek. Majhna spodnja usta. Čeljusti se premikajo le rahlo naprej, zgornja čeljust je nekoliko daljša. Obe čeljusti imata spredaj lovilni zob, sledijo ostri zobati zobje, sledita pa dve vrsti žvečilnih zob. Vomer in nepčane kosti brez zob.

Dolga, nerazdeljena hrbtna plavut, z 12 bodicami. Analna plavuti s 3 žilastimi žarki. Prsna plavuti z 1 bodečim žarkom in 5 mehkimi žarki. Barva, srebrno siva. Plavuti z roza odtenkom. Repna plavut s temno srednjo obrobo in belimi konicami. Majhna rdečkasto rjava lisa na dnu zadnjega žarka hrbtne plavuti, ki izgine po smrti.

Prehranjuje se predvsem z ribami, raki, mehkužci. Lahko je tudi morske alge.

Razmnoževanje

Dorada je proteandrija, to pomeni, da je sposobna proizvajati spermatozoide na račun posebnih predelov jajčnika in nato jajčeca, ki jih oplodijo te sperme. Vse orade so rojeni moški in tako živijo prva tri leta. V četrtem letu se spremenijo v samice.

Čas drsti Dorada so poletni meseci. V brisu so jajca in ličinke. Dolžine imajo ličinke značilen koščen rob nad očmi in trnast škržni pokrov; le v dolžini približno 1,5 cm dobijo odraslo obliko in se približajo obali.

Reja

Stari Rimljani so se še vedno ukvarjali z gojenjem orad, ki so za to zgradili posebne bazene in ribnike z morsko vodo. Trenutno je vzreja dorada razširjena v Franciji, Italiji, Turčiji, Grčiji in drugih državah. Da je riba res zdrava, z nežnim mesom in odličnim okusom, jo ​​gojijo v izjemnih pogojih: v zaprtih prostorih s posebno lučjo, ki simulira določen letni čas. Dorado hranimo v najčistejši vodi in hranimo s posebno hrano. Kot rezultat teh prizadevanj Dorado dobi gosto belo meso z občutljivo aromo. Glede na tako izjemne prednosti ta riba nikakor ni poceni..

Priljubljenost orade hitro narašča, kar vsako leto poveča število ribogojnic, ki gojijo te okusne ribe. Običajno je ora predstavljena v velikosti od 300 do 600 gramov, vendar lahko francoski proizvajalci ponudijo precej velike ribe - več kot 1 kg. Najbolj priljubljeni sta 2 vrsti orade: kraljevska in srebrna / siva. Royal Dorada ima bolj nežen mesni okus z rožnato barvo..

Prehrana

Dorado bodo cenili ljubitelji zdravega načina življenja in privrženci diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj Dorada v povprečju vsebuje 1,8 g maščobe na 100 g fileja.

Hranilna vrednost

(v 100 g izdelka):

Kalorije - 96 kcal

Gastronomija

Dorada je ena najdragocenejših rib v sredozemskih državah in sosednjih regijah. Dorado lahko kuhamo na kakršen koli način ali celo jemo surovo s poljubnimi prilogami in skoraj vsemi omakami. Mimogrede, zanimiva točka je, da je okus orade podoben okusu morskega volka (brancina), zato so v večini receptov te ribe zamenljive.

Orada je rahlo roza, po kuhanju postane bela. Meso je sočno, vendar čvrsto in zelo sladko, nežnega okusa. Morski krap je še posebej dober, kadar ga pred kuhanjem namočimo v vinu, nadevamo in pečemo. Lahko tudi na žaru. Koščki fileja so ponavadi majhni, riba pa postane veliko bolj okusna, če jo skuhamo celo (z glavo ali brez) s hrbtenico, še posebej, ker je v orani relativno malo kosti.

Majhna riba je videti zelo lepo, kuhana v celoti ali polnjena, lahko rečete, da je to glavna jed te ribe, vsaj priporočljivo je, da začnete z njo. Pred cvrtjem je treba kožo porezati. Imajo funkcionalno obremenitev - zaradi njih se ribe med kuhanjem ne bodo deformirale. Med postopkom cvrtja se v jedru fileta nabere tekočina, zaradi česar se na rezu pojavi biserna senca. Idealna, optimalna pripravljenost.

Dorada spada med tiste ribe, ki jih je s kuhanjem zelo težko pokvariti, edini trenutek je, da poskušate ne presušiti mesa. Poleg tega je pomembno upoštevati sezonskost ulova orade, najbolj okusne ribe se lovijo od julija do novembra. Najbolje je, da ribe kuhamo ohlajene ali zamrznjene, vendar ne starejše od trenutka, ko jih ulovimo. Čeprav odrasla orada doseže 70 cm, imajo gurmani raje majhne primerke, tehtane, od vseh obstoječih vrst omak pa jih je najbolje pripraviti z belim vinom, oljčnim oljem in limoninim sokom. Tudi ribe je bolje spremljati z belim, osvežilnim vinom..

Pregled ruskega uvoza dorada v Rusijo v prvem četrtletju 2010 in v letu 2009

Uvoz svežega in ohlajenega dorada je v prvem četrtletju 2010 znatno skočil.

1. četrtletje 2010

Količina uvoza svežega in ohlajenega orade v prvem četrtletju 2010 v Rusijo je znašala 366 ton, kar je več kot petkrat več kot 69 ton v prvem četrtletju 2009. Stroški uvoza so se z 14,3 milijona rubljev povečali za 4,5-krat na 63,5 milijona rubljev. Povprečna uvozna cena se je v prvem četrtletju leta 2010 z 205 rubljev / kg znižala za 17% na 173 rubljev / kg.


Uvoz svežega in ohlajenega dorada v Rusijo v prvem četrtletju po mesecih
MesecCarinsko blago (tisoč rubljev)Neto teža (T)Povprečje (tisoč rubljev)
201020092010200920102009
Januarja16726,914474,01797.48223.832171.590187.731
Februarja17841,6675045.035101.60323.601175.602213.764
Marec28762.3064759.862166.48422.206172.763214.350
April150.2350,625240.376
Skupaj:63.481.11814278.914366.19469.639173.354205.042

Večina uvoza v prvem četrtletju 2010 je padla na tri dobavitelje - Grčijo, Turčijo in Ciper. Obseg uvoza iz Grčije v letu 2010 je poskočil 121-krat, z 1,7 tone na 203 ton (za celotno leto 2009 je bilo iz Grčije uvoženih 320 ton). Tudi uvoz iz Turčije se je močno povečal na 134 ton, medtem ko je bilo iz celotne države 2009 iz te države uvoženih 249 ton. Uvoz s Cipra se je z 62 ton zmanjšal za 2,8-krat na 22 ton.


Uvoz svežega in ohlajenega dorada v Rusijo v prvem četrtletju po državah
ImeZnesek (rub)Neto teža (kg)
2010200920102009
GRČIJA36504693,67385.527,862029221680
PURAN20212555.72134368
CIPER5035365.5912061188.072186961740
TUNIZIJA1116826.19692,5847933.
FRANCIJA574514.28328272,2821031572
ŠPANIJA34587,631463591.171304560
MAROKO2683,2626119,55devet54
ITALIJA13552,9trideset

V prvem četrtletju leta 2010 se je znatno povečalo število uvoznikov svežega in ohlajenega orade. Podjetje SK Ryba, LLC, je znatno povečalo uvoz - 132 ton, medtem ko je celotno leto 2009 uvozilo 256 ton. Podjetje "La Mare" je v prvem četrtletju leta 2010 povečalo uvoz s 4,6 tone na 4,6 tone na 110,6 tone.

Vendar se je obseg uvoza tako velikega dobavitelja, kot je Jetrico LLC, zmanjšal s 62 ton na 5,8 tone.


Uvozniki svežega in ohlajenega orada v Rusijo v prvem četrtletju
ImeZnesek (rub)Neto teža (kg)
2010200920102009
LLC "SK RYBA"19840826.8132318
LLC "LA MARE"19732952.921489710.721106554614
LLC "UVOZNIŠTVO ZA TRGOVINO"15134795.0984996
LLC "RUSPRODIMPORT"3009329,4312570
LLC "STATUS 1"2069596,6210120
LLC "JETRIKO"1.381.051,0612061880.65582761743
LLC "FISHERIS"1038290.14385.527,8647801680
LLC "GALATEA"521188.52328272,2819761572
SEAFOOD IMPORT LLC274787,831142
LLC "INEXREZERV"205.824,61800
LLC "SONIKA"188954,85820
LLC "PRIME FISH"83628,47190
LLC "AKVISTO"13552,9trideset

leto 2009

Količina svežega in ohlajenega orada v Rusijo je leta 2009 znašala 804 ton. Stroški uvoza so znašali 157,6 milijona dolarjev, povprečna uvozna cena je bila 196 rubljev / kg. Treba je opozoriti, da je obseg orade v Rusijo v prvih šestih mesecih na stabilni ravni, v drugi polovici leta pa začne naraščati z zniževanjem cen. To je posledica sezonske proizvodnje te ribe v glavnih državah proizvajalkah, pa tudi povečanega povpraševanja v Rusiji bližje novemu letu.


Uvoz svežega in ohlajenega dorada v Rusijo v letu 2009
MesecCarinsko blago (tisoč rubljev)Neto teža (T)Povprečje (tisoč rubljev)
Ni podatkov101.9110,41248.563
Januarja4474,01723.832187.731
Februarja5045.03523.601213.764
Marec4759.86222.206214.350
April5006,63324.226206.664
Maj5904.60727.496214.744
Junij8638.49137.009233.416
Julij16867,97580.615209.241
Avgust23387.084115.848201.877
September18510.85392.418200.295
Oktober19729.608102,33192.804
November19215.901102.689187.127
December25950,95151.456171.343
Skupaj:157592,927804,136195.978

Največji dobavitelj dorade v Rusijo v letu 2009 je bila Grčija s 320 tonami, sledita Turčija s 249 tonami in Ciper s 168 tonami..


Uvoz svežega in ohlajenega dorada v Rusijo leta 2009 po državah
ImeZnesek (rub)Neto teža (kg)
GRČIJA63466081.09319748
PURAN40196091.67248800
CIPER36793794.4167715
TUNIZIJA10406129,9645815
ŠPANIJA5917231,5618810
FRANCIJA700527,242987
MAROKO77021,35133
PORTUGALSKA21692,8895
ITALIJA14652,1833

Približno 84% celotnega obsega uvoza orade v Rusijo je leta 2009 padlo na tri dobavitelje.


Uvozniki sveže in ohlajene orade v Rusijo leta 2009
ImeZnesek (rub)Neto teža (kg)
SK RYBA LLC41450537.03256180
LLC "UVOZNIŠTVO ZA TRGOVINO"46311616,93239314
LLC "JETRIKO"39078602.05184025
LLC "LA MARE"12919180.4554887
LLC "FISHERIS"6463810,9527400
LLC "RUSPRODIMPORT"4332343.3415795
LLC "GALATEA"3090459,9411761
LLC "SONIKA"1891878,567375
LLC "SAINT PETERFISK"2040140.97366
LLC "AKVISTO"14652.1833


Dorado recepti

File Dorada v omaki iz ingverja, gorčice in medu

Priprava: 30 minut, čas kuhanja: 20 minut

Sestavine (naredi 4 porcije):

  • 8 file dorado nireus
  • 1 žlica gorčičnih semen
  • Mlet roza ali črni poper

Za omako

  • 3 žlice jabolčnega kisa 1 čajna žlička medu
  • 1 žlica gorčice
  • 1 žlica naribanega ingverja
  • 1 jajce
  • 120 ml (1/2 skodelice) oljčnega olja

Za marinado

  • 6 žlic sončničnega olja
  • 4 žlice sezamovega olja 6 žlic jabolčnega kisa
  • 5 žlic sojine omake
  • 3 žlice naribanega ingverja

Zmešajte vse sestavine marinade, vanjo potopite ribje fileje in pustite, da se marinirajo 30 minut pri sobni temperaturi. V tem času zmešajte vse sestavine omake v mešalniku in nežno dodajte maslo do rahlo konsistence (kot je majoneza). Ribje fileje odstranite iz marinade in pražite v ogreti ponvi, najprej na kožni strani (nato na drugi strani pražite 2 minuti. Posodo postavite na krožnike in prelijte z omako. Kot prilogo uporabite riž basmati.

Dorada na žaru z vinsko omako

Priprava: 35 minut, čas kuhanja: 30 minut

Sestavine (za 4 obroke):

  • 4 Dorado Nireus, olupljen z lusk in drobovja.
  • 3 limone
  • 4 žlice oljčnega olja

Za vinsko omako:

  • 250 ml (1 kozarec) belega vina
  • 250 ml (1 skodelica) pehtranovega kisa
  • 250 ml (1 skodelica) vode
  • 1 srednja čebula, drobno sesekljana
  • zelena čebula, drobno sesekljana
  • 2 žlici vroče gorčice
  • 1 žlica koruzne moke
  • 3 žlice svežega mleka
  • 20 gr belega popra
  • grobo mleta morska sol, sveže mlet črni poper

Na vsaki strani orade naredite 2 vzporedna poševna reza, začinite s soljo in poprom znotraj in zunaj. Izrežite 8 tankih rezin limone in jih položite v zareze. Ribe marinirajte v lupini in soku preostalih limon 30 minut pri sobni temperaturi. V ponev vlijemo vino, kis, vodo, čebulo, beli poper, sol, poper in kuhamo, da tekočina zavre za 2/3. Precedite in iztisnite trdne sestavine, da njihov okus in aromo prenesejo na juho. Dodamo koruzno moko, pomešano z mlekom in gorčico, nato vmešamo omako. Ribe kuhajte v načinu "Grill" 20 minut pri temperaturi 200 stopinj C, občasno pa jih zalijte z marinado. Postrežemo takoj, z vinsko omako.

Pri pripravi članka so bili uporabljeni materiali iz enciklopedije Wikipedia.org, www.wikipedia.org, analitične podatke je zagotovil FISHNET LLC, www.fishnet.ru, recepte La Mare LLC, www.lamaree.ru.

Tu lahko pustite svoje mnenje o novicah, če želite prodati, kupiti ali ponuditi svoje storitve ?? pustite sporočilo na naši oglasni deski.

vaš komentar

S tem obrazcem lahko pustite komentar na oglas. Vaše mnenje bo na voljo vsem obiskovalcem.

Dorado

Dorado - morski krapi (Dorado, morska oreha) - ribe iz družine špar, razširjene predvsem v tropskih in subtropskih delih vseh oceanov in sosednjih morjih.

Korifena (dorado) je precej čudno bitje, s topo glavo, dolgo hrbtno plavutjo in jasno razdeljeno repno plavuti. Pogosto korifana imenujejo tudi riba delfin, v večini pacifiških pristanišč pa mahi-mahi. Ponekod po svetu ga imenujejo tudi dorado. Ena od značilnosti je spektakularna modro-zelena in rumena obarvanost, ki hitro pogine po smrti rib. Corifena se seli na velike razdalje in jo najdemo v zmernih in tropskih morjih po vsem svetu. Rekordna teža 39,4 kg.

Ribe dorado so v svetu že dolgo znane in so bile vedno najbolj priljubljene ribe v Sredozemlju. V starem Rimu je bilo meso te ribe zelo cenjeno, zato so ga posebej hranili in pitali v slanih ribnikih in tolmunih. V Benetkah je ta način pitanja obstajal konec 19. stoletja. Na Malti so zlatarji Doradove pasje zobe obrezali na obročke in jih prodajali pod imenom kačji zobje, ki naj bi imeli čarobne lastnosti. Dorado je glavna jed mediteranskih in maloazijskih ljudstev, je najbolj znana riba med turisti, ki obiskujejo Havaje - prav njo najpogosteje najdemo v havajskih restavracijah. V ribjih restavracijah na Malti to ogromno ribo postrežejo celo pečeno z glavo in repom, iz nje pa pripravljajo tudi okusne ribje pite z zelenjavo in olivami. Gurmani imajo raje ribe 25-40 cm, ocvrte v ponvi ali kuhane v večji obliki v pečici. Najboljši okus ima, če je kuhan celo..

Umetno gojenje te okusne ribe obvladujejo že v starih časih, zdaj pa je razširjeno v Franciji, Italiji, Turčiji, Grčiji in drugih državah. Da je riba res zdrava, z nežnim mesom in odličnim okusom, jo ​​gojijo v izjemnih pogojih: v zaprtih prostorih s posebno lučjo, ki posnema določeno sezono.

Kalorija Dorado

Vsebnost kalorij v doradu je 96 kcal na 100 g izdelka. Ta riba ima znatno vsebnost beljakovin, zaradi česar je precej hranljiva..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
19.91.3-1.577,596

Uporabne lastnosti dorada

Dorado hranimo v najčistejši vodi in hranimo s posebno hrano. Kot rezultat teh prizadevanj Dorado dobi gosto belo meso z občutljivo aromo. Glede na tako izjemne prednosti ta riba nikakor ni ena najcenejših. Priljubljenost orade hitro narašča, kar vsako leto poveča število ribogojnic, ki gojijo te okusne ribe. Običajno je ora v velikosti od 300 do 600 gramov, francoski proizvajalci pa lahko ponudijo precej velike ribe - več kot 1 kg. Najbolj priljubljeni sta 2 vrsti dorado: kraljevska in siva. Royal Dorada ima bolj nežen mesni okus z rožnato barvo..

Dorado bodo cenili ljubitelji zdravega načina življenja in privrženci diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj dorado vsebuje povprečno 1,8 grama maščobe na 100 gramov fileja.

Meso orade je dietetično - je popolnoma z nizko vsebnostjo maščob, hkrati pa je bogato z beljakovinami (100 g izdelka vsebuje 21 g beljakovin in le 8,5 - maščob). V pripravi so te ribe skoraj univerzalne. Grki jih radi radi pečejo na žaru, raje imajo naravni okus in morsko aromo izdelka kot "abstraktni" vonj začimb, marinade in drugih sestavin..

Dorado lahko kuhamo na vse mogoče načine - ta riba popolnoma ohrani svoj edinstven nežen okus. Odlično se izkaže na žaru, pečenem v soli in v pečici. Priporočljivo ga je kuhati na štedilniku v omaki, da dosežemo sočnost. Klasična mešanica oljčnega olja, suhega belega vina, peperoncina in česna bo dala ribam čudovit okus. Dodamo lahko oljke, paradižnik, artičoke in kapre. Priporočam, da v trebuh vstavite zelišča, na primer žajbelj, rožmarin in baziliko.

Dorada se odlično poda k zelenjavi in ​​krompirju. Ribe, kuhane v krompirjevi skorji, se izkažejo za presenetljivo okusne (trup pokrijemo z naribanim surovim krompirjem in pečemo v pečici z dodatkom oljčnega olja). Zelenjavo lahko pečemo skupaj z ribami v omaki ali pa jo postrežemo kot samostojno prilogo, na pari ali na žaru.

- Dober dodatek doradi in brancinu je omaka na osnovi ribje juhe z dodatkom zelenjave in oljčnega olja.

Dorado ribe. Opis, značilnosti, vrste, življenjski slog in življenjski prostor Dorada

Ta riba je v biološki klasifikator vstopila kot Sparus aurata. Poleg splošnega imena - dorado - so se začeli uporabljati tudi izpeljanke iz latinščine: zlati lopat, aurata. Vsa imena imajo povezavo s plemenito kovino. To je mogoče preprosto razložiti: na glavi ribe je med očmi majhen zlati trak.

Poleg zgornjih imen ima riba še druga: morski krap, orata, čipura. Ime darado lahko uporabimo na ženski ali evropski način - rezultat je dorada ali dorado.

Območje Dorada je razmeroma majhno: Sredozemsko morje in Atlantik v bližini Maroka, Portugalske, Španije, Francije. Na celotnem območju razširjenosti so morski krapi ali dorado predmet ribolova. Od časov antičnega Rima so dorado gojili umetno. Zdaj se ta industrija razvija v državah Magreba, Turčiji in južnoevropskih državah..

Opis in značilnosti

Riba ima prepoznaven videz. Ovalno, ravno telo. Najvišja telesna višina ribe je približno tretjina njene dolžine. To pomeni, da so deleži telesa dorada podobni razmerju kraških krapov. Ostro padajoč profil na glavi. Na sredini profila so oči, v spodnjem delu so ustnice z debelimi ustnicami, njihov del je poševno navzdol. Posledično dorado na fotografiji nima prav prijaznega, "običajnega" videza.

Zobje so razporejeni v vrstah na zgornji in spodnji čeljusti rib. V prvi vrsti je 4-6 stožčastih očes. Sledijo vrstice z bolj topimi molarji. Zobje v sprednjih vrstah so močnejši od tistih, ki se nahajajo globlje.

Plavuti so ostrižne vrste, torej trde in trnaste. Prsne plavuti z 1 hrbtenico in 5 žarki. Dolga hrbtenica je nameščena na vrhu, krajša pa žarke, ko se spušča na dno. Hrbtna plavut zavzema skoraj celoten hrbtni del telesa. Plavuti imajo 11 bodic in 13-14 mehkih, ne bodičastih žarkov. Zadnje, analne plavuti s 3 bodicami in 11-12 žarki.

Splošna barva telesa je svetlo siva s sijajem, značilnim za majhne luske. Hrbet je temen, trebušen, spodnji del telesa je skoraj bel. Prečna črta je tanka, dobro vidna na glavi, skoraj izgine proti repu. Na začetku stranske črte je na obeh straneh telesa oglje, zamazano mesto.

Čelni del glave je temno svinčene barve; na tem ozadju izstopa zlato podolgovato mesto, ki se nahaja med očmi rib. Pri mladih posameznikih je ta dekoracija šibko izražena, lahko je popolnoma odsotna. Trak poteka vzdolž hrbtne plavuti. Temne vzdolžne črte so včasih vidne po vsem telesu.

Repna plavut ima najpogostejšo, razcepljeno obliko, ki jo biologi imenujejo homocerkalna. Rep in plavuti, ki ga dopolnjujeta, sta simetrična. Repni listi so temni, njihov zunanji rob je obdan s skoraj črno obrobo..

Dorado spada v rod šparov, ki pa pripada družini šparov ali, kot jim pogosto rečejo, morski krapi. Dorado je monotipska vrsta, torej nima podvrste.

Ampak obstaja soimenjak. Obstaja tudi riba, imenovana dorado. Njeno sistemsko ime je Salminus brasiliensis, član družine haracin. Sladkovodne ribe naseljujejo južnoameriške reke: Parana, Orinoco, Paragvaj in druge.

Oba dorada združuje prisotnost zlatih madežev v barvi. Poleg tega sta obe ribi ribiški tarči. Južnoameriški Dorado zanima samo ljubiteljske ribiče, Atlantik - športnike in ribiče.

Življenjski slog in življenjski prostor

Dorado je pelagična riba. Dobro prenaša vodo z različno slanostjo in temperaturo. Dorado preživi svoje življenje na površju, v rečnih ustih, v lahkih slanih lagunah. Zrele ribe se držijo globine približno 30 m, lahko pa se spustijo do 100-150 metrov.

Menijo, da ribe vodijo teritorialni, sedeči način življenja. A to ni absolutno pravilo. Migracije hrane iz odprtega oceana v obalne regije Španije in Britanskega otočja se občasno pojavljajo. Premike izvajajo posamezniki ali majhne jate. Z nastopom zime se ribe zaradi strahu pred nizkimi temperaturami vračajo v globlje kraje.

Alfred Edmund Brehm je v legendarni študiji "Življenje živali" poudaril, da so njegovi sodobniki - Benečani - gojili dorado v obsežnih ribnikih. To prakso so podedovali od starih Rimljanov..

V našem času je gojenje dorada, zlatih lopatic v ribogojnicah postalo vsakdanje. To daje podlago za trditev, da obstajajo umetno pridelane in naravno prisotne vrste Dorado.

Golden Spar, alias Dorado, gojimo na več načinov. Z ekstenzivno metodo ribe prosto gojijo v bazenih in lagunah. S polintenzivnim načinom gojenja se v obalnih vodah namestijo hranilniki in ogromne kletke. Intenzivne metode vključujejo gradnjo nadzemnih rezervoarjev.

Te metode se zelo razlikujejo glede stroškov gradnje, gojenja rib. Toda stroški proizvodnje se na koncu izkažejo za sorazmerne. Uporaba določene proizvodne metode je odvisna od lokalnih pogojev in tradicije. Na primer v Grčiji je metoda, ki temelji na prostem zadrževanju dorada, bolj razvita..

Obsežen način ulova dorada je blizu tradicionalnemu ribolovu. Pasti so postavljene na migracijskih poteh rib. Industrijsko se valijo le mladoletni zlati pari, ki se v množičnih količinah spustijo v morje. Metoda zahteva minimalne stroške opreme, vendar rezultati ulova rib niso vedno predvidljivi..

V lagunah za ekstenzivno gojenje se običajno ne sproščajo samo mladostniki dorada, temveč tudi poganjki cipla, brancina in jegulje. Golden Spar v 20 mesecih zraste do prvotne komercialne velikosti 350 g. Približno 20–30% izpuščenih rib se ves ta čas drži kraja svojega življenja.

Proizvodnja Dorado z brezplačno vsebnostjo doseže 30-150 kg na hektar na leto ali 0,0025 kg na kubični meter. meter. Hkrati se ribe ne hranijo umetno, sredstva se porabijo le za gojenje mladic. Obsežna metoda se pogosto uporablja v povezavi s tradicionalnim ribolovom dorado in drugimi intenzivnejšimi tehnikami..

Pri polintenzivni metodi gojenja dorada je človeški nadzor nad populacijo večji kot pri prosti reji. Možnosti v zvezi z vzrejo mladoletnikov v zrelejšem stanju so možne, da se zmanjšajo izgube in skrajša čas, da se doseže tržna velikost.

Pogosto se uporablja za gojenje rib v velikih kletkah na odprtem morju. V tem primeru se ribe hranijo in včasih se kraji, kjer se ribe hranijo, kisijo. S to metodo dobimo približno 1 kg tržne ribe z enega kubičnega metra vodne površine. Skupna produktivnost je 500-2500 kg na hektar na leto.

Intenzivna metoda gojenja Dorado vključuje več faz. Najprej se mladice dobijo iz kaviarja. V bazenih s temperaturo 18-26 ° C in gostoto rib 15-45 kg na kubični meter. meter je primarno krmljenje. Prva stopnja se konča, ko mladi dorado doseže težo 5 g.

Za nadaljnje gojenje se zlati pari prenesejo v obsežnejša mesta pridržanja. To so lahko kopenski, notranji bazeni ali plavajoči rezervoarji, ki se nahajajo v obalnem pasu, ali kletne konstrukcije, nameščene v morju..

Dorado dobro prenaša življenje v gneči, zato je gostota rib v teh rezervoarjih precej velika. Glavno je, da je dovolj hrane in kisika. V takih razmerah dorado zraste do 350-400 g na leto..

Vse vzrejne metode za dorado imajo svoje prednosti in slabosti. Najbolj napredne kmetije uporabljajo intenziven način krmljenja rib v potopljenih morskih kletkah. V tem primeru niso potrebni stroški prezračevanja, čiščenja in črpanja vode. Čeprav bi morala biti gostota populacije rib v kletki manjša kot v notranjem bazenu.

Delitev dela med ribogojnicami je seveda potekala. Nekateri so se začeli specializirati za pridelavo nedoraslih mladičev, drugi za gojenje zlatega špara do tržnega, komercialnega stanja, to je do teže 400 g. Dorado lahko zraste veliko več - do 10 ali celo 15 kg, vendar je velika riba manj povpraševana, njeno meso se šteje za manj okusno.

Dorado ne hranijo 24 ur, preden ga pošljejo v prodajo. Lačne ribe lažje prenašajo prevoz in dlje ohranijo svež videz. V fazi ribolova se ribe sortirajo: odstranijo se poškodovani in neživi osebki. Načini ulova staleža rib so odvisni od načina gojenja. Najpogosteje gre za zbirko rib z mrežo ali kompaktno podobno vlečno mrežo.

Stroški umetnega gojenja Dorada so precej visoki. Vsak posameznik stane vsaj 1 evro. Ne več kot stroškov lastnine rib, ulovljenih na naraven, tradicionalen način, vendar jih kupci navajajo višje. Zato je včasih gojeni dorado predstavljen kot riba, ujeta na odprtem morju..

Prehrana

Dorado najdemo na območjih, bogatih z majhnimi raki, mehkužci. So glavna hrana te mesojede ribe. Komplet zob, ki vsebuje očence in močne molarje, vam omogoča, da zajamete plen in zdrobite školjke kozic, majhnih rakov in školjk.

Dorado jedo majhne ribe, morske nevretenčarje. Žuželke poberejo s površine vode, med algami poberejo jajčeca, ki alg sami ne zavrnejo. Za umetno rejo rib se uporablja granulirana suha krma. Izdelane so na osnovi soje, ribje moke, odpadkov iz proizvodnje mesa.

Ribe niso preveč izbirčne v hrani, vendar jih gurmani cenijo in spadajo med gurmanske izdelke. Jedi Dorado so vključene v mediteransko prehrano. Slasten dorado zaradi svoje sestave ni le prehranski izdelek, temveč tudi zdravilo..

100 g zlate špare (dorado) vsebuje 94 kcal, 18 g beljakovin, 3,2 g maščobe in niti grama ogljikovih hidratov. Tako kot mnoga živila, vključena v mediteransko prehrano, tudi Dorado znižuje raven holesterola v krvi, povečuje elastičnost arterij, to pomeni, da se Dorado upira aterosklerozi.

Uporaba jedi iz te ribe je indicirana, kadar je treba zmanjšati težo. Velika količina kalija poleg spodbujanja dela srčne mišice in zmanjšanja pritiska aktivira možgane, izboljša spomin in poveča inteligenco.

Jod je sestavni del mnogih morskih sadežev; v doradu ga je tudi veliko. Ščitnica, imunski sistem na splošno, metabolizem, sklepi in drugi deli telesa s hvaležnostjo sprejemajo ta element.

Včasih za pripravo jedi iz zlatega šparta ni potrebna posebna kulinarična umetnost. Dovolj je, da vzamemo file dorado in ga spečemo v pečici. Gurmani si lahko naredijo težave in si skuhajo sami ali pa naročijo, na primer dorado v pistacijevi skorji ali poširan dorado v vinu ali dorado s holandsko omako itd..

Razmnoževanje in pričakovana življenjska doba

Zlati špar (dorado) v času svojega obstoja uspe naravno spremeniti svoj spol. Dorado se rodi kot moški. In vodi življenje, značilno za samca. Pri starosti 2 let se samci prerodijo v ženske. Spolna žleza, ki deluje kot moda, postane jajčnik.

Pripadnost dveh spolov pri živalih in rastlinah ni redka. Vse ribe, ki pripadajo družini parov, imajo to strategijo vzreje. Med njimi obstajajo vrste, ki imajo hkrati značilnosti obeh spolov..

Obstajajo tisti, ki dosledno reproducirajo določene spolne značilnosti. Dorado je zaradi moškega začetka življenja in nadaljevanja žensk privrženec dihogamije, kot je protandrija.

Jeseni, od oktobra do decembra, samice Dorada odležejo od 20.000 do 80.000 jajčec. Ikra Dorado je zelo majhna, s premerom največ 1 mm. Razvoj ličink traja dolgo - približno 50 dni pri temperaturi 17-18 ° C. Potem pride do množičnega sproščanja mladic, ki jih večino pojedo morski plenilci.

Pri umetni reji je bil prvotni plemenski material vzet neposredno iz narave. V sedanjih razmerah vsaka velika ribogojnica vzdržuje svojo čredo - vir jajc in mladic.

Plemenska čreda se goji ločeno; na začetku gnezditvene sezone se plemenski Dorado prenese v drstišča. Upoštevanje pravilnih razmerij samcev in samic je precej težko zaradi nagnjenosti rib k spreminjanju spola.

Ribe se v drstitveno obdobje pripeljejo s povečanjem osvetljenosti in vzdrževanjem zahtevane temperature. Fiziološko prestrukturiranje se pri ribah zgodi, kot da bi se po naravi približale trenutku razmnoževanja.

Obstajata dva sistema za gojenje mladic dorado: v majhnih in velikih rezervoarjih. Ko se mladiči pridelujejo v majhnih rezervoarjih, se v popolnem nadzoru nad kakovostjo vode v 1 litru vode izleže 150-200 mladic.

Pri valjenju mladic v velikih bazenih se v 1 litru vode izleže največ 10 mladic. Produktivnost tega sistema je nižja, vendar je postopek bližje naravnemu, zato se rodijo bolj donosni nedorasli mladiči Dorado..

Po 3-4 dneh se rumenjakovi zlati pari izpraznijo. Mladi so pripravljeni za krmo. Rotiferji se običajno ponujajo novorojenemu Doradu. Po 10-11 dneh je Artemia pritrjena na kotalke.

Pred hranjenjem so raki obogateni z lipidnimi snovmi, maščobnimi kislinami, vitamini. Poleg tega se v bazene, kjer ostanejo mladice, dodajo mikroalge. To ustvarja ugodno okolje za rast mladoletnikov. Ko dosežete težo 5-10 g, se prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin konča.

Dorado mladice zapustijo vrtec pri starosti 45 dni. Prenesejo se v drug bazen in preklopijo na drug sistem napajanja. Hranjenje ostaja precej pogosto, vendar se hrana premakne v industrijsko, zrnato obliko. Dorado začne pridobivati ​​tržne pogoje.

Golden Spar je tradicionalno delikatesna riba. Običajni ulov z mrežami in vlečnimi mrežami je zaradi nagnjenosti Dorada, da živi samostojno ali živi v majhni jati, precej drag. Umetna vzreja je ribe naredila cenovno ugodnejše. Pravi padec cen se je začel šele v 21. stoletju, z nastankom velikih ribogojnic.

Dorado lahko na evropskem trgu kupite za 5,5 evra za kilogram. V Rusiji so cene zlate špare blizu evropskim. Maloprodajna cena Dorado se giblje od 450 do 600 in celo 700 rubljev za kilogram.