Uporabne lastnosti cikorije in kako jo pripraviti

Vsak, ki stopi na pot zdravega načina življenja, najprej razmišlja o spremembi prehrane in izključitvi odkrito škodljivih izdelkov s svojega jedilnika. Če pa je s hrano vse jasno - odstranite maščobno, škrobno hrano, polizdelke, potem pri izbiri zdravih pijač pogosto nastanejo težave. To še posebej velja za ljubitelje kave, ker jo je res mogoče z nečim nadomestiti? Izkazalo se je, da lahko. Zdrava alternativa kavi in ​​številnim drugim poživljajočim pijačam - radič.

Kaj je radič? Kje raste, kako se nabira in predela? Kakšen učinek ima na telo? Ali ima radič zdravilne lastnosti in ali obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo? Po branju tega članka si ne boste več postavljali takšnih vprašanj in zagotovo videli prednosti pijač iz cikorije..

Cikorija - kaj je to?

To je res rastlina in skoraj vsi smo že znani. Se spomnite visokih grmov s trdimi stebli in majhnimi modrimi cvetovi, ki rastejo ob cestah, na poljih in celo v mestu na kakšnem zanemarjenem travniku? To je radič. Natančneje, ena od njegovih vrst je navadni radič. Njegova druga sorta, ki jo gospodinje najbolj poznajo, je tako imenovana radičeva solata: hrustljava in začinjena. Za obliko solate gojijo gojeno dvoletno podvrsto radiča, za pijače in začimbe - trajno, "plevelno". Čeprav ga težko imenujemo plevel - navsezadnje so radič v Rusiji začeli gojiti že leta 1880. V Sovjetski zvezi ga niso prenehali gojiti. Dandanes, čeprav v veliko manjših količinah, radič gojijo na kmetijah in kmetijskih gospodarstvih. V živilski industriji se uporablja predvsem koren rastline. Torej, za solate in glavne jedi se uporablja kot kulinarični dodatek. V slaščičarski industriji gre za naravni okus kave. Na koncu pražena mleta korenina cikorije služi kot osnova za okusno zdravo pijačo..

Omeniti velja, da med evropskimi državami Francija zaseda prvo mesto po gojenju in uživanju radiča. Francoski radič je zelo cenjen med ljubitelji tega izdelka. Omeniti pa je treba, da so prvi ročno napisani recept za pijačo iz korenine cikorije našli v italijanskem mestu Padova in sega v leto 1600. In šele leta 1780 se je ta pijača pojavila v Franciji in povzročila pravi razcvet: nova "kava" je takoj našla številne občudovalce. Na primer, v Franciji v času vladavine Napoleona je bila poraba cikorije večja od porabe kave. Potem se je imenovala "pruska kava", v devetnajstem stoletju pa se je začela imenovati "indijska kava".

Kakšne so koristi cikorije za telo? Korenina rastline (ki mimogrede doseže 15 metrov dolžine) vsebuje veliko različnih hranil, vitaminov in spojin. Najprej seveda inulin, zaradi visoke koncentracije katerega cikorija blagodejno vpliva na presnovo in prebavni sistem. Korenina poleg inulina vsebuje vitamine skupine B, čreslovine, karoten, organske kisline ter številne makro- in mikroelemente. V topnem radiču so vse te koristne snovi ohranjene, saj je prašek iz cikorijevega napitka izdelan iz ekstrakta posušenih korenin, ki ni bil kemično obdelan.

V zadnjih letih pa so brezvestni proizvajalci, ki so se usmerili k zniževanju stroškov končnega izdelka, začeli uporabljati nekakovostne surovine ali celo mešati cikorijo z ogljikovimi hidrati in drugimi sestavinami, kar je bistveno zmanjšalo koristne lastnosti pijače. Da bi potrošnike zaščitili pred takšnimi ponaredki, sta raziskovalni inštitut živilsko-koncentracijske industrije in posebna živilska tehnologija Ruske kmetijske akademije razvila GOST R 55512-2013 "Naravni instant radič". Veljati bo začel 1. januarja 2015.

Vrste radiča

Kot smo že omenili, je glavna surovina vseh izdelkov iz cikorije korenika rastline. Glede na način njegove predelave se pridobijo različne različice končnega izdelka. Obstajajo samo tri glavne vrste:

  • Tekoča cikorija. Je koncentriran izvleček, nekakšen "izvleček" iz rastlinske korenine. Tekoč cikorij dodamo kot aromo slaščicam in slanim omakam, pijemo pa ga tudi razredčenega kot zdravilo proti nespečnosti, povečani živčni razdražljivosti.
  • Mlet cikorija. Za proizvodnjo tega izdelka korenike cikorije operemo, posušimo ali bolje popečemo v pečici ali v posebnih pečicah in nato zmeljemo v prah. Napitek dobimo tako, da na prah namočimo vročo ali hladno vodo. Uporaba take infuzije pomaga izboljšati pozornost, normalizirati črevesje in žolčevod.
  • Instant radič. Morda najtežje pripraviti: za pridobitev topnega radiča dajemo izvleček rastlinske korenine v posebno razpršeno sušenje, od koder prah izstopa. V bistvu je instant radič enak naravni izdelek kot zmlet ali izvlečen, vendar ima njegova uporaba nekaj koristi. Ni ga treba dolgo vztrajati, kot tla, zato je veliko bolj priročno za shranjevanje kot tekočino, poleg tega rok uporabnosti topnega radiča ne poteče tako hitro.

Zakaj je radič koristen??

Čeprav so bile zgoraj omenjene nekatere zdravilne lastnosti cikorije, jih je treba obravnavati ločeno. Ta izdelek je božja dar ne samo za ljubitelje tradicionalne ljudske medicine, ampak tudi za tiste, ki "staromodnim metodam" ne zaupajo preveč: koristi cikorije je težko preceniti. Snovi, ki jih vsebuje pijača, bodo koristne najprej v naslednjih primerih:

  • za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo. Na vrhuncu sezone zorenja korenika cikorije vsebuje do 75% inulina, rastlinskega polisaharida, ki se pogosto uporablja kot naravno sladilo (le da ima zelo malo sladkosti). Cikorija pomaga zmanjšati sladkor in slab holesterol v telesu, kar je zelo pomembno pri diabetesu. Tudi pijača iz cikorije z redno uporabo normalizira prebavni sistem in spodbuja hitrejše sitost. Zato je priporočljivo cikorijo uporabljati za hujšanje. Seveda ga je vredno piti brez sladkorja in smetane, lahko pa dodamo naravna sladila in mleko z nizko vsebnostjo maščob.
  • za kardiovaskularni sistem. Cikorija je odličnega okusa z grenkim okusom, ne vsebuje pa kofeina, ki je kontraindiciran pri ljudeh s srčnimi težavami. Da bi okrepili zdravilne lastnosti cikorije, jo lahko uporabljate z različnimi naravnimi dodatki. Na primer, radič z ingverjem pomaga krepiti srčno mišico, vazodilatacijo.
  • za prebavni sistem. V ljudski medicini se že od nekdaj uporablja prevretek korenine cikorije pri prebavnih težavah. Napitek blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro, znatno zmanjša tveganje za vnetne procese v tem prebavnem organu. Inulin spodbuja rast koristnih bifidobakterij in absorpcijo kalcija. Cikorija je še posebej uporabna v kombinaciji s šipkom za podporo prebavni funkciji..
  • za živčni sistem. Pijača na osnovi korenin in cvetov cikorije ima res neverjetno lastnost - daje zagon energije in spodbuja delovanje duha in telesa. Dolgo je bil radič vključen v zbirko zelišč, ki so jih zdravniki dajali otrokom, ki jih mučijo nočne more, in starejšim ljudem, ki trpijo zaradi nespečnosti. Ali lahko radič uživajo nosečnice in doječe matere? Lahko, radič z borovnicami je še posebej koristen! Toda vse mora biti zmerno, upoštevajte dnevno stopnjo.

Ali je kaj škode?

Kot vsak zdravstveni izdelek tudi cikorija zahteva skrbno pozornost kontraindikacijam in odmerkom. Hranila in vitamini, ki jih vsebuje ta rastlina, imajo določene omejitve glede dnevnega vnosa. Za določitev optimalne količine pijače je najbolje prebrati navodila proizvajalca..

Ko se odmerek upošteva pri zdravih ljudeh, je pijača iz cikorije zagotovo koristna. Toda tisti, ki imajo kronične bolezni, se morajo pred uporabo posvetovati z zdravnikom..

Torej ni priporočljivo uporabljati radiča v velikih količinah med nosečnostjo ali med dojenjem. Cikorija lahko povzroči alergijsko reakcijo pri ljudeh, ki so občutljivi na rastline Asteraceae, kot so ambrozija, krizanteme, ognjiči, marjetice in še več. Upoštevajte tudi, da cikorija lahko spodbudi tvorbo žolča. Ljudje z žolčnimi kamni torej cikorije ne bi smeli uživati ​​brez zdravniškega nadzora..

Kako izbrati radič?

Pri izbiri cikorije v trgovini se najprej seznanite z embalažo. Kot vsak izdelek ima tudi cikorija rok uporabnosti in na ta parameter je treba najprej biti pozoren. Druga stvar, o kateri vam bo povedala embalaža, je sestava, ki ne sme vsebovati konzervansov, kemičnih barvil in drugih škodljivih snovi..

Kakovostna netopna cikorija se prodaja v obliki zdrobljenih korenin, ki naj bodo rjave in suhe. Sčasoma izgubijo okus, zato pozorno preglejte datum izdelave..

Ko gre za nakup instant radiča, naj bo to hermetično zaprt, homogen prah brez grudic. Najbolje je seveda izbrati radič iz kakovostnih surovin, na primer francoskega. No, zadnji, a ne nepomemben vidik izbire je okus radiča: klasična kava-karamela ali z dodatki - glavno je, da v sestavi ni nenaravnih aromatičnih snovi, ki bodo pijači dale kemični priokus in zmanjšale njene uporabne lastnosti. Če ste še vedno ljubitelj različnih dodatkov, potem izberite cikorijo z naravnimi rastlinskimi izvlečki, kot so šipki ali ingver..

Kako pravilno narediti pijačo iz cikorije?

Kako piti radič? Okusno in zdravo pijačo najlažje vnesete v svojo prehrano tako, da kupite instant radič, ki ne zahteva zapletenih in dolgotrajnih priprav: le napolnite ga z vročo vodo in premešajte. Namesto ne vedno zdrave, a priljubljene pri številnih kavah, lahko pripravite napitek, sestavljen iz štirih delov cikorije in enega dela kave v prahu.

Nekateri proizvajalci ponujajo instant radič z različnimi dodatki, na primer ginsengom ali borovnicami, ki vam pomagajo najti okus te zdrave pijače po vaših željah in zagotoviti dodatne ugodnosti..

Ljubitelji raznolikosti lahko pijači dodate mleko ali med in limono, kar bo seveda vplivalo na vsebnost kalorij cikorije, a bo okus naredil še bolj zanimiv.

Cikorija: izjemne lastnosti in uporaba

Moj travnik Rusija! Ni lepše dežele!
Rože z modrimi očmi gledajo v vaše nebo.
Rosa odseva nebo in zdi se, da sta se združili,
Kot v pravljici: tako resnična kot fikcija. Zemlja in nebeške višine...

Moje zgodnje otroštvo je minilo v čudoviti deželi neskončnih polj in mogočnih gozdov. Moj dedek je delal kot gozdar, poznal je veliko različnih naravnih znamenj. Spomnim se, da smo šli preverit nasade mladih borovcev. Dedek me je opozoril na radič in mi rekel, da je ta rastlina pravo naravno hidrometeorološko središče: ob dežju so čudoviti bledo modri cvetovi cikorije postali temnejši in zaprti, ob pojavu sonca in jasnem sončnem vremenu pa so se odprli in spet pridobili nebesno modri videz.

Navadni radič pred cvetenjem je neznansko trajnica z enostavnim ali razvejanim visokim steblom, ki je (tako kot listi) prekrito s trdimi resicami. Bazalni listi tvorijo čudovito rozeto, zgornji listi pa "objamejo" steblo.

Nebeško modre socvetje-košare sestavljajo nežni cvetovi trstike. Plod cikorije je ovalna jabolka s šopom s filmsko krono.

Cvetenje v toplem poletju se začne konec junija.

Navadni radič uspeva ob cestah, na travnikih, ob skalnatih krajih in ob rečnih bregovih, pred vrtovi in ​​zelenjavnimi vrtovi kot plevel. Okoli njega je vedno veliko čebel, saj je čudovita medonosna rastlina. Gojijo se nekatere sorte radiča. Njihove korenine se uporabljajo za pripravo napitka - kavnega nadomestka. Zaradi tega diabetiki radič zelo cenijo..

Kemična sestava cikorije

Vsebujejo korenine cikorije do 60% inulina. Kaj je to? Inulin je polisaharid, ki se kopiči v rastlinah Asteraceae, kot so regrat, repinca, artičoka in seveda radič. Inulin, ko ga ljudje jemljejo peroralno, lahko sodeluje v enakih presnovnih procesih kot glukoza. To je pomembno, saj inulin nadomesti glukozo v situacijah, ko je celice pri diabetesu tipa 2 ne absorbirajo..

Inulin iz pijane skodelice kave iz cikorije v kislem želodčnem okolju pod delovanjem encima inulaze hidrolizira, da nastane fruktoza.

In telo fruktozo absorbira brez insulina, ki je hranilo za naše celice. Energijska lakota in zapleti diabetesa tipa 2 se tako ne pojavijo.

A ne le ta je bogat s radičem - vsebuje holin. Mnogi so že slišali za holin. Torej, farmacevtski pripravki gliatilin, cerepro, nooholin so derivati ​​holina. Delovanje holina je nootropno, uravnava presnovo v možganih in izboljšuje možganski (možganski) pretok krvi. Čeprav v naši pijači iz cikorije ni veliko holina, je še vedno prisoten.

Vsebuje vitamine cikorije, grenkobo.

Uporaba cikorije

Kakšno široko uporabo je z leti pridobil koren cikorije!

  • izboljša prebavo, presnovo,
  • pomirja centralni živčni sistem,
  • upočasni srčni utrip,
  • obnavlja delovanje srca,
  • deluje kot blago odvajalo in diuretik.

Uporablja se za kompleksno zdravljenje diabetesa mellitusa tipa 2, bolezni jeter, kamnov v žolčniku in ledvicah s povečano vranico. Pri hipertenziji lahko cikorija nadomesti kavo, vendar brez zvišanja krvnega tlaka.

V ljudski medicini se priporoča kot infuzija v notranjosti kot diaforetik, diuretik, holeretik, sredstvo za lajšanje bolečin pri dispepsiji, zlasti pri bolečinah v želodcu, priporočljivo pa je tudi pri boleznih ledvic, vranice, jeter, izčrpanosti, histeriji, diabetesu tipa 2 in slabokrvnosti..

Navzven tradicionalna medicina v obliki drgnjenja in umivanja odvarek in tinkturo cikorije priporoča pri zdravljenju ekcemov, dermatitisa, luskavice, kroničnih počasnih ran, pri kožnih boleznih: izpuščaji, vrelci.

V bolgarski ljudski medicini se cikorija uporablja za zdravljenje razjed na želodcu, pa tudi za zdravljenje žrela (na primer vneto grlo), dihal in motenega uriniranja.

V sovjetski dobi je Azerbajdžanski medicinski inštitut za zdravljenje diabetesa tipa 2 opravil klinična preskušanja tekočega alkoholnega 50% izvlečka cikorije na 70% alkoholu. Sovjetski znanstveniki so dokazali, da je v zgodnjih začetnih fazah diabetes tipa 2 mogoče zdraviti s cikorijo. V naprednejših stadijih diabetesa pride do izboljšanja bolnikovega počutja in delnega zmanjšanja sladkorja v urinu.

V zdravilne namene v ljudski medicini se uporablja celotna rastlina: tako trava kot korenine. Travo nabiramo med aktivnim cvetenjem, korenine pa septembra in oktobra.

Tradicionalna medicina recepti iz cikorije

Pri diskineziji žolča se uporablja zelišče cikorije s cvetovi. Za kuhanje je bolje vzeti termo. Suha trava cikorije je zdrobljena. Eno čajno žličko z drsnikom sesekljane cikorije položite v termo, prelijte s kozarcem vrele vode in pustite, da se kuha 40-60 minut. Vzemite pol kozarca 30 minut pred obroki zjutraj in zvečer. Žolčnik bo deloval bolj aktivno: prebava se bo izboljšala, žolč se ne bo vrgel v želodec, v tankem črevesju ne bo fermentacije in razpada in zaprtje ne bo motilo.

Pri holelitiazi in urolitiazi je bolje uporabiti sesekljano zelišče cikorije in sesekljan koren cikorije skupaj. 1 žlico korenin in zelišč položite v termo in prelijte z 2 skodelicama vrele vode, pustite, da se kuha 4 ure. Vzemite pol kozarca 20 minut pred obroki zjutraj, v času kosila, zvečer. Tečaj 21 dni.

Za urinsko inkontinenco pri zrelih ženskah se uporablja zdrobljen koren cikorije. 1 skodelico sesekljane korenine cikorije damo v emajlirano ponev, prelijemo z 1 kozarcem vrele vode Vremo v vodni kopeli 10 minut, pustimo, da se kuha 1 uro. Ohladite in s kuhano vodo dodajte 1 skodelico. Pijte 1/4 skodelice čez dan 20 minut pred obroki. Tečaj 21 dni.

Ista juha se uporablja za nevrastenijo in patološko menopavzo, lajša vnetje vranice.

Pri prehladu, zvišani telesni temperaturi, revmi: v termo dajte 1 žlico nasekljane korenine cikorije in 1 čajno žličko travniškega zelišča. Zalijte z 1 kozarcem vrele vode. Pustite, da se kuha 1 uro. Vzemite 1/2 skodelice večkrat na dan.

Pri kompleksnem zdravljenju tuberkuloze se uporabljata korenina in cvetoče zelišče navadnega radiča. Če želite to narediti, 2 žlici korenin cikorije, 1 žlica cvetoče trave (suhe), 1 čajna žlička travniške sladke rastline, 1 čajna žlička zelišča maternice, v termosu prelijte 2 skodelici vrele vode. Pustite, da se kuha 1 uro. Vzemite 1/2 skodelice tablet mumije 0,2 x 3-krat na dan. Tečaj 3 mesece.

Pri maščobnih boleznih jeter, cirozi jeter, kroničnem hepatitisu: v skleninsko posodo damo 2 žlici sesekljanih korenin cikorije navadne, dodamo 1 žlico sesekljanega zelišča cikorije in zalijemo s 3 skodelicami vrele vode. Kuhajte v vodni kopeli 15 minut od trenutka, ko zavre. Pustite, da se kuha 25 minut. Obremenitev. Vzemite 1/2 skodelice vroče z medom x 3-krat na dan. Tečaj 3 mesece.

Isti recept se uporablja zunaj (brez medu) za ekceme, dermatitis, furunkulozo, abscese, trofični čir, opekline v obliki aplikacij.

Obstajajo informacije o zdravljenju sinusitisa, vendar učinkovitost ni dokazana.

V primeru izpadanja las se ta juha uporablja interno in jo po pranju speremo..

Tu so tako zanimivi - modri cvetovi navadnega radiča na zelenem travniku. Kot diabetik tudi sam redno pijem radič in sem zadovoljen z delovanjem te rastline, zato o tem vedno z veseljem povem obiskovalcem lekarne, danes pa tudi našim bralcem.

Vsem zdravja!

Farmacevtka-zeliščarka Vera Vladimirovna Sorokina

Radič

Trajna rastlina z ravnim zelnatim steblom do višine 120 cm s svetlo modrimi, redkeje rožnatimi cvetovi.

Ta kultura raste v Indiji, Južni in Severni Ameriki, Evraziji, Avstraliji, na severu Afrike. V naši regiji je zelo pogost v zahodnem delu Rusije, v Sibiriji, na Altaju in na Kavkazu.

V naravi radič najdemo na travnikih, njivah, ob cestah in ga pogosto zamenjamo za plevel. Toda radič je tudi pogosta koristna semenska rastlina. V Rusiji ga gojijo od leta 1880.

Obstajata dve vrsti radiča: solatni in navadni, katerega korenina lahko doseže celo do petnajst metrov dolžine in je najkoristnejši del rastline. Navadni radič se popularno imenuje "Petrovljevi batogi".

Kako izbrati

Kavni nadomestek je sestavljen iz posušenih, mletih in praženih korenin cikorije. Cikorija je po barvi in ​​okusu podobna naravni kavi. Prodaja se v zaprti, tesni posodi, ki ohranja suho in brez grudic.

V trgovini lahko kupite radič z različnimi zeliščnimi dodatki: rakit, ginseng, limonska trava, stevija, cimet, šipki in drugi..

Slaba radič bo mokra, okamenela ali grudasta. Korenina cikorije, ki jo izberete, mora biti rahlo rjava in suha.

Prav tako lahko preverite kakovost končne pijače. Vizualno je zelo podobna mleti kavi, vendar ne zahteva sladkanja, saj vsebuje inulin, ki je polimer fruktoze..

Kako shraniti

Topna cikorija je shranjena v tesno zaprti, po možnosti stekleni posodi, brez vlage. Glejte rok uporabnosti na embalaži.

Kalorični radič

V surovi obliki je 17 kcal, od tega iz beljakovin - 8 kcal, iz maščob - 2 kcal, iz ogljikovih hidratov - 8 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,90,10,9--17.

Uporabne lastnosti cikorije

Sestava in prisotnost hranil

Koren cikorije vsebuje 50–60% inulina - dragocenega polisaharida, ki nadomešča sladkor in škrob. In vsebuje tudi vitamin C, karoten, pektin, vitamine skupine B (B1, B2, B3), makro- in mikroelemente, organske kisline in beljakovinske snovi, smole, potrebne za človeško telo.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Cikorija že dolgo velja za dragoceno rastlinsko kulturo in si je v ljudskem zdravilnem zdravilstvu pridobila zasluženo priljubljenost. Tudi v starem Rimu so cikorijo uporabljali kot profilakso in za zdravljenje številnih bolezni prebavil, v Egiptu pa kot protistrup za pike pajkov in kač. Avicenna ga je uporabljal za izboljšanje prebave, zdravljenje protina in vnetja oči..

Cikorija, ki vsebuje ogromno koristnih hranilnih snovi, se še danes pogosto uporablja v medicini in živilski industriji. To je še posebej potrebno za bolnike z diabetesom mellitusom, saj je inulin, ki je vključen v sestavo, naravni nadomestek sladkorja. Z majhno količino ogljikovih hidratov in veliko vlaknin, ki jih vsebuje koren cikorije, se ta rastlina učinkovito uporablja v prehranskem meniju takih bolnikov.

Koren cikorije zahvaljujoč inulinu, ki je naravni bifidostimulant, obnavlja koristno črevesno mikrofloro, pozitivno vpliva na prebavni sistem in normalizira presnovo človeškega telesa. Učinkovito pri preprečevanju in zdravljenju gastritisa, disbioze, čir na želodcu, dvanajstniku, boleznih žolčnika, jeter.

Zaradi vsebnosti kalija v radiču se delo srca normalizira, ritem se upočasni, ožilje se razširi in odvečni holesterol se odstrani. V sestavi radiča ni škodljivega kofeina - kemične spojine v čaju in kavi, ki je kontraindicirana pri bolnikih s srčno-žilnimi boleznimi, zato je njegova korenina dober nadomestek kavi.

Železo, ki ga vsebuje cikorija, je potrebno pri zdravljenju tahikardije, ateroskleroze, koronarne arterije, anemije, v kratkem času poveča hemoglobin in lajša anemijo. Poleg tega koren cikorije vsebuje glikozid intibin, ki učinkovito deluje na centralni živčni sistem, lajša tahikardijo.

Cikorija je učinkovita pri hujšanju kot dodaten ukrep pri prehodu na prehranske omejitve in gibanje. Cikorija ima diuretične in maščobne lastnosti, normalizira ravnovesje tekočin v telesu in spodbuja izločanje toksinov.

Zdravila, ki vsebujejo cikorijo, imajo protivnetne, antihelmintske, žolčne in antipiretične lastnosti..

Že dolgo se cikorija uporablja kot sredstvo za zunanjo uporabo pri zdravljenju kožnih bolezni: furunkuloza, luskavica, alergijski dermatitis, ekcem, akne, vitiligo itd..

Mešanica sokov cikorije, korenja, zelene in peteršilja blagodejno vpliva na krepitev mišičnega sistema oči in krepi njegovo prehrano, izboljšuje kakovost vida.

V kozmetologiji

V kozmetični industriji se proizvajajo šamponi in sredstva za izpiranje na osnovi cikorije, ki spodbujajo rast las in izboljšujejo njihovo strukturo.

Za hujšanje dober učinek dosežemo s pitjem napitka iz cikorije 30 minut pred obroki. 2 žlici radiča raztopite v kozarcu tople ali hladne vode. Grenki okus pijače zmanjšuje okuse in povzroča občutek lakote.

Pri kuhanju

Cikorija bo v celoti razkrila vse svoje zdravilne lastnosti, če v 500 ml vode dodate 2 žlici mlete korenine in vrete deset minut.

Še bolj zdravo pijačo lahko dobimo z dodajanjem mleka ali smetane..

Listi solate iz cikorije se uporabljajo pri pripravi svežih solat ali kot samostojna priloga k mesnim in ribjim jedem.

Potem ko je mleti radič predhodno raztopil v majhni količini tople vode z mlekom ali samo vodo, ga lahko dodamo domačemu pecivu za prijetno barvo, aromo in izjemen okus po oreško-kavi.

Uživanje hrane iz cikorije je dobro za odrasle, otroke in celo nosečnice.

Nevarne lastnosti cikorije

Najprej se je treba odreči radiču za ljudi z vaskularnimi boleznimi, krčnimi žilami, bronhitisom, kroničnim kašljem, astmo, hemoroidi.

Askorbinska kislina lahko povzroči alergijsko reakcijo, pri ljudeh z nestabilno psiho pa lahko pride do nespečnosti, depresije ali nevrastenije..

Uporaba izdelkov s cikorijo bi morala biti razumna: navsezadnje kopičenje celo zelo koristnih in potrebnih snovi v telesu v velikih količinah ustvarja neravnovesje, ki bo pripeljalo do nasprotnega želenega rezultata. Ne pozabite, da mora biti vse vedno zmerno..

Za več informacij o izbiri radiča ter njegovih koristnih in zdravilnih lastnostih se boste naučili z ogledom tega videoposnetka.

Navadni radič in njegove koristne lastnosti, kontraindikacije

Navadni radič (Cichórium íntybus) je vrsta večletnih zelnatih rastlin iz roda cikorije (Cichorium) iz družine Asteraceae. Ljudje kličejo:

  • modra roža;
  • obcestna trava;
  • šherbak;
  • Petrov Batogi.

Širjenje

Raste na Kavkazu, v Sibiriji in v evropskem delu naše države. Rastlina je pogosta tudi v tropskem in zmernem podnebju Evrazije v severni Afriki. Redko ga najdemo v Avstraliji, Južni Afriki, Novi Zelandiji, Severni in Južni Ameriki.

Navadni radič velja za rastlino plevela in raste skoraj povsod: v bližini naselij, na puščavah, poljih, travnikih, gozdnih jasah, v bližini cest, ob bregovih rek in po pobočjih grap.

Botanični opis

Modri ​​cvet ima dolgo vretenasto mesnato korenino, ki ob poškodbi izloča mlečni sok.

Steblo je votlo, rebrasto, hrapavo, prekrito z grobimi dlačicami, močno razvejano. Zelena ali sivo-zelena barva, doseže višino 1,5 m.

Veje so ščetinaste, odstopajoče, v zgornjem delu odebeljene. Videti je gol zaradi odsotnosti ali zelo majhne velikosti listov.

Bazalni listi so po robu nazobčani, pernati. Bližje vrhu, bolj preprosti postanejo. Stebelni listi so majhni, zelo redko nameščeni, suličasti ali suličasto ovalni.

Cvetovi so dvospolni, jezičasti, locirani v košare, vedno v pazduhah listov in na vrhovih rastline, posamezno. Cvetni listi so petobobi, modri, obstajajo pa beli in roza. Odprejo se samo na soncu in hitro zbledijo. Na njihovem mestu se takoj pojavijo novi. Dolžina platišča je do 25 mm. Obdobje cvetenja je od junija do septembra. Navadni cvetovi cikorije - čudovita medonosna rastlina.

Sadje - tri ali peterokotne, rjave, podolgovate ahene.

Zbiranje surovin

Glavni vir zdravilnih surovin je korenina rastline. Uporabljajo pa se tudi navadna zelišča cikorije, njeni cvetovi in ​​mladi vršički. Nabiranje cvetočih surovin se začne julija. Sušenje se začne takoj po zbiranju. Posušeno pod nadstreškom ali v dobro prezračevanem prostoru. Rok uporabnosti posušenega zelišča je 1 leto.

Korenine nabiramo jeseni, ko je rastlina odcvetela in so listi s cvetovi odpadli. Da bi to naredili, jih izkopljemo, operemo s tekočo vodo in posušimo pred odvečno vlago. Nato korenine narežemo na koščke in jih sušimo na zraku, pokrijemo pred žgočim soncem, ali v sušilniku 5 dni. Rok uporabnosti takega izdelka je približno 3 leta..

Kemična sestava

Sestava rastline je sestavljena iz biološko aktivnih snovi. Listi, korenine in mlečni sok navadne cikorije vsebujejo veliko količino:

  • Esencialna olja.
  • Inulin. Čisti telo toksinov in holesterola. Sodeluje v presnovnih procesih.
  • Tiamin. Nepogrešljiva podpora za srčno mišico in živčni sistem.
  • Askorbinska kislina. Je antioksidant, normalizira mišični tonus in podpira tudi delovanje človeškega imunskega sistema.
  • Karoten. Imunomodulator, močan antioksidant.
  • Intibin glikozid. Zmanjša količino "slabega" holesterola, razširi krvne žile, odpravi znake tahikardije.
  • Tanini. Sodelujte pri delu prebavnega trakta. Pomaga pri odstranjevanju toksinov, radionuklidov in soli težkih kovin.
  • Holin. Naravni nootropni, ki uravnava pravilno delovanje možganov z izboljšanjem možganskega pretoka krvi.
  • Riboflavin. Tako imenovani vitamin B2. Sodeluje pri normalizaciji reproduktivnih organov in delovanju ščitnice. Vzdržuje lase, nohte, kožo v dobrem stanju.
  • Vitamini skupin PP, A, E.
  • Elementi v sledovih: mangan, železo, kalij, natrij, fosfor.
  • Grenke in smolnate snovi.
  • Pektin. Je sposoben utapiti lakoto.
  • Maščobe, soli, beljakovine.

Uporabne lastnosti in uporaba

Navadni radič se pogosto uporablja tako v ljudski kot v tradicionalni medicini in ima veliko lastnosti:

  • tonik;
  • trpek;
  • protimikrobno in antihelmintično;
  • razburljivo;
  • protivnetno;
  • pomirjevala;
  • holeretik in diuretik.

Zdravljenje z modrim cvetom z ljudskimi metodami je treba uporabljati le kot dodatno terapijo. Preden cikorijo navadno uporabljate kot zdravilo, se posvetujte s strokovnjakom.

Odvar iz korenin rastline se uporablja za:

  • bolezni jeter, žolčnika, ledvic;
  • zaprtje,
  • helmintska invazija;
  • gastritis;
  • cistitis;
  • anemija;
  • diabetes;
  • dermatoze, luskavica in vitiligo (v obliki obkladkov);
  • astenija;
  • furunkuloza;
  • za izboljšanje prebave;
  • protin (v obliki kopeli ali losjona)

Decokcije in poparke cvetov in pecljev navadnega radiča se uporabljajo za:

  • bolezen žolčnika;
  • hepatitis;
  • gastritis;
  • skorbut;
  • žad;
  • nespečnost;
  • sladkorna bolezen;
  • histerija in nevrastenija;
  • vrelci in ekcemi (kot losjoni);
  • rane in razjede (umivanje);
  • bolečine v trebuhu in vnetje žlez (obkladek).

Tudi mlečni sok je našel svojo uporabo:

  • kot pomirjevalo;
  • tonira srce;
  • priporočljivo za slabokrvnost;
  • zdravljenje diateze, aken, gnojnih ran, ekcemov, vrenja (zunaj).

Korenine rastline so našle najširšo uporabo tako v medicini kot v kulinariki. Pijače iz posušenih korenin imajo prijetno aromo in okus, izboljšujejo funkcionalno stanje prebavil, zmanjšujejo potenje ter delujejo protimikrobno in adstringentno. Zelo priljubljena je pijača, ki nadomešča kavo. Zdrobljene posušene korenine dodamo naravni kavi in ​​tako dobimo zdrav in okusen napitek. Mleta korenina cikorije se v kulinariki uporablja kot začimba za dodajanje posebnega pikantnega okusa jedi.

Ljudem, ki trpijo za diabetesom, bo koristno uživati ​​zdravilno korenino zaradi polisaharida, ki v celoti nadomešča sladkor.

Ta koristna rastlina je odobrena za uporabo nosečnic. Je odlično sredstvo proti toksikozi in zgagi, tonizira in odstrani odvečno tekočino iz telesa, ne da bi odstranil kalcij..

Kontraindikacije

Vsi deli cikorije ne vsebujejo strupenih snovi, zato ne povzročajo zastrupitve. Toda ljudje z naslednjimi boleznimi morajo rastlino zavrniti ali jemati previdno:

  • individualna nestrpnost in alergijska reakcija;
  • depresija in bolezni centralnega živčnega sistema;
  • bolezni sklepov;
  • razjede na želodcu in dvanajstniku;
  • gastritis;
  • flebeurizma;
  • hemoroidi;
  • bolezni srca in ožilja;
  • bronhialna astma;
  • Kronični bronhitis;
  • debelost;
  • otroška starost do treh let.

Zdravilni recepti

Redno uživanje navadnega radiča izboljša splošno stanje telesa.

Odvar iz korenine rastline je najpreprostejša oblika zdravila. Za njegovo pripravo zmeljemo 1 žlico. l. korenine, vlijemo 0,5 l. vroča voda. Vre eno uro. Pustite, da se ohladi in filtrirajte. Vzemite 1 žlica. l. 3-krat na dan pred obroki. Nastala pijača ima diuretične in holeretične lastnosti, izboljša prebavo in apetit.

Infuzija. Tudi postopek kuhanja je preprost. Potrebno je vliti 0,5 litra vrele vode 1 žlica. l. mleti koren cikorije. Zaprite pokrov in pustite nekaj ur. Nato nastalo infuzijo precedite, dobro iztisnite ostanke korenin. Uživajte 100 g napitka 30 minut pred obroki 3-krat na dan. Takšno zdravilo se uporablja pri zdravljenju žolčnih kamnov, prebavil, kožnih bolezni in vnetja mehurja..

Sok. Za kuhanje je treba uporabiti samo sveže mlade poganjke, ki so v fazi brstenja. Sperite pripravljene surovine, prelijte z vrelo vodo, prenesite skozi stiskalnico ali mlin za meso. Nastalo maso dobro stisnite skozi povoj ali gazo. Sok zavremo. Lahko dodate med. Vzemite 1 žličko. 4-krat na dan. Lahko se jemlje tako znotraj kot zunaj. Uporablja se za slabokrvnost, nevroze, kožne bolezni (diateza, akne, ekcemi in druge).

Losjoni. Potrebovali boste mešanico iz zračnega dela rastline in njene korenine v razmerju 1: 1. Zmeljemo in 1 žlica. pol ure kuhamo v 200 g vode. Po pretečenem času pustite, da se ohladi in stisnite nastalo torto. Uporablja se kot zdravljenje diateze, tudi pri otrocih od dveh let.

Mešanica sokov zelene, peteršilja, korenja, cikorije v enakih razmerjih izboljša in obnovi različne vidne napake. Nekaj ​​dni ali tednov pijte 200 g soka (odvisno od stopnje bolezni).

Za slabokrvnost se iz 0,5 kozarca mleka in 1 čajne žličke pripravi učinkovito zdravilo. mleti koren cikorije. Vse je treba premešati in takšen napitek jemati 3-4 krat na dan en mesec. Po potrebi ponovite tečaj po tedenskem premoru.

Koren rastline pomaga tudi pri aritmijah. Za to 1 žlička. vlijemo 0,5 litra zdrobljenih surovin in zavremo. Zaprite pokrov in pustite, da se skuha. Precedite in dodajte 1 žlico. srček. Uživajte 3-krat na dan, pol kozarca pred obroki.

Cvetovi in ​​stebla modrega cvetja bodo pomagali omiliti stanje z gastritisom. Pripravljeno zelišče zmeljemo. 2 žlici prelijte z litrom vrele vode. zmesi in kuhajte 20-25 minut. Ko se pijača ohladi, precedite in jemljite 0,5 skodelice 3-krat na dan.

Zdrobljena korenina skupaj z zeliščem maternice lahko pomaga v boju proti pljučnim boleznim in je dober način za preprečevanje bronhitisa in laringitisa. Zmešane sestavine zmešajte v razmerju 1: 1. 3 žlice mešanico prelijte s 400 g vrele vode in pustite, da se kuha 15 minut. Pijte večkrat na dan kot običajni čajni napitek.

Radič

Koristi in škoda cikorije, kontraindikacije, uporaba med nosečnostjo

Cikorija je trajnica z vretenastimi in debelimi koreninami. Celotna rastlina vsebuje mlečni sok. Na visokem, ravnem steblu, prekritem z dlačicami, se nahajajo nadomestni listi. Cvetovi radiča so modri, obstajajo pa rožnate in bele barve, ki se nahajajo v socvetjih ali pa so na kratkih košarah. Sadje cikorije je prizmatična ahena, ki ima šopek filmov. Na enem grmu radiča lahko zberete 3-25 tisoč semen. Cikorija cveti poleti, plodovi pa dozorijo od konca poletja do sredine jeseni.

Radič najdemo v Ukrajini in Rusiji. Raste na meji, gričih in ob cestah. V medicinske namene rastlino gojijo v mnogih državah.

Uporabne lastnosti cikorije

Cikorija normalizira presnovo v telesu, je sposobna odstraniti vse toksine iz telesa. Cikorija čisti ledvice, pomaga izboljšati stanje diabetikov. Poleg tega se uporablja za izboljšanje sestave krvi. Cikorija spodbuja apetit, izboljšuje delovanje črevesja in je tudi odlično sredstvo za zgago. Zaradi sposobnosti radiča, da poveča splošni tonus telesa, se uporablja namesto kavnih zrn. Napitek iz cikorije čisti krvne žile in blaži utrujenost.

Cikorija ima protivnetne in antibakterijske lastnosti. Uporablja se kot antipiretik pri prehladu in drugih boleznih..

Prednosti cikorije

Tako čudovita rastlina, kot je radič, se pogosto uporablja za zdravljenje številnih bolezni. Njegove prednosti so posledica visoke vsebnosti različnih elementov v sledovih, ki imajo imunostimulirajoče lastnosti. Poleg tega redno uživanje radiča zavira rast patogenov in krepi metabolizem v človeškem telesu. Zaradi svoje edinstvene kemične sestave se ta čudovita rastlina ponaša s koleretičnimi, diuretičnimi, protivnetnimi, blagimi pomirjevalnimi in celjenjem ran..

Kako je radič koristen? Blagodejno vpliva na zniževanje ravni glukoze v krvi, normalizira delovanje trebušne slinavke in krepi srčno aktivnost. Cikorija se pogosto uporablja kot protimikrobno in adstrigentno sredstvo. Skupaj s tem ima protivnetne, pomirjevalne, antipiretične in vazodilatacijske lastnosti. Ni boljše pijače za diabetike, saj lahko cikorija nadomesti sladkor in škrob. Cikorija je v večini primerov indicirana za številne težave s prebavili. Tonično deluje tudi na človeške imunske mehanizme. Takšna zdravilna rastlina spodbuja celjenje ran in ekcemov ter ima tudi šibek protitumorski učinek..

Škoda cikorije

Cikorija je lahko tudi škodljiva - na primer pri ljudeh, ki trpijo zaradi krčnih žil, hemoroidov in gastritisa, je radič lahko nevaren. Pred uporabo se posvetujte z zdravnikom, ki bo določil stopnjo možne škode. Praviloma do treh let takšne rastline ni priporočljivo uživati..

Cikorija med nosečnostjo

Ker ta rastlina vsebuje znatno količino koristnih elementov v sledovih in različnih komponent, je cikorija med nosečnostjo predpisana kot učinkovit tonik. Zdrave pijače na osnovi takšne rastline so sposobne nežno odstraniti toksine, odvečno tekočino iz telesa, preprečiti otekanje, zgago in slabost. Poleg tega odlično deluje na črevesje in je odličen spodbujevalec rednega odvajanja. Redno uživanje radiča vam bo povečalo apetit.

Tako neverjetna rastlina bo olajšala rojstvo zdravega otroka, saj učinkovito očisti kri škodljivih nečistoč, ki so lahko v tako pomembnem obdobju izredno nevarne..

Ali je mogoče piti radič za doječe matere?

Tako pogosto zdravilo, kot je radič, ki vsebuje veliko hranil in vitaminov, zdravniki še vedno ne priporočajo doječim materam. Dokazano je, da nekatere komponente močno spodbujajo dojenčke. Poleg tega so v nekaterih primerih zabeležili znatno zmanjšanje laktacije. Kljub temu, da cikorija deluje tonično in imunološko na materino telo, lahko prek materinega mleka pri otroku povzroči hude alergije..

Cikorija za hujšanje

Radič že dolgo zasluženo slovi po svojih edinstvenih zdravilnih lastnostih. Kot enega glavnih učinkov na telo lahko omenimo učinek majhne izgube teže. Korenine rastline pomagajo očistiti kri škodljivih nečistoč, odstraniti toksine, kar povzroči izgubo teže.

Za boj proti odvečnim kilogramom priporočamo pripravo posebnega zdravila. Vzemite 1 čajno žličko nasekljanih korenin cikorije, prelijte s 500 grami vode in dušite 10 minut na zmernem ognju. Po tem je treba nastalo zdravilno juho filtrirati in pustiti, da se ohladi. Za hiter rezultat se pijača jemlje 100 gramov do trikrat na dan. Glavna stvar je, da ne pozabite, da ga je treba piti 30 minut pred obroki. Poleg opazne izgube odvečne teže ima cikorija zdravilni učinek na celo telo. Poleg tega je sposoben obvladati močno znojenje in obnoviti delovanje jeter..

Instant pijača iz cikorije

Okusno instant pijačo iz cikorije odlikujejo čudoviti koristni mikroelementi, ki pozitivno vplivajo na vse notranje organe osebe. Njegov specifičen okus je nekoliko podoben okusu kave, a radič ni tako škodljiv. Seveda instant pijača vsebuje manj elementov v sledovih, vendar zadostujejo za rahel tonik in zdravilni učinek. Redno uživanje takšne pijače odlično spodbuja delo kardiovaskularnega sistema, prebavil, normalizira pa tudi delovanje jeter, ledvic in vranice. Instant radič lahko imenujemo eden najboljših nadomestkov za čaj in kavo.

Uporaba cikorije

Tradicionalna medicina že dolgo uporablja cikorijo kot diaforetik, holeretik in diuretik. Ta rastlina vsebuje celo vrsto koristnih snovi, ki se uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni in bolezni. Cikorija ima splošne tonične lastnosti, zaradi česar je priporočljiva pri zdravljenju slabokrvnosti, nalezljivih bolezni in prehladov. Tinktura cikorije za alkohol pomaga pri celjenju ureznin, ran, alergij na pike žuželk.

Uporaba cikorije je priporočljiva za ljudi z vztrajnimi živčnimi zlomi, migreno in nespečnostjo. Cikorija se uporablja za širjenje krvnih žil. Rastlina vsebuje veliko količino inulina, snovi, ki znižuje krvni sladkor. Tudi cikorija izboljša prebavni proces..

Cikorija pozitivno vpliva na zdravljenje bolezni ledvic in vranice. Ta rastlina ima protitumorske lastnosti. Iz cikorije so pripravljeni poparki, decokcije, čaji, pripravki, losjoni in obkladki za zunanjo uporabo.

Kako variti radič?

Korenine cikorije kupujemo, operemo in posušimo. Nato jih popečemo v ponvi. Korenine cvremo, dokler ne izpari vsa vlaga iz korenin. Naj vas ne bo strah, ko se med cvrtjem korenin pojavi zelo neprijeten vonj. Ocvrte korenine cikorije zmeljemo v mlinčku za kavo in zalijemo z vrelo vodo.

Za 1 čajno žličko radiča vzemite 1 skodelico vrele vode. Napitek kuhamo 5 minut na majhnem ognju, nato ga odstranimo s toplote in pustimo, da se nekaj minut kuha. Cikorijo lahko pijete z mlekom, limono in sladkorjem.

Recepti za radič

Odvar za zunanjo uporabo. Če ga želite pripraviti, vzemite 20 gramov suhe trave in korenin cikorije ter prelijte z dvema kozarcema vrele vode. Pustite, da se kuha 10 minut. Ta odvar se uporablja za izpiranje oči pri konjunktivitisu in za obloge pri bolečinah v sklepih..

Tinktura cikorije za drgnjenje ran. Vzamemo 10 gramov korenin skupaj s travo cikorije in vlijemo 40 ml alkohola. Pustimo, da se kuha en teden, in ga uporabljamo za raztapljanje pri zdravljenju kožnih bolezni.

Sok cikorije za skorbut in anemijo. Vzemite sveže liste rastline in iztisnite sok. Sok zmešajte z mlekom in vzemite 15 ml trikrat na dan. To zdravljenje traja 1-1,5 meseca.

Zbirka s radičem za holelitiazo. Vzamemo korenine regrata in radiča - po 50 gramov. Dodajte jim 50 gramov metinih listov, tripol in repo. Zdaj 2 žlici te zbirke in prelijte 500 ml vrele vode, pustite, da se infuzira nekaj ur. V 2 dneh popijemo celo juho.

Anticelulitna kopel iz cikorije

Vzemite 2 žlici sesekljanega zelišča cikorije in prelijte z 1 skodelico vrele vode. V termo pustimo 1 uro. Vse vlijemo v kopel in se kopamo četrt ure. Kopeli se sprejemajo vsak drugi dan, dokler število postopkov ne doseže 21.

Odvar cikorije za rast las. Za njegovo pripravo vzemite korenine zelišč in radiča v količini 30 gramov in jih napolnite s štirimi kozarci vrele vode. Prižgali smo 30 minut. Po odstranitvi s toplote pustite, da se pol dneva kuha 6 dni. Napolnite končno juho, jo vtrite v lasne korenine. Nato počakajte 10 minut, nato pa odvod cikorije iz lase sperite pod tekočo vodo in pustite, da se lasje posušijo..

Pridelovanje radiča

V prvem letu rastlina tvori koreninsko rozeto listov, medtem ko se v tleh že začne oblikovati korenovka z odebeljenim vrhom. V drugem letu življenja nastanejo semena. Radič lahko gojite s semeni in delitvijo korenin. Absolutno vsaka zemlja je primerna za gojenje, glavna stvar je, da je mesto dobro osvetljeno. Cikorija dobro prenaša zmrzal, vendar kratkotrajno. Semena posejemo 3 cm v zemljo. Pred setvijo semen je treba zemljo zrahljati in po setvi stisniti. Ko se na sadikih pojavijo 2-3 listi, se rastline redčijo. Hkrati se v tla nanesejo gnojila, sestavljena iz superfosfata, kalijevega sulfata in amonijevega nitrata.

Radič je odporen na sušo, vendar če ga redno zalivamo, bo prinesel več donosa. Samo kisla močvirna tla niso primerna za gojenje radiča. Od dneva vznikanja do nastanka plodov traja 4 mesece.

Tam, kjer raste radič?

Radič je doma v Sredozemlju. Večina učenjakov meni, da je Sredozemlje dom te rastline, čeprav nekateri cvetličarji in botaniki kažejo na Severno Indijo, drugi pa na Severno Kitajsko. Kljub temu, da rastlina ne mara visoke vlažnosti, jo lahko najdemo v tropih. Za radič je optimalno zmerno podnebje. Rastlino lahko najdete v Avstraliji, na Novi Zelandiji, na evroazijski celini, v Severni in Južni Ameriki. V Rusiji radič najdemo v evropskem delu države, na Altaju, na Kavkazu, v Zahodni Sibiriji.

Divji radič se naseli na travnikih, puščavah, robovih gozdov, ob cestah, ki potekajo mimo vasi, pa tudi v bližini drugih naselij. Cikorija ne mara gora in se nikoli ne bo dvignila nad srednji pas.

Rastlina se aktivno goji, za kar ljudje za njeno sajenje namenijo ogromna polja. Kulturo lahko gojite na svojem vrtu.

Kako in kdaj nabirati cvetove cikorije?

Cvetove rastline je treba nabirati od junija do septembra. V tem času je močno cvetilo radič.

Travo je treba nabirati na ekološko čistih območjih. Pomembno je, da v bližini ne gredo prometne avtoceste, tovarn in odlagališč smeti ni.

Optimalni čas za nabiranje cvetja je zjutraj, potem ko se rosa posuši na rastlini..

Če želite pripraviti cvetje za sušenje, morate zbrati le cvetoči del cikorije. Stebla v ta namen niso primerna..

Kako posušiti zelišče cikorije?

Da bi dobili kakovostne surovine, morate vedeti, kako pravilno posušiti zelišče cikorije. Torej, odrezana stebla so postavljena v senco. Za to so primerni podstrešni prostori. Površina, na kateri bodo stebla, naj bo prekrita s krpo. Travo lahko posušite na prostem, pod krošnjami.

Občasno sušilnico je treba obrniti, da se enakomerno posuši. Suha stebla, ki se bodo zlahka zlomila, pomenijo, da je postopek sušenja končan..

Kako in kdaj nabirati korenine cikorije?

Nabiranje korenin cikorije se začne marca ali konec oktobra, v začetku novembra. To je treba storiti v obdobju, ko zemeljski del rastline odmre, saj je največ koristnih snovi koncentriranih v koreninah. To je posledica priprave rastline na obdobje mirovanja..

Koren rastline je dolg, zato ga ne bo mogoče izvleči celega. Za izvlečenje korenine iz zemlje je potrebna lopata. Po kopanju je treba surovino očistiti iz zemlje, sprati v hladni vodi in odrezati tanke stranske korenine. Nato korenine položimo na travo, tako da se malo posušijo..

Pred končnim sušenjem je treba korenine prerezati čez majhne koščke. Če je korenina debela, jo je treba dodatno rezati.

Če želite sušiti korenine, kot je trava, morate bodisi na podstrešju na krpo ali pod krošnjami. Čeprav se za najboljši način sušenja šteje sušenje v pečici ali v posebnih komorah za sušenje. Temperatura naj bo pri 60 ° C. Če je ne morete prilagoditi, morate le odpreti vrata pečice. Na dejstvo, da je postopek sušenja končan, bo pokazalo prasketanje korenine, ko jo bomo poskusili zlomiti.

Koren cikorije je odličen nadomestek kave, hkrati pa tudi brez kofeina. Obstaja pa veliko drugih koristnih snovi. Cikorija v nasprotju s kavo ne draži želodčnih sten, ne vznemirja živčnega in srčnega sistema, povečuje pa apetit.

Če želite pridobiti kakovostne surovine za pripravo ciklične kave, morate korenine narezati na majhne koščke in vsaj 12 ur sušiti v pečici pri 100 ° C. Nato posušene surovine ocvremo v ponvi do porjavenja in jih zmeljemo na kateri koli razpoložljiv način.

Kavo iz cikorije lahko pijemo kot samostojno pijačo ali z dodatkom ječmena, soje, ovsa, suhega korenja, borovnic, ocvrtih mandljev itd. Kar zadeva količino dodatkov, je to odvisno od preferenc določene osebe.

Kako shraniti radič?

Sušeno zelišče cikorije shranjujte v zračni embalaži, kot so vrečke iz blaga ali papirnate vrečke. Mesto je treba izbrati temno in hladno. Nemogoče je hraniti zelišče radiča več kot eno leto..

Posušene korenine imajo rok uporabnosti tri leta. Če želite to narediti, jih položite v vrečke iz papirja ali blaga in jih odstranite na suho..

Kar zadeva ocvrte surovine, jih je treba postaviti v hermetično zaprto posodo in odstraniti na suho. Mleti radič nanesite z izjemno suho žlico, saj zelo hitro vpije vlago in se zmečka. To vpliva tako na okus končne pijače kot na njene prednosti..

Kontraindikacije za uporabo cikorije

Kljub temu, da je radič zelo koristna rastlina, obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo. Ljudje s krčnimi žilami in drugimi težavami s krvnimi žilami ne smejo uporabljati radiča. Cikorijo je treba uporabljati previdno in previdno za ljudi z gastritisom..

Strokovna urednica: Vera V. Kuzmina | Endokrinolog, nutricionist

Izobrazba: Diploma Ruske državne medicinske univerze po NI Pirogov z diplomo iz splošne medicine (2004). Rezidenca na Moskovski državni univerzi za medicino in zobozdravstvo, diploma iz endokrinologije (2006).