Goveja jetra - koristi in škodi telesu

Jetra so vrsta stranskih proizvodov, ki imajo svoje značilnosti in dragocene biološke lastnosti. Jetra spadajo med dobrote in zdravila. Struktura tkanine, poseben okus, enostavnost ločevanja hranil od strome naredijo ta izdelek nenadomestljivo podlago za pripravo paštet in jetrnih klobas..

Beljakovine v jetrih vsebujejo enako količino kot v govedini, vendar se po kakovosti ta beljakovina bistveno razlikuje. Glavna značilnost jeter je prisotnost železovih beljakovin v njihovi sestavi. Glavna beljakovina železa v jetrih, feritin, vsebuje več kot 20% železa. Ima pomembno vlogo pri tvorbi hemoglobina in drugih krvnih pigmentov.

Jetra imajo veliko vode, zato se hitro poslabšajo. Pred kuhanjem ga je treba natančno preučiti, vse nezaupljive stvari je treba neusmiljeno uničiti. Jetra se bodo izkazala za posebej nežna, če jih pred kuhanjem nekaj časa držite v mleku. Dodatne dve do tri minute praženja govejih jeter pokvarijo okus in postanejo žilavi in ​​suhi.

Pred toplotno obdelavo je treba jetra osvoboditi žolčevodov in filmov ter temeljito sprati. Svinjska jetra imajo rahlo grenkobo.

Koristne lastnosti jeter

Jetra vsebujejo 70-73% vode, 2-4% maščob, 17-18% beljakovin, vključno z vsemi esencialnimi aminokislinami. Jetra so zelo bogata z vitamini skupine B, pa tudi vitaminov A, D, E, K. v jetrih ni. Jetra vsebujejo makro in mikroelemente, kot so železo, fosfor, kalij, natrij, kalcij, magnezij, baker.

Že v starih časih so ljudje imeli idejo o zdravilnih lastnostih jeter: v Egiptu so iz jeter pripravljali veliko jedi, veliki Avicenna pa je že v 11. stoletju v svojem znamenitem zdravniškem spisu predpisoval sok iz kozjih jeter bolnikom z okvarjenim vidom, čeprav vitamin A še ni bil vedel.

Jetra vsebujejo veliko popolnih beljakovin, ki vključujejo tako pomembne elemente, kot sta železo in baker, in v lahko prebavljivi obliki. Naše telo potrebuje železo za normalno sintezo hemoglobina, baker pa je že dolgo znan po svojih protivnetnih lastnostih. Poleg teh elementov jetra vsebujejo še kalcij, magnezij, natrij, fosfor, cink; vitamini A in C, vitamini skupine B; aminokisline: triptofan, lizin, metionin. Jetra so še posebej bogata z vitaminom A, ki je bistvenega pomena za zdravje ledvic, delovanje možganov, normalen vid, pa tudi gladko kožo, goste lase in močne zobe..

Pravilno pripravljena jed iz svežih jeter lahko našemu telesu zagotovi poln dnevni vnos številnih vitaminov in mineralov, zato so jetra tako koristna za majhne otroke, nosečnice in ljudi, nagnjene k aterosklerozi in diabetesu..

Jetra proizvajajo tudi posebno snov - heparin, ki se v medicini uporablja za normalizacijo strjevanja krvi pri bolnikih. Torej so jetra koristna tudi za preprečevanje tako nevarne bolezni, kot je tromboza..

Morda za najbolj uporaben izdelek, ki nam je na voljo, nutricionisti štejejo jetra rib, in sicer trsko in polok. Jetra trske ne vsebuje samo vitamina A, temveč tudi vitamin D, ki je potreben za tvorbo zdravega kostnega tkiva. Če ženska med nosečnostjo redno uživa jetra trske, se bo otrok rodil močnejši z močnim imunskim sistemom..

Strokovnjaki priporočajo uporabo jeter za bolnike s srčno-žilnimi in živčnimi boleznimi, za težave s sklepi, pa tudi za zmanjšanje količine holesterola v telesu. Zelo koristno je za otroke z anemijo. Svinjska in goveja jetra so dobra za kadilce. Jetra vsebujejo krom, ki pomaga pri aterosklerozi, diabetesu.

Nevarne lastnosti jeter

Nikoli ne kupujte jeter z neravnimi ali rahlimi grudicami, lise so znak resnih bolezni pri živalih.

Piščančja jetra so kontraindicirana pri ljudeh z visokim holesterolom, saj lahko poslabšajo položaj in izzovejo bolezni srca in ožilja.

Starejši ljudje lahko zaradi vsebnosti ekstraktivnih snovi v njih zaužijejo največ 100 g jeter na teden.

Jeter ni priporočljivo uporabljati za razjede in ledvične bolezni, saj vsebujejo veliko beljakovin. Poleg tega ne morete jesti jeter živali, ki so bile gojene v ekološko onesnaženih krajih..

Med nosečnostjo se ne sme zlorabljati jeter polenovke, saj lahko njegov retinol povzroči motnje v razvoju ploda.

Video vam bo povedal, kako kuhati eno izmed okusnih in zdravih jedi - goveja jetra s kislo smetanovo omako. Poleg samega recepta bo avtor video posnetka razkril še skrivnosti, kako narediti jetra mehka in se stopiti v ustih..

Koristi in škoda govejih jeter za človeško telo - najbolj popoln pregled

Dragi bralci, pozdravljam vas na spletnem mestu V mojem domu!

Dobro kuhana goveja jetra veljajo za poslastico, a ali bi morali ta izdelek dodati v svojo dnevno prehrano? Predlagam, da skupaj ugotovimo, kakšne koristi in škodo imajo goveja jetra, v katerih primerih in za koga je indicirano.

Kemična sestava

Goveja jetra, tako kot telečja, so bogata z vitamini in koristnimi mikroelementi. Prvo mesto na tem seznamu imajo vitamini skupine B, ki pomagajo k pravilnemu delovanju živčnega sistema in normalizaciji metabolizma..

Menijo, da je že ena porcija klavničnih odpadkov dovolj, da našemu telesu zagotovimo celoten dnevni vnos vitaminov, kot so A, E, C, D.

K dobroti spada tudi:

  • kalij;
  • natrij;
  • magnezij;
  • železo;
  • cink;
  • fluor in drugi.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Goveja jetra veljajo za prehranski izdelek, saj imajo malo kalorij, a veliko beljakovin, kar pomaga nasičiti telo.

Kot pri drugih vrstah mesa je tudi vsebnost kalorij v govejih jetrih neposredno odvisna od načina njihovega kuhanja..

Seveda ima kuhana in parjena najnižja stopnja - le 110 kcal na 100 g. Vsebnost kalorij v ocvrtem izdelku bo že 200 kcal.

Koristi za telo

Seveda se koristi katerega koli izdelka za naše zdravje ne kažejo le v energijski vrednosti, temveč tudi v splošnem pozitivnem učinku na telo..

Kaj je glavna vrednost govejih jeter?

  1. Izdelek pomaga redčiti kri, zato ga je priporočljivo uporabljati za zmanjšanje tveganja za nastanek krvnih strdkov in za preprečevanje krčnih žil.
  2. Ima diuretični učinek.
  3. Beljakovine in aminokisline pomagajo krepiti mišice in tkiva.
  4. Prisotnost vitamina A prispeva k ohranjanju mladostnosti kože in telesa kot celote.
  5. Fosfor in magnezij pomagata ohranjati učinkovito delovanje možganov, izboljšujeta spomin in izboljšujeta koncentracijo.
  6. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je izdelek idealen za dietne menije.
  7. Zaradi prisotnosti kroma v sestavi lahko jetra znižujejo količino sladkorja v krvi, kar pomeni, da je indicirana za uživanje tudi tistim, ki jim je bila diagnosticirana diabetes.

Koristi za ženske

Številne ženske vedo o koristnih lastnostih jeter in jih redno vključujejo v prehrano, saj vam zaradi visoke vsebnosti vitaminov A in E. ohranja mladostno kožo, lase in nohte. Ta izdelek slovi tudi po tem, da povečuje raven hemoglobina v krvi in ​​s tem zmanjšuje tveganje pojav anemije.

Poleg tega si težko predstavljamo še kakšno poslastico, ki bi bila za prehranski meni primerna kot jetra.

Ali je to mogoče za nosečnice in doječe matere

Goveja jetra imajo številne značilnosti, zaradi katerih so v obdobju laktacije koristne tako za bodoče matere kot za ženske:

  • vitamina A in E pomagata ohranjati zdravo kožo in lase ter preprečujeta strije na telesu;
  • izdelek vam omogoča pospešitev metabolizma in zmanjšanje tveganja za toksikozo in zaprtje;
  • folna kislina zagotavlja pogoje za pravilen razvoj ploda.

Pozor! Med nosečnostjo in dojenjem je priporočljivo, da se pred uvedbo jeter v prehrano posvetujete s svojim zdravnikom..

Svetujem vam tudi, da ne pozabite na najpreprostejša pravila kuhanja v tako občutljivem obdobju ženskega življenja: jetra morajo biti sveža in toplotno obdelana vsaj 10 minut.

Prednosti za moške

Moški lahko uživajo tudi goveja jetra z zdravstvenimi koristmi. Ta izdelek blagodejno vpliva na moč, saj cink ohranja zdravje prostate in normalizira delo testisov.

Ta poslastica je koristna tudi za tiste, ki so pozorni na svojo telesno obliko in se redno ukvarjajo s športom - ker zaradi vsebnosti aminokislin in beljakovin pozitivno vpliva na povečanje mišične mase.

Prednosti za otroke

Goveja jetra so tudi pomemben element v prehrani otrok. Seveda ga lahko v otrokov meni vnesete šele, ko je otrok star 6-7 mesecev in po posvetu s pediatrom.

Izdelek je koristen za rastoče telo zaradi naslednjih značilnosti:

  • vitamin C krepi imunski sistem;
  • vitamin PP krepi stene krvnih žil, kar pomeni, da lahko zmanjša tveganje za krvavitev iz nosu pri otrocih;
  • kalcij krepi kosti;
  • aminokisline in beljakovine pomagajo pospešiti regeneracijo tkiva, povečajo sposobnost telesa, da se upre bakterijam in virusom;
  • zaradi povišanja hemoglobina se izboljša tudi možganska aktivnost otroka, razvija se njegov spomin;
  • vitamin B pomaga živčnemu sistemu pravilno delovati, kar pomeni, da bo otrok hitreje zaspal, njegov spanec pa bo močnejši;
  • magnezij in kalij prispevata k normalnemu razvoju kardiovaskularnega sistema.

Najbolje je, da spoznavanje jeter začnete s pašteto. Pripraviti ga ni težko: izdelek dovolj dobro zavremo in nato zmeljemo z ročnim mešalnikom. Če želite, ji lahko dodate otrokovo najljubšo zelenjavo - okus jedi bo takoj postal privlačnejši, koristi od nje pa se bodo samo še povečale.

Kar zadeva velikost porcij, se najprej omejite na nekaj žlic, nato pa, če je otroku všeč jed, porcijo lahko povečate na 50-60 g na dan.

Pomembno! Bodite pozorni na dojenčkove reakcije na nov izdelek. Če opazite alergijo ali kakšno drugo poslabšanje stanja, je za nekaj časa bolje pozabiti na jetra.

Prednosti hujšanja

Polnopravne prehrane na osnovi govejih jeter ne bo mogoče zgraditi, lahko pa popestri prehrano in pomaga znebiti odvečnih kilogramov.

Jetra ne bodo samo po okusu naredila bolj zanimive prehrane, ampak bodo pripomogla tudi k večjemu vnosu vitaminov in hranil..

Če na tešče dodam goveja jetra, jih poskušam zaužiti med kosilom. Celo 100 g izdelka bo dovolj, da bo telo napolnilo in koristilo. Najboljša možnost za hujšanje so kuhana jetra, ker imajo manj kalorij..

Pomembno! Dnevna norma izdelka za odraslo osebo je 250-300 g. Prav tako ni priporočljivo uporabljati jeter pogosteje kot 2-3 krat na teden..

Kuharski nasveti

Če želite ceniti vse okusne lastnosti jeter, je dovolj, da sledite preprostim priporočilom za njihovo pripravo..

  1. Najprej je treba surova jetra temeljito oprati in posušiti s papirnatimi brisačami..
  2. Nato odstranite lupino ali folijo, ki med kuhanjem postane žilava..
  3. Za mehčanje okusa in teksture lahko jetra 15-20 minut namočimo v mleku.
  4. Jetra se pripravijo zelo hitro. Če ga narežete na majhne koščke, bo po 10 minutah praženja pripravljen za uporabo..

Osebno pri kuhanju rad dodam malo vode v ponev, tako da jetra ostanejo mehke in ne izgubijo sočnosti..

Na naši spletni strani boste našli druge recepte s tem izdelkom. Priporočam, da ste pozorni na juho iz jetrnih pirejev, ki jo bo zagotovo uživala vsa vaša družina.

O različnih odtenkih priprave dobrote lahko izveste tudi iz naslednjega videoposnetka:

Potencialna škoda

Na žalost goveja jetra nima le koristnih lastnosti, temveč tudi kontraindikacije..

Ta izdelek ni priporočljiv za naslednje pogoje:

  • ateroskleroza;
  • protin;
  • sklepne bolezni.

Tudi če nimate kontraindikacij, priporočam, da upoštevate ukrep in se spomnite priporočil zdravnikov glede uživanja tega izdelka..

Holesterola

Prisotnost slabega holesterola v jetrih je eden glavnih razlogov, da ta poslastica ne more biti prisotna v naši prehrani vsak dan. Količina holesterola v eni porciji je seveda majhna in škoda zaradi tega se lahko pokaže le, če je jetra resnično zlorabljena..

Vendar pa bi morali biti ljudje s srčnimi boleznimi ali prekomerno telesno težo še posebej previdni, da količina zaužitih jeter ne presega priporočenih zdravnikov..

Toksini

Drug razlog za zmanjšanje količine jeter v jedilniku je lahko dejstvo, da lahko kot filtrirni organ v sebi kopiči različne toksine in tako postane nevaren izdelek. Ta trditev velja le, če je žival prejela veliko antibiotikov ali drugih zdravil. Da se zaščitite, je dovolj, da natančno preučite, od koga kupujete dobroto, in izberete samo tiste kmete ali dobavitelje, ki jim zaupate.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Da bi jetrne jedi ugajale vam in vašim najdražjim, bodite pozorni na izbiro in shranjevanje izdelka:

  • izdelek kupite ohlajenega, ne zamrznjenega, da dobite največ hranilnih snovi;
  • sveža jetra morajo imeti enakomerno senco in sijajno površino;
  • ob pritisku na površini ne sme biti temnih sledi in udrtin;
  • hranjenje svežih jeter v hladilniku je dovoljeno največ dva dni.

Zaključek

Jasno je, da goveja in telečja jetra vsebujejo dovolj koristnih spojin, da prinašajo oprijemljive koristi našemu telesu. Da bi v celoti uživali v tej dobroti, je dovolj, da izberete visokokakovosten in svež izdelek in ne pozabite na možne kontraindikacije.

V komentarjih nam povejte svoje najljubše jetrne recepte!

Teleta jetra

Telečja jetra so eden od notranjih organov mladega (do 1,5-2 leta) goveda, ki se zaužije za hrano. V kulinariki je priljubljen zaradi prijetnega okusa, manj grenkega kot po govejih jetrih, in bolj nežne teksture. Uživa se ocvrto, kuhano in dušeno, tako ločeno kot skupaj z drugimi prehranskimi izdelki v različnih jedeh in mesnih dobrotah.

Vsebnost kalorij

100 gramov telečjih jeter vsebuje približno 130 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo telečjih jeter je značilna visoka vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov (A, B1, B2, C, E), makro- (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor) in mikroelementov (železo, jod, mangan, baker, selen, krom, fluor, cink).

Kako kuhati

Teleča jetra so pri kuhanju bolj cenjena kot podobni klavnični proizvodi, pridobljeni pri odraslih živalih. Razlog za to je ne le manj izrazit grenak priokus, temveč tudi večja izbira med kulinaričnimi metodami. Zato je seznam jedi, pripravljenih iz telečjih jeter, zelo širok. Ta živilski izdelek jedo v kuhani, ocvrti, dušeni obliki, uporablja se za pripravo pire juh, kotletov, enolončnic, solat, prigrizkov. Jedi, pripravljene z uporabo mlete telečje jeter, niso nič manj priljubljene. Praviloma so to pite, enolončnice, paštete, mesne dobrote, klobase.

Hkrati je treba pri pripravi telečjih jeter upoštevati številne značilnosti te drobovine. Glavna je velik vpliv trajanja in temperature toplotne obdelave na organoleptične lastnosti končne jedi. Zaradi pretirane izpostavljenosti visokim temperaturam je lahko po nepotrebnem oster, hkrati pa zmanjša intenzivnost okusa in arome. Poleg tega telečja jetra lahko absorbirajo arome drugih živil. Vendar je ta lastnost bolj prednost, saj lahko z njo končni jedi daste izviren okus in aromo. Hkrati je dovoljeno uporabljati najrazličnejše sestavine, od navadne zelenice do različnih sadežev..

S čim se kombinira

Teleča jetra se dobro ujemajo z najbolj priljubljenimi živilskimi izdelki, zlasti z zelenjavo, gobami, mlečnimi izdelki, žiti in testeninami, nekaterim sadjem.

Kako postreči

Jedi iz telečjih jeter postrežemo predvsem s prilogami. V te namene so najprimernejše kuhane, ocvrte in dušene jedi iz zelenjave, žit in testenin. Telečja jetra pogosto postrežemo s solatami, listnatimi zelišči, vročimi omakami in pecivom..

Kako izbrati

Glavni dejavnik pri izbiri telečjih jeter je njihov videz. Visokokakovostne klavnične odpadke odlikujejo gosta konsistenca, enakomerna in gladka površina, enakomerna barva v temnih odtenkih rdeče-rjave barve ter odsotnost žolčnika s kanali in zunanjimi krvnimi žilami na površini.

Skladiščenje

Sveža telečja jetra izjemno kratek čas ohranijo svoje prvotne lastnosti: do 12 ur pri sobni temperaturi, do 2-3 dni pri temperaturi od 4 do 8 stopinj Celzija (v hladilniku). Ta stranski proizvod je mogoče še dlje časa shraniti zamrznjenega - do 3 mesece pri temperaturi, ki ni višja od minus 16 stopinj Celzija. V tem primeru bi moral postopek odmrzovanja telečjih jeter potekati postopoma, brez močne izpostavljenosti toploti..

Koristne lastnosti

Telečja jetra so še bolj zdrav prehranski izdelek kot podoben stranski proizvod, pridobljen pri odraslem govedu. Ta lastnost je posledica sposobnosti tega notranjega organa, da v življenju živali nabira različne snovi. Pogosto se izkažejo za nevarne za zdravje ljudi. Pri uživanju telečjih jeter je verjetnost tega majhna. Poleg tega ne smemo pozabiti bogastva njegove kemične sestave za različne biološko aktivne snovi, ki so pomembne za zagotavljanje normalnega življenja človeškega telesa. Zlasti uporaba telečjih jeter spodbuja procese hematopoeze in metabolizma, preprečuje pojav številnih bolezni ledvic, kardiovaskularnega, prebavnega in centralnega živčnega sistema. Poleg tega ta stranski proizvod zagotavlja učinkovito zaščito pred škodljivimi učinki tobaka in alkohola, izboljšuje stanje kostnih in mišičnih tkiv, normalizira strjevanje krvi, ima antioksidativne, protivnetne in imunostimulacijske učinke..

Omejitve uporabe

Individualna nestrpnost, starost (uporaba previdna), kronične in nedavne bolezni srca in ožilja (miokardni infarkt, možganska kap, angina pektoris, tromboza), potreba po obvezni toplotni obdelavi pred jedjo.

Goveja jetra koristi in škode

Večina ljudi je naklonjena jedi iz govejih jeter. Na srečo jih lahko dober kuhar naredi veliko. Solate, drugo in celo pecivo. Vse je okusno! Prava marmelada! Toda ali so drobovine tako dobre za telo? Ugotovimo! Torej, goveja jetra - koristi in škoda.

  1. Edinstvene drobovine
  2. Hranilna vrednost
  3. Vsebnost vitaminov
  4. Vsebnost mineralov
  5. Vsebnost esencialnih aminokislin
  6. Koristi za telo
  7. Zakaj je to potrebno za moške
  8. Zakaj je to potrebno za ženske
  9. Ali lahko otroci jedo
  10. Škoda
  11. Kako kuhati jetra
  12. Zakaj je bolje zavrniti surovo jetra
  13. Kako izbrati jetra

Edinstvene drobovine

Goveja jetra so edinstvena drobovina. Razlog je v kemični sestavi. To je sedemdeset odstotkov vode, 18 odstotkov beljakovin in 5 odstotkov ogljikovih hidratov. Maščobe v njem je manj kot 4 odstotke. Vsebuje le 127 kalorij na 100 gramov. Hkrati vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in aminokislin, ki so potrebni za človeško telo. Ustreza skoraj vsem! Tisti, ki želijo shujšati, ki se zdravijo po bolezni, se ukvarjajo s športom ali težkim fizičnim delom.

Hranilna vrednost

Hranilna vrednostVsebina
(na 100 gramov)
Vsebnost kalorij127 kcal
Beljakovine17,9 g
Ogljikovi hidrati5,3 g
Maščobe3,7 g
Holesterola270 mg
Voda71,7 g

Vsebnost vitaminov

VitaminiVsebnost v 100 gramihOdstotek dnevnih potreb
Vitamin A8283 μg920
Beta karoten1000 mcg20%
Vitamin B10,3 mg20%
Vitamin B22,19 mg122%
Vitamin B56,8 mg136%
Vitamin B60,7 mg35%
Vitamin B9240 μg60%
Vitamin B1260 mcg2000%
Vitamin B3 (PP)13 mg65%
Vitamin C33 mg47%
Vitamin H98 μg196%
Holin (B4)635mg127%
Vitamin E0,9 mgdevet%

Vsebnost mineralov

MineraliVsebnost v 100 gramihOdstotek dnevnih potreb
Kalij277 mgenajst%
Kalcij9 mg1%
Magnezij18 mgpet%
Fosfor314 mg39%
Natrij104 mg8%
Železo6,9 mg38%
Kobalt19,9 μg199%
Mangan0,32 mgšestnajst%
baker3,8 mg380%
Molibden110 mcg157%
Krom32 μg64%
Cink5 mg42%

Vsebnost esencialnih aminokislin

Bistvene aminokislineVsebnost v 100 gramihOdstotek dnevnih potreb
Valine1,25 g66%
Histidin0,85 g77%
Izolevcin0,93 g62%
Levcin1,59 g48%
Lizin1,43 g46%
Metionin + Cistein0,76 g51%
Treonin0,81 g51%
Triptofan0,24 g60%
Fenilalanin + tirozin1,66 g59%

Koristi za telo

  1. Jetra so vsebinski prvak. vitamin A. Zagotavlja močan imunski sistem, zdravo sluznico, lepo kožo.
  2. Vsebuje veliko železa. In v lahko prebavljivi obliki.
  3. Železo v kombinaciji z vitaminom B12 poveča hemoglobin.
  4. Vsebuje vitamine skupine B. Vsi vitamini skupine B so odgovorni za zdravje živčnega sistema. Krepi spomin. Povečajte učinkovitost.
  5. Isti vitamini B krepijo strukturo las, izboljšajo njihovo rast.
  6. Vitamin PP krepi krvne žile.
  7. Zaradi visoke vsebnosti kroma je koristen za preprečevanje diabetesa. Uravnava krvni sladkor.
  8. Fosfor krepi kosti.
  9. Holin je bistvenega pomena za normalno delovanje možganov.
  10. Cink stabilizira presnovne procese, izboljša regeneracijo celic in preprečuje zgodnjo kratkovidnost.

Jetra vsebujejo manj kalorij kot enakovreden kos mesa.

Zakaj je to potrebno za moške

Drobovina je bogata s cinkom. Ta kemični element povečuje moč, normalizira moško spolno funkcijo.

Zakaj je to potrebno za ženske

Uporabno v kritičnih dneh. V tem obdobju raven hemoglobina v ženskem telesu pade. Goveja jetra jo povečajo.

Bistveno med nosečnostjo. Vsebuje železo in vitamin B12. Ti elementi prispevajo k dobri nosečnosti. Pomanjkanje le-teh povzroča slabokrvnost. In ona lahko povzroči prezgodnji porod, videz šibkega otroka z nizko telesno težo.

Ali lahko otroci jedo

Nutricionisti priporočajo uvedbo jeter v otroško prehrano pri 9-10 mesecih. Takrat bi moral otrok že obvladati meso. Sprva je priporočljivo, da izdelek zavremo in zmeljemo do homogene, vendar ne debele mase. Prvič dajte največ četrt žličke. Poglejte otrokovo reakcijo. Če ni tekočega blata in ni alergijske reakcije, naslednjič porcijo nekoliko povečajte. Hranite jetra največ 2-krat na teden. Do leta lahko meni nekoliko popestrite. Pripravite otroku pašteto, sufle ali enolončnico.

Koristna drobovina bo otrokovemu telesu zagotovila potrebne vitamine, elemente v sledovih in aminokisline. Izboljša imuniteto. Preprečuje razvoj anemije. Zagotavlja normalen razvoj.

Nekateri napačno verjamejo, da se toksini kopičijo v živalskih jetrih. Razlog naj bi bil v krmi s kemičnimi dodatki.

Vse škodljive snovi in ​​odpadki celic se izločajo iz jeter skupaj z žolčem, zato jedi s stranskimi proizvodi jejte mirno. Ne bodo škodovali vašemu zdravju..

Jetra tvorijo holesterol. Zato vsebuje veliko količino. Zato je ne smete zlorabljati. In ljudje, ki imajo težave s kardiovaskularnim sistemom, ga lahko jedo v majhnih delih. In v nekaterih primerih je bolje, da ga popolnoma opustite..

Goveja jetra vsebujejo ekstraktivne snovi. Upočasnijo presnovo in vodijo do kopičenja sečne kisline v telesu. To lahko privede do razvoja protina. Starejši ljudje naj izdelek uživajo v omejenih količinah.

Goveja jetra je kontraindicirana:

  • z aterosklerozo;
  • protin;
  • sklepne bolezni.

Kako kuhati jetra

Obstaja veliko receptov za okusne jetrne jedi. Vsi pa se znižajo na tri načine kuhanja. Jetra lahko ocvrte, dušene in kuhane. Vsak ima svoje prednosti in slabosti..

Pri cvrtju se količina vitaminov in hranil znatno zmanjša. Raven rakotvornih snovi se poveča.

Dušen in kuhan izdelek zadrži skoraj vse vitamine.

Nekateri gurmani pa trdijo, da vsi ti načini kuhanja poslabšajo okus izdelka, zmanjšajo količino vitaminov in elementov v sledovih. Predlagajo, da bi jedli napol pečena goveja jetra. Recept za njihovo pripravo je preprost: na obeh straneh je vredno koščke malo prepražiti in poslati na krožnik. Glede razpoložljivosti vitaminov imajo prav. V napol pečenih jetrih jih je več kot v živilih, ki so bila toplotno obdelana..

Gastronomska zasvojenost je sporna. Polsurovi kosi drobovine skrivajo nevarnost za človeško telo.

Zakaj je bolje zavrniti surovo jetra

V jetrih so lahko prisotni paraziti. Med toplotno obdelavo umrejo. Če jeste nekuhane kose, se lahko z njimi okužite. Na primer jetrna metilja. Povzroča fascioliazo. In lahko povzroči razvoj hepatitisa.

Kako izbrati jetra

Na trgu in v supermarketu ni težko kupiti kosa govejih jeter. Da pa bi bil nakup res uspešen, pri izbiri upoštevajte nekaj pravil..

  1. Pazljivo preglejte lupino drobovine. Na njem ne sme biti nepravilnosti. Dajte prednost kosu brez belih madežev. To so lahko zajedavci. Bolje je, da tak izdelek takoj zavrnete! Ne bo prinesel koristi za zdravje.
  2. V jetrih ne sme biti veliko filmov in prog. Med obdelavo jih je treba odstraniti. Pri kuhanju postanejo grobi in žilavi. Posledično pokvarijo okus končne jedi..
  3. Dajte prednost rdečkasto rjavemu kosu z enotno barvo. Jetra stare živali imajo temno barvo. Pri kuhanju je lahko težko. Preveč svetle barve bi morale opozoriti. Najpogosteje kaže na nepravilno skladiščenje izdelka..
  4. Če je mogoče, naredite majhen rez v jetrih. Vonjite njen vonj. Sveže, mora biti prijetno in sladko. Kislo - nekakovostno.
  5. Naj vas ne ustraši škrlatna kri, ki teče iz jeter. Označuje svežino izdelka.

Jetrne koristi in škoda? Če ni kontraindikacij, v prehrano vključite jedi iz edinstvenih drobovin. Uživajte v okusu! biti zdrav!

Naročite se na posodobitev bloga! Podprite spletno mesto! Povezavo do članka delite v družabnih omrežjih.

Telečja jetra - koristi in škoda drobovine

Telečja jetra so ena najbolj zdravih drobovin, ki jih je treba v prehrano vnesti skorajda vsem ljudem, brez izjeme. Zaradi bogate sestave vitaminov in mineralov je zadevni izdelek uporaben tako za odrasle kot za otroke. Telečja jetra so začeli uživati ​​že pred nekaj stoletji in prav ta drobovina mlade živali je veljala za najkoristnejšo - "starost" izdelka lahko določite glede na njegovo težo: pri mladem teletu bo imelo največ 2 kg.

Hranilna vrednost telečje jeter in njihova kemična sestava

Hranilna vrednost 100 g:

  • Kalorična vrednost: 97,5 kcal
  • Beljakovine: 17,4 g
  • Maščoba: 3,1 g
  • Voda: 72,9 gr
  • Pepel: 1,3 gr

Makrohranila:

  • Kalcij: 5 mg
  • Magnezij: 18 mg
  • Natrij: 63 mg
  • Kalij: 240 mg
  • Fosfor: 339 mg
  • Žveplo: 174 mg

Vitamini:

  • Vitamin A: 3,8 mg
  • Vitamin PP: 6,8 mg
  • Vitamin A (RE): 3800 mcg
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,3 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 2,2 mg
  • Vitamin C: 33 mg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacina): 9,6884 mg

Elementi v sledovih:

  • Železo: 9 mg
  • Jod: 7 mcg

Vsebnost kalorij v zadevnem izdelku je precej visoka. Kljub temu pa je del številnih diet, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno delovanje telesa..

V sestavi telečjih jeter se še posebej razlikujejo naslednje sestavine:

  • vitamin C;
  • tiamin;
  • mangan;
  • železo;
  • vitamini D, PP, K.

Sestava vsebuje folno kislino, aminokisline, mononenasičene kisline in lizin s triptofanom, nasičene maščobne kisline. Teleta jetra vsebujejo veliko vitamina A - zdravniki temu izdelku pravijo njegova shramba.

Opomba: vsi našteti minerali in vitamini v telečjih jetrih so optimalno kombinirani - izdelek izdelek zelo enostavno zazna, hitro in enostavno prebavi in ​​absorbira.

Koristne lastnosti telečjih jeter

Telečja jetra je priporočljivo uporabljati za nosečnice in majhne otroke (od 2. leta starosti) - folna kislina in železo ugodno vplivata na razvoj ploda v maternici in že uveljavljenega / rojenega otroka. Ta izdelek je obvezen za ljudi z nizkim hemoglobinom v pooperativnem obdobju med okrevanjem po dolgotrajni kronični bolezni - harmonična kombinacija železa, mangana, cinka in vitamina A bo lajšala pomanjkanje železove anemije.

Zelo koristno je uporabiti zadevni izdelek za naslednje kategorije potrošnikov:

  1. Tisti, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, se redno ukvarjajo s športom - telečja jetra blagodejno vplivajo na presnovo, prispevajo k hitri obnovi moči in energije telesa.
  2. Za bolnike, ki se zdravijo zaradi opeklin in odprtih ran na kožni površini - izdelek pospeši regeneracijske procese, skrajša obdobje celjenja.
  3. Za tiste, ki imajo v preteklosti trombozo - v telečjih jetrih je heparin, ki prispeva k šibkemu redčenju krvi in ​​hkratni krepitvi sten krvnih žil, povečuje njihovo prožnost.
  4. Bolniki z diagnosticiranimi boleznimi ledvic, kardiovaskularnega sistema.
  5. Za tiste s težavami z vidom.

In redna uporaba telečjih jeter stimulira možgane, krepi mišično-skeletni sistem in stabilizira centralni živčni sistem.

Škodljive lastnosti telečjih jeter

Nemogoče je natančno govoriti o nevarnostih uporabe zadevnega izdelka - takega preprosto ni. Edina stvar, na katero zdravniki priporočajo, naj bodo pozorni:

  • telečjih jeter ne smete uporabljati več kot 3-krat na mesec - obstaja velika verjetnost odlaganja soli težkih kovin v telesu;
  • pri pielonefritisu (ledvični bolezni) je treba omejiti količino zadevnega izdelka na jedilniku - vsebuje preveč beljakovin;
  • ne smete uporabljati velikih količin telečjih jeter in starejših - v njih je preveč ekstraktivnih elementov, ki lahko povzročijo povečano izločanje želodčnega soka;
  • če obstaja nagnjenost k visoki količini holesterola v krvi, potem lahko mesečno jedo telečja jetra le enkrat in zagotovo ne v kilogramih.

Izbira in priprava telečjih jeter

Da se ne boste zmotili pri izbiri zadevnega izdelka, si morate zapomniti le tri preprosta pravila:

  • bolje je kupiti ohlajen kot zamrznjen izdelek;
  • na površini telečjih jeter ne sme biti pik, pik in prelomov - le enakomernost in sijaj;
  • teža jeter ne sme presegati 2 kg, njegova barva pa je lahko le rjava z rdeče-bordo odtenkom.

Telečih jeter ne kuhajte predolgo - to je instant izdelek. Najboljša možnost glede koristi je uporaba kuhanega izdelka z malo zelenja in sveže zelenjave z visoko vsebnostjo vlaknin. Toda telečja jetra, ocvrta na olju, bodo bolj okusna. Da, takšna jed bo nekoliko škodljiva, ocvrta hrana pa je mnogim kontraindicirana. Vendar obstaja način, kako zmanjšati škodljivost ocvrtih telečjih jeter - jed je pripravljena v oljčnem olju in z velikim dodatkom čebule 5-7 minut na močnem ognju..

Teleča jetra so nujni izdelki v prehrani vsake osebe.

11.760 ogledov skupaj, danes 8 ogledov

Zakaj so goveja jetra koristna in kako jih kuhati

Kakšne koristi in škoda govejih jeter za človeško telo ne zanimajo vsi, vendar pa nutricionisti močno priporočajo, da jo vključite v svojo prehrano.

Kemična sestava govejih jeter

Kljub visoki vsebnosti vode imajo klavnični proizvodi edinstven vitaminsko-mineralni kompleks. Kemijsko sestavo govejih jeter odlikuje velika prisotnost koristnih vitaminov skupine B. Njihov glavni pomen je normalizacija živčnega sistema in uravnavanje metabolizma. Da bi telesu zagotovili dnevni vnos skoraj vseh vitaminov te skupine, je dovolj, da pojemo en obrok. Vsebnost vitaminov A, D, E, C in PP je predstavljena v velikih količinah.

Skupino makrohranil predstavljajo:

  • kalij;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • klor;
  • natrij;
  • magnezija.

Prednosti elementov v sledovih:

  • fluor;
  • železo;
  • cink;
  • baker;
  • nikelj in drugi.

Večina mineralov, pomembnih za zdravje ljudi, predstavlja tretjino dnevnih potreb. Vsebuje tudi aminokisline in maščobne kisline.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v govejih jetrih

Goveja jetra imajo malo kalorij. Visoka vsebnost beljakovin v sestavi določa njegovo visoko hranilno vrednost. Zato je koristna za prehransko prehrano. Upoštevati je treba, da se vsebnost kalorij razlikuje glede na način kuhanja..

S pripravo izdelka

Koristi govejih jeter za telo

Goveja jetra lahko zaradi svoje edinstvene sestave prinesejo veliko koristi človeškemu telesu:

  1. Pozitiven učinek je, da vsebuje veliko beljakovin in aminokislin, ki sodelujejo pri gradnji mišičnih vlaken..
  2. Ima sposobnost redčenja krvi. V zvezi s tem je priporočljivo za preprečevanje krvnih strdkov, krčnih žil.
  3. Preprečuje prezgodnje staranje.
  4. Ima diuretične lastnosti.
  5. Spodbuja delovanje možganov, koncentracijo, izboljšanje spomina.
  6. Goveja jetra so zaradi nizke kalorične vsebnosti in visoke hranilne vrednosti koristna za prehrano, pomagajo se znebiti odvečnih kilogramov.
  7. Za ljudi z okvaro vida so prednosti drobovine velika vsebnost vitamina A.
  8. Jetra lahko uporabljate pri diabetesu, saj vsebujejo krom, ki ima sposobnost zniževanja sladkorja.

Za ženske

Koristi uživanja govejih jeter pri ženskah se kažejo v dobrem stanju las in nohtov. Zaradi prisotnosti vitaminov A in E krepi lastnosti regeneracije kože, upočasnjuje staranje. Med menstruacijo in menopavzo pomaga lajšati stanje s povečanjem ravni hemoglobina. Je dobra nizkokalorična možnost za ženske na dieti.

Za moške

Koristi govejih jeter za moške so predvsem v blagodejnem vplivu na moč. Pomembna prisotnost cinka v sestavi aktivira proizvodnjo hormonov prostate, normalizira stanje testisov. Beljakovine in aminokisline spodbujajo hitre mišične dobičke

Ali je mogoče jesti goveja jetra za nosečnice in doječe matere

Izražene so bile koristi govejih jeter med nosečnostjo in dojenjem. Strokovnjaki priporočajo, da ga vključite v prehrano od 16. tedna na podlagi številnih lastnosti:

  • vitamin A bo preprečil pojav strij pri nošenju otroka, blagodejno pa bo vplival tudi na stanje las in nohtov;
  • normalizira blato, oslabi učinek toksikoze;
  • korist hranjenja je sposobnost nevtralizacije grenkobe mleka in izboljšanja njegove kakovosti;
  • vsebuje veliko količino folne kisline, ki je potrebna za pravilen intrauterini razvoj ploda.

Prednosti govejih jeter za otroke

Zaradi visoke vsebnosti hranil je telečja jetra bolj zdrava za otroke. In njegova bogata sestava ima vsestranski učinek:

  • vitamina C in PP navadno krepita stene krvnih žil, verjetnost krvavitve iz nosu pa se zmanjša;
  • kalcij sodeluje pri tvorbi kosti;
  • beljakovine in aminokisline sodelujejo pri gradnji novih tkiv, kar povečuje obrambno sposobnost telesa pred virusi in bakterijami;
  • zaradi lastnosti povečevanja hemoglobina se izboljša proces oskrbe možganov s kisikom - otrokove intelektualne sposobnosti rastejo, razvija se spomin, poveča se koncentracija pozornosti;
  • Vitamini skupine B ponavadi normalizirajo delovanje živčnega sistema, s čimer normalizirajo spanje in uravnavajo stanje otrokove psihe;
  • kalij in magnezij optimizirata stanje srčne mišice;
  • vitamin A je bistvena sestavina za pravilen razvoj in rast otroka.

Pri kateri starosti lahko otroku damo goveja jetra

Če ni kontraindikacij, je dovoljeno vnašati telečja jetra v prehrano otrok od 6 mesecev. Velikost porcije je treba povečati tako, da začnemo z žlico na 60 gramov na dan. Za prvo hranjenje so primerna kuhana jetra, zmešana v pasto z mešalnikom. Da bi zmanjšali njegovo koncentracijo, lahko dodate zelenjavo - to bo povečalo prednosti jedi..

Po prvem hranjenju bodite pozorni na otrokovo stanje. Pojav alergijskih reakcij, izpuščaji, pordelost, spremembe barve blata je razlog za začasno izključitev klavničnih odpadkov iz prehrane, da ne bi škodovali zdravju.

Jetra so dobra za otroško hrano, vendar se morate pri njihovi uporabi posvetovati z zdravnikom.

Ali so goveja jetra dobra za hujšanje?

V obdobju hujšanja lahko v jedilnik vključite goveja jetra. Zaradi vsebnosti hranil in vitaminov je zaradi nizke vsebnosti kalorij izdelek pomemben za prehrano in koristi. To je tudi odličen način za popestritev omejene prehrambene izbire..

Ko se držite diete, je priporočljivo zaužiti beljakovinski stranski proizvod v času kosila. 100 g porcije ne bo škodovalo telesu. Kuhana jetra imajo najmanj kalorij.

Vnos govejih jeter

Goveja jetra so kljub očitnim koristim za telo lahko škodljiva, če jih uživamo v neomejenih količinah. Nutricionisti so določili pogojne norme za njegovo uporabo v prehrani:

  • za otroke, mlajše od 1 leta, norma ne presega 60 gramov;
  • po doseganju 1 leta in do 4 let porcija ne sme presegati 100 gramov;
  • dovoljena stopnja za ženske je 250 gramov;
  • moški lahko pojedo porcijo, enako 300 gramov.

Uporaba izdelka v tedenskem meniju ne sme presegati 3-krat, potem ne bo škodila, ampak koristila.

Kako okusno kuhati goveja jetra

Za pripravo posebej okusne in zdrave jedi morate upoštevati naslednja načela:

  • sveže ali odmrznjene zdrave drobovine je treba temeljito sprati pod tekočo vodo, posušiti s papirnato brisačo, odstraniti vse posode in film;
  • tako da je goveja jetra mehka in da v njej ni nobene grenkobe, je izdelek namočen v mleku;
  • preseganje norm toplotne obdelave pomeni pridobitev trde, neokusne jedi, pri kuhanju majhnih koščkov pa se lahko omejite na 10 minut, kuhanje celotnega traja vsaj pol ure.

Ocvrta goveja jetra s čebulo in korenčkom

Preprost način kuhanja govejih jeter, ki ga lahko uporabi vsaka gospodinja. Jed je aromatična z dodajanjem čebule. Koristno je namakanje v mleku za mehkobo in sočnost.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • jetra - 450 gr.;
  • čebula - 2 glavi;
  • moka - 15 gr.;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol in poper po okusu.
  1. Jetra narežemo na rezine debeline največ 1 cm, povaljamo v moki.
  2. Čebulo razdelimo na pol obroče, korenje narežemo na ribež.
  3. Na malo olja pražimo 5 minut na vsaki strani, koščke prestavimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
  4. Čebulo in korenje položimo v ponev in pražimo, da se zmehča.
  5. Dodajte jetra, sol, poper po okusu in vse skupaj kuhajte 2 minuti.

Pecivo iz govejih jeter

Nenavaden način kuhanja jeter v obliki palačink. V tem primeru se zmanjša nevarnost grobe posode, saj se uporablja v mleti ali sesekljani obliki..

Za kuhanje boste potrebovali:

  • jetra - 600 gr.;
  • čebula - 2 glavi;
  • česen - 3 stroki;
  • zdrob - 150 gr.;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • sol in poper po okusu.
  1. Odlepite drobovine iz filmov, sperite, narežite na majhne koščke.
  2. Zmeljite skupaj s česnom in čebulo v mleto meso z mlinom za meso ali nasekljajte pire krompir z mešalnikom.
  3. V dobljeno maso dodajte zdrob in sol s poprom, premešajte.
  4. Zmes razporedimo v ogreto ponev in pražimo na obeh straneh.

Pašteta iz govejih jeter

Na podlagi drobovine lahko pripravite okusno domačo zajtrkovalnico - pašteto. Peka v pečici bo posodi dala še posebej apetiten videz..

Za kuhanje boste potrebovali:

  • goveja jetra - 500 gr.;
  • lok - 1 glava;
  • korenje - 1 kos;
  • mast - 50 gr.;
  • maslo - 100 gr.;
  • jajce - 1 kos;
  • sol in poper po okusu.
  1. Izperite izdelek, ga posušite s papirnatimi brisačami in razrežite na koščke.
  2. Korenje in kuhano jajce zmeljemo na drobno rende. Čebulo narežemo na kocke.
  3. Maščobo in drobovine zmeljemo z mešalnikom. Zmešajte vse sestavine. Pečemo pokrito v ogreti pečici na 180 ° C eno uro.
  4. Končani masi dodajte sol, poper, maslo.
  5. Ohladite in postrezite.

Katera jetra so bolj zdrava: govedina, svinjina ali piščanec

Vsaka vrsta jeter je koristna, če jo uživamo zmerno. Presežek lahko škoduje telesu. Vendar se njegove vrste razlikujejo po okusu, uporabnih lastnostih in vsebnosti kalorij..

Prednosti piščančjih jeter so v nizki vsebnosti kalorij in enostavnosti absorpcije v prebavnem sistemu. Prekomerna prisotnost vitamina A v njegovi sestavi je lahko škodljiva za kožo - v tem primeru opazimo suhost in luščenje, apetit pa se zmanjša. Ljudje z boleznimi trebušne slinavke od njegove uporabe ne bodo imeli koristi.

Goveja jetra se od drugih vrst razlikujejo po uravnoteženi vitaminski sestavi, dobrih prehranskih lastnostih, nizki vsebnosti kalorij in izrazitem okusu. Njegove prednosti so očitne.

Svinjska jetra v primerjavi z govedino in piščancem vsebujejo veliko holesterola - to je škodljivo. Za prehransko prehrano ni priporočljivo priporočiti svinjskih klavničnih odpadkov - ne bo koristilo. Vitamini so prisotni, vendar vsebinsko slabši od prejšnjih vrst. Ugotovimo lahko, da so blagodejne lastnosti govejih jeter izrazitejše..

Potencialna škoda za goveja jetra

Kljub pomembnim koristim so goveja jetra v nekaterih primerih škodljiva za zdravje ljudi.

Vsebuje snovi, ki prispevajo k kopičenju sečne kisline, ki je preobremenjena z razvojem protina. Zato je v starosti vredno omejiti njegovo porabo. V primeru težav s prebavo je treba zmanjšati tudi količino izdelka, sicer so lahko njegove lastnosti škodljive.

Glavno pravilo je upoštevanje mere. Prenajedanje ima lahko negativne posledice.

Holesterol in maščobe

Jetra, tako kot kateri koli izdelek, pridobljen iz živali, vsebujejo škodljiv holesterol in maščobe. Prisotnost drugega je minimalna, vendar je nivo prvega precej visok. Kljub temu ni veliko holesterola, da bi se zanikali pri njegovi uporabi. Koristi vitaminov in mineralov znatno odtehtajo možno škodo zaradi holesterola na zdravje ljudi. Kljub temu bi morali biti ljudje s prekomerno telesno težo in boleznimi srca in ožilja previdni pri uporabi izdelka. Največja korist v tem primeru bo prinesla kuhana goveja jetra..

Ali goveja jetra vsebujejo toksine

Jetra izločajo strupe in strupene snovi, ki lahko škodujejo telesu. Zaradi tega so mnogi potrošniki previdni pri vključitvi v svojo prehrano. Če se poglobite v anatomijo, lahko ugotovite, da nevtralizira toksine, ne da bi jih kopičila. Če pa so bile živali pogosto bolne, so jih hranili z antibiotiki in drugimi zdravili - nastali izdelek ne more biti koristen. Vestni proizvajalci spremljajo svojo živino, zato zaupajte le zaupanja vrednim dobaviteljem.

Kako pravilno izbrati in shraniti goveja jetra

Pri nakupu jeter je treba upoštevati več pravil:

  • vredno ga je izbrati ohlajenega in ne zamrznjenega, v njem se bo shranilo veliko več koristnih snovi;
  • površina mora biti sijoča ​​in barva se enakomerno porazdeli po celotni prostornini - to kaže na svežino;
  • vonj je rahlo sladkast, brez nečistoč;
  • ob pritisku ne ostanejo sledi;
  • če je bila izbira naklonjena zamrznjenemu izdelku, mora biti led minimalen in njegova barva ne sme biti rožnata - to pomeni ponovno obdelavo.

Rok uporabnosti ohlajenih jeter je le 48 ur, zato jih morate kupiti tik pred kuhanjem. Ko je zamrznjen, ga lahko brez škode hranimo do 90 dni pri temperaturi -10 ºС. Pri nakupu večje količine je primerneje, da ga zapakirate v porcijske vrečke, da ne zamrznete ponovno.

Zaključek

Koristi in škoda govejih jeter je v njihovi sestavi. Da ne bi škodovali telesu, mora biti uporaba zmerna. V prehrano ga lahko vključimo od zgodnjega otroštva do starosti, če ni kontraindikacij. Vsebnost hranil zaradi razmeroma nizkih stroškov je nenadomestljiva.