Prednosti kisle smetane, njene lastnosti in kontraindikacije, uporaba v kozmetologiji

Koristi kisle smetane niso velika skrivnost. To je eden izmed najljubših mlečnih izdelkov, ki bi moral biti redno prisoten v prehrani odraslih in otrok. Kisla smetana se razlikuje po vsebnosti maščob in njihovi sestavi. Ima veliko uporabnih lastnosti in številne kontraindikacije, ki se jih morate zavedati..

Kaj se imenuje kisla smetana

Kisla smetana, kakšna je njena korist in škoda za človeško telo? Preden nadaljujemo z obravnavo tega vprašanja, je vredno razumeti, kaj je ta izdelek..

Zanimivo vedeti! Kislo smetano običajno imenujemo gost bel fermentiran mlečni izdelek. Pridobiva se na osnovi kislega testa in smetane.

Sestava kisle smetane

Fermentirani mlečni izdelek slovi po bogati sestavi. Vsebuje naslednje komponente, potrebne za vzdrževanje delovanja celotnega človeškega telesa:

  1. Kalcij, kalij in cink.
  2. Amino kisline.
  3. Železo.
  4. Vitamini A, B, C, E, K.

Kisla smetana je nasičena z vitaminom D, ki ga v tem primeru telo dobro absorbira. Enako lahko rečemo za kalcij..

Vsebnost kalorij v kisli smetani

Posebna korist kisle smetane je tudi v vsebnosti kalorij..

Pomembno! Kisla smetana je visokokaloričen izdelek. To je zato, ker je narejena iz mlečne smetane z visoko vsebnostjo maščob..

Vsebnost kalorij v kisli smetani je neposredno odvisna od odstotka vsebnosti maščob. V prodaji najdete naslednje možnosti:

  • 10% - 115 kalorij.
  • 15% - 160 kalorij.
  • 20% - 200 kalorij.
  • 30% - 290 kalorij.

Kazalniki so bili izračunani na 100 g izdelka.

Glede na visoko kalorično vsebnost kisle smetane je ne smete uporabljati v velikih količinah. V nasprotnem primeru lahko povzroči povečanje telesne mase..

Zdravstvene koristi kisle smetane

Koristne lastnosti in kontraindikacije kisle smetane zelo zanimajo ljudi, ki jo redno uživajo. Najprej je vredno preučiti učinek fermentiranega mlečnega izdelka na telo odraslih in otrok..

Ločijo se naslednje koristne lastnosti kisle smetane:

  1. Izboljša delovanje prebavnega trakta.
  2. Krepi in pomlajuje kožne celice, lase in nohte.
  3. Poveča apetit.
  4. Aktivira prebavni trakt.
  5. Čisti telo škodljivih snovi.
  6. Krepi imunski sistem.
  7. Pomaga pri obvladovanju stresa.
  8. Izboljša hormonsko raven.
  9. Pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo.

Ne pozabite! Korist kisle smetane je tudi v tem, da krepi kostno tkivo. Zahvaljujoč temu izdelku se ohranja zdravje zob.

Magnezij in kalij, ki jih vsebuje fermentiran mlečni izdelek, pozitivno vplivata na delo kardiovaskularnega sistema, izboljšujeta kazalnike krvnega tlaka.

Kako je kisla smetana koristna za ženske?

Ne pozabite na tak izdelek za bodoče matere. Kisla smetana vsebuje vitamine, ki pozitivno vplivajo na tvorbo možganov pri plodu.

Tak izdelek je priporočljiv tudi za nežen spol, ki jemlje peroralno kontracepcijo. Pomagal bo preprečiti razvoj depresije in rešil problem pomanjkanja holina v telesu..

Zakaj bi moški morali jesti kislo smetano?

Fermentirani mlečni izdelek je obogaten z beljakovinami, ki so potrebne za pravilno tvorbo mišičnega tkiva. To še posebej velja za moško polovico..

Kombinacija kisle smetane in zelišč izboljša reproduktivno funkcijo pri moških, poveča njihov libido. Izdelek pozitivno vpliva tudi na raven testosterona v krvi..

Ali lahko otroku damo kislo smetano

Starše morda zanima vprašanje, ali je mogoče otroke hraniti s kislo smetano. V tem ni nič prepovedanega. Samo vedeti morate, katerega dela se morate držati..

Pomembno! Prepovedano je hraniti kislo smetano otroku, ki ni star 1-2 leti. V tej starosti v otrokovem telesu ni encimov, ki bi lahko pravilno prebavili izdelek..

Otrokom je treba dati kislo smetano, katere vsebnost maščob ne presega 10%. V prehrano otroka ga je treba vnesti z majhnim deležem, da se oceni odziv telesa na nov izdelek.

Ali je mogoče med hujšanjem jesti kislo smetano

Kot smo že omenili, je kisla smetana eno izmed visokokaloričnih živil. Torej je med hujšanjem priporočljivo, da ga omejite v svoji prehrani..

Dovoljeno je uporabljati majhne dele fermentiranega mleka, da se telo med prehrano nasiči s hranili.

Uporaba kisle smetane v kozmetologiji

Mnoge ženske se med lepotnimi tretmaji odločijo za uporabo domače ali komercialne kisle smetane. Uporabna je pri negi kože obraza, telesa in las..

Lepotne prednosti domače kisle smetane vključujejo naslednje lastnosti:

  1. Pomlajevanje kože, njenih zgornjih plasti.
  2. Normalizacija procesa krvnega obtoka.
  3. Obnova kože po poškodbi.

Tu lahko najdete številne preizkušene recepte za uporabo mask na osnovi kisle smetane za kožo in lase. Sledijo recepti za nekatere od njih:

  • Maska za obraz proti gubam. Treba je zmešati 30 ml domače kisle smetane z 10 g modre gline. Po tem se masi doda 2 kapljici vitamina E. Končana maska ​​se nanese na kožo, dokler se popolnoma ne posuši. Potem ga je treba sprati s toplo vodo..
  • Maska za vlaženje kože. Kuhamo v uniformi in temeljito zgnetemo krompir, ki ga zmešamo z 1 žličko. oljčno olje in 1 žlica. l. mastna kisla smetana. Nastalo maso nanesemo na očiščen obraz za 15 minut.
  • Pomoč pri sončnih opeklinah. V takih trenutkih se čutijo prednosti domače kisle smetane. Prizadeto območje je treba namazati s fermentiranim mlečnim izdelkom in v tej obliki pustiti 25 minut.
  • Maska za rast las. Zmešati morate 2 žlici. l. kisle smetane in 2 piščančja rumenjaka. Maso temeljito stepemo in nanesemo na suhe lase. Masko vzdržite približno 30 minut, nato sperite s toplo vodo.

Najdete primeren recept za negovalni izdelek s kislo smetano za vaš tip las in kože..

Kisla smetana v ljudski medicini

Skuta s kislo smetano, pa tudi v kombinaciji z drugimi izdelki in čisto obliko, je velika korist za celo telo. Tradicionalna medicina priporoča, da se nanjo naslonite pod naslednjimi pogoji:

  • Nezadostna dojenje med dojenjem.
  • Radikulitis.
  • Gripa.
  • Anemija.
  • Ateroskleroza.
  • Impotenca.
  • Dermatološke patologije.
  • Akne.
  • Sončne opekline.

Kislo smetano je treba jemati kot pomožno zdravljenje, saj sama ne more ozdraviti patologije. Pomembno je tudi, da se najprej posvetujete z zdravnikom o možnosti uporabe izdelka za nekatere bolezni..

Prednosti domače kisle smetane s tem, s čim kombinirati izdelek

Domača kisla smetana velja za najbolj uporabno. Na njeni osnovi lahko pripravite veliko okusnih jedi, ki bodo všeč odraslim in otrokom..

Zanimivo vedeti! V kulinariki se kisla smetana uporablja sveža in toplotno obdelana..

Fermentirani mlečni izdelek je primeren za naslednje jedi:

  1. Solate s prelivom iz kisle smetane.
  2. Enolončnica in ribe.
  3. Zelenjava.
  4. Skuta in sir.
  5. Pekarski izdelki.
  6. sladice.

Kisla smetana se še posebej poda k mlademu krompirju in boršu. Prav tako si mnogi ne odrekajo užitka ob uživanju klasične torte Smetannik.

Ali lahko kislo smetano nadomestite z drugim mlečnim izdelkom? Vse je odvisno od tega, kateri jedi je dodan. Najpogosteje se v poslastice da krema ali majoneza..

Ali je mogoče uporabiti skuto s kislo smetano? Pravzaprav je to zelo zdrava in okusna jed, ki je všeč ljudem različnih starosti. To je dvojni del hranil, ki jih potrebuje naše telo. Svežo skuto lahko pomešate s kislo smetano ali pa jo dodate bujnim sirovinam.

Kako narediti kislo smetano doma: recept

V navadi je, da iz smetane in kefirja pripravimo domačo kislo smetano. Prvo sestavino je treba dvigniti na 40 stopinj, nato pa vliti drugo. V tej obliki izdelke pustimo 12 ur. Ves ta čas je treba posodo s prihodnjo kislo smetano dobro zaviti v šal ali odejo.

Ko masa postane gosta, jo filtriramo. Tekočina ni več potrebna. Po želji lahko iz tega kaj sintrate. Preostalo maso stepemo z mešalnikom. Po potrebi kislo smetano razredčite z mlekom, da postane manj gosta..

Po 7 urah infundiranja v hladilniku je domača kisla smetana pripravljena za uporabo..

Ali je mogoče zamrzniti kislo smetano

Ta izdelek ima omejen rok uporabnosti. Da bi jo podaljšali, se ljudje sprašujejo, ali lahko kislo smetano zamrznemo. To je dovoljeno, vendar morate vedeti, da po izpostavljenosti nizkim temperaturam trpijo njegove uporabne lastnosti in sestava. Spremeni se tudi bogat okus.

Škoda kisle smetane in kontraindikacije

Torej, da kisla smetana ne škoduje zdravju, se morate prepričati, da oseba nima kontraindikacij za njeno uporabo. To so naslednji pogoji:

  1. Razjeda.
  2. Gastritis.
  3. Patologije jeter in žolčnika.
  4. Posamezna nestrpnost.

Fermentiranega mlečnega izdelka ni priporočljivo uživati ​​v velikih količinah, sicer bo povzročil motnje v prebavnem traktu, povzročil težave s spanjem in prispeval k kopičenju odvečne maščobne mase.

Kisla smetana: koristi in škoda

V stiku z:
Facebook:
Sošolci:

Kisla smetana ni samostojna jed, a brez nje si ni mogoče predstavljati najljubših borščov, skute ali palačink. Uporablja se kot dodatek ali omaka, obogati in dopolni seznam okusov. Mehko, nežno teksturo imajo radi tako odrasli kot otroci. Blagodejne lastnosti kisle smetane so znane že dolgo. Ali veste vse o tem edinstvenem izdelku??

  • 1. Kaj je kisla smetana
    • 1.1. Kaj poskušajo nadomestiti v trgovinah
  • 2. Kako se proizvaja
    • 2.1 Metoda kuhanja doma
    • 2.2. Priprava proizvodnje
    • 2.3. Vrste po vsebnosti maščobe
  • 3. Uporabnost
    • 3.1. Katere vitamine vsebuje kisla smetana
  • 4. Vpliv na telo
    • 4.1. Koristi kisle smetane za ženske
    • 4.2. Za moške
    • 4.3. Za otroke
  • 5. Uporaba
    • 5.1 Čiščenje telesa
    • 5.2. Z opeklinami
    • 5.3. Za lase
    • 5.4. Za kožo obraza
  • 6. Ljudski recepti
    • 6.1. Prehrana
  • 7. Kako opredeliti kakovost
  • 8. Možna škoda in kontraindikacije
  • 9. Zanimiva dejstva

Kaj je kisla smetana

Fermentirani mlečni izdelek, ki so ga začeli proizvajati že pred pojavom profesionalnih separatorjev in druge sodobne opreme. Naše babice po vaseh so jo prejele tako, da so iz kislega mleka odstranile zgornjo plast. Ta metoda se uporablja še danes, vendar ne v industrijskem obsegu..

Zanimivo je, da je domovina izdelka Rusija, čeprav je razširjen po vsem svetu. V nekaterih tujih državah ima celo ustrezno ime "ruska smetana".

Kaj poskušajo nadomestiti v trgovinah

Proizvajalci nenehno iščejo načine, kako znižati stroške proizvedenih izdelkov. Kot rezultat takšnih poskusov se je na naših policah pojavil izdelek s kislo smetano. Podobno kot original po okusu je po številnih parametrih slabši od nje. Koristi kisle smetane za telo bodo v tem primeru veliko večje. Razlike je mogoče opaziti tako v sestavi kot v načinu priprave. Kisla smetana je narejena iz smetane in bakterijskega kislega testa, kot piše na embalaži. Ni podvržen toplotni obdelavi in ​​v njem ne boste našli stabilizatorjev in emulgatorjev. Izdelek iz kisle smetane lahko v svoji sestavi vsebuje te snovi. Glavna razlika je uporaba rastlinske maščobe namesto mlečne maščobe. Prednost je podobnost okusa po nizki ceni..

Proizvajalci morajo na embalaži navesti natančno ime. Toda marketinški geniji nas zlahka zavedejo. Na primer, če ga imenujemo "kisla smetana". To počnejo ne iz velike ljubezni do izdelka, ampak zato, da ne opazite zamenjave.

Kako se proizvaja

Vsaka hostesa je prepričana: izdelek, pripravljen doma, je boljši in bolj zdrav kot kupljen. To lahko stori tudi začetnik. Če želite to narediti, je dovolj, da imate na voljo 2 glavni sestavini: smetano (ali mleko) in kislo testo.

Domača kisla smetana, katere koristi in škoda bo popolnoma odvisna od kakovosti surovin in načina priprave, ima lahko drugačno vsebnost maščobe. Doma ga je skoraj nemogoče izmeriti. Vendar ko je debelejša konsistenca, večji je tam odstotek maščobe. Nedvoumno je mogoče trditi, da je izdelek z višjim indeksom pridobljen iz smetane kot iz mleka..

Metoda kuhanja doma

Kot predjed lahko uporabite kefir ali pripravljeno kislo smetano. Pol litra smetane segrejte na temperaturo 40 stopinj, vlijte izbrani fermentirani mlečni izdelek in pustite 12 ur. Če želite, da je toplo, zavijte posodo z odejo ali jo postavite blizu baterije.

Zgoščeno maso je treba filtrirati skozi gazo. Nastala tekočina ni več vključena v proizvodnjo, lahko pa jo uporabimo za peko. Gazirano maso stepemo z mešalnikom. Če se vam konsistenca zdi pregosta, vsebino razredčite z mlekom. Zdaj je treba pustiti, da se v hladilniku kuha 6-7 ur, in kisla smetana je pripravljena.

Priprava proizvodnje

Prva faza je sprejem surovin. To je lahko smetana, polnomastno mleko ali posneto mleko in maslo. Očiščeni so nečistoč in puščeni v rezervoarjih, kjer čakajo na vrsto.

Temu sledi normalizacija. Če krema ni dovolj maščobna, ji dodajte maslo. Če je kazalnik ravno nasprotno, izdelek razredčimo s posnetim mlekom..

Homogenizacija je zapleten postopek, katerega namen je ločiti velike maščobne kroglice na manjše sestavine. To poveča viskoznost in izboljša konsistenco kisle smetane..

Fermentacija - na tej stopnji se uvede glavna sestavina, zaradi katere dobimo okus po kislem mleku. V ogromno posodo (prostornina lahko doseže 6000 litrov) vlijemo smetano (temperatura 20-26 stopinj Celzija) in posebno kvaso. Njegov masni delež se lahko giblje od 1% do 2,5%. Mešalniki, nameščeni v posodi, začnejo postopek kombiniranja vseh sestavin. Kvas je treba enakomerno porazdeliti po celotni prostornini.

Predzadnja stopnja pred pakiranjem je fermentacija. Dolg postopek, ki traja od 6 do 16 ur. Pripravljenost določa kislost. Ta indikator se meri v Turnerjevih stopinjah. Za vsako vrsto bo imel svoje: prehransko - 68-75 oT, klasično - 55 - 70 oT, nizko vsebnost maščob - 55 - 75 oT.

Pakiranje se izvaja v majhnih pakiranjih. Temperatura ostane nespremenjena ali rahlo ohlajena. To omogoča, da izdelek dozori, saj je že zapakiran v posode brez dostopa zraka.

Kot je razvidno iz analize glavnih faz proizvodnje, se končni izdelek lahko bistveno razlikuje glede na odstotek maščobe. To vpliva tudi na konsistenco in vsebnost kalorij kisle smetane..

Vrste po vsebnosti maščobe

  • Visoka vsebnost maščob - do 58%. Odstotek beljakovin in ogljikovih hidratov se ne razlikuje bistveno od izdelka z nizko vsebnostjo maščob. Drži rekord v vsebnosti kalorij - lahko doseže 420 - 460 Kcal. Na policah ga najdemo zelo redko, saj ni zelo priljubljen..
  • Maščobne - do 48%. Ima antidepresivne lastnosti. Da bi to naredili, ga zmešamo s sladkorjem in uživamo vsak dan. Vsebnost kalorij je od 380 do 400 kcal.
  • Klasična - do 34%. Ta kategorija je najbolj povpraševana med potrošniki. Hranilna vrednost do 348 kcal na 100 g izdelka.
  • Nizka vsebnost maščob - do 19%. Uporablja se za pripravo lahkih omak in solatnih prelivov. Vsebnost kalorij je že znatno nižja kot v prejšnjih vzorcih - 158 - 206 Kcal.
    Prehrana - do 14%. Za pridobitev tega kazalnika se razredči s posnetim mlekom. Vendar ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Lahko ga uživamo tudi pri težavah s prekomerno telesno težo ali aktivnim hujšanjem (do 140 Kcal na 100 g).

Uporabnost

Kisla smetana je vsakdanji izdelek. Cenjen je zaradi okusa in se uporablja za aromatično pecivo in kot omaka. Toda vsi ne vedo, kako vpliva na naše telo. Biokemična sestava bo pomagala razumeti to..

Katere vitamine vsebuje kisla smetana

  • Vitamin A. Zagotavlja ostrino vida in krepi telo.
  • Vitamin B2. Glavna prednost je aktivno sodelovanje v hematopoezi. Zdravje las in nohtov je v veliki meri odvisno od zadostne količine tega elementa v telesu..
  • Vitamin B3. Z njegovim sodelovanjem se v krvi tvori hemoglobin..
  • Vitamin B4. Bistvenega pomena za normalno delovanje srca. Učinkovito se bori proti holesterolu v plakih, izboljšuje pretok krvi in ​​znižuje krvni tlak.
  • Vitamin B6. Blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema in čisti jetra.
  • Vitamin B7. Motnje v razgradnji maščob povzročajo težave s prebavo in drugimi sistemi. Biotin je aktivno vključen v ta proces, zaradi česar je nenadomestljiv.
  • Vitamin B9. Asimilacija in delovanje elementa se povečata ob hkratnem vnosu B12. Uravnava razvoj novih celic.
  • Vitamin B12. Zmanjša raven holesterola, normalizira presnovo.
  • Vitamin C. Izboljša zaščitne funkcije telesa in se upira virusom.
  • Vitamin E. Nepogrešljiv za mladostno kožo in deluje na redčenje krvi.
  • Vitamin D. Malo živil, ki so bogata s tem elementom. Še posebej pomembno za otroke, saj preprečuje pojav rahitisa.

Ta izdelek ni brez mineralov: kalcij, magnezij, fosfor, natrij, kalij.

Koristne snovi v kisli smetani določajo blagodejni učinek uživanja tega izdelka..

  1. Skoraj vsi fermentirani mlečni izdelki izboljšajo delovanje prebavnega sistema. Izboljša črevesno mikrofloro in lajša zaprtje.
  2. Prekomerna vitkost nastane zaradi nepravilnega delovanja prebavil, presnovnih motenj ali slabe prebavljivosti hrane. Slednja lahko kisla smetana popravi. To bo pomagalo telesu, da dobi vse potrebne vitamine in minerale..
  3. Čiščenje debelega črevesa ni pomembno le pri težavah s težkim blatom. Zaradi tega se izboljša stanje kože in imunost. To se zgodi zaradi odstranjevanja toksinov in toksinov, ki se kopičijo v telesu..
  4. Izboljša stanje nohtov, las, kože. Vsebnost kalcija zagotavlja terapevtski učinek.
  5. Vzdrževanje hormonske ravni.
  6. Izboljša razpoloženje, pomaga premagati depresijo.
  7. Poveča delo možganskih celic.
  8. Pomaga ohranjati vid.
  9. Lokalno uporabljene maske izboljšajo stanje kože. Zaužitje pomaga izboljšati telo.

Terapevtski in profilaktični učinek je mogoče doseči le z rednim vnosom zdravila. Poleg tega različne bolezni zahtevajo poseben režim in način dajanja..

Vpliv na telo

Posamezne značilnosti telesa, razlike med spoloma, starost določajo razliko v učinku kisle smetane in njeni učinkovitosti. Poleg splošnih lastnosti ima izdelek edinstven učinek za vsako kategorijo..

Koristi kisle smetane za ženske

Na lepši spol bodo bolj verjetno vplivale spremembe v hormonskem ozadju: med nosečnostjo, v menopavzi, med jemanjem nekaterih zdravil. V tem primeru ni smiselno zdraviti simptomov - treba je odpraviti glavni vzrok. Kisla smetana pomaga normalizirati hormone. Med vsemi razpoložljivimi sredstvi je to morda najbolj prijetno in varno.

Ženske svojemu videzu posvečajo veliko več časa in pozornosti. Naravni izdelek lahko nadomesti številne kozmetične izdelke: kisline imajo luščenje in pomlajujejo kožo. Nizko tveganje za alergijske reakcije, dostopna cena in blago delovanje zagotavljajo izdelku veliko vojsko oboževalcev po vsem svetu. Bogata mineralna in vitaminska sestava se lahko kosa s kozmetičnimi kremami in maskami, namenjenimi izboljšanju stanja kože.

Prave dame vedno sledijo svoji postavi. V tem primeru je uporaba majoneze nesprejemljiva. Lahka prehranska kisla smetana bo odličen nadomestek za solate in pecivo. V tem primeru se telo očisti toksinov in holesterola. Nutricionisti ne prepovedujejo uporabe tega fermentiranega mlečnega izdelka niti med dietami. Vendar je bolje, da se odločite za obliko z nizko vsebnostjo maščob.

Za moške

Najbolj dragoceno delovanje je povezano z izboljšanjem jakosti. Stresi, značilni za sodoben življenjski ritem, slaba ekologija in slaba prehrana vplivajo na to pomembno človekovo funkcijo. Tega ne bi smeli trpeti. Vsakodnevno uživanje zadevnega izdelka bo pomirilo živce in pomagalo obnoviti spolno funkcijo. To se zgodi z izboljšanjem proizvodnje testosterona. Beljakovine pa izboljšajo kakovost in gibljivost sperme.

Profesionalni športniki s kislo smetano zagotavljajo normalno delovanje mišic. Slednje ne smejo biti obremenjene samo s fizičnimi vajami, temveč jim morajo pomagati tudi pri pravilnem razvoju. Mlečne beljakovine (aktivno jih dodajajo športni prehrani) in beljakovine so potreben "gradbeni material".

Naslednje premoženje si je vredno zapomniti za dekleta, ki s fantom načrtujejo romantično večerjo. Deluje kot naravni afrodiziak. Ne pričakujte čudežev, vendar se določen učinek vseeno opazi. Zato ne bodite presenečeni, če se vaš spolni nagon razkrije hitreje, kot ste pričakovali..

Za otroke

Palačinke, skuta, preliti s kislo smetano in nežna skuta - vse to so jedi iz našega otroštva. Naše babice in matere niso zaman aktivno hranili svojih otrok s to dobroto. Morda ne vedo za vse njegove lastnosti in zagotavljajo normalen razvoj in rast otrokovega telesa.

Mali fidgeti so nenehno v gibanju. Zdi se, da se njihove notranje "baterije" nikoli ne izpraznijo. To ni res. Preobremenjenost ni takoj očitna. Ogljikovi hidrati v kisli smetani zagotavljajo potrebno energijo.

Za preprečevanje in zdravljenje anemije je zaradi vsebnosti železa zagotovljena nizka vsebnost hemoglobina. Tudi če je ni toliko kot v jetrih ali govedini, otrok tudi ne uživa samo kisle smetane.

Kljub obilici koristnih lastnosti je prepovedano ponujati ta izdelek dojenčkom prvega leta življenja. Odložite srečanje z njim za dve leti. V tem času ga bo prebavni sistem že lahko zaznal in prebavil..

Uporaba

Kisla smetana je večnamenski izdelek. Uspešno se uporablja v kulinariki, kozmetologiji in nekaterih receptih tradicionalne medicine. To je posledica občutljivega kislega okusa, posebne konsistence in obilja koristnih lastnosti. Vabimo vas, da na to pogledate z nove perspektive in odkrijete edinstvene recepte za lepoto in zdravje..

Čiščenje telesa

Obstaja več učinkovitih načinov, kako s kislo smetano ostati zdrav. Ne pričakujte hitrega učinka. To je pogost živilski izdelek in ne droga. Deluje nežno in varno.

Celoten tečaj bo trajal 3 tedne. Ves ta čas boste morali za zajtrk pojesti kozarec kisle smetane z malo maščobe, pomešane z majhno količino pšenične ali lanene moke. Delež dodajanja po tednih:

  • 1 teden - 1 čajna žlička na kozarec;
  • 2 tedna - 2 žlički;
  • 3 tedne - 3 žličke.

Moko je bolje ogreti v ponvi ali v mikrovalovni pečici.

Z opeklinami

Dolgotrajna izpostavljenost soncu ne vpliva najbolje na stanje kože. Če ni posebnih sredstev za nevtralizacijo tega škodljivega učinka, lahko uporabite preizkušeno ljudsko metodo.

Prizadeto površino namažemo s tanko plastjo sveže kisle smetane in pustimo 20-25 minut. V tem času bo izdelek prodrl v kožo. Lahko ublaži draženje, zmanjša bolečino, zagotovi ustrezno hidracijo in pospeši regeneracijo celic.

To metodo je dovoljeno uporabljati pri lažjih opeklinah. Če se pojavijo mehurji, izpuščaji, hude bolečine, bo neuporabno. Takoj se je treba posvetovati z zdravnikom in v odsotnosti takšne možnosti uporabite zdravila (Bepanten, Fenistil itd.).

Za lase

Recept 1 - za rast. Dva piščančja rumenjaka in dve žlici kisle smetane temeljito stepemo in nanesemo na lase. Suhe lase je priporočljivo zdraviti s sestavo 2-krat na teden. S kratkim odbitkom lahko količino sestavin prepolovite. Masko hranimo 30 minut in speremo s toplo vodo.

Recept 2 - pred padcem. Kefir in kisla smetana se mešata v primernih razmerjih. Vse je odvisno od konsistence zadnje sestavine. Zmes se mora izkazati za nekoliko gosto, tako da se po nanosu ne odvali z las. Izdelek enakomerno porazdelite po celotni dolžini las in pustite delovati 1 - 2 uri. Na glavo se natakne kapa za tuširanje in zavije v brisačo. Toplota bo omogočila, da izdelek prodre globlje v strukturo las.

Za kožo obraza

Ne pričakujte izjemnih rezultatov z enim samim nanosom izbrane maske. Potek postopkov mora biti najmanj 10 sej. Pogostost: 2-3 krat na teden.

Za vlaženje. Kuhajte en krompir v uniformi, olupite in pretlačite v pire krompir, dodajte žlico kisle smetane in 1 žličko. olivno olje. Mešanico nanesite na obraz in pustite 15 minut. Maska deluje vlažilno in dvižno.

Za akne. Eno beljakovino stepemo z mešalnikom, dokler ne dobimo stabilne pene, dodamo 1 žličko. kisle smetane in 2 žlici. pretlačena skuta. Mešanico je treba enakomerno porazdeliti po celotni površini in ne le na mestih, kjer se akne kopičijo.

Beljenje. Limonin sok in kislo smetano zmešamo v enakih razmerjih in nanesemo na obraz. Maska deluje pomlajevalno. Za zelo suho kožo je priporočljivo dodati malo otroške kreme.

Za kroge pod očmi. V plitvo stekleno ali keramično posodo vlijemo eno žlico pretlačene kumare in kisle smetane ter premešamo, dodamo pol čajne žličke cimeta (v prahu). Sestavo lahko s čopičem ali namočenimi vatiranimi blazinicami nanesemo na območje spodnjih vek in nanesemo na spodnjo veko.

Ljudski recepti

  • Od vnetega grla in faringitisa. Kisle smetane pri sobni temperaturi (70 ml) ne smete samo jesti, temveč jo nekaj časa hraniti v ustih (sesati). Orodje bo imelo baktericidni učinek, izboljšalo bo stanje sluznice in zmanjšalo bolečino. Postopek je treba izvajati zjutraj in zvečer do popolnega okrevanja.
  • Z ARVI. Čebulo naribamo in dodamo majhno količino kisle smetane, da dobimo kašo. Vzeti ga je treba vsake 2,5 ure. Otroke je težko prisiliti k uživanju čiste čebule. Kisla smetana nevtralizira oster okus in vonj, hkrati pa ohranja vse koristne lastnosti.
  • Z radikulitisom. Vzemite hren in redkev v enakih razmerjih, jih prelijte skozi drobno rende, začinite s kislo smetano, dokler ne nastane kaša. Najbolje je, da uporabite izdelek z visoko vsebnostjo maščob. Tako bo zmes bolj gosta. Izdelek nanesite v obliki obkladka ponoči. Nanesite na spodnji del hrbta, pritrdite polietilen ali papir za stiskanje in ogrejte z volnenim šalom. Hranite, dokler se ne pojavi hudo pekoč občutek. Postopek izvajamo vsak drugi dan, dokler simptomi bolečine ne olajšajo.
  • Z aterosklerozo. Kisla smetana in pire hren se mešata v enakih razmerjih. Ne pripravljajte velikih količin mešanice, ker se lahko poslabša. Vzame se v 2 žlički. med jedjo. Tečaj traja 29 dni.
  • Z erozivnim gastritisom. Solato iz kisle smetane, piščančjih jajc in listov trpotca jemljemo v majhnih delih med glavnimi obroki. Ta sestava obdaja želodčne stene in izboljša peristaltiko..

Prehrana

Dieta s kislo smetano spada v kategorijo strogih monokomponentnih metod hujšanja. Nutricionisti ne priporočajo, da svoje telo pogosto izpostavljate takšnemu stresu. Ne pozabite, da trenutno ne prejemate vitaminov in mineralov, potrebnih za normalno delovanje sistemov in organov..

Metoda 1. Tečaj ne sme biti daljši od 7 dni. Bolje je, če ga zmanjšate na 3-4. Ne glede na to, kako želite hitro shujšati, morate najprej pomisliti na zdravje. Na dan je dovoljeno zaužiti 500-600 gramov kisle smetane. Obroke je treba razporediti na več obrokov. Odpor šipka ali zeleni čaj bo pomagal podpirati telo.

Metoda 2. Tu je dovoljena uporaba ene izbrane zelenjave. To je lahko pesa, zelje, korenje ali kumare. Morali boste jesti 4-5 krat na dan. V tem primeru celotna količina kisle smetane ne sme presegati 500 ml. Zelenjava pa je malo kalorična, zato lahko izberete njeno količino, kot želite. Dovoljeno je narediti solato ali jo jesti ločeno.

Pri kateri koli metodi je pomembno vzdrževati ravnovesje med vodo in soljo. Zato pijte vsaj 1,5 litra vode na dan. Čaj in decokcije niso vključeni v to normo..

Kako opredeliti kakovost

Naravni zdrav izdelek lahko ločite po datumu izteka roka uporabnosti. Ni več kot 7 dni. Daljše obdobje pomeni, da je bil izdelek predelan pri visokih temperaturah. Za telo ni nevarno, bo pa v njem velikokrat manj koristi. Številne koristne snovi in ​​vitamini preprosto ne bodo preživeli tako agresivnih učinkov..

Bodite pozorni na razmerje med debelino in maščobo. Znameniti izraz "žlica je vredna" velja samo za izdelke z visoko vsebnostjo tega elementa. Petnajstodstotni izdelek se lahko s takimi sposobnostmi "pohvali" le z dodatkom stabilizatorjev in zgoščevalcev.

Skladnost mora biti enakomerna. Stratifikacija izdelka v posodi ni dovoljena. Bodite pozorni na sijajno površino in odsotnost drobnih zrn in grudic.

Noben kakovosten izdelek ne bo koristil, če bodo kršeni pogoji skladiščenja. To velja tako za police trgovin kot za vaš dom..

Možna škoda in kontraindikacije

Rustična kisla smetana, katere koristi in škoda je primerljiva s trgovinskim izdelkom, je običajno razstavljena izključno s pozitivne strani. Toda tehnika njegove proizvodnje, pri kateri se pogosto ne upoštevajo sanitarni standardi, lahko povzroči prisotnost patogenih mikroorganizmov. Zato si ne smemo ustvarjati iluzij. Eno je, če je kisla smetana narejena za družino, druga pa, ko je naprodaj. Zanimiva dejstva

  1. Beseda kisla smetana v celoti razkriva način pridelave v preteklih stoletjih. Hostese so vrh kislega mleka krtačile ali "pomele" z njega. Ni težko najti podobnosti z imenom, ki se uporablja do danes..
  2. Če jo uporabite kot omako, lahko preprečite, da bi se strdila. Samo dodajte mu nekaj smetane ali polnomastnega mleka.
  3. Če morate za recept premagati kislo smetano, ji dodajte jajčni beljak. Dobili boste zračno in lahko maso.

Trgovina in domača kisla smetana, katere koristi in škoda, o katerih smo podrobno govorili zgoraj, so naravni viri vitaminov in mineralov, če jih redno uživamo. Njihov reden vnos zagotavlja preprečevanje prebavnih težav, normalizira delo nekaterih telesnih sistemov. Glavna stvar je izbrati kvaliteten izdelek.

Kisla smetana

Kislo mlečni izdelek, ki je že dolgo tradicija mnogih regij naše države. Kisla smetana je dobila ime po prvotni metodi pridelave kisle smetane doma. Po združitvi zgornje plasti usedlega mleka smo z metlo ali žlico zbrali (pometali) drugo plast pod smetano. To je kisla smetana - zelo hranljiv, okusen izdelek, ki je absorbiral številne koristne snovi mleka. Kisla smetana se včasih bistveno razlikuje po hranilni, biološki vrednosti in prehranskih lastnostih. Sveža kisla smetana z 10-odstotno vsebnostjo maščobe bolj kot drugi ustreza prehranski prehrani, katere kislost na Turnerjevi lestvici ne presega 90 °.

Kislo smetano lahko pripravimo tudi doma. Če želite to narediti, smetani pri sobni temperaturi dodajte posebno kvaso. Za predjed lahko uporabite tudi jogurt ali kislo smetano, če sta kakovostna. Ko se smetana zakisli, jo je treba vzeti na hladno in pustiti pri temperaturi 5-8 ° C (brez mešanja) 24-48 ur. V tem času bo kisla smetana postala gosta, "dozorela", komaj se bo odcedila iz žlice in dobila značilen okus "kisle smetane". Običajna kisla smetana vsebuje 30% maščob, 2,9% beljakovin in 2,9% ogljikovih hidratov.

Kisla smetana najvišje stopnje je okusa brez tujih okusov in vonjav, zmerno gosta, homogena, brez zrn maščob in beljakovin, sijajnega videza. Za kislo smetano prvega razreda je dovoljen nekoliko bolj kisel okus, zelo šibek krmni okus. Njegova konsistenca je lahko manj gosta kot pri vrhunski kisli smetani.

V skladu z državnimi standardi kakovosti (GOST) morata biti v izdelku samo smetana in kislo testo. Šele nato lahko na embalažo zapišemo besedo "kisla smetana". Če pa v kozarec dodamo emulgatorje in stabilizatorje, potem to ni več kisla smetana, ampak le mlečni izdelek. Lahko je tudi rastlinsko mleko (če živalsko maščobo nadomestimo z rastlinsko) ali maščobo (če maščobo in beljakovine popolnoma nadomestimo). Običajno v takšnih primerih na nalepke napišejo soglasnike z imenom besede "kisla smetana". Zakaj so potrebni nadomestki? Razlog je preprost: bistveno znižajo proizvodne stroške.

Pri izbiri kisle smetane poleg oznak bodite pozorni tudi na rok uporabnosti in rok uporabnosti izdelka. Naravna kisla smetana v zaprti embalaži lahko 5-7 dni shranjujemo pri temperaturah od +2 do +6 stopinj in v nepredušeni (na primer v plastični skodelici s pokrovom) - 72 ur. In manj kot je naravnih sestavin v izdelku, daljši je rok uporabnosti (2-4 tedne) in višja temperatura skladiščenja (od +2 do +20 ° C).

Kako ločiti kislo smetano od kisle smetane?

Za izvedbo eksperimenta sem v trgovini kupil dve vrsti kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Ker ta kisla smetana teoretično ne more biti tako gosta kot klasična, da bi izboljšala konsistenco, ji lahko proizvajalec doda stabilizator, na primer isti škrob.

Toda proizvajalca ni tako težko pripeljati do čiste vode. Dovolj je dodati kapljico joda v majhno količino kisle smetane. Če je resnična, se bo nekoliko obarvala rumeno. In če vsebuje zeliščne dodatke, bo postalo modro. Moja kisla smetana se je izkazala za resnično.

Za drugi poskus sem vzel dva kozarca vroče vode in vanje namazal žlico kisle smetane. Prva se je popolnoma raztopila, tako da je voda dobila enakomerno belo barvo. Pomeni, da je visokokakovosten. In kisla smetana v drugem kozarcu se je malo zvila, se pravi, da ni bila povsem sveža. Nekakovostna kisla smetana ima lahko sploh usedline.

Uporabne lastnosti kisle smetane

Naravna kisla smetana je fermentiran mlečni izdelek, narejen iz pasterizirane smetane, fermentirane s posebej izbranim kislim testom.

Biološka vrednost kisle smetane je posledica prisotnosti kakovostnih mlečnih beljakovin, ki vsebujejo esencialne aminokisline, lahko prebavljive maščobe in mlečni sladkor, pa tudi dejstvo, da v procesu zorenja in fermentacije nastajajo snovi, ki jih človeško telo veliko bolje absorbira kot mlečni izdelki. Kisla smetana vsebuje dragocene vitamine: A, E, B2, B12, C, PP, pa tudi kalcij, fosfor in železo, ki so potrebni za rast telesa.

Zahvaljujoč mlečnokislinski fermentaciji se kisla smetana spremeni v produkt probiotičnega delovanja: mikroorganizmi, ki jih vsebuje, pomagajo v boju proti gnitni flori črevesja, rasti in razmnoževanju koristnih bakterij.

Zaradi visoke vsebnosti maščob je kisla smetana zelo hranljiv izdelek. Zato se pogosto uporablja za prehrano podhranjenih in slabokrvnih bolnikov, ki trpijo zaradi slabega apetita in slabe prebave..

Kisla smetana daje moč mišicam, spodbuja duševno aktivnost: lahko jo uporabljamo pri opeklinah kot zdravilno sredstvo. Priporočljivo je jesti kislo smetano zjutraj. Od 10 do 14 ur: popoldan lahko njegova uporaba povzroči poslabšanje bolezni jeter.

Toda kisla smetana, zasnovana za dolgo življenjsko dobo - več kot 10 dni, izgubi vse svoje uporabne lastnosti. Poleg pasterizacije so za podaljšanje roka uporabnosti dodani še konzervansi. Bolje je, da v otroški hrani ne uporabljate kisle smetane z dolgim ​​rokom uporabnosti. Kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob (boljšo od 10%) lahko kot preliv za juho, solate in omake ponudimo otrokom, starim od 1,5 leta.

Nevarne lastnosti kisle smetane

Zaradi visoke kislosti ni priporočljiv za čir na želodcu in črevesju, za gastritis z visoko kislostjo.

Zaradi visoke vsebnosti maščob in konzervansov v kisli smetani zdravniki ne priporočajo dajanja otrokom, mlajšim od 1,5 leta.

Zaradi visoke kalorične vsebnosti ne smete zlorabiti kisle smetane zaradi debelosti. Tudi prekomerno uživanje kisle smetane lahko škoduje ljudem, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika in jeter, pa tudi zaradi hipertenzije in bolezni srca in ožilja, saj ima visoko vsebnost holesterola.

Eden najbolj priljubljenih videoposnetkov na spletu o tem, kako pripraviti kislo smetano doma.

Koristi in škoda kisle smetane za odrasle in otroke: kako najbolje uporabiti in s čim kombinirati

Kisla smetana je eden naših tradicionalnih izdelkov. Brez njega si težko predstavljamo bogat boršč in številne druge najljubše jedi ruske kuhinje. Toda koliko izmed nas ve, kakšne koristi in škoda kisle smetane ima za človeško telo?

V tem članku predlagam razumevanje tako pozitivnih kot negativnih lastnosti tega fermentiranega mlečnega izdelka..

Kemična sestava

Kot večina izdelkov na osnovi mleka je tudi kisla smetana bogata po sestavi. Vključuje številne snovi, ki so potrebne človeku:

  • vitamini A, C, E, K, D;
  • Vitamini skupine B;
  • kalcij;
  • kalij;
  • cink;
  • železo;
  • amino kisline.

Kombinacija visoke vsebnosti vitamina D in kalcija prispeva k najhitrejši absorpciji v telesu. To pomeni, da bodo povečani tudi pozitivni učinki na kostno tkivo, nohte, lase in kožo..

Vsebnost kalorij

Kisla smetana temelji na mlečni smetani z visoko vsebnostjo maščob. Zato je tudi število kalorij v sami kisli smetani precej veliko..

Ta izdelek z vsebnostjo maščob praviloma najdete na policah trgovin:

  • 10%: kalorična vsebnost je 115 kcal na 100 gramov;
  • 15%: 160 kcal na 100 gramov;
  • 20%: 200 kcal na 100 gramov;
  • 30%: 290 kcal na 100 gramov.

Ta vsebnost kalorij pomeni, da je treba kljub vsem pozitivnim lastnostim pri uporabi kisle smetane upoštevati zmernost, da se ne soočimo z neželenim povečanjem telesne mase..

Koristne lastnosti

Kisla smetana ima tako kot mleko, iz katerega je narejena, veliko zdravilnih lastnosti za človeško telo:

  • izboljšanje delovanja prebavil;
  • dobro delovanje prebavnega sistema in povečan apetit;
  • pomoč pri čiščenju telesa toksinov in toksinov;
  • normaliziranje hormonske ravni;
  • zmanjšanje vpliva stresa na naše počutje;
  • povečana imunost;
  • izboljšanje stanja kože, nohtov in las.

Kalcij in magnezij sta odgovorna za normalizacijo krvnega tlaka in ju je treba vključiti v prehrano starejših.

Kalcij in fosfor pomagata ohranjati zdrave zobe, nohte in celoten mišično-skeletni sistem.

Koristi za ženske

Ženske že dolgo cenijo blagodejne učinke kisle smetane na njihovo zdravje..

Na primer, med nosečnostjo ta fermentirani mlečni izdelek zaradi vsebnosti vitaminov B pomaga plodu, da se pravilno oblikuje, in zmanjša tveganje za splav..

Kisla smetana bo koristna tudi, če ženska uživa kontracepcijske tablete. Navsezadnje vsebuje holin, ki izboljšuje razpoloženje in zmanjšuje tveganje za depresijo..

Kisla smetana lahko izboljša prebavni proces in lajša zaprtje, zato jo ženske radi vključijo v svojo prehrano..

Ta izdelek se pogosto uporablja tudi kot sestavina izdelkov za lepoto doma - kreme, maske za obraz in telo, ker krepi lase in izboljšuje stanje kože.

Ali je to mogoče med nosečnostjo in dojenjem

Med nosečnostjo in dojenjem bo kisla smetana ženski zagotovila potrebno podporo. Nadomestilo bo pomanjkanje potrebnih vitaminov, dalo moč in nadomestilo tiste omake, ki so v tem občutljivem obdobju morda prepovedane zaradi ne preveč naravne sestave..

Pozor: splošno sprejeta stopnja kisle smetane za odraslo osebo, tudi za dojenje, je približno 20 gramov na dan, to je dve žlici. Poskusite mu slediti, da otrok ne razvije alergije na laktozo..

Prednosti za moške

Moški lahko uživajo kislo smetano zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Ta komponenta lahko poveča moč in spolni nagon ter poveča raven testosterona..

Beljakovine pomagajo k hitri rasti mišic, kar pomeni, da bo ta fermentirana mlečna krema prišla prav tistim moškim, ki se aktivno ukvarjajo s športom in spremljajo svojo obliko.

Na splošno redno uživanje kisle smetane pozitivno vpliva na moško telo:

  • spodbuja pretok krvi v predelu dimelj;
  • ščiti telo pred virusi in okužbami;
  • poveča proizvodnjo moških hormonov;
  • izboljša parametre hemoglobina.

Pozor! Kljub vsem tem pozitivnim lastnostim vam svetujem, da ne uživate preveč fermentiranega mlečnega izdelka, saj lahko to povzroči neželene rezultate: povečanje telesne mase in prebavne težave.

Pri kateri starosti je mogoče dati otroke

Kisla smetana je narejena iz mleka, zato je ne smemo dajati otrokom, mlajšim od enega leta. To je zato, ker njihova telesa še niso pripravljena za prebavo tega izdelka. Da bi se izognili kolikam, napihnjenosti ali driski, se je najbolje izogniti..

Pomembno! Mleko in mlečni izdelki lahko negativno vplivajo na prebavila majhnega otroka in poškodujejo jetra in trebušno slinavko. Preden jih uvedete v otrokovo prehrano, se posvetujte s svojim pediatrom..

Če otrok tak izdelek dobro prenaša in ne razvije alergij, lahko varno dodajate kislo smetano otroškim jedem 2-3 krat na teden.

Prednosti hujšanja

Kisla smetana je dokaj kaloričen izdelek, vendar se pogosto uporablja v prehranskih menijih. Paradoks je razložen z dejstvom, da je to popolnoma naraven izdelek, poln vitaminov in snovi, potrebnih človeku. Če upoštevate priporočeni dnevni odmerek, to ne bo negativno vplivalo na vašo težo ali obliko..

Kisla smetana je kot nalašč za prelivanje zelenjavnih solat, zaradi česar so nekoliko lažje in bolj zanimive po okusu. Poleg tega služi kot popoln nadomestek ne preveč uporabne majoneze..

Hkrati je za prehrano bolje izbrati izdelek z 10-15% maščobe in ga seveda ne kombinirati s sladkorjem.

Uporaba v domači kozmetologiji

Koristi kisle smetane pri notranjem zaužitju so nesporne, vendar ne more prinesti nič manj koristi, če jo uporabljamo v domači kozmetologiji. Tradicionalna medicina svetuje, da ga dodate različnim obraznim maskam. To je posledica dejstva, da je fermentirani mlečni izdelek sposoben:

  • pomladite zgornje plasti povrhnjice;
  • normalizirati krvni obtok;
  • obnovi kožo po negativnih vplivih iz okolja.

Maska proti gubam

Če želite dobiti učinkovito domačo masko s pomlajevalnim učinkom, preprosto vzemite:

  • 30 ml vaške kisle smetane z največjo vsebnostjo maščob;
  • 10 g modre gline v prahu;
  • 2 kapljici vitamina E.

Glino vlijemo v kislo smetano in mešamo, dokler ni gladka. Nato dodajte olje in mešanico nežno nanesite na kožo. Pustite delovati, dokler se maska ​​ne posuši. Sperite s toplo vodo, odstranite preostalo masko z bombažno blazinico, namočeno v naravni tonik, in nanesite običajno kremo.

Že po prvem nanosu boste videli, da je koža postala mehkejša, pojavi se rdečica, gube pa so manj opazne. To masko lahko naredite vsak dan..

S čim je bolje kombinirati

Kislo smetano najpogosteje uporabljamo kot dodaten preliv za različne zelenjavne juhe. Najraje jo dodam v običajno zeleno solato iz kumar in paradižnika: okus jedi postane lažji, vsebnost kalorij pa se nekoliko poveča.

Najboljše od vsega je, da je ta kislo mlečna smetana kombinirana z zelenjavo in sadjem, če pa jo želite, jo lahko uporabite tudi sami, ne da bi pozabili na priporočene stopnje.

Zakaj želite kislo smetano

Če nenadoma zaželite kisle smetane, lahko to pomeni, da v telesu primanjkuje kalcija ali maščobnih kislin. V primeru, da vas takšna "kulinarična muha" ne zapusti, tudi če ste pojedli dovolj fermentiranih mlečnih izdelkov, vam svetujem, da opravite krvni test za natančnejše ugotavljanje pomanjkanja snovi v telesu.

Škoda in kontraindikacije

Na žalost ima tudi kisla smetana, tako kot drugi mlečni izdelki, kontraindikacije. Bolje je zavrniti tistim, ki jim je bila diagnosticirana:

  • gastritis;
  • razjeda;
  • bolezni žolčnika in jeter.

Tudi če ne trpite za nobeno od teh bolezni, velja, da je bolje, da kisle smetane ne uživate ponoči, saj lahko negativno vpliva na proces prebave, vodi do teže v trebuhu in težav s spanjem..

O značilnostih kisle smetane lahko izveste tudi v naslednjem videu.

Kako pravilno izbrati in shraniti

Da se ne bi zmotili in v trgovini izbrali pravo kislo smetano, je dovolj, da upoštevate nekaj preprostih nasvetov:

  1. Pozorno preberite sestavo: naravni izdelek vsebuje samo kislo testo in smetano.
  2. Naravne fermentirane mlečne smetane ne moremo imenovati "izdelek s kislo smetano": to samo nakazuje, da kupujete izdelek z veliko dodatki. In ti dodatki niso vedno koristni.!
  3. Kakovostna kisla smetana mora biti bela s kremastim odtenkom..
  4. Dobra kisla smetana ne more imeti dolgega roka uporabnosti. Največ za kvaliteten izdelek - 10-14 dni.

Če ne želite kupiti že pripravljenega izdelka, potem na naši spletni strani najdete podroben recept za pripravo domače kisle smetane z lastnimi rokami.

Kisla smetana je vedno v hladilniku. Ko odprete paket, ga poskusite uporabiti v 3-4 dneh. V nasprotnem primeru se bo poslabšal in tvegate zastrupitev..

Zaključek

Ugotovili smo, za kaj je kisla smetana koristna, kako vpliva na naše telo in kakšna je lahko njegova škoda. Če želite uživati ​​v zdravilnih lastnostih izdelka, preprosto skrbno izberite ob nakupu, upoštevajte vsebnost maščobe in upoštevajte priporočila za uporabo..

V komentarjih nam povejte, kako pogosto jeste kislo smetano in ali jo uporabljate kot lepotni izdelek?

Zakaj je koristna domača kisla smetana

Kaj je kisla smetana koristna za telo?

Ljubitelji kisle smetane, s koristjo in škodo katere se bomo seznanili v tem pregledu, redko pomislimo, kaj prinaša v naše telo. Hranilna vrednost tega mlečnokislinskega izdelka je v sestavi in ​​je odvisna od skladnosti s proizvodno tehnologijo. Pri njegovi izdelavi se uporablja smetana in posebna kvasa.

V Rusiji so že od antičnih časov s kislega mleka skrbno odstranili ("pomeli") zgornjo hranljivo maščobno plast. To je bila kisla smetana. V nasprotju z mlekom vsebuje veliko več maščob in vitaminov, a manj beljakovin. Glavna prednost domače kisle smetane je, da jo telo absorbira veliko hitreje in lažje kot sama krema. Ta sposobnost je zagotovljena zaradi predhodne fermentacije s spremembo beljakovinske komponente.

Danes izdelek izdelujejo tako, da pasterizirani smetani dodajo mlečnokislinske bakterije. Pri 30% maščobe je njegova energijska vrednost približno 280 kcal. Proizvaja se tudi dietna kisla smetana (10% maščobe), narejena iz nemastnega pasteriziranega mleka. Še posebej koristen bo za tiste, ki spremljajo svoje zdravje in težo..

Skrivnost koristi kisle smetane za naše telo je v dokaj bogati sestavi. Vključuje skoraj vse snovi, ki jih vsebuje prvotni izdelek - mleko:

● elementi v sledovih (selen, železo, kalcij, kalij, natrij, cink, baker, magnezij);
● vitamini (A, C, E, K, D in skupina B);
● mlečni sladkor;
● holin;
● aminokisline.

Zaradi povečane vsebnosti vitamina D in kalcija je izdelek še posebej dragocen za krepitev kosti, nohtov in las.

Kislo smetano lahko uporabljate skoraj s čimer koli, hkrati pa ne bo izgubila svojih prehranskih lastnosti. Toda izdelek bo največ koristil pri sestavi sadnih ali zelenjavnih solat. Poleg tega bodo rastlinske sestavine znatno zmanjšale vsebnost kalorij..

Ali se držite zdrave prehrane? V tem primeru vam bo kulinarični portal Elementaree pomagal organizirati pravo prehrano s tedenskim jedilnikom z uravnoteženimi jedmi. S pomočjo storitve lahko naročite dostavo receptov in vseh potrebnih komponent. Dostavili jih bomo v najkrajšem možnem času.!

Kako je kisla smetana koristna za naše telo??

Številne koristne lastnosti kisle smetane so že dolgo znane. Sem spada predvsem sposobnost fermentiranega mlečnega izdelka, da okrepi kostno tkivo in ohrani zdrave zobe ter tako zagotovi temeljito žvečenje hrane. Kalcij in fosfor poleg tega prispevata k vzdrževanju normalne gostote in strukture mišično-skeletnega sistema..

Magnezij in kalij sodelujeta pri normalizaciji krvnega tlaka, kar zagotavlja zdrav in enakomeren ritem srčne mišice. Za starejše je ta mlečni izdelek bolj zaželen kot maslo ali maščoba.

Je kisla smetana dobra za bodoče matere? O tem ni nobenega dvoma, saj vključuje že omenjene: kalcij, fosfor in vitamine skupine B, ki ženski pomagajo lažje prenašati nosečnost in bodočemu dojenčku v celoti razviti.

Zaradi povečane vsebnosti beljakovin in aminokislin je izdelek še posebej zaželen kot del športnega menija, pa tudi v prehrani ljudi, katerih poklicne dejavnosti so povezane s povečano telesno aktivnostjo..

Nedvomno koristi kisle smetane za moško telo. Še posebej, če se uporablja v solatah z veliko zelenja. To pomaga povečati libido in izboljšati moč. Beljakovine v kombinaciji z aminokislinami ugodno vplivajo na reproduktivno funkcijo s povečanjem ravni testosterona.

Kaj še je domača kisla smetana koristna za človeško telo??

● Spodbuja normalizacijo prebavil.
● Pomlajuje kožo, krepi nohte in lase.
● povečuje apetit pri ljudeh z nezadostno telesno težo (zaradi aktivacije prebavnih procesov).
● Normalizira hormone.
● Nežno očisti pred strupenimi ostanki in ostanki žlindre.
● Krepi imunski sistem.
● Izboljša čustveno stanje, lajša depresivne in stresne razmere.

Ali je mogoče škodovati uživanju kisle smetane?

Ugotovili smo, kako kisla smetana je koristna za naše zdravje. Ne smemo pa pozabiti, da ima lahko, tako kot kateri koli drugi živilski izdelek, svoje kontraindikacije. Ne smejo ga jesti ljudje z diagnozo razjed ali gastritisa. Uporabo mlečnokislinskega izdelka je priporočljivo omejiti na ljudi, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika in jeter. V tem primeru je sposoben preobremeniti obolele organe. Škoda je lahko tudi v povečani vsebnosti maščob..

Sklepanje

Ko smo ugotovili, kako kisla smetana je koristna za naše telo in v katerih primerih mu lahko škoduje, postane očitno, da je koristna dobrota, z le nekaj izjemami. Glavno pravilo uporabe je, da dajemo prednost izdelkom z nizko vsebnostjo maščob in se ne zanesemo preveč. Dober tek!