Hrana za alergije

To je akutna reakcija imunskega sistema na alergen (določeno snov ali njihovo kombinacijo), ki je običajna za druge ljudi. Na primer živalski prhljaj, prah, hrana, zdravila, piki žuželk, kemikalije in cvetni prah, nekatera zdravila. V primeru alergije pride do imunološkega konflikta - med človekovo interakcijo z alergenom telo proizvaja protitelesa, ki povečajo ali zmanjšajo občutljivost na dražilno snov..

Dejavniki, ki izzovejo pojav:

genetska nagnjenost, nizka stopnja ekologije, stres, samozdravljenje in nenadzorovan vnos zdravil, disbioza, nerazvit imunski sistem otrok (visoka raven sanitarnih pogojev izključuje proizvodnjo protiteles v otrokovem telesu za "dobre antigene").

Vrste alergij in njihovi simptomi:

  • Dihalna alergija je učinek alergenov v zraku (živalska dlaka in prhljaj, cvetni prah, spore plesni, delci pršic, drugi alergeni) na dihalni sistem. Simptomi: kihanje, sopenje v pljučih, izcedek iz nosu, zadušitev, solzne oči, srbeče oči. Podvrste: alergijski konjunktivitis, seneni nahod (seneni nahod), bronhialna astma in alergijski rinitis.
  • Alergijske dermatoze - izpostavljenost alergenom (kovinski in lateksni alergeni, kozmetika in zdravila, prehrambeni izdelki, gospodinjske kemikalije) neposredno na koži ali skozi sluznico prebavil. Simptomi: pordelost in srbenje kože, koprivnica (mehurji, oteklina, občutek vročine), ekcem (povečana suhost, luščenje, spremembe teksture kože). Podvrste: eksudativna diateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
  • Alergija na hrano je učinek alergenov na hrano na človeško telo med uživanjem ali pripravo hrane. Simptomi: slabost, bolečine v trebuhu, ekcem, Quinckejev edem, migrena, urtikarija, anafilaktični šok.
  • Alergija na žuželke - izpostavljenost alergenom med piki žuželk (ose, čebele, sršeni), vdihavanje njihovih delcev (bronhialna astma), uporaba njihovih odpadnih snovi. Simptomi: pordelost in srbenje kože, omotica, šibkost, zadušitev, znižanje krvnega tlaka, urtikarija, edem grla, bolečine v trebuhu, bruhanje, anafilaktični šok.
  • Alergija na zdravila - nastane kot posledica jemanja zdravil (antibiotiki, sulfonamidi, nesteroidna protivnetna zdravila, hormonska in encimska zdravila, serumski pripravki, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetiki). Simptomi: rahlo srbenje, napadi astme, hude poškodbe notranjih organov, kože, anafilaktični šok.
  • Nalezljiva alergija - nastane kot posledica izpostavljenosti nepatogenim ali oportunističnim mikrobom in je povezana z disbiozo sluznice.

Pri poslabšanjih vseh vrst alergij se je treba držati hipoalergene prehrane. To je še posebej pomembno pri alergijah na hrano - dieta bo opravljala tako terapevtsko kot diagnostično funkcijo (če izključite nekatera živila iz prehrane, lahko določite nabor prehranskih alergenov).

Zdrava hrana za alergije

Hrana z nizko vsebnostjo alergenov:
fermentirani mlečni izdelki (fermentirano pečeno mleko, kefir, naravni jogurt, skuta); kuhano ali dušeno pusto svinjsko in goveje meso, piščanec, ribe (brancin, trska), drobovina (ledvice, jetra, jezik); ajda, riž, koruzni kruh; zelenjava in zelenjava (zelje, brokoli, rutabaga, kumare, špinača, koper, peteršilj, zelena solata, buča, bučke, repa); ovsena kaša, riž, biserni ječmen, zdrob kaša; pusto (oljčno in sončnično) in maslo; nekatere vrste sadja in jagodičja (zelena jabolka, kosmulje, hruške, bele češnje, beli ribez) in suho sadje (suhe hruške in jabolka, suhe slive), kompoti in uzvarji iz njih, odvod šipka, čaj in negazirana mineralna voda.

Hrana z zmerno vsebnostjo alergenov:
žita (pšenica, rž); ajda, koruza; mastno svinjsko, jagnječje, konjsko meso, kunčje in puranje meso; sadje in jagodičevje (breskve, marelice, rdeči in črni ribez, brusnice, banane, brusnice, lubenice); nekatere vrste zelenjave (zelena paprika, grah, krompir, stročnice).

Tradicionalna medicina za zdravljenje alergij:

  • infuzija kamilice (1 žlica na kozarec vrele vode, pari pol ure in vzemite 1 žlico večkrat na dan);
  • decoction iz serije nenehnega pitja namesto kave ali čaja; infuzija gluhih cvetov koprive (1 žlica cvetov na kozarec vrele vode, napolnite pol ure in vzemite kozarec trikrat na dan);
  • mumija (en gram mumije na en liter tople vode, vzemite sto ml na dan);
  • decoction socvetja viburnum in niz tri del (1 čajna žlička mešanice za dvesto ml. vrele vode, pustite 15 minut, vzemite pol skodelice namesto čaja trikrat na dan).

Nevarna in škodljiva hrana za alergije

Nevarna hrana z visoko vsebnostjo alergenov:

  • morski sadeži, večina vrst rib, rdeči in črni kaviar;
  • sveže kravje mleko, siri, polnomastni mlečni izdelki; jajca; polskajeno in nekuhano prekajeno meso, klobase, majhne klobase, klobase;
  • izdelki za industrijsko konzerviranje, vloženi izdelki; slana, začinjena in začinjena hrana, omake, začimbe in začimbe; nekatere vrste zelenjave (buča, rdeča paprika, paradižnik, korenje, kislo zelje, jajčevci, kislica, zelena);
  • večina sadja in jagodičja (jagode, rdeča jabolka, jagode, maline, robide, rakit, borovnice, kaki, grozdje, češnje, granatna jabolka, melone, slive, ananas), sokovi, žele, kompoti iz njih;
  • vse vrste agrumov; sladka ali sadna soda, žvečilni gumi, nenaravni jogurt z okusom; nekatere vrste suhega sadja (suhe marelice, datlji, fige);
  • med, oreški in vse vrste gob; alkoholne pijače, kakav, kava, čokolada, karamela, marmelada; živila z aditivi za živila (emulgatorji, konzervansi, arome, barvila);
  • eksotična hrana.

Stroga dieta za alergije pri odrasli osebi

Majhni otroci se s to težavo soočajo pogosteje kot odrasli, vendar je načelo zdravljenja v vseh starostnih skupinah enako - poleg jemanja antihistaminikov je treba tudi na dieti. Veliko število strogih omejitev alergij na hrano je najbolj zanesljiv način za hitro pomoč telesu, v nekaterih primerih pa je tudi diagnostični ukrep, ki pomaga prepoznati dražilno snov..

Kaj je stroga alergijska dieta

Oslabljena asimilacija hrane, pri kateri prihajajoče beljakovine prepoznajo kot tujec, zato telo začne proizvajati protitelesa proti njej - to opredeljujejo zdravniki pri alergiji na hrano. Dražilne snovi so lahko jagodičevje, žita in celo jabolka. Izjema sta sol in sladkor, vendar jim je stroga prepoved izrečena tudi s poslabšanjem alergijske reakcije, saj dražijo črevesno sluznico. Zahvaljujoč strogi dieti:

  • stanje se med poslabšanjem izboljša;
  • zmanjša se tveganje za ponovitev bolezni;
  • obremenitev prebavnega trakta se zmanjša;
  • odstranijo se toksini, nabrani kot boj proti protitelesom proti "tujcem";
  • potreba po uporabi antihistaminikov se zmanjša;
  • ugotovljen je določen alergen (če je neznan).

Poseben meni za alergike, ki pomeni izključitev nevarne hrane v primeru alergij, prinaša številne koristi tudi kot diagnostični ukrep, vendar prehrana ne more biti edini način za odpravo težave. Popravek prehrane ne nadomešča vnosa antihistaminikov in drugih terapevtskih metod, ki jih na podlagi opravljenih pregledov predpiše zdravnik.

Načela

Strogo je treba upoštevati strogo dieto za alergije, saj je v nekaterih primerih od nje lahko odvisno celo bolnikovo življenje: izkrivljen imunski odziv se ne kaže le v kožnih izpuščajih in vnetjih s prebavili, ampak tudi v zadušitvi. Anafilaktična reakcija je lahko usodna. Iz tega razloga je pomembno, da se seznanite z glavnimi načeli terapevtske prehrane:

  • Omejite količino kuhinjske soli na 6 g / dan.
  • Hrana mora biti toplotno obdelana, cvrtje pa je prepovedano: jedilnik vsebuje samo enolončnico, pečeno, kuhano, kuhano na pari. Po odpravi simptomov poslabšanja lahko pripravite solate iz svežega sadja ali zelenjave.
  • Hrana za alergije je delna, obroki - do 8-krat na dan, tudi za zmanjšanje obremenitve prebavil. Majhni deli dodatno pomagajo slediti reakcijam na hrano in preprečujejo morebiten ponovitev bolezni (več alergenov pojeste, težje bo stanje).
  • Kuhajte sami, ne iz trgovin, da ne bi dvomili o sestavi hrane.
  • Aditivi za živila, barvila, konzervansi, omake, majoneza so strogo prepovedani za kakršno koli alergijo na hrano.
  • Uvedba novih živil zahteva strogo računovodstvo: začnite z majhnimi odmerki in obvezno zapišite reakcijo v svoj dnevnik hrane. Če je mogoče, vzemite vzorec pod nadzorom gospodinjstva ali zdravnika.
  • Natančno preučite formulacije na proizvedenih izdelkih, da izključite sledi alergenov. Ne kupujte mletega mesa in rib.

Vrste osnovnih diet

Zdravniki trdijo, da revizija jedilnika ne zahteva le alergij na hrano: negativna reakcija na zdravila mora olajšati tudi bolnikovo stanje z odstranitvijo nekaterih živil iz prehrane. Resnost bolnikovega stanja ima tudi vlogo pri prehranskem načrtovanju. Na podlagi tega so strokovnjaki razvili 2 vrsti strogih diet:

  • Osnovno ali nespecifično. So predpisani med poslabšanjem ali kadar natančen alergen ni znan, da bi zmanjšali obremenitev prebave, oslabili negativne simptome.
  • Izločanje ali specifično. Izbrani so glede na določen dražljaj, ki predlaga njegovo popolno izločitev iz prehranskega načrta, zato se lahko uporabljajo tudi v akutnem obdobju. Pomagajo tudi razumeti natančno reakcijo telesa, možnost nadomestitve vzročno pomembnega dražilca hrane z nizko alergenim..

Nespecifično

Prve 1-2 dni je priporočljivo postiti, če imate alergijsko reakcijo na hrano in dražilno sredstvo ni znano. V tem času lahko pijete čisto vodo (1,5 litra na dan za odrasle, 1 liter za dojenčke), negazirano mineralno vodo, šibko kuhani čaj. Po tem je predpisana hipoalergena stroga dieta, katere meni temelji na izdelkih, ki ne povzročajo močnega negativnega imunskega odziva:

  • ajda in ovsena kaša (kuhana v vodi);
  • pšenični kruh (1-2 razred, včerajšnji), drobtine;
  • zelenjavne juhe (mogoče z dodatkom navedenih žit);
  • juha iz šipka, nesladkani kompoti iz suhega sadja.

Tako strogo hipoalergeno prehrano opazujemo do 5 dni, med katerimi bi morali manifestacije poslabšanja popustiti, da bi bolnika prenesli na bolj raznoliko hrano. Zelenjavo in sadje vnašamo v velikih količinah, vendar postopoma, zlasti srednjo in visoko alergeno. Odziv na vsako novo točko menija skrbno spremljamo.

Izločanje

Posebna stroga dieta je indicirana za osebe, ki poznajo natančen dražljaj. Ne samo, da je umaknjen iz jedilnika, ampak vse, kar ima podobno strukturo: viri navzkrižnih alergenov. Odstotek vsebnosti v posodah ni pomemben. Poleg tega se iz prehrane izloči:

  • Ojačevalci alergenosti katere koli hrane (dražilne snovi sluznice): močne bogate juhe, začimbe, sladkor, sol, kis, gorčica, hren.
  • Zelo alergena živila: čokolada (in vse, kjer je prisoten kakav), kava, med, agrumi, ribe.

Pomembno je, da oblikujete jedilnik stroge eliminacijske diete z dodatkom enterosorbentnih izdelkov - virov vlaknin, ki pomagajo hitro olajšati človekovo stanje z odstranjevanjem toksinov. Otroci, žita (po možnosti cela zrna - ne otrobi), zelenjava, sadje se vnašajo v dnevno prehrano, jedi pa je treba kuhati z dušenjem ali vrenjem. S pravilno izbrano izločilno prehrano simptomi alergije popustijo po 3-4 dneh. Stroge prehranske omejitve se upoštevajo 2 tedna. Še nekaj odtenkov:

  • S sezonsko reakcijo se morate v celotnem obdobju aktivnega prašenja alergena držati stroge prehrane.
  • Če negativni imunski odziv telesa ni sezonski, je izločevalna dieta predpisana 10-15 dni, medtem ko je oseba na zdravljenju. V redkih primerih so stroge prepovedi vseživljenjske.

Vrste hrane po vsebnosti alergenov v njih

Če se človek prvič sooči z negativno reakcijo na hrano in ne more natančno določiti, kateri izdelek zanj predstavlja nevarnost, prehrana temelji na popolni odpravi potencialnih močnih dražilnih snovi. Glede na koncentracijo alergenov izdelke delimo na:

  • Zelo aktivni: oreški, kakav v zrnih (in njihovi derivati), kava, med, jajca, pšenica, gobe, morski sadeži, ribe, kis, začimbe, slaščice, agrumi, perutnina (razen purana, piščanca), mango, ananas, jagode, jajčevci, paradižnik, redkev, melona, ​​mleko (in njegovi derivati), majoneza, prekajeno meso, gorčica, hren.
  • Zmerno aktivni: govedina, piščanec, krompir, ajdova, ovsena in riževa kaša, stročnice (soja, grah, fižol), pesa, repa, črni ribez, šipki, brusnice, borovnice, brusnice, češnje.
  • Nizkoaktivni: fermentirani mlečni izdelki, proso, ječmen, koruza, puran, zajec, pusto jagnjetina in svinjina, zelje (cvetača, brokoli, belo zelje), bučke, koper, peteršilj, hruške, jabolka, češnje, slive, ribez (beli, rdeči).

Dietni meni za alergije pri odraslih

Tudi najstrožje omejitve hrane ne pomenijo slabe prehrane: po izključitvi glavnih alergenov (in v nekaterih primerih tudi sekundarnih) oseba ne izgubi možnosti, da bi jedla raznoliko in okusno. Pomembna točka prehrane je upoštevanje navzkrižnih reakcij:

  • Če ste alergični na oreščke, je priporočljivo iz prehrane izključiti ajdo, riževo in ovseno moko, sezam, mak, mango, kivi.
  • Če ste alergični na arašide, paradižnik, sojo, zeleni grah in sadje z velikimi semeni (marelice, slive, nektarina itd.) So lahko nevarni..

Potrebo po strogi dieti za alergije na zdravila nekateri zdravniki oporekajo, če pa je stanje hudo, je smiselno za kratek čas preiti na nespecifično hipoalergeno hrano ali upoštevati eno od teh možnosti:

  • Alergija na aspirin: strogo izogibanje jagodam, agrumom, melonam, breskvam, slivam, papriki, paradižniku, krompirju, kumaram.
  • Alergija na antibiotike: odstranitev z jedilnika oreščkov, sira, jagod, gob, grozdja, morskih sadežev, jajc, težkih (začinjenih, ocvrtih, mastnih) jedi, jajc, eksotičnega sadja, polizdelkov, klobas, gaziranih pijač.

V obdobju lajšanja simptomov alergije

Šteje se, da je najbolj raznolika prehrana na preprosti nespecifični dieti, ki zahteva uživanje 4 rubljev na dan in vključuje izključitev samo elementov, ki dražijo prebavni trakt. Osnovna prehrana za alergije pri odraslih temelji na naslednjih seznamih živil:

Dovoljeno

Omejeno

So prepovedani

Galette piškoti, včerajšnji kruh, zvitki brez kvasa, nesladkani in ne bogati

Pecivo, izdelki iz vroče moke

Zelenjavne juhe, na mesni juhi z nizko vsebnostjo maščob, z žitaricami, zeljna juha, borš

Mesni stranski proizvodi (ledvice, jetra, jezik)

Mesne jedi na teletini, govedini, perutnini (kuhane, dušene, parjene)

Jajca (1 kos / dan, mehko kuhana ali omleta)

Marinade, kumarice, prekajeni izdelki

Nekisla skuta s kratkim rokom trajanja, mleko z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, kefir, naravni jogurt

Žita (vse, če niste alergični na gluten), testenine

Zelenjava, sadje, suho sadje

Sladoled, hladne pijače

Mineralna voda, čaj ali kava z mlekom, žele

Jagode, jagode, melona, ​​paradižnik, jajčevci, fižol, leča

Za alergije na cvetni prah

Obstaja navzkrižna reakcija med rastlinskimi alergeni (ne vsemi) in beljakovinami, ki so prisotne v hrani, zato se mora človek odpovedati nekaterim živilskim izdelkom, če obstaja intoleranca za cvetni prah (zlasti brezo, lesko, hrast, jelšo, javor). Stroga dieta je videti takole:

Priporočilo

Izdelki in jedi

Omejitev

Slaščice, slaščice, sladoled, alkohol, čokolada, kakav, hladne pijače, prekajeni izdelki, marinade, kumarice, hrana z barvili in dodatki

Izključi

Med, češnje, sladke češnje, marelice, breskve, jagode, oreški, jabolka, konjak, mladi krompir, korenje, brezov sok, zdravila na jelševih storžkih in brezi brsti

Dovoljeno

Jedi

Juhe in jedi iz perutnine z nizko vsebnostjo maščob, teletina, govedina, vse jajčne jedi, enolončnice iz žit, testenine, kaša

Pijače

Šibka kava z mlekom, mineralna voda (vključno z gazirano), čaj

Izdelki

Arašidi, fižol, grah, leča, krompir, pesa, paradižnik, kumare, redkev, redkev, fermentirano pečeno mleko, jogurt, acidofilno in navadno mleko, nekisla sveža skuta, kisla smetana, kefir, pekovski izdelki, piškoti

Če ste alergični na kravje mleko

Po mnenju strokovnjakov kravje mleko nima očitno sorodnih alergenov, kazein ali laktoza pa sta vzrok negativne reakcije, zato so iz prehrane izključeni samo mlečni izdelki (tudi na kozjem). Ali odstraniti fermentirano mleko, je odvisno od določenega organizma. Za nadomestitev lahko uporabite riževo mleko, mandljevo ali oreškovo mleko, če niso alergični. Dietna priporočila:

Dovoljeno

Izključeno

Jajca, oreški, fižol

Mleko (vključno s suhim)

Meso, ribe, drobovina

Sadje, zelenjava, jagodičevje

Maslo, margarina

Pekarski izdelki, ki ne vsebujejo mleka in njegovih derivatov

Kaša na vodi brez olja

Zelenjavni in sadni sokovi

Če ste alergični na ribe

Če je bila z laboratorijskimi študijami določena vrsta rib, ki je telo ne zazna, je le odstranjena iz prehrane. V drugih primerih je treba zavrniti vse ribe, kaviar, izdelke / jedi, v katerih je ta sestavina (vključno z ribjem oljem, kostno moko), morske sadeže. Preostala hrana ne spada pod prepoved, zato je v prehrani veliko dovoljenih živil:

Kategorija

Izdelki

Pijače

Kava, črni ali zeleni čaj, gazirane pijače, alkohol, zelenjavni in sadni sokovi

Sladkarije

Med, melasa, sladkor, konzerve, jedi, marmelade, marmelada, sladkarije, čokolada, halva

Maščobe

Smetana, rastlinsko in masleno olje, margarina

Pekarski izdelki

Viri beljakovin

Meso, perutnina, šunka, drobovina, gobe, stročnice, oreški

Rastlinska hrana

Sadje, zelenjava, jagodičevje

Počitek

Mlečni in mlečnokislinski izdelki, žita, testenine, juhe in odveci na dovoljenih proizvodih

Zdravi recepti

Okusna in varna hrana za alergije je izbrana v skladu s posebnimi omejitvami hrane. Spodnji recepti so osredotočeni samo na nespecifično prehrano z dodatno strogo prepovedjo zelo aktivnih dražilnih snovi, polizdelkov, začimb, konzervirane hrane, kumaric, kumaric za osebe, katerih simptomi poslabšanja se umirijo. Ne pozabite s svojim zdravnikom pojasniti, kateri izdelki za alergije so dovoljeni neposredno vam..

Banana ovseni piškoti

  • Čas: 35 minut.
  • Obroki na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 339 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za čaj.
  • Kuhinja: doma.
  • Zahtevnost: enostavno.

Te hrustljave piškote lahko postrežemo z zajtrkom ali večernim čajem. Všeč bodo tudi tistim, ki sledijo številki, saj v pecivu ni niti unče sladkorja (sladkost zagotavlja banana), ni moke (uporablja se le ovsena kaša, pri alergijah na gluten pa ajda). Če želite gladko površino, dodajte jajčece, če niste alergični na beljakovine. Za bolj zanimiv okus lahko tu vstavimo rozine, posušene brusnice, naribano jabolko.

Sestavine:

  • ovseni kosmiči "Hercules" - 140 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • prezrela banana - 120 g;
  • rozine (neobvezno) - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Rozine prelijte z vrelo vodo, pustite, da se parijo.
  2. Nalijte kosmiče v ponev, rjave.
  3. Zmeljemo v kuhalniku (vendar ne v moko!).
  4. Banano postavite na isto mesto, zavrtite še minuto.
  5. Dodamo olje, rozine, premešamo.
  6. Kroglice položite na pekač, poravnajte na debele pecivo. Pečemo pri 200 stopinjah 20-25 minut.

Puranji kotleti z bučkami

  • Čas: 1 ura.
  • Obroki na posodo: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 61 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: doma.
  • Zahtevnost: srednja.

Med vsemi vrstami mesa in perutnine z alergijami je najbolj varna purana, na osnovi katere lahko naredite okusne pečene kotlete. Če je delovna masa zelo redka, jo iztisnite z rokami in dodajte nekaj žlic ovsene kaše. Po želji lahko naredite kombinirano mleto puranje s teletino, končne kotlete pa postrežete s pire krompirjem (brez masla in mleka).

Sestavine:

  • puran - 350 g;
  • bučke - 200 g;
  • kup kopra;
  • sol (neobvezno) - 1/4 žličke.

Način kuhanja:

  1. Purana narežemo na rezine, olupimo in podobno narežemo bučke. Pomaknite se v živilski stroj.
  2. Koper nasekljajte, zmešajte z nastalo maso. Sol po želji.
  3. Z rokami oblikujte majhne kotlete, jih dajte v keramično posodo, zategnite s folijo.
  4. Postavimo v hladno pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut (odštevanje od trenutka popolnega segrevanja).

Dieta za alergije - seznam hipoalergenih živil

Z alergijami telo izkrivlja imunski odziv, zaradi česar iz zunanjega okolja, vključno s hrano, proizvaja protitelesa proti neškodljivim snovem. Dieta za alergije pomaga zmanjšati napetost imunskega sistema ob kršitvah njegovega dela (avtoimunske bolezni itd.) Ali če še ni oblikovana (pri dojenčkih). Članek vsebuje seznam hipoalergenih živil, seznam živil, ki jih ni mogoče jesti, prehranska priporočila za doječe matere.

    • Hipoalergeni izdelki
      • Kaj lahko jeste - seznam živil
    • Prehrana in prehrana za alergije
      • Pri otrocih
      • Tabela številka 9
      • Pri doječih materah

Hipoalergeni izdelki

Hrana je telesu tuja glede na strukturo svoje DNK, vendar to ne povzroča običajnih reakcij. Tudi z zadostno količino encimov nekatere beljakovinske molekule ne fermentirajo do aminokislin in se lahko nespremenjene absorbirajo v kri, kar povzroči alergije. Dieta za alergije je sestavljena iz takšnih živil. To so zelenjava, žita in sadje, ki rastejo v območju prebivanja ljudi, nimajo svetlo rdeče barve in ne vsebujejo veliko beljakovin in imunskih sredstev živali, od katerih so bili pridobljeni.

Pri alergijah na hrano ne pozabite jesti takšne hrane:

Kava, kakav, čokolada. Reakcijo na ta živila spremlja navzkrižna alergija na stročnice. Običajno jih sprožita kofein in teobromin v teh živilih..

Polizdelki, prekajeno meso. Vsebujejo konzervanse, aditive za živila, ki povzročajo tako resnične kot psevdoalergijske reakcije. Pri kajenju nastane veliko rakotvornih snovi.

Gobe. Z visoko vsebnostjo beljakovin in težko fermentirajo, vsebujejo hitin in glukane v celični steni.

Stročnice (grah, fižol, arašidi, leča) - so znani kot bogat vir rastlinskih beljakovin, ki služijo kot alergeni.

Mleko. Poleg kazeinskih beljakovin mleko vsebuje protitelesa za ustvarjanje pasivne imunosti mladih živali, iz katerih je pridobljeno (krave, koze itd.).

Jajca. Vsebujejo beljakovine albumin in druga hranila, potrebna za razvoj ptičjega zarodka in ki lahko povzročijo reakcijo.

Ribe in morski sadeži. Ugotovljena je bila prisotnost proteina M-antigena, odpornega na toplotno obdelavo.

Navzkrižna alergija (zelenjava in sadje). Če je bolnik alergičen na cvetni prah, potem pride do reakcij na sadje in zelenjavo s cvetnim prahom, ki je podobne strukture ali pripada istemu rodu (topol, vrba, jabolka). Reakcije cvetnega prahu olajšajo natančno vedenje, katero hrano izključiti.

Meso. Vsebuje veliko beljakovin, vendar se običajno zaradi denaturacije med njegovo pripravo sposobnost preobčutljivosti močno zmanjša.

Žita, zlasti pšenica. Vsebujejo gluten, albumin in gliadin.

Psevdoalergijske reakcije in nekatere hipervitaminoze imajo podobne manifestacije kot alergije. Glavna razlika je pojav simptomov ob prvem zaužitju tujih peptidov v telo in odvisnost resnosti poslabšanja bolnikovega stanja od količine zaužite hrane. Takšne reakcije se pojavijo na sadju in zelenjavi, ki so svetlo rdeče, včasih oranžne (paradižnik, granatno jabolko, agrumi, jagode).

Kaj lahko jeste - seznam živil

Hipoalergena prehrana zahteva izločanje alergenov prvega reda (eksotično sadje in zelenjava, jagode, kakav, gobe, arašidi, oreški, kava, med, morski sadeži, jajca, ribe in mleko z derivati ​​- mleko v prahu in siri) ter zmerno uživanje alergenov drugega reda (žita - pšenica, rž, koruza, ajda; stročnice; krompir; ribez; brusnice; marelice; brusnice; mastno meso z bogatimi juhami iz njih; zeliščne tinkture).

Dovoljene so naslednje vrste hrane:

hrana, potrjena z delno fermentacijo v pripravi;

proizvodi, značilni za kraj bivanja;

bela in zelena zelenjava;

Seznam živil

Hipoalergena živila, ki jih je dovoljeno jesti:

Žita: zdrob, riž, pa tudi ovseni kosmiči in biserni ječmen.

Fermentirani izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov, boljši - domači: skuta (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mleko.

Meso: pusto goveje meso, puran, svinjina.

Stranski proizvodi (govedina, svinjina): jetra, jezik, ledvice.

Trska in brancin.

Kruh iz ajde, riža ali koruze.

Olje: maslo, sončnica, oljka.

Brstični ohrovt, belo zelje, cvetača.

Rutabaga, buča, bučke, repa.

Brokoli, zelena solata, špinača, zelišča.

Zelena jabolka, hruške, beli ribez in češnje, kosmulje.

Kompot iz jabolk in hrušk (tudi posušen), odvod šipka, šibko kuhani čaj.

Mirna mineralna voda.

Prehrana in prehrana za alergije

Hrana za alergije pri otrocih in odraslih je predpisana v obliki medicinskih tabel. Seznam izdelkov in menijev je sestavljen po prehranskih tabelah št. 5 in št. 9.

Pri otrocih

Antialergijska prehrana pri otrocih hkrati zahteva izključitev izdelkov, ki okrepijo reakcijo, in pripravo prehrane, ki prihrani prebavne organe (otroci imajo pogosto prebavne motnje zaradi pretežke hrane, zaradi nezrelosti jeter in manjše količine encimov kot pri odraslih). Uporabljati je treba hipoalergena živila z nizko vsebnostjo maščob z zadostnim vnosom ogljikovih hidratov. Za to je primerna medicinska miza številka 5, z njo pa so izključena dražilna sredstva za imunski sistem.

Tabela številka 5

Uporablja se tudi pri prebavilih, boleznih jeter in žolčnika.

Beljakovine - 80-90 g / dan (v razmerju živalskih in rastlinskih beljakovin 3: 2);

maščobe - 70-75 g / dan (¼ - za rastlinska olja);

ogljikovi hidrati - 360 g / dan (kar ustreza 80-90 g sladkorja);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Priporočeni izdelki:

Pekarski izdelki: posušeni, iz otrobove moke in moke 1. razreda, včerajšnji vrhunski kruh, pusti piškoti.
Ne sme: sveže pecivo, pecivo.

Juhe. Zelenjavne juhe z bučkami, cvetačo ali brstičnim ohrovtom, špinačo, bučo; mlečne juhe z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1); z močno kuhanimi žiti (zdrob, ovsena kaša, riž). Za preliv - maslo, kisla smetana, moka.
Ne: juhe iz mesa, rib, fižola in gob.

Meso. Puste vrste: zajec, puran, piščanec, pusto goveje meso, svinjina; kuhajte brez kože in žil. Meso kuhamo, kuhamo na pari v obliki mletega mesa ali celega kosa (piščanec).
Ne: možgani, ledvice, prekajene in klobase, ocvrto meso in kuhano na koščke, mastna perutnina (raca, gosi) in meso (svinjina, govedina).

Riba. Sorte z nizko vsebnostjo maščob, večinoma sladkovodne. Kuhano ali paro, v obliki kotletov in celega kosa.
Ne: ocvrte, v testu, mastne sorte; soljeno, dušeno, v pločevinkah; kaviar.

Mlečni izdelki. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: sveža skuta (5-9%), kisla smetana (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mleko, razredčeno z vodo za juhe, žita.
Ne: mastne skute, kisle smetane, smetane; predelani in trdi sir; polnomastno mleko in mleko v prahu.

Jajca. 0,5-1 kos / dan; parjena in kuhana.
Ne: več kot 1 jajce na dan, druge jedi.

Žita. Na vodi mleko z vodo (1: 1) - riž, zdrob, ovsena kaša, ajda (omejeno), vermicelli, zdrob in riževa sufle, ajda in riževa moka.
Ne: stročnice, proso.

Zelenjava. Krompir, korenje, cvetača in brstični ohrovt, špinača, buča, brokoli, bučke, bučke, buče v kuhanem ali parnem kuhanju; kumare.
Ne: belo zelje, čebula, vložena zelenjava, konzervirana hrana, kumarice, pesa, redkev, redkev, repa, kislica, česen, paradižnik, gobe, stročnice.

Sadje, sladkarije. Zelena jabolka, kosmulje, omejeno - marelice, bele češnje in ribez, hruške surove, pire, kuhane; kot del želeja, pene, želeja.
Ne: kislo sadje, eksotično sadje, svetlo rdeče sadje, kreme, čokolada, sladoled.

Omake. Na zelenjavni juhi, juhi žit, z majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob; z nepraženo moko.
Ne: majoneze, kečapa, v mesu, ribah, gobovih juhah; maščobni in začinjeni prelivi.

Pijače. Zeleni šibki čaj brez dodatkov; kompot iz hrušk, jabolk in kosmul; iz suhega sadja; odvod šipka.
Ne: kakava, kave, črnega čaja in čaja z dodatki (vključno z limono); kompoti iz svetlo rdečih jagod; citrusne pijače; gazirane pijače.

Maščobe. Maslo - do 30 g / dan; sončnično in oljčno olje (omejeno).

Čas, v katerem mora oseba sedeti na antialergijski dieti, je omejen: za odrasle - 2-3 tedne; za otroke - 7-10 dni. Če se po preklicu diete na koži pojavijo izpuščaji in manifestacije ponovitve alergije, izključite izdelek, na katerega je prišlo do reakcije.

Tabela številka 9

Predpisan je za presnovne motnje, diabetes mellitus, avtoimunske in alergijske bolezni. Zahteva omejitev ogljikovih hidratov v prehrani, zato je predpisana predvsem za odrasle in otroke z nestrpnostjo laktoze, saharoze itd...

Beljakovine: 85-90 g / dan (50-60% živalskega izvora);

Maščobe: 70-80 g / dan (40-45% - rastlinska olja);

Ogljikovi hidrati - samo kompleksni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Priporočeni obroki in izdelki:

Moka: otrobi, beljakovinsko-otroški kruh, iz moke 2. razreda; beljakovinsko-pšenični. Nekuhani piškoti in pecivo (vključno s kruhom).
Ne: pecivo, listnato pecivo, izdelki z vrhunsko moko.

Juhe: zelenjavne; boršč in zeljna juha v šibki juhi; rdeča pesa; šibke juhe iz preprostega mesa in rib; okroshka iz zelenjave / z mesom; juhe s polpetami (brez zaseke).
Ne: bogate, mastne juhe; gobove juhe; s stročnicami.

Meso: pusto goveje meso, teletina, jagnjetina, svinjina (zarezna kroglica); zajec, puran, piščanec; kuhan jezik; jetra (omejeno). V dušeni, kuhani, parjeni obliki; lahko kuhano meso po lahkem cvrtju, sesekljano in v kosu.
Ne: prekajenega mesa, klobas, mastnega mesa, rac, gosi, enolončnice.

Ribe: parjene puste sorte, rahlo ocvrte, na žaru, pečene brez olja. Paradižnik v pločevinkah (omejitev).
Ne: mastnih sort, eksotičnih sort morskih rib; morski sadeži; polizdelki, kumarice in konzervirana hrana v olju; kaviar.

Mlečni izdelki: mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5–2,5%) ali razredčeno z vodo za žita; fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); zmerno - kisla smetana 15%. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob (feta sir, feta, ricotta).
Ne: smetana; sladka skuta; trdi in slani siri.

Jajca: ne več kot 1,5 kos / dan; kuhani (mehko kuhani, trdo kuhani); parne beljakovinske omlete; zmanjšajte vnos rumenjaka.

Žita: zmerno (glede na ogljikohidratno normo): proso, ječmen, ajda, ječmenova kaša, ovsena kaša.
Ne: stročnic, riža, testenin, zdroba.

Zelenjava: krompir (omejitev XE), jajčevci, kumare, paradižnik in pesa (omejeno), korenje, brokoli, bučke, buče, solata, brstični ohrovt in cvetača, špinača, bučke, buča. Dušenje, kuhane, pečene jedi; omejeno - ocvrto.
Ne: kumarice, konzerviranje.

Prigrizki: vinaigrette, zelenjavni (squash) kaviar, sveže solate, namočen sled, ribe, meso, dietni siri (razen tofuja), goveji žele.
Ne: prekajeno meso, mastni prigrizki, klobase, slanina, prigrizki z jetri in gobami, kumarice, konzervirana hrana.

Sadje, sladkarije: sveže sadje in jagodičevje (sladko in kislo), žele, mase, sambuka, kompoti; sladkarije z nadomestki sladkorja.
Ne: čokolade, sladkarij, sladoleda, marmelade, eksotičnega sadja (banana, fige, datlji), rozin in grozdja.

Omake, začimbe: z nizko vsebnostjo maščob v zelenjavni, šibki mesni in ribji juhi; meja - paradižnikova omaka, poper, gorčica, hren.
Ne: mastne omake z veliko začimbami.

Pijače: čaj brez dodatkov, zelenjavni in sadni sokovi (nesladkani), šipkova juha.
Ne: sladke pijače, soda, grozdni in drugi sokovi iz sladkega sadja / jagodičja.

Maščobe: pusto, olivno in nesoljeno maslo.
Ne: mesa in kulinarične maščobe (maščobe, mast itd.).

Pri doječih materah

Hipoalergena dieta za doječo mater se izogne ​​reakcijam na hrano pri novorojenčku in zmanjša nastajanje plinov pri dojenčku. Stroge prehranske omejitve so pomembne v prvih 3 mesecih otrokovega življenja, ker:

Živčna regulacija prebave in peristaltike ostaja nezrela (eden od vzrokov za kolike pri novorojenčkih);

prebavni sistem se prilagaja: prej je otrok skozi popkovnico dobival hranila iz materine krvi; sproži se gibljivost prebavil in proizvodnja prebavilnih hormonov, aktivna proizvodnja žolča in trebušne slinavke, dvanajstnika, želodčnih sokov.

encimi v otrokovem telesu nastajajo v omejenih količinah. Odvečne hranilne snovi se ne prebavijo, kar povzroča tudi kolike in napihnjenost.

Pomanjkanje oblikovanja imunosti (do 6 mesecev). Zaščito telesa zagotavljajo imunoglobulini iz materinega mleka.

Pri oblikovanju prehrane za doječe matere je pomembno, da ima dovolj kalorij. Dnevna poraba energije zaradi laktacije se poveča za 500 Kcal.

Zaradi naraščajočih prilagoditvenih sposobnosti otrokovega telesa mora biti prehrana s hepatitisom B v prvih 1-2 tednih otrokovega življenja čim bolj stroga, s postopnim popuščanjem omejitev hrane in uvajanjem majhne količine novih izdelkov.

1-2 tedna

Popolnoma izključite (da ne morete jesti niti v majhnih odmerkih):

Dieta za alergije pri odraslih: meni, seznam izdelkov, recepti

Alergije na koži in hrani so zelo pogoste bolezni, ki zahtevajo celostni pristop k zdravljenju, vključno z dieto brez alergenov. Kako se pravilno prehranjevati, kaj jesti, če ste alergični na zdravila in kakšno hrano lahko jeste, preberite v članku.

Kaj lahko jeste pri alergijah?

Cilj hipoalergijske diete je zmanjšati napetost imunskega sistema, ki med poslabšanjem deluje do meje svojih zmožnosti. V zvezi s tem so številna živila za alergije in običajne jedi popolnoma izključena iz prehrane:

  • mastno meso, perutnina s kožo, ribe, kaviar;
  • vse gobe, oreški;
  • jajca, prekajeno meso, kumarice;
  • čokolada, kava, alkohol;
  • redkev, hren, redkev, ananas, melona, ​​citrusi;
  • siri, sladkarije, sokovi;
  • kakršne koli svetle jagode, sadje;
  • sladkor, med, marmelada;
  • kečap, majoneza, pekoče omake;
  • gazirane pijače z barvili;
  • kateri koli industrijsko predelani izdelki.

Kaj lahko jeste:

  • kuhana govedina, piščančje prsi, puranji file;
  • juhe brez mesa;
  • sončnično, oljčno olje;
  • ajda, ovsena kaša, riž;
  • kefir, skuta, jogurt, sirotka, jogurti brez polnila;
  • feta sir, sojini izdelki;
  • vse vrste zelja, listnata zelenjava;
  • krompir, zeleni grah, bučke;
  • hruške, zelena jabolka;
  • pijače iz suhega sadja brez sladkorja;
  • lavaš, "včerajšnji" beli kruh, tudi brez kvasa.

Nasvet: če je bolezen sezonska, to je, da se pokaže med cvetenjem katere koli rastline, je ta dieta predpisana za to obdobje. Natančen seznam prepovedanih in sprejemljivih izdelkov bo sestavil le lečeči zdravnik.

Dieta za kožne alergije

Kožne alergije pogosto povzročajo različni aditivi za živila, najnevarnejši pa so:

  • konzervansi - E 210-227, 249-252;
  • barvila - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioksidanti - E 321;
  • ojačevalci arome in okusa - B 550-553.

Če doječa mati ne je pravilno, se pri otroku pogosto razvije atopijski dermatitis, ki se kaže v rdečih izpuščajih na koži. Pri odraslih je kožna reakcija na dražilno koprivnico..

Za kakršne koli hude manifestacije je predpisana stroga dieta za en do dva tedna.

Ko akutno obdobje mine, je priporočljivo upoštevati naslednja priporočila:

  1. vodite dnevnik hrane, vsakič ko beležite, kako se telo odziva na določeno hrano, pa tudi količino hrane;
  2. uvajajte nove izdelke naenkrat, približno vsake tri dni, skrbno spremljajte njihovo stanje;
  3. dnevno popijte približno dva litra čiste vode (čaj, juha in kompot v tem primeru ne veljajo za vodo);
  4. bolje je zavrniti kupljene polizdelke, kot so cmoki, mleto meso, kotleti, v katerih ni znano, kaj je bilo dodano;
  5. izključena je tudi konzervirana hrana, z izjemo otrok, ki ne vsebujejo sladkorja ali barvil;
  6. vsi izdelki so sprejeti dušeni, kuhani, kuhani na pari - cvrtje je popolnoma prepovedano;
  7. ne morete se prenajesti - prebavni trakt doživlja povečan stres, simptomi bolezni se stopnjujejo;
  8. za odstranjevanje strupov iz telesa je priporočljivo jemati enterosorbente, vlaknine, vitaminske dodatke;
  9. sol je treba porabiti na minimum - ne več kot 5-6 gramov. v enem dnevu;
  10. prepovedani izdelki sprva ne smejo vstopati v telo niti v najmanjših odmerkih.

Če zdravnik ni predpisal drugače, je treba dieto dosledno upoštevati do dva tedna, počasi pa jo zapustiti - približno štiri tedne. Če pri kroničnem poteku bolezni, če reakcija na alergen sčasoma ni izginila, se boste morali vse življenje držati določene prehrane.

Nasvet: tudi ob najhujših manifestacijah bolezni hrana ne sme biti enolična - iz dovoljenih izdelkov je mogoče pripraviti zelo veliko različnih jedi.

Dieta za alergije na hrano

Alergije na hrano so pogoste tudi pri odraslih in otrocih, ki jih običajno povzročajo naslednja živila:

  • Pijače, polizdelki, "trgovina";
  • izdelki iz sladke moke;
  • razne drobovine;
  • prekajeno meso;
  • kravje mleko;
  • kakav;
  • oreški;
  • morski sadeži;
  • med;
  • citrusi.

Ostro je treba omejiti bel kruh najvišje stopnje, vključno s toastom in žemljicami, zdrobom, testeninami (razen rži), polnomastnim mlekom, zelenjavo, kot so pesa, čebula, česen, redkev, redkev, hren, pekoča paprika.

Med dieto se priporočajo pretežno nizkokalorična živila, sir brez začimb in arom, konzervirana otroška hrana, žitni kruh, suh kruh, najbolje brez dodatkov. Sprejemljivi so tudi beli ribez, lahka buča, fižol, kosmulje.

Dieta za alergije na beljakovine

Običajno se reakcija pokaže na beljakovine v kravjem mleku, redkeje na jajca in meso. Prehrana v tem primeru pomeni popolno izključitev kravjega ali kozjega mleka iz prehrane in njegovo nadomestitev z mandljevim, oreščkovim, sojinim mlekom, če se dobro prenašajo.

  • mleko v prahu;
  • sladoled (razen za "zelenjavne" vrste);
  • pekovski izdelki, ki vsebujejo mleko;
  • vse vrste sira;
  • smetana (razen soje);
  • margarina;
  • maslo;
  • zgoščeno mleko, zgoščeno;
  • jogurti;
  • skuta, prigrizki iz skute.

Nasvet: če ne prenašate beljakovin, je priporočljivo jesti sago - ne vsebuje glutena in dobro očisti črevesje.

Dieta za alergije na zdravila

V primeru alergije na zdravila je prehrana namenjena čim hitrejšemu odstranjevanju produktov razpada neprimernih zdravil iz telesa.

Če je stanje hudo, je priporočljiva "toga" dieta.

Meni za alergijo na aspirin vključuje popolno zavrnitev kakršnih koli citrusov, breskev, melon, paprike, krompirja. Jagode, gobe, grozdje, polizdelki, sir, oreški, jajca, ananas, vse začinjeno in prekajeno so izključeni iz prehrane zaradi alergij na antibiotike.

Za zdravljenje neželenih učinkov zdravil se uporabljata dve vrsti diet:

  1. nespecifični (osnovni) - imajo smisel v obdobjih poslabšanja, še posebej, če alergena niso prepoznali. Zmanjšajo obremenitev prebavnega sistema, znatno ublažijo boleče simptome;
  2. specifični (izločanje) - izbrani so glede na vrsto dražilne snovi, ki popolnoma izključuje prehrano. Ta vrsta prehrane se uporablja tudi za akutno poslabšanje..

Meni za alergike za tisti dan

Dnevni meni z alergijami je na voljo v več različicah: zaželeno je, da ni vsak dan enak. Priporočljivo je jesti v primeru alergij delno, vsaj 4-6 krat na dan, v nobenem primeru se ne prenajedamo. Povprečna vsebnost kalorij v prehrani, odvisno od višine in teže odrasle osebe, mora biti 2500-2900 kalorij.

Pravilna prehrana je osnova zdravja, zato se takšne prehrane lahko držite ne le z alergijami

  • za zajtrk: pšenična kaša, zeleno jabolko, čaj (po možnosti zeleni, ne močan, brez sladkorja);
  • drugi zajtrk: skuta, po možnosti z nizko vsebnostjo maščob;
  • za kosilo: zelenjavna juha s polpetami, špageti s sojinim mesom, jabolčni kompot;
  • večerja: čaj z zvitkom, blag vinaigrette.
  • zajtrk: kuhana ajda, hruška, čaj;
  • za drugi zajtrk: suhi piškoti, kavni napitek iz cikorije z mlekom;
  • kosilo: juha s piščančjim filejem, kuhan krompir, goveji stroganov, kompot;
  • za večerjo: žele, skuta.
  • za zajtrk: zdrob, jabolka, čaj;
  • drugi zajtrk: solata z zeljem, kumarami, korenčkom, zelišči;
  • za kosilo: vegetarijanska zeljeva juha, dušeno korenje, pečeno zajčje meso, kompot;
  • večerja: rezanci z mlekom, zeliščni čaj.

Priljubljeni hipoalergeni recepti

Dietna hrana za alergije vam omogoča, da se počutite dobro, jemljete manj antihistaminikov, tudi s poslabšanjem. Katera živila lahko odrasla oseba uporablja pri zdravljenju alergij, vam bo natančno povedal lečeči zdravnik, recepti za juhe in druge jedi pa so predstavljeni spodaj.

Težko si je opomoči od alergij, vendar je vedno mogoče močno izboljšati svoje stanje.

Juha s krompirjem in sojinim mlekom

Za kuhanje vzemite en liter vode, 180 gr. sojino mleko, ena čebula, trije srednji krompir, malo peteršilja, sol. Čebulo, krompir olupimo, drobno nasekljamo, napolnimo z vodo, vremo 10-15 minut. Po dodajanju soli, mleka kuhamo 8-10 minut. Postrezite na mizo, potreseno s sesekljanimi zelišči.

Piščančja pire juha

Vzemite 1,5 litra juhe, 250 gr. mleto piščančje meso, tri žlice sojine moke, sol. Zmešajte 200 ml. juho, mleto meso in moko, nato dodamo preostanek juhe, zavremo. Po kuhanju stepemo z mešalnikom in okrasimo z zelišči.

Skutina enolončnica

450 gr. skuta, tri žlice zdroba, tri žlice rozin brez semen, dve žlici masla, dva piščančja beljaka. Pretlačite skuto, dodajte sladkor ali stevijo, zdrob, stepene beljakovine, oprane rozine. Pekač namažemo z oljem, tja damo mešanico skute, potresemo z zdrobom, pečemo 40 minut pri temperaturi 190 stopinj.

Polnjena jabolka

Vzeti morate sedem velikih jabolk, 230 gr. kuhana pusta govedina, 100 gr. krušne drobtine, tri žlice masla, ena velika čebula, juha, ena žlica škroba, 0,5 žlice muškatnega oreščka, poper, bazilika, sol.

Peč se segreje na 210-220 stopinj, jabolka se razrežejo, sredice se odstranijo, maslo se stopi, čebula se v njej duši. Goveje meso prehaja skozi mlin za meso, pomešano s čebulo, soljo, začimbami. Zmes napolnimo z jabolki, zalijemo z juho in v pečico postavimo v pečico.

Po 30 minutah jabolka prenesemo v skledo, tekočino, v kateri smo bili, vlijemo v ponev in pustimo na ognju tri do pet minut. Škrob raztopimo v hladni vodi, vlijemo v ponev, kuhamo do debeline, postrežemo z jabolki;

Kroglice z bučkami in puranom

Majhna buča, puranje prsi, štiri žlice riža, sol. Bučke naribamo na drobno ribico, purana zavrtimo v mlin za meso, zmešamo z bučkami in kuhanim rižem. Dodajte sol, zelišča, iz zmesi oblikujte polpete, položite v pekač, postavite v pečico za 30 minut.

Ovseni piškoti

Potrebovali boste 150 gr. ovsena kaša, po možnosti majhna, ena zrela banana, tri žlice sončničnega olja, malo rozin. Kosmiči rahlo ocvremo v ponvi, z uporabo kuhalnika zmešamo z banano. Rozine prelijemo z vrelo vodo na pari, nato jih zmešamo s kosmiči in banano, dodamo olje. Iz mešanice oblikujemo kroglice, ki jih položimo na pekač, rahlo sploščimo, pečemo pri 190-220 stopinjah približno 20 minut.

Dieta za kožne alergije pri odraslih. Meni, seznam izdelkov

Dieta je nepogrešljiv ukrep za okrevanje telesa v primeru alergij na koži odraslega ali otroka. Po lajšanju napada je pomembno, da se držite varčne prehrane in prvič zaužijete samo varno in lahko prebavljivo hrano.

Po statističnih podatkih ima približno 80% otrok s starostjo alergične reakcije na nekatera živila. Če pa alergijo skrbi odrasla oseba, je izdelek z alergeni za vedno opuščen..

Splošna prehranska pravila za alergije pri odraslih

Glavna značilnost alergij pri odraslih je, da se lahko izpuščaj pojavi tudi pri izdelku, ki ga je telo prej dobro absorbiralo. Zato so previdni ne samo do novih, temveč tudi do preverjenih sestavin..

Splošna prehranska pravila za različne vrste kožnih alergij so naslednja:

  • zdravnik takoj pregleda, da ustavi napad, prepozna alergen, sestavi zdravniški meni;
  • zavrniti polizdelke;
  • naredite seznam vsega, kar se čez dan poje (priporočljivo je zabeležiti čas uživanja);
  • zavrnite hrano z začimbami, omakami;
  • pecite, kuhajte izdelke.

Za uspešno zdravljenje alergij so predpisani tudi posebni postopki..

Hrana izven obdobja poslabšanj

Prehrana pri kožnih alergijah pri odraslih ni pomembna samo v akutni fazi, temveč tudi po tem, ko je napad olajšan.

Dietna priporočila se ne razlikujejo od splošnih pravil hipoalergične diete:

  • uporabite dnevnik hrane (z njegovo pomočjo lažje prepoznate reakcijo na določen izdelek, nadzirate količino zaužite hrane);
  • preučite sestavo vseh kupljenih izdelkov;
  • ne jejte predelane hrane;
  • nove jedi in izdelke preizkušamo previdno.

Pomembno je, da je nekdo v času uživanja novih živil v bližini in po potrebi nudi pomoč.

Prehranska pravila za poslabšanje

Z poslabšanjem lahko telo slabo reagira na vrsto novih živil. Že majhen odmerek alergena lahko v tem stanju povzroči hud izpuščaj..

Nevarni proizvodi vključujejo:

  • vložena zelenjava;
  • sveža paprika, paradižnik, redkev;
  • margarina;
  • Nakupovanje sladkarij;
  • pijače (kava, čokolada);
  • jagode (maline, lubenica, rakit);
  • sadje (melona, ​​kivi, marelice);
  • vse sorte oreščkov;
  • kakršne koli gobe;
  • omake;
  • začimbe;
  • jajca;
  • prekajena, ocvrta hrana;

Dieta za kožne alergije izključuje vnos prekajene in ocvrte hrane.

  • začinjene jedi;
  • česen, čebula;
  • bel kruh, zdrob kaša, kuhano testo (lazanje, testenine);
  • jagnjetina, piščančje meso;
  • maslo.
  • Dovoljena uporaba:

    • blag sir;
    • rafinirano rastlinsko olje;
    • fruktoza;
    • pusto meso;
    • blago sočno zelenje;
    • jabolka, hruške;
    • vse sorte zelja (samo sveža ali kuhana zelenjava);
    • zeleni grah, buča (sveža ali po toplotni obdelavi);
    • krup (izjema je zdrob);
    • fermentirani mlečni izdelki (brez dodatkov).

    Priporočene vrste toplotne obdelave: kuhanje, dušenje, pečenje. Cvrenje in dodajanje začimb je prepovedano. Sol uporabljajte previdno (jedi naj bodo rahlo slane).

    Dovoljena in prepovedana živila

    Dieta za kožne alergije pri odraslih določa popolno zavračanje nekaterih živil in priporoča le omejitev uporabe drugih. V njem so navedeni tudi koristni izdelki.

    Vsi so predstavljeni v tabeli:

    Nezdrava hranaVarna hrana v majhnih količinahZdrava hrana
    • vsi morski sadeži;
    • jajca;
    • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob (mleko, kisla smetana);
    • izdelki na naravni osnovi na mleku (topljeni sir, margarina, sladoled);
    • kumarice;
    • redkev;
    • grenko in kislo zelenje (kislica, špinača);
    • močne juhe;
    • vse začimbe;
    • vse vrste klobas;
    • jetra;
    • soda;
    • kvas;
    • alkohol;
    • kava;
    • priboljški iz moke (vključno s svežim kruhom);
    • mastno meso;
    • gobe;
    • med;
    • oreški;
    • čokolada;
    • vsi plodovi so rdeči;
    • užitne eksotične rastline;
    • kečap, majoneza.
    • banane;
    • stročnice;
    • fermentirani mlečni izdelki;
    • piščančje, jagnječje meso (kože se ne uživa);
    • krompir;
    • testenine;
    • cela koruza, izdelki iz nje (moka, žita);
    • kaša (iz belega riža, ajde, zdroba);
    • prečiščena voda (razen gazirane vode);
    • decoction iz suhega sadja;
    • fruktoza;
    • izdelki iz drugorazredne moke;
    • rastlinsko, naravno maslo;
    • sadje katere koli barve razen rdeče (razen eksotičnih);
    • peteršilj koper;
    • kupljena hrana za dojenčke

    Izginotje simptomov alergije je lahko površinski učinek in ne odraža stanja telesa. Ne smete se takoj vrniti k uživanju živil iz prvega stolpca tabele, ker lahko povzroči ponovitev bolezni.

    Da bi se temu izognili, sledite tem načelom:

    1. Za obroke uporabljajte cela, surova živila.
    2. Preučitev seznama sestavin v pripravljenih jedeh.
    3. Izogibajte se predelani hrani, hrani z dodatki, konzervirani hrani.
    4. Omejite porabo omak.
    5. Jejte rahlo nasoljene obroke.
    6. Jejte samo trdo kuhana jajca v zelo majhnih delih (bolje je zavrniti rumenjak).
    7. Raje delne obroke (majhne porcije).
    8. Vodenje dnevnika prehrane (2 meseca ali več).

    Meni za teden

    Prehrana pri kožnih alergijah pri odraslih mora biti hranljiva in uravnotežena..

    Tabela prikazuje možnost menija za 7 dni:

    DanZajtrk2 zajtrkaKosiloPopoldanska malicaVečerja
    1.čaj, pest pustega domačega pecivakrožnik s katerim koli lahkim sadjem (razen citrusov)riž v rastlinskem olju, majhna puranazelenjavno / sadni pire iz mehkega sadjadomača skuta, suho sadje, čaj
    2.kefir; palačinke, pečene v rastlinskem oljubananapire krompir (buča, korenje, grah); negazirana voda, katera koli naravna fermentirana mlečna sladicanaravni domači žele (rdeča ni priporočljiva)kaša s seznama priporočljivih (ajda, koruza), čaj s suhim sadjem
    3.rahlo nasoljena ovsena kaša, trdo kuhano jajce, zeliščni čaj, 1 majhen krutonsok ali čaj s piškoti (piškoti)juha z malo maščobe s sesekljano zelenjavo in mesom, kaša v vodi z malo soli, sadni kompot (po možnosti iz suhega sadja)jogurt ali želepusto ovseno kašo, nekaj parjenega mesa, čaj
    4.ovsena kaša z banano ali jabolčnimi kockami; hlebec kruha, namazan z domačo skuto; čajdomači piškoti, jabolčni sok ali vodafižolova juha s piščančjim kotletom, lahek kompot (brez rdečega sadja)pripravljeni obroki "za najmlajše" (1 kozarec)rezanci s šibko piščančjo juho, čaj, suho sadje
    petmlečna riževa juha (mleko je najbolje razredčeno), čajkrekerji, jabolkoriž z juho, bučna kaša s pečenimi mesnimi kroglicami z malo maščobe, kompotdomači jogurt ni preveč maščoben (vanj lahko naribate jabolko, banano, hruško)ajda s puranom, čaj
    6.otroška hrana ali sok, kaša s sokom ali razredčenim mlekomsuhi piškoti (domači ali "Maria"), sadje po vaši izbiri (razen eksotičnih in rdečih)riževa pire juha s koščkom zajčjega mesa, krutoni, čajemkefirskutina enolončnica z dodatkom suhega sadja, čaj
    7.kaša (koruza, riž) z jabolkom, čajsok (razen citrusov in katerega koli rdečega)bučna juha, kuhana puranažele (na osnovi sadja ali ovsene kaše)skuta pire ali organska skuta

    Predlagane jedi je treba najprej poskusiti, da se preveri reakcija telesa.

    Dnevnik hrane

    Hipoalergena dieta bo učinkovitejša, če boste takoj vodili prehranski dnevnik. Nadzor prehrane vam bo pomagal, da se hitro znebite simptomov (izpuščaji na koži, otekline) in okrepite telo. Po 21 dneh bo pisanje dnevnika postalo navada. Pri alergijah pri dojenčku naj odrasli vodijo tudi otroški dnevnik prehrane..

    Takšni zapisi pomagajo:

    • uravnavajo količino zaužite hrane;
    • nadzor prehrane BZhU;
    • kompetentno sestavite dnevno ali tedensko prehrano;
    • sledite negativnim reakcijam telesa na določeno hrano, pravočasno jo izključite iz jedilnika.

    Prehranske dnevnike priporočajo številni strokovnjaki za prehrano. Optimalno trajanje njihovega vzdrževanja je celo življenje. Da bi se znebili akutnih alergij in preprečili ponovitev bolezni, dnevnik uporabljajo približno 2 meseca. Ta tehnika se imenuje "babičina". Naredite lahko tabelo, v kateri je prvi stolpec seznam dnevno porabljenih izdelkov (takoj zapišite).

    Nadalje se zabeležijo čas uporabe, prostornina porcije in BZHU. Če želite to narediti, lahko uporabite posebne prehranske kalkulatorje. Odmori med obroki naj trajajo 3 ure.V tem ritmu presnovni procesi najbolje delujejo. Glavni cilj dnevnika hrane je preprečiti lastniku, da pozabi na vsebino dnevnega jedilnika in količino porcij.

    Vredno je uporabiti dnevnike aplikacij, ki vam bodo omogočili:

    • samodejno določi energijsko vrednost, BZHU;
    • kazalniki shranjevanja;
    • priročno snemanje podatkov kadar koli;
    • upoštevati uporabnikovo vodno bilanco, težo, življenjski slog.

    Digitalni dnevniki imajo nekaj pomanjkljivosti: pomanjkanje številnih jedi v njihovi bazi podatkov, delo je odvisno od interneta. Toda kljub temu ti programi veljajo za priročne in praktične.

    Dieta za alergije na hrano

    Hipoalergeni živilski sistem pomaga pri vseh vrstah alergij. Med takšno prehrano lahko ugotovite vzrok alergijske reakcije, izboljšate prebavo, poskrbite za imunost.

    Najpogosteje je za reakcijo na živilski izdelek priporočljiva hipoalergena dieta. Glavni cilj je hitro prepoznati in izključiti nevarno hrano, oslabiti alergeno obremenitev. V tem primeru ostane hrana popolna, bogata, a nežna. Dnevni del soli, glede na prehrano - ne več kot 6 g.

    Hrano kuhamo v vreli vodi ali paro. Juhe pripravljamo na osnovi šibke juhe. Dnevna vsebnost kalorij v hipoalergenski dieti je 2800 kcal. Celotna količina hrane je razdeljena na 6 porcij. Post ni priporočljiv.

    Odpravlja tradicionalne alergene:

    • alkohol;
    • tovarniška hrana;
    • siri;
    • vsi maščobni mesni izdelki;
    • gobe;
    • jajca;
    • sokovi (zlasti rdeči, kupljeni);
    • vroče in kisle omake;
    • prekajeni izdelki, slanost;
    • vse sladko (vključno z medom, sladkorjem, domačim pecivom);
    • kava, čokoladni napitki;
    • čokoladna plošča, sladke mase s kakavom;
    • ostre in grenke rastline (hren, redkev);
    • rdeča in oranžna rastlinska hrana;
    • eksotična hrana (ananas, kivi);
    • kakršne koli oreščke;
    • agrumi;
    • vsi morski sadeži (vključno z morskimi algami, vsemi ribami).

    Sčasoma našteti predmeti vstopajo v meni previdno, saj se reakcije nanje lahko razlikujejo.

    Dieta za kožne alergije pri odraslih mora vključevati:

    • izdelki iz puste moke brez kvasa (lavaš, beli krekerji, pusto pecivo);
    • pijače na suhem sadju (čaji, kompoti);
    • nekaj sadja (zelena / bela jabolka, hruške);
    • zelenjava (zelje, stročnice, kumare);
    • mlado, ne ostro zeleno;
    • feta sir (predelani, trpki siri so prepovedani);
    • fermentirani mlečni izdelki: kmečka skuta, kefir; jogurt z zmerno maščobo brez dodatkov;
    • ovsena kaša, ajda, lahki riž (kuhan, aromatiziran z rastlinsko maščobo);
    • rastlinska olja (po možnosti brez usedlin in grenkobe);
    • Vegetarijanske juhe samo s priporočenimi sestavinami
    • čisto belo meso (odstranjena maščoba in koža).

    Končno sestavo menija zdravljenja določi samo strokovnjak po analizah. Postopoma se izogibajte tej prehrani. Nova delovna mesta (s seznama prepovedanih) se uvedejo po 3 tednih strogega režima. Vredno jih je dodati naenkrat, v majhnih delih, da ocenite svoje stanje. Najprej imajo prednost domači ekološki izdelki.

    Tovarniške dobrote predstavljamo zadnje. Pomembno je upoštevati: reakcija na novo hrano se lahko pojavi v nekaj dneh, zato po zaužitju počakajte 3 dni in šele nato poskusite z naslednjim izdelkom. Če se reakcija izkaže za negativno, se alergena ne uporablja več..

    Dieta za alergije na beljakovine

    Glavna težava pri odstranjevanju tega alergena iz hrane je, da je sestavni del številnih izdelkov:

    • tovarniško meso, ribje izdelke;
    • sladkarije;
    • pekovski izdelki;
    • omake;
    • izdelki iz moke (vključno s kruhom).

    Iz menija je vredno odstraniti:

    • mlečna sirotka;
    • tagatoza;
    • renin;
    • prepognjen (uporablja se pri umivanju zob, v belilu, žvečilnem gumiju);
    • beljakovine v kakršni koli obliki;
    • kazein;
    • laktoza, laktuloza;
    • diacetil;
    • kakršne koli kreme;
    • vsi mlečni / fermentirani mlečni izdelki;
    • mlečna maščoba, arome.

    V odsotnosti vegetarijanske industrije je težko ustvariti jedilnik brez beljakovin.

    Vredno je poslušati nekaj priporočil nutricionistov:

    • morate uporabiti sojino mleko (včasih obogateno z dodatki in vitamini, vendar je bolje, da vzamete "čisto");
    • vredno je pripraviti ali kupiti mandljevo mleko (recepti se iščejo na internetu);
    • jesti je treba sojine jogurte (obogateni so z koristnimi bakterijami);
    • lahko pijete ovseni žele z bifidobakterijami;
    • vredno je skrbno analizirati sestavo trgovskih izdelkov, oblikovati posamezen "beli seznam" imen in blagovnih znamk (po tem nakup hrane ne bo moteč);
    • v restavracijah je pomembno, da izberete samo naravne, znane jedi in po želji navedete njihovo sestavo (naročite juhe, zelenjavne omake, sorbete).

    Izključiti je treba izdelke z velikim seznamom dodatkov (zlasti pod črko "E").

    Dieta za alergije na zdravila

    Ta vrsta alergije je reakcija na zdravila, ki jo spremljajo splošni in lokalni simptomi..

    Najpogostejši alergeni izdelki:

    • cepiva;
    • barbiturati;
    • inzulin;
    • antikonvulzivi;
    • penicilinska skupina;
    • sulfa zdravila.

    Razlogi za alergijo:

    • alergijske bolezni (astma, seneni nahod);
    • glivice;
    • dednost;
    • dolg kurs nekaterih zdravil.

    V tem primeru veljajo peroralni pripravki za najbolj alergene. Nekatere simptome lahko opazimo takoj po uvedbi zdravila ("zgodaj"), nekateri pa so vidni šele čez nekaj dni ("pozno").

    Zgodnji simptomi vključujejo:

    • anafilaktični šok;
    • izpuščaj;
    • srbenje kože in sluznice;
    • kašelj, kihanje.

    "Pozni" simptomi vključujejo:

    • disfunkcije organov (nevritis);
    • poliartritis;
    • vročina;
    • purpura, vaskulitis.

    Z diagnostiko se ukvarja le alergolog, ki predpisuje:

    • kožni testi;
    • imunogram;
    • krvne preiskave, sputum, sluz;
    • rinoskopija;
    • analiza blata;
    • endoskopija.

    Postopek zdravljenja alergij na zdravila vključuje:

    • prenehanje jemanja alergenih zdravil;
    • imunoterapija;
    • jemanje vazokonstriktorskih snovi;
    • uporaba antihistaminikov;
    • uporaba glukokortikosteroidov;
    • prehrana.

    Alergije na zdravila pogosto zapletejo alergije na hrano.

    Zato med zdravljenjem izključite:

    • vse sladkarije in sladke sestavine (sladkor, med);
    • alkoholne pijače;
    • čokoladni izdelki;
    • konzervirana hrana;
    • vse drobovine;
    • kislo zelje, prekajena hrana;
    • hrana z barvili, ojačevalci okusa.

    Glavna nevarnost alergije na medicinske pripomočke je, da lahko dihalne poti, če jih pozno odkrijemo in zdravimo, nabreknejo. V najtežjih primerih je lahko celo usodna. Pred zaužitjem močnih zdravil na telo se ni treba le dogovoriti z zdravnikom, ki priporoča odmerke in obdobje, temveč tudi medsebojno delovanje zdravil in možne neželene učinke..

    Dietna hrana ne vključuje le izogibanja živilom, ki povzročajo posamezne negativne reakcije. Za odrasle in malčke se je pomembno, da se izogibajo drugim alergenim živilom. V primeru pojava prvih izpuščajev na koži se morate nemudoma obrniti na strokovnjaka.

    Avtor: Zemskaya Olga Anatolyevna (ljudska)

    Oblika članka: Oleg Lozinsky

    Video o dieti o kožni alergiji

    Pravilna prehrana za alergije, kaj je in kaj ne: