Kar je bolj uporabna leča ali grah

Prednosti stročnic so že dolgo dokazale znanstvene raziskave in testi. Izdelki blagodejno vplivajo na delovanje celotnega organizma. Vitamini in elementi v sledovih krepijo notranje sisteme in organe. Med rastlinami imajo stročnice najvišjo vsebnost beljakovin, zato so primerne za vegetarijance. Najbolj priljubljena živila sta leča in grah.

Značilnosti stročnic

Stročnice se pogosto uporabljajo v kulinariki:

  • Kašo kuhamo kot prilogo k glavnim jedem.
  • Dodano juham in solatam.
  • Uporablja se kot preliv za omake.

Za diete je najbolj zdrav pripravek namakanje. Stročnice več ur prelijemo z vročo vodo (za nekatere vrste lahko uporabljamo kefir ali druge fermentirane mlečne napitke), dokler konsistenca ne postane viskozna.

Namakanje se uporablja za številne kompleksne jedi, saj fižol dolgo vpija vlago. Tekočina razkrije koristne snovi. Da jih ohranite v samem izdelku, lahko v vodo daste majhen košček morskih alg kombu. Za mehko teksturo dodajte sodo.

Kovinski pripomočki niso primerni za kuhanje, saj koža fižola postane trda ob stiku. Uporabljajo se samo izdelki iz gline.

Stročnice se prodajajo suhe, zamrznjene in konzervirane. Ne glede na obliko se koristne lastnosti ohranijo tudi po obdelavi.

Fižol shranjujemo v temnem in suhem prostoru. Vzdrževati je treba sobno temperaturo in nizko vlago, da bodo blagodejne lastnosti v izdelku ostale pred kuhanjem.

Uporabne lastnosti leče

  • Zmanjša raven holesterola. Leča je bogata z vlakninami, ki odstranjujejo odvečne žolčne kisline iz telesa. Če tega ne storite, se žolč pretvori v holesterol, kar prispeva k blokadi krvnih žil. Leča lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni in možgansko kap.
  • Izboljša delovanje srca. Magnezij izboljša prekrvavitev, kar prispeva k pretoku kisika in hranil v organe. Folna kislina krepi stene krvnih žil. Leča izboljšuje stanje srca pri kroničnih boleznih in preprečuje resne motnje.
  • Normalizira prebavo. Leča odstranjuje toksine in toksine iz prebavil, nasičuje požiralnik s tekočino, kar izboljša odstranjevanje odpadnih snovi iz telesa. Vlaknine pomagajo pri zdravljenju bolezni in motenj prebavnega sistema, preprečujejo drisko, zaprtje in druge motnje.
  • Zmanjša raven sladkorja v krvi. Leča je praktično brez sladkorja, zato uživanje tega izdelka ne vodi do močnih padcev ravni sladkorja v krvi. Poleg tega lahko redno prehranjevanje izboljša zdravje diabetesa..
  • Nasiči z energijo. Pomanjkanje železa je glavni vzrok kronične utrujenosti. Leča je nasičena s tem elementom, ki v kombinaciji z drugimi snovmi daje velik naboj moči. Učinkovitost se poveča, razpoloženje se izboljša. Oksigenacija telesa poveča proizvodnjo energije.
  • Spodbuja hujšanje. Leča vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, vendar so njihove kalorije minimalne. Izdelek dolgo časa nasiti telo z energijo. Leča je označena kot prehranski izdelek, saj spodbuja hujšanje.
  • Preprečuje razvoj malignih tumorjev. Selen je mineral, ki pomaga preprečevati tumorje in vnetja. Krepi imunski sistem, spodbuja proizvodnjo T-celic, ki se borijo proti virusom in bakterijam..

Prednosti graha

  • Normalizira delo srca in ožilja.
  • Preprečuje razvoj možganske kapi in srčnega napada.
  • Izboljša sestavo krvi, znižuje raven holesterola in sladkorja.
  • Popolni raven hemoglobina.
  • Krepi krvne žile, preprečuje razvoj ateroskleroze.
  • Pospeši presnovni proces.
  • Odstrani toksine in toksine iz telesa.
  • Krepi mišično-skeletni sistem.
  • Preprečuje razvoj artritisa in artroze.
  • Izboljša prebavo in pomaga pri zdravljenju motenj.
  • Odpravlja zgago.
  • Krepi imunski sistem in zaščitne funkcije.
  • Podpira povečanje mišic.
  • Izboljša stanje kože, las in nohtov.
  • Spodbuja zdravljenje tuberkuloze.
  • Odstrani pesek iz ledvic, saj deluje diuretično.
  • Krepi peristaltiko.
  • Spodbuja hujšanje in oblikovanje telesa.
  • Blaži simptome toksikoze med nosečnostjo.
  • Spodbuja tvorbo mišično-skeletnega sistema pri plodu.

Možna škoda in kontraindikacije

Leča

  • Protin.
  • Diateza sečne kisline.
  • Bolezni sklepov.
  • Motnje genitourinarnega sistema.
  • Težave z uriniranjem.
  • Hemoroidi.

Če ga prekomerno zaužijemo, povzroči nelagodje in napenjanje v želodcu. Leča lahko povzroči ledvične kamne. Če se pojavi suha koža, je treba zmanjšati ali ustaviti uživanje hrane.

Grah

  • Protin.
  • Ostri žad.
  • Poslabšanje vnetnih procesov.
  • Bolezni črevesja in želodca.
  • Tromboflebitis.
  • Povečano strjevanje krvi.

Grah vsebuje antinutriente. Te spojine motijo ​​absorpcijo drugih koristnih hranilnih snovi v telesu. Tudi antinutrienti lahko poslabšajo prebavo. Najbolje je, da graha ne jeste kot glavnega vira beljakovin.

Kateri izdelek je bolj zdrav

Grah in leča imajo skoraj enake hranilne in kalorične vrednosti. Po vsebnosti vitaminov in uporabnih elementov je leča bolj uporabna. Ima manj kontraindikacij kot grah.

Stročnice so prepovedane za uživanje ljudem, ki trpijo zaradi motenj hranjenja in bolezni. Hrana lahko povzroči povečano napenjanje in nelagodje. Pred uvedbo v prehrano se je treba posvetovati s strokovnjakom.

Grah in leča sta eno in isto?

Tako grah kot leča sta uvrščena med fižol in sta si po sestavi in ​​hranilni vrednosti zelo podobna. Prisotnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v njih je odvisna od stopnje zrelosti. Z zorenjem se vsebnost kalorij v fižolu poveča. Oba izdelka sta dragocena, ker imata vitamine skupine B. Po okusu je leča veliko lažja (če govorimo o zrelem grahu in leči, ne pa o zelenem grahu). In če se zdi, da se grahova kaša uživa samo tukaj, je juha iz leče :) zelo priljubljena tako na vzhodu kot na zahodu. Na primer, v Italiji in na Portugalskem jedo veliko leče, na svetu pa je veliko več receptov za njihovo pripravo kot "grah".

Grah je grah in leča, leča je. In izdelki so različni. Povezuje jih le njihov odnos do ene družine stročnic..

Iz graha lahko skuhate kašo in grahovo juho. Nekateri delajo grahove pite in piškote.

In tudi lečina juha je kuhana, tako kot lečina kaša. Nekako nisem slišal za pite iz leče.

Ta živila so še posebej dobra za tiste, ki se postijo. Ker gre za zeliščne izdelke, jih lahko jeste med postom. So bogate z beljakovinami in lahko v dneh posta delno nadomestijo meso..

Grah in lečo, čeprav sta si po videzu podobni, še vedno ločimo. Tako kot okus se dejansko nekoliko razlikujejo..

Kakšna je razlika med grahom in lečo? - Hrana - 2020

Spomnim se nekoč, ko nakupov nisem označeval iz koša in se nisem mogel spomniti, kaj je bilo v vrečki. So cepili grah ali lečo? Te prikupne majhne posušene stročnice so sicer zdrave in okusne, vendar je vredno poznati sorte in razlike. Preberite, če želite izvedeti več.

Razlika med grahom in lečo

Medtem ko sta stročnice, grah in leča iz različnih sort stročnic. Split grah je vrsta poljskega graha, ki je grah, pridelan posebej za sušenje, medtem ko je leča lastna vrsta stročnic, ki se nabirajo kot rastlinska semena in posušijo.

Razdeljeni grah

Split grah je poljski grah, ki je vrsta rumenega ali zelenega graha, ki se goji posebej za sušenje. Ko se ta grah olupi in nato prereže na pol po naravnem šivu, se spremeni v grah, kar omogoča hitrejše kuhanje in odpravi potrebo po predhodnem namakanju. Razdeljeni grah lahko hranite v nepredušni posodi do enega leta.

Razdeljeni grah vsebuje veliko beljakovin in vlaknin ter malo maščob. Pred kuhanjem graha ni treba namakati in ob kuhanju postane zelo kremast.

Obstajata dve vrsti graha: zeleni in rumeni. Zeleni grah je bolj sladek in manj škrobnat kot mehkejši rumen grah.

Grahovi recepti

  • Grahova juha
  • Vegetarijanska grahova juha s sirovimi krutoni na žaru

Leča

Leča je fižol, ki je posušeno seme stročnic. Obstajata dve glavni skupini: velike z ravnimi semeni in manjše, bolj zaobljene. Tako kot cepljen grah je tudi dober vir vlaknin in beljakovin ter vsebuje veliko kalcija in vitaminov A in B. Lečo lahko prodajamo s semensko oblogo ali brez, v celoti ali zdrobljeno. Lahko jih hranimo v neprodušno zaprti posodi v hladnem in temnem prostoru do enega leta.

Medtem ko obstaja veliko vrst leče, ki se razlikujejo po obliki, barvi in ​​velikosti, obstajajo tri glavne sorte. Najpogostejša leča, rjava ali zelena leča, ima na zunanji strani semensko oblogo in rumenkasto notranjost. Francoska zelena leča, znana tudi kot leča Puy, je zelo cenjena zaradi močnejšega okusa in dejstva, da se med kuhanjem bolje drži, tudi če kuhanje traja dlje. Rdeča ali egipčanska leča je manjša, okrogla in se prodaja brez semenske ovojnice. Rumena leča se pogosto uporablja v indijski jedi dal.

Leča je kuhana po vsem svetu in je odličen nadomestek za meso. Pred kuhanjem jih tudi ni treba namakati. Kuhano lečo lahko pretlačimo in namažemo, lahko pa jo skuhamo do mehkega, a vseeno močno in uporabimo kot osnovo za solate ali dušeno v juhah. Leča ima zemeljsko aromo in se dobro ujema z ostrimi, svetlejšimi okusi kislih in svežih zelišč..

Zdaj je leča tako modna. Mnogi ga vključujejo v svojo prehrano. Obožujem grahovo juho..

Natalia A je zapisala:
Grah je kuhan, leča ne, zrna tudi

Uporabne lastnosti leče

Leča vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, medtem ko je vsebnost žveplovih aminokislin in triptofana v leči nižja kot v drugih stročnicah. Leča vsebuje manj maščob kot grah in je odličen vir železa. Prednosti vključujejo hitrost priprave leče. Leča vsebuje več folata kot katera koli druga hrana. Ena porcija kuhane leče vsebuje 90% RDA za folate. Leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšujejo prebavo in odvračajo možnost raka rektuma. Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem.
Za zrno leče je značilna visoka vsebnost elementov v sledovih - kalcija, kalija, fosforja, železa, vsebuje mangan, baker, molibden, bor, jod, kobalt, cink, maščobne kisline iz skupin Omega-3, Omega-6 in je tudi dober vir vitamini skupine B, vsebuje vitamine PP, A in kaliva zrna - vitamin C.
Leča lahko po svojih hranilnih lastnostih nadomesti kruh, žita in v veliki meri meso.
Leča je, tako kot vse stročnice, bogata z elementi v sledovih, zlasti magnezijem, ki je nujen za polno delovanje srca in živčnega sistema, molibdenom in železom. Da se to železo dobro absorbira, je treba jedi iz leče postreči s solato iz sveže zelenjave, bogate z vitaminom C - paradižnik, rdeča paprika, sveža zelišča. Ne zaman je treba skoraj vse jedi iz indijske leče posuti s svežim cilantrom ali peteršiljem..
Leča je zelo dober vir triptofana, aminokisline, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Kot vsi vemo, pomanjkanje serotonina vodi v depresijo, tesnobo in slabo voljo, zlasti v temi. Medtem lahko ravni serotonina povečamo tako s polnozrnatim rižem, ki je najprimernejši vir triptofana, kot tudi z zeleno lečo, ali še bolje, s stalno kuhanjem majadare, mešanice riža in leče, ki jo arabski pregovor imenuje meso za revne in namiguje na celotno beljakovino. vsebuje ta jed.
Leča vsebuje izoflavone, ki lahko zavirajo raka dojke. Izoflavoni se po predelavi ohranijo, zato lahko kupite lečo v pločevinkah, posušeno ali že v juhi.
Nekatere sorte leče, na primer leče s ploščami, se priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo 2-krat na teden za zniževanje ravni sladkorja v krvi. Pire iz leče bo pomagal pri razjedah na želodcu in dvanajstniku, kolitisu.
Pri urolitiazi je priporočljivo jemati lečo iz leče (pa tudi čičeriko in nouto). V starih časih naj bi leča pomagala pri zdravljenju živčnih motenj. Stari rimski zdravniki so trdili, da redno uživanje leče naredi človeka mirnega in potrpežljivega. Vsebnost kalija je dobra za srce. Leča je tudi odličen hematopoetski izdelek..
Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem. Leča dobro zavre v 40 - 70 minutah, ima nežen in prijeten okus, kuhana leča pa zadrži več kot polovico koristnih vitaminov in mineralov.
S stališča kitajske medicine leča velja za ogrevalno hrano in če jo kuhamo z začimbami, se njen segrevalni učinek močno poveča. Zato je leča, zlasti juha iz nje, zelo primerna za zimsko prehrano prebivalcev severnih držav.Šampioni v prisotnosti bora, železa, kalija, bakra

Nevarne lastnosti leče
Leče ne morete uporabljati za ljudi, ki trpijo za protinom, diatezo sečne kisline in boleznimi sklepov ter boleznimi sečil.
Upoštevati je treba tudi, da izdelek lahko povzroči nelagodje v želodcu in procese fermentacije, zato je nezaželeno jesti lečo za ljudi z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.
Tudi leča izzove pojav ledvičnih kamnov, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri različnih ledvičnih boleznih..
Ne jejte leče za ljudi s hemoroidi, pa tudi težave pri uriniranju. Poleg tega pogosto uživanje izdelka povzroči suho kožo, zato lahko ljudje s kožnimi boleznimi jedo lečo le po posvetovanju z zdravnikom..
Leče pa pogosto odsvetujemo, saj zmanjšuje absorpcijo nekaterih hranil..

Lečo imam vedno doma! Kuham pa pogosteje in še vedno obožujem grah. Lečo uporabljam, ko sem pozabil namočiti grah, juho pa je treba pripraviti hitro in okusno.

Grah in leča: podobnosti in razlike

Leča in grah so zdrave stročnice, ki imajo tako podobne lastnosti kot pomembne razlike. Če se odločite, kaj je bolje kupiti in kuhati za večerjo, morate ugotoviti, ali je leča podobna grahu in kako se njihova zrna med seboj razlikujejo.

Sestava in vsebnost kalorij

Tako grah kot leča sta znana po visoki vsebnosti rastlinskih beljakovin, zato sta v povpraševanju po vegetarijanskih in pustih jedilnikih. Po vsebnosti kalorij so približno enake - v povprečju 100 g vsake vrste žita v surovi obliki vsebuje 300 kcal.

Odstotek beljakovin v razdeljenem grahu in leči je približno 23-24%. Glede na posamezne aminokisline imata obe vrsti fižola visoko vsebnost triptofana, lizina, fenilalanina, levcina in treonina..

Vse te aminokisline so v leči in grahu prisotne v več kot 50% dnevne potrebe..

Maščoba v zrnih leče in graha je približno 1,5 g, ogljikovi hidrati - 46-48 g. To je vsebnost hranil na 100 g izdelka. Obe kulturi sta tudi dragocen vir vlaknin. V sestavi vsakega od njih prehranska vlaknina zavzema približno 10-12%. Če upoštevamo prisotnost vitaminov, potem tako grah kot leča vsebujejo tako pomembne za zdravje spojine, kot so tiamin, niacin, piridoksin in pantotenska kislina..

Med minerali v sestavi takšnih zrn so železo, baker, mangan, kalij, magnezij, žveplo, cink, fosfor in kalcij..

Lastnosti

Leča ima številne pozitivne učinke:

  • izboljšanje krvnega obtoka, zaradi česar se preprečujejo bolezni ožilja in srca, spodbuja možganska aktivnost;
  • hitrejše okrevanje mišic po aktivni telesni aktivnosti;
  • normalizacija količine holesterola, dela prebavnega sistema in presnovnih procesov;
  • izločanje toksinov, krepitev obrambnih sposobnosti telesa in preprečevanje malignih tumorjev.

Z uživanjem graha boste lahko razumeli naslednje blagodejne učinke izdelka:

  • stimulacija prebave in presnovnih procesov;
  • odstranjevanje odvečne tekočine;
  • izboljšanje delovanja centralnega živčnega sistema;
  • zmanjšanje kislosti želodčnega soka;
  • antioksidativni učinek, zaradi katerega se zmanjša tveganje za raka in bolezni srca in ožilja;
  • normalizacija ravni sladkorja v krvi;
  • krepitev imunosti;
  • izboljšanje stanja nohtov, kože in las.

Kakšne so podobnosti?

Grah in leča imata veliko skupnega, ne samo glede vsebnosti kalorij in BJU..

  • Oba izdelka imata nizek glikemični indeks. To je 27-28 enot, kar se imenuje nizki kazalci, zato jedi iz leče in graha dolgo časa nasitijo in ne povzročajo močnega zvišanja ravni glukoze.
  • Prekomerno uživanje graha in leče povzroči nelagodje v trebuhu in napihnjenost. Ta neželeni učinek je povezan z visokim odstotkom vlaknin in dokaj dolgo prebavo fižola. Da bi jo odpravili, je priporočljivo omejiti količino na en odmerek in na dan..
  • Obe stročnice lahko uporabimo za najrazličnejše obroke. Kuhajo in dušijo, dobijo okusen pire krompir in priloge, dodajo pa jih tudi juham in solatam. Odlično se podajo k zelenjavi in ​​mesu, lahko služijo kot podlaga za kotlete ali nadev za peko.
  • Priporočljivo je zavrniti uporabo leče pri protinu, boleznih ledvic, poslabšanju bolezni prebavil, diskineziji žolča, kroničnih patologijah sklepov. Enake kontraindikacije so opažene pri jedeh iz graha..

Glavne razlike

Čeprav tako grah kot leča vsebujeta veliko vitamina B1, grah vsebuje dvakrat več (60% dnevne potrebe) kot vitamin B5. Poleg tega grah vsebuje veliko količino biotina (približno 20% dnevne vrednosti). Vendar hrana iz leče zagotavlja večji odstotek vitamina A in folatov..

Razlika je tudi v vsebnosti mineralov. Leča vsebuje veliko silicija (več kot 200% norme na dan), grah pa zelo malo. Poleg tega jedi iz leče odlikuje prisotnost joda, selena in kroma. V semenih leče je tudi več fosforja, železa in mangana.

Razliko lahko imenujemo trajanje kuhanja. Pred kuhanjem je treba razcepljeni grah namočiti 1,5-3 ure, cel grah 5-8 ur. Takšen predhodni postopek potrebuje tudi črna in rjava leča, vendar zelene in rdeče leče ni treba namakati, temveč jo preprosto sprati in takoj kuhati. Razmerje vode in zrn za grah bo večje (3 proti 1) kot leča (1,5-2 do 1).

Naslednji video vam bo povedal o razliki med grahom in lečo..

Fižol, leča, grah ali soja: ki so najbolj zdrave stročnice?


Na svetu obstaja približno 18 tisoč vrst stročnic, vendar Rusi najpogosteje jedo le štiri: lečo, grah, fižol in sojo. Povemo vam, kateri izmed njih so najbolj uporabni.

1. Leča

Ta rastlina vsebuje 35% rastlinskih beljakovin in le 2,5% maščob in ogljikovih hidratov. Ena porcija leče vsebuje skoraj dnevno potrebo po železu in vsebuje veliko mangana, magnezija, bakra, cinka in vitaminov skupine B. Ta fižol izboljša krvni obtok in celo pomaga preprečiti razvoj raka: študije kažejo, da ženske, ki redno jedo lečo, manj verjetno zbolijo za rakom. prsni koš.

Velika količina prehranskih vlaknin v leči uravnava prebavni trakt, zaradi visoke vsebnosti folne kisline pa je ta izdelek koristen za nosečnice: preprečuje razvoj patologij pri plodu.

2. Fižol

Vse sorte fižola so bogate z vlakninami in pektini - ta vlakna pomagajo odstraniti soli in težke kovine iz telesa. Fižolova semena vsebujejo tudi veliko kalija, zato so koristna pri aterosklerozi in motnjah srčnega ritma.

3. Soja

Do konca 20. stoletja Rusi o soji niso vedeli ničesar. Škoda: po količini beljakovin soja celo presega govedino: 100 g soje vsebuje približno 35 g beljakovin, 100 g govedine pa le 20 g. Soja pa vsebuje samo rastlinske beljakovine - vsebuje manj koristnih aminokislin kot v živalskih beljakovinah, holesterola pa popolnoma ni. Ta izdelek je nepogrešljiv za vegetarijance in vegane: zahvaljujoč nevtralnemu okusu lahko iz soje naredimo karkoli. Od kaše do sladic.

4. Grah

Ta kultura vsebuje tudi veliko beljakovin, kalija, fosforja, mangana, holina, vitaminov B in C. Zeleni grah je najbolj uporabna snov: pomaga pri strjevanju krvi, krepi kosti in sploh ne vsebuje holesterola.

Torej, kaj je bolj koristno?

Vse stročnice vsebujejo beljakovine, vlaknine, vitamine in esencialne aminokisline. Soja pa je najboljša za ohranjanje mišične funkcije in polnjenje energije: vsebuje največ beljakovin..

Leča je bolj zdrava za nosečnice, diabetike in ljudi s prebavnimi težavami. Fižol je vodilni v vsebnosti antioksidantov, grah pa velja za hipoalergenega, zato ga pogosto dodajajo otroški hrani.

Vendar pa znanstveniki ne svetujejo, da se osredotočite na "najbolj uporabno" obliko: največjo korist za telo bo še vedno prinesla le uravnotežena prehrana.

Kako pogosto morate jesti stročnice?

Za dnevni vnos vlaknin, grobih vlaknin in vitaminov ameriški nutricionisti priporočajo, da dnevno zaužijete približno 180 gramov stročnic..

Več o koristnih in škodljivih lastnostih leče lahko izveste iz zapleta programa "Živimo zdravo"

Razlika med grahom in lečo: kar je bolj zdravo

Leča in grah spadata v družino stročnic in sta zdrava hrana za ljudi. Vendar so to še vedno različne kulture, ki se med seboj razlikujejo. O koristih in škodi vsakega od njih ter o njihovi razliki boste prebrali v tem članku..

  • Grah in leča: primerjalne značilnosti
    • Kemična sestava
    • Koristne lastnosti
    • Škodljive lastnosti
  • Čas in metode priprave
    • Video: Kako narediti grahovo juho
    • Video: Najokusnejši kotleti iz leče
  • Indikacije in kontraindikacije za uporabo graha in leče

Grah in leča: primerjalne značilnosti

Tako grah kot leča se aktivno uporabljata v kulinariki kot dragoceni vir rastlinskih beljakovin, vitaminov in mineralov. Priporočljivo jih je uporabljati tako za tiste, ki so opustili uživanje mesa, kot tudi za tiste, ki imajo raje zdravo prehrano. Predlagamo, da ugotovimo, kako se plodovi teh rastlin razlikujejo in kateri izmed njih so bolj uporabni.

Kemična sestava

Tako leča kot grah imata sadje - fižol. To so stroki, ki vsebujejo zrna, razporejena v vrsto. Njihova velikost, oblika in barva so odvisni od vrste in sorte rastlin..

Kar zadeva kemično sestavo, jo lahko vidite v tabeli:

VitaminiKoličina v grahuKoličina v leči
IN2 mcg (0,2% človeškega DV)5 μg (0,6%)Beta karoten0,01 mg (0,2%)0,03 mg (0,6%)IN 10,9 mg (60%)0,5 mg (33%)AT 20,18 mg (10%)0,21 mg (12%)AT 52,3 mg (46%)1,2 mg (24%)AT 60,3 mg (15%)0,54 mg (27%)AT 916 μg (4%)90 μg (22,5%)OD1,8 mg (2%)4,4 mg (5%)E0,5 mg (3%)0,5 mg (3%)H19,5 μg (39%)0,33 μg (0,7%)TO14,5 μg (12%)5 μg (4%)RR7,2 mg (36%)5,5 mg (27,5%)
MakrohranilaKoličina v grahuKoličina v leči
Kalij731 mg (29%)672 mg (27%)Kalcij89 mg (9%)83 mg (8%)Silicij83 mg (277%)80 mg (266%)Magnezij88 mg (22%)80 mg (20%)Natrij27 mg (2%)55 mg (4%)Žveplo170 mg (17%)163 mg (16%)Fosfor226 mg (28%)390 mg (49%)Klor57 mg (2,5%)75 mg (3%)
Elementi v sledovihKoličina v grahuKoličina v leči
Železo7 mg (39%)11,8 mg (65%)Jod0,15 μg (0,1%)3,5 μg (2%)Kobalt8,6 μg (86%)11,6 μg (116%)Mangan0,7 mg (35%)1,19 mg (59,5%)baker590 μg (59%)660 μg (66%)Molibden84,2 μg (120%)77,5 μg (111%)Selen1,6 μg (120%)19,6 μg (35,5%)Fluor30 μg (0,8%)25 μg (0,6%)Krom9 μg (18%)10,8 μg (21,6%)Cink2,44 mg (20%)2,42 μg (20%)
Hranilna vrednost sadjaGrahLeča
Vsebnost kalorij299 kcal (19%)295 kcal (18,8%)
Beljakovine23 g (24,5%)24 g (25,5%)
Maščobe1,6 g (2,3%)1,5 g
Ogljikovi hidrati:48,1 g (33,6%)46,3% (32,3%)

Na kratko z analizo zgornjih tabel lahko ugotovimo, da sta hranilna vrednost in vsebnost kalorij v izdelkih skoraj enaki. Kar zadeva vitaminsko-mineralno sestavo, leča znatno presega grah v vsebnosti folne in askorbinske kisline, natrija, fosforja, železa, joda, kobalta, mangana, vendar je slabša od njega po količini vitaminov H, K, selena.

Koristne lastnosti

  • Med koristnimi lastnostmi leče velja omeniti naslednje:
  • spodbuja zgodnje okrevanje mišic po fizičnem naporu;
  • izboljša prekrvavitev;
  • preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja;
  • normalizira raven holesterola v krvi;
  • izboljša možgansko aktivnost;
  • normalizira presnovo in prebavo;
  • odpravlja suho kožo;
  • preprečuje razvoj raka;
  • krepi imunski sistem;
  • odstranjuje toksine.
  • Grah lahko zagotavlja tako blagodejne učinke:
  • diuretik;
  • odstranjevanje kisline iz želodca;
  • antioksidant;
  • zmanjšanje verjetnosti za razvoj raka, bolezni srca in ožilja;
  • zaviranje procesov staranja;
  • normalizacija ravni glukoze v krvi;
  • krepitev imunosti;
  • izboljšana možganska aktivnost;
  • oskrba z energijo;
  • izboljšanje prebave in presnove;
  • aktivacija presnove maščob;
  • izboljšanje stanja kože, las, nohtov.

Škodljive lastnosti

Leča je lahko škodljiva, če jo uživate pretirano ali če ima oseba individualno nestrpnost. Lahko povzročijo napenjanje, črevesno nelagodje. Grah lahko poslabša bolezni prebavil, poveča napenjanje.

Čas in metode priprave

Obstaja veliko receptov za pripravo graha in leče. Tu so najpogostejši in preprosti.

Priljubljena grahova juha se kuha na naslednji način:

  1. V ponev damo 1,5 žlice. opran in namočen grah, 300 g piščanca.
  2. Zalijemo z vodo in juho zavremo. Kuhajte 50-60 minut.
  3. Sesekljamo 1 glavico čebule.
  4. En korenček nasekljajte na grobem ribežu.
  5. V ponev damo zelenjavo, dodamo olje in pražimo, da se zmehča.
  6. Dodajte sol, kurkumo, črni poper.
  7. 2 krompirja narežemo na koščke.
  8. Ko je grah pripravljen, damo krompir in sol.
  9. Ko je krompir kuhan, vrzite lovorjev list.
  10. Položite ocvrto zelenjavo.
  11. Kuhajte 5-6 minut.
  12. Trajanje kuhanja - 2 uri.

Video: Kako narediti grahovo juho

Leča se uporablja v solatah, prvih jedeh, prilogah, omakah, sladkih jedeh, paštetah, kotletih, pire krompirju, enolončnicah. Trajanje kuhanja je odvisno od vrste in sorte. Na primer, rdeč videz nima lupine, zato se lahko kuha v 15–20 minutah. Beli fižol je najtežji. Postopek kuhanja lahko traja 50-60 minut, zato jih je bolje, da jih pred kuhanjem namakate nekaj ur.

  1. Čez noč namočite 1,5 skodelice leče.
  2. Zamenjajte vodo v fižolu in ga postavite na štedilnik.
  3. Kuhajte 10-15 minut.
  4. Na kocke narežite 2 majhni čebuli.
  5. 2 velika korenja zmeljemo z ribežem.
  6. Na ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato ji dodamo korenje.
  7. Zaprite pokrov in dušite na majhnem ognju, da se zmehča.
  8. Lečo damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
  9. Po ohladitvi zelenjave jo zmešajte z zrni in 2-krat zmeljemo ali zmešajte z mešalnikom, dokler gladka.
  10. Dodajte sol, začimbo "Khmeli-suneli".
  11. Oblikujte kotlete.
  12. Pražite na rastlinskem olju in na visoki temperaturi na obeh straneh.
  13. Čas cvrtja naj bo na vsaki strani približno 2 minuti.

Video: Najokusnejši kotleti iz leče

Indikacije in kontraindikacije za uporabo graha in leče

Ker so koristi in škoda graha in leče različne, je vsak od teh izdelkov priporočljiv za uporabo pri določenih kategorijah ljudi in ima jasne kontraindikacije za uporabo..

Grah:Leča:
Indikacije:
  • tuberkuloza;
  • težka telesna aktivnost;
  • prebavne motnje;
  • povečana kislost želodca;
  • diabetes;
  • nosečnost;
  • ohlapnost telesa;
  • debelost
  • zastrupitev s toksini;
  • diabetes;
  • vegetarijanska hrana;
  • povečana telesna aktivnost;
  • depresija;
  • čir na želodcu;
  • kolitis;
  • oslabljena imunost;
  • odvečna teža
Kontraindikacije:
  • protin;
  • akutni nefritis;
  • poslabšanje črevesnih in želodčnih bolezni;
  • tromboflebitis;
  • motnje strjevanja krvi;
  • otroška starost do treh let
  • protin;
  • bolezni ledvic;
  • individualna nestrpnost;
  • diateza sečne kisline;
  • motnje v prebavnem traktu;
  • kronične bolezni sklepov;
  • diskinezija žolča

Torej, leča in grah sta dobra tako za odrasle kot za otroke. Imajo bogato vitaminsko-mineralno sestavo, so zelo kalorične in vsebujejo veliko količino rastlinskih beljakovin..

LiveInternetLiveInternet

  • Prijava
  • vhod

-Kategorije

  • Skuta, pecivo (18)
  • Testo (5)
  • Pekovsko-jabolčne pite (14)
  • Aforizmi (8)
  • Kopel na podeželju (6)
  • Jedi iz žitaric in testenin (9)
  • Piščančje jedi (30)
  • Cmoki, cmoki, palačinke (15)
  • Vino, kvas! (8)
  • Vnukinja (57)
  • Drugi tečaji (28)
  • Drugi tečaji - zelenjava (23)
  • Glavne jedi iz mletega mesa (20)
  • Peka - pita, pita (46)
  • Torte in peciva (62)
  • Garderoba (14)
  • Kuhanje na deželi (37)
  • Dacha-lepe ideje (18)
  • Podeželska hiša-vrt (59)
  • Dacha-vrt (19)
  • Sladica (21)
  • Diete (29)
  • Zase (36)
  • Želje, sanje (7)
  • Slepe površine (39)
  • Enolončnice in kaša (15)
  • Notranjost (34)
  • Lavaš (23)
  • Zdravilna zelišča (19)
  • Ljubim kuhati (13)
  • Magija (8)
  • Moje najljubše cvetje (18)
  • Multicooker (18)
  • Naša koča (12)
  • Naši najljubši hišni ljubljenčki (3)
  • Velika noč (10)
  • Peka - pite niso sladke (17)
  • Pice, sendviči, prigrizki (6)
  • Dobro za branje! (47)
  • Koristni namigi (33)
  • Pomagajte si (65)
  • Praznična miza (26)
  • Pregovori, besede modrosti (8)
  • Religija (22)
  • Prenova (15)
  • Vrtnice (7)
  • Obrt (26)
  • Ribji dan (27)
  • Solate (78)
  • Salo (5)
  • Poroka, družina (10)
  • Pesmi (34)
  • Juhe (18)
  • Gnojila za vrt (8)
  • Osebna nega (12)
  • Prijeten dom (33)
  • Zavese (3)
  • Ekonomična hostesa (5)

-Oznake

-Glasba

  • Vse (1)

-Iskanje po dnevniku

-Naročnina na e-pošto

-Prijatelji

  • Vse (317)

-Redni bralci

  • Vse (149)

-Statistika

Leča in grah: skrivnosti kuhanja

Torek, 30. junij 2015 19:10 + v narekovaju

Leča: kuharske skrivnosti + 3 neverjetni recepti

Dobra jed iz leče bo vedno našla prostor na mizi tako poleti kot pozimi. Ta presenetljivo zadovoljiva vrsta stročnic je po vsebnosti beljakovin skoraj enaka mesu in je boljšega okusa kot številne priloge..
Tako kot druge stročnice, zrna in semena je tudi leča težko prebavljiva in če je ne kuhamo pravilno, lahko ovira vaš prebavni trakt in povzroči napenjanje. Ali obstajajo načini, kako se izogniti tako neprijetnim posledicam?

Odgovorimo: obstaja in mnogi jih ves čas intuitivno uporabljajo. Danes - o skrivnostih izdelave lahko prebavljive leče in 3 okusnih receptih za lečo za vadbo spretnosti.

Kako pravilno pripraviti lečo

Nepripravljena leča je dobesedno prebavni izziv. Dejstvo je, da absolutno vse stročnice vsebujejo posebne snovi - inhibitorje, ki preprečujejo kalitev zrn brez zadostne količine vlage in dobesedno blokirajo naše encime, s čimer upočasnijo prebavo. Prav to se zgodi vsakič, ko skuhamo suho lečo. Seveda lahko ob dobri prebavi tak postopek mine brez sledu. Če pa so vam občutljivi organi prebavil ali leča z zavidljivo pravilnostjo padli na mizo, potem razmislite o "rešitvah" priprave.

Prav ta metoda - predhodno večurno namakanje leče za nekaj ur v vodi, ki dejansko posnema vdor žita v vlažno zemljo in nevtralizira zaviralce, prav tako pa vsa hranila prenese v bolj biološko dostopno obliko. Zrna sperite, pokrijte z vodo in jih pustite v ponvi pod pokrovom.

Po različnih virih je lečo bolje namakati 3–7 ur ali celo čez noč - toliko je potrebno za nevtralizacijo zaviralcev. Strokovnjaki tudi svetujejo, da lečo namočite na toplem - tako bo šel postopek še hitreje. Po namakanju vodo izpraznite, lečo sperite in pojdite na izbrani način kuhanja.

Kako kuhati lečo: koristni nasveti

1. Bodite pozorni na začimbe
Lečo združite z začimbami, ki pozitivno vplivajo na absorpcijo stročnic: asafoetida, kurkuma, koriander, črni poper, svež in posušen ingver.

2. Izberite vrsto leče
Različne vrste leče so po svojih značilnostih bolj primerne za različne jedi. Na primer, zelena francoska "marmorna" leča praktično ne prevre, zato jo kuharji pogosto uporabljajo za dodajanje solatam. Pomarančna leča je idealna osnova za bogato juho, rjava leča pa je zelo primerna kot priloga in kot glavna sestavina v drugem krogu z mesom.

3. Čas si
Tudi sorte leče imajo različen čas kuhanja. Rdečega kuhamo 25-30 minut, rjavi bo pripravljen čez 20-25 minut, za elastičnega zelenega pa vseh 40 minut. Pomembno je upoštevati, da leče ni priporočljivo kuhati v slani vodi, saj to samo podaljša čas kuhanja - na koncu le solite..

Juha iz rdeče leče in korenja

Lahka, hranljiva in hitra juha - odlična prehranska možnost kosila za vse priložnosti.

● Kumina 2 žlički.
● Kosmiči rdeče paprike, ščepec
● Oljčno olje 2 žlici. l.
● Naribano korenje 600 g
● Rdeča leča 140 g
● Zelenjavna juha 1 l
● Mleko 125 ml

Način kuhanja:

1. Lečo namočimo čez noč. Izpraznite vodo in jo sperite.
2. Kumino in poprove kosmiče segrevajte v suhi ponvi, dokler se ne odkrije aroma..

3. Prenesite polovico začimb iz ponve na krožnik, olja pa dodajte preostalim porcijam in dodajte korenje, lečo, juho in mleko. Zavremo in kuhamo 15 minut, dokler se ne zmehča.
4. Juho z mešalnikom preskočite, da postane gladka ali teksturirana..
5. Postrezite vroče z indijskimi tortiljami, okrasite s preostalo začimbo.

2. Solata z zeleno lečo in rdečo čebulo

Svetla vitaminska solata, ki lahko okrasi celo praznično mizo. Za pripravo te jedi vam svetujemo, da vzamete gosto sorto zelene leče "De Puy", ki bo ob kuhanju ohranila obliko.

● Zelena leča "De Puy" 250 g
● Sok pol limone
● Sok iz polovice limete
● Belo vino ali jabolčni kis 1 žlica. l.
● Rdeča čebula 1 kos.
● Oljčno olje 2 žlici. l.
Mleta kumina 1 žlička.
● Česen 1 strok
● Mango omaka ali preliv po okusu 2 žlici. l.
● Cilantro - peščica
● Češnjev paradižnik 250 g
● Špinača 85 g

Način kuhanja:

1. Lečo čez noč namočimo in zavremo v skladu z navodili na embalaži.
2. Zmešajte citrusov sok, kis ali vino s ščepcem soli, nato dodajte nasekljane čebulne obročke in marinirajte nekaj minut, da se zmehčajo.

3. V ločeni posodi zmešajte maslo, kumino, pretlačen česen in izbrani preliv.
4. Dodamo čebulne obročke in združimo s preostalimi sestavinami.
5. Postrezite okrašeno s svežim cilantrom.

Juha iz sladkega krompirja in leče

Neverjetno ogrevalna, aromatična juha - ravno pravšnja za deževen ali hladen dan. Če sladkega krompirja ni, ga lahko nadomestite z bučo ali repo.

Za 3-litrski lonec:

● 2,5 l juhe z mesom (imam govedino)
● 1 srednje sladki krompir
● 1 srednja čebula
● 1 korenček
● 100 g leče
● 1 čajna žlička paradižnikova mezga
● paprika, curry, kumina, sol, poper
● zelenice

Način kuhanja:

1. Olupite zelenjavo, narežite sladki krompir na kocke, na drobno nasekljajte čebulo, naribajte korenje.
2. V vrelo juho damo zelenjavo in lečo, dodamo paradižnikovo pasto in začimbe ter kuhamo, dokler leča ne postane mehka..
3. Čebulo in korenje lahko po želji popečete z začimbami.
4. 10 minut pred pripravo dodajte sol in papriko.
5. Postrezite s svežimi zelišči in kislo smetano.

Leča je idealna za nosečnice in širše

Leča je bila že v starih časih znana kot hrana z veliko hranilno vrednostjo in vsebuje veliko beljakovin, vlaknin, železa in folne kisline (vitamin B9), zaradi česar je idealna hrana za nosečnice..
Zahvaljujoč folni kislini in vitaminu B lahko prepreči razvoj prirojenih napak na plodu, kot sta spina bifida in anencefalija. Hrana z visoko vsebnostjo beljakovin, kot je leča, je za nosečnice zelo pomembna, saj beljakovine sodelujejo pri razvoju mišične mase ploda.

Poleg tega lahko folna kislina pomaga v boju proti negativnim učinkom nekaterih zdravil. Tako lahko na primer kadilec ali alkoholik s pomočjo leče obnovi raven folne kisline, ki se zaradi teh slabih navad izloči iz telesa..

Leča je bogata tudi s kalijem, vlakninami, fosforjem, vitaminom B5 in vitaminom B6. Zaradi visoke koncentracije kalija spodbuja dobro prekrvavitev in uravnava krvni tlak. Uživanje leče lahko pomaga pri obvladovanju težav s prebavili zaradi njene grobe vsebnosti vlaknin, ki znižujejo holesterol in pomagajo nadzirati debelost.

Kot leča, bogata s fosforjem, ohranja kosti, zobe in kožo v dobrem stanju, uživanje pa pomaga obnoviti njihovo naravno pH ravnovesje. Leča, priporočljiva za izboljšanje biološke funkcije možganov.
Poleg tega vitamin B5 ali pantotenska kislina naredi lečo nepogrešljivo orodje v boju proti stresu in glavobolu, vitamin B6 v njegovi sestavi pa je priporočljiv pri diabetesu, depresiji in astmi..

Tako lahko rečemo, da je leča nenadomestljiv izdelek v prehrani katere koli osebe. Poleg vsega naštetega je leča zelenjava, bogata z železom, ki lahko pomaga v boju proti slabokrvnosti. Da bi povečali vsebnost tega minerala, lahko v prehrano dodamo tudi citruse - limone, pomaranče in mandarine..

Lečo lahko dodate kot prilogo drugim jedem, lahko jo uporabite v solati, v kombinaciji z limoninim sokom. Leče pa ne kuhajte dolgo, saj bo izgubila videz, okus in številne uporabne lastnosti. Največ vitaminov in mineralov se bo ohranilo, če bo leča kaljena, za to jo je treba oprati, napolniti s čisto vodo 6-8 ur, nato jo odcediti, sprati lečo in pustiti v toplem in temnem prostoru še 8 ur.

Na koncu bom rekel, da leča vsebuje naslednja hranila:
70 mg kalcija, 1,50 mg joda, 3,10 mg cinka, 40,60 g ogljikovih hidratov, 24 mg natrija, 10 mg vitamina A, 0,47 mg vitamina B1, 0,22 mg vitamina B2, 6,58 mg vitamina B3, 3,40 mg vitamina C, 1,80 mg vitamina E, 304 kalorij, 1,70 g maščobe, 1,10 g sladkorja in 127 mg purina.

Kaj je bolj zdravo kot grah ali leča?

Grah in leča spadata v družino stročnic, ki slovijo po hranilih in visoki vsebnosti vitaminov. Gojenje graha in leče se je začelo že tako dolgo, da je nemogoče izslediti razvoj te kmetijske pridelke..

Značilnosti graha

Graha ne moremo imenovati nepogrešljiv izdelek, brez katerega človek ne more. Če pa vam je ta izdelek všeč, bo njegova uporaba nedvomno koristila telesu. Grah je bogat z aminokislinami, in če ste vegetarijanec, v svojo prehrano obvezno vključite rastlinski izdelek..

Grah ne more popolnoma nadomestiti mesa. Če pojeste sto gramov graha, potem v telo vstopi le 5 gramov beljakovin. Oseba naj zaužije vsaj sto gramov beljakovin na dan. Posušen grah ima malo več beljakovin - približno 20 gramov.

Če govorimo o koristnih lastnostih graha, potem je nemogoče, da ne omenjamo visoke vsebnosti vitaminov C, A in beta-karotena. Grah vsebuje skoraj vse vitamine skupine B in veliko folne kisline. Tudi grah je odličen antioksidant, ki je bistvenega pomena za naše kožne celice.

Značilnosti leče

Leča je koristna za prebavo in preprečevanje raka rektuma. Vsebuje velike količine kalija, fosforja, železa in kalcija. V leči sta prisotni tudi omega 3 in omega 6. Leča do neke mere lahko nadomesti kruh in celo meso. V leči je veliko magnezija, ki je potreben za srce. Najbolj koristno jesti lečo s svežo zelenjavo.

Lečo lahko uživajo ljudje z diabetesom mellitusom - učinkovito znižuje krvni sladkor. Ta izdelek je uporaben tudi za ljudi, ki imajo težave s prebavo. Leča je dobra za kri, živce in urolitiazo. O njegovih koristnih lastnostih so vedeli že v starih časih in na njeni osnovi pripravljali decokcije. Lečine kaše so zelo koristne in jih je najbolje uživati ​​pozimi..

Primerjava graha in leče

  • Grah je po vsebnosti beljakovin slabši od leče. Sto gramov svežega izdelka vsebuje vsaj 25 gramov beljakovin.
  • Leča ima malo manj maščob kot grah, vendar ima zelo veliko železa, kar je dobro za ljudi z anemijo..
  • Leča kuha veliko manj časa kot grah.
  • Leča ima vodilno vlogo med živili, bogatimi s filinsko kislino, in je zato pri tem pred grahom..
  • Leča vsebuje visok odstotek vlaknin, grah pa ima še več vlaknin..
  • Grah ima veliko več aminokislin, leča pa ima izoflavone, ki lahko zavirajo razvoj raka..

Kaj je bolj zdravo kot grah in leča? Leča je do neke mere boljša od svojega brata. Če pa človek raje uživa grah, ga ne nadomeščajte z lečo. Vsebuje tudi dovolj hranil in elementov, ki jih potrebuje naše telo. Hkrati je bolje, da ljudje z boleznimi želodca, srca in ledvic zavrnejo ali zmanjšajo uživanje tako graha kot leče..

Kar je bolj zdravo: grah ali leča

Beseda "leča" je v ruski leksikon vstopila povsem nedavno. Zato imajo mnogi državljani Ruske federacije nejasno predstavo o tem, kakšen izdelek je "leča", kakšne so njegove uporabne lastnosti. In tisti Rusi, ki vedo, kaj je "leča", rešijo dilemo: kaj je bolj zdravo kot grah ali leča?.

Uporabne lastnosti leče

100 g leče vsebuje:

  • 310 kcal;
  • Beljakovine - 25;
  • Maščoba - 1,1;
  • Ogljikovi hidrati - 54;
  • Vlaknine - 3,7;
  • Pepel - 2,5;
  • Vitamin A (beta - karoten) - 0,03 mg;
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0,5 mg;
  • Riboflavin (vitamin B3) - 0,2 mg;
  • Folna kislina (vitamin B 9) - 100 mcg;
  • Tokoferol (vitamin E) - 0,5 mg.

Leča vsebuje tudi naslednja makrohranila, potrebna za ustrezen biokemijski postopek:

  • Kalij - 670 mg;
  • Fosfor - 390 mg;
  • Natrij - 55 mg;
  • Kalcij - 80 mg;
  • Magnezij - 80 mg;
  • Klor - 75 mg.

Leča vsebuje tudi koristne elemente v sledovih:

  • Krom - 10,8 mcg;
  • Železo - 11,8 mg;
  • Kobalt - 11,5 mcg;
  • Mangan - 1,2 mg;
  • Molibden - 75 mcg;
  • Nikelj - 161 mcg;
  • Bor - 610 mcg;
  • Jod - 3,5 mcg;
  • Silicij - 8 mcg;
  • Baker - 0,66 mg;
  • Cink - 2,4 mg;
  • Fluor 25 μg.

Izoflavoni v leči pozitivno vplivajo na stanje kože in delovanje človeškega srčno-žilnega sistema..

200 gramov tega izdelka vsebuje dnevno vrednost železa in folne kisline, ki sta potrebni za pravilno delovanje človeškega telesa..

Uporabne lastnosti graha

Malo je Rusov, ki v začetku poletja niso jedli mladega sladkega graha. Ljudje podzavestno »gravitiramo« k izdelkom, ki so trenutno uporabni.

100 g graha vsebuje:

  • Od 55 (prehransko) do 298 kcal;
  • Beljakovine - 21;
  • Maščoba - 2:
  • Ogljikovi hidrati - 54;
  • Vlaknine - 12;
  • Pepel - 0,9.
  • Škrob - 39,6;
  • Železo - 8 mg.

V tem članku ni smiselno naštevati vseh mikro in makro elementov, ki so v grahu. Lahko samo trdimo, da ima grah več vlaknin..

Ta snov je odgovorna za odstranjevanje "živilskih odpadkov" iz človeškega telesa, ki se kopičijo na resicah prebavil, normalizirajo raven sladkorja v krvi in ​​pomagajo normalizirati presnovne procese.

Če želite pravilno ugotoviti v vprašanju: "Kaj je bolj zdravo kot grah ali leča", morate biti pozorni na količino elementa v sledovih "železo" v izdelkih. Ta element v sledovih sodeluje pri tvorbi hemoglobina, bistveno izboljša delovanje možganov, sodeluje pri sintezi ščitničnih hormonov.

Pomen elementa v sledovih "železo" je impresiven!

Leča vsebuje 11,8 mg tega elementa v sledovih, grah pa samo 8 mg. To pomeni, da ga leča vsebuje 50% več kot grah.

Ljudje, ki jim v telesu primanjkuje mikroelementa "železo", naj jedo lečo, ne graha. Res je, treba je upoštevati dejstvo, da so stroški "tujega" izdelka nekajkrat višji od stroškov "domačega" graha.

Mnogi ljudje ne uživajo stročnic, vključno z grahom / lečo, ker prispevajo k napenjanju in vsem negativnim občutkom, povezanim s tem pojavom.

Mladi grah praktično ne prispeva k nastanku plinov v telesu, starejše stročnice pa je treba za nekaj ur le dati v vodo. Ta postopek pospeši pripravo stročnic in odstrani vse neželene pojave po zaužitju tovrstnih izdelkov..

Upoštevati je treba tudi dejstvo, da so najbolj koristni proizvodi za človeško telo zelenjava / sadje, pridelano v tej regiji. To se imenuje "regionalizirana hrana".

Upamo, da smo vam pomagali pri pravilnem zaključku v vprašanju: "Kaj je bolj zdravo kot grah ali leča?".