Leča, kaj je Wikipedia

Zakrnele zelnate rastline.

Rože so majhne, ​​bele ali modrikaste.

Sadje je kratek fižol, na obeh straneh sploščen, vsebuje 1-3 semena.

Vrste in podvrste

Rod vključuje 7 vrst [3]:

  • Lens culinaris Medik. - navadna leča ali užitna leča ali kulturna leča.
    • Lens culinaris subsp. kulinaris
    • Lens culinaris subsp. odemensis (Ladiz.) M. E. Ferguson et al.
    • Lens culinaris subsp. orientalis (Boiss.) Ponert
    • Lens culinaris subsp. tomentosus (Ladiz.) M. E. Ferguson et al.
  • Lens ervoides (Brign.) Grande
  • Lens himalayensis Alef.
  • Lens kotschyana (Boiss.) Nab.
  • Lens lamottei Czefr.
  • Lens montbretii (Fisch. & C.A. Mey.) P. H. Davis & Plitm.
  • Lens nigricans (M.Bieb.) Godr.

Zanimiva dejstva

  • Optične leče so ime dobile po latinskem imenu za lečo (latinske leče), katerih oblika je podobna. Enako velja za grški jezik, v katerem φακός pomeni leča, in φακ - leča, za hebrejščino עדשה - leča, leča, leča, leča, pega (in češko - čočka).

Opombe

  1. ↑ Uporablja se tudi ime kritosemenke.
  2. ↑ O običajnosti označevanja razreda dikotiledonov kot superiornega taksona za skupino rastlin, opisano v tem članku, glej odsek "APG sistemi" v članku "Dicotyledons".
  3. ↑ Seznam rastlin: leča

Literatura

  • Vse o zdravilnih rastlinah v vaših posteljah / Ur. Radelova S.Yu.. - SPb: OOO SZKEO, 2010. - P. 191. - 224 str. - ISBN 978-5-9603-0124-4

Povezave

  • Leča - članek iz Velike sovjetske enciklopedije (pridobljeno 23. septembra 2009)
  • Leča, rastline iz družine moljev // Enciklopedijski slovar Brockhaus in Efron: V 86 zvezkih (82 zvezkov in 4 dodatna). - SPb., 1890-1907. (Pridobljeno 23. septembra 2009)
  • Leča v kmetijstvu // Enciklopedični slovar Brockhaus in Efron: V 86 zvezkih (82 zvezkov in 4 dodatna). - SPb., 1890-1907. (Pridobljeno 23. septembra 2009)

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Mimoza
  • Lindley, John

Oglejte si, kaj je "Leča" v drugih slovarjih:

leča - najtlačnejši štedilnik stročnic. Uporablja se kot glavna sestavina v juhah, zlasti v juhah, pire krompirju in kašah, in kot dodatna sestavina v zelenjavnih okraskih, pireju, obožuje čebulo, česen in še posebej slano kot aromatična aroma...... Kulinarični slovar

LESA - (Lens), rod enoletnih zelnatih rastlin družine. stročnice. V REDU. 10 vrst, v Zap. Azija, Sredozemlje in južna Evropa. V ZSSR, v južni Evropi, obstajajo 3 vrste. delih, na Kavkazu in v sre. Azija. V kulturi ena vrsta Ch. Food ali navadna (L. culinaris),...... Biološki enciklopedični slovar

LEČA - LENTILA, rod enoletnih zelnatih rastlin (družina stročnic). Približno 10 vrst, v Sredozemlju, Mali Aziji itd. V kulturi (od 2. tisočletja pred našim štetjem, v Rusiji od 14. stoletja), užitna leča ali navadna. Gojeno kot žito in...... Sodobna enciklopedija

LEČA - LEČA, leča, polž, lasch in laschn. rastlina je leča Ervum in seme, ki ga poje. | Leča, storž, gomolj itd. Na rastlinskem steblu, listnem zarodku, brsti. Leča, eno zrno, seme. Esav je prodal brata za lešnjo gulaš...... Dahlov razlagalni slovar

Leča - LENTIL, rod enoletnih zelnatih rastlin (družina stročnic). Približno 10 vrst, v Sredozemlju, Mali Aziji itd. V kulturi (od 2. tisočletja pred našim štetjem, v Rusiji od 14. stoletja), užitna leča ali navadna. Gojeno kot žito in...... Ilustrirani enciklopedični slovar

leča - hrana: 1 ?? rastlina; 2 ?? cvet; 3 ?? sadje (fižol); 4 ?? seme. leča (Lens), rod enoletnih zelnatih rastlin iz družine stročnic, žitna stročnica. Približno 10 vrst, v Sredozemlju, Mali Aziji, Zakavkazju, Srednji... Kmetijstvo. Velik enciklopedični slovar

LEČA je rod enoletnih trav iz družine stročnic. V REDU. 10 vrst, predvsem v Aziji. Gojijo se navadna leča (iz žitnih žit, moke; zelene mase in slamnate krme za živino)... Veliki enciklopedični slovar

Leča - (Lens esculenta; hebrejska adasha), stročnica, ki jo gojijo že od antičnih časov v Palestini (1. Mojzesova 25:34; 2. Samuelova 17:28; 23:11). Kašo so kuhali iz Ch., Ocvrta in nato zmleta zrna pa pomešali z medom, ki so jih uporabljali kot nadev za pite. Lačen...... Brockhausova biblijska enciklopedija

LEČA - LEČA, leča, žene. 1. samo enote. Posadite to. stročnice z užitnim ploščatim zaobljenim fižolom (bot.). Pridelki leče. || Fižol te rastline, slabosti. za hrano. Lečja kaša. 2. Optično steklo, enako kot leča v dveh vrednostih. (fizično). ❖ Za...... razlagalni slovar Ushakova

LENTIL - LENTIL, s, žene. Posadite to. stročnice, pa tudi okrogla, izbočena zrna na obeh straneh. | prid. leča, oh, oh. Prodajte koga za lečo. (prevod: sprememba, izdaja iz drobnega lastnega interesa, dobiček; knjiga. prezir. [v biblijskem...... Pojasnjevalni slovar Ozhegova

Leča

Leča je majhno, ravno seme enoletne rastline iz družine stročnic. Leča je bogata z rastlinskimi beljakovinami in jo jedo že v prazgodovini. Rjava leča (včasih imenovana tudi kontinentalna leča) pri kuhanju daje rahlo oreškov okus; pogosto ga dodajajo enolončnicam in enolončnicam, pa tudi solatam. Rdeča leča se uporablja v azijski kuhinji. Ima lahkotno začinjeno aromo in je dodan indijski jedi dal. Iz lečeve moke se pripravljajo vegetarijanski kruh in pite. Leča se prodaja suha ali v pločevinkah.

Leča je ena najstarejših gojenih rastlin. Arheologi so velike količine njenih zrn našli v koliščarjih bronaste dobe (na otokih jezera Biens v Švici). Stari Egipčani so iz leče pripravljali različne jedi, iz leče moke pečen kruh. V starodavni Grčiji je bil pregovor: inteligenten človek vedno dobro skuha svojo lečo. V starem Rimu je bila leča zelo priljubljena, zlasti kot zdravilo..

Obstaja veliko sort leče, najpogostejše so rjava, rdeča, leča, beluga in puis..

Morda je na prvem mestu rjava leča - na primer v Ameriki iz te sorte pripravljajo juhe z zelenjavo in različnimi zelišči..

Rdeča leča vre hitreje kot druge "sestre", zato jo uporabimo, ko je časa za kuhanje malo - dobesedno v 10-15 minutah že lahko uživate v dišeči vroči jedi iz fižolove "kraljice". Prebavljena rdeča leča naredi okusno hranljivo kašo.

Najmanjša semena leče spominjajo na kaviar, zato se je ta sorta imenovala "beluga" - tako kot kaviar beluga so okrogla in črna.

In najbolj dišeča je puy (črno-zelena). Imenuje se tudi francoska zelena leča ali "temno pestra". Ime ji je dalo francosko mesto, kjer so gojili to sorto leče. Najdlje bo trajalo kuhanje te "kraljice", je pa med kuharskimi najljubšimi sestavinami različnih solat - zaradi svoje elastičnosti plen ne zavre in ohrani obliko tudi ob mešanju in dodajanju kislih omak. Je svetlega okusa in začinjene (po poper) arome.

Vsebnost kalorij v leči

Surova leča vsebuje 106 kcal. Izdelek je brez maščob, kar ljudem s prekomerno telesno težo omogoča, da jih uživajo, vsebuje pa ogljikove hidrate, ki zagotavljajo dolgotrajno sitost. V kuhani leči 111 kcal. Ocvrta leča ima le 101 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
25.1.646.52.815.280

Uporabne lastnosti leče

Leča vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, medtem ko je vsebnost žveplovih aminokislin in triptofana v leči nižja kot v drugih stročnicah. Leča vsebuje manj maščob kot grah in je odličen vir železa. Prednosti vključujejo hitrost priprave leče. Leča vsebuje več folata kot katera koli druga hrana. Ena porcija kuhane leče vsebuje 90% RDA za folate. Leča vsebuje topne vlaknine, ki izboljšujejo prebavo in odvračajo možnost raka rektuma. Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem.

Za zrno leče je značilna visoka vsebnost elementov v sledovih - kalcija, kalija, fosforja, železa, vsebuje mangan, baker, molibden, bor, jod, kobalt, cink, maščobne kisline iz skupin Omega-3, Omega-6 in je tudi dober vir vitamini skupine B, vsebuje vitamine PP, A in kaliva zrna - vitamin C.

Leča lahko po svojih hranilnih lastnostih nadomesti kruh, žita in v veliki meri meso.

Leča je, tako kot vse stročnice, bogata z elementi v sledovih, zlasti magnezijem, ki je nujen za polno delovanje srca in živčnega sistema, molibdenom in železom. Da se to železo dobro absorbira, je treba jedi iz leče postreči s solato iz sveže zelenjave, bogate z vitaminom C - paradižnik, rdeča paprika, sveža zelišča. Ne zaman je treba skoraj vse jedi iz indijske leče posuti s svežim cilantrom ali peteršiljem..

Leča je zelo dober vir triptofana, aminokisline, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Kot vsi vemo, pomanjkanje serotonina vodi v depresijo, tesnobo in slabo voljo, zlasti v temi. Medtem lahko ravni serotonina povečamo tako s polnozrnatim rižem, ki je najprimernejši vir triptofana, kot tudi z zeleno lečo, ali še bolje, s stalno kuhanjem majadare, mešanice riža in leče, ki jo arabski pregovor imenuje meso za revne in namiguje na celotno beljakovino. vsebuje ta jed.

Leča vsebuje izoflavone, ki lahko zavirajo raka dojke. Izoflavoni se po predelavi ohranijo, zato lahko kupite lečo v pločevinkah, posušeno ali že v juhi.

Nekatere sorte leče, na primer leče s ploščami, se priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo 2-krat na teden za zniževanje ravni sladkorja v krvi. Pire iz leče bo pomagal pri razjedah na želodcu in dvanajstniku, kolitisu.

Pri urolitiazi je priporočljivo jemati lečo iz leče (pa tudi čičeriko in nouto). V starih časih naj bi leča pomagala pri zdravljenju živčnih motenj. Stari rimski zdravniki so trdili, da redno uživanje leče naredi človeka mirnega in potrpežljivega. Vsebnost kalija je dobra za srce. Leča je tudi odličen hematopoetski izdelek..

Lečja kaša spodbuja presnovo, izboljšuje imunost in normalizira genitourinarni sistem. Leča dobro zavre v 40 - 70 minutah, ima nežen in prijeten okus, kuhana leča pa zadrži več kot polovico koristnih vitaminov in mineralov.

S stališča kitajske medicine leča velja za ogrevalno hrano in če jo kuhamo z začimbami, se njen segrevalni učinek močno poveča. Zato je leča, še posebej njihova juha, zelo primerna za zimsko prehrano ljudi v severnih državah..

Nevarne lastnosti leče

Leče ne morete uporabljati za ljudi, ki trpijo za protinom, diatezo sečne kisline in boleznimi sklepov ter boleznimi sečil.

Upoštevati je treba tudi, da izdelek lahko povzroči nelagodje v želodcu in procese fermentacije, zato je nezaželeno jesti lečo za ljudi z boleznimi prebavil, trebušne slinavke, kardiovaskularnega sistema in žolčnika.

Tudi leča izzove pojav ledvičnih kamnov, zato je njegova uporaba kontraindicirana pri različnih ledvičnih boleznih..

Ne jejte leče za ljudi s hemoroidi, pa tudi težave pri uriniranju. Poleg tega pogosto uživanje izdelka povzroči suho kožo, zato lahko ljudje s kožnimi boleznimi jedo lečo le po posvetovanju z zdravnikom..

Leče pa pogosto odsvetujemo, saj zmanjšuje absorpcijo nekaterih hranil..

Iz videoposnetka boste izvedeli zgodovino izvora leče, kako jo uporabljati v medicini in kozmetologiji, pa tudi spoznali njene koristne lastnosti..

Leča

Leča (lat. Lens) je rod zelnatih rastlin iz družine stročnic. In najbolj legendarna rastlina te vrste.

Leča (lat. Lens) je rod zelnatih rastlin iz družine stročnic. In najbolj legendarna rastlina te vrste.

Lečo ljudje uporabljajo že od neolitika. In ta kultura je bila ena prvih, ki jo je človeštvo začelo zavestno gojiti. Leča je v Stari zavezi večkrat omenjena. Zlasti pripoveduje, da je Ezav, Isaakov najstarejši sin, prodal rojstno pravico svojemu mlajšemu bratu Jakobu za skledo juhe iz leče, ko se je po večdnevnem lovu vrnil in umrl od lakote. Arabci verjamejo, da je to kulturo blagoslovilo sedem prerokov, med njimi Mohamed in Jezus. Postopoma se je leča širila na Bližnji vzhod, od tam pa v Sredozemlje. V Indiji do danes leča zavzema eno izmed prevladujočih mest v lokalni kuhinji, zlasti med vegetarijanci..

Leča vsebuje veliko železa in vitaminov skupine, ki so tako potrebni človeku, 35% zrn leče pa je rastlinskih beljakovin, ki so zelo lahko prebavljive. Poleg tega leča ponavadi hitro zavre in ne zahteva namakanja..

Glede na barvo in velikost zrn ločimo več sort leče: rjava, rdeča, puy, "beluga". Velike sorte - s premerom do pet milimetrov - običajno imenujemo sorte "plošče". V latinščini se leča imenuje leča. V našem času se od te besede imenujejo optične leče, ki so po obliki podobne leči..

Leča se še vedno uporablja za enolončnico, delajo se priloge (pogosto mešane z drugimi žiti, na primer z rižem - imajo enak čas kuhanja), lečina moka se uporablja za peko kruha, dodaja se v krekerje, piškote in celo čokolade.

Najpogostejša je rjava leča. Namočiti ga je treba 8 ur, nato pa kuhati 30–40 minut in poskušati, da se ne razkuha. Zimske juhe so narejene iz rjave leče v Evropi in Severni Ameriki, dodajajo pa zelenjavo in zelišča

Zelena leča je nezrela rjava leča, ki je ni treba namakati in je ne kuhamo dolgo.

Najhitreje kuhamo rdečo lečo, ki jo vzamemo iz lupine (včasih ji rečemo rdeča leča) - le 10–12 minut. V procesu kuhanja rdeča (ingverjeva) leča v trenutku izgubi svetlo barvo in se spremeni v kašo, zato je bolje, da ji sledimo in rahlo podkuhamo. Čeprav se tudi kaša izkaže za zelo okusno, še posebej, če jo začinite s česnovim oljem.

Leča Puy (ali francosko zelena), poimenovana po vulkanskem najdišču v Franciji, kjer je bila vzrejena, ima močno pikantno aromo in začinjen okus. Poleg tega njegova črno-zelena semena praktično ne prevrejo in ohranijo svojo elastičnost tudi v končni obliki. Najbolje jih uporabljajo v solatah..

Črna leča Beluga je najmanjša. Rekli so mu tako podobnost kaviarju beluge (glede sijaja). Že sam po sebi je zelo okusen in je kuhan v 20 minutah, brez namakanja. Iz beluge lahko naredite enolončnico s koromačem, šalotko in timijanom, hladno pa daste v solato.

Čas kuhanja ni odvisen samo od sorte, temveč tudi od tega, ali je bila leča olupljena. Na primer, sesekljano olupljeno lečo, ki jo uporabljajo po vsej Aziji (v Evropi in Ameriki je najbolj znana po indijskem imenu - urad dal), kuhamo dobesedno v 10 minutah. brez predhodnega namakanja.

Leča je zelo priljubljena v Indiji, Pakistanu, Sredozemlju in seveda v njihovi domovini - na Bližnjem vzhodu. Lečo pogosto kuhamo z rižem, saj kuhamo približno istočasno. Tradicionalne arabske kuhinje si težko predstavljamo brez mujaddarja - mešanice riža in leče. In v Egiptu se podobna jed, imenovana "kushari", šteje za nacionalno. V Indiji lečo z rižem imenujejo "kichdi". Lečja juha je zelo priljubljena v Evropi in Severni Ameriki, pogosto jo mešajo s svinjino ali piščancem..

Juhe so narejene iz leče, pripravljene so priloge (pogosto mešane z žiti, na primer z rižem -.

Lečja juha - rdeča ali rumena, rjava ali črna "beluga" - kuhana.

leča

stanjepatruljiral

Morfološke in skladenjske lastnosti [uredi]

Ovitekenote h.mn. h.
Njim.lečaleča
R.lečaleča
D.lečaleča
IN.lečaleča
TV.leča
leča
leča
Itd.lečaleča

che - che - wi '- tsa

Koren: -yas-; konec: -a.

Izgovorjava [uredi]

  • IPA: ur. h. [t͡ɕɪt͡ɕɪˈvʲit͡sə], mn. h. [t͡ɕɪt͡ɕɪˈvʲit͡sɨ]

Semantične lastnosti [uredi]

Pomen [uredi]

  1. nerd. enoletno zelišče iz družine stročnic, z užitnim ploskim, zaobljenim fižolom (Lens) [≈ 1] [≠ 1] [▲ 1] [▼ 1] ◆ Večina teh oblik cveti in dozori hkrati z lečo in je značilna mimikrija. NI Vavilov, "Zakon homoloških serij v dednih variacijah", 1920 (navedba iz Nacionalnega korpusa ruskega jezika, glej reference)
  2. plod takšne rastline, zrnje v obliki majhne bikonveksne leče [≈ 2] [≠ 2] [▲ 2] [▼ 2] ◆ Elsa je naredila nekaj kroglic iz barvne leče, iz črnskega graha, prodala jih je modnim hišam v bližini Aragona denarja ni bilo... V. V. Katanyan, "Dotikanje idolov", 1998 (citat iz Nacionalnega korpusa ruskega jezika, glej reference)
  3. kulin. hrana iz takšnega sadja [≈ 3] [≠ 3] [▲ 3] [▼ 3] ◆ Plemeniti ljudje želijo, da bi jih po poklicni ceni poznali kot pokrovitelje; Ali se radi smejijo z mano ali name, ker smeh spodbuja prebavo - in jaz, drugi Ezav, bom prodal svojo prvorojensko pravico za jed iz leče? A. A. Bestuzhev-Marlinsky, "Bil je umorjen", 1835-1836 (citat iz nacionalnega korpusa ruskega jezika, glej reference)
  4. zastarela. leča [≈ 4] [≠ 4] [▲ 4] [▼ 4] ◆ Konkavna leča, izrezana iz kremenčeve plošče, nameščena v isti aparat in pod enakimi pogoji, je vrsta koncentričnih obročev, podobnih newtonovskim obročem. "Izokromatske črte in površine" Enciklopedični slovar F. A. Brockhausa in I. A. Efrona. SPb., 1890-1907.
  5. prenos predmet v obliki leče [2] [≈ 5] [≠ 5] [▲ 5] [▼ 5] ◆ Fotografija je bila posneta iz nerodne rotacije - Galaksija je močno padla poševno in od zgoraj, tako da je osrednje jedro komaj štrlelo kot goreča izbočena masa sredi ozkega leča. I. A. Efremov, "Meglica Andromeda", 1956 (citat iz Nacionalnega korpusa ruskega jezika, glej reference)

Sopomenke

  1. ↑ številčnica: vrečka, lyacha, lyasch, lyascha
  2. ↑ leča; številčnica: vrečka, lyacha, lyasch, lyascha
  3. ↑ -
  4. ↑ leča
  5. ↑ ?

Protipomenke

  1. ↑ -
  2. ↑ -
  3. ↑ -
  4. ↑ -
  5. ↑ -

Hiperonimi

  1. ↑ rastlina
  2. ↑ sadje, seme, fižol
  3. ↑ hrana, jed, jed
  4. ↑ naprava
  5. ↑ oblika, objekt

Hiponimi

  1. ↑ užitna leča, navadna leča, kulturna leča
  2. ↑ -
  3. ↑ ?
  4. ↑ ?
  5. ↑ ?

Sorodne besede [uredi]

Najtesnejši odnos
  • zmanjšanje-božanje. oblika: leča
  • samostalniki: leča, leča
  • pridevniki: lečast, lečast

Etimologija [uredi]

Prihaja iz praslava. * sočevica, od mačka. med drugim se je zgodilo: staroruska. vrečka, ruščina. leča (začetnica "h" v ruščini. leča je razložena z asimilacijo zloga), dial. spremljevalec, ukr. sotchevitsya, belor. sačavica, Serbo-Horv. sochy̑vo "leča", sovitsa, češčina. sоčovise, šоčovise, slovaščina. šоšоvisa, polj. soszewisa. Povezan s sočnim sokom. Uporabljeni so bili podatki iz slovarja M. Vasmerja. Glej reference.

Frazeologizmi in stabilne kombinacije [uredi]

  • užitna leča
  • navadna leča
  • kulturna leča

Prevod [uredi]

  • Avarski av: hilalo, tIipalo; gulden (dial.)
  • Azerbajdžanski az: mərcimək
  • Albanski kvadrat: thierм. ; thjerrëz, thjerrë; groshы f.
  • Angleški ru: leča
  • Arabski ar: عدس (ʕádas)
  • Aragonski an: leča f.; lentella w.
  • Araucanian arn: jügi
  • Armenski hy: ոսպ (osp)
  • Afrikaans af: lensie
  • Baskovska eu: dilista; lenteja
  • Baškirski ba: iҫwe
  • Beloruski be: sachavitsa f.
  • Bolgarski bg: deverika š.
  • Bosanski bs: sočivo
  • Valonski wa: lintile
  • Madžarski hu: lencse
  • Zgornje lužiški hsb: sok
  • Galicijski gl: lentella f.
  • Gorski Mari mrj: yӓshmӹk
  • Grenlandski kl: qaqquaasaq
  • Grški el: φακή Ж.
  • Gruzijski ka: ოსპი (ospi)
  • Danski da: linse
  • Starogrška † grč: φακῆ w.; φακόςm.
  • Jidiš yi: לינדז f.
  • Ido in io: lenso, ervo
  • Inguška inh: khe
  • Interlingua in ia: lenticula
  • Irski ga: lintile
  • Islandski je: linsubaun
  • Španski es: lenteja
  • Italijansko it: lenticchie
  • Kazaški kk: zhasymyқ
  • Katalonščina ca: llentia f., posojena f., llentilla f.
  • Kečua qu: lintija
  • Kirgiški ky: jasmyk
  • Kitajščina (sim.): 小 扁豆 (xiǎobiǎndòu)
  • Krimskotatarski kr: bercimek
  • Kurdska ku: nîsk
  • Latinsko la: leča; lentikula
  • Latvijski lv: lēca f.
  • Limburški li: linze
  • Litovski lt: lęšis
  • Luksemburški lb: Lëns
  • Makedonski mk: leќa f.
  • Madagaskarski mg: lojy
  • Malajski ms: leča
  • Mari chm: pechygayik; jaspis
  • Mongolski mn: sevegzaram
  • Nemški de: Liner w.
  • Nizozemščina nl: linze
  • Spodnjelužijski dsb: sok
  • Norveški št: linse
  • Osetski os: хъӕдур
  • Perzijski fa: عدس ('adas)
  • Poljski pl: Soczewica
  • Portugalščina pt: leča
  • Piemontski pms: lentìa
  • Romunski ro: linte
  • Srbski sr (Cyr.): Pomirja; leћa f.
  • Slovaški sk: šošovica f.
  • Slovenski sl: leča
  • Staroslovanska † cu: mehko
  • Svahili sw: dengu
  • Tadžiški tg: nasc, adas
  • Tamilska ta: துவரை (tuvarai)
  • Tatar tt: yasmyk
  • Turški tr: mercimek
  • Turkmenski tk: merjimek
  • Uzbeški uz: yasmiq, adas
  • Ukrajinski uk: vrečka
  • Finski fi: linssi
  • Francoski fr: leča f.
  • Furlansko krzno: lint
  • Hrvaški hr: leća f.
  • Češki cs: čočka
  • Čuvaški cv: yasmӑk
  • Švedski sv: linije
  • Esperanto in eo: lento
  • Estonski et: lääts
  • Yakut sah: leča
rastlina
koruza
  • Kirgiški ky: jasmyk
  • Mari chm: jaspis
  • Tadžiški tg: nasc
  • Turkmenski tk: merjimek; tohumy
leča

Bibliografija [uredi]

leča II [uredi]

Morfološke in skladenjske lastnosti [uredi]

Ovitekenote h.mn. h.
Njim.lečaleča
R.lečaleča
D.lečaleča
IN.lečaleča
TV.leča
leča
leča
Itd.lečaleča

che - che - wi '- tsa

Koren: -yas-; konec: -a.

Izvor besede leča

leča dial. sotchevitsa - isto (trans.), ukrajinsko. sotchevitsya, blr. sachavitsa, staroruska. sotchivka - isto, sochivo, Serbo-Horv. sch̑vo "leča", sochìvitsa, češčina. sоčоvise, šоčоvise, slvts. šоšоvisa, polj. soszewisa Praslav. * sоčеvisa, povezano s sap, sosovo (glej). Sre V.-luže. soka f. "Leča", n-luže. сок - enako; glej Mi. 313 EW; Pretvorba. II, 351. Elk (RFV 23, 64) napačno predpostavlja zmanjšano izobrazbo v ruščini. Tu poteka slogovna asimilacija.

LEČA. Obsterslav. Prvotna sotchevitsa (prim. Staroruska sotchica, češka sočovica itd.) Je suf. izpeljanka iz sočivske "leče", prim. izobraževanje iz soka.

Leča - kaj je to? Sestava, vsebnost kalorij in vrste leče

V zadnjem času pogosto slišite ime takšne rastline, kot je leča. Kaj je to? To vprašanje bi prej vzbudilo nasmeh. Navsezadnje je bila ta žitarica iz sorte stročnic razširjena celo v obdobju Kijevske Rusije. Poleg tega je bila osnova večine jedi..

Zgodovina videza in uporabe

Tudi v neolitskem obdobju so gojili lečo, kaj je in kakšna je uporaba, so vedeli ljudje različnih obdobij in na različnih celinah. Natančen izvor te kulture ni znan. V azijskih državah pripisujejo leči božanski spust iz Himalaje. Indija in Bangladeš se imata za rojstni kraj rastline.

V starodavnem Egiptu so lečo polagali skupaj z mrtvimi, da bi jim pomagali premagati dolgo pot v onostranstvo. V Grčiji je ta izdelek veljal za hrano revnih. Rimljani so verjeli, da bo leča pomagala pomiriti živce. Tudi v mnogih drugih državah so rastlino uporabljali kot zdravilo za različne bolezni. Za menihe v Kijevo-Pečerski lavri je bila leča glavni vir hrane med dolgim ​​postom.

Danes je znanih več sort leče:

  • Rjav. Zrela rastlinska semena. Pred kuhanjem jih je treba predhodno namočiti 30-40 minut. Ker rjava leča dobro zavre, jo pogosto uporabljajo za pripravo pire juh. V okusu lahko prevladujeta tako gobja kot orehova.
  • Zelena. Ne čisto zrela zrna. Njihove velikosti se lahko bistveno razlikujejo. Oreščastega okusa je več. Tudi pri daljšem kuhanju ne zavre. Zahvaljujoč temu je zelo primeren za pripravo prilog. Zelena leča ne potrebuje predhodnega namakanja.
  • Rumena. To je dobro polirana zelena leča. Ni ga treba predhodno namočiti. Ker je bila odstranjena zgornja plast, izdelek hitro in dobro zavre. Iz rumene leče pripravljamo pire krompir, juhe in paštete.

Sestava in uporabne lastnosti

Tretje mesto po količini beljakovin med rastlinami zavzema leča. Kaj to pomeni? Ta izdelek lahko nadomesti meso. Poleg tega rastlina vsebuje zelo malo maščob. Sestavine: beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe - 30%, 50%, 1,5%.

Leča vsebuje tudi velike količine vitamina B1 in niacina, ki jih pogosto najdemo v mesu in so zelo pomembni za zdravo vegetarijansko prehrano. V kalem fižolu je tudi veliko vitamina C.

Druga prednost rastline je prisotnost antioksidantov, ki se uporabljajo za preprečevanje bolezni srca in ožilja, poleg tega pa znatno zmanjšajo nevarnost raka..

Leča, ki ima kalorično vsebnost le 310 kcal, se pogosto uporablja v različnih dietah. Povzroča sitost in jo ohranja dlje časa, medtem ko zaradi nizke vsebnosti maščob ne dodaja odvečnih kilogramov.

Eno najbolj okolju prijaznih živil je leča. Ni treba dolgo razlagati, kaj to pomeni za sodobno osebo. V rastlini se ne kopičijo radionuklidi, nitrati in strupene snovi. Zato tudi gojena v onesnaženih razmerah ostaja razmeroma čista..

Skrivnosti pravilne priprave

Preden začnete kuhati jedi iz leče, jo je treba temeljito urediti. To je treba storiti brez okvare, saj se med nabiranjem med fižol lahko zagozdijo majhni črni kamni. Glede na vrsto leče jo lahko namočite ali ne, vsekakor pa je priporočljivo, da jo dobro sperete..

Pomemben dejavnik je izbira pravilne količine vode. Če želite pripraviti drobljivo prilogo, bi bil idealen delež 1 kg semen na 2 litra. tekočine. Ko pripravljate pire krompir ali kadar potrebujete le kuhano lečo, dodajte še 1 liter. vode. Rdeče sorte bodo potrebovale manj tekočine kot rjavo zelene sorte..

Za pravilno kuhanje je treba lečo dati v vrelo vodo; ko ponovno zavre, nastavite minimalni ogenj. Peno, ki nastane med kuhanjem, je treba odstraniti in pokrova posode ne zapreti, dokler popolnoma ne izgine. Za boljše kuhanje je treba posodo s lečo na koncu soliti..

Kombinacija z drugimi izdelki

Leča se odlično poda k dušeni zelenjavi in ​​ocvrti čebuli. Ta izdelek lahko dodate enolončnicam, da se zgostijo, ali pa posebej pire. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin se leča pogosto uporablja kot priloga. Dobro se obnese s surovo ali ocvrto zelenjavo in zelenjavo..

Pri kuhanju leče je najbolje uporabiti indijske začimbe, kot je curry. Tudi fižol se dobro poda k korenju. Njegov sladek okus dopolnjuje ostrino semen. Znamenita indijska juha združuje rdečo lečo, kokosovo mleko, paradižnik, mešanico garam masale in korenje.

Zanimiv okus boste dobili, če leče ne kuhate v vodi, ampak na primer v gobi ali kateri koli drugi juhi. In če na vrh nalijemo olivno olje, v katerega zmeljemo šopek mete, potem bo okus božanski. Kot preliv za lečo dobro deluje paradižnikova omaka in ravno prepražena čebula..

Leča z gobami

Obstaja najrazličnejša jed iz leče, ki bo neverjetno okusna in enako zdrava. Ena izmed najbolj priljubljenih je leča z gobami. Najprej izberite majhne kamne in sperite semena. Lečo in vodo damo v ponev, eno do tri, pustimo, da zavre in zmanjšamo ogenj. Fižol je treba kuhati 20 minut. Pet minut pred kuhanjem začinimo s soljo. Če ostane odvečna tekočina, jo preprosto odcedite.

Drobno narežite 2 stroka česna in 2 majhni čebuli. Na koščke narežemo 2 korenja. 300 gramov šampinjonov je treba najprej oprati in nato razrezati na polovice. Vrzite čebulo in česen v ogreto ponev z rastlinskim oljem, rahlo prepražite. Nato dodajte naribano korenje in neprekinjeno mešajte 3 minute. Po dodajanju gob morate vse sestavine pražiti še 10 minut.

Jed posolimo. Naslednji korak je, da dodamo lečo, dušimo še 5 minut in popramo. Pred serviranjem okrasite s peteršiljem in koprom.

Povzetek

Neverjetna rastlina je leča. Koristi in škoda tega izdelka sta odvisna od pravilne priprave in upoštevanja stopnje porabe. Leča lahko tako pomaga v boju proti nekaterim boleznim, vegetarijancem pa zagotovi potreben nabor mineralov in vitaminov ali pa preprosto postane okusna jed na vaši mizi..

Zakaj je leča koristna za telo in škoduje - sestava, lastnosti in uporaba stročnic

Stročnice z zanimivim imenom - leča - so pravo skladišče koristnih vitaminov in mikroelementov. Njegova uporaba blagodejno vpliva na stanje odraslih in otrok. Redna uporaba vam omogoča, da se spopadete s številnimi boleznimi in napolnite telesne zaloge energije. V tem članku boste našli vse koristno o tem izdelku - leča, koristi in škode za telo žensk, moških in otrok, kako koristna je vzklila leča, vsebnost kalorij, recepti za kuhanje z izdelkom. In tudi veliko o izdelkih iz leče - moki, olju in njihovi uporabi.

V tem članku boste izvedeli:

Leča: pregled stročnic

Izvor in države izvora

Kot hrano se ta kultura uporablja že od antičnih časov. Domovina fižola je zahodni del Azije in južna Evropa, prvič so ga okusili v jugovzhodnem delu Azije. Postopoma so blagodejne lastnosti rastline postale dostopne celemu svetu. Uporaba enolončnice na osnovi leče je bila večkrat omenjena v svetopisemskih legendah.

Pred tem je bila rastlina zabeležena v Švici. Danes raste v jugovzhodni Evropi in azijskih državah. Ogromne nasade rastline beležijo v Indiji, Turčiji, Iranu in osrednjih delih Evrope.

V Grčiji, Egiptu in Babilonu so jo revni zelo cenili. Zaradi svojih hranilnih lastnosti je rastlina nadomestila tako kruh kot meso. Plemiči so ga uporabljali kot poslastico, zdravilci pa za zdravljenje ljudi. V Rusiji so prvo omembo kulture zabeležili v 14. stoletju. Takrat je leča veljala za glavni izdelek na mizi vsakega Rusa..

Dolga leta je bila Rusija glavna proizvajalka fižola. Vendar se je povpraševanje po pridelku zmanjšalo, ko se je krompir razširil..

Botanični opis rastline in fizikalne lastnosti

Leča ima tanek koren. Višina njenega stebla lahko niha med 15-75 cm.

Listi so kratkocepilni in parni, na dnu pa imajo antene. Listi so parni, razlikujejo se po ovalni obliki in dolgi največ 1 cm. Pecelj je debel, na dnu leži os.

Rože, zbrane v skupku več kosov, njihova dolžina ne presega 0,5 cm. Jajčnik je praktično sedeč. Glavno obdobje cvetenja junij-julij.

Glavna vrednost je fižol, odlikuje ga rombična oblika. Uporablja se v kulinariki, medicini in kozmetikih zaradi svoje edinstvene sestave.

Kultura ima prijeten vonj, ki spominja na grah. Ob stiku z vodo se sprosti svež vonj.

Glavne vrste in sorte leče

Leča je v več sortah. Glavne rastlinske vrste so:

  • rjav;
  • zelena;
  • rdeča ali roza;
  • francosko.
Foto: leča - vrste in sorte

Rjava sorta je najpogostejša. V večini primerov se uporablja za pripravo juh. Zelena vrsta je namenjena solatam in mesnim jedem. Kuhanje fižola je enostavno, ne zahteva predhodnega namakanja.

Rdeča ali roza sorta je olupljena in nima lupine. Zahvaljujoč tej lastnosti je kuhana v 10-15 minutah. V večini primerov se uporablja za juhe in pireje..

Francoska leča je prav poseben pridelek. Vzrejen je bil v Franciji. Njegova glavna značilnost je neverjeten okus. Ne zahteva uporabe dodatnih začimb in začimb. Med kuhanjem se po sobi širi blaga aroma. Primeren je za prve jedi in enolončnice..

Leča koristi in škodi

Zdravstvene koristi leče so v njihovi prehranski sestavi. Rastlina temelji na vitaminih, elementih v sledovih in hranilih, ki podpirajo delo številnih organov in sistemov. Uporaba kulture je primerna v kateri koli starosti zaradi številnih uporabnih in zdravilnih lastnosti.

Foto: leča koristi in škoduje telesu

Kemična sestava: Minerali in vitamini v leči

Prednosti leče za telo so v njeni sestavi. Kultura temelji na precejšnji količini rastlinskih beljakovin, ki jih telo popolnoma absorbira. Pozitiven učinek tega elementa v sledovih dopolnjujejo aminokisline in triptofan. Leča je glavni vir železa in folata. Prisotnost topnih vlaknin pozitivno vpliva na telo in izboljša proces prebave. Kaša na osnovi fižola lahko izboljša splošno stanje in normalizira genitourinarni sistem.

Rastlinska kultura temelji na naslednjih mikroelementih:

  • kalcij;
  • kalij;
  • fosfor;
  • železo;
  • mangan;
  • baker;
  • bor;
  • jod;
  • cink.

Fižol je bogat z maščobnimi kislinami, zlasti z omega - 3 in omega - 6. Leča velja za dober vir vitaminov B, PP, C in A. Zaradi svojih hranilnih lastnosti lahko postane nadomestek za mesne izdelke in kruh. Prisotnost triptofana v osnovi fižola vam omogoča normalizacijo delovanja centralnega živčnega sistema. V telesu se ta komponenta pretvori v serotonin, ki preprečuje razvoj depresije, tesnobe in slabe volje..

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v fižolu

100 gramov rastline vsebuje približno 14 g tekočine, 25 g beljakovin, 54 g ogljikovih hidratov in 1 g maščobe. To zadostuje za ohranjanje normalne človekove dejavnosti čez dan. Majhna porcija fižola zagotavlja nasičenost in dopolnjuje izgube energije. Ena porcija fižola vsebuje 90% dnevne vrednosti folne kisline.

Koristne lastnosti leče za telo

Fižol rastline je zelo hranljiv. To je posledica njihove impresivne vsebnosti beljakovin, zaradi katere je kultura zelo priljubljena med vegetarijanci. Prednosti leče za telo so v močni sestavi, ki jo predstavlja celoten kompleks vitaminov in mikroelementov. Pozitivne lastnosti kulture so:

  • dopolnitev pomanjkanja vitaminov in mikroelementov;
  • izboljšanje splošnega stanja;
  • normalizacija prebavnega sistema;
  • zmanjšanje verjetnosti za razvoj depresije;
  • pozitiven učinek na živčni sistem;
  • prehrana in obnova kože.

Prednosti fižola so v njihovi ekološki čistosti, ne kopiči toksinov in prispeva k njihovemu izločanju iz telesa. Za otroke so koristna tudi žita, ki pomagajo pospešiti rast in vplivajo na možgansko aktivnost..

Foto: leča koristi in škodi

Vendar z ogromno prednostmi te kulture ne more uporabljati veliko ljudi. Pri protinu, sklepnih boleznih in diatezi lahko to poslabša klinične manifestacije. Ob resnih težavah s prebavnim sistemom lahko rastlina okrepi fermentacijske procese in povzroči poslabšanje splošnega stanja. Treba je opustiti fižol za ljudi, ki trpijo zaradi hemoroidov in imajo težave z uriniranjem.

Koristi in škoda leče sta dve komponenti, ki se tesno prekrivata. Da bi se izognili razvoju neprijetnih manifestacij na delu telesa, ni priporočljivo uporabljati izdelka ob prisotnosti zgoraj navedenih težav. Ljudje z ledvično boleznijo so ogroženi.

Prednosti leče za moške in ženske

Prednost leče za ženske je preprečevanje razvoja raka dojke. Redna uporaba kulture lahko zmanjša verjetnost benignih tvorb v maternici. Druga pozitivna lastnost je sposobnost normalizacije stanja med menopavzo. Za ženske v reproduktivni dobi fižol lažje preboli predmenstrualni sindrom.

Med nosečnostjo rastlina obogati otrokovo telo s hranili in prispeva k njegovemu normalnemu razvoju. Danes se fižol v kozmetični industriji pogosto uporablja za obnovo lasišča in strukture las..

Za moške ta rastlina ni nič manj koristna. Večina predstavnikov močne polovice človeštva je izpostavljena velikemu tveganju za razvoj težav s kardiovaskularnim sistemom. Uživanje zrn lahko izboljša delovanje srca in telo obogati s potrebnimi komponentami. Leča pomaga zniževati raven holesterola in normalizirati delovanje miokarda.

Fižol se pogosto uporablja med hujšanjem. Omogočajo vam pospešitev procesa razgradnje maščobnega tkiva, ne da bi pri tem izgubili mišično maso. Rastlina ima nizek glikemični indeks, kar zagotavlja odsotnost ostrih napadov lakote in sprememb razpoloženja med hujšanjem.

Zdravilne lastnosti leče: zdravilni recepti

Glavna pozitivna lastnost je visoka stopnja prijaznosti do okolja, zaradi katere rastlina velja za varno. Redna uporaba v hrani vam omogoča odstranjevanje toksinov iz telesa. Zdravilne lastnosti fižola so:

  • odprava živčnih motenj;
  • zdravljenje urolitiaze;
  • obnova kardiovaskularnega sistema;
  • normalizacija ravni sladkorja pri diabetesu;
  • odprava razjed, kolitisa in drugih bolezni prebavnega trakta.

Obroki na osnovi žitaric so koristni za tvorbo krvi, kar je koristno za ljudi z anemijo. Visoka raven vlaknin lahko izboljša delovanje črevesja in prepreči zaprtje.

Zrna se v ljudski medicini pogosto uporabljajo v obliki decokcij, tinktur in mazil za zdravljenje številnih bolezni. Če želite koži obnoviti opekline, lečino moko zmešamo z maslom in nanesemo na prizadeto območje.

Odvar na osnovi žit - koristen za jetra. Za kuhanje potrebujete 2 žlici. l. fižol in 300 ml vode. Sestavine zmešamo in kuhamo na majhnem ognju 10-20 minut. Po pripravljenosti in ohlajanju se juha jemlje peroralno.

Grahove tinkture lahko pomagajo pri zdravljenju ekcemov. Za kuhanje uporabite žlico drobno sesekljanih zelišč, napolnjenih z litrom vode. Zdravilo se infundira 5-6 ur, nato se zaužije v notranjosti.

Kontraindikacije za uporabo

Zrna temeljijo na precejšnji količini purinov. Te naravne snovi pozitivno vplivajo na telo, vendar le, če oseba ne trpi za protinom. Povečanje ravni purinov prispeva k poslabšanju splošnega stanja in izzove napredovanje patologije.

Uživanje hrane z visoko vsebnostjo beljakovin negativno vpliva na stanje sečil. To dejstvo je treba upoštevati pri ljudeh z ledvično boleznijo..

Ob prisotnosti črevesnih težav lahko prekomerno uživanje zrn povzroči napenjanje in motnje mikroflore. Ta učinek je pogost pri številnih stročnicah..

Naraščeni fižol iz leče

Naraščeni fižol je veliko bolj zdrav, temelji na precejšnji količini vlaknin. Uporaba kulture vam omogoča, da telo veliko hitreje nasičite s potrebnimi vitamini in minerali. To je posledica močnega povečanja njihove vsebnosti v kaljeni obliki..

Foto: vzklila leča

Kaljena leča deluje kot močno preventivno sredstvo. Pomaga pri preprečevanju pojava gripe in akutnih bolezni dihal.

Visoka vsebnost kalija in drugih elementov v sledovih bo odpravila bolezni, kot sta ateroskleroza in aritmija. Precejšnja količina železa poveča raven hemoglobina. Glavne pozitivne lastnosti te vrste kulture so:

  • preprečevanje anemije;
  • obnova reproduktivnega sistema;
  • preprečevanje razvoja bolezni dihal;
  • krepitev kardiovaskularnega sistema;
  • obnovitev zalog energije.

Kaljena kultura se uporablja pri kuhanju. Je osnova mnogih juh in solat. Vsakodnevna uporaba te rastline lahko izboljša splošno stanje telesa..

Uporaba zrn leče pri kuhanju

Uporaba leče pri kuhanju je posledica edinstvenega okusa. Rjava rastlinska vrsta je najbolj razširjena. Je hitro kuhanje in ima prijeten okus po oreščkih. Rdeči fižol dobro zavre in ne izgubi oblike, je najboljši dodatek k solatam.

Foto: leča uporablja pri kuhanju

Raznolikost jedi na osnovi žita vam omogoča, da ustvarite pravo mojstrovino. Grah se lepo poda k sveži zelenjavi, mesnim izdelkom in vročim začimbam. Olje, čebula in česen pomagajo razkriti okus kuhanega fižola. Lahko jih kombinirate z rožmarinom, zeleno in lovorjevimi listi..

Lečina moka

Iz zrn je ustvarjena edinstvena lečina moka, za katero je značilno veliko pozitivnih lastnosti. Veliko se uporablja v kulinariki zaradi visoke vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin, ki pozitivno vplivajo na organe prebavil. Moka se uporablja za pripravo okusnih tortilj, kruha, pire juh in celo peciva.

Kako gojiti kulturo doma

Gojenje stročnic v lastni poletni koči ni težko. Najprej morate pripraviti zemljo, zaželeno je, da je brez plevela. Mesto naj bo na svetlem mestu, ni ga treba dodatno gnojiti.

Žita sejemo sredi marca (pogledati morate kazalnik temperature tal). Pred setvijo fižol namočimo 24 ur, nato posušimo in pošljemo v tla. V celotnem času rasti je treba rastlino spremljati. Če v tleh primanjkuje hranil, je priporočljivo, da jih pognojite. Pomembno: pravočasno odstranjevanje parazitov vam omogoča, da ne izgubite pridelka.

Zbiranje plodov poteka z dna rastline. Pridelek obrodi neenakomerno. Fižol lahko jemo v zreli in nezreli obliki. Odlikuje jih nežen okus..

Kako pravilno shraniti lečo

Rok uporabnosti je v povprečju 10 mesecev. Vendar na ta kazalnik vplivajo številne odtenke. Sadje shranjujte v temnem in suhem prostoru..

Če ustvarite vse potrebne pogoje, lahko eno leto uživate v rastlini. Po vnaprej določenem obdobju postane neuporaben. Kar zadeva kuhana zrna, je optimalni rok uporabnosti v hladilniku 6 dni. V zamrznjeni obliki so primerni za uporabo v šestih mesecih.