5 koristi kuhanega vina za zdravje

Napitek iz rdečega grozdnega vina, ogretega s sladkorjem in začimbami, je znan že dolgo. V hladni sezoni je kozarec kuhanega vina odličen način za ogrevanje in razvedrilo. Kuhano vino pa ima več kot le krepčilne lastnosti. Danes bomo govorili o njegovih blagodejnih učinkih na zdravje ljudi..

Podaljšana pričakovana življenjska doba

Rdeče vino vsebuje veliko flavonoidov, ki so učinkoviti antioksidanti. Poleg tega je grozdni sok bogat z resveratrolom, ki aktivira obrambne sposobnosti telesa in upočasni proces staranja celic. Ni čudno, da je med prebivalci območij s starodavno tradicijo vinarstva toliko dolgoživih. Ta snov je v največjih količinah opažena pri tistih sortah grozdja, ki se gojijo v hujših razmerah in imajo večjo odpornost na neugodne podnebne dejavnike..

Krepitev dela možganov

Kuhano vino širi žile in krepi njihove stene, normalizira krvni tlak, izboljšuje sestavo krvi in ​​reološke lastnosti ter zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov. Ugotovljeno je bilo, da pijača pomaga obvladovati stres, pomirja in stabilizira živčni sistem. Redna, zmerna vključitev kuhanega vina v prehrano zmanjšuje verjetnost kapi in Alzheimerjeve bolezni.

Popravek teže

V hladni sezoni se veliko ljudi zreduje. K temu pripomore uporaba bolj kalorične hrane kot poleti in zmanjšanje telesne aktivnosti..

Kuhano vino je bogato s snovmi, ki normalizirajo delovanje prebavnih organov in žlez z notranjim izločanjem. Pijača je še posebej koristna za tiste, ki imajo radi visokokalorične obroke, saj pomaga telesu, da se spopade s prebavo težke hrane in se izogne ​​kopičenju odvečne maščobe..

Boj proti patogeni mikroflori

Kuhano vino vsebuje biološko aktivne sestavine, ki zavirajo vitalno aktivnost nekaterih streptokokov, in sicer tistih, ki povzročajo razvoj tonzilitisa, faringitisa, bronhitisa in kariesa. Zato je ogreto vino z začimbami primerno v prehrani bolnikov, dovzetnih za te bolezni..

Pomoč pri prehladu

Za lajšanje simptomov gripe in drugih akutnih respiratornih virusnih okužb bolnikom običajno svetujejo, naj pijejo veliko toplih napitkov. Kuhano vino lahko dodamo sadnim pijačam, kompotom in čajem, ki so koristni v tej situaciji. Ta pijača dobro segreje, aktivira imunski sistem, doda moč, začimbe, ki so vključene v njegovo sestavo, pa pomirjajo kašelj.

Kuhano vino je narejeno iz rdečega namiznega vina (suho, polsladko ali sladko) z vsebnostjo alkohola največ 16%. Klasični recept vključuje tudi vodo (približno 15% prostornine vina), cimet, nageljnove žbice in majhno količino sladkorja. Lahko vzamete druge začimbe: nariban muškatni orešček, črni ali piment v zrnih, ingverjeva korenina, kardamom, majaron, žafran, barberry, janeževa semena itd. Včasih sladkor nadomestite z medom (zlasti pri pripravi kuhanega vina za prehlad), aromatizirajte pijačo pomarančna ali limonina lupina, njen okus obogatite z jagodami ali sadjem.

Kuhano vino je običajno pripravljeno na naslednji način:

  1. Začimbe prelijemo z vodo in mešanico zavremo, nato pa 10 minut vztrajamo pod pokrovom.
  2. Infuzijo filtrirajte, dodajte sladkor in prilijte vino.
  3. Nastalo zmes počasi segrevamo na 65-70 ° C, vlijemo v keramične posode in infuziramo še 10 minut.
  4. Dodajte suho sadje, sveže sadje ali jagodičevje.

Ko se zmes segreje, velika količina alkohola izhlapi, nasiči se z aromo začimb in postane prijetna za okus ter uporabna. Napitka ni priporočljivo pogrevati: lahko izgubi okus in aromo. Kuhano vino pripravimo v majhnih delih za takojšnjo porabo.

Pijača ni priporočljiva za ljudi s peptično razjedo in individualno nestrpnostjo do rdečega vina. Če ste alergični na nekatere vrste začimb, jih preprosto ne morete vključiti v pijačo. Tisti, ki ne morejo piti alkohola (starejši, otroci, nosečnice in doječi), lahko pripravijo kuhano vino na osnovi rdečega grozdnega soka.

Kuhano vino

Nemško glühender Wein - vroče, goreče vino
To je zelo okusna alkoholna vroča pijača na osnovi rdečega vina, segretega na 70-80 ° C s sladkorjem in začimbami. Tradicionalno ga uživajo v Švici, Nemčiji, Avstriji in na Češkem med množičnimi božičnimi praznovanji..

Recepti za prve pijače, podobne kuhanemu vinu, so bili omenjeni že v starem Rimu. Vino so mešali z začimbami, hkrati pa ga niso segrevali. Šele v srednjem veku se je v Evropi pojavilo pravo vroče kuhano vino. Pijača je bila pripravljena na osnovi klare ali Bordeauxa z dodatkom zelišča kalange.

Polsuha in suha rdeča vina veljajo za idealna za kuhano vino, čeprav obstajajo recepti, v katerih je dodan rum ali konjak. V Nemčiji so bili določeni standardi, na podlagi katerih vsebnost alkohola ne sme biti manjša od 7 vol. Glavni načini priprave kuhanega vina so z vodo ali brez nje..

Kuhano vino pripravimo brez vode s segrevanjem vina (70-78 ° C) z začimbami in sladkorjem. Vino segrevamo na zmernem ognju, občasno premešamo, nato pa pustimo stati 40-50 minut. Običajno kuhanemu vinu dodajo nageljnove žbice, limono, cimet, med, janež, ingver ter piment in črni poper, kardamom in lovorjev list. Dodamo tudi rozine, oreščke, jabolka.

Da kuhano vino ne bo zelo močno, ga lahko pripravite z vodo. V posodi morate zavreti vodo (150-200 ml vode na liter vina) in dodati začimbe, malo vreti, dokler ne začutite arome eteričnih olj. Po tem dodajte sladkor ali med in šele na koncu prilijte vino.

Pri nobenem od načinov priprave kuhano vino nikakor ne zavre, sicer takoj izgubi svoj glavni okus in vsebnost alkohola se zmanjša. Prav tako ne sme biti dovoljena pretirana uporaba začimb - pijača bo pokvarjena..

Kuhano vino lahko naredimo tudi brezalkoholno, na primer s kardamomom. Če želite to narediti, zmešajte tretjino žličke kardamoma, dve zvezdici janeža, 5-6 socvetj nageljnovih žbic, tretjino čajne žličke cimeta, polovico ingverjeve korenine, narezano na kroge in muškatni orešček na konici noža. Kombinirajte grozdni sok (1 liter) s pomarančnim ali brusničnim sokom (200-300 ml) in segrevajte, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki. Vrzite v mešane začimbe in pustite, da se infuzira približno 15 minut, dokler začimbe ne začnejo oddajati arome. Po okusu dodajte nekaj rezin limone ali jabolka, medu ali sladkorja.

Kuhano vino postrežemo v keramičnih vrčkih ali v visokih velikih kozarcih iz debelega stekla z velikim ročajem.

Prednosti kuhanega vina

Skoraj nihče ne trdi, da je kuhano vino koristno. Veljalo je celo, da tisti, ki so med kugo pili vino z začimbami, niso zboleli za to smrtonosno boleznijo. Kuhano vino je odlično zdravilo za gripo, bronhitis, vse vrste prehladov, pljučnice. Uporablja se lahko za obnovo moči po nalezljivih boleznih, z duševno in fizično izčrpanostjo, pa tudi za povečanje ravni interferona v krvi, krepitev imunskega sistema in obnovo moči.

Rdeče vino je čudovit antiseptik, ki deluje protimikrobno, telo napolni z vitamini, elementi v sledovih in aminokislinami.

Začimbe - kardamom, ingver, cimet, črni poper, muškatni orešček, nageljnove žbice, curry, kurkuma, zvezdasti janež - imajo ogrevalne in tonične lastnosti, izboljšujejo tvorbo krvi in ​​krvni obtok.

Če pripravite kuhano vino z limono ali aronijo, lahko znatno dvignete raven vitamina C v telesu..

Danski znanstveniki so dokazali, da lahko rdeče vino podaljša človeško življenje, zahvaljujoč flavonoidom, bistveno izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema, pa tudi resveratrola, ki podaljša pričakovano življenjsko dobo. Snovi grozdja, zaradi katerih trta dolgo ne umira, aktivira encim, ki vpliva na starajoči se gen.

Nizozemski znanstveniki so ugotovili, da antioksidanti, ki jih vsebuje vino, lahko celo pozdravijo Alzheimerjevo bolezen in zmanjšajo tveganje za možgansko kap za polovico. Uporabljati ga je treba za preprečevanje nastajanja krvnih strdkov, povečanje premera krvnih žil, zniževanje krvnega tlaka in odstranjevanje holesterola..

Italijanski znanstveniki so ugotovili, da bela in rdeča vina učinkovito uničujejo streptokokne okužbe, ki povzročajo vneto grlo, faringitis in karies. Vino lahko pomaga pri popravljanju telesne teže, obstaja celo vinska prehrana - dieta Shelta. Dejstvo je, da snovi, ki jih vsebuje vino, lahko prilagodijo raven inzulina, ohranijo potrebno kislost želodca, blagodejno vplivajo na prebavo in zmanjšajo tveganje za ledvične kamne..

Škoda kuhanega vina in kontraindikacije

Ne pijte več kot 2 kozarca v enem večeru, kot je kuhano vino še vedno vsebuje alkohol, količina začimb pa lahko povzroči želodčne težave.

Inzulinsko odvisni diabetiki ne smejo uporabljati kuhanega vina, glavoboli pa se lahko pojavijo pri pitju veliko vročega vina..

Ni priporočljivo piti alkoholnega kuhanega vina za nosečnice in doječe matere, otroke, mlajše od 18 let, pa tudi za ljudi, ki vozijo vozilo in zapletene tehnološke stroje in mehanizme.

Čaj iz kuhanega vina - grelna pijača za zimo

V hladni sezoni bo skodelica vročega trpkega čaja poživila in ogrela. Toda čaj iz kuhanega vina je ogrevalna pijača za zimo, ki jo odlikuje edinstven okus. Kuhano vino iz zelenega ali črnega čaja je lahko alkoholno ali brezalkoholno. Receptov je veliko, zato lahko vsak poskusi pripraviti katero koli pijačo, da izbere tisto, ki ustreza njegovemu okusu. Pogovorimo se o nekaterih skrivnostih kuhanega vina na osnovi čaja.

Uporabne lastnosti kuhanega vina

Vroče kuhano vino se je v Evropi pojavilo v srednjem veku. Že takrat so ljudje cenili njegove koristne lastnosti. Sestavine, vključene v sestavo, imajo antiseptične lastnosti, obogatijo telo s koristnimi vitamini.

Ob prvih znakih prehlada je priporočljivo ponoči popiti kozarec ogrevalnega napitka. Telo se bo ogrelo, zjutraj pa o prehladu ne bo sledu. Seveda te pijače, zlasti alkoholne, ne smete piti med poslabšanjem bolezni ali visoko temperaturo. Po bolezni bo kuhano vino pomagalo obnoviti moč.

Kuhano vino je poživljajoča pijača. Izboljšuje razpoloženje, pospešuje kri in blagodejno vpliva na prebavni sistem. Če je v sestavi prisoten ingver, telo nasiči s koristnimi komponentami in okrepi imunski sistem.

Kdo naj ne pije kuhanega vina

  • Alkoholno kuhano vino je prepovedano za veliko skupino ljudi. Sem spadajo nosečnice, doječe matere, otroci, starejši, tisti s kroničnimi boleznimi.
  • Tudi brezalkoholno kuhano vino ima kontraindikacije, v bistvu pa gre za posamezno nestrpnost do sestavin, ki ga sestavljajo.
  • Morda ste alergični na začimbe ali agrume. Nekateri ljudje sovražijo med.
  • Ne smete piti kuhanega vina z visokim krvnim tlakom in visoko telesno temperaturo.

Brezalkoholno kuhano vino: recept

Vsi vemo, da je pravo kuhano vino narejeno na osnovi rdečega vina. Toda ta možnost ni primerna za tiste, ki jim je prepovedano pitje alkohola. In to kuhano vino lahko pijejo ljudje, ki morajo voziti, nosečnice in mlajša generacija..

Za pripravo takšne pijače morate pripraviti:

  • 0,5 litra vrele vode
  • 0,5 litra češnjevega soka
  • Črni listni čaj - 2 žlički
  • Začimbe: cimet, ingver, janež, nageljnove žbice (malo)
  • Limona - 3 rezine
  • Sladkor - 100 g
  • Suhe slive - 6 kosov
  • Suhe marelice - 6 kosov
  • Med - 50 g

Te sestavine zadostujejo za 5 porcij kuhanega vina. Čas kuhanja ne bo trajal več kot pol ure.

  1. Črni čaj prelijte z vrelo vodo, pustite pet minut, da dobite dovolj močno infuzijo.
  2. Suho sadje temeljito sperite.
  3. Napolnjeno čajno infuzijo vlijemo v ponev, tam dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte limonine kroge, ingverjeve kline, začimbe, suho sadje.
  4. Nalijte sok. Uporabite lahko drugačen sok, odvisno od vašega okusa.
  5. Mešanico je treba na najnižjem ognju kuhati 20 minut. Nato odstranite, filtrirajte. Po okusu lahko dodate akacijev ali lipov med.

Kako narediti alkoholno kuhano vino

  • 0,75 l suhega rdečega vina
  • Rdeča oranžna - 1 kos.
  • Visokokakovostni črni čaj - 3 žlice. žlice
  • Sladkor - 150 g
  • Začimbe: cimet in nageljnove žbice

Te sestavine so ocenjene na 900 ml vode.

  1. Pomarančo je treba oprati, nato pa jo skupaj z lupino narezati na rezine.
  2. V zajemalko nalijemo vodo, nato dodamo vse sestavine, razen sladkorja in vina.
  3. Temeljito premešajte, počakajte, da zmes zavre.
  4. Pokrijte s pokrovom, držite ogenj za minuto.
  5. Odstranite, malo ohladite, precedite.
  6. Dobljeni mešanici dodajte sladkor, prilijte vino. Ponovno prižgite, rahlo segrejte. V nobenem primeru ne smete zavreti.

Kuhano vino iz zelenega čaja

Ljubitelji zelenega čaja lahko iz njega pripravijo okusno alkoholno kuhano vino.

  • Zeleni čaj - žlička
  • Začimbe: nageljnove žbice (3 brsti), cimet (palčka), piment (4 grah).
  • Limona - pol majhnega sadja
  • Oranžna - 1 kos.
  • Veliko jabolko - 1 kos.
  • Polsuho rdeče vino - steklenica.
  1. Najprej zeleni čaj kuhamo na klasičen način.
  2. Plodove operemo in narežemo na majhne kline. Zadostujejo 4 rezine jabolk, 2 limonini klinčki in 4 oranžni klinčki.
  3. Vino vlijemo v ponev, dodamo začimbe, sadje in skuhan zeleni čaj.
  4. Ponev postavite na ogenj, mešajte in segrejte na 70 stopinj.
  5. Odstranite s toplote, po 1 minuti filtrirajte in nalijte v kozarce.

Kuhano vino iz hibiskusa

Hibiskus je že sam po sebi zdrav čajni napitek. In iz njega lahko naredite tudi ogrevalno kuhano vino. Sestavine za to lahko kupite v kateri koli trgovini..

Za 500 ml vode vzamemo:

  • Čaj iz hibiskusa (cvetni listi) - 3 žlice;
  • Dragi, apno je boljše, lahko pa tudi cvetiš - 3 žlice
  • Cimet (ne v prahu) - palica
  • Nagelj - 3 brsti
  • Koren ingverja - blok 3 cm
  1. Zavremo vodo.
  2. Ingverjevo korenino sperite in narežite na tanke rezine.
  3. Vzemite posodo s pokrovom. Vanj vlijemo vse začimbe in hibiskus. Nalijte kuhano vodo.
  4. Zaprite pokrov, pustite 20 minut.
  5. Nato precedite, dodajte med in dobro premešajte..

Božično kuhano vino

Izkazalo se je, da je kuhano vino najbogatejšega okusa. Vsebuje veliko število sestavin in je zato primeren za praznično kuhanje. Poskusite ga skuhati za božič.

Pijača vsebuje:

  • Čaj iz hibiskusa in črni čaj po 2 žlici žlice
  • Prečiščena voda - 1,5 litra
  • Suho rdeče vino - 2 steklenici po 0,75 l
  • 3 pomaranče in jabolka.
  • Med - 300 g
  • Cimet - 2 palčki
  • Nariban muškatni orešček - žlica
  • Nagelj - 10 kosov
  • Zvezdasti janež, kardamom, ingver - po okusu
  • Sadje operemo in narežemo na rezine.
  • Ingver narežemo na tanke trakove.
  • V loncu zavremo vodo.
  • Vrzite v vrelo vodo vse začimbe in hibiskus. Mešanica naj vre minuto.

Pomembno! Če se začimbe uporabljajo v obliki praška, se bo pijača izkazala za motno in filtriranje ne bo delovalo.

  • Odstranite s toplote in dodajte sadje, med, prilijte vino. Premešajte, dajte na majhen ogenj. Segrevajte, ne da bi pustil, da zavre.
  • Praznično kuhano vino je pripravljeno. Filtrira se, vlije v posebne kozarce in vroče postreže gostom.

Kuhano vino z rumom

Ta pijača je primerna za tiste, ki imajo raje močne alkoholne koktajle. Če ga želite narediti, morate poleg vina upoštevati tudi rum.

  • Sveže pripravljen močan čaj - 2 kozarca
  • Voda - steklo
  • Sladkor - 150 g
  • Rdeče vino (neobdelano) - 1 liter
  • Lupina ene limone
  • Cimetova palčka, nageljnove žbice
  • Rum - 0,33 skodelice

V posodo z vodo dodajte sladkor in začimbe. Vremo, dokler se sladkor ne raztopi. Zmes odstranite iz ognja, precedite. Dodajte vino, segrejte, vlijte čaj in rum.

Postrezite takoj gostom.

Čaj z okusom kuhanega vina

Nekateri proizvajalci proizvajajo že pripravljen čaj z okusom kuhanega vina. Takšen čaj že vključuje čajne liste, suhe koščke sadja, različne začimbe. Preprosto se skuha z vrelo vodo in po petih minutah je aromatično kuhano vino pripravljeno.!

Zdravilne lastnosti kuhanega vina

Kuhano vino (nemško Glühwein iz glühender Wein - rdeče vroče vino) je vroča alkoholna pijača na osnovi vina. Tradicionalno se uživa v Avstriji, Nemčiji, Veliki Britaniji in skandinavskih državah na božičnih tržnicah in festivalih na prostem.

Kuhano vino je uporabno za:
* okrevanje po nalezljivih boleznih.
* fizična in duševna izčrpanost.
* prehlad, izcedek iz nosu, kašelj.
* podhladitev.
* nespečnost in depresija.

Kakšno vino izbrati za pripravo kuhanega vina

Izbira vina za kuhano vino je cela znanost, tu ni enotnega odgovora, katero vino jemati: suho, polsuho, sladko, rdeče ali belo.

Če so bila prva kuhana vina narejena iz bordoškega vina, imajo zdaj prednost cenejša in manj zrela vina. Na primer, uporaba dragega zastarelega vina za kuhano vino velja celo za slabo obliko - samo po sebi ima absolutni okus, ogrevanje pa lahko slabo vpliva na njegovo kakovost.

Večina poznavalcev te pijače pravi, da je treba izbrati suha vina. Kuhano vino - precej sladka pijača zaradi dodajanja vanilijevega in trsnega sladkorja ali medu - in v območju okusa bi bilo povsem primerno polsladko, vendar se sladkor praviloma dodaja v proizvodnjo polsladkih vin, zato so ta vina zelo nizke kakovosti. Redka izjema so draga vina iz Italije in Madžarske ter vina novega sveta, pridobljena s hladno fermentacijo. Polsladko vino daje sladko-kisel okus. Idealna vina za pripravo te pijače so suha, šibka vina. Sprejemljiva so tudi polsuha vina - vendar je treba paziti, da kuhano vino ni preveč sladko..

Vendar je bolje, da ne uporabljate sladicnih vin - so premočna in sladka, kuhano vino pa lahko daje preveč alkohola. Bolje uravnavati sladkost in jakost pijače z dodajanjem sladil ali drugih žganih pijač.

Mlada lahka vina so idealna za kuhano vino, vsebnost alkohola po pravilih, na primer v Nemčiji, ne sme biti manjša od 7% in boljša ter od 8,5 do 12,5%.
Rdeča vina se dobro obnesejo za kuhano vino:
* Rdeča suha namizna vina: Kindzmaraulli, Saperavi, Cabernet, Merlot.
* Rdeča polsuha in polsladka: Khvanchkara, Kagor.
* Poceni čilska ali argentinska vina v škatlah.

Kuhano vino lahko pripravimo tako iz rdečega kot iz belega vina. Pri pripravi napitkov ni velike razlike, razen dejstva, da je za belo kuhano vino bolje uporabiti belo polsladko vino in namesto limoninega soka dodati pomarančni sok. Samo zapomniti si morate, da pri segrevanju belo vino postane še bolj kislo. Poleg tega lahko peneča vina, polsuha in polsladka, uporabimo za pripravo kuhanega vina (vendar so te možnosti zelo eksotične). Hkrati mora biti temperatura segrevanja takega vina nizka (do 50 ° С), sicer se bo vsebnost naravnega ogljikovega dioksida znatno zmanjšala in pijača bo dobila žgast in kisel okus..

Kako začiniti kuhano vino.

Začimbe za kuhano vino ne smejo biti mlete. Zdrobljene začimbe se bodo raztopile v vinu, kar bo povzročilo motnost, ki je ni mogoče odstraniti in kuhano vino bo pokvarjeno.

Kuhano vino lahko začinite:

Cimet. Klasično kuhano vino element, bolje uporabiti cimetove palčke.

Nageljnove žbice. Večni spremljevalec dobrega kuhanega vina. Lahko vzamete majhno limono s tanko kožico in vanjo prilepite črne nageljnove brsti. In pustimo, da se marinira približno eno uro. Nato se v isti obliki da v pripravljeno mešanico vina z vodo in sladkorjem, ki ji daje vso aromo.

Janež in zvezdasti janež. Kuhanemu vinu bodo dali orientalski pridih in nežen vonj sladkega koreninca. Najbolje je, da izberete zvezdasti janež: lepo izgleda v končani pijači.

Ingver. Ima učinek segrevanja, zato je pozimi popolnoma primeren..

Črni poper. Ne bojte se, da vam bo popestrilo kuhano vino. Ko zavremo v vinu, postane aroma močnejša in grenkoba izgine.

Piment. V celoti daje aromo pijači - s količino ne pretiravajte.

Jamajčanski poper (pimento). Jamajčana ali paprika lahko delno nadomestita nageljnove žbice.

Lovorjev list. Lovorjeve liste položimo tik pred koncem priprave pijače, sicer bo kuhano vino videti kot juha.

Kardamom. Pri uporabi kardamoma citrusov ni več mogoče dodati, saj ima sam kardamom okus po limoni evkaliptusa.

Koriander. Dodajte nekaj graha - in klasično kuhano vino se bo zaiskrilo na nov način.

Žafran. Malo žafrana na konici noža ne bo samo okrasilo okusa kuhanega vina, temveč tudi izboljšalo njegovo barvo.

Muškatni orešček. Ta začimba potrebuje zelo malo. Izboljša aromo drugih začimb.

Barberry. Dalo bo prijetno kislost.

Začinjena in zdravilna zelišča: melisa, meta, šentjanževka, ivanski čaj itd. Kuhanemu vinu dajo poseben slovanski okus in svežino preteklega poletja.

Sadje: jabolka, agrumi, marelice, breskve, slive. Bolje je seveda jemati sezonsko sadje, potem bo okus kuhanega vina bogatejši. Poleg tega lahko v eksotičnih različicah izberete tropsko sadje: banana, ananas, kivi itd. Za citruse odstranite in ne uporabljajte zgornje plasti lupine. Dejstvo je, da so proizvajalci citrusov v zadnjem času lupino začeli prekriti z najtanjšim polimernim filmom. To se naredi, da se prepreči poškodba plodov in podaljša njihov rok uporabnosti. Takšnega filma ni mogoče odstraniti niti s temeljitim umivanjem sadja, ampak ga je mogoče odstraniti le mehansko. Samoumevno je, da je ta polimerni film nezaželen za zdravje ljudi. Izbira ene ali druge vrste citrusov je odvisna od sladkosti vina. Če je kuhano vino narejeno iz sladkih vin, bo limona ali limeta dobro delovala..

Suho sadje: rozine, suhe marelice, suhe slive itd. Samo s količino ne pretiravajte, sicer se kuhano vino spremeni v kompot iz suhega sadja.

Oreški: mandlji, lešniki (mnogi kritizirajo prisotnost oreščkov v kuhanem vinu, čeprav mu mandlji na primer dajejo prijetno grenkobo).

Jagode. Brusnice, borovnice, črni ribez, glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da jagode niso osnova pijače, ampak le dodaten element.

Med in sladkor. 4-5 žlic sladkorja za 0,75-1 litra vina bo ravno prav. Ne smemo pozabiti, da se v hladnem vinu sladkor manj počuti kot v vročem, zato je bolje, da sladkorja najprej ne dodajamo. Sladkor pogosto nadomestimo z medom, nato postane okus kuhanega vina še bolj specifičen, pri medu pa težje izračunamo deleže, čeprav se tako kuhano vino bolje ogreje in je bolj uporabno. Eksperimentirate lahko tudi z vrstami sladkorja: trsom in vanilijo.

Sokovi: jabolčni, limonin, pomarančni, češnjev (ta sok daje kuhanemu vinu blag okus, ki spominja na otroštvo) itd..

Močne alkoholne pijače. Pijača naj bo dobra in ne zelo draga. To so lahko: pristaniško vino, konjak, rum, tekila in vodka, različni likerji in likerji. Edina stvar je, da koncentracija alkohola ne sme biti zelo visoka, sicer bo prekinila aromo pravega kuhanega vina..

Čeprav kuhano vino "ljubi" začimbe in začimbe, mu ne smete dodajati vsega, saj je zmernost najboljši svetovalec dobrega kuharja.

Nasveti za kuhanje in serviranje

Za pripravo kuhanega vina boste potrebovali naslednja orodja in pripomočke:
* Tepsija: iz 2 litrov, tankostenska, nekovinska, po možnosti ognjevarna in emajlirana.
* Lesena žlica za mešanje
* Zajemalka za stekleničenje
* Skodelice ali posebna očala z ročajem

* Kuhanega vina ni mogoče kuhati. Ogrevati ga je treba pri temperaturi do 70 ° C, dokler najprej ne izgine bela pena. Če se vino bolj segreje, na višjo temperaturo, se začne intenzivno izhlapevanje alkohola in pojav različnih škodljivih nečistoč pri izhlapevanju alkohola v vinu. Dušiti ga je treba na majhnem ognju. Kuhano vino lahko napolnite približno - 40 minut, lahko pa ga tudi takoj popijete (tako vino ne bo izgubilo arome).

* Če kuhano vino vsebuje vročo vodo (to se zgodi v nekaterih receptih), ga je treba pred uporabo prekuhati. Ne nalivajte vroče vode neposredno na alkoholne pijače, saj bo to pokvarilo njihov okus. Namesto tega je treba vodo nežno naliti po robu, da bolje ohranimo šopek vina..

* Pri pripravi kuhanega vina najprej zavremo vodo z začimbami. V tem primeru (za razliko od segrevanja začimb neposredno v vinu) se okus začimb najpopolneje prenese v tekočino in odvečna količina vinskega alkohola ne izgubi zaradi izhlapevanja. Vodo je treba vliti v emajliran lonec, dodati začimbe in nato segrevati na majhnem ognju, dokler ne zavre. Ko voda zavre, jo je treba vreti približno 5-7 minut, dokler se v vodi ne pojavi značilen okus začimb.

* Končano kuhano vino precedimo skozi kovinsko cedilo, vlijemo v skodelice in dodamo koščke sadja in jagodičja, ki ostanejo od pasiranja.

To pijačo postrežemo v vrčkih ali v visokih (da se manj ohladi) kozarcih iz debelega stekla (da cenimo barvo pijače) ali iz debele keramike z velikim in udobnim ročajem (saj je kuhano vino še vedno topla pijača).

Pripravljeno kuhano vino lahko shranite v običajnem termosu. Mimogrede, pijača bo imela od tega samo koristi: nekoliko se bo zgostila in napolnila. Edini pogoj je, da če nameravate pijačo hraniti več kot eno uro, morate iz nje odstraniti limonino lupinico, sicer bo vino dobilo grenak okus.

Kuhano vino mora biti vroče (70-75 ° C), vendar ne oparjeno. Vino, ki je del pijače, je treba zaužiti takoj po segrevanju, dokler ne izgubi šopka in okusa..

Kuhano vino je treba piti v primernih količinah, največ dva kozarca na večer. Prvič, vroč alkohol se zlahka napije. In drugič, zaradi aktivnih snovi v začimbah lahko želodec zboli, sladkor pa zobje.

Tradicionalno kuhano vino pijemo ločeno od hrane ali s sladicami in pecivom: piškoti, jabolčna, hruškova ali slivova pita ali štruklji, kar je najpomembneje, ne preveč sladko, sadje, sir.

Kuhano vino

Kuhano vino (v prevodu iz nemščine "Glühwein" pomeni plameneče vino) je vroča, ogrevalna in poživljajoča alkoholna pijača. V medicinske namene se uporablja za zniževanje visokih temperatur, odpravljanje izcedka iz nosu, glavobola, prehlada in kašlja. Tradicionalno kuhano vino izdelujejo na osnovi rdečega vina, ki ga segrejemo na 75 stopinj z dodatkom začimb (začimb), sladkorja, sadja.

Dišeča vroča alkoholna pijača je obvezna pijača ob božičnih praznikih in množičnih veselicah pozno jeseni, pozimi in zgodaj spomladi na prostem v Švici, Češki, Avstriji, Nemčiji.

  • Koristne lastnosti
  • Kuhane vinske začimbe
  • Kontraindikacije
  • Načelo kuhanja
  • Zakoni kuhanega vina
  • Kuhano vino za prehlad
  • TOP 5 receptov za pripravo kuhanega vina
  • Izhod

Prvi recepti za kuhano vino so se pojavili v starem Rimu. Nato so za aromatizacijo suhega rdečega vina uporabili najpogostejšo začimbo jugovzhodne Azije - galangal (sorodnik ingverja). Za sladkanje je bil med ali sladkor vmešan v kuhano vino. Iz leta v leto so se recepti za pijačo in njen okus močno izboljševali in širili v državah srednje in severne Evrope..

Danes obstaja veliko načinov, kako pripraviti vroč koktajl, med katerimi so tudi brezalkoholne različice. Slednje lahko dajemo otrokom od 5. leta dalje za krepitev imunosti in izboljšanje delovanja trebušne slinavke.

Ne glede na končni nabor začimb, v postopku priprave kuhanega vina upoštevajte glavno pravilo - v nobenem primeru vina ne zavrite, sicer bo pijača pokvarjena.

Koristne lastnosti

Kuhano vino je zdravilo za začetek prehlada, bluesa. To je nenadomestljiva pijača ob hladnih jesenskih in zimskih večerih, ki reši prehlada, kašlja, daje moč, oskrbuje z energijo, izboljšuje razpoloženje. Tonična pijača se učinkovito bori proti podhladitvi in ​​nespečnosti. Kuhano vino je indicirano za okrevanje po nalezljivih boleznih, duševni in fizični izčrpanosti.

Vpliv ogretega aromatičnega vina z okusom medu, sadja in začimb na človeško telo:

  • krepi imunski sistem (s povečanjem ravni interferona v krvi in ​​zagotavlja protimikrobne učinke);
  • izboljša prekrvavitev;
  • dobavlja makro- in mikroelemente, vitamine;
  • normalizira presnovo;
  • bori se proti vnetnim procesom;
  • lajša depresijo, psiho-čustveno prenapetost;
  • zavira razvoj patogenov v prebavilih, izboljšuje črevesno mikrofloro;
  • nevtralizira parazitske invazije;
  • obnavlja kislinsko ravnovesje;
  • širi krvne žile, preprečuje aterosklerozo;
  • spodbuja delovanje trebušne slinavke;
  • čisti pred toksini;
  • ima učinek segrevanja.

Koristne lastnosti kuhanega vina so v veliki meri odvisne od kakovosti vina.

Naravna pijača - skladišče kalija, kalcija, fosforja, magnezija, železa, kroma, cinka, flavonoidov, aminokislin, ki stabilizirajo kardiovaskularni sistem, nevtralizirajo proste radikale, varujejo znotrajcelične strukture in celice pred uničenjem membrane, spodbujajo regeneracijo tkiva, sodelujejo pri sintezi maščobne kisline.

Po najnovejših raziskavah kanadskih znanstvenikov je rdeče vino vir polifenolov, ki izboljšujejo funkcionalno zdravje zob in dlesni..

Kuhano vino je pijača aristokracije in boemskosti, ki je posledica pikantnih gastronomskih značilnosti - pikantnega, začinjenega okusa s sadnimi notami in ogrevalnega priokusa. Vse sestavine "vitaminskega koktajla" imajo blagodejne lastnosti in v kombinaciji med seboj tvorijo komplementarno harmonično sestavo, ki pozitivno vpliva na živčni, cirkulacijski in imunski sistem osebe..

Kuhane vinske začimbe

Zdravilne lastnosti in gastronomske značilnosti grelne pijače so odvisne od kakovosti vina in nabora začimb. Da kuhanega vina ne bi prenasičili z okusi, ni priporočljivo kombinirati več kot 5 začimb, sicer boste namesto pikantne subtilne arome dobili nasprotni rezultat..

Za pripravo alkoholne pijače je bolje uporabiti cele začimbe, saj ko dodamo mleta zrna vinu ali vodi, tvorijo usedlino in koktajl postane moten. Poleg tega začimbe, ki niso bile sesekljane, bolje prenašajo odtenek (aromo) in jih je lažje ujeti..

Začimbe za kuhano vino:

  1. Cimet. Je osnova vsake grelne pijače. Cimet je tanko lubje dišečega drevesa, ki ima sladek, prijeten okus in opojno aromo. Pri pripravi kuhanega vina je priporočljivo uporabljati začimbo v palčkah, saj lahko, kadar zmelje vsebuje škodljive nečistoče, izgubi aromatične in okusne note.

Cimet znižuje holesterol v krvi, širi ožilje, preprečuje možgansko kap in srčni napad ter spodbuja možgansko aktivnost. Poleg tega začimba sodeluje pri prenosu kisika v krvi, kaže protiparazitske in antibakterijske lastnosti..

  1. Kardamom. Začimba ima oster vonj z značilnim limoninim odtenkom. Kardamom je nenadomestljiva sestavina kuhanega vina iz kave, saj zmanjšuje škodljive učinke kofeina, izboljšuje prebavo hrane, spodbuja delovanje možganov, osveži dih.

Je neprecenljiv naravni antioksidant in močan afrodiziak, ki krepi imunski sistem, povečuje telesni tonus, lajša glavobole in izboljšuje razpoloženje..

  1. Nagelj Je klasična sestavina vsakega kuhanega vina, ki ima vroč okus. Aroma nageljnovih žbic z zadostnim segrevanjem (nad 70 stopinj) postane neopazna in nežna, zato se začimba v napitek vnese pri nizki temperaturi.

Nageljnove žbice kažejo protimikrobne, antiseptične in prehladne lastnosti. Je najbolj priljubljena začimba, ki se uporablja pri pripravi tako klasičnega rdečega vina kot belega kuhanega vina. Začimba spodbuja proizvodnjo prebavnih sokov, pomirja, lajša stres, celi rane.

  1. Ingver. Pekoč začinjen okus začimbe takoj izstopa v ozadju splošnega gastronomskega šopka katerega koli kuhanega vina. Za popestritev dodajte pijači celo ingverjevo korenino. Za omilitev okusa je predhodno zmlet in položen v obliki majhnih ostružkov.

Ingver je najbolj zdrava začimba na svetu. Veliko se uporablja za odpravljanje simptomov podhladitve, pri zdravljenju gripe, prehlada in nalezljivih bolezni. Ingver ima protivnetne, antibakterijske, antispazmodične, tonične lastnosti, vsebuje tiamin, riboflavin, askorbinsko kislino in esencialne aminokisline, ki izboljšujejo stanje živčnega sistema, se borijo proti prostim radikalom, znižujejo holesterol in izboljšujejo prebavo.

Ingver ima izrazit ogrevalni učinek, zato ga v hladni sezoni pogosto uporabljamo pri pripravi alkoholne pijače..

  1. Muškatni orešček. Je orientalska začimba, ki daje kuhanemu vinu značilen trpek okus. Pri segrevanju se aroma muškatnega oreščka poveča, zato se začimba položi že od začetka priprave toplega napitka.

Koristne lastnosti: normalizira krvni tlak, izboljša delovanje možganov, lajša aritmije, utrujenost, pomirja živčni sistem, pomaga premagati jesenski blues, energizira. Muškatni orešček se uporablja pri zdravljenju krčnih žil, flebitisa in deluje protibolečinsko. Začimba neguje in krepi lase, spodbuja prekrvavitev, povečuje zaščitne funkcije telesa.

Zaradi odličnih ogrevalnih lastnosti se muškatni orešček uporablja v masažnih mešanicah za "ogrevanje" telesa, sprostitev mišic.

  1. Janež. Je trpkega, sladkastega okusa in začinjenega vonja. Začimba ima analgetične, antipiretične, splošno stimulativne lastnosti, spodbuja apetit. Kuhano vino z janežem zdravi prehlad, izboljšuje prebavo, daje energijo in energijo.

Začinjen okus in vonj janeža v celoti razkrijeta kardamom in nageljnove žbice.

  1. Badian. Začimba daje pijači značilen pikanten, grenko-sladek okus, ki se okrepi po segrevanju alkoholnega koktajla. Zvezdasti janež deluje antitusivno, vrne izgubljeni glas, osveži dih, spodbuja prebavo hrane.
  2. Poper (črna, rdeča, piment). Pekoče sestavine začimbe normalizirajo presnovo, izboljšajo prebavo, krvni obtok, preprečujejo pojav kariesa, bolezni jeter, bolezni srca, raka.

Vendar ne pozabite, da lahko poper zaradi ostrine škoduje ljudem, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni. Začimba opeče sluznico organa, povzroči in poveča krvavitev, poveča nastajanje klorovodikove kisline, vodi v gastritis, razjede.

Poper se odlično poda k muškatnemu oreščku, cimetu in nageljnovim žbicam. V kuhano vino pa ga je treba vnašati previdno, da ne bi preveč nasičil okusa pijače..

  1. Barberry. Začimbe izboljšujejo apetit, krepijo imunski sistem, znižujejo krvni tlak in delujejo hemostatično. Je naravni antibiotik, ki lajša revmatične bolečine.
  2. Melisa ali meta. Ta zelišča je priporočljivo dodajati izključno v toplo poletno belo kuhano vino, saj lahko preobremenijo okus vroče zimske pijače, pripravljene z rdečim vinom..

Meta izboljša telesno kondicijo osebe, izboljša razpoloženje, melisa pa poveča protivnetni, antipiretični učinek alkoholne pijače. Poleg tega imajo zeliščna eterična olja imunomodulatorne, protivirusne, antibakterijske, anksiolitične, antispazmodične lastnosti..

Da bi okrepili okus, aromo in okrepitev kuhanega vina, v njegovo sestavo vnesemo med, suho sadje, jagodičevje. Sladkorji telesu dajo dodatno energijo, prispevajo k proizvodnji hormona veselja - serotonina. Med s cimetom deluje tonično na človeško telo.

Med suhim sadjem so najbolj uporabne suhe slive, fige, rozine, suhe marelice, datlji, ki spodbujajo imunski sistem. Sadje, jagodičevje (mandarine, grenivke, limone, pomaranče, jabolka, hruške, brusnice, maline, jagode, jagode, ribez, borovnice, ananas, kivi, apno) in oreški (lešniki, indijski oreščki, pistacije, mandlji) se pogosto uporabljajo v kuhanih vinih. Večina koristnih hranil iz sveže hrane se med kuhanjem uniči. Zato sadje in jagode igrajo izključno okusno vlogo, saj pijačo nasičijo s sladko-kiselim šopkom..

Ne pozabite, da je kuhano vino resnično ustvarjalen proces in le fantazija vas lahko ustavi. Eksperimentirajte, kombinirajte začimbe, jagodičevje, oreščke, sadje, da dobite nov zanimiv okus.

Kontraindikacije

Alkoholno kuhano vino je prepovedano za naslednje kategorije oseb:

  • ljudje z boleznimi srca, ožilja;
  • nosečnice in doječe matere;
  • otroci do 18 let;
  • hipertenzivni bolniki;
  • ljudje z prebavnimi motnjami, razjedami na želodcu, dvanajstniku;
  • državljani, ki so alergični na vino;
  • s hudo odpovedjo ledvic, jeter;
  • bolniki s sladkorno boleznijo (s hudim potekom);
  • v akutnih kirurških stanjih;
  • bolniki z rakom;
  • ljudje s krvavitvami (materničnimi, pljučnimi, hemoroidnimi, prebavili) in duševnimi motnjami (s poslabšanjem).

Ne pozabite, da alkohol v velikih količinah škoduje zdravju ljudi. Zloraba alkohola povzroča zasvojenost, vodi do degeneracije srca, ledvic, jeter, možganov, krvnih žil, zavira spolno funkcijo, uničuje živčne celice.

V medicinske namene je priporočljivo kuhano vino pripraviti na osnovi rdečega vina, razredčenega z vodo ali sokom. To bo zmanjšalo jakost alkoholne pijače, oslabilo njen "opojni" učinek na telo.

Načelo kuhanja

Za proizvodnjo kuhanega vina harmonično niso primerna močna polsuha ali suha rdeča vina z vsebnostjo alkohola 8,5 - 12,5%. Najboljša izbira je Merlot, Cabernet, Kindzmaraulli, Saperavi, Khvanchkara, modri pinot de Gai-Kodzor, Casillero Del Diablo Carmenere, Likuria, Voskevaz, Simonsig ". Desertnih vin ni priporočljivo uporabljati, saj so zelo močna in sladka, zato lahko kuhano vino odda veliko alkohola.

Danes obstajata dva načina priprave vročega koktajla: brez in brez vode. V prvem primeru vino skupaj z začimbami, medom ali sladkorjem na zmernem ognju segrejemo na temperaturo 75 stopinj, občasno premešamo. Nato pijačo odstranimo z ognja, pokrijemo s pokrovom in infuziramo 45 minut, da postopoma razkrije aromo začimb.

Da kuhano vino ne bi škripalo na zobeh in bilo jantarno prozorno, uporabite cele začimbe (ne mlete), ki jih je lažje filtrirati. Ne zavrejte alkoholne pijače.

V drugem primeru za zmanjšanje jakosti kuhanega vina vino razredčimo z vodo v razmerju 1: 5. Sprva vodo zavremo, uvedemo začimbe, ohladimo na 70 stopinj, dodamo sladkor ali med. Čisto na koncu vlijemo vino, počasi prižgemo ogenj in postopoma premešamo. Posodo odstranimo s štedilnika, ko bela pena izgine s površine pijače.

Kuhanega vina ne smete kuhati, sicer bo izgubilo okus in večino alkohola.

V navadi je, da pijačo postrežemo v visokih kozarcih ali masivnih vrčkih iz debelega stekla z ročajem..

Vsebnost kalorij kuhanega vina je odvisna od glavnih sestavin: količine in vrste vina, medu / sladkorja, začimb, oreškov, sadja, jagodičja, suhega sadja in se začne pri 120 kalorijah na 100 mililitrov. Energijsko razmerje B: W: Y je 15%: 6%: 78%.

Zakoni kuhanega vina

  1. Vino segrejte v keramični posodi, kovinske posode bodo pijači dodale značilen okus in poslabšale njegovo aromo.
  2. Vroč koktajl se vroče pije iz prozornih visokih kozarcev v eni uri po segrevanju. V nasprotnem primeru se bo vino ohladilo in izgubilo svoj okus ter začinjen začinjen šopek.
  3. Pri redčenju alkohola z vodo slednji nato predhodno zavre. Ne vlivajte vode neposredno v alkoholno pijačo, saj bo to pokvarilo njen okus.
  4. Kuhano vino bo okusnejše, če sadje z začimbami v eni posodi prelijemo s sokom in segrejemo, v drugi pa vino. Na koncu kuhanja nežno kombinirajte alkohol z jagodičasto pikantnim sirupom ali celim sadjem, dodajte med. Kuhano vino odstranite s štedilnika in pustite pol ure, nato precedite.
  5. Pri dodajanju agrumov vinu z lupinico bodite previdni - lahko oddajo grenkobo in pijačo naredijo koncentrirano in brez okusa.
  6. Po pripravi alkoholnega koktajla ga ne pozabite filtrirati. Tako bo vino postalo prozorno in peneče, posamezne sestavine pa ne bodo prišle v usta, kar lahko moti uživanje okusa aristokratske pijače. Za cedjenje uporabite cedilo, sito ali gazo.
  7. Bolje je dodati manj začimb, kot pa pijačo prenasičiti z začimbami..

Kuhano vino za prehlad

Dišeča ogrevalna pijača je indicirana za uporabo po podhladitvi, pojavu prvih simptomov prehlada, v obdobju okrevanja po fizični ali duševni izčrpanosti, nalezljivih boleznih.

V zdravilne namene se kuhano vino pije pred spanjem v majhnih požirkih, zavito v toplo odejo, za dobro ogrevanje telesa.

Razmislite, kako pripraviti poživljajočo hladno pijačo.

Recept številka 1 "Kuhano vino z pomarančo"

  • rdeče vino - 1 liter;
  • oranžna - 1 kos;
  • voda - 100 mililitrov;
  • sladkor ali med - 45 gramov (3 žlice);
  • cimet - 1 palica;
  • Muškatni orešček - 1,5 grama (0,25 čajne žličke)
  • nageljnove žbice - 10 vej.
  1. Operite in narežite pomarančo, ne da bi odstranili lupino.
  2. Zavremo vodo, dodamo začimbe, odstranimo s toplote, pustimo 10 minut, precedimo.
  3. Vino segrejemo na 75 stopinj, dodamo sladkor, rezine pomaranče, začinjeno juho.
  4. Nastalo kuhano vino vztrajajte 15 minut, precedite. Pijte vroče.

Recept številka 2 "Kuhano vino z ingverjem in malinami"

  • rdeče vino - 0,75 litra;
  • ingver - 2 korenovki;
  • med - 45 mililitrov (3 žlice);
  • nagelj - 7 vej;
  • cimet - 1 palica;
  • maline - 100 gramov;
  • jabolko - 1 kos;
  • piment - 2 graha.
  1. V eni posodi združite vino, začimbe, med, segrejte na 75 stopinj, odstranite s toplote.
  2. Jabolku odstranite sredico, narezano na kline.
  3. Kuhanemu vinu dodajte sadje.
  4. Zaprite juho s pokrovom, pustite 40 minut, odstranite torto.

Recept številka 3 "Kuhano vino z limono"

  • češnjev liker - 50 mililitrov;
  • rdeče vino - 150 mililitrov;
  • limona - 0,5 kosov;
  • sladkor - 15 gramov (3 čajne žličke);
  • nageljnove žbice - 3 veje;
  • cimet - 0,5 palčke.
  1. Zmešajte češnjev liker in vino, segrejte na 80 stopinj.
  2. Limono olupite, narežite na tanke rezine.
  3. Mešanici dodajte začimbe, sladkor, sadje. Vztrajajte 20 minut.
  4. Vroči napitek precedite, nalijte v visoke kozarce in postrezite.

TOP 5 receptov za pripravo kuhanega vina

"Skandinavsko kuhano vino"

Energijska vrednost - 741 kalorij na porcijo.

  • suho rdeče vino - 300 mililitrov;
  • Vino sherry - 750 mililitrov;
  • rdeča vrata - 750 mililitrov;
  • Vino Madera - 750 mililitrov;
  • cimet - 1 palica;
  • semena kardamoma - 15 kosov;
  • mandlji - 200 gramov;
  • limona - 2 kosa;
  • žganje - 150 mililitrov;
  • nageljnove žbice - 15 vej;
  • temne rozine - 250 gramov;
  • sladkor (v kosih) - 230 gramov.
  1. V emajlirani posodi zmešajte začimbe in alkoholne pijače, razen žganja, in segrejte na 70 stopinj.
  2. V ločeni posodi segrejte žganje s sladkorjem, vlijte v vročo mešanico vina.
  3. Narežite limone na kolobarje, dodajte pijači skupaj z rozinami in mandlji.
  4. Kuhano vino vztrajajte 15 minut, filtrirajte in postrezite vroče.

"Božično kuhano vino"

Energijska vrednost - 183 kalorij na porcijo.

  • voda - 0,75 litra;
  • suho rdeče vino - 0,75 litra;
  • oranžna - 2 kosa;
  • jabolko - 2 kosi;
  • črni čaj - 10 gramov (1 sladica);
  • hibiskus - 15 gramov (1 žlica);
  • med - 200 gramov;
  • janež ali zvezdasti janež - 4 zvezdice;
  • cimet - 1 palica;
  • ingver - 2 korenovki;
  • nagelj - 7 vej;
  • muškatni orešček - 1,25 grama (četrtina čajne žličke);
  • semena kardamoma - 10 kosov.
  1. Zavremo vodo, dodamo čaj in začimbe, pustimo 15 minut.
  2. Sadje olupite, narežite na kolobarje.
  3. V začinjen čaj dodajte vino, pomarančo, jabolko in med. Nastalo mešanico segrejte na 70 stopinj, odstranite s toplote.
  4. Postrežemo z medenjaki.

"Brezalkoholno kuhano vino"

Energijska vrednost - 114 kalorij na porcijo.

  • voda - 120 mililitrov;
  • grozdni sok - 750 mililitrov;
  • pomarančna lupina - 40 gramov (3 žlice);
  • rozine - 80 gramov;
  • jabolko - 1 kos;
  • ingver - 1 korenovka;
  • nageljnove žbice - 10 vej;
  • semena kardamoma - 10 kosov;
  • limonin sok - 30 mililitrov (2 žlici);
  • med - 10 mililitrov (1 sladica).
  1. Zmešajte vse sestavine, ponev postavite na majhen ogenj, segrejte na 60 stopinj.
  2. Sadno kuhano vino odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovom, pustimo 10 minut, precedimo.

"Kuhano vino z belim vinom"

Energijska vrednost - 204 kalorij na porcijo.

  • suho belo vino - 750 mililitrov;
  • voda - 50 mililitrov;
  • sladkor - 100 gramov;
  • cimet - 1 palica;
  • suhe marelice - 50 gramov;
  • mandlji - 50 gramov;
  • rozine - 50 gramov;
  • ananas - 100 gramov;
  • pomarančni sok - 100 mililitrov;
  • barberry - 10 zrn.
  1. Zavremo vodo s sladkorjem, začimbami, odstranimo s toplote, po 10 minutah precedimo. V dišečo juho vnesite pomarančni sok.
  2. Ananas olupite, narežite na rezine, dodajte mešanici.
  3. V pikantno pomarančno juho dodajte vino, suho sadje, mandlje, segrevajte na 70 stopinj, nenehno mešajte.
  4. Odstranite s toplote, filtrirajte, nalijte v steklene skodelice z ročajem.

"Jabolčno kuhano vino"

Energijska vrednost - 150 kalorij na porcijo.

  • jasen jabolčni sok - 0,5 litra;
  • suho rdeče vino - 0,75 litra;
  • janež - 2 zvezdici;
  • brusnice - 50 gramov;
  • zelena jabolka - 3 kosi;
  • cimet - 1 palica;
  • sladkor - 120 gramov.
  1. Vino segrejemo na 75 stopinj.
  2. Jabolko narežemo na kline. Odstranite jedro.
  3. Jabolčnemu soku dodajte brusnice, cimet, janež, sladkor, jabolko, dajte na ogenj.
  4. Ko se vino vroče, vlijemo sadno pikantno juho iz druge ponev in odstavimo s štedilnika. Vztrajajte 5 minut, precedite.

Izhod

Kuhano vino je poživljajoča vroča pijača, ki na človeško telo deluje pomirjujoče, ogrevalno, spazmolitično in protimikrobno. Vitaminski koktajl je čudovit antiseptik, ki se bori proti patogenom, blaži prehlad, obnavlja moč po izčrpanosti, krepi imunost, izboljšuje tvorbo krvi, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, znižuje krvni tlak in odstranjuje holesterol.

Antioksidanti v vinu in začimbah nevtralizirajo streptokokne okužbe, ki povzročajo karies, faringitis in vneto grlo. Poleg tega nevtralizirajo parazitske invazije in ohranjajo normalno kislost v želodcu..

Za pripravo kuhanega vina je bolje uporabiti suho rdeče vino "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", ki je segreto na temperaturo največ 80 stopinj.

Sladkost in jakost alkoholnega koktajla prilagodimo s sladili, vodo in sokovi.

Da bi izboljšali aromo, raznolikost okusa in okrepili zdravilne lastnosti, kuhanemu vinu dodajo začimbe (muškatni orešček, nageljnove žbice, cimet, ingver, kardamom, janež, poper), sadje (jabolko, limona, pomaranča, malina, kivi), oreški (mandlji, indijski oreščki) ) in suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive).

Pijačo postrežemo vročo v steklenih kozarcih z ročajem.