Koristi in škoda feta sira, kako ga izbrati

Bryndza je bel mlečni izdelek s prijetnim okusom in aromo po fermentiranem mleku. Ta sir je bil znan že v starih časih - po legendi so ga odkrili pred 5 tisoč leti v Arabiji. V Kijevski Rusi dolgo časa niso poznali drugih sirov, razen sira.

Prednosti feta sira

Ta trdi prehranski sir ima uravnoteženo sestavo: 14-18% beljakovin, 20-25% maščob. Skupaj izide približno 260 Kcal na 100 g izdelka. Beljakovine so bistvenega pomena v prehrani vsakega človeka. Dejstvo je, da samo prehranske beljakovine pomagajo telesu sintetizirati svoje. Ni ga mogoče nadomestiti z ničemer.

Beljakovine so bistvenega pomena za zdravo prebavo in rast novih celic. Beljakovine sira so dobre pri boleznih želodca, jeter in žolčnika.

Dnevni vnos je 1,5 grama na kg telesne teže. Nutricionisti pravijo, da bi moralo biti 50% teh živalskih beljakovin, ki so bogate z mlečnimi in mesnimi izdelki..

Za tiste, ki se želijo odreči sladkarijam, bo feta sir dober nadomestek sladkih sladic za čaj.

Maščobe ali lipidi so enako pomemben sestavni del zdrave prehrane. Telo nasičijo z energijo in sodelujejo v takih procesih:

  • presnova;
  • gradnja tkanin;
  • asimilacija vitaminov skupin E, A, D.

Živalski lipidi so tudi bolj koristni kot rastlinski lipidi, vendar jih je pri živalih za velikost manj. Njihovo pravilno razmerje v prehrani je 70:30. Lipidi vključujejo polinenasičene maščobne kisline, ki imajo številne lastnosti:

  • sodelovanje pri telesni rasti;
  • pravilna presnova;
  • elastičnost krvnih žil;
  • izločanje holesterola;
  • preprečevanje raka na ženskih organih;
  • zaščita pred oblogami in aterosklerozo.

Visoka vsebnost kalcija in fosforja krepi kosti, zato bodo ljudje z zlomi, šibkimi kostmi, pa tudi nosečnice, feta sir zelo koristni.

Za razliko od drugih sirov ga lahko dajemo otrokom od 2. leta dalje in ljudem z nestrpnostjo do vsebnosti maščob v klasičnih sortah sira.

Enako velja za športnike, ki bodo po vadbi doživeli hitrejše okrevanje energije in manj bolečine v mišicah. Nizka vsebnost kalorij ne bo povečala telesne maščobe.

Zaradi namakanja v slanici je ta izdelek dobil sposobnost za boj proti gnitje bakterijam v želodcu in črevesju. Posledično ta razstrupljanje kožo očisti in jo naredi bolj napeto..

Škoda feta sira

Sir je precej slan izdelek, ki ni zaželen za prehrano pri boleznih srca, genitalij in v nasprotju s kislostjo želodca. Nekaj ​​soli lahko operete z vrelo vodo ali usedlino v hladni vodi. Nekateri svetujejo, da ga namakate v vročem mleku ali celo prevrete..

Če ste alergični na mlečne beljakovine ali laktozo, tega sira strogo ne priporočamo.

Želodec dobro absorbira feta sir, če ga jeste zjutraj ali v času kosila. Ni primeren za večerni obrok, ker lahko povzroči motnje spanja.

Nekaj ​​nasvetov za izbiro uporabe

Pravi feta sir naredijo iz kozjega ali ovčjega mleka. Iz tega sledi, da to ni najcenejši sir (približno 2-krat dražji od sira Adyghe). Pri izbiri morate tudi paziti, da je sir le bel, elastičen, brez posušenih robov. Čeprav gre za fermentirani mlečni izdelek, je njegov pravi vonj prijetno kremast.

Obstaja veliko receptov s feta sirom. Najbolj priljubljeni so:

  • Grške solate - nekateri raje uporabljajo feto, da pa se izognemo soljenju, je bolje, da sir narežemo na kocke, zmešamo z zelenjavo z dodatkom oljčnega olja.
  • Slane sirnice - testo se zgneti iz enakih delov skute, feta sira, moke in jajc. V serijo lahko dodate poljubno zelenico in pražite, dokler se ne sveži.
  • Sirni namaz - feta sir je treba mešati z zelišči, kuhanimi jajci, majonezo in kislo smetano. Vse pretlačite v mešalniku, dokler ni gladko in ga namažite po belem ali sivem kruhu ali dietetičnem kruhu.

Koristi in škoda feta sira za telo

Bryndza je vrsta sira, narejenega na slanici. Kot vsi siri je tudi fermentiran mlečni izdelek. Ta izdelek ima številne koristne lastnosti, ki pozitivno vplivajo na telo. Ta izdelek lahko dodajate različnim jedem ali pa ga zaužijete samostojno. Odlično se poda k številnim pijačam in pomaga razkriti njihov okus.

Kako izgleda feta sir in kako je bil pridobljen

Sir je praviloma nežno bel. V skladu s pravili naj bo tak sir iz mešanice kravjega in ovčjega mleka, včasih pa ovčje mleko nadomestijo s kozjim. Pravi feta sir je še vedno pripravljen na skoraj izviren način, čeprav proizvodnja sira ne miruje in se vsakič izboljšuje in obnavlja. Obstaja celo ločen sir iz ovčjega mleka. Tak izdelek je del nacionalne kuhinje Romunov, Makedoncev, Moldavcev, Bolgarov in drugih narodnosti..

Sir bi moral biti v svoji naravni obliki dovolj trd, v zmernih količinah se je drobil, barva je lahko od bele do rumenkaste. Na njej ne sme biti skorje, vendar je morda opazna deformacija, ker je bil sir namočen skozi mrežaste tkanine.

Mimogrede, verjame se, da se je ta izdelek prvič začel proizvajati nekaj tisoč let pred našo dobo med ljudmi na Daljnem vzhodu. En trgovec, ki je bil tam, je ta sir prinesel iz države, a recepta ni poznal. Enkrat je v posodo nalil ovčje mleko in ga pokril s krpo. Ko ga je hotel popiti, je videl, da se je mleko spremenilo v popolnoma isti kos, kot ga je nekoč prinesel z Daljnega vzhoda. Tako je brez čakanja poustvaril recept za isti sir.

Prednosti sira

Sir ima ogromno elementov, ki izboljšujejo stanje telesa in lahko pomagajo pri boleznih.

  • Eden od teh elementov je Ca. Kot veste, kalcij krepi kosti, pomaga pri stresu in je koristen za starejše ljudi, zlasti za ženske.
  • Ogromna količina R. Fosforja je prav tako koristen element. Zelo je koristen tudi za kosti, pomemben je tudi za zdrave zobe in je del membrane, ki omogoča shranjevanje in prenos genskih informacij..
  • Visoka vsebnost natrija prispeva k vzdrževanju normalne vsebnosti vode in soli v telesu. Pomembno je tudi za stanje živčnega sistema, mišice so vedno v dobri formi in se krčijo.
  • Žveplo. Je antiseptično in ima baktericidno funkcijo.
  • Tokoferol, ki pomaga izboljšati kožo, zmanjša suhost. Prav tako popolnoma vlaži in krepi lase, nohtna plošča postane močnejša. Zelo pomemben je tudi za reproduktivno funkcijo..
  • Retinol pomaga tudi pri izboljšanju kože in las, vendar velja tudi za vitamin za zdravje oči, pomaga krepiti vid.
  • Tiamin lahko izboljša presnovo z vzdrževanjem beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v pravilnih razmerjih.
  • Riboflavin je potreben za povečanje dohodne energije, prispeva pa tudi k njegovi pravilni porabi in jo usmerja v pravo smer..
  • Vitamin C, ki velja za "lepotni vitamin". Kožo naredi svežjo in mlajšo, pomaga izboljšati stanje las in nohtov, pomaga pa tudi izboljšati stanje telesa v obdobju, ki je nevarno za imunski sistem..
  • Kalciferol, ki je tako potreben v hladni sezoni, ko vitamin D ne pride v telo, saj je sonca zelo malo. Zahvaljujoč njemu se proizvaja melanin. Vitamin D pomaga tudi pri zmanjševanju telesne maščobe, spremlja presnovo fosforja in kalcija v telesu ter uravnava rast kosti..
  • Nikotinska kislina, ki je prisotna tudi v feta siru. Spodbuja predelavo maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov, purinov, aminokislin itd. Oskrbi celice s kisikom in vodi vodik na pravo mesto.

Škoda feta sira

Kljub ogromnemu številu uporabnih lastnosti ima izdelek svoje kontraindikacije. Pri nekaterih boleznih je feta sir kontraindiciran, saj ima pogosto feta sir sol, ki negativno vpliva na tiste, ki imajo šibke ledvice ali ledvične bolezni.

Proizvajalci dodajajo tudi začimbe, določena oseba ima lahko določene alergijske reakcije na te začimbe, zato morate pred nakupom vsekakor dobro pogledati sestavo sira.

Ker je sir narejen na osnovi živalskega mleka. Potem nujno vsebuje laktozo in za mnoge ljudi je to glavni pokazatelj, da takega izdelka ni mogoče jesti. Obstajajo tudi kontraindikacije za ljudi, ki imajo:

  • Bolezni jeter.
  • Bolezni žolčnika in njegovih kanalov.
  • Bolezni prebavil.
  • Bolezni trebušne slinavke.
  • Bolezni živčnega sistema. Tudi če upoštevamo dejstvo, da feta sir vsebuje vitamine, ki krepijo živčni sistem.
  • Okvara cirkulacije.

Večina teh kontraindikacij je samo zato, ker je v sestavi sol, zato lahko sir potopite v vročo vodo in pustite, da leži tam, nato pa bo iz sira prišlo nekaj soli.

S čim je

Ta sir lahko jemo v prvotni obliki, lahko ga dodamo solatam ali narežemo s paradižnikom. Lahko pa tudi sir popečete, potem se izkaže, da je bolj sočen in nežen. Sir lahko kombiniramo z morskimi sadeži, piščancem, svinjino, jagnjetino ali katerim koli drugim mesom.

Zelo dobro se poda tudi k zeliščem in zelenjavi. Na primer, obstaja jed, kjer skuhajo sir skupaj z bučkami. Izkaže se nekakšen hranljiv čoln. Zajtrk si lahko pripravite tudi v obliki toasta z avokadom in feta sirom. V Evropi je običajni zajtrk, ki ga jedo opazovalci teže. Obstaja tudi nesladkana pita, znotraj katere je feta sir.

Izhod

Sir ima ogromno uporabnih lastnosti; idealen je tako za vsakdanje kot za praznične mize. S pomočjo njega se dobijo originalne jedi, odlična predjed pa je tudi za rdeče vino. Poleg vsega tega je to še zelo koristen izdelek, ki bi moral biti v prehrani..

Brynza

Bryndza je slanica, izdelana iz mešanice kravjega in ovčjega mleka (redkeje - kozjega mleka). Kljub temu, da je napredek vplival tudi na proizvodnjo sira, se proizvodnja feta sira obravnava še posebej skrbno in tradicionalno. Sir namočimo, mu damo posebno obliko, skrbno dodamo začimbe (če je potrebno). Pravi feta sir je bel, komaj drobljiv, vendar ne gost, zlahka rezljiv in slanega kislega mlečnega okusa.

Sir, narejen izključno iz ovčjega mleka, je glavna sestavina sira v romunski, moldavski, makedonski in bolgarski kulinarični tradiciji. Izdelek je dodan povsod: v solatah, pitah, predjedih, prvih in drugih jedeh. Sir je ocvrt, vložen, pečen in celo kuhan. Kaj je tako dobrega pri feta siru in kako pravilno vnesti novo sestavino v prehrano??

splošne značilnosti

Bryndza je mehak sir standardne bele barve. Okus in vonj po kislem mleku, srednje slana. Skladnost izdelka je gosta, pogosto trda. Sir se zlahka zlomi, vendar se ne drobi. Odtenek feta sira je enakomeren, lahko je od mlečno bele do bledo rumene. Risbe ni, dovoljeno je minimalno število nepravilnih praznin. Površina je gladka, čista in se ne skorji. Struktura površine lahko potisne sledi serpjanke (posebna mreža, v kateri je sir namočen). Dovoljene so rahle deformacije in rahle razpoke na palicah.

  • splošne značilnosti
  • Kratko zgodovinsko ozadje
  • Uporabne lastnosti izdelka
  • Kemična sestava
  • Uporaba sestavine pri kuhanju
  • Značilnosti lokalne pridelave in uporabe feta sira
  • Možne posledice in kontraindikacije
  • Kako izbrati in shraniti feta sir

Sir lahko enostavno naredite doma. Pripravite potrebno opremo, sestavine in ustvarite svoj sir z edinstveno paleto okusov. Domači sir se bistveno razlikuje od prodajnega in prihrani družinski proračun.

Kratko zgodovinsko ozadje

Domovina sira feta je arabski vzhod. Pred sedmimi tisoč leti je svet po zaslugi vzhodnega trgovca Kanana prejel poseben mehak sir s specifičnim okusom in aromo, ki ni podoben vsem drugim. Kanan, ki se je odpravil na drugo trgovsko pot, je ovčje mleko vlil v vinsko kožo, ga pokril s pokrovom in več plastmi tkanin, da se mleko ni pokvarilo od vročine. Po ducat kilometrih se je Kanan odločil, da si oddahne in izprazni skledo z mlekom. Takoj, ko je potnik odprl posodo, se je iz nje izlila bela kaša in izpadel je gost mlečni blok. Kanan, ne da bi se tega zavedal, se je dokopal do načina priprave feta sira. Popotniku je bil okus in aroma mlečnega izdelka všeč, odločil se je ponoviti in izboljšati svoje kulinarične novosti. Tako se je svet seznanil s feta sirom.

Uporabne lastnosti izdelka

Naravni feta sir je absolutni rekorder v vsebnosti kalcija (Ca) in fosforja (P). Upoštevajte količino maščobe v sestavi in ​​izdelek pravilno postavite v dnevno prehrano. Priporočljivo je, da sir zaužijete pred 16. uro z veliko vlaknin za popolno in hitro absorpcijo.

Kakovostni feta sir hranimo vsaj 30 dni. To je tak izdelek, ki lahko koristi tako telesu kot videzu. Maščobe so ključ do dobrega počutja in lepega videza. Redna prisotnost feta sira v prehrani bo izboljšala stanje kože, jo navlažila, nahranila s koristnimi snovmi in ustavila staranje.

Človeško telo kalcij, vključen v feta sir, lažje absorbira kot podobno hranilo v zelenju ali jagodah. Snov bo okrepila kostni sistem, uredila stanje zob.

Bryndza izboljša prebavne funkcije, pospeši metabolizem in ne ustvari dodatne močne obremenitve trebušnih organov. Izdelek deluje kot nekakšno razkužilo: ustvarja posebno oviro za bakterije in zavira razvoj gnitnih mikroorganizmov v prebavnem traktu.

Kemična sestava

Hranilna vrednost (na osnovi 100 gramov končnega izdelka)
ZnačilnoBryndza s kravjim mlekomBryndza na ovčjem mleku
Kalorije262 kcal260 kcal
Beljakovine17,9 g21,1 g
Maščobe19,2 g18,8 g
Ogljikovi hidrati0,4 g0,3 g
Prebavne vlaknine0 g
Voda52 g53 g
Vitaminska sestava (v miligramih na 100 gramov končnega izdelka)
VitaminBryndza s kravjim mlekomBryndza na ovčjem mleku
Retinol (A)0,180,192
Beta-karoten (A)0,0060,007
Tiamin (B1)0,040,05
Riboflavin (B2),12.0,15
Askorbinska kislina (C)1.1.
Kalciferol (D)0,000620,00061
Tokoferol (E)0,30,4
Nikotinska kislina (PP)pet3.7
Hranilna bilanca (v miligramih na 100 gramov končnega izdelka)
HraniloBryndza s kravjim mlekomBryndza na ovčjem mleku
Kalij (K)95115
Kalcij (Ca)630780
Magnezij (Mg)24.35
Natrij (Na)12001200
Fosfor (P)375525
Žveplo (S)221211
Železo (Fe)0,70,9

Uporaba sestavine pri kuhanju

Recept za pito iz špinače, jajc in feta sira

Hranilna vrednost (na 1 porcijo pripravljenega obroka)
Vsebnost kalorijBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • krompir (priporočljivo je vzeti mlade srednje velike s tanko kožo) - 5 kosov;
  • sveža špinača - 500 g;
  • feta sir - 300 g;
  • piščančje jajce - 2 kos;
  • maslo - 30 g;
  • listnato testo (priporočljivo je jemati brez kvasa) - 500 g;
  • oljčno / rastlinsko olje - 2 žlici;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 glavi;
  • začimbe in zelišča po okusu.

Priprava

Krompir olupite z grobo krtačo, zavrite v slani vodi. Po koncu odcedimo, pustimo, da se krompir ohladi, nato narežemo na rezine in damo v primerno posodo. Tanko sesekljamo čebulo, pražimo na kapljici rastlinskega olja, dokler se ne pojavi zlata skorja. V postopku cvrtja čebule dodajte nasekljan česen in svoje najljubše začimbe.

Pripravite špinačo: rastlino sperite, odstranite stebla, liste prepognite in narežite na tanke trakove.

Kulinarična konica: Špinačo narežite na list, ne po dolžini.

Špinačo dodajte na ponev s pikantno podušeno čebulo. Rastlino dušite, dokler listi niso mehki in voljni. V posodo damo pripravljeno mešanico čebule, špinače in začimb.

Feta sir na drobno nasekljamo, damo v skledo s špinačo, dodamo krompir in začimbe. Pripravite nadev: premagajte 2-3 piščančja jajca (izogibajte se nastanku vrhov) in jih pošljite na skupno maso. Mešanico nežno premešajte. Med mešanjem se v jajčni masi tvorijo mehurčki. Pomembno je, da ostanejo nedotaknjeni in med kuhanjem ne počijo..

Pripravite posodo (približno 26 cm): premažite z rastlinskim oljem ali pokrijte s pergamentom za peko. Razvaljamo 500 gramov testa brez kvasa na debelino 2 milimetra in previdno položimo na dno / stranice kalupa. Če je testa preveč ali je oblika majhna, rezultat prilagodite s škarjami. Iz ostankov testa narežite na majhne trakove, da ustvarite vzorec pletene pite..

Nadev položimo v pekač, poravnamo in rahlo povaljamo robove testa po nadevu (da oblikujemo košaro). Na vrh nadeva položite zahtevano količino feta sira. Vzemite izrezane trakove in oblikujte klasičen kvadratni vzorec pite. Lahko ste kreativni ali celo zavrnete takšno dekoracijo. Zmešajte 1 surovo jajce z 1 žlico mleka, temeljito stepite in s silikonsko krtačo nanesite na torto.

Pečico segrejte na 160 ° C in pošljite pito 40-50 minut. Postrežemo takoj po kuhanju. Rezino pite poskusite potopiti v kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali pa izberite glavno jed, ki vam je najbolj všeč. Zdaj imate dober razlog, da zberete celo družino za eno mizo.!

Značilnosti lokalne pridelave in uporabe feta sira

Brynza je pogost gost nacionalne kuhinje:

  • Ukrajina;
  • Rusija;
  • Bolgarija;
  • Romunija;
  • Moldavija;
  • Balkanski polotok.

Sestavina se doda zelenjavnim solatam, mesnim / ribjim jedem, uporablja se kot ločen prigrizek ali glavna jed. Sir kombiniramo celo s prvimi jedmi in ga postrežemo s čajem. Kljub razlikam v kulinarični tradiciji posamezne države se feta sir uživa z značilno prilogo - ocvrto čebulo, česnom, rženim ali pšeničnim kruhom, kuhanim ali pečenim krompirjem, jajčevci.

V ukrajinskem mestu Rakhiv so vsakoletni festivali sira feta. V "središču Evrope" so ulice napolnjene z improvizirano tržnico, kjer se za simbolične stroške proda samozaposleni feta sir. Mehki sir je najpomembnejši sestavni del domačega mamica (tradicionalna karpatska jed). Poljaki iz regije Podhale so tako radi feta sira, da so se izdelek odločili zaščititi na zakonodajni ravni. Sir Podgal velja za regionalni proizvod, njegovi standardi priprave pa so izredno visoki. Prebivalci severnega Kavkaza si prav tako ne predstavljajo življenja brez sira. Sir je vključen v dnevno prehrano vsake odrasle osebe. Ni čudno, da je Severni Kavkaz znan po dolgoživih jetrih.

Sir je lahko prebavljiva sestavina, ki telo neguje z vitamini, beljakovinami, zdravimi maščobami in hranili. Mlečne beljakovine, ki so del feta sira, telo lažje, hitreje in učinkoviteje absorbira, kar daje več energije, moči in mišične rasti.

Možne posledice in kontraindikacije

Zdravilo Bryndza je kontraindicirano pri boleznih:

  • ledvice;
  • jetra;
  • žolčni trakt;
  • želodec;
  • trebušna slinavka;
  • krvožilni sistem;
  • živčni sistem.

Kako je to upravičeno? Sir vsebuje prekomerno količino soli. Kopičenje soli v telesu je preobremenjeno z boleznimi, edemi in slabim zdravjem, zato si naši organi močno prizadevajo, da bi jo odstranili. Organ, ki ga prizadene bolezen, ne more v celoti opravljati svojih funkcij, trpela pa bo tudi kakovost izločanja soli. Sistemi bodo začeli poslabšati delovanje enega za drugim, kar lahko povzroči propad. Ne ogrožajte telesa zaradi dvomljive trenutne sreče.

Ali je mogoče "zaobiti" kontraindikacije? Ja! Količina soli se zmanjša s toplotno obdelavo živilskega izdelka. Sir za nekaj minut damo v vrelo vodo, ga namočimo v vodo, popražimo ali pečemo v pečici. Ta trik lahko uporabite le z dovoljenjem zdravnika..

Druga absolutna kontraindikacija je intoleranca za laktozo. Telo izdelka preprosto ne bo moglo asimilirati in bo povzročilo neželene učinke v obliki slabosti / bruhanja, omotice, izgube zavesti, napihnjenosti, razvoja bolečin in pojava napadov.

Kako izbrati in shraniti feta sir

Sir gre v prodajo po 20 dneh namakanja v posebni slanici. 20 dni je najnižji prag, ki ga lahko proizvajalec poveča na 60 dni ali več. Prevoz lahko traja več ur ali več koledarskih dni (odvisno od ozemeljske lokacije proizvodnega obrata in prodajnih mest). Kupec ob pogledu na podatke na etiketi nikoli ne bo mogel določiti natančnega datuma izdelave in časa namakanja izdelka..

Sir s polnilom ali v marinadi je namočen nekajkrat več kot običajno.

Kako izbrati visokokakovostni feta sir, če podatki na etiketi ne ustrezajo vedno resničnosti?

Skorja

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Sir za razliko od večine vrst sira nima skorje. Suh, gost rob pomeni, da je bilo obdobje izvedbe preseženo. Takšen feta sir je bolje zavrniti. Dlje kot je izdelek na pultu, manj koristne bakterije preživijo in pridejo na potrošnikovo ploščo.

Površinska specifičnost

Sir ne sme imeti perforiranega vzorca kot nekateri trdi siri. Notranjost izdelka mora biti popolnoma napolnjena. Za celotno glavo sira sta dovoljeni 1-2 praznini nepravilne oblike. Prisotnost velikega števila praznin kaže na nepravilno kuhanje, namakanje, prevoz ali skladiščenje izdelka..

Maščobnost

Maščobe so najpomembnejši strukturni element človeškega telesa. Odgovoren je za naše počutje, hormone, lepoto las / nohtov / kože. Ženske potrebujejo več maščobe kot moški. Pomanjkanje maščobe povzroča menstrualne nepravilnosti in težave z morebitnim rojevanjem otroka.

Ne bojte se kupovati živil z veliko maščob; boljšega okusa imajo več koristi. Sir z vsebnostjo maščobe manj kot 40% nikakor ne bo vplival na vaše zdravje, temveč bo, nasprotno, povzročal težave. Telo slabo prebavlja hrano z nizko vsebnostjo maščob, možna je stranska reakcija v obliki prebavnih motenj, pojava izpuščajev.

Naučite se izračunati dnevno stopnjo KBZHU. V prehrano uvedite mastno hrano, vendar ne presegajte števila kalorij, ki jih potrebujete za svoje cilje.

Feta sir morate hraniti v hladilniku v kateri koli posodi. Ali želite podaljšati obdobje izvajanja? Sir položite v stekleno posodo. Da bi zmanjšali tveganje gnilobe in plesni, pod pločevino sira položite nekaj kock rafiniranega sladkorja.

Brynza

Sir je slanica, ki je narejena ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz kozjega, ovčjega, bivoljega mleka in včasih iz mešanice teh vrst mleka. Feta sir se prodaja po 20 dneh namakanja v slanici, včasih tudi po 60 dneh. Glede na oznako načeloma ne bomo mogli določiti, koliko dni je bil feta sir namočen v slanici. Če pa je sir bolj oster in bolj slan, je bil zato 60 dni ali več namočen v slanici.

Za razliko od večine sirov površina feta sira nima skorje. Če je sir na robovih rahlo suh, to pomeni, da je že dolgo na pultu in mu je uspelo izgubiti nekaj hranil. Pravi feta sir nima značilnega "perforiranega" vzorca, ki je značilen za večino sirov. V visokokakovostnem feta siru je zelo malo praznin in celo tistih nepravilne oblike.

Masni delež maščobe v suhi snovi (naveden na embalaži) - je pokazatelj uporabnosti in okusa, mora biti vsaj 40%. In najbolj okusen in zdrav feta sir z vsebnostjo maščobe 50%.

Rojstni kraj feta sira je arabski vzhod. Čas rojstva je pred sedmimi tisoč leti. Odkritelj je arabski trgovec Kanan. Na dolgo pot je Kanan s seboj vzel mleko, ki se je iz ovčjega želodca vlilo v vinsko kožo. Ko je prehodil več kilometrov, se je odločil za malico, odprl vinsko kožo in od tam je odtekla motna tekočina in izpadel bel gost strdek. Trgovec je poskusil in bil zadovoljen. Torej je bilo srečanje človeka s sirom.

Bolgari ga pripravijo na poseben način: sir potresemo z rdečo papriko, dodamo malo masla, nato ga tesno zavijemo v pergamentni papir in spečemo v pečici. Tako pripravljen feta sir ima zelo nežen in sočen okus ter prijetno aromo..

Najbolje je, da feta sir shranite v njegovi "domači" slanici. Na primer, kupili ste pločevinko s šeststo grami feta sira, za solato pa dvesto gramov. Preostali feta sir previdno prenesite v steklen kozarec ali plastično posodo in ga prelijte s slanico. Pokrov postavite na posodo in shranite v hladilniku. Uporabite v dveh do treh tednih. Če slanice ni, feta sir tesno zavijte v folijo ali film.

Kalorična vsebnost feta sira

Sir vsebuje približno 260 kcal in približno 18 g beljakovin, kar je odličen pokazatelj, če morate pridobiti mišično maso ali preprosto napolniti telo z energijo. Samo 100 g izdelka vam bo zagotovilo kalcij za cel dan..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
22.219.20,4pet52260

Uporabne lastnosti feta sira

Sir vsebuje 288 kalorij, do 15 g beljakovin in do 26 g maščobe ter kalcij, natrij, fosfor, vitamin B1, B2 in C.

Sir in ovčji sir je priporočljivo zaužiti šele po enem mesecu skladiščenja.

Bryndza je zelo koristna za zdravje kože in telesa kot celote. Redno uživanje feta sira bo pomagalo ohranjati mladost, gladkost, žametnost in elastičnost kože.

Zaradi velike vsebnosti kalcija, ki ga najdemo v lahko prebavljivi obliki, je feta sir koristen za ohranjanje zob in skeletnega sistema. Sir bo olajšal tudi prebavne procese in zaviral razvoj gnitnih bakterij v črevesju.

Nevarne lastnosti feta sira

Sir je kontraindiciran za ljudi z boleznimi ledvic, žolčnika, jeter, želodca in trebušne slinavke. To je posledica visoke vsebnosti soli v izdelku. Slanost lahko zmanjšamo s toplotno obdelavo; za to je dovolj, da sir nekaj minut držimo v vreli vodi ali ga nekaj časa namakamo v navadni vodi. Po predelavi lahko ta mlečni izdelek uživajo tudi tisti, ki trpijo za zgoraj navedenimi boleznimi..

Praktično ne vsebuje kalija, hkrati pa je vsebnost natrija precej visoka, zato je feta sir kontraindiciran za ljudi, ki imajo težave z obtočilnimi organi, živčnim sistemom.

Prav tako ni priporočljivo za ljudi z intoleranco za laktozo.

Ta videoposnetek preučuje koristne lastnosti feta sira in njegovo vrednost v prehrani zdravega človeka. Zdravniki delijo svoje mnenje o izdelku.

Sir - koristi, kalorije in škoda

Sir je eden izmed izdelkov iz mleka. Ponavadi bela barva, po videzu podobna siru, ima kiselkast okus in vonj. Človek ga uživa že od antičnih časov, prednosti feta sira pa že skorajda že pozna. Medicinske razprave opisujejo, da blagodejno vpliva na prebavo, krepi kosti in zobe ter preprečuje izpadanje las..

Po legendi je sir feta prvi slučajno odkril arabski trgovec Kanan, tri tisočletja pred našim štetjem. Njeno pripravo opisuje Homer v Odiseji. Zahvaljujoč kulturni izmenjavi je feta sir prodrl v Evropo. Dolgo časa je bil v Kijevski Rusiji edini znani sir in priljubljen izdelek; v analih se omenja, da so poklon Rusom včasih jemali s siri. Zdaj znano ime brynze so dobili Geti, ki so živeli med Donavo in Balkanom. Danes je feta sir eden glavnih izdelkov v številnih nacionalnih kuhinjah vzhodne Evrope.

Sestava in vsebnost kalorij feta sira

V primerjavi z drugimi trdimi siri je sestava feta sira veliko bolje uravnotežena v korist človeškega telesa: vsebuje manj maščob in več beljakovin. Zdravilne lastnosti feta sira so v veliki meri povezane z lahko prebavljivim kalcijem, ki ga vsebuje: dnevne potrebe telesa po njem zagotavlja le 100 gramov izdelka. Še en odtenek, zaradi katerega je feta sir tako uporaben: med njegovo pripravo ni potrebna toplotna obdelava, zato se ohranijo vsi vitamini (C, E, A, B1, B2) in minerali (kalcijeve, kalijeve, fluorove soli).

Povprečna vsebnost kalorij v feta siru je le 260 kcal, zaradi česar je prehranski izdelek. Obstajajo sorte feta sira z vsebnostjo kalorij manj kot 160 kcal..

Uporabne lastnosti feta sira

Da bi feta sir res postal zdravilen izdelek in ne obratno, je najprej treba biti pozoren na kakovost kupljenega feta sira:

  • Imeti mora elastično obliko. Če se sir počasi plazi ali drobi, je kršena tehnologija pridelave. Suh rob feta sira je dokaz njegovega dolgotrajnega skladiščenja pred prodajo, kar pomeni, da so nekatere njegove zdravilne lastnosti že izgubljene.
  • Njegova barva mora biti bela ali svetlo rumena. Če je feta sir s svetlo rumenimi suhimi madeži zastarel izdelek.
  • Struktura rezanega sira je šibko porozna, z nekaj nepravilnimi prazninami.
  • Pozor! Feta siru, ki se prodaja prek trgovskih verig, se pogosto dodajo konzervansi, da se podaljša rok uporabnosti.

Feta sir je treba hraniti samo v hladilniku, tesno zavit v folijo za živila ali folijo, in ga za kratek čas vzemite ven. Povprečno obdobje pravilnega skladiščenja je 5-7 dni. (Idealna možnost je, da feta sir shranite v lastni slanici: 2-3 tedne.) Po izteku velja, da feta sir izgubi svoj okus in - kar je najpomembneje - uporabne lastnosti.

Koristi feta sira določajo predvsem povečana vsebnost kalcija in fosforja v njem, zato ga priporočamo pri boleznih in poškodbah kostnega sistema (osteoporoza, rahitis, zlomi), pa tudi pri nosečnicah. Terapevtski kompleks feta sira iz mlečnokislinskih bakterij, aminokislin in vitaminov B je indiciran za bolezni jeter in živčnega sistema v starosti. Opažen je bil pozitiven učinek uporabe feta sira na stanje kože. Nizkokalorični izdelek, ki hkrati vsebuje živalske beljakovine, je odlično priporočilo za vse, ki so se odrekli mesnim izdelkom..

Vendar je treba opozoriti, da razširjeno mnenje o normalizaciji črevesne mikroflore pri uživanju feta sira ni pravilno, saj ne vsebuje živih bakterij. To določimo tako, da ga med kuhanjem v slani vodi namočimo, da izključimo bakterije..

Škoda feta sira

Obstoječe kontraindikacije feta sira so povezane prav s povečano vsebnostjo soli v njem. Neželeno ga je uporabljati kronično pri boleznih kardiovaskularnega in sečnega sistema ter pri moteni kislosti želodca. Slanost feta sira lahko zmanjšamo tako, da ga pred uporabo poparimo z vrelo vodo ali hranimo v hladni vodi..

Sir, tako kot preostali sir, ni združljiv z mesom, ribami, perutnino, stročnicami, rastlinskim oljem, sladkorjem, slaščicami, sladkim sadjem.

Zakaj je feta sir koristen, sestava in priprava

Sir je fermentiran mlečni izdelek, ki ga pridobivajo iz mleka koz, ovc, krav. Po okusu in videzu je sir, enake bele barve in konsistence. Koristi in škoda feta sira so dejstva, ki so človeštvu že dolgo znana kot sama uporaba izdelka.

Sestava in vsebnost kalorij feta sira

Slanica je za razliko od drugih trdih sort optimalno uravnotežena. Maščobe je malo v primerjavi z beljakovinami, kar določa koristi feta sira za telo.

Za pripravo slanice sira ni potrebna toplotna obdelava, kar vpliva na ohranjanje koristnih sestavin izdelka.

Sir ne vsebuje ogljikovih hidratov, to tistim, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, omogoča uporabo izdelka.

Sestava slanega sira:

  • spojine organskih kislin;
  • vitamini skupine B, A, D, E;
  • holesterola;
  • minerali: fosfor, kalij, magnezij, železo, žveplo.

Koristi in škoda feta sira za človeško telo je razložena z različnimi sestavnimi deli.

Vsebnost kalorij feta sira na 100 gramov:

% dnevne vrednosti

Uporabne lastnosti feta sira

Najbolj uporaben je ovčji sir, kljub visoki vsebnosti maščob. Izdelek svoje dragocene zdravilne lastnosti dolguje posebnostim proizvodnje.

  1. Sir ni podvržen toplotni obdelavi, najbolj koristne sestavine izdelka: minerali, beljakovine, vitamini se ne uničijo pod vplivom visokih temperatur.
  2. Bogata sestava vitaminov, mineralov: kalcij, fluor, kalij, magnezij; beljakovine in maščobne kisline naredijo izdelek vir bistvenih hranil.
  3. Specifična predelava mleka pomaga ohranjati kalcij in ga narediti lahko prebavljivega. Ta izdelek je koristen za otrokovo telo, saj je kalcij potreben za rast zob in kosti otroka..
  4. Slanicarski sir vsebuje esencialne beljakovine in maščobne kisline. Pomagali bodo obnoviti moč med težkimi obremenitvami.

Tako so prednosti ovčjega sira očitne. Enako velja za kozje, kravje sire.

Za katere je sir še posebej koristen

Izdelek je zaradi bogate sestave, specifičnosti priprave uporaben za skoraj vsakogar. Še posebej nekatere skupine ljudi.

Nemogoče je preceniti koristi feta sira za ženske v menopavzi in starejše ženske, ko pride do povečanega izpiranja kalcija iz ženskega telesa.

Nobenega drugega izdelka s tako visoko vsebnostjo kalcija ni, ki bi ga človeško telo tako zlahka absorbiralo. Če jemljete tablete kalcija, se ta slabo absorbira, delež dragocenega minerala, ki ostane v telesu, je zanemarljiv. Zato je treba feta sir vključiti v vsakodnevno prehrano vseh žensk po 40 letih..

Nosečnicam je priporočljivo jesti ovčji ali kozji sir, kar je koristno za oblikovanje kostnega sistema bodočega otroka. Pomembno je, da ne pretiravate. Osoljeni sir lahko naredite kot glavno sestavino solat.

Fermentiran mlečni izdelek je koristen otrokom, ko jim rastejo kosti in zobje. Za krepitev otrokovega telesa ima kozji sir več koristi, saj je mleko teh živali hipoalergeno, ne povzroča alergijskih reakcij, kar je pomembno za današnje otroke..

Kozji sir je primeren za mlade doječe matere. Vrednost sira - osnovo pripravljajo hipoalergene surovine.

Beljakovine, maščobne kisline so potrebne ljudem, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.

Če jeste slani izdelek vsak dan:

  • izboljša barvo kože;
  • stanje nohtov (prenehajo se luščiti, lomiti);
  • zobje povrnejo prvotno belino;
  • lasje postanejo močnejši.

Ali je mogoče med hujšanjem jesti feta sir (na dieti)

Izdelek je težko uvrstiti med prehranske obroke.

Tisti, ki želijo shujšati, naj zmanjšajo ali ustavijo uživanje slanega sira. Vsebuje veliko maščob. Za ljudi z aktivno telesno aktivnostjo je slanicni sir, bogat z beljakovinami, kot nalašč za vsakodnevno prehrano..

Sir je primeren za beljakovinsko prehrano, med "sušenjem" telesa (bodybuilderji, športniki, rokoborba). Ovčje, kozje skute obnavljajo elastičnost tkiva, spodbujajo rast mišičnih celic, mišičnega tkiva.

Manj kaloričen feta sir iz kravjega mleka. Proizvajalci sira proizvajajo izdelek brez maščob. Tisti, ki se bojijo pridobiti odvečne kilograme, lahko v svoj dnevni jedilnik vključijo različico vloženega sira z nizko vsebnostjo maščob.

Preden se lotite sirarske diete, se je priporočljivo posvetovati z dietetikom. Upošteval bo posamezne značilnosti telesa, dal potrebna priporočila.

Pri kateri starosti lahko otroci dajo feta sir

Sir je eno izmed najljubših živil v skoraj vsaki družini. Mlade matere želijo vedeti, pri kateri starosti lahko otroški meni dodajo sirovo poslastico. Da bi okrepili imunski sistem otrok, je feta sir zelo koristen:

  1. Vsebuje veliko beljakovin, potrebnih za rast tkiva..
  2. Več kalcija kot skuta.
  3. Raznolikost vitaminov: A, B, PP, D, E.
  4. Vsebuje mineralne soli: železo, cink, fosfor.
  5. Maščobne kisline izboljšajo delovanje možganov.

Pediatri malčkom, mlajšim od enega leta, ne priporočajo dodajanja sira. Menijo, da se prebavni sistem še ni popolnoma oblikoval, še ni dovolj zob, otrokove ledvice ne bodo mogle predelati mineralnih soli, ki jih vsebuje izdelek. Zato lahko do 12. meseca otroku dodate sir v prehrano..

Začnejo se malo, od 6-7 g, kar med letom doseže 35 g. Poleg tega otrokom sir dajejo redko: čez dan ali dva.

Po dveh letih dojenčke zdravijo s fermentiranim mlekom, vključno s feta sirom.

Kaj lahko naredimo iz feta sira in s čim se kombinira

Ta izdelek je pogost med mnogimi ljudmi:

  • Bolgari;
  • Srbi;
  • Grki;
  • Italijani in drugi.

Vloženi sir se uporablja kot glavna sestavina mnogih jedi..

  1. Sir je dodan mnogim solatam.
  2. Uporablja se za pripravo paštet, omak.
  3. Pečemo na rezinah v pečici. Izkaže se za neverjetno predjed pikantnega okusa..
  4. Dodajte umešana jajca ali omleto.
  5. Piščančji file s feta sirom - jed, vredna praznične mize.
  6. Ovčji sir - slasten nadev za pite.
  7. Vsak sir za pico lahko nadomesti kumarico.

Odlično se poda k številni zelenjavi, zlasti:

  • paradižnik;
  • jajčevec;
  • sladka paprika.

Klasičen recept za domači feta sir

Osnova pravega feta sira je kozje ali ovčje mleko, vendar ga je skoraj nemogoče dobiti, če dejansko niste kmet in gojite čredo ovac ali koz. Pripravite si zdrav domač feta sir, ki je bolj dostopen iz kravjega mleka.

  • 1,5 litra maščobnega mleka;
  • 0,5 žlice. kisla smetana;
  • 2,5 žlice. l. limonin sok;
  • 1,5 žličke. sol;
  • 1,5 žlice. vode.
  1. Nalijte mleko v posodo, postavite na ogenj.
  2. Nalijte kislo smetano, temeljito premešajte.
  3. Takoj, ko se mleko začne skušati, dodajte limonin sok.
  4. Še naprej segrevajte 1,5-2 minute.
  5. Nastalo mešanico vrzite v cedilo, prekrito z gazo.
  6. Po odcejanju posnetega mleka (sirotke) sir zavijemo, nanj pritisnemo z zatiranjem in pustimo 60 minut.
  7. Sir narežemo in damo v slanico (voda + sol). Čez pol ure je sir pripravljen.
  8. Shranite v slanici.

Škoda feta sira za telo in kontraindikacije

Tehnologija izdelave slanicnega sira določa kontraindikacije za njegovo uživanje.

Priporočljivo je omejiti ali izključiti izdelek iz prehrane za ljudi:

  • s kroničnimi boleznimi želodca in črevesja;
  • kardiovaskularna insuficienca in hipertenzija;
  • motnje živčnega sistema;
  • z nestrpnostjo mlečnih beljakovin;
  • s povečano ali zmanjšano kislostjo v želodcu.

Zdravniki strogo prepovedujejo uporabo feta sira za gastritis, saj slanica lahko poslabša zdravje in spodbuja nastanek razjed.

Ni prepovedano jesti sira s pankreatitisom. Zdravniki svetujejo, da se občasno malo pogostimo.

Za ljudi z boleznijo, kot je sladkorna bolezen, jo je treba pred zaužitjem kosa slanice preliti z vrelo vodo in nato vsaj pol ure namakati v vodi. Ni treba popolnoma opustiti feta sira za sladkorno bolezen.

Če ni zdravstvenih težav ali prekomerne telesne teže, lahko varno vključite vloženi sir v prehrano. Toda zdravniki odsvetujejo uživanje izdelka, ki je več kot 200 g na dan.

Kako izbrati pravi feta sir

Da se ne bi zmotili, da bi kupili vloženi sir dobre kakovosti, morate biti pozorni na naslednje točke:

  1. Paket mora vsebovati slanico. V njej sir dolgo ohrani svoj okus in uporabne lastnosti. Odsotnost slanice kaže na starost izdelka ali proizvajalca, ki je uporabil konzervans.
  2. Od blizu si oglejte barvo. Čisto bela barva (lahko je prisoten rahlo rumenkast odtenek). Premaz rjave ali sive barve obvešča o zastarelosti izdelka. Neželeno ga je kupiti.
  3. Ne sme biti posušene skorje. Če je, potem je izdelek potekel.
  4. V visokokakovostnem slanici ni prostora za konzervanse. To lahko ugotovite tako, da preberete sestavo na embalaži..
  5. Pomemben kazalnik je vsebnost maščob. Če ne presega 27%, bo sir suh in droben. Pri 50% in več - izdelek je mehak s kremastim okusom.
  6. Ne pozabite na datum izdaje. Sveži slanicni sir ni preveč slan v primerjavi s predhodno kuhanim feta sirom.

Kako shraniti feta sir doma

Če slanico pripravljate doma, jo shranite v isti slanici. In če izdelek kupite v trgovini, se morate zavedati: feta sir v odprti embalaži ostane svež 4-5 dni, shranjen v slanici. Če ga iz nekega razloga ni, izdelek zavijemo v aluminijasto folijo, nato pa ga položimo v steklene ali emajlirane posode.

Zgodi se, da slanice ni mogoče hitro pojesti. V tem primeru se pripravi fiziološka raztopina (v 100 g vode vlijemo 20 g soli). V slanici sir zdrži do 1 leta. Priporočljivo je, da slanico menjate mesečno.

Nekatere gospodinje dajo sir v zamrzovalnik za shranjevanje. Res se ne poslabša dlje, vendar izgubi svoj okus.

Zaključek

Če povzamemo, je treba opozoriti, da so koristi in škoda feta sira v posebnostih priprave izdelka, ki je nenavaden, okusen, zdrav. Pomembno je upoštevati uporabljeno mero, da lahko pravilno kupujete in shranjujete. Potem bo izdelek izključno v dobro zdravja..

Bryndza: koristi, škoda in subtilnosti uporabe

Mnogi si preprosto ne morejo odreči užitka ob uživanju dišečega sira. Ta članek vam bo povedal več o koristih in škodi sira ter zapletenosti uporabe te dobrote.

Kaj je?

Bryndza je sir, za katerega se najpogosteje uporablja kravje ali kozje mleko. Ta sorta spada v kumarico.

Ta slani vloženi sir je bil cenjen že v stari Grčiji. Ljudje so jedli tak izdelek, saj so verjeli, da jim bo dal mladost in dolgoživost. Brynza so uporabljali za pripravo najrazličnejših jedi. Vojaki so takšen sir jedli po mnogih dneh težkih akcij. Pomagal jim je hitro obnoviti porabljeno moč in izboljšati zdravje..

Številni imajo radi sir zaradi njegovega edinstvenega okusa. Ta sorta ima prijeten, slan okus. Okuse Bryndze v veliki meri določa mleko, ki se uporablja za njegovo pripravo. Če je ta sir iz svežega kravjega mleka, ima potem prijetno kremasto noto..

Ta sir ima gosto konsistenco, vendar se pri rezanju zlomi, vendar se ne drobi. Barva sira je lahko drugačna. Odvisno je od vrste mleka, ki je bilo uporabljeno za njegovo pripravo, pa tudi od tehnologije izdelave tega mleka. Torej, ta sir ima lahko rumenkast odtenek, vendar je najpogosteje bel. V siru so na rezu vidne majhne luknje in praznine, ki se v izdelku pojavijo med njegovim zorenjem..

V proizvodnih pogojih je ta vrsta sira pripravljena iz drugega mleka. Tako poslastico lahko naredite ne samo iz kravjega ali kozjega mleka. Za izdelavo sira lahko uporabite tudi mlečne izdelke iz ovc ali bivolov. Takšni siri imajo edinstvene okusne note in specifično aromo..

V proizvodnih pogojih se za pripravo tega sira uporablja pasterizirano mleko. V takem mlečnem izdelku, ob upoštevanju tehnologije njegove proizvodnje, ni nevarnih mikrobov, ki bi lahko povzročili razvoj zastrupitve s hrano.

Da bi dobili slanico, je treba mleku dodati poseben ferment. Za to se v proizvodnji praviloma uporablja posebna bakterijska starter kultura ali kalcijev klorid. Nekateri proizvajalci dodajo posebno sirišče. To vedno navedejo na embalaži svojih izdelkov..

Dejstva, da je bil sir narejen z dodatkom sirila, se moramo spomniti ljudem, ki se držijo vegetarijanske prehrane..

Po dodajanju posebnega kislega testa se pojavi strdek, ki bo nato uporabljen za pripravo sira. Ločeni serum se uporablja za druge namene. Nastala skuta se toplotno obdela in temeljito premeša. Po tem se bodoča sirna masa pošlje v stiskanje..

S tem postopkom se odstranijo ostanki sirotke, ki ostanejo v skuti.

Po stiskanju se skuta razreže na koščke. Primerneje je takšne kose soliti. Za soljenje se uporablja posebna solna raztopina. Sirno maso običajno solimo v 4-5 dneh. Tehnologija kuhanja sira je lahko drugačna. Iz pripravljenega sira lahko pripravimo številne zdrave jedi..

Ta vloženi sir je zelo priljubljen. Torej, uporablja se za pripravo solat. Ta vrsta sira se pogosto uporablja v balkanski, kavkaški in evropski kuhinji. Iz tako fermentiranega mlečnega izdelka lahko pripravite okusne cmoke, pecivo in zdrave zelenjavne prigrizke..

Sestava in vsebnost kalorij

Ta slanica vsebuje veliko aktivnih sestavin. Torej vsebuje številne vitamine: skupina B, C, A, tokoferol. Vsebuje tudi mineralne spojine: natrij, kalij, kalcij, fluor in številne druge..

Sir v svoji sestavi vsebuje veliko beljakovin, ki dobro nasitijo. In tudi te komponente pomagajo izboljšati delovanje telesa. Mnogi prehrano omejijo na sire, ker menijo, da vsebujejo preveč maščob. To je delno res. Trdi, ostareli siri pa so v glavnem bogati z maščobnimi sestavinami. Slanici siri vsebujejo razmeroma malo maščob..

100 gramov tega slanicnega sira vsebuje 18 beljakovin, 20 gramov maščobe in 261 kcal. Vsebnost ogljikovih hidratov v Brynzi je tako nepomembna, da je skoraj nikoli ne upoštevamo. Vsebnost kalorij v izdelku se lahko razlikuje glede na vrsto uporabljenega mleka. Torej, slanica iz ovčjega mleka vsebuje 280-285 kcal.

Zakaj je sir koristen?

Sir telesu prinaša velike koristi. Torej, ta slanica vsebuje kalcij. Ta mineral pomaga ohranjati moč kosti in zobne sklenine. Za dopolnitev fizioloških potreb telesa po tem pomembnem mineralu zadostuje že zelo majhen del sira. Hkrati majhna količina tega fermentiranega mlečnega izdelka ne more povzročiti neželenih simptomov..

Uporabne lastnosti sira za človeško telo so številne. Torej, minerali, ki jih vsebuje, prispevajo ne le k zdravju, temveč tudi k izboljšanju videza in prispevajo tudi k pospeševanju rasti nohtov in las. V tem primeru se nohtne plošče manj lomijo. Lasje dobijo čudovit lesk in manj izpadajo.

Ta slanica vsebuje snovi, ki blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Tako naj ta izdelek uživajo ljudje, ki trdo delajo. Brynza je primerna tudi za ljudi, ki trdo trenirajo. Ta vrsta sira vsebuje veliko beljakovin, brez ogljikovih hidratov..

Uporaba takega izdelka prispeva k nasičenosti telesa z beljakovinami, hkrati pa ne povzroči pojava odvečnih kilogramov.

Sira ne smejo uživati ​​le ženske, ampak tudi moški. Ta vrsta sira vsebuje veliko sestavin, ki lahko izboljšajo delovanje genitalij. To vrsto sira lahko uporabljajo tudi zreli in starejši ljudje. V njih vsebovane prehranske sestavine dobro nasitijo telo z energijo, hkrati pa ne ustvarjajo občutka teže.

Fermentirani mlečni izdelki, vključno z vloženimi siri, pomagajo izboljšati prebavo. Torej, tudi ljudje z nekaterimi boleznimi želodca jih lahko uporabljajo v majhnih količinah. Vendar je pri takšnih patologijah bolje izbrati sir iz kozjega mleka, saj v njem praktično ni aktivnih snovi, ki bi lahko povzročile neželene simptome.

Slanici siri vsebujejo snovi, ki lahko normalizirajo mikrofloro v črevesju. Redno uživanje teh živil pomaga izboljšati mikrobno floro. Hkrati se v črevesju poveča število koristnih mikrobov in število patogenov postane manjše. Sistematična uporaba živil, ki vsebujejo mlečnokislinske bakterije, je dobro preprečevanje razvoja črevesne disbioze.

Kontraindikacije

Bryndza vsebuje kar nekaj uporabnih sestavin. Vsebuje pa tudi snovi, ki so lahko škodljive. Ko jeste ta sir, ne pozabite, da je precej slan. Torej ga ne smejo jesti ljudje, ki trpijo zaradi hudih bolezni jeter in ledvic..

In tudi ljudje, ki trpijo zaradi hipertenzije, ne bi smeli jesti feta sira. Sol v tem izdelku lahko poveča to klinično vrednost. Zato ni vredno jesti takšnega izdelka z nenadzorovanim potekom hipertenzije.

Vloženih sirov ne smejo uživati ​​osebe, ki so alergične na mleko, saj lahko uporaba takih izdelkov pri njih izzove neželene alergijske simptome. Na primer, oseba lahko razvije alergijski izpuščaj, dihalno stisko in druge simptome alergije..

Kako ga pravilno uporabiti?

Pod določenimi pogoji uporabite sir previdno. Ta sir vsebuje snovi, ki lahko sprožijo škodljive simptome. Ljudje si med poslabšanjem pankreatitisa ne smejo jesti sira. Hranila in aktivne snovi, ki jih vsebuje ta vrsta sira, lahko poslabšajo delovanje trebušne slinavke, kar bo povzročilo bolečine v trebuhu..

Ljudje, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo, morajo biti previdni pri uporabi zdravila Brynza. Ta sir lahko jeste samo, če se ta izdelek dobro prenaša. Če se po uporabi takega izdelka v želodcu pojavi pekoč občutek, občutek teže ali zgaga, je bolje, da sira zavrnete in se posvetujete z zdravnikom.

Brynza vsebuje živalske maščobe. Tega bi se morali spomniti ljudje, ki trpijo zaradi visokega holesterola. Če je holesterol v krvi povišan, sira v tem primeru ne smete uporabljati v velikih količinah. Hkrati jim je bolje, da ta vloženi sir jedo največ nekajkrat na teden..

Ali lahko nosečnice jedo?

V času nosečnosti lahko jeste vložene sire. Ne pozabite pa na ukrep. Veliko takšnih živil lahko povzroči nastanek neželenih simptomov, vključno z napenjanjem in motnjami blata.

Sir je bogat z minerali, ki so potrebni za intrauterini razvoj ploda. Torej, ta sir vsebuje kalcij. Ta mineral je potreben med polaganjem organov mišično-skeletnega sistema. Ustrezen vnos kalcija v otrokovo telo pomaga zmanjšati tveganje za nastanek številnih bolezni.

Sveži slanici siri vsebujejo veliko koristnih bakterij. Ti koristni mikrobi ne le pomagajo izboljšati mikrofloro v črevesju, temveč tudi krepijo imunski sistem..

Bodoče matere, ki jedo vložene sire, so manj bolne z virusnimi in bakterijskimi okužbami..

Vendar pa pri uporabi sira ne pozabite, da vsebuje precej soli. Takšen sir lahko povzroči pojav edema, pa tudi zadrževanje tekočine v telesu. Da bi zmanjšali vsebnost soli, je bolje, da feta sir pred uporabo malo namočimo v vodo..

Bodoče matere naj spremljajo tudi količino sira, ki ga pojedo. Torej je na dan dovolj le 100 gramov tega izdelka. V tem primeru bi morali izbrati samo svež mladi sir, saj vsebuje veliko beljakovin, a relativno malo soli.

V prehrani doječe matere morajo biti prisotna živila, bogata z beljakovinami. Sir vsebuje veliko beljakovin, a tudi sol. Zato se z dovajanjem tega mlečnega izdelka med dojenjem ne splača hiteti. Pri HS je to vrsto sira najbolje vnesti na jedilnico doječe matere 2,5-3 mesece po porodu. Hkrati ga morate uporabljati v majhnih količinah..

S sladkorno boleznijo tipa 2

V Brynzi ni ogljikovih hidratov. Zato je ta prehrambeni izdelek mogoče vključiti v prehrano diabetikov. Ljudje, ki trpijo zaradi te patologije, pa se morajo zavedati, da sira ne smejo uporabljati v velikih količinah. Ta vrsta sira je le eden od možnih virov beljakovin..

Sir za diabetes mellitus je najbolje uživati ​​z zelenjavo, ki vsebuje malo škroba. Takšne jedi ne bodo prinesle le velikih koristi telesu, ampak bodo tudi odlično razpoloženje. Takšne jedi lahko jeste večkrat na teden, saj so zelo zdrave..

Pri hujšanju

Sir lahko uporabimo pri pripravi prehranskega jedilnika. Ta sir je bogat z beljakovinami, kar pomeni, da po zaužitju občutek sitosti ostane še dolgo. Vendar je treba opozoriti, da je v feta siru sol. Natrijev klorid lahko spodbuja zadrževanje vode v telesu in upočasni izgubo odvečnih kilogramov.

Ljudje, ki spremljajo svojo težo ali jo želijo zmanjšati, jo morajo pred jedjo sira temeljito namočiti v vodi.

Po tem se bo vsebnost soli v siru zmanjšala in takšen izdelek lahko med prehrano uživate brez škode za zdravje..

Za recept za pripravo feta sira si oglejte naslednji video.