Sir Bryndza (iz kravjega mleka)

Sir je sir, narejen v mlečni slanici, najpogosteje iz pasteriziranega mleka bivolov, koz, krav, ovac, tako v monokulturi kot kombiniranju v različnih razmerjih. Kalcijev klorid in ferment, ki vsebuje mlečnokislinske bakterije in streptokoke, se raztopi v mleku. V evropskih državah je najlažje dostopna surovina za proizvodnjo feta sira kravje mleko..

Priprava feta sira traja od nekaj dni do 2 mesecev - že pripravljeni feta sir z različnimi obdobji staranja se bistveno razlikuje po okusu, gostoti in strukturi.

Za izdelavo domačega feta sira se kot sirilo najpogosteje uporablja pepsin (v lekarnah, ki se prodaja pod različnimi medicinskimi imeni) (kalorizer). Toda poznavalci imajo raje feta sir, narejen z dodatkom naribanega jagnjetine ali kozjega želodca.

Vsebnost kalorij v siru bryndza iz kravjega mleka

Vsebnost kalorij v siru bryndza iz kravjega mleka je 260 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti sira bryndza iz kravjega mleka

Kot večina mlečnih izdelkov je tudi feta sir zelo privlačen zaradi svoje vitaminske sestave vitaminov PP, C, B1, A, B2, D, E in beta-karotena. Sir je nasičen z minerali železo, žveplom, fosforjem, kalijem in magnezijem, ki so izjemno pomembni za zdravje ljudi. Zaradi velike vsebnosti kalcija je feta sir nepogrešljivo hranilo za preprečevanje osteoporoze, zaščito kosti in zobne sklenine.

Uporaba feta sira (iz kravjega mleka) pri kuhanju

Brynza je sestavni del nacionalne kuhinje Bolgarov, Romunov, Moldavcev, Ukrajincev, Rusov (kalorizator). Podobni siri so med Balkanci in Grki zelo priljubljeni kot samozadosten prigrizek in kot naglas okusa v številnih jedeh..

Sir: vsebnost kalorij, BZHU, koristi in škoduje telesu

Bryndza je vrsta fermentiranih mlečnih izdelkov s svojstvenim slanim okusom. Spada v kategorijo vloženih sirov. V proizvodnji je glavna sestavina kravje, kozje ali ovčje mleko. Lahko se uporablja kot samostojna jed. Sir ne cenijo le zaradi izjemnega okusa, temveč tudi zaradi njegovih koristnih lastnosti za človeško telo. Ta izdelek je priporočljivo vključiti v vsakodnevno prehrano za ljudi vseh starosti, še posebej za otroke in starejše.

Zgodbe o hujšanju STARS!

Irina Pegova je vse pretresla z receptom za hujšanje: "Odvrgla sem 27 kg in še naprej hujšam, samo varila sem ga čez noč."

  • 1. Opis izdelka
  • 2. Kako izbrati kvaliteten sir
  • 3. Uporabne lastnosti
  • 4. Domači recept
  • 5. Kuharski programi
    • 5.1 Piščančja solata z zrelim avokadom
    • 5.2. S skuto in feta sirom
    • 5.3. Morska solata
    • 5.4. Grška solata

    Sir je narejen po posebni tehnologiji: zorenje poteka v posebni slanici. Iz tega razloga ima izdelek rahlo vodeno, a gosto strukturo, kisel vonj in okus. Zunaj je ta sir bel in brez skorj; na rezu so vidni sivi drobni vključki.

    Do danes je v trgovinah predstavljena široka paleta podobnih sirov. Dobavljajo ga predvsem lokalni proizvajalci, pa tudi iz Moldavije in Bolgarije. Toda tak izdelek lahko kuhate doma..

    Za razliko od drugih izdelkov iz sira je feta sir obdarjen z bolj uravnoteženo biokemično sestavo. Ima manj maščob, a veliko več beljakovin. Opažena je bogata vsebnost kalcija: le 100 gramov izdelka vam omogoča, da dopolnite dnevno potrebo. Redno uživanje takega sira ščiti pred razvojem osteoporoze, kostnih motenj in kariesa. Ker se feta sir uživa surov, vsi vitamini in minerali v telo vstopijo nespremenjeni.

    Povprečna vsebnost kalorij v 100-gramskem obroku je približno 245 kcal, vendar je manj - odvisno od vsebnosti maščob v glavni sestavini. V ovčjem mleku je vsebnost maščobe v izdelku 270-290 kcal, v kravjem mleku pa 150-220 kcal. Energijska vrednost je določena z porazdelitvijo BJU: beljakovine - 7-17%, maščobe -23-25%, brez ogljikovih hidratov. V skladu s to sestavo je izdelek indiciran za vključitev v diete za hujšanje..

    Na prodaj je slanica sir poslana prej kot 20 dni predhodnega namakanja, ki se lahko podaljša na 60 dni ali več. Prevoz traja še nekaj časa. Zato je na etiketi težko najti natančen datum izdelave in rok uporabnosti izdelka. Zaradi tega se morate pri nakupu osredotočiti na druga merila kakovosti:

    • Sirove skorje ni. Če opazimo posušeno površinsko plast, je rok uporabnosti potekel. Dlje kot izdelek čaka na kupca, manj koristni mikroorganizmi ostanejo v njem..
    • Notranji del je zgoščen, brez lukenj. Dovoljena je prisotnost več praznin poljubne konfiguracije. Če jih je veliko, je proizvodna tehnologija kršena ali pa je datum izvedbe potekel.
    • Sir velja za bolj zdravega z vsebnostjo maščobe 40% in več.

    Ta izdelek pravilno shranjujte v hladilniku, najbolje v stekleni posodi. Da bi se izognili nastanku gnilobe, damo pod dno nekaj rafiniranih sladkorjev.

    Vitamini skupine B, A in C so neprecenljivi za krepitev imunosti in drugih makro- in mikroelementov, ki jih najdemo v katerem koli mlečnem izdelku.

    Sir je nenadomestljiv vir beljakovin in maščob. Velja za rekorderja po vsebnosti fosforja in kalcija. Slednja pa služi kot preventiva: rahitis, osteoporoza, artritis, artroza in blagodejno vpliva na zobe. Dovolj je, da na dan pojeste 80 gramov izdelka, da telo popolnoma nasičite z vsem, kar potrebuje. Ženske, ki redno jedo sir, so sveže in mlajše.

    Priporočljivo je, da naravni feta sir vključite v redno prehrano: otroci od 2. leta starosti, starejši ljudje, nosečnice in doječe matere.

    Uporabne lastnosti sira:

    • preprečuje razvoj gnitnih procesov v črevesju;
    • izboljša prebavo;
    • pospešuje metabolizem;
    • preprečuje zgodnje staranje;
    • pozitivno vpliva na kožo in lase;
    • služi kot preventiva kariesu;
    • uničuje patogene bakterije in čisti telo toksinov;
    • podpira reproduktivno funkcijo v zdravem stanju.

    Sir je zdrava hrana, ki lahko stabilizira težo. Zaradi majhnega števila kalorij je indiciran za vključevanje v različne diete za hujšanje. Tak izdelek zaradi svoje visoke hranilne vrednosti dolgo časa nasiči.

    Uporaba feta sira med nosečnostjo pomaga plodu, da se pravilno razvije in nasiči materino telo z vitamini in mikroelementi. Zahvaljujoč kalciju je mogoče ohraniti zdrave kosti. Športnikom tak beljakovinski in vitaminski dodatek pomaga dvigniti vitalnost in spodbuja rast mišic..

    Priporočljivo je jesti feta sir v prvi polovici dneva, tako da imajo vsi koristni elementi čas, da se popolnoma absorbirajo. Zaradi velike vsebnosti maščob se ljudje, ki shujšajo, vzdržijo večerje z vključitvijo takega sira. Idealno za zajtrk ali kosilo. Neželeno je kombinirati z ribami in mesom, bolje z zelenjavo in svežimi zelišči.

    Kuhanje srbskega feta sira doma ni težko, zahteva pa veliko časa. Potrebovali boste naslednje izdelke:

    • 2,5 litra ali več pasteriziranega mleka (kravje, ovčje, kozje);
    • sirilo (pepsin) - na konici sladice.

    Presežek pepsina daje končnemu siru neprijeten okus in vonj. Ta prašek lahko kupite v lekarni. Priporočljivo je jemati domače mleko, potem je boljšega okusa.

    1. 1. Mleko se segreje na temperaturo, ki ne presega 45 ° C, in ga izključi.
    2. 2. Previdno vlijemo v tanek curek pepsina, razredčenega v topli vodi. Pustite, da se ohladi 10-15 minut.
    3. 3. Po ohladitvi začnite intenzivno stepati, dokler ne dobite homogene in goste konsistence. Za to uporabite mešalnik ali metlico. Če masa ni dovolj gosta, dodajte še sirilo.
    4. 4. Postopek pretvorbe mase v sir traja približno 30 minut.
    5. 5. Nastala konsistenca se vrže v cedilo, prekrito z več plastmi gaze. Z rokami oblikovan v določeno obliko in v tem stanju 2 uri. Ta čas je potreben za maksimalno odtekanje tekočine. Iz 3 litrov dobimo približno 500 gramov feta sira.
    6. 6. Nato sirovo kroglico potopimo v slano raztopino, pripravljeno v razmerju: 1 liter vode na 2 žlički namizne soli. Polno obdobje zorenja - 24 ur v temi in na hladnem. Občasno zavrtite sir z leseno lopatico, tako da soljenje poteka enakomerno.

    Odcejeno sirotko lahko uporabimo za pripravo palačink in palačink ali pa pijano čedno. To bo koristilo telesu, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Vsakodnevna uporaba sirotke očisti toksine in toksine, izboljša splošno počutje.

    Pripravljeni sir shranjujemo izključno v slanici, vendar ga je priporočljivo jesti ves dan. Dovoljeno je prekriti s folijo in dati v hladilnik, nato se rok uporabnosti podaljša na 3 dni. Jejte kot samostojni prigrizek ali pripravite sendviče, nadeve za pite in sladico.

    Bryndza je glede kuhanja precej vsestranski. Lahko ga dodate v katero koli jed: solate, juhe, tople jedi, prigrizke, omake, testenine. Sir lahko nadomestimo s trdimi siri, ki se pogosto uporabljajo v kulinariki. Če ne marate močne slanosti, jo narežite na kocke in za 4-5 minut potopite v vrelo vodo. Najpogosteje so solate narejene s takšnim sirom..

    Brynza

    Sir je slanica, ki je narejena ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz kozjega, ovčjega, bivoljega mleka in včasih iz mešanice teh vrst mleka. Feta sir se prodaja po 20 dneh namakanja v slanici, včasih tudi po 60 dneh. Glede na oznako načeloma ne bomo mogli določiti, koliko dni je bil feta sir namočen v slanici. Če pa je sir bolj oster in bolj slan, je bil zato 60 dni ali več namočen v slanici.

    Za razliko od večine sirov površina feta sira nima skorje. Če je sir na robovih rahlo suh, to pomeni, da je že dolgo na pultu in mu je uspelo izgubiti nekaj hranil. Pravi feta sir nima značilnega "perforiranega" vzorca, ki je značilen za večino sirov. V visokokakovostnem feta siru je zelo malo praznin in celo tistih nepravilne oblike.

    Masni delež maščobe v suhi snovi (naveden na embalaži) - je pokazatelj uporabnosti in okusa, mora biti vsaj 40%. In najbolj okusen in zdrav feta sir z vsebnostjo maščobe 50%.

    Rojstni kraj feta sira je arabski vzhod. Čas rojstva je pred sedmimi tisoč leti. Odkritelj je arabski trgovec Kanan. Na dolgo pot je Kanan s seboj vzel mleko, ki se je iz ovčjega želodca vlilo v vinsko kožo. Ko je prehodil več kilometrov, se je odločil za malico, odprl vinsko kožo in od tam je odtekla motna tekočina in izpadel bel gost strdek. Trgovec je poskusil in bil zadovoljen. Torej je bilo srečanje človeka s sirom.

    Bolgari ga pripravijo na poseben način: sir potresemo z rdečo papriko, dodamo malo masla, nato ga tesno zavijemo v pergamentni papir in spečemo v pečici. Tako pripravljen feta sir ima zelo nežen in sočen okus ter prijetno aromo..

    Najbolje je, da feta sir shranite v njegovi "domači" slanici. Na primer, kupili ste pločevinko s šeststo grami feta sira, za solato pa dvesto gramov. Preostali feta sir previdno prenesite v steklen kozarec ali plastično posodo in ga prelijte s slanico. Pokrov postavite na posodo in shranite v hladilniku. Uporabite v dveh do treh tednih. Če slanice ni, feta sir tesno zavijte v folijo ali film.

    Kalorična vsebnost feta sira

    Sir vsebuje približno 260 kcal in približno 18 g beljakovin, kar je odličen pokazatelj, če morate pridobiti mišično maso ali preprosto napolniti telo z energijo. Samo 100 g izdelka vam bo zagotovilo kalcij za cel dan..

    Hranilna vrednost na 100 gramov:

    Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
    22.219.20,4pet52260

    Uporabne lastnosti feta sira

    Sir vsebuje 288 kalorij, do 15 g beljakovin in do 26 g maščobe ter kalcij, natrij, fosfor, vitamin B1, B2 in C.

    Sir in ovčji sir je priporočljivo zaužiti šele po enem mesecu skladiščenja.

    Bryndza je zelo koristna za zdravje kože in telesa kot celote. Redno uživanje feta sira bo pomagalo ohranjati mladost, gladkost, žametnost in elastičnost kože.

    Zaradi velike vsebnosti kalcija, ki ga najdemo v lahko prebavljivi obliki, je feta sir koristen za ohranjanje zob in skeletnega sistema. Sir bo olajšal tudi prebavne procese in zaviral razvoj gnitnih bakterij v črevesju.

    Nevarne lastnosti feta sira

    Sir je kontraindiciran za ljudi z boleznimi ledvic, žolčnika, jeter, želodca in trebušne slinavke. To je posledica visoke vsebnosti soli v izdelku. Slanost lahko zmanjšamo s toplotno obdelavo; za to je dovolj, da sir nekaj minut držimo v vreli vodi ali ga nekaj časa namakamo v navadni vodi. Po predelavi lahko ta mlečni izdelek uživajo tudi tisti, ki trpijo za zgoraj navedenimi boleznimi..

    Praktično ne vsebuje kalija, hkrati pa je vsebnost natrija precej visoka, zato je feta sir kontraindiciran za ljudi, ki imajo težave z obtočilnimi organi, živčnim sistemom.

    Prav tako ni priporočljivo za ljudi z intoleranco za laktozo.

    Ta videoposnetek preučuje koristne lastnosti feta sira in njegovo vrednost v prehrani zdravega človeka. Zdravniki delijo svoje mnenje o izdelku.

    Sir: koristi in škoda, sestava sira, koliko kalorij je v 100 gramih, ali je mogoče jesti med hujšanjem

    Brynza velja za tradicionalno jed moldavske, bolgarske, grške, romunske, balkanske kuhinje. Izdelek postrežemo s toplimi jedmi, prilogami, zelenjavnimi solatami in celo s sladicami za sladico.

    Slani prigrizek je osvojil ogromno oboževalcev po vsem svetu, tudi med ljudmi, ki skrbno spremljajo svoje zdravje in postavo..

    Članek razkriva koristi in škodo feta sira za telo in odgovarja na vprašanje, ali je med prehrano mogoče v svojo prehrano vključiti bel sir.

    1. Sir Bryndza: sestava
    2. Sir: kalorije na 100 gramov
    3. Ali je mogoče pri hujšanju jesti sir?
    4. Sir: korist in škoda
    5. Zaključek

    Sir Bryndza: sestava

    Izdelek je pripravljen po posebni tehnologiji. Sirilo se vnese v pasterizirano mleko, po katerem se masa zbere na stisnjeni mizi in nato tri do štiri dni zori v slanici.

    Končni izdelek je čisto bel ali rahlo bež. Dragocen vir živalskih beljakovin, beli sir izboljša prebavne procese in podpira naravno hujšanje.

    Sir je obdarjen z bogato sestavo elementov v sledovih in koristnih bakterij:

    • vitamini skupine A, B, C, D;
    • minerali: kalcij, železo, fosfor, magnezij;
    • organske kisline;
    • holesterola.

    V supermarketih obstaja velika izbira različnih vrst sira za vsak okus, tako lokalnih kmetov kot tujih proizvajalcev, ki se razlikujejo po sestavi in ​​slanosti.

    Ljubitelji naravne hrane si lahko mlečni sir pripravijo doma. Izdelek iz kislih kumaric uživamo surovo in ohranjamo vse hranilne snovi za telo.

    Sir: kalorije na 100 gramov

    Vsebnost kalorij v povprečnem sto gramov ni večja od 240 kcal. Energijska vrednost sestavine je v prvi vrsti odvisna od sestave izdelka.

    Tabela št. 1 Hranilna vrednost različnih sort (na 100 g)

    ImePovprečna vsebnost kalorij (kcal)
    Iz ovčjega mleka290
    Iz kozjega mleka243
    Srbsko208
    Bolgarščina222
    Domov282
    Iz kravjega mleka186

    Šteje se, da je najbolj prehranski izdelek iz kravjega mleka - 180-200 kcal. Ta možnost se popolnoma prilega kateri koli dietetični hrani. Najdebelejši je ovčji sir.

    Razmerje BJU je predstavljeno na naslednji način:

    • beljakovine - 6-18%;
    • maščobe - 22-24%;
    • ogljikovi hidrati - 0%.

    Na policah trgovin lahko kupite tudi brez maščobe različico poslastice kumaric.

    Ali je mogoče pri hujšanju jesti sir?

    Visoka vsebnost maščob in soli ne dovoljuje, da bi to vrsto sira uvrstili med popolnoma dietetične izdelke. Če pa feta sir uporabljate pravilno in v omejenih količinah, lahko kakovostno popestri prehrano osebe, ki hujša. Dnevno ni dovoljeno več kot 25 g. Najboljši čas za uživanje je prva polovica dneva..

    Še posebej koristno je dodajanje kock slanice solatam, juham, sendvičem v proteinskih dneh in v obdobju "sušenja". Za tiste, ki se aktivno ukvarjajo s športom, je bolje izbrati izdelek na osnovi ovčjega ali kozjega mleka.

    Njihove aktivne komponente spodbujajo rast tkiv in celic, izboljšujejo elastičnost mišic. Za zmerno do nizko aktivnost nutricionisti priporočajo vključitev različice surovine brez maščob.

    Če obstajajo omejitve glede soli in slanih sestavin, je treba feta sir izključiti iz prehrane..

    Sir: korist in škoda

    Mlečni izdelek ima veliko koristnih lastnosti:

    • izboljša delo prebavil;
    • normalizira presnovne procese;
    • odstranjuje škodljive toksine in snovi iz črevesja;
    • pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo;
    • izboljša stanje las in kože, zob;
    • pomaga krepiti kosti, preprečuje razvoj rahitisa, osteoporoze, artroze.

    Vsekakor je priporočljivo vključiti surovine v prehrano nosečnic in otrok od 2,5 leta naprej.

    Kljub velikemu številu pozitivnih lastnosti feta sir ne more jesti vsak. Torej lahko z intoleranco za laktozo izdelek resno škoduje..

    Zavrniti je treba sir, ljudje z nekaterimi boleznimi:

    • kronične težave z ledvicami;
    • bolezni jeter, žolčnika;
    • z motnjami centralnega živčnega sistema.

    Tudi brez medicinske indikacije ne smete pretiravati z maščobnimi sortami z visoko vsebnostjo soli..

    Zaključek

    Zdrav prigrizek, ki ga lahko enostavno kombinirate s kašo za zajtrk, zaužijete z rženim ali otrobnim kruhom kot prigrizek ali zaužijete za popoldanski prigrizek kot del lahke solate.

    Pravilen pristop k izdelku vam omogoča, da dobite potrebne elemente v sledovih in hkrati ne poškodujete slike.

    Domači sir

    Na 100 gramov:
    Kalorična vrednost: 63,05 kcal.
    Beljakovine: 3,12 g.
    Maščoba: 3,51 g.
    Ogljikovi hidrati: 4,74 g.

    Sestavine

    • 3 litre mleka
    • 3 žlice 9% kisa
    • 1 žlica soli

    Recept za domači sir

    • Dajte mleko na ogenj. Ko zavre, dodamo kis in sol. Med mešanjem hranite še dve minuti na ognju. Mleko se mora zviti.
    • Odstranimo z ognja. Vzemite cedilo, pokrijte ga z dvema plastema gaze in vsebino posode odcedite na gazo. Tekočina odteka skozi cedilo, v gazi pa mora ostati bela masa, ki spominja na skuto..
    • Gazo zavežemo z vozlom. Pod cedilo damo prazno posodo in na sveženj damo nekakšen tovor, na primer kozarec vode ali utež. Odvečna voda še naprej odteka, vsebina svežnja se strdi in po dveh urah je videti kot domači feta sir.

    Poglej tudi:

    www.yournutrinition.ru © 2016 - 2020

    Vse informacije na spletnem mestu o dietah, izračunu BJU in vsebnosti kalorij, možnostih hrane itd. So informativne..
    Pred uporabo se je priporočljivo posvetovati s strokovnjakom (zdravnikom)..

    Sestava in vsebnost kalorij Bryndza

    Zaradi posebnega slanega okusa feta sira je kar nekaj ljudi postalo njegovih privržencev. Drugi niso dovolj seznanjeni s kulinaričnimi posebnostmi tega izdelka. A za vsakogar je koristno vedeti njegovo kemično sestavo, hranilno vrednost, koristne in škodljive lastnosti..

    Lastnosti:

    Sir spada v skupino vloženih sirov. To naredi:

    • iz kravjega mleka;
    • iz kozjega mleka;
    • iz ovčjega mleka.

    Končno zorenje sira dosežemo v posebni slanici. To mu daje rahlo vodeno teksturo, vendar ne odvzema gostote. Vonj in okus izdelka vsebujeta izrazite kisle note. Zunanja lupina je čisto bela in nima skorje. Če narežete sir, lahko vidite vključke v obliki sivih zrn..

    Prehranske lastnosti sira in njegova kemična sestava

    Sir odlikuje privlačno ravnovesje različnih snovi. Po tem kazalniku daleč zaobide druge sire. Torej ima v formuli BJU nekoliko manj maščob in opazno več beljakovin. Pomembno je, da odsotnost toplotne obdelave omogoča vzdrževanje najvišje možne koncentracije vitaminov in mineralov. Na primer, 100 gramov soljenega sira lahko pomaga zadovoljiti vaše dnevne potrebe po kalciju..

    Povprečna vsebnost kalorij na 100 gramov feta sira je 245 kcal. Toda natančna količina kalorij je odvisna od vrste glavne sestavine. Torej, če je bilo ovčje mleko izdelano za izdelavo sira, bo energijska vrednost 270-290 kcal. Sir iz kravjega mleka ima manj kalorij (le 150-220 kcal). Koncentracija beljakovin se giblje med 7 in 17, maščobe pa predstavljajo 23-25%. Ogljikovi hidrati so popolnoma odsotni.

    Sir vsebuje veliko količino vitaminov C, B, A. Po koncentraciji kalcija in fosforja prekaša druge sire. S tem se izognemo osteoporozi, rahitisu ali artritisu ter okrepimo zobe..

    Priporočena dnevna količina feta sira je 80 g, kar je povsem dovolj, da zadovolji potrebe telesa po vseh dragocenih sestavinah.

    Prednosti in potencialna tveganja

    Naravni domači izdelek, kot je visokokakovosten tovarniški izdelek, zdravniki svetujejo, naj sistematično jedo:

    • starejši ljudje;
    • nosečnica;
    • otroci od 2. leta starosti;
    • doječe matere.

    Feta sir zagotavlja popoln razvoj zarodka med nosečnostjo. Tudi ta sir izboljša tonus telesa in poveča mišično maso. Zato bi ga morali uporabljati tako športniki kot tisti, ki obnavljajo zdravje po hudih boleznih. Glikemični indeks slanega sira je enak nič, kar vam omogoča varno uporabo pri diabetesu (razen če obstajajo druge kontraindikacije). Priporočljivo je, da feta sir uporabljate do 12 ur, nato pa se bodo koristne sestavine popolnoma asimilirale.

    Prehranske lastnosti feta sira nam omogočajo, da ga priporočamo za hujšanje. Še posebej koristno je pospešiti metabolizem in odstraniti toksine iz telesa. Odlična hranilna vrednost vam omogoča, da se znebite obsesivne lakote, ki preganja vse, ki so na dieti..

    Vendar pa slanica vsebuje veliko maščobe, zato se ljudje, ki shujšajo, izogibajo zaužitju za večerjo. Prav tako ni priporočljiva kombinacija z mesnimi in ribjimi izdelki. Toda kombinacijo feta sira z rastlinsko hrano zdravniki ocenjujejo pozitivno..

    Takšen sir lahko zelo skrbno uporabljate pri motnjah jeter in žolčnika, pri motnjah živčnega sistema. Ni priporočljivo za majhne otroke, mlajše od dveh let. Nevarnost je velika količina soli, ki ustvarja znatno obremenitev ledvic. Prav tako ne morete jesti feta sira, če ne prenašate laktoze..

    Nesprejemljivo jesti feta sir, ki je izgubil svojo elastično obliko ali se je začel drobiti. Običajna barva izdelka je bela ali zmerno rumena. Živo rumen ton označuje, da je potekel rok uporabnosti.

    Za koristne lastnosti feta sira si oglejte spodnji video..

    Uporabne lastnosti feta sira za ljudi

    Sir je zelo dragocen mlečni izdelek, ki pozitivno vpliva na delovanje vseh organov in sistemov. S pomočjo tega sira lahko okrepite svoje zdravje, pomladite svoj videz in telesnim celicam zagotovite moč in energijo..

    Prednost

    Sir pripravljamo iz dveh vrst mleka: ovčjega in kravjega. Kljub podobni razliki se kemična sestava obeh izdelkov ne razlikuje zelo. In njihove uporabne lastnosti so približno enake. Razlika je le v količini vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje vsak sir. Torej, ovčji sir vsebuje malo več dragocenih snovi.

    Feta sir je med vsemi siri eno najbolj zdravih živil. Konec koncev je sestava feta sira harmonično uravnotežena in ima poseben pozitiven učinek na telo. Ta izdelek vsebuje veliko beljakovin, ki celicam telesa zagotavljajo energijo. Prisotnost velike količine kalcija, ki se zlahka absorbira, pomaga obogatiti telo z dnevno normo tega minerala in normalizira hematopoezo. In za to potrebujete le 100-125 gramov izdelka na dan..

    Prisotnost dragocene sestave naredi feta sir dragocen prehranski izdelek, ki blagodejno vpliva na kostni sistem, krepi zobe ter zdravi lase in nohte. Ker je ta sir izdelan brez toplotne obdelave, vsebuje največ koristnih snovi..

    S pomočjo feta sira lahko hitro normalizirate prebavila, izboljšate zdravje v primeru disbioze. Ta izdelek tudi zmanjšuje intenzivnost razvoja gnitnih procesov v črevesju. Poleg tega ta sir pozitivno vpliva na stanje kože. Posledično se koža pomladi, postane bolj elastična, žametna.

    Zaradi svoje dragocene sestave je ta izdelek zelo koristen za nosečnice in doječe matere. Temu siru se ne smete odpovedati, če želite povečati živahnost ali povečati moč. Poleg tega uvedba feta sira v prehrano izboljša razpoloženje in telesnim celicam zagotovi moč za cel dan..

    Tega izdelka ne smete kombinirati z ribami, perutnino, stročnicami, sladkorjem, sladicami in sladkim sadjem. Sir vsebuje minimalno količino ogljikovih hidratov, vendar je veliko nasičenih maščob. Pravilno pripravljen svež sir ne vsebuje škodljivih snovi. Poleg tega ta izdelek ne vsebuje rakotvornih snovi..

    V velikih odmerkih te hrane bo ta izdelek škodljiv ljudem, ki so debeli in vsem, ki ne morejo jesti hrane v velikih količinah soli.

    Vsebnost kalorij

    Kravji sir vsebuje 262 kcal (13,1% dnevne vrednosti 2000 kcal). Ovčji sir vsebuje 260 kcal (13% dnevne vrednosti).

    EnoteKoličina na 100 gramovVsebnost kalorij, kcal (kravji / ovčji feta sir)
    1 čajna žlička6.15,72 / 15,6
    1 žlica18.47,16 / 46,8
    1 skodelica (200 ml)280733,6 / 728
    1 skodelica (250 ml)3851008,7 / 1001

    Kontraindikacije

    Feta sira ne smete jesti ljudem, ki trpijo zaradi povišanega krvnega tlaka. Temu izdelku se morajo izogibati tudi vsi, ki ne bi smeli uživati ​​hrane z visoko vsebnostjo soli..

    Ta sir je treba izključiti iz prehrane ljudi, ki imajo težave z delovanjem ledvic in trebušne slinavke. Prav tako tega sira ne smete jesti, če obstajajo bolezni živčnega sistema, jeter, želodca, žolčnika. Če še vedno želite jesti feta sir, ga morate namočiti v vodo in šele nato uvesti v svojo prehrano..

    Če je nosečnicam koristno jesti feta sir, potem lahko ta izdelek škoduje samo dojenčkom. Zato tega zdravila ne smemo dajati otrokom, mlajšim od dveh let..

    Hranilna vrednost

    Ime komponenteKoličina v gramih (na 100 gramov)% dnevne vrednosti
    KravaOvceKravaOvce
    Beljakovine22.121.14845.9
    Maščobe19.218.834.333.6
    Ogljikovi hidrati0,40,30,20,1
    Nasičene maščobne kisline12.311.268,3362,22
    Mononenasičene maščobne kisline4.23.811.6710.56
    Polinenasičene maščobne kisline2,32.238,3336,67

    Vitamini in minerali

    Ime vitaminaKoličina na 100 gramov% dnevne vrednosti
    KravaOvceKravaOvce
    Vitamin C (askorbinska kislina)1 mg1 mg1.11.1
    Vitamin B1 (tiamin)0,04 mg0,05 mg2.73.3
    Vitamin B2 (riboflavin)0,12 mg0,15 mg6,78.3
    Vitamin D (kalciferol)0,62 μg0,61 μg6.26.1
    Vitamin E (tokoferol)0,3 mg0,4 mg2.2.7
    Vitamin A (ekvivalent retinola)0,17 mg0,18 mg20.21.3
    Beta karoten0,06 mg0,07 mg1,21.4
    Vitamin PP (ekvivalent niacina)0,3 mg3,7 mg25.18.5

    V feta siru so poleg pomembnih vitaminov in njihove visoke koncentracije še minerali. Njihova količina telesu zagotavlja skoraj dnevni vnos teh za zdravje pomembnih snovi..

    Mineralno imeKoličina na 100 gramov% dnevne vrednosti
    KravaOvceKravaOvce
    Železo0,7 mg0,9 mg3.9pet
    Kalcij630 mg780 mg6378
    Kalij95 mg115 mg3.84.6
    Natrij1200 mg1200 mg92.392.3
    Magnezij24 mg35 mg6.8.8
    Fosfor375 mg525 mg46.965,6
    Žveplo221 mg211 mg22.121.1

    Sir radi jedo v kateri koli starosti. Te odvisnosti niso presenetljive: ta sir je dobrega okusa. Poleg tega je feta sir zelo koristen za zdravje in ima splošen okrepitveni učinek na vse organe in sisteme. Posledično telo prejme poln naboj energije in pomemben vitaminsko-mineralni kompleks.

    Zakaj je feta sir koristen, sestava in priprava

    Sir je fermentiran mlečni izdelek, ki ga pridobivajo iz mleka koz, ovc, krav. Po okusu in videzu je sir, enake bele barve in konsistence. Koristi in škoda feta sira so dejstva, ki so človeštvu že dolgo znana kot sama uporaba izdelka.

    Sestava in vsebnost kalorij feta sira

    Slanica je za razliko od drugih trdih sort optimalno uravnotežena. Maščobe je malo v primerjavi z beljakovinami, kar določa koristi feta sira za telo.

    Za pripravo slanice sira ni potrebna toplotna obdelava, kar vpliva na ohranjanje koristnih sestavin izdelka.

    Sir ne vsebuje ogljikovih hidratov, to tistim, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, omogoča uporabo izdelka.

    Sestava slanega sira:

    • spojine organskih kislin;
    • vitamini skupine B, A, D, E;
    • holesterola;
    • minerali: fosfor, kalij, magnezij, železo, žveplo.

    Koristi in škoda feta sira za človeško telo je razložena z različnimi sestavnimi deli.

    Vsebnost kalorij feta sira na 100 gramov:

    % dnevne vrednosti

    Uporabne lastnosti feta sira

    Najbolj uporaben je ovčji sir, kljub visoki vsebnosti maščob. Izdelek svoje dragocene zdravilne lastnosti dolguje posebnostim proizvodnje.

    1. Sir ni podvržen toplotni obdelavi, najbolj koristne sestavine izdelka: minerali, beljakovine, vitamini se ne uničijo pod vplivom visokih temperatur.
    2. Bogata sestava vitaminov, mineralov: kalcij, fluor, kalij, magnezij; beljakovine in maščobne kisline naredijo izdelek vir bistvenih hranil.
    3. Specifična predelava mleka pomaga ohranjati kalcij in ga narediti lahko prebavljivega. Ta izdelek je koristen za otrokovo telo, saj je kalcij potreben za rast zob in kosti otroka..
    4. Slanicarski sir vsebuje esencialne beljakovine in maščobne kisline. Pomagali bodo obnoviti moč med težkimi obremenitvami.

    Tako so prednosti ovčjega sira očitne. Enako velja za kozje, kravje sire.

    Za katere je sir še posebej koristen

    Izdelek je zaradi bogate sestave, specifičnosti priprave uporaben za skoraj vsakogar. Še posebej nekatere skupine ljudi.

    Nemogoče je preceniti koristi feta sira za ženske v menopavzi in starejše ženske, ko pride do povečanega izpiranja kalcija iz ženskega telesa.

    Nobenega drugega izdelka s tako visoko vsebnostjo kalcija ni, ki bi ga človeško telo tako zlahka absorbiralo. Če jemljete tablete kalcija, se ta slabo absorbira, delež dragocenega minerala, ki ostane v telesu, je zanemarljiv. Zato je treba feta sir vključiti v vsakodnevno prehrano vseh žensk po 40 letih..

    Nosečnicam je priporočljivo jesti ovčji ali kozji sir, kar je koristno za oblikovanje kostnega sistema bodočega otroka. Pomembno je, da ne pretiravate. Osoljeni sir lahko naredite kot glavno sestavino solat.

    Fermentiran mlečni izdelek je koristen otrokom, ko jim rastejo kosti in zobje. Za krepitev otrokovega telesa ima kozji sir več koristi, saj je mleko teh živali hipoalergeno, ne povzroča alergijskih reakcij, kar je pomembno za današnje otroke..

    Kozji sir je primeren za mlade doječe matere. Vrednost sira - osnovo pripravljajo hipoalergene surovine.

    Beljakovine, maščobne kisline so potrebne ljudem, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.

    Če jeste slani izdelek vsak dan:

    • izboljša barvo kože;
    • stanje nohtov (prenehajo se luščiti, lomiti);
    • zobje povrnejo prvotno belino;
    • lasje postanejo močnejši.

    Ali je mogoče med hujšanjem jesti feta sir (na dieti)

    Izdelek je težko uvrstiti med prehranske obroke.

    Tisti, ki želijo shujšati, naj zmanjšajo ali ustavijo uživanje slanega sira. Vsebuje veliko maščob. Za ljudi z aktivno telesno aktivnostjo je slanicni sir, bogat z beljakovinami, kot nalašč za vsakodnevno prehrano..

    Sir je primeren za beljakovinsko prehrano, med "sušenjem" telesa (bodybuilderji, športniki, rokoborba). Ovčje, kozje skute obnavljajo elastičnost tkiva, spodbujajo rast mišičnih celic, mišičnega tkiva.

    Manj kaloričen feta sir iz kravjega mleka. Proizvajalci sira proizvajajo izdelek brez maščob. Tisti, ki se bojijo pridobiti odvečne kilograme, lahko v svoj dnevni jedilnik vključijo različico vloženega sira z nizko vsebnostjo maščob.

    Preden se lotite sirarske diete, se je priporočljivo posvetovati z dietetikom. Upošteval bo posamezne značilnosti telesa, dal potrebna priporočila.

    Pri kateri starosti lahko otroci dajo feta sir

    Sir je eno izmed najljubših živil v skoraj vsaki družini. Mlade matere želijo vedeti, pri kateri starosti lahko otroški meni dodajo sirovo poslastico. Da bi okrepili imunski sistem otrok, je feta sir zelo koristen:

    1. Vsebuje veliko beljakovin, potrebnih za rast tkiva..
    2. Več kalcija kot skuta.
    3. Raznolikost vitaminov: A, B, PP, D, E.
    4. Vsebuje mineralne soli: železo, cink, fosfor.
    5. Maščobne kisline izboljšajo delovanje možganov.

    Pediatri malčkom, mlajšim od enega leta, ne priporočajo dodajanja sira. Menijo, da se prebavni sistem še ni popolnoma oblikoval, še ni dovolj zob, otrokove ledvice ne bodo mogle predelati mineralnih soli, ki jih vsebuje izdelek. Zato lahko do 12. meseca otroku dodate sir v prehrano..

    Začnejo se malo, od 6-7 g, kar med letom doseže 35 g. Poleg tega otrokom sir dajejo redko: čez dan ali dva.

    Po dveh letih dojenčke zdravijo s fermentiranim mlekom, vključno s feta sirom.

    Kaj lahko naredimo iz feta sira in s čim se kombinira

    Ta izdelek je pogost med mnogimi ljudmi:

    • Bolgari;
    • Srbi;
    • Grki;
    • Italijani in drugi.

    Vloženi sir se uporablja kot glavna sestavina mnogih jedi..

    1. Sir je dodan mnogim solatam.
    2. Uporablja se za pripravo paštet, omak.
    3. Pečemo na rezinah v pečici. Izkaže se za neverjetno predjed pikantnega okusa..
    4. Dodajte umešana jajca ali omleto.
    5. Piščančji file s feta sirom - jed, vredna praznične mize.
    6. Ovčji sir - slasten nadev za pite.
    7. Vsak sir za pico lahko nadomesti kumarico.

    Odlično se poda k številni zelenjavi, zlasti:

    • paradižnik;
    • jajčevec;
    • sladka paprika.

    Klasičen recept za domači feta sir

    Osnova pravega feta sira je kozje ali ovčje mleko, vendar ga je skoraj nemogoče dobiti, če dejansko niste kmet in gojite čredo ovac ali koz. Pripravite si zdrav domač feta sir, ki je bolj dostopen iz kravjega mleka.

    • 1,5 litra maščobnega mleka;
    • 0,5 žlice. kisla smetana;
    • 2,5 žlice. l. limonin sok;
    • 1,5 žličke. sol;
    • 1,5 žlice. vode.
    1. Nalijte mleko v posodo, postavite na ogenj.
    2. Nalijte kislo smetano, temeljito premešajte.
    3. Takoj, ko se mleko začne skušati, dodajte limonin sok.
    4. Še naprej segrevajte 1,5-2 minute.
    5. Nastalo mešanico vrzite v cedilo, prekrito z gazo.
    6. Po odcejanju posnetega mleka (sirotke) sir zavijemo, nanj pritisnemo z zatiranjem in pustimo 60 minut.
    7. Sir narežemo in damo v slanico (voda + sol). Čez pol ure je sir pripravljen.
    8. Shranite v slanici.

    Škoda feta sira za telo in kontraindikacije

    Tehnologija izdelave slanicnega sira določa kontraindikacije za njegovo uživanje.

    Priporočljivo je omejiti ali izključiti izdelek iz prehrane za ljudi:

    • s kroničnimi boleznimi želodca in črevesja;
    • kardiovaskularna insuficienca in hipertenzija;
    • motnje živčnega sistema;
    • z nestrpnostjo mlečnih beljakovin;
    • s povečano ali zmanjšano kislostjo v želodcu.

    Zdravniki strogo prepovedujejo uporabo feta sira za gastritis, saj slanica lahko poslabša zdravje in spodbuja nastanek razjed.

    Ni prepovedano jesti sira s pankreatitisom. Zdravniki svetujejo, da se občasno malo pogostimo.

    Za ljudi z boleznijo, kot je sladkorna bolezen, jo je treba pred zaužitjem kosa slanice preliti z vrelo vodo in nato vsaj pol ure namakati v vodi. Ni treba popolnoma opustiti feta sira za sladkorno bolezen.

    Če ni zdravstvenih težav ali prekomerne telesne teže, lahko varno vključite vloženi sir v prehrano. Toda zdravniki odsvetujejo uživanje izdelka, ki je več kot 200 g na dan.

    Kako izbrati pravi feta sir

    Da se ne bi zmotili, da bi kupili vloženi sir dobre kakovosti, morate biti pozorni na naslednje točke:

    1. Paket mora vsebovati slanico. V njej sir dolgo ohrani svoj okus in uporabne lastnosti. Odsotnost slanice kaže na starost izdelka ali proizvajalca, ki je uporabil konzervans.
    2. Od blizu si oglejte barvo. Čisto bela barva (lahko je prisoten rahlo rumenkast odtenek). Premaz rjave ali sive barve obvešča o zastarelosti izdelka. Neželeno ga je kupiti.
    3. Ne sme biti posušene skorje. Če je, potem je izdelek potekel.
    4. V visokokakovostnem slanici ni prostora za konzervanse. To lahko ugotovite tako, da preberete sestavo na embalaži..
    5. Pomemben kazalnik je vsebnost maščob. Če ne presega 27%, bo sir suh in droben. Pri 50% in več - izdelek je mehak s kremastim okusom.
    6. Ne pozabite na datum izdaje. Sveži slanicni sir ni preveč slan v primerjavi s predhodno kuhanim feta sirom.

    Kako shraniti feta sir doma

    Če slanico pripravljate doma, jo shranite v isti slanici. In če izdelek kupite v trgovini, se morate zavedati: feta sir v odprti embalaži ostane svež 4-5 dni, shranjen v slanici. Če ga iz nekega razloga ni, izdelek zavijemo v aluminijasto folijo, nato pa ga položimo v steklene ali emajlirane posode.

    Zgodi se, da slanice ni mogoče hitro pojesti. V tem primeru se pripravi fiziološka raztopina (v 100 g vode vlijemo 20 g soli). V slanici sir zdrži do 1 leta. Priporočljivo je, da slanico menjate mesečno.

    Nekatere gospodinje dajo sir v zamrzovalnik za shranjevanje. Res se ne poslabša dlje, vendar izgubi svoj okus.

    Zaključek

    Če povzamemo, je treba opozoriti, da so koristi in škoda feta sira v posebnostih priprave izdelka, ki je nenavaden, okusen, zdrav. Pomembno je upoštevati uporabljeno mero, da lahko pravilno kupujete in shranjujete. Potem bo izdelek izključno v dobro zdravja..

    Sir Bryndza, vsebnost kalorij in prehranske lastnosti

    Sir iz sira - tako se imenuje slanica, ki jo lahko pripravimo ne samo iz kravjega mleka, temveč tudi iz drugih vrst - kozjega, ovčjega, bivoljega, včasih pa tudi iz mešanice več vrst mleka. Prodaja takšnega sira se zgodi po 20 dneh namakanja v slanici, po možnosti po 60 dneh. Ta sir ima blago aromo in prijeten kremast okus..

    Zaradi okusa in uporabnih lastnosti je ta izdelek tako cenjen in je tako pogosto prisoten na naših mizah. In morda zato marsikoga zanimajo vprašanja, kot so - kakšna je uporaba feta sira in kakšna je kalorična vsebnost sira. In ne samo gurmane zanima vsebnost kalorij v tem siru, ampak tudi samo tisti ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje in svojo postavo..

    Prehranske lastnosti feta sira:

    Ta sir se od večine sirov razlikuje po tem, da na njegovi površini ni "sirove" skorje. Če se je sir na robovih nekoliko posušil, to pomeni, da je že dolgo na pultu in je najverjetneje že izgubil nekaj svojih uporabnih lastnosti. Ta sir nima "perforiranega" vzorca, značilnega za večino vrst sira..

    Če je sir visokokakovosten, bo v njem zelo malo praznin in tisti, ki obstajajo, so nepravilne oblike.

    Pogovarjali pa smo se le o okusu, s katerim se ponaša feta sir.

    Masni delež maščobe v suhi snovi (zapisano je na embalaži) - je pokazatelj koristi in okusa izdelka Ne sme biti manjša od 40%. In najbolj uporaben in okusen je sir z vsebnostjo maščobe 50%.

    Slani fermentirani mlečni izdelki, ki seveda vključujejo sir, so sestavni del kulinarike narodov Kavkaza. Ta sir vsebuje veliko maščob, beljakovin ter mineralov - kalcija in fosforja.

    Najprej koristi feta sira določa velika količina fosforja in kalcija, ki ga vsebuje, zato ga lahko priporočamo za zdravljenje bolezni, pa tudi poškodbe kostnega sistema (rahitis, osteoporoza, zlomi), za nosečnice in ženske v obdobju laktacije. Terapevtski kompleks tega sira, ki ga sestavljajo aminokisline, mlečnokislinske bakterije in vitamini skupine B, je primeren za bolezni živčnega sistema, jeter in starejših.

    Sir zaradi visoke vsebnosti beljakovin dobro vpliva na stanje kože, nohtov in las. Iz istega razloga se lahko uporablja kot odlična alternativa ljudem brez mesa. V primeru nenehne uporabe tega izdelka si boste zagotovili mladost, žamet, gladkost in elastičnost kože..

    V primerjavi z drugimi trdimi siri je sestava feta sira veliko bolje uravnotežena v korist človeškega telesa: vsebuje manj maščob in več beljakovin. Zdravilne lastnosti feta sira so v veliki meri povezane z lahko prebavljivim kalcijem, ki ga vsebuje: dnevne potrebe telesa po njem zagotavlja le 100 gramov izdelka. Še en odtenek, zaradi katerega je feta sir tako uporaben: med njegovo pripravo ni potrebna toplotna obdelava, zato se ohranijo vsi vitamini (C, E, A, B1, B2) in minerali (kalcijeve, kalijeve, fluorove soli).

    Bryndza je eden rekordnih izdelkov po vsebnosti fosforja in kalcija. Slednjih vsebuje toliko, da le 100 gramov izdelka v celoti zagotavlja človeškemu telesu dnevni vnos tega koristnega elementa v sledovih..

    Sir je morda najbolj uporaben od vseh sirov, poleg tega pa je tudi zelo okusen, mimogrede obstaja več sort tega izdelka, na primer slani sir, sladek ali nevtralen. Vsak kupec lahko izbere vrsto sira, ki mu je najbolj všeč. Kljub vsem prednostim feta sira vam vseeno ni treba preveč zlorabljati, malo verjetno je, da bo telesu všeč in lahko privede do določenih težav..

    Obstoječe kontraindikacije feta sira so povezane prav s povečano vsebnostjo soli v njem. Neželeno ga je uporabljati kronično pri boleznih kardiovaskularnega in sečnega sistema ter pri moteni kislosti želodca. Slanost feta sira lahko zmanjšamo tako, da ga pred uporabo poparimo z vrelo vodo ali hranimo v hladni vodi..

    Sir, tako kot preostali sir, ni združljiv z mesom, ribami, perutnino, stročnicami, rastlinskim oljem, sladkorjem, slaščicami, sladkim sadjem.

    Sir za hujšanje:

    Sir je z velikim uspehom sprejet kot ena pomembnih sestavin prehrane. In to ni presenetljivo, saj vsebuje zelo veliko beljakovin, ki so običajno osnova za učinkovito prehransko prehrano. Poleg tega je bila za ta izdelek razvita celo posebna prehrana. Res je, da je interval treh dni težko imenovati dieta, ampak je to dan podaljšanega posta. Meni je zelo preprost:

    • zajtrk je sestavljen iz: kosa rženega kruha s koščkom feta sira;
    • kosilo vključuje: zelenjavna solata (paradižnik + kumare + zelje) + 100 g feta sira;
    • za popoldanski prigrizek se omejite na kozarec kefirja;
    • za večerjo pripravite 100 g feta sira.

    Kot smo že omenili, morate na ta način jesti največ tri dni. Hkrati se prehrana, kot je mogoče presoditi, ne razlikuje po nasičenosti, zato je močno priporočljivo, da jo spremljate z vnosom multivitaminskega kompleksa. V tem obdobju lahko dobite precej pomemben vodovod - 2 kg. Ne pozabite na pomen tekočin med prehrano, da ostanejo hidrirani.

    Najbolje je, da se pred začetkom te diete posvetujete s strokovnjakom za prehrano..

    No, kakšna je vsebnost kalorij v tem siru? Iz kravjega mleka, kot je ta:

    Vsebnost kalorij v feta siru je 260 kcal na sto gramov.

    Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BZHU) v gr. na 100 gramov:

    Mimogrede, o ovčjem siru je treba posebej reči. Vsebnost kalorij v feta siru iz ovčjega mleka bo nekoliko višja - 298 kcal.

    Ta sir pa je izjemno dragocen za zdravje človeških kosti in zob. V tem feta sir za seboj pušča tako mleko kot skuto. Poleg tega naše telo v nasprotju z drugimi mlečnimi izdelki v celoti absorbira kalcij. Samo 100 gramov feta sira daje človeku zalogo kalcija, ki jo potrebuje čez dan..

    Zaradi tako bogate (in lahko prebavljive) vsebnosti kalcija je ta sir dragocen izdelek za tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja tega elementa. Poleg tega normalizira prebavne procese, zavira razvoj gnitnih mikroorganizmov v črevesju..

    In kakšna je kalorična vsebnost tega sira, pripravljenega na različne načine? Toda ta:

    Tabela kalorij feta sira na 100 gramov izdelka:

    IzdelkaKalorije, v kcal
    vsebnost kalorij v ovčjem siru298,0
    kalorični sir iz kozjega mleka243,0
    vsebnost kalorij v srbski bryndzi208,0
    vsebnost kalorij v bolgarskem siru222,0
    vsebnost kalorij v domačem feta siru290,0

    Hranilna vrednost tega sira, pripravljenega na različne načine, je naslednja:

    Tabela hranilnih vrednosti sira na 100 gramov izdelka

    IzdelkaBeljakovine, gr.Maščoba, gr.Ogljikovi hidrati, gr.
    - iz ovčjega mleka14.625.50,0
    - iz kozjega mleka17,020,00,0
    - srbsko12,015.52.6
    - bolgarščina18.118,00,7
    - domov19,022,04.4

    Recept? Recept!

    Ali lahko ta sir naredimo doma? Lahko! Tu je eden od receptov:

    Sir doma:

    Recept 1:

    • Mleko - 1 l.
    • Kisla smetana - 200 g.
    • Jajce - 3 kosi
    • Sol - 1-2 žlici

    Mleko zavremo, ne da bi ga odstranili z ognja, dodamo sol - odvisno od tega, kako radi imate slani sir. Jajca s kislo smetano stepamo ločeno in vse to vlijemo v vrelo mleko. Mešanico ves čas mešajte z metlico, da ne zažge. Zmes ponovno zavremo (približno 5 minut) in kuhamo še 5 minut. Videlo se bo, kako se sir loči od sirotke.

    V sito ali cedilo damo gazo, ki smo jo zložili v 4 sloje. Izdelek filtriramo, počakamo, da sirotka odteče (približno 3 ure). Pozneje se lahko uporabi tudi serum. Sir v isti gazi se položi pod stiskalnico. Za to lahko sir položite na krožnik ali desko za rezanje in nanj pritisnete z drugo ploščo ter nanjo položite ponev ali kozarec vode (približno liter). Sir lahko čez noč postavite pod stiskalnico in zjutraj uživate v rezultatu. Samo brez fanatizma, ker je vsebnost kalorij v feta siru precej visoka.

    Recept 2:

    1 liter mleka, 3 žlice. l. kisla smetana, 2 žlici. l. limonin sok, 1 čajna žlička sol, 200 ml vrele vode.

    Mleko dajte na močan ogenj, mu dodajte kislo smetano in premešajte. Takoj, ko se začne proces sirenja, dodajte limonin sok, premešajte in držite na ognju še minuto, da se sirotka popolnoma loči. Zmes vrzite na sito, prekrito z gazo, in pustite, da sirotka odteče. Sir zavijemo z gazo in ga postavimo za 1 uro, sir narežemo na majhne koščke in damo v slanico. Za pripravo slanice v vodi raztopite sol in vanjo prenesite sir. Feta sir vsaj 30 minut namakajte v slanici, shranite tudi v slanici.

    Članek delite s prijatelji v družabnih omrežjih!

    Več o isti temi:

    1. Piše Spartak,

    Nikoli nisem pomislil, da lahko feta sir naredite sami doma, še toliko bolj preprosto! Treba poskusiti.