Hranilna vrednost brusnice

Koliko stane Lingonberry (povprečna cena na 1 kg)?

V prevodu iz latinščine ime lingonberry zveni kot "kravja trava". Ni znano, ali živali resnično obožujejo brusnice, toda ljubezen ljudi do te jagodičja je že dolgo znana in nesporna.

Lingonberry je izredno pogost in zelo produktiven grm. Zbirati ga začnejo konec poletja in to vso jesen. Omeniti velja, da brusnic ne moremo samo nabirati in zamrzovati, temveč tudi trgati, ko jih zamrznemo. V obeh primerih brusnica ne izgubi okusa in hranilnih lastnosti. In koristne lastnosti brusnice so res neizčrpne..

Prednosti brusnice

Lingonberry vsebuje velike količine organskih kislin, kot so jabolčna, citronska, oksalna. Poleg teh kislin vsebujejo brusnice veliko količino vitaminov C, A in E ter pektinske snovi. Na primer, po vsebnosti vitamina A so brusnice bistveno boljše od limon in črnega ribeza. Korist brusnice je v visoki vsebnosti mangana in bakra. Baker blagodejno vpliva na telo, oslabljeno s sladkorno boleznijo. Pri zdravljenju te bolezni je brusnica nenadomestljiv izdelek..

V ljudski medicini se brusnica aktivno uporablja tudi za zdravljenje gastritisa, ki ga spremlja nizka kislost. Nič manj, a po mnenju mnogih so listi brusnice še bolj uporabni. Odvari in poparki iz listov tega jagodičja imajo odličen diuretični učinek, zato se brusnica uporablja za zdravljenje bolezni ledvic, žolčnika in mehurja. Adstringentni učinek brusnice blagodejno vpliva na želodčne bolezni.

Lingonberry sok izboljša apetit in spodbuja zgodnje okrevanje telesa po bolezni. Prednost brusnice je, da ima baktericidni, antiseptični in blag odvajalni učinek. Zaradi visoke vsebnosti benzojske kisline v brusnicah je možen učinkovit boj proti škodljivim bakterijam. Lingonberry je učinkovit pri revmi, osteohondrozi, vročini, protinu, prehladu in številnih drugih boleznih.

Lingonberry okus je zelo cenjen v kulinariki. Lingonberries se uporabljajo kot nadev za vse vrste pite, dodajajo jih marinadam, sirupom in različnim napitkom. Za dolgotrajno skladiščenje lahko brusnice ne le zamrznemo, temveč tudi namočimo in vložimo. Neverjetno, marmelado iz brusnic in sok iz brusnic pogosto postrežemo z mesnimi jedmi in jedmi iz divjačine. Vsebnost kalorij v brusnicah je 46 kcal. na 100 gr. Njegova uporaba ne more škoditi postavi, bo pa bistveno izboljšala proces prebave in splošno stanje telesa.

Lingonberry škoda

Lingonberry škoda lahko prizadene ljudi, ki trpijo zaradi razjed na želodcu in dvanajstniku. Lingonberry je kontraindiciran tudi pri gastritisu z visoko kislostjo..

Lingonberry

Lingonberry je trajna, zimzelena rastlina iz družine Heather. Lingonberry raste v obliki razvejanega majhnega grma, listi so zaobljeni, jagode okrogle, svetlo rdeče barve in sladko-kislega okusa.

Lingonberry velja za divje gozdno jagodičje, njegove koristi so velike, vse koristne lastnosti pa so v jagodiču dolgo shranjene, saj pri skladiščenju niso muhaste, dovolj je, da jih speremo, postavimo v vodo in ohladimo. Enake koristi vsebujejo listi in vejnice brusnice.

Lingonberry se uporablja tako v ljudski medicini kot v uradni medicini, uporablja se v kozmetologiji in kulinariki. Vsebuje vitamine A, C, E, vitamine skupine B, brusnice vsebujejo sladkorje, pektine, dušikove snovi, eterična olja, čreslovine, organske kisline, mikro in makro elemente.

Koristne lastnosti

Glavne uporabne lastnosti brusnice:

  • v ljudski medicini se brusnica uporablja kot sredstvo za celjenje ran, tonik, antipiretik;
  • brusnica poveča imuniteto;
  • odlično preprečevanje prehladov;
  • ima sposobnost krepitve sten krvnih žil, pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem;
  • ima razkuževalne lastnosti, ima diuretični učinek, koristen je pri boleznih ledvic, jeter in mehurja;
  • koristno za normalizacijo prebavil;
  • brozgova juha deluje odvajalno;
  • jagode brusnice so dobre za vid;
  • sok brusnice pomaga pri zdravljenju in preprečevanju diabetesa;
  • brusnica pozitivno vpliva na zdravljenje protina in revme;
  • pomirja živčni sistem;
  • deluje pomlajevalno, gladi gube, naredi kožo elastično.

Škodljive lastnosti in slabosti

Lingonberry ima naslednje kontraindikacije:

  • ni priporočljivo za razjede in gastritis;
  • pod znižanim tlakom;
  • ni priporočljivo pri nekaterih ledvičnih boleznih.

Hranilna vrednost

Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal46
Beljakovine, g0,7
Maščoba, g0,5
Ogljikovi hidrati, g8.2
Beta-karoten, mg0,05
Vitamin A, μg8.
Vitamin B1 (tiamin), mg0,01
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,02
Vitamin B9 (folna kislina), μg0,03
Vitamin C, mg15.
Vitamin E (TE), mg1.
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg0,3
Železo, mg0,4
Kalij, mg90
Kalcij, mg25.
Magnezij, mg7.
Mangan, mg0,65
Natrij, mg7.
Prehranske vlaknine, g2.5
Fosfor, mgšestnajst

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

Lingonberry

Lingonberry je trajnica, nizka, zimzelena, razvejana podgrmja, ki doseže višino od 10 do 20 cm.

Listi so majhni, pecljati, usnjati, sijoči.

Rože so roza-beli zvončki, dolgi 5 mm, zbrani na vrhu vej v redkih ščetkah. Cveti maja - v začetku junija.

Lingonberries so majhne, ​​svetlo rdeče jagode z značilnim sladko-kiselim okusom. Zori avgusta in septembra.

Lingonberry je divja gozdna jagoda. Najdemo ga v tundri, pa tudi na gozdnih območjih, v zmernem podnebnem pasu. Prvi poskusi gojenja brusnic segajo v leto 1745, ko je cesarica Elizabeta Petrovna izdala odlok, v katerem je bila izražena zahteva, da se najde način za gojenje brusnic v okolici Sankt Peterburga.

Toda resnično masivni nasadi brusnice so se začeli pojavljati v 60. letih v državah, kot so ZDA, Rusija, Nemčija, Švedska, Finska, Nizozemska, Belorusija in Poljska. Zaradi visoke stopnje mehanizacije je pridelek jagodičja na takih nasadih 20-30 krat večji kot na naravnih poljih.

Vsebnost kalorij brusnice

Lingonberry na 100 g vsebuje le 46 kcal, zato se ga, če ga jeste, ne morete bati, da bo povzročil odvečne kilograme, če ste na dieti. Tudi ljudje s prekomerno telesno težo ne morejo razmišljati o tem, da lahko jagodičje poslabša položaj..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,70,58.20,28646

Koristne lastnosti brusnice

Lingonberry vsebuje ogljikove hidrate, koristne organske kisline (citronska, salicilna, jabolčna itd.), Pektin, karoten, tanini, vitamini A, C, E. V jagodah do 10-15% sladkorjev (glukoza, saharoza, fruktoza) itd. isti kalij, kalcij, magnezij, mangan, železo in fosfor. Zaradi velike količine benzojske kisline so brusnice dobro ohranjene in imajo konzervativne lastnosti..

Listi brusnice vsebujejo čreslovine, arbutin, hidrokinon, tanin in karboksilne kisline. Tudi galna, kvinska, vinska kislina in vitamin C.

V semenih brusnic so našli maščobne karboksilne kisline: linolno in linolensko.

Zdravljenje z brusnicami To je zelo dragocena zdravilna rastlina. Večina listov ima zdravilne lastnosti. Ni jih težko pripraviti sami. Da bi to naredili, aprila in do sredine maja (medtem ko rastlina še vedno nima popkov ali pa so zelo majhni in zeleni) liste ročno previdno trgamo z vej.

V ljudski medicini je brusnica znana kot tonik, sredstvo za celjenje ran, antipiretik, antiskorbutik in z avitaminozo A, antihelmintik, z dizenterijo, hipoacidnim gastritisom, hepato-holecistitisom, depoziti soli, želodčnimi tumorji, antiseptikom, hemostatikom, diabetikom, revmo in notranjo tuberkulozo pljuča, zlatenica, hipertenzija, nevrastenija, enteritis, antibakterijsko. Odvarek listov in plodov, pomešan s šentjanževko - za enurezo in mešan z borovnicami - za tifus. Tekoči izvleček - pomirjevalo in diuretik.

Lingonberry plodovi se uporabljajo v homeopatiji za pripravo esenc. V suhi in sveži obliki ter sok - za avitaminozo A in C. Infuzija in odvajanje vode - odvajalo, za dizenterijo in revmo, diuretik in antiseptik, anthelmintik, sredstvo proti gnitju in baktericidno. Sok in ekstrakt - krepilni in krepčilni za vročino, prehlad, malarijo, ošpice, simptomatsko zdravljenje kožnega raka in želodčnih tumorjev, diabetesa. Plodovi izboljšajo ostrino vida in so priporočljivi za pilote, mornarje, lovce in voznike, ki delajo z obremenitvami oči..

Liste lahko pobirate jeseni po obiranju jagod. Toda poleti zbrani listi ob sušenju postanejo črni in so neprimerni kot surovina. Odvar listov brusnice deluje diuretično antiseptično in adstringentno. Indicirano je za cistitis, ledvične kamne, protin, osteohondrozo, artritis. Največja učinkovitost se kaže z alkalno reakcijo. Zato je priporočljivo piti decokcijo listov brusnice z ustrezno mineralno vodo..

Za pripravo juhe vlijte zahtevano količino gramov zdrobljenih listov (2 žlici) v skleninsko skledo z 200 mililitri (1 skodelica) vrele vode. Pokrito segrevajte v vreli vodni kopeli 30 minut. Nato za 10 minut shranite v hladilniku in odcedite. S kuhano vodo dolijte količino juhe na 200 mililitrov. Vzemite, se prepričajte, da se o odmerku dogovorite s svojim zdravnikom, 30-40 minut pred obroki.

Lingonberry je bogat s sladkorji, organskimi kislinami, vitamini, v medicini pa ga uporabljajo kot pomožno sredstvo pri zdravljenju hipertenzije in gastritisa z nizko kislostjo. Vodna infuzija jagod (sadni napitek) dobro poteši žejo: pogosto jo priporočajo bolnikom z visoko vročino. Poleg tega ima infuzija brusnice rahel odvajalni učinek..

Lingonberry sok ima tudi zdravilne lastnosti. Nekoliko znižuje krvni tlak, deluje šibko pomirjevalno, krepi peristaltiko črevesja, deluje antipiretično in diuretično. Pri prehladu lahko priporočite čaj iz bolnega lipovega cvetja z brusnično marmelado. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav.!

Infuzija listov brusnice se uporablja kot diuretik pri boleznih ledvic in jeter, pa tudi pri revmi in protinu. 10 g listov prelijemo s 100 g vrele vode, vztrajamo 2 uri, filtriramo. Vzemite 1-2 žlici 3-4 krat na dan pred obroki.

Pri splošni oslabelosti, prehladih, zaprtju, glavobolu, gripi vzemite napitek iz soka brusnice. 50 g soka razredčimo s 150 g ohlajene kuhane vode, po okusu dodamo sladkor ali med. Pijte 100 g 3-4 krat na dan po obroku.

Pri zaprtju, jetrnih boleznih, boleznih ledvic, kolitisu vzemite 100 g infuzije brusnice 4-krat na dan pred obroki. 200 g jagodičja prelijemo z vrelo vodo v cedilu in nato 6 ur infundiramo v 400 g ohlajene vrele vode.

Uporaba jagod brusnice in soka brusnice priporočamo pri pomanjkanju hipo - in vitaminov, gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in visokim krvnim tlakom. Infuzije in decokcije jagodičja in listov brusnice se uporabljajo kot diuretik, adstringent in antiseptik.

Odvar jagod brusnice dobro odžeja v primeru vročine. Lingonberry sok se pije ob nevrozah in slabokrvnosti. Lutonberry ima pri revmi, hipertenziji antisklerotični učinek, krepi stene krvnih žil.

Odvar iz listov brusnice se uporablja pri diabetes mellitusu, revmi, boleznih ledvic, protinu (pomaga pri raztapljanju in odstranjevanju kamnov). Listi brusnice so kuhani in podobni čaju. Lingonberry čaj dobro obnavlja moč in lajša utrujenost. Lingonberry jagode se uporabljajo pri pljučni tuberkulozi, katarju v želodcu, ledvičnih kamnih kot vitamin in sredstvo proti gnitju. Lingonberry sok izostri vid, je zelo koristen pri nevrozah in slabokrvnosti.

Lingonberry jagode delujejo proti razjedam, znižujejo holesterol v krvi, izboljšujejo delovanje želodca in črevesja ter znižujejo krvni tlak. Mladi poganjki brusnice se uporabljajo kot analgetik in antidepresiv..

Cvetoči poganjki brusnice zdravijo ženske bolezni in pomagajo ohranjati nosečnost. Lemonberry marmelada je izjemno koristna za porodnice. Poleg tega je dokazano, da brusnica okrepi aktivnost antibiotikov in sulfa zdravil, zato je z različnimi vročicami, pa tudi za povečanje apetita po hudih boleznih in poškodbah, težko najti kaj bolj koristnega kot sok brusnice..

Nevarne lastnosti brusnice

Lingonberry ima eno izredno škodljivo lastnost. Nobena rastlina se ne more pohvaliti s takšno težnjo po kopičenju radioaktivnih snovi. To predstavlja veliko nevarnost za telo. Zato je treba jesti samo tiste jagode, ki so bile zbrane čim bolj z avtocest, pokopališč, tovarniških kompleksov..

Tudi to sadje je lahko škodljivo za tiste, ki imajo povečano sekretorno funkcijo želodca, zato čiram priporočamo, da se ga vzdržijo. Ljudje z nizkim krvnim tlakom ne smejo jesti brusnic, ker ima izrazit učinek zniževanja tlaka.

Video recept za pripravo slastnega in zdravega smoothija iz brusnic in banan.

Lingonberry

Lingonberry je jagodičje severnih zemljepisnih širin, spada v družino Heather. Lingonberry dozori na majhnih zimzelenih grmovnicah, pogostih v suhih iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih. Biološki opis brusnice (Vaccinium) je bil podan leta 1735, jagoda pa je bila uporabljena kot zdravilo že veliko prej.

Lingonberry jagode imajo svetlečo površino rdeče ali temno rožnate barve, na vrhu pa posušena skodelica. Velikost sferičnih plodov v premeru doseže 8 mm. Lingonberry ima svetlo aromo in prepoznaven sladko-kisel okus z rahlo pikantno grenkobo v pookusu.

Vsebnost kalorij brusnice

Vsebnost kalorij v brusnicah je 43 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti brusnice

Lingonberry ima edinstven vitaminsko-mineralni kompleks, ki vsebuje: vitamine A, C, minerale: krom, kalij in magnezij, ki so potrebni za vzdrževanje normalnega delovanja kardiovaskularnega sistema.

Lingonberry je dobavitelj benzojske kisline, naravnega antiseptika, ki ima sposobnost uničevanja mikrobov in gliv ter krepitve celičnih membran..

Lingonberries se lahko uporabljajo kot naravni antibiotik, jagode zmanjšujejo vneto grlo, pomagajo zmanjšati vročino in lajšajo simptome prehlada.

Diuretični učinek jagodičja in odvarov listov brusnice se uporablja že od antičnih časov, pa tudi odpornost proti mamicam svežih in namočenih jagod.

Lingonberry škoda

Lingonberry jagode imajo ob vseh svojih nespornih koristih eno resno pomanjkljivost - sposobnost aktivnega kopičenja sevanja in absorpcije soli težkih kovin. Da bi se izognili negativnim posledicam uživanja brusnic, kupite jagode, pakirane na tovarniški način ali zbrane na ekološko varnih mestih..

Izbira in shranjevanje brusnic

Pri nakupu svežih jagod morate skrbno preučiti brusnico - jagode morajo biti goste, nedotaknjene, suhe, svetle barve (kalorizator). Dejstvo je, da bledo roza ali bela barva jagod kaže, da je brusnica nezrela. Lingonberry jagode po obiranju nimajo lastnosti "dozorevanja", zato je bolje, da zrele brusnice takoj kupite.

Lingonberries se shranjujejo na različne načine - jagode lahko zamrznete tako, da jih v enem sloju razporedite na pladenj, nato pa jih zlijete v vrečko ali posodo. Lingonberry lahko sušite doma, ne pozabite, da temperatura v pečici ne sme presegati 60 ° C.

Edinstvenost brusnice je v tem, da jo lahko dolgo hranite, preprosto tako, da jo zalivate z vodo. Namočena brusnica je tradicionalna hrana ljudstev ruskega severa, polnovredna in izjemno okusna.

Lingonberry v kuhanju

Lingonberry je vsestransko jagodičje, ki se uporablja v številnih živilih in pijačah. Omake za meso in perutnino se pripravljajo iz svežih jagod brusnic, marmelad, marmelad, sadnih pijač, kuhajo se želeji in kompoti, na jagodičečih se vlijejo močne alkoholne pijače (vodka, konjak) in izdelujejo likerji. Lingonberry je tradicionalno nadev za pite, pite in palačinke, najbolj zdravo pa je, če pojeste nekaj svežih jagod in uživate v odličnem okusu.

Za več informacij o brusnici si oglejte video posnetek "Lingonberry" v televizijski oddaji "Super je živeti!" Od 15 minut 30 sekund.

Vsebnost kalorij Lingonberry. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Lingonberry".

HraniloznesekNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij46 kcal1684 kcal2,7%5,9%3661 g
Beljakovine0,7 g76 g0,9%2%10857 g
Maščobe0,5 g56 g0,9%2%11200 g
Ogljikovi hidrati8,2 g219 g3,7%8%2671 g
Organske kisline1,9 g
Prebavne vlaknine2,5 g20 g12,5%27,2%800 g
Voda86 g2273 g3,8%8,3%2643 g
Pepel0,2 g
Vitamini
Vitamin A, RE8 μg900 mcg0,9%2%11250 g
beta karoten0,05 mg5 mg1%2,2%10000 g
Vitamin B1, tiamin0,01 mg1,5 mg0,7%1,5%15000 g
Vitamin B2, riboflavin0,02 mg1,8 mg1,1%2,4%9000 g
Vitamin C, askorbinski15 mg90 mg16,7%36,3%600 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE1 mg15 mg6,7%14,6%1500 g
Vitamin PP, NE0,3 mg20 mg1,5%3,3%6667 g
Niacin0,2 mg
Makrohranila
Kalij, K90 mg2500 mg3,6%7,8%2778 g
Kalcij, Ca25 mg1000 mg2,5%5,4%4000 g
Magnezij, Mg7 mg400 mg1,8%3,9%5714 g
Natrij, Na7 mg1300 mg0,5%1,1%18571 g
Fosfor, dr16 mg800 mg2%4,3%5000 g
Elementi v sledovih
Železo, Fe0,4 mg18 mg2,2%4,8%4500 g
Prebavljivi ogljikovi hidrati
Škrob in dekstrini0,1 g
Mono- in disaharidi (sladkorji)8,1 gnajveč 100 g

Energijska vrednost Lingonberry je 46 kcal.

  • Kozarec 250 ml = 140 gr (64,4 kcal)
  • Kozarec 200 ml = 110 gr (50,6 kcal)

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugo Kemična sestava živilskih izdelkov. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator izdelkov

Vsebina na porcijo% norme
Kalorije46 kcal-%
Beljakovine0,7 g-%
Maščobe0,5 g-%
Ogljikovi hidrati8,2 g-%
Prebavne vlaknine2,5 g-%
Voda86 g-%

Analiza kalorij izdelka

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISNE LASTNOSTI LINGERBERRY

Zakaj je brusnica koristna?

  • Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.

Celoten vodnik po najbolj zdravih živilih si lahko ogledate v aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Grozdje
  • Češnja
  • Vodyanik
  • Borovnica
  • Granat
  • Vložene brusnice z jabolki
  • Namočena brusnica
  • Sveža brusnica s sladkorjem
  • Cmoki po ураlskem slogu z brusnicami in jabolki
  • Lingonberry marmelada
  • Lingonberry marmelada
  • Marmelada iz brusnic in jabolk
  • Lingonberry marmelada v beloruskem jeziku
  • Brusnica iz brusnice s cimetom in nageljnovimi žbicami
  • Kislo zelje
  • Lingonberry kissel
  • Piščančje klobase z ocvrtim krompirjem
  • Marmelada iz brusnic in jabolk
  • Sadni napitek iz brusnice
  • Lingonberry napitek
  • Riblja solata
  • Jabolčna in brusnična solata
  • Sbiten po Novonikolaevskem
  • Lingonberry marmelada
  • Kislo zelje
  • Kislo zelje
  • Sadni napitek iz brusnice
  • Lingonberry in sirova omaka
  • Omaka iz jabolk in brusnic
  • domov
  • Sestava izdelkov
  • Sestava sadja in jagodičja
  • Kemična sestava "Lingonberry"
Oznake:Lingonberry vsebnost kalorij 46 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako koristna je Lingonberry, kalorije, hranila, koristne lastnosti Lingonberry

Energijska vrednost ali kalorična vrednost je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Podrobne energetske tabele za ruske izdelke si lahko ogledate tukaj.

Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živilskega izdelka - skupek lastnosti prehrambenega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.

Vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se »izgubijo«.

Lingonberry

Kemična sestava, koristi in škoda, opis in uporabne lastnosti

Uporabnost katerega koli izdelka določa vsebnost bistvenih vitaminov, makro- in mikroelementov v njegovi sestavi. Izdelek iz brusnice vsebuje največjo količino naslednjih snovi, ki so potrebne za naše telo:
- med vitamini z visoko vsebnostjo izstopa vitamin C, ki zagotavlja 16,7% dnevne vrednosti na 100 g izdelka, vitamin E (TE) - 6,7% in vitamin PP (niacin) - 1,5%;
- med makrohranili izstopajo kalij, kalcij in fosfor (100 g izdelka vsebuje 3,6%, 2,5% in 2% dnevne potrebe teh elementov);
- med elementi v sledovih so najboljši kazalci mangan in železo, katerih vsebnost v 100 gramih izdelka Lingonberry zagotavlja 35%, oziroma 2,2% dnevne vrednosti.

Spodaj so tabele s podrobno sestavo izdelka. Tabele poleg hranilne vrednosti vsebujejo podatke o vsebnosti in dnevnih potrebah snovi, kot so vitamini, makro- in mikroelementi. Grafi mikro in makro elementov odražajo podatke o odstotku teh elementov glede na priporočeno dnevno dozo.

Tabela kalorij prikazuje odstotek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v kalorijah izdelka. Vsak gram beljakovin daje 4 kcal, ogljikovi hidrati - 4 kcal, maščobe - 9 kcal. Te podatke je zelo pomembno vedeti pri vzdrževanju nekaterih diet, ki pomenijo določen odstotek ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v prehrani..

Lingonberry

Lingonberry je majhno okroglo jagodičje, prekrito s tanko lupino, ki v zrelosti postane svetlo rdeče. Priljubljenost v kulinariki je posledica intenzivnega sladko-kislega okusa, ki se odlično prenaša na druge prehrambene izdelke.

Vsebnost kalorij

100 gramov brusnice vsebuje približno 43 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo brusnice je značilna visoka vsebnost mono- in disaharidov, vlaknin, organskih kislin (mlečna, vinska, benzojska, citronska, jabolčna, salicilna), pektin, polifenoli, eterična olja, vitamin C, makro- (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor) in elementi v sledovih (železo).

Kako kuhati in postreči

Zaradi odličnega okusa se brusnica pogosto uporablja v kulinariki. Te jagode, sveže ali v pločevinkah, se zelo pogosto uporabljajo za pripravo najrazličnejših slaščic in pekovskih izdelkov, marinad, pijač (brezalkoholnih in alkoholnih) ter jedi iz mesa in perutnine..

Koristne lastnosti

Redna uporaba brusnice ima na človeško telo odvajalni, antihelmintični, baktericidni, diuretični, imunostimulacijski in tonik učinek. Te jagode bodo pomagale pri zdravljenju in okrevanju po različnih boleznih dihal, pa tudi kardiovaskularnega in prebavnega sistema..

Lingonberry decoctions, zaradi visoke vsebnosti benzojske kisline, imajo močan baktericidni učinek na gnitje in enterotifusne bakterije. Sok iz teh jagod pa pomaga normalizirati krvni tlak, povečati absorpcijo hrane, znižati temperaturo v primeru prehladov, malarije.

Omejitve uporabe

Posamezna nestrpnost, bolezni prebavnega sistema, ki jih spremljajo vnetni procesi in povečana kislost želodčnega soka.

Lingonberry - koristi in škoda severnih jagod

Divja gozdna jagoda je bila priljubljena v Rusiji in so jo imenovali "mladost" ali "jagoda nesmrtnosti". Lingonberry te vzdevke dolguje koristim, ki prinašajo zdravje, in majhni količini škode.

Kako se je pojavila čudežna jagoda

Okoli brusnice je aura skrivnostnosti, saj ni natančnih zgodovinskih referenc o prvem srečanju z jagodo. A obstajajo lepe legende.

Eden izmed njih pravi, da je boginja plodnosti Kibela živela na otoku Ciper na gori Ida. Okrog gore se je vozila v svoji kočiji, glavo okrašeno z venčkom iz različnih jagodičja. Glavne veje so bile brusnice.

To legendo podpira latinsko ime za brusnico - Vaccínium vítis-idaéa, katerega drugi del pomeni "trta z gore Ida" (otok Kreta).

Madrid (Španija) - Cybele

Kje najti čudežno jagodičje

Porazdeljen v severnem delu Evrazije. Najdeno v Srednji Aziji, Kazahstanu in Zakavkazju, severni ZDA, nekaterih evropskih državah.
Ruske regije "Lingonberry":

  • Sibirija;
  • Daljnji vzhod;
  • Severni Kavkaz;
  • Ural;
  • Altaj;
  • Karelia.

Raste v iglastih ali mešanih gozdovih. Jagodo najdemo na šotiščih, grmovju in tundri.

Prvi poskusi gojenja brusnic so bili v Rusiji leta 1745, ko je bilo po naročilu Elizavete Petrovne treba najti sredstva za gojenje jagodičja v Peterhofu zaradi odpornosti proti zmrzali.

Opis rastline

Lingonberry je majhen grm iz družine Heather, visok največ 20 cm, sadje je majhno - največ 8 mm, za katerega je značilen poseben sladko-kisel okus. Listi so gosti, usnjeni.

Jagoda je znana po svoji dolgoživosti, nekateri grmi živijo tudi do 300 let.

Cvetenje in plod

Zimzelena rastlina ima majhne, ​​a zelo lepe cvetove, ki oddajajo nežno aromo. Cvetenje traja le 15 dni.

ProcesMesec
BloomMaj junij
SadjeAvgust sept
Zbirkakonec septembra, oktobra

Svetlo rdeče jagode bodo lahko dozorele po premoru. Glavna stvar je, da so v suhem in temnem prostoru..

Značilnosti zgradbe koreninskega sistema

Lingonberry je zanimiv po tem, da se njegovo korenike lahko razteza tudi na več metrov. Korenine same so pokrite z micelijem glive, ki črpa minerale iz tal in jih prenaša v rastlino.

Herbarij rezervata Taimyrsky

Lastnosti nesmrtne jagodičja

Koristi jurčkov so posledica bogate kemične sestave..
100 gramov vsebuje:

Snovznesek
Retinol (A)7 do 9 mcg
Tiamin (B1)0,01 mg
Riboflavin (B2)0,02 mg
Nikotinska kislina (vitamin PP ali B3)0,2 do 0,4 mg
Askorbinska kislina (C)od 14 do 15 mg
Tokoferol (E)1 mg
Beta karotenod 0,04 do 0,05 mg
Fosfor (P)15 do 17 mg
Magnezij (Mg)5 do 8 mg
Natrij (Na)5 do 8 mg
Kalij (K)89 do 91 mg
Kalcij (Ca)od 24 do 26 mg
Železo (Fe)0,4 mg
Mangan (Mn)0,65 mg

Z zaužitjem le 100 g brusnice lahko dobite 95% dnevne vrednosti organskih kislin, 32,5% mangana in 16,7% vitamina C.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij, le 46 kcal na 100 g, je odličen kot dietetična hrana.

Hranilna vrednost na 100 gKoličina, g
Voda86
Beljakovine0,6-0,8
Maščobe0,5-0,6
Ogljikovi hidrati8,3-8,5
Prebavne vlaknine2,4-2,7

Zdravljenje lahko imenujemo ne samo sadje, ampak tudi listje. Lastnosti, ki jih imajo brusnice zaradi velike količine kislin v sestavi:

  • baktericidno;
  • antibakterijsko;
  • protimikrobno;
  • anti-sklerotično;
  • proti raku;
  • protiglivično;
  • protivnetno;
  • celjenje ran.

Lingonberry sok blaži srbež kože in luskavico.

Značilnosti jagod brusnice

Rdeči, sočni sadeži sladkega in kislega okusa so znani po pozitivnem učinku na delo srca, krepitvi imunosti, normalizaciji metabolizma in vida.

Biološko aktivna snov betain, ki jo vsebuje sadje, pomaga zniževati holesterol v krvi.

Decokcije jagod pomagajo znebiti cistitisa, prehlada in bolečin v sklepih.

Listi brusnice - koristi in škoda

Liste pogosto posušimo in iz njih naredimo decokcije, ki imajo antiseptične lastnosti. Pogosti so primeri uporabe za razglistenje. Decokcije so priljubljene pri zdravljenju raka.

Močne diuretične lastnosti, zato ga je treba skrbno uporabljati pri boleznih ledvic.

Za zdravje žensk in moških

Lingonberries so koristne skozi življenje ženske:

  1. Med načrtovanjem nosečnosti normalizira hormone in menstrualni ciklus.
  2. Med nosečnostjo se uporablja za boj proti edemom. Dobro za kostno tkivo nosečnic in dojenčkov.
  3. Za doječe matere je nepogrešljiv pri prehladu. Med dojenjem morate spremljati otrokovo reakcijo in jo previdno jemati.
  4. V menopavzi, priljubljena za preprečevanje potenja in zastojev krvi.

Za moške - uporablja se v zdravilih za prostatitis, saj ima diuretične in razkuževalne lastnosti.

Kontraindikacije za uporabo

Bolje je, da jagode uvajamo postopoma, začenši z majhnimi odmerki, skrbno spremljamo reakcije telesa.
Ni priporočljivo za:

  • čir na želodcu;
  • gastritis;
  • hipotenzija;
  • povečana kislost;
  • pa tudi po operaciji ali z notranjo krvavitvijo.

Pomembno je poiskati kakovostnega dobavitelja, saj je treba brusnice nabirati na ekološko čistih mestih..

Uporaba brusnice

Zaradi različnih lastnosti je priljubljen v kulinariki, ljudski medicini, kozmetologiji.

Kuhanje

Najpogosteje uporabljeni:

  • v peki, kot nadev za pite in pite;
  • pri pripravi omak za meso;
  • za izdelavo različnih pijač;
  • kot osnova za konzerve in marmelade.

Za peko zmešajte z jabolki ali hruškami. Kot osnova se uporablja listnato, krhko in kvasno testo. Zaradi specifičnega grenko-sladkega in rahlo trpkega okusa se dobijo precej zanimive sladice. Dodajanje palačinkam ali palačinkam daje zanimiv okus.
Možnost priprave tinktur in likerjev

etnoznanost

Pijače so narejene iz brusnic:

  • kompoti,
  • sadne pijače,
  • čaji.

Uporablja se kot prehladno, krepčilno, diuretično in protivnetno sredstvo.

Flavonoidi in fitancidi, ki jih vsebuje jagodičje, prispevajo k izgubi teže, izboljšujejo barvo kože in stanje las.

Kozmetika

Uporablja se za nego obraza in las: kreme, maske, pilingi in decokcije. Pomaga znebiti pigmentacije, zmanjšati gube, akne, se rešiti prhljaja, izboljšati celoten videz in strukturo kože.
Oglejte si video, kako pripraviti čaj iz listov brusnice:

Kako izbrati brusnice

Ni priporočljivo kupovati vzdolž avtocest, saj bo jagoda namesto uporabnih lastnosti napolnjena s škodljivimi, strupenimi snovmi zaradi sposobnosti kopičenja sevanja.
Jagode morajo biti čvrste in čvrste. Mehki plodovi kažejo na prezrelost.
Dajte prednost rdečim sadjem. Rožnate kažejo, da so bile brusnice nabrane prezgodaj, zato niso imele časa, da bi se nahranile z vsemi koristnimi lastnostmi.

Kako ohranjati svežino

Sveže brusnice shranjujemo približno dva meseca..
Za daljše skladiščenje se uporabljajo metode, ki bodo ohranile koristne lastnosti jagodičja. Te metode vključujejo: zamrzovanje in sušenje.

Zamrzovanje

Način, da vse koristne lastnosti brusnice ostanejo praktično nespremenjene.

  1. Izberite zrele, močne jagode. Odstranite prezrele in pokvarjene brez najmanjšega dvoma.
  2. Dobro sperite in posušite.
  3. Razporedite v vrečke ali posode za zamrzovanje.
  4. Daj v hladilnik.

Tako lahko jagodičje zelo dolgo shranimo in uporabimo za vse vrste receptov..

Sušenje

Ta način kuhanja pomaga tudi pri ohranjanju večine koristnih lastnosti..

  1. Izberite zrelo sadje. Zmečkan ne uporabljajte.
  2. Odstranite vejice in liste.
  3. Izperite.
  4. Razporedite po pekaču ali v sušilnem stroju.
  5. Sušite pri 60 ° С, občasno premešajte, dokler se mehko.
  6. Končane posušene jagode razporedite v steklene kozarce in postavite v hladen temen prostor.
Posušena brusnica

Za čaj se praviloma uporabljajo posušene jagode.

Druge metode ohranjanja

Metode, ki ohranijo svoje lastnosti v manjši meri, vendar omogočajo, da se brusnice uporabljajo za pripravo sladic, omak za meso ali žita:

  • namočeno jagodičje;
  • v pločevinkah;
  • podrgnjen s sladkorjem;
  • marmelado.

Namočena brusnica

Klasična švedska jed so mesne kroglice z omako iz brusnic. Za pripravo omake jagodičju dodamo vino, cimet, med in različne začimbe. Sveže jagode bodo v celoti nadomestile vložene.

  • Lingonberry - 5 kg
  • Voda - 2,5 l
  • Sladkor / med - 500 g
  • Sol - na konici noža
  • Neobvezno cimet ali nageljnove žbice
  1. Jagode dobro sperite in posušite.
  2. Prestavite v trilitrske kozarce na obešalnikih.
  3. V vrelo vodo dodajte sladkor ali med.
  4. Kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  5. Brusnice prelijemo s sirupom, pokrijemo z gazo in pustimo, da se ohladi.
  6. Zaprite z najlonskim pokrovom in pospravite na hladno. V idealnem primeru v kleti, vendar bo deloval tudi hladilnik. Temperatura skladiščenja - ne več kot 10 ° C.
  7. Rok uporabnosti - do 12 mesecev.

Med namakanjem lahko dodate jabolka, hruške, koščke ingverja ali čilija.

Lingonberry v pločevinkah

Jagode v tem receptu so napolnjene s preprostim sirupom (voda + sladkor) ali sadjem (brusnični sok + sladkor).

Lingonberry nariban s sladkorjem

Ta metoda konzerviranja ne zahteva toplotne obdelave. Res je, da je brusnica presladka, saj je kuhana v razmerju 1: 1.

Konzervirano in naribano s sladkorjem se jagodičje uporablja kot nadev za žemljice, pite ali palačinke.

Kje kupiti in koliko stane

Sveža brusnica je na voljo od septembra do začetka novembra, zamrznjeno hrano pa lahko v supermarketih najdete vse leto.

Vrsta jagodičjaCena za 1 kg, rub.
Svežeod 300
Zamrznjenood 500
Posušeno1100 - 2500
Konzerve, omake, marmeladeod 700

Poleg listov in poganjkov se uporabljajo korenine brusnice. Iz njih pripravljajo decokcije in jih uporabljajo pri prehladu, glavobolu in boleznih dihal.

Lingonberry sestava

Popolna kemična sestava izdelka Lingonberry, makrohranila in elementi v sledovih, hranilna vrednost, vitamini in minerali. Priporočen dnevni odmerek je povprečna poraba osnovnih hranilnih snovi za vzdrževanje telesa v zdravem stanju, navedena v gramih in odstotkih. Vsakodnevna uporaba nam omogoča redno prejemanje potrebnih snovi. Nekatere snovi je dovoljeno pogosteje uživati..

Tabela

ime predmetakoličinadnevna stopnja
Hranilna vrednost
Vsebnost kalorij46 mg
Beljakovine700 mg
Ogljikovi hidrati8. 2 g
Maščobe500 mg
Vitamini
Vitamin B30. 2 mg15. 059 mg
Vitamin B20. 02 mg1. 329 mg
Vitamin PP (NE)0. 3 mg15. 059 mg
Vitamin B10. 01 mg1. 159 mg
Vitamin E (TE)1 mgdeset. 882 mg
Vitamin C15 mg69. 118 mg
Provitamin A0. 05 mg5 mg
Vitamin A (RE)8 μg752. 9 μg
Vitamin B503. 794 mg
Vitamin B601. 512 mg
Vitamin B90. 03 μg285. 9 μg
Vitamin H00. 034 mg
Vitamin A00. 753 mg
Vitamin E015 mg
Vitamin B1203 μg
Vitamin B40500 mg
Vitamin D00. 011 mg
Vitamin K00. 085 mg
Makrohranila
Kalcij25 mg987. 5 mg
Magnezij7 mg276. 177 mg
Natrij7 mg948. 824 mg
Kalij90 mg1807. 143 mg
Fosfor16 mg852. 941 mg
Žveplo01 g
Silicij030 mg
Elementi v sledovih
Železo0. 4 mg13. 75 mg
Klor02. 3 g
baker00. 806 mg
Mangan0. 65 mg2 mg
Fluor03 mg
Bor01. 4 mg
Aluminij040 mg
Titan00. 85 mg
Stroncij01. 5 mg
Jod00. 131 mg
Cink0devet. 706 mg
Krom00. 034 mg
Molibden00. 07 mg
Vanadij00. 01 mg
Kobalt00. 1 mg
Nikelj00. 1 mg
Rubidij00. 2 mg
Litij00. 2 mg
Selen00. 04 mg
Kositer00. 7 mg
Cirkonij00. 5 mg
Drugi elementi
Prebavne vlaknine2. 5 g
Organske kisline1. 9 g
Voda86 g
Mono- in disaharidi8. 1 g
Pepel200 mg
Alkohol0
Škrob100 mg
Nasičene maščobne kisline0
Holesterola0
Nenasičene maščobne kisline0

Ta tabela prikazuje povprečne norme elementov za odraslo osebo..

Hranilna vrednost, kemična sestava in vsebnost kalorij

Spodaj so tabele kemijske sestave in diagrami, na podlagi katerih lahko ugotovite, kakšna hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali in koliko kalorij vsebujejo določeni živilski proizvodi. Čez čas bo en pogled na lestvice dovolj, da boste razumeli hranilno vrednost hrane..

V tabelah so prikazani podatki% RSP. To je priporočljiva dnevna potreba odrasle osebe na primeru ženske, delavke s pretežno duševnim delom, s porabo energije 2000 kcal / dan, v skladu z našimi sprejetimi normativi fizioloških potreb po energiji in hranilih za različne skupine prebivalstva Ruske federacije z dne 18.12.2008.

Trenutno se za izračun stopnje aminokislin in% RDA v esencialnih aminokislinah uporabljajo priporočila Medicinskega inštituta pri Nacionalni akademiji znanosti ZDA za otroke, stare od 1 do 3 let, na podlagi njihove povečane potrebe po beljakovinah, ki znaša 0,88 g na 1 kg telesne teže na dan, namesto 0, 66 g / 1 kg za odrasle. (Prehranski standardi za energijo, ogljikove hidrate, prehranske vlaknine, maščobne kisline, holesterol, beljakovine in aminokisline iz leta 2002/2005)

Vaš dnevni vnos je lahko večji ali nižji od tukaj navedenega% RDA.