Moja sestra me je naučila, kako jesti surovi brokoli: nekaj zdravih in okusnih receptov

Na splošno se brokoli redko jedo svež. Običajno ga kuhamo na pari ali ocvremo v drobtinah. Tako je zelenjava okusnejša, kuhanje pa zmanjša njeno hranilno vrednost. Večina koristnih vitaminov in mineralov umre.

Tako sem začel razmišljati, kako brokoli okusno skuhati brez cvrtja ali vrenja. Za nasvet sem se obrnila na sestro, ki že dolgo sledi pravilni prehrani. In dala mi je nekaj okusnih receptov za surovi brokoli. Več o njih vam bom povedal spodaj..

Kako pravilno kuhati brokoli?

Če želite solati dodati brokoli, ga morate najprej pravilno pripraviti. Čeprav zelenjave ni treba kuhati, je ni mogoče pojesti takoj po nakupu. Brokoli je treba najprej temeljito sprati. Posebno pozorni bodite na socvetja. V njih se lahko nabere veliko umazanije, včasih je tam mogoče najti celo majhne hrošče. Popke sperite s hladno tekočo vodo, da izperete ostanke. Vendar jih ne drgnite premočno, saj lahko poškodujete njihovo strukturo..

Če naletite na zelo umazano zelenjavo, jo namočite v skledo s hladno vodo. Brokoli v njem pustite le 2-3 minuti. Umazanija se bo zmehčala in jo bo enostavno odstraniti. Po tem spet sperite zelenjavo, da sperete preostalo umazano vodo..

Nato brsti posušite s papirnato brisačo ali brisačo. Ne drgnite premočno, da ne poškodujete njihove strukture. Za vpijanje vlage je bolje uporabiti robček. Suh brokoli je lažje rezati.

Za rezanje zelenjave potrebujete oster nož. Preveč dolgočasno orodje lahko uniči rože. Odrežite jih steblu brokolija. Nato popke zmeljemo, da jih je lažje jesti. Preglejte jih in odrežite vse počrnele dele zelenjave.

Užitno je tudi steblo, ki pa vsem okusom ni všeč vsem. Poleg tega je precej žilav, zato ga je neprijetno jesti. Lahko ga okusite. Če vam je všeč, ga lahko zmeljete in tudi jeste..

S čim lahko postrežemo brokoli??

Surovi brokoli je zdravo jesti, a okus ni všeč vsem. Zato mi je sestra priporočila, naj jo kombiniram z začimbami in začimbami. Lahko eksperimentirate in izberete, kar želite. Všeč so mi brokoli z mešanico soli, limone in črnega popra. Zelenjavi lahko dodate tudi balzamični kis, svež ingver ali baziliko. Vonj teh začimb bo poudaril blag okus brokolija, zaradi česar bo bolj svetel..

Zelenjavo lahko mešate tudi s česnom v prahu, curryjem, rožmarinom, kumino ali cilantrom. Brokoli ima šibek okus, zato ga kombiniramo s skoraj vsako začimbo.

Brokoli s smetanovo omako

Lahko naredite tudi kremasto omako, v katero pomakate brokoli. Poskusite in prilagodite recept, da dobite okus, ki ga imate radi. Za pripravo omake boste potrebovali majonezo, kislo smetano, kis in mešanico začimb. Zmešajte jih skupaj, dokler niso gladke in postrezite. Če imate radi goste omake, lahko dodate še kislo smetano. Nasprotno pa za tekoči prigrizek dodajte še kis. Lahko pa preprosto kupite aromatizirano omako in z njo pojeste brokoli..

Brokoli z limoninim sokom, olivnim oljem in dijonsko gorčico

Brokoli se dobro ujema z limoninim sokom, tako da lahko naredite preliv z dodanim limoninim sokom. Za dodajanje slanega okusa omaki boste potrebovali tudi oljčno olje in dijonsko gorčico. Vse sestavine zmešajte in premešajte. Nato pripravljeno zmes prelijte na sesekljane cvetove brokolija. Jed lahko postrežemo za mizo. Ta preliv daje brokoliju kiselkast, pikanten okus..

Vanjo lahko dodate tudi druge sestavine. Na primer, češnjev paradižnik in mandlji se dobro podajo k njemu. Če imate raje začinjeno hrano, lahko v preliv nasekljate strok česna..

Brokoli s kremasto omako

Druga različica kremaste omake iz grškega jogurta. Je bogat vir beljakovin. Tudi jogurt naredi jed bolj nasitno. Za pripravo omake boste potrebovali limonin sok in začimbe. Če vam pikanten okus ni všeč, lahko sok preprosto zmešate z jogurtom in ga postrežete na mizo. Po želji v omako dodajte nasekljano čebulo, česen, koper ali peteršilj. Ljubiteljem začinjenih jedi lahko priporočimo kombinacijo jogurta z mešanico paprike.

Brokoli mariniran

Če niste preveč navdušeni nad okusom brokolija, a želite pravilno jesti, ga lahko marinirate. Zelenjava bo postala bolj aromatična in mehkejša. Za pripravo marinade boste potrebovali limonin sok, olivno olje in sol. Zmešajte jih skupaj in prelijte v čisto plastično vrečko. Nato dodajte rezana socvetja. Manjši kot so, boljši se bodo namakali v marinadi. Vrečko pretresite, da se zelenjava temeljito premeša. Morali bi biti popolnoma prekriti z mešanico. Nato vrečko zatesnite in jo za 2-4 ure postavite v hladilnik. Brokoli pustim čez noč, da se dobro prepoji..

Za bolj slano jed lahko pripravite marinado iz jabolčnega kisa. Nadomestite ga z limoninim sokom in dodajte nekaj sladkorja, kopra, črnega popra in česnove soli. Brokoli, namočen v takšni marinadi, je tudi najbolje pustiti v hladilniku čez noč..

Brokoli solata

Ni vam treba jesti brokolija samo s prelivi. Solatam lahko dodate socvetja. Odlično se podajo k kakršnemu koli sadju in zelenjavi, tako da lahko eksperimentirate s svojim okusom. Na primer, lahko preskočite dodajanje kitajskega zelja in ga nadomestite z brokolijem. Tudi zelenjava se dobro poda k ocvrtemu mesu: piščancu, puranu ali govedini. Brokoli solata je odlično kosilo ali večerja za vso družino.

Za lahko poletno solato uporabite brokoli, sveže jagode, rdečo čebulo in mandlje. Sestavine nasekljajte in premešajte. Nato dodajte limonin sok in majonezo. Ponovno premešajte in pustite, da se pol ure polni. Po tem lahko pripravljeno solato postrežemo ohlajeno..

Lahko naredite tudi solato z brokolijem, sladkimi brusnicami in olupljenimi sončničnimi semeni. Po želji nadomestite nasekljane orehe. Sestavine začinite z omako iz majoneze, limoninega soka in medu. Solato postrezite s ocvrtim piščancem.

Okrasimo s surovo zelenjavo in brokolijem

Iz brokolija lahko pripravimo ne samo solato, ampak tudi zdravo prilogo. Vzemite korenje in papriko. Sesekljajte jih in premešajte. Po želji dodajte konzerviran ali svež grah. Prilogo lahko postrežete na mizo, tako da jo pomešate s svojo najljubšo omako. Najbolje se poda k mesu. Za bolj nasitno prilogo mešajte s kuhanim rižem..

Občutljiva solata iz brokolija

Za pripravo te krepke solate lahko uporabite katero koli zelenjavo, oreščke in sadje. Brokoli najraje mešam z naribanim korenčkom, sesekljanim zeljem, zeleno čebulo in jabolki. Da bi jed dobila pikanten okus, predhodno mariniram socvetja po zgoraj opisanem receptu. Za preliv boste potrebovali jabolčni kis, majonezo in nariban ingver. Od začimb lahko vzamete črni poper ali česnovo sol.

Potem morate sesekljati vso zelenjavo in jo temeljito premešati skupaj. Prelijte jih s pripravljenim prelivom in hladite 2-4 ure, da bo jed bolj trpka in začinjena. Ko postrežete solato na mizo, ji dodajte nasekljane lešnike ali rozine. Posodo bodo naredili bolj nasitno..

Ali lahko brokoli uživamo surovega??

Brokoli se je na domačih policah pojavil razmeroma nedavno. Kljub temu ta edinstvena vitaminska zelenjava samozavestno pridobiva priljubljenost med potrošniki. Jedi iz brokolija pečemo, ocvremo, kuhamo na pari. Toda vsi ne vedo, ali je mogoče jesti to surovo zelje..

Kaj je ta zelenjava?

Brokoli (ali šparglji) so najbližji sorodnik cvetače. Brokoli vizualno spominja na velik užitni cvet. Rastlina je sestavljena iz več grozdov temno zelenih brstov, ki se nahajajo na vrhu dolgega stebla. Ta enoletna rastlina lahko doseže višino enega metra.

Sredozemlje velja za domovino špargljev. Po vsem svetu se je začel širiti šele v 18. stoletju. Danes več kot 70% svetovnega pridelka brokolija naberejo v Indiji in na Kitajskem. Med glavnimi državami proizvajalkami so tudi Italija, Turčija, Izrael, Francija. Svetovna vodilna v porabi brokolija so ZDA, kjer je to zelje najbolj priljubljena vitaminska zelenjava.

Korist in škoda

Brokoli je dragocena zelenjava z edinstvenim nizom koristi za zdravje. In seveda bo veliko več koristi od uživanja svežega (surovega). Ima nizek glikemični indeks in je odličen za prehransko prehrano. S kalorično vsebnostjo le 34 kcal na 100 gramov je brokoli bogat z beljakovinami, zaradi česar je še posebej priljubljen pri športnikih. Poleg tega:

  • špargljevo zelje je vodilno med zelenjavo po vsebnosti vitamina C in K;
  • vsebuje veliko število vitaminov - graditeljev živčnega sistema (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 gramov brokolija vsebuje 12% dnevnega vnosa vitamina A ali karotena;
  • ta zelenjava je bogata z minerali, vključno z manganom, natrijem, fosforjem, kalcijem, magnezijem, selenom, cinkom, bakrom, železom;
  • Brokoli vsebuje močne antioksidante
  • vsebuje omega kisline;
  • bogata s tokoferolom ali vitaminom E;
  • vsebuje veliko prehranskih vlaknin, vključno z vlakninami;
  • vsebuje lipide.

Koristi brokolija za zdravje so neskončne. Spodaj so le glavni:

  • izdelek je nepogrešljiv za športnike in ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo;
  • Brokoli je neverjetno bogat z antioksidanti, zato je njegova uporaba v hrani preprečevanje raka;
  • krepi hrustanec in kostno tkivo zaradi visoke koncentracije kalcija in magnezija;
  • zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja;
  • krepi imunski sistem;
  • obnavlja in krepi živčni sistem;
  • blagodejno vpliva na prebavila zaradi obilice prehranskih vlaknin;
  • zagotavlja zdravo kožo, lase in nohte;
  • pomaga pri ohranjanju in izboljšanju vida zaradi visoke vsebnosti karotena.

Vendar ima ta zelenjava kot vsak živilski proizvod kontraindikacije. Ko jeste brokoli, morate upoštevati mero in se zavedati, da več ne pomeni vedno boljše.

Torej, šparglje jejte previdno:

  • osebe z individualno nestrpnostjo do železa ali drugih snovi, ki jih vsebuje brokoli;
  • starejši ljudje, saj presežek vitamina K lahko poveča viskoznost krvi;
  • ljudje, ki trpijo zaradi hipotiroidizma, saj snovi, ki jih vsebuje brokoli, motijo ​​absorpcijo joda;
  • ljudje z boleznimi trebušne slinavke.

Subtilnosti po izbiri

Vsi vemo, da so sveže sestavine ključ do okusnega in zdravega obroka. Svežina in visoka kakovost izdelka sta zelo pomembna. Spodaj je nekaj nasvetov, s pomočjo katerih boste med številnimi možnostmi izbrali resnično kvaliteten brokoli, ki bo vašo prehrano napolnil z največjo količino hranil..

  • Brokoli je treba pobrati, preden cvetovi cvetijo. Če so se na površini zelja pojavili majhni rumeni cvetovi, jih ne smete kupovati in jesti. Takšna zelenjava se šteje za prezrelo..
  • Ni skrivnost, da morate vedno izbirati sezonske in lokalne izdelke. To pravilo velja tudi za brokoli. Idealen čas za nakup svežega brokolija je avgust in september.
  • Raje zelje z gostimi, napetimi popki na tankih steblih. To je jasen znak mladega in kakovostnega brokolija..
  • Kupite trde in sočne šparglje. Stebla se morajo odlomiti z značilnim krčenjem. Ne jemljite počasnih in porumenelih socvetij.

Obstajajo tudi majhni triki.

  • Brokoli popolnoma ohrani svoje koristne lastnosti in okus, ko je zamrznjen. Lahko kupite zamrznjeni brokoli ali pa ga zamrznete. Če želite to narediti, preprosto razdelite zelje na socvetja in ga postavite v zamrzovalnik. Pred zamrzovanjem zelenjave ni treba prati..
  • Sveži brokoli se odlično poda k siru, kumaram, redkvicam, oreščkom, bučnim semenom in kisli smetani.
  • S temeljito umijte zelenjavo in se znebite žuželk s slano vodo. To še posebej velja za brokoli zaradi njegovih strukturnih značilnosti. V enem litru vode raztopite 4 žlice soli. Postavite socvetje v raztopino, pokoncite in pustite 10-15 minut..
  • Operite brokoli tik pred kuhanjem. To zelje se hitro pokvari, tudi če je shranjeno v hladilniku..

Zakaj je nepredelana zelenjava dobra?

Da bi kar najbolje izkoristili koristi, jejte surovi brokoli. Toplotna obdelava škodljivo vpliva na številna živila. Cvrtje na rastlinskem olju pomeni nastanek rakotvornih snovi. Te snovi se kopičijo v telesu in lahko povzročijo razvoj raka. Zdravniki toplo priporočajo, da iz prehrane izključite ocvrto hrano, zlasti za otroke..

Med kuhanjem se izgubi veliko hranil in vitaminov, ki jih vsebuje brokoli. Poleg tega se iz tega zelja v zelenjavno juho sproščajo škodljive purinske baze - adenin in gvanin. Te juhe se ne sme uporabljati za kuhanje zelenjavnih juh..

Če se ta zelenjava kuha na pari, se zadrži največ vitamina. A tudi brokoli na pari ni tako zdrav kot nezdravljen.

S čim uporabiti sveže zelje?

Surovi brokoli lahko uporabimo za pripravo smutijev in solat. To zelje se dobro poda k suhim marelicam, rozinam, nesladkanemu jogurtu. Ta zdrav izdelek bo popolnoma dopolnil jedi, ki vključujejo piščančji file, skuto, kumare, redkev. Popolnoma bo dopolnila zelenjavno solato, začinjeno z rastlinskim oljem ali majonezo.

Veliko koristi in užitka lahko dobite že z uživanjem vejic brokolija, namočenih v katero koli kremasto omako ali omako na osnovi jogurta..

Smoothie recepti - zdravilna pijača

Smutiji šele začenjajo pridobivati ​​priljubljenost med državljani naše države. Na zahodu so te zdrave in okusne pijače že dolgo osvojile ljubezen ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. V bistvu gre za gosto pijačo iz sadja, zelenjave in jagodičja, zdrobljeno v pire stanje. Tudi mlečni izdelki so pogosta sestavina smutijev: smetana, jogurt, skuta. Uživati ​​ga je treba takoj po pripravi, tako kot sveže iztisnjen sok. Za napitke je bolje uporabiti zamrznjeni brokoli, saj je mehka socvetja v mešalniku težko prekiniti.

Smoothie iz bananinega brokolija:

  • banana - 1 kos;
  • zelje - 150 gramov;
  • orehova jedrca - 30 gramov;
  • jogurt - 100 ml;
  • po potrebi dodajte led;
  • vse sestavine zmeljemo v mešalniku do pireja.

Smuti iz brokolija in skute:

  • zelje - 150 gramov;
  • banana - 1 kos;
  • zrnata skuta - 50 gramov;
  • voda ali jogurt - 50 gramov;
  • led po potrebi;
  • vse damo v mešalnik in stepamo, dokler se ne zmeša.

Smoothie iz zelene brokoli:

  • zelje - 150 gramov;
  • steblo zelene - 50 gramov;
  • jabolko - 150 gramov;
  • mandlji ali orehi - 30 gramov;
  • pomarančni sok - 120 gramov;
  • led;
  • stepite vse v mešalniku, dokler gladko.

Recepti za solato iz brokolija

Špargljeva solata z jabolkom in mandlji

Sestavine za 2 porciji:

  • brokoli - 200 gramov;
  • jabolko - 200 gramov;
  • mandlji - 50 gramov;
  • redkev - 100 gramov;
  • rozine - 30 gramov;
  • oljčno olje in limonin sok za dresing.

Priprava: Brokoli operemo in razdelimo na majhna socvetja. Nasekljajte jabolko in redkev. Mandlje nasekljajte z nožem. Vse sestavine zmešajte, dodajte predhodno soparjene rozine. Začinimo z olivnim oljem in limoninim sokom, solimo po okusu.

Skuta iz brokolijeve skute

Za pripravo dveh porcij boste potrebovali:

  • brokoli - 200 gramov;
  • zrnasta skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100 gramov;
  • kumare - 200 gramov;
  • orehova jedrca - 50 gramov;
  • jogurt brez sadnega polnila - 50-70 ml.

Priprava: oprano zelje razdelimo na majhna socvetja. Kumaro narežemo na velike trakove. Oreh zmeljemo. Vse zmešajte, dodajte skuto in začinite z jogurtom.

Zeljeva solata s koruzo

Sestavine za 2 porciji:

  • brokoli - 200 gramov;
  • konzervirana koruza - 100 gramov;
  • trdi sir Edam - 100 gramov;
  • česen - 1 strok;
  • cilantro ali peteršilj po okusu;
  • oljčno olje za dresing.

Priprava: Konzervirano koruzo ločite od slanice in zmešajte s socvetjem zelja. Dodamo na kocke narezan sir, sesekljan česen in zelišča. Solato začinite z olivnim oljem.

Brokoli solata s piščančjim filejem

Sestavine za 2 porciji:

  • zelje - 150 gramov;
  • piščančji file - 150 gramov;
  • kumara - 100 gramov;
  • steblo zelene - 100 gramov;
  • gorčični fižol - 2 žlički;
  • oljčno olje za dresing.

Priprava: nasekljamo kuhan piščančji file, kumare in zeleno ter zmešamo z zeljnimi socvetji. Solato začinite z mešanico oljčnega olja in gorčice.

Oglejte si naslednji video o tem, kako narediti okusno surovo solato iz brokolija..

Ali lahko brokoli uživamo surovega?

Kljub priljubljenosti brokolija vsi ne znajo pravilno kuhati in uživati. Na primer, lahko se pojavi vprašanje, ali je mogoče sveže zelje jesti brez toplotne obdelave? Odgovor je nedvoumen - da. Surova socvetja se uporabljajo za prigrizke, solate, priloge in pripravo zdravih koktajlov.

Kaj je brokoli?

Brokoli, imenovan tudi šparglji, je bližnji sorodnik cvetače. Navzven je zelenjava veliko užitno zeleno socvetje. Zrele vilice izgledajo kot gosta grozd temnih brstov na debelem steblu..

Med različnimi vrstami zelja v moskovski regiji vse pogosteje gojijo brokoli. Knjige o prehrani govorijo o...

To je enoletna rastlina, višina doseže 1 meter. Domovina brokolija je Sredozemlje. Zdrava zelena zelenjava je še posebej priljubljena v Ameriki, potrošnike pa najde tudi med Rusi..

Glavnina zalog domačih trgovin prihaja iz Indije in Kitajske.

Prednosti zelenjave za odrasle in otroke

Zelje je dobro za vse. Brokoli vsebuje:

  • visoka vsebnost vitaminov C, K;
  • visoka vsebnost nenadomestljivega gradbenega materiala za živčni sistem - vitamini skupine B;
  • izdelek je bogat z minerali (magnezij, mangan, fosfor, železo, cink);
  • vsebuje omega kisline, vitamin E;
  • velika količina prehranskih vlaknin, potrebnih za popolno prebavo.

Zelena socvetja so koristna za športnike in ljudi s prekomerno telesno težo. Zelje pomaga normalizirati prebavo in presnovne procese, poleg tega pa krepi kosti.

Druge koristne lastnosti:

  • krepitev imunskih sil telesa;
  • normalizacija živčnega sistema;
  • zdravje kože, las, nohtov;
  • ohranjanje in vzdrževanje vida.

Ko ga uporabljate, ne pozabite, da morate, da bi dobili koristi, upoštevati ukrep in se ne prenajedati. Poleg tega obstaja nekaj kontraindikacij:

  • nestrpnost katere koli komponente v sestavi;
  • hipofunkcija ščitnice;
  • bolezni prebavil.

V starosti morate biti previdni - vitamin K poveča gostoto krvi in ​​s tem tveganje za vaskularno blokado.

Kako izbrati pravo zelje

Če želite kar najbolje izkoristiti svojo hrano, pri nakupu skrbno izbirajte sestavine. Zelje mora biti sveže in kakovostno.

  • socvetja nabiramo, preden cvetijo rumeni cvetovi - če je zelje odcvetelo, potem je prezrelo, ni vredno kupovati;
  • svežo zelenjavo domače pridelave lahko kupite šele avgusta-septembra;
  • steblo mora biti tanko, socvetje pa gosto, elastično;
  • ko se zlomi, se mora steblo zdrobiti in ne sme biti letargično in mehko.

Socvetje brokolija lahko zamrznemo, kuhamo, ocvremo, pečemo. Prav tako jih je dovoljeno uporabljati sveže, kot zelenjavni prigrizek ali kot sestavni del različnih solat..

Jed iz surovega brokolija

Sveža socvetja so v popolni harmoniji s sirom, kumarami, oreščki, redkvicami in kislo smetano. Surovi brokoli ima blag, nevtralen okus. Kar omogoča uporabo za številne recepte.

Pred kuhanjem je treba vilice oprati v tekoči vodi in nato 10 minut namakati v posodi s slano vodo.

Zeleni smuti

Gosta pijača na osnovi zelenjave in malo jogurta. Gre za tekoči pire, ki ga zaužijemo takoj po pripravi.

  • brokoli - 150 g;
  • banana - 1;
  • oreh - 30 g;
  • pitni jogurt - 100 g.

Vse sestavine zmešajte v mešalniku, dokler ne postane gladko, popijte.

Zelje je priljubljena zelenjava, ki ni samo zelo okusna, temveč ima tudi ogromno sestavo hranil. Zaradi…

Jabolka in brokoli solata

Med različnimi možnostmi predjedi na osnovi brokolija je mogoče prepoznati dva trenda - to so recepti za zelenjavno solato in solate z dodatkom mesa. Vegetarijanska možnost za 2 obroki.

  • špargljevo zelje - 200 g;
  • jabolko - 200 g;
  • mandlji - 40 g;
  • redkev - 100 g;
  • rozine - 40 g;
  • olivno olje, limonin sok - za preliv.
  1. Čisto zelje razdelite na majhna socvetja.
  2. Jabolko in redkev narežemo na majhne kocke.
  3. Mandlje nasekljajte z začinjenim novim.
  4. Rozine sperite z vročo vodo, po potrebi 5 minut prelijte z vrelo vodo.
  5. Vse izdelke zmešajte, začinite.

Solata iz piščančjega fileja

Ta jed združuje hrustljavo zeleno zelenjavo z nežnim piščancem. Solato lahko začinimo z oljčno zaseko z dodatkom gorčice, kar ji bo dalo zanimive nove okuse.

Sestavine za 2 porciji:

  • zelje - 150 g;
  • file - 150 g;
  • kumare - 100 g;
  • steblo zelene - 100 g;
  • gorčična semena - 2 žlički;
  • olivno olje.
  1. Kuhajte piščančji file.
  2. Kumare, zeleno sesekljamo na rezine, kombiniramo s socvetjem brokolija.
  3. Izrežite file, dodajte zelenjavi.
  4. Začinite z mešanico gorčice in masla.

Zaključek

Brokoli je zdrava zelenjava, ki vsebuje vitamine, minerale in vlaknine. Dobro deluje na telo tako sveže kot kuhano. Uživanje surove zelenjave vam omogoča, da ohranite vsa hranila. Okusne solate in smutiji so narejeni z dodatkom brokolija.

Kako jesti zelje brokolija

Pred kuhanjem se morate naučiti, kako jesti brokoli. Vse metode zanjo niso primerne. Če jo pripravite po vseh pravilih, naj zelenjavo uživajo otroci, nosečnice in doječe matere.

25. decembra 2017

V kakšni obliki je pravilno in koristno jesti brokoli

Ta zelenjava je skladišče hranil. Vsebuje vitamine A, B, E, C, K, PP, kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor, cink, baker in druge.

Zelenjava zavira razmnoževanje rakavih celic, pomaga zmanjševati tumorje in odstranjuje holesterol iz telesa. Uživati ​​ga je treba pri boleznih srca in ožilja, zlasti pri aterosklerozi, stanju pred srčnim infarktom ali možgansko kapjo.

Bolniki z gastritisom, razjedami ali visoko kislostjo v želodcu naj to zavrnejo.

Priporočila za uporabo te zelenjave:

  • ni mogoče ocvrti. S tovrstno toplotno obdelavo bo izgubil vitamine. Med cvrtjem se sproščajo rakotvorne snovi, ki se kopičijo v telesu;
  • te zelenjave ne morete kuhati v počasnem štedilniku. Vitamini se izgubijo;
  • ne kuhajte prvih jedi iz te zelenjave. Med kuhanjem se v vodo sprostita adenin in gvanin. Te purinske spojine so škodljive za človeka. Bolje je, da socvetja skuhamo ločeno in dodamo brokoli v končano juho.

To zelenjavo je najbolje kuhati na pari ali peči v pečici. Kuhanje v dvojnem kotlu bo trajalo 10-15 minut. Pri pari je izguba hranil do 20%. To je najbolj optimalna vrsta toplotne obdelave.

Če želite zaloge vitaminov, morate na dan pojesti 1/3 glave zelja

V pečici je treba zelenjavo kuhati 15-20 minut. Pred peko ga je treba razstaviti na socvetja in preliti z rastlinskim oljem..

Za pripravo solate je treba to zelenjavo kuhati. Kuhati ga je treba največ 7 minut, potopiti v vrelo slano vodo.

Ali lahko brokoli uživamo surovega?

Da, vendar ga je treba dobro oprati pod tekočo vodo. Če zelenjava ni kuhana, bo vsebovala več vitaminov. Ljudje, ki so jedli surovo zelje, so imeli v krvi 34% sulforafana (snovi, ki delujejo proti raku), po toplotni obdelavi pa 4%.

Blanširanje socvetij je lahko alternativa surovi hrani. Za 2 minuti jih je treba potopiti v vrelo slano vodo in nato pokriti s hladno tekočino.

Brokoli je prehranski izdelek. Če želite izboljšati metabolizem, okrepiti imunost in izboljšati počutje, ga obvezno vključite v svojo prehrano..

Kako pravilno jesti brokoli za največje zdravstvene koristi

Lep pozdrav, prijatelji! Pogovorimo se o koristih brokolija.

Če me vprašate, katera zelenjava je moja najljubša, potem bom brez obotavljanja odgovoril, da je to brokoli.

Na splošno imam zelo rada skoraj vso zelenjavo, a brokoli je vedno prednostna naloga..

In danes vam želim povedati o tem zelju in njegovih edinstvenih lastnostih..

Ta neverjetni brokoli, VEČ KOT zasluži častno mesto med zelenjavo!

To ni samo koristno: zelo koristno je za ženske in moške na splošno za vse, ki ohranjajo svoje zdravje.!

Zakaj je brokoli dober za vas? Komu je koristno? Kako uporabljati in kako kuhati ter kaj storiti za tiste, ki tega najbolj uporabnega zelja nikakor ne marajo in resnično želijo iz njega izkoristiti vse dragocene koristi za svoje telo?

Preberite, vse vam bom povedal!

V tem članku boste izvedeli:

Zakaj je brokoli koristen za zdravje ljudi?

Brokoli je kraljica vseh obstoječih kapusnic.!

Takoj, ko se brokoli ne pokliče!

In "lepota" in "kraljica" in "življenjska sila"...

Najpogosteje najdemo ime "kraljica", pozabljeno pa je ime "moč življenja"...

In zaman navsezadnje to ime vsebuje najbolj natančno definicijo svojega "poslanstva".

Na to so opozorili že stari Rimljani, ki so opozorili, da so socvetja tega zelja po obliki podobna našim prstom, stisnjenim v pest, in se odločili, da to ni brez razloga: ni le simbolično, je res naša moč in naša vitalna energija!

Torej, kakšna zelenjava je ta skrivnostna in mistična, imenovana "brokoli"?

Najbolj znani nutricionisti, znanstveniki in najslavnejši doktorji svetovne medicine soglasno brokolijevo zelje soglasno razglašajo za eno najbolj uporabnih zelenjadnic, ki trenutno obstajajo v naravi.!

Brokoli zelje - kratek opis lastnosti

Brokoli je enoletna rastlina iz družine zelja, ki spada v podvrsto cvetače.

Za hrano lahko uporabite socvetje brokolija.

Niso vedno zelene, kot so mnogi vajeni videti: brokoli je tudi vijoličen..

Mimogrede, ko sem prvič videl vijolični brokoli, sem se odločil, da nekako "ni tako"... "Kemično", mislim, mogoče. In šele potem sem ugotovil, da je ni: v redu je, ravno takšna Torej, lahko kupite zeleni in vijolični brokoli!

Najpogostejša vrsta brokolija je sorta calabrese..

Njene glave zelja so zelene v obliki dežnika, z velikim številom socvetij, tesno sosednjih, ki se nahajajo na koncu debelega stebla.

Zagotovo mnogi od vas poznajo to vrsto brokolijevega zelja..

Obstaja pa tudi raznoliko špargljevo zelje, ki je videti nekako takole: veliko tankih stebel, na katerih so majhna socvetja zelja.

Brokolijevo zelje je ena najstarejših in najkoristnejših zelenjavnih pridelkov, znano je že iz časov starega Rima..

Pred več kot 2000 leti so ga najslavnejši zdravilci že takrat imeli za "zdravilo za vse bolezni" in ga precej široko in uspešno uporabljali za zdravilno prehrano bolnikov.

Zakaj je brokoli danes tako priljubljen??

Kar dolgo časa je bilo na zelje brokolija pozabljeno in ne tako dolgo nazaj so začeli govoriti o njegovih zdravilnih lastnostih..

V zadnjem času so ga prebivalci vseh držav sveta začeli vse pogosteje vključevati v svojo prehrano: priljubljenost brokolija tako hitro narašča, da so mnogi presenečeni.

Priljubljenost brokolija se je povečala ravno od takrat, ko so znanstveniki med vsemi koristnimi lastnostmi brokolijevega zelja prvič prepoznali eno najmočnejših in najbolj potrebnih za zdravje svetovnega prebivalstva v tem času: to lastnost zaviranja rasti rakavih celic!

O tej sposobnosti se pogosteje govori..

Od takrat se raziskave v zvezi s tem vidikom (onkologija in kako se z njo boriti z brokolijem) ne ustavijo niti minute..

Znanstveniki so v nenehnem iskanju, v nenehnih raziskavah, v nenehnih poskusih in poskusih, da bi naredili preboj in svetu dali najnovejša zdravila, ki lahko ogromen del svetovnega prebivalstva rešijo pred strašnim problemom - pojavom malignih novotvorb v človeškem telesu.

Kaj vsebuje brokoli?

Oh, to je samo zakladnica naravnih koristi!

  • Vsebuje ogromno biološko aktivnih snovi, med katerimi so skoraj vsi vitamini, minerali, aminokisline (vključno z esencialnimi aminokislinami), karoten, organske kisline, flavonoidi, tanini, fitoncidi, ki imajo fungicidne in baktericidne lastnosti (tj. zatiranje rasti in razvoja gliv in bakterij).
  • Beljakovin v brokoliju je nekajkrat več kot v drugih vrstah zelja. V brokoliju in grobih vlakninah so celo zdrave in esencialne maščobe, ki so idealne za čiščenje črevesja.
  • 100 gramov surovega brokolija vsebuje dnevno količino vitamina C, ki jo potrebuje odrasla oseba. Brokoli je v vitaminu C boljši od citrusov.
  • Vitamin A ni značilen samo za oranžno in rdečo zelenjavo, v velikih količinah ga najdemo tudi v zeleni zelenjavi. In brokoli se lahko "pohvali" z zelo spodobno vsebino tega čudovitega vitamina, brez katerega preprosto ni mogoče videti niti lepote kože in las niti dobrega vida. In to je ogromen "plus" brokolija. Navsezadnje ne morete jesti veliko korenja in buč ter iz njih ne boste pili veliko soka, saj obstaja velika nevarnost, da dobite "čudovit rumen" ton kože. In to bo povzročilo zmeden pogled med prijatelji in vprašanje je, ali niste po naključju zboleli za nečim. In brokoli lahko jeste, kolikor želite, in rumenjavosti kože vas ni strah, so pa na njeni lepoti, sijaju, sveži polti in rdečici na njej!
  • Najpomembnejši vitamin U, ki, kot smo že prej mislili, vsebuje samo beluše v rekordni količini zelenjave, vsebuje tudi "kraljica vseh zelja", njegova količina na enoto teže pa je le nekoliko slabša od belušev.!

Toda pravi "zaklad", ki ga vsebuje to zelje, so spojine, ki vsebujejo žveplo (glukozinolati): njihova glavna učinkovina je sulforafan, ki ima antioksidativne in imunostimulirajoče lastnosti, spodbuja vezavo prostih radikalov v telesu in preprečuje staranje celic.

  • Pa tudi indolne spojine (indole-3-karbinol), ki nudijo močno zaščito pred vsemi hormonsko odvisnimi vrstami raka dojke in prostate.

Zakaj je brokoli koristen za vas?

Dokazano je, da je brokoli sposoben močno pomladiti telo in dati lepoto in mladost vsaki celici, povrniti z leti izgubljeno svežino, podaljšati življenje.

Najpomembnejše točke:

  • Redno uživanje brokolija pomaga ohranjati zdravo funkcionalno stanje celotnega prebavil in s tem vseh prebavnih procesov v optimalnem stanju za telo.
  • Zelo pomembna zdravilna lastnost tega zelja, ki so jo ugotovili znanstveniki, je zaviranje okužbe s Helicobacter pylori, ki jo povzroča Helicobacter pylori - glavni "krivec" za čir na želodcu in gastritis. Poleg tega je ta brokoli sposoben uničiti te "nepovabljene goste" normalne želodčne mikroflore, ima pa tudi močne protivnetne in zdravilne lastnosti..
  • Tradicionalna medicina v receptih za zdravljenje in preprečevanje disbioze, napenjanja in dispepsije, čir na želodcu in dvanajstniku na dvanajstniku ter druge bolezni priporoča uporabo brokolija v svojo dnevno prehrano!
  • Brokoli pomaga zmanjšati bolečino, slabost, zgago, normalizira proces prebave in izločanja žolča, izboljša njegov apetit v odsotnosti in ga zmanjša v primeru njegove prekomerne manifestacije (to pomeni, da uravnoteži raven apetita).
  • Brokoli je zelo koristen za tiste, ki trpijo za protinom, boleznimi jeter in žolčnika, saj lahko znatno izboljša stanje teh težav.
  • Za tiste s prekomerno telesno težo, sladkorno boleznijo, je brokoli resnično odrešenje.
  • Sulforafan, ki ga najdemo v tem zelju, pomaga našim sklepom, da čim dlje ostanejo zdravi, saj preprečuje uničenje hrustanca, ki ga vsebujejo..
  • Znanstveniki so eksperimentalno pokazali, da tisti, ki redno vključujejo brokoli v svojo prehrano, redko trpijo za razjedami na želodcu in dvanajstniku, pa tudi tumorji debelega in tankega črevesa, ki so praviloma le posledica (zapleta) peptične ulkusne bolezni.
  • Poleg tega so vzpostavili kvantitativno razmerje med uživanjem brokolija in pojavom teh bolezni, in sicer: več kot je brokolija v človekovi prehrani, manj verjetno je, da bo razvil čir in tumorje..
  • Brokoli odstrani odvečno tekočino iz telesa, odpravi edeme, celulit, draženje in izpuščaje na koži, naredi kožo elastično, elastično in pomlajuje..
  • Zdravniki močno priporočajo uporabo brokolija tistim, ki so oslabljeni zaradi bolezni, izčrpani in tistim, ki okrevajo po boleznih in operacijah, ki imajo diagnozo raka in so na kemoterapiji..
  • Tega zelja ne zanemarjajte, tudi če ste "praktično zdravi" in se ne pritožujete nad svojim zdravjem: brokoli vam bo pomagal ne le ohranjati zdravje dolga leta, temveč tudi izboljšati vaš videz in povečati raven vaše moči, vzdržljivosti (ne pozabite, približno eno od imen brokolija - "sila življenja"? ☺).

In vsi ti neverjetni zdravilni "čudežni učinki" so zdaj na voljo vsem, le redno morate jesti brokoli.

Še en zanimiv eksperiment je dokazal neposredno povezavo med uživanjem brokolija in stabilnim ter močnim živčnim sistemom: znanstveniki trdijo, da je med ljubitelji brokolija več optimistov in duševno zdravih ljudi kot med tistimi, ki te zelenjave na svoji mizi ne marajo posebej..

Ponovno bom naštel, zakaj je brokoli primeren za:

  1. za zdravje obtočil in zdravje srca,
  2. za zdravje živčnega sistema,
  3. za čiščenje krvi in ​​zmanjšanje njene viskoznosti,
  4. za znižanje visokega krvnega tlaka,
  5. za izboljšanje krvnega obtoka,
  6. za zdravje pljuč in celotnega dihalnega sistema (tudi pri astmi!) - vse to je podvrženo brokoliju zaradi vsebnosti sulforafana v njem!

Bodočim mamicam (že nosečim in tistim, ki se šele pripravljajo na to, da jih postanejo) zdravniki toplo priporočajo, naj brokoli čim pogosteje vključijo v svojo prehrano. To koristno zelje pomaga k uspešnemu spočetju, zdravemu poteku nosečnosti, ohranjanju zdravja in lepote bodoče matere brez "izgub", ki so značilne za mnoge med nosečnostjo (poslabšanje stanja las, zob, kože, nohtov itd.), Pa tudi lažjega poroda in ohranjanje pozitivnega odnosa po porodu (možnost poporodne depresije je minimalna!).

Brokolovo zelje je koristno za ljudi vseh starosti: od dojenčkov do starejših..

Če povzamemo, lahko rečemo, da z uporabo brokolija za katere koli telesne bolezni lahko ne samo izboljšate svoje počutje in potek bolezni, temveč se tudi zdravite od njih, hkrati pa prispevate k močnemu preprečevanju njihovega pojava v prihodnosti..

Lastnosti brokolija proti raku

Toda, kot je bilo omenjeno zgoraj, antikancerogena aktivnost tega zelja zdaj vzbuja največ pozornosti znanstvenikov..

Znano je, da ima VSAKO ZELO najmočnejše lastnosti proti raku. Toda le brokoli zaseda PRVO mesto na tem seznamu med vsemi zelji..

Raziskave na tem področju so znanstvenike pripeljale do zaključka, da je sulforafan sposoben spodbuditi znatno rast lastnih celic, beljakovine proti raku in indol-3-karbinol, ki je prisoten v tem zelju, lahko popolnoma uniči spremenjene (torej že prizadete zaradi bolezni) celice.

Hkrati, ne da bi vplival na zdrave: indol-3-karbinol preprosto "izračuna" celice z "zlomljenim" genskim programom.

In potem, da bi preprečil njihovo nadaljnjo delitev (razmnoževanje), jih preprosto "prisili", da se uničijo.

Kako pravilno jesti brokoli in koliko ohraniti njegove največje koristi?

Da bi uživali brokoli, je pomembno, da uživate samo svež brokoli.

Pozabiti boste morali na kuhano, parjeno ali pečeno, ocvrto!

Po eksperimentalnih podatkih je bilo razkrito, da je treba brokoli uživati ​​pogosto in sproti s 100,0 na dan (100,0 je ¼ del standardne glavice zelja), to je edini način, da telesu zagotovimo stalen "dotok" sulforafana v količini, zaradi katere telo bo lahko premagal katero koli zapleteno bolezen ali jo preprečil "v brsti"

Zakaj je zelje tako pomembno, da ga jemo surovo?

Ker ta čarobni sulforafan nastane šele, ko surovo zelje komunicira s slino in nič drugega.!

Predhodnik sulforafana je glukorafanin (to vsebuje zelje). Pri žvečenju v ustih se pretvori v sulforafan..

Za čiščenje, pomlajevanje in zdravljenje telesa je priporočljivo iz brokolija pripraviti surove solate in koktajle (smutije)..

Brokolijev sok je nepogrešljiva stvar za tiste, ki imajo zmanjšano funkcijo ali deformacijo žolčnika ali so bolni želodci in / ali trebušna slinavka: v tem primeru bo brokolijev sok pomagal hitro in učinkovito prebaviti in asimilirati hrano ter pomaga obolelim organom.

Če nikakor ne morete shujšati, vam bo pitje surovega brokolijevega soka zjutraj na tešče pomagalo velikokrat hitreje doseči želeni rezultat.!

Kaj storiti, če vam okus brokolija sploh NI všeč?

Najprej se morate nujno posvetovati z endokrinologom. Brez heca! Znanstveniki so dokazali, da vztrajna odpor do brokolija v večini primerov kaže na okvaro ščitnice..

Obstajajo pa tudi samo osebne želje..

Če ste v življenju "muhasti", še posebej od rojstva, ste do hrane precej izbirčni, potem imate odličen izhod - uporabiti izvleček brokolija (na primer tega) ali pa pojesti njegove kalčke, kjer količina sulforafana kar odstopa od obsega.

Na primer, v 1. st. l Prokaljena semena iz brokolija vsebujejo enako količino kot celotna glava zelja!

Bistvo je v tem, da kali brokoli ni tako enostavno, za to potrebujete posebna organska in nepredelana semena. Našel sem jih, poskušam kaliti.

Zato je uporaba izvlečka brokolija ali njegovih kalčkov odlična rešitev:

  • za tiste, ki ne prenesejo okusa in vonja brokolija,
  • tisti, ki jim je zaradi okoliščin (denar, čas, pomanjkanje le-tega v prodaji skozi celo leto itd.) problematično zagotoviti dnevno zadostno količino brokolija,
  • za tiste, ki se ne marajo preveč obremenjevati s kuhanjem,
  • za tiste, ki si želijo zagotoviti ZAJAMČENO zaščito, preventivo in zdravljenje z brokolijem,
  • za tiste, ki potrebujejo povečan (terapevtski) dnevni odmerek in rednost jemanja sulforafana zaradi bolezni.

Kako lahko brokoli škodi?

Toda prijatelji, brokoli ima drugo plat medalje, škoduje lahko z zmanjšanjem absorpcije joda in zmanjšanjem proizvodnje ščitničnih hormonov.

Zato je tisti, ki imajo težave s ščitnico, ne bi smeli jesti ves čas..

Da pa pretok sulforafana v naše telo ostane stalen, lahko brokoli menjamo z rukolo ali cvetačo. (spadajo tudi med tri najboljše po vsebnosti glukorafanina, vendar po brokoliju)

Prijatelji, upam, da boste po branju tega članka in vedenju, kako koristen je brokoli, pogosto vključili to čudovito zelje v svojo prehrano..

Napišite v komentarje, ali imate radi brokoli?

Delite svoje surove recepte, dragocen bo tako zame osebno kot tudi drugim bralcem.

In to je vse za danes.

Želim vam zdravje še mnogo, mnogo let!

Alena je bila s tabo, se vidimo, prijatelji!

Pridružite se mojim skupinam o socialnih medijih

Solata iz surovega brokolija: 9 najboljših receptov

Ali lahko brokoli uživamo surovega? Nedvoumen odgovor je DA! Študija, objavljena v Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS), prikazuje sulforafan v krvi in ​​urinu skupin ljudi, ki so jedli surovi in ​​kuhani brokoli. Sulforafan je rastlinska organska spojina z rakom in antibakterijskimi učinki, ščiti pred rakom na želodcu in pljučih.

Ko so raziskovalci izmerili biološko uporabnost sulforafana v dveh skupinah, so ugotovili, da imajo tisti, ki so jedli surovi brokoli, biološko uporabnost 34% za sulforafan, tisti, ki so jedli kuhani brokoli, pa le 4%. Opaženo je bilo tudi, da mladi kalčki brokolija vsebujejo do petdesetkrat več sulforafana in drugih hranil. Zato ne zehajte, kupujemo surovi brokoli in iz njega pripravljamo okusne solate!

Zdravi recepti za solate

Recept 1: Solata iz surovega brokolija, sira in koruze

Krepka, hrustljava solata.

Brokoli (surov) - 500 g

Koruza (v pločevinkah) - 300 g

Trdi sir (imam emmentaler) - 250 g

Začimba (knorr, za koper solato, pakiranje približno 10-15 g, majhno) - 2 pakiranja.

Kisla smetana (24% maščobe) - 300-400 ml

Česen (neobvezno, neobvezno) - 3-4 zob.

Brokoli narežemo na cvetke in ga pokrijemo z začimbami in svežim koprom.

Koruzno tekočino odcedimo, sir narežemo na kocke, ne uporabljamo močno puščajočega sira, dodamo brokoliju.

Za pripravo omake na splošno vzamem kozarec kisle smetane, jo zmešam s pripravljeno omako za solato ali dodam naravni jogurt, kot želite.
(Prvotni recept vsebuje 400 ml kisle smetane.) V prelivu mi je bil všeč tudi česen, a kot pravijo, se vsak razlikuje glede na svoj okus.
Premešajte in rahlo ohladite.

Drugi dan je solata še boljšega okusa, saj sir postane mehkejši.

Recept 2: Dolly - solata iz surovega brokolija, rozin, slanine

Brokoli - 2 veliki glavi

½ skodelica drobno sesekljane rdeče čebule

½ skodelica rumenih rozin brez koščic

¾ skodelice praženih semen, oluščenih

Omaka:

Operite in posušite brokoli. Za solato so potrebna samo zelena socvetja, steblo z vejami pa lahko uporabimo za juho ali zamrznemo za prihodnjo uporabo. Razstavite socvetja na majhne rozete.

Slanino pražimo, da porjavi, ohladimo na papirnati brisači, da vpije odvečno maščobo, narezano na majhne kvadratke.

V skledo za solato damo brokoli, čebulo (bolje je, da vzamemo rdečo), rozine, semena, slanino. Rahlo solite (če uporabljate neslana semena).

Za omako zmešajte majonezo s sladkorjem in kisom. Pred serviranjem začinite solato.

Recept 3: Preprosta solata iz surovega brokolija s kumaro in paradižnikom

surovi brokoli - 150-200 g

sveža kumara - 1 kos

oljčno olje - 1 žlica žlico

por po okusu

koper in peteršilj po okusu

Brokoli temeljito operite in razstavite na najmanjša socvetja. Kumaro in paradižnik operemo, posušimo in dovolj drobno sesekljamo. Por in zelišča operite, posušite in nasekljajte.
Vso pripravljeno zelenjavo zmešajte v globoki skledi za solato, dodajte sol po okusu in olivno olje. Premešajte in postrezite.

Recept 4: Solata iz surovega brokolija in kuhanega korenja (vegetarijanska)

1 glava brokolija,

1 krompir (kuhan),

čebula, peteršilj, koper,

majoneza - po okusu.

Če želite pripraviti recept za surovo zelenjavno dietno prigrizek iz brokolija, razdelite glavico brokolija na majhne koščke. Pan naribajte na grob ribež in zmešajte z naribanim korenčkom, kuhanim krompirjem in svežo kumaro. Dodajte zeleno ali čebulo, peteršilj, koper in solato začinite z majonezo.

Recept 5: brokoli solata s česnom

brokoli zelje - 600 g

česen - 4 stroki

sol - 1 čajna žlička

oljčno olje - 5 žlici žlice

vinski kis 5% - 3 žlice. žlice

zrnata gorčica - 1 žlica. žlico

nariban parmezan - ½ skodelice

Svež brokoli operemo in razstavimo na najmanjša socvetja. Česen olupite in zdrobite s hrbtom noža. Zmeljemo, potresemo s soljo, dokler ne dobimo paste. Česen prenesite v globoko solatno skledo, vlijte olivno olje, kis in dodajte gorčico. Dodajte brokoli in temeljito premešajte.

Solato postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure, da se marinira. V tem času je treba solato mešati 2-3 krat. Solato potresemo z naribanim parmezanom in takoj ponudimo.

Recept 6: Jabolčna solata iz surovega brokolija

brokoli (seveda surov), 200 gr.

2 veliki sladko-kisli jabolki

medeni ali agavin nektar, 1 čajna žlička.

mandlji, namočeni čez noč (ali 6-8 ur), 50-70 gr.

1. Brokoli operemo, razstavimo na socvetja (čim manjša je, tem boljša). Imel sem 200 gramov, kar je približno head glavice zelja, morda malo več, odvisno od velikosti glavice. Teh 200 gramov vključuje tudi pecelj.

2. Jabolka operemo, razrežemo na 8 kosov in te koščke narežemo na tanke (ali ne tako) rezine.

3. Združite limonin in pomarančni sok, dodajte žličko tekočega medu ali nektarja agave in temeljito premešajte.

4. Solato začinite z nastalo omako, dodajte rozine in namočene mandlje, narezane na majhne koščke, in premešajte.
Mandlje lahko nadomestite z orehi (ni treba namakati).
Vse, solata je pripravljena!

Recept 7: Antigripp kremna solata z brokolijem (surovi)

Veselimo se vsega pisanega, krepimo imunski sistem, razveseljujemo, pripravljamo solate z "protivirusnimi" začimbami - in mraz ne bo izginil!

nekaj listov solate ledene gore

več šopkov brokolija (vključno s kovčki)

1 majhna rdeča čebula

1 strok česna (neobvezno, brez njega)

1-1,5 pesti indijskih oreščkov (izperite, ne namakajte)

približno ½ žličke suh koriander

približno 1/3 žličke. suh čili

približno ¾ žličke. mešanice suhega peteršilja, bazilike, kurkume, hmelja-sunelija

približno 1 žlička. črna sol (ali manj, po okusu)

približno 1 žlička. tekoči med

Izperite zelenjavo. Izberite mehke dele listov solate, dajte v skledo, trde dele v mešalnik. Del brokolija narežemo na rezine (prtljažnik - na tanke kroge), damo v skledo s solato, preostanek - v mešalnik.
Polovico čebule narežemo na kolobarje - v skledo. Polovica v mešalnik.
Česen drobno sesekljamo - vlijemo v skledo.
Kar je v skledi, je osnova naše solate.

Zdaj omaka.
Vsebini mešalnika dodajte indijske oreščke, koriander, mešanico začimb, sol, med, vodo (toliko vode, da dobite gosto konsistenco). Beat, dokler gladko.

Omako prelijemo po solati v skledi, na vrh potresemo s čilijem, premešamo.

Recept 8: Solata iz bazilike iz surovega brokolija

Izkazalo se je okusno in nenavadno. Stvar je v tem, da če imate doma, kot je moj, obstajajo poznavalci finega okusa, ki jim je zelo težko ugajati.

1 glava brokolija

1 šopek bazilike

½ skodelica pinjol

½ rumena paprika

1 velik ali 2 majhna paradižnika

Malo črne soli

Pinjole razdelite na dve polovici - eno pustite tako, druga pa nasekljajte na rezalni deski s skodelico z ravnim dnom.
Obrežite socvetje brokolija, kot na fotografiji, manjše je, okusnejše. Na manjše koščke narežemo tudi liste popra in bazilike..

Paradižnik naribajte, da dobite svežo paradižnikovo omako. Preostanek trde kože nasekljajte z nožem.

Vse zmešamo v skledo za solato, dodamo limetin sok in sol.

Vnesite obrazec. Lahko potresete mak, medtem ko je solata še v formi, lahko pa, ko ste ga že odstranili, nato okrasite tudi krožnik))

Recept 9: Surova solata iz brokolija z jabolkom in poprom

1 jabolko, narezano na majhne kocke

1 glava brokolija, drobno sesekljajte socvetja

¼ rdeča paprika, narezana na majhne in tanke koščke

½ skodelice mandljevih rezin (prodamo jih v tej obliki, vendar jih lahko preprosto režete z nožem, potem ko je namočeno enostavno)

omaka:

½ skodelica pomarančnega soka

½ žličke suha gorčica

1 žlička olivno olje

Zmešajte jabolko, brokoli in poper z omako, vztrajajte malo. Lahko ga solite, čeprav ga nisem solil in se je odlično izkazal. Položimo na krožnike in potresemo z mandlji. objavil econet.ru

Vam je bil članek všeč? Napišite svoje mnenje v komentarjih.
Naročite se na naš FB: