V čem je drugače: brokoli in cvetača

V zadnjem času so ruski vrtnarji in vrtnarji aktivno gojili belo zelje, češ da ga ni težko gojiti in tudi, da vsebuje ogromno vitaminov. Danes se je izkazalo, da je vitaminov v takem zelju veliko manj kot v drugih vrstah. Danes številne gospodinje gojijo cvetačo, ki jo pogosto zamenjujejo z brokolijem. Torej, kako se cvetača razlikuje od brokolija??

Cvetača je enoletna rastlina. Socvetja so bela, lahko so rahlo rumenkasta, občasno zelena.

Tudi brokoli je enoletna rastlina, vendar je njegova barva zelena, popki imajo lahko tudi rahlo vijolično barvo.

Tudi pogoji gojenja so različni..

Cvetača najpogosteje ne mara temperaturnih nihanj. Optimalni temperaturni režim zanjo: 15-18 stopinj. Takšno zelje sadimo na odprtih površinah, saj je pomanjkanje sončne svetlobe zanj škodljivo. Zemlja za cvetačo mora biti zmerno vlažna in mora vsebovati naslednje sestavine: magnezij, baker in bor. Če sadite zelje na neugodnih tleh, bo ključ do njegove rasti velika količina gnojil in skrbna oskrba.

Toda za brokoli takšna oskrba ni potrebna. Za tla je manj zahteven, za zalivanje pa precej. Optimalna temperatura za gojenje je od 16-25 stopinj. Če odrežete poganjku brokolija, bo zrasel. Če zamujate s rezom, bodo socvetja preprosto usahnila in propadla. Takšno zelje je neprimerno za hrano..

Koristne lastnosti.

Številni brokoli štejejo za kraljico zelja, ker vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov. Brokoli vsebuje 90% vode in 10% vlaknin. Med vitamini in hranili vsebuje kalcij, magnezij, železo, cink, fosfor, selen in kalij. To zelje je zelo bogato z vitamini B in C. Med vsemi koristnimi rastlinami je na prvem mestu brokoli. Uporablja se pri zdravljenju sive mrene, kapi, pa tudi za preprečevanje raka. Glavna snov, ki jo brokoli sprosti, je sulforafan. Tudi brokoli vsebuje sinegrin, ki ne samo, da ustavi delitev rakavih celic, ampak povzroči tudi njihovo smrt..

Cvetača je prav tako polna koristnih mineralov in vitaminov v sledovih. Cvetača vsebuje največ vitamina C, celo več kot citrusi. Vsebuje tudi koristne vlaknine in biotin - znano zdravilo za kožne izpuščaje. Običajno v primeru bolezni prebavil na splošno ni priporočljivo jesti zelja, vendar to ne velja za cvetačo, saj ima vlaknine. Tudi cvetača je ena prvih otroških jedi, saj vsebuje veliko beljakovin, potrebnih za rast otrokovega telesa. Živčne bolezni, bolezni srca in ožilja, bolezni kosti in jeter so tiste bolezni, pri katerih je cvetača odličen pomočnik. Na splošno lahko jeste socvetja in stebla, glavo. Tako cvetačo kot brokoli uživamo v različnih oblikah: na pari, ocvrti, kuhani, surovi. Če dodate ta izdelek v svojo prehrano, boste zdravi in ​​srečni..

Če povzamemo, kakšna je razlika med brokolijem in cvetačo:

1. Barva: socvetja cvetače so bela, brokoli zelen, grm brokolija je za nekaj deset centimetrov višji od cvetače.

2. Brokoli je bolj nezahteven v negi, manj zahteven do tal.

3. Brokoli je bogatejši z vitamini in mikrohranili.

Razlike med brokolijem in cvetačo

Cvetača in brokoli sta zdrava zelenjava. Mnogi jih zaradi podobnega videza zmotno zamenjajo. Razlika med brokolijem in cvetačo je v tem, da so za zelje značilni majhni in nekoliko zaobljeni listi, medtem ko so pri brokoliju precej bolj grobi, njihova rezila so veliko globlja, peclji prevladujejo po dolžini.

  1. Značilnosti vsake zelenjave
  2. Cvetača
  3. Brokoli
  4. Koristne lastnosti
  5. Zaključek

Razlike med brokolijem in cvetačo

Značilnosti vsake zelenjave

Med najbolj opaznimi podobnostmi med šparglji in cvetačo je skoraj enak videz, če ene stvari ne upoštevate - nekatere podrobnosti, kot so velikosti, oblike barve poganjkov.

Brokoli in cvetača se razlikujeta:

  • biokemična sestava križnic;
  • beluši se uživajo v prvotni obliki, cvetača pa potrebuje toplotno obdelavo;
  • cvetača je bolj zahtevna do rastnih razmer;
  • vegetacijsko obdobje brokolija je do 65 dni;
  • medtem ko cvetača obrodi enkrat letno, lahko beluši obrodijo pridelke več mesecev zapored.

Cvetača

Za zelje so značilni beli ali rumenkasti odtenki. Cvetača je enoletna spomladanska ali zimska rastlina. Koreninski sistem je vlaknat in se nahaja pod površino tal.

Steblo na rezu je videti valjaste oblike, njegova višina se giblje od 10 do 70 cm, listi so poševni ali ravni, plošče imajo spiralno ukrivljenost. Konfiguracija listov se prav tako zelo razlikuje: celi sedeči ali bližje peresno-lirno razdeljeni s peclji. Slednji lahko dosežejo dolžino do 40 cm. Barva se spreminja od svetlo zelenih do zeleno-modrih tonov, obstajajo sivi odtenki in svetla antocianinska pigmentacija. Listna plošča je ozka, lahko je okrnjena ovalna, okrnjena eliptična, jajčna ali suličasta. Velikost listov je velika, od 20 do 90 cm, količina voščenih oblog je pri posameznih predstavnikih različna.

Uporabljeni organi cvetače so cvetoči poganjki, ki se nahajajo v pazduhah zgornjega listja, ali glave so močno razvejani poganjki na vrhu, ki so tesno zviti. Barva teh glav in cvetočih poganjkov se spreminja znotraj zelenega spektra, vendar obstajajo vijolični, rumeni in beli odtenki. Zgornji listi so majhni ali imajo obliko kratkega ovala, rob je enak ali nazobčan. Plod je večsemenski strok dolg 6-9 cm.

Brokoli

Brokoli se od cvetače razlikuje predvsem po tem, da je zelen, nezahteven v temperaturi in sestavi tal.

Zelje lahko uporabimo za prehranske obroke

V prvem letu življenja steblo zraste do velikosti od 50 do 90 cm in na vrhu tvori cvetoče sočne veje, na katerih gosto sedijo zelenkasti brsti, ki tvorijo glavico. Dokler nimajo časa, da se spremenijo v rumene generativne organe, brsti odrežejo in jih kulinarični strokovnjaki še naprej uporabljajo. V tem času je premer glave že dosegel 10 do 18 cm. Po rezanju stranski popki spet tvorijo uporabne brsti, tako da lahko brokoli uspešno obrodi več mesecev na leto.

Koristne lastnosti

Tako kot številna druga zelenjava tudi brokoli in cvetača vsebujejo vlaknine, ki so potrebne za prebavni proces, zato so ta živila nizkokalorična in koristna za hujšanje. Tudi ti križniki so za človeka pomembni zaradi bogate vsebnosti vitaminov, aminokislin in mineralov, vendar je cvetača po svoji vsebnosti slabša. Pomembna lastnost teh križnic je dejstvo, da ne morejo povzročiti škode, tk. nimajo zmožnosti izzivanja alergijske reakcije.

Obe rastlini vsebujeta vodo, vlaknine, vitamine, aminokisline različne narave in mineralne elemente. Vitamin U - učinkovit učinek proti razjedam, A-retinol blagodejno vpliva na številne organske sisteme, zlasti na oči, E-tokoferol je potreben za pravilno delovanje reproduktivnega sistema, askorbinska kislina pomaga telesu v boju proti virusnim boleznim in razvoju močne imunosti nanje.

Poleg tega vsebujejo naslednje mikro- in makroelemente: kalij za izločanje soli, kalcij za vezna tkiva, magnezij za kardiovaskularni sistem, natrij, železo, fosfor, mangan, baker, cink, selen in drugi elementi.

Korist je, da se beta-karoten v kozmetologiji uporablja za ohranjanje mladostne in sveže kože. Klorofil vzdržuje sestavo krvi, količino esencialnih aminokislin najdemo v velikih količinah v govedini, zato ne smemo podcenjevati uporabnosti obeh vrst zelja. Druga zanimiva sposobnost je, da lahko te zelenjavne rastline dobesedno "prosim", ker pomagajo proizvajati endorfine.

Jasna prednost pred živalskimi proizvodi je odsotnost holesterola v zelju, zaradi česar se na primer razlikuje od beljakovinskega dela piščančjih jajc. Zato je ta izdelek še posebej koristen za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Poleg tega ta zelenjava naravno čisti črevesje, optimizira delovanje prebavil in prebavne procese..

Razlike med brokolijem in cvetačo

Brokoli in cvetača sta pred kratkim zavzela mesto v naših kuhinjah in na dvoriščih. Zaradi površinske podobnosti zelenjave včasih pride do zmede. In postavljeni smo pred nalogo, da ugotovimo, katere so te rastline, ali obstaja razlika med njimi in kakšne so njihove koristi.

Razlike med brokolijem in cvetačo

Ob pogledu na dve raznobarvni, a tako podobni glavi zelja se dobi vtis, da gre za sorti iste rastline.

Brokoli je cvetača ali ne

Staro ime brokolija, ki se sliši kot "italijanski šparglji", je lahko zavajajoče. To ime se je pojavilo zaradi razvejanih poganjkov in države, v kateri so ga gojili..

Pravzaprav brokoli ni šparglje. Obe rastlini spadata v družino zelja (križnice), vrsta zelje. Razlika med to zelenjavo in drugimi vrstami zelja je, da za hrano niso koristni listi, ampak nezreli popki / socvetja. Brokoli je najbližji sorodnik in predhodnik cvetače, kar pojasnjuje njihovo fizično podobnost.

Referenca. Brokoli (brokoli - "poganjki, vejice"), vzrejen v starem Rimu in do 16. stoletja ni zapustil Italije. V 16. stoletju je prišla v Francijo, v 18. stoletju - v Anglijo, na začetku 20. - v Ameriko in šele konec 20. stoletja - v Rusijo. Zdaj poleg tradicionalnega imena uporabljajo tudi "šparglje".

Kako izgledata cvetača in brokoli

Za socvetja cvetače so značilni beli, rumenkasti, rahlo kremasti odtenki. Čeprav ima veliko več sort in je presenetljive barve. Poleg klasične bele obstajajo sorte z oranžnimi, svetlo lila in solatnimi odtenki..

Rastlina je enoletna rastlina, steblo je valjasto, dolgo od 10 do 70 cm, njen vrh je okronan z glavico, sestavljeno iz številnih primordij socvetij, blizu drug drugega. Listi so ozki, klinasti ali jajčasti, svetlo zelene do zelenkasto modre barve.

Šparglji so vedno temnejših tonov - različne stopnje intenzivnosti zelene, včasih vijolične. Steblo je večje, vilice se približajo vrhu in dosežejo 50-90 cm. Podružnice so gosto prekrite s popki, kar ustvarja glavo, ki jo odrežemo, dokler socvetja ne začnejo cveteti in rumeniti. Listi rastline so bledo zeleni z modrikastim odtenkom.

Kakšne barve brokolija je mogoče videti na fotografiji.

V čem se brokoli razlikuje od cvetače

Pomembnih razlik ni veliko.

Zunanji znaki

Očitne razlike v barvi dopolnjujejo še drugi dejavniki. Cvetača ima zaobljeno obliko, šparglji pa so videti kot majhno drevo. Največja teža glave cvetače je 5 kg. To je bistveno več, kot lahko tehta največja glava brokolija.

Zahtevna skrb med gojenjem

Cvetača je občutljiva na temperaturne spremembe. Za daljša obdobja s temperaturo + 10 ° C in nižje se rast upočasni, glave pa postanejo majhne in grobe. Pri + 25 ° C in več se tudi rastlina počuti neprijetno - vročina in pomanjkanje vlage povzročata ohlapnost in pretirano poraščenost plodov.

Optimalni pogoji za njegovo rast so + 15… + 18 ° C, zadostna sončna svetloba, redno zalivanje in hranljiva tla, ki vsebujejo baker, bor, magnezij, molibden in nevtralno raven pH. Slednje je še posebej pomembno, saj ima rastlina šibek vlaknast koreninski sistem, ki se nahaja v zgornjih plasteh tal..

Brokoli ni tako pretenciozen: raste na kateri koli zemlji, optimalna temperatura je od + 16 ° C do + 25 ° C, a ima rad tudi pravočasno zalivanje.

Referenca. Cvetača ne raste samoniklo. Verjetno je bil izvažen v srednjem veku v Siriji, zato je njegovo drugo ime "sirsko zelje". Bil je manjši od sodobnih sort in nekoliko grenak. Kljub neopaznemu videzu in grenkemu okusu je bil Avicenna priljubljen in pozimi cenjen kot vir vitaminov..

Donos

Sirsko zelje obrodi le enkrat. Edinstvenost špargljev je v tem, da se ob odrezanju glavice začnejo razvijati stranski brsti, ki obrodijo sadove, pobirati pa je mogoče tudi več mesecev zapored. Glavna stvar je imeti čas za rezanje popkov, medtem ko so zeleni. Če socvetja postanejo rumena, jih ni več mogoče uporabiti za hrano..

Kar je bolj zdravo - brokoli ali cvetača

Ker sta obe zelenjavi članici iste družine in sorodnih pridelkov, imata veliko lastnosti. Da bi ugotovili, kateri je bolj uporaben, bomo preučili kemično in mineralno sestavo.

Sestava brokolija in cvetače

Obe križnici sta dietetični hrani, njune hranilne vrednosti pa se nekoliko razlikujejo..

Kazalnik (na 100 g surovega proizvoda)CvetačaBrokoli
Vsebnost kalorij, kcal25.34
Voda, g9291
Beljakovine, g1.92.9
Maščoba, g0,280,35
Ogljikovi hidrati, g4.965.24

Rastlinski proteini vsebujejo približno 20 aminokislin, od tega 12 nujnih.

Tudi kemična sestava izdelkov je z izjemo nekaj količin podobna..

Hranilo (na 100 gramov surove zelenjave)Cvetača, mgBrokoli, mg
A (retinol)-0,03
Beta karoten-0,36
C (askorbinska kislina)48.291 (99% DV)
B1 (tiamin)0,090,07
B2 (riboflavin)0,070,12
B3 (niacin)0,590,64
B4 (holin)44.318.7
B5 (pantotenska kislina)0,670,54
B6 (piridoksin)0,170,16
B9 (folna kislina)0,050,06
E (tokoferol)0,090,8
K (filokinon)0,02104 (85% DV)
Natrijdeset27.
Kalij210315
Kalcij6047
Magnezij17.24.
Fosfor5181
Železo1.40,8
Mangan0,160,23
baker0,040,05

Očitno je, da italijanski šparglji po vsebnosti vitamina A prekašajo ne le cvetačo, temveč tudi vse rastline iz družine zelja, vitamin K pa je v visokih koncentracijah na splošno izredno redek. Toda obe vrsti vsebujeta redki vitamin U (vitaminu podobna spojina metionin) in sulforafan - organsko spojino v mladih poganjkih brokolija in cvetače (v manjši meri).

Pozor! V nekaj dneh skladiščenja se vsebnost vitamina C prepolovi. Da bi ohranili njegovo vitaminsko vrednost, je priporočljivo, da zelje hranite v hladilniku ali zamrznjenem.

Koristi in škoda brokolija in cvetače

Obe zelenjavi ne zaman veljata za vodilni v prehranski prehrani, saj imata negativno vsebnost kalorij. To pomeni, da telo za prebavo izdelka porabi več energije, kot jo prejme od njegove porabe. In tudi s tako nizko energijsko vrednostjo zelenjava zaradi visoke vsebnosti vlaknin zagotavlja občutek sitosti..

Redno uživanje hrane pozitivno vpliva na zdravje:

  • vitamin A blagodejno vpliva na ostrino vida, stanje kože, las in nohtov;
  • askorbinska kislina - protivirusno sredstvo in imunomodulator - v kombinaciji z magnezijem izboljša absorpcijo železa, vključenega v proces hematopoeze;
  • Vitamini skupine B stabilizirajo živčni sistem, folna kislina sodeluje pri tvorbi fetalnih živčnih tkiv;
  • niacin aktivira možgane in krvni obtok;
  • magnezij in kalij krepita krvne žile in izboljšujeta delovanje kardiovaskularnega sistema;
  • metionin - snov, ki tvori encime - ohranja zdravje želodčne sluznice in normalizira prebavo;
  • kaempferol, ki ga vsebujejo socvetja, preprečuje ali zmanjšuje manifestacijo alergijskih reakcij, odstranjuje toksine iz telesa, deluje kot tonik in obnavljajoča komponenta;
  • zeliščni antibiotik sulforafan se bori proti vnetnim in nalezljivim procesom, zmanjšuje tveganje za maligne tumorje;
  • klorofil, sinigrin in glukorafanin delujejo tudi proti raku in skupaj kažejo visoko učinkovitost.

Sulforafan se razgradi, ko kuhamo več kot 20 sekund. Če želite naučiti največjo korist, uporabite metodo kitajskih znanstvenikov: surovi brokoli sesekljajte na koščke 2 mm, odstavite 30–90 minut in med neprestanim mešanjem rahlo pražite. S tem zdravljenjem se raven sulforafana poveča skoraj 3-krat. Najvišja koncentracija organskih spojin je v mladih poganjkih.

Posebnost obeh vrtnin je nezmožnost povzročitve alergijske reakcije. Vendar obstaja seznam kontraindikacij za uporabo:

  • bolezni ščitnice (hipotiroidizem) - križnice lahko uživamo, vendar v majhnih količinah 2-3 krat na teden;
  • protin;
  • ledvična odpoved;
  • obdobje okrevanja po operaciji na trebušnih organih.

Kar je bolj okusno - brokoli ali cvetača

Malo verjetno je, da bo mogoče doseči skupno presojo, katera njihova zelenjava je okusnejša. Na primer, močnejši vonj špargljev med kuhanjem se obrestuje za občutljivo teksturo končne jedi. Veliko je odvisno od vaših lastnih okusnih preferenc in načinov kuhanja. Tako brokoli kot cvetačo jemo surovo, kuhano, dušeno, ocvrto, pečeno in marinirano. Zelenjavo pripravite posamezno ali v kombinaciji med seboj.

Naloženo mnenje o grdi, spolzki masi prihajajo tisti, ki so okusili prekuhano zelje. Glavno pravilo za pridobivanje okusne jedi je, da ne pretiravamo s toplotno obdelavo. Bolje je igrati varno in pustiti zelenjavo rahlo vlažno, kar zagotavlja bogat okus in največje koristi..

Kako se imenuje hibrid brokolija in cvetače

Vzreditelji so vzgojili hibrid s specifičnimi značilnostmi obeh pridelkov, hkrati pa izstopa tako po videzu kot po okusu. Ime Romanesco (romanesco - Roman) označuje izvor kulture iz okolice Rima (Italija) in ustreza izvrstnemu videzu mehko zelenih piramidalnih socvetij.

Oreško-kremast okus hibrida je osvojil oboževalce po vsem svetu. Zaradi enostavnosti gojenja, ki se praktično ne razlikuje od gojenja cvetače in brokolija, je rastlina dostopna vsem ljubiteljem križnic..

Zaključek

Cvetača in brokoli sta edinstvena člana družine križnic, ki združujeta dober okus in neprecenljive koristi za zdravje. Ni vam treba izbrati ene stvari - uživanje špargljev in sirskega zelja, dopolnjeno s hibridom Romanesco, bo obogatilo prehrano in izboljšalo počutje.

Razlika med brokolijem in cvetačo

Znanih je več kot 50 vrst zelja, a najbolj zanimivo je belo zelje, pa tudi zunaj podobne kulture brokolija in cvetače, katerih razlike so očitne. Toda obe sorti pripadata isti družini, za katero je značilen edinstven okus in uporabne lastnosti..

Biološke značilnosti

Za razliko od belega zelja se jedo socvetje brokolija in cvetače, ne pa listov.

Cvetača

V čem se brokoli razlikuje od cvetače? Barvna je enoletna rastlina. Koreninsko steblo se razteza v tla za 60–120 cm, sam podzemni del pa je šibkejši kot pri drugih vrstah. Steblo se približno 70 cm na vrhu razširi, kjer nastanejo veliki listi, katerih ozke plošče so spiralno ukrivljene.

Barva listov cvetače je svetlo zelena, včasih z modro-zelenim in celo modrikastim odtenkom. Velikost listja je 20–90 cm, oblika je suličasta ali ovalna, včasih okrnjena. Plod je 6–9 cm dolg strok z veliko semeni. Socvetja so bele ali rumenkaste barve, zaobljena. Včasih lahko zelje imenujemo ohrovt.

Brokoli

Na vprašanje, ali je brokoli zelje ali ne, je samo en pravilen odgovor. To je podvrsta cvetače, za katero je značilna barvna shema, ohlapnejša glava in rast glav na pastorkih. Drugo ime vrste so šparglji..

Enoletna rastlina. Na vrtu je razgrnjen grm. Steblo 60–100 cm visoko, veliko in celo listje na dolgih pecljih. Socvetja se razlikujejo po obliki, so zelena, redko pa bela (beli brokoli). Okrogli, stožčasti primerki rastejo, tehtajo do 700 g. Po sajenju do zrelosti traja 30 dni.

Dodatne informacije! Listi cvetače so veliko manjši in okrogli kot brokoli.

Uporabne in škodljive lastnosti

Obe vrsti zelja vsebujeta veliko vitaminov in mineralov ter nudita izjemne koristi za zdravje..

Brokoli

Šparglji so, tako kot druga zelenjava, nizkokalorični izdelek. 100 g vsebuje 30 kcal. Poleg tega beljakovine predstavljajo 3 g, ogljikovi hidrati 4-5 g, maščob praktično ni. Vlaknine potrebujejo 3 g.

Brokoli vsebuje vitamine skupine B in vitamin C, ki je veliko večji od agrumov. Poleg tega so vitamini A, PP, K in U oblikovani za učinkovito zdravljenje razjed. Odstotek njegove vsebnosti v brokoliju ni manjši kot v špargljih.

Vsebuje mikro in makro elemente. To so mangan, selen, baker, fosfor, železo. In seveda kalij, magnezij in natrij: prvi odstrani odvečne soli, drugi je koristen za srce, tretji je potreben za dobro rast las in nohtov ter krepi kostni sistem. Natrij uravnava vodno ravnovesje, selen odstranjuje težke kovine, baker spodbuja tvorbo krvnih elementov.

Brokoli ima dovolj vlaknin za pomoč pri prebavi, čiščenju črevesja in lajšanju zaprtja. Olajša delo žolčnega trakta, jeter, pospešuje izločanje žolča. Poleg tega vlaknine odstranjujejo holesterol iz telesa.

Brokoli je priporočljiv za nosečnice, saj v njem prisotna folna kislina pomaga pri tvorbi novih celic in ohranjanju zdravega stanja..

Organske spojine karotenoidi ugodno vplivajo na vid. Zavira razvoj mrene s krepitvijo mrežnice in leč.

Brokoli vsebuje več beta-karotena kot druga zelenjava. Pozitivno vpliva na kri, v kozmetologiji velja za nepogrešljivo.

Opomba! Brokoli je kontraindiciran za tiste, ki so alergični na to zelenjavo. Surovo zelje ni priporočljivo pri visoki kislosti želodca in boleznih trebušne slinavke.

Pri pripravi jedi se upoštevajo določena pravila. Brokoli se ne uporablja za juhe. Če je zelenjava dodana juhi, potem ko je popolnoma kuhana. Ne smete ga dolgo cvreti in tudi v večji količini olja: koristi izdelka se izgubijo, poleg tega pa nastanejo rakotvorne snovi.

Cvetača

Ta videz je koristen zaradi sestavnih elementov. Kodrasti lasje pomagajo pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, diabetesa, degenerativnih motenj, različnih oblik raka in drugih bolezni.

Dodatne informacije! Kljub temu, da Sredozemlju pravijo domovina zdravega in okusnega zelja, zelenjavo pridelujejo po vsem svetu.

Zelje je bogato z vitamini C, K, B6, B1, B2. Vsebuje zadostno količino kalija, mangana, magnezija in fosforja. Prisotna folna kislina in pantotenska kislina.

Prednosti barve so naslednje:

  • Zmanjša tveganje za nastanek raka.
  • Zahvaljujoč vsebnosti vitaminov, antioksidantov, maščobnih kislin pomaga v boju proti vnetjem. Ti isti elementi normalizirajo krvni tlak, znižujejo raven holesterola in ščitijo žile pred nastankom oblog..
  • Uravnava prebavo in usklajuje izločanje toksinov in odvečne tekočine iz telesa. 100 gramov barve vključuje 10% dnevnih vlaken. Izboljša prebavo, lajša zaprtje, izboljšuje stanje prebavnega trakta.
  • Spodbuja hujšanje. 100 g izdelka vsebuje le 25 kcal, maščob praktično ni, velika količina vlaknin naredi zelje nepogrešljivo za tiste, ki želijo shujšati.
  • Pomaga pri uravnavanju hormonov.
  • Podpira zdravje oči.

Kljub vsej uporabnosti pa ohrovt lahko škoduje nekaterim kategorijam državljanov. Torej, za bolezni ščitnice je priporočljivo jesti pripravljene jedi iz barvne zelenjave največ enkrat na dan..

Pri prebavnih težavah kulturo uživamo po dušenju, vrenju ali cvrtju. V surovi obliki bo le poslabšal položaj..

Če imate ledvične kamne in protin, se pred uživanjem zelenjave posvetujte z zdravnikom. Pri uporabi izdelka v majhnih količinah težave ne nastanejo.

Pomembno! Razlika v vsebnosti vitaminov in hranil v obeh vrstah zelja je opazna: sorta špargljev je vsekakor v prednosti.

Pogoji gojenja cvetače in brokolija

Za gojenje cvetače je zemlja izbrana nasičena z borom, bakrom, magnezijem. Raste tudi v revnih tleh. Potem pa zahteva skrbno nego in redno hranjenje..

Rastlina je hladno odporna. Temperature do -3 ° C se dobro prenašajo. Toda pri nizkih stopnjah termometra je kultura izolirana.

Za tvoje informacije! Ugodna temperatura 14-18 ° C. V takih razmerah se pridelek pobere 90-120 dni po sajenju..

Kultura je ljubeča. Odprte površine so primerne za sajenje. Na začetni stopnji razvoja je potrebna intenzivna osvetlitev. Kasneje se potreba po svetlobi zmanjša. Vendar se s kratkim dnevnim obdobjem rastna doba podaljša..

O zdravju ohrovta ocenjujejo listi okoli socvetja: zeleni in močni pravijo, da razvoj poteka pravilno. Gnitje označujejo temne in slabo dišeče lise na svetlih delih pridelka.

Brokoli je hladno odporen pridelek. Ne prenaša vročine, suhega zraka. Udobna rastoča temperatura 16–25 ° C. Višje stopnje in pomanjkanje vlage vodijo do prenehanja rasti glav in listja. Mladi grmi se spopadajo s temperaturami do -2 ° C, odrasli - do -7 ° C.

Ugodna tla za gojenje - vlago prepustna, hranljiva in lahka, z globoko obdelovalno plastjo.

Pozor! Gojenje cvetače je zapleteno. Za brokoli je manj zahtevna oskrba, čeprav pridela več pridelkov na sezono.

Medicinska uporaba obeh vrst zelja

Strokovnjaki iz medicine že dolgo pozorni na bogato vitaminsko sestavo obeh sort in za zdravljenje uporabljajo svežo zelenjavo ali kot del zdravil.

Bolezni in bolezni, za katere se uporablja brokoli, vključujejo:

  • Diabetes. Opažanja so pokazala, da neprekinjena uporaba brokolija zmanjšuje krvni sladkor in zmanjšuje njegov učinek na stene krvnih žil. In vse zahvaljujoč prisotnosti sulforafana v njem, ki zniža raven glukoze za 10%, kar je pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo 2. stopnje. V tem primeru se beli in zeleni brokoli uporabljata kot zdravili in učinkovitejša od cvetače..
  • Pankreatitis Ta resna bolezen zahteva dolgotrajno zdravljenje in prehrano. Tu priskočijo na pomoč šparglji. Je bogata s hranili in ima malo kalorij. Rastlinski proteini in klorofil so še posebej dragoceni, a zaradi velike količine vlaknin lahko po zaužitju zelja pride do napihnjenosti. Zato zdravniki priporočajo postopno uvajanje izdelka v prehrano. Dovoljenih 200 g zelenjave pri remisiji in poslabšanju bolezni.
  • Gastritis. Bolezen izključuje belo zelje, vendar je brokoli, nasprotno, priporočljiv za uživanje. Tudi po nekaj dneh uporabe bodo opazne izboljšave. Uporabljajo pa ga dušenega ali kuhanega..
  • Težkost v črevesju. Velika količina netopnih vlaken, oteklina v želodcu, prehaja skozi prebavni trakt in ga očisti toksinov in ostankov hrane. To izboljša gibljivost in peristaltiko želodca..
  • Protin. Zelje spodbuja izločanje sečne kisline in soli, ki povzročajo protin. Bolje je, da uporabite brokoli, saj ima manj purina kot obarvan.

Brokoli zaradi svoje sestave poveča imuniteto, preprečuje nastanek maščob in tvorbo rakavih celic v jetrih, pomaga pri obvladovanju hemoroidov, holecistitisa in bolezni trebušne slinavke.

Šparglji se dodajajo zdravilom, mešanicam in dodatkom, na primer Iqualin iz ZDA, kar zmanjšuje tveganje za črevesje na prebavilih. Ali Mastofit Evalar, proizveden v Rusiji za uporabo v ginekologiji, pa tudi zdravilo Defense Maintenance (ZDA), ki krepi imunski sistem in se uporablja za preprečevanje prehladov in nalezljivih bolezni.

Med boleznimi in boleznimi, za zdravljenje katerih se uporablja cvetača, so:

  • Diabetes. Kale lajša otekanje trebušne slinavke, normalizira tvorbo inzulina. Redna uporaba zelenjave v hrani zmanjša težo bolnikov, uravnava presnovo in krvni tlak, pozitivno vpliva na ožilje in srce ter pospešuje celjenje ran. Za diabetike je kultura priporočljiva v kuhani ali parjeni obliki.
  • Pankreatitis Izdelek pomaga pri zdravljenju trebušne slinavke. Cvetača telesu zagotavlja beljakovine in antioksidante. Obstaja veliko vitamina U, ki nevtralizira toksine. Če zelenjava ni bila uporabljena v remisiji, jo med poslabšanji postopoma uvajamo v obliki juh ali enolončnic.
  • Črevesje. Ko vzamemo kulturo, se izboljša njena peristaltika. Vlaknine in pektin normalizirajo delo prebavnega sistema, odstranjujejo toksine iz sten debelega in tankega črevesa.
  • Hemoroidi. Skladnost s posebno prehrano z zeljem pozitivno vpliva na potek bolezni. Zelenjava lajša bolečine, vnetja. Ima krepilni učinek na krvne žile in s tem preprečuje krvavitve.

Cvetače ne jemljemo v primeru poslabšanja kolitisa, jemo jo previdno v primeru težav z ledvicami in mehurjem, po možnosti po posvetovanju z zdravnikom. Toda v primeru bolezni jeter je zelenjava dobrodošla..

Podobnosti in razlike med brokolijem in cvetačo

Zelenjava je podobna po videzu in kakovostni sestavi. Imajo enak obseg uporabe: otroška hrana, medicinska hrana in dietetična hrana.

Ločimo jih lahko po naslednjih značilnostih:

  • oblike, velikosti in barve;
  • biokemična sestava;
  • način uživanja (brokoli uživamo tudi surovega);
  • drugačen pristop k oskrbi (ohrovt je bolj zahteven po tleh);
  • rastna sezona.

Pozor! Kljub razlikam obe sorti zelja pripadata isti družini, imata podoben videz in lastnosti..

Če primerjamo vrste glede uporabnosti, se brokoli izkaže naprej. Ima večji odstotek vitaminov in mineralov kot druge sorte. V ozadju je barvni videti nekoliko bolj skromno. A to še ne pomeni, da morate jesti samo brokoli. Obe zelenjavi sta zdravi in ​​dietetični hrani, ki koristi človeškemu telesu, od oči do boja proti raku..

Brokoli zelje: uporabne lastnosti, foto aplikacija. Brokoli za hujšanje

Cvetača in brokoli sta zdrava zelenjava. Mnogi jih zaradi podobnega videza zmotno zamenjajo. Razlika med brokolijem in cvetačo je v tem, da so za zelje značilni majhni in nekoliko zaobljeni listi, medtem ko so pri brokoliju precej bolj grobi, njihova rezila so veliko globlja, peclji prevladujejo po dolžini.

Razlike med brokolijem in cvetačo

Opis brokolija

Na videz brokolijevo zelje močno spominja na cvetačo, vendar njegova socvetja niso kremasta, ampak zelena. V prvem letu steblo brokolija zraste 70-80 cm, na njegovem vrhu pa nastanejo številna cvetna stebla sočnega tipa. Ti peclji so okronani z gostimi grozdi zelenih brstov, ki so razporejeni v ohlapni, srednje veliki glavi. To glavo pojemo, jo odrežemo, preden se oblikujejo cvetovi. Če z letino zategnete brokoli in popki porumenijo, bo takšnega zelja skoraj nemogoče jesti..

Ker se po rezanju glavice brokolija iz stranskih brstov začnejo tvoriti nova socvetja, lahko zelje obrodi več mesecev.

Strokovnjaki opažajo povečano povpraševanje po brokoliju dobesedno po vsem svetu; če vzamemo povprečne številke za različne države, potem je glede na porabo brokolija le delček odstotkov slabši od tradicionalnega zelja.

V tem članku vam bomo povedali, kako gojiti brokoli s sadikami, kako pravilno skrbeti zanj, kako nabirati in na katere sorte morate biti pozorni.


Brokoli ali šparglji. © Farhan Ahsan

Posebnosti cvetače

Za zelje so značilni beli ali rumenkasti odtenki. Cvetača je enoletna spomladanska ali zimska rastlina. Koreninski sistem je vlaknat in se nahaja pod površino tal.

Steblo na rezu je videti valjaste oblike, njegova višina se giblje od 10 do 70 cm, listi so poševni ali ravni, plošče imajo spiralno ukrivljenost. Konfiguracija listov se prav tako zelo razlikuje: celi sedeči ali bližje peresno-lirno razdeljeni s peclji. Slednji lahko dosežejo dolžino do 40 cm. Barva se spreminja od svetlo zelenih do zeleno-modrih tonov, obstajajo sivi odtenki in svetla antocianinska pigmentacija. Listna plošča je ozka, lahko je okrnjena ovalna, okrnjena eliptična, jajčna ali suličasta. Velikost listov je velika, od 20 do 90 cm, količina voščenih oblog je pri posameznih predstavnikih različna.

Uporabljeni organi cvetače so cvetoči poganjki, ki se nahajajo v pazduhah zgornjega listja, ali glave so močno razvejani poganjki na vrhu, ki so tesno zviti. Barva teh glav in cvetočih poganjkov se spreminja znotraj zelenega spektra, vendar obstajajo vijolični, rumeni in beli odtenki. Zgornji listi so majhni ali imajo obliko kratkega ovala, rob je enak ali nazobčan. Plod je večsemenski strok dolg 6-9 cm.

Gojenje brokolija s sadikami

Kdaj začeti sejati seme brokolija?

Običajno sejanje semen brokolijevega zelja za sadike izvedemo na samem začetku marca in traja do sredine meseca. Kar zadeva sorte, je pri njihovi izbiri nujno upoštevati podnebne značilnosti vaše regije, na primer v severnih regijah, kjer je poletje kratko in precej hladno, za sajenje ne bi smeli upoštevati sort s poznim zorenjem, tu se morate osredotočiti na zgodnje in srednje zgodnje sorte.

Da bi se v prihodnosti izognili presenečenjem, poskusite semena brokolija kupiti samo v specializiranih prodajalnah semen in jih obvezno vzemite sveže..

Kako pripraviti seme brokolija?

Po nakupu semenski material razvrstite, izberite največjega in ga približno četrt ure namočite v vodo, ogreto na 50 stopinj. Nato je treba semena brokolijevega zelja potopiti v hladno vodo s temperaturo približno 10 stopinj, s čimer jih "zbudite".

Semena brokolija je treba namočiti v raztopini katerega koli spodbujevalca rasti, kot so Heteroauxin, BCI in drugi, da pospešimo njihovo kalitev. Semena brokolija lahko 7-8 ur namakate v raztopini stimulansa rasti, nato sperite s tekočo vodo, jih za en dan postavite v vrata hladilnika in jih nato posušite, da tečejo na suhi prtiček.

Sejanje semen brokolija

Semena lahko posejete v poljubne posode s stransko višino približno 25 cm, na dno posode pa položite drenažni sloj - ekspandirano glino, kamenčke, centimeter debelino, nato pa pokrijte s hranljivo zemljo (mešanica trate, rečnega peska, lesenega pepela in humusa v enakih deležih)... Tla morajo biti ohlapna, vodo in zračna. Ko se posode napolnijo z zemljo, jo je treba izliti iz razpršilke, najbolje z deževnico, nato pa narediti utore globine nekaj več kot centimeter z razmikom treh centimetrov med njimi. Ko so utori pripravljeni, lahko posejete seme brokolija, nato pa jih potresete z zemljo, rahlo jo stisnete.

Nato je pomembno spremljati temperaturo v prostoru, kjer gojijo sadike brokolija. Temperatura pred kalitvijo mora biti na ravni 19-20 stopinj, takoj po tem, ko se kalčki pojavijo na površini tal, je treba temperaturo približno 7-8 dni znižati na 9-11 stopinj, nato pa temperaturo prilagoditi glede na čas dneva. Torej, podnevi v sončnem vremenu naj bo 15-17 stopinj, v oblačnem 12-13 stopinj. Ponoči, ne glede na vreme zunaj okna, mora biti temperatura v prostoru 8-10 stopinj Celzija.

Vlažnost zraka v prostoru je treba vzdrževati na 80-85%, tla naj bodo tudi vlažna, vendar ne prelivena, sicer se lahko pojavi črna noga, ki bo sadike uničila.

Nabiranje sadik brokolija

Obiranje sadik brokolija običajno izvajamo, ko so sadike stare 14-15 dni. Najbolj priročno je uporabljati šotne lončke kot posode za obiranje, nadaljnje presajanje iz njih ni potrebno, raztopijo se v tleh in služijo kot dodatna hrana za sadike v začetni fazi. Sadike brokolija morate previdno potapljati, ne da bi poškodovali korenine. Prej je treba skodelice napolniti z isto mešanico, ki ste jo pripravili za setev, nalijte jo iz razpršilke, naredite depresije. Nato z majhno palčko, na primer iz sladoleda, morate skrbno izbrati sadike iz škatle, jih položiti v vdolbinice skodelic, stisniti zemljo in ponovno zalivati ​​iz razpršilke.

Preden se sadike brokolija okrepijo, jih je treba pred senčenjem zaščititi pred neposredno sončno svetlobo. Hkrati morate zvišati temperaturo v prostoru, tako da je 20-22 stopinj.

Po dveh do treh dneh, ko se sadike brokolija ukoreninijo, jih lahko hranite z dodajanjem raztopine nitroammofoske. Da bi to naredili, je treba žlico kompleksnega gnojila raztopiti v vedru vode, v vsak kozarec lahko vlijemo 50 g raztopine. Po hranjenju morate znova znižati temperaturo in jo prilagoditi glede na čas dneva. Čez dan je treba temperaturo vzdrževati na 16-18 stopinjah, ponoči pa na 8-10 stopinj.

Približno dva tedna pred sajenjem v zemljo lahko sadike brokolija strdijo tako, da jih najprej odnesemo na balkon ali v ložo 2-3 ure, nekaj dni, nato 8-10 ur, nekaj dni, nato sadike izpostavimo zgodaj zjutraj in očistimo pozno zvečer in končno, 2-3 dni pred izkrcanjem, pustite sadike čez noč.


Sadike brokolija. © Catherine

Zakaj je cvetača koristna?

Cvetača je dobra tako za ženske, otroke kot za celo telo..

Za ženske

Zakaj je cvetača dobra za ženske? Koristi cvetače še posebej cenijo ženske

Normalizira hormonsko ravnovesje v ženskem telesu, kar je še posebej pomembno po tridesetih, in s tem preprečuje razvoj raka, kot je rak dojke..

Zaradi bogate sestave uporaba cvetače za hrano in kot kozmetika pomaga dolgo časa ohranjati lepoto in mladost. Cvetača v obraznih maskah se bori proti gubam, pomaga znebiti luščenja, osveži in neguje kožo, jo naredi gladko.

Uporabite ga v maskah za lase, ki krepijo, sijajo in hranijo lasišče.

Cvetača kot živilski izdelek spodbuja regeneracijo celic v telesu, se bori proti prostim radikalom, kar pomaga dlje ohranjati mladost.

Za telo

Cvetača ni koristna samo za zdravstvene težave - cenili jo bodo povsem zdravi ljudje. Njegova redna uporaba ne samo pomaga očistiti telo toksinov in toksinov, temveč aktivira tudi čistilne funkcije samega telesa.

Cvetača je antioksidant, nevtralizira delovanje prostih radikalov in pomaga krepiti imunski sistem. To je shramba, potrebna za naše telo z vitamini, minerali in drugimi elementi, zato jo je treba vključiti v prehrano po resnih boleznih (če ni kontraindikacij), izčrpavajočih dietah, pa tudi ob pomanjkanju vitaminov.

Poleg tega cvetača normalizira živčni sistem in pomaga pri kronični utrujenosti..

Za otroke

Velika prednost je uporaba cvetače za dojenčka. Zaradi bogate vitaminsko-mineralne sestave, občutljive strukture in enostavnosti prebave in prebave je priporočljiva kot dodatna hrana za otroke. Druga korist zelja je normalizirati prebavo in preprečiti pline in zaprtje. Poleg tega cvetača izjemno redko povzroča alergijsko reakcijo..

Uporablja se kot enodelni pire ali mešan z drugo zelenjavo. Zaposlene matere lahko v specializiranih veleblagovnicah kupijo že pripravljene mešanice cvetače..

Pediatri priporočajo, da cvetačo v otrokovo prehrano vnesemo pred jabolki, sicer lahko zavrne jesti zaradi neprijetnega okusa. Zelje lažje uporabljajo dojenčki, katerih matere so ga jedle med dojenjem.

V vsakem primeru se posvetujte s svojim zaupanja vrednim pediatrom, kdaj dodati ta izdelek dopolnilnim živilom in koliko zaužijete..

Sajenje sadik brokolija na prostem

Kdaj saditi sadike brokolija v zemljo?

Običajno je starost sadik brokolija pred sajenjem na odprta tla 40-50 dni, ne več. V tem času naj bi sadike imele pet ali šest pravih listov, to je signal, da je čas, da jih posadimo..

Koledar to obdobje običajno pade na sredino ali drugo polovico maja, če pa je v tem obdobju mrzlo in je zemlja premalo ogreta, lahko obdobje sajenja brokolijevega zelja premaknemo.

Za sajenje sadik brokolija je nujno izbrati najbolj odprto in dobro osvetljeno območje; dobro je, če je na severni strani zaščiten pred hladnim vetrom. Poskusite izbrati posteljo, ki je prej gojila pridelke zelenega gnoja, korenje, čebulo, katera koli žita, stročnice in krompir - to so najboljši predhodniki. Slabe predhodne sestavine za brokoli so: pesa, redkev, paradižnik, redkev in repa; če so na mestu rasti prej, potem lahko brokoli na tem mestu posadite šele po štirih sezonah.

Tla za brokoli

Za optimalno zemljo za brokolijevo zelje velja nevtralna ali rahlo alkalna zemlja s pH od 6,5 do 7,5. Pripravo zemlje za sajenje sadik je treba začeti jeseni, vendar to lahko storite spomladi, vsaj teden dni pred sajenjem sadik. Pri kopanju zemlje na polnem bajonetu lopate, ki ga je treba kombinirati z največjim odstranjevanjem plevela, je treba dodati dobro preperel gnoj ali kompost v količini treh kilogramov na kvadratni meter. Če je zemlja kisla, dodajte apno - 200 g na kvadratni meter.


Sadike brokolija posajene v tla. © Mark

Kako saditi sadike brokolija na prostem?

Priporočljivo je saditi brokoli sadike v tla zgodaj zjutraj in po možnosti v oblačnem vremenu. Optimalna shema sajenja je 35 krat 50-55 cm. Sajenje izvajamo v luknje, ki jih moramo dan ali dva pred sajenjem sadik izkopati in pred sajenjem zalivati ​​(0,5 l). V vodnjake morate poleg vode dodati 6-7 g nitroamofoske, gnojilo temeljito premešati z vlažno zemljo; nato je treba sadike postaviti v skodelico za taljenje šote ali z golim koreninskim sistemom v luknjo, posuti z zemljo, jo zbiti in ponovno zalivati ​​(250-300 g na rastlino). Nato je pomembno spremljati vreme: če se pričakujejo zmrzali, je treba sadike prekriti s steklenimi kozarci ali plastičnimi steklenicami, razrezanimi na polovico. Zavedajte se, da lahko tudi pri dveh stopinjah zmrzali sadike brokolija odmrejo.

Tradicionalna medicina o cvetači

Tradicionalni zdravilci priporočajo kuhano zelje v obliki pire krompirja za hranjenje dojenčkov.

Kislo zelje pridobiva na priljubljenosti. Njegova slanica pri pacientih povzroča apetit, pomaga pri reševanju težav z jetri. Najpomembneje je, da se toksini v telesu ne kopičijo, in sicer zaradi vpliva kislega zelja na delo črevesja in njegovega rednega praznjenja..

Hemoroide ozdravimo s toplo slanico, ki jo vzamemo približno eno uro pred obroki. Drobljeni listi, pomešani s surovim jajčnim beljakom, zacelijo tudi najresnejše rane, vključno z opeklinami. Mešanica beljakovin in listov se nanese na boleča mesta, nato pa se mešanica, ki daje življenje, pritrdi s povojem.

Kronična utrujenost, živčne motnje in depresija izginejo z uporabo zelja zaradi prisotnosti biotina (vitamina H) v njem.

Skrb za zelje brokolija

Nega brokolija je sestavljena iz rahljanja tal, preprečevanja nastanka skorje; pri pletju, izogibanje konkurenci plevela; zalivanje in oblačenje. Dva tedna po sajenju sadik je treba opraviti tudi drgnjenje, ki ga je treba ponoviti po enem tednu. Hribiranje lahko kombiniramo z rahljanjem tal.

Ne pozabite, da lahko sveže posajene sadike brokolija v posebej vročih dneh poškodujejo močni sončni žarki, zato jih je treba opoldne senčiti približno 3-4 dni. V zelo vročih in suhih dneh je treba poleg strogo obveznega zalivanja pršiti tudi zrak okoli rastlin in bolj pogosto kot to počnete, večji je pridelek in njegova kakovost.

Pri rahljanju zemlje poskušajte orodja ne poglabljati več kot osem centimetrov, sicer se lahko poškodujejo korenine. Sprostitev je zaželeno izvesti naslednji dan po zalivanju ali močnem dežju.

Špargljeve maske za obraz

Maska proti staranju z avokadovo kašo.

Recept in vrstni red prijave:

  • zmešajte (do stanja kaše) naslednje sestavine: 3 žlice. l. kuhan brokoli z 2 žlici. l. pomarančni sok (lahko ga nadomestimo z mlekom ali prečiščeno vodo) in 1 žlica. l. avokadova celuloza;
  • masko nanesite na kožo obraza, ki je dobro očiščena nečistoč;
  • po 20 minutah sperite sestavo.

Pomlajevalna maska ​​iz sončničnih semen.

  • zmešajte (do stanja kaše) naslednje sestavine: 3 žlice. l. brokoli (kuhan) z 1 čajno žličko mandljevega olja, 3 žlice. žlice kravjega mleka in 1 žlica. žlica sončničnih semen (brez lupine);
  • masko nanesite na kožo obraza, ki je dobro očiščena nečistoč;
  • po 20 minutah sperite sestavo.

Kremna maska ​​proti edemu (za lepoto vek).

  • zmešajte (do kaše) naslednje sestavine: 4 kuhani brokoli z 2 sek. l. krema
  • (maščobno) in 2 kapljici rožmarinovega olja (esencialno);
  • masko nanesite na dobro očiščene predele okoli oči;
  • po 20 minutah sperite sestavo;
  • na tretirana področja nanesite katero koli vlažilno kremo.

Za učinkovit rezultat je treba vsaj nekajkrat na teden narediti maske približno 2-2,5 meseca.

Zalivanje brokolija

Ko smo že pri zalivanju: brokoli običajno zalivamo vsakih 6-7 dni, če pa je suša in je temperatura okoli 24-26 stopinj in več, lahko zalivanje izvajamo pogosteje. Pri zalivanju poskušajte zemljo natančno navlažiti in je ne spreminjati v močvirje. Ne pozabite na škropljenje, včasih so celo bolj uporabna kot zalivanje, na primer v regijah z gosto, ilovnato zemljo.


Brokoli ali šparglji. © allison mcd

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Brokoli ima presenetljivo veliko koristi za zdravje. To je posledica snovi, ki jo tvorijo.

Prednosti špargljev:

1. Zahvaljujoč kaempferolu zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

2. Preprečuje razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa, saj vsebuje železo in folno kislino.

3. Preprečuje nastanek in razvoj raka.

To je posledica dejstva, da brokoli vsebuje naslednje snovi:

sinegrin (ustavi aktivno delitev rakavih celic in jih nato uniči);

sulforafan (učinkovito se spopada z bakterijami, ki povzročajo razjede na želodcu, prav tako pa preprečuje nastanek in razvoj različnih vrst raka);

anetoltrition (zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke in danke);

indinol-3-karbinol (aktivira imunski sistem za boj proti tumorju na celični ravni).

Zdravniki v Ameriki in Kanadi so ugotovili, da uživanje špargljev lahko prepreči raka na prostati. Bolniki, pri katerih je bila diagnosticirana ta bolezen, so vsaj nekajkrat na dan jedli brokoli. Pomagal je upočasniti rast tumorja..

Japonski znanstveniki priporočajo uporabo rastlinskega pridelka za zdravljenje radiacijske bolezni, saj sulforafan učinkovito ustavi rast kožnih celic raka.

4. Zahvaljujoč vitaminu U deluje močno protivnetno in preprečuje razjede na želodcu in dvanajstniku.

5. Bistveno izboljša delo prebavnega trakta, kar je posledica delovanja vitaminov in magnezija.

6. Normalizira proizvodnjo inzulina.

7. Pomlajuje telo, saj iz njega odstranjuje škodljive snovi.

8. Krepi kostni sistem, preprečuje razvoj osteoporoze, prispeva pa tudi k normalnemu delovanju možganov, ki je posledica delovanja fosforja in kalcija.

9. Odstrani odvečni "slab" holesterol iz telesa.

Zahvaljujoč holinu in metioninu iz telesa izhajajo nevarne maščobne kisline skupaj s prehranskimi vlakninami. Jetra začnejo težje delati, poskušajo nadoknaditi izgubljene snovi. Posledično se raven "slabega" holesterola bistveno zmanjša.

10. Poveča imuniteto.

Sulforafan popolnoma uniči bakterije, na katere niti antibiotiki ne vplivajo. Ta snov je pretežno v kalčkih brokolija..

11. Spodbuja normalizacijo telesne teže, saj po zaslugi vitamina D obnavlja presnovo.

12. Pomaga pri odstranjevanju soli težkih kovin iz telesa in tudi preprečuje negativne učinke sevanja na človeka.

13. Zahvaljujoč bakru izboljša elastičnost tkiv.

14. Odstrani proste radikale iz telesa, kar je razloženo z delovanjem fosforja.

15. Ugodno vpliva na stanje nohtov, las in kože.

16. Zahvaljujoč vitaminu A normalizira vid in preprečuje razvoj sive mrene. Sulforafan preprečuje starostno makularno degeneracijo mrežnice, zato naj ljudje, starejši od 50 let, uživajo brokoli vsaj nekajkrat na teden.

17. Normalizira delovanje živčnega sistema in preprečuje tudi razvoj depresije, ki je posledica delovanja vitaminov skupine B.

18. Zahvaljujoč antioksidantom izboljša delovanje sečnega sistema.

19. Preprečuje bolezni dlesni.

20. Zahvaljujoč kaempferolu, vlakninam in prehranskim vlakninam pomaga čistiti črevesje pred toksini. Vlaknine poleg tega normalizirajo prepustnost črevesja.

Kontraindikacije za uživanje brokolija:

Špargljevo zelje ni priporočljivo jesti ljudem, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo. Zdravniki odsvetujejo pitje brokolija, saj vsebuje dušikove baze (gvanin in adenin).

Hranjenje brokolija

Seveda, če vaši načrti vključujejo polno pridelek, morate vsekakor poskrbeti za hranjenje. Brokoli lahko hranite pogosteje. Prvič (brez upoštevanja hranjenja sadik in gnojenja luknje med sajenjem) lahko brokoli hranite 12-14 dni po sajenju na odprtem terenu. V tem času so organska gnojila bolj pomembna za rastline. Brokoli lahko hranite z raztopino mulleina; na vedro vode potrebujete približno 250 g mulleina. Za povečanje hranilne vrednosti lahko raztopini dodate žličko katerega koli dušikovega gnojila, na primer sečnine. Če ni mulleina, lahko uporabite piščančji gnoj, vendar ga je treba raztopiti v razmerju 1 do 20. Poraba katere koli od teh raztopin je približno liter na kvadratni meter..

Naslednje hranjenje brokolija lahko opravimo 18-20 dni po prvem. Tokrat so pomembnejša dušikova gnojila. Zaželeno je uporabiti amonijev nitrat v količini vžigalice v vedru vode. Stopnja porabe je enaka - liter na kvadratni meter zemlje.

Tretje krmljenje lahko izvedemo proti koncu poletnega obdobja, v tem času so za brokolijevo zelje najpomembnejša gnojila iz kalijeve in fosforne snovi. Treba je razredčiti 30-35 g superfosfata in 9-11 g kalijevega sulfata v vedru vode in zalivati ​​tla, porabiti 1,5 litra na kvadratni meter.

Po začetku prvega nabiralnega vala in odstranitvi sredinske glave je treba brokoli znova nahraniti, da spodbudi rast stranskih poganjkov. Če želite to narediti, morate v vedru vode raztopiti žlico nitroamofoske in pod vsak grm vliti liter raztopine.

Teden dni po tem prihranju lahko pod rastline nanesete 150-200 g lesnega pepela, to je dobro kalijevo gnojilo. Za večjo učinkovitost je treba pepel razpršiti po predhodno zrahljani in zaliti zemlji..

Kako so pripravljeni dietni obroki

Glavni prednosti obeh vrst opisanega zelja sta odličen okus in prehranske lastnosti..

Socvetja se jedo. Ker so njihove dimenzije dovolj velike, se posamezne glave razrežejo na koščke. Najpogosteje pripravljeni kosi so kuhani. Če v vrelo vodo dodate ščepec granuliranega sladkorja, med kuhanjem ne boste izgubili privlačnega videza..

Zelje dobi edinstven pikantni okus po kratkem vrenju, ne v navadni vodi, ampak v mineralni vodi. Pravi poznavalci dobrote raje postrežejo kuhana socvetja z maslom in jajčno omako.

Dragocen izdelek se pripravi ne samo s kuhanjem. Z njim lahko naredite veliko zanimivih in okusnih stvari:

  • Dušite z zelenjavo, vključno s paradižnikom, čebulo, korenčkom, krompirjem.
  • Pražite z mesom ali mletim mesom.
  • Po vrenju pražimo v testu: v kisli smetani, na pivu, povaljane v krušnih drobtinah.
  • Pripravite hranljive zelenjavne juhe in juhe.
  • Konzervirano hrano za zimo pokrijte ločeno in z drugo zelenjavo.
  • Zamrznite za dolgotrajno shranjevanje.
  • Začinite z različnimi omakami.
  • Jejte v enolončnicah.
  • Dodajte solatam.

Priporočljivo je, da kuhanja čim manj. Prekuhana zelenjava ne le izgubi vizualno privlačnost, temveč postane tudi premehka. Za brokoli zadostuje preprosto blanširanje. Okusno zelje dobimo s kuhanjem v dvojnem kotlu ali multivarku.

Kako nabirati brokoli?

Že malo smo se dotaknili trgatve: vedeti morate, da je treba zelje brokolija nabirati, preden se cvetovi odprejo. Ta trenutek je enostavno zamuditi, zato morate zelje natančneje opazovati. Obstajajo številni znaki, po katerih lahko razumemo, da je zelje pripravljeno za obiranje, na primer velikost glavice: ko je pripravljeno na trgatvo, ima premer približno 12-14 cm, nadalje - barva: glava brokolija, pripravljena za obiranje, je običajno obarvana temno zeleno, brsti morajo biti zaprti. Na začetku rumenenja popkov je treba nabiranje opraviti takoj, sicer bo prepozno in celoten pridelek bo preprosto izgubljen, torej ne bo okusen in z zmanjšano hranilno vrednostjo.

Nabiranje brokolijevega zelja je treba opraviti zjutraj, ko je v nemiru. V tem primeru je priporočljivo, da ne odrežete glav, ampak jih odrežete z uporabo najbolj ostrega in najčistejšega noža..

Najpogosteje mine od 60 do 65 dni od trenutka, ko se sadike pojavijo na površini tal, do prve letine, običajno se zbiranje brokolija nadaljuje do sredine septembra. Celoten pridelek je treba pobrati pred zmrzaljo.


Brokoli ali šparglji. © Matt Green

Razlika: podrobna tabela

Kljub družinskemu odnosu imajo te sorte veliko razlik. Razmislite o razliki med brokolijem in cvetačo?

BrokoliCvetača
Videz
Barva zelja je zelena, včasih vijolična. Steblo je višje. Socvetja so večja.Barva popkov je pretežno bela ali z rumenkasto.
Pogoji gojenja
Rastlina je odporna na nenadne temperaturne spremembe. Raste v kateri koli zemlji, vendar zahteva obilno zalivanje.Temperatura zunanjega zraka naj bo + 14-18 ° С. Raje tla, nasičena z magnezijem, bakrom in borom.
Obdobje zorenja
Od sajenja sadik v tla traja 1 mesec. Več donosa kot cvetača.Od kalitve do tehnične zrelosti mine 90-120 dni.
Sestava
Vsebuje vitamine A, B in C. Ima bogatejšo mineralno sestavo.Vsebuje več vitamina C kot pomaranča in druge sorte zelja.

Sorte brokolijevega zelja

Trenutno je v državnem registru trenutno 37 sort brokolijevega zelja. Od zgodnjih sort brokolija je vredno biti pozoren na sorte: Venera, Vyarus, Green Magic in Corato, od srednje zgodnjih sort brokolija so se dobro obnesli Macho, Moskovski spominek, Naxos in Fiesta, med kategorijo srednje dozorelih sort brokolija lahko izpostavimo: Batavia, Heraklion in Gnome Curly head, od srednje poznih veljajo za najboljše: Ironman, Lucky, Monterey in Orantes, nazadnje pa med pozno dozorelimi izstopajo: Agassi, Belstar, Beaumont in Quinta.

Kako kuhati gratiniran brokoli in krompir po korakih s fotografijo doma

Pripravite sestavine: brokoli, maslo za cvrtje moke, parmezan, mleko, moka, kisla smetana, krompir in mandljevi listi, sol in začimbe.

Zavremo vodo in zavremo krompir al dente.

Brokoli olupite in razdelite na majhna socvetja, krake narežite na kocke. Kuhamo na pari bodisi v dvojnem kotlu, v multivarku ali po starem: v vodi bomo enako vreli do stanja "al dente". Kuham v pečici Kombair-Steam na parnih pladnjih s funkcijo Steam. Vzame mi največ 10 minut.

Na vročem maslu pražimo moko približno 2 minuti, da moka ne začne spreminjati barve.

Napolnite z mlekom in med nenehnim mešanjem zavremo, dodajte muškatni orešček. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 5 minut. Premakni se na stran.

Vmešajte kislo smetano. Sol, sezona.

Olupite krompir. Vsako razrežemo na 2 polovici. V namaščeno obliko damo s kosi navzgor. Začinimo in solimo.

Brokoli dajte na krompir in na isti način začinite.

Enakomerno vlijte omako Bechamel.

Po vrhu potresemo mandljeve liste.

Tri parmezana in po vrhu potresemo z mandljevimi drobtinami.

Pečemo v ogreti pečici na 220 ° C približno 15-20 minut. Postrežemo s celo jedjo in nato razporedimo po delih. Dober tek!

Najboljše sorte za srednji pas

Klimatske razmere na srednjem pasu omogočajo gojenje hladno odpornih sort, ki prenesejo dnevne in nočne temperature. Zelje zgodnjih sort popolnoma dozori na srednjem pasu. Sajenje sadik pomaga pospešiti postopek, nato se prva glava zelja reže 38 dni. Pred jesenskim ohladitvijo ima zelje čas, da dozori. Primerna je tudi celotna linija hibridov, teh je približno 200..

Brokoli negativno reagira na sušo, hlajenje, začne cveteti. Zato bodite pri izbiri pozorni na odpornost proti barvam.

Način kuhanja brokolija, ki je cvetel

To zelenjavo lahko jemo tako surovo kot po toplotni obdelavi. Brokoli lahko kuhamo in pečemo v pečici. Dodaja se omletam, picam, pire juham, solatam, pite itd. Ne pozabite pa, da zelenjave ni priporočljivo cvreti, saj se pod vplivom visoke temperature sproščajo škodljive rakotvorne snovi. Idealno za paro.

Vsak poletni prebivalec želi dobiti dobro letino brokolija. Po preučitvi osnovnih pravil vzreje in rastnih pogojev lahko dosežete želeni rezultat.

Foto galerija

Bolezni in škodljivci

  1. Bloom:
    • neupoštevanje rokov setve (zgodnje sajenje);
    • ni obrano pravočasno;
    • nezadostno zalivanje ali pomanjkanje le-tega.
  2. Peronosporoza:
    • visoka vlažnost, to je prekomerno zalivanje rastlin;
    • vidiki vremena, ki vodijo do povečane vlažnosti.
  3. Glivična bolezen, jo lahko določimo po cvetenju ali rjavih pikah.
    • Keela je bolezen, ki jo spodbujajo glive. Če rastline ne odstranimo, se gliva razširi na druge..
    • Črna noga - kot smo že omenili v tem članku, se razvije zaradi visoke vlažnosti in je tudi glivična bolezen. Kot rezultat svojega razvoja rastlina umre.
    • Alternaria. Simptom te glivične bolezni so črne pike. Rodi se po močnem deževju in toplem vremenu.
    • Praškasta plesen. Pojavi se lahko jeseni, na listih se pojavijo plošče v obliki moke in zvezdaste lise. To je lahko posledica megle ali pomanjkanja padavin v vročem vremenu..


Repa mozaik je virusna bolezen, ki širi tak škodljivca kot listne uši. Lahko jih prepoznamo po zaviranju rasti rastlin in mozaičnih madežih.

  • Sluzna bakterioza. Vzrok te bolezni so bakterije, ki rastlino preprosto ubijejo. Znaki - gniloba listov, mehčanje stebel.
  • Vaskularna bakterioza je ista bakterijska bolezen. Vpliva na vse dele rastline. Nastane zaradi naslednjih dejavnikov: vlage, stalnih padavin in škodljivcev. Kot rezultat, zelenjava umre.
  • Belle je glivična bolezen, ki poškoduje liste in zračne dele. Podobno kot pri črni obročki.
  • Fomoz. Bolezen se pokaže, če je seme že okuženo. Svetle pege in črne pike zajamejo stebla, korenine, pa tudi listne liste.
  • Preberite več o koristnih lastnostih brokolija, pa tudi o kontraindikacijah za njegovo uporabo, iz tega članka pa boste izvedeli, kako lahko to zelenjavo kuhamo.

    Tako kot vsa druga zelenjava in sadje tudi brokoli potrebuje pravočasno oskrbo, čeprav ni posebno muhast. Če upoštevate vse zahteve pridelave in nege, imate lahko pri roki svojo lastno tovarno mini brokolija.

    Žetev


    Po treh mesecih, ko so brsti popolnoma zreli, vendar se še niso odprli, se osrednja glava odreže z delom glavnega stebla, katerega dolžina naj bo 15-20 cm.

    Zaradi vročine se glavice brokolija ne zatemnijo, hitro se odprejo in zacvetijo. Zato je priporočljivo nabirati vsake 2-3 dni, ob slabem vremenu pa enkrat na 7-10 dni..

    Prihajajočo letino lahko prepoznamo po dotrajanih socvetjih, ki cvetijo naslednji dan. Zgodnja letina je primerna za shranjevanje razmeroma kratek čas (več dni), medtem ko je jesenska letina dolga.

    Upoštevajte, da nekatere sorte brokolija dozorijo tudi stranske poganjke. Hitreje se začnejo oblikovati po odrezovanju glavnih. Zato lahko še naprej pazite nanje in dobite velike glave. Ko odrastejo, so tudi odrezani.

    Katere sorte obstajajo, kako izbrati za gojenje?

    Izbira sorte brokolija je najbolj odvisna od podnebnih razmer v regiji, v kateri naj bi uspeval..

    Zgodaj zrelo:

    • Batavia F1.
    • Vitamin.
    • Vyarus.
    • Cesar F1.
    • Korvent F1.
    • Laser F1.
    • Monako F1.
    • Tone.

    Sredi sezone:

    • Ironman F1.
    • Atlantik.
    • Arcadia F1.
    • Balboa F1.
    • Genova.
    • Gnome.
    • Zelen pas.
    • Zelena.
    • Najljubši F1.
    • Monton F1.
    • Sreča.
    • Cezar.

    Pozen:

    • Agassi F1.
    • Srečni F1.
    • Maraton F1.
    • Partenon F1.

    Hladilnica

    Brez priprave v hladilniku bo zelenjava v običajnih pogojih hitro propadla. Znaki, da je zelje neprimerno za uživanje: razbarvanje glave in cvetenje, ki pokriva večino glave. Da bi preprečili pojav socvetja, je treba mesto v hladilniku pravilno pripraviti..

    Na dno pladnja za shranjevanje zelenjave je položen vlažen stisnjen prtiček (mora biti čist in večji od zeljne glave). Glavico zelja položimo v vrečko, ki je ni mogoče zapreti, nato pa jo pustimo na prtičku. Zelja ne umivajte in ne obrezujte pred hladilnikom. Če so se socvetja že pojavila, ta način shranjevanja ni primeren. Pomembno je opazovati sosesko v hladilniku: v bližini ne morete postaviti jabolk ali banan. Rok uporabnosti zelja brez socvetja v tej obliki ni več kot 2 tedna.

    Največji in najbolj produktivni pridelki

    Masa vilic več kot 600 gramov velja za velikoplodno.

    Velika miza zelja.

    Ime sorteTeža glave, gramiProduktivnost, v kilogramih na 1 kvadratni meter
    Srečno9001.8
    Batavia F1700-8002.6
    Maraton8003.2
    Monterey600-12003.6
    Fiesta800-15001,6-3,0
    Beaumont F1900-18003.6
    Partenon600-9003.6
    Oranti600-15002,4-3,6

    Zelena magija F1

    Višina stebla doseže 25 centimetrov. Prva glava zelja je 600-700 gramov. Sekundarna socvetja so po teži slabša za več vrst velikosti. Kultura z dobrim okusom. Zelje je odporno na glivične okužbe. Produktivnost - 2,8 kilograma.

    Hibrid Arcadia F1

    Glava - 600-700 gramov. Barva listov je zelena. Goji se na dva načina. Zaradi povečane odpornosti, odpornosti proti zmrzali jih gojijo v Sibiriji.

    Kdaj in zakaj brizgati zelje, čas in število postopkov, ali je to potrebno po sajenju v tla

    Razlike v vzreji od drugih predstavnikov družine zelja

    Brokoli pogosto zamenjamo s cvetačo, vendar se razlikuje po videzu in velja za bolj plodno. Po odstranitvi glav v sredini se na stranskih poganjkih oblikuje nov pridelek. Za podrobnosti o tem, kako se brokoli razlikuje od cvetače, smo govorili tukaj). Količino vode je bolje zmanjšati med oblikovanjem glav.

    Brokoli tudi lažje prenaša toploto in mraz in ga lahko gojimo na kateri koli zemlji. Za normalen razvoj velikih glav potrebujete minimalno količino dušika, zadostno količino fosforja in kalija ter dobro osvetlitev. Zori v krajšem času, za razliko od drugih vrst glave dozorijo hitreje.

    Skrivnosti sezonskih poletnih prebivalcev

    Vsak vrtnar in vrtnar ima svoje skrivnosti. Super je, če jih strokovnjaki ne skrivajo pri sebi..

    Video: Svetlana Samoilova deli svoje izkušnje z gojenjem brokolija

    Pred nekaj leti so se odločili, da bodo na deželi posadili brokoli... Zgodnji je zelo hitro zrasel - celo presenečeni so bili, izkazalo se je zelo okusno, sveže so ga jedli v solatah. Pokojni je moral počakati do septembra, petkali so se z odhodom. A rezultat je prijeten - pozni brokoli je celo bolj okusen kot zgodnji, lahko pa ga tudi dolgo hranimo. Vsem priporočam, da gojijo brokoli: ni se česa bati, zelje raste normalno in skrb ni nič težja kot za belo zelje.

    Michael. Saratov

    gidfermer.com

    Pridelava brokolija je enostavnejša od gojenja cvetače. Zakaj torej police s prodajalnami in tržnice ne pokajo od te zelenjave??

    Gratin z brokolijem, gobami in piščancem: še en recept


    Apetiziran rumen gratin - všeč vam bo
    Skupni čas 1 ura 45 minut Priprava sestavin: 15 minut Kuhanje: 1 ura 30 minut.

    Kaj je potrebno

    • 7 krompirjev
    • 7 svežih šampinjonov
    • srednje brokoli
    • 4 stroki česna
    • Poper, sol
    • Spice
    • 200 g piščančjega mesa, bolje je vzeti file piščančjih prsi (tudi recept brez mesa je zelo okusen)
    • 50 ml suhega belega vina.
    • 300 ml smetane
    • Nariban sir

    Za kuhanje potrebujete velik kalup s pokrovom. Če je vaš pekač majhen, količino sestavin zmanjšajte sorazmerno.

    Priprava

    • Korak 1. Velik pekač namažemo z maslom.
    • Korak 2. Krompir olupimo in narežemo na rezine. Na dno posode položimo prvo plast krompirja in krompirjevo plast rahlo posolimo.
    • Korak 4. Položite narezan piščančji file na plast krompirja, poper, solite to plast in dodajte začimbe.
    • Korak 4. Brokoli operemo, razdelimo na cvetke. Brokolijeve cvetove položimo na plast piščančjega fileja.
    • Korak 5. Nalijte belo vino na vse sloje gratina. Korak 6. Na brokoli položite naslednjo plast krompirja, rahlo solite.
    • Korak 7. Gobe operemo, narežemo in položimo na krompirjevo plast.
    • Korak 8. Dodajte drobno sesekljan ali zdrobljen česen.
    • Korak 9. Končajte z zadnjo plastjo krompirja.
    • Korak 10. Gratin prelijte s smetano. Pokrijemo in postavimo v vročo pečico. Pečemo 1 uro pri 220 stopinjah (termostat 7-8).

    Plasti: Krompir - piščanec - borkcoli - zalij z belim vinom - krompir - gobe, česen-krompir, pokapaj s smetano

    • Korak 11. Po uri peke dodajte nariban sir na zgornjo plast krompirja, pokrijte posodo in nadaljujte s peko še 30 minut.

    Primerjalna tabela zelenjave po sestavi vitaminov in mineralov

    Vsebnost hranil, mg (% dnevne vrednosti)CvetačaBrokoli
    Vitamini:
    IN 10,13 mg (7%)0,07 mg (5%)
    AT 20,12 mg (6%)0,12 mg (6%)
    AT 50,9 mg (18%)0,57 mg (11%)
    AT 60,16 mg (8%)0,18 mg (9%)
    AT 9220 μg (41%)63 μg (16%)
    OD90 mg (100%)100 mg (110%)
    E-0,78 mg (5%)
    TO16 mg (13%)101 mg (90%)
    Beta karoten102 μg (1,2%)361 μg (7%)
    Metilmetionin sulfonij (vitamin U)6 mg (2,5%)9 mg (7%)
    Lutein + zeaksantin-1405 μg (23,5%)
    Minerali:
    Kalij250 mg (8%)316 mg (13%)
    Fosfor50 mg (6%)66 mg (8%)
    Bor500 μg (714%)185 μg (264%)
    Železo1,3 mg (8%)0,73 mg (4%)
    Žveplo85 mg (8,5%)140 mg (14%)
    Silicij22 mg (73%)78 mg (260%)
    Jod13 μg (7,2%)15 μg (10%)
    Molibden8 μg (12%)-

    Priporočila za pripravljalna dela pred sajenjem

    Da bi čudovite fotografije brokolija nove sezone zadovoljile lastnike poletnih počitnic, je vredno skrbeti za pripravo zemlje in postelj že od same jeseni. Priporočljivo je, da se spomnite krajev na vrtu, kjer je poleti rastel krompir, korenje ali čebula.

    Nato morate poskrbeti za samo pripravo tal. Za zelje je pomembno, da je substrat lahek in zračen, dobro absorbira in zadržuje vodo. Zemljo lahko kupite že pripravljeno ali pa mešanico pripravite sami. Če želite to narediti, je dovolj, da zmešate pesek, trate, humus, šoto.

    Pripravljeno gredico morate izkopati, potrositi s pripravljenim substratom in po nekaj tednih spet izkopati. Spomladi je vredno določiti kislost tal. Priporočljivo je, da vrtno gredico ponovno izkopljemo, da zemljo obogatimo s kisikom.

    Pripravljene gredice je vredno zalivati, tako da makroelementi in elementi v sledovih prodrejo globoko v tla. Če je vse narejeno pravilno, bo zelje brokolija na fotografiji videti nič slabše kot v revijah za poletne prebivalce.

    Spodaj na fotografiji si lahko ogledate, kako raste brokoli:

    Kaj je treba upoštevati pri izbiri sorte in pridelovalca semen

    Pri izbiri brokolija pridelovalci zelenjave vodijo dejavniki:

    • upoštevati sorte glede na zgodnjo zrelost;
    • donos izdelkov;
    • odpornost proti zmrzali;
    • odpornost na sušo, bolezni, škodljivce, cvetje;
    • priljubljenost proizvajalca;
    • teža ploda.

    Potrošnik je še posebej pozoren na območno sorto, pridelano v njegovi regiji.

    Spodbujamo tvorbo jajčnikov

    Učinkovita kmetijska metoda za preprečevanje prezgodnjega cvetenja zelja bo spodbujanje jajčnikov. Za to obstaja vrsta zdravil, ki bodo vrtnarjem dejansko pomagala. To so domači poživila Ovyaz, Borna kislina, Zeovit Ovyaz Plus, Epin Extra, Valagrovsky (italijanski) poživilo MC Set. Na voljo tudi na trgu pod imenom MC Ovyaz.

    Izjemno pomembno je vedeti, da so listi in glave zelja prekriti z voskasto prevleko. In pri škropljenju po listu je treba stimulansu dodati poceni, a učinkovito lepilo. Toda kot to snov lahko varno uporabite milo za pranje perila. Na dacha je vedno pri roki.