Nacionalna kuhinja

Rusija je večnacionalna država, tukaj lahko poskusite različne, včasih zelo eksotične jedi številnih narodnosti - od tatarskega čak-čaka (sladica iz testa z medom) do jakutskega stroganina (sveže zamrznjene ribe ali meso). Toda tradicionalne ruske jedi lahko najdete v vseh kotičkih države. Tukaj je 12 jedi, ki jih morate poskusiti v Rusiji.

Zeljna juha je juha z zeljem, ki so jo izumili v 11. stoletju. Seznam sestavin vključuje meso, začimbe in preliv iz kislega zelja. Sestavine pa se lahko razlikujejo glede na vrsto zeljne juhe (puste, ribje, zelene) in kulinarične spretnosti kuharja - mnogi Rusi to juho pripravijo po svojih receptih. Jedo zeljno juho z rženim kruhom, začimbo s kislo smetano ali začimbe.

Cmoki

Pelmeni je brez pretiravanja najbolj znana jed ruske kuhinje v tujini. Na Uralu se je pojavil konec XIV. Že samo ime "pelmeni" izhaja iz podobne besede finsko-ogrske skupine jezikov, kar dobesedno pomeni "uho kruha". Klasični cmoki so mleto meso, sestavljeno iz govedine, jagnjetine, svinjine, zavito v nekvašeno testo iz moke, jajc in vode. Pripravljene cmoke kuhamo v vreli slani vodi. Postrezite z oljem, gorčico, majonezo ali drugimi začimbami. Mnoge generacije Rusov poznajo tradicijo priprave cmokov s celo družino. Večja kot je družina, večji je obseg spravila. Nekaj ​​kuhanega je bilo kuhano takoj, ostalo zamrznjeno..

Kaša, tako kot juhe, je nekaj, brez česar je ruska kuhinja nepredstavljiva. Rusi, zlasti v otroštvu, za zajtrk vedno jedo žitarice - so zdrave in hranljive. Zdrob, biserni ječmen, ovsena kaša, ajda in več deset drugih sort. Kašo boste najverjetneje ponudili za zajtrk v hotelu, kavarni, študentski menzi ali na obisku. Postrežemo vroče, obilno aromatizirano z maslom. Kot pravijo v Rusiji, kaše ne morete pokvariti z maslom, kar pomeni, da koristno ne bo škodljivo niti v velikih količinah..

Ruske pite

Pita v ruski kuhinji ima približno enak pomen kot pica v italijanščini. Ruske pite pečejo predvsem iz nesladkanega testa z različnimi nadevi - od mesa in rib do sadja in skute. Cheesecakes, pite, pite, velikonočne torte, shangi, vrata, kurniki - to ni popoln seznam sort te jedi. Če vam uspe pokusiti domače pite, se imejte srečnež. Vendar v številnih gostinskih obratih nikakor niso slabše kakovosti od tistih, ki jih kuhajo doma..

Palačinke

Palačinke so najstarejša jed ruske kuhinje, ki se je pojavila v 9. stoletju. Recept za eno najbolj znanih ruskih jedi je zelo preprost - mleko, jajca, sol, a postopek kuhanja je podoben spretnosti, ki je ne more obvladati vsaka gospodinja. Tekoče testo vlijemo na segreto olje v ponvi, naloga kuharja je, da speče rumeno, enakomerno palačinko brez grudic in ne pusti, da se zgore pred časom. Tanjše kot so palačinke, višja je raven spretnosti. V Rusiji še vedno uporabljajo rek "Prva palačinka je grudasta", kar pomeni neuspeh na začetku vsakega posla. Ponavadi palačinke postrežemo vroče s kislo smetano, maslom, medom ali vanje zavijemo različne nadeve - mesne, ribje, zelenjavne, sladke, sadne in druge. Poseben šik - palačinke s kaviarjem.

Olivier solata

Tako kot si Američani težko predstavljajo zahvalni dan brez tradicionalnega purana, Italijani pa imajo božično mizo brez leče in dzamponeja, tako tudi številne ruske družine si ne predstavljajo novoletne mize brez Olivierja, v tujini znanega kot Ruska solata. Poimenovan v čast svojega ustvarjalca, kuharja Luciena Olivierja, ki je delal v Moskvi v 19. stoletju, je v sovjetskih letih dobil posebno priljubljenost. Pri tem sta imeli pomembno vlogo preprostost priprave in razpoložljivost sestavin. Klasični sovjetski Olivier je vključeval kuhan krompir in korenje, klobase, trdo kuhana jajca, kumarice, zeleni grah in koper. Vse to je bilo narezano na majhne kocke in napolnjeno z majonezo.

Vinjegreta

Ta solata se je pojavila v ruski kuhinji v 19. stoletju. Pripravljen je iz kuhane pese, krompirja, fižola, korenja, pa tudi vloženih kumar in čebule. Oblečena s sončničnim oljem. Izgleda kot "suh" boršč.

Slane kumare

Vsaka pogostitev v Rusiji je redko popolna brez kumaric. Pogosto so kumarice, paradižnik, zelje, gobe, ki jih sami solijo, ponos gostoljubnih gostiteljev. V navadi jedo tradicionalni ruski prebavljiv izdelek - vodko - s hrustljavimi kumaricami, diši po kropu in hrenu..

Jam

Marmelada je domača sladica. Ista konfiguracija ali marmelada, le tekoča in s celimi jagodami ali koščki sadja. Marmelado najpogosteje pripravljamo iz jagodičja in sadja, ki ga gojimo na lastnem dvorišču ali nabiramo v gozdu. Doslednost, okus in recept so v veliki meri odvisni od spretnosti in želja gostiteljice. Če ste vabljeni, da poskusite marmelado svoje babice ali mame, si tega užitka ne odrečite.

Prilepi

Pastila je tradicionalna ruska sladica, znana že od 14. stoletja. Po obliki in konsistenci spominja na marshmallow, vendar ima svoj edinstven okus. Sprva so marshmallow izdelovali iz jabolk Antonov, ki so rasla samo v Rusiji. Od 19. stoletja se ekskluzivna ruska sladica izvaža v Evropo. Pozneje so marshmallow začeli izdelovati iz drugih sort jabolk in jagodičja. Kasneje med postane pomembna sestavina močvirja in nato sladkorja. Pred revolucijo leta 1917 so bile še posebej priljubljene pastile Kolomenskaya, Rzhevskaya in Belevskaya (puff). Dandanes se je v Kolomni in Belevu nadaljeval postopek priprave pastil po starih receptih. Vse vrste marshmallowov lahko kupite v ruskih trgovinah.

Kvass je ena najstarejših ruskih pijač, ki jo imajo radi vsi - od kmetov do carjev. Prvič se omenja leta 1056. Do konca 19. stoletja so ga proizvajali kot nizkoalkoholno pijačo (2-3 stopinje) na rženem sladu z dodatkom zelišč, jagodičja in sadnih sokov. Kasneje so kvass začeli pripravljati iz že pripravljenega pečenega kruha, krekerjev. Nekateri Rusi še vedno vztrajajo pri domačem kvasu. Napitek je v vročini zelo osvežujoč. Piti ga morate ohlajenega.

Aspic (žele)

Aspic je mesni žele. Pripravljen je iz goste mesne juhe s koščki mesa, meso kuhamo več ur in nato ohladimo. Postrežemo kot hladno predjed.

Tradicionalne ruske jedi: seznam. Prvotno ruske jedi: imena, recepti

Pojem "ruske kuhinje" je tako širok kot država sama. Imena, okusi in sestava jedi se zelo razlikujejo glede na regijo. Kamor koli so se predstavniki družbe preselili, so v kuhanje vnesli svoje tradicije, v kraju bivanja pa so se aktivno zanimali za kulinarične trike v regiji in jih hitro predstavili ter jih tako prilagodili lastnim idejam o zdravi in ​​okusni hrani. Tako so se sčasoma na ozemlju velike države oblikovale lastne želje..

Zgodovina

Ruska kuhinja ima precej zanimivo in dolgo zgodovino. Kljub temu, da v državi dolgo niso niti slutili, da obstajajo proizvodi, kot so riž, koruza, krompir in paradižnik, je nacionalna miza izstopala z obilico aromatičnih in okusnih jedi..

Tradicionalne ruske jedi ne potrebujejo eksotičnih sestavin in posebnega znanja, vendar so za njihovo pripravo potrebne velike izkušnje. Glavne sestavine skozi stoletja so bile repa in zelje, vse vrste sadja in jagodičja, redkev in kumare, ribe, gobe in meso. Žita, kot so oves, rž, leča, pšenica in proso, niso ostala ob strani..

Znanje kvasnega testa so si sposodili pri Skitih in Grkih. Kitajska je našo državo razveselila s čajem, Bolgarija pa je spregovorila o načinih priprave paprike, bučk in jajčevcev.

Številne zanimive ruske jedi so bile sprejete iz evropske kuhinje XVI-XVIII stoletja, ta seznam vključuje prekajeno meso, solate, sladoled, likerje, čokolado in vina.
Palačinke, boršč, sibirski cmoki, okroshka, kaša Guryev, medenjaki Tula, ribe Don so že dolgo edinstvene kulinarične blagovne znamke države.

Glavne sestavine

Za vse ni skrivnost, da je naša država predvsem severna država, zima je tukaj dolga in ostra. Zato hrana, ki jo zaužijemo, nujno zagotavlja veliko toplote, da lahko preživi v takšnem podnebju..

Glavne sestavine ruskih ljudskih jedi so:

• Krompir. Iz njega so pripravljali različne jedi, ocvrte, kuhane in pečene, delali so tudi kotlete, palačinke, palačinke, juhe.
• Kruh. Ta izdelek zavzema pomembno mesto v prehrani povprečnega Rusa. Takšno živilo je presenetljivo s svojo raznolikostjo: to so krutoni in ocvirki, samo kruh, vrečke in ogromno vrst, ki jih je mogoče naštevati v neskončnost.
• Jajca. Najpogosteje so kuhani ali ocvrti in že na njihovi osnovi se pripravijo najrazličnejše jedi..
• Meso. Najpogosteje uživani vrsti sta govedina in svinjina. Iz tega izdelka so narejene številne jedi, na primer zrazy, kotleti, kotleti itd..
• Olje. Je zelo priljubljen in je dodan številnim sestavinam. Jedo ga in ga samo namažejo na kruh.

Tudi tradicionalne ruske jedi so bile zelo pogosto pripravljene iz mleka, zelja, kefirja in jogurta, gob, fermentiranega pečenega mleka, kumar, kisle smetane in slanine, jabolk in medu, jagodičja in česna, sladkorja in čebule. Za pripravo obrokov morate uporabiti poper, sol in rastlinsko olje.

Seznam priljubljenih ruskih jedi

Racionalnost in preprostost veljata za značilnost naše kuhinje. To lahko pripišemo tako tehnologiji kuhanja kot receptu. Priljubljeno je bilo ogromno prvih živil, njihov glavni seznam pa je predstavljen spodaj:

• Shchi je eden izmed najbolj priljubljenih prvih tečajev. Znano je ogromno možnosti za njegovo pripravo..
• Ukha je bil priljubljen v vseh svojih sortah: burlak, dvojni, trojni, kombinirani, ribiški.
• Rassolnik so najpogosteje pripravljali Leningrad, dom in Moskva z ledvicami, piščančjimi in gosjimi klavničnimi odpadki, z ribami in žitaricami, koreninami in gobami, koruzo, s mesnimi kroglicami, z jagnjetimi prsi.

Pomembno vlogo so imeli tudi izdelki iz moke:

• palačinke;
• cmoki;
• pite;
• palačinke;
• pite;
• sirnice;
• drobtine;
• kulebyaki;
• krofi.

Posebej priljubljene so bile žitne jedi:

• kaša v buči;
• grah;
• ajda z gobami.

Meso so najpogosteje dušili ali pekli, poltekoče jedi pa iz klavničnih odpadkov. Najbolj priljubljene mesne jedi so bile:

• ognjeni kotleti;
• Stroganoff govedina;
• teletina "Orlov";
• ptica v prestolnici;
• svinjski zvitek v ruščini;
• enolončnica iz drobovine;
• lešnik v kisli smetani;
• kuhane brazgotine.

Tudi sladka hrana je bila široko predstavljena:

• kompoti;
• žele;
• čaj;
• sadne pijače;
• kvas;
• sbiten;
• srček.

Obredne in pozabljene jedi

V bistvu imajo vse jedi naše kulinarike obreden pomen, nekatere pa se dogajajo že od časa poganstva. Uživali so jih ob določenih dnevih ali praznikih. Na primer, palačinke, ki so jih vzhodni Slovani šteli za žrtveni kruh, so jedli samo v Maslenici ali na komemoraciji. In velikonočni kolači in velika noč so bili pripravljeni za sveti praznik velike noči.

Kutya je bil postrežen kot spominski obrok. Ista jed se je kuhala tudi za različna praznovanja. Poleg tega je imel vsakič novo ime, ki je bilo časovno sovpadalo z dogodkom. "Ubogi" pripravljeni pred božičem, "bogati" - pred novim letom in "lačni" - pred Epifanijo.

Nekatere stare ruske jedi so danes nezasluženo pozabljene. Do nedavnega ni bilo nič boljšega okusa kot korenje in kumare, kuhane z medom v vodni kopeli. Ves svet je poznal in ljubil nacionalne sladice: pečena jabolka, med, različne medenjake in marmelade. Naredili so tudi pogače iz jagodičaste kaše, predhodno posušene v pečici, in "parenki" - kuhani kosi pese in korenja - to so bile otrokom najljubše ruske jedi. Seznam tako pozabljenih živil lahko nadaljujemo v nedogled, saj je kulinarika zelo bogata in raznolika..

Tradicionalne ruske pijače vključujejo kvas, sbiten in jagodičja. Na primer, prvi s seznama so Slovani poznali že več kot 1000 let. Imeti ta izdelek doma je veljalo za znak dobrega počutja in bogastva..

Vintage jedi

Sodobna kuhinja se z vso svojo raznolikostjo zelo razlikuje od preteklosti, a je z njo še vedno močno prepletena. Do danes se je veliko receptov izgubilo, na okuse se je pozabilo, večina izdelkov je postala nedostopna, a vsega se ne sme izbrisati iz spomina ruskih ljudskih jedi..

Tradicije ljudi so tesno povezane z uživanjem hrane in so se razvile pod vplivom najrazličnejših dejavnikov, med katerimi imajo glavno vlogo vse vrste verske abstinence. Zato v ruskem leksikonu zelo pogosto najdemo besede, kot so "post" in "mesojed", ta obdobja se nenehno izmenjujejo.

Takšne okoliščine so močno prizadele rusko kuhinjo. Obstaja ogromno jedi iz žit, gob, rib, zelenjave, ki so bile začinjene z rastlinskimi maščobami. Na praznični mizi so bile vedno takšne ruske jedi, fotografije katerih si lahko ogledate spodaj. Povezani so z obilico divjadi, mesa, rib. Njihova priprava traja precej časa in od kuharjev zahteva določena znanja..

Najpogosteje se je praznik začel z prigrizki, in sicer z gobami, kislim zeljem, kumarami in vloženimi jabolki. Solate so se pojavile kasneje, v času vladavine Petra I..
Potem so jedli takšne ruske jedi, kot so juhe. Treba je omeniti, da ima nacionalna kuhinja bogat nabor prvih jedi. Najprej so to zeljna juha, mešanica, boršč, riblja juha in botvinija. Sledila je kaša, ki so jo v javnosti imenovali pramajka kruha. V mesnojednih dneh so kuharji iz drobovine in mesa pripravljali okusne jedi.

Ukrajina in Belorusija sta močno vplivali na oblikovanje kulinaričnih preferenc. Zato je država začela pripravljati takšne ruske vroče jedi, kot so kuleshi, boršč, juha iz rdeče pese, juha s cmoki. Zelo trdno so vključeni v jedilnik, a še vedno so priljubljene nacionalne jedi, kot so zeljna juha, okroshka, ukha..

Juhe lahko razdelimo na sedem vrst:

1. Hladne, ki so pripravljene na osnovi kvasa (okroshka, turi, botvinya).
2. Zelenjavne decokcije, narejene so v vodi.
3. Mlečni izdelki, meso, gobe in rezanci.
4. V to skupino sodi vsem najljubša zeljna juha..
5. Kalorični mešanci in kisle kumarice, pripravljeni na osnovi mesne juhe, rahlo slano-kislega okusa.
6. Ta podkategorija vključuje različne ribje decokcije.
7. Juhe, ki so narejene samo z dodatkom žit v zelenjavni juhi.

V vročem vremenu je zelo prijetno jesti hladne prve ruske jedi. Njihovi recepti so zelo raznoliki. Na primer, lahko je okroshka. Sprva so ga pripravljali samo iz zelenjave z dodatkom kvasa. Toda danes obstaja veliko število receptov z ribami ali mesom..

Zelo okusna stara jed botvinje, ki je zaradi zapletenosti priprave in visokih stroškov izgubila svojo priljubljenost. Vključeval je vrste rib, kot so losos, jesetra in zvezdasta jesetra. Priprava različnih receptov lahko traja od nekaj ur do dneva. A ne glede na to, kako zapleten je obrok, bodo takšne ruske jedi pravo gurmansko zadovoljstvo. Seznam juh je zelo raznolik, tako kot država sama s svojimi narodnostmi..

Namakanje, luženje, luženje

Najlažji način priprave praznih delov je uriniranje. Takšne ruske jedi smo se oskrbovali z jabolki, brusnicami in brusnicami, trnicami, malinami, hruškami, češnjami in gorskim pepelom. Na ozemlju naše države je obstajala celo posebej vzgojena sorta jabolk, ki je bila kot nalašč za takšne pripravke..

Po receptih so ločevali aditive, kot so kvass, melasa, slanica in slad. Med soljenjem, kisanjem in uriniranjem praktično ni posebnih razlik, pogosto gre le za količino uporabljene soli.

V šestnajstem stoletju ta začimba preneha biti razkošje in vsi v regiji Kama se začnejo aktivno ukvarjati z njenim pridobivanjem. Do konca sedemnajstega stoletja so samo tovarne Stroganov letno pridelale več kot 2 milijona pudov. V tem času so se pojavile takšne ruske jedi, katerih imena ostajajo pomembna do danes. Razpoložljivost soli je omogočila nabiranje zelja, gob, pese, repe in kumar za zimo. Ta metoda je pripomogla k zanesljivemu ohranjanju in ohranjanju najljubših živil..

Ribe in meso

Rusija je država, kjer zima traja precej dolgo, hrana pa mora biti hranljiva in nasitna. Zato so glavne ruske jedi vedno vključevale meso in zelo raznoliko meso. Popolnoma kuhana govedina, svinjina, jagnjetina, teletina in divjačina. V bistvu je bilo vse pečeno celo ali narezano na večje kose. Zelo priljubljene so bile jedi, narejene na nabodalih, ki so jim rekli "pljunek". Kaši so pogosto dodali narezano meso, z njim pa so polnili tudi palačinke. Nobena miza ni mogla brez ocvrtih rac, lešnikov, piščancev, gosi in prepelic. Z eno besedo, obilne ruske mesne jedi so bile vedno zelo cenjene..

Tudi recepti za ribje jedi in pripravke so presenetljivi s svojo raznolikostjo in količino. Ti izdelki kmetov sploh niso nič stali, saj so zanje sami ujeli velike količine "sestavin". In v letih lakote so bile takšne zaloge osnova prehrane. Toda drage vrste, kot sta jesetra in losos, so stregli le za velike praznike. Tako kot meso je bil tudi ta izdelek shranjen za prihodnjo uporabo, soljen, dimljen in posušen..

Spodaj je nekaj receptov za prvobitne ruske jedi.

Rassolnik

Je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na osnovi kumaric in včasih kislih kumaric. Ta jed ni značilna za druge kuhinje po svetu, kot so na primer mešanice in okroshka. V svojem dolgem obstoju se je bistveno spremenil, vendar še vedno velja za priljubljenega.

Prototip običajne kisle kumarice lahko imenujemo kalya - gre za precej začinjeno in gosto juho, ki so jo kuhali v kumarici z dodatkom stisnjenega kaviarja in mastnih rib. Postopoma so zadnjo sestavino spremenili v meso in tako se je pojavila znana in najljubša hrana. Današnji recepti so zelo raznoliki, zato so vegetarijanski ali ne. Takšne prvotno ruske jedi uporabljajo za osnovo govedino, klavnične odpadke in svinjino..

Za pripravo jedi, ki je znana vsem, je treba meso ali drobovino kuhati 50 minut. Nato tja pošljite lovorjeve liste in zrna popra, sol, korenje in čebulo. Zadnjo sestavino očistimo in razrežemo križno ali pa jo preprosto prebodemo z nožem. Vse kuhamo še 30 minut, nato meso odstranimo in juho filtriramo. Nato se iz korenja in čebule naredi cvrtje, kumare se podrgnejo na rende in tam tudi položijo. Juho zavremo, meso sesekljamo in mu dodamo, pokrijemo z rižem in drobno sesekljanim krompirjem. Vse pripravimo in začinimo z zelenjavo, pustimo vreti 5 minut, dodamo zelišča in kislo smetano.

Jelly

To jed jedo hladno; za kuhanje se mesna juha zgosti v želejasto maso z dodatkom majhnih koščkov mesa. Zelo pogosto velja za vrsto aspika, vendar je to resna napačna predstava, saj ima slednja takšno strukturo zahvaljujoč agar-agarju ali želatini. Meso iz želeja vodi ruske mesne jedi in velja za samostojno jed, ki ne zahteva dodajanja snovi za želiranje.

Ne vedo vsi, da so pred nekaj sto leti za kraljeve služabnike pripravljali tako priljubljeno jed. Prvotno so ga poimenovali žele. In to so naredili iz ostankov z mojstrske mize. Odpadki so bili drobno sesekljani, nato kuhani v juhi in nato ohlajeni. Nastala hrana je bila grda in dvomljiva..

Z navdušenjem države nad francosko kuhinjo so se številne ruske jedi, katerih imena so tudi prišla od tam, nekoliko spremenile. Sodobno žele železo, ki so mu rekli galantin, ni bilo izjema. Sestavljena je bila iz vnaprej kuhane divjačine, zajca in svinjine. Te sestavine so bile zmlete skupaj z jajci, nato razredčene z juho do konsistence kisle smetane. Naši kuharji so se izkazali za bolj iznajdljive, zato so se galantin in žele z različnimi poenostavitvami in triki preoblikovali v sodobno rusko žele žele. Meso so nadomestili s svinjsko glavo in nogo ter dodali goveja ušesa in repi.

Torej, za pripravo takšne jedi morate vzeti zgoraj predstavljene sestavine za želiranje in jih na majhnem ognju dušiti vsaj 5 ur, nato dodati meso in kuhati še nekaj ur. Najprej je treba dodati korenje, čebulo in vaše najljubše začimbe. Po končanem času boste morali juho precediti, meso razstaviti in razporediti na krožnike, nato preliti nastalo tekočino in jo poslati, da zamrzne na hladnem.

Danes brez te hrane ni popolna nobena pojedina. Kljub temu, da vse ruske jedi po domače vzamejo veliko časa, postopek kuhanja ni posebej težaven. Bistvo žele mesa je dolgo ostalo nespremenjeno, le njegova osnova se spremeni.

Ruski borsh

Velja za zelo priljubljenega in ga imajo vsi radi. Za kuhanje boste potrebovali meso, krompir in zelje, peso in čebulo, pastinak in korenje, paradižnik in peso. Vsekakor so dodane začimbe, kot so poper in sol, lovorjev list in česen, rastlinsko olje in voda. Njegova sestava se lahko razlikuje, sestavine lahko dodajamo ali odštevamo..

Boršč je prvotna ruska jed, ki zahteva vrenje mesa. Prej ga temeljito speremo in prelijemo s hladno vodo, nato pa ga na zmernem ognju zavremo, peno odstranimo, kot se zdi, in po tem juho kuhamo še 1,5 ure. Pastinak in peso narežemo na tanke trakove, čebulo narežemo na pol obroče, korenje in paradižnik podrgnemo, zelje pa drobno sesekljamo. Na koncu kuhanja je treba juho nasoliti. Nato se mu pošlje zelje, maso zavre in položi cel krompir. Čakamo, da bo vse na pol pripravljeno. Čebulo, pastinak in korenje malo popražimo v majhni ponvi, nato vse prelijemo s paradižnikom in previdno dušimo.

V ločeni posodi je treba peso 15 minut kuhati na pari, da se skuha, nato pa jo prestaviti na pečeno. Nato se krompir odstrani iz juhe in doda vso zelenjavo, nato pa se malo pregnete z vilicami, saj ga je treba namočiti v omaki. Vse dušimo še 10 minut. Nato se sestavine pošljejo v juho in tam vržejo več lovorjevih listov in popra. Vremo še 5 minut, nato potresemo z zelišči in strtim česnom. Kuhano jed moramo infundirati 15 minut. Lahko ga naredimo tudi brez dodajanja mesa, zaradi česar je odličen za post, zahvaljujoč raznolikosti zelenjave pa bo še vedno neverjetno okusen..

Cmoki

Ta kulinarični izdelek je sestavljen iz mletega mesa in nekvašenega testa. Velja za slavno jed ruske kuhinje, ki ima starodavne finsko-ugrske, turške, kitajske in slovanske korenine. Ime izhaja iz udmurtske besede "pelnyan", kar pomeni "uho kruha". Analoge cmokov najdemo v večini kuhinj sveta..

Zgodba pripoveduje, da je bil ta izdelek zelo priljubljen med potovanji po Ermaku. Od takrat je takšna jed postala najbolj priljubljena med prebivalci Sibirije in nato drugih regij širše Rusije. Ta jed je sestavljena iz nekvašenega testa, ki zahteva vodo, moko in jajca, za nadev pa seseklja svinjino, govedino ali jagnjetino. Pogosto je nadev iz piščanca z dodatkom kislega zelja, buče in druge zelenjave..

Za pripravo testa morate zmešati 300 ml vode in 700 gramov moke, dodati 1 jajce in zamesiti trdo testo. Za nadev mleto meso skupaj z drobno sesekljano čebulo, poprom in soljo malo zmešajte. Nato testo razvaljamo in s pomočjo kalupa iztisnemo kroge, v katere damo malo mletega mesa in ščipamo v trikotnike. Nato zavremo vodo in zavremo, dokler cmoki ne izplavajo.

Ruska kuhinja

Ruska kuhinja je zelo vsestranska in raznolika. Razvijala se je skozi stoletja, obogatena s sposojanjem iz kulinarične tradicije drugih ljudstev. Zanimivo je, da se jedi in recepti zelo razlikujejo glede na določeno regijo: kuhinja ruskega severa se na primer zelo razlikuje od kuhinje Volge, sibirska kuhinja pa močno razlikuje od moskovske..

Tradicionalno v Rusiji so hrano kuhali v pečici, kjer je bil ohranjen poseben temperaturni režim. Zato so v ruski kuhinji pogosti načini predelave izdelkov, kot so pečenje, dušenje, dušenje, kuhanje na pari, raztezanje (to je cvrtje v ponvi v veliki količini olja)..

Žito (žita, ajda) in zelenjava - od že legendarne repe in rutabag do redkvice, pese in zelja - so bili tradicionalno osnova prehrane Rusov. V 18. stoletju so v Rusijo (kot veste, ne brez narodnih nemirov) povsod uvedli krompir, ki je kmalu nadomestil vso ostalo zelenjavo z ruskega "kulinaričnega Olimpa".

Ena od značilnosti tradicionalne ruske kuhinje je, da v starih časih zelenjave tako rekoč niso rezali ali rezali zelo veliko, pekli so jo in dušili v celoti in skoraj nikoli ne mešali med seboj..

Morda nobena druga kuhinja na svetu nima tako raznovrstnih juh: zeljna juha, kumarica, kalja, ribja juha, botvinya, okroshka, boršč, rdeča pesa, hladna juha, kulesh, mešanica. Upoštevajte, da beseda "juha" do 18. stoletja v ruščini sploh ni obstajala: juhe so imenovali "pivo", "kruh", "enolončnica" itd..

Tradicionalno v ruski kuhinji niso uporabljali samo mesa domačih živali in ptic (govedina, svinjina, jagnjetina, piščanec), temveč tudi vrsto divjadi - meso, divjačina, losovo meso, prepelice, jerebika, petelin, tetreb. Med ruskimi mesnimi jedmi - kuhano svinjsko meso, žele meso (žele), govedina, polnjeni prašiči.

Tradicija ribjih jedi je v ruski kuhinji zelo močna in z izjemo dežel "Pomorja" so uživali le rečne ribe. Eden izmed najbolj priljubljenih načinov kuhanja rib je bil rybnik - peka celih rib v testu.

Ruske kulinarične tradicije si ni mogoče predstavljati brez raznovrstnega peciva. To so medenjaki, vratnice, shangi, koloba, velikonočne torte, pite, kulebyaka, piščančje pite, sokovi, drobtine, sirnice, preste, koloboki, vrečke, sušenje, zvitki, pite in pite z različnimi nadevi (od rib, mesa, jabolk, gob, hrušk, zelenice do robide, borovnice, robide in pozdniki) - lahko jih naštevate neskončno. Druge jedi iz moke vključujejo cmoke, palačinke in palačinke..

Ruske kuhinje si ne moremo predstavljati brez mlečnih jedi - skute (do 18. stoletja so jo imenovali sir), jogurta, kisle smetane, varenetov, sirnic (skute) in skutinih enolončnic..

V Rusiji je tudi odlična izbira tradicionalnih pijač - sadna pijača, žele, kvas, slanica, juha iz kislega zelja (ne smemo je zamenjati z juho z istim imenom!), Gozdni čaj (to se danes imenuje zeliščni čaj), hranljiv med, pivo, sbiten - in seveda, vodka in različne tinkture na njem.

Ruska kuhinja

Ruska kuhinja je zelo obsežen koncept. Obstaja stara tradicionalna ruska kuhinja s palačinkami, pitami, želejem. In tu je ruska kuhinja, katere recepti so nastali mnogo kasneje. V tem smislu so cmoki, Olivier, goveji strogan tudi ruske jedi. Več o ruski kuhinji.

Rusko

Preprost recept za okusno juho iz fug s piščančjo juho. Takrat sem prvič skuhal tako nenavadno juho in po pravici povedano mi je bila zelo všeč.

Ajdova kaša z mesom, pripravljenim po starem ruskem receptu, je okusna alternativa kateremu koli pilafu.

Tanke palačinke iz krompirjevega testa bodo presenetile vsakogar! Testo je narejeno osnovno. Meša se s pire krompirjem in mlekom. Dodana ni soda ali kvas. Česen in zelišča dajejo prijetno aromo. Palačinke so nežne, mehke. S kislo smetano - prav okusno!

Mehke, puhaste, puhaste in okusne torte na kefirju, brez kvasa. Preproste in hitre drobtine. Nadev je lahko drugačen, danes imamo zeleno čebulo z jajčkom.

Te cmoke lahko pripišemo morda najbolj "lenim". Brez testa, brez kiparjenja. Enkrat - in "lena" različica cmokov je že na krožniku.

Pečena svinjina s krompirjem, korenčkom, zelenim grahom in zelenim fižolom, začinjena z mesno juho in aromatičnimi začimbami. Apetitna pečenka v loncih - okusna jed na vaši mizi.

Vodko tinkturo z medom in limono je zelo enostavno pripraviti. V samo enem tednu boste dobili prijetno, aromatično alkoholno pijačo, ki jo je enostavno piti. Medena tinktura (vodka medica) ohranja uporabnost medu in limone, ker ni termično obdelana.

Slavni rdeči boršč je ljubljen zaradi posebne arome, neverjetnega okusa in bogate barve. Popolna kombinacija zelenjave daje rdečemu boršu tisti individualni okus, zaradi katerega je ena izmed najbolj znanih juh na svetu. Borscht strežejo v dragih restavracijah in ga kuhajo doma. Kadar je priložnost, da okušamo boršč, ga izberemo mi..

Obstaja več možnosti za kuhanje kurnika: z palačinkami in rižem, z jurčki in krompirjem, tradicionalno pa v vseh primerih s piščancem. Piščanca damo v piščanca v kakršni koli obliki, lahko so stegna, palčke in krila, za družino pa raje skuham pito s piščančjim filejem in krompirjem iz nekvašenega testa na margarini.

Vsako poletje pripravim kvas. Navada. Moja družina in gostje jo pijejo z veseljem. In sosedje vsi tečejo k meni po kvasu. Obstaja veliko receptov za kvas. Vsaka ljubica ima svojo. Moj recept obstaja že dvajset let. Enkrat, ko sem preizkusil več metod, sem se tam ustavil. In zdaj vsak april pripravim kislo testo, do novembra pa je v hiši vedno okusen domač kvas. Kadar je potrebno, naredim več in kadar naredim z majhnim vrčem.

Za ljubitelje krompirja vam predlagam, da preizkusite recept za krompir v Moskvi, poceni in veselo :)

Okusne pite z zeljem kuhamo doma, brez kvasa, v vodi. Priporočam vam preizkušen recept za pite v pečici.

Predstavljam vam priljubljeno jed ruske kuhinje, ki jo je, kot pravijo, izumil francoski kuhar Urbain Dubois posebej za grofa Alekseja Orlova. Sprva se je jed imenovala "Teletina v orlovskem slogu", kasneje pa je bil recept poenostavljen in zdaj nam je jed iz pečenih plasti mesa, krompirja, čebule in sira znana kot "Meso v francoščini".

Zgodi se tako, kot da v receptu ni nič zapletenega, a jed je čudovita! Ta krompir je kot nalašč za prilogo ali služi kot samostojna jed! Povedala vam bom tudi recept za omako, ki ga boste nato ponovili! Ste že kdaj jedli tako okusen krompir?.

Danes predlagam, da skuhate nežne piščančje kotlete Pozharskie s hrustljavo skorjo in jih postrežete s pire krompirjem.

Recepti za jagodno marmelado v ruski kuhinji so zelo raznoliki, vendar je ta recept za jagodno marmelado poseben. Znamenita suha jagodna marmelada je poslastica, ki jo danes redko najdete. Poskusite sami pripraviti suho marmelado - ne bo vam žal!

Ali želite preoblikovati znano skuto z zdrobom, da se zdrava sladica zaiskri z novimi barvami? Sledite temu čudovitemu receptu - masi skute dodajte rezine kivija in banane! Sladkost skute in kislost kivija se dobro ujemata, banane pa dajo skutini enolončnici apetizirajočo eksotično aromo.

Krompir, pripravljen po tem receptu, v celoti izpolnjuje svoje ime - je nežen, mehak, se kar topi, z zlato rjavo skorjo in čarobno kremasto aromo. Ta čudovita priloga za mesne in ribje jedi je pripravljena skoraj brez vašega sodelovanja..

Narezanih jajčevcev ne ocvremo v ponvi, ampak jih pečemo v pečici, kar vam prihrani čas. Nadev za zvitke - majoneza s česnom in paradižnikovimi klini.

To je preprosta, obilna mesna jed (različnih vrst) s krompirjem. Meso je zamrznjeno, tako da ga lahko fino "postrgamo". Obstaja veliko možnosti za nosilec. Predstavljam najljubšo svinjsko in govejo meso iz naše družine.

To je jed ruske vaške kuhinje. Medeninasto meso v zanimivem nadevu. Brez sira ali majoneze - to ni meso po francosko, to je meso po podeželju! Neverjetno mehka, sočna in nemastna!

To je moj najljubši recept za kisanje sleda. Všeč mi je, da dobi začinjen okus. Po mojem mnenju je ta način soljenja sleda primeren tudi zato, ker se riba soli v steklenici in zavzame malo prostora v hladilniku..

Ta recept naredi sendviče s prigrizki hitri in preprosti, še hitreje pa poje. S svojo preprostostjo "podkupujejo". Vse v njih je zelo domače - popečene rezine kruha s česnom, jajčni namaz s praženo čebulo in vložena kumara. Poskusite kuhati!

To so okusne ocvrte pite s krompirjem in koprom! Še posebej bodo všeč tistim, ki jim je všeč, ko imajo pite tanko testo in veliko nadeva. Kefirjevo testo s pecilnim praškom, zelo priročno za delo, oblikovanje pite je hitro in enostavno!

Danes pripravljamo zdravo regratovo marmelado, ki ima okus po medu.

Želim vam ponuditi recept za eno mojih najljubših jedi iz piščančjih jeter, ki je dušena z gobami, čebulo in majonezo. Zelo pomembno je, da vzamemo enak delež jeter, čebule in gob, da dobimo "enak" okus. Jed je pripravljena čim bolj preprosto in hitro, a se izkaže za nerealno okusno!

Vedno dobrodošli in najljubši sirniki. Privoščite si nežne sirove torte z zdrobom. Postregli bomo s sirovimi pecivi z aromatično jagodno omako in kislo smetano.

Prej je bil goveji strogan zelo pogost v gostinskem sistemu. Toda zaradi kakovosti priprave so se goveji stroganovi pogosto spremenili v omako z žilavim mesom. Toda pravega govejega strogana je enostavno kuhati, nato pa se ocvrti koščki mesa v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki spremenijo v izvrstno jed.

Okusna in obilna sirova juha z ajdo. Bučke se dodajo juhi namesto krompirja, lahko pa jih skuhamo tudi z zelenim grahom, brstičnim ohrovtom ali brokolijem.

Kaj bi lahko bilo bolj okusno? Nežne tople torte z mesom. Tako okusno in nasitno je.

Pripravite te okusne in zdrave krutone iz najpreprostejših živil, ki jih najdete v vsakem domu, in jih postrezite za zajtrk. Te krutone s krompirjem, korenčkom in čebulo vam bodo pomagale okusno začeti dan!

Od celotne raznolikosti juh ta recept izstopa v tem, da so mu namesto običajnih kosov krompirja dodani mehki in nežni cmoki. Juha s krompirjevimi štruklji se izkaže za bogato, krepko in zelo okusno. Ajdovo juho s cmoki in govedino bi morali skuhati samo enkrat in zagotovo bo pogost gost na vaši mizi..

Bučni krofi so rdečkasti krofi z okusom svetle drobtine in pomaranče! Testo je kvas, pripravljen na osnovi pomarančnega soka, z dodatkom bučnega pireja. To bučno testo dobro vzhaja in naredi odlične krofe.!

Odlični pecivi iz medenega testa s kavo, rozinami in jabolki, pripravljeni brez mleka, masla in jajc. Medeni medenjaki se zaradi začimb, ki tvorijo testo, izkažejo za mehke in aromatične. Kot nalašč za katero koli pijačo.

Da popestrimo jedilnik za kosilo, poskusimo nekoliko spremeniti tradicionalni recept za boršč, tako da naredimo boršč brez pese. Kuhajte juho iz piščanca.

Ta jed bo zagotovo postala vrhunec novoletne mize 2019, ker je simbol prihajajočega novega leta prašič! Pekač iz pujsa iz pire krompirja in mletega mesa je videti smešno, apetitno in povsem realno, gostje bodo navdušeni! Sama jed je hranljiva, nasitna, malo je treba pofrkavati, a rezultat se splača!

In spet jajčevci v različnih različicah! Tokrat vam bomo povedali in pokazali, kako jih pravilno marinirati, tako da boste dobili zelo okusen prigrizek za katero koli mesno jed. :)

Pozdrav vsem. Danes bomo ugotovili, kako so vaše matere in babice pripravile najbolj izvrstno domačo gorčico.

Prašič je simbol prihajajočega leta 2019, zato bodo vse vrste jedi, okrašene z užitnimi prašiči in prašiči, bolj dobrodošle na praznični mizi kot kdaj koli prej. Težko si je predstavljati novoletno mizo brez žele želega mesa, zato vam želim pokazati, kako v počasnem kuhalniku skuhate okusno žele žele in ga okrasite s smešnimi jajčnimi prašički. Izkaže se zelo lepo!

Kokurki - pecivo stare ruske kuhinje. Petelini so različni glede na regijo. Na primer, Volga kokurki v obliki pite iz rženega testa na kisli smetani, polnjenje pa je celo kuhano jajce.

Skuta se imenuje lažno kvasno testo - izdelki iz njega so prav tako mehki, a takšno testo je pripravljeno na osnovi skute in brez kvasa, je lažje in vedno brez težav. Danes bomo naredili ocvrte pite iz skutinega testa z veliko jabolčnega nadeva. Pite so neverjetne!

Hrustljave bučke s čili kečapom so izvrstna konzerva, ki jo pozimi pojemo "do zadnjega kozarca". Marinirane bučke so nekoliko pikantne, a zelo okusne.

Odlična predjed je soljeni paradižnik. Pripravimo se na star način. Časovno preizkušen recept priporočamo.

Dragi, najljubši recepti! Ki niso samo okusni, ampak tudi spominjajo na hladne trenutke našega življenja! Takšno kislo zelje bomo skuhali z jabolki - preprosto, okusno in po naše! Obožujem svojo družino in imam okusen obrok. :)

Kislo zelje je odlična predjed, dodatek k mesnim jedem in zelenjavi. Toda včasih ni potrpljenja čakati, da zelje fermentira. Po tem receptu lahko fermentirate zelje vsake tri dni v majhnih delih. Saj je kislo zelje zelo koristno!

Recept za krompirjeve palačinke z novim "zvokom".

Solata iz piščančjih jeter z kumaricami, jurčki.

Slana skuša z začimbami.

Kuhana solata rdeče pese z vloženimi gobami.

Druga vrsta kumarice za vas. Da, ne preprosto, ampak s koruzo. Okus je nepozaben. Vegetarijanski, pusti recept.

Krompirjeva enolončnica s klobasami, konzervirano koruzo in vloženimi kumaricami je preprosta jed, ki je idealna za družinsko kosilo ali večerjo. Enolončnico je enostavno pripraviti, rezultat pa je zelo uspešen: mehak krompir, slastna klobasa, svetla koruza in okusna sirova skorja.

Odlična možnost za kuhanje poloka v pečici je na čebulni "blazini", s krompirjem, v smetani. Ribe in krompir so namočeni s smetano in se izkažejo za sočne, nežne in aromatične, sirova skorja na vrhu pa daje apetit videz. Okusno in zdravo kosilo ali večerja za vso družino.

Zeljna juha s kumaricami in konzerviranim grahom bo odlična možnost za popestritev jedilnika, ko so običajne jedi že utrujene. Izkažejo se bogate, s pikantno noto kumaric in sladkostjo graha..

Namesto običajnega riža pripravite originalne lene zeljne zvitke z dodano lečo. Polnjeni zeljni zvitki z lečo so pečeni v pečici v paradižnikovi omaki in so mehki, sočni in zelo okusni.

Recepti za jagodno marmelado v ruski kuhinji so zelo raznoliki, vendar je ta recept za jagodno marmelado poseben. Znamenita suha jagodna marmelada je poslastica, ki jo danes redko najdete. Poskusite sami pripraviti suho marmelado - ne bo vam žal!

Kuhanje neverjetno okusnih domačih cmokov z jagodami. Recept je zelo preprost in zahteva malo truda. Testo za cmoke pripravimo z mlekom.

Vedno dobrodošli in najljubši sirniki. Privoščite si nežne sirove torte z zdrobom. Postregli bomo s sirovimi pecivi z aromatično jagodno omako in kislo smetano.

Tradicionalna ruska kuhinja vključuje tudi juhe, kot so rassolnik, botvinya, okroshka. Stari recepti ruske kuhinje redko uporabljajo cvrtje izdelkov, pogosteje je pečenje v pečici, vrenje, dušenje. Na žalost pozabljene jedi ruske kuhinje že obstajajo. Kaj reči, če mnogi naši rojaki ne vedo, kaj so pita, kulebyaka in drugi tradicionalni recepti ruske ljudske kuhinje.

Številne jedi ruske nacionalne kuhinje so precej goste, prav to ločuje rusko kuhinjo, priljubljene so tudi krepke solate, kar je naravno za državo s pretežno hladnim podnebjem. Kljub temu, da se ruska nacionalna kuhinja že dolgo osredotoča na žitarice (žita, izdelki iz moke), zelenjavo in mlečne izdelke, je jedilnik ruske kuhinje bogat tudi z mesnimi jedmi. Peter Veliki je prispeval k temu, da je bila ruska ljudska kuhinja obogatena s številnimi evropskimi recepti, izdelki in kuharsko tradicijo. Še posebej veliko francoskih receptov je predelala in absorbirala ruska kuhinja, recepti s fotografijami takih novih ruskih jedi, kot so Olivier, vinaigrette, goveji stroganov, napoleon, majoneza, so še vedno priljubljeni še danes.

Ruska kuhinja

Pravo testo za cmoke in cmoke

Nenavadno je, toda najti dober recept za cmoke ni tako enostavno, čeprav so njegova sestava in pravilni deleži izračunani že dolgo. Dobro testo za cmoke ne sme biti samo okusno, ampak mora imeti tudi določene značilnosti. Med kuhanjem se ne sme nabrekniti, dobro in tanko se mora razvaljati, dobro se je podvrgel kiparstvu, po končanem delu pa mora biti mehak in prijeten. Želim deliti najboljši (po mojem (in ne samo) mnenju) recept za testo za cmoke in cmoke, ki v celoti izpolnjuje vse te zahteve.

Kondenzirano mleko z lastnimi rokami

Ali imate radi kondenzirano mleko? Prepričan sem, da da. Toda nikomur ni skrivnost, da je danes praktično nemogoče kupiti pravo kondenzirano mleko. Zdaj je kondenzirano mleko narejeno s kupom kemikalij in vseh vrst zeliščnih dodatkov. In spomnite se, kako čudovito kondenzirano mleko je bilo v času ZSSR - čudež! Ni pa še vse izgubljeno! Ponujam vam recept za kondenzirano mleko, ki vas bo spomnil na odličen okus, ki bi ga moralo imeti pravo kondenzirano mleko!

Kumarica z bisernim ječmenom za zimo

Ponujam vam svoj recept za pripravo kumaric. Verjetno ima vsak od nas takšne trenutke, ko je treba nujno pripraviti kosilo, časa pa zmanjkuje, v tem primeru nam bo v veliko pomoč prazno v banki. Ta možnost je zelo zanimiva, saj vam ni treba ničesar prekuhati, ocvrti ali namočiti vnaprej, kar bistveno prihrani naš čas, recept pa vsebuje samo izdelke, ki rastejo v vaših poletnih kočah. Ta čudoviti recept je prišel k meni iz Belorusije, kot se je kasneje izkazalo, podobni recepti obstajajo tudi na drugih spletnih mestih, le da imam drugačen način kuhanja.

Solyanka

Skrivnost kuhanja okusne SALYANKE. Z vami želim deliti nekaj skrivnosti pri pripravi slastnih mešanic. Te skrivnosti mi je delil zelo dober človek, gostinski kritik Igor. Ko je moj sin poskusil kuhano mešanico, je takoj rekel: "Razumem, mešanica je resnična!"

Palačinke so tanke

Sploh se ne spomnim, od kod recept, toda mislim, da ga imam približno 7 let. Zelo tanke, nežne in okusne palačinke brez kvasa. Pripravite se zelo hitro - 1 min. ocvremo vsako stran ali celo manj. Recept je tako uspešen, da ga nič ne stane..

Karamela

Verjetno se nihče ne bo prepiral z mano, da je okus kuhanega kondenziranega mleka resnično veličasten. Toda v našem času najti pravo kondenzirano mleko iz mleka je praktično nerealno. Seveda je neuporabno kuhati tako kondenzirano mleko iz rastlinskih maščob in s kupom kemikalij! Lahko preživite ure, vendar iz nje ne boste mogli skuhati karamele. Vendar ne obupajte! Ponujam vam recept za čudovito in okusno karamelo iz navadnega mleka! Karamela, ki jo lahko uporabimo kot kremo za različne torte ali pa jo preprosto uživamo na žlice!

Ajdova kaša in skrivnosti njene priprave

Nazadnje sem vam povedal, kako pravilno kuhati riž "v indijski", zdaj pa želim deliti skrivnosti prave ajdove kaše "v ruščini". Vsaj enkrat okusite pravilno kuhano ajdo in vaše mnenje o odličnem okusu te jedi se bo za vedno spremenilo.!

Cheesecakes "Minutka"

Delim recept za sirove pogače brez jajc in moke (moka je tu potrebna samo za odkoščanje). Nekdo bo rekel, na spletnem mestu je približno 100 syrnikov in imeli bodo prav. Toda ti sirniki so pripravljeni takoj iz minimalnega nabora izdelkov in se vedno, vedno izkažejo. Recept za te sirove kolače mi je delila največja prijaznost kuharice, ki je zjutraj, kosila in zvečer hranila našo pisarno. V službo je prišla ob 7.00, da smo do 9.00 imeli vroče sirove torte, palačinke, omlete, žitarice in še veliko, veliko drugih dobrot. Verjetno mi je iz usmiljenja delila recept: bila sem zelo noseča in vedno lačna)) Zdaj vsi moji sorodniki in prijatelji uporabljajo ta recept in se mi vedno zahvaljujejo, jaz pa - njej)))

Medenjaki "Tulsky"

Obstaja podoben recept, vendar brez fotografije. In ker takšne medenjake pečem zelo pogosto, sem se odločila, da objavim fotografijo in delim svoje izkušnje. Recept je nenavaden, vsekakor poskusite. Po mnenju mojih sorodnikov je ta medenjak veliko boljši kot analogi iz trgovine :))) Zelo enostaven za pripravo, neverjetno okusen in dolgo ostane nežen in mehak!

Krušni kruh z medom in rozinami

In kvasa za ta kvas. Tak kvas delam že več kot 15 let. Sprva mi je tašča dala kvas in mi povedala, kako sama dela kvas. Ampak empirično sem ugotovil nekoliko drugačna razmerja in tehnologijo. In kvass je začel izhajati okusnejši od njenega. In že se je moja tašča tega naučila. In potem sem se prilagodil izdelavi kvasa. Kvass prihaja zmerno sladek in podoben sodu kvasu, ki se je prodajal v Sovjetski zvezi. Zdaj kupljenega kvasa sploh ne morem več piti. Je nekako presladk in ponaredek. Mimogrede, za tiste, ki sledijo sliki. Vsebnost kalorij v takem kvasu je približno 25 Kcal na 100 g. Torej, 2-3 kozarca na dan si lahko privoščite! No, da si vzamem steklenico za piknik - Bog je sam naročil!

Palačinke s 100% uspehom

Tega preprostega recepta nisem nameravala razstavljati, zato ne hitite z metanjem copatkov vame, morda bo recept koristen za mlade gospodinje. Prijatelj je prišel k meni, ravno v času za vroče palačinke. In nenadoma izjavi, da ne jedo "mastnega"! Nekaj ​​tako debelega? - rečem in naredim presenečene oči. Izkazalo se je, da ne glede na to, koliko se je trudila skuhati to preprosto jed, rezultat ni bil prijeten: včasih ravno, včasih lepljivo, včasih vpije veliko olja. Ko sem preizkusil mojega, sem prosil za recept. Nenadoma in vas bo zanimalo, vstopite, z veseljem vas bom naučil vseh trikov.

Čipkaste palačinke

Verjetno sem vse življenje iskal ta recept. Palačink nisem pogosto cvrl, ker nisem našel recepta za popolne čipke, tanke palačinke. Nekako je k nam prišla naša sorodnica s celo jedjo takšnih palačink, nadev je bil iz zelja z jajčkom, seveda si recepta dolgo nisem upala vprašati, ker je svojeglava gospa in jo je dobila šele pred kratkim. Seveda sem bil sprva dvomljiv, mislil sem, da vseeno ne bo povedala vseh skrivnosti, bil pa sem prijetno presenečen, ko sem jih dobil natanko tako kot njene. Mimogrede, ona je kuharica v vrtcu, zato delim svojo najbolj intimno.

Torta "Najbolj občutljivi ženski prsti"

Zelo enostavna torta, ki jo lahko skuha popolnoma vsak. Ampak! kljub vsej preprostosti in nezapletenosti recepta se torta izkaže za noro okusno, ne glede na porcijo, ki bi jo naredili, je še vedno popolnoma majhna.

Pita z mesom in krompirjem

Neverjetno nasitno, okusno in zelo enostavno za izdelavo. Če ne bo nič drugega, vam bo kos takšne pite uspešno nadomestil večerjo.

Trgatev paradižnika za zimo brez kisa

Predstavljam vam svoj recept za pridelek paradižnika brez kisa, ki ga težko imenujemo recept. Ta možnost je zelo primerna za tiste, ki v zamrzovalnikih nimajo dovolj prostora za shranjevanje paradižnika za zimo za boršč in druge jedi. Recept za tiste, ki jih paradižnikova semena ne odvrnejo in za tiste, ki nimajo možnosti kupiti dragih uvoženih pelat. Vsak paradižnik je primeren za kuhanje: ukrivljen, poševen, poškodovan, z drugimi besedami, kakršen koli podstandarden. Obdelovanec je popolnoma shranjen v stanovanju in se ne poslabša. Ta recept je izumila moja mama pred mnogimi leti, ki ji posvečam ta recept..