Moldavska kuhinja

Na razvoj moldavske kuhinje je močno vplival naravni in zemljepisni položaj države ter povzročil nastanek številnih receptov za jedi iz zelenjave in sadja. Poleg tega je imela kultura balkanskih držav in Turčije, pa tudi sosednjih držav - Romunije in Ukrajine, pomembno sestavino pri oblikovanju kulinarike Moldavije..

Kot smo že omenili, igra zelenjava pomembno vlogo v moldavski kuhinji: paradižnik, kumare, zelje, paprika, jajčevci, bučke, zeleni fižol, krompir, por, buča. Zelenjava je dušena, soljena, pečena, polnjena z mesom ali drugo zelenjavo, kuhana, ocvrta. Za zelenjavo so pripravljene omake in različni prelivi iz vina, kisle smetane, začimb (česen, lovaž, črni in piment, koriander, timijan, lovorjev list, pehtran, nageljnove žbice in druge) in zelišč. Na primer, muzhdyjeva česnova omaka ali orehova omaka s česnom scordole.

Moldavci imajo veliko jedi iz fižola, na primer znameniti prigrizek pretlačenega fižola s česnom (fekeluit fižol).

Hominy (gosta koruzna kaša) je narejena iz koruzne moke. Praviloma mamalyga postrežejo s sirom, sirom, mlekom, smetano ali kislo smetano, ki je najljubša Moldavcem..

Tu se uporabljajo jagnjetina, svinjina, govedina in perutnina. Med pripravo mesnih jedi jim pogosto dodajo paradižnikov sok ali vino ter sadje (kutine, jabolka, suhe slive). Znane jedi: juha čorba in zama, kirnetsey (domače klobase), mittei (majhne klobase), musaka (enolončnica), kost (svinjska jed na rebrni kosti), Reso (žele) in druge. Nekatere jedi ocvrte na oglju s posebnim žarom (žar).

Juhe običajno pripravimo z dodatkom kislega kvasa, citronske kisline ali slanice. Zelenjavo praviloma damo svežo v juhe. Chorba ali zama se postreže z domačimi, placindastimi pogačami, krofi ali zvitki iz tankih vertuti iz testa.

Moldavske sladice so v glavnem sestavljene iz sadja (jabolka, breskve, marelice, slive, kutine, hruške in drugo), jagodičja (češnje, sladke češnje, grozdje) ali oreščki. Priljubljeno: sladki vrtinci, žele iz sadja in jagodičja, pecivo in piškoti s sadnim nadevom (marmelada, marmelada), kolački, marshmallowi, marshmallowi, sufle in drugi. Všeč so jim tudi orientalske sladkarije: nugat, halva, marmelada, sorbet in drugi..
Tu delajo sadne kompote, sokove, žele. Moldavija slovi po proizvodnji vina. Domače vino pogosto postrežemo z vsemi obroki..

Moldavska kuhinja

Nacionalno moldavsko kuhinjo imenujejo zakladnica edinstvenih receptov. In to ni presenetljivo. Konec koncev je sama Moldavija čudovito bogata z vsemi vrstami izdelkov in načini njihove priprave. Tako je bilo že v antiki, saj je bilo ob pravem času na pravem mestu. Preprosto povedano, država je bila na prometni poti "od Varjagov do Grkov", po kateri so bizantinski in grški trgovci prevažali čezmorsko blago. Ni treba posebej poudarjati, da so nato z Moldavci "delili" ne samo njih, temveč tudi majhne kulinarične trike, ki so jih lokalne gospodinje takoj uporabile v vsakdanjem življenju.

Zgodovina

Kot smo že omenili, prava moldavska kuhinja izvira iz starih časov. Res je, da na to niso vplivale le teritorialne značilnosti, ampak tudi posamezne stopnje v razvoju drugih ljudstev..

Presodite sami: v X - XIII stoletju. Moldavija je bila del starodavne ruske države med letoma 1359 in 1538. - ostal neodvisen, nato pa je bil skoraj 300 let pod vlado Turčije in v XVIII. postal del Ruskega cesarstva in ostal skoraj sto let do zveze z Vlaško in oblikovanja "Romunije".

Vse to je nevede vplivalo na kulinarično tradicijo Moldavcev, čeprav sami niso izgubili stika s helensko, bizantinsko kulturo in grškimi običaji. Najboljša potrditev tega so grške jedi, ki so se zakoreninile v moldavski kuhinji, na primer placinta in vertuta. In seveda kulinarične navade in tehnike, značilne za južnoevropsko in mediteransko kuhinjo.

Najprej je posebna naklonjenost maslu, vlečenemu in raztegljivemu testu. Prav tako je pogosta uporaba rastlinskih olj, oljk in sončnic, uporaba suhega grozdnega vina pri pripravi mesnih in zelenjavnih jedi ali ustvarjanje pikantno-pikantnih omak zanje..

O turškem vplivu priča kombinirana predelava izdelkov, pogosta uporaba jagnjetine in seveda skupne jedi za oba naroda (Givech, Čorba). Mimogrede, Slovani so svoj pečat pustili tudi v moldavski kuhinji, delili so si recepte za kisanje in kisanje zelenjave, pa tudi z zeljevskimi pitami in pecivom.

Pravijo, da je zaradi vsega tega moldavska kuhinja nato postala celovita, edinstvena in celo mednarodna. Takšno, kot jo danes poznajo in ljubijo po vsem svetu.

Značilne lastnosti

Značilnosti moldavske kuhinje so:

  • široka uporaba zelenjave. Tu jih dušijo, vložijo, solijo, fermentirajo in preprosto jedo surove. Sladka paprika, paradižnik, jajčevci, bučke, različne vrste fižola že vrsto let zelo cenijo;
  • bogastvo mesnih jedi - zgodovinsko se je zgodilo, da so Moldavci enako radi svinjine, jagnjetine, govedine, perutninskega mesa. Poleg tega jih najpogosteje kuhajo na odprtem ognju z uporabo gratare - železne rešetke, položene nad vročim ogljem ali v ločenih loncih. Postrežemo jih s toplo ali hladno omako na osnovi suhega vina ali paradižnikovega soka z zelenjavo;
  • aktivna uporaba začimb in zelišč - najpogosteje so to česen, pehtran, poper, timijan in nageljnove žbice;
  • izvirnost juh - vse imajo značilen kiselkast okus in ogromno zelenjave in zelišč. Najbolj priljubljeni juhi sta čorba in zama;
  • najrazličnejše solate - tukaj jih pripravljajo iz zelenjave in sadja, rib in mesa ter seveda zelenice in postrežejo hladne takoj po oblačenju. Moldavci poznajo veliko receptov za takšne jedi, saj jih vsakič naredijo na nov način, preprosto s spreminjanjem nabora sestavin;
  • obilo rib - v Moldaviji so zelo radi ribje jedi. Tu so pečeni, kuhani, ocvrti, tudi ocvrti in postreženi z veliko zelenjave;
  • iskrena ljubezen do koruze - iz nje se pripravljajo kaša, juhe in glavne jedi, vključno s slavno hominico. Imenuje se tudi lokalni kruh, saj je narejen iz gosto kuhane koruzne moke, ki jo nato narežemo na porcije. Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da je bila tu že v antiki. Dejansko je bila koruza v to regijo pripeljana v 17. stoletju. Sprva je veljal izključno za hrano revnih, šele pozneje so ga iz njega "naredili" za nacionalno jed;
  • obilo mlečnih izdelkov, večina Moldavcev pa ima rad feta sir.

A najbolj zanimiva stvar niso toliko same jedi kot njihova predstavitev. V tej državi vedo veliko o oblikovanju in ga spretno uporabljajo.

Moldavska kuhinja - 43 domačih okusnih receptov

Ko je običajna hrana že dolgčas, si želite nekaj posebnega, recepti iz moldavske kuhinje bodo vedno v pomoč. Beri naprej...

  1. domov
  2. Najboljši izbori
  3. Nacionalne kuhinje
  4. Moldavska kuhinja
  • Piščančja jajca
  • Krompir z mesom
  • Zelena čebula
  • Suhi kvas
  • Gobe ​​v pečici
  • Skutina pita
  • Piščanec z zelenjavo
  • Za večerjo
  • Jajčna juha
  • Čebulna čebula
  • Polnjene pite
  • Zelje z mesom
  • Pite z zeljem
  • Belo zelje
  • Goveja juha
  • Krompir s paradižnikom
  • Paradižnikova juha
  • Zelje s paradižnikom
  • Skutina moka
  • Koruzni zdrob

Moldavska kuhinja

Moldavska kuhinja je precej izvirna, ima svoje značilne lastnosti, trike in skrivnosti, čeprav je bila prvotno oblikovana pod vplivom ruske, nemške, ukrajinske in zahodnoevropske tradicije. Velja za eno najbolj zdravih kuhinj na svetu. Večina jedi temelji na kuhani, dušeni, ocvrti ali polnjeni zelenjavi. Še posebej priljubljeni so izdelki iz koruzne moke.

Veliko začimb in zelišč se uporablja v predjedih in za drugo. Meso postrežemo s kombinacijo zelenjave ali sadja. Slednje je precej nenavadno, a presenetljivo okusno. Pogosto je drugi pripravljen v loncih. Izgleda zelo lepo, s takšno posodo lahko dobesedno okrasite mizo, le čudovite jedi morate kupiti. Pite so na splošno ločena zgodba, obstaja jih veliko vrst. Ne razlikujejo se le po nadevu, ampak tudi po načinu priprave testa. To so resnično kulinarične mojstrovine, ki jih je vredno enkrat poskusiti in se bodo za vedno zaljubile v vse družinske člane..

Moldavska kuhinja

Varzare 4,6 7

Tu je nacionalna jed moldavske kuhinje - majhne pite z zeljem. Testo je najtanjše, nadevov je veliko, s kislo smetano takšne pite kar odletijo z mize!... Nadalje

Moldavske pite z rižem "Verzere" 5,0 6

Moldavske pite "Verzere" so narejene iz tankega testa v rastlinskem olju, kislo zelje se običajno uporablja kot nadev, danes pa imam riž z jajčkom. Pomagaj si sam!... Nadalje

Vertuta z bučo in jabolki 4.9 6

Predlagam, da skuham jed iz moldavske kuhinje. Vertuta je polžko pecivo iz najtanjšega razvlečenega testa z različnimi nadevi. Danes imam bučo in jabolka.... Nadalje

Placinths 4.7 5

Placinte ali placinte (plesni. Plăcintă) je moldavska pita, ki jo postrežemo v obliki ploščate okrogle torte (včasih kvadratne) z različnimi nadevi. Danes imam skuto z zeleno čebulo in koprom.... Nadalje

Moldavska Zama 5.0 5

Zama - piščančja juha z domačimi rezanci, začinjena z otrobovim kvasom. Kvass dodamo po okusu, zama pa mora biti kisla. Vsaka moldavska gospodinja zna kuhati namestnika. Naj razkrijemo njihove skrivnosti?... Nadalje

Piškotki "Gogoš" 5,0 5

Danes bom z vami delil recept za pripravo piškotov Gogoš iz moldavske kuhinje. Piškoti so zmerno sladki, nežni in drobljivi, s svetlim pridihom češnje, s hrustljavimi oreščki.... Nadalje

Koruzne kroglice s sirom 4,3 4

V Moldaviji je ena zelo zanimiva jed - koruzne kroglice s sirom. Takšna hrana ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Kaša se dobro poda k siru, ki jed poskrbi za apetit in sitost.... Nadalje

Klasična mamica 4,6 4

Pri ljudski kuhinji mi je všeč preprostost in enostavnost kuhanja. Mamalyga je ena izmed njih. Mamalyga lahko uporabimo namesto kruha, postrežemo jo s feta sirom, sirom ali omako.... Nadalje

Zelenjavna tokana 5.0 4

Rastlinska tokana je jed moldavske in romunske kuhinje. Tokana je narejena iz sezonske zelenjave in je celo nabrana za prihodnjo uporabo. Vsaka hostesa ima svoje skrivnosti priprave, jaz pa bom svojo delila z vami.... Nadalje

Moldavske pite z zeljem 5,0 3

Danes želim z vami deliti recept za zelo okusne, puste moldavske pite z zeljem. Te pite so narejene iz tankega raztegnjenega testa z veliko nadeva.... Nadalje

Lean Twirls 4.6 3

Odlična možnost za vse ljubitelje peke, ki si med postom ne morejo odreči tega užitka. Takšni zasuki vam bodo pomagali popestriti vitko mizo in jo narediti nekoliko svetlejšo in okusnejšo.... Nadalje

Kebab iz svinjske lule (preprost recept) 4,4

Vedno sem se želel naučiti kuhati pravi kebab in končno se je to zgodilo! Danes želim z vami deliti recept za pripravo svinjskega kebaba. Začnimo kuhati!... Nadalje

Mamalyga v moldavskem slogu 3,5 2

Če sledite osnovnim priporočilom, lahko posodo spremenite v pivo. Danes doma pripravljajo veliko mamalig v moldavskem slogu, jed pa je postala priljubljena v mnogih družinah.... Nadalje

Mititei v moldavščini 3.9 2

Moldavski Mititei je tradicionalna moldavska jed, sestavljena iz majhnih neobloženih klobas, ki jih ocvrejo in nato dušijo. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo, jaz delim svoje!... Nadalje

Struženo testo iz skute s skuto 5,0 2

Vertuta (plesni. Vertuta) je zvitek iz vlečenega testa, pogost v moldavski kuhinji. Nadevi zanjo so lahko sladki ali slani. Danes vam bom pokazala s slanim nadevom iz skute.... Nadalje

Plachinda z bučo 4.1 2

Priporočam, da poskusite okusno, sočno znotraj in hrustljavo zunaj kuhati doma z bučnimi plačinami. Preprosto in okusno pecivo za vso družino.... Nadalje

Kosti 4,7 1

Občutljivi koščki svinjine, ocvrti v aromatičnih začimbah in posuti s posebno omako, so vse te kosti tradicionalna moldavska jed. Preprosto nemogoče je kuhati meso bolj okusno, verjemite mi.... Nadalje

Moldavski placindes z zeleno čebulo 5,0 1

Okusne in enostavne tortilje. Idealno za obilen zajtrk. Oglejte si, kako narediti moldavske placinte z zeleno čebulo.... Nadalje

Polnjeni poper "Tradicionalni" 4,3 1

Recept za polnjeni poper. Vse sestavine v tej jedi se dobro ujemajo in dopolnjujejo. Za pripravo se uporablja paprika, riž in mleto meso (katero koli).... Nadalje

Vertuta s češnjo 4,7 1

Vertuta je vlečeno testo iz testa, ki je priljubljeno v moldavski kuhinji. Testo razvaljamo zelo na tanko, pokrijemo z nadevom in zvijemo v rolado. To pecivo je lahko soljeno ali sladko.... Nadalje

Oslić v paradižnikovi omaki 4.2 1

Novoletni recept za pripravo osliča v paradižnikovi omaki. S tako zanimivo jedjo bo silvestrovanje nepozabno in svetlo.... Nadalje

4.4. Moldavski placinti

Recept za moldavsko sladico s skuto v košarah.... Nadalje

Čorba s fižolom 3.5

Recept za kuhanje mesne juhe z zelenjavo in fižolom. Chorba je ena najbolj priljubljenih in okusnih jedi v Moldaviji.... Nadalje

Lahki dnjestrski boršč 4.2

Recept za pripravo lahkega dnjestrskega boršča. Okusna in lahka juha. Prisotna je piščančja juha in paprika.... Nadalje

Moldavski mozeg 4.7

To je zelo preprosta, a nasitna jed. Uporabljene sestavine so najpreprostejše in najcenejše. Najpogosteje te bučke delam za postrežbo na praznični mizi, poskusite tudi vi!... Nadalje

Moldavski zasuki

Vertuta je nacionalni moldavski zvitek iz raztegnjenega testa in dodani so različni nadevi. Presenečena sem bila, da tega peciva še nisem kuhala, ker se mi zdi tako znano.... Nadalje

Placinths s skuto 5.0

Placinda je pita moldavske kuhinje, ki je videti kot kvadratna ali okrogla pogača z nadevom v notranjosti. Poleg tega je lahko drugačen, a vedno zadovoljiv. Na primer, predlagam skuto.... Nadalje

Placinda s krompirjem 3.7

Pokazal vam bom, kako narediti placindo s krompirjem, moldavsko jed. To je polnjena tortilja, ki je krepka in sočna. Lahko je obilen prigrizek ali poln obrok. Kot nalašč za vegetarijance.... Nadalje

Jagnječji šulum 4.9

Jagnječji šulum je prava moška juha, kajti lovci so to juho kuhali kar v naravi. Predlagam, da skuhamo juho doma, na srečo vam to omogočajo pogoji =) Bogato in zelo okusno!... Nadalje

Vertuta z zeljem 3.4

Neverjetno okusni moldavski zvitki z dišečim nadevom v notranjosti so odlična možnost, tako za obilen zajtrk kot za kosilo ali večerjo, za lažji vertuutu kot luščenje hrušk pa poskusite tudi sami.... Nadalje

4.2

Če imate radi to moldavsko poslastico, vendar nimate časa za pripravo posebnega raztegnjenega testa, potem vam ponudim odlično in precej preprosto različico pita kruha.... Nadalje

Vertuta s krompirjem 4.3

Krompirjev vrtinec sicer ni klasika, je pa vseeno neverjetno okusna jed. Najbolj občutljivo drobljivo testo z aromatičnim nadevom bo ugajalo vsem brez izjeme.... Nadalje

Skuta s polento 3.9

Skuta iz polente je zelo preprosta rustikalna jed tradicionalne moldavske kuhinje. Ta okusna in hranljiva torta je pripravljena v samo pol ure in iz štirih sestavin - lažje ne more biti!... Nadalje

Puff twirls 4.6

Ljubitelji peke bi morali ceniti to tradicionalno moldavsko jed iz najbolj občutljivega hrustljavega testa. Izberite poljuben nadev po svojem okusu in za vse pripravite odlično večerjo.... Nadalje

Homini iz koruznega zdroba 4.3

Gosta koruzna kaša je zanimivega okusa in ima zelo koristne lastnosti. Predlagam, da si popestrite jedilnik.... Nadalje

Vertuta v pečici 3.8

Odvisno od tega, kakšen nadev boste dali v to moldavsko jed, boste imeli izvrstno sladico za čaj ali kavo ali okusno samostojno jed za kosilo ali večerjo.... Nadalje

Domača kaša

Znamenita mamalyga je moldavska jed, ki jo pogosto imenujejo kraljica vseh kaš. Priljubljen je tudi na Kavkazu, zato ga pripravljajo v različnih različicah. Naredila sem s sirom. Beri naprej!... Nadalje

Ciganska začinjena juha 3.2

V kulinariki je cel odsek, povezan z cigansko kuhinjo. To je kuhinja kakovostnih ljudi, ko se jedi kuhajo na ognju, z dimom. Kaj storiti v stanovanjskih razmerah? Kako pripraviti vročo cigansko juho?... Nadalje

Ocvrte bučke s česnovo omako 4.3

Recept za kuhanje bučk s česnovo omako. Ta jed se izkaže za nežno, lahko in zelo okusno.... Nadalje

Homini s feta sirom 4.5

V Moldaviji je homini kruh, priloga in samostojna jed. Kuha se precej pogosto. Dovolite nam in pripravimo okusno in hranljivo hominico.... Nadalje

Moldavska kuhinja

Zahvaljujoč podnebju in geografski legi te države je moldavska kuhinja na voljo veliko zelenjave, sadja in drugih okusnih izdelkov. Več o moldavski kuhinji.

Moldavski

Placinths so rumene torte z nadevom, ki so mimogrede lahko popolnoma katere koli. V tem primeru je polnilo skuta z zelišči. Te torte so pripravljene iz testa brez kvasa na kefirju in ocvrte v ponvi.

Fascinantna sladica moldavske kuhinje "Black Babka" ali "Babka Nyagra". Zelo težko je reči, kako izgleda ta sladica: ne torta in ne karamela, ne medenjaki in ne piškoti, ampak le nekaj zares čarobnega in čarovniškega. Zmerno sladka, vlažna, zelo porozna in čvrsta sladica.

Ta palačinka brez peke me vedno spominja na torto "Monastyrskaya Izba", vendar je velikokrat lažja in, če sem iskren, je veliko bolj mehka in okusna. V originalnem receptu so uporabljene samo češnje, dodala sem tudi maline.

Napolnjena tortilja - kaj bi lahko bilo bolj okusno! Vsak narod ima takšno poslastico. Danes poskušamo moldavske pite, napolnjene s skuto, feta sirom in zelenjem. Testo na kefirju se izkaže za zelo mehko, kaj naj rečem - samo poskusite, ne boste se ustavili!

Recept za vlečene zavitke iz testa s skutinim nadevom. Hitro se kuha, vendar se izkaže zelo okusno.

Resnično imam rad hominije. Toda vsakič, ko sem jo skuhal, sem pomislil: "Ali jo rabim?" Ker se ti vmešavaš, vmešavaš se, posegaš vanjo, dokler se ji ne zatali v očeh, se že ziba in jo bolijo roke.

Po tem receptu so cmoki postreženi kot samostojna jed s ocvrto čebulo.

Gyuvech (Givech) je obilna in zelo okusna jed balkanske kuhinje, vrsta zelenjavne enolončnice z jajčevci, bolgarskim poprom, paradižnikom. Gyuvech je pripravljen tako z mesom kot samo iz zelenjave. Postrežemo lahko toplo ali hladno.

Že samo ime nakazuje, da je jed narejena iz fižola. Ostrina se čuti, začimbe pa dajo fižolu prijeten okus. Moldavski fižol lahko uživamo kot solato ali kot prilogo.

Danes imamo za kosilo moldavsko mamalu.

Givech (ali Gyuvech) je moldavska zelenjavna jed in hkrati ena najuspešnejših priprav na zimo. Receptov za guvech je veliko, lahko ga pripravimo iz različne zelenjave, a jajčevci in paprika ostanejo nespremenjeni. Po tem receptu grobo sesekljano zelenjavo najprej ocvremo in nato dušimo v paradižnikovi omaki.

Idealna priloga za meso in ribe - korenčkova enolončnica s krompirjem.

Hrustljave, lepe in okusne moldavske pite iz nenavadnega testa brez kvasa, podobno kot listnato testo, z mladim zeljem.

Recept za placindo s tradicionalnim nadevom iz skute in zelišč. Testo za te moldavske pite je najpreprostejše - narejeno iz moke in vode. Ocvrte pite v ponvi.

Naša buča je zrela. Skupaj skuhamo proračunski čaj. Priporočam recept za bučni vrtinec. Tako okusno kot zdravo. Leti noter! :)

Listnato testo brez kvasa uporabljamo za pripravo tort, peciva, štrukljev, tartletov. Pite, pite in drugo listnato testo pripravimo z različnimi nadevi, tako s sladicami kot s prigrizki.

Moldavske placinte se tradicionalno pripravljajo z bučnim nadevom. Te moldavske pite iz preprostega nekvašenega testa s sočnim nadevom lahko pripravite precej hitro in bodo vašim najdražjim prinesle veliko užitka.

Mititei je odlična alternativa žaru. Okusne, sočne klobase z rahlim pridihom timijana, okusom in aromo česna - to je nekaj nepopisnega! Obstaja nekaj osnovnih sestavin in kuharskih navad, ki jih ločujejo od drugih klobas..

Za juhe, juhe, zeleni boršč, pa tudi za prigrizek s skodelico čaja pečemo slastne pite s kislico in porom. Univerzalno pusto testo v rastlinskem olju je idealno tako za velike izdelke (odprte in zaprte pite) kot za porcijske - vrečke, pite.

Zelo rad imam bučo in pogosto pečem vertutu z bučo iz tankega lavaša - tako priročen in okusen je! In polnilo za pita kruh je lahko popolnoma katero koli (jabolko, skuta, meso, krompir).

Lahka sočna zeljna solata z jabolki je začinjena z oreščki in sirom, izvirnost kišinjevske solate pa dopolnjuje cimetov preliv.

Imate radi ocvrto papriko in nimate časa za petja? Za vas recept za ocvrto papriko v moldavskem slogu. In tudi začetnik kuhar lahko hitro in okusno obvlada..

Solata iz popra in paradižnika s kumarami za zdravo prehranjevanje.

Imate radi okusne polnjene pite? Potem so pita s skuto in zelišči jed za vas. Hrustljava skorja, aromatičen nadev. Nemogoče se je upreti skušnjavi. Ampak moraš se sprehajati.

Za sladico spečemo okusne vertute. Ta jed je uporabna tudi med postom. Preprosto, okusno, zdravo, nasitno.

Buča, pečena z rižem, jabolki in rozinami, je zelo zdrava in okusna. In če spečete celo bučo, polnjeno s tako sladkim nadevom, boste dobili tudi zelo učinkovito jed..

Šnicl po tem receptu je pripravljen na enak način kot mesne kroglice v Kišinjevu, le oblika šnicla ne bo okrogla, ampak ovalna.

Puff pekač iz jajčevcev, paradižnika, krompirja, mletega mesa, z bešamel omako. To je eden izmed mnogih receptov musake, mednarodna različica jedi.

Ko sem prvič preizkusil twirlove, so mi bili zelo všeč. In ko sem videl, kako so pripravljeni, sem bil presenečen, da v tem primeru niso pomembne sestavine, temveč tehnologija.

Mleta jagnjetina z začimbami, rižem in maščobnimi repnimi maščobami, ovita v grozdne liste - vse to duši na majhnem ognju, rezultat pa je enak, edinstven, zelo okusen in aromatičen dolma. In ne glede na to, kako ugledni kuharji se prepirajo o izvoru tega kulinaričnega čudeža, za nas je glavno, da je celotna resnica v dolmi. Ostane samo kuhati, da se prepričate o tem.

Okusni gyuvech iz jajčevcev, popra in paradižnika, ki ga lahko zvijemo ali zamrznemo, pripravljenega na zimo. Gyuvech iz zelenjave se izkaže za zelo okusen, bogat, zdrav.

Nerealno okusni vrtinci s skuto! Naslednji dan se ne ustanite! Izkaže se luskasta, s hrustljavo skorjo na zunanji strani in nežnim nadevom v notranjosti..

Recept musake iz jajčevcev je znan v balkanskih in arabskih državah, pa tudi v Moldaviji in Romuniji. Te jedi se nekoliko razlikujejo po načinu kuhanja, naš recept vam bo povedal, kako kuhati musako na balkanskem ali, kot temu imenujejo tudi jajčevce na balkanskem.

Mititei je tradicionalna romunska in moldavska jed - majhne klobase iz mletega mesa, brez lupine, ki jih običajno kuhamo na žaru ali žaru. Upam pa vam zagotoviti, da so mititei tudi odlično kuhani v domači kuhinji, v navadni ponvi. Mititei so sočni, zelo okusni in aromatični, vse pa zahvaljujoč dodatkom mletega mesa in tehnologiji njegove priprave. Poskusite te mesnate "prste"!

Polnjena paprika je ena izmed najbolj priljubljenih moldavskih jedi. Vedno se veselim poletja. In do pozne jeseni je na naši mizi pogosto nadevana paprika. In vam priporočam :)

Pripraviti moldavske pite s skuto in zelišči je zelo enostavno. Okusno! Apetitno!

Kaj je ta jed iz musake? Jed je pogosta na Balkanu in na Bližnjem vzhodu. V Bolgariji je musaka enolončnica iz mletega mesa in krompirja z nadevom. Naučite se kuhati musako.

Tako okusno je: hrustljavo testo in zelje, ocvrto s čebulo. In to je zelo donosno - skoraj petkrat ceneje, kot se prodaja v enem od naših supermarketov. In bolj okusno je - navsezadnje nadev v kruh pita izdatno dam.

Mamalyga je tradicionalna moldavska in romunska jed, nekakšna gosta kaša iz koruzne moke. Recept za homini je zelo preprost, je stara ljudska jed, tako vsakdanja kot kruh.

Vrtenje je narejeno iz svežega nekvašenega testa, nadev pa je lahko popolnoma poljuben, tudi sladki. Jajca, špinača in trdi sir dobro delujejo na te pekovske izdelke..

Jesenske, zrele buče. Skuhajmo placindo z bučo.

In kaj bi radi naredili svojim najljubšim gostom na čaju? In kmalu bodo prišli čez eno uro. Vertuta z bučo mi pomaga.

Moldavski piškoti "Gogoš" so zelo preprosti za pripravo, kombinacija drobljenega krhkega peciva s sladkimi češnjami in aromatičnimi orehi pa je čudovita.

Plachynda s krompirjem so nekvašeni ploščati kolači z nadevom. Okusno, preprosto in nasitno. Popolna posna jed.

← Prejšnja | Naprej →

Moldavska kuhinja je nastala pod vplivom grške, turške, ukrajinske in drugih sosednjih narodnih kuhinj. Narava je Moldavijo obdarila s plodnimi tlemi in toplim podnebjem, zato je moldavska kuhinja polna zelenjave in sadja. Moldavska kuhinja slovi po svojih zelenjavnih receptih. Recepti za tople in hladne zelenjavne prigrizke so res zelo raznoliki. Priljubljena recepta za juhe moldavske kuhinje sta čorba in zama. Od drugih tečajev je najbolj znana hominija, ki jo postrežemo z ocvirki, mesom, kislo smetano. V moldavskih receptih se pogosto uporablja slavni feta sir - ovčji sir. Tradicionalna moldavska mesna jed - mititei, podolgovati kotleti. Solate v moldavski kuhinji so ponavadi pripravljene iz sveže zelenjave, pogosto pa jih tudi za zimo zvijemo. V moldavski kuhinji je veliko različnih marinad. Placinda in vertuta veljata za klasično pecivo moldavske kuhinje. In seveda, katera koli jed iz moldavske kuhinje postane še bolj okusna, ko ji postrežejo slovito moldavsko vino. Ob vsem tem je treba opozoriti, da so vse te jedi preproste in zelo domače, zato je mnogim ljudem tako všeč moldavska kuhinja. Recepti s fotografijami jedi iz moldavske kuhinje bodo dobra spodbuda za njihovo kuhanje.

Moldavska kuhinja

Placindes

Moj mož ima zelo rad pite. Morala sem se naučiti, tašča recept.

Mititei

Mititei so majhne moldavske klobase. Običajno jih kuhamo na ribežu ali žaru. V naši družini jih že od nekdaj pripravljajo po tem receptu, prilagojenem domačim razmeram! Mititei so zelo sočni, nežni in neverjetno okusni. In aroma ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Na splošno, kaj naj rečem, moraš vstopiti in poskusiti.

Placindes s krompirjem

Placinths - ena izmed najbolj priljubljenih jedi moldavske kuhinje, je ravna okrogla ali kvadratna pita. Obstaja več možnosti preskusa: s kvasom, vodo ali kefirjem. Nadev za placinas je lahko sladek, z uporabo jabolk ali buče, ali pa soljen: surovi krompir, zelje, čebula z jajci, skuta, kuhan krompir z ocvrto čebulo, feta sir. Placinths ocvremo v ponvi ali pečemo v pečici. Predlagam kuhanje pite s krompirjem v ponvi.

Muli je pogosta jed v Moldaviji. Služil kot zadnji vroči izdelek na različnih praznovanjih. Zelo okusna in preprosta jed. To jed lahko naročite tudi v kateri koli moldavski restavraciji. Začnimo.

Varzare

Pusta pita, polnjena s kislim zeljem. Zelo okusna. In neverjetno preprost in cenovno ugoden recept za moldavsko kuhinjo.

Moldavska pita "placinta"

Placinda je moldavska posebna vrsta torte, ki spominja na okroglo in včasih kvadratno ploščo. Spodaj navedeni recept za testo in nadev mi je bil najbolj všeč od celotne raznolikosti te vrste torte. Jajčni in čebulni nadev s sirom je okusen, začinjen in hranljiv !

Vertuta s sirom in česnom

Vertuta je raztegnjen zvitek iz testa, pogost v moldavski kuhinji. Za izdelavo vertute se uporablja isto testo kot za placindo, vendar z dodatkom jajc in z več sončničnega olja kot vode. Ponujam vam okusno različico s sirom in česnom!

Vertuta

Te jedi je nemogoče ne ljubiti! Vertuta se izkaže kot luskasta, nežna in se kar stopi v ustih! Zelo, zelo okusno je! To ne traja veliko časa..

Vertuta z jabolki in rozinami

Vertuta - moldavski zvitek iz vlečenega testa. Toda v Odesi bomo skuhali vrtinec! To pecivo me zelo spominja na dunajski štrudelj, vendar z zelo hrustljavim testom! Skrivnost slastnega vrtinca je v subtilnosti valjanega testa! Nadev je lahko karkoli: od feta sira do buče. Kuhali bomo vertuto z jabolki in izmom - najbolj csimes, kot pravijo v Odesi.

Vrti s sadjem

Vertuty je nacionalna moldavska jed, ljubljena že od otroštva. To lahko storite s poljubnim nadevom - tako sladkim kot slanim. Dolgo časa sem ga želel objaviti, vendar podrobne fotografije postopka niso uspele..

Črna babica "Babe nyagra"

Vse v tem receptu je neverjetno - od strukture in barve sladice, do tehnologije kuhanja, časa peke in celo jedi, v katerih se kuha. To je resnično eno od "sedmih sladkih svetovnih čudes". Vstopite, skupaj bomo presenečeni!

Moldavski placinti

To je eden izmed mnogih receptov za moldavske placine in, kot se mi zdi, najbolj priljubljen, vsaj tukaj v Moldaviji.

Delikatesna juha "Chorbe"

Dober dan, prijatelji! Včeraj sva z vami obiskala daljno Škotsko in se seznanila z receptom za odlično ribjo juho. Tako je do danes v naši hranilnici mesna juha, dimljena mesna juha in riblja juha. Naslednja na vrsti. tako je, piščančja juha in z obale Meglenega Albiona vas vabim v čudovito sončno Moldavijo. Moldavska kuhinja se je razvila pod vplivom grške, turške, balkanske, zahodnoevropske, ukrajinske in ruske ter judovske in nemške kuhinje, vendar jo odlikujejo izvirnost, bogastvo in raznolikost. Moldavske juhe - CHORBS in ZAMA - kuhamo z zelenjavnimi juhami, mesnimi in ribjimi juhami. Njihova obvezna sestavina je kuhani kvašeni kisli otrobi (borsh). Namesto borsha se včasih uporablja citronska kislina, v zelenjavnih koruzah pa zelna kumarica. Prve jedi v Moldaviji odlikujejo nežen kiselkast okus in prijetna aroma po začinjenih zeliščih - timijan, lovaž, koper, peteršilj, pehtran, zelena, meta. Vejice zelišč odstranimo iz juhe 5-7 minut pred koncem kuhanja. Razširjene so tudi ribje in mlečne juhe ter sirnice. CHORBE je nekoliko zunaj te vrstice, ni napolnjen z borshom. Obstaja veliko možnosti za chorbe, vendar je to nujno piščančja juha. Predlagani recept za čorbe z omleto ne vsebuje krompirja, zato je juha zelo lahka. Začnimo torej.

Vertuta s piščancem

Že dolgo sem si želel kuhati to jed iz moldavske kuhinje - boleče vabljiv nabor izdelkov absolutno ni drag! Kako pa me je osrečila! Vse v njem se je izkazalo ZELO - zelo okusno, zelo sočno in zelo kratek čas je ležalo na krožniku! Ena je šla k materi, druga je hodila v službo z možem, tretja pa k meni! Mislil sem, da ne bom imel časa za slikanje.

VividTravel Kate Birska

Vsakdo lahko potuje

Moldavska kuhinja: TOP-7 jedi ali Kako v Kišinjevu ne ostati lačen

Ko sem ravno pomislil na svoje potovanje v Moldavijo in o tem povedal svoji družini, so takoj začeli z občudovanjem govoriti o moldavski kuhinji. Iz neznanega razloga sem mislil, da je podoben ukrajinski ali ruski, vendar se je izkazalo, da moldavsko kuhinjo odlikuje njena edinstvenost. Kot se je izkazalo, je nacionalna kuhinja Moldavije nastala pod vplivom turške, grške in zahodnoevropske kuhinje. Seveda tudi vpliv ukrajinske in ruske kuhinje ni minil.

Vedno izvem več o državi skozi njeno kulinariko, kot v znamenitem reku "Pot do človekovega srca je skozi njegov želodec." Moldavska kuhinja ni nobena izjema. Če pogledam naprej, bom rekel, da so v nacionalni kuhinji Moldavije moje tri najboljše jedi homini, palačinke s češnjami in placinda s feta sirom. Kljub temu smo poskusili večino moldavskih jedi in samozavestno lahko rečem, da mi je bilo vse všeč! Veste, Moldavija je zame postala ena tistih držav, kamor bi se vrnil natanko na gastronomsko turnejo..

V tem članku vam bom povedal o jedeh, ki smo jih v treh dneh poskusili v Moldaviji, pa tudi o delih okusnih kavarn in restavracij. V hotelu imamo zajtrk, zato smo o hrani razmišljali le dvakrat na dan). Mimogrede, na potovanjih imam raje hotele z zajtrkom, ni treba razmišljati, kam iti zjutraj in kje točno bo tisto, kar mi je všeč za zajtrk. Poleg tega nisem ljubitelj prenajedanja za zajtrk.

Moldavska kuhinja

Mogoče bom začel s placindo. Na splošno vsa imena moldavskih jedi zvenijo zelo nenavadno in včasih smešno Placinda - okusne torte različnih oblik s feta sirom, skuto, zeljem, krompirjem, mesom ali sadjem (češnje ali jabolka). V našem hotelu so za zajtrk imeli placinte skoraj vse okuse, zame pa najbolj okusen feta sir.

Analog placinde, vendar le iz listnatega testa - vertuti. Po obliki so podobne cevkam, nadevi pa so skoraj enaki tistim iz moldavskih plošč. Resnico nenavadnega lahko najdemo pri kislem zelju ali ocvrti čebuli.

V Vietnamu mi je všeč Pho juha z govedino, na Tajskem - Tom Kha s kokosovim mlekom z morskimi sadeži, v Moldaviji - Zama. Lahka piščančja juha z domačimi rezanci in zelišči. Doma včasih skuham podobnega z dodatkom zamrznjene zelenjave, zdaj pa ga odstranim iz juhe, dobimo moldavsko juho zama. Druga najbolj priljubljena juha je Chorba. Nisem ga imel časa okusiti, je pa njegova sestava bolj nenavadna. Pripravljen je na osnovi juhe iz drobovja z dodatkom kvasa ali slanice, ki daje jedi kiselkast okus. Iz zelenjave (namesto krompirja) dodamo papriko, fižol, zelje ali riž, drobovine pa lahko nadomestimo z govedino.

Zanimivo je, da ime "Chorba" izvira iz turškega "Shurpa", kot so v Osmanskem cesarstvu imenovali juhe.

Huculi imajo Banush ali Banosh, Moldavci pa Mamalyga. To je drobno mlet koruzni zdrob. Predvsem mi je všeč, v kakšni obliki so ga postregli v kavarni, kot medaljoni.

Prej je mamalyga zamenjala kruh za Moldavce, vendar je to bolj zaradi potrebe kot tradicije, zdaj pa je ta jed priljubljena celo v elitnih restavracijah. Osnovno jed postrežemo z ocvirki, feta sirom, jajcem, kislo smetano in omako Muzdey (česnova omaka na osnovi juhe z dodatkom rastlinskega olja in kopra).

Če ocvirke nadomestite s svinjino v homini, dobimo Tokan jed. Svinjino ocvremo na koščkih s čebulo, včasih pa dodamo vino in omako. Okrepljen česen dodamo skoraj vsaki jedi, kar doda bogato aromo. Česen zaseda posebno mesto v moldavski kuhinji; z njim niso povezane le preferenca okusa Moldavcev, ampak tudi prepričanja (na primer vampirji).

Med smešna imena moldavskih narodnih jedi spadajo Mititei - goveje klobase na žaru z jagnjetino in začimbami.

Kaj vam je bolj všeč dolma ali zeljni zvitki? Sem dolma in Moldavci imajo svoje ime za te jedi - Sarmale. Namesto običajnega zelja se pogosto uporabljajo vloženo zelje ali listi grozdja. Tradicionalno ga dušimo v kotlu. Od pečenih jedi me je osvojila palačinka z mesom. Ko sem videl fotografijo v jedilniku, nisem pričakoval, da bo v resnici jed velika in nasitna.

Ločeno bi rad poudaril moldavske kumarice. Že dolgo jih nisem jedel, res so se tako razlikovali od našega. 3 dni v Moldaviji smo v celoti pojedli vse kumarice, ki smo jih prinesli k jedem, zadnji večer pa smo se odpravili v restavracijo moldavske kuhinje Moldovanesc in tam naročili ločen krožnik kumaric..

Torta Hat Gugutse je zame postala kralj sladic. Združuje moje najljubše palačinke in češnje. Torto namočimo v sladko smetano in na vrh posujemo s čokolado. Je samo nekaj z nečim! Običajno za zajtrk ne jem sladkarij, v Moldaviji pa sem naredil izjemo. Že slinim od enega pogleda na fotografijo.

Naj vas spomnim, da med sladkarijami še vedno obstajajo placinths in twirls s sadjem.

Kišinjevske kavarne in restavracije

Še dobro, da tega članka nisem posvetil kavarnam v Kišinjevu. Če sem iskren, smo bili redni gostinci v verigi La Placinte. Le nekaj minut od našega hotela Bristol Central Park. Tu je kulinarika neverjetna, cene pa zelo ugodne, celo cenejše od kijevskih.

Več strani z meniji s cenami v La Placinte.

Na večerjo smo šli tudi v indijsko kavarno Himalayan Kitchen and Bar, na TripAdvisorju ima dobro oceno, nad kuhinjo pa nisem bil preveč navdušen.

Drugo mesto, ki smo ga obiskali, da bi bolje spoznali moldavsko kulinariko, je nova restavracija Moldovanesc. Pravkar se je odprl v nakupovalnem središču Sun City v središču mesta. Predvidoma bodo vsak večer plesi in predstave v Moldaviji. Ko smo prispeli, je bilo ljudi zelo malo, ali bolje rečeno, tisti večer smo bili edini, zato plesa nismo videli.

Spomnite se odvisnosti Moldavcev od česna?!

Tokrat nismo šli niti na Mac) Ponavadi te priložnosti ne zamudimo, saj je Gleb njegov oboževalec

Andy's Pizza je bila priljubljena tudi na Foursquare in TripAdvisor.

Tucano Coffe je moldavski odgovor na Starbucks.

Kot v Starbucksu je tudi tukaj vedno veliko ljudi in večina jih pride na druženja s prijatelji, čez dan pa lahko to kavarno uporabite kot coworking prostor..

Če želite razumeti, kakšne so cene kavarn v Kišinjevu, si lahko ogledate spletno stran Straus.md. Tudi fantje hrano dostavljajo z Maca

Vas je navdušila moldavska kuhinja? Končam ta članek in mislim, da moram spet v Moldavijo, le v toplem vremenu. Hkrati obiščite Old Orhei, Tipovo in Tiraspol ter pojejte veliko hominije, placinde s feta sirom in vse to pojejte s klobukom Gugutse!

1 USD = 17,25-17,33 lei od decembra 2017.

LiveInternetLiveInternet

  • Prijava
  • vhod

-Oznake

-Kategorije

  • Zdravje (4164)
  • Kuhanje (4008)
  • Recepti (3997)

-Iskanje po dnevniku

-Naročnina na e-pošto

-Statistika

Najbolj priljubljene moldavske jedi - 50 receptov!

← Prejšnja | Naprej →
Torek, 25. november 2014 19:11 + v narekovaju

Recepti za moldavsko kuhinjo

Moldavski placinti (plechinte, placinta) - okrogle torte s polnjenjem, lahko kuhate s skoraj vsem. Tokrat imam pite s krompirjem. Okusno.

moka, sol, jajca, krompir, čebula, sol, mešanica, rastlinsko olje

25272

Recept za to testo je star. Sodelovanje z njim je v veliko zadovoljstvo za hosteso. Vse, kar želite, lahko ustvarite s tem testom. Recept sem podedovala po babici. Zelo bom vesel, če boste uspeli in bo okusno za vas in vaše ljubljene. Ne dvomim, da bo tako. Testo je super!

moka, jabolko, rastlinsko olje, voda, soda

97403

Naša buča je zrela. Skupaj skuhamo proračunski čaj. Priporočam recept za bučni vrtinec. Tako okusno kot zdravo. Leti noter! :)

moka, voda, jajca, rastlinsko olje, sol, buča, sladkor, sladkor v prahu

Pripraviti moldavske pite s skuto in zelišči je zelo enostavno. Okusno! Apetitno!

Jesenske, zrele buče. Skuhajmo placindo z bučo.

mleko, sladkor, rastlinsko olje, sol, soda, kis, moka, buča, sladkor

18263

Listnato testo brez kvasa uporabljamo za pripravo tort, peciva, štrukljev, tartletov. Pite, pite in drugo listnato testo pripravimo z različnimi nadevi, tako s sladicami kot s prigrizki.

moka, sol, maslo, voda, jajca, citronska kislina

Lahka sočna zeljna solata z jabolki je začinjena z oreščki in sirom, izvirnost kišinjevske solate pa dopolnjuje cimetov preliv.

belo zelje, jabolko, majoneza, kuhano korenje, nizozemski sir, oreški, cimet, zelišča, citronska kislina, sladkor, sol

Imate radi okusne polnjene pite? Potem so pita s skuto in zelišči jed za vas. Hrustljava skorja, aromatičen nadev. Nemogoče se je upreti skušnjavi. Ampak moraš se sprehajati.

moka, voda, rastlinsko olje, soda, kis, sol, sladkor, skuta, feta sir, zelena čebula, zelišča, jajca, sol, rastlinsko olje

15900

Ko sem prvič preizkusil twirlove, so mi bili zelo všeč. In ko sem videl, kako so pripravljeni, sem bil presenečen, da v tem primeru niso pomembne sestavine, temveč tehnologija.

moka, sol, voda, rastlinsko olje, buča, sladkor

36127

Že samo ime nakazuje, da je jed narejena iz fižola. Ostrina se čuti, začimbe pa dajo fižolu prijeten okus. Moldavski fižol lahko uživamo kot solato ali kot prilogo.

čebula, rastlinsko olje, bolgarski poper, fižol, sol, mleta rdeča paprika, mleti črni poper, česen, kis, peteršilj

Takšne plachindas (placindas) so tradicionalna jed v naši družini. Jaz ga kuham, kuha mama, kuhala ga je babica. Naredila sem sezonski nadev - iz zelenice, lahko pa placindo (placindo) s skuto, jabolki, krompirjem in seveda klasično placindo (placindo) z bučo.

kefir, moka, jajca, soda, sol, zelena čebula, koper, kuhana jajca, jajca, rastlinsko olje, sol

67280

Tako okusno je: hrustljavo testo in zelje, ocvrto s čebulo. In to je zelo donosno - skoraj petkrat ceneje, kot se prodaja v enem od naših supermarketov. In bolj okusno je - navsezadnje nadev v kruh pita izdatno dam.

pita kruh, zelje, čebula, zelišča, rastlinsko olje, sol, mleti črni poper, jajca

45029

Moldavski Izvar je vroča pijača iz vina, ki je odličen način za ogrevanje na mrazu. Izvar je pozimi odličen po hoji po mrazu.

suho rdeče vino, sladkor, mleti cimet, zrna črnega popra, citronska kislina

Moldavska kuhinja

Moldavska kuhinja se razvija že več kot eno stoletje. Med različnimi nacionalnimi jedmi obstajajo recepti, podobni tistim v turški, grški, ruski in ukrajinski kuhinji. Jagnjetina je zaželena za kuhanje mesnih jedi, precej pogosta pa je tudi svinjina ali govedina. Givechi in musaki, priljubljeni zunaj Moldavije, kombinirajo različno zelenjavo ali zelenjavo z mesom, ki ga dušimo na majhnem ognju z dodatkom rastlinskega ali živalskega olja. Številne jedi dopolnjujejo z mladim sirom iz slanice - sirom feta, ki zori največ 1–1,5 tedna. Za prigrizek lahko pripravite moldavski scrob - nekakšno omleto, vendar brez moke, ampak z različnimi polnili, najpogosteje s feta sirom ali zelenjavo - paradižnik, jajčevci, krompir.

Verzare (moldavske pite z zeljem)

Moldavske pite varzere pripravljamo zelo preprosto in hitro. Najpogosteje jih pripravimo z dušenim ali kislim zeljem, za okus pa jim dodamo jajca, papriko, črni poper itd. Testo, pripravljeno po tem receptu, je tako elastično, da.

Urs - koruzni zdrob s sirom v moldavskem slogu

Urs je moldavska jed iz koruzne kaše mamalyga s sirom v notranjosti. V idealnem primeru se za nadev uporablja sir iz kumaric (feta sir). Recept za polpete je preprost, za kosilo ali večerjo pa lahko enostavno skuhate netrivialno jed...

Vertuta z zeljem

Vertuta je moldavski kolač iz vlečenega testa. Načelo kuhanja twirlov je naslednje: na tanko razvaljano testo nadevamo nadev, zvitek zvijemo, zvijemo v spiralo, namestimo v model, namažemo z jajčkom in pečemo, dokler se ne zmeša. tukaj je.

Moldavske ploščate torte s krompirjem in piščancem

Placinths so moldavske ploščate torte iz nekvašenega testa s krompirjevim in mesnim nadevom, ocvrte v ponvi. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo. Na primer, testo za tradicionalne moldavske placine gnetemo v vodi, za polnjenje pa b.

Orehovi zvitki (zvitki z maslom z nadevom iz oreščkov)

Danes bomo kuhali orehove vrtince. To so zvitki iz kvasa z orehovim nadevom. So mehke, dišeče in izvirnega videza...

Vertuta z mletim mesom

Vertuta je raztegnjen zvitek iz testa. Testo je pripravljeno enako kot za patchinto, vendar z dodatkom jajc. Elastično testo gnetemo, pustimo na progi, nato razdelimo na dele in z roko raztegnemo do prosojnega, kot je v receptu za štruklje.

Homini s sirom

Koruzni zdrob ali bolje rečeno mamalyga iz njega lahko postrežete s čimer želite. Če želite z vloženim sirom (s feta sirom ali feto) ali če želite s trdim začinjenim sirom, ga lahko postrežete s čebulo, ocvrto do hrustljavega, ali s ocvrtimi gobami ali m.

Moldavska bučna placinda

moka, sladkor, jajce, maslo, buča

rubrika: moldavska kuhinja, placinda, placinta

Zama s piščancem

piščanec, zeleni fižol, čebula, korenje, peteršilj, zelena, kisla smetana, jajce, limona (sok in celuloza brez koščic), koper, peteršilj, rdeča paprika

poglavje: moldavska kuhinja

jetra, jagnječji omentum, jajce, čebula, feta sir (nariban), črni poper, koper in peteršilj

poglavje: moldavska kuhinja

Jagnjetina

jagnjetina, voda (vrela voda), olje, paradižnikov sok, krompir, čebula, paradižnik, paprika, korenje, peteršilj, bučke, jajčevci, cvetača, zeleni fižol, črni poper (grah), rdeča paprika, česen, koper, peteršilj

poglavje: moldavska kuhinja

Kifteluce

govedina, čebula, česen (glava), mleko ali smetana, moka, sončnično olje, paradižnikova mezga, juha, rdeče ali belo suho vino, korenje, peteršilj (koren), peteršilj, zelena, zelena (koren), por, črni poper (grah), rdeča paprika, sladkor, vinski kis

poglavje: moldavska kuhinja

Mitja

govedina, juha, črni poper (grah), česen (glava), kumina, soda

poglavje: moldavska kuhinja

Piščanec na žaru

piščanec, maslo, rdeča paprika, česen, čebula, suho belo vino, peteršilj

poglavje: moldavska kuhinja

Turčija z marelicami

puran, marelice (brez koščic), čebula, maslo, moka, paradižnikov sok, suho belo vino, sladkor, rdeča paprika, cimet, česen, lovorjev list, vinski kis, koper, peteršilj (zelišča)

poglavje: moldavska kuhinja

Vitsel (teletina s kutinami)

teletina, kutine, maslo, paradižnikov sok, čebula, suho vino, sladkor, zelena (korenina), česen, rdeča paprika, mleta paprika (črna)

poglavje: moldavska kuhinja

Resol (petelinov žele)

petelin, želatina, korenje, peteršilj, čebula, česen, rdeča paprika, lovorjev list, črni poper (grah)

oddelek: Moldavska kuhinja, želeji in želeji

Kostika

svinjina (ledja), suho belo vino, česen, koper, zelena (zelišča)

poglavje: moldavska kuhinja

Moldavska muha

svinjska noga (hrbet), salamur (začimbe s soljo), piment (grah), nageljnove žbice (brsti), lovorjev list, koriander

poglavje: moldavska kuhinja

Fižol, stepen z muzhdey

fižol, sončnično olje, čebula, muzhdy, koper, peteršilj

poglavje: moldavska kuhinja

Salamur

10), koriander, piment (grah), nageljnove žbice (brsti), lovorjev list

poglavje: moldavska kuhinja

Muzdey (česnov preliv ali omaka)

česen, sol, juha

poglavje: moldavska kuhinja

Scordola (oreški s česnom)

orehi, beli kruh, sončnično olje, kis, česen

poglavje: moldavska kuhinja

Bryndza z jajcem

feta sir, jajce, slanina, koper, peteršilj (zelenica), rdeča paprika

poglavje: moldavska kuhinja

Sirni piling

jajce, mleko, sončnično olje, feta sir (nariban), česen, koper, peteršilj, rdeča paprika

rubrika: moldavska kuhinja, omlet

Piling z zelenjavo

paradižnik, čebula, sončnično olje, česen, koper, peteršilj, rdeča paprika