Rudd recepti

Rudd je podoben roachu in je pogosto zmeden. Glavne razlike med rdečo in roach so svetlo perje, drugačna struktura zob, drugačna oblika ust. Nezasluženo velja za manj okusno kot roach in druge rečne ribe. Okus ni za vsakogar, čeprav zanimivo kuhane ribe vzbudijo apetit in veselje tudi med gurmani.

Da bi odpravili poseben okus, povezan z ribami, trupe navadno namočimo v mleku, slanici, raztopini kisa v začinjenih zeliščnih poparkih. Poleti ulovljena rdečka je rahlo trpka. Namakati ga je treba več ur in kuhati z začimbami, ki spremenijo okus končnih jedi..

Riba je neprijetno koščena in vsebuje veliko majhnih kosti. Pogosto se kuha brez glave in grebena, kožo se odlepi kot nogavica. Ali pa ga zmešajte z drugimi vrstami rib (pri kuhanju ribje juhe, za mleto meso ali aspik).

Kaj lahko naredimo iz rdeče

Te majhne koščene ribe, ki imajo neprijetno ostre plavuti, ki jih je lahko poškodovati, ne bodo vsem všeč. S takšnimi posamezniki se ne želite zapletati, zato ribe pri kuhanju niso posebno naklonjene. Toda doma je vredno porabiti čas za čiščenje in pripravo okusnih jedi, ki ne bodo razočarale.

Najlažja možnost je kuhati kotlete. Narejene so iz rib s kostmi, trupe dvakrat sukajo skozi mlin za meso. Da so kotleti bolj sočni in okusni, jih prelijemo z omako ali dodatno dušimo, napolnimo z ribjo juho, kuhano iz glave in plavuti.

Jedi iz želeja imajo poseben okus. Žele lahko vlijete v koščke rib, ki niso olupljene iz kosti, ampak mesne kroglice iz ribje celuloze. Ta riba naredi najbolj okusno "taranko" za pivo. Majhne ribe nasolimo, dimimo, posušimo - na različne načine dobijo okusen prigrizek. Iz takšnih rib kuhamo ribje juhe, ki jih damo v solate.

Ocvrta rdeča ima dober okus. Da so kosti varnejše in manj otipljive, se na trupu pred cvrtjem v ponvi naredijo številni kosi. Kosti zdrobijo in jim omogočijo, da se bolje pečejo..

Ribe dušimo v kisli smetani, nadevamo, pečemo v pečici, dodamo zelenjavni enolončnici. Okus rib je enostavno spremeniti z mariniranjem, dodajanjem omak, žit, zelenjave, zelišč. Rudd kaviar je precej okusen, iz njega se pripravljajo različne jedi.

Jedi iz rdeče s fotografijo

Sledijo rdeče jedi s fotografijo in kratkim opisom. S klikom na ime katerega koli recepta lahko odprete stran s podrobnim opisom pripravka.

Kako pravilno kuhati ribjo juho, kateri dodatki so primerni za prvi tečaj s tem imenom. Dva recepta za ribje juhe:

  1. osnovna ali klasična različica kuhanja ribje juhe iz rdečeplavutih rib, kuhanje in bistrenje juhe.
  2. metoda dvojnega in trojnega kuhanja ribje juhe z dodatkom repinca, ide, krapa, ščuke in celo dragocene rdeče ribe.

Kaj kuhati iz rdeče v ponvi? Kako ocvremo trupe v olju, če smo jih predhodno pravilno obdelali - z uporabo diamantnih ali vzdolžnih serifov za sekanje kosti. Kako in s kakšno ribo se ocvrti, kateri dodatki so primerni, katere začimbe? Recept za rdeče ocvrto v nadevu iz paradižnikove paste.

Kako hitro kuhati mleto meso za kotlete, katere izdelke dodamo mletemu mesu. Jedi iz rdeče s fotografijo:

  1. Ocvrti kotleti, dodatno dušeni pod tesno zaprtim pokrovom v omaki z ribjo juho.
  2. Začinjeni kotleti z dodatkom ingverjeve korenine, česna, pekoče rdeče paprike, limonine lupine, koriandra.

Kaj kuhati iz rdeče v pečici? Kako pravilno rezati ribe za nadev. Iz česa je polnilo? Peka v pečici. Recept za polnjene ribe z bučkami, ocvrto ali svežo čebulo, kislo smetano. Sprememba recepta, zamenjava komponent (dodajanje začimb, smetane ali stepenih jajc).

Kako kuhati aspic iz rdeče. Izdelava želeja, kuhanje juhe. Jedi iz rdeče s fotografijo:

  1. Različica aspika, ko so ribe oblikovane v obliki okroglih polpetov in lepo napolnjene z juho.
  2. Polirane cele trupe s kuhanimi jajci, zelenim grahom in limoninimi klinčki za okras.

Kaj kuhati z rdečo, da podaljšate ohranjanje rib? Preprosti recepti za konzerviranje.
1) Rdeča z vročo papriko in paradižnikovim sokom, ki jo lahko nadomestimo s pasto, razredčeno z vodo.
2) Konzerviranje mariniranih rib v pločevinkah pri 180 °. Preskus uhajanja, uhajanje.

Triki postopka, ki vam omogočajo, da dobite dišečo, zmerno slano in pravilno posušeno ribo. Jasno zaporedje dejanj, ki jih ni mogoče kršiti: drobovje, soljenje, namakanje, sušenje. Podroben recept za kuhanje rib z začimbami, opis odtenkov. Skladiščenje posušenih rib.

Kuhanje jedi iz rdeče s fotografijo. Podroben opis recepta za začinjen in okusen prigrizek iz sestavin: čebula, česen, korenje, kumare, sojina omaka, rastlinsko olje. Z dodatkom začimb: koriander, kis, sladkor, pekoča paprika. Mariniranje rib, vlivanje heh, okrasitev, postrežba.

Kaj je bolje kuhati iz nepredstavljivega zelenkastega kaviarja? Najboljša razpoložljiva možnost doma je soljenje kaviarja. Pravilno soljenje vam bo omogočilo, da dobite okusen, nežen, aromatičen, drobljiv kaviar, ki ga lahko dolgo shranjujete v steriliziranih posodah. Priprava kaviarja za soljenje.

Ta stran prikazuje rdeče ribe. Recepte za pripravo jedi iz nje, pa tudi podroben seznam receptov iz drugih rib, si lahko ogledate v "Ribiški kuhinji".

Vse o rdečih ribah:

Dobre spletne trgovine za ribolov vam bodo omogočile nakup kakršnega koli ribiškega blaga po konkurenčnih cenah!

Naročite se na nas na družbenih omrežjih - prek njih objavljamo veliko zanimivih informacij, fotografij in video posnetkov.

Priljubljeni odseki spletnega mesta:

Koledar ribičev vam bo omogočil razumeti, kako kljuvajo vse ribe, odvisno od sezone in meseca..

Stran z ribiškimi pripomočki vam bo predstavila številne priljubljene pripomočke in pripomočke za ribolov rib..

Nasveti za ribolov - podrobno opisujemo žive, rastlinske, umetne in nenavadne.

V članku vaba se boste seznanili z glavnimi vrstami, pa tudi s taktiko njihove uporabe..

Raziščite vse ribiške vabe, da postanete pravi ribič in se naučite prave izbire.

Kako kuhati rdeče

3 minute Avtor: Konstantin Pavlov 0

  • Ocvrta rdečka
  • Kotleti
  • Pečica v pečici
  • Recept za ribjo juho
  • Sorodni videoposnetki

Sladkovodna rdečka je okusna riba, ima belo pusto meso, zato so jedi iz nje primerne za vsakogar. Vsebuje vitamin PP, fluor, fosfor, kalcij, klor. Vse te snovi so potrebne za normalno delovanje človeškega telesa..
Kako pravilno kuhati rdečkasto. Treba je izbrati sveže ribe. Znaki svežine:

  • Oči bi morale biti svetle.
  • Ob pritisku s prstom trup hitro povrne elastičnost.
  • Na njej ne sme biti sluzi ali madežev.

Skrivnosti in recepti za pripravo rdečelaske:

Ocvrta rdečka

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Ribe - 1 kg.
  • Moka - 150 gr.
  • Limonin sok - 25 gr.

Ribe očistimo z majhnim nožem z drobnimi zobmi, začenši od repa. Po čiščenju položite trup na desko in ga obrišite s prtičkom iz vode. Vzamemo škarje in odrežemo plavuti in rep, nato odpremo trebuh, odstranimo notranjost, speremo in obrišemo s prtičkom, da olje med cvrtjem ne požene. Z nožem za file naredimo zareze na greben ribe in majhne kosti več ne naletijo.

Trupe zdrgnemo s soljo in prelijemo z limoninim sokom, jih položimo v plastično posodo in za eno uro pošljemo v hladilnik. Za cvrtje v ponev vlijemo sončnično olje in počakamo, da se popolnoma segreje. Moko zmešajte z zdrobom, soljo in poprom. Ribe vzamemo iz hladilnika, jih povaljamo v mešanici - in v ponev. Pražimo približno tri minute na vsaki strani, dokler ne porjavi. Jed je najbolje postreči vroča.

Kotleti

Za pripravo ribjega peciva boste potrebovali:

  • Mleto meso - 800 gr.
  • Jajce - 1 kos.
  • Čebula - 200 gr.
  • Majoneza - 20 gr.

Očistimo rdečico, črevesje, odstranimo kožo. Za odstranitev grenkobe potresemo z limoninim sokom. Odstranimo kosti, file pošljemo v mlin za meso. V mleto meso dodajte čebulo, rumenjak, bel kruh, sol in začimbe, majonezo. Vse zmešajte in šele nato dodajte beljakovine, stepene s soljo. Dodatek beljakovin v zadnji fazi kuhanja naredi kotlete puhaste. Majoneza daje kotletom nežen okus. Kuhanje v dobro ogreti ponvi.

Pečica v pečici

  • Ribe - 350 gr.
  • Čebula - 200 gr.
  • Belo vino - 100 ml.
  • Zelišča: peteršilj, rožmarin.
  • Limona - 150 gr.
  • Oljke - 30 gr.
  • Česen - 20 gr.

Na straneh smo razrezali drobovje. Nato naredimo mešanico zelišč z limono in česnom. Zelenje nasekljajte in zmešajte s soljo. Čebulo narežemo na debele obročke in jo damo na dno kalupa. Po peki zavrzite čebulno blazino. Trup nadevajte z mešanico, jo položite v namaščeno obliko. Zalijemo s suhim belim vinom. Na vrh položite rezine limone. Za okras so potrebne oljke. Obrazec pošljemo v pečico za 30 minut. Jed postrežemo toplo.

Recept za ribjo juho

"Ukha z rdečkasto je brez okusa" je mit. Pravilno pripravljeno uho ima odličen okus..

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Ribe - 1,2 kg.
  • Čebula - 250 gr.
  • Krompir - 200 gr.
  • Korenje - 120 gr.
  • Proso - 40 gr.
  • Paradižnik - 150 gr.

Olupljene trupe dobro operemo, odstranimo notranjost, škrge z glave in oči. Glavo in plavuti pustimo, ker se iz njih sprosti kolagen, ki daje bogat okus. Pripravljene cele ribe kuhamo pet minut. Potem ga vzamemo ven.

V juho dodajte krompir in čebulo. Kuhamo 15 minut. Nato na sončničnem olju prepražimo paradižnik, korenje in čebulo. V juho dodajte proso in ocvrto zelenjavo. Ribo vrnemo v juho in kuhamo še 20 minut. Dodajte zeleno. Jed je pripravljena. Pet minut pred pripravljenostjo v lonec nalijte kozarec vodke, kar bo okrepilo okus in aromo.

Rudd so beljakovine, vitamini in minerali, zato ga vključite v svojo prehrano in z užitkom kuhajte različne jedi po naših receptih.

Kako kuhati rdeče

Sladkovodna rdečka je okusna riba, ima belo pusto meso, zato so jedi iz nje primerne za vsakogar. Vsebuje vitamin PP, fluor, fosfor, kalcij, klor. Vse te snovi so potrebne za normalno delovanje človeškega telesa..
Kako pravilno kuhati rdečkasto. Treba je izbrati sveže ribe. Znaki svežine:

  • Oči bi morale biti svetle.
  • Ob pritisku s prstom trup hitro povrne elastičnost.
  • Na njej ne sme biti sluzi ali madežev.

Lahko odstranite grenak okus. Rdečo namočite v mleko ali operite z močno solno raztopino. Če so ribe zamrznjene, jih nato v hladilniku odtajajte v plastični posodi.

Skrivnosti in recepti za pripravo rdečelaske:

  1. Ocvrta rdečka
  2. Kotleti
  3. Pečica v pečici
  4. Recept za ribjo juho

Ocvrta rdečka

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Ribe - 1 kg.
  • Moka - 150 gr.
  • Limonin sok - 25 gr.

Ribe očistimo z majhnim nožem z drobnimi zobmi, začenši od repa. Po čiščenju položite trup na desko in ga obrišite s prtičkom iz vode. Vzamemo škarje in odrežemo plavuti in rep, nato odpremo trebuh, odstranimo notranjost, speremo in obrišemo s prtičkom, da olje med cvrtjem ne požene. Z nožem za file naredimo zareze na greben ribe in majhne kosti več ne naletijo.

Trupe zdrgnemo s soljo in prelijemo z limoninim sokom, jih položimo v plastično posodo in za eno uro pošljemo v hladilnik. Za cvrtje v ponev vlijemo sončnično olje in počakamo, da se popolnoma segreje. Moko zmešajte z zdrobom, soljo in poprom. Ribe vzamemo iz hladilnika, jih povaljamo v mešanici - in v ponev. Pražimo približno tri minute na vsaki strani, dokler ne porjavi. Jed je najbolje postreči vroča.

Kotleti

Za pripravo ribjega peciva boste potrebovali:

  • Mleto meso - 800 gr.
  • Jajce - 1 kos.
  • Čebula - 200 gr.
  • Majoneza - 20 gr.

Očistimo rdečico, črevesje, odstranimo kožo. Za odstranitev grenkobe potresemo z limoninim sokom. Odstranimo kosti, file pošljemo v mlin za meso. V mleto meso dodajte čebulo, rumenjak, bel kruh, sol in začimbe, majonezo. Vse zmešajte in šele nato dodajte beljakovine, stepene s soljo. Dodatek beljakovin v zadnji fazi kuhanja naredi kotlete puhaste. Majoneza daje kotletom nežen okus. Kuhanje v dobro ogreti ponvi.

Pečica v pečici

  • Ribe - 350 gr.
  • Čebula - 200 gr.
  • Belo vino - 100 ml.
  • Zelišča: peteršilj, rožmarin.
  • Limona - 150 gr.
  • Oljke - 30 gr.
  • Česen - 20 gr.

Na straneh smo razrezali drobovje. Nato naredimo mešanico zelišč z limono in česnom. Zelenje nasekljajte in zmešajte s soljo. Čebulo narežemo na debele obročke in jo damo na dno kalupa. Po peki zavrzite čebulno blazino. Trup nadevajte z mešanico, jo položite v namaščeno obliko. Zalijemo s suhim belim vinom. Na vrh položite rezine limone. Za okras so potrebne oljke. Obrazec pošljemo v pečico za 30 minut. Jed postrežemo toplo.

Recept za ribjo juho

"Ukha z rdečkasto je brez okusa" je mit. Pravilno pripravljeno uho ima odličen okus..

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Ribe - 1,2 kg.
  • Čebula - 250 gr.
  • Krompir - 200 gr.
  • Korenje - 120 gr.
  • Proso - 40 gr.
  • Paradižnik - 150 gr.

Olupljene trupe dobro operemo, odstranimo notranjost, škrge z glave in oči. Glavo in plavuti pustimo, ker se iz njih sprosti kolagen, ki daje bogat okus. Pripravljene cele ribe kuhamo pet minut. Potem ga vzamemo ven.

V juho dodajte krompir in čebulo. Kuhamo 15 minut. Nato na sončničnem olju prepražimo paradižnik, korenje in čebulo. V juho dodajte proso in ocvrto zelenjavo. Ribo vrnemo v juho in kuhamo še 20 minut. Dodajte zeleno. Jed je pripravljena. Pet minut pred pripravljenostjo v lonec nalijte kozarec vodke, kar bo okrepilo okus in aromo.

Rudd so beljakovine, vitamini in minerali, zato ga vključite v svojo prehrano in z užitkom kuhajte različne jedi po naših receptih.

Rdeče jedi

Rudd se v kulinariki ne uporablja pogosto. Razlog je poseben okus celuloze. Izkušeni kuharji pa ga lahko skuhajo tako, da gostje sploh ne bodo razumeli, iz katere ribe je jed..

Najbolj priljubljeni so rumeni kotleti. Ribe operemo, olupimo, pretresemo, celulozo ločimo od kosti in spravimo skozi mlin za meso, dodamo kruh, slanino, čebulo, malo česna. V to maso zabijemo jajce, vse nasolimo, popramo. Nastanejo kotleti, ki jih olijemo z moko in ocvremo v ponvi na rastlinskem olju. Juho kuhamo iz kosti in plavuti, po njej prelijemo ocvrte kotlete, ki jih damo v ponev ali ponev in dušimo na majhnem ognju. S tem načinom kuhanja so nežni in sočni..

Če pred kuhanjem kotletov previdno odstranite kožo z rib, lahko to kožo napolnite z maso za kotlete, jo položite na pekač, obložen s folijo, namažite trupe s kislo smetano ali majonezo, zavijte v folijo in pecite v pečici pri 180-200 stopinjah 30-50 min.

V pečici

Sestavine za recept "Rdeča pečena v pečici":

Suho belo vino 150 ml

Redfin 1 kos.

Čebulna čebula 1 kos.

Rafinirano sončnično olje 2 žlici. l.

Oljke brez koščic 10 kosov.

Mleti črni poper 1 ščepec

Svež peteršilj 10 vejic

Česen 3 nageljnove žbice

Kuhanje jedi po receptu "Rdeča pečena v pečici":

Pripravimo izdelke: rdečeplavka (imam zamrznjene ribe), rastlinsko olje, vino, zelišča, oljke, česen, limona, sol in poper po okusu, čebula.

Pripravimo izdelke: rdečeplavka (imam zamrznjene ribe), rastlinsko olje, vino, zelišča, oljke, česen, limona, sol in poper po okusu, čebula.

Česen olupite in nasekljajte.

Sesekljajte peteršilj in limono. Vse zmešajte s soljo. S to mešanico bomo napolnili ribe.

Sesekljajte peteršilj in limono. Vse zmešajte s soljo. S to mešanico bomo napolnili ribe.

Ribe odmrznite, olupite, odstranite glavo in drobovino. Operite. Ker ima riba veliko majhnih kosti, bomo z ostrim nožem naredili veliko majhnih kosov..

V kalup vlijemo nekaj olja. Čebulo olupimo in narežemo na debele obročke. Vnesite obrazec. Ribe bodo pečene na čebuli. Po peki ne bomo uporabili čebule.

Na čebulo dajte ribe, polnjene z zelišči. Na ribe dajte nasekljane oljke in prelijte z vinom. Na vrh položimo limono in pečemo pri 200 ° C 25-30 minut.

Prestavite na krožnik in postrezite vroče.

Tackle za lovljenje rdeče na povezavi.

Kotleti

- 0,5 l. ure soli,
- 1,5 kg rdeče,
- 0,5 l. h poper,
- 2 čebuli,
- kup zelenja,
- 100 g zaseke,
- 1 jajce,
- kos kruha.

1. Začnite čistiti rdečico. Kot smo že rekli, je majhne ribe lažje očistiti kot velike. Tehtnica se z nje zlahka snema, po čiščenju luske ribi prerežemo trebuh in izvlečemo vso notranjost, nato pa dobro speremo.

2. Zdaj morate ribam odstraniti vse kosti. Odrežite ji glavo, s plavuti odstranite greben. Nastali ribji file damo v skledo. Odsekane repove z glavami in grebeni skuhamo v ločeni ponvi.

3. Zdaj delamo mleto ribo. Rdeči file, sesekljano zaseko in čebulo dvakrat zasukajte skozi mlin za meso. Če vas skrbi, da bi lahko zgrešili kosti, potem je zaman. Med nadaljnjo obdelavo bodo kosti uparjene in jih ne bo.

4. Rezino kruha pred kuhanjem namočimo v vodi ali mleku, nato ožamemo in dodamo kruh mleti ribi. Juho lahko nalijete iz kosti in glav rdečelaske.

5. V mleto meso smo že dali kruh, zdaj tu dodamo drobno sesekljana zelišča, sol in začimbe. Iztisnete lahko tudi strok česna. V mleto ribo stepemo eno jajce in vse previdno premešamo.

6. Začnemo izdelovati kotlete, ki jih je treba nato pohati v moki ali v kruhkih za paniranje. Položimo v ponev, ogreto z oljem, in pražimo na zmernem ognju. Ko na njih zagledate zlato skorjico, so patties pripravljeni. Ni treba pokriti.

7. Toda to še ni vse. Zdaj popražene pecivo položite v ponev in jih pokrijte z ribjim temeljcem, dokler niso prekrite z dvema tretjinama. Na zelo majhnem ognju dušimo približno deset minut. Kotleti naj komaj vrejo na štedilniku.

V ponvi

Najprej ribe operemo s hladno vodo. Notranjost in škrge se ribi odstranijo, odstranijo, sperejo od znotraj, položijo na kuhinjsko ploščo in zarežejo.

Rdeča, tako kot mnoge krapove ribe, ima na celotnem hrbtu v mesnatem delu telesa veliko majhnih kosti. Celo prefinjeni gurman lahko zavrne drobec, samo da bi se izognil tveganju, da bi se z njimi zadušil. Zareza rešuje to težavo. Za to operacijo je najbolje začeti s tankim in ostrim nožem s širokim rezilom: širše ko je rezilo in ostrejši je nož, lažje je narediti reden rez. Reže so narejene skozi vsake 3-4 mm. Trup rib se drži med palcem in prstanom, srednji pritiska ribe na desko. Pomembno je, da na vrhu ne režete, da ne boste pustili neobdelanih predelov, vendar morate imeti čas, da ustavite nož, ko se prvič dotaknete hrbtenice, kar je enostavno rezati z ostrim nožem.

Sesekljane ribe narežemo na koščke, jih povaljamo v moki in soli ter ocvremo na rastlinskem olju. Med cvrtjem območja, kjer so narezani zarezi. Pečeni so in niso vedno vidni, vendar nekaj vročega olja prodre vanje in naredi suhe ribe bolj okusne.

Rudd v pečici

Rdeča pripada družini krapov in ima okus po krapu ali križu. Številne gospodinje z veseljem pripravijo kotlete iz njega. Vendar je ta jed primernejša za vsakdanjo mizo. Za družinske počitnice ali kadar želite samo svoje bližnje razveseliti s posebno okusno večerjo, je vseeno bolje, če to ribo spečete. Rdeča v pečici se pripravi hitro in preprosto, izkaže se sočno in apetitno. Tudi prefinjen gurman takšne poslastice ne more zavrniti..

Kuharske lastnosti

  • Pred peko je treba rdečo očistiti in jo pogubiti. Lestvice se strgajo z nožem ali posebnim rende, ki se premikajo v smeri od repa do glave. Da se luske ne razpršijo, lahko ribe med čiščenjem damo v vrečo ali jih potopimo v vodo. Pri črevesju je treba paziti, da ne poškodujemo žolčnika, sicer bo žolč obarval rdeče meso in ga zagrenil. Ni priporočljivo močno rezati trebuha, še posebej, če je rdeča pečena polnjena. Tudi priprava rib za peko vključuje odstranjevanje plavuti. Kuhinjske škarje za to pridejo prav..
  • Za peko so običajno izbrane velike krhlje. Majhne ribe je bolje ocvrti ali jih dati na kotlete.
  • Rdeča vsebuje veliko število kosti. Da jim ne pokvarijo organoleptičnih lastnosti končne posode, na trupu pred peko naredijo prečne reze, globoke približno 1 cm, na razdalji 1-2 cm drug od drugega..
  • Rudd bo še bolj okusen in aromatičen, če ga pred peko mariniramo. Marinada je lahko suha ali mokra. Prva je sestavljena iz soli in začimb, druga je narejena z dodatkom limoninega soka, olivnega olja, sojine omake. V marinado za ribe ni priporočljivo dodajati kisa.
  • Rudd ima lahko blatni vonj, ki lahko poslabša organoleptične lastnosti prigrizka iz njega. Zelišča in aromatične začimbe bodo pomagale popraviti situacijo. Svoje delo dobro opravljajo tudi aromatične korenine, med katerimi prednjači čebula in korenje..
  • Maščobe je v rdeči barvi zelo malo, zato se lahko izkaže, da je suha, če je ne kuhamo pravilno. Uporaba maščobnih omak, olj, zelenjave bo pomagala preprečiti takšne težave. Tveganje preveč sušenja rib se bo znatno zmanjšalo, če jih pečemo v foliji.
  • Čas kuhanja rude v pečici je odvisen od velikosti rib in temperature v pečici. Običajno se rdeča peče približno 30 minut pri 180 stopinjah.

Rdečo lahko pečemo ločeno ali z zelenjavo, z dodatkom različnih omak. Obstaja veliko receptov za jed, zato ima kuhar med katerimi lahko izbira.

Preprost recept za rdečo pečeno v foliji

  • rdeča - 1 kg;
  • maslo - 80 g;
  • sol, ribje začimbe - po okusu.
  • Vnaprej odstranite olje iz hladilnika, da se bo čas, ko se riba peče, zmehčal.
  • Očistite rdečico, jih drobite, odstranite glave in plavuti.
  • Splaknite trupe rib, posušite jih z brisačo.
  • Na hrbtni strani ribe naredite prečne reze.
  • Ribe podrgnite z mešanico soli in začimb.
  • Trupe z vseh strani premažite z maslom, pri čemer bodite previdni, da ga zarežete v kožne kožice rib.
  • Vsako ribo posebej zavijte v folijo in položite na pekač.
  • Pečico segrejte na 180 stopinj. Vanj položite pekač z zvitki. Rdečo pečemo 25-35 minut, odvisno od velikosti. Če želite, da ribe porjavijo, odstranite folijo 10 minut, preden so pripravljene.

Kljub temu, da je ta recept za pečeno rdečo snov zelo preprost, vas rezultat verjetno ne bo razočaral..

Rdeča pečena s kislo smetano

  • rdeča - 1 kg;
  • čebula - 150 g;
  • peteršilj - 30 g;
  • zelena čebula - 30 g;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • rafinirano rastlinsko olje - koliko bo trajalo;
  • limonin sok - 30 ml;
  • kisla smetana - 120 ml;
  • voda - 120 ml;
  • pšenična moka - koliko bo trajalo.
  • Očistite in drobite rdečico. Odrežite plavuti ribam, odstranite glave.
  • Na obeh straneh trupov naredite prečne reze.
  • Trupe znotraj in zunaj podrgnite s soljo in poprom, jih poškropite z limoninim sokom in pustite pol ure, da imajo čas za mariniranje.
  • Olupljeno čebulo narežemo na tanke polkroge.
  • V ponvi segrejemo olje, vanj damo rdečo panirano v moki. Pražite ribe 3-4 minute na vsaki strani. Ni jih treba pripraviti. Izziv je ustvariti skorjo, ki prepreči sok v notranjosti.
  • Rdečo prestavimo v pekač.
  • Operite zeleno čebulo in peteršilj, posušite s kuhinjsko krpo, drobno sesekljajte z nožem in napolnite nastalo mešanico rdečega trebuha.
  • Ribe napolnite s čebulo.
  • Kislo smetano razredčimo z vodo, nastalo tekočino vlijemo v ribe.
  • Rdečo posodo postavimo v pečico. Ribe pečemo pol ure. V tem času bo odvečna tekočina izhlapela, kisla smetana se bo zgostila.

Ponudite rdečo, pripravljeno po tem receptu, najbolje s čebulo in kislo smetano, s katero je bila pečena.

V pečici polnjeno rdeče rdeče

  • rdeča - 1 kg;
  • čebula - 150 g;
  • bučke - 0,2 kg;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, mešanica popra - po okusu.
  • Očistite rdečico, jim odrežite glave in odstranite notranjost skozi nastale luknje.
  • Trupe sperite, popijte s prtički. Odrežite plavuti in pazite, da ne poškodujete kože.
  • Kožo potegnite okoli glave in s pomočjo klešč potegnite kožo z nogavico.
  • Meso rdečepeke izrežite iz kosti, trikrat ga zavrtite skozi mlin za meso, namestite disk z majhnimi luknjami.
  • Olupite čebulo. Narežemo na srednje kocke. Bučke narežemo na iste koščke.
  • Zelenjavo zmeljemo z mlinom za meso, zmešamo z mletimi ribami.
  • Mletemu mesu dodajte 2 žlici kisle smetane, mešanico popra in sol.
  • Zamesimo mleto meso in napolnimo kože, odstranjene z rib. Luknje pritrdite z zobotrebci..
  • Ribe premažemo s preostalo kislo smetano in damo v namaščeno posodo.
  • Obliko pokrijte s folijo in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj.
  • Pečemo 20 minut, nato odstranimo folijo in kuhamo še 10-15 minut.

Pred sesekljanjem in postrežbo pustite, da se ribe nekoliko ohladijo. Potem ga bo lažje lepo urezati. Predjed, pripravljena po tem receptu, bo videti povsem spodobno tudi na praznični mizi..

Okusne in zdrave rdeče jedi: skrivnosti kuhanja

Že od nekdaj je bil ribolov eden od načinov pridobivanja hrane za ljudi. Naši predniki so poskušali ujeti katero koli ribo na obalah jezer in rek. Seveda je rdečka ena tistih rib, ki so najpogosteje končale na mizi ribičev in njihovih družin. Skozi stoletja so gospodinje pripravile na desetine načinov, kako to ribo kuhati v različnih oblikah..

Družina krapov je v sladkovodnih telesih precej zastopana. Eden od predstavnikov te družine je rdečkast, ki se iz Velike Britanije distribuira v države Srednje Azije..

V različnih regijah se ta riba imenuje različno: rdečekrila, roach, rdečeplavuta, sraka, rdečeoka, pot.

Rdeča je zelo podobna roachu, vendar je lepša zaradi ožjega telesa in hrbtne plavuti, ki je nekoliko "premaknjena" na zadnji del telesa. Posebnosti so plavuti; pectoralis je na vrhu rdeč in na dnu črn, pa tudi pektorali z rdečkastim odtenkom na koncih. Poleg tega ima rdečkasto oranžne oči z rdečo piko..

Najpogosteje ima dimenzije 16-20 centimetrov in težo do 300 gramov. Vendar je največja ujeta rdečka tehtala 2 kilograma 100 gramov in je bila dolga 51 centimetrov. Ihtiologi verjamejo, da je življenjska doba te vrste do 19 let. Na ozemlju Rusije ga najdemo povsod. Tako kot roach, tudi rdeči ne mara hitrih tokov in je raje na "oddaljenih" mestih. Prehranjuje se z vodnimi rastlinami in žuželkami ter njihovimi ličinkami, ki živijo v vodi.

Aromatične lastnosti

V meniju morajo biti prisotne ribe. Toda po ustaljeni tradiciji se morske ribe pogosto uporabljajo, rečne pa pogosto ignorirajo. In povsem zaman, menijo nutricionisti.

Meso te ribe ima rahlo grenak okus (zlasti poleti). Zaradi tega se le redko uporablja za kuhanje različnih ribjih jedi..

Kljub temu je rdeče meso zelo koristno, saj vsebuje veliko fosforja in kroma, bogato pa je tudi z vitaminom PP. 100 gramov vsebuje 3 grame maščob in 18,5 gramov beljakovin. Nutricionisti pripisujejo rdeče jedi prehranskim, saj njihova vsebnost kalorij znaša le 100,2 kcal.

Kako očistiti ribe

Za mnoge gospodinje je to najbolj neprijetno delo, vendar se temu ni mogoče izogniti, zato morate ribe sprva pravilno očistiti, da tega dela večkrat ne ponovite.

Če je riba živa, jo je treba pred čiščenjem in drobovjem ubiti. Če je trup zamrznjen, ga je treba pred čiščenjem in drobovjem odmrzniti. Ena značilnost je, da jo je treba odtajati pri sobni temperaturi in dokler ni "rahlo zamrznjena", saj bo težje očistiti popolnoma odmrznjeno trup.

Naslednji korak je obrezovanje vseh plavuti. Ta postopek je najbolje narediti z ostrimi škarjami. Resda so nekateri zelo radi hrustljavo popečenih plavuti, vendar to ni za vsakogar. Na splošno je po odstranitvi plavuti lažje očistiti ribe, saj je manj možnosti, da bi plavuti udarili v roke.

Zdaj je čas, da s trupa odstranimo luske. Ta postopek je bolje narediti z nožem, začenši od repa. Nekatere gospodinje za čiščenje uporabljajo rende ali strgalo, vendar je vseeno bolje uporabiti kuhinjski nož..

Iz trikov: priporočljivo je, da trup držite v vodi, rahlo zakisani s kisom (luske bo lažje odstraniti), in roko potopite v sol (ribe vam pri odstranjevanju luske ne bodo skočile iz roke). Če želite odstraniti olupljene luske, je najbolje, da ribe spravite pod tekočo vodo..

Zadnja točka je drobovje. Da bi to naredili, naredimo vzdolžni rez skozi celoten trebuh in skozi njega potegnemo vso notranjost. Poleg črevesja je treba odstraniti tudi črni film znotraj trebušne votline..

Po tem trup večkrat sperite pod tekočo vodo, da odstranite ostanke krvi in ​​sluzi. To je vse! Rdeča je pripravljena na nadaljnje kulinarične manipulacije.

Rudd recepti

Ko se ulovi nekaj rib, se človek pogosto vpraša, kaj lahko pripravimo iz rdeče rdeče. Obstaja veliko načinov, kako uporabiti rdeče krilo kot glavno in pomožno sestavino ribje jedi, najpogosteje pa ga postrežemo ocvrtega..

Ocvrta rdečka

Kako ocvreti rdečico, je vprašanje, ki si ga je vsaj enkrat zastavil sam ribič ali njegova žena. Pred cvrtjem je treba trup seveda očistiti in pretresti..

Ena od skrivnosti izkušenih gospodinj je namakanje trupov, olupljenih z lusk, v raztopini kuhinjske soli (zelo koncentrirane) za 15-20 minut. Odstrani grenkobo v okusu ocvrtih rib.

Gospodinje priporočajo tudi poškropitev trupov rib z limoninim sokom.

Ker so rečne ribe kostne, je priporočljivo narediti veliko kosov, da se režejo številne kosti trupa. Kot kaže praksa, zaradi tega preprostega delovanja kosti med obrokom postanejo skoraj nevidne..

Po vseh pripravljalnih postopkih lahko nadaljujete neposredno s cvrtjem. V ponev dodajte približno 30 gramov sončničnega olja. Medtem ko se ponev segreje, morajo biti trupi dobro nasoljeni (zunaj in znotraj) in dobro valjani v moki.

Ko se ponev ogreje, trup previdno položite v ponev. Za hrustljavo in zlato skorjo pražimo približno 7 minut na vsaki strani na zmernem ognju.

Rdečo postrežemo s pire krompirjem in lahkotno zelenjavno solato.

Kotleti

Najpogosteje so kotleti narejeni iz daljnovzhodne rdeče rdeče rdeče rdeče rdeče ribe, vendar bo to storila še ena vrsta te sladkovodne ribe. Postopek je bolj delovno intenziven, vendar se rezultat splača.

Ribe ne smete le olupiti in brez drobovja, ampak jih je treba tudi olupiti. Dobro je, da trupe poškropite z limoninim sokom, da odstranite grenkobo kotletov. Potem morate meso ločiti od kosti in dobljeni file prenesti skozi mlin za meso.

Mletemu mesu dodamo malo kruha in čebule. Dodate lahko nekaj strokov česna.

Po okusu dodajte sol in začimbe. V zadnji fazi priprave mletega mesa dodajte dve do tri jajca. Potem, ko mleto meso dobro premešate, lahko začnete oblikovati kotlete iz rdeče, ki jih nato v dobro segreti ponvi popečete na sončničnem olju.

Sparjena rdečka

Ta riba je precej koščena, vendar obstaja veliko receptov, po katerih se izkaže, da je zelo nežna in okusna. Ponujeno jed pogosto imenujejo "ribe brez koščic".

Pripravljeno rdečico je treba razrezati na koščke, vendar hkrati ne smejo biti tanke.

Ribe damo v ogreto ponev in dobro solimo. Čebulo je treba dati skupaj z ribami (čebulo prerežemo na polovico).

Ribe in čebulo je treba preliti z omako ali pasto, razredčeno v vodi, s hitrostjo: žlico v kozarcu vode. Okvirno potrebujete dva kozarca te mešanice..

Zdaj vse prelijte z navadno vodo približno tri prste nad plastjo rib in čebule. Po tem morate vse zapreti s pokrovom, vodo zavreti in, ko zmanjšate ogenj, pustiti rdečico 40-50 minut. Riba je pripravljena!

Postrežete ga lahko s pire krompirjem ali preprosto s solato iz sveže zelenjave (lahko pa oboje). Za ljubitelja - ribe lahko med serviranjem prelijete z majonezo.

Pečeno rdeče

Če želite speči rdečo, pripravite mešanico iz peteršilja (10 vej), limone (1 kos) in česna (3 stroki).

Ko sestavine dobro sesekljamo in nasolimo, rdečico napolnimo z mešanico, ki naj bi bila do tega časa brez drobovja in očiščena. Prav tako je treba po telesu ribe narediti veliko rezov, da se režejo majhne kosti..

V kalup vlijemo malo sončničnega olja. Obrazec obložimo tudi s čebulo, narezano na obročke (na dnu naj bo dobra čebulna blazina, v prihodnosti čebula ne bo postrežena na mizi).

Ribe damo v kalup in prelijemo s suhim belim vinom (150 mililitrov). Na vrh položite limonine kline in oljke. Pečemo ga v pečici 25-30 minut pri temperaturi 200 stopinj. Najboljše vroče.

Rdeče uho

Mnogi pravijo, da uho iz rdečelaste ni okusno. Ni res! Če je vse narejeno pravilno, se izkaže, da je ribja juha zelo okusna..

Rudd riblja juha ima naslednji recept:

  1. Ribe in lupine drobite in kuhajte največ pet minut (celotno ribo skuhajte, ne da bi jo razrezali na koščke).
  2. Zdaj je treba ribe odstraniti, v juho pa dodati krompir in čebulo, narezano na kocke..
  3. Vse to kuhamo 10-15 minut.
  4. Kuhanje zelenjavnih mladic (paradižnik, korenje in čebula) v sončničnem olju.
  5. V juho dodajte malo prosenega in zelenjavnega ocvrtka, ribe vrnite v lonec in kuhajte 15 minut..
  6. Dodamo drobno sesekljan koper in odstavimo s toplote.
  7. Pustimo stati pet minut in postrežemo.

Video

V videoposnetku si oglejte skrivnosti izkušenih gospodinj, kako pravilno kuhati rdeče in druge koščene ribe.

Prvi ribolov

  • Kazalo foruma ‹Koristne informacije!‹ Kuhinja
  • Spremenite velikost pisave
  • tiskana različica
  • Pogosta vprašanja
  • Prijava
  • vhod

Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Natalya »29. avgust 2015, 05:11

Od številnih jedi, ki jih gospodinje Habarovsk pripravijo iz te ribe, je najpreprostejša ocvrta rdeča.
Najprej ribe operemo s hladno vodo. Notranjost in škrge se ribi odstranijo, odstranijo, sperejo od znotraj, položijo na kuhinjsko ploščo in zarežejo.

Med cvrtjem so zareze pečene in jih ni vedno mogoče razločiti.

Rdeča, tako kot mnoge krapove ribe, ima na celotnem hrbtu v mesnatem delu telesa veliko majhnih kosti. Celo prefinjeni gurman lahko zavrne drobec, samo da bi se izognil tveganju, da bi se z njimi zadušil. Zareza rešuje to težavo. Za to operacijo je najbolje začeti s tankim in ostrim nožem s širokim rezilom: širše ko je rezilo in ostrejši je nož, lažje je narediti reden rez. Reže so narejene skozi vsake 3-4 mm. Trup rib se drži med palcem in prstanom, srednji pritiska ribe na desko. Pomembno je, da na vrhu ne režete, da ne boste pustili neobdelanih predelov, vendar morate imeti čas, da ustavite nož, ko se prvič dotaknete hrbtenice, kar je enostavno rezati z ostrim nožem.
Sesekljane ribe narežemo na koščke, jih povaljamo v moki in soli ter ocvremo na rastlinskem olju. Med cvrtjem območja, kjer so narezani zarezi. Pečeni so in niso vedno vidni, vendar nekaj vročega olja prodre vanje in naredi suhe ribe bolj okusne.

Rudd kotleti
Za pripravo kotletov se ribam odstrani koža in meso odreže. File zmeljemo s čebulo, soljo, dodamo surovo jajce, nariban krompir ali bel kruh, namočen v mleku. Ljubitelji maščob lahko vmešajo sesekljano zaseko. Čebula je zelo pomembna za okus kotletov, a preveč je zaradi tega, da so kotleti videti preveč črni. Da bi se temu izognili, lahko v zadnjem trenutku pred porjavenjem na nastale koščke dodate nasekljano čebulo..

Re: Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Kok »25. avgust 2016, 17:54

Ti kotleti so narejeni iz kuhanega lososa in pire krompirja z dodatkom peteršilja.
Hrana (za 4 obroke)
Svež losos - 450 g
Pire krompir - 450 g
Svež peteršilj (sesekljan) - 30 g
Limona - 1 klin
Lovorjev list - 1 kos.
Svež peteršilj - 2-3 vejice
Maslo - 25 g
Čebula (drobno sesekljana) - 1 kos.
Ovseni kosmiči (mleti) za paniranje
Maslo in rastlinsko olje za cvrtje
Mleti črni poper - po okusu
Vodna kreša za serviranje

Kako kuhati ribje kotlete s krompirjem:
1. Ribe narežemo na koščke in jih damo v ponev z rezino limone, lovorjevimi listi in celimi vejicami peteršilja, zalijemo s hladno vodo, da pokrije samo ribe. Na zmernem ognju zmes zavremo in kuhamo 5-7 minut. Odcedite ribe.
2. Razvrstite rahlo ohlajene ribe (odstranite kosti in kožo). V večji ponvi segrejte 25 gramov masla, dodajte čebulo, kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča. V ponev dodajte koščke ribjega fileja, pire krompir in sesekljan peteršilj, poprajte po okusu.
3. Mleti krompir in ribe položite na delovno površino, posuto z mletimi kosmiči, razdelite na dva dela. Vsak del razdelite na 4 dele, iz vsakega oblikujte kotlet, povaljajte v mletih kosmičih.
4. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in nekaj masla, položite kotlete, ocvrte ribje kotlete s krompirjem do zlato rjave barve z vseh strani. Kolačke prestavite na papirnato brisačo, pustite, da se maslo rahlo odcedi, nato pa koščke prestavite na krožnik. Postrezite ribje kotlete s krompirjem z vodno krešo in omako po vaši izbiri.

Re: Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Petelin »14. februar 2017, 07:40

Kumarica z konzerviranim lososom

Nenavadna kumarica z lososom v konzervi - juha, ki jo boste želeli skuhati več kot enkrat.
Izdelki
(za 8 obrokov)
Losos v konzervi - 1 pločevinka
Lososovo mleko - 1 kos.
Vložene kumare - 3-4 kosi.
Riž - 0,5 skodelice
Krompir - 3 kosi.
Korenje - 1 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Česen - 1 klin
Paradižnikova pasta - 1 žlica žlico
Limona - 1/2 kos.
Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
Sol po okusu

Korenje narežemo na trakove.
Čebulo narežemo na majhne kocke.
Kumare narežemo na majhne kocke.
Lososovo mleko na drobno sesekljajte.
Krompir narežemo na srednjo kocko in ga skupaj z rižem in mlekom zavremo v 2 litrih vode.
Na ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.
Ko so korenje in čebula prepraženi, dodajte paradižnikovo pasto, kumare in dodajte 0,5 skodelice vode, pustite, da duši 15 minut.
Vsebino posode pošljemo krompirju in rižu v ponvi. Premešajte.
Dodajte konzerviran losos, sol po okusu.
Preden odstranite kumarico z ognja, dodajte na drobno nasekljan česen in limonino lupinico.
Kumarica z lososom pripravljena!

Re: Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Kok »22. 3. 2017, 16:02

Nežne in sočne ribje pogače z ustrezno prilogo so odlična jed za vsakdanjo in praznično mizo. Torej, kako kuhati ribje pecivo - korak za korakom recept s fotografijo.
Izdelki
(za 8 obrokov)
Ribji file - 1 kg
Čebulna čebula - 4 kosi.
Korenje - 1 kos.
Jajca - 4 kosi.
Mleko - 100 g
Kruh - 1 rezina
Rastlinsko olje - za cvrtje
Sol
Poper
Spice

Kako kuhati ribje pecivo:

Potrebujemo sveže ribje fileje.
File narežite na koščke, operite. Kruh namočite v mleko.
Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežite na kocke in naribajte korenje. Ponev segrejte, dodajte 4-5 žlic. žlice rastlinskega olja. Pražite čebulo in korenje do zlatorjave barve.
Skozi mlin za meso preskočite ribji file, kruh, namočen v mleku, ocvrto čebulo in korenje.
Mletemu mesu dodajte jajca, sol, poper in svoje najljubše začimbe. Vse zelo dobro premešajte.
Oblikujte majhne ovalne kotlete in ribje pecivo na obeh straneh pražite na rastlinskem olju na zmernem ognju tri minute na vsaki strani, dokler ne porjavi..
Postrezite ribje pecivo s svojo najljubšo prilogo. Prijetno))

Re: Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Petelin »23. maj 2017, 19:03

Tukaj je slasten recept, kaj kuhati iz bika.
Ocvrti gobiji

Ko je enkrat okusil ocvrtega ali posušenega bika, le malo ljudi ostane ravnodušnih. Za vas moj recept za ocvrte gobije.
Izdelki
(za 4 obroke)
Gobies - 1 kg
Sol po okusu
Rastlinsko olje - koliko bo trajalo
Moka - koliko bo trajala

To so sestavine, ki jih potrebujete za pripravo ocvrtih gobic.
Kako kuhati ocvrte gobije:

Ribe pretrebite, operite, posušite, solite. Povaljamo v moki.
Segrejte ponev, nalijte 3 žlice rastlinskega olja. žlice. Pražite na dobro segretem olju na zmernem ognju, z vseh strani, dokler ne porjavi.
Ocvrte gobije takoj postrezite. Dober tek.

Re: Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Kok »9. oktober 2017, 20:08

Recept za solato z rdečimi ribami, kumarami in jabolki, okrašen z zvitki z omleto.
Izdelki
(za 2 obroki)
Rahlo nasoljene rdeče ribe - 200 g
Kumare - 0,5-1 kosov.
Jabolko - 1-2 kosi.
Jajca - 2 kosa.
Voda - 2 žlici. l.
Limona - 1 rezina
Majoneza - 1,5-2 žlice. l.
Sveža zelenica - po okusu
Sol po okusu
Olje - za cvrtje

Pripravite sestavine za solato iz rdečih rib in omlet. Natančna količina jabolk in kumar je odvisna od vašega okusa in njihove velikosti. Na primer dve majhni jabolki ali ena velika, ena majhna kumara ali pol velika.
Kako pripraviti solato z rdečo ribo in omleto:

File rahlo nasoljene rdeče ribe olupite s kože in vseh kosti, narežite na kocke.
Tudi kumaro narežemo na kocke.
Jabolka z lupino ali brez (če želite) narežemo tudi na kocke in potresemo z limoninim sokom, da kosi jabolk ne potemnijo.
Združite ribe, jabolka in kumare, dodajte majonezo in premešajte.
Za omleto kombinirajte jajca s sodo bikarbono in ščepcem soli.
Mešajte jih, dokler niso gladke..
Na maslu ali rastlinskem olju prepražimo eno ali dve (odvisno od velikosti ponve) tanke omlete.
Nato jajčno omleto zvijemo v tesen zvitek in jo razrežemo čez.
Ribo solato položite na skupno jed, v porcijske skledice ali krožnike in jo okrasite z zvitki z omleto. Pripravljeno solato potresemo z rdečimi ribami in omleto s svežim sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Re: Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Kok »13. oktober 2017, 08:35

Kako kuhati mlete mesne kroglice z rižem recept s fotografijo.
Ribje polpete (mlete)

Za praznični hitri dan so idealne mesne kroglice iz mlete ribe. Je preprosto in okusno.
Izdelki
(za 8 obrokov)
Mlete ribe - 0,5 kg
Bela žemlja - 100 g
Čebulna čebula - 2 kosa.
Korenje - 1 kos.
Rastlinsko olje - 50 g
Sol po okusu
Sladkor - 1-2 žlici. žlice
Mleti črni poper - po okusu
Paradižnikova pasta - 1-2 žlici žlice
Voda - 2 kozarca
Lovorjev list - 1 kos.

Izdelki za mesne kroglice pred vami.
Čebulo olupimo, operemo in drobno nasekljamo.
Segrejte ponev. Nalijte 1-2 žlici. žlice rastlinskega olja. V vročo olje damo čebulo. Na zmernem ognju pražimo čebulo do zlate barve, občasno mešamo 2-3 minute. Chill.
Na žemlji odrežemo skorjo. Žemljico namakajte v vodi za 10 minut.
Mleto meso damo v skledo. Začinimo s soljo, poprom, dodamo stisnjeno žemljico, prepraženo čebulo z maslom.
Dobro premešajte in mleto meso stepite.
Z mokrimi rokami oblikujte polpete. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje. Daj polpete v vroče olje.
Kroglice cvremo na obeh straneh do zlate rjave barve na zmernem ognju 2-3 minute.
V kotel damo polpete.
Kuhajte kotliček.
Korenje in drugo čebulo olupimo in operemo. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na drobno.
V ponev damo čebulo in korenje. Na zmernem ognju dušimo med občasnim mešanjem 2-3 minute. Dodajte paradižnikovo pasto. Zmešajte.
Dodamo začimbe, sol in sladkor.
Premešajte, prelijte z vrelo vodo. Dajte 1 minuto.
Polpete prelijte z omako.
Kroglice zavremo. Zmanjšajte toploto na najnižjo. Pokriti s pokrovom. Kuhajte 10 minut.
Mesne kroglice iz mlete ribe so pripravljene.
Polpete postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Dober tek!

Re: Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Kok »26. 3. 2018, 16:53

Iz skoraj vseh rib lahko pripravite recept za ribje pecivo..
Ribji kotleti

Obožujem ribje kotlete. Dobim nežne, okusne, puhaste kotlete. Vsi prosijo za več :)
Izdelki
(za 10 obrokov)
Ribji file - 800 g
Sol - 2 žlički
Beli kruh - 300 g
Piščančja jajca - 2 kos.
Mleko - 400 ml
Čebulna čebula - 1 kos.
Mleti črni poper - 1 ščepec
Rastlinsko olje - 50 g

Kako kuhati ribje kotlete:

Ribji file sperite in narežite na koščke.
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na 4 dele.
Beli kruh namočimo v mleku.
Skozi mlin za meso preskočite ribe, kruh in čebulo. Začinite s soljo, poprom, dodajte piščančja jajca. Mleto meso dobro premešajte.
Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete, dajte v vroče olje. Na zmernem ognju na obeh straneh popecite ribje kotlete do zlato rjave barve.
Ribji kotleti so pripravljeni. Postrežemo s svojo najljubšo prilogo.
Dober tek!

Re: Daljnovzhodna rdečka: kako kuhati.

Kok »19. september 2018, 12.40

In obožujem ribje polpete.
Ribje polpete (mlete)

Za praznični hitri dan so idealne mesne kroglice iz mlete ribe. Je preprosto in okusno.
Izdelki
(za 8 obrokov)
Mlete ribe - 0,5 kg
Bela žemlja - 100 g
Čebulna čebula - 2 kosa.
Korenje - 1 kos.
Rastlinsko olje - 50 g
Sol po okusu
Sladkor - 1-2 žlici. žlice
Mleti črni poper - po okusu
Paradižnikova pasta - 1-2 žlici žlice
Voda - 2 kozarca
Lovorjev list - 1 kos.

Izdelki za mesne kroglice pred vami.
Čebulo olupimo, operemo in drobno nasekljamo.
Segrejte ponev. Nalijte 1-2 žlici. žlice rastlinskega olja. V vročo olje damo čebulo. Na zmernem ognju pražimo čebulo do zlate barve, občasno mešamo 2-3 minute. Chill.
Na žemlji odrežemo skorjo. Žemljico namakajte v vodi za 10 minut.
Mleto meso damo v skledo. Začinimo s soljo, poprom, dodamo stisnjeno žemljico, prepraženo čebulo z maslom.
Dobro premešajte in mleto meso stepite.
Z mokrimi rokami oblikujte polpete. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje. Daj polpete v vroče olje.
Mesne kroglice cvrtite na obeh straneh do zlate rjave barve na zmernem ognju 2-3 minute.
V kotel damo polpete.
Kuhajte kotliček.
Korenje in drugo čebulo olupimo in operemo. Čebulo na drobno sesekljajte, korenje naribajte na grob ribež.
V ponev damo čebulo in korenje. Na zmernem ognju dušimo med občasnim mešanjem 2-3 minute. Dodajte paradižnikovo pasto. Zmešajte.
Dodamo začimbe, sol in sladkor.
Premešajte, prelijte z vrelo vodo. Dajte 1 minuto.
Polpete prelijte z omako.
Kroglice zavremo. Zmanjšajte toploto na najnižjo. Pokriti s pokrovom. Kuhajte 10 minut.
Mesne kroglice iz mlete ribe so pripravljene.
Polpete postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Dober tek!