Belo modre ribe

Včasih je riba "bela", včasih je "rdeča", vendar morate takoj pojasniti, da "rdeča" riba nima nič skupnega s salmonidi, včasih pa je riba "modra" in je zelo enostavno uganiti ne "modri ptici" ne istospolnemu poroke tudi ta riba nima nič skupnega.
Modre ribe so pretežno ribe, ki živijo v velikih globinah, z značilno modrikasto barvo telesa in jih odlikuje visoka vsebnost maščob glede na telesno maso - več kot 5% v katerem koli obdobju njihovega biološkega cikla, medtem ko je pri pustih ribah to razmerje le 2%. Sestava ribjega olja vključuje tudi večkrat nenasičene maščobne kisline, na primer Omega 3 - zelo zanimivi in ​​zelo uporabni elementi.

Takšne ribe (modre ribe) se običajno selijo na velike razdalje in imajo repno plavuti v obliki črke V, ki jim omogoča razvoj pri visokih hitrostih..

Modre ribe vključujejo: sardele, sardoni, tuna, sled, losos, jegulja, skuša, sabljarka, morska postrv itd. No, tudi jetra trske, ki kot da sploh ni riba, ima pa ribo najbolj neposreden odnos.

Uživanje modre ribe, katere meso vsebuje visoko vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin, je zelo koristno, zlasti za ljudi s kardiovaskularnimi boleznimi ali nekaterimi težavami z vidom, seveda pa vključitev mesa modre ribe v dnevno prehrano vidno blagodejno vpliva na ljudje, ki se ukvarjajo z aktivno duševno dejavnostjo, kar je na splošno v današnjem času redkost, vendar se kljub temu to tudi zgodi.

Kako je pravilno ime za ribe, ki se prodajajo pod imenom "belo-modra"?

Ribe so lahko "bele" in "rdeče". Obstaja pa tudi tako imenovana "modra riba". Toda prvič slišim za "belo-modre" ribe, čeprav se imam za velikega ljubitelja rib in morskih sadežev.

Modre ribe so v glavnem ribe, ki jih najdemo v velikih globinah. Ta vrsta rib običajno vključuje: sleda tune, skušo, sardele, morske postrvi, sabljaste ribe in nekatere druge vrste rib.

Modra riba: zmagovalna stava

Modri ​​žetoni v jeziku posrednikov so najbolj likvidno in zanesljivo premoženje, ki lahko prinese brezpogojni dobiček. Podoben koncept je tudi v gastronomiji, poleg tega se je angleški izraz, ki ga označuje, po zabavnem naključju za rusko uho izkazal v sozvočju z ekonomskim: modra riba - "modra riba" ali, kot ji pravijo Španci, pescado azul, sredozemska skrivnost dolgoživosti in ohranjanja zdrave pameti do starosti.

Tisti, ki so odraščali daleč od morja, a blizu verig supermarketov, že od otroštva vedo, da so ribe lahko bele in rdeče. Po drugi strani pa o modrem ne pišejo v nobenem učbeniku biologije. In ni naključje, ker koncept ni znanstven, ampak vsakdanji: tako prebivalci Sredozemlja označujejo ribe z visoko vsebnostjo maščob (zaradi njih koža take ribe dobi zelenkasto modro barvo, od tod tudi ime).

In naj vas beseda "maščoba" ne ustraši, v tem primeru gre le za zdrave maščobne kisline omega-3, ki jih nutricionisti že nekaj desetletij hvalijo kot zdravilo za vse bolezni: od povečane utrujenosti do senilne demence. Mimogrede, izguba teže, pa tudi izgradnja čudovitega telesa v telovadnici, je nemogoča tudi brez Omega-3. Če želite telesu zagotoviti bistvene maščobne kisline, ki jih potrebuje, jesti ribe - in ne le brancina ali brancina, namreč "modrega" - potrebujete dvakrat ali trikrat na teden.

Katera riba je torej v tej kategoriji? Od dobro nam znanega iz otroštva sta seveda sled in skuša. Če pa se osredotočite na španski izbor, potem so to najprej vse vrste tune, palamide, sardele, inčuni, mečarice, jušni morski psi (cazon). Ločeno je treba reči še o trski. Sama po sebi ta riba ni vključena v kategorijo "modra", toda nasoljena trska (bacalao en salaz? N), priljubljena v Španiji in na Portugalskem, že velja za "modro", saj se delež maščobe v njej poveča med kuhanjem.

Kako kuhati?

Višja vsebnost maščob določa tudi način kuhanja modre ribe. Najlažje je cvreti na premogu. Tradicionalno to počnejo s sardelami (ocvrte cele, posute z grobo soljo). Mečarice in tune so idealne za peko na žaru, vendar ne pozabite, da slednja, tako kot kos odlične govedine, ne prenaša polnega praženja. Skuša nam je bolj znana v slani ali prekajeni obliki, odlično pa se izkaže tudi na rešetki. Nekaj ​​skrivnosti: skušo za cvrtje je bolje rezati od zadaj, tako da ostane trebuh nedotaknjen: tako se bodo ribe izkazale za bolj sočne in okusne. Premog za skuše ne sme biti prevroč, že tako ohlajeno "sivo".

Vse ribe iz kategorije "modre" v nasoljeni obliki so odlične. Sled in skuša, ki sta nam znana, ne potrebujeta oglaševanja, treba je le omeniti, da čeprav prvega svežega izdelka v Španiji ni enostavno najti, je drugi na voljo in ga je mogoče enostavno soliti doma. Še več, skuša je za razliko od istega sleda pripravljena za uživanje in je izjemno okusna že pol ure po dodajanju soli ribam, predhodno narezanim na plasti. Tudi tuna in njen najbližji sorodnik, palamida, sta hitra za soljenje in zorenje. Ribji carpaccio ali ceviche iz teh rib se pripravi zelo hitro in se odlično poda k pivu ali belemu vinu.

Recepti v severni Španiji vključujejo nekoliko bolj naporen postopek priprave. Najbolj znan recept iz baskovske kuhinje je trska pil-pil. Pripravljen je iz iste nasoljene trske, ki jo predhodno namočimo in nato skuhamo v ponvi po metodi, ki najbolj spominja na staro rusko in zdaj napol pozabljeno prejo. Naloga je emulgiranje oljčnega olja z maščobo, ki se stopi iz rib, in se spremeni v okusno gosto omako. V ta namen se ponev med kuhanjem nenehno vrti, zato se podkožna maščoba hitreje sprosti iz trske, poleg tega pa se zaradi premikov naprej premakne postopek emulgiranja.

Lažje bo, če boste kuhali v keramični ali kateri koli drugi debelostenski ponvi in ​​ohranjali nizko temperaturo (približno 60 - 70 stopinj). In ne prizanašajte z oljčnim oljem!

Druga klasična baskovska jed iz modre ribe je marmitako, gosta enolončnica s palamido. Mimogrede, palamida je tradicionalna sestavina japonske kuhinje, z njo se pripravljajo suši in zvitki..

Toda avtorji zapletenih receptov niso samo severnjaki. Andalužani, čeprav imajo raje čisti, nejasen okus svežega izdelka kot katero koli kulinarično manipulacijo, so se vprašanja priprave drugega predstavnika "modrih" rib lotili zelo previdno. Cazon en adobo - tradicionalna južna jed - iz rezin jušnega morskega psa, predhodno temeljito mariniranih in šele nato ocvrtih v testu.

Kateri koli način kuhanja rib iz "modre" kategorije izberete, ne pozabite, da ne smete kuhati za prihodnjo uporabo. Te zelo zdrave maščobe, ki vsebujejo Omega-3, so izredno nestabilne in se uničijo pod vplivom kisika. V vsakdanjem življenju se maščoba, ki se sprosti iz stoječih ocvrtih ali nasoljenih rib, imenuje žarkava, kemiki pa lahko z znanstvenega vidika razložijo bistvo tekočih procesov, ki se imenujejo saponifikacija. Bistvo pa je: ribe solite ali prepražite samo toliko, kolikor lahko zaužijete ob enem obroku..

Čeprav ni priporočljivo kuhati "modre" ribe za prihodnjo uporabo, ohrani vse svoje uporabne lastnosti v konzervi. Na pomoč lahko na primer priskoči sloviti španski tun iz Barbate, če pri roki ni sveže ribe..

CPHealthGroup

Kaj je modra riba - popoln seznam

Pogosto slišimo, da so modre ribe zelo koristne za naše zdravje, saj vsebujejo omega-3 in esencialne maščobne kisline, ki ščitijo naše srce in izboljšujejo videz kože in las. Vendar to ni edina prednost teh izdelkov. Modra riba ima tudi malo kalorij in nasičenih maščob, zato je odlična alternativa živalskim beljakovinam, če je vaš cilj ohraniti svojo postavo..

Treba je opozoriti, da ta terminološka razlika ni povezana z nobenim biološkim vidikom, kategorijo modre ribe preprosto določajo prehranski kriteriji, dejansko gre za tiste, pri katerih delež intramuskularne maščobe presega 5%, in maščobe, ki so v veliki večini nenasičene.

Čeprav je v zadnjih letih postalo priljubljeno, še vedno obstaja veliko ljudi, ki ne vedo, katere možnosti so vključene v to skupino. Zato pojasnjujemo, kaj je modra riba..

Morda vas tudi zanima: Katera živila so najboljša za večerjo?

Zakaj jih imenujejo modre ribe?

Modra riba je to ime dolžna dejstvu, da imajo večinoma vse ribe v tej kategoriji modrikast odtenek kože. Toda poleg imen je pri tej skupini živil pomembno, da ta skupina rib ponuja večji prispevek omega-3 maščobnih kislin in eteričnih olj, ki so zelo koristna za naše zdravje srca in ožilja. Zato velja za eno najbolj zdravih in najbolj priporočljivih skupin živil..

Spodaj bomo posebej govorili o nekaterih najbolj priljubljenih modrih ribah, kasneje pa vam bomo dali celoten seznam tovrstne hrane..

losos

Nedvomno je to eden od kraljev modrih rib. Losos je zelo dragocena riba, ne samo zato, ker nam pomaga pri prehrani, ampak tudi zaradi svoje vsestranskosti v kuhinji in fantastičnega okusa..

Smo pred ribami, ki so zelo bogate z beljakovinami in maščobnimi kislinami, ki pomagajo, hranili, ki nam pomagajo uravnavati raven holesterola in trigliceridov v krvi, kar je odlična alternativa za bolnike, ki imajo te težave..

Poleg tega visoka vsebnost mineralov, kot sta jod in magnezij, prispeva tudi k delovanju naših mišic in možganov, zaradi česar je losos zelo zdrav. Na koncu je treba dodati, da številne raziskave o lastnostih in koristih lososa poudarjajo, da je odlično živilo za izogibanje kognitivnim težavam, zmanjšanje vnetij in simptomov bolezni, kot je artritis, in lahko pomaga pri preprečevanju raka.

tuna

Na seznamu modrih rib je tuna ena izmed najbolj priljubljenih. Tuna je ena najbolj porabljenih rib na svetu in ne samo v skupini modrih rib. Niso pa vse predstavitve enake in vse predstavitve imajo toliko prednosti. V zvezi s tem lahko rečemo, da je svež tun bolj priporočljiv kot v konzervah ali konzervah..

Svež losos lahko prepreči bolezni srca, pa tudi nekatere dejavnike tveganja, ki jih povzročajo:

  • hiperholesterolemija
  • hipertenzija
  • diabetes
  • Prekomerna telesna teža in debelost

Njegova poraba poleg nadzora holesterola in trigliceridov zagotavlja pomembne minerale, vitamine, kot sta A in B, ter folno kislino. Tako kot lososa se tudi tuna zelo pogosto uporablja v kuhinji, zato je tu nekaj receptov za tune, ki jih lahko enostavno pripravite doma..

sardele

Za razliko od drugih rib, ki jih najdete v tem članku, so sardele odlična alternativa, ker niso le zelo hranljive, ampak tudi zelo varčne..

Sardele niso le sposobne zagotoviti značilne koristi modre ribe, imajo zelo veliko kalcija, kar dramatično izboljša zdravje naših kosti. V tem pogledu imajo sardele v pločevinkah večjo vsebnost kalcija kot sveže sardele, saj jih zaužijemo skupaj s hrbtenico.

Vendar ta riba ni priporočljiva za vse. Med ljudmi, ki ne bi smeli uživati ​​sardin, so tudi tisti, ki trpijo za protinom, saj vsebnost purina pomeni, da se enkrat v telesu spremenijo v sečno kislino.

postrv

Druga izstopajoča možnost v skupini modrih rib, še posebej, če jo uživamo zelo svežo. Postrv vsebuje esencialne maščobne kisline, zelo bogata pa je tudi s kalijem in fosforjem, kar blagodejno vpliva na naše mišice in pomaga pri izločanju tekočin iz telesa.

Inčuni in inčuni

Tudi ta riba, ki jo običajno jemo v pločevinkah ali vinaigreti, je tudi v skupini modrih rib. Medtem ko jih običajno uporabljamo kot sestavine v različnih jedeh, ponujajo enake prednosti kot katera koli vrsta modre ribe, vendar je pomembno vedeti, da je najboljši način njihovega uživanja svež in naraven, saj lahko različice v olju ali kisu vsebujejo veliko sol. ali maščobe.

Popoln seznam modrih rib

Skupina modrih rib je precej široka, poleg prej omenjenih možnosti pa vključujejo še:

  • Akne
  • Losos
  • Sardon
  • Sardon
  • Cipal
  • Mečarica ali cesar
  • Čudovito
  • Conger
  • Morski pes
  • Skuša
  • Skuša
  • Svetilka
  • Sled
  • Postrv
  • Turbo
  • Jetra polenovke
  • Sardele
  • Tuna
  • Postrv

Ribji kirurg. Opis, značilnosti, vrste, življenjski slog in življenjski prostor ribjega kirurga

Ta morski prebivalec je po videzu podoben junaku ljubljene risanke "Iskanje Nemo" in nadaljevanju "Iskanje Dory". Spada v družino kirurgov in živi v tropskih vodah in oceanih. Poglejmo, kako nevarna je kirurška riba in kako lahko preprečite morebitno nevarnost za zdravje.

Vrste in njihov opis

V prostranosti Svetovnega oceana lahko najdemo več kot 80 vrst kirurških rib. Večina jih je majhnih rib, ki zrastejo do največ 40 cm, povprečna velikost je 15-18 cm. A tudi med njimi obstajajo velikani. To je nosni kirurg, ki je lahko dolg do 1 m.

Modri ​​kirurg

Imenujejo ga tudi kraljevi kirurg ali hepatus kirurg. Ime je dobil tako zaradi bogate modre barve telesa, v zgornjem delu kombinirane s temno modrimi, včasih skoraj črnimi oznakami. Trup modrega kraljevega kirurga je s strani sploščen, visok je in ima obliko ravne limone. Analna in hrbtna plavuti so podaljšane vzdolž telesa; repna plavut je svetle limonine barve s črno obrobo. Ima konice, ki jih je mogoče podaljšati v primeru zunanje grožnje. Tako se riba kirurg brani pred sovražniki in to zelo uspešno - trnje rezila so ostra, kot rezilo skalpela. Posamezniki te vrste ne zrastejo več kot 20 cm.

Arabski kirurg

Riba ima sploščeno telo in rep v obliki polmeseca. Zraste do 40 cm. Barva je srebrno siva, v trebuhu svetlejša. Zgornji del glave in stranice imajo tanke vzdolžne črne črte. Pod prsnimi plavuti in na dnu repa so oranžne lise. Analni, hrbtni in repni plavuti so globoko črni in obrobljeni z modro. Zgornji del prsnih plavuti je rumen, hrbet belkast, imajo tudi jasno črno obrobo.
Za vrsto je značilna povečana agresivnost in teritorialnost..

Beloprsi kirurg

Vrsta ima drugo ime - modri kirurg. Velja za enega najbolj priljubljenih članov rodu med akvaristi. Modri ​​ribji kirurg je tako imenovan, ker ima bogato safirno senco. Glava je popolnoma črna, od glavne barve ločena z zamegljenim belim trakom. Medenične in analne plavuti so prav tako bele, hrbtne plavuti so svetlo rumene. Beloprsi kirurg se dobro razume z drugimi vrstami, vendar ga ni priporočljivo obdržati pri sebi.

Japonski kirurg

Ta riba ni tako bistra kot njeni bratje. Njeno telo je lahko bronasto rjave, temno modre ali modro-črne, tip pogosto imenujemo bronasti kirurg. Osnove hrbtnega in analnega plavuti imajo kontrastno limono rumeno črto; same plavuti so črne s turkizno obrobo. Na hrbtni strani hrbtne plavuti je oranžna ali škrlatna črta. Rep je bel in modre barve z navpično limonino črto. Pod očesom je modričasta pega, ki se zoži proti ustom. Ribe lahko sobivajo z drugimi kirurgi in se same preživijo.

Carski kirurg ali zebrasom z rumenim repom

Zebrasomi so ločena vrsta kirurga s 5 sortami. Njihovo telo ima obliko zaobljenega trikotnika z značilnimi podolgovatimi usti. Zebrasoma z rumeno repo je obarvana temno modro, konci repa in prsne plavuti pa so svetlo rumeni. Predel glave in pod usti je prekrit z majhnimi vijoličnimi pikami. Zebrasomi med kirurgi veljajo za najbolj nevzdržne in agresivne in jih hranijo le enega za drugim..

Združljivost z drugimi ribami

Riba kirurg se lahko razume s številnimi predstavniki koralnega grebena. Ne moti nevretenčarjev ali ustrahuje drugih rib. Vendar pa je med njihovimi vrstami lahko zelo agresiven.

V naravi je ta riba samotar, ki tvori jate samo med drstenjem.

Kirurg modre in bele prsi lahko sobiva z vrstami, kot so:

  • wrasse;
  • ostriž;
  • antias;
  • angelska riba.

Toda arabec ali zebrasoma je bolje obdržati sam. Tudi kirurgom ne dodajajte morskih konjičkov - lahko bodo umrli ob tako mrzlem sosedu..

Življenjski slog kirurga

Za kirurške ribe je dnevni način življenja bolj zaželen; značilno je tudi za zaščito njenega ozemlja, kamor ni dovoljen nihče: niti njeni bratje niti drugi predstavniki favne. Razmnoževanje se začne v starosti dveh do treh let. Naenkrat ena samica odloži približno 38.000 jajčec. Mladice so rojene prozorne in popolnoma drugačne od staršev. Imajo drugačno, tišjo barvo in nimajo nevarnih bodic na repu. Do določene starosti se mlade živali poskušajo skriti v globinah koralnih grebenov, kjer za velike plenilce ni možnosti. Nekatere vrste kirurgov lahko živijo več kot dve desetletji.

Za kuhanje ta vrsta rib zaradi okusa mesa sploh ne zanima..

Vzdrževanje in nega

Takšna premična in svobodoljubna vrsta, kot je ribji kirurg, bo potrebovala veliko stanovanje. En posameznik bi moral imeti vsaj 200 litrov vode, v idealnem primeru pa vseh 350 litrov. Večji kot je akvarij, bolj mirne se bodo počutile ribe. V majhnih količinah se pogosto pokaže boj za ozemlje, ki se glede na ime ribe lahko konča neuspešno.


Akvarij, v katerem so kirurgi, mora biti impresivne velikosti.

Kot prst bo najprimernejši gramoz s premerom največ 5 mm. Droben pesek ne bo deloval, saj se bo sčasoma zgostil in lahko zgnije. Če se je riba po naključju dotakne s plavutmi ali telesom, bodo v vodo prišle škodljive spojine metana in amoniaka. Tudi veliki kamenčki niso na voljo, ker kosi hrane pogosto zaostajajo za njimi, kirurg pa ne more premakniti težkega kamna.

Rastline v morskem akvariju ne smejo zavzeti znatnega prostora. Da bi razmere kirurga približali naravnim razmeram, je treba izbrati širokolistne vrste, ki jih ribe uporabljajo med drstenjem. Potrebni so tudi živi kamni, tako da je takih vrst alg, kot so kalerpe in hatamorfi, v izobilju.

Voda mora biti vedno čista. Za te namene morate namestiti močan filter, boljši od notranjega tipa, ki lahko uravnava pretok. Spodnjih sistemov ni vredno kupiti, ker jih boste morali očistiti iz akvarija, odstraniti zgornjo plast zemlje in okraske. Postopek je precej dolgotrajen in težaven, tudi za izkušenega akvarista. Parametri vode, idealni za zadrževanje kirurške ribe, so naslednji:

  • kislost - 8,0 - 8,4 pH;
  • gostota vode - 1,024 (nekoliko povečana);
  • temperatura - 24-28 ° С.

Prehrana

V naravi se kirurške ribe prehranjujejo predvsem z algami, včasih pa na jedilniku tudi koralni detritus in zooplankton. Kadar je v morskem akvariju, mora prehrana vključevati vsaj 30% žive hrane. Z veseljem jedo školjke, kozice, slanico, lignje. Kot rastlinska sestavina so alge nori, regratovi listi in solata, predhodno oparjeni z vrelo vodo, popolni.

Video: Hranjenje morskih kirurgov

Za lažje krmljenje z rastlinsko hrano lahko uporabljate klešče ali pincete.

Značilnosti življenja v naravi

Ta vrsta je le ena od 72 sort družine kirurgov, ki se pojavljajo v naravi (združene so tudi v 9 ločenih rodov).


Naravni življenjski prostor - Veliki koralni greben ob obali Avstralije, pa tudi tropske vode Indijskega in Tihega oceana. Najdemo jih predvsem v zgornjih plasteh vode, pri čemer jih kot zavetje uporabljajo korale.

Vodijo dnevni način življenja. Živijo v majhnih jatah, ki pogosto tvorijo velike grozde (čeprav obstajajo tudi posamezni posamezniki). Hrana - alge ali zooplanktoni, pritrjeni na vodo.

Ali si vedel? Ribe so se pojavile pred dinozavri - ihtiologi se začnejo pred 450 milijoni let.

Glede na naravo hrane in v odsotnosti plenilcev lahko živijo v vodnem območju od 10 do 20 let.

Razmnoževanje in pričakovana življenjska doba

Obstajajo številni strokovnjaki, ki menijo, da je skoraj nemogoče pridobiti potomstvo kirurške ribe v ujetništvu. Posamezniki, ki jih ujamejo odrasli, doživijo ogromen stres v zaprtem prostoru akvarija, kar neizogibno vpliva na reproduktivno funkcijo..

Vendar obstajajo tisti, ki verjamejo, da še vedno obstaja možnost. Za razmnoževanje je pomembno poznati spolne razlike kirurgov in značilnosti vedenja med drstenjem. Razlikovanje med samci in samicami je možno le med parjenjem. Barva samcev postane bleda in brez tega nemirne ribe postanejo zelo agresivne.

Okoli februarja in marca začnejo spolno zreli posamezniki (starejši od enega leta) večino svojega časa preživljati blizu površine, hrupno pljuskajo in se igrajo. Rezultat takšnih "plesov" bo majhen (približno 1 mm) prozoren kaviar, ki dozori v enem dnevu. Tudi mladice so praktično brezbarvne in brez trnja. Začetna hrana zanje - živalski vrt in fitoplanktoni.


Mlada generacija modrega kirurga, ki je stara skoraj dva meseca.

V ugodnem okolju lahko ribiški kirurgi ob upoštevanju vseh osnovnih pravil oskrbe živijo približno 10 let.

Bolezni

Kirurgi niso zelo vzdržljivi, prenašajo prevoz boleče in se slabo prilagajajo.

Številni osebki imajo nizko imunost, zato so prve ribe, ki razvijejo simptome te ali one bolezni. Ta vrsta je najbolj dovzetna za morsko ihtioftiriozo in oodiniozo. Te bolezni je težko prepoznati, še posebej pri tako svetlih barvah. Tudi zdravljenje ni enostavno, če pa se ne začne pravočasno, bodo prizadete ribe umrle..

Gniloba plavuti in erozija glave in bočne črte so drugi pogosti pogoji med kirurgi. Za razliko od prvih dveh jih je precej enostavno opaziti..

Kirurgi skoraj vseh vrst imajo skupno to, kar lahko zmede neizkušenega rejca. Med in najpogosteje zvečer ribe prebledijo, ne bi smeli sprožiti alarma, to je naravni obrambni mehanizem za te ribe.

Ribji kirurg je zanimiv lik, ki zahteva skrbno vzdrževanje, prostoren akvarij in skrbno izbiro sosedov. Tak hišni ljubljenček je bolj primeren za profesionalce kot za začetnike v podvodnem svetu..

Svetla nevarnost na morju

Kljub temu se ob pogledu na svetlo naravno bitje prvo vprašanje, ki se mi poraja v glavi, glasi: zakaj je bila kirurška riba tako imenovana? Odgovor je očiten: gre za ostre konice, ki spominjajo na dobro nabrušeno rezilo skalpela in so njegova značilnost. Nahajajo se radialno, pod in nad repno plavutjo, v mirnem stanju so stisnjene ob telo ribe in kot da so vdelane v posebne vdolbine.

Predlagamo, da se seznanite z: Žival mraveda. Opis, značilnosti, vrste, življenjski slog in življenjski prostor mravljinčarja || Koliko zob ima mravljinčar

Takoj, ko se na obzorju pojavi nevarnost, kirurg ribe takoj razširi hrbtenice na stranice in jih spremeni v strašno orožje. Riba ne razume, da si jo, tako bistro in lepo, hoče dotikati in božati, in takšno željo dojema kot agresijo nad njo. Držanje razdalje je torej najbolj pravilno vedenje, pri katerem se radovedna kirurška riba ne bo dotaknila.

Riba. Seznam s fotografijo

Riba ali užitni del rib po vsebnosti beljakovin ni slabši od mesa. Vsebuje tudi maščobe, od katerih je 86% večkrat nenasičenih kislin omega-3, potrebnih za delovanje možganov, vitaminov A, D, E in elementov v sledovih. Sestava izdelka je odvisna od njegove vrste: obstajajo sladkovodne in morske ribe, bele ribe, rdeče in rjave ribe se razlikujejo po barvi. Tudi okus različnih rib je različen..

Znanstveniki nenehno raziskujejo učinke tega izdelka na človeško telo, zahvaljujoč kateremu je bilo ugotovljeno, da ribe ščitijo pred boleznimi srca in ožilja in če že obstajajo, blaži simptome. Ljudje, ki ga redno jedo, imajo dober vid, dobro fizično in duševno zdravje: znanstveniki, ki so izvedli študijo na Mauritiusu, so pokazali, da je manj verjetno, da bi otroci, ki v svoji prehrani nenehno jedo ribe, šli v zapor (za 64%, ker menijo, mirnejši in srečnejši). Ljubitelji rib redko najdejo tumorje, osteoporozo, dlje ostanejo aktivni in mladi (po mnenju strokovnjakov za prehrano naj bi bila nizka pričakovana življenjska doba v državi ravno zaradi tega, ker ljudje redko jedo ribe).

V skladu s priporočili SZO mora prehrana vsebovati vsaj 3 obroke rib na teden (po 100 g). Bolje je dati prednost pečenim jedem ali kuhanim na odprtem ognju.

Morski pes bel

Vsi vedo, kaj je veliki beli morski pes, le redki pa vedo, da ima drugo ime, in sicer Karcharodon. Ona ni le največji morski pes, ampak tudi najbolj krvoločna od vseh predstavnikov tega rodu. Odrasla oseba lahko zraste do 8 metrov. Mnogi jo imenujejo "bela smrt", ker ti plenilci zelo pogosto napadajo kopalce.

Inčuni

Sardon je majhna šolajoča se morska riba iz družine sleda z rahlo mastno kašo in specifičnim okusom, ki spominja na sardele. V dolžino doseže 20 cm in tehta do 190 gramov. Življenjski prostor sardona so morske in sladke vode zmernih in tropskih zemljepisnih širin, vključno s Črnim morjem, Azovskim in Japonskim morjem. Tam, kjer izdelujejo sardone, jih jedo sveže, splošno znane v obliki konzerv..

Rdeči cipal (sultanka)

Rod rib iz družine rdečih koz. V dolžino lahko doseže 45 cm. Dve dolgi vitici, ki visijo na bradi rdečega cipla, ji služita za mešanje morskega peska in pridobivanje hrane. Riba živi v Črnem, Sredozemskem, Azovskem morju, pa tudi v Tihem in Indijskem oceanu. Po okusu rdeča cipal je delikatesna in nežna riba, meso ima odličen okus. Cenjen je tudi zaradi posebne maščobe, s katero je impregniran. Je zelo občutljiv, edinstvenega okusa in čudovite arome..

Klen

Ribe iz družine krapov. Doseže dolžino 80 cm in maso 5 kg ali več. Vnaša se v reke s hitrimi in srednjimi tokovi, razpoke, tolmune in dokaj hladno vodo. Klen počiva na brzicah - pod lomilci, za kamnitimi policami, pod potopljenimi hlodi, pečinami, previsnimi grmi in drevesi, zbira žuželke, ki so padle v vodo; obožuje whirlpoole. Odlikuje jo debela, široka, nekoliko odebeljena glava (po kateri je tudi dobila ime), skoraj valjasto telo in strme luske. Hrbet klena je temno zelen, skoraj črn, stranice so srebrne z rumenkastim odtenkom. Klen se prehranjuje z zračnimi žuželkami, nedoraslimi raki, ribami, žabami.

Roza losos

Ribe iz družine lososov. Drugo ime te ribe je roza losos..
Roza losos je svoje ime dobil po grbini, ki se v obdobju drstenja pojavi na hrbtih samcev. Najdemo ga tako v morjih kot v sladki vodi v hladnem podnebju. Povprečna dolžina 40 cm, povprečna teža 1,2 kg.
Drstenje roza lososa je v tem obdobju nepraktično, saj je njegovo meso brez okusa. Če je roza losos ujet pravočasno, ima njegovo meso neverjeten okus. Kot ves losos tudi roza losos velja za rdečo ribo. Je bogata z maščobami topnimi vitamini in minerali.

Dorado

Ribe iz družine šparov, razširjene predvsem v tropskih in subtropskih delih vseh oceanov in sosednjih morjih.
Dorado (korifena) je precej nenavadno bitje, s topo glavo, dolgo hrbtno plavutjo in jasno razdeljeno repno plavutjo. Pogosto korifana imenujejo tudi riba delfin, v večini pacifiških pristanišč pa mahi-mahi. Ena od značilnosti je spektakularna modro-zelena in rumena obarvanost, ki hitro pogine po smrti rib. Corifena se seli na velike razdalje in jo najdemo v zmernih in tropskih morjih po vsem svetu. Rekordna teža 39,4 kg.

Pripada družini ostrižev in je najbližji sorodnik ostriža. Ruff je dobil ime zaradi dejstva, da si nariba vse plavuti, ko zazna nevarnost. Spada v vrsto rib iz družine ostrižev, mehka in bodičasta, plavuti so spojene v eno samo. Telo ruha je kratko, majhno, bočno stisnjeno. Lestvice ruff so zelo majhne. Koža vsebuje veliko sluzi.
Sivkasto zelen hrbet, rumenkaste stranice, belkast trebuh. Plavuti so sive, le analne in v paru z rdečkastim odtenkom.

Som

Ribe iz družine morskih rib Anarhichadiae iz reda perchiformes, ki živijo v severnih vodah Atlantskega in Tihega oceana, kjer temperatura vode ne naraste nad 14 stopinj. Soma jegulj najdemo ob obali Severne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; v severozahodnem delu Tihega oceana je razširjen daljnovzhodni volk; modri som (ali "vdova") najdemo v severnem Atlantskem oceanu; črtasti som se lovi v Barentsovem in Belem morju, ob obali Anglije in Irske (redko v Finskem zalivu).

Iverka

Iverka je morska riba, ki spada v družino iverk. Močno sploščeno telo in oči, ki se nahajajo na eni strani ribe, sta dve njeni najpomembnejši razliki. Oči so najpogosteje na desni strani. Telo iverke je asimetrično z dvojno obarvanostjo: stran z očmi je temno rjava z oranžno-rumenkasto piko, "slepa" pa je bela, hrapava s temnimi lisami. Iverka se hrani z raki in pridnenimi ribami. Pri komercialnem ulovu povprečna dolžina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih iverk se giblje od sto tisoč do deset milijonov jajčec.

Krap

Križni krap je riba iz družine krapov. Hrbtna plavut je dolga, žrelni zobje enovrstni. Telo je visoko z debelim hrbtom, zmerno bočno stisnjeno. Tehtnica je velika in gladka na dotik. Barva se razlikuje glede na življenjski prostor. Zlate ribice lahko dosežejo dolžino telesa več kot 50 cm in maso nad 3 kg, zlate ribice - običajno dolge 40 cm in težke do 2 kg, vendar obstajajo posamezniki, dolgi do 60 cm in težki do 7-8 kg, odvisno od habitata in pogojev prehrana rib. Zlati križ doseže spolno zrelost v 3-4. Letu. Drstijo se spomladi in zgodaj poleti, jajca (do 300 tisoč) se odložijo na vegetaciji. V krajih z ostrim podnebjem kraški preidejo v zimsko spanje, medtem ko zdržijo popolno zmrzovanje rezervoarja na dno.

Krapi so malo podobni kraškim krapom, še posebej v mladosti. A ko rastejo, so razlike vedno bolj očitne - krapi so debelejše, širše in daljše ribe. Odrasli krap ima valjasto obliko. Ustnice so kot orade, debele in aktivne. Barva rečnega krapa je zelo lepa - luske so temno zlate, pogosto z modrikastim odtenkom blizu plavuti, spodaj pa svetlo zlate. Plavuti so široke in se raztezajo po celotnem hrbtu. Rep krapa je temno rdeč, spodnje plavuti pa so običajno temno vijolične..

Chum losos je anadromna rdeča riba, ki se drsti enkrat v življenju in po drstenju pogine po povratku. Večina lososa prihaja na drstenje v starosti od 4 do 6 let..
Chum losos je lahko dolg do 1 metra in težak 15 kilogramov. Njegov kaviar je največja, izjemno lepa oranžno rdeča barva.

Cipal

Cipal je majhna (približno 60 centimetrov) komercialna riba iz rodu Mugilidae, ki živi predvsem v morju in slanih vodah vseh tropskih in toplih morij; več vrst cipla najdemo v sladkih vodah tropske Amerike, Madagaskarja, jugovzhodne Azije, Avstralije in Nove Zelandije. V ZDA, kjer se cipal lovi predvsem ob obali Floride, sta najpogostejši dve sorti: črtasti cipal, ki mu v Rusiji pravijo cipal, in beli cipal..

Smelt

Smelt je riba iz družine lososov, ki jo odlikujejo precej velika usta, daljša spodnja čeljust, številni in veliki zobje ter zelo občutljiva luska; hrbtna plavut se začne ne pred medeničnimi plavuti, kot pri belih ribah in lipanah, ampak zadaj; stranska črta je nepopolna. Obe ribi se med seboj razlikujeta skorajda le po velikosti in pripadata isti vrsti.

Rudd

Ena izmed vrst sladkovodnih rib iz družine krapov, red krapov. Velja za najpogostejšo jezersko ribo, saj jo poleg najstarejših in najbolj oddaljenih jezer najdemo povsod..

Lin je edini pripadnik rodu Tinca. Je zelo termofilen in neaktiven. Linija raste precej počasi in se najpogosteje drži dna. Njegov življenjski prostor je obalno območje. Linija ni samo ime, to je značilnost, saj je bila ta riba tako poimenovana zaradi svoje sposobnosti spreminjanja barve, kadar je izpostavljena zraku. Kakor koli se odlije, sluz, ki jo prekriva, začne temneti in na telesu se pojavijo temne lise. Čez nekaj časa se ta sluz odlepi in na tem mestu se pojavijo rumene lise. Treba je opozoriti, da na svetu obstaja tudi dekorativno gojena vrsta - zlata črta.

Družinske ribe. Bream sprehodi so vedno podobni jati divjih gosi, ki jo vodi izkušen vodja.
Bream pripada družini krapov. Telo orade je visoko; bočno stisnjen, z dolgimi analnimi plavuti. Na trebuhu je med analnim in trebušnim plavuti kobilica, ki ni prekrita z luskami. Glo natančni zobje, eno vrstica, pet na vsaki strani. Repna plavut je precej močno prerezana, spodnja čeljust je običajno daljša od zgornje. Pol-spodnja usta.

Losos

Zelo priljubljen je med gastronomskimi gurmani po vsem svetu. Znano je, da je bil že v srednjem veku losos priljubljen na evropskih, škotskih in avstralskih obalah. Kuhali so ga poleti, za zimo pa sušili in kadili. Pravijo, da ni nič boljšega okusa kot okus divjega lososa, vendar je gojeni losos cenovno ugodnejši in zato pogostejši na trgu. Divji losos je na voljo od februarja do avgusta, ko ga lahko gojite skozi celo leto.

Bluefish

Bluefish je edini predstavnik družine bluefish iz vrst ostriža. Telo je podolgovato (do 115 cm), bočno stisnjeno; tehta do 15 kg. Tehtnica je cikloidna. Bluefish najdemo v tropskih in zmernih morjih; šolanje rib; v ZSSR - v Črnem in Azovskem morju. Izvaja pomembne sezonske selitve. Drstenje po delih poleti. Pelagični kaviar; plodnost je od 100 tisoč do 1 milijon jajčec. Plenilec, ki se hrani s sledom, sardoni in drugimi ribami. Ribolovni objekt.

Skuša

To je riba iz družine skuš. Prebivalci angleško govorečih držav imenujejo skušo, to pogosto povzroča zmedo. Velikost rib iz družine skuš se lahko zelo razlikuje - od 60 centimetrov do 4,5 metra, vendar celotna družina teh rib, ne glede na velikost, spada med plenilce.

Pollock

Hladnoljubne ribe iz družine trsk, rod miloščkov (theragra). Najpogostejše ribe trske v severnem Tihem oceanu. Je ena glavnih komercialnih rib v Rusiji.
Pollock živi v hladnih vodah (2 do 9 ° C), raje ima globine od 200 do 300 metrov, čeprav se lahko seli, potone v globine 500-700 metrov in globlje. Aljaški polok živi približno 15-16 let. Med drstitvijo se lounj približa obalam, plava v plitvih vodah globoko 50-100 m. Drstne gomile milosti so zelo goste.

Capelin

Vrstica, ki jo najdemo v Arktiki, Atlantiku (atlantska kapelina) in Tihem oceanu (papeška kapelica ali uyok). Pripada družini kapelin lososa in je po velikosti slabši od svojih sorodnikov. Dolžina telesa kapeline je do 22 cm, teža do 65 g. Kapelin ima zelo majhne luske in majhne zobe. Hrbet je oljčno zelenkast, stranice in trebuh so srebrne barve. Moške odlikuje prisotnost trakov lusk na straneh, na katerih je vsak kup.

Brancin

Brancin je rod koščenih rib, družina škorpijonov podrednega perkoida, opremljena s strupenimi žlezami na ostrih žarkih plavuti, katerih bodeč povzroči boleče lokalno vnetje.
V rodu brancina je približno 90 vrst, od tega 4 živijo v severnih vodah Atlantika, skoraj vse ostale pa v zmernih vodah severnega Tihega oceana, v bližini ameriške obale pa jih je dvakrat več kot blizu azijske. Med temi vrstami najmanjši komaj dosežejo dolžino 20 cm, največji pa presežejo 1 m, po velikosti presegajo vse druge vrste celotne družine in dosežejo težo 15 kg. Brancini so po obliki telesa resnično podobni rečnim brancinom, vendar se kljub temu tako razlikujejo po številnih značilnostih zunanje in notranje zgradbe, da pripadajo ne samo drugi družini, temveč tudi drugemu redu ribe s trnastimi plavuti. Brancin živi do 15 let.

Burbot

Burbot je edini predstavnik družine trsk, ki živi v sladkih vodah. To je hladnoljubna riba, ki je aktivna pri temperaturi vode, ki ni višja od + 10 ° C, zato jo je poleti skoraj nemogoče ujeti. Najugodnejši čas za lov na rebrato je hladno, slabo vreme. Morda zaradi tega burbot ni tako priljubljen med ribiči..

Ostriž

Ribe iz družine ostrižev. Telo ostriža je podolgovato, zmerno bočno stisnjeno. Pokrit je z majhnimi, gosto sedečimi luskami, katerih robovi imajo bodice. Na licih so tudi luske. Usta so široka, na kosteh ustne votline je več vrst ščetinastih zob. Ostre bodice se nahajajo na zadnjem robu operkulumov. Prva hrbtna plavut ima le bodice, v drugi so večinoma mehke. Medenične plavuti imajo tudi bodice. Stranska črta je polna. Barva telesa je zelenkasto rumena s temnimi prečnimi črtami. Hrbet je temno zelen, trebuh je bel. Hrbtna hrbtna plavut modrikasto rdeče barve s črno piko na membrani med zadnjima dvema žarkoma.

Jeseter

Rod rib iz družine jeseter. Sladkovodne in anadromne ribe, dolge do 3 m in težke do 200 kg (baltska jesetra). Obstaja 16-18 vrst, od katerih so nekatere uvrščene v Rdečo knjigo. Za jesetra so značilne naslednje značilnosti: vzdolžne vrste koščenih drsnikov se na repu ne spajajo; obstajajo brizgalne luknje, žarki repne plavuti gredo okoli konca repa.

Morska plošča

Morska plošča je morska riba iz družine iverk. Posebnost te ribe je, da sta obe očesi nameščeni na desni strani glave. Njegova barva je od oljčne do temno rjave ali črne. Povprečna širina morske plošče je približno tretjina dolžine telesa. Usta so velika, nahajajo se pod spodnjim očesom, rep je v obliki polmeseca. Dolžina odrasle osebe te morske ribe je od 70 do 130 cm, teža pa od 4,5 do 30 kg.

Pangasius

To je žarkasto plavuta riba iz družine pangasian som. Izvira iz Vietnama, kjer ribe gojijo in jedo že dve tisočletji. Ribištvo pangasius je zaradi dokaj velike porabe ekonomsko upravičeno. Razširjena je in gojena v akvarijih. Najpogosteje postreženi ribji fileji.

Vahnja

Vahnja je morska riba, ki že od drugega leta živi bentosko življenje, razmeroma termofilno, najdeno v globinah od 30 do 1000 m pri temperaturi vode, običajno približno 6 °, in pri normalni slanosti oceana. Vzhodni del Barentsovega morja se vahnja običajno zadržuje v dobro ogrevanih plitvih vodah na globini 30-50-70 m. Vahnja je pogosta po celotnem severnoatlantskem oceanu.

Roach

Roach je riba iz družine krapov, ima zelo širok življenjski prostor. Najdemo ga v rekah in jezerih Evrope (razen zahodne), Sibirije, obstajajo tudi podvrste, ki lahko nekaj časa preživijo v slanih vodah, ob sotočju rek v morje. Znana je tudi posebna vrsta roach, ki živi v trsju ob obali Aralskega morja. V različnih regijah je roach znan pod naslednjimi imeni: soroga, chebak, sibirski roach (Ural in Sibirija), ram (Črno morje in Azovska regija), vobla (spodnja Volga).

Krap

Navadni krap je velika sladkovodna riba, podobna krapu, in jo najdemo v skoraj vseh vodnih telesih. Išče široka in globoka območja s šibkimi tokovi ali stoječo vodo, z mehkim ilovnatim ali zmerno muljevitim dnom. Ne izogne ​​se trdnemu dnu, če ni kamnito. Krapi imajo radi toplo vodo, raje zaraščene zadrževalnike. Nadaljuje globoko.
Meso krapa je gosto, sočno, kosti ni toliko, zato je primerno za kateri koli način kulinarične obdelave. Lahko je ocvrta, pečena, dušena, okusne mesne kroglice in kotleti so pripravljeni iz mletega mesa. Udomačena oblika krapa - krap.

Baltski sled

Baltski sled, podvrsta rib iz družine sleda. Dolžina do 20 cm (redko do 37 cm - velikanski sled), teža do 75 g. Baltski sled se od atlantskega sleda razlikuje po manjšem številu vretenc (54–57). Je baltska oblika (podvrsta) atlantskega sleda.
Baltski sled je tipična pelagična riba, ki živi v vodnem stolpcu in se prehranjuje z zooplanktonom, predvsem majhnimi raki, vendar ne zavrača ličink ali mladic. Ogromne nožnice ne jedo samo sleda, ampak celo bodičaste palice.

Sardela

Majhne morske ribe, dolina 15-20 cm, redkeje do 25 cm, iz družine sledov. Sardina je nekoliko debelejša od sleda. Njegov hrbet je modrikasto zelen, stranice in trebuh so srebrno beli. Operkulum z zlatim sijajem in nabranimi temnimi črtami, ki se širijo od spodnjega in zadnjega roba.
V živi obliki je ena najlepših rib: na hrbtni strani lahko vidite otekanje več mavričnih barv. Način življenja sardine ni dobro razumljen: znano je le, da poleti sardela zelo kratko pride iz morskih globin na obale držav, ki se nahajajo ob Atlantskem oceanu, nato pa spet izgine.

Sled

Sled je rod rib iz družine sledov (lat. Clupeidae). Bočno stisnjeno telo z nazobčanim trebušnim robom. Tehtnice so zmerne ali velike, redko majhne. Zgornja čeljust ne štrli čez spodnjo. Usta so zmerna. Zobje, če so prisotni, so osnovni in izpadajo. Anadromna plavuti je zmerne dolžine in ima manj kot 80 žarkov. Hrbtna plavut nad medenico. Repna plavut je razcepljena. Ta rod vključuje več kot 60 vrst, razširjenih v morjih zmernih in vročih ter deloma v hladnem pasu. Nekatere vrste so izključno morske in nikoli ne vstopijo v sladke vode, druge spadajo med anadromne ribe in v drstenje vstopijo v reke. Sled se hrani z različnimi majhnimi živalmi, zlasti z majhnimi raki.

Losos

Losos je anadromna riba iz družine lososov. L. do 1,5 m, teža do 39 kg. Tehtnica je majhna, srebrna; pod stransko črto ni pik. Živi v severnem Atlantiku in na jugozahodu Arktičnega oceana ter v Baltskem morju. Spolna zrelost v 5-6. Letu življenja. V rekah gre v razpad. čas (jeseni in ob različnih časih poleti). Drstenje v septembru in novembru. Med drstenjem se na glavi in ​​ob straneh lososa pojavijo rdeče in oranžne lise. Plodnost je 6–26 tisoč jajčec. Kaviar je velik, oranžen. Mladi živijo v reki 1–5 let in se hranijo z nevretenčarji in majhnimi ribami. V morju se prehranjuje z ribami in raki. Živi do 9 let. Dragocen ribiški predmet.

Whitefish je rod rib iz družine lososov, ki so ga nekateri raziskovalci skupaj z belimi ribami in nelmo izolirali v posebno družino coregonidae (Coregonidae). Whitefish ima stisnjeno telo, pokrito z luskami srednje velikosti, majhna usta, v katerih na maksilarnih kosteh in vomerju nikoli ni zob, na drugih delih pa bodisi hitro izginejo ali pa so v vsakem primeru zelo slabo razviti; maksilarna kost ne sega čez oko. Whitefish živi v zmernih in hladnih državah severne poloble.

Skuša

Skuša je riba iz družine skuš iz vrst ostriža. Največja dolžina telesa je 60 cm, povprečje je 30 cm. Telo je trosnjavo. Tehtnica je majhna. Hrbtno modrozelena, s številnimi črnimi, rahlo ukrivljenimi črtami. Brez plavalnega mehurja.
Skuša je pelagična šolajoča se toploljubna riba. Hitro plava (v metu - do 77 km / h). Šole običajno ne vsebujejo primesi drugih rib (redko s sledom) in so sestavljene iz posameznikov enake velikosti. Skuša živi pri temperaturi 8–20 ° C, zato je prisiljena sezonsko seliti vzdolž obal Amerike in Evrope ter med Marmarskim in Črnim morjem. Te selitve so krmne (skuše se hranijo z majhnimi ribami in zooplanktonom).

Som je največji sladkovodni plenilec. Prebiva v bazenih in nasipanih rečnih jamah, tehta pa lahko do 300 kg! Znanstveniki pravijo, da so takšni velikani običajno stari od 80 do 100 let! Res je, ničesar ne slišite, da bi imel kdo od ribičev to srečo. Pogosteje so somi, težki 10-20 kg. Po videzu se som zlahka razlikuje od vseh drugih rib. Ima ogromno topo glavo, velika usta, iz katerih segajo dva velika brka in štiri antene na bradi. Brki so neke vrste lovke, s pomočjo katerih som najde hrano tudi v temi. In kar je presenetljivo - s tako velikimi dimenzijami - zelo majhnimi očmi. Rep je dolg in je malo podoben ribjemu repu. Barva telesa soma je spremenljiva - vrh je skoraj črn, trebuh je običajno umazano bel. Njegovo telo je golo, brez lusk.

Šur

Šure iz reda perchiformes. Dolžina telesa do 50 cm, teža do 400 g. Največji šur, ki so ga izmerili strokovnjaki, je tehtal 2 kg. Živijo do 9 let. Šur se hrani z zooplanktonom, majhnimi ribami, včasih spodnjimi ali spodnjimi raki in glavonožci.
Telo je podolgovato, trosnjavo, s tankim repnim pecljem, rahlo stisnjeno bočno. Značilna značilnost pravega šura so koščeni koščki vzdolž stranske črte, včasih z nazaj usmerjenimi bodicami.... Bočna črta s koščenimi skutami po celotni dolžini. Šur - to ime je povezano s Črnim morjem, z ribolovom tirana.
Pravzaprav je ta riba zelo razširjena. Družina šura (Carangidae) združuje 140 vrst rib različnih velikosti od dvajset centimetrov šura do dvometrskih seriol. Šure so velike komercialne vrednosti.

Sterlet

Šterleta je riba iz družine jeseter. Dolžina telesa do 125 cm, teža do 16 kg (običajno manj).
Med drugimi jesetri ga odlikuje najzgodnejši začetek spolne zrelosti: samci se prvi drstijo v starosti 4-5 let, samice - 7-8 let. Plodnost je 4-140 tisoč jajčec. Drsti se maja, običajno v zgornjih strugah. Kaviar je lepljiv, odložen na kamnitih prodnatih tleh. Razvije se v približno 4-5 dneh..
Odrasli običajno dosežejo dolžino 40-60 cm in maso 0,5-2 kg, včasih najdemo primerke, ki tehtajo 6-7 kg in celo do 16 kg. Šterla se prehranjuje predvsem z dno nevretenčarjev, z veseljem jedo jajca rib.

Zander

Ščuka je rod rib iz družine ostrižev. Telo ščuka je podolgovato, rahlo stisnjeno s strani, pokrito z majhnimi, trdno sedečimi luskami z nazobčanimi robovi. Tehtnica delno pokriva glavo in rep. Bočna črta je popolna, sega do repne plavuti. Hrbtne plavuti so ločene z majhno režo ali med seboj v stiku. Usta so velika, čeljusti so podolgovate, na njih pa tudi na drugih ustnih kosteh so številni majhni zobje; čeljusti imajo zobe, škržne kosti pa bodice. Zadnji del ščuka je zelenkasto siv, trebuh je bel, na straneh je do deset, včasih pa tudi več, prečnih rjavo-črnih črt. Prsne, medenične in analne plavuti so bledo rumene.

Ščuka živi v rekah in jezerih. Zelo je občutljiv na zmanjšanje vsebnosti kisika v vodi. Onesnažena območja vodnih teles poskuša zapustiti, v stalno onesnaženih vodnih telesih ga ni. Ščuka se pretežno zadržuje v globokih krajih rek in jezer, kjer je dno rahlo zamuljeno, peščeno ali škrlatno-ilovnato.

Srebrni krap

Srebrni krap spada v družino krapov. To je šolanje sladkovodnih rib, ki dosegajo precej velike velikosti, s srebrno lusko in veliko glavo. Ima dragoceno tržno vrednost. Dokaj hitro rastoča riba - pri treh letih tehta približno 3 kg, odrasla oseba pa doseže meter dolžine in 16 kilogramov.

Trska

Trska je riba iz družine trsk. V dolžino doseže do 1,8 m; v ribolovu prevladujejo ribe, dolge 40-80 cm, stare 3-10 let.
Na bradi so 3 hrbtne plavuti, 2 analni plavuti in majhne mesnate antene. Hrbet je zelenkasto oljčno do rjav z majhnimi rjavimi pikami, trebuh je bel.
Habitat trske pokriva zmerno območje Atlantskega oceana in tvori več geografskih podvrst: Arktika, Belo morje, Baltik itd..

Tuna

Tuna je rod rib iz družine skuš. Popolnoma so prilagojeni svojemu življenjskemu slogu neumornega gibanja. Telo tune je gosto in torpedo podobno. Hrbtna plavut je v obliki srpa in je idealna za dolgo in hitro plavanje s hitrostjo do 77 km / h. Ta riba včasih doseže dolžino 3,5 m. Tune živijo v velikih šolah in potujejo na velike razdalje v iskanju hrane.

Postrv

Postrv spada v red lososov, družino lososov. Telo postrvi je podolgovato, nekoliko stisnjeno s strani in pokrito z majhnimi luskami. Izjemna lastnost te ribe je, da dobi barvo območja, v katerem živi. Ribe iz družine iver imajo enako značilnost. Hrbtna plavuti postrvi je kratka, stranska črta je dobro opredeljena. Samci se od samic razlikujejo po veliki velikosti glave in številu zob. Dolžina navadne postrvi - 40-50 cm, teža - 1 kg.
Postrvi naseljujejo reke, potoke, potoke, še posebej obožujejo gore s hladno vodo. Dobro se obnese v vodi, bogati s kisikom, hitro, z veliko pokrova. Raje trdo dno, skalnato ali prodnato.

Rod morskih rib iz družine trsk. Oslič je v Evropi že dolgo priznan kot najboljši predstavnik pasem trske. Osličevo meso se pogosto uporablja v prehranski prehrani in ga telo zelo dobro absorbira..
Povprečna dolžina osliča je od 20 do 70 cm in tehta do 2,5–3 kg. Ima podolgovato telo, eno kratko in eno dolgo hrbtno plavuti. Zadnji del osliča je sivo črn, stranice in trebuh pa srebrno sivi. Meso osliča je pusto, nežno, belo, nizkokostno, ledvene plošče se po vrenju zlahka ločijo od kosti.

Ščuka je rod sladkovodnih rib, edina v družini ščuka. Ščuka je lahko dolga do 1,5 m in težka do 35 kg (običajno do 1 m in 8 kg). Telo je v obliki torpeda, glava je velika, usta široka. Barva je spremenljiva, odvisno od okolja: glede na naravo in stopnjo razvitosti vegetacije je lahko sivo-zelenkasta, sivo-rumenkasta, sivo-rjava, hrbet je temnejši, stranice z velikimi rjavimi ali olivnimi lisami, ki tvorijo prečne proge. Neparne plavuti so rumenkasto sive, rjave s temnimi lisami; v paru - oranžna. V nekaterih jezerih so srebrne ščuke. Življenjska doba posameznih posameznikov je lahko do 30 let..

Ribe iz družine krapov imajo zunanjo podobnost s ščurki. Ide, precej velika riba, dolga do 70 cm, težka 2-3 kg; čeprav obstajajo tudi večji posamezniki. Barva - sivo-srebrna, na hrbtu temnejša kot na trebuhu. Plavuti so roza-oranžne barve. Ide je sladkovodna riba, lahko pa živi tudi v pol sladki vodi morskih zalivov. Dieta dieta je sestavljena iz rastlinske in živalske hrane (žuželke, mehkužci, črvi). Drstenje se zgodi v drugi polovici pomladi.