Vrste belih rib

Bela riba že dolgo slovi po svojih prehranskih lastnostih, masi hranil in dobrem okusu. Dandanes ga lahko kupite v kateri koli trgovini, izdelek pa stane veliko ceneje kot rdeča riba. Eno glavnih vprašanj, o katerem razmišljajo kupci, je izbira izdelka glede na njegovo ime in vrsto..

Vrste belih rib

Seznam belih rib je zelo obsežen, zato je smiselno opisati najbolj priljubljena imena, ki spadajo v izbor večine prodajnih mest. Obstajajo naslednje sorte:

  • Kingclip. Riba iz družine napak, najdena v vodah vzhodnega Atlantika in Južne Afrike. V prodajo gre v obliki trupov, ki jih vizualno odlikujejo neenakomerna koža in podolgovata oblika. Kingclip ima okusno meso, ki je mimogrede idealno za otroško hrano..
  • Brancin. Trupi so množično uvoženi z Islandije, majhne, ​​rdeče-rožnate barve. Pogosto se kupujejo za naknadno kajenje, čeprav jih je mogoče kuhati tudi drugače, še posebej, ker ribe niso preveč mastne.
  • Pangasius. Priljubljena komercialna riba, ki jo zlahka prepoznamo po gladki koži trupa ali po maščobnih trakovih v filetirani različici. Kupci pogosto ponujajo tudi zrezek Pangasius..
  • Oslič. Priljubljena v Evropi in morda najpogostejša namizna riba, ki se na trgih pogosto prodaja pod imenom "oslič". Okus izdelka je na visoki ravni, vendar se pri zamrznitvi delno poslabša.
  • Trska. Ena vodilnih vrst belih rib v prodaji. Sprva so trsko lovili v naravi, danes pa obstaja veliko kmetij za njeno vzrejo (predvsem na Norveškem).

Imena belih rib si lahko ogledate na naši spletni strani, informacije o vsakem izdelku pa bodo pripomogle k čim bolj pravilnemu nakupu.!

Priljubljene bele ribe

Večino kupcev skorajda ne more presenetiti eno ali drugo ime bele ribe. Vendar vsi ne vedo, da imajo nekatere sorte izdelka značilne in podobne lastnosti. Ena od možnosti za razvrščanje belih sort je naslednja:

  • Kalorično in okusno. Čeprav bele ribe niso znane po tem, da so posebej debele, so nekatere sorte precej bolj debele kot druge in posledično veliko bolj okusne. V to kategorijo lahko varno uvrstimo skušo, morsko ploščo, som, pa tudi vse najljubše slede..
  • Lahka in nežna. Ta kategorija združuje prehranske sorte belih rib, ki imajo tudi dober okus. Obilje vitaminov in elementov v sledovih, ki jih vsebujejo ti izdelki, bo pomagalo obogatiti prehrano in jo narediti zdravo in koristno. Sem spadajo: trska, vahnja, iverka.
  • Eksotično in drago. Kdor želi okusiti to okusno ribo, mora biti pozoren na sorte, kot sta muksun in jegulja. Za te ribe boste morali porabiti več kot za standardni asortiman, a tudi vtisi bodo posebni.

Fotografije belih rib, imena in koristne informacije najdete na naši spletni strani. Kupite visoko kakovostne ribje izdelke zdaj!

  • Katalog
  • Cena
  • Dostava
  • Plačilo
  • Stiki

Opozarjamo vas na dejstvo, da so informacije v tej spletni trgovini zgolj informativne narave in v nobenem primeru javna ponudba ni določena z določbami člena 437 Civilnega zakonika Ruske federacije.
Obveščamo vas, da se vaši osebni podatki na spletnem mestu obdelujejo za namene njegovega delovanja. V primeru nesoglasij prosim zapustite spletno mesto.

Ribe z belim mesom

9 minut Avtor: Olga Polyakova 0

  • Splošna razvrstitev
  • Ploske ribe
  • Okrogle ribe
  • Sorodni videoposnetki

Tradicionalno so vse ribe glede na barvo mesa razdeljene na tri vrste: belo, rdečo in rjavo. Je prvi, ki je najštevilčnejši prebivalec rek, jezer in morij. Od trenutka človekovega razvoja ribištva je bila najdragocenejša bela riba, njen ribolov v daljšem obdobju pa je bil precej močno razvit. Trenutno zavzema vedno več prostora v prehrani človeštva. Od leta 2013 skupna teža gojenih in ulovljenih belih rib presega količino govedine, ki jo zaužijemo ljudje. Zaradi izboljšav nabiralnih in vzrejnih metod je bil ta okusen in zdrav izdelek zelo poceni. Danes je cena bele ribe nekajkrat nižja od cene rdeče.

Splošna razvrstitev

Razvrstitev vodnih bitij po barvi mesa je bolj kulinarična kot biološka. V znanstvenem svetu se ribe delijo na kostne in hrustančne, pelagične in spodnje itd. Zato lahko predstavniki morske favne z določeno barvo mesa pripadajo ne le različnim družinam, temveč tudi različnim redom.

Zaradi tega ni mogoče nekako razvrstiti ali razvrstiti belih rib glede na biološke značilnosti - enaka barva mesa ne pomeni splošne fiziologije, izvora ali habitata. Da bi te vrste nekako sistematizirali, bo uporabljena preprosta in razumljiva metoda - glede na zunanjo strukturo. Bele ribe glede na strukturo okostja delimo na ravne in okrogle..

Prva vrsta vključuje sorazmerno majhno število predstavnikov s sploščenimi stranicami in zelo širokim hrbtom. Rebra teh vrst ležijo v vodoravni ravnini in so praktično ravna. Oči se nahajajo na eni strani glave, ne na hrbtu. Podoben videz in anatomija sta nastala kot posledica naravnega razvoja pod vplivom njihovega življenjskega sloga..

Druga vrsta so ribe, znane vsem, z zaobljenimi stranicami in ozkim hrbtom. Pri njih so rebra, za razliko od ravnih, usmerjena navpično navzdol od grebena in so rahlo zaobljena..

Če prva skupina vključuje iverko, morsko ploščo in eno ali dve vrsti več, je število vrst belih rib, ki pripadajo drugi, izredno veliko. Običajno jih poskušajo razdeliti glede na njihov življenjski prostor (morje, anadromno, jezero itd.) Ali po vsebnosti maščobe: od suhe do zelo mastne.

Spodaj je seznam najbolj priljubljenih vrst belih rib. Predstavlja tako ravne kot okrogle sorte. Seveda ta seznam še zdaleč ni popoln, poleg tega obstajajo vrste, ki formalno zaradi barve mesa ne spadajo v "belo" (na primer skuša), vendar zaradi poenostavitve gastronomske klasifikacije, povezane z njimi.

Ploske ribe

V to skupino spada zelo malo sort, saj je njihovo število v primerjavi s skupno maso razmeroma majhno. Glavni predstavniki so le trije: iverka, morska plošča in tilapija. Prve so morske vrste, druge pa pretežno sladkovodne.

Iverka

Skupno je približno tri ducate vrst iverk..

Barva zgornjega dela je običajno svetla (rumena ali oranžna), spodnji del iverke je bel. Prehranjuje se z raki in školjkami. Habitat - Črno, Azovsko, Sredozemsko morje, Atlantski ocean. Povprečna teža rib doseže 3 kg. Drstenje se zgodi zgodaj spomladi. Dolga jetra (pričakovana življenjska doba do 50 let).

Ima odličen okus in srednje kosti. Kljub temu, da prebivalstvo še vedno ni ogroženo, se letno zmanjšuje za 2-3%.

Bele ribe: katere vrste obstajajo, njene lastnosti

Bele ribe živijo v rekah, morjih in oceanih. V starih časih je bil zelo cenjen skupaj z živili, belo ribo ali omulom. Ribiška industrija se je dobro razvijala, saj je bil glavni vir dohodka prodaja rib. Dandanes so priljubljeni tudi belci. So osnova za številne okusne in zdrave jedi. V primerjavi z rdečimi ribami velja za poceni.

  1. Sorte in značilnosti
  2. Ploske ribe
  3. Okrogli primerki
  4. Koristne lastnosti
  5. Ribolov, okus in priprava

Sorte in značilnosti

Kakšne ribe spadajo v morje? To so mesojede živali, garfish, iverka, sled, skuša, trska. Morski bel posameznik ima svetlo barvo, družine se med seboj razlikujejo po videzu. Razdeljeni na okrogle in ravne razrede.

Ploske ribe

Flatfish vključuje morsko ploščo, iverko, belo ribico, tilapijo. Imajo nenavaden videz, sploščeno telo. Zrastejo do 2 metra v dolžino.

Obstaja več kot 30 vrst iverke. Ima telo, sploščeno na 2 straneh, brez črt. Zgornji del je svetlo rumen. Prebivalec Črnega, Azovskega, Beringovega in Sredozemskega morja, Atlantskega oceana. Mresti se spomladi na globini. Ribe lahko tehtajo do 3 kg. Ima odličen okus, zato je ujet v ogromnih količinah, njegova populacija pa upada.

Morska plošča ali morski list živi v Atlantskem in Tihem oceanu ter v Ohotskem in Barentsovem morju. Je plenilec, uživa iverko, trsko, miloščino in mehkužce. Pričakovana življenjska doba je približno 30 let. Ulovi se v velikih količinah. Morska plošča je:

  • črna,
  • Ameriški puščasti zob,
  • vsakdanji,
  • Azijski puščasti zob.

Tilapija je sladkovodni posameznik, ki živi na dnu. Drugo ime je kraljevski ostriž. Živi v tropskih vodah. Hrani se z vsem, kar naleti. Ta vrsta se umetno goji v Afriki, Aziji in Severni Ameriki. Odličnega okusa, pustega mesa in veliko beljakovin.

Okrogli primerki

Ti posamezniki imajo okroglo, debelo obliko. Kosti so ukrivljene. To vključuje naslednje podvrste:

  • trska,
  • nelma,
  • vahnja,
  • mečka,
  • oslič,
  • črtast bas,
  • ribič,
  • škarpina.

Družina trsk zraste do 1,7 m (odvisno od podvrste). Živi v Tihem in Atlantskem oceanu. Trska živi v jati, zelo plodna. Posamezniki, ki so dosegli 3-6 let in tehtajo do 10 kg, so zelo cenjeni. Nekateri osebki živijo tudi do sto let. Črna trska je še posebej koristna. Od drugih posameznikov se razlikuje po črni in kovinski barvi..

Nelma je velik sladkovodni primerek srebrnkastega odtenka. Dolga je lahko do 1,5 m in tehta do 50 kg. Hrani se z majhnimi ribami. Drstenje se pojavi jeseni. Ribe so zelo rodovitne, lahko vržejo do štiristo tisoč jajčec.

Vahnja se lovi v zelo velikih količinah. Živi v Arktičnem in Atlantskem oceanu. Zraste do 30 kg. Od ostalih morskih živali se razlikuje po ovalnih črnih pikah na glavi. Ima pusto meso, nanaša se na prehranske izdelke.

Burbot izgleda kot som in belana, najdemo ga v hladnih sladkovodnih telesih Evrope in Azije. V Rusiji je razširjen na severu (Polarna regija, Yakutia - reka Belyanka). Poleti se skriva v luknjah ali pod zatiči, kjer pričakuje mrzlo vreme. Lovi samo ponoči, zato ga morate loviti ponoči. Lovite lahko z vabami, spodnjim priborom ali nosilci.

Oslič je vrsta trske, ki živi v globinah slanih voda. V dolžino doseže 40-50 cm. Po vrednosti je file na prvem mestu med trsko, spada med prehranske izdelke, vsebuje veliko vitaminov in ima malo maščob.

Progasti ostriž živi v Azovskem morju in Atlantskem oceanu. Je plenilec, ki se nenehno premika od kraja do kraja. Ribolov zanj je nepredvidljiv in zahteva pripravo. Posameznika ujamejo s posebnimi sredstvi (na primer ehosonder). Največji ujeti primerek je bil 37 kg.

Morski pes živi v globini do dvesto metrov, je neaktiven in lahko naraste do velikih velikosti. Glava je ravna, zavzema več kot polovico telesa.

Drugo ime te severne ribe je "evropski ribič". Najdeno v Atlantskem oceanu, Črnem in Barentsovem morju. Hrani se z majhnimi ribami. Ribe so videti neprivlačno, a kljub temu so zelo okusne.

Koristne lastnosti

Fileji bele ribe so vir beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira. Vsebuje mikro- in makroelemente, vitamine in maščobe, sestavljene iz večkrat nenasičenih maščobnih kislin (omega-3 in omega-6). Ribe vsebujejo jod in brom ter kalij, magnezij, fosfor, žveplo, natrij, fluor, železo, cink, baker, mangan. Bogat je z vitamini B, PP, H, pa tudi s C, A in D.

Uporabno za obtočila, živčevje, endokrini sistem, zobe, nohte, lase. Zdravilne snovi odpravljajo letargijo, apatijo in utrujenost, dajejo učinkovitost, zmanjšujejo depresivne razmere, povečujejo duševno sposobnost in imunost. Ribje olje je bistvenega pomena za celo telo.

Ribe je treba pravilno skladiščiti in ravnati z njimi, da ne škodujejo vašemu zdravju.

Ribolov, okus in priprava

Posamezniki so ujeti v severnih zemljepisnih širinah. Ribe se takoj predelajo na mestu ulova, jih drobijo in nato zamrznejo.

Ribe se uporabljajo v različnih jedeh. Lahko je ocvrta, kuhana, sušena, kuhana na pari, soljena. Je prehranski izdelek in spada med elitne sorte..

Vsaka vrsta ima svoje značilnosti v pripravi. Morska plošča in trska sta najbolje pražena ali pečena na žaru, saj je meso trdo in ne bo razpadlo. Iverka in ostriž so na pari, saj so fileji zelo mehki.

Mastne sorte so soljene ali prekajene, včasih posušene ali posušene. Te metode vam omogočajo, da izdelek ohranite dlje časa. Iz katere koli bele ribe lahko naredite kotlete in zrezke.

Na podlagi vsega tega lahko povzamemo: bela riba je dragocen komercialni izdelek, dobra kombinacija cene in kakovosti.

Vrste belih rib, imena in značilnosti

Bela riba je eden izmed številnih prebivalcev rek, morij in oceanov. Ista trditev velja za sladkovodna telesa v Rusiji. Tudi v starih časih so bele ribe spadale med najcenejše vrste rib, zato je bil ribolov razvit kot še nikoli. Večina vasi in mest je bila praviloma v neposredni bližini rek, jezer in morja. Zato je bil glavni vir njihovega počutja ribolov in prodaja belih rib..

Dandanes tudi ribolov ni zadnje mesto, bela riba pa je osnova za pripravo različnih jedi. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav. Poleg tega bela riba ne velja za drag izdelek, za razliko od na primer rdeče ribe. Ulov bele ribe je vznemirljiv in zabaven. Zato je ogromno ribičev, katerih glavni cilj je loviti belo ribo..

Vrste belih rib

Morske bele ribe imajo specifično svetlo barvo. Med seboj se razlikujeta tako po videzu kot po pripadnosti določeni družini. Zato ločimo naslednje vrste belih rib..

Ploske ribe

Priporočljivo je, da se sklicujete na to sorto, na primer iverko, morsko ploščo, belo ribico, tilapijo. Za takšno ribo je značilen izviren videz. Telesna oblika te ribe ima sploščen videz. Pri tej ribi so glavne kosti, ki sevajo od zadaj, podobne žarkom, usmerjenim na obe strani grebena. Poleg tega lahko takšne vrste zrastejo do dva metra v dolžino. Tu je nekaj članov te družine.

Iverka

Znanstveniki poznajo več kot 30 vrst iverke. Telo te ribe je na obeh straneh močno sploščeno. V zgornjem delu, kjer se nahajajo oči, je svetlejša in svetlejša barva. Najraje je na samem dnu, najdemo ga v Azovskem, Črnem, Beringovem, Ohotskem in Sredozemskem morju ter tudi v Atlantskem oceanu. Iverka se drsti zgodaj spomladi, na globini 150 m. Lahko doseže težo do 3 kg. Zaradi odličnega okusa se iverka ujame zelo hitro, kar vodi do zmanjšanja njene populacije v številnih morjih.

Morska plošča (podplat)

Te ribe je mogoče srečati v severnih regijah Tihega in Atlantskega oceana ter v teritorialnih vodah Rusije - to je Ohotsko in Barentsovo morje. Hkrati se morska plošča deli na črno, navadno, azijsko puščico in ameriško puščico..

Morska plošča spada med plenilske vrste rib. Njegova prehrana vključuje trsko, iverko, polok in vse vrste školjk. Lahko živi približno 30 let. Morska plošča je ena izmed dragocenih komercialnih rib, zaradi česar se ulovi v ogromnih količinah.

Tilapija

To je sladkovodna riba, ki vodi življenje na dnu. Naseljuje vodna telesa, ki se nahajajo v tropih. Popolnoma je brez razlike v hrani in se prehranjuje z večino različnih organizmov, ki jih najdemo v rezervoarju.

Umetno ga gojijo v azijskih, afriških in severnoameriških državah. Odličnega okusa je, za kar je prejel drugo ime "kraljevski ostriž". Njegovo meso ni mastno, medtem ko vsebuje veliko beljakovin.

Okrogle ribe

Ta vrsta vključuje ribe, kot so morski pes, škarpina, črtasti bas, rdeči snapper, vahnja, rebra, oslič in trska..

Te ribe so zaobljene in rahlo debele. Oči se nahajajo na obeh straneh glave. Rebrne kosti so ukrivljene in segajo od grebena navzdol.

Trska

Družina trsk ima določeno število podvrst. Nekatere vrste lahko zrastejo do 1,7 m v dolžino, nekatere pa ne do 1 m v dolžino. Je dragocena komercialna riba, ki se praviloma lovi na severnih zemljepisnih širinah Tihega in Atlantskega oceana. Riba je družabna in zelo rodovitna..

Cenjeni so posamezniki, ki so dosegli starost 3-7 let in so pridobili približno 10 kg. Kljub temu nekateri primerki lahko živijo do 100 let in zrastejo do resnih velikosti..

Nelma

Nelma je sladkovodna riba srebrnega odtenka. Nelma je velika riba, ki lahko tehta približno 50 kg in je dolga do 1,5 m. Njegova prehrana vključuje manjše ribe, na primer taljevec ali vendace. Drsti se s prihodom jeseni. Mimogrede, ta riba je precej rodovitna in lahko drste do 400 tisoč jajčec..

Vahnja

Vahnja spada tudi med dragocene komercialne ribe. Letno ga ulovijo v zelo velikih količinah - več kot pol milijona ton. Ta dragocena riba se nahaja v vodah Arktičnega in Atlantskega oceana. Lahko tehta 20-30 kg, povprečna velikost ujete vahnje pa ne presega 15 kg.

Vahnjo lahko zlahka ločimo od drugih vrst rib po značilnih črnih ovalnih pikah, ki se nahajajo na obeh straneh glave. Po mnenju strokovnjakov ta vrsta rib določa sorodnike ravno s prisotnostjo teh madežev. Vahnjo priporočajo nutricionisti, saj vsebuje pusto meso. Tovrstne ribe lahko kupite v kateri koli trgovini..

Burbot

Burbot je riba, ki po videzu spominja na soma. Tako kot som se tudi rebotnica nahaja v sladkovodnih telesih Evrope in Azije. Hkrati ima raje hladnejšo vodo s temperaturo največ + 25 ° C. Živi v neposredni bližini dna. Poleti, ko se voda lahko ogreje na temperature, ki so višje od optimalnih, se rebra skriva v jamah ali pod zatiči, kjer čaka na prihod hladnega vremena. Burbot, tako kot som, lovi samo ponoči, zato je ribolov ponoči bolj zaželen. Burbota lovijo na nosilce, predilnike ali spodnji pribor z živalskimi vabami.

Nanaša se na predstavnike vrst trsk, raje slano vodo in ne velike globine. Praviloma se lovijo posamezniki, ki niso daljši od 40-50 cm, hkrati pa obstajajo osebki, dolgi do 1,5 metra. Oslič je zaradi odličnih značilnosti okusa svojega mesa po mesni vrednosti na prvem mestu med trsko. Osliča priporočajo nutricionisti, saj njegovo meso vsebuje zadostno količino vitaminov in zelo malo maščob..

Progasti bas

Ni nič manj dragocena komercialna riba z odličnimi okusnimi lastnostmi. Najraje se goji v Atlantskem oceanu, pri nizkih temperaturah vode. Najdemo ga tudi v Azovskem morju.

To je plenilska riba, ki jo športni ribiči raje ujamejo, čeprav ulov ostriža ni tako enostaven. Nenehno se premika po vodnih obzorjih, zato je njegovo vedenje popolnoma nepredvidljivo. Ribolov na črtaste basove zahteva natančno pripravo in posebno opremo za odkrivanje, kot je ehosonder. Kolikor nam je znano, je bil najbolj trden ujeti primerek težak 37 kg.

Angler

To ribo imenujejo tudi "evropski ribič". Ta riba živi v globini 200 metrov in vodi sedeč način življenja. Lahko naraste do velikih velikosti. Tako ga kličejo zaradi velike sploščene glave, ki zavzema skoraj 2/3 njegovega telesa..

Najdemo ga v Atlantskem oceanu, pa tudi v Barentsovem in Črnem morju. Njegova prehrana so majhne ribe. Ulovijo jo zaradi odličnih okusnih lastnosti, kljub neprivlačnemu videzu..

Ribolov bele ribe

Bele ribe, ki jih najdemo v slani vodi, imajo raje nižje temperature, zato naseljujejo severne zemljepisne širine. Praviloma se ribe predelajo neposredno na mestu ulova: tukaj so v drobovju in globoko zamrznjene. Število belih rib je zadostno in njegovo število hitro okreva. Zato lahko belo ribo lovimo brez kakršnih koli omejitev..

Okusne lastnosti in uporabne lastnosti belih rib

Odlične okusne lastnosti bele ribe vam omogočajo, da jo uporabljate v različnih jedeh, pa tudi v kakršni koli obliki: ocvrto, kuhano, suho itd. Poleg tega ribje meso vsebuje zadostno količino različnih vitaminov in mineralov, ki so človeku tako potrebni za normalno življenje..

Bela riba velja za prehranski izdelek, ker vsebuje malo maščob. Takšne vrste rib, kot so sled, zelenka, morska plošča, som in skuša, se odlikujejo po določeni vsebnosti maščob. Kljub temu predstavljajo določen del človeške prehrane. Vse ostale vrste rib nutricionisti priporočajo za pravilno prehrano.

Kako okusno kuhati bele ribe

Bela riba je odlična hrana, ne glede na to, kako je pripravljena. Vendar ima vsaka vrsta svoja priporočila za način priprave. Ribe, kot so morska plošča, dorado ali trska, je najbolje ocvrte ali pečene na žaru. To je posledica dejstva, da ima riba tesno meso, ki s to tehniko kuhanja ne razpade..

Iverka, morski list in brancin so boljši od pare, saj imajo premehko meso. Mastne bele ribe se kuhajo v tehnikah, kot so soljenje ali kajenje. Nič manj zanimiva tehnologija za kuhanje bele ribe je sušenje ovna. Prednost tega pristopa je, da lahko ribe v tem (posušenem) stanju dolgo časa shranjujemo. Mnoga ljudstva, katerih prehrana temelji na belih ribah, to počnejo, kar jim omogoča preživetje v težkih razmerah severnih zemljepisnih širin.

Iz skoraj vseh belih rib lahko pripravimo zrezke ali kotlete.

Bela riba velja za "belo zlato morja". Bela riba s svojim odličnim okusom velja za eno izmed osnovnih živil celotnega človeštva. Kljub temu, da je ribolov ogromen in neomejen, se populacije rib precej hitro okrevajo. V zvezi s tem gre za povsem dostopen živilski izdelek za splošno prebivalstvo, hkrati pa ima precej ugodne cene..

Bele ribe: vrste, imena s fotografijami, značilnosti in uporabne lastnosti

Bela riba je pogosta hrana. Je lahek, cenovno ugoden in je na voljo v najrazličnejših izvedbah. Zahvaljujoč temu je postal eden najbolj priljubljenih kulinaričnih izdelkov, ki je poleg tega zelo koristen. Katere so vrste in imena belih rib? Govorili bomo o njegovih najbolj znanih predstavnikih..

Bela riba: fotografija in opis

Biologi običajno ribe delijo na kostne in hrustančne, bentoške ali pelagične. Izraz "bela" je bolj kulinarični izraz in se v tradicionalnem pomenu nanaša na vse ribe, katerih meso je belo. V naravi živijo tako v sladki kot v morski vodi in jih najdemo na vseh koncih sveta..

Obstaja veliko različnih vrst belih rib. Mnogi od njih so bili glavni predmeti ribolova že od antičnih časov. Danes jih še vedno kopljejo v precejšnjem obsegu in ne zapuščajo polic trgovin vse leto..

Glede na zgradbo okostja ribe pogosto delimo na ravne in okrogle. Prva vrsta običajno vključuje vrste s sploščenimi stranicami in širokim hrbtom. Njihov tipičen predstavnik je iverka. Nenavaden videz je posledica dejstva, da večino časa preživi na dnu. Okrogla se imenuje nam znana riba z zaobljenimi stranicami in ozkim hrbtom. Za razliko od ravnih pogledov so njegova rebra usmerjena navzdol od grebena in imajo ukrivljeno obliko, oči so nameščene na straneh in ne na hrbtu.

Seznam belih rib je precej dolg. Najpogosteje na policah:

  • dorada;
  • morska plošča;
  • iverka;
  • kapelin;
  • trska;
  • modrovanje;
  • oslič;
  • olje;
  • nototenija;
  • pangasius;
  • polok;
  • tilapija;
  • savorin.

Kakovost hrane

Bele ribe so običajno manj mastne in cenejše od rdečih rib. Ni pa nič manj uporaben in ga pogosto priporočajo za dietno in preprosto zdravo hrano. Je dragocen vir beljakovin, aminokislin, fosforja, kalcija, magnezija, kalija, mangana, cinka, vitaminov B, E, A, D. V primerjavi z mesom je manj hranljiv in težak, vsebuje pa tudi manj vezivnega in maščobnega tkiva..

Prisotnost snovi, ki so potrebne za telo v belih ribah, je v veliki meri odvisna od njenega habitata, življenjskega sloga in pogojev pridržanja. Menijo, da bo najbolj uporabno meso tistih posameznikov, ki jih ujamejo v naravi in ​​jih ne gojijo v umetnih ribnikih. Torej ne bo vseboval rastnih hormonov in antibiotikov. Pomemben dejavnik za okus in druge lastnosti rib je čistoča rezervoarja, v katerem živi. Iz tega razloga strokovnjaki odsvetujejo nakup izdelka, ujetega v reki Mekong..

Morske bele ribe na splošno vsebujejo več joda, vitaminov D in B. Prav tako so bogate s solmi, ki so bistvene za normalno delovanje našega telesa, in običajno živijo v čistejši vodi. Hkrati se v njem pogosto kopiči živo srebro, zato je nevarna uporaba nekaterih vrst (velikooki in rumenoplavuti tun, španska skuša, škarpina, marlin, beli kroak).

Rečne ribe veljajo za manj uporabne, a lažje in bolj dietne. Toda železo iz njega telo absorbira bolje kot iz morja. Najbolj znana imena za bele ribe, ki živijo v sladki vodi: ščuka, ostriž, ščuk, bersh, kotlet, roach, srebrni orad, krap, krap.

Skuša

Skuša je priljubljena srednje velika komercialna riba. Prehranjuje se z majhnimi ribami in nevretenčarji, hkrati pa postane plen za velike vodne prebivalce, kot so tuni, marinci, delfini in morski psi. Različne vrste skuše živijo od zmernih do tropskih con in naseljujejo Atlantski, Indijski in Tihi ocean. Najdemo jih ob obalah Zahodne Evrope, Severne in Srednje Afrike, jugovzhodne in vzhodne Azije, Avstralije in Oceanije.

Skuša ima mastno in nežno meso, ki vsebuje veliko vitaminov D in B12.. Na našem območju ga pogosto uporabljajo prekajenega ali nasoljenega, lahko pa ga pripravimo tudi na druge načine. Kuha se, kuha na pari in peče. Zaradi visoke vsebnosti maščob ni priporočljiv za tiste, ki imajo težave z jetri, želodcem, črevesjem in ledvicami..

Capelin

Kapelina ali uek je majhna, a zelo zdrava bela riba. Vsebuje več selena ter vitaminov A in B kot meso. Kapelin je bogat z jodom, fluorom, natrijem, bromom, kalcijem in je priporočljiv ljudem, ki so nagnjeni k boleznim srčno-žilnega sistema in ščitnice.

Je šolajoča se riba, ki živi izključno v morskih vodah. Redko zraste več kot 25 centimetrov, na policah pa so njegove mere običajno 10-20 centimetrov. Kapelina naseljuje severna morja Atlantskega in Tihega oceana. Letno se vanje ujame nekaj milijonov ton te ribe, vendar ji ne grozi izumrtje. Zaradi visoke plodnosti se populacija kapelina hitro okreva. Ena riba prinese od 2 do 60 tisoč jajčec.

Zander

Ena izmed najbolj znanih in dragocenih vrst belih rib je ščuka. Spada v družino ostrižev, živi v rezervoarjih severne poloble Zemlje. Navadni ostriž najdemo v rekah in sladkovodnih jezerih v Aziji in Vzhodni Evropi, kanadske in rumene vrste najdemo v ZDA in Kanadi. Najdemo ga predvsem v sladkovodnih telesih, morska vrsta pa živi v porečju Črnega in Kaspijskega morja.

Zander je velika plenilska riba. Dolžina telesa lahko preseže meter, teža pa običajno doseže 10-20 kilogramov. Glavna značilnost zandera je njegova izbirčnost. Ribe so zelo občutljive na čistočo vode in ob najmanjšem onesnaženju migrirajo v drugo vodno telo. Zaradi tega praktično ne kopiči škodljivih snovi in ​​ima visoke hranilne lastnosti. Poleg tega ima meso ščuka malo kosti, vsebuje pa veliko beljakovin, elementov v sledovih in esencialnih aminokislin. Priporočljiv je za krepitev imunskega sistema, mišic, ožilja in las.

Morska plošča

Morska plošča je iverna riba. Je prebivalec velikih globin Atlantskega in Tihega oceana. Najdemo ga predvsem v severnem delu sveta, najdemo ga ob obali Severne Amerike, Kamčatke, Daljnega vzhoda in Japonske..

Telo morske plošče je, tako kot iverna, ravno. Njegove oči so nameščene v zgornjem delu, kar omogoča, da se ribe popolnoma uležejo s trebuhom na dnu rezervoarja. Halibuti živijo več desetletij, v dolžino zrastejo od 70 do 130 centimetrov. Tehtajo od 5 do 30 kilogramov. Vendar pa so ribiči ulovili tudi posameznike, težke od 100-200 kilogramov..

Tilapija

Ime tilapija ali tilapija združuje več sto rib, ki spadajo v družino ciklidov. Raje imajo tople vode in živijo predvsem v tropskem pasu planeta. Menijo, da so tilapije doma v Mali Aziji, danes pa so ribe razširjene v sladkovodnih telesih Azije, Afrike, Severne in Južne Amerike..

Različne vrste te ribe so postale priljubljene ne samo kot kulinarični izdelek, temveč tudi kot hišni ljubljenčki. Tudi v 19. stoletju so tilapijo hranili v akvarijih, kar je olajšala njena nezahtevnost in mirna narava. Danes se riba aktivno uživa zaradi vsebnosti vitaminov B5, B6, B9, B12, E, K in pomembnih mikroelementov. Nekateri znanstveniki ugotavljajo, da razmerje med omega-3 in omega-6 v ribah ni enako, in menijo, da je to potencialno nevaren živilski izdelek..

Som

Som je riba iz reda perchiformes. Predstavlja ga pet rodov in živi v severnih regijah Atlantskega in Tihega oceana. Som najdemo v Čukčiju, Barentsovem, Belem, Norveškem, Baltskem in Severnem morju, pri čemer ne pade nižje od zmernega pasu.

Riba tehta do 30 kilogramov in v dolžino doseže 1-2 metra. Ime je dobil zaradi močne razvite čeljusti in kratkih, a ostrih, stožčastih zob. Med lovom ji pridejo zelo prav in pomagajo razbiti trpežne školjke morskih živali..

Som ima ozko, podolgovato telo, ki spominja na telo jegulje ali morene. Ribje meso je nežno in hranljivo, vendar ga ni enostavno kuhati. Ne drži dobro oblike in se zlahka plazi v ponvi ali pekaču. Da bi riba ohranila obliko, jo je treba namočiti v šibki solni raztopini..

Škoda za ribe

Bela riba je bistvena sestavina vsake prehrane. Vsebuje veliko hranilnih snovi, ki so povsem sposobna nadomestiti meso. Hkrati spada med živila, ki povzročajo alergije, zato rib ne smete zlorabljati..

Zelo pomembno je, da v jedilnik vključite različne vrste, ne da bi se zadrževali na enem. V beli ribi so poleg bistvenih vitaminov in mikroelementov pogosto tudi zdravju škodljive snovi, na primer toksini, radioaktivni delci in težke kovine. Zaradi tega je ne smete zavrniti, vendar je pred nakupom pomembno ugotoviti, kje je bila riba ujeta in kako je bila zadržana. Za sardone, atlantsko vahnjo, atlantsko skušo in sled, sardele, baramunde je značilno najmanjše zdravstveno tveganje. Največ škodljivih snovi najdemo v tuni, zobati poletni iverki, škarpini in modroplavuti..

Katalog sladkovodnih in morskih rib

Ribolov, ne glede na to, ali gre za hobi ali športni hobi, sčasoma v ribiču tvori odlično zalogo znanja o naravi in ​​svoji rodni deželi, najprej pa bi moral vsak ribič vedeti veliko o predmetu ribolova - ribi, njenih navadah in načinu življenja, razvrstitvi in ​​ribolovnih pravilih.

Vrste rib v vodnih telesih Rusije so zelo raznolike, kar je posledica tako različnih podnebnih pasov kot tudi prisotnosti vodnih teles v različnih morskih bazenih. Zato, da bi ribičem vedno in povsod pomagali pravilno določiti vrsto ulovljene ribe in jo tudi uspešno ujeti, "Where Bites" objavlja Katalog rib - majhno ribiško enciklopedijo s fotografijami rib iz števila ribiških trofej ribičev - uporabnikov strani.

Katalog vsebuje članke o najpogostejših vrstah sladkovodnih in morskih rib v Rusiji in bližnji tujini. Opis vsake ribe vsebuje podatke o njenem videzu, habitatih, času in značilnostih drstitve - osnovne informacije, ki zanimajo ribiče in so potrebne za uspešen ribolov na področju športnega ali rekreacijskega ribolova.

Seznam belih rib z opisom in fotografijo

Bela riba je številna prebivalka različnih rezervoarjev s sladko in slano vodo. Odlično se počuti v oceanih, morjih, rekah in jezerih.

Na ozemlju Rusije so bile bele ribe vedno zelo cenjene; ​​že od antičnih časov je bil ribolov ločena panoga, ki vam omogoča zaslužek.

Vaši in mesta so bila zgrajena predvsem v bližini velike vode - blizu rek, jezer, na morskih obalah. Domačini so to priložnost v celoti izkoristili, lovili in prodajali belo ribo ter z njo hranili svoje družine..

In danes ribiška industrija ni izgubila pomembnega mesta pri zagotavljanju okusne, zdrave hrane prebivalcem države..

Bela riba je bila vedno v povpraševanju, po ceni, ki je bolj dostopna splošni populaciji, česar ne moremo reči o rdečih ribah.

Ulov bele ribe je zanimiva dejavnost. Ogromno število ribičev od otroštva do starosti se ukvarja s tem poslom, nobene razdalje in zmrzali jim niso ovira.

Vrste belih rib

Bele ribe, ki živijo v morjih, imajo specifično belo barvo. Vendar ima razlike:

    na videz (ravno, okroglo); s pripadnostjo določeni družini.

Ploske ribe vključujejo:

    iverna morska plošča.

Okrogle ribe vključujejo:

    pollock vahnja oslič trska pollock črtasti bas burbot morski mehurček rdeči snapper

Ta riba ima zaradi sploščene oblike zelo izviren videz..

Glavne kosti, ki sevajo od zadaj, so videti kot žarki, ki se usmerjajo na obe strani grebena..

Ploske ribe lahko zrastejo do velikanskih velikosti in dosežejo dolžino do 2 metra.

Imena belih rib, kratek opis

Ploske ribe

Iverka

Znanih je več kot trideset sort iverke. Telo ribe je na obeh straneh sploščeno. Oči se nahajajo v zgornjem delu, ima svetlejšo barvo. Iverka najdemo v Črnem, Azovskem, Beringovem, Ohotskem, Sredozemskem morju, v Atlantskem oceanu.

To ribo lahko najdemo blizu samega dneva. Ivera zapusti drstenje zgodaj spomladi in se povzpne na globino 150 metrov. Teža odrasle iverke pogosto doseže tri kg.

Populacija iverke je v zadnjem času upadla v vseh morjih, saj je ujeta v industrijskem obsegu. Iverka je zelo okusna riba, po njej je veliko povpraševanje.

Morska plošča ali podplat

Morska plošča se nahaja v Atlantskem oceanu, v hladnih vodah Tihega oceana - v Ohotskem in Barentsovem morju. Obstaja več vrst morske plošče:

    vsakdanji; črna; Azijski puščasti zob; Ameriški puščasti zob.

Ta riba je plenilec, hrani se s trsko, ne prezira iverke, miloščka, različnih mehkužcev. Življenje morske plošče je 30 let. Ta okusna, dragocena komercialna riba se lovi v velikih količinah.

Tilapija


Tilapia je sladkovodna riba, ki živi blizu dna. Živi v tropskih rezervoarjih, je popolnoma nezahtevna do hrane, poje veliko organizmov, ki živijo v rezervoarjih.

Tilapija dobro uspeva v umetnih rezervoarjih Azije, Afrike in Severne Amerike. Meso bele ribe je odličnega okusa, vsebuje malo maščob in veliko beljakovin. Tilapia ima še eno ime - "kraljevski ostriž", zaslužila si ga je za okusno meso.

Okrogle ribe

Trska

Družina trsk je razdeljena na več podvrst, nekatere so dolge tudi do 1,7 metra. Obstajajo manjše vrste, ki so dolge manj kot meter. Habitat trske - severne zemljepisne širine Atlantika, Tihi ocean.

To je komercialna riba z visoko sposobnostjo razmnoževanja. Hodi v zavitkih.

Posebno dragoceni so vzorci, stari od 3 do 7 let. V tem obdobju pridobijo solidno težo in dosežejo približno 10 kg. Nekateri primerki trske lahko preživijo do svojega 100. rojstnega dne.

Najkoristnejša od teh rib je črna trska, prekrita s temnimi kovinskimi luskami..

Nelma

To je sladkovodna riba z belim mesom, katere telo je prekrito s čudovitimi srebrnimi luskami. Spada med velike ribe, dolge en meter in pol, njegova teža je lahko do 50 kg. Nelma je plenilka, lovi majhne ribe (vendace, piščanec).

Nelma odide na drstenje s prihodom prvih jesenskih dni. Je zelo plodna, drsti do 400 tisoč jajčec.

Vahnja

To je dragocena komercialna riba, ki se ulovi v ogromnih količinah (več kot 500 milijonov ton na leto). Življenjski prostor vahnje - Atlantik, Arktični ocean.

Povprečna teža vahnje je 15 kg, nekateri posamezniki lahko zrastejo do 20-30 kg. Na vahnji glavi lahko vidite ovalne črne pike, po katerih je enostavno razlikovati te ribe od drugih vrst rib.

Strokovnjaki pravijo, da vahnja zlahka najde svoje sorodnike z navedenimi identifikacijskimi oznakami. Vahnjevo meso je pusto, zato nutricionisti še posebej vztrajajo pri njegovi uporabi. V dobavi te ribe v trgovine z živili praktično ni prekinitev..

Burbot

Reka iz bele ribe je zelo podobna somu, zato jih neinformirani ljudje pogosto zmedejo. Burbot, tako kot njegov bližnji sorodnik, som, že dolgo živi v sladkovodnih telesih Evrope in Azije.

Za udobno življenje burbot potrebuje hladnejšo vodo, katere temperatura ne presega +25 stopinj. To je spodnja riba. Če v poletni vročini temperatura v rezervoarju postane višja od optimalne, rebra išče rešitev pod zatiči, v jamah. Burbot je plenilec, podnevi spi, ponoči gre na lov.

Izkušeni ribiči se te lastnosti zavedajo in zato lovijo ponoči. Če želite ujeti burbot, potrebujete nosilce, predilnike, spodnjo opremo z živalskimi vabami.

To je predstavnik rib trske, za udobno življenje potrebuje slano vodo, ne preveč globine. Standardna dolžina osliča je 40-50 cm. Redko obstajajo osebki, ki zrastejo do enega metra in pol.

Meso te ribe je čudovitega okusa; po vrednosti je na prvem mestu med trsko. Nutricionisti ga zelo spoštujejo, saj pusto meso osliča vsebuje dovolj vitaminov.

Progasti bas

Morska bela riba, črtasti ostriž, je komercialna riba. Njegov življenjski prostor je Atlantski ocean, Azovsko morje. Za vzrejo črtastih basov so potrebne nizke temperature vode. Ulov tega plenilca je zelo priljubljen pri športnih ribičih, saj zahteva posebno usposabljanje..

Progasti bas je prebrisana riba s popolnoma nepredvidljivim vedenjem. Aktivno se premika po vodnih obzorjih, za ulov pa potrebuje posebno orodje za odkrivanje (ehosonder). Največji črtasti bas, ki so ga kdaj ujeli, je tehtal kar 37 kg.

Angler

Ta riba ima še eno ime - evropski ribič. Življenjski prostor monaha je v Atlantskem oceanu, Črnem, Barentsovem morju. Ta riba se potopi v velike globine - do 200 metrov in se zelo malo premika.

Monkfish lahko zraste do solidne velikosti. Ribe so to ime dobile zaradi ogromne sploščene glave, ki je dvakrat večja od dolžine telesa..

Majhne ribe služijo kot hrana za morskega psa. Vrsta evropskega ribiča ni preveč privlačna, je pa zelo cenjena zaradi odličnega mesa..

Kako je z ribolovom?

Bele ribe, ki potrebujejo slano vodo za udobno bivanje, imajo radi nizke temperature, že dolgo naseljujejo rezervoarje severnih zemljepisnih širin. Po ulovu se riba obdela na kraju samem.

Je brez drobovja, globoko zmrznjena. Ribe se lovijo v industrijskem obsegu in njihovo število se hitro okreva. Iz tega razloga prepoved lova na bele ribe ni uvedena..

Okusne lastnosti in uporabne lastnosti mesa bele ribe

Bela riba je cenjena po odličnem okusu. Uporablja se lahko v kakršni koli obliki - kuhana, ocvrta, posušena, posušena itd..

Mnoge vrste belih rib veljajo za izvrstna dietetična živila, saj jih uvrščamo med suhe.

Nutricionisti priporočajo, da jih vključite v prehrano za pravilno, uravnoteženo prehrano. Obstaja več mastnih belih rib - sleda, skuše, morske plošče, soma.

Kuhanje bele ribe

V kakršni koli obliki je bela riba prepoznana kot odličen prehrambeni izdelek. Obstaja pa več priporočil za način kuhanja, ki jih dokazujejo dolgoletne izkušnje. Torej, morska plošča, dorado, trska je boljše za cvrtje ali pečenje na žaru.

Meso te ribe je elastično, tesno, se pri takšnih načinih kuhanja ne drobi..

Posušeni oven se dolgo ohrani. Mnoga ljudstva sušijo in sušijo bele ribe, zaradi česar lahko preživijo v dolgi severni zimi..

Ni zastonj, da se ribi reče »belo zlato morja«, je okusen, cenovno ugoden živilski izdelek, ki privlači s svojo demokratično ceno.

Riba. Seznam s fotografijo

Riba ali užitni del rib po vsebnosti beljakovin ni slabši od mesa. Vsebuje tudi maščobe, od katerih je 86% večkrat nenasičenih kislin omega-3, potrebnih za delovanje možganov, vitaminov A, D, E in elementov v sledovih. Sestava izdelka je odvisna od njegove vrste: obstajajo sladkovodne in morske ribe, bele ribe, rdeče in rjave ribe se razlikujejo po barvi. Tudi okus različnih rib je različen..

Znanstveniki nenehno raziskujejo učinke tega izdelka na človeško telo, zahvaljujoč kateremu je bilo ugotovljeno, da ribe ščitijo pred boleznimi srca in ožilja in če že obstajajo, blaži simptome. Ljudje, ki ga redno jedo, imajo dober vid, dobro fizično in duševno zdravje: znanstveniki, ki so izvedli študijo na Mauritiusu, so pokazali, da je manj verjetno, da bi otroci, ki v svoji prehrani nenehno jedo ribe, šli v zapor (za 64%, ker menijo, mirnejši in srečnejši). Ljubitelji rib redko najdejo tumorje, osteoporozo, dlje ostanejo aktivni in mladi (po mnenju strokovnjakov za prehrano naj bi bila nizka pričakovana življenjska doba v državi ravno zaradi tega, ker ljudje redko jedo ribe).

V skladu s priporočili SZO mora prehrana vsebovati vsaj 3 obroke rib na teden (po 100 g). Bolje je dati prednost pečenim jedem ali kuhanim na odprtem ognju.

Morski pes bel

Vsi vedo, kaj je veliki beli morski pes, le redki pa vedo, da ima drugo ime, in sicer Karcharodon. Ona ni le največji morski pes, ampak tudi najbolj krvoločna od vseh predstavnikov tega rodu. Odrasla oseba lahko zraste do 8 metrov. Mnogi jo imenujejo "bela smrt", ker ti plenilci zelo pogosto napadajo kopalce.

Inčuni

Sardon je majhna šolajoča se morska riba iz družine sleda z rahlo mastno kašo in specifičnim okusom, ki spominja na sardele. V dolžino doseže 20 cm in tehta do 190 gramov. Življenjski prostor sardona so morske in sladke vode zmernih in tropskih zemljepisnih širin, vključno s Črnim morjem, Azovskim in Japonskim morjem. Tam, kjer izdelujejo sardone, jih jedo sveže, splošno znane v obliki konzerv..

Rdeči cipal (sultanka)

Rod rib iz družine rdečih koz. V dolžino lahko doseže 45 cm. Dve dolgi vitici, ki visijo na bradi rdečega cipla, ji služita za mešanje morskega peska in pridobivanje hrane. Riba živi v Črnem, Sredozemskem, Azovskem morju, pa tudi v Tihem in Indijskem oceanu. Po okusu rdeča cipal je delikatesna in nežna riba, meso ima odličen okus. Cenjen je tudi zaradi posebne maščobe, s katero je impregniran. Je zelo občutljiv, edinstvenega okusa in čudovite arome..

Klen

Ribe iz družine krapov. Doseže dolžino 80 cm in maso 5 kg ali več. Vnaša se v reke s hitrimi in srednjimi tokovi, razpoke, tolmune in dokaj hladno vodo. Klen počiva na brzicah - pod lomilci, za kamnitimi policami, pod potopljenimi hlodi, pečinami, previsnimi grmi in drevesi, zbira žuželke, ki so padle v vodo; obožuje whirlpoole. Odlikuje jo debela, široka, nekoliko odebeljena glava (po kateri je tudi dobila ime), skoraj valjasto telo in strme luske. Hrbet klena je temno zelen, skoraj črn, stranice so srebrne z rumenkastim odtenkom. Klen se prehranjuje z zračnimi žuželkami, nedoraslimi raki, ribami, žabami.

Roza losos

Ribe iz družine lososov. Drugo ime te ribe je roza losos..
Roza losos je svoje ime dobil po grbini, ki se v obdobju drstenja pojavi na hrbtih samcev. Najdemo ga tako v morjih kot v sladki vodi v hladnem podnebju. Povprečna dolžina 40 cm, povprečna teža 1,2 kg.
Drstenje roza lososa je v tem obdobju nepraktično, saj je njegovo meso brez okusa. Če je roza losos ujet pravočasno, ima njegovo meso neverjeten okus. Kot ves losos tudi roza losos velja za rdečo ribo. Je bogata z maščobami topnimi vitamini in minerali.

Dorado

Ribe iz družine šparov, razširjene predvsem v tropskih in subtropskih delih vseh oceanov in sosednjih morjih.
Dorado (korifena) je precej nenavadno bitje, s topo glavo, dolgo hrbtno plavutjo in jasno razdeljeno repno plavutjo. Pogosto korifana imenujejo tudi riba delfin, v večini pacifiških pristanišč pa mahi-mahi. Ena od značilnosti je spektakularna modro-zelena in rumena obarvanost, ki hitro pogine po smrti rib. Corifena se seli na velike razdalje in jo najdemo v zmernih in tropskih morjih po vsem svetu. Rekordna teža 39,4 kg.

Pripada družini ostrižev in je najbližji sorodnik ostriža. Ruff je dobil ime zaradi dejstva, da si nariba vse plavuti, ko zazna nevarnost. Spada v vrsto rib iz družine ostrižev, mehka in bodičasta, plavuti so spojene v eno samo. Telo ruha je kratko, majhno, bočno stisnjeno. Lestvice ruff so zelo majhne. Koža vsebuje veliko sluzi.
Sivkasto zelen hrbet, rumenkaste stranice, belkast trebuh. Plavuti so sive, le analne in v paru z rdečkastim odtenkom.

Som

Ribe iz družine morskih rib Anarhichadiae iz reda perchiformes, ki živijo v severnih vodah Atlantskega in Tihega oceana, kjer temperatura vode ne naraste nad 14 stopinj. Soma jegulj najdemo ob obali Severne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; v severozahodnem delu Tihega oceana je razširjen daljnovzhodni volk; modri som (ali "vdova") najdemo v severnem Atlantskem oceanu; črtasti som se lovi v Barentsovem in Belem morju, ob obali Anglije in Irske (redko v Finskem zalivu).

Iverka

Iverka je morska riba, ki spada v družino iverk. Močno sploščeno telo in oči, ki se nahajajo na eni strani ribe, sta dve njeni najpomembnejši razliki. Oči so najpogosteje na desni strani. Telo iverke je asimetrično z dvojno obarvanostjo: stran z očmi je temno rjava z oranžno-rumenkasto piko, "slepa" pa je bela, hrapava s temnimi lisami. Iverka se hrani z raki in pridnenimi ribami. Pri komercialnem ulovu povprečna dolžina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih iverk se giblje od sto tisoč do deset milijonov jajčec.

Krap

Križni krap je riba iz družine krapov. Hrbtna plavut je dolga, žrelni zobje enovrstni. Telo je visoko z debelim hrbtom, zmerno bočno stisnjeno. Tehtnica je velika in gladka na dotik. Barva se razlikuje glede na življenjski prostor. Zlate ribice lahko dosežejo dolžino telesa več kot 50 cm in maso nad 3 kg, zlate ribice - običajno dolge 40 cm in težke do 2 kg, vendar obstajajo posamezniki, dolgi do 60 cm in težki do 7-8 kg, odvisno od habitata in pogojev prehrana rib. Zlati križ doseže spolno zrelost v 3-4. Letu. Drstijo se spomladi in zgodaj poleti, jajca (do 300 tisoč) se odložijo na vegetaciji. V krajih z ostrim podnebjem kraški preidejo v zimsko spanje, medtem ko zdržijo popolno zmrzovanje rezervoarja na dno.

Krapi so malo podobni kraškim krapom, še posebej v mladosti. A ko rastejo, so razlike vedno bolj očitne - krapi so debelejše, širše in daljše ribe. Odrasli krap ima valjasto obliko. Ustnice so kot orade, debele in aktivne. Barva rečnega krapa je zelo lepa - luske so temno zlate, pogosto z modrikastim odtenkom blizu plavuti, spodaj pa svetlo zlate. Plavuti so široke in se raztezajo po celotnem hrbtu. Rep krapa je temno rdeč, spodnje plavuti pa so običajno temno vijolične..

Chum losos je anadromna rdeča riba, ki se drsti enkrat v življenju in po drstenju pogine po povratku. Večina lososa prihaja na drstenje v starosti od 4 do 6 let..
Chum losos je lahko dolg do 1 metra in težak 15 kilogramov. Njegov kaviar je največja, izjemno lepa oranžno rdeča barva.

Cipal

Cipal je majhna (približno 60 centimetrov) komercialna riba iz rodu Mugilidae, ki živi predvsem v morju in slanih vodah vseh tropskih in toplih morij; več vrst cipla najdemo v sladkih vodah tropske Amerike, Madagaskarja, jugovzhodne Azije, Avstralije in Nove Zelandije. V ZDA, kjer se cipal lovi predvsem ob obali Floride, sta najpogostejši dve sorti: črtasti cipal, ki mu v Rusiji pravijo cipal, in beli cipal..

Smelt

Smelt je riba iz družine lososov, ki jo odlikujejo precej velika usta, daljša spodnja čeljust, številni in veliki zobje ter zelo občutljiva luska; hrbtna plavut se začne ne pred medeničnimi plavuti, kot pri belih ribah in lipanah, ampak zadaj; stranska črta je nepopolna. Obe ribi se med seboj razlikujeta skorajda le po velikosti in pripadata isti vrsti.

Rudd

Ena izmed vrst sladkovodnih rib iz družine krapov, red krapov. Velja za najpogostejšo jezersko ribo, saj jo poleg najstarejših in najbolj oddaljenih jezer najdemo povsod..

Lin je edini pripadnik rodu Tinca. Je zelo termofilen in neaktiven. Linija raste precej počasi in se najpogosteje drži dna. Njegov življenjski prostor je obalno območje. Linija ni samo ime, to je značilnost, saj je bila ta riba tako poimenovana zaradi svoje sposobnosti spreminjanja barve, kadar je izpostavljena zraku. Kakor koli se odlije, sluz, ki jo prekriva, začne temneti in na telesu se pojavijo temne lise. Čez nekaj časa se ta sluz odlepi in na tem mestu se pojavijo rumene lise. Treba je opozoriti, da na svetu obstaja tudi dekorativno gojena vrsta - zlata črta.

Družinske ribe. Bream sprehodi so vedno podobni jati divjih gosi, ki jo vodi izkušen vodja.
Bream pripada družini krapov. Telo orade je visoko; bočno stisnjen, z dolgimi analnimi plavuti. Na trebuhu je med analnim in trebušnim plavuti kobilica, ki ni prekrita z luskami. Glo natančni zobje, eno vrstica, pet na vsaki strani. Repna plavut je precej močno prerezana, spodnja čeljust je običajno daljša od zgornje. Pol-spodnja usta.

Losos

Zelo priljubljen je med gastronomskimi gurmani po vsem svetu. Znano je, da je bil že v srednjem veku losos priljubljen na evropskih, škotskih in avstralskih obalah. Kuhali so ga poleti, za zimo pa sušili in kadili. Pravijo, da ni nič boljšega okusa kot okus divjega lososa, vendar je gojeni losos cenovno ugodnejši in zato pogostejši na trgu. Divji losos je na voljo od februarja do avgusta, ko ga lahko gojite skozi celo leto.

Bluefish

Bluefish je edini predstavnik družine bluefish iz vrst ostriža. Telo je podolgovato (do 115 cm), bočno stisnjeno; tehta do 15 kg. Tehtnica je cikloidna. Bluefish najdemo v tropskih in zmernih morjih; šolanje rib; v ZSSR - v Črnem in Azovskem morju. Izvaja pomembne sezonske selitve. Drstenje po delih poleti. Pelagični kaviar; plodnost je od 100 tisoč do 1 milijon jajčec. Plenilec, ki se hrani s sledom, sardoni in drugimi ribami. Ribolovni objekt.

Skuša

To je riba iz družine skuš. Prebivalci angleško govorečih držav imenujejo skušo, to pogosto povzroča zmedo. Velikost rib iz družine skuš se lahko zelo razlikuje - od 60 centimetrov do 4,5 metra, vendar celotna družina teh rib, ne glede na velikost, spada med plenilce.

Pollock

Hladnoljubne ribe iz družine trsk, rod miloščkov (theragra). Najpogostejše ribe trske v severnem Tihem oceanu. Je ena glavnih komercialnih rib v Rusiji.
Pollock živi v hladnih vodah (2 do 9 ° C), raje ima globine od 200 do 300 metrov, čeprav se lahko seli, potone v globine 500-700 metrov in globlje. Aljaški polok živi približno 15-16 let. Med drstitvijo se lounj približa obalam, plava v plitvih vodah globoko 50-100 m. Drstne gomile milosti so zelo goste.

Capelin

Vrstica, ki jo najdemo v Arktiki, Atlantiku (atlantska kapelina) in Tihem oceanu (papeška kapelica ali uyok). Pripada družini kapelin lososa in je po velikosti slabši od svojih sorodnikov. Dolžina telesa kapeline je do 22 cm, teža do 65 g. Kapelin ima zelo majhne luske in majhne zobe. Hrbet je oljčno zelenkast, stranice in trebuh so srebrne barve. Moške odlikuje prisotnost trakov lusk na straneh, na katerih je vsak kup.

Brancin

Brancin je rod koščenih rib, družina škorpijonov podrednega perkoida, opremljena s strupenimi žlezami na ostrih žarkih plavuti, katerih bodeč povzroči boleče lokalno vnetje.
V rodu brancina je približno 90 vrst, od tega 4 živijo v severnih vodah Atlantika, skoraj vse ostale pa v zmernih vodah severnega Tihega oceana, v bližini ameriške obale pa jih je dvakrat več kot blizu azijske. Med temi vrstami najmanjši komaj dosežejo dolžino 20 cm, največji pa presežejo 1 m, po velikosti presegajo vse druge vrste celotne družine in dosežejo težo 15 kg. Brancini so po obliki telesa resnično podobni rečnim brancinom, vendar se kljub temu tako razlikujejo po številnih značilnostih zunanje in notranje zgradbe, da pripadajo ne samo drugi družini, temveč tudi drugemu redu ribe s trnastimi plavuti. Brancin živi do 15 let.

Burbot

Burbot je edini predstavnik družine trsk, ki živi v sladkih vodah. To je hladnoljubna riba, ki je aktivna pri temperaturi vode, ki ni višja od + 10 ° C, zato jo je poleti skoraj nemogoče ujeti. Najugodnejši čas za lov na rebrato je hladno, slabo vreme. Morda zaradi tega burbot ni tako priljubljen med ribiči..

Ostriž

Ribe iz družine ostrižev. Telo ostriža je podolgovato, zmerno bočno stisnjeno. Pokrit je z majhnimi, gosto sedečimi luskami, katerih robovi imajo bodice. Na licih so tudi luske. Usta so široka, na kosteh ustne votline je več vrst ščetinastih zob. Ostre bodice se nahajajo na zadnjem robu operkulumov. Prva hrbtna plavut ima le bodice, v drugi so večinoma mehke. Medenične plavuti imajo tudi bodice. Stranska črta je polna. Barva telesa je zelenkasto rumena s temnimi prečnimi črtami. Hrbet je temno zelen, trebuh je bel. Hrbtna hrbtna plavut modrikasto rdeče barve s črno piko na membrani med zadnjima dvema žarkoma.

Jeseter

Rod rib iz družine jeseter. Sladkovodne in anadromne ribe, dolge do 3 m in težke do 200 kg (baltska jesetra). Obstaja 16-18 vrst, od katerih so nekatere uvrščene v Rdečo knjigo. Za jesetra so značilne naslednje značilnosti: vzdolžne vrste koščenih drsnikov se na repu ne spajajo; obstajajo brizgalne luknje, žarki repne plavuti gredo okoli konca repa.

Morska plošča

Morska plošča je morska riba iz družine iverk. Posebnost te ribe je, da sta obe očesi nameščeni na desni strani glave. Njegova barva je od oljčne do temno rjave ali črne. Povprečna širina morske plošče je približno tretjina dolžine telesa. Usta so velika, nahajajo se pod spodnjim očesom, rep je v obliki polmeseca. Dolžina odrasle osebe te morske ribe je od 70 do 130 cm, teža pa od 4,5 do 30 kg.

Pangasius

To je žarkasto plavuta riba iz družine pangasian som. Izvira iz Vietnama, kjer ribe gojijo in jedo že dve tisočletji. Ribištvo pangasius je zaradi dokaj velike porabe ekonomsko upravičeno. Razširjena je in gojena v akvarijih. Najpogosteje postreženi ribji fileji.

Vahnja

Vahnja je morska riba, ki že od drugega leta živi bentosko življenje, razmeroma termofilno, najdeno v globinah od 30 do 1000 m pri temperaturi vode, običajno približno 6 °, in pri normalni slanosti oceana. Vzhodni del Barentsovega morja se vahnja običajno zadržuje v dobro ogrevanih plitvih vodah na globini 30-50-70 m. Vahnja je pogosta po celotnem severnoatlantskem oceanu.

Roach

Roach je riba iz družine krapov, ima zelo širok življenjski prostor. Najdemo ga v rekah in jezerih Evrope (razen zahodne), Sibirije, obstajajo tudi podvrste, ki lahko nekaj časa preživijo v slanih vodah, ob sotočju rek v morje. Znana je tudi posebna vrsta roach, ki živi v trsju ob obali Aralskega morja. V različnih regijah je roach znan pod naslednjimi imeni: soroga, chebak, sibirski roach (Ural in Sibirija), ram (Črno morje in Azovska regija), vobla (spodnja Volga).

Krap

Navadni krap je velika sladkovodna riba, podobna krapu, in jo najdemo v skoraj vseh vodnih telesih. Išče široka in globoka območja s šibkimi tokovi ali stoječo vodo, z mehkim ilovnatim ali zmerno muljevitim dnom. Ne izogne ​​se trdnemu dnu, če ni kamnito. Krapi imajo radi toplo vodo, raje zaraščene zadrževalnike. Nadaljuje globoko.
Meso krapa je gosto, sočno, kosti ni toliko, zato je primerno za kateri koli način kulinarične obdelave. Lahko je ocvrta, pečena, dušena, okusne mesne kroglice in kotleti so pripravljeni iz mletega mesa. Udomačena oblika krapa - krap.

Baltski sled

Baltski sled, podvrsta rib iz družine sleda. Dolžina do 20 cm (redko do 37 cm - velikanski sled), teža do 75 g. Baltski sled se od atlantskega sleda razlikuje po manjšem številu vretenc (54–57). Je baltska oblika (podvrsta) atlantskega sleda.
Baltski sled je tipična pelagična riba, ki živi v vodnem stolpcu in se prehranjuje z zooplanktonom, predvsem majhnimi raki, vendar ne zavrača ličink ali mladic. Ogromne nožnice ne jedo samo sleda, ampak celo bodičaste palice.

Sardela

Majhne morske ribe, dolina 15-20 cm, redkeje do 25 cm, iz družine sledov. Sardina je nekoliko debelejša od sleda. Njegov hrbet je modrikasto zelen, stranice in trebuh so srebrno beli. Operkulum z zlatim sijajem in nabranimi temnimi črtami, ki se širijo od spodnjega in zadnjega roba.
V živi obliki je ena najlepših rib: na hrbtni strani lahko vidite otekanje več mavričnih barv. Način življenja sardine ni dobro razumljen: znano je le, da poleti sardela zelo kratko pride iz morskih globin na obale držav, ki se nahajajo ob Atlantskem oceanu, nato pa spet izgine.

Sled

Sled je rod rib iz družine sledov (lat. Clupeidae). Bočno stisnjeno telo z nazobčanim trebušnim robom. Tehtnice so zmerne ali velike, redko majhne. Zgornja čeljust ne štrli čez spodnjo. Usta so zmerna. Zobje, če so prisotni, so osnovni in izpadajo. Anadromna plavuti je zmerne dolžine in ima manj kot 80 žarkov. Hrbtna plavut nad medenico. Repna plavut je razcepljena. Ta rod vključuje več kot 60 vrst, razširjenih v morjih zmernih in vročih ter deloma v hladnem pasu. Nekatere vrste so izključno morske in nikoli ne vstopijo v sladke vode, druge spadajo med anadromne ribe in v drstenje vstopijo v reke. Sled se hrani z različnimi majhnimi živalmi, zlasti z majhnimi raki.

Losos

Losos je anadromna riba iz družine lososov. L. do 1,5 m, teža do 39 kg. Tehtnica je majhna, srebrna; pod stransko črto ni pik. Živi v severnem Atlantiku in na jugozahodu Arktičnega oceana ter v Baltskem morju. Spolna zrelost v 5-6. Letu življenja. V rekah gre v razpad. čas (jeseni in ob različnih časih poleti). Drstenje v septembru in novembru. Med drstenjem se na glavi in ​​ob straneh lososa pojavijo rdeče in oranžne lise. Plodnost je 6–26 tisoč jajčec. Kaviar je velik, oranžen. Mladi živijo v reki 1–5 let in se hranijo z nevretenčarji in majhnimi ribami. V morju se prehranjuje z ribami in raki. Živi do 9 let. Dragocen ribiški predmet.

Whitefish je rod rib iz družine lososov, ki so ga nekateri raziskovalci skupaj z belimi ribami in nelmo izolirali v posebno družino coregonidae (Coregonidae). Whitefish ima stisnjeno telo, pokrito z luskami srednje velikosti, majhna usta, v katerih na maksilarnih kosteh in vomerju nikoli ni zob, na drugih delih pa bodisi hitro izginejo ali pa so v vsakem primeru zelo slabo razviti; maksilarna kost ne sega čez oko. Whitefish živi v zmernih in hladnih državah severne poloble.

Skuša

Skuša je riba iz družine skuš iz vrst ostriža. Največja dolžina telesa je 60 cm, povprečje je 30 cm. Telo je trosnjavo. Tehtnica je majhna. Hrbtno modrozelena, s številnimi črnimi, rahlo ukrivljenimi črtami. Brez plavalnega mehurja.
Skuša je pelagična šolajoča se toploljubna riba. Hitro plava (v metu - do 77 km / h). Šole običajno ne vsebujejo primesi drugih rib (redko s sledom) in so sestavljene iz posameznikov enake velikosti. Skuša živi pri temperaturi 8–20 ° C, zato je prisiljena sezonsko seliti vzdolž obal Amerike in Evrope ter med Marmarskim in Črnim morjem. Te selitve so krmne (skuše se hranijo z majhnimi ribami in zooplanktonom).

Som je največji sladkovodni plenilec. Prebiva v bazenih in nasipanih rečnih jamah, tehta pa lahko do 300 kg! Znanstveniki pravijo, da so takšni velikani običajno stari od 80 do 100 let! Res je, ničesar ne slišite, da bi imel kdo od ribičev to srečo. Pogosteje so somi, težki 10-20 kg. Po videzu se som zlahka razlikuje od vseh drugih rib. Ima ogromno topo glavo, velika usta, iz katerih segajo dva velika brka in štiri antene na bradi. Brki so neke vrste lovke, s pomočjo katerih som najde hrano tudi v temi. In kar je presenetljivo - s tako velikimi dimenzijami - zelo majhnimi očmi. Rep je dolg in je malo podoben ribjemu repu. Barva telesa soma je spremenljiva - vrh je skoraj črn, trebuh je običajno umazano bel. Njegovo telo je golo, brez lusk.

Šur

Šure iz reda perchiformes. Dolžina telesa do 50 cm, teža do 400 g. Največji šur, ki so ga izmerili strokovnjaki, je tehtal 2 kg. Živijo do 9 let. Šur se hrani z zooplanktonom, majhnimi ribami, včasih spodnjimi ali spodnjimi raki in glavonožci.
Telo je podolgovato, trosnjavo, s tankim repnim pecljem, rahlo stisnjeno bočno. Značilna značilnost pravega šura so koščeni koščki vzdolž stranske črte, včasih z nazaj usmerjenimi bodicami.... Bočna črta s koščenimi skutami po celotni dolžini. Šur - to ime je povezano s Črnim morjem, z ribolovom tirana.
Pravzaprav je ta riba zelo razširjena. Družina šura (Carangidae) združuje 140 vrst rib različnih velikosti od dvajset centimetrov šura do dvometrskih seriol. Šure so velike komercialne vrednosti.

Sterlet

Šterleta je riba iz družine jeseter. Dolžina telesa do 125 cm, teža do 16 kg (običajno manj).
Med drugimi jesetri ga odlikuje najzgodnejši začetek spolne zrelosti: samci se prvi drstijo v starosti 4-5 let, samice - 7-8 let. Plodnost je 4-140 tisoč jajčec. Drsti se maja, običajno v zgornjih strugah. Kaviar je lepljiv, odložen na kamnitih prodnatih tleh. Razvije se v približno 4-5 dneh..
Odrasli običajno dosežejo dolžino 40-60 cm in maso 0,5-2 kg, včasih najdemo primerke, ki tehtajo 6-7 kg in celo do 16 kg. Šterla se prehranjuje predvsem z dno nevretenčarjev, z veseljem jedo jajca rib.

Zander

Ščuka je rod rib iz družine ostrižev. Telo ščuka je podolgovato, rahlo stisnjeno s strani, pokrito z majhnimi, trdno sedečimi luskami z nazobčanimi robovi. Tehtnica delno pokriva glavo in rep. Bočna črta je popolna, sega do repne plavuti. Hrbtne plavuti so ločene z majhno režo ali med seboj v stiku. Usta so velika, čeljusti so podolgovate, na njih pa tudi na drugih ustnih kosteh so številni majhni zobje; čeljusti imajo zobe, škržne kosti pa bodice. Zadnji del ščuka je zelenkasto siv, trebuh je bel, na straneh je do deset, včasih pa tudi več, prečnih rjavo-črnih črt. Prsne, medenične in analne plavuti so bledo rumene.

Ščuka živi v rekah in jezerih. Zelo je občutljiv na zmanjšanje vsebnosti kisika v vodi. Onesnažena območja vodnih teles poskuša zapustiti, v stalno onesnaženih vodnih telesih ga ni. Ščuka se pretežno zadržuje v globokih krajih rek in jezer, kjer je dno rahlo zamuljeno, peščeno ali škrlatno-ilovnato.

Srebrni krap

Srebrni krap spada v družino krapov. To je šolanje sladkovodnih rib, ki dosegajo precej velike velikosti, s srebrno lusko in veliko glavo. Ima dragoceno tržno vrednost. Dokaj hitro rastoča riba - pri treh letih tehta približno 3 kg, odrasla oseba pa doseže meter dolžine in 16 kilogramov.

Trska

Trska je riba iz družine trsk. V dolžino doseže do 1,8 m; v ribolovu prevladujejo ribe, dolge 40-80 cm, stare 3-10 let.
Na bradi so 3 hrbtne plavuti, 2 analni plavuti in majhne mesnate antene. Hrbet je zelenkasto oljčno do rjav z majhnimi rjavimi pikami, trebuh je bel.
Habitat trske pokriva zmerno območje Atlantskega oceana in tvori več geografskih podvrst: Arktika, Belo morje, Baltik itd..

Tuna

Tuna je rod rib iz družine skuš. Popolnoma so prilagojeni svojemu življenjskemu slogu neumornega gibanja. Telo tune je gosto in torpedo podobno. Hrbtna plavut je v obliki srpa in je idealna za dolgo in hitro plavanje s hitrostjo do 77 km / h. Ta riba včasih doseže dolžino 3,5 m. Tune živijo v velikih šolah in potujejo na velike razdalje v iskanju hrane.

Postrv

Postrv spada v red lososov, družino lososov. Telo postrvi je podolgovato, nekoliko stisnjeno s strani in pokrito z majhnimi luskami. Izjemna lastnost te ribe je, da dobi barvo območja, v katerem živi. Ribe iz družine iver imajo enako značilnost. Hrbtna plavuti postrvi je kratka, stranska črta je dobro opredeljena. Samci se od samic razlikujejo po veliki velikosti glave in številu zob. Dolžina navadne postrvi - 40-50 cm, teža - 1 kg.
Postrvi naseljujejo reke, potoke, potoke, še posebej obožujejo gore s hladno vodo. Dobro se obnese v vodi, bogati s kisikom, hitro, z veliko pokrova. Raje trdo dno, skalnato ali prodnato.

Rod morskih rib iz družine trsk. Oslič je v Evropi že dolgo priznan kot najboljši predstavnik pasem trske. Osličevo meso se pogosto uporablja v prehranski prehrani in ga telo zelo dobro absorbira..
Povprečna dolžina osliča je od 20 do 70 cm in tehta do 2,5–3 kg. Ima podolgovato telo, eno kratko in eno dolgo hrbtno plavuti. Zadnji del osliča je sivo črn, stranice in trebuh pa srebrno sivi. Meso osliča je pusto, nežno, belo, nizkokostno, ledvene plošče se po vrenju zlahka ločijo od kosti.

Ščuka je rod sladkovodnih rib, edina v družini ščuka. Ščuka je lahko dolga do 1,5 m in težka do 35 kg (običajno do 1 m in 8 kg). Telo je v obliki torpeda, glava je velika, usta široka. Barva je spremenljiva, odvisno od okolja: glede na naravo in stopnjo razvitosti vegetacije je lahko sivo-zelenkasta, sivo-rumenkasta, sivo-rjava, hrbet je temnejši, stranice z velikimi rjavimi ali olivnimi lisami, ki tvorijo prečne proge. Neparne plavuti so rumenkasto sive, rjave s temnimi lisami; v paru - oranžna. V nekaterih jezerih so srebrne ščuke. Življenjska doba posameznih posameznikov je lahko do 30 let..

Ribe iz družine krapov imajo zunanjo podobnost s ščurki. Ide, precej velika riba, dolga do 70 cm, težka 2-3 kg; čeprav obstajajo tudi večji posamezniki. Barva - sivo-srebrna, na hrbtu temnejša kot na trebuhu. Plavuti so roza-oranžne barve. Ide je sladkovodna riba, lahko pa živi tudi v pol sladki vodi morskih zalivov. Dieta dieta je sestavljena iz rastlinske in živalske hrane (žuželke, mehkužci, črvi). Drstenje se zgodi v drugi polovici pomladi.