Slanina

Slanina je nasoljen mesni izdelek, pridobljen kot rezultat posebne krme in gojenja prašičev (reja svinj s slanino). Predstavlja stran mladega prašiča brez spodnjih okončin, vretenc, medeničnih kosti in prsnice (bok). Prekajena slanina je narejena iz slane slanine. Značilno pusto, sočno meso.

Slanina se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi: predjedi, solate, juhe, sendviči, umešana jajca, glavne jedi itd. (Glej angleški zajtrk).

V regijah, kjer je svinjina prepovedana z verskimi predpisi, lahko podobne izdelke iz govedine, jagnjetine, koz, perutnine in drugih vrst mesa imenujemo "slanina".

Slanina

Slanina je nasoljen ali prekajen mesni izdelek, pridobljen kot rezultat posebnega pitanja in reje prašičev (reja slanine). Predstavlja stran mladega prašiča brez spodnjih okončin, vretenc, medeničnih kosti in prsnice (bok). Prekajena slanina je narejena iz slane slanine. Zanj je značilno pusto, sočno meso, prežeto z enakomernimi plastmi slanine.Če imate radi slanino s sladkastim okusom, uporabite kanadsko dimljeno, če pa slanino z močnim okusom, izberite evropske sorte, na primer italijansko panceto.

Če želite pripraviti dobro juho, vzemite obrezke s slanino in jih dušite z veliko zelenjave, nato juho uporabite za okusne juhe iz korenin.

Rezanje slanine na majhne koščke je najbolje narediti s kuhinjskimi škarjami in ne z nožem..

Kalorija slanina

Slanina je mastna, visoko kalorična hrana, ki vsebuje 500 kcal na 100 g. Pogosto uživanje slanine lahko povzroči debelost.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
trideset441.47.512.4500

Prednosti slanine

Slanino pogosto uporabljamo za pripravo najrazličnejših jedi: juhe, prigrizki, solate, sendviči, umešana jajca, glavne jedi itd..

Slanino pogosto najdemo na prazničnih mizah in je okusna in hranljiva. Z užitkom ga jem :)

Toda pomislite, skozi katero kemično in toplotno obdelavo gre in koliko absorbira konzervanse in barvila. Vedt pogosto mesece leži na pultu - ne da bi spremenil barvo in vonj.

Nevarne lastnosti slanine

Otrokom ni priporočljivo dajati slanine, šunke in drugega prekajenega mesa, da se izognemo tveganju za nastanek raka v odrasli dobi.

Svetovna fundacija za raziskave raka je svetovala, naj starši sodelujejo s svojimi otroki, da bi zmanjšali ali preprečili, da bi njihovi otroci jedli prekajeno, soljeno in konzervirano meso. Težava je v tem, da dolgotrajna uporaba takšnih živil poveča tveganje za nastanek raka na črevesju, so pojasnili znanstveniki..

Uradniki britanske agencije za prehranske standarde so povedali, da je prekajeno meso mogoče jesti za zajtrk, vendar v majhnih količinah in ne redno. Šele v zadnjih letih so raziskovalci našli povezavo med uživanjem prekajenega mesa in rakom črevesja pri odraslih. Po mnenju znanstvenikov bi se lahko izognili številnim primerom bolezni, če bi uživanje tovrstnih izdelkov od otroštva omejili na 70 gramov. na teden, poroča BBC

Ali imate radi hrustljavo in sočno slanino? Ali poznate skrivnost njegove priprave? Ne? Nato si oglejte ta video!

Slanina - kaj je in kako jo kuhati doma

Ljudje v mnogih državah sveta obožujejo slanino, vendar ne vedo vsi, za katere vrste gre, kaj je potrebno za pripravo priljubljene poslastice doma in celo, na videz, najpreprostejše - meso, ki mu živali služi kot osnova za ta izdelek.

Kaj je slanina?

Lahko je dimljen in nasoljen, vendar ima številne značilnosti:

  • Stran mladega prašiča brez kosti, prsnice in vretenc gre k mesnemu izdelku;
  • Pri reji svinj s slanino se živali redijo na poseben način, ki nadomešča običajno prehrano z mlekom, fižolom in ječmenom;
  • Ni vsak prašič primeren za proizvodnjo (zahteva zaobljeno telo, dolg hrbet in tanko kožo).

S pravilno hranjenjem prašičev se podkožna maščoba položi z mesom v skoraj enakih plasteh in se enakomerno širi.

Izbira kakovostne slanine

Slanina je v Rusiji precej priljubljena, zato iskanje dobrote v trgovini ni problem. Toda iskanje kakovostne dobrote že ustvarja določene težave. Glede na to, koliko ponaredkov, izdelkov s pretečenim rokom veljavnosti, izdelkov, nasičenih z različnimi škodljivimi aditivi, je zdaj, da bi izbrali res kakovostno slanino, morate izdelek natančno preučiti, pri tem pa upoštevati nekatere lastnosti:

  • Izdelek naj stane nič manj kot dobro sveže meso (ne smete loviti pretiranih cen);
  • Čim manj snovi je v embalaži na embalaži, tem varnejše (za res dobro slanino odstotek fiziološke raztopine običajno ne presega 10);
  • Krajši je rok uporabnosti izdelka, manj konzervansov vsebuje (rok trajanja slanine običajno ne presega 15 dni);
  • Za dimljeno dobroto je značilen vonj po dimu in temni barvi;
  • Koža, če obstaja, mora biti čista in brez ščetin;
  • Izdelka ne smete jemati, če so na njem izrazite lise, temnenje ali rumen odtenek.

Vrste dobrot

Vrste slanine niso znane vsem in pogosto ljudje ločijo le dve - prekajeno in nasoljeno. Vendar pa je poleg omenjenega še nekaj zanimivih "hipostaz" tega izdelka:

  1. Turčija slanina, ki je pusto meso s stegen purana, dimljena in z nizko vsebnostjo maščob (po okusu šunka);
  2. Kanadska slanina je narejena iz svinjskega ledvenega mesa, je dražja kot običajno in jo lahko ocvremo ali pečemo, dodajamo solatam in sendvičem;
  3. Panceta ali italijanska slanina je nasoljen kos svinjske prsnice, ki je masten in začinjen.

Kako narediti slanino doma?

Menijo, da je domača slanina pogosto boljšega okusa kot slanina, kupljena v trgovini. Glede na to, da v svoji kuhinji ni tako težko ustvariti tega čudeža, se tisti, ki radi eksperimentirajo, včasih poslužujejo zelo nenavadnih načinov..

  1. Za začetek pojdite v trgovino in kupite svežo svinjsko prsnico;
  2. Naslednji korak je mariniranje, ki zahteva 4 skodelice soli in 2 skodelici sladkorja. Te sestavine vtrite v meso (lahko dodate tudi začimbe), nato ga položite v posebno plastično vrečko in za teden dni pošljite v hladilnik;
  3. Občasno je treba v vrečki obrniti prsnico in s soljo izprazniti tekočino, ki je izsesana iz mesa;
  4. Po enem tednu obrišite prsnico do suhega in jo pustite v hladilniku še en dan brez embalaže;
  5. Potrebovali boste žar ali žar, v skrajnih primerih - pečico. Vredno je uporabiti polovico manj oglja kot pri kuhanju šiške kebaba in položiti prsnico na rešetko, s kožo navzgor. Dobroto, pokrito s pokrovom, je treba dve uri pustiti na žaru / žaru, občasno pa nanje položiti premog in surov les (za obilo dima);
  6. Ko slanino odstranite z rešetke, jo odstranite s kože..

Tukaj je izbor slastnih domačih sunkovitih receptov.

Preprosti recepti za druge jedi, ki vas ne bodo dolgočasili, tudi če jih kuhate vsak dan.

Zanimivi recepti s slanino

Čeprav je slanina sama po sebi gurmanska poslastica, vam nič ne preprečuje, da bi dosegli še svetlejši učinek z dodajanjem drugih sestavin v svinjsko ustno vodo..

Kozice in slanina lahko ob pravilnem ustvarjanju ustvarijo enega najbolj okusnih duatov s prigrizki. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

  • Kozice - 6 kosov (velike);
  • Slanina - 60 gramov (dolgi kosi)
  • Limona - ½ košček (sok polovice limone);
  • Poper po okusu;
  • Sol po okusu.
  1. Prvi korak je olupiti odmrznjene kozice, nato jih soliti in poprati, preliti s sveže iztisnjenim limoninim sokom in pustiti, da se marinirajo 5-10 minut;

    Mesni izdelek je treba navpično razrezati na dolge trakove, nato pa je treba vsakega od njih razrezati vodoravno, da se lahko kozice zavijejo v nastale koščke;

    Kozice zavijemo v trakove slanine, nato pa jih prebodemo z zobotrebci, da se svinjina med cvrtjem ne razgrne;

  2. V ogreti ponvi je treba kozico cvreti 5-7 minut brez olja (iz slanine je dovolj maščobe).

Piščančji file, pečen v tej dobroti, je kot nalašč za vsako praznično mizo. Kljub temu, da je recept za to jed precej preprost in okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega, ga je vredno vsaj enkrat kuhati.

  1. Piščančji file je treba marinirati v sojini omaki in začimbah 30-40 minut, nato pa ga položite na trakove slanine, prepognjene navzkrižno;
  2. Na vrh se nanese plast mehkega kremnega sira, pomešanega s stisnjenim česnom in poprom po okusu;
  3. Naslednja plast je sestavljena iz naribanega trdega sira, po katerem se zavijejo trakovi mesnih dobrot, ki pokrivajo filete z vseh strani;
  4. V toplotno odporni obliki pečemo 35-40 minut pri temperaturi 200 stopinj, nato potresemo z zelišči.

Zanimiva dejstva

  • S to dobroto je veliko sladkarij, na primer slanina v čokoladi, trdi bonboni ali slanina in jajčni sladoled. Obstaja celo vodka s slanino;
  • Znanstveniki trdijo, da lahko ta mesni izdelek lajša mačka;
  • Dobrota je zelo mastno meso, katerega 100 gramov vsebuje približno 460 kilokalorij;
  • Pri dolgotrajni uporabi prekajenih, soljenih in konzerviranih mesnih izdelkov, vklj. in slanina, pravijo znanstveniki, povečuje tveganje za raka na črevesju.

Čeprav je slanina v omejenih količinah zelo okusna in zdrava, morate vedno paziti na njeno kakovost in vedeti, kdaj prenehati jesti mesne dobrote.

Čigavo meso je slanina

Slanina - pridobite ažurno promocijsko kodo za popust na Akademika Vodovoz RU ali kupite slanino s popustom pri prodaji v Vodovoz RU

BACON - posebej predelano svinjsko meso. Ločite med soljeno in prekajeno slanino. Nasoljena slanina je rahlo nasoljena svinjina posebnega kosa, pripravljena iz ohlajenih trupov mladih prašičev posebnega pitanjev z gosto konsistenco maščobe...... Kratka enciklopedija gospodinjstev

slanina - soljeni ali prekajeni svinjski polizdelki za pršice, ledja, šunko. * * * Slanina je rahlo nasoljeno meso posebej rejenega in pitanega prašiča, posebej predelano v mesnopredelovalnem obratu. Prašiči, stari 6 7 let, se uporabljajo za slanino......

BACON - (angleška slanina) mesni izdelek, narejen iz svinjskih polovic trupov, pridobljenih s predelavo prašičev, hranjenih s slanino. Ločite med slano in prekajeno slanino... Veliki enciklopedični slovar

slanina - slanina, svinjina Slovar ruskih sopomenk. slanina št., število sopomenk: 3 • slanina (2) • hrana... Slovar sopomenk

slanina - (napačna slanina)... Slovar izgovorjave in težave s stresom v sodobni ruščini

SLEKONICA - SLEKONICA, SLEKONICA. glej slanino, slanino. Razlagalni slovar Ushakov. D.N. Ušakov. 1935 1940... Pojasnjevalni slovar Ushakova

SLEKONICA - SLEKONICA, SLEKONICA. glej slanina, slanina. Razlagalni slovar Ushakov. D.N. Ušakov. 1935 1940... Pojasnjevalni slovar Ushakova

slanina - SLANINA, ah, mož. Rahlo nasoljena ali prekajena svinjina posebnega pripravka. | prid. slanina, oh, oh. Pojasnjevalni slovar Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992... Pojasnjevalni slovar Ozhegova

slanina - posebna slana svinjska slanina, pol brez ramenske kosti. [GOST 18158 72] Teme proizvodnja mesnih izdelkov... Priročnik za tehnične prevajalce

Slanina - vrsta jedi: Kategorija: Kuharski recept: V trenutni kategoriji (Kulinarična enciklopedija): |... Enciklopedija kulinaričnih receptov

Slanina

Slanina je nasoljen mesni izdelek, pridobljen kot rezultat posebne krme in gojenja prašičev (reja svinj s slanino). Predstavlja stran mladega prašiča brez spodnjih okončin, vretenc, medeničnih kosti in prsnice (bok). Prekajena slanina je narejena iz slane slanine. Značilno pusto, sočno meso.

Slanina se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi: predjedi, solate, juhe, sendviči, umešana jajca, glavne jedi itd. (Glej angleški zajtrk).

V regijah, kjer je svinjina prepovedana z verskimi predpisi, lahko podobne izdelke iz govedine, jagnjetine, koz, perutnine in drugih vrst mesa imenujemo "slanina".

Literatura

  • Bacon - kratka enciklopedija o gospodinjstvu / ur. I. M. Skvortsov in drugi - M.: Državna znanstvena založba "Velika sovjetska enciklopedija" - 1959.

Povezave

To je škrbina za izdelek s hrano ali pijačo. Projektu lahko pomagate tako, da ga dodate.
  • Piščančja maščoba
  • Račja maščoba
  • Gosja maščoba
Perutninske maščobe
Mlečne maščobe
  • Kozje olje
  • Maslo
  • Stopljeno maslo
  • Yak mlečno maslo
Maščobe kopenskih živali
Maščobe vodnih živali
  • Salo
  • Tesnilna maščoba
Ribje maščobe
  • Ribje olje (polenovka)
  • Lososova maščoba
  • Marelično olje
  • Arašidovo maslo
  • Olje iz lubenic
  • Bukovo olje
  • Olje grozdnih pečk
  • Češnjevo olje
  • Gorčično olje
  • Jojobino olje
  • Kakavovo maslo
  • Olje kamelije
  • ricinusovo olje
  • Pinjolovo olje
  • Indijsko olje
  • Konopljino olje
  • Crotonovo olje
  • Koruzno olje
  • sezamovo olje
  • Laneno olje
  • Makovo olje
  • Macassarjevo olje
  • Mandljevo olje
  • Arašidovo maslo
  • palmovo olje
  • Sončnično olje
  • Olje iz pšeničnih kalčkov
  • Repično olje
  • Olje iz mleka
  • Olje iz riževih otrobov
  • Kamelovo olje
  • Sojino olje
  • Tung olje
  • Bučno olje
  • Pistacijevo olje
  • Lešnikovo olje
  • Bombažno olje
Iz semena
Iz celuloze
  • Avokadovo olje
  • arganovo olje
  • Kokosovo olje
  • Olje makadamije
  • Olje rakitovca
  • Olivno olje
  • Rdeče palmovo olje
  • Olje žafranike
  • Hidrogenirane maščobe
  • Kombinirana maščoba
  • Slaščičarske maščobe
  • Kostna maščoba
  • Olje za kuhanje
  • Margarina
  • Oleomargarina
  • Pekarska maščoba
  • Glej tudi: Seznam rastlinskih olj
  • Naftna olja
  • Esencialna olja

Kaj je wiki.moda Wiki je glavni informacijski vir na internetu. Odprta je za vsakega uporabnika. Wiki je javna in večjezična knjižnica.

Osnova te strani je na Wikipediji. Besedilo je na voljo pod licenco CC BY-SA 3.0 Unported.

Slanina

Mnogi slanino mislijo na vrsto slanine, a ni. To meso je pridobljeno od posebej izbranih prašičev, ki so stopili na pot posebnega hranjenja in najboljše življenjske pogoje. Dolgotrajni in zgodaj dozoreli posamezniki se ne hranijo z odpadki hrane, nasprotno, jedo sorazmerno povprečnemu pisarniškemu delavcu. Prehrana teh posebnih pujskov vključuje mleko, polnozrnata žita in zdrav fižol.

Slanino režemo s strani mladega prašiča. Nima vretenc ali kosti, meso z majhno plastjo maščobe pa ima neverjeten okus in strukturo. Najbolj priljubljen način priprave izdelka je praženje, dokler se ne spremeni v čips..

Ugotovimo, kakšen je izdelek elitnih živali in ali se splača pohiteti po supermarketih v iskanju najbolj sveže slanine.

Splošne značilnosti sestavine

  • Splošne značilnosti sestavine
  • Sorte izdelkov
  • Uporabne lastnosti mesnega izdelka
  • Kemična sestava sestavine
  • Uporaba sestavine pri kuhanju
  • Kako izbrati in shraniti izdelek
  • Kontraindikacije in neželeni učinki
  • Prihodnost mesne industrije

Slanina je poseben mesni izdelek. Pridobi se po dolgotrajnem in specifičnem krmljenju živine, ki se imenuje reja svinj s slanino. Živali so v najbolj organskih pogojih, zaščitene pred stresom in močnim fizičnim naporom. Obrok živine na takih kmetijah je res raznolik in celo blizu človeškega..

Slanino režemo iz stranskih delov mladoletnega prašiča. Spodnji udi, vretenca, medenične kosti in bok (kosti prsnice) niso vključeni v gurmanski rez. Slanino narežemo na tanke rezine, nato nasolimo / prekajimo / pečemo / ocvremo ali preprosto pošljemo surovo na prodajno mesto. Kmetje opisujejo slanino kot pusto, sočno meso, ki ga prebodejo tanke plasti slanine. Te plasti zagotavljajo mehak, a večplasten okus, stranki prihranijo čas in denar (ker med toplotno obdelavo ni treba uporabljati olja, bo mast sama sprostila potrebno količino soka).

Slanina je najbolj priljubljena v zahodni kulinarični praksi. Svetovno znani izdelek je postal temeljna sestavina angleškega zajtrka. Vsak samospoštujoči Anglež je vsaj enkrat v življenju večerjal zeleno solato, polovično pečene jajčece in nekaj rezin hrustljave slanine.

Sorte izdelkov

Tehnika gojenja in rezanja živine za različne vrste slanine je skoraj enaka. Razlika je v teritorialnih značilnostih tehnike in preferencah lokalnih kuharjev. Najbolj priljubljene vrste slanine so kanadska, puranska, prekajena in panceta.

Kanadska slanina velja za klasično. Uporablja se v vseh najljubših burgerjih, ocvrtih v ponvi in ​​dodanih slavnemu angleškemu zajtrku. Prekajena slanina se razlikuje po stopnji predelave: ni več surov rez, temveč celoten živilski izdelek.

Če niste ljubitelj vonja po prekajenem mesu, potem slanino preprosto namočite v vodo. Čez nekaj časa bo vonj postal manj izrazit, nato pa popolnoma izginil.

Panceta je posebna vrsta italijanskega mesa. Pridobiva se iz svinjskega trebuha. Sočen rez začinimo z začimbami, vsemi vrstami aromatičnih zelišč in nato nasolimo.

Svinjska slanina se lahko kosa s puranjim mesom. Pusto meso se razlikuje po okusu, sestavi hranil in vsebnosti kalorij. Podobno alternativo aktivno uporabljajo privrženci zdrave prehrane in tisti, ki naporno spremljajo težo..

Uporabne lastnosti mesnega izdelka

Svinjsko meso slovi po svoji vitaminski in hranilni sestavi. Med koristnimi lastnostmi svinjskega kosa:

  • izboljšanje funkcionalnosti živčnega sistema;
  • podaljšanje mladostnosti kože;
  • pospeševanje metabolizma;
  • povečanje odstotka prebavljivosti živilskih izdelkov;
  • dodatna zaščita srca in ožilja pred možnimi boleznimi;
  • normalizacija ravni holesterola;
  • krepitev mišičnega steznika;
  • niz kakovostne mišične mase.

Kemična sestava sestavine

Hranilna vrednost (na osnovi 100 gramov ocvrtega izdelka)
Vsebnost kalorij541 kcal
Voda12,32 g
Beljakovine37,04 g
Maščobe41,78 g
Ogljikovi hidrati1,43 g
Prebavne vlaknine0 g
Holesterola110 mg
Pepel7,43 g
Mineralna sestava (v miligramih na 100 gramov ocvrtega izdelka)
Makrohranila
Kalij (K)565
Kalcij (Ca)enajst
Magnezij (Mg)33
Natrij (Na)2310
Fosfor (P)533
Elementi v sledovih
Železo (Fe)1.44
Mangan (Mn)0,02
Baker (Cu)0,16
Selen (Se)0,062
Krom (Cr)0,0336
Cink (Zn)3.5
Vitaminska sestava (v miligramih na 100 gramov ocvrtega izdelka)
Retinol (A)0,011
Holekalciferol (D3)0,01
Tokoferol (E)0,31
Filokinon (C)0,0001
Tiamin (B1)0,4
Riboflavin (B2)0,26
Niacin (B3)11.1
Holin (B4)123.2
Pantotenska kislina (B5)1.17
Piridoksin (B6)0,35
Folna kislina (B9)0,002
Kobalamin (B12)0,00123
Nikotinska kislina (PP)16.45
Ravnotežje beljakovin, nebistvenih / esencialnih aminokislin (v gramih na 100 gramov ocvrtega izdelka)
Bistvene aminokisline
Arginin2.48
Valine2.04
Histidin1.44
Izolevcin1.8
Levcin2,99
Lizin3.18
Metionin0,85
Treonin1.5
Triptofan0,32
Bistvene aminokisline
Asparaginska kislina3.61
Alanin2.45
Hidroksiprolin0,65
Glicin2,69
Glutaminska kislina5.64
Prolin2.1
Serine1.46
Tirozin1,2
Ravnotežje maščob in maščobnih kislin
Nasičena maščoba13.74
Mononenasičene maščobe18.52
Polinenasičene maščobe4,55

Uporaba sestavine pri kuhanju

Slanina je eden najbolj priljubljenih kosov svinjine. Uporablja se za pripravo:

  • mleto meso z drugimi vrstami mesa;
  • vloženi prigrizki;
  • prekajeni prigrizki;
  • Angleški zajtrki;
  • prvi in ​​drugi tečaj;
  • solate.

Recept za klasični sendvič s slanino, jajci in sirom

  • slanina - 15 g;
  • Polnozrnat kruh - 2 rezini
  • trdi sir (priporočamo edam) - 25 g;
  • paradižnik - 1 kos;
  • rastlinsko olje za cvrtje - nekaj kapljic;
  • piščančje jajce - 1 kos. (lahko ga nadomestimo z dvema prepeličjim jajčecem);
  • listi solate - 4 kosi.

Priprava

Rezine slanine prepražimo v ponvi (olje ni priporočljivo, saj slanina sprosti dovolj maščobe za cvrtje). Meso pražimo na obeh straneh, dokler ne dobimo lepe zlate skorjice. Z opekačem kruha ali vročo ponev segrejte 2 rezini kruha.

Na ploščo / krožnik / mizo položimo 1 rezino, ki jo pokrijemo s sirom, rezinami paradižnika (paradižnik predhodno narežemo na rezine), slanino in zeleno solato.

Hkrati na ponvi prepražimo z ocvrtimi jajci. Pomembno je, da rumenjak ostane v notranjosti tekoč (polkuhan). Ocvrta jajca položimo na 1 rezino kruha z armado sestavin na vrh. Jajce pritisnite z drugo rezino kruha in sendvič rahlo stisnite, da se rahlo poravna.

Ta sendvič je del arzenala tradicionalnih ameriških zajtrkov. Glavni poudarek jedi je napol skuhan rumenjak. On je tisti, ki bo v sendviču nadomestil mastno majonezo ali paradižnikovo omako. Rumenjak se tako kot magma nagiba k postopnemu strjevanju (takoj ko se temperatura v notranjosti zmanjša), zato morate sendvič pojesti čim prej, da ne boste zgrešili niti ene note palete okusov.

Kako izbrati in shraniti izdelek

Začnite s stroški izdelka: v njem morate najti srednjo pot. Precena slanina bi morala dati nekaj misli, vendar tudi ni treba preplačati. Oglejte si povprečno ceno in s pomočjo preprostih matematičnih manipulacij in opazovanja poiščite popolno možnost.

Naslednji korak (nič manj pomemben) je sestava. Ponovno deluje postulat: "čistejša je sestava, boljši je izdelek". Kaj je lahko v slanini:

  • slanica (10%);
  • meso (90%).

Tretji korak je barva. Če se odločite za nakup vakuumsko zaprtega izdelka, izberite prosojno embalažo, da boste bolje videli meso. Odtenek se lahko razlikuje od svetlo do temno rjave barve, dovoljeni so rdeči in beli madeži. Prepričajte se, da na površini ni gnilobe, glivic in drugih sledi nekakovostnih kosov. Tekstura sestavine mora biti enakomerna: meso se mora natančno izmenjevati s koščki slanine, ne da bi se obarvalo ali raztrgalo.

Naslednja je koža. Nima popolnoma nobene vrednosti, prisotnost kože pa narekujejo samo vaše želje..

Zadnji korak je časovni načrt izvedbe. Izberite najbolj sveže meso, ki je dobro zapakirano in izgleda dobro.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Kontraindikacije za slanino so odvisne od izbranega načina kuhanja. Najpogosteje je rez na ponvi pražen do zlato rjave barve, zato upoštevajte pomanjkljivosti te posebne vrste mesa.

  • visoka vsebnost kalorij;
  • visoka koncentracija holesterola;
  • obilo "praznih" ogljikovih hidratov;
  • nesorazmerna koncentracija maščobnih kislin (povzroča neravnovesje v telesu).

Kdo ne sme jesti te posebne vrste mesa in s čim je kršena prepoved? Majhnim otrokom je slanine prepovedano uživati ​​kot katero koli drugo mastno, prekajeno, preveč začinjeno meso. Razlog ni niti šibka prebavila dojenčkov. Tako "razmetano" (začimbe / omake / marinade) meso lahko večkrat poveča tveganje za nastanek raka. Znanstveniki beležijo povečanje števila otrok, ki trpijo za rakom na želodcu, in to povezujejo z nepravilnimi družinskimi prehranjevalnimi navadami. Otrokova imunost bo močno oslabela, zdravje pa se bo poslabšalo po vsakem zaužitju težkega maščobnega izdelka.

Svetovna fundacija za raziskave raka vztraja pri čisti in zdravi prehrani za otroke. Starši ne smejo otroka učiti konzervirane, soljene ali prekajene hrane. To uniči njihovo prehransko sestavo, povzroča zasvojenost, škodljivo vpliva na zdravje in skrajša pričakovano življenjsko dobo..

Poleg tega je v sodobnem svetu problem debelosti pri otrocih oster. Rešite svojega otroka in namesto sočnega kosa slanine ponudite prav tako okusnega kuhanega česnovega piščanca.

Prav tako mesa ne smejo jesti bolniki s patologijami prebavil in z individualno intoleranco za izdelek ali sestavne dele, ki tvorijo.

Bi bilo torej treba slanino popolnoma izključiti iz prehrane? Ne. Britanska agencija za prehrambene standarde tolaži prebivalstvo in pravi, da se vedno najde izhod, tudi iz kritične situacije. Slanino lahko jeste, a za to morate biti zdrava in inteligentna oseba. Zdravo, tako da se telo zlahka spopade s težko prebavljivim izdelkom, in pametno, da lahko pravilno razporedi in kombinira količino hrane čez dan.

Slanina je dovoljena samo za zajtrk, tako da se pridobljene kalorije pretvorijo v energijo, ne pa maščobe ob straneh in okoli srca. Največja dovoljena količina sestavine je 70 gramov na teden.

Z vsemi vidiki življenja ravnajte znanstveno. Takrat pomanjkanje slanine v dnevni prehrani ne bo izguba, temveč dobiček. Vaše fiziološko in psihološko zdravje je veliko pomembnejše od namišljenih prehranjevalnih navad. Ne dovolite, da začasne radosti prevzamejo goro in vam zastrupijo telo. biti zdrav!

Prihodnost mesne industrije

Na policah supermarketov je skoraj nemogoče najti zares zdravo meso. Brezvestni proizvajalci ne oklevajo z uporabo hormonov in stabilizatorjev, da bi donosneje prodali blago in dobili največ dobička. Tako "onesnaženo" meso ne pomaga krepiti mišičnega steznika, se ne razveseli in človeka ne naredi bolj zdravega. Izkaže se, da je učinek izdelka ravno nasproten.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Če še vedno niste našli svojega kmeta, lahko razmislite o mesni alternativi. Če je sojino meso nekoliko kontroverzno, potem je Beyond Meat najpametnejša možnost. Znanstveniki Beyond Meat so razvili umetno rdeče meso in na trg že poslali svoje prve dosežke - goveje patties. Okus, aroma, struktura se ne razlikujejo od pravega mesa. Postopek kuhanja in celo vnos kalorij sta popolnoma enaka. Edina razlika je v sestavi. Ustvarjalci so odstranili odvečno maščobo, slab holesterol in druge "nepotrebne" sestavine. Mleto meso za kotlete je narejeno iz popolnoma rastlinskih sestavin, umetno obogatenih z manjkajočimi vitamini in aminokislinami.

Podjetje Beyond Meat organizira dostave na vse konce planeta in je pripravljeno na sodelovanje s svetovno znanimi trgovskimi verigami. Tak razvoj ni le tehnološka, ​​ampak tudi zdrava prihodnost..

Kaj je slanina? Vrste, sestava, koristi in škoda

Slanina se začne vse pogosteje pojavljati na naših mizah. Kaj je to, smo izvedeli ne tako dolgo nazaj. In okoli tega izdelka je še vedno veliko govoric, pristranskosti in napačnih predstav. Čas je, da uredimo situacijo in se odločimo, ali v meniju potrebujemo slanino ali lahko brez nje..

Resnica o slanini

Večina ljudi misli, da je slanina svinjska mast, le nekako pametno kuhana. Ali z nadomestnim imenom. Daleč od tega! Razlike se začnejo z gojenjem "dobaviteljev" tega izdelka. Prašiči se podvržejo posebnemu izboru (nekateri proizvajalci pa celo posežejo za posebno pasmo) in živijo v resnično kraljevskih razmerah. V nasprotnem primeru ne boste dobili kakovostne slanine. Da je temu tako, potrjuje visok odstotek odstrela živali, ki so dosegle zahtevano starost. Odojki, ki se uporabljajo za njegovo pridelavo, zelo hitro dozorijo, imajo dolge hrbte in jedo bolje kot mnogi. Njihova prehrana vključuje polnozrnata žita, mleko in stročnice. Brez odpadkov ali odpadkov, samo kakovostni izdelki. Pogoji gojenja so čim bližje naravnim in harmoničnim, prašiči so skrbno zaščiteni pred stresom in pretiranimi obremenitvami ter zaklani šele v mladosti. V nasprotnem primeru dobite primitivno meso, ne slanine. Kaj to naredi? V izdelku ni toliko maščobe. Preplete mesne žile le v manjših količinah.

Kaj je dobro za slanino

Svinjsko mast je mogoče rezati iz katerega koli dela svinjske trupe (tudi če je drugačne kakovosti). Za slanino so primerni samo stranski odseki brez kosti. Ekstremiteti, prsnica, deli vretenc, rit prehajajo pod drug izdelek, veliko cenejši.

Kmetje prašičje slanine sami pravijo, da je slanina sočno, ne preveč mastno meso, prežeto s tankimi prameni slanine, ki ima večplasten, zelo blag okus in je primerna za najrazličnejše namene. Vsekakor je receptov z njim res veliko..

Slanina: kaj je to, njene vrste

Načeloma imajo vse priljubljene sorte izdelka podobne tehnike za njegovo ustvarjanje, od gojenja njegovih "nosilcev" do konca z rezanjem. A razlike še vedno obstajajo. Gurmani ločijo več glavnih sort:

  • Side Bacon velja za pravo slanino, še posebej priljubljena v državah, kjer to maščobno meso uživajo v neverjetnih količinah..
  • Slab Bacon se od prejšnje različice razlikuje po prisotnosti kože na rezini. Prodaja se ne v rezinah, ampak v celem kosu, ki ga je že rezala hostesa. Po izdelovanju juh je zelo povpraševanje, a tudi glavne jedi iz njega so odlične.
  • Kanadska slanina ni, če sledite jasni gradaciji, slanina. Namesto tega gre za šunko, v kateri je zelo malo prog slanine. Če so klasične slanine nasoljene, potem je ta dimljena.
  • Panceta je italijanska različica slanine. Izdelku se dodajo dimljeni okus in aroma z zelišči. Obstaja jih kar nekaj, vsak proizvajalec ima svojo sestavo, a skoraj vsi kompleti začimb vsebujejo poper s koprom, česnom in muškatnim oreščkom. Pogosto panceta zadene pult v obliki debele klobase: Italijani mojstrsko povaljajo velik kos svinjine s cevjo.

V zadnjem času se izdelki iz perutnine pojavljajo pod blagovno znamko "slanina". Strokovnjaki pa menijo, da morate jesti naravno slanino, svinjino ali celo prenehati z uporabo..

Slanina: sestava, koristi in škoda

Naravni izdelek naj vsebuje samo svinjsko meso s soljo. Dovoljeni so pikantni dodatki - izključno naravni. To pomeni, da aroma ni enaka poperu, temveč sama mleta paprika. V nasprotnem primeru se ne ukvarjate s slanino, temveč z njeno patetično podobo..

Glede koristi. Slanina je tako zdrava kot pusto svinjsko meso: vsebuje železo, magnezij, fosfor, selen, kalcij in skoraj popoln dodatek vitaminov skupine B. Slanina deluje pomirjujoče in ima celo antidepresivne lastnosti. Koristna je za doječe matere, saj spodbuja povečano proizvodnjo mleka. Okrepijo se srce, kosti in mišice, telo kot celota pa zdravi.

A le, če slanino zaužijemo v razumnih količinah. Njegov presežek povzroči povečanje telesne mase, vendar 100 gramov izdelka vsebuje skoraj 500 kcal. In za ledvice je slanina lahko nevarna zaradi visoke vsebnosti soli..

Izbirna pravila

Ko ste ugotovili, da je to slanina, se morate naučiti, kako jo izbrati. Za začetek o ceni: ne bi smela biti prenizka (to vodi v utemeljene sume), vendar nima ničesar, kar bi bilo transcendentalno. Preučujemo srednji segment in se osredotočamo nanj. Druga točka je sestava. V idealnem primeru bi moralo biti na seznamu samo svinjina s slanico, slednje pa naj ne bi presegalo deset odstotkov. Tretji predmet pozornosti je barva, ki se spreminja v vseh odtenkih rjave barve, posejana z rdečo. In ne pozabite preveriti datuma poteka!

Klasičen sendvič

Recepti s slanino so zelo raznoliki, vendar je bolje, da spoznavanje slanine začnete s tradicionalnimi jedmi. Na primer iz zapletenega sendviča. Rezine slanine ocvremo brez olja, dve rezini kruha popečemo v opekaču kruha ali v ponvi. Enega damo na krožnik, prekrito z zeleno solato ali drugimi zelišči, ploščo sira, nato rezino paradižnika (lahko vzamete kumaro ali avokado) in ocvrta jajca, v katerih se rumenjak ni razširil in je ostal tekoč. Zgoraj je drugi kruh skibochka. Tradicionalni ameriški zajtrk pripravljen!

Jajce

Ocvrta jajca s to sestavino so zelo priljubljena tudi med recepti za slanino. V njegovi pripravi ni nič zapletenega, tako da je jed lahko čudovit zajtrk tudi za najbolj zasedenega. V ponvi brez dodajanja olja porjavijo tanke rezine slanine, vedno na obeh straneh, nato vanjo zabijejo jajca, začinimo s poprom in soljo in jih pripravimo. Kljub preprostosti recepta se izkaže veliko bolje kot pri primitivnih klobasah in manj maščobnih kot pri zaseki.

Kako kuhati karbonaro

V osnovi je karbonara s slanino testenine s slanino in posebno omako. Tako skuhamo testenine v skladu z vsemi pravili vzporedno z ostalimi kulinaričnimi opravili, popečemo slanino (pri uporabi nekuhane prekajene slanine boste med cvrtjem morda morali dodati olje) in pozorno spremljamo omako. Zanj v malo ogreto smetano (pol kozarca z malo) vlijemo malo razbitega jajca in dodamo par žlic naribanega sira. Ko jo raztopite, omako začinite s strtim česnom in poprom ter dobro premešajte. Zdaj združimo vse tri sestavine - slanino, testenine, omako - in na krožnike damo pripravljeno karbonaro. Mimogrede, recept za slanino je povsem primeren za eksperimentiranje. Tako si lahko "privoščite" vsaj začimbe, rezultat lahko pokvari le njihov presežek. Zelo zanimiva možnost je, ko slanino dopolni šunka. Šele ko jih cvrtite, bo potrebno olje, maščoba, ki jo bo sprostila slanina, očitno ni dovolj. In česen lahko predhodno dušite v ponvi na žlici oljčnega olja. Potem bo njegov vonj izgubil svojo ostrino. Nekateri kulinarični strokovnjaki celo zavržejo "ostanke" česna, pri čemer uporabljajo samo olje, aromatizirano z njim..

In mnogi drugi priporočajo porcijo karbonare, medtem ko je še vroča, potresemo z naribanim parmezanom. Pa kaj, če omaka že vsebuje sir - tega ni nikoli dovolj! Kakorkoli že, tako pravijo Italijani (ali vsaj italijanski ljubitelji hrane).

Slanina

Vrste in lastnosti slanine

Slanina je narejena iz boka mladega prašiča, ki je brez kosti in vretenc. Za njegovo izdelavo se uporabljajo posebne zgodnje zoreče živali, ki imajo dolg hrbet. Živali hranijo z izbrano hrano, da postane meso najvišje kakovosti (gojenje svinj s slanino).

Danes je na policah trgovin nasoljena, prekajena in celo sladka slanina. Lahko ga kupite tako v celotnem kosu kot tudi v rezanih krožnikih..

Slanina se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi: prigrizki, solate, juhe, sendviči, umešana jajca, glavne jedi itd..

V regijah, kjer je svinjina prepovedana z verskimi predpisi, lahko podobne izdelke iz govedine, jagnjetine, koz, perutnine in drugih vrst mesa imenujemo "slanina".

Vrste slanine na različnih koncih sveta

  • Kanadski. Gre za pusto šunko, pridobljeno iz ledvenega dela trupa. Tak izdelek je drag in ga je skoraj nemogoče najti že v rezanem stanju..
  • Prekajeno. Ta izdelek ima izrazit dimljen okus, ki ga lahko odpravimo z namakanjem slanine v vodi..
  • Panceta. Ta slanina je pripravljena v Italiji. Kot podlaga se uporablja dokaj velik kos mastnih svinjskih prsi, ki jo solimo in začinimo z različnimi začimbami in zelišči.
  • Turčija slanina. Tak izdelek je pripravljen iz purajevega trsa z nizko vsebnostjo maščob. To je odlična alternativa tradicionalni svinjski slanini.

Mnogi slanino zamenjujejo z brišetom. In to ni presenetljivo: navsezadnje je edina razlika med njima v prisotnosti hrustanca. Dovoljeni so v briškuli, v slanini pa je treba odstraniti ves hrustanec..

Sestava, koristi in škoda slanine

Koristne lastnosti

Prednosti slanine so v vitaminsko-mineralni sestavi. V tem izdelku je veliko vitaminov skupine B, ki so pomembni za presnovo in živčni sistem..

Vsebuje tudi vitamina A in E, ki sta pomembna za mladostno kožo, pozitivno pa vplivata tudi na delo kardiovaskularnega sistema. Vsebuje velike količine slanine in beljakovin.

Vsebuje kisline, ki so potrebne za normalno delovanje srca, jeter in možganov. Posušena slanina ima sposobnost očistiti telo škodljivih snovi in ​​zmanjša tveganje za nastanek raka. Poleg tega pomaga očistiti kri iz "slabega" holesterola..

To je visokokalorično meso. In to ni presenetljivo, saj ima visoko vsebnost maščob. Zato ga ni priporočljivo uživati ​​v neomejenih količinah..

Sestava prave naravne slanine je zelo preprosta in lakonična. To je meso in kuhinjska sol.

Škoda s slanino

Pri nakupu tega mesnega izdelka morate skrbno pretehtati njegovo sestavo, saj brezvestni proizvajalci slanini dodajo različne dodatke "E", ki škodujejo našemu zdravju.

Kalorija slanina

Vsebnost kalorij v slanini 458 kcal.

Energijska vrednost slanine (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju):

46 kcal).

    Maščoba: 45,04 g (

    405 kcal).

    Ogljikovi hidrati: 0,66 g (

    3 kcal).

  • Energijsko razmerje (b | f | y): 10% | 89% | 1%.

Kako izbrati slanino

Ko kupujete slanino v trgovini, bodite pozorni na videz izdelka in njegovo sestavo. Naravna slanina ne sme vsebovati konzervansov in drugih nečistoč, razen mesa in soli..

Umetne sestavine, kot so arome, konzervansi in barvila, so namenjene umetnemu izboljšanju organoleptičnih lastnosti in podaljšanju roka uporabnosti izdelka.

Bodite pozorni na ceno izdelka. Pri tej zadevi je treba najti srednjo pot, saj je zelo nizka cena znak nenaravnega izdelka. Če je slanina zelo draga, je to običajno plačilo za oglaševanje blagovne znamke in ne zaradi visoke kakovosti..

Naravna slanina je lahko oluščena ali oluščena. Pomembno je, da je čist, brez madežev in poškodb..

Prava slanina ima enakomerno barvo in enakomerno izmenjavo zaseke in mesa. Maščobna plast ne sme biti večja od 1,5 cm.

Rok uporabnosti dobre slanine ne sme biti daljši od 15 dni, če je navedeno obdobje na embalaži daljše, potem tak nakup zavrnite..

Vendar je v večini primerov slanina narejena po TU, kar pomeni, da ima proizvajalec pravico sam določiti sestavo mesne dobrote. Zato natančno preučite sestavo na etiketi. Zaželeno je, da seznam umetnih aditivov za živila z indeksom E ni predolg..

Pod embalažo ne sme biti sledi vlage - to je znak že pokvarjenega izdelka. Kakovostna slanina ima prozorno embalažo. Barva mesa mora biti rahlo rožnata, površina mora biti čvrsta in suha.

Če je proizvajalec za kajenje uporabljal tekoči dim, bo meso v slanini oranžno ali rumeno..

Kisli okus slanine kaže, da je proizvajalec predal z askorbinsko kislino, ki podaljša rok uporabnosti izdelka. Ne pozabite tudi: slanina se pri rezanju ne sme razpadati in drobiti..

Priporočamo nakup slanine v vakuumu. V tem primeru je verjetnost kontaminacije z nevarnimi mikrobi veliko manjša kot pri slanini, ki se prodaja po teži. Toda glejte, da pod filmom ni vlage - to je lahko signal, da se je izdelek začel slabšati..

Pri izbiri slanine bodite pozorni, kje je shranjena v trgovini in ali se upoštevajo pogoji skladiščenja.

Shranjevanje slanine

Prekajeno kuhano slanino, tako kot druge mesne dobrote, hranite v hladilniku pri temperaturi od 0 do 6 stopinj največ 5 dni.

Rok uporabnosti kuhano dimljene slanine v vakuumski embalaži je 15 dni.

Najboljši proizvajalci (blagovne znamke) slanine:

Vsako leto se določi na podlagi rezultatov večjih razstav (Prodexpo, WorldFood Moskva itd.), Rezultatov inšpekcijskih pregledov Rospotrebnadzorja, Roskontrola, Rostesta, Roskachestva, ocen specializiranih agencij (Expertology, Rate & Goods, Product Center itd.) In mnenj strank (Ire recommend, Otzovik, Otzyv, Yandex Market itd.).

ELPOZO, MONCASA, HORECA, SNEZHANA, TSARITSYNO, VELKOM, SETUN, MDB, DILANES, BERNEDO, OKRAINA, REMIT, MIKOYAN, KLINSKY, EGORIEVSKAYA FACTORY, DYMOV, RING-STARTO, MIBURTO.

Če želite sodelovati pri izboru najboljših proizvajalcev (blagovnih znamk), pošljite ustrezne predloge za vključitev / odstranitev blagovne znamke s seznama.

Kako narediti slanino sami

O neverjetni priljubljenosti slanine smo vam že povedali. In tudi, prišlo je do primera, rekli smo, da je izdelava slanine sama zanimiva izkušnja, in obljubili, da bomo v enem od naslednjih objav napisali recept. Držimo besedo, fantje, danes pa vam bomo povedali recept za slanino..

Zakaj imamo radi slanino? On je božanski. Vonj slanine pomirja jokajočega otroka. Vegetarijanci naredijo izjemo za slanino. Bacon dokazuje obstoj višjih sil na tem svetu. Slanina je super sranje. Tu gre predvsem za slanino, kupljeno v trgovini, vendar sem slišal, da bo domača slanina zasenčila vsako slanino, kupljeno v trgovini. Zdi se, da popolnosti ne morete izboljšati - toda ljudje vztrajno govorijo, da lahko. Predlagam, da preverite te besede.

Prvi korak: kupite meso

Gremo na najbližjo lokacijo, kjer lahko kupite meso. Mislim, da veste, kje je. Na lokaciji iščemo svinjski trebuh. V dolžino doseže 50 ali celo več centimetrov in v širino približno 20 centimetrov. Zlahka jo boste prepoznali: ima značilen rez slanine. Zelo pomembno je, da je na prsih koža. In ja, prsa seveda mora biti sveža.

Kupil briškulo - odnesi domov. Očitno je.

Drugi korak: kumarica

Tudi to je enostavno. Ljudje so marinirali za konzerviranje mesa, ko niso imeli hladilnikov. Neželene bakterije se tudi težje razmnožujejo v vloženi hrani. A danes, ker imamo tako čudovito stvar, kot je elektrika, kisanje hrane ni preveč koristno. Kumarica deluje tudi na zanimiv način: sol iz mesa posrka tekočino, zaradi česar je njena aroma intenzivnejša. Za mariniranje briške potrebujete:

  • 4 skodelice soli
  • 2 skodelici sladkorja.

In lahko dodate tudi kar želite: črni poper, česen, lovorjev list - začimb je veliko, prilepite svoje najljubše. Predstavljajte si. Vse, kar dodate, bo nekako imelo vašo slanino. Začimbe vtrite v briškulo, ne pozabite na sol in sladkor, nato pa ta obrabljeni kos mesa postavite v zadrgo in zadrgo v hladilnik. Zdaj se sprostite, preverite svojo e-pošto, igrajte se z računalnikom, položite si posteljo, spite - naslednji teden živite v običajnem tempu. Občasno si oglejte polizdelke, izpraznite tekočino in jo obrnite.

Po enem tednu briškulo odstranite iz hladilnika, sperite in obrišite do suhega. Verjetno je, da boste opazili, da je zelo podoben kislemu mesu..

Zdaj brez zaklepanja na zadrgo pustite briškulo še en dan v hladilniku. Kaj za? Tako, da na njem nastane film - tako lepljiva, lepljiva plast, ki prekrije meso, ko se strdi. Sliši se tako, vendar potrebuješ trak.

Tretji korak: kadite

To je zadnja stopnja, najbolj zapletena in trnova. Zdaj mora slanina dobiti svoj okus in teksturo. Če imate žar, potem imate srečo. Če ga nimaš, si ga izposodi pri prijatelju. Če ga prijatelj nima, potem vsaj premešajte žar - tu sta pomembna dim in premog, zato bo morda izšlo kaj bolj vrednega. Če gre res za težavo, jo lahko poskusite sušiti v pečici: prebrala sem, da to počnejo - bo pa to neka žalostna, povsem drugačna, zimska različica slanine. Dodajte vsaj tekoči dim.

Pomembno je vedeti, da slanino samo kadite in je ne kuhate na običajen način. Kot običajno uporabite polovico oglja, tako da boste na koncu dobili slanino, ne kebaba. Premog lahko premaknemo vstran in ga vržemo čez nekaj kosov surovega lesa in pustimo tam pol ure, da se dobro nakadi. Pazite, da temperatura ne naraste previsoko in da premog ne tli preveč aktivno. Prsni koš položite na rešetko s kožo navzgor. Se spomniš, ko sem govoril o traku? Mesu bo pomagalo, da bo dobilo pravi okus meglice..

Prsni koš pokrijte s pokrovom ali s čim drugim in se prepričajte, da je dovolj dima - in tako v naslednjih dveh urah - ne pozabite po potrebi dodati oglja in surovega lesa. Vse, kar sem rekel, bo trajalo nekaj ur - ne odhajajte daleč od žara, naredite nekaj prijetnega: poklepetajte s prijatelji, pijte pivo.

Po dveh urah odstranite slanino z rešetke in drzno odrežite kožo. Pohitite, da to storite, ko je toplo, in poskusite, da ji ne odstranite veliko maščobe..

Če ste vse naredili pravilno, boste na izpuhu na koncu dobili neverjetno umetno slanino. Narežemo ga na poljubno debele koščke in kuhamo na kakršen koli način. To veselje bo en teden shranjeno v hladilniku, več kot en mesec v zamrzovalniku..

In ja, preden pozabim, še nekaj. Ko slanino popečete v ponvi, bo izgubila veliko maščobe - ne le spirajte jo po umivalniku! Maščobna slanina je neverjetno okusna - kot bi splakovala tekoče zlato po umivalniku. Namesto tega ga postavite v nepredušno zaprto posodo in shranite v hladilniku. Uporabite ga lahko na različne načine. Cvrtje jajc? Namesto rastlinske ali masla - slanina maščoba. Narediti pokovko? Na slanini maščobe. Vsako jed, ki ste jo prej kuhali v olju, lahko skuhate v slanini. Testenine, solatni preliv in celo toast. Okusno. Pozor! Če imate vegetarijanske prijatelje in dekleta, jih ne smejo hraniti..