Bazilika, regan, origano: različna zelišča ali ista rastlina

Večina začimb ima več imen. V zvezi s tem obstaja veliko napačnih predstav, zlasti glede zelišč..

Basil in Regan: razlika

Mnogi verjamejo, da sta bazilika in regan različna zelišča. Toda v resnici med njima ni razlike, to je ena rastlina. Baziliko imenujejo Regan na Kavkazu, v Azerbajdžanu in nekaterih azijskih državah, kar v prevodu iz latinščine pomeni "kraljevska aroma, kraljevska dišava".

Zaradi posebnosti narečij različnih držav, v katerih gojijo to rastlino, lahko najdete imena bazilike (regan), kot so: reagan, rigan, rayhon in reikhan.

Origano in bazilika: sta enaka stvar ali ne?

Ker baziliko imenujejo tudi regan, regan pa je v soglasju z origanom, se ta zelišča pogosto zamenjajo. Toda poleg pripadnosti isti družini Yasnotkovye med njima ni več podobnosti. To so popolnoma različne rastline in zato imajo veliko razlik..

Kakšna je razlika med origanom in baziliko (regan)

Ta zelišča se nekoliko razlikujejo po videzu, vsaka s svojo aromo, okusom in kemično sestavo..

Videz

Bazilika (Ocimum basilicum) je enoletno zelišče, ki ima več kot 70 različnih sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, obliki listov, aromi in okusu. Stebla imajo običajno več razvejanosti, visokih od petdeset do sto centimetrov. Listi temno zelene ovalno podolgovate oblike, na koncu zašiljeni, nasproti nameščeni na poganjku. Cvetovi so majhni, bledo roza ali beli, zbrani v socvetjih.

Konkavna bazilika lisice je živahno bogate barve.

Origano (imenovan tudi "gozdna meta" ali "origano") je trajnica. Višina poganjkov začimb ni večja od 80 centimetrov. Listi so majhni tetraedrski, sivkasto zelene barve, dolgo zaobljeni, nasprotno razporejeni. Cvetovi nekoliko večji od cvetov bazilike, beli, vijolični ali bordo, nabrani v socvetjih metlic.

Origano prepoznamo po puhastih listih.

Najbolj značilna zunanja razlika med temi zelišči je oblika listne plošče. Poleg tega ima origano rahlo puhaste liste, bazilika pa gladke liste. V nasprotnem primeru bo na prvi pogled precej težko ugotoviti, kaj je pred vami: bazilika ali origano.

Vonj

Bazilika ima veliko odtenkov vonja, a vsi so blage in zmerne nasičenosti. Odvisno od sorte. Lahko diši po limoni, karameli, vaniliji; obstajajo sorte, katerih aroma spominja na vonj nageljnovih žbic, popra ali janeža.

Origano ima močan, značilen, prijetno aromatičen, balzamični vonj, ki se prav tako popolnoma ohrani v posušeni obliki.

Bazilika ima blag okus. Stara rastlina je nekoliko grenkega okusa, mlada rastlina pa je hkrati obdarjena z ostrim okusom ter sladkimi notami nageljnovih žbic in lovorjevih listov. Bazilika se doda na koncu kuhanja. To naredijo zato, da ne izgubi okusa in arome, ker se te lastnosti med toplotno obdelavo izgubijo..

Origano ima izrazit grenko-pikanten, rahlo trpek okus, podoben okusu majarona. Na koncu kuhanja ga je treba dodajati jedem previdno, da ne zasenči okusa drugih sestavin. Zelo enostavno je pretiravati, zato origano uporabljajte zmerno..

Geografska porazdelitev

Bazilika in origano sta že dolgo znani po vsem svetu. Ta zelišča uporabljajo kuharji in gospodinje v vseh kuhinjah sveta..

Regan je doma po vzhodni Indiji in Iranu. Ta zelena je zdaj priljubljena v sredozemskih in azijskih državah..

Origano (origano) je prvotno rastel v južni Evropi in državah sredozemske obale. Zdaj ga v naravi najdemo povsod. Turčija je trenutno glavni dobavitelj origana. Začimba je nenadomestljiva v kuhinjah Francije, Španije, Grčije in Italije..

Koristne lastnosti

Tako origano kot bazilika imata številne koristi za zdravje. Imajo protibakterijske in protivnetne lastnosti. Njihova redna uporaba pomaga okrepiti živčni sistem, omogoča obvladovanje stresa, normalizira prebavni trakt.

Za baziliko so značilne naslednje zdravilne lastnosti:

  • krepi imunski sistem;
  • ureja delo kardiovaskularnega sistema;
  • ima antipiretični učinek;
  • spodbuja izločanje holesterola, izboljšuje stanje krvnih žil;
  • preprečuje razvoj rakavih tumorjev;
  • krepi zobe in dlesni;
  • deluje tonično.

Bazilika je zelo nizkokaloričen izdelek: v sto gramih zelišč je le 20-40 kcal.

Po drugi strani origano:

  • ima odvajalni in holeretični učinek;
  • pomaga pri obvladovanju nespečnosti, deluje pomirjevalno;
  • ker je antispazmodik, lajša bolečine pri artritisu, radikulitisu, pa tudi glavobole, bolečine v mišicah;
  • spodbuja regeneracijo tkiva;
  • deluje antiseptično.

Ena najpomembnejših razlik glede prednosti uporabe teh zelišč je v tem, da bazilika deluje tonično na telo, medtem ko ima origano nasprotno sedativne lastnosti..

Kemična sestava

Bazilika vsebuje:

  • Vitamini skupine B;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • vitamin PP;
  • kerotin;
  • rutin;
  • metilhavinol;
  • cineol;
  • saponin;
  • okimen;
  • elementi v sledovih (železo, mangan, cink, selen, baker);
  • makrohranila (fosfor, kalcij, natrij, magnezij, kalij);
  • esencialna olja;
  • monosaharidi;
  • disaharidi;
  • amino kisline;
  • nasičene maščobne kisline.

Origano vsebuje:

  • vitamin PP;
  • vitamin C;
  • vitamin B1 in B2;
  • vitamin A;
  • elementi v sledovih (jod, železo, kalij, magnezij, kalcij, natrij, vodik);
  • timol;
  • karvakrol;
  • seskviterpeni;
  • geranil acetat;
  • kumarin;
  • tanini;
  • esencialna olja.

Kontraindikacije za uporabo

  • ljudje z epilepsijo;
  • po srčnem infarktu ali možganski kapi;
  • z encefalitisom;
  • nosečnice in doječe matere;
  • bolniki z diabetesom mellitusom;
  • hipertenzivni bolniki;
  • alergiki;
  • v prisotnosti tromboze in drugih vaskularnih patologij.

Origano je lahko škodljiv, če imate:

  • ulcerozni kolitis;
  • bolezni žolčnika in sindrom razdražljivega črevesja;
  • povečana kislost želodca;
  • individualna nestrpnost komponent;
  • nosečnost in dojenje.

Kateri hrani in pijači so dodana zelišča

Origano in baziliko uživamo tako svežo kot posušeno..

Origano se dobro poda k paradižniku, ocvrti zelenjavi, gobam, siru, vloženim olivam in kapre. Dodajajo ga pici, fižolu, lazanji, omletam, omakam, juham, slaščicam in sladicam ter kuhanemu aromatičnemu čaju.

Bazilika je del zelišč Khmeli-suneli in Provansa. Seznani se lahko s skoraj vsako jedjo. Sveža začimba se doda solatam in pijačam, odlično se poda k paradižniku, ribam, mesu in siru. Vejico pikantnih zelišč pogosto dopolnijo s kislimi kumaricami, pripravljenimi za zimo. Suho začimbo dopolnjujejo vroče jedi: pesto, juhe, paštete, omake.

Mešanica bazilike in rožmarina se uporablja kot nadomestek soli v dieti brez soli.

Ali je mogoče enega zamenjati z drugim

Ti dve začimbi imata bistvene razlike v okusu in aromi. Ker so zelišča večinoma kombinirana z istimi sestavinami, so zamenljiva. Če pa eno zamenjate z drugo, lahko zadnja jed dobi nepričakovane kombinacije okusov..

Origano uporabite za svetlejši, bogatejši okus. Če želite, da je vaš okus uravnotežen in nežen, je bazilika primerna za to..

Zato preden se odločite za določeno začimbo: baziliko ali origano, upoštevajte okus in aromo teh zelišč..

Vijolična bazilika - koristi in škoda

Vijolična ali rdeča bazilika postaja vse bolj priljubljena. Vrste s temno barvo, ki imajo veliko skupnega z zelenim predstavnikom družine, se odlikujejo po številnih lastnostih glede zunanjih lastnosti, aromatičnih lastnosti, značilnosti okusa in presenečajo z obilico sort in koristijo našemu zdravju.

Iz članka boste izvedeli, kako se bazilika razlikuje od regana, katere vijoličaste sorte obstajajo in kakšne koristi in škode ima rastlina za zdravje.

Drugo ime bazilike

Priljubljena začimba, razširjena po vsem svetu, se imenuje drugače:

  • ocimum - uradna oznaka v latinici;
  • kraljevsko zelišče - to ime najdemo v literaturi - gre za neposreden prevod besede basileus ("kralj", "kralj");
  • ljudska imena odražajo njegov neločljiv vonj: dišeča koruza, vonj, temno;
  • starogrško ime za zelišče je okimon;
  • Vzhodna imena, ki se slišijo podobno: Reikhan, Rean, Regan, Rayhon - vse to je bazilika.

Vsako od imen se nanaša na vse rastline iz rodu, ne glede na barvo, vrsto ali sorto. Najpogostejši med njimi so: bazilika in regan.

Vijolična ali rdeča bazilika: opis vrste

Regan, tako kot meta, pripada družini Lamb. Skupni značilnosti vrst s temno obarvanimi listi in stebli sta paprikast okus in ostrejša aroma zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj..

Bazilika vijoličnih in rdečih cvetov se uporablja ne samo za hrano ali zdravljenje, temveč tudi kot okrasna rastlina, ki krasi parke in dvorišča.

Odvisno od sorte:

  • enoletnice in trajnice, razmnožene s semeni ali sadikami;
  • višina grmovja je od 15 do 70 cm;
  • različne aromatične in okusne nianse - odtenki popra, nageljnovih žbic, lovorjevih listov, ingverja, mete in celo vanilije;
  • barva stebla in listov je od rdeče-zelene do vijolično-črne, vključno z lila, vijolično, rjavo in njihovimi kombinacijami;
  • cvetovi - od bledo roza do vijolične;
  • listi so jajčaste oblike z drobno- ali grobozobimi robovi, dolgi od 1 do 6 cm;
  • stebla puhasta ali gladka, pri odrasli rastlini se otrdijo.

Lesnate veje svete bazilike (tulasi) se v hinduizmu uporabljajo v ritualih, iz njih so izrezane kroglice in rožni venec.

Zdravstvene koristi in škoda vijolične bazilike

Bogata vsebnost rutina in karotena je značilna za katero koli vrsto regana. Toda koncentracija eteričnih olj, saponina in evgenola v vijoličnih sortah je 1,5-2 krat večja kot v zelenih. Rastlina se uporablja v ljudski in uradni medicini, kozmetični in živilski industriji.

Pozor! Bazilika, skupaj z lovorom, pelinom in rožmarinom, služi kot surovina za pridobivanje kafre, ki se uporablja v medicini in aromaterapiji.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Redna vključitev zdravila Reikhan v prehrano prispeva k:

  • pospeševanje presnovnih procesov in izgorevanje maščob;
  • krepitev krvnih žil;
  • izboljšanje gibljivosti črevesja, odstranjevanje nakopičenih plinov;
  • izločanje sečne kisline, uničenje ledvičnih kamnov, zmanjšanje bolečine;
  • vzdrževanje in obnavljanje imunosti.

Infuzije bazilike:

  • pomoč pri boleznih prebavil, ki delujejo spazmolitično, protivnetno in karminativno;
  • lajšanje ali zmanjšanje bolečin pri ledvični in črevesni koliki;
  • povečati tlak.

Odvari se uporabljajo za:

  • celjenje notranjih in zunanjih ran;
  • preprečevanje propadanja zob in bolezni dlesni;
  • krepitev lasnih korenin in izboljšanje njihove strukture.

Vdihavanje rastlinskih eteričnih olj:

  • spodbuja delo kardiovaskularnega sistema,
  • pomirjujoče deluje na živčni sistem;
  • ščiti pred boleznimi dihal;
  • lajša astmo.

Sveže iztisnjen rastlinski sok lajša vnetje srednjega ušesa in se uporablja pri zdravljenju težko zaceljivih ran.

Bazilika lahko s celostnim pristopom in pravilno prehrano zmanjša tveganje za nastanek raka. Visoka vsebnost železa v reganu v kombinaciji z eteričnimi olji lajša glavobole in spodbuja oksigenacijo krvi. Beta-karoten, ki je prisoten v zelišču, izboljša vid, nohte, lase in kožo.

Pomembno! Najboljši čas za nabiranje bazilike za pridobivanje eteričnih olj je pomlad, največje kopičenje askorbinske kisline pa sovpada s pojavom pecljev.

Škoda in kontraindikacije

Zloraba celo najbolj uporabnega izdelka vodi do nasprotnega učinka. Torej jemanje zdravila Reikhan v prevelikih količinah draži črevesno sluznico, eterična olja pa lahko povzročijo alergijsko reakcijo.

Uporaba pripravkov iz bazilike je kontraindicirana za:

  • bolezni srca - ishemija, miokardni infarkt, angina pektoris;
  • hipertenzija;
  • tromboflebitis in tromboza;
  • sladkorna bolezen;
  • epilepsija.

Surovo zelišče lahko uživate v majhnih količinah glede na vaše počutje.

Vijolične sorte bazilike

Skupaj ima regan 69 sort. Približno tretjina med njimi so vijoličaste in rdeče vrste..

Zaradi visokega donosa, okusa in arome se gojijo pogosteje kot drugi:

  1. Tulasi (Ocimum sanctum - "sveta bazilika") - redko zobasti zelenkasto-lila jajčasti listi na kratkih pecljih, steblo in listi so prekriti z dlačicami. Prevladujejo svetle nohte nageljnovih žbic, pookus - z rahlo grenkobo. V Indiji je povsod prisoten, kjer ga uporabljajo v ritualih, uporabljajo ga v ajurvedski medicini in ga dodajajo začinjenim jedem.
  2. Yerevan je zgodnje zoreča sorta, se razteza do 60 cm, cveti v roza in lila barvi. Dodajajo se hrani in jih uporabljajo za okrasitev gredic. Daje 2-3 letine na sezono. Odlikuje ga aroma po pimentu in čaju.
  3. Črni granat - izvira iz Egipta. Kompakten, bujen grm z močnim začinjenim vonjem daje 2-3 letine na sezono, pod pogojem, da med rezanjem ostanejo spodnji pari listov.
  4. Vijolična - nanaša se na srednje sezonske sorte. Zraste do 70 cm, listi s kratkimi peclji, jajčasti, z redkimi zobmi. Steblo in listi so pokriti z dlačicami. Prevladujejo paprike.
  5. Vijolična - zgodnje zorenje, do 30-40 cm višine, širjenje z majhnimi listi vijolično zelene ali vijolične barve. Sorta ima vonj nageljnovih žbic.
  6. Aroma vanilije je visoka rastlina s sočnimi listi, ki med rastjo spreminjajo barvo iz zelene v vijolično. Zaradi specifičnega okusa se uporablja za proizvodnjo vanilina.
  7. Aramis in Red Ruby sta še dve sorti, primerni za proizvodnjo slaščic in aromatizacijo pijač zaradi izrazite karamelo-sadne arome. Sredi sezone, do 40 cm visoko.
  8. Osmin je kompakten, dobro listnat grm, visok do 30-40 cm z majhnimi drobno zobatimi vijoličnimi listi. Ima začinjen vonj in blag okus. Vzrejen v Indiji.
  9. Temni opal (afriška modra bazilika) je necveten hibrid, razvit leta 1950 v ZDA. Rastlina je rdeče-vijolične barve s škrlatnimi cvetovi. V okusu prevladujejo odtenki popra in nageljnovih žbic.

Namesto popra se uporablja mešanica zdrobljenih listov rožmarina in temno obarvanega regan z okusom popra.

Raznolikost odtenkov vonjev, okusov, oblik in velikosti rastlin ter njihova hitrost zorenja omogoča:

  • prejemajo letine različnih sort v celotni sezoni;
  • nabavljeno za prihodnjo uporabo v posušeni in zamrznjeni obliki;
  • rastejo kot okrasna rastlina na vrtu ali v stanovanju.

Zaključek

Ko ste spoznali katero koli ime bazilike v kuharskih knjigah ali receptih tradicionalne medicine, vam ni več treba ugibati, za kaj gre..

Če bomo vedeli malo več o raznolikosti in raznolikosti vrst, bomo lažje izbrali rastlino, ki ustreza estetskim in okusnim preferencam. Ljubitelji začimb bodo zagotovo cenili intenzivnost okusov in arom vijoličnih sort..

Kaj je bazilika: sestava, koristne lastnosti in škoda za zdravje, uporaba

Koristne lastnosti bazilike so bile znane že v antiki. Do zdaj se uporablja ne samo v kulinariki, ampak tudi v medicini. Začimbe lahko gojimo na okenski polici ali na parceli, pripravljeni za prihodnjo uporabo.

Basil: kaj je to

Bazilika je dišeča začimba, ki raste kot grm. Vzrejene so bile številne sorte, ki se razlikujejo po barvi zelenja in stebla, višini rastline. Vsi imajo koristne lastnosti..

Zeleni so v različnih odtenkih - zeleni, vijolični ali kateri koli njihovi kombinaciji. Rastlina daje cvetna stebla z majhnimi cvetovi, kjer se po vezavi semen.

Druga imena bazilike:

  • regan;
  • mačji brki;
  • raykhon;
  • sveto;
  • dišeče koruznice.

Kultura samoniklo raste v Aziji, Afriki, Ameriki, južni Rusiji, na Kavkazu. Gojijo ga povsod, razen v hladnih predelih..

Kemična sestava bazilike, ki določa njene koristne lastnosti:

  • evgenol - lajša bolečine;
  • bioflavonoidi - pomlajujejo kožo, izboljšujejo stanje krvnih žil;
  • kafra - izkašljevanje;
  • cineol je naravni antiseptik;
  • tanini - obnavljajo kožo, lase;
  • Vitamini skupine B - negujejo kožo in njene dodatke;
  • vitamin C - izboljšuje imunost.

Energijska vrednost kulture na 100 gramov:

  • beljakovine - 3,15 g;
  • maščobe - 1,05 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,64 g;
  • vsebnost kalorij - 23 kcal.

Vse zanimivo o baziliki:

  • v Evropo jo je prinesel A. Macedonian;
  • v Indiji velja za sveto rastlino;
  • stari Egipčani so ga dodali v sestavo za mumifikacijo;
  • mešano z rožmarinom nadomešča sol v dieti brez soli.

Če si želite ogledati program o uporabni travi:

Vrste in sorte začimb

Dišeča bazilika je splošno ime kulture, kar pomeni začinjeno aromo. Vrste so razvrščene po barvi listov:

  • Vijolična;
  • zelena;
  • rdeča.

Vijolična - z ostrim vonjem in ostrim okusom. Predstavljajo ga naslednje sorte:

  • navadna - najpogostejša, visoka od 25 do 70 cm, s klasično aromo poper-nageljnovih žbic, nezahtevna, dodana solatam, marinadam, pici;
  • "Erevan" - visoko donosen, trpkega okusa gre v juhe, solate, omake, ribje in mesne jedi;
  • "Črni opal" ali vijoličen, - priljubljen v solatah, dodan aromatičnim oljem in mešanicam, vonj po poprovih nageljnovih žbic;
  • "Tulasi" - izrazit pikanten okus z grenkobo in pikantno aromo nageljnovih žbic.

Zelena ali sladka je cenjena zaradi blage arome in sladkastega okusa. Sorte:

  • "Italijan" - pomembna sestavina omake pesto, dodana tudi čaju, limonadi, solatam, okusu janeža;
  • "Ruski velikanski zeleni" - zraste do 60 cm, velik listnat vonj po nageljnovih žbicah;
  • "Royal Blood" - velik grm z nenavadno aromo cimeta.

Rdeča je svetlo vijolična sorta. Predstavniki:

  • “Red Ruby” - zgodnje zorenje (35–40 dni), kompaktni, podolgovati listi, mehke karamelne arome, primerni za peko in pijačo;
  • "Dišeči zmaj" - do 70 cm visok, ploden, primeren za mesne jedi, marinado.

Glede na aromo se delijo naslednje vrste:

  • nageljnove žbice - vključuje takšne sorte, kot so "Pomladno razpoloženje", "Smuglyanka", "Red Rubin";
  • strok-poper - zastopajo ga sorte "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • poper - sorte "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • limona - predstavniki vrste "moskovski bogatyr", "novo", "okus limone";
  • karamel - to je "Pet", "Red Ruby", "Caramel";
  • janež - sorte "Delight", "Anise aperitiv";
  • poprova meta - "grška", najbolj okusna, primerna za lončenje.

Uporabne lastnosti bazilike za človeško telo

Zdravilne lastnosti svete bazilike:

  • zmanjša vnetje;
  • lajša bolečine;
  • znižuje telesno temperaturo z zvišano telesno temperaturo;
  • izboljša razpoloženje;
  • bori se z mikrobi;
  • naredi kožo elastično in napeto, lasje pa sijoče in mehke;
  • odstranjuje parazite;
  • ima diuretični, izkašljevalni, diaforetični učinek;
  • presnovo pripelje na pravilno raven;
  • krepi imunost;
  • je močan antioksidant, ki ščiti pred rakom.

Za dekleta in ženske je bazilika način, kako poceni in učinkovito izboljšati svoj videz: shujšati, spremeniti stanje kože, las in nohtov na bolje..

Spice zmanjša pojav bolečine med menstruacijo, pomaga normalizirati cikel.

Koristne lastnosti bazilike za moške:

  • kot afrodiziak pozitivno vpliva na potenco;
  • pomaga pri preprečevanju prostatitisa;
  • pomaga pri neplodnosti;
  • poveča vzdržljivost.

Baziliko lahko jemo kadar koli v dnevu, glavna stvar ni na tešče. Vroča začimba lahko opeče prazen želodec. Kljub prisotnosti koristnih lastnosti je vsakodnevna uporaba začimb več kot 3 tedne nezaželena zaradi nevarnosti zastrupitve, motenj srčnega ritma.

O koristnih lastnostih začimbe si oglejte video:

Kontraindikacije za uporabo

Zaradi nasičene kemične sestave ima bazilika omejitve glede uporabe:

  • vaskularna tromboza;
  • epilepsija;
  • motnje strjevanja krvi;
  • hipertenzija;
  • nedavni srčni napad;
  • starost do 6 let;
  • individualna nestrpnost.

Uporaba bazilike med nosečnostjo je dovoljena, vendar previdno - splav je možen. Med dojenjem začimba poveča laktacijo, vendar lahko otrok razvije alergije.

Uporaba bazilike

Bazilijeve glavne uporabe so:

  • kuhanje;
  • etnoznanost;
  • kozmetologija.

Bazilika je negativni izdelek. Blagodejne lastnosti olja in zelenice se uporabljajo za gladko hujšanje - pospešujejo metabolizem v telesu. Eterično olje bazilike vlijemo 3 kapljice v solatne prelive, omake.

Zeleni potešijo lakoto, za prebavo potrebuje več energije, kot jo dajo listi.

V baziliki poskušajo z baziliko privabiti denar, pregnati žgane pijače, najti ljubezen in srečo, ublažiti vzdušje v ekipi. Za to se izvajajo rituali z rastlinskim prahom, listi ali preprosto postavite rastlino v lonec v zaprtih prostorih.

Pri kuhanju

Bazilika ima oster, začinjen okus. Odvisno od sorte je lahko limona, poper, nageljnove žbice. Začimba ima močno, paprikasto-nageljnovo aromo, ki je še posebej izrazita v vročini. Zeleno lahko jemo surovo, mladi listi so za to primernejši, so manj ostri.

V receptih bazilike se uporabljajo tako posušeni kot sveži listi. Slednji imajo bolj uporabne lastnosti. Posušena začimba kot začimba se odlično poda k naslednjim jedem:

  • loviti - ½ žličke. na velikem trupu;
  • za meso - 2 ščepca posušenih zelišč na 0,5 kg mesa;
  • 1 ščepec, dodan ribji ali zelenjavni juhi, bo jedi dal nov okus;
  • stročnice - 1 žlička. za 1 kg;
  • zelenjavne solate - ščepec 0,5 kg;
  • testenine;
  • pečene dobrote.

Sveže dodano kompotom, sadnim napitkom, čaju, pici.

Pesto omaka za bazilike testenine:

  • grobo nasekljajte 1 šopek bazilike 1 strok česna;
  • olupite 40 g pinjol;
  • naribajte 50 g parmezana;
  • damo v posodo za malto ali mešalnik, dodamo 7 žlic. l. oljčno olje, sol, mletje.

Paradižnikova omaka iz sladke bazilike za špagete:

  • V ogreto ponev vlijemo 2 žlici. l. oljčno olje, dodamo 2 mleta stroka česna, pražimo 2 minuti;
  • dodajte 1 majhen kup bazilike in 600 ml pretlačenega paradižnika v lastnem soku;
  • po potrebi dodajte sol, črni poper in sladkor;
  • zavremo, odstranimo s toplote;
  • zdrgnite skozi sito, odstranite baziliko in česen;
  • nastalo maso med mešanjem kuhamo 5 minut na majhnem ognju.

Sirni piškoti z baziliko:

  • zmešajte 200 g, 2 ščepca soli, 15 g sesekljane bazilike, po ½ žličke. limonina lupina in pecilni prašek;
  • dodajte 100 g masla, 1 jajce, 80 g sira, naribanega na drobnem ribežu, na hitro zamesite testo;
  • odstranite za 30 minut na hladnem;
  • razvaljamo v plast debeline 5 mm, narežemo na piškote;
  • pečemo 20 minut pri 180 ° C.

Kaj je bazilika v kombinaciji z:

  • z žajbljem;
  • rožmarin;
  • pehtran;
  • meta;
  • koriander;
  • peteršilj.

Baziliko lahko v jedeh nadomestimo z naslednjimi začimbami:

Za ogled receptov z začimbami:

V ljudski medicini in kozmetologiji

Tradicionalna medicina uporablja zelišča, sok, listno pasto in eterično olje bazilike. Vsi imajo koristne lastnosti. Primeri:

  1. Od suhega in mokrega kašlja z laringitisom, bronhitisom, traheitisom. Vročemu čaju dodamo 5 kapljic, nato jih enkrat popijemo.
  2. Ko so pod stresom, pijejo čaj iz bazilike. Za to ½ žlice. l. zdrobljene liste prelijemo z 200 ml vrele vode, vztrajamo 20 minut. Pijte 100 ml 2 r / d. Pijači lahko dodate med ali marmelado.
  3. Z angino pektoris. Sperite grlo z decokcijo bazilike 3-krat na dan. 25 gramov listov prelijemo z 200 ml vode, kuhamo 10 minut, filtriramo.
  4. Pri gastritisu se 1 del olja bazilike zmeša s 5 deli oljčnega olja, vzetih na tešče, 1 žličko. v enem mesecu. Začimba v obliki listov ni priporočljiva za uživanje.
  5. Infuzija bazilike se uporablja za boj proti impotenci. Če želite to narediti, so stebla s cvetovi in ​​listi, žajbelj in rožmarin drobno sesekljane, vzemite 1,5 žlice. l. vsak, vlijemo 2 litra vrele vode, vztrajamo 3 ure. Pijte 200 ml 3-krat na dan.

Koristne lastnosti bazilike se uporabljajo v kozmetologiji. Maska za lase:

  • zmešajte banano z mešalnikom;
  • drobno sesekljajte 20 g črnega kruha;
  • premagati jajce;
  • vse premešajte, vlijte 100 ml mleka;
  • dodajte 8 kapljic olja bazilike;
  • nanesite na lase, sperite po 30 minutah.

Oglejte si program o uporabi rastline za predelavo:

Izbira in shranjevanje začimb

Baziliko lahko po potrebi trgamo nekaj naenkrat. Zelenje je pripravljeno za rezanje v 1,5–2 mesecih po kalitvi, do takrat je bogato z uporabnimi lastnostmi. Če želite podaljšati obdobje žetve, ga je treba pobrati enakomerno iz vseh rastlin. Za rezanje so primerni zdravi listi brez rumenjavosti.

Kako pripraviti zelenjavo bazilike za jesen in zimo, obenem pa ohraniti koristne lastnosti:

  • odrezani med cvetenjem - potem so listi bogati z eteričnimi olji, zato so še posebej dišeči;
  • posušite s tanko plastjo v suhem in prezračevanem prostoru.

Pravila za shranjevanje začimb:

  • tesno zaprte glinene ali steklene posode;
  • pomanjkanje ostrih vonjav;
  • temno hladno mesto.

Baziliko lahko zamrznemo. To bo ohranilo njegove koristne lastnosti. Metode zamrzovanja:

  • celi listi - jih operemo, posušimo, damo v vrečko ali posodo;
  • sesekljana masa - pripravljeni listi se drobno sesekljajo, dajo v skledo;
  • v oljčnem ali sončničnem olju - sesekljane liste prelijemo z oljem, maso razporedimo v kalupe za zamrzovanje ledu.

Zelenjavo bazilike, nabrano ob koncu rastne sezone, lahko hranite v hladilniku na vratih ali na polici, v plastični posodi z zračnimi luknjami ali v papirnati vrečki do enega meseca. Tako se ohranijo njegove koristne lastnosti..

Gojenje bazilike doma

Bazilika je nezahtevna in dobro uspeva doma na okenski polici, hkrati pa ohranja svoje koristne lastnosti. Da bi pospešili pojav sadik, semena namočimo za en dan v stimulativni raztopini ("Cirkon", "Epin"). Čas setve za domače gojenje - 1. polovica pomladi, na jugu - februar.

Za domače gojenje so primerne sorte, kot so:

  1. "Svežina". Sredi sezone - zelenje lahko režemo 60 dni po kalitvi, vonj limone.
  2. "Markiz". Sredi sezone, začinjen vonj in okus, gorčica-poper.
  3. "Škrat". Zgodnje zorenje, največ 20 cm v višino, raste v obliki kroglice, začinjene arome.
  4. "Troll". Dekorativni - vijolični listi z zeleno konico, vijolično steblo. Srednje pozno - do 70 dni. Močna aroma po papriki. Sorta iz nizozemske kolekcije.

Za sajenje lahko kupite zemljo za sobne rastline ali pa jo naredite sami:

  • vrtno zemljišče - 2 dela;
  • humus - 1 del;
  • šota ali kokosova vlakna - 1 del.

Kako saditi seme bazilike doma:

  • v lonec (ekspandirana glina, pesek, kamenčki) nalijte drenažo visoko 1,5 cm, na vrh - zemljo;
  • seme potresemo v zalivane brazde globine 2 cm;
  • potresemo z zemljo;
  • pokrij z vrečko;
  • navlažite, prezračite;
  • ko se pojavijo poganjki (po 8-12 dneh) odstranite celofan.
  • zalivanje, ko se posuši;
  • ščipanje vrhov;
  • mesečno hranjenje s kompleksnimi mineralnimi gnojili;
  • rahljanje.

Kako pridelati začimbo si oglejte iz videoposnetka:

Bazilika zaradi svojih koristnih lastnosti pomaga pri negi kože, las, normalizaciji teže in metabolizma. Zaradi prijetnega okusa in arome je začimba postala priljubljena..

Katere recepte bazilike poznate? Ali ga uporabljate za lase? Povejte svojim prijateljem in znancem o uporabnih lastnostih, tako da z njimi delite članek.

Bazilika

Danes je "kraljevsko zelišče", kot imenujejo tudi baziliko, najpogosteje povezano z mediteransko kuhinjo, njeno sladko in aromatično dišavo imajo radi predvsem Italijani in Francozi. Toda v naši kuhinji ima dostojno mesto.!

Bazilika je zelišče z močno pikantno aromo in trpek, rahlo grenak okus. Rojstno mesto bazilike je Indija. Bazilika je zelena ali opala (vijolična). V Evropi je priljubljena zelena, ki jo gojijo v sredozemskih državah - Franciji, Italiji, Maroku in Egiptu. V Rusiji se najpogosteje prodaja gruzijska vijolična bazilika - po okusu je nekoliko bolj groba kot zelena.

V latinščini se bazilika imenuje Ocimum basilicum: generično ime za baziliko (ocimum) izhaja iz grškega osme (vonj), specifično ime (basilicum) pa sega v grški basilikos (kraljevski). Toda Arabci temu zelišču pravijo raihan (v Rusiji pa baziliko pogosto imenujejo "reagan" ali "rayhon").

Bazilika ni koristna samo v gastronomskem smislu. Obloge iz bazilike in kopeli pomagajo pri rdečici in utrujenosti oči po dolgi nočni vožnji ali delu za računalnikom (infuzija naj bo samo iz svežih listov).

Obstaja približno vrst bazilike, med katerimi je veliko užitnih. Vsaka vrsta ima več sort, ki se med seboj razlikujejo ne samo po barvi, temveč tudi po široki paleti arom - od grenke paprike do sladke vanilije..

Rastlino, ki jo evropski kulinarični strokovnjaki poznajo, botaniki poznajo pod imenom sladka bazilika (Ocimum basilicum). Divje raste v Iranu, Indiji, na Kitajskem in nekaterih drugih vzhodnih državah..

Obstajata dve glavni vrsti dišeče bazilike - zelena in vijolična (opal). V vsakem primeru obstaja veliko sort.

V Italiji cenijo številne lokalne sorte zelene, dišeče bazilike, prebivalci različnih regij pa trdijo, da je ravno bazilika z njihovega območja najboljša, vseh drugih pa je nemogoče jesti. Če razmišljate o tem, da bi pripravili italijanski pesto (najbolj znan recept z baziliko), zagotovo potrebujete zeleno baziliko.

V Rusiji se najpogosteje prodaja gruzijska vijolična bazilika - ima zelo močan vonj in ima nekoliko bolj grob okus kot zelena.

Pri kuhanju se uporabljajo tudi sorodniki aromatične bazilike - limonina bazilika (arabska in iranska kuhinja, kuhinja Tajske in sosednjih držav), tajska bazilika (Tajska in sosednje države). Listi bazilike Tulsi (aka tankocvetna in sveta bazilika) so cenjeni v Indiji in na Tajskem; na Tajskem mu pravijo kaphrao in z njim kuhajo phat kaphrao - ocvrto baziliko z mesom ali morskimi sadeži, ki jo postrežejo s kuhanim rižem.

Danes je "kraljevsko zelišče" najpogosteje povezano z mediteransko kuhinjo, njegova sladka in aromatična dišava je zelo rada Italijanom in Francozom - bazilika se odlično poda k drugim zeliščem in začimbam, zlasti timijanu, česnu, origanu in limoni, zato je vključena v skoraj vse mešanice začimb Italijanska in francoska kuhinja.

V kombinaciji z rožmarinom bazilika prevzame pikanten vonj, ko pa baziliko zmešamo s slano, poveča pikantnost jedi. Z baziliko pripravimo aromatično rastlinsko olje in kis.

Začinjena aroma sveže ali posušene bazilike spremeni katero koli, najpreprostejšo zelenjavno solato in jajčne jedi, se odlično poda k jajčevcem, paradižniku, papriki, fižolu in katerim koli ribam. Kumare, bučke, buče, jurčki soljeni in vloženi z baziliko; to je odlična začimba za enolončnice, piščančje, ribje in sirove juhe. Sesekljani posušeni listi bazilike izboljšajo okus klobas, cmokov, paštet.

Pesto omaka, pica Margarita, solata Caprese je nemogoče brez bazilike.

Baziliko vročih jedi dodamo šele v zadnjem trenutku, saj njena nežna aroma izgine z dolgo toplotno obdelavo.

Bazilika tekmuje z meto v sladkih jedeh - pecivu, sladicah - in brezalkoholnih pijačah..

Sezona tal v baziliki traja od julija do začetka septembra. S Kavkaza in Srednje Azije lahko zemeljsko baziliko prinesemo od maja do junija do pozne jeseni.

V supermarketu prodajajo baziliko vse leto.

Izbrati morate sveže vejice z značilnim vonjem in bogatimi vijoličnimi ali zelenimi listi. Listi ne smejo biti poškodovani.

Baziliko pogosto prodajajo v loncu zemlje. Traja malo dlje kot rezana.

Da bo bazilika čim dlje sveža, jo pustite v posodi z vodo.

Če bazilike ne boste uporabili takoj, jo je najbolje posušiti. Liste razporedite na papir in sušite teden dni v senčnem, dobro prezračevanem prostoru. Posušene liste je treba hraniti v nepredušnih posodah na suhem, hladnem in temnem mestu. Tako ga lahko hranite do 6 mesecev. Neželeno je, da baziliko shranjujete v kovinskih ali plastičnih posodah..

Bazilika dobro ohrani svojo sestavo in aromo, ko jo solimo. Da bi to naredili, je treba poganjke oprati, posušiti, razrezati na koščke velikosti do 1 cm in jih zložiti, posuti s soljo, v sterilizirane steklene kozarce. Osoljeno baziliko shranimo v hladilniku.

Seveda je najbolj znana omaka iz bazilike genoveški pesto. Idealno za izdelavo.

Veste, katera je glavna in morda edina pomanjkljivost bazilike? Njegova krhkost.

Drugi tečaji bazilike so prisotni v številnih nacionalnih kuhinjah. V evropski kuhinji uporabljajo.

Morda se lahko le meta s kosajo z baziliko po pogostosti uporabe v sladicah...

Verjemite mi, bazilikina juha je vedno sveža in okusna! Tradicionalno ji dodajo baziliko.

Caprese je ena najpreprostejših italijanskih solat. Klasični recept za caprese predlaga.

Pesto omaka je prišla v naše kulinarično življenje skupaj z modo za italijansko kuhinjo in.

Najbolj "promovirana" solata z baziliko je tako imenovana "caprese",.

Opis začimbe sladka bazilika

Bi radi prebrali opis začimbe sladka bazilika? Za kaj je namenjen? Marsikoga zanima zelišče bazilike, kaj je, kakšne lastnosti ima, kako ga uporabljati itd. Je zelišče, ki izvira iz Indije, Kitajske, Irana in drugih držav. V Aziji so ljudje že dolgo spoznali njene koristne lastnosti, v Evropi pa pred kratkim. Torej se pri kuhanju to zelišče doda zelenjavi, solatam, fižolu, perutnini, ribam in drugim mesnim jedem. V kombinaciji s česnom je še boljšega okusa, zato to mešanico pogosto najdemo v številnih jedeh.

Zelišče bazilike - kaj je in zakaj ga potrebujete?

Kakšen je okus bazilike? Izredno in intenzivno. Težko je zagotovo reči, kakšnega okusa ima. Je pekoč in oster, včasih celo grenak. Spominja na črni poper, ki jedem doda okus.

Čemu služi bazilika, kje se uporablja poleg kuhanja? To zelišče ima številne zaščitne lastnosti. Če ga redno uporabljate, se ne morete bati bakterij, virusov in celo radionuklidov! Učinkovito se bori tudi proti parazitom, kar je v azijskih državah zelo pomembno. Kot lahko vidite, je to odličen preventivni ukrep..

Ocimum basilicum (tako se bazilika sliši v angleščini) ima različne lastnosti:

  • antibakterijsko;
  • protivnetno;
  • spazmolitično.

Ločeno ugotavljamo tudi, da ta rastlina hitro uniči tudi visoke temperature, zato se uporablja tudi na farmakološkem področju. Dodajajo ga tudi zdravilom, namenjenim ljudem z boleznimi srca in ožilja..

Razumeti je treba, da zelišča ni mogoče uživati ​​v velikih količinah. Če to priporočilo zanemarite, lahko veliko plačate: posledice za zdravje ne bodo najboljše. Dejstvo je, da rastlina vsebuje živosrebrove spojine, zato je ne smejo uživati ​​majhni otroci (bolje je, da te rastline ne dajete dojenčkom, mlajšim od sedem let), in jejte previdno nosečnicam.

Nekaj ​​zanimivih dejstev:

  • V starem Egiptu so ga uporabljali za balzamiranje mumij..
  • V Indiji je to zelišče sveto. Uporablja se celo v vsakem sojenju, da se zagotovi, da ljudje dajejo verodostojne dokaze..
  • V Italiji je bazilika simbol ljubezni in zvestobe. Če želi moški povabiti žensko na zmenek, mora vazo napolniti s stebli te rastline in jo pustiti na oknu deklice.
  • Romunski moški bi se morali poročiti z mladimi ženskami, iz katerih rok so vzeli steblo tega zelišča.

Kemična sestava bazilike

Kemična sestava bazilike je kombinacija:

  • minerali;
  • esencialna olja;
  • karoten, ki izboljša stanje nohtov, las, kože;
  • B1, B2, ki krepijo centralni živčni sistem;
  • C in P, krepitev krvnih žil;
  • Sahara;
  • fitoncidi.

To ni celoten seznam snovi, saj lahko traja zelo dolgo, da jih naštejemo. Pogovarjali smo se le o glavnem.

Kje se uporabljajo listi bazilike??


Kje se uporabljajo listi bazilike, katerih bolezni se pomagajo znebiti? Eterična olja pomagajo v boju proti patologijam dihal in centralnega živčnega sistema, lajšajo bolezni, povezane z očmi, kožo, notranjimi organi. Bazilika odstranjuje sluz iz pljuč in nosu, zato se uporablja pri zdravljenju bronhitisa.

Bori se z boleznimi prebavil, jeter, ledvic, ustne votline. Zadržimo se na slednjem. Torej, v ustih vsake osebe je veliko bakterij, ki se pojavijo zaradi patogene mikroflore. Da se jih znebite, morate uporabiti rastlino.

Odganja helminte iz telesa. Ste vedeli, da lahko v človeškem telesu zajedavci živijo leta, ne da bi se sami povzročili? Treba je redno uporabljati zelišče, da se znebite škodljivcev. In ni treba jemati "težkih" zdravil, ki imajo veliko kontraindikacij, ne morejo najbolje vplivati ​​na zdravje.

Mislite, da se tu končajo zdravilne lastnosti bazilike? Ni bilo tako. Pomagajo tudi težave z dihanjem. In ni pomembno, v kakšni obliki ga uporabljate. V vsakem primeru bo pomagalo znebiti se kašlja, oslovskega kašlja..

Hepatitis je še ena bolezen, pri kateri pomagajo koruznice (kot baziliko imenujejo drugače). Uporabljati ga moramo kot preventivni ukrep. Zakaj tako ukrepati? Dejstvo je, da je hepatitis nalezljiva bolezen, ki jo lahko "poberemo" na katerem koli javnem mestu. Da bi se izognili takšni usodi, morate uporabiti profilaktično sredstvo, kot je bazilika. Zeleni krepijo imunski sistem, zato se bo tveganje za »ulov« katere koli nalezljive bolezni zmanjšalo na nič.

Če morate zdraviti rano, ni boljšega zdravila. Rastlino je treba nanesti na mesto lezije, da se po kratkem času prepričate o njenih lastnostih celjenja ran..

In posebej je treba opozoriti, da so vrtnice odlično sredstvo za podaljšanje mladosti. Dodajajo ga različni kozmetiki. Vitamini, minerali in eterična olja, ki tvorijo rastlino, preprečujejo staranje: delujejo na proste radikale in s tem izboljšujejo kožo. Tu se uporablja bazilika..

Razgledi na baziliko

Katere vrste bazilike obstajajo? Teh je več deset! In vsak ima svoje značilnosti. Vsak ima drugačno višino, obliko, barvo. Razmislite o najbolj priljubljenih sortah bazilike:

  • Vsakdanji. Njegova največja višina je 70 cm. Ima puhaste liste in steblo. Ta vrsta se z razlogom imenuje tudi dišeča: ima papreno aromo..
  • Vijolična. Ne zraste več kot 50 cm. Ta vrsta ima močno aromo, zato jo imajo ljudje na Kavkazu in v Aziji tako radi (znano je, da imajo radi začimbe s specifičnim vonjem). Ime je dobil, ker ima svetlo vijolične liste..
  • Zelena. Njegova največja višina je 45 cm, njegova aroma je močnejša od vonja vijolične kolegice..
  • Črna. Ta sorta ima nenavadno barvo. Stebla, cvet bazilike - temne barve. Pogosto svetlo vijolična ali rjava. Rastlina je lahko nizka ali visoka - od 10 do 65 cm, ima močno aromo, ki se obdrži tudi, ko je bazilika posušena.
  • Rdeča. Višina - do 35 cm. Steblo je razvejano. Vonj te vrste je nenavaden - od nežne vanilije do bogate.
  • Cimet. Ima svetlo zelene liste. Doseže višino 60 cm. Ob pogledu na ime bi lahko uganili, da je aroma te bazilike enaka aromi cimeta. Edina razlika od nje je pekoč pookus..
  • Citronska. Takšna rastlina je kratka (do 35 cm). Ima zelene liste. Aroma - limona z odtenki kafre.

Kako izgleda zelenica bazilike?

Malo smo se pogovarjali o tem, kako izgleda zelenje posamezne vrste bazilike. Ima steblo in liste. Slednji so različnih barv, ki so bile že omenjene zgoraj..

Kako je okus bazilike?

Kot lahko vidite, je okus bazilike drugačen. In bogat je z različnimi aromami. To vam daje znanim jedem povsem drugačen okus. Vrste limone, nageljnovih žbic, popra imajo lovorjeve, čajne arome, zato jih lahko dodate kateri koli hrani. Okus bazilike - od blage začinjene do grenko-sladke.

Obstajajo tudi druga imena začimbne bazilike: rehan, koruznice itd. Tako se imenuje v Aziji in na Kavkazu. Tam ga dodajajo skoraj vsem jedem, saj verjamejo, da bodo tisti, ki mu bodo naklonjeni, živeli stoletje. Poleg tega ga prebivalci Kavkaza in Azije uporabljajo v različnih oblikah. Torej, mladi poganjki se dodajo solatam, omakam, mesu, ribjim jedem. Mimogrede, konzervirana zelenjava in kumarice ne morejo brez njih. In z dobrim razlogom: bazilika izboljša njihov okus. Še posebej se dobro poda k jajčevcem in paradižniku. In vredno je dodati to začimbo kuhanemu krompirju, da se prepričate, da bo na ta način veliko bolj okusen. Zelenjavo morate samo posuti s to začimbo, nato pa prekriti s pokrovom. Pet minut je dovolj, da ne samo posodo, temveč celotno kuhinjo napolnite z neverjetno aromo.

Toda ne samo ljudje na Kavkazu, v Aziji in Rusiji so cenili vse okusne lastnosti bazilike, njeno aromo. Prebivalci Francije, Grčije, Italije ga dodajajo tudi številnim jedem, predvsem špagetom, gobam. Zelje, špinača, stročnice, paradižnik - tu dodajo baziliko pri kuhanju. In kis s tem zeliščem naredi solate bolj okusne. V zdrobljeni obliki rastlino dodamo zelenemu olju, dušeni jagnjetini, vinu, sadni pijači in drugim pripravkom.

Rok uporabnosti sveže bazilike

Kakšen je rok uporabnosti sveže bazilike? 1. teden. Da pa se trava ne bi hitro poslabšala, morate pri nakupu biti pozorni na veje: ne smejo imeti temnih lis, listi ne smejo veniti. Če vzamete pokvarjeno baziliko, potem tudi v hladilniku ne bo "živela" dlje kot 2-3 dni.

Rok uporabnosti se lahko podaljša. Če želite to narediti, liste rastline zavijte v vlažno papirnato brisačo, položite v vrečko in postavite na hladno. Zahvaljujoč takšnim dejanjem lahko rok uporabnosti podaljšate za več dni..

Potrebujete obiranje bazilike za zimo? Ugotovite, kako se to naredi.

Vsebnost kalorij bazilike na 100 gramov

Baziliko lahko uživajo ljudje, ki se borijo z odvečnimi kilogrami. Vsebnost kalorij v baziliki na 100 gramov je nizka. Vsebuje le 2,5 g beljakovin, 0,6 g maščob in 4,3 g ogljikovih hidratov. In na 27 gramov rastline je le 27 kalorij. Glede na to, da en del kuhane jedi vsebuje največ 10 gramov tega zelišča, lahko sklepamo, da ne škoduje postavi. To je hranilna vrednost bazilike.

Regan in Basil - isto ali ne?

Kot smo že povedali, baziliko uporabljajo različna ljudstva sveta in vsaka daje tej rastlini svoje ime. Našteti so lahko zelo dolgo, a zakaj? Odgovor na vprašanje "Regan in bazilika sta enaka ali ne?" očitno: gre za dve imeni iste rastline. Razlika med baziliko in reganom torej ne obstaja. To je drugo ime bazilike.

Vinalight - nanotehnologija, ki ustvarja ljubezen

Pokličite: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatiana Ivanovna skype: stiva49

Vinalight

  • Slovanske amulete lutke
  • Imenik bolezni in zdravilnih rastlin
  • Glasba v obliki LiteDigit
  • Zdravilni obliži
  • APL nakopičene tablete
  • Stiki

    • Tatyana Ivanovna
      mob. + 7-916-324-27-46,
      Tel. + 7 (495) 758-17-79,
      skype: stiva49
      [email protected]

    Navadna bazilika

    Ime: Navadna bazilika

    Druga imena: Navadna bazilika, reagan, koruznica.

    Latinsko ime: Ocimum basilicum L.

    Družina: Lamiaceae

    Življenjska doba: letna.

    Tip rastline: zelnata rastlina.

    Steblo (steblo): Steblo ravno, razvejano, tetraedrično, visoko 15-50 cm.

    Višina: Do 1 meter.

    Listi: listi podolgovati, jajčasti, nasprotni, pecljasti, skoraj gladki, apikalni listi - lila, puhasti, pokriti z dlačicami.

    Rože, socvetja: Rože nepravilne, tvorijo dolga socvetja na vrhu stebla in na vejah. Barva cvetnih listov je bela ali bledo roza, redkeje vijolična.

    Čas cvetenja: Cveti junija-julija.

    Sadje: Sadje 4 oreščkov.

    Čas zorenja: dozori septembra.

    Vonji in okusi: Zelišče bazilike ima močno, prijetno aromo, ki spominja na nageljnove žbice ali muškatni orešček, in pikanten, rahlo hladen slani okus.

    Čas obiranja: Nabirajte surovine pred cvetenjem ali med cvetenjem, 2-3 krat v sezoni odrežite poganjke, dolge 10-14 cm.

    Značilnosti zbiranja, sušenja in skladiščenja: Trava je pokošena na višini 8-10 cm od tal. Na rastlini rastejo novi poganjki, ki jih je mogoče tudi pobrati. Avgusta se celotna rastlina izvleče, posuši v šopkih na glavo v prepihu (vendar ne presuha!) In shrani v kartonski posodi, ki ni tesno zaprta.

    Zgodovina rastlin: bazilika je doma v vzhodni Indiji. V Evropo je vstopil v XII. Stoletju kot začinjena in zdravilna rastlina. Razširjeno po vseh evropskih državah.

    Porazdelitev: V evropskem delu Rusije in Ukrajine se goji kot rastlina eteričnega olja. Rastline, gojene v severnem podnebju, niso tako dišeče kot rastline v njihovi naravni regiji, vendar imajo zdravilne lastnosti. Semena bazilike v osrednji Rusiji ne dozorijo, prodajo pa se v trgovinah in spomladi uspešno poženejo v škatli na oknu ali v ogrevanem rastlinjaku.

    Habitat: Bazilika raste na sončni lokaciji.

    Kulinarična uporaba: "Kralj zelišč" velja za mnoga ljudstva, pri katerih se uporablja bazilika. Brez nje je kulinarika katere koli države srednjeazijske ali zakavkaške regije nepredstavljiva, v Sredozemlju pa je bazilika nujni spominek za turiste in nenadomestljiva začimba v lokalni kuhinji..
    Sveže in posušene liste in mlade poganjke uživamo kot začimbo. Zelenje se uporablja kot začimba za mesne, ribje in zelenjavne jedi, omake, solate, skuto in juhe. Suh listni prah lahko nadomesti poper. Mešanica suhih listov bazilike in rožmarina je še posebej dobra kot nadomestek za poper. Včasih je takšna zamenjava življenjsko pomembna za ljudi z alergijsko reakcijo na poper. Suhi listi bazilike brez dostopa do vlažnega zraka in svetlobe ohranijo barvne in pikantne lastnosti do naslednje letine. So del mešanic popra, uporabljajo se za aromatiranje likerjev, koktajlov, sokov.

    Uporaba v kozmetiki: Kot zunanje zdravilo se navadna bazilika uporablja v dermatologiji in kozmetiki.

    Zdravilni deli: V zdravilne namene se uporablja celoten zemeljski del rastline, ki ga odlikuje pikanten okus in prijetna aroma.

    Uporabna vsebina: Aroma in prijeten okus sta posledica prisotnosti eteričnega olja v listih in cvetovih. Listi poleg eteričnih olj vsebujejo čreslovine, beljakovine, maščobe, vlaknine, škrob, minerale, sladkorje in askorbinsko kislino. Sestavina olja v listih je evgenol, ki se v medicini pogosto uporablja kot sredstvo za lajšanje bolečin in razkužilo..

    Ukrepi: Pripravki iz bazilike imajo močan spazmolitični učinek na črevesne in želodčne kolike. Bazilikovo olje deluje protimikrobno na različne vrste patogenih mikroorganizmov in ima tudi protistocidne lastnosti (škodljivo vpliva na protozoje). Eterično olje bazilike deluje protivnetno, spodbuja apetit. Bazilika se uporablja kot mehčalo in sredstvo proti vročini, blagodejno vpliva na prebavila..

    Omejitve uporabe: PREJEM OBIČAJNE BOSILJKE JE KONTRAINDICIRAN PRI BOLNIKIH Z ISHEMIJO SRCA, Z INFARKCIJO MIHARDA, DIOBETES MELLITUS, THROMBOFLEBITIS, THROMBOSIS, HYPERTONIC DEPHYHYDYMYPHYMPHYMY Ta učinek bazilike poslabša stanje žeje, zato je njeno vključevanje v brezalkoholne pijače s fiziološkega vidika nezaželeno..

    Infuzija. 2 žlici zelišč na 500 ml vrele vode, pustite, da se ohladijo. Vzemite 1/2 skodelice 2-3 krat na dan. Ta infuzija se uporablja za izpiranje in obkladke za aftozo, gingivitis, stomatitis, ekcem in alergijski dermatitis..

    Svež rastlinski sok vkapamo v ušesno votlino zaradi gnojnega vnetja srednjega ušesa.

    Infuzija zelišč. 1 žlica zdrobljenih surovin za 1 skodelico vrele vode, pustite 1 uro, odcedite; vzemite 1-2 žlici 3-krat na dan pred obroki.


    Avtorske pravice © 2008-2012 Vinalight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79