Pomen besede "balzam"

BALZAM, -a, m.

1. Gost dišeč sok nekaterih rastlin, ki vsebuje smole in eterična olja, nekatere vrste pa se uporabljajo v tehnologiji in medicini. || Dišeča tinktura ali zeliščno mazilo. [Yekaterina Zakharovna] je dala [svojemu možu] neprijetno, dišečo tekočino, ki jo je spoštljivo imenovala "balzam". B. Ubogi, starejši.

2. prenos. Sredstvo za udobje, olajšanje. Pišite mi, ne smili se mi zdravilnega balzama, ki ga toliko potrebujem. Čehov, Pismo V. A. Tihonovu, 5. januarja 1899.

Vir (tiskana različica): Slovar ruskega jezika: V 4 zvezkih / RAS, Inštitut za lingvistiko. raziskave; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdaja, izbrisana. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999; (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

  • Balzami (grško βάλσαμον - aromatična smola) so naravne snovi, ki vsebujejo eterična olja in v njih raztopljene smole, aromatične in druge spojine. Nastanejo predvsem v lubju lesnih rastlin subtropov in tropov. Uporablja se predvsem v medicini in za tehnične namene.

BALZA'M, a, m [grško. balzamon]. 1. Posebna poltekoča in smrdljiva smola, pomešana z eteričnimi olji. B. se uporablja v parfumeriji. Perujski b. 2. Zdravilno sredstvo. Dali revnim b. čudovito. Pshkn. || prenos Veselje, tolažba (pesnik. Zastarelo).

Vir: "Pojasnjevalni slovar ruskega jezika" uredil D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

balzam

1. gost aromatičen sok nekaterih rastlin, ki vsebuje eterična olja in smole, nekatere vrste pa se uporabljajo v medicini, parfumeriji in tehnologiji

2. Mazilo, ki vsebuje sok nekaterih zdravilnih rastlin

3. aromatizirana zeliščna tinktura

4. prenos. nekaj, kar lahko pomiri, potolaži ◆... balzam za rane.

Skupno izboljšanje zemljevida besed

Zdravo! Moje ime je Lampobot, sem računalniški program, ki pomaga ustvariti Zemljevid besed. Zelo dobro znam, toda za zdaj ne razumem dobro, kako deluje vaš svet. Pomagaj mi ugotoviti!

Hvala! Vsekakor se bom naučil razlikovati med razširjenimi besedami in visoko specializiranimi besedami..

Kako jasen je pomen besede kipu (samostalnik):

balzam

ŽOGEINM, a (y), m.

1. Vsebuje v lubju nekaterih dreves (redkeje v listih in lesu) gosto aromatično snov, ki vsebuje eterična olja in v njih raztopljene smole.

2. Zdravilno sredstvo. Celjenje b. Ta dobra novica b. za njegovo dušo (prev.).

| prid. balzamično, oh, oh (do 1 vrednosti) in balzamično, oh, oh (do 1 vrednosti).

balzam

Pomen besede balzam

Slovar Ushakov

balzam am, balzam, mož. (Grški balzamon).

1. Posebna poltekoča in dišeča smola, pomešana z eteričnimi olji. Balzam se uporablja v parfumeriji. Perujski balzam.

2. Zdravilno sredstvo. "Ubogi balzam dal čudovit." Puškin.

| prenos Veselje, tolažba (pesnik. Zastarelo).

Svetopisemska enciklopedija arh. Nikifor

(1. Mojz. 37:25) - smolnata tekočina, pridobljena iz balzamovega drevesa, ki običajno raste v obliki grma. Njegova domovina je sicer Abesinija, raste pa tudi na gorah Gilead in v bližini. Pravijo, da se balzam pridobi na naslednji način: kožo drevesa z nožem režejo v tistem času leta, ko je na drevesih opaziti posebno močno gibanje soka; ta sok, ki teče iz reza, kaplja po kapljicah v majhne glinene posodice, čez dan pa se nabrani balzam zlije v eno veliko posodo, ki je od zgoraj tesno zaprta z lubjem. Količina balzama, ki teče z enega drevesa, je več kot 60 kapljic na dan. Oster in aromatičen vonj balzama je znan in znan povsod. Nekoč je bil tako redek in tako drag, da sta Pompej in Tit v Rim prinesla različne njegove sorte kot trofeje svojih zmag na območju, kjer je običajno raslo balzam. Ta rastlina, ki daje balzam, je vse leto zelena, zraste do 14 čevljev v višino in ima premer od 8 do 10 centimetrov. Njegov prtljažnik je vedno raven in gladek, listi pa majhne velikosti, svetlo zelene barve. Balzam ni bil le pomemben predmet trgovine med vzhodnimi ljudstvi (Ez 27:17), temveč je bil zlasti znan po svojih zdravilnih lastnostih, predvsem pri zdravljenju ran, kot je balzam iz Gileada (Jer 8:22, 51: 8). »Ali v Gileadu ni balzama? ali tam ni zdravnikov? - je vprašal rekvizit. Jeremija, zakaj ni ozdravitve hčere mojega ljudstva? " (8:22).

Slovar alkoholnih pijač

alkoholna tinktura iz različnih zdravilnih in aromatičnih zelišč. Trdnjava 40-45% (redko do 50%). V Rusiji ga običajno dodajajo čaju, kavi, vendar ga (včasih) uporabljajo v čisti obliki. Skupne blagovne znamke: "Ussuriysky", "Belorussky" itd..

Slovar pozabljenih in težkih besed 18.-19. Stoletja

, a, m.

1. Gost dišeč sok nekaterih rastlin z začinjenim, aromatičnim vonjem in ostrim okusom.

2. Zdravilno sredstvo.

* ► Nato so pili nekakšen balzam, ki je nosil tako ime, ki si ga je bilo celo težko zapomniti, lastnik pa ga je ob drugi priložnosti poklical z drugim imenom. // Gogolj. Mrtve duše // *

Biblijski slovar do ruske kanonske Biblije

balzam (1. Moj. 37:25; 1. Moj. 43:11; Pesem 8:14; Jer. 8:22; Jer. 46:11; Jer. 51: 8; Jez. 27:17) - poltekoči sok ( smola) balzamovo drevo, nekoč razširjeno v Etiopiji, Palestini, Arabiji. Izvleček iz zarez na skorji, ki se uporablja kot zdravilo za ugrize, rane in za balzamiranje.

Ozhegov slovar

BALZAM, a (y), m.

1. Vsebuje v lubju nekaterih dreves (redkeje v listih in lesu) gosto aromatično snov, ki vsebuje eterična olja in v njih raztopljene smole.

2. Zdravilno sredstvo. Celjenje b. Ta dobra novica b. za njegovo dušo (prev.).

| prid. balzamično, oh, oh (do 1 vrednosti) in balzamično, oh, oh (do 1 vrednosti).

Balzam

Balsam (grški balzamon - "zdravilo") je alkoholna pijača z jakostjo 40-45 vol. (nekateri do 65 vol.), infundiran z zdravilnimi zelišči, se uporablja izključno v zdravilne in profilaktične namene. Tradicionalno je balzam rjave barve zaradi različnih zelišč, korenin in sadja.

Melem kot zdravilna tinktura se je pojavil sredi 18. stoletja..

Tehnologija proizvodnje balzamov je zelo zapletena in vključuje več precej dolgih stopenj..

Faza 1: Ločite infuzijo vsake sestavine na alkoholu 1-3 mesece. Sestava balzama lahko vključuje več kot štirideset vrst komponent. Kot so: pelin, bizon, rman, rogovje, šentjanževka, sladka detelja, origano, korenine galangal, angelika, leuzea, semena janeža, koper, ptičja češnja, koriander in drugi.

Faza 2: Destilacija vsake sestavine. Pri destilaciji lahko uporabimo enojno ali dvojno destilacijo.

Faza 3: Ločena izpostavljenost se izvede v enem mesecu. V tem obdobju bodoče sestavine balzama v največji možni meri oddajo vse koristne snovi..

4. faza: mešanje sestavin. V tem primeru bi se komponente morale dopolnjevati in ne tlačiti.

5. stopnja: filtracija. Ta stopnja poteka v več fazah. Običajno je za popolno čiščenje balzama iz listov zelišč in ostankov, ki so vanj zašli, dovolj trojna stopnja čiščenja. Kljub temu pa je lahko na dnu steklenice usedlina trave..

6. stopnja: Skupna izpostavljenost se pojavi že po stekleničenju balzama. Običajno se za zaščito pijače pred soncem uporabljajo posebne steklenice iz temnega stekla ali keramike.

Okus končne pijače je podoben okusu zdravilne mešanice, hkrati pa vsaka sestavina balzama ne izstopa močno. Gredo v svetlo ozadje in se dopolnjujejo..

Najbolj priljubljena in znana balzama sta: Riga Black Balm in Bitner's Balm.

Prednosti balzama

Zaradi velikega števila sestavin so balzami nasičeni s številnimi minerali (železo, kobalt, cink, baker, mangan, magnezij, kalcij, krom, natrij, kalij), organskimi kislinami (jabolčna, askorbinska, citronska, vinska, ocetna, polimitska, mravljična, oleinska, linolna, stearinska itd.), pa tudi ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe, alkaloidi, glukozidi, tanini itd..

Balzam je odličen tonik za utrujenost, fizični in duševni stres ter splošno slabost telesa. Uživajo ga 30 g po obrokih. Včasih za sprožitev apetita pijemo balzam kot aperitiv..

Za preventivne namene in kot zdravilo proti prehladu dodamo čajne žličke balzama v čaj z limono ali kavo. Hkrati se poveča potenje in izkašljevanje flegma iz bronhijev..

Zaradi vsebnosti poprove mete v njem se balzam Black Riga uporablja za zdravljenje žolčnih kamnov. Valerian in Melissa odlično pomirita živčni in kardiovaskularni sistem. Uporablja se tudi za preprečevanje bolezni prebavil. vsebuje adstringentne in antiseptične snovi.

Bitnerjev balzam se uporablja pri povečani živčni razdražljivosti in motnjah spanja, za izboljšanje presnovnih procesov v telesu, moči in energije. Balzam lajša razdražljivost in utrujenost. Kot okrepitveno sredstvo je Bitnerjev balzam predpisan v pooperativnem obdobju, v obdobju rehabilitacije, z visokim fizičnim in duševnim stresom.

Kot preventivni ukrep se balzam uporablja za gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku, diskinezijo ter prebavne motnje in zaprtje. Balzam ima zaradi svojih snovi imunomodulacijske lastnosti. Drgnjenje in uporaba kot obkladka lajša bolečine v mišicah in sklepih. Pri akutnih boleznih dihal in vnetem grlu balzam razredčimo v topli vodi in nastala raztopina boža grlo.

Priporočeni odmerek balzama za terapevtske in profilaktične namene ni večji od 150 g na teden ali 20-30 g na dan.

Balzam škoda in kontraindikacije

Pred uporabo balzamov je treba podrobno ugotoviti njegovo sestavo in se prepričati, da nobena od komponent ne povzroča alergij. Zdravilne lastnosti balzamov se pojavijo le, če se uporabljajo strogo v skladu s priporočenim odmerkom. Vsak presežek odmerka lahko privede do strupene zastrupitve, pri kateri je včasih zelo težko najti pravo zdravljenje.

Uporaba balzamov je kontraindicirana v primeru ledvične in jetrne insuficience, žensk med nosečnostjo in dojenjem ter otrok.

Pomen besede balzam

Melem v slovarju križank

balzam
  • Infuzija zdravilnih zelišč, zdravilno sredstvo.
  • Zdravilno sredstvo.
  • Snov, ki vsebuje eterična olja in v njih raztopljene smole.
  • Gosta aroma v lubju nekaterih dreves.
  • Dišeča zeliščna tinktura

balzami (- aromatična smola) - naravne snovi, ki vključujejo eterična olja in v njih raztopljene smole, aromatične in druge spojine. Nastaja predvsem v lubju lesnih rastlin subtropov in tropov.

1. gost aromatičen sok nekaterih rastlin, ki vsebujejo eterična olja in smole, nekatere vrste pa se uporabljajo v medicini, parfumeriji in tehnologiji.

2. Mazilo, ki vsebuje sok nekaterih zdravilnih rastlin.

3 dišeče zeliščne tinkture.

4. prenos.Kaj lahko pomiri, udobje.

Celovit razlagalni slovar ruskega jezika

1) moški Balzacove starosti;
2) literarni suženj Honore;
3) namestnik direktorja Mariinskega gledališča za balet;
4) namestnik Balzac

Zabaven etimološki slovar

(gr. balzamon)
1) balzami - naravne snovi, običajno goste aromatične tekočine, ki vsebujejo hl. arr. eterična olja in smole; prijaviti. v medicini kot antiseptik, uporablja se tudi v optični industriji;
2) infuzija zdravilnih zelišč;
3) prenos. pravno sredstvo.

Nov slovar tujih besed

m.
1) Gost aromatični sok nekaterih rastlin, ki vsebuje eterična olja in smole, nekatere vrste pa se uporabljajo v medicini, parfumeriji in tehnologiji.
2) Mazilo, ki vsebuje sok nekaterih zdravilnih rastlin.
3) Dišeča zeliščna tinktura.
4) prenos. Tisto, kar lahko pomiri, potolaži.

Novi razlagalni slovar ruskega jezika Efremove

balzam grško. vonj po eteričnem olju, pridobljenem iz nekaterih dreves; sestava dišečih, hlapnih olj ali alkoholov, mazilo za drgnjenje. Balzam Sarepta, rafinirano krušno vino, destilirano z zelišči. Balzamik, se nanaša na to. Balzamični, smolnati, dišeči: balzamični topol, dišeč, Populus balsamifera. Balzam za ženske. zemeljski vrč za balzam: vrč s soljo za vodo. Mož Balsamnik. rastlina Toluifera, ki prinaša dišečo smolo. Balzamirati, namazati, mazati; polnjenje notranjih delov trupla s smolami, dišečimi in zaščitnimi pred gnitjem z zdravili; balzamirati se, balzamirati se. Balzamiranje prim., žene za balzamiranje. dejanje je. Mož balzamer. oseba, ki sodeluje v zadevi. Mož Balzamin. vrtna in okenska rastlina Balsamina, maloros. dlan. Balzamik, balzamik, sestavljen iz teh rastlin, jim pripada. Divji balzam, Platanthera bifolia, lyubka, zlom, kukavičje solze.

1. balzami - naravne snovi, navadno goste aromatične tekočine, ki vsebujejo hl. arr. eterična olja in smole; prijaviti. v medicini kot antiseptik, uporablja se tudi v optični industriji;

2. infuzija zdravilnih zelišč;
3) * zdravilno sredstvo.

Slovar tujih izrazov

Slovar ruskega jezika Lopatin

zdravilno zdravilo Zdravljenje b. Ta dobra novica - b. za njegovo dušo (prev.). balzam, dišeča tekočina iz smol ali drugih rastlinskih snovi, raztopljenih v eteričnih oljih

Slovar ruskega jezika Ozhegov

balzam m.
1) Gost aromatični sok nekaterih rastlin, ki vsebuje eterična olja in smole, nekatere vrste pa se uporabljajo v medicini, parfumeriji in tehnologiji.
2) Mazilo, ki vsebuje sok nekaterih zdravilnih rastlin.
3) Dišeča zeliščna tinktura.
4) prenos. Tisto, kar lahko pomiri, potolaži.

Pojasnjevalni slovar Efremove

balzam, m. (grški balzamon).

1. Posebna poltekoča in smrdljiva smola, pomešana z eteričnimi olji. Balzam se uporablja v parfumeriji. Perujski balzam.

2. Zdravilno sredstvo. Ubogi balzam dal čudovit. Puškin. || prenos Veselje, tolažba (pesnik. Zastarelo).

Obrazložitveni slovar ruskega jezika Ušakova

balzam, -a

Popoln črkovalni slovar ruskega jezika

gost aromatični sok nekaterih rastlin, ki vsebuje eterična olja in smole, nekatere vrste pa se uporabljajo v medicini, parfumeriji in tehnologiji mazilo, ki vsebuje sok nekaterih zdravilnih rastlin aromatična zeliščna tinktura, ki lahko pomiri, pomiri

Ta knjiga podrobno govori o zdravilnih rastlinah, katerih olja in izvlečki so del pripravka, pa tudi o nekaterih drugih sestavinah balzama "Zvezdochka"; opisani so simptomi bolezni, pri katerih se uporablja balzam, podan je opis uporabe zdravila, podane pa so tudi nekatere vietnamske legende o čudežnih zdravilih, ki so bile očitno predhodnice balzama "Zvezdochka", ki je bil kasneje razvit na njihovi podlagi..

Tekla je z očmi po črtah, nato pa ji je srce hitro zaigralo in oči so se ji zasvetile od navdušenja: v stari steklenici se izkaže, da je res obstajal balzam: - balzam mladosti, ki ga je izumil veliki Nostradamus!

Konjak, liker ali kavni balzam postrežemo v kozarcih, steklenic ne položimo na mizo za kavo ali čaj, razen v primerih, ko so posode za likerje ali balzame porcelanske ali keramične posode z blagovno znamko..

Antimon bo postal prah njegove ceste, Moj indigo - krik njegove tesnobe, Moj balzam - njegov balzam.

Toda zet balzam uporablja brez kakršnega koli ukrepa, v vsakem primeru pa za profilakso... Od njega se je balzam ukoreninil v hiši...

Vaša mati bo k temu dodala recept za določen balzam, ki ga je dobila od Cigana; ta balzam ima čudežne moči in zdravi vse rane, razen srca.

Stroga starka, ki je prodajala balzam, jih je gledala z neodobravanjem - smejali so se in objemali ter se zelo glasno pogovarjali, a kljub temu balzamu dodali "malo darilo", drobno škatlico čokolade, ki so jo takoj pojedli.

Ta ogrevalni vietnamski balzam, narejen iz naravnih sestavin, vam bo zdaj prav prišel! Domačo refleksoterapijo lahko izvajamo s segrevalnim sestavkom lastnega pripravka ali z ravno omenjenim vietnamskim balzamom.

Kot so mi povedali, je balzam zelo močan, vsebuje skrivni rastlinski izvleček, olje perujskega balzama, sladkor, konjak, maline, borovnice, ingver, okus medu.

balzam

Beseda "balzam" v prevodu pomeni "aromatična smola". Včasih je bilo to ime smolnatega soka nekaterih eksotičnih dreves, ki izvirajo iz Južne Amerike in Bližnjega vzhoda, pa tudi smole številnih iglavcev, na primer jelke in kanadske smreke. Od nekdaj so takšne balzame uporabljali kot antiseptike, uporabljali so jih za celjenje ran, uporabljali so jih za kadilo.

Trenutno je običajno, da balzame imenujemo umetno pripravljeni alkoholni, manj pogosto - vodni izvlečki iz mešanice zdravilnih zelišč in aromatičnih rastlin. Balzamov praviloma ne ustvarjajo farmacevti, temveč strokovnjaki v živilski industriji, zato so zahteve zanje predstavljene kot za živilski izdelek. Recept za balzame in tehnologija njihove priprave ostajata v lasti ozkega kroga strokovnjakov. Z vnašanjem določenih rastlin v mešanico si ustvarjalci balzamov želijo "napovedati" zdravilne lastnosti pijače. Torej, hrastovo lubje, šentjanževka, žajbelj, borovnice, ptičja češnja dajejo balzamu adstringentne, antiseptične lastnosti in imajo blag zdravilni učinek v primeru prebavil. Skupina rastlin, kot so kava, ginseng, eleutherococcus, lemongrass, leuzea, pijači da tonične lastnosti. Grenkoba - koren kalamusa, encijan, pelin - spodbujajo apetit. Aromatičen šopek balzamov dosežemo z dodajanjem dišečih zelišč in začimb. Na koncu lahko dodamo še perujsko balzamovo olje, ki daje pijači značilno konsistenco..

Glede na sodobne znanstvene poglede na hrano kot vir biološko aktivnih snovi je treba balzame uvrstiti med biološko aktivne dodatke, in sicer v skupino parafarmacevtskih izdelkov. Z drugimi besedami, balzam ni zdravilo, saj je za prepoznavanje katere koli snovi kot zdravila potrebna celovita farmakološka študija z nadaljnjimi kliničnimi preskušanji. Poleg tega so za zdravila določeni strogi odmerki in načini zdravljenja..

Vendar vse to ne pomeni, da balzami nimajo terapevtskega učinka. Znano je, da rastlinska tkiva vsebujejo veliko količino snovi, ki uravnavajo in aktivno podpirajo funkcionalno aktivnost notranjih organov in telesnih sistemov. Sem spadajo glikozidi, saponini, bioflavonoidi, antocianidi, eterična olja, organske kisline, alkaloidi, tanini in adstringenti itd. Zahvaljujoč njim imajo balzami blag simpatičen učinek, zato jih lahko upravičeno štejemo za "zdravilo za zdrave". Priporočljivo je, da jih uporabljamo kot profilaktično sredstvo za blage oblike prebavil, prehlade, nizek krvni tlak, slab apetit itd. Nekaj ​​mililitrov balzama bo dalo poseben okus in aromo kateri koli drugi pijači.

Vendar pa je lahko preveliko navdušenje nad balzami zdravju škodljivo zaradi prevelikega odmerjanja aktivnih sestavin, ki jih vsebujejo..

Slovar kulinaričnih izrazov. 2012.

Balzam

Pomen besede Balzam po Efremovi:
Balzam - 1. gost aromatični sok nekaterih rastlin, ki vsebuje eterična olja in smole, nekatere vrste pa se uporabljajo v medicini, parfumeriji in tehnologiji.
2. Mazilo, ki vsebuje sok nekaterih zdravilnih rastlin.
3. Dišeča zeliščna tinktura.
4. prenos. Tisto, kar lahko pomiri, potolaži.

Pomen besede Balzam po Ozhegovu:
Balzam - Gosta, dišeča tekočina iz smol ali drugih rastlinskih snovi, raztopljenih v eteričnih oljih Balzam Zdravilno sredstvo

Pomen besede balzam v slovarju simbolizem:
Melem - simbol ljubezni, sočutja in pomlajevanja.

Pomen besede Balsam v slovarju sopomenk:
Melem - olje

Pomen besede balzam po slovarju Ushakov:
BALZAM, balzam, m. (Grški balzamon). 1. Posebna poltekoča in smrdljiva smola, pomešana z eteričnimi olji. Balzam se uporablja v parfumeriji. Perujski balzam. 2. Zdravilno sredstvo. Ubogi balzam dal čudovit. Puškin. || prenos Veselje, tolažba (pesnik. Zastarelo).

Pomen besede Balm po Dahlovem slovarju:
Balzam
balzam grško. vonj po eteričnem olju, pridobljenem iz nekaterih dreves; sestava dišečih, hlapnih olj ali alkoholov, mazilo za drgnjenje. Balzam Sarepta, rafinirano krušno vino, destilirano z zelišči. Balzamična, povezana z njo.

Kaj je balzam

Pomen besede Balzam po Efremovi:

Melem - 1. gost aromatični sok nekaterih rastlin, ki vsebuje eterična olja in smole, nekatere vrste pa se uporabljajo v medicini, parfumeriji in tehnologiji.
2. Mazilo, ki vsebuje sok nekaterih zdravilnih rastlin.
3. Dišeča zeliščna tinktura.
4. prenos. Tisto, kar lahko pomiri, potolaži.

Pomen besede Balzam po Ozhegovu:

Melem - gosta, dišeča tekočina iz smol ali drugih rastlinskih snovi, raztopljenih v eteričnih oljih

Balzam zdravljenje

Pomen besede balzam v slovarju simbolizem:

Melem - simbol ljubezni, sočutja in pomlajevanja.

Pomen besede Balsam v slovarju sopomenk:

Pomen besede balzam po slovarju Ushakov:

BALZAM, balzam, m. (Grški balzamon). 1. Posebna poltekoča in smrdljiva smola, pomešana z eteričnimi olji. Balzam se uporablja v parfumeriji. Perujski balzam. 2. Zdravilno sredstvo. Ubogi balzam dal čudovit. Puškin. || prenos Veselje, tolažba (pesnik. Zastarelo).

Pomen besede Balm po Dahlovem slovarju:

Balzam
balzam grško. vonj z eteričnim oljem, smolo, pridobljeno iz nekaterih dreves. sestava dišečih, hlapnih olj ali alkoholov, mazilo za drgnjenje. Balzam Sarepta, rafinirano krušno vino, destilirano z zelišči. Balzamična, povezana z njo.

Balzam

Balzam je koncentrirana alkoholna infuzija na osnovi korenin in zelišč. Moč zeliščne pijače doseže 40-45%. Skoraj vsi balzami se uporabljajo v medicini, ne pa v gastronomski industriji. Prodajo se v gostih keramičnih steklenicah, ki ščitijo tekočino pred ultravijoličnimi žarki in zrakom. Minimalna koncentracija balzama se doda alkoholnim koktajlom, pecivom, prigrizkom ali glavnim jedem. Pomembno je, da z delom balzama ne pretiravate, sicer bo jed dobila značilen "zdravilni" okus.

Kaj morate vedeti o balzamu, v katerih receptih bo primeren, kakšen je pomen pijače za alkoholno kartico in seznam zdravil?

Splošne značilnosti izdelka

  • Splošne značilnosti izdelka
  • Zgodovinska referenca
  • Uporabne lastnosti alkoholne pijače
  • Potencialna škoda za zeliščno tinkturo
  • Značilnosti sestave
  • Uporaba sestavine pri kuhanju

Melem je alkoholna tinktura na osnovi enega ali več zdravilnih zelišč. Nekatere vrste balzama so dopolnjene z živalskimi sestavinami (na primer rogovi jelenov ali čebelji med). Izdelek je razvrščen kot močna alkoholna pijača, saj je koncentracija alkohola v njem 40-45%. Tekočina ima specifičen "balzamični" okus, ki ga sestavljajo aromatična olja, zelišča in semena. V receptih za klasične balzame je več kot 40 sestavin. Harmonično kombiniranje ducata različnih zdravilnih zelišč, semen in korenin je precej težko, zato recept za pijačo običajno ostane skrivnost..

Obseg in obseg proizvodnje zeliščnih zdravilnih pijač sta minimalna. Nekateri ne marajo izrazitega koncentriranega okusa alkohola, drugi pa dvomijo o njegovih zdravilnih sposobnostih in imajo raje tradicionalna zdravila. Kot veste, povpraševanje ustvarja ponudbo, zato balzam zaseda majhen segment trga.

Etimološke informacije: izraz se je v ruski jezik preselil iz nemščine. Nemška beseda "Balsam" je daleč od latinskega "Balsamum" in grškega "βάλσαμον", ki sta si ga sposodila iz arabskega vira.

Zgodovinska referenca

Obstaja več različic izvora balzama. Eden od njih je tesno prepleten z življenjem poganov. Menijo, da je prototip sodobne alkoholne tekočine "suria". To je starodavna poganska pijača, ki so jo čarovnice in modreci izdelovali iz posebnih zdravilnih zelišč. Toda to različico ovržejo zanesljiva zgodovinska dejstva. Zelo kasneje so se v Rusiji pojavile visoko koncentrirane pijače na osnovi alkohola in zeliščnih sestavin..

Zgodovina balzamov se je začela šele sredi 17. stoletja. V tem času je riški farmacevt Abraham Kunce ustvaril svoj "čudežni balzam". Farmacevt je za osnovo vzel stare recepte zeliščnih tinktur. Nekoliko je izboljšal recept, dolgo je iskal skladne kombinacije zdravilnih rastlin, nato pa ustvaril popolno kombinacijo okusa, moči in uporabnih lastnosti. Melem je dobil avtobiografsko ime - "Kunze". Leta 1752 so zdravilno tekočino predstavili carici Katarini II. Ekaterina je balzam cenila in mu naročila, naj ga izdela v industrijskem merilu.

Kasneje se je "Kunce" preoblikoval v riški črni balzam, čeprav je njegov recept ostal praktično nespremenjen. Sodobnejša različica balzama se je pojavila leta 1874 zahvaljujoč prizadevanjem riškega industrijalca Alberta Wolfschmidta. Nekaj ​​let kasneje (leta 1900) je bila zgrajena znamenita tovarna Latvijas Balzams. Leta 1939 je bila proizvodnja riškega balzama popolnoma ustavljena. Družina, ki je skrbela za proizvodnjo in vodila recepturo izdelka, je odšla v Nemčijo.

Sovjetski tehnologi so poskušali obnoviti izgubljeni recept. V iskanju so se obrnili na ljudske recepte in ustvarili nekaj povsem novih različic zdravilne alkoholne tekočine. Leta 1950 so obnovili tradicionalni recept in v industrijski obtok dali na ducate sort balzamov. Kakovost prej neznanih balzamov je bila vprašljiva, toda največji del prodaje so predstavljali tradicionalni riški balzami.

Znane sorte izdelkov:

  • Riga črna;
  • Ussuri;
  • Bittnerjev balzam;
  • "Unicum";
  • Zaloga ferneta;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet-Branca".

Uporabne lastnosti alkoholne pijače

Alkoholna infuzija je pravo skladišče koristnih lastnosti. Vsebuje organske kisline, vitamine, minerale, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in čreslovine iz zdravilnih zelišč. Melem velja za nekakšno zeliščno energijsko snov. Pomaga pri lajšanju utrujenosti, usklajevanju dela telesa med intenzivnim fizičnim in duševnim stresom. Včasih se tekočina uporablja kot aperitiv za povečanje slinjenja in apetita pred glavnim obrokom.

Kot profilakso virusnih in nalezljivih bolezni se alkoholna infuzija uživa skupaj s čajem ali medom. Nekaj ​​žlic je dovolj za krepitev imunskega sistema, povečanje znojenja in izkašljevanje sluzi iz bronhijev.

V tradicionalni medicinski praksi se balzam ne uporablja, v ljudski medicini pa balzam velja za eno najučinkovitejših organskih zdravil. Z njegovo pomočjo varujejo telo pred žolčno-žolčnimi kamni, pomirjajo in krepijo živčni / kardiovaskularni sistem, izboljšujejo delovanje prebavil in usklajujejo presnovne procese..

Nekatere vrste balzamov pomagajo znebiti motenj spanja, prekomerne razdražljivosti in pomanjkanja energije. Pijača se pogosto predpisuje v pooperativnem obdobju, da se zmanjša obremenitev telesa in mu pomaga obnoviti običajno raven funkcionalnosti..

Kot profilaksa je predpisana zeliščna alkoholna infuzija za:

  • gastritis;
  • peptični ulkus;
  • diskinezija;
  • črevesne motnje;
  • bolečine v mišicah in šibkost sklepov;
  • nizke zaščitne lastnosti imunskega sistema;
  • akutne bolezni dihal, tonzilitis.

Priporočeni profilaktični odmerek za zdravo odraslo osebo je 20-30 mililitrov alkohola na dan. Pred začetkom uporabe v medicinske namene je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, da ne škodujete telesu.

Potencialna škoda za zeliščno tinkturo

Sestava pijače lahko vključuje več kot 40 komponent. Pred uporabo je pomembno, da se prepričate, da niste alergični na katero koli sestavino balzama, sicer se ne moremo izogniti posledicam različne resnosti.

Glavno pravilo je, da tinkture ne pretiravate. Če ga pijete v medicinske ali profilaktične namene, se obvezno posvetujte z zdravnikom. Če pijete iz užitka - naj vas vodijo lastni občutki ali pa samo zaupajte barmanu v kakovostni obrat.

Alkohol je prepovedan nosečnicam in doječim ženskam, otrokom, mlajšim od 18 let, in odraslim z ledvično / jetrno insuficienco.

Značilnosti sestave

Melem je najpogosteje večkomponentna pijača. Skoraj vse sestavine so rastlinskega izvora, zato je težko izbrati najbolj harmonično sestavo (preveč je izrazitih okusov in arom).

Balzam se imenuje ne le večkomponentna pijača, temveč tudi posamezne sestavine. Ta izraz se uporablja za aromatično smolo nekaterih drevesnih vrst ali gosto rastlinsko olje. Specifičnost pijače določa njeno sestavo, kar pa določa njene prednosti. Kaj se najpogosteje doda balzamom?

Glavne sestavine balzama in njihove lastnosti
KomponentaZnačilnosti in uporabne lastnosti
BadianSuho sadje cvetoče rastline, ki se uporablja kot začimba. Pomaga pri obvladovanju patologij dihal, vročine, bolezni prebavil.
Zeleni janežPosušena semena enoletne rastline. Imajo razkuževalne lastnosti, izboljšujejo črevesno izločanje / gibljivost in čistijo dihala. Priporočljivo za laktacijo, kolike, napenjanje, gastritis in patologije trebušne slinavke.
KardamomZelnato sadje, ki velja za eno najdražjih začimb na svetu. Kardamom učinkovito odstranjuje sluz iz telesa, zato se pogosto uporablja pri bronhitisu, astmi, kašlju in prehladu. Začimbo lahko uporabimo kot higienski izdelek za ustno votlino in dihanje - nevtralizira patogeno mikrofloro in neprijeten vonj.
Hrastovo lubjeIzvleček iz lubja dreves. Z njeno pomočjo zdravite sluznico ustne votline (na primer pri stomatitisu) in odpravite črevesne motnje.
RožmarinRožmarin normalizira prebavo, krepi srčni utrip in na kratko poviša krvni tlak. Sestava deluje tonično in holeretično, blaži živčno napetost in stres. Blagodejno vpliva na možganski obtok, vid in spomin.
ŽafranUvrščen je na seznam najdražjih začimb na svetu. V znanstveni skupnosti so se pojavile informacije o uporabi žafrana za zdravljenje smrtonosnih oblik raka. Iz začimbe se sprosti specifična kislina, ki namensko uniči matične celice raka iz tumorja trebušne slinavke. Tudi začimba pomaga pri obvladovanju depresije..
BrinRastlina pomaga blokirati bolečino, krepi zaščitne funkcije imunskega sistema in usklajuje delovanje ledvic. Tudi brin pomaga lajšati otekline in začeti proces regeneracije v tkivih..
TisočletniIma baktericidni, protivnetni in hemostatični učinek. Rastlina se uporablja za manjšo izgubo krvi, bolezni želodca in žolčnih poti.
AngelicaZdravilna rastlina, ki spodbuja apetit, slinjenje, pomaga, da se hrana hitreje prebavi in ​​bolje absorbira. Uporablja se kot diuretik in spazmolitik.
Poprova metaRastlina deluje vazodilatacijsko in analgetično. Ima choleretic učinek, spodbuja prebavo in pomaga obnoviti psiho-čustveno harmonijo. Najpogosteje se uporablja kot pomirjevalno rastlinsko zdravilo.
CimetUporablja se tako v tradicionalni kot v ljudski medicini. Eterična olja cimeta lahko pomagajo obvladati prehlad in vaskularne bolezni.

Uporaba sestavine pri kuhanju

Melem lahko uporabimo v vseh receptih, ki vsebujejo alkohol. Najpogosteje se aromatične alkoholne tekočine dodajo marinadam, omakam, omaki, tekočinam za peko, praženje, dušenje in peko na žaru..

Melem se lepo poda k mesnim in ribjim jedem. Iz njih lahko pripravimo omako ali odlično marinado za rez. Glavna stvar je jasno spremljati odmerek alkohola. Zeliščno-zdravilni okus ne bo vsem všeč, zato z balzamom ne pretiravajte..

Prav tako lahko pečenemu izdelku dodamo določeno sestavino - tako sladko kot slano. Balzam ni primeren le za kolačke ali pite, ampak tudi za hladne sladice. Tradicionalni tiramisu, krema sabayon se bo s pomočjo zeliščne tinkture iskrila s povsem novimi vidiki. Začnite eksperimentirati in običajne sladice / prigrizke spremenite v inovativne gastronomske mojstrovine. Druga jed, ki jo lahko popestrite z alkoholno tinkturo, je juha. Alkohol je treba dodati na koncu kuhanja, njegova koncentracija pa naj bo različna po okusu.

Kako pravilno piti balzam kot alkoholno pijačo?

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Pravilna tehnika uporabe balzama skriva njegov poseben okus in ovojni učinek na receptorje. Pijačo je treba pred pitjem dobro ohladiti. Za idealno temperaturo se šteje temperatura, pri kateri je steklenica z balzamom prekrita z ledenim premazom, struktura pijače pa postane viskozna in nasičena. Alkohol je treba vliti v miniaturne kozarce in popiti v majhnih požirkih, uživati ​​v vsakem obroku in ga razstaviti na sestavne dele. Zelenjavnega alkohola ni treba jesti - živilski izdelki bodo nadvladali zaznavanje in čistost okusa, a cigara bo odličen spremljevalec več kozarcev balzama.

Drug pogost način pitja pijače je v kombinaciji s čajem ali kavo. Nekaj ​​žlic balzama (le ne pretiravajte) vam bo pomagalo odpreti popolnoma nove vidike znanih pijač. V tem primeru se boste izognili zastrupitvi, vsekakor pa boste telo spravili v ton in se napolnili z dodatno energijo..

Na zahodu balzam tradicionalno postrežejo z več vrstami alkohola. Na strani stranke je, kako kombinirati okuse, moč in teksturo. Nekaj ​​kapljic rastlinske tekočine lahko na primer kapnete v vodko, da popestrite njen okus, ali v viski, da dodate sveže nove poudarke..

Zeliščne alkoholne infuzije pogosto dodajajo koktajlom. Najbolj priljubljen je "Black Night Dancer". Pripravljen je na osnovi riškega črnega balzama, sirupa iz črnega ribeza, kole in nekaj kapljic limoninega soka. Vse sestavine zmešamo v stresalniku, vlijemo v poseben kozarec in okrasimo s češnjami.