Avstralska kuhinja

Sodobna avstralska kuhinja je eksotična, izvirna in raznolika. In tudi cel kalejdoskop krepkih, zdravih in neverjetno okusnih jedi, pripeljanih s skoraj celega sveta in že stoletja mirno sobivajo na isti celini.

Zanimivo je, da je avstralskim kulinaričnim tradicijam najprej narekovala zgodovina same države. Sprva so to deželo naselili staroselci. O njihovih prehranjevalnih navadah je malo znanega. A sčasoma so se tu začeli pojavljati priseljenci z vsega sveta, ki so tako ali drugače s seboj prinesli koščke svoje domovine. Med njimi so bili tudi recepti za vaše najljubše jedi..

Danes je v Avstraliji približno 23 milijonov prebivalcev. Večina jih je Evropejcev. Med njimi so Britanci, Francozi, Grki, Nemci, Italijani in predstavniki drugih narodnosti. Poleg tega je v Avstraliji veliko ljudi iz Azije, Rusije, Amerike in oceanskih otokov. V družini vsakega od njih spoštujejo domače kulinarične tradicije, le nekoliko jih prilagodijo obstoječim razmeram.

Zato nekateri zanikajo obstoj avtentične avstralske kuhinje. Obrazložitev tega z dejstvom, da namesto tega v državi "sobivajo" domače britanske, nemške, francoske, turške, maroške, kitajske in italijanske jedi in ne samo.

Pravzaprav ni tako. V svoji čisti obliki je takšna soseska preprosto nemogoča. To je postalo še posebej opazno šele s časom, ko so se začele pojavljati bistveno nove jedi, ki temeljijo na svetovno znanih, a nekoliko spremenjenih receptih. Najpogosteje so bile to sredozemske jedi, ki so bile začinjene s tajskimi začimbami in obratno..

Kmalu so takšne prilagoditve omogočile govor o nastanku nove edinstvene kuhinje, ki harmonično združuje kulinarične tradicije kuhinj z vsega sveta. Seveda je šlo za avstralsko nacionalno kuhinjo.

Zanimivo je, da se je svet o tem začel pogovarjati šele konec devetdesetih let, ko so se v vseh avstralskih mestih začele odpirati restavracije, ki svojim obiskovalcem ponujajo veliko okusnih avstralskih jedi. Mimogrede, ljubezen svojih zvestih obiskovalcev so si pridobili zahvaljujoč številčnosti in poceni..

Pri analizi sodobne avstralske kuhinje moram reči, da so tukaj vse vrste mesa zelo priljubljene. Ptice, prašiči, teleta, krokodili, emusi, kenguruji ali oposumi - domačinom ni pomemben njegov videz. Glavna stvar je odličen okus. Domačini imajo radi tudi mlečne izdelke, ribe in morske sadeže, zelenjavo in sadje. Mimogrede, tu so po zaslugi priseljencev in ugodnih vremenskih razmer skoraj vse - od robid, kivija, krompirja, buč, paradižnika in kumar do kwandonga (puščavske breskve), tasmanskih jabolk in hrušk, limete, avokada in papaje. Ob tem imajo v Avstraliji radi pico, testenine, žitarice, različne omake in začimbe, gobe, stročnice in vse vrste oreščkov. Pa tudi črvi in ​​hrošči, iz katerih nekatere restavracije pripravljajo prave dobrote. Najprimernejša pijača v Avstraliji je kava, čaji, vino in pivo. Marsikje najdete celo rusko pivo..

Glavni načini kuhanja:

Posebnost avstralske kuhinje je, da je naklonjena eksperimentiranju, zahvaljujoč kateremu so se pojavile "podpisne" jedi nacionalne avstralske kuhinje. Poleg tega ima vsaka država svojega. Toda najbolj priljubljeni med njimi so:

Mesna pita je značilnost avstralske kuhinje. To je pita velika kot dlan, napolnjena z mletim ali mletim mesom.

Avstralska mesna pita z okrasom.

Vegemite je pasta iz ekstrakta kvasa. Slan, rahlo grenak okus. Izdelek se uporablja kot namaz za žemljice, toaste in ocvirke.

B-B-Q. Avstralci obožujejo ocvrto meso, ki ga uživajo tako ob rednih dneh kot ob praznikih..

Grahova juha + pita ali plavajoča pita.

Kenguryatina, ki so jo lokalni staroselci uporabljali že od nekdaj. Je zelo občutljiva in vsebuje visok odstotek linolne kisline. Zdaj med samimi Avstralci je kenguryat malo povpraševan in približno 70% celotne proizvodnje izvozi v druge države kot redka poslastica..

Ribe in čips, jed iz Velike Britanije. Gre za ocvrt krompir in koščke rib.

Pavlova je tradicionalna avstralska sladica, to je torta iz meringe in sadja. Ta jed je dobila ime po eni najslavnejših balerin 20. stoletja - Ani Pavlovi.

Anzac - piškoti na osnovi kokosovih kosmičev in ovsene kaše. Omeniti velja, da 25. aprila na Novi Zelandiji in v Avstraliji praznujejo dan ANZAC (avstralski in novozelandski vojaški korpus) v spomin na žrtve civilistov v vseh vojaških spopadih..

Lamington je biskvit, ki ga prelijemo s kokosovim in čokoladnim ganacheom. Poslastica je poimenovana po Charlesu Wallisu Aleksandru Napierju Cochrane-Baillieju, ki je bil baron iz Lamingtona..

Vilinski kruh - toast, namazan z maslom in posut z barvitimi dražeji.

Zdravstvene koristi avstralske kuhinje

Prebivalci Avstralije so začeli veliko pozornosti posvečati svojemu zdravju in spodbujati zdrav način življenja ter pravilno prehrano šele v zadnjih nekaj letih, ko se je država začela pogovarjati o problemu debelosti. Nastalo je zaradi velike ljubezni domačinov do ocvrtega mesa in hitre hrane. Zdaj pa pozorneje spremljajo vrsto in kakovost porabljenih izdelkov..

Po raziskavah, ki so jih leta 2010 izvedli v okviru projekta Globalno breme bolezni, je Avstralija vstopila med deset najbolj zdravih držav na svetu. Po trajanju in kakovosti življenja moških je zasedla 6. mesto, po trajanju in kakovosti življenja moških pa 9.

Omeniti velja, da je Avstralija v zadnjih letih uživala visok življenjski standard. Povprečno trajanje pa je 82 let.

Kaj jedo v Avstraliji?

Vprašanje: zakaj so staroselci pojedli Cook - muči več kot eno generacijo zgodovinarjev in kulinaričnih strokovnjakov. Karkoli se že zgodi, gre za pretekle dni, toda avstralska kuhinja, ki ji pravijo grmičevje, je resnično eksotičen pojav v gastronomiji..

Država slovi po ogromnem številu živali, rastlin, sadja, kot so kwandong, davidsonia, taro in inyam, ki jih ni nikjer drugje na svetu - in vsa ta veličastnost gre v akcijo. Avstralska kuhinja je pripravljena iz mesa krokodilov, iz rib se uporabljajo kenguru, nojev emu, beli vabec, barakuda, speper in morski pes, kot začimbe so dodani tasmanski poper, tulasi in limonina mirta..

Domačini so bili pravi eksperimentatorji. Tako so se naučili na določen način namakati plodove avstralskega kostanja in jih pražiti po posebni tehnologiji. "Kaj je tako nenavadnega pri kostanju?" - vprašate. Nič, česar smo vajeni, toda avstralska je izjemno strupena, nič manj kot japonska poslastica - ribe puhlice, zato jih skuhate napačno in to je to... Ena pomembnih sestavin prehrane staroselcev je hrana iz ličink sviloprejk Witchetti, ki jih pečemo v pepelu. Dobrota nekoliko spominja na koruzo zrelosti mleka.
Mnogi so se pripravljeni prepirati glede okusa izvirnih jedi, vendar je pri ocenjevanju izvirnosti popolno soglasje: avstralska kuhinja je presenetljiva. Pa ne samo z verodostojnimi jedmi. Prispevali so tako kolonisti kot izseljenci iz evropskih in azijskih držav, ki so s seboj prinesli tradicije svoje kulture, tudi kulinarične. Tako je danes avstralska kuhinja fascinantna mešanica različnih gastronomskih šol..

Kulinarična revolucija

Zadnje desetletje prejšnjega stoletja je bilo za avstralsko gastronomijo zelo pomembno. Ta čas se imenuje začetek obdobja sodobne avstralske kuhinje. Lokalni kuharji so nabrali različne tradicije regionalne, zahodne in vzhodne kulinarike in ponudili popolnoma nov pogled na jedi iz regionalnih izdelkov.

- Brezhibna svežina izdelkov
- Na celini gojijo meso, ribe, zelenjavo, sadje
- Absolutna izvirnost in razvoj novih okusov
- Poceni

Zanimanje za avstralsko kuhinjo je poskočilo in v državo so začeli posebej prihajati gurmani, ki so se seznanili z novim čudom. Poleg tega je sam André Cointreau, predsednik pariškega Le Cordon Bleu in ta šola velja za skoraj najprestižnejšo na svetu, dejal, da je Avstralija v zadnjih tridesetih letih izrinila Francijo na kulinarični Olimp: »Avstralija je kraj, kjer se razvija kulinarika XXI stoletje, ki bo klasično kuhanje jutri ".

7 jedi, ki jih lahko poskusite v Avstraliji

Vegemitna pasta

Menijo, da avstralski zajtrk ni zajtrk, če z njim niso postregli toast s temi testeninami. No, če ni prišlo do toasta, potem bi morala biti umešana jajca, nato pa se vegemitna pasta uporablja v obliki omake. Testenine se uporabljajo tudi kot polnilo v žemljicah s sirom s pomikanjem cheesymite. Okus je specifičen, združuje slane in grenke note, je pa zelo hranljiv in bogat z vitamini skupine B.

Leta 2022 bodo testenine praznovale stoletnico, leta 1922 pa jih je izumil Cyril Callister, ki združuje izvleček kvasa, ki ga pridobivajo iz pivskih odpadkov, čebule, zelene in veliko soli.

Kengurujev zrezek

Ta jed je združitev tradicij staroselcev in angleških kolonialistov. Kuhajo se tako v ponvi kot na žaru. Kenguryatina je predhodno izdatno namazana z mešanico zelišč in strtim česnom. Ne vemo, ali ste poskusili meso srnjadi, pravijo pa, da je meso kenguruja po okusu zelo podobno. Mimogrede, meso je prehransko: praktično nima maščob, veliko beljakovin in linolne kisline, ki slovi po svojih antioksidativnih lastnostih in pomaga pri hujšanju.

Barramundi ostriž (barramundi)

Usoda tega ostriža je nenavadna: nekoč se je iz rečne ribe spremenila v morsko. Pred stoletji so staroselci tej veliki ribi rekli, da so jo ujeli v sladki vodi. Konec dvajsetega stoletja se je nekdo odločil, da bi bil greh izginiti z zvočnim in privlačnim imenom, in ga nadomestil z nepopisnim imenom belega brancina - pozno. Moram reči, da temu ostrižu ustreza novo ime: velik, praktično brez kosti, z zelo nežnim mesom.
Tradicionalno ostriž barramundi v Avstraliji pripravljajo na dva načina: na žaru, da uživajo v čistem okusu - no, morda kapljica limone, ali polnjeni z zelenjavo in zelišči ter pečeni v pečici.

Avstralska mesna pita ali torbasta pita

Kenguruj nima nič skupnega z drugim, nič manj priljubljenim imenom te torte: tako se imenuje, ker se pecivo zlahka prilega v žensko torbo - premer peciva ne presega 10 cm, mesna pita pa je vedno prisotna na mizi ob katerem koli pomembnejšem dogodku in ob vseh praznikih. Postrežejo ga tudi v finalu avstralskega državnega nogometnega prvenstva - velikem finalu AFL.
Torta je bila prvič pripravljena leta 1947 v pekarni v Bendigu. Obstaja veliko različic receptov, vendar sta meso v nadevu in kečap kot okras nepogrešljiva sestavina..

Jušna pita

Druga znana avstralska pita je plovec. Plava v gosti grahovi juhi Rie floater. Leta 2003 je bila priznana kot nacionalna dediščina države. Tudi Avstralijo lahko okusite, če to jed pripravite po našem receptu.

Ruska balerinska torta

Sladica "Pavlova" je dobila ime po slavni Ani Pavlovi. Leta 1926 je bila na turneji v Avstraliji. Kuharja restavracije v hotelu Esplanade je umetnost ruske plesalke tako navdušila, da je ustvaril sladico z beze, ki je simbolizirala krilo iz tutu in sveže sadje.
Pošteno povedano moram reči, da tudi Nova Zelandija zahteva avtorstvo recepta, kjer je Pavlova nastopila hkrati. In seveda je vsaka država popolnoma prepričana v svojo različico dogodkov..

Lamington

Druga sladica - majhni pravokotni ali kvadratni piškoti, prekriti s čokolado in izdatno posuti s kokosom.
Bilo je izmišljeno v obupni situaciji. Guvernerja Queensleda, barona Lamingtona, so nenadoma obiskali gostje. Bila je valjana žoga v kuhinji (čeprav je težko verjeti: uradnik je bil še vedno visokega ranga, poleg tega pa še baron). Na srečo je včerajšnji piškot, ki je bil že precej zastarel, ležal naokoli. Kuhar se je odločil, da jo bo "oživil". Narežemo na porcije, namočimo v stopljeno čokolado in povaljamo v kokosu (kot kaže, kuhinja ni bila tako prazna).
Na splošno je sladica pridobila slavo, dobila je ime baron, vendar ni zaslužila svoje ljubezni: menil je, da je neokusna in ohlapna. Danes Avstralija vsako leto 21. julija praznuje nacionalnega Lamingtonskega lenuha.

15 tradicionalnih avstralskih jedi, ki jih lahko uživate vsaj enkrat v življenju

Fantje, srce in dušo smo dali v Bright Side. Hvala za to,
da odkrijete to lepoto. Hvala za navdih in naježjo kožo.
Pridružite se nam na Facebooku in VKontakte

Ulična hrana in gostinstvo sta najboljši način, da izkusite kulturo države. In Avstralija ni nobena izjema. Njena kuhinja je pravi mozaik okusa: združuje kulinarične tradicije iz različnih držav sveta in jih razredči z lokalnimi dobrotami.

V podjetju Bright Side smo zbrali najboljše avstralske jedi. Bodite opozorjeni: bolje je, da tega članka ne berete na tešče..

Burgerji iz kisle pese

V neverjetni in skrivnostni Avstraliji ni običajnih burgerjev. Posebnost lokalne ulične hrane so burgerji z vloženo peso. Domačini trdijo, da so okusnejši od običajnih.

Avstralska mesna pita

Avstralska mesna pita je tradicionalna prigrizek za ljubitelje in ljubitelje avstralskega nogometa in je majhna pita velika kot dlan, napolnjena z mesom ali mletim mesom, čebulo, gobami in sirom. Vsak Avstralec poje 12 pite na leto.

Plovec pita

Mesne pite so priljubljena jed Avstralcev. Poleg klasičnih pite obstajajo tudi plavajoče. Na primer, plovec pita plava v pireju iz mladega graha. Avstralci se šalijo, da se je rodil zaradi močnega kuharja, ki je v grahovo juho spustil mesno pito..

Sirne žemljice z vegemitnimi testeninami

Tradicionalne avstralske žemljice s sirom so zelo podobne vsem znanim žemljicam cinabona. Polnjenje takšnih žemljic pa je zelo specifično: vegemit je pasta na osnovi pivske pivine, ki je lahko tudi samostojna jed. Uporablja se kot namaz na toastih in ocvirkih ali namesto omake za meso in jajca. Bogat z vitamini B in folno kislino je tudi odličen izdelek za tiste, ki želijo shujšati..

Ribe in krompirček

Svetovne klasike hitre hrane: ocvrte ribe in krompirček. Veliki, vroči deli rib in čipsa se prodajo skoraj na vsakem koraku in so poceni. Kljub preprostosti te jedi Avstralci še vedno raje kupujejo ribe in krompir v kavarni, kot da bi kuhali doma..

Jedi na žaru

Avstralci so pravi ljubitelji žara. Konec tedna je bil zapravljen, če nisi šel na žar. Tu je na žaru vse: meso, zelenjava, morski sadeži. V vsakem domu je žar, v parkih in na rekreacijskih območjih pa so nameščeni brezplačni žari. Mimogrede, tu najbolj priljubljeno meso sploh ni meso kengurujev, temveč govedina in jagnjetina..

Morski sadeži

Avstralija je zelo bogata z morskimi sadeži: vse vrste pokrovačk, školjk, ostrig, hobotnice, rakov, mesa morskih psov, postrvi, lososa in belega brancina je celo eden od simbolov države. V nekaterih gostinskih obratih je pripravljena na zelo nepričakovan način: ribe se dajo v nepredušno vrečo in kuhajo v morski vodi, pridobljeni z globine 900 m.

Klobase na žaru (klobasa)

Klobase na žaru postrežemo na rezini kruha, potresemo jih s kečapom ali gorčico in potresemo z ocvrto zelenjavo. Šotore s takšnimi klobasami najdete v bližini nakupovalnih središč ali na športnih prireditvah. Klobase na žaru se pogosto prodajajo za zbiranje sredstev za dobrodelne namene.

Kengurujev zrezek

Kaj je avstralska kuhinja brez mesa kenguruja! Dejansko kenguryat med lokalnim prebivalstvom ni zelo priljubljen: približno 70% izkopanoga mesa izvozi na evropski trg, preostalo meso bodisi pojedo domačini in turisti ali gre za hranjenje hišnih ljubljenčkov. Juha je narejena iz kenguru repov, cmoki so narejeni iz mesa, zrezki pa ocvrti.

Vilinski kruh

Ta čarobni prigrizek nikogar ne bo pustil ravnodušnega, kuhanje pa je enostavno kot luščenje hrušk: kruh morate le narezati na trikotnike, namazati z maslom, potreseti z barvitimi dražeji in vilinski kruh je pripravljen!

Žabji kolač

Ne, v tej sladici ni žab, samo navzven piškotek spominja na žabjo glavo. Takšne mafine pripravimo iz biskvitnega testa s smetano in pokrijemo s fondantom. Sprva so bili le zeleni, sčasoma pa so se pojavili piškoti različnih barv. Ti piškoti so postali pravi simbol Južne Avstralije: njihove slike so postavljene na majice, torbe, etuije za telefone. Mimogrede, "žabji kolač" je uradno registrirana blagovna znamka, ki ščiti torto pred ponarejanjem.

ANZAC piškotki

Sladki piškoti s kokosovimi kosmiči in ovsenimi kosmiči svoj izvor dolgujejo avstralskemu in novozelandskemu vojaškemu korpusu (ANZAC), ustvarjenemu med prvo svetovno vojno. Ustvarjalci piškotov so avstralske in novozelandske ljubice: pripravili so recept za univerzalno sladico, ki bi lahko preživela dolgo pot na fronto. Piškotke ANZAC še vedno dobijo vojaki za božič.

Lamington

Pravokotni piškoti, prekriti s čokolado in preliti s kokosom, so dobili ime po baronu Lamingtonu, guvernerju Queenslanda. Presenetljivo je, da sam Lamington ni maral te sladice. Toda avstralskim gospodinjam je bilo všeč, in to tako zelo, da je imela ta sladica celo svoj praznik - "državni Lamingtonov dan".

Torta "Pavlova"

Torta iz meringe s smetano in svežim sadjem je dobila ime po ruski balerini Ani Pavlovi, ki je gostovala v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Natančen čas in kraj izuma sladice nista znana, ti dve državi pa se še vedno zavzemata za pravico, da se imenuje domovina te torte. Po eni izmed legend je kuhar restavracije posebej za balerino ustvaril sladico. Po drugi pa jo je hotelski kuhar pripravil za rojstni dan enega od obiskovalcev.

Kakav iz bombažnih bonbonov

V obratih v Melbournu lahko najdete jed, ki zagotovo ne bo pustila ravnodušnega nikogar s sladkosnedom - kakav z bombažem ali bombaž s kakavom. Bombažne bonbone prelijte s kakavom in uživajte v slastni sladki pijači.

Pica z mesno pito

Prava avstralska eksotika: pica na sredini, majhne mesne pite okoli robov.

Značilnosti gostinstva

V avstralskih kavarnah najdete hrano za vsak okus in proračun. Sydney je večkulturno mesto, zato se na vsakem koraku prodajajo hrenovke, rezanci shawarma ali wok. Obstajajo pa tudi precej nenavadna mesta, na primer kavarna, kjer si lahko sestavite svojo jed. Če želite to narediti, v skledo daste surove sestavine iz bifeja, jih na blagajni stehtate, plačate in čez nekaj časa vam prinesejo svežo vročo juho. Sestavine juhe segajo od špinače do svinjskih možganov.

Bonus

Lep bonus za tiste, ki pazijo na prehrano: zvezde so natisnjene na zavitkih živil v Avstraliji in na Novi Zelandiji. To je nekakšna ocena zdrave hrane: več zvezdic, bolj zdrav izdelek..

Miraterra

Amazing Earth - spletna revija za potovanja

Avstralska nacionalna kuhinja

Avstralske nacionalne jedi navdušujejo s svojo raznolikostjo, nenavadnostjo in odličnim okusom. Avstralska kuhinja je ena izmed najbolj okusnih in okusnih na svetu! Jedi nimajo le izvrstnega in edinstvenega okusa, temveč tudi izvirno obliko. Domači kulinarični mojstri odlično kuhajo, za tuje turiste pa se še posebej trudijo in jih bodo vedno z veseljem pogostili s podpisanimi jedmi..

Britanska kuhinja, ki so jo v Avstralijo prinesli prvi naseljenci, je imela največji vpliv na razvoj avstralske nacionalne kuhinje. Nov val priseljencev iz devetnajstega / dvajsetega stoletja je kuhinjo obogatil s sredozemskimi in azijskimi tradicijami.

Dandanes avstralska kuhinja postaja bolj mednarodna zaradi naravnega procesa širjenja "visokih" kultur po svetu. Na celini so trgovine in restavracije, ki prodajajo košer in halal hrano in obroke. Restavracije, ki jih pogosto označujejo kot sodobne avstralske, v svoji kuhinji združujejo kulinarične finosti svetovnih kuhinj in tradicionalne recepte prilagajajo sodobnim jedem.

Britanska kuhinja je še vedno precej priljubljena, zlasti v oddelku s hitro hrano (na primer čips in ribe). Avstralsko aboridžinsko kuhinjo so oživila različna naravna zelišča, pridobljena iz rastlin, ki rastejo po vsej državi. Prav te sestavine so bile osnova nove kuhinje, ki jo imajo gurmani radi.

Pri razvoju avstralskih kulinaričnih tradicij so pomembno vlogo igrale predvsem vzhodnoazijske in azijske sosede države - Japonska, Kitajska, Vietnam, Tajska, pa tudi priseljenci z vsega sveta. Avstralska nacionalna kuhinja ima veliko skupnega s tako imenovano "mediteransko kuhinjo" (mešanica italijanske, libanonske, grške, maroške kuhinje) zaradi mešanja običajev priseljencev, ki so prišli na celino v letih 1950-1960. Avstralci si, tako kot tisti, ki živijo v sredozemski regiji, prizadevajo ohranjati zdrav življenjski slog, tako da uživajo velike količine sveže hrane z malo maščob in soli. Zelenjava in morski sadeži so postali zelo razširjeni.

Ob koncih tedna prebivalci Avstralije raje organizirajo piknike z žarom v družinskem krogu, prijatelji pa jih zanimajo v klubih in šolah.

Do danes se nekatere avstralske kulinarične tradicije še naprej upoštevajo v avstralski kuhinji, zlasti v družinah anglo-keltskega izvora. V navadi je, da na božični mizi, tako kot v Angliji, postrežejo pečenega purana, šunko, piščanca s prilogo, slivov puding za sladico, kljub temu da v Avstraliji božični prazniki padajo poleti.

Skozi stoletja so se na celini oblikovale določene kulinarične tradicije. Tako je tipičen avstralski zajtrk zelo podoben običajnemu zajtrku Evropejcev. Zaradi toplega podnebja pa hrano običajno pripravijo precej lahkotno, v hladnejših regijah pa pogosto postrežejo "angleški zajtrk" - ovsena kaša, umešana jajca, klobase, slanina, paradižnik, gobe. Lažji zajtrk vključuje sendviče, musli, sadje. Od pijač je običajno, da postrežejo čaj, sok, kavo, mleko. Zajtrk pogosto postrežemo tudi s kruhom ali sendviči z vegemitom..

Za večino Avstralcev je glavni obrok večerja, ki je v navadi pri družini. Jedi pripravimo glede na izvor družinskih članov in / in osebne želje. Mnoge družine imajo raje ocvrto meso z zelenjavo, pico, juhe, testenine, solate, žar.

Kavarne in restavracije praviloma niso vezane na eno samo kulinariko, meni za večerjo pa ponuja sendviče, testenine, zrezke, rižote, ocvrtega piščanca in različne mesne jedi; za sladico, pecivo, pecivo; gazirane pijače, sokovi, kava, pivo, belo in rdeče vino.

Izdelki samo avstralskega izvora so osnova avstralske kuhinje aboridžinov (grmičevje, grmovje). Nacionalni mesni izdelki vključujejo kenguryat, emu, krokodile in oposum. Dandanes se meso kenguruja prodaja v skoraj vseh trgovinah na celini po ceni govedine, najdemo pa ga tudi zunaj Avstralije. V navadi je jesti meso in bolj eksotične živali in celo ličinke žuželk. Morski sadeži in ribe se širijo v regijah blizu obale.

Priljubljena zelenjava in sadje: kwandong ("sladica breskev") - tri vrste divjih rastlin z užitnim sadjem; kisli davidsonijevi plodovi, podobni plitvi slivi; "Avstralski paradižnik"; prstno apno - plodovi katerega zrastejo do deset centimetrov, celuloza pa je po strukturi podobna jajcem rib; lokalna špinača - zelenjava in druge vrste avstralske flore. Kot začimbe se uporabljajo tasmanski poper (suho sadje in listi), limona in janežev mirta. Avstralski oreh, makadamija, je razširjen po vsem svetu..

Tipična avstralska živila in izdelki vključujejo emu; majhna avstralska mesna pita; "Float pita" - v središču krožnika pire graha ali goste grahove juhe je jed jed, mesna pita, paradižnikova pasta; ribje jedi barramundi; pire krompir; solata s testeninami; testenine z različnimi omakami; Piščanci Melbourne - piščančje krake in prsi ocvremo na oljčnem olju in postrežemo z rožnato omako; mornarski možgani; krekerji ali kruh z vegemitom, cheesymite svitkom.

Vegemite - avstralska nacionalna jed je gosta, temno rjava pasta iz ekstrakta kvasa. Vegemit se najpogosteje uporablja kot namaz po sendvičih, kruhu, krekerjih in kot polnilo za tipične avstralske zvitke Cheesymite. Švicarski tsenovis in britanska bain-marie - analogi vegemita.

Vegemit pasta se proizvaja iz ostankov pivske pivine z dodatkom različnih okusov. Je slanega in grenkega okusa, po kvasnem priokusu, ki spominja na govejo juho. Vegemite je leta 1922 v imenu Freda Walkerja - vodje podjetja, ki je zdaj v lasti ameriškega koncerna Kraft Foods, ustvaril mladi strokovnjak Cyril Callister.

V Avstraliji so sladice zelo priljubljene: mortue torta Pavlove s svežimi jagodami ali koščki sadja, poimenovana po balerini Ani Pavlovi, ki je gostovala leta 1926; lamington - pravokoten biskvit, preliven s čokoladno glazuro, posut s kokosom, včasih sta dve torti kombinirani s smetano; piškotek v obliki žabe v obliki žabje glave iz piškota s smetano, prekrit z večbarvnim fondantom; ANZAC piškoti s kokosom in ovsenimi kosmiči; Čokoladna torta iz bumeranga; kupinov žele; Vilinski kruh (čarobni kruh) - trikotne rezine belega kruha z maslom, posutim z barvitimi dražeji.

Avstralija se hitro razvija kot svetovna kulinarična sila. Nacionalna avstralska kuhinja je lahko eden od razlogov, zakaj bi morali obiskati avstralsko celino.

Zadnja sprememba: 6. 6. 2016

Avstralska kuhinja

Avstralska nacionalna kuhinja je nastala pod močnim vplivom Britanije. In geografska lega je avstralsko kuhinjo obogatila s kitajskimi, indijskimi in japonskimi odtenki priprave hrane. Avstralska kuhinja je z recepti, prilagojenimi najrazličnejšim kulinaričnim tradicijam, raznolika in lahko zadovolji vse okuse!

Avstralski

Kuhanje avstralskih burgerjev je lahko hitro, preprosto in nekdo, ki bo z otroki, bo prav vesel!

Preprost in nenavaden kolač z bananami, kokosom, cimetom in oreščki. Odlična možnost, ko je časa za peko malo.

Ta čudovita avstralska sladica je dobila ime v čast velike balerine Ane Pavlove. Kombinacija beze, stepene smetane in sadja je izjemna poslastica za ljubitelje sladkega!

Svetel avstralski zelenjavni kruh je primeren za vitko mizo. Dišeče in okusne. Izdelava zelenjavnega kruha traja dolgo. Uživanje domačega kruha je veliko hitrejše..

Zračen, rahlo sladek kruh je kot nalašč za sladke sendviče z marmelado in za sendviče z nežno šunko. Dišeč in nežen kruh!

Ta mesni štrudelj bo pravi dragulj na vaši nedeljski mizi! In s pripravljenim listnatim testom bo recept za štruklje z mesom za vas postal zelo preprost in hiter..

Danes kuham priljubljene avstralske in novozelandske piškote, lahko bi rekli celo njihove nacionalne - piškote Anzac. Gre za ovsene piškote z zanimivo zgodovino iz prve svetovne vojne. Preprost recept iz razpoložljivih izdelkov, enostaven za kuhanje, piškoti so hrustljavi in ​​drobljivi.

Torta "Pavlova" iz zračnih tort je znana sladica, poimenovana po ruski balerini. Torta iz beze se kar stopi v ustih. Nemogoče se je upreti, da ne bi pojedli kosa, po poskusu pa se je nemogoče ustaviti. Če še vedno nimate meringue, boste v tem receptu izvedeli vse tankočutnosti njegove priprave..

Klasična avstralska sladica, poimenovana po ruski balerini, je stepena smetana in sadje na hrustljavi beli francoski merengi, krhka od zunaj in mehka od znotraj. Tradicionalno to nežno in prefinjeno sladico pripravljajo iz pasijonke, jagod ali kivija. Ta recept pa vsebuje marelice v sirupu in črne maline (poljubno sadje izberite po svojem okusu in zmožnostih).

Torta iz meringe z masleno kremo in jagodami je neverjetno nežna sladica, ki je dobila ime po slavni balerini Ani Pavlovi.

Ta sladica "Pavlova" je pripravljena z dodatkom rjavega sladkorja, ki daje meringi neznačilno barvo kave. Postrežemo s stepeno smetano in semeni granatnega jabolka.

Zelo rad imam sira, toda tukaj sem se pred kratkim naučil, kako po tem receptu sam naredim sira iz skute. Dober tek! :)

Torta "Pavlova" iz zračnih tort je znana sladica, poimenovana po ruski balerini. Torta iz beze se kar stopi v ustih. Nemogoče se je upreti, da ne bi pojedli kosa, po poskusu pa se je nemogoče ustaviti. Če še vedno nimate meringue, boste v tem receptu izvedeli vse tankočutnosti njegove priprave..

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo materialov spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Administracija spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe danih receptov, načine njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, operativnost virov, do katerih so objavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija strani se ne sme strinjati z mnenji avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta glede obdelave osebnih podatkov. STRINJAM SE

masterok

Lopatico.zhzh.rf

Želim vedeti vse

Kmalu bo čas kosila, za zdaj se vizualno pripravimo na ta dogodek.

Avstralska kuhinja ni prepoznavna, temveč je kombinacija različne svetovne gastronomije. Britanska kuhinja je imela nanjo največji vpliv, saj je bila država dolgo časa kolonija Britanskega imperija. Številni priseljenci iz drugih delov sveta so prispevali k oblikovanju avstralskih narodnih jedi.

Oglejmo si nekaj primerov avstralske kuhinje:

Avstralska mesna pita je značilnost avstralske kuhinje. Posoda je torta, ki ni večja od dlani, napolnjene z mletim mesom ali mletim mesom. (Pengo)

Nenavadno je, da je najbolj priljubljen avstralski izdelek vegemitna pasta, ki je narejena na osnovi ekstrakta kvasa. Brez tega namaza noben avstralski zajtrk ni popoln. Domačini so radi mesa. Uporablja se v obliki žara ali prelivov za avstralsko mesno pito. Tudi morski sadeži, ki jih je tukaj veliko, so zelo cenjeni. Sladice v Avstraliji imajo posebno kuhinjsko stran - biskvit Lamington, Pavlov kolač, piškoti Anzac, vilinski kruh - bodo navdušili sladkosnede.

Avstralska mesna pita z okrasom. (Alfa)

Avstralska kuhinja je ena najbolj eksotičnih in raznolikih na svetu. Od mesnih pite in zelenjavnih sendvičev do filejev kengurujev z mladimi poganjki rdeče pese in ocvrto čebulo je avstralska kuhinja doživela razcvet že v devetdesetih letih. Vsa večja mesta na zeleni celini so videla številne nove restavracije v duhu "sodobne avstralske kuhinje". Uspeh lokalne kulinarike je bil posledica dveh dejavnikov: prvič, raznolikosti in nenavadnosti jedi ter drugič poceni.

Izseljenci z vsega sveta so v Avstralijo prinesli svoje kulinarične strasti, kuhinja je združevala vzhod in zahod, prinesla pa je tudi svoje starodavne tradicije, uspeh je bil ogromen. André Cointreau, predsednik pariškega Le Cordon Bleu, verjetno najprestižnejšega kulinaričnega inštituta s podružnicami v Londonu, New Yorku, Tokiu in Sydneyju, meni, da če je bila Francija pred 30 leti nedvomno središče svetovne gastronomije, je zdaj to središče Avstralija.

"V Avstraliji se razvija kuhinja 21. stoletja," trdi Cointreau in verjame, da bodo avstralske kulinarike postale "klasična kuhinja prihodnosti:"

Vegemite je pasta iz ekstrakta kvasa. Je slanega, rahlo grenkega okusa. Izdelek se uporablja kot namaz za toaste, ocvirke in žemljice. (jules)

Avstralija slovi po eksotičnem sadju, morskih sadežih, bikih, jagnjetini in siru. Hrane staroselcev, imenovane "grmičevje", ni mogoče prezreti. Takšne jedi kuhamo na premogu, na primer žemljico "dušilec" - mešanico vode in moke, ocvrte na premogu.

V zadnjem času se v zahodnem tisku pojavljajo navdušeni članki o avstralski kuhinji. Avstralska kuhinja velja za enega od razlogov za obisk "pete celine". Kar se trenutno dogaja v Avstraliji, mnogi upravičeno imenujejo kulinarična revolucija. Avstralija se hitro prebija med vrste svetovnih kulinaričnih sil in cilja le na prvo mesto. Ta država je polna eksotičnih živali in rastlin, ki jih ne najdemo v Evropi ali Aziji, zato ima vse razloge, da velja za prvo v kulinariki..

B-B-Q. Avstralci si ne morejo predstavljati svojega obstoja brez ocvrtega mesa. Uporablja se tako v običajnih dneh kot v praznikih. (Mike)

Tako kot Italijo in Francijo lahko tudi Avstralijo razdelimo na več regij, ki so znane po svoji hrani: smetana z kraljevega otoka, ostrige v Sydneyju, mango z lokom, pokrovače Coffin Bay, tasmanski losos: vsaka "država" ima svoje podpisne jedi..

Če povzamemo raznolikost avstralske kuhinje, jo lahko razdelimo na sodobno avstralsko kuhinjo, azijsko kuhinjo in tradicionalne avstralske jedi ter "bush tucker".

Sodobna avstralska kuhinja je mešanica popolnoma različnih lokalnih tradicij. V tradicionalnih lokalnih jedeh lahko najdemo azijske začimbe, kot so limonska trava, koriander, čili in kardamom. Hkrati azijska kuhinja nadomešča nekatere tradicionalne orientalske sestavine z avstralskimi kolegi. Priporočamo, da poskusite mariniran goveji file s curry špinačo, rdečo peso (gosta omaka s sladkorno peso), ocvrto hruško z žafrano palento (koruzno moko), mešanico indijskega in evropskega sloga ter sestavin.

Kenguryatina. Že od nekdaj so meso kengurujev uživali lokalni staroselci. Je blagega okusa in vsebuje visok odstotek konjugirane linolne kisline. Treba je opozoriti, da je med samimi Avstralci povpraševanje po kenguryatu malo. 70% celotne proizvodnje se izvozi v druge države. (Justin Marx)

Po navedbah avstralskih kuharjev je skrivnost dobrega recepta uporaba avstralskih čudnih morskih sadežev. V meniju se pogosto pojavljajo napake Balmain, podobne jastogu.

Na lokalnih trgih lahko najdete specialitete, kot so ustnice morskih psov.

Adelaida, živahno mesto na južni obali Avstralije, ima jed, ki je ne boste našli nikjer drugje:

kenguru v omaki quandong, sadje, imenovano "sladica breskev". Brezplačna prodaja kengurujevega mesa je bila sicer dovoljena relativno nedavno, vendar so jedi postale izjemno priljubljene zaradi nizke vsebnosti maščob v tej živali..

Kengurujem ni več nevarnost izumrtja, nasprotno, Avstralija trpi zaradi velikega povečanja njihove populacije. Zato uporaba kengurujevega mesa pri kuhanju ne samo ne ogroža ekološkega ravnovesja, ampak tudi prispeva k reševanju tega problema. Zaradi ugodne geografske lege Adelaide zaseda vidno mesto na kulinaričnem zemljevidu Avstralije. Njegov osrednji trg ponuja raznoliko floro in favno, zemljo in vodo. Modre rakovice in sladkovodne ostrige najdemo samo tukaj. Po legendi so prvi naseljenci umrli od lakote, ne da bi vedeli, da so zraven ogromne količine hrane, primerne za hrano. Danes je že znano, da je od več kot 20.000 rastlinskih vrst, najdenih v Avstraliji, približno 20% užitnih..

Poleg tega se v restavracijskih menijih dandanes uporabljajo nova lokalna vegetarijanska živila, kot so ribike, bunya oreški, divja vrtnica, kakadu sliva in še veliko več..

Med nove rastline spadajo listi popra, janeževo seme in semena avstralske akacije.. Na tem seznamu novih sestavin so tudi mladice jegulje, sladkovodni jabiji in čarovne ličinke ter meso krokodila in oposuma..

Avstralska kuhinja se hitro razvija in mogoče je, da bomo v prihodnosti imeli priložnost okušati ne samo zgornje jedi, ampak tudi povsem nove..

Ribe in krompirček. Jed je v Avstralijo prišla iz Velike Britanije. Sestavljen je iz ocvrtih kosov ribe in krompirčka. (russellstreet)

Vinska industrija je najbolj dinamična industrija v avstralskem gospodarstvu in je v zadnjih 40 letih doživela velike spremembe. Če je v 50. letih povprečni Avstralec popil le en kozarec vina na leto, zdaj popije približno dve steklenici.

Treba je omeniti, da je bilo leta 1965 število vinarjev zelo majhno, le šest podjetij se je ukvarjalo s proizvodnjo namiznega vina, vendar se je njihovo število do leta 1999 povečalo na 109. Zdaj je delež Avstralije na svetovnem vinskem trgu 2%, do leta 2025 pa je cilj doseči 6,5%.

Vino je v Avstraliji še posebej pomembna panoga. Če volna, bombaž in govedina - tradicionalno avstralski izvoz - odhajajo v tujino brez kakršne koli predelave, potem vinarstvo prispeva k razvoju sorodnih industrij (vinogradništvo, proizvodnja embalaže, trgovina) in tako reši problem brezposelnosti.

Avstralsko vinarstvo je v zadnjih desetletjih daleč napredovalo in mnogi strokovnjaki so prepričani, da bodo do sredine 21. stoletja avstralska vina postala za našo mizo tako domača in naravna kot francoska ali italijanska.

Barakuda. (Junij seita)

Pavlova je tradicionalna avstralska sladica. To je torta iz meringe in sadja. Jed je dobila ime v čast ene najslavnejših balerin 20. stoletja, Rusinje Ane Pavlove. (Isabelle Boucher)

Pavlova. (Claire Sutton)

Anzac - piškoti na osnovi ovsene kaše in kokosa. Omeniti velja, da v Avstraliji in na Novi Zelandiji 25. aprila vsako leto obeležujejo dan ANZAC (avstralski in novozelandski vojaški korpus) v spomin na žrtve svojih državljanov v vseh vojnah in vojaških spopadih. (pingvinke)

Lamington je piškot, prekrit s čokoladnim ganachejem in kokosom. Poslastica je dobila ime v čast guvernerja Queenslanda Charlesa Wallisa Alexandra Napierja Cochrane-Baillieja, ki je bil tudi baron Lamington. (Alfa)

Tim Tam. (Drew Bandy)

Vilinski kruh je najljubša poslastica za otroke. Sladica je toast, premazan z maslom in posut z barvitimi dražeji. (Alfa) Tradicionalna avstralska hrana

Nekatere jedi že desetletja veljajo za najpomembnejše avstralske. Med njimi je morda treba izpostaviti vegemite, lamingtone in piškote Arnott..

Vegemite je najbolj avstralska od vseh avstralskih jedi. Leta 1922 se je Avstralec Fred Volcker odločil, da pripravi poseben "ekstrakt kvasa", tako da je bil enako hranljiv in okusen. Ekstrakt kvasa je bil mešan z več drugimi sestavinami: zeleno, čebulo in soljo. Izkazalo se je, da gre za gosto temno maso, ki jo lahko namažemo na kruh ali pa jo uporabimo kot pripravljeno jed. Med drugo svetovno vojno so nov izdelek vključili v obvezno prehrano Avstralcev in kmalu postal tako priljubljen, da je postal redek. Če ste v Avstraliji, poskusite ta zdrav in okusen krušni izdelek..

Lamington je biskvit, namočen v čokoladni fondant in posut s kokosovimi čipsi. Sprva so lamingtone izdelovali iz piškotnega testa, polnjenega z jagodami ali malinami. Danes jih običajno delajo brez marmelade, le občasno uporabijo stepeno smetano kot nadev..

Leta 1865 se je odprl majhen šotor z imenom Arnott za prodajo peciva. Danes, Arnott. Biscuit LTD «svoje piškote dobavlja v skoraj 40 držav sveta. Arnott piškoti za lokalno prebivalstvo pomenijo več kot le visokokakovostno pecivo, na piškotih Arnott so zrasli milijoni Avstralcev, ki so zanje del zgodovine in kulture Avstralije.

Danes v restavracijah strežejo tudi Bush Tucker (oglje), verodostojno aboridžinsko hrano, pridelano z lokalnimi pridelki, kot so avstralsko sadje in tradicionalno pečeno meso. "Čaj v loncu" (čaj, kuhan v potujočem loncu) bo presenetil celo ruskega turista. Poskusite lahko tudi eno najzanimivejših jedi, imenovano "Anaboroo, Mango in Burrawong Juha", ki je sestavljena iz treh sestavin: bik, ocvrt v elastični mrežasti mrežici, tropski mango in burrawon - lokalni oreh.

10 jedi, ki jih je treba jesti v Avstraliji.

2. Hamburger s peso. (Hamburger s peso). Pred mnogimi leti je tudi sam Ronald McDonald podpiral hamburger, tako mu je bil všeč..

4. Lamington je nacionalna sladica. Biskvit, prekrit s čokoladno glazuro in posut s kokosom. Poimenovan po guvernerju Queenslanda.

6. Krvav kangoroo. Praviloma je rahlo opečen na eni strani. Kombinirajte z rdečim ribezom, pomarančo in slivo, začinite z brinem, poprom in česnom. Meso kenguruja je trdo, zato je predhodno marinirano. Prav tako je meso dušeno in pečeno, pripravijo okusen nadev za cmoke in pite.

7. Fantales (Fantales). Najljubša avstrijska poslastica - žvečilna karamela, prekrita z mlečno čokolado.

8. Zrela češnja (Cherry Ripe). Ta čokoladica je postala prodajna uspešnica v Avstraliji. Izdelano iz češenj in kokosa, prelite z grenko čokolado Cadbiri.

10. Pita iz listnatega testa, polnjena s piščancem in zelenim curryjem (Zelena piščančja curry pita). Avstralci obožujejo pite in tajsko hrano. Avstralska različica pite - tajski zeleni curry piščanec zavit v plast testa.

Najdeni možni dvojniki

Razumel sem vse, razen vilinskega kruha.

IMHO, neka sranje. Primitiv z okusom, ki se mi zdi (še ni bil v Avstraliji), se ne razlikuje od kruha s sladkorjem.

Razlikuje se na slabše

Odvisno od vrste dražeja. Če je narejen iz barvanega sladkorja, potem obstajajo norme. In včasih naredijo kakšno smeti (po okusu je škrob) - to bo res sranje.

Popečen kruh sam po sebi je zoprn. In posuta kot proso.

Kot otrok greš v trgovino, spoznaš kruhomat, počakaš, da voznik na velike lesene pladnje razloži sveže rumene narezane hlebčke in črn kruh. Zbežali boste domov, odrezali belo skorjo in črno skorjo, maslo je težko rezati, zato na kruh le nataknete tanke pravokotnike, nato pa ga močno posujete s sladkorjem po posodi za sladkor. In greš na balkon, ugrizneš iz belega, nato iz črnega, opran s kompotom iz suhega sadja.

Zdaj nisem samo razumel, ampak začutil sem, kako prav imaš..

Pa okus in barva. Zelo rada popečem kruh. Čeprav je ta jed tako.

Burger iz rdeče pese - borschburger!

Vilinski kruh - kot otrok sem pogosto jedel kruh z maslom, posutim s sladkorjem - zelo okusen. mislim enako.

ja, samo kakovost kruha je neprimerljivo slabša od tiste, ki ste jo pojedli)

Avstralski prebivalci imajo tudi podoben meni "10 turistov, ki jih je treba poskusiti"

Najokusnejša stvar, ki sem jo kdaj jedla v Avstraliji, je kari s slano krokodilovim repom. Bod. okusno, priporočam.

Kenguryatina sploh ni težka. Meso je po teksturi zelo podobno pustemu delu jagnjetine in je enostavno in hitro kuhano - v ponvi, na žaru, karkoli. Poceni, dietno in okusno.

Najbolj okusna riba v Avstraliji je snapper, uvožen iz Nove Zelandije (Pagrus auratus).

Mislim, da v istem smislu kot govedina s teletino. Poleg zrezkov imajo kenguruji še glavo in drobovino ter vse vrste žil s kostmi. Mislim, da dobri deli gredo na zrezek, ostali pa se predelajo v krmo..

Kako je bila Anya všeč zrela češnja! Na splošno je kombinacija češenj in bomb iz temne čokolade!

Zakaj ne bi uporabili besede "pita" namesto "delite"?

In za kenguru mi boš odgovoril!

Ronald McDonald je klovn, izmišljeni lik

Mogoče kdo od ljudi, ki so ga igrali?

Vlogo Ronalda McDonalda v različnih časih so izvajali:

Willard Scott (1963-1965)

Beve Bergeron (1966-1968)

George Voorhees (1968-1970)

Bob Brandon (1970-1975)

King Moody (1975-1984)

Squire Fridell (1984-1991)

Jack Dupki (1990-1995)

Joe Maggard (1995-2007)

Brad Lennon (2007 - danes)

No, za Pavlovo ni treba iti v Avstralijo

V restavraciji, kjer delam, postrežejo Pavlovo, le da je namesto smetane arašidovo maslo, pomešano z "karamelo" in oreščki ter limoninim prelivom, na katerega ime vedno pozabim.

Najboljša jed za otroško zabavo.

in ga dajte na mizo, ni sramota in ga bodo pojedli - ne škoda

Všeč mi je bila ideja, preprost prigrizek za otroško mizo, ki barvito popestri celoten videz.Mislim, da lahko trikotnike namažete tudi s čokoladno pasto in potresete z barvnimi posipami. Bom zapisal.

ampak ideja mi je bila všeč - avstralska eksotika - nikjer razen v Avstraliji - na kruhu je tanka plast masla in prahu - jebite otroke, tukaj je praznična jed za vas.

ne, to smo počeli v otroštvu - le debela plast masla in veliko sladkorja.

bi se imenoval "avstralska torta" - bilo bi v redu.

prav okusno je in to je to.

No, ja, okus otroštva))) Kruh z maslom in sladkorjem ali celo marmelado na vrhu. mmmm. To je sovjetska eksotika. In z barvnim prahom-avstralski.

Izseljenec 3.6 Okusno

Pozdravljeni vsi, danes sem se odločil, da vam povem o avstralski hrani. Bolj natančno bi bilo reči, da se hrana šteje za avstralsko. Takoj moram reči, da to ne pomeni, da takšne hrane ni nikjer drugje, ampak tukaj velja za kultno. Prav tako ne bo eksotičnih, unikatnih jedi, ampak le tisto, kar v Avstraliji res pogosto jedo.

In takoj bom odgovoril, v Avstraliji lahko v skoraj vsakem velikem supermarketu kupite meso kenguruja, krokodila, emuja in včasih tudi kameljega mesa, a tukaj je to bolj za turiste. Še nisem spoznal Avstralca, ki to meso redno je..

Danes sem na poti domov videl verjetno najbolj znano kavarno v Sydneyju, oziroma kiosk z imenom Harry's caffe de wheels (Harryjeva kavarna na kolesih). Ta kavarna slovi po svojih "mesnih pitah", sploh ne vem, s čim bi jo primerjala, predstavljajte si pa majhno pito iz listnatega testa, polnjeno z dobro enolončnico. Ne sliši se apetitno, je pa okusno. Če v naši ulici jedo beljaši, pastije, pite, potem je tu mesna pita. Kakovost je zelo različna, zato odsvetujem nakup v prvi restavraciji, ki naleti.

Ocena 6-8 / 10 je odvisna od kakovosti.

Sledi "zvitek s klobasami", ki pravzaprav ni povsem tak, kot se sliši. Tam ni klobase, v listnatem testu pa je mleto meso. Tako kot pri pitah jih tudi pri bencinskih črpalkah ali drugih vprašljivih mestih ne bi smeli kupovati. Pogosto sem videl, koliko delavcev za zajtrk poje take "klobase v testu". Na poti do bencinske črpalke se ustavite in si vzemite klobaso s kavo iz številnih dnevnih ritualov.

Ocena 5/10 Osebno jih sploh ne maram, zelo suhe in brez okusa

Naslednje bo tisto, kar je razglednica Avstralije, ali bolje rečeno "vegemite". To je pasta iz ostankov pivskih izdelkov. Fermentirani drobljenec in kvas, divje slan. To je nekaj, za kar se okus razvija zelo dolgo, na koncu pa je kar dober. Najpogostejša napaka je, da se na toast namaže ogromen sloj. Zelo pogosto ljudje, ki izdelka ne poznajo, nanesejo centimetrsko plast in so zgroženi nad okusom, plast pa bi morala biti komaj opazna. To ni kruh in maslo, ampak prej nariban kruh s česnom. Mimogrede, nekateri še vedno mislijo, da je to koristno, žal ni, mnogi pa se motijo ​​zaradi predpone v imenu, saj mislijo, da je to okrajšava za zelenjavo.

Ocena 7/10 ali 2/10 tukaj osebne želje

Snag aka klobasa

Avstralski hrenovke ali bolje rečeno trnki. Pravzaprav je zelo daleč od hrenovke, a še vedno obstajajo kruh in klobase. V Avstraliji vsi še bolj radi pečejo na žaru in klobase. Zdaj je čas, da se pogovorimo o klobasah, ki so zelo različne. Vse, kar se v Rusiji tukaj imenuje klobasa, bo imelo predpono "evropska" ali "ameriška", lokalne klobase pa so mleto meso in začimbe in so vedno sveže. Naše klobase so večinoma homogene in že kuhane. Predstavljajte si našo domačo klobaso, to je lokalna klobasa. A vrnitev k našim "hrenovkam" je to rezina kruha, klobasa na žaru in vedno ocvrta čebula. Na katerem koli sejmu, trgu, uličnem dogodku so, je poceni in okusno. Mimogrede, samo pri Avstralcih snag lahko pomeni klobaso, v drugih angleško govorečih državah vas ne bodo razumeli.

Ocenjeno 8/10, moj najljubši izmed vseh uličnih prigrizkov

P.S ni našel apetitne fotografije

Pojdimo na sladkarije in začnimo z najpreprostejšim. Pravljični kruh je kruh in maslo, posuto z barvitimi sladkornimi kroglicami. Že kot otrok sem jedel sendvič s sladkorjem, mislim, da je približno enako. Seveda je to nekaj, kar se uživa v otroštvu in samo doma, a po pripovedovanjih ga je v otroštvu jedel vsak Avstralec. Ocena 2/10 odrasli 10/10 otrok.

Lamington je majhen in dokaj preprost biskvit. Običajno gre za 2 piškota s smetano ali marmelado vmes, namočena v čokolado in posuta s kokosovim čipsom. Kupite ga lahko v skoraj kateri koli trgovini in raven je enaka "krompirjevi" torti. Včasih ga lahko vidite v kavarnah, večinoma pa je to tisto, kar se kupi v trgovini in poje doma. Zelo dobra sladica, ne preveč sladka in preprosta, glavna stvar je, da se ustavite pravočasno.

Toda Pavlova je že torta in o tem, kdo jo je izumil v Avstraliji ali na Novi Zelandiji, je še vedno veliko polemik, a eno je nedvomno, ime mu je dala balerina Anna Pavlova. To torto lahko najdemo tudi povsod, a za razliko od lamingtona jo postrežejo v številnih restavracijah. Torta ima podlago iz meringe in je okrašena s svežim sadjem, če sem iskren, je še nikoli nisem poskusil, ker ne maram meringe, zato ne bo.

"Tim there" je ime lokalnega piškotka, ki je v različnih okusih. To so verjetno najpogostejši in najbolj priljubljeni piškotki, podobni našemu "Jubilejnemu". Po eni strani je vse preprosto, piškoti v čokoladni glazuri, a ko enkrat poskusiš, takoj razumeš razliko. Dobesedno se topi v ustih, ne vem, kako bi to opisal, poskusiti morate. Skoraj vsako druženje ali piknik bodo spremljali ti piškotki. Trudim se, da sladkarij ne pretiravam, redko pa zavračam tim tama, raje imam klasične. Ocena 9/10

A tu je vse zapleteno, ime je vsekakor avstralsko, sami piškoti pa so težki. Anzac je okrajšava za vojaške enote Avstralije in Nove Zelandije med prvo svetovno vojno. Takrat so žene spekle te piškote in jih poslale možem na fronto, saj razdalja ni bila blizu, piškotke je bilo treba dolgo hraniti in iz preprostih izdelkov, ki jih je primanjkovalo. Kot rezultat imamo preprost ovseni piškot. Pogosto se doda tudi kokos in to verjetno že lahko štejemo za lokalni piškotek. Glavna razlika od našega so celi kosmiči in okus je zelo podoben, vendar je lokalni bolj suh in tekstura bolj groba. Mimogrede, zanimivo dejstvo je, da v Avstraliji zelo strogo spremljajo uporabo vojaškega spomina v reklamne namene, to pomeni, da tukaj ne boste našli nobenih analogov čelnih cmokov in vodke Veteranskaya, pri Anzacu pa je še strožje, vendar je ta piškotek izjema Vsakdo lahko peče doma in nalepi etiketo, edini pogoj je uporaba originalnih komponent. Podzemna železnica je včasih prodajala takšne piškote, a na koncu je bilo ugotovljeno, da so spremenili recept. Ko so to razkrili, so morali piškote odstraniti iz prodaje, saj jih je bilo ekonomsko nedonosno peči s pravilnim receptom. Ocena 9/10 Všeč so mi ovseni piškoti

Odločila sem se, da se tokrat omejim le na predjedi in sladice. Nekako upam, da bom pisal o glavnih jedeh. Vsem, ki ste prebrali do konca, hvala. Vprašanja in želje kot vedno v komentarjih.