FitAudit

FitAudit je vaš vsakdanji prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje in postati aktivna in vesela oseba..

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Avokado koristne lastnosti, vsebnost kalorij in kontraindikacije

Rusi so navajeni, da se na policah nenehno pojavljajo novi, eksotični sadeži iz oddaljenih držav. Težko nas je s čim presenetiti, toda sadje avokada, ki ima specifičen okus in nenavaden videz, vzbuja dvome: ali ga je vredno poskusiti in v kakšni obliki je ta "hruška"? Vendar so koristne lastnosti avokada dokazane in to nenavadno sadje lahko samo okusimo in ljubimo..

  1. Botanični opis
  2. Sestava avokada
  3. Vsebnost kalorij v avokadu
  4. Kemična sestava in hranilna vrednost avokada
  5. Prednosti in lastnosti avokada
  6. Prednosti avokada za ženske
  7. Prednosti avokada za moške
  8. Škodljiva uporaba

Botanični opis

Sadje dozori na zimzelenem drevesu iz družine Lovor in pripada sorodnikom plemenitih Laurus. Zibelka sadja leži na Karibih in v Mehiki, kjer so Azteki med prvimi okusili eksotično sadje. Rojstni kraj avokada je dobavitelj na svetovnem trgu. Latinska Amerika, ZDA, Španija, Ruanda in Kenija so tudi izvoznice avokada, ki letno pridelajo do 100 tisoč ton tega sadja.

Plod ima zeleno mehurjasto kožico, ki je groba na dotik. Po popolnem zorenju potemni. V notranjosti ploda je koščica, obdana z oljnato celulozo, ki ob zorenju spremeni svojo barvo iz zelene v rumeno. Zaradi nenavadnega videza je avokado dobil drugo ime - aligatorska hruška. Dejansko gre za hruško, prekrito s krokodilsko kožo!

Oblika in velikost plodov se lahko precej razlikujeta. Plod je ovalne ali hruškaste oblike, s sijajno ali grbasto površino. Tudi teža avokada se razlikuje: od 100-150 g do 1 kg. Odvisno od sorte in podnebnega pasu.

Debata o tem, ali je avokado sadje ali zelenjava, se dolgo ni umirila. Glede tega vprašanja je dejansko nekaj protislovij. Po eni strani je sadež, saj plodovi dozorijo na drevesih. Sadje vsebuje koščico v središču celuloze, kar tudi nakazuje njegov izvor..

Po drugi strani pa sadna kaša vsebuje snovi, ki so bolj značilne za zelenjavo. Po okusu je po nezreli buči ali hruški. Med zorenjem se spremeni okus in tekstura celuloze. Zrel sadež je po okusu podoben maslu, po okusu pa je podoben oreščkom ali zeliščem. Takšni okusi niso sadni..

Ugotovljena je pripadnost avokada sadju, vendar iz njega ne delajo ne marmelade ne sladic. Uporablja se bolj za solate, predjedi, paštete, mleto meso. V drugi tečaj je vključena večinoma sadna "hruška".

Pri kuhanju sta glavna spremljevalca avokada limeto in limona. Ohranijo okus in barvo aligatorske hruške in preprečijo njeno oksidacijo, preden sadje zaužijemo..

Sestava avokada

Koristi avokada so precej visoke. Za primer vzemimo podatke o sortah iz ZDA. Sadne sorte, uvožene iz drugih držav, imajo lahko majhne razlike glede beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

100 g izdelka predstavlja:

  • beljakovine - 2 g.
  • maščobe - 20 g.
  • ogljikovi hidrati - 7,4 g.

Vsebnost kalorij v avokadu

Sadje avokada je polno polemik. Vsebnost kalorij v avokadu je velika, kar je nedvomno zaradi visoke vsebnosti maščob. Toda "druga plat medalje" - sestavo sestavljajo predvsem mononenasičene maščobne kisline. So dobro prebavljive in imajo številne koristne lastnosti..

Težko je reči, koliko kalorij vsebuje en avokado, kar je povezano z njegovo težo, vsebnostjo maščob in raznolikostjo. Na 100 gramov sadja je 208 kcal, brez lupine pa 150. Avokadovo olje je zelo koristno, vendar ima visoko vsebnost kalorij, ki znaša 884 kcal.

Sadje avokada je v Guinnessovi knjigi rekordov navedeno kot najbolj hranljivo sadje. Vsebnost kalorij je večja od mleka in mesa, zato ni priporočljivo zaužiti več kot eno sadje na dan.

Preprosto je izračunati, da če plod tehta 200 g, telo naenkrat prejme 416 Kcal, in če je njegova masa večja, potem ta kazalnik temu primerno raste. Ni pa treba množično jesti sadja, dovolj je zaužiti polovico sadja in dobiti le 80 kcal, kar ne bo povzročilo težav s težo ali debelostjo.

Kemična sestava in hranilna vrednost avokada

Ogromna paleta koristnih sestavin zagotavlja hranilno vrednost avokada in koristi za zdravje. To neverjetno sadje vsebuje "vitaminski koktajl": skupine B, K, C, E, A. Pomembno je, da sestava vsebuje skoraj vse vitamine skupine B. Iz periodnega sistema avokado vsebuje makro in mikroelemente: kalij, magnezij, mangan, fosfor, cink, železo, kalcij, fluor. Prisotne so tudi druge snovi:

  • Avokado vsebuje beljakovine, ki so dobro prebavljive in so gradnik celic. Uporablja se lahko v vegetarijanskih menijih.
  • Enkrat nenasičene so tudi najbolj koristne maščobe, ki bogatijo sadje. Prednjači pri tako pomembnih komponentah. Najbolj v sestavi oleinske kisline, ki nadzoruje presnovo lipidov in zmanjšuje raven "slabega" holesterola. Hkrati se zmanjša tveganje za aterosklerozo..
  • Vitamini skupine B igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju tonusa telesa. Normalizirajo centralni živčni sistem, preprečujejo težave z razvojem ploda pri nosečnicah, zmanjšujejo tveganje za ishemično možgansko kap in opravljajo še veliko drugih "koristnih stvari".
  • Antioksidanti, ki vključujejo vitamine A, C, E, cink in selen. Njihov skupni učinek pomaga ustaviti oksidacijske procese in potisne starost v ozadje. Ta sestava je izvrstno preprečevanje onkologije in žilnih težav..
  • Prehranske vlaknine in steroli, ki predstavljajo 30% dnevne vrednosti, kljub temu da je skupna količina ogljikovih hidratov precej nizka. Vlaknine uravnavajo količino sladkorja v krvi, normalizirajo črevesno mikrofloro in opravljajo funkcijo čiščenja pred toksini.

Koščice in lupine avokada vsebujejo snov, imenovano persin, ki je strupena. Deluje kot alergen in povzroča težave s prebavili. Zdrobljena kost se uporablja pri ljudskih zeliščarjih, saj poleg škodljivih vsebuje tudi koristne sestavine.

Prednosti in lastnosti avokada

Aligatorjeva hruška je zaradi svoje sestave zelo koristna. Težko je preceniti koristi avokada za človeško telo. Temelji na desetih najpomembnejših lastnostih, ki pomagajo telesu stabilno delovati:

  • Blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem. To je posledica znatne vsebnosti kalija, ki preprečuje razvoj miokardnega infarkta, ateroskleroze, ishemije, kapi..
  • Ima diuretični učinek, odstranjuje telo odvečne tekočine in zmanjšuje otekline.
  • Znižuje holesterol zaradi prisotnosti folne kisline in nenasičenih maščobnih kislin. Avokado ima dokazane koristi za zdravje jeter.
  • "Deluje" kot profilaktično sredstvo proti raku. Tveganje za maligne tumorje pomaga zmanjšati prisotnost folata v sestavi.
  • Normalizira strjevanje krvi. Ta koristna lastnost je povezana z vsebnostjo vitamina K. Rane se celijo hitreje in krvavitev postopoma preneha..
  • Deluje kot antioksidant zaradi prisotnosti glutationa v sestavi, ki mu pravijo "eliksir mladosti in zdravja". Uničil bo proste radikale, odstranil toksine, toksine, mikrobe iz telesa.
  • Zmanjša odvečno težo in prispeva k izgubi nepotrebnih kilogramov. To je mogoče, če izdelek uživamo v majhnih količinah..
  • Zavira proces staranja zaradi prisotnosti vitamina E v sestavi, ki preloži bolezni, ki spremljajo starost.
  • Stabilizira prebavni trakt, saj vsebuje prehranske vlaknine in ima mastno konsistenco, kar omogoča dobro delovanje črevesja, lajša zaprtje in druge neprijetne posledice v primeru motenj v delovanju prebavnega trakta.
  • Dejavnost živčnega sistema je normalizirana. Depresija in nemir se umikata, spanje se izboljša.
  • Koristi in škode avokada za telo so bile raziskane in očitno je, da koristne lastnosti bistveno prevladujejo.

Prednosti avokada za ženske

Egzotično sadje ščiti ženske pred rakom dojke. Sadje bodočim mamicam ne bo škodilo, saj pomaga pri normalnem poteku nosečnosti in je koristno za zdravje matere in nerojenega otroka..

Za ženske med nosečnostjo sadje opravlja tri pomembne funkcije:

  • preprečuje razvoj prirojenih napak pri nerojenem otroku
  • tvori zdravo imunost ploda, ki že pred rojstvom pridobi hranila, potrebna za rast in razvoj
  • naredi mamino kožo bolj elastično, kar pomaga preprečiti strije po porodu.

Najbolje je, da uživate avokado med dojenjem. Poveča vsebnost maščobe in hranilno vrednost mleka in pri "dojenčku" se lahko razvije driska.

Sveže sadje ženske aktivno uporabljajo kot maske. Sadež odstranjuje oljnatost in sijaj povrhnjice, pomaga pri suhosti in luščenju, uporablja se kot mehak piling. Avokadovo olje je koristno za kožo okoli oči. Zaradi maščobnih kislin in vitaminov dobro gladi vrane noge.

Diete: Prehranski nasveti

Prednosti avokada v prehrani: kljub visoki vsebnosti maščob lahko s pravilnim pristopom zmanjša telesno težo. En sadež na dan je dovolj, da začnemo postopek izgorevanja maščob in normaliziramo metabolizem.

Tridnevna avokadova dieta:

  • Zajtrk: pol sadja in 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob.
  • Kosilo: solata z ⁄ kumare, ⁄ avokada, jajca in zelišč, začinjena z limoninim sokom.
  • Večerja: 100 g kuhane puste govedine in avokada s skuto.

Ta dieta je priporočljiva 3 dni, ki traja 2 kg. odvečna teža. V prihodnosti se morate držati diete, nizko kalorične diete, pri čemer upoštevajte ravnovesje potrebnih komponent.

Ne jejte nezrelih sadežev: imajo trdno kašo in praktično nimajo vonja ali okusa. Korist in okus (za ljubitelje) ima samo zrel sadež. Je ena od sestavin solat in omak. Uživa se v kombinaciji z zelišči, zelenjavo, kislim sadjem, rdečimi ribami.

Prednosti avokada za moške

Plod spada v naravni afrodiziak in blagodejno vpliva na reproduktivno funkcijo. Avokado za moške je koristen na tri načine:

  • Med zdravljenjem impotence in neplodnosti. Izvleček se dodatno uvaja v zdravila, namenjena reševanju te težave.
  • Za povečanje mišične mase. Koristi sadja so v sestavi rastlinskih beljakovin, zato med športnim treningom pride do aktivne gradnje mišic..
  • Kot sredstvo za preprečevanje srčnih patologij. Eden pomembnih kemičnih elementov v sadju je kalij. Zaradi njega se krvni tlak normalizira in možnost srčnih napadov se zmanjša..

Škodljiva uporaba

Avokado je nevtralno sadje, katerega koristne lastnosti so očitne, negativni vpliv pa minimalen. Škoda eksotičnega avokada se kaže v obliki individualne nestrpnosti do izdelka in pogoste driske. Uživanje prevelikih količin izdelka lahko privede do nepredvidljivih posledic, saj je sadje bogato z maščobami.

Otroci lahko zdrave izdelke okusijo v majhnih količinah, saj je sadje za našo prehrano nenavadno, avokado pa je treba skrbno okušati. Če po prvem obroku ni težav in je otroku všeč novost, potem bo četrtina na dan (ali uporaba v solatah) dovolj. Alergija na avokado se ne pojavi.

Da bi bilo sadje zares koristno, je pomembna njegova pravilna izbira. Z zmerno zeleno senco ploda ste lahko prepričani, da bo po 3 dneh pripravljen za uživanje. Ko je avokado temno zelen in mehak, je že prezrel. Če je hkrati celuloza pod ročajem svetlo rumene barve, je izdelek pripravljen za uporabo. Močno prezrelo ali nezrelo sadje je lahko škodljivo, ker povzroči prebavne motnje.

Avokado zaradi svojega posebnega okusa ni priljubljen izdelek. To je sadež "za ljubitelja". Toda koristne lastnosti avokada so nedvomne in sestava je všeč z obilico sestavin, potrebnih za telo. Zato se po poskusu avokada poskusite zaljubiti v sadje in v svojo prehrano vnesite vsaj majhne količine.

Kemična sestava in hranilna vrednost avokada, vsebnost kalorij

Avokado je nenavadno sadje. Pri naših dietah je to zelo redko, kar je velika napaka! To je pravo skladišče hranil, potrebnih za zdravje..

Opis rastline

Amerika velja za rojstni kraj avokada. Lokalni prebivalci Srednje in Južne države so to sadje gojili pred približno 5000 leti. Avokado ima obliko, ki je zelo podobna hruški, in lahko zraste do 20 cm. To drevo so odkrili španski osvajalci, ki so ga poimenovali "aligatorska hruška" in ga označili kot sadje s celulozo, podobno maslu in odličnega okusa.

Ali lahko jeste avokadovo seme? Na to temo smo že napisali podroben članek: Ali je mogoče uporabiti semena avokada?

Drevo, ki daje ta izjemen sadež, zraste do višine od 10 do 20 m. Zunaj ima intenzivno zeleno lupino in meso z odtenki zelene do bledo rumene barve. Njegovo notranje jedro je sferično, premera 4-5 cm. Idealno podnebje za gojenje avokada je tropsko ali subtropsko.

Pomembno! Rastlina ne prenese temperatur pod 4 stopinje C.

Kemična sestava

Avokado vsebuje veliko število vseh vrst kemičnih elementov in spojin.

Komponentaznesek
Natrij0,2 mg
Kalij450,0 mg
Železo0,6 mg
Kalcij13,0 mg
Fosfor44,0 mg
Vitamin B1-tiamin0,09 mg
Vitamin B2-foroflavin1 mg
Vitamin PP-niacin1,10 mg
Vitamin A14,0 mg
Vitamin C18mg
Vitamin E6,4 mg
Beta karoten62μg
Lutein271,0 μg

Ocenjuje se, da so snovi, ki jih vsebuje 100 g avokada, v naslednjem odstotku zahtevanega dnevnega vnosa:

  • vlaknine-27%
  • vitamin K-26%
  • folna kislina-20%
  • vitamin C-17%
  • kalij-14%
  • vitamin B5-14%
  • vitamin B6-13%
  • vitamin E-10%

Za avokado je značilno odsotnost natrija in holesterola, vendar prisotnost dobrih maščobnih kislin. Poleg tega vsebuje malo ogljikovih hidratov.

Kateri vitamini se nahajajo v avokadu

Mesna kaša je bogata z različnimi hranili, minerali in vitamini. Katere so uporabne lastnosti teh elementov.

  1. Vitamin B9 (folna kislina). Avokado vsebuje veliko folata (81 mg na 100 g). Bistvenega pomena je za normalno delovanje celic in rast tkiva in ima neprecenljivo vlogo pri zdravju žensk. Bistvenega pomena za pravilno delovanje živčnega sistema.
  2. Vitamin K. Ta vitamin je bogat s strjevanjem krvi in ​​preprečuje krhkost kosti in osteoporozo..
  3. Vitamin E. Močan antioksidant, ščiti celice pred toksini in se bori proti staranju.
  4. Vitamin C. Močan antioksidant za zaščito imunskih funkcij. Spodbuja absorpcijo železa in preprečuje slabokrvnost. Krepi kosti, pozitivno vpliva na kožo. Preprečuje razvoj tumorjev, zlasti želodca. Pomembno! Znano združenje za zdravljenje raka je prepoznalo koristi tega sadja in se uvrstilo na seznam 27 živil, potrebnih za preprečevanje te bolezni.
  5. Kalij. Eden najpomembnejših mineralov. Uravnava krvni tlak in zato skrbi za zdravje kardiovaskularnega sistema. Sodeluje v presnovi vodne soli na celični ravni. 100 g avokada vsebuje več kalija kot 100 g banane.
  6. Karotenoidi. Zaradi prisotnosti maščob telo te snovi, ki so potrebne za vid, popolnoma absorbira..

Vsebnost kalorij na 100 g

Prehranske koristi avokada so edinstvene. 100 g izdelka vsebuje 231 kcal ali 968 kJ. Poleg tega vsebujejo:

  • voda-64g;
  • ogljikovi hidrati - 1,8 g;
  • beljakovine-4,4 g;
  • maščobe-23g:
  • od tega nasičeni, 2,13 g;
  • polinenasičene maščobne kisline - 1,8 mg;
  • mononenasičene maščobne kisline - 10 mg;
  • vlakna-3,3;
  • sladkor - 1,8 g.

Nizek glikemični indeks-10

Avokado je bogat vir mononenasičenih maščob in vlaknin, ki so bistvenega pomena za srce. Visoka vsebnost maščob spodbuja sitost, pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi, pomaga pri uravnavanju hormonov in pomaga pri absorpciji bistvenih v maščobah topnih vitaminov.

Koristi in škoda avokada

Zaradi številnih koristnih sestavin je avokado prepoznan kot eno najpomembnejših živil v zdravi prehrani. Kakšne so njegove prednosti.

  1. Pomaga pri zniževanju slabega holesterola in trigliceridov ter povečuje dobrega.
  2. Pomaga v boju proti prostim radikalom, zato upočasnjuje staranje na celični ravni.
  3. Zahvaljujoč vsebnosti posebnih snovi luteina in zeaksentina izboljšuje zdravje oči, in sicer mrežnice.
  4. Pri zaužitju avokada se kalcij absorbira, kar pomeni, da se izboljša struktura kosti, nohtov in las..
  5. Zmanjša tveganje za nastanek tumorjev in negativne posledice po kemoterapiji.
  6. Sadje je eno najboljših sredstev za zaščito pred soncem. Ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem, negativnimi vremenskimi razmerami. Zmanjša gube.
  7. Odlično naravno zdravilo za težave s suho kožo.
  8. Spojine, kot so polifenoli, flavonoidi, fitosteroli, kot tudi elementi v sledovih cink in selen, delujejo močno protivnetno in preprečujejo vnetne procese v telesu, vključno s sklepi pri artritisu.
  9. Številne študije so pokazale, da uživanje izdelka prispeva k občutku sitosti.
  10. Ima odlične vlažilne lastnosti, namenjene za zdravljenje različnih draženj kože, opeklin.

Mnogi to eksotično sadje cenijo, le redki pa vedo, da je tudi seme avokada užitno, vsebuje različne biološko aktivne snovi in ​​skoraj 70% antioksidantov celotnega sadja..

Seme je varno za zdravje, v njem ni strupenih snovi. Zaradi bogastva hranilnih snovi se v tradicionalni medicini pogosto uporablja za zdravljenje številnih bolezni. Avokado mora upoštevati nekaj kontraindikacij, če ga jemlje v velikih količinah.

  1. Lahko zmanjša proizvodnjo mleka in spodbuja vnetje dojk med nosečnostjo in dojenjem.
  2. Nekatere vrste avokada, in sicer tiste, ki jih gojijo v Mehiki, lahko povzročijo nepopravljivo škodo na jetrih zaradi prisotnosti anetola, slabo topne bistvene sestavine.
  3. Lahko poveča prisotnost specifičnih protiteles, ki lahko povzročijo alergijske manifestacije pri ljudeh z intoleranco za lateks.
  4. Jemanje preveč hrane lahko privede do slabe absorpcije dobrega holesterola.
  5. Lahko moti delovanje protivnetnih zdravil.
  6. Povzročajo neželeni učinek pri prebavnih težavah. Kratkoverižni ogljikovi hidrati, s katerimi je bogat avokado in jih nekateri ne morejo prebaviti, povzročajo krče v trebuhu, pline, drisko, zaprtje in otekanje.

Ni potrjeno, ali je avokado hrana, ki vam lahko pomaga pri hujšanju. Prisotnost vlaknin in vode nakazuje, da lahko pomaga, saj se boste le kratek čas počutili polne. Ker pa je kalorično sadje, ima lahko nasprotni učinek..

Za ženske

Zanimivo opazovanje! Oblika avokada je podobna obliki določenega ženskega organa. V njej je veliko seme. Zorenje plodov pride v povprečju v 9 mesecih.

To sadje je bogato s folati in hranili, ki spodbujajo razvoj tkiva in novih celic. Še posebej nujno za razvoj ploda med nosečnostjo, dojenjem in v prvih nekaj letih življenja.

Pomembno! Jejte v majhnih količinah - po pol sadja, zdravniki priporočajo bodočim materam. En sadež vsebuje 59 mg folne kisline. Za nosečnice je priporočena količina od 400 do 600 mg na dan. Zato je avokado odličen dodatek. Pomaga tudi pri toksikozi..

Zahvaljujoč vitaminu K avokado preprečuje osteoporozo, težavo, ki se pojavlja predvsem pri ženskah v menopavzi. Še nekaj idej za uporabo neverjetnega sadja za ženske. V ljudski medicini za kozmetične namene.

  1. Maska za lase in obraz. V avokadovo kašo dodajte 2 žlici. jojobino olje in nanesite na lase ali obraz. Pustite delovati 20 minut, nato sperite. Primerno za suho in dehidrirano kožo.
  2. Piling. Sadno kašo zmešajte z 1 žlico. žlico limoninega soka in 1 žlica. žlico soli. Nanesite na telo nežno masirajte.
  3. Maska za zabuhle oči. Avokado narežemo na rezine in nanesemo na oči. Pustite delovati 30 minut.
  4. Balzam za ustnice. Kašo zmešajte s kokosovim oljem in medom ter nanesite na suhe in razpokane ustnice.

Za moške

Avokado vsebuje ogromno hranil, ki vplivajo na moško spolno funkcijo, gibljivost sperme in sestavo semen. To eksotično sadje je znano po močnem naravnem ojačevalcu spolnega nagona pri moških..

Je avokado dober za moške? To vprašanje smo preučili in nanje natančno odgovorili v članku: Uporabne lastnosti avokada za moško zdravje.

Veliko zdravil za zdravljenje impotence in neplodnosti pri moških vključuje izvleček avokada. Poleg tega uživanje tega sadja pozitivno vpliva na psihološko stanje in živčni sistem moških, zaradi česar so bolj samozavestni. Prisotnost folne kisline daje moškemu telo energije. Uživanje avokada bo moškim preprečilo prostatitis in adenom prostate.

Statistični podatki pravijo, da so moški bolj dovzetni za bolezni srca in ožilja. Visoka vsebnost kalija pozitivno vpliva na delo srčne mišice. Za moške je avokado prava najdba.

Za otroke

Otrok potrebuje folno kislino za razvoj svojih organov. Pomanjkanje kisline igra pomembno vlogo pri deformaciji kosti ploda med nosečnostjo. Vnos folne kisline pri bodoči materi lahko prepreči okvare živčnega sistema pri dojenčku. En avokado vsebuje 59 mg folne kisline.

Priporočljivo je začeti dajati avokado otrokom pri starosti 2 let, začenši z majhno količino (1 čajna žlička) v kombinaciji s katerim koli drugim sadjem. Bodite pozorni na alergijske reakcije. Izdelek mora biti vključen v prehrano študenta. Visoka vsebnost vitaminov B blagodejno vpliva na duševni razvoj, živčni sistem učencev.

Kako in v kakšnih količinah jesti avokado

Avokado običajno jedo surov. Pri segrevanju se dragocene maščobne kisline poslabšajo in izdelek postane grenak. Uporablja samo celulozo. Če želite avokado okusiti, ga razrežite navpično in nato dve polovici zavrtite v nasprotno smer. Odstranite jedro z žlico in izvlecite celulozo. Popolnoma zrelo sadje - mehko, sočno in okusno.

Koliko avokadov je na dan?

Povprečno sadje tehta približno 200 g in vsebuje približno 320 kalorij in približno 30 g maščobe. Torej, čeprav je avokado zdrav izdelek, ga zaradi velike vsebnosti vitaminov in mineralov vsekakor ne smemo pretiravati. V odsotnosti bolezni, kot je diabetes, je treba med obroki med prigrizkom zaužiti 100 g izdelka ali polovico enega sadja. Z dobro presnovo lahko pojeste celo sadje.

S čim lahko kombinirate avokado

Avokado je odličen v solatah v kombinaciji s paradižnikom in papriko. Kombinacija, ki je koristna za vse, je združitev z mastnimi ribami, kot sta tuna ali losos. Lahko ga jemo s soljo in limono, muškatnim oreščkom, kumino, nageljnovimi žbicami.

Idealen je za zajtrk s toastom in jajčkom. Izdelek se uporablja kot osnova za omake, vključno s slavnim guacamoleom. Tudi mesna kaša se dobro poda k smetani in se uporablja v piškotih, mousseh, kremah. Zanimivo! Celuloza avokada lahko zlahka nadomesti olje..

Kako izbrati in shraniti

Avokado je treba kupiti v zrelem stanju. Barva lahko zanesljivo kaže na stanje zrelosti ploda:

  • svetlo zelena: dozori v 5 dneh
  • temno zelena: zrela

Kako preveriti? Sadje mora biti mehko, ko ga pritisnete s prstom. Če je trda, jo je treba za pospeševanje zorenja položiti v papirnato vrečko in jo hraniti pri sobni temperaturi 3 do 5 dni. Zrelo sadje lahko 5-6 dni hranite v hladilniku. Če celuloza ostane neuporabljena, jo hranite v hladilniku, rahlo namočeno v limonin sok, da ne postane črna.

Zaradi svoje vsestranskosti in številnih lastnosti se avokado uporablja na številnih področjih. To okusno sadje prinaša neprecenljive koristi za zdravje. Ne sme se je prezreti in mora biti vključena v vašo prehrano. Njegova uporaba je nenadomestljiva v kuhinji in v kozmetologiji. Slavni ameriški pisatelj Ernest Hemingway jo je označil za "hrano, ki nima konkurenta med sadjem in pravi rajski sadež".

Avokado

Avokado je v mnogih regijah s tropskim in subtropskim podnebjem priljubljena kmetijska pridelava, katere drugo ime je ameriški Perzej. Za kulinarične namene se uporabljajo zaobljeni sadeži, ki včasih dosežejo res velike velikosti in težo - do 20 cm v dolžino in do 1,8 kg. Poleg velike kosti je pod tanko kožo temno zelene, skoraj črne barve nežna zelena ali rumeno-zelena oljnata kaša. Hkrati ima okus po oreščkih in maslu.

Vsebnost kalorij

100 gramov avokada vsebuje približno 167 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo avokada je značilna visoka vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, pepela, vitaminov (B5, B9, C, K), makro (kalij, kalcij, magnezij, natrij, žveplo, fosfor, klor) in elementov v sledovih (železo, jod, kobalt, molibden, fluor).

Kako kuhati in postreči

Pred jedjo avokado vzdolžno prerežemo na dve enaki polovici. Potem jih je treba obrniti v nasprotno smer, jih previdno ločiti med seboj. Seme v notranjosti odstranimo z žlico in lupino - nežno s prsti, začenši z območja peclja. Celuloza je narezana na kocke, katerih velikost je odvisna od vaših želja in kuharskih lastnosti. V tem primeru ga je priporočljivo preliti z limoninim sokom. V tem primeru bo celuloza ohranila prvotno barvo..

V veliki večini primerov avokado jemo sveže. Celuloza, olupljena iz lupine in semen, se doda zelenjavnim in sadnim solatam, v zdrobljeni obliki pa se uporablja za pripravo salse, polente in palačink. Avokado pogosto najdemo v sladicah in pijačah. Običajno so to sladoled, koktajli in sadni sokovi..

Kako izbrati

Najbolj zaželena izbira je srednje velik, popolnoma zrel avokado. Odlikuje jih prijetna aroma in rahla (ne pretirana) mehkoba. Drugi dejavnik izbire je odsotnost temnih lis na površinah..

Skladiščenje

Optimalna temperatura za shranjevanje nezrelega avokada je od 5 do 13 stopinj Celzija. Da bi pospešili postopek zorenja, jih je priporočljivo dati v papirnato embalažo skupaj z banano ali jabolkom. Zrelo sadje je najbolje hraniti pri temperaturi od 2 do 4 stopinj z vlažnostjo 90-95%. V takih pogojih lahko avokado ostane 45 dni..

Koristne lastnosti

Tako kot oljke je tudi kemična sestava avokada bogata z mononenasičenimi kislinami (oleinsko, palmitoleinsko, linolno). Ta lastnost določa sposobnost tega sadja, da zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Poleg tega redno uživanje avokada zmanjša raven holesterola v krvi, izboljša delovanje prebavil, deluje antioksidativno in protivnetno, izboljša stanje kože, krepi kosti, spodbuja procese tvorbe krvi, normalizira srčni utrip in krvni tlak..

Omejitve uporabe

Individualna nestrpnost, nagnjenost k alergijam. Uživanje nezrelega avokada, zlasti v prevelikih količinah, predstavlja resno nevarnost za zdravje. To je posledica povečane koncentracije tanina. Ta kemična spojina sadju ne daje samo grenkega, neprivlačnega okusa, temveč povzroča tudi alergijske reakcije v obliki srbenja v grlu, kožnega izpuščaja, izcedka iz nosu in zasoplosti..

Avokado: koristi in škoda, vsebnost kalorij in načini uživanja jagodičja

Čas branja: 9 minut

Avokado ali aligatorska hruška je precej nenavadno sadje s posebnim, specifičnim okusom, ki ne bo všeč vsem. Njegova celuloza vsebuje veliko vitaminov, mikro- in makroelementov ter večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Vsa ta hranila blagodejno vplivajo na zdravje ljudi in vam omogočajo, da preprečite razvoj nekaterih patologij ali izboljšate človekovo počutje pri različnih boleznih..

Kaj je avokado?

Domovina avokada so države Južne Amerike, kjer prevladuje toplo in vlažno tropsko in subtropsko podnebje. Neverjetne plodove, po videzu podobne hruškam, nabirajo s hitro rastočih dreves, ki dosežejo 20 m višine. Imenujejo se Perseus American in pripadajo družini Lovor..

Sadje avokada je enosemensko jagodičje, ki je lahko ne samo hruškasto, ampak tudi sferično ali eliptično, odvisno od sorte. Trenutno se je območje gojenja dreves znatno razširilo: koristen pridelek gojijo v Mehiki, Peruju, Gvatemali, ZDA, Braziliji, Izraelu in številnih afriških državah. Število gojenih sort po grobih ocenah doseže 400.

Z enega odraslega drevesa se nabere v povprečju 150-200 kg aligatorskih hrušk. Velikost zrelega sadja je dolga od 5 do 20 cm, povprečna teža pa od 50 do 180 g. Med avokadom so tudi velikani, ki tehtajo 1,0-1,5 kg, vendar je v supermarketih skoraj nemogoče kupiti takšno čudo. Veliko seme se nahaja v središču jagodičja in tehta približno 20-35 g.

Zgornja gosta koža je temno zelene, zelene ali rumeno-zelene barve, gladka na dotik ali neravna. Ko jagode dozorijo, sčasoma lupina postane črna, avokado pa ostane precej užiten.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Koristna hranila v kaši so navedena spodaj:

Skupina hranil

Kemična sestava

  • IN;
  • IN 1;
  • AT 2;
  • AT 5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • OD;
  • D;
  • E;
  • TO
  • Železo;
  • baker;
  • mangan;
  • cink
  • Kalij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • žveplo;
  • fosfor;
  • klor

Biološko aktivne snovi

  • Antioksidanti
  • beta karoten;
  • beta sitosterol;
  • mononenasičene maščobe;
  • polinenasičene maščobe

Energijska in hranilna vrednost avokada je odvisna od sorte in stopnje zrelosti, zato tabela vsebuje okvirne podatke:

Kazalniki BZHU

Na 100 gramov olupljene kaše

160-224 (povprečje - 192)

Vsebnost kalorij 1 kos lahko enostavno izračunamo, če poznamo maso sadja in kosti. Na primer, povprečen celoten avokado tehta 180 g, seme pa 35 g. Z enostavnimi matematičnimi izračuni dobimo:

(180-35) / 100 x 192 = 278 kcal

Egzotične jagode imajo veliko kalorij, vendar ne prispevajo k nastanku maščobnih oblog. Približno 70% vseh kalorij so organske maščobne kisline - večkrat in enkrat nenasičene, ki normalizirajo presnovo. To lastnost sadja aktivno uporabljajo strokovnjaki za prehrano: svetujejo, da zaužijete vsaj nekaj kosov avokada na mesec, tistim, ki hujšajo, pa omogočite, da ga vključijo v jedilnik različnih diet in dni posta.

Dnevna norma, ki jo lahko jeste brez strahu za parametre figure, je polovica avokada. Ljudje z normalno težo lahko zaužijejo celo sadje, vendar bi morali debeli ljudje upoštevati priporočila strokovnjakov za prehrano.

Uporabne lastnosti in škoda

Koristne lastnosti eksotičnih jagod so posledica velike količine vitalnih hranil. Tudi ob občasnem uživanju avokada ugodno vpliva na zdravje ljudi:

  • izboljša sestavo krvi;
  • ščiti tkivne celice pred staranjem;
  • normalizira delo prebavil in kardiovaskularnega sistema;
  • poveča raven dobrega in zmanjša koncentracijo slabega holesterola v krvi;
  • zmanjšuje verjetnost za razvoj pomanjkanja inzulina in diabetesa mellitusa;
  • aktivira presnovne procese;
  • krepi kostno in zobno tkivo;
  • izboljša delovanje živčnega sistema;
  • čisti jetra in žolčne kanale;
  • zmanjšuje verjetnost razvoja malignih tumorjev;
  • ščiti jetrne celice pred učinki strupov in toksinov;
  • daje zagon energije;
  • poveča učinkovitost in izboljša koncentracijo;
  • lajša razdražljivost;
  • pomaga v boju proti nespečnosti.

Avokado je edinstveno sadje. Njegova sveža celuloza ne vsebuje škodljivih snovi in ​​praktično ne povzroča alergijskih reakcij, zato ne more škodovati zdravju. Toda kosti, listov in lupine aligatorske hruške se ne sme zaužiti, saj vsebujejo persin, fungicidni toksin, ki lahko povzroči motnje v prebavilih in alergije. Za hišne ljubljenčke, ptice in živino je uživanje kože ali kosti lahko usodno.

Avokado je primeren za moške in ženske, starejše in otroke. Čudežne lastnosti nenavadnega jagodičja so lahko koristne vsem brez izjeme, vendar je vredno posebej omeniti njegove zdravilne in prehranske lastnosti za določene kategorije ljudi..

Moški

Avokado vsebuje hranljive beljakovine, ki jih močnejši spol potrebuje za izgradnjo mišičnega tkiva. Maščobne kisline prispevajo k izločanju slabega holesterola iz telesa in služijo kot sredstvo za preprečevanje ateroskleroze, arterijske hipertenzije, kapi in srčnega napada.

Čiste žile vam omogočajo, da vzdržujete pretok krvi na želeni ravni, kar pozitivno vpliva na erekcijo, kakovost seksa in moško samopodobo.

Ženske

Ženske in dekleta lahko cenijo čudežno moč avokada. Njegova zrela celuloza ni priporočljiva samo za zaužitje, ampak tudi za zunanjo uporabo. Negovalnim maskam za obraz in lase je koristno dodati eksotične jagode. Redni tretmaji proti staranju z avokadom pomagajo zmanjšati število in globino izraznih linij, nasičiti celice s kisikom, povečati čvrstost in elastičnost kože, zategniti obrazne konture, ohraniti zdrave lase in spodbuditi rast las.

Sadje se uporablja tudi za zdravljenje dermatoloških bolezni: ekcemov, aken, seboreje, dermatoze in luskavice..

Noseča in doječa

Čudežna jagoda pomaga nadoknaditi pomanjkanje hranil, vitaminov in mineralov v telesu bodoče matere. Mononenasičene maščobe so potrebne za tvorbo možganov, vidnih organov in živčnih tkiv pri plodu.

Avokadova kaša je popolnoma brez nevarnih snovi, ki bi lahko povzročile zaplete v katerem koli trimesečju nosečnosti. In doječe matere nimajo kontraindikacij za uporabo eksotičnega sadja. Edino opozorilo pri dojenju: izdelek postopoma uvajajte v materino prehrano in spremljajte otrokovo reakcijo.

Aligatorjeva hruška je varna tudi za otroke. Domači pediatri priporočajo dodajanje nenavadnega sadja v prehrano dojenčka, starega od 1 do 3 let, britanski zdravniki svetujejo, da to vrstico potisnejo nazaj na 4-6 let. V vsakem primeru se je bolje posvetovati z zdravnikom, ki nadzoruje otroka.

Prvi del avokada v otrokovem življenju ne sme biti večji od ene žličke ali sladice. Če se pojavi alergijska reakcija, je treba opustiti nadaljnjo uporabo eksotičnega izdelka. Če otrok normalno prenaša novost in sprejme nenavaden okus avokada, lahko dnevno porcijo postopoma povečujemo.

Bolje je, da otroka začnete učiti tropskega jagodičja z enokomponentnim pirejem. Nato lahko vanj postopoma vnašate drugo sadje, zelenjavo in jagodičevje, na katero otrok ni alergičen. Kosi rumeno-zelene kaše se dobro podajo k fermentiranim mlečnim izdelkom: kefirju, jogurtu, fermentiranemu pečenemu mleku in jogurtu.

Koristi avokada za otroke je težko preceniti. To sadje stimulira prebavni trakt, ima blag okrepitveni učinek v primeru driske, spodbuja tvorbo mišic, izboljšuje sestavo krvi, zvišuje raven hemoglobina in normalizira hematopoezo.

Bolniki z diabetesom mellitusom

Avokadova celuloza vsebuje snov, ki je po svojih lastnostih edinstvena - manoheptuloza. Ta naravni monosaharid je eno najučinkovitejših sredstev za zdravljenje in preprečevanje diabetesa..

Ko se mannoheptuloza razgradi v telesu, zmanjša količino sladkorja v krvi. Ta učinek omogoča uporabo avokada v prehrani diabetikov. Poleg tega aligatorska hruška pomaga nadoknaditi pomanjkanje koristnih hranil, ki jih bolnik ne more dobiti iz drugih živil, prepovedanih pri sladkorni bolezni..

Avokado v kulinariki

Prebivalci tropov pogosto uporabljajo avokado pri kuhanju. Tradicionalni mehiški prigrizek, imenovan guacamole, je na primer narejen iz kaše aligatorske hruške, pretlačene s soljo, začimbami, zelenjavo in limetinim sokom..

Zrela celuloza sadja se uporablja za pripravo solat, hladnih prigrizkov, sendvičev, sušija, mlečnih napitkov in sladkih smetan. Zagovorniki rastlinske hrane uporabljajo avokado kot nadomestek za živalske beljakovine, kot so jajca in meso..

Meso nezrele aligatorske hruške je zelo trdno, podobno nezreli buči in hruški. Celuloza zrelega avokada je bolj nežne, mastne konsistence z visoko vsebnostjo rastlinskih maščob. Okus jagodičja je zelo specifičen in ni podoben nobenemu drugemu sadju ali zelenjavi, ki ga poznamo. Manjka kislosti, sladkobe ali grenkobe, vendar vam omogoča, da izdelku dodate želeni okus z uporabo limone, limete, soli, popra, začimb ali zelišč..

V tradicionalni latinskoameriški kuhinji sadje kuhajo, dušijo, ocvrto, pečejo in celo konzervirajo. Na naših zemljepisnih širinah ga jemo surovega, solatam in predjedi pa ga dodajamo nazadnje, saj zrela celuloza v zraku hitro potemni..

Da bi se izognili oksidaciji in poškodbam videza, eksotično sadje potresemo z limoninim (limetinim) sokom ali zelo hitro zmešamo z omako in drugimi sestavinami..

Kako pravilno izbrati in olupiti jagodičje?

Če želite uživati ​​v eksotičnih jagodah, se morate naučiti, kako izbrati pravega. Če želite to narediti, bodite pozorni na videz in stanje ploda, ga preglejte in na več mestih rahlo pritisnite s prstom navzdol..

Nasvet na spodnji fotografiji vam bo pomagal, da se spomnite, kako izbrati pravi avokado na trgu ali v supermarketu:

Če je sadje v trgovini pretrdo, ne obupajte. Jagode je treba nekaj dni hraniti pri sobni temperaturi in zagotovo bodo dozorele. Da bi pospešili postopek zorenja, lahko avokado damo v vrečko z banano ali jabolkom.

Toda prezrelih sadežev ni vredno kupovati - ne bodo prinesli nič drugega kot razočaranje. Stopnjo zrelosti avokada lahko določite po videzu mesta, kjer je pritrjen pecelj:

Ker je lupine eksotike nezaželeno jesti, je za čiščenje potreben nož z dobro nabrušenim tankim rezilom. Postopek rezanja avokada po korakih:

  1. Operite sadje.
  2. Previdno odrežite po celotnem obodu, naslonite nož na kost in razdelite jagodičje na 2 polovici.
  3. Z obema rokama vzemite odrezane dele, jih zasukajte okoli osi za 90 stopinj glede na sredino in dvignite eno od polovic.
  4. Odstranite kost.
  5. Na mestu, kjer je bilo nekoč pecelj, naredite majhen rez, povlecite kožo in odstranite.
  6. Če lupine ne odstranimo, odstranimo z nožem zgornjo plast debeline 2-3 mm.

Če nameravate avokado uporabiti v obliki pireja ali kremaste paste, je dovolj, da sadje razrežete na dva dela in z navadne žlice odstranite celulozo s polovic.

Avokado

Vsebina članka:

Prekomorski eksotični avokado je osvojil priljubljeno ljubezen po vsem svetu. Pripada družini lovorjev, rodu Perzej, od koder izvira njegovo srednje ime Perseus American. Kožica ploda ima podobnost s kožo aligatorjev, zato jo imenujejo tudi aligatorska hruška. Ta sadna poljščina je po vsem svetu cenjena zaradi bogate vitaminske sestave jagod. Odličen okus je zagotovil široko uporabo avokada pri kuhanju, njegove zdravilne lastnosti pa so ga postale nepogrešljivega v medicini..

Zgodovina izvora avokada

Zgodovina izvora avokada se je začela pred več kot 100 stoletji v Mehiki. V tistih časih so Azteki začeli pri kuhanju uporabljati zeleno sadje. Prve letine so nabirali v gozdu, kasneje pa so začeli sami gojiti drevesa v bližini svojih domov. Starodavni prebivalci so uživali hranljive mastne jagode, ki so jih imenovali "auacatl", kar pomeni "gozdno olje". Majhni sadeži so dobro potešili lakoto, zato so jih Azteki vedno vzeli s seboj..

Starodavni prebivalci so avokado uporabljali za več kot le hrano. Z njegovo pomočjo so se rešili številnih bolezni. Na primer, z mešanico podrgnjena kost jim je pomagala znebiti se garje ali prhljaja. Tudi celuloza je bila uporabljena kot naravno odvajalo..

Po vojni s Španci se rastlina pojavi na Kanarskih otokih in v Zahodni Indiji. Prve pisne omembe rastline se pojavijo na začetku 16. stoletja iz del Martina Fernandeza De Ensisco. Ime avokada je prvič omenjeno v zapisih angleškega botanika sira Hansa Sloana. Poskusi znanstvenikov, da bi razvili produktivne sorte te rastline, so bili dolgo neuspešni. Veliko kasneje so v različnih državah sveta (Indonezija, Brazilija, ZDA, Avstralija) začeli gojiti rastline, ki dajejo velike plodove.

Zgodovina avokada se je močno spremenila v začetku 20. stoletja, ko so začeli gojiti visoko rodne sorte. Temu je služil začetek vegetativnega razmnoževanja s potaknjenci ali očmi. Leta 1911 je Karl Schmidt s križanjem gvatemalskega in mehiškega avokada razvil sorto Fuerte, ki je bila dolga leta glavno industrijsko sadje. Hass je bil razvit leta 1920.

Opis avokada

Avokado lahko zraste do višine 20 m. Drevo ima ravno, močno razvejano deblo. Eliptični list zraste do 35 cm, listi vsebujejo veliko eteričnih olj. Dvospolni majhni cvetovi so skriti v listnih pazduhah. Drevo redno občasno pušča liste. Po obdobju aktivne rasti je premer trupa 0,5 m. Na dnu je ravno, veje pa na vrh krošnje.

Plodovi v obliki hruške zrastejo do 10 cm, majhne jagode tehtajo približno 50 gramov, velike pa več kot 1,5 kg. Trdna, gosta koža zanesljivo ščiti občutljivo pulpo. V središču jagodičja je velik kamen. Je okrogel, stožčast ali jajčast. V nekaterih sadežih pod vplivom različnih negativnih dejavnikov kost ni prisotna. Zreli plodovi so črnaste barve. Če jih naberemo nezrele, bodo temno zelene..

Različne sorte avokada se razlikujejo po velikosti, obliki in barvi. Po velikosti so lahko podobni slivi ali veliki hruški. Oblika je lahko sferična kot jabolko ali podolgovata kot hruška. Koža je gladka ali nagubana, zelene ali temno vijolične barve. Kaša je po svoji konsistenci zelo podobna občutljivi kremi, ki se topi v ustih z oreščkim okusom.

Opomba! Kljub temu, da je avokado nesladkan, gre za sadje in ne zelenjavo..

Zanimivo je, da kemična sestava avokada kaže na njegovo afiniteto z zelenjavo. Eno drevo daje donose do 200 kg.

Kje in kako raste avokado

Po vsem svetu vrtnarji gojijo to eksotično drevo. Glavni dobavitelj, kjer raste avokado, je njegova domovina - Mehika. Rastlino gojijo tudi v Avstraliji, Peruju, Aziji, ZDA. Najboljše od vsega je, da se je lovorjeva kultura ukoreninila v Maleziji in na Tajskem. Avokado v postsovjetske države izvažajo iz Dominikanske republike, ZDA, Izraela in Čila. V Rusiji ga najdemo na obali Črnega morja. Toda tam služi kot okras za krajinsko oblikovanje..

Zimzelena drevesa lovorja obrodijo le v tropskih in subtropskih podnebjih.

Različne sorte avokada imajo svoje značilnosti:

  1. Rastline zahodnoindijskega izvora so zelo termofilne. Zato jih lahko uniči tudi rahla zmrzal. Gojite jih v proizvodnem obsegu v državah, kjer je zima nemogoča.
  2. Mehiške sorte so bolj odporne na slabe vremenske razmere. Lahko prenesejo kratkotrajne zmrzali do 6 stopinj. Zahvaljujoč temu jih lahko gojimo v vseh državah, v katerih so pomaranče zrele. Mehiški avokado prepoznamo po značilni aromi janeža.

Ker avokado raste le na odprtih območjih, dobi dovolj svetlobe. Kot rezultat, rastlina daje izdatno letino sočnih, okusnih plodov. Gojenje v senci bo pripeljalo do dejstva, da bo ves razvoj šel v krono. Rahla zemlja z globoko drenažo je idealna za rastline avokada. Kazalnika kislosti in alkalnosti tal za to kulturo nista pomembna. Visoke donose opažamo na rdeči glini, apnencu, pesku.

Rahljanje je nujno pri gojenju avokada. V vlažnem okolju se rodnost dreves poveča, v suhem zraku pa zmanjša. Močan veter slabo vpliva na drevesa. Zato morate za gojenje teh lovorovih dreves izbrati mirna območja..

Zelo previdni morate biti pri gnojilih, ki lahko uničijo rastlino. Za namakanje je priporočljivo uporabljati vodo z minimalno vsebnostjo mineralnih soli. Opraševanje rastline je zapleteno, zaradi česar se jajčnik oblikuje v manj kot 10% cvetov. Zorenje jagod je od 6 do 18 mesecev. Po obiranju plodovi dozorijo v dveh tednih pri sobni temperaturi.

Kako izbrati avokado

Največ koristi in uživanje nežnega okusa sadja lahko izkoristite le, če izberete pravi avokado. Treba si je zapomniti, da barva ni glavno merilo izbire. Ker je barva lupine odvisna od vrste jagodičja. Pred nakupom avokada se morate odločiti za sorto.

Sendviče, pire juhe in koktajle je najbolje pripraviti iz kalifornijskega sadja, ki ima mehko, nežno meso. Kupite jih lahko kadar koli v letu, prepoznate pa jih po rjavi lupini. Za solate so najboljši avokadi iz Floride. V prodajo je od pozne jeseni do pozne pomladi. Ta sorta ima tanko svetlo zeleno kožo in trdno kašo. Sadje Pinkerton je univerzalna sorta. Ima majhno kost, veliko celuloze. Uporabljajo ga za pripravo različnih jedi..

Po izbiri sorte avokada je treba določiti zrelost.

Pri tem vam lahko pomagajo naslednji nasveti:

  • zrelo sadje po lahkem pritisku na lupino hitro dobi svojo obliko;
  • trk kosti kaže na zrelost ploda;
  • pri zrelih sadežih je na mestu pritrditve potaknjenja meso svetlo zelene barve, lahko ima rjave proge;
  • na površini jagod ne sme biti madežev, poškodb.

Zrelo sadje ima kremasto meso s sladkastim okusom. Nezrele jagode so trdega in grenkega okusa. Prezreli plodovi imajo kašasto celulozo. Nezrelo sadje lahko nekaj dni vzdržujete pri sobni temperaturi in dozori. Takšnih jagod ni mogoče hraniti v hladilniku, ker se lahko poslabšajo. Sadje, zavito v papir, dozori hitreje pri 27 ° C. Shranjevanje tega sadja skupaj z bananami jim pomaga hitro dozoreti.

Kako olupiti avokado

Za uspešno lupljenje avokada potrebujete oster nož s tankim rezilom. Z njeno pomočjo se lupina na obeh straneh rahlo razreže po celotni dolžini. Nato sadje previdno razdelite na dve polovici. Med vsemi temi manipulacijami naj se nož nasloni na kost.

Odrezane polovice se zasukajo okoli svoje osi za 90 °. Pri zrelih plodovih se celuloza dobro loči od koščice. Kožo lahko odstranimo tako, da jo razrežemo na mestu pritrditve peclja. V primeru, da se celuloza dodatno zdrobi v mešalniku, je primerneje, da jo odstranite z žlico..

Pri interakciji s kisikom sadje, tako kot jabolko, hitro potemni. Zato ga je treba pred jedjo očistiti ali poškropiti z limoninim sokom..

Vrste avokada

Trenutno obstaja približno 400 vrst avokada. Razlikujejo se po velikosti, obliki, barvi kože. Vsak ima svoje značilnosti, prilagodljivost določenemu podnebju, teritorialno pripadnost in kakovost sadja. Nekatere sorte so se med poskusi izkazale po naključju, a so hkrati osvojile priljubljeno ljubezen..

Najbolj priljubljene vrste jagodičja: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Vse naštete sorte avokada lahko v trgovini kupite vse leto.

Sestava avokada

Sadje je zelo hranljivo, vsebuje skoraj vse vrste maščobnih kislin, ki podpirajo delovanje možganov in ledvic. Avokado vsebuje veliko vitaminov in mineralov: kalcij, kalij, magnezij, baker, natrij, vitamini holin: A, B, C, D, E, H, PP.

100 gramov avokada vsebuje:

  • beljakovine: 2 g;
  • maščobe: 14,66 g;
  • ogljikovi hidrati: 1,83 g;
  • prehranske vlaknine: 6,7 g;
  • nasičene maščobne kisline: 2.126 g;
  • mono- in disaharidi: 0,66 g;
  • škrob: 0,11 gr;
  • pepel: 1,58 gr;
  • voda: 72,23 gr.

Makrohranila:

  • kalcij: 12 mg;
  • magnezij: 29 mg;
  • natrij: 7 mg;
  • kalij: 485 mg;
  • fosfor: 52 mg.

Vitamini:

  • beta-karoten: 0,062 mg;
  • vitamin A (RE): 7 mcg;
  • vitamin B1 (tiamin): 0,067 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg;
  • Vitamin B5 (pantotenski): 1,389 mg
  • vitamin B6 (piridoksin): 0,257 mg;
  • Vitamin B9 (folna kislina): 81 mcg
  • Vitamin C: 10 mg
  • vitamin K (filokinon): 21 mcg;
  • vitamin PP (ekvivalent niacina): 1,738 mg;
  • holin: 14,2 mg.

Elementi v sledovih:

  • železo: 0,55 mg;
  • cink: 0,64 mg;
  • baker: 190 mcg;
  • mangan: 0,142 mg;
  • selen: 0,4 mcg;
  • fluorid: 7 mcg.

Zdravstvene koristi avokada

Blagodejne lastnosti, ki jih vsebuje avokado, upočasnjujejo proces staranja, delujejo antioksidativno in normalizirajo prebavni trakt. Redno uživanje sadne kaše znižuje raven holesterola v krvi. Vitamin B6 olajša bolezen.

Avokado se uporablja v prehrani za preprečevanje raka in bolezni srca. Zelo je koristen pri dehidraciji, saj telesu zagotavlja vodo. V zvezi s tem jih ljudje s kršitvijo izmenjave vode ne morejo uporabljati kategorično, ker lahko to poslabša njihov problem.

Sadje lahko normalizira presnovo. Zato ljudje, ki sledijo svoji postavi, ta izdelek vključujejo v svojo prehrano. Mastna kaša maže stene želodca, s čimer se hrana lažje premika. Bolnikom, ki se zdravijo z antibiotiki, svetujemo, da uživajo avokado za regeneracijo jeter.

Avokadovo olje se uporablja v obliki obkladkov za zdravljenje dermatitisa, lišajev, ekcemov, luskavice, odrgnin in ran.

Zakaj je avokado dober za ženske

Ženskam, ki imajo boleče menstruacije, priporočamo, da uživajo avokado za lajšanje. Ko se hemoglobin dvigne, se odpravijo krči v trebuhu.

Tudi koristne lastnosti avokada ugodno vplivajo na reproduktivno funkcijo žensk. Zato ga je priporočljivo uporabljati za bodoče matere. Vitamini in koristni elementi v sledovih pozitivno vplivajo na intrauterini razvoj ploda. Uživanje tega sadja zmanjša tveganje za prirojene nepravilnosti.

Ljubitelji tega eksotičnega sadja imajo čudovite lase, kožo in nohte. Videti so mlajši od vrstnikov..

Kako jesti avokado

Mnogi se sprašujejo, kako pravilno jesti avokado. Velik plus tega sadja je, da ga lahko uživamo v kakršni koli obliki. Edinstvena sestava omogoča uporabo sadja za dnevne in praznične jedilnike. Sadje ima okus po mešanici svežih zelišč, orehov in masla. Dodatek tega izdelka različnim jedem jim daje nove svetle arome. Sendviči so narejeni iz kaše, dodajo se omake, koktajli, solate in številne druge jedi. Odlično se poda k morskim sadežem, piščancu, ribam, paradižniku, kumaricam.

Vsebnost kalorij v avokadu

Avokado se uporablja v dietetiki. Vendar ga morate uporabljati v odmerku. Vsebnost kalorij v avokadu v 100 g je 161 Kcal. Nutricionisti priporočajo uporabo vsak dan, vendar ne več kot en kos..

Škoda zaradi avokada

Avokado lahko človeškemu telesu prinese ne samo koristi, temveč tudi škodo. Nekateri ljudje imajo individualno nestrpnost do sadja. Lupina in kost sta uporabna v majhnih količinah, v velikih količinah pa sta zelo nevarna in lahko usodna. Prav tako je vredno opazovati dnevni vnos sadja. Na odprtih ranah na koži lahko pride do draženja kože.

Avokado je edinstveno univerzalno sadje, ki je našlo uporabo v kulinariki, dietetiki, kozmetologiji in medicini. Moral bi biti v prehrani vsake osebe.