Skrivnosti zimskega kralja - koristne lastnosti artičoke in kontraindikacije

Artičoka je prvič postala znana pred več kot 5000 leti. Potem so stari Rimljani, Grki in Egipčani redko rastlino uporabljali kot zdravilo. Artičoka ali, kot ji pravijo Italijani - karchofi, je izdelek z manjšimi kontraindikacijami in koristnimi lastnostmi, ki bo pomagal pri hujšanju, zdravljenju jetrnih bolezni in pomlajevanju kože obraza.

Zakaj artičoki rečemo cvet

Izdelek je brst trajnice zelišč družine Astrov. To ni sadje ali zelenjava, kot so mu včasih rekli mnogi. Artičoka ima čudovit videz, ki nejasno spominja na osat. Ima pernate liste in dolgo, ravno steblo. V obdobju cvetenja rastlina pridobi svetlo vijoličen odtenek..

Zelenjava brsti je priljubljena v:

  • Italija,
  • Francija,
  • ZDA,
  • in tudi v Vietnamu.

Ima edinstven okus, ki je glede na način priprave lahko podoben zelenemu grahu ali bučkam..

Žetev karhofov v sredozemskih mestih poteka aprila. V njegovo čast Italijani pripravijo artičoke Sagra, kjer prodajajo izbrane sorte rastlin in prirejajo razstave.

Sredstva za ohranjanje lepote in krepitev zdravja

Socvetje karchofi slovi po dragoceni biološki sestavi, zato se pogosto uporablja kot sestavina za pripravo zdravil.

Vietnamski čaj

Zdravilo rastlinskega izvora, ki je narejeno iz posušenih in zdrobljenih listov in stebel artičoke. Čaj je indiciran za uporabo pri disbiozi, visokem krvnem tlaku in šibki imunosti. Zdravilo se lahko uporablja kot nadomestek za umetne vitaminske komplekse. Vsebuje vitamine skupine B1, B2, askorbinsko kislino in približno 80% ogljikovih hidratov, ki jih predstavlja inulin. Učinek čaja z izvlečkom artičoke bo opazen že po nekaj pijačah. Priporočeno trajanje sprejema - 2-4 tedne.

Vietnamski čaj je grenkega okusa, zato ga je najbolje vzeti z žlico medu.

Izvleček Carcofi

Rastlinski koncentrat se uporablja v kozmetičnih formulah proti staranju. Pomlajuje in obnavlja starajočo se kožo. Za pripravo maske doma boste potrebovali:

  • Artičoka - 1 kos.
  • Med - 2 žlici.
  • Kisla smetana - 2 žlici.

Za pridobitev hranljive maske z ekstraktom artičoke morate:

  1. Chop cvetne liste.
  2. Zmešajte jih z medom in kislo smetano, dokler niso gladke.
  3. Nanesite na obraz s tanko plastjo.
  4. Pustite 10 minut.

Smola ali izvleček iz rastline se uporablja tudi za zniževanje ravni holesterola (pred začetkom uporabe je potreben posvet s strokovnjakom).

Po pretečenem času morate maso odstraniti s prtičkom in ostanke sprati s toplo vodo.

Royal Flower tablete

Rastlina ima širok spekter delovanja in se lahko uporablja v obliki tablet in kapsul za pooperativno okrevanje jeter in ledvic. Tudi zdravilo je primerno za jemanje med hujšanjem. Pred jemanjem artičoke se posvetujte s svojim zdravnikom..

Prehranske lastnosti

Poljska rastlina vsebuje vitamine in mikroelemente, ki ji zagotavljajo hranilne lastnosti.

Uporabne snovi (na 100 g)Količina, mg
Kalij370
Natrij94
Fosfor90
Magnezij60
Kalcij44
Železo1.28
Cink0,49

Artičoka ima tudi bogato vitaminsko sestavo, ki vključuje 100 g:

  • askorbinska kislina (C) - 11,7 mg;
  • nikotinska kislina (PP) - 1,05 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,116 mg;
  • pantotenska kislina (B5) - 0,34 mg;
  • tokoferol (E) - 0,19 mg.

Vsebnost kalorij v svežih karchofi je približno 47 kcal na 100 g izdelka, od tega:

  • beljakovine - 85 g;
  • maščobe - 1,5 g;
  • ogljikovi hidrati - 5,1 g.

Kaj je vitalnost in škoda

Rimski enciklopedist Plinij Starejši, ki je živel v prvem stoletju našega štetja, je v svojih esejih zapisal: "Niti dan brez artičoke." Tako je označil kulinarične slabosti svojih sodobnikov..

Kakšne so prednosti artičoke?

Zelenjavo cvetnih brstov lahko uporabimo kot zdravilo za naslednje namene:

  • zdravljenje zlatenice in revme;
  • preprečevanje bolezni srca in ožilja;
  • preprečevanje ateroskleroze;
  • krepitev imunosti;
  • zaščititi telo pred razvojem holecistitisa.

Prebivalci otoka Sicilije trdijo, da imajo karchofi lastnosti proti staranju. Redno uživanje zelenjave pomaga odstraniti odvečno vodo in holesterol iz telesa.

Za prehlad, utrujenost in / ali kašelj uporabite semena kardamoma. O kardamomu in njegovih koristnih lastnostih si preberite v članku "Kralj začimb ali koristi in škoda jedra kardamoma".

Kdo je kontraindiciran za karchofi

Artičoka ni priporočljiva za uporabo:

  • ženske med nosečnostjo in dojenjem;
  • ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega trakta;
  • otroci, mlajši od 12 let;
  • bolniki z zaporo žolčnih poti.

Prav tako ne jejte več kot 5 cvetov hkrati, saj lahko to povzroči poslabšanje driske..

Na kaj paziti pri izbiri

Nekaj ​​nasvetov, ki vam bodo pomagali izbrati kakovostno artičoko:

  • cvet mora imeti enakomerno oljčno barvo;
  • na listih je izključena prisotnost madežev, poškodb in vključkov drugačne barve;
  • svež brst bo imel trdno in elastično strukturo;
  • za kuhanje karchofov kot celote je bolje kupiti majhne storže.
Sveži popki se hranijo največ en teden

Za toplotno obdelavo: pečenje, cvrtje ali dušenje lahko kupite velike zelenjavne brsti, ki jih je enostavno rezati.

Tankosti pri shranjevanju

Artičoko je težko dolgo časa skladiščiti, zato jo lahko uživamo samo svežo v času trgatve. Povprečni rok uporabnosti socvetja je največ 7 dni. Če brst začne veneti in se obarva, ga ne uporabljajte za kuhanje.

Artičoke ni priporočljivo zamrzniti, ker sadje pri nizkih temperaturah dobi želejasto konsistenco in izgubi tudi uporabne in okusne lastnosti.

Optimalna temperatura za shranjevanje karhofov je med 0 in + 1˚C. Če se režim krši, obstaja nevarnost močne vlage in razpada socvetja.

Artičoko v pločevinkah lahko hranite največ 1 leto. Kumarice hranimo v hladnem in temnem prostoru, stran od neposredne sončne svetlobe in virov toplote. Pod vplivom svetlobe lahko listi brstov v steklenih kozarcih spremenijo barvo in strukturo vlaken.

Kaj kuhati iz karchofijev

Artičoka je pomemben predstavnik mediteranske kuhinje. Italijani to zelenjavo radi uporabljajo kot predjed ali prilogo k mesnim in ribjim jedem..

Recept "Rimske artičoke"

Ta predjed je značilnost nacionalne italijanske kuhinje. Okusiti ga je mogoče v kateri koli restavraciji v Rimu, Neaplju in Milanu. Za izdelavo štirimestne kulinarične mojstrovine boste potrebovali naslednje sestavine.

Jed "Rimske artičoke" je primerna za ljudi, ki sledijo vegetarijanskemu načinu življenja. Če želite ustvariti okusno in apetitno jed, morate:

  1. Izperite zelenjavo, odstranite zunanje liste in odrežite steblo približno 5 cm.
  2. Če želite ohraniti snežno belo notranjost karhofov, potopite v mešanico hladne vode in limoninega soka.
  3. Česen, meto in peteršilj nasekljamo, dodamo sol, poper in oljčno olje.
  4. Preliv premešajte in ga prelijte po prej pripravljenem socvetju brez sredice in odprtih listov.
  5. Artičoke položite z glavo navzdol v ponev.
  6. Zelenjavo prelijemo z vodo in dušimo 60 minut na zmernem ognju.

Postrezite z zelenim maslom ali drobno sesekljanimi sardoni.

Jed postrežemo v restavraciji Ginza Project (Moskva)

Ljubitelji Carcofija se vsako leto udeležijo tekmovanja "Queen of Artičoke", ki poteka v mestecu Castroville v Kaliforniji. Presenetljivo je bila leta 1948 prva okronana slavna ameriška igralka Marilyn Monroe..

Artičoka

Artičoka je zelnata rastlina družine Asteraceae z velikimi socvetji, katerih spodnji mesnati deli se uporabljajo za hrano. Artičoka je nerazcvetljen cvetni brst rastline, sestavljen iz velikih mesnatih lusk. Domovina artičoke je Sredozemlje. Trenutno je zelenjava zelo priljubljena v Ameriki (zlasti v Kaliforniji), kamor so jo prinesli francoski in španski naseljenci..

Pri kuhanju se uporabljajo tudi zelo mladi popki - cvetovi in ​​kasneje - storži..

Majhni brsti so kot nalašč za predjedi, srednje velike artičoke so idealne za dušenje in cvrtje. Sveže srce artičoke narežemo na tanke rezine in dodamo solatam. Čudovito se podajo k riževim jedem, na primer k italijanski rižoti.

Ko je artičoka surova, ima okus po nezrelem orehu.

Pri izbiri artičoke bodite pozorni na to, da so enakomerno zelene, niso letargične ali presuhe, velikost artičoke pa vas morda ne bo skrbela, saj bo zelenjava katere koli velikosti našla svoje mesto na jedilni mizi.

Koristne lastnosti artičoke

Sveža artičoka vsebuje (na 100 g):

Kalorije 47 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B434.4Kalij, K370
Vitamin C11.7Natrij, Na94
Vitamin B31.046Fosfor, P90
Vitamin B50,338Magnezij, Mg60
Vitamin E0,19Kalcij, Ca44
Popolna sestava

Poleg prijetnega okusa ima artičoka bogat, uravnotežen nabor hranil.

Socvetja artičoke vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), kalcijeve in železove soli, fosfate. Artičoke so bogate z vitamini C, B1, B2, B3, P, karotenom in inulinom. Vsebujejo organske kisline - kofeinsko, kvinsko, klorgeno, glikolno in glicerinsko.

Zunanji listi ovoja vsebujejo eterična olja, zaradi katerih je artičoka okusna..

Socvetja in drugi deli rastline vsebujejo zelo dragocene snovi: biološko aktiven glikozid - cinarin in polisaharid - inulin. Artičoka se uporablja v živilih sveža, kuhana in konzervirana. Iz njega se pripravijo omake, pire krompir. Njene modro cvetoče rože lahko uporabimo za okrasitev praznične mize.

Artičoka velja za prehranski izdelek, ki se dobro absorbira in je priporočljiv kot nadomestek škroba pri diabetesu.

Tudi v času Katarine II so zdravniki priporočali artičoke bolnikom s protinom in zlatenico. Sodobna medicina je potrdila diuretični in holeretični učinek rastline. Zdaj je bilo ugotovljeno, da izvleček artičoke dobro odvaja jetra in ledvice, ki igrajo ključno vlogo pri čiščenju telesa različnih strupenih snovi..

Iz listov in korenin artičoke pripravimo pripravke v obliki tinktur, sokov in decokcij.

Odvari listov in pecljev zmanjšajo vsebnost holesterola in sečne kisline v krvi, aktivirajo delovanje centralnega živčnega sistema. V starodavni Grčiji so sok artičoke drgnili v glavo zaradi plešavosti. V ljudski medicini se svež sok, iztisnjen iz rastlin, uporablja za povečanje spolne moči (1/4 kozarca zjutraj in zvečer).

Koristna je tudi pri alkaloidih, zadrževanju urina in vodenici ter zmanjšuje vonj po znoju. Artičokov sok, pomešan z medom, se uporablja za izpiranje ust pri stomatitisu, drozgih, razpokah v jeziku pri otrocih. Vietnamci iz nadzemnih delov izdelujejo porcijske vrečke s prehranskimi čaji, ki imajo prijetno aromo, hitro lajšajo vnetne procese iz sluznice prebavil.

Pripravki iz artičoke se včasih uporabljajo za zdravljenje urolitiaze in žolčnih kamnov, zlatenice, hepatitisa, ateroskleroze. alergije, različne oblike luskavice, ekcemi, nižja raven holesterola v krvi.

V ljudski medicini se artičoka uporablja tudi za zdravljenje žolčnih kamnov, urtikarije, nekaterih oblik luskavice in ekcemov. Artičoka je zelo koristna za starejše ljudi z aterosklerozo.

Znano je, da ekstrakt artičoke zmanjšuje toksične učinke nekaterih zdravil na jetra.

Jedi iz artičoke je treba vedno jesti na dan priprave..

Sveža artičoka med skladiščenjem potemni, vendar se temu lahko izognemo, če olupljeno zelenjavo potopimo v vodo s kisom ali limoninim sokom. Piling artičoke zahteva spretnost. Če želite to narediti, najprej odlomite zunanje, grobe liste in obrežite notranje nežne, postrgajte resice, ki ostanejo pod listi, in v rokah boste imeli najbolj okusno stvar - mesnato sredico. Seveda se postopku čiščenja lahko izognemo z uporabo že pripravljenih artičok v pločevinkah iz pločevink..

Jedi iz artičoke so koristne za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka, saj vsebuje veliko količino kalijevih in natrijevih soli, ki imajo močan alkalni učinek. Vendar pri gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in nizkim krvnim tlakom artičoke ne smemo jesti. Priporočljivo je tudi kot sredstvo za preprečevanje razvoja ateroskleroze. Odvar listov in sok artičoke se jemljejo pri boleznih jeter in žolčnika. Za isti namen včasih uporabljajo decokcijo košar s svežimi rumenjaki..

Nevarne lastnosti artičoke

Znano je, da je lahko artičoka škodljiva zaradi dejstva, da vsebuje polifenol, ki poveča izločanje žolča. To pa nakazuje, da bi ga morali previdno uporabljati tisti, ki imajo holecistitis ali motnje žolčevoda..

Tudi škoda artičoke je lahko odvisna od njene velikosti. Majhno mlado zelenjavo lahko jemo surovo, veliko pa je treba toplotno obdelati, ker Ko rastlina postara, postanejo vlakna žilava in jih želodec težko prebavi. Če se je košara z zelenjavo že odprla in so listi dobili rjav odtenek, je to znak, da zelenjava ni primerna za uživanje. Treba si je zapomniti, da artičoka ohranja svoje koristne lastnosti in prijeten vonj največ en teden, nato pa začne vpijati neprijeten vonj in vlago iz okolja..

Artičoka pomaga zniževati krvni tlak, zato se ljudje z nizkim krvnim tlakom ne bi smeli prehranjevati..

Artičoka in ekstrakt artičoke: koristne lastnosti in kontraindikacije

Artičoke (latinsko Cynara cardunculus var. Scolymus) pogosto štejemo za zelenjavo, so pa vrsta mleka. Ta rastlina izvira iz Sredozemlja in se že stoletja uporablja zaradi svojih potencialnih zdravilnih lastnosti..

Domnevne koristi artičoke vključujejo zniževanje krvnega sladkorja in izboljšanje prebave, zdravja srca in jeter.

Izvleček artičoke, ki vsebuje visoke koncentracije spojin, ki jih najdemo v rastlini, postaja vse bolj priljubljen tudi kot dodatek.

Tu je 8 glavnih prednosti artičoke in ekstrakta artičoke ter kontraindikacije za njeno uporabo in uživanje..

Artičoka - koristne lastnosti in kontraindikacije

1. Bogata s hranili: sestava artičoke

Artičoke so polne močnih hranil. Srednja artičoka (128 gramov surove, 120 gramov kuhane) vsebuje (1):

SurovKuhano (kuhano)
Ogljikovi hidrati13,5 gramov14,3 grama
Celuloza6,9 gramov6,8 gramov
Beljakovine4,2 grama3,5 grama
Maščoba0,2 grama0,4 grama
Vitamin C25% RDI *15% RDI
Vitamin K24% RDI22% RDI
Tiamin6% RDI5% RDI
Riboflavin5% RDI6% RDI
Niacin7% RDI7% RDI
Vitamin B611% RDI5% RDI
Folat22% RDI27% RDI
Železo9% RDI4% RDI
Magnezij19% RDI13% RDI
Fosfor12% RDI9% RDI
Kalij14% RDI10% RDI
Kalcij6% RDI3% RDI
Cink6% RDI3% RDI

* RDA - priporočeni dnevni vnos.

Artičoke vsebujejo malo maščob in veliko vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov. Posebej bogati so s folati, vitaminom C in vitaminom K, vsebujejo pa tudi pomembne minerale, kot so magnezij, fosfor, kalij in železo..

Ena srednja artičoka vsebuje skoraj 7 gramov vlaknin, kar je neverjetnih 23-28% priporočenega dnevnega vnosa (RDI).

Ena srednja artičoka vsebuje tudi le 60 kalorij in 4 grame beljakovin - nadpovprečno za rastlinska živila..

Poleg tega je artičoka med zelenjavo, ki je najbolj bogata z antioksidanti (2, 3).

Artičoke vsebujejo malo maščob, veliko vlaknin in veliko vitaminov in mineralov, kot so vitamini C in K, folati, fosfor in magnezij. So tudi eden najbogatejših virov antioksidantov.

2. Lahko zniža "slab" holesterol LDL in poveča "dober" holesterol HDL

Izvleček listov artičoke lahko pozitivno vpliva na raven holesterola (4, 5).

Obsežen pregled več kot 700 ljudi je ugotovil, da jemanje ekstrakta listov artičoke vsak dan 5-13 tednov zmanjša skupni holesterol in "slab" holesterol LDL (6).

Ena študija pri 143 odraslih z visoko koncentracijo holesterola je pokazala, da izvleček listov artičoke, ki so ga jemali šest tednov, zmanjšuje skupni in slabi nivo LDL holesterola za 18,5% oziroma 22,9% (7 ).

Študije na živalih so poleg tega pokazale 30-odstotno zmanjšanje ravni "slabega" LDL holesterola in 22-odstotno zmanjšanje ravni trigliceridov zaradi rednega vnosa ekstrakta artičoke (8).

Še več, redno uživanje ekstrakta artičoke lahko zviša raven "dobrega" holesterola HDL pri odraslih z visokim holesterolom (5).

Izvleček artičoke deluje na holesterol na dva glavna načina:

  • Najprej artičoke vsebujejo luteolin, antioksidant, ki preprečuje tvorbo holesterola (9).
  • Drugič, izvleček listov artičoke spodbuja vaše telo k učinkovitejši predelavi holesterola, kar ima za posledico nižje splošne ravni (8).

Izvleček artičoke lahko zniža skupni holesterol in "slab" holesterol LDL, hkrati pa poveča raven "dobrega" holesterola HDL.

3. Lahko pomaga uravnavati krvni tlak

Izvleček artičoke lahko pomaga ljudem z visokim krvnim tlakom.

Ena študija na 98 moških z visokim krvnim tlakom je pokazala, da je vsakodnevno uživanje izvlečka artičoke 12 tednov znižalo diastolični in sistolični krvni tlak v povprečju za 2,76 oziroma 2,85 mmHg (10)..

Kako izvleček artičoke znižuje krvni tlak, ni povsem jasno.

Študije in vitro in na živalih pa kažejo, da ekstrakt artičoke stimulira encim eNOS, ki ima pomembno vlogo pri razširjanju krvnih žil (9, 11).

Poleg tega so artičoke dober vir kalija, ki pomaga uravnavati krvni tlak (12).

Vendar ni jasno, ali ima uživanje artičoke enake prednosti, saj je ekstrakt artičoke, uporabljen v teh študijah, zelo koncentriran..

Izvleček artičoke lahko pomaga pri zniževanju krvnega tlaka pri ljudeh z že visokim krvnim tlakom.

4. Lahko izboljša zdravje jeter

Izvleček listov artičoke lahko zaščiti jetra pred poškodbami in spodbudi rast novih tkiv (13, 14, 15).

Jemanje poveča tudi proizvodnjo žolča, ki pomaga odstraniti škodljive toksine iz jeter (9).

V eni študiji je ekstrakt artičoke, ki so ga dajali podganam, povzročil manj poškodb jeter, višjo raven antioksidantov in izboljšal delovanje jeter po prevelikem odmerjanju, povzročenem z zdravili, v primerjavi s podganami, ki jim niso dali ekstrakta artičoke (16)..

Študije na ljudeh kažejo tudi pozitivne učinke na zdravje jeter.

Na primer, ena študija na 90 ljudeh z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter je pokazala, da je uživanje 600 mg ekstrakta artičoke dva meseca dnevno izboljšalo delovanje jeter (17).

V drugi študiji je pri debelih odraslih z brezalkoholno maščobno jetrno boleznijo jemanje ekstrakta artičoke dva meseca dnevno povzročilo manj vnetja jeter in manj odlaganja maščobe v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke (18).

Znanstveniki menijo, da so za te lastnosti delno odgovorni nekateri antioksidanti, ki jih najdemo v artičokah - cinarin in silimarin (14).

Potrebnih je več raziskav, da bi potrdili vlogo ekstrakta artičoke pri zdravljenju bolezni jeter.

Redno uživanje ekstrakta artičoke lahko pomaga zaščititi jetra pred poškodbami in lajša simptome brezalkoholne maščobne bolezni jeter. Potrebne pa so dodatne raziskave.

5. Lahko izboljša zdravje prebavnega trakta

Artičoke so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo ohranjati vaš prebavni sistem zdrav s spodbujanjem razvoja prijaznih črevesnih bakterij, zmanjšanjem tveganja za nekatere vrste raka na črevesju ter lajšanjem zaprtja in driske (23, 24, 25).

Artičoke vsebujejo inulin, vrsto vlaken, ki deluje kot prebiotik.

V eni študiji je 12 odraslih doživelo izboljšanje črevesne flore, ko so tri tedne dnevno uživali ekstrakt artičoke, ki je vseboval inulin (26, 27).

Izvleček artičoke lahko tudi lajša simptome prebavne motnje, kot so napenjanje, slabost in zgaga (28, 29).

Študija na 247 ljudeh z razdraženim želodcem je pokazala, da je uživanje ekstrakta listov artičoke dnevno šest tednov zmanjšalo simptome, kot so napenjanje in nelagodje v želodcu, v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke (29).

Cynarine, naravno prisotna spojina v artičokah, lahko povzroči te blagodejne učinke s spodbujanjem proizvodnje žolča, pospeševanjem odvajanja in izboljšanjem absorpcije nekaterih maščob (9, 28).

Izvleček listov artičoke lahko podpira zdravje prebavil z izboljšanjem črevesne flore in lajšanjem simptomov prebavne motnje.

6. Lahko olajša simptome sindroma razdražljivega črevesja

Sindrom razdražljivega črevesja (IBS) je zdravstveno stanje, ki prizadene prebavni sistem in lahko povzroči bolečine v trebuhu, krče, drisko, napenjanje, zaprtje in napenjanje.

V eni študiji pri ljudeh z IBS je uživanje ekstrakta listov artičoke na dan šest tednov pomagalo lajšati simptome. Še več, 96% udeležencev je ugotovilo, da je izvleček enako učinkovit (če ne celo boljši) kot druga zdravila za IBS, kot so antidiaroiki in odvajala (19)..

Druga študija na 208 ljudeh z IBS je pokazala, da jemanje dveh do dveh kapsul ekstrakta listov artičoke na dan dva meseca zmanjša simptome za 26% in izboljša kakovost življenja za 20% (20)..

Izvleček artičoke lahko simptome lajša na več načinov.

Več spojin v artičokah ima spazmolitične lastnosti. To pomeni, da lahko pomagajo ustaviti mišične krče, ki so pogosti pri IBS, uravnotežiti črevesno mikrofloro in zmanjšati vnetje (21, 22)..

Medtem ko se ekstrakt artičoke zdi obetaven pri zdravljenju simptomov IBS, so potrebne večje študije na ljudeh.

Izvleček listov artičoke lahko pomaga pri zdravljenju simptomov IBS tako, da zmanjša mišične krče, uravnoteži črevesno floro in zmanjša vnetje. Potrebne pa so dodatne raziskave.

7. Lahko pomaga znižati krvni sladkor

Artičoke in izvleček listov artičoke lahko pomagajo znižati sladkor v krvi (9).

Ena študija na 39 odraslih s prekomerno telesno težo je pokazala, da je uživanje fižola in jemanje ekstrakta artičoke dva meseca na dan zmanjšalo krvni sladkor na tešče v primerjavi z jemanjem dodatkov (30).

Vendar ni jasno, koliko tega učinka je povzročil sam izvleček artičoke..

Druga majhna študija je pokazala, da uživanje kuhane artičoke znižuje krvni sladkor med obroki in znižuje raven inzulina 30 minut po obroku. Zanimivo je, da so ta učinek opazili le pri zdravih odraslih, ki niso imeli presnovnega sindroma (31).

Kako izvleček artičoke znižuje krvni sladkor, ni povsem jasno.

Izkazalo pa se je, da izvleček artičoke zavira aktivnost alfa-glukozidaze, encima, ki razgradi škrob v glukozo in lahko vpliva na raven sladkorja v krvi (32)..

Zavedajte se, da so potrebne dodatne raziskave.

Nekateri dokazi kažejo, da lahko artičoke in ekstrakti listov artičoke znižajo raven sladkorja v krvi. Potrebne pa so dodatne raziskave.

8. Lahko ima protirakave lastnosti

Študije na živalih in epruvetah kažejo, da ekstrakt artičoke upočasni rast raka (33, 34, 35).

Nekateri antioksidanti - vključno z rutinom, kvercetinom, silimarinom in galno kislino - v artičokah naj bi bili odgovorni za te učinke proti raku (9).

Na primer, v študijah na živalih in epruvetah je bilo ugotovljeno, da silimarin pomaga pri preprečevanju in zdravljenju kožnega raka (36).

Kljub obetavnim rezultatom študije na ljudeh ne obstajajo Potrebne so dodatne raziskave.

Študije v epruvetah in živalih kažejo, da se ekstrakt artičoke lahko bori proti rasti celic raka. Vendar nobena raziskava na človeku ne obstaja, zato je treba pred sprejetjem sklepov opraviti več raziskav..

Kontraindikacije in odmerjanje

Artičoka je na splošno varna, če jo uživamo v količinah, ki se uporabljajo v hrani.

Jemanje ekstrakta artičoke se na splošno šteje za varno, z malo stranskimi učinki (7, 37).

Artičoka je na splošno varna, če jo jemljete kot zdravilo. V študijah se varno uporablja do 23 mesecev.

Artičoka lahko pri nekaterih ljudeh povzroči neželene učinke, kot so napenjanje, vznemirjen želodec in driska. Lahko povzroči tudi alergijske reakcije. Ljudje z največjim tveganjem za alergijske reakcije so tisti z rastlinskimi alergijami, kot so ognjiči, marjetice in druge podobne rastline.

Posebni previdnostni ukrepi in opozorila:

  • Nosečnost in dojenje: Če ste noseči ali dojite, ni dovolj zanesljivih informacij o varnosti jemanja ekstrakta artičoke. Da bi se izognili nepredvidenim neželenim učinkom, je priporočljivo, da se izognete jemanju teh dodatkov med nosečnostjo in dojenjem.
  • Obstrukcija žolčnega kanala: Obstaja zaskrbljenost, da lahko artičoka poslabša obstrukcijo žolčnih kanalov s povečanim pretokom žolča. Če imate to bolezen, ne uporabljajte artičoke, ne da bi se prej pogovorili s svojim zdravstvenim delavcem (37).
  • Alergije na ambrozijo in sorodne rastline: Artičoka lahko pri ljudeh, dovzetnih za družino Asteraceae ali Asteraceae, povzroči alergijsko reakcijo. Med člane te družine spadajo ambrozije, krizanteme, ognjiči, marjetice in mnogi drugi. Če imate alergije, se pred jemanjem ekstrakta artičoke posvetujte s svojim zdravnikom.
  • Žolčni kamni: Artičoka lahko poslabša žolčne kamne s povečanjem pretoka žolča.

Trenutno ni dovolj podatkov za določitev priporočenega odmerka ekstrakta artičoke.

Vendar pa se tipični odmerki, uporabljeni v raziskavah na ljudeh, gibljejo od 300 do 640 mg ekstrakta listov artičoke trikrat na dan (7)..

Če niste prepričani, ali bi morali jemati ekstrakt artičoke, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Neželeni učinki izvlečka artičoke so redki, čeprav se ljudem z zaporo žolčevodov in nosečnicam ali dojkam svetuje, naj se izogibajo jemanju. Značilni odmerki so od 300 do 640 mg trikrat na dan.

Kako uživati ​​artičoko

Priprava in kuhanje artičoke ni tako strašljiva, kot se sliši.

Lahko jih kuhamo na pari, kuhamo, ocvremo in dušimo. Lahko jih naredite tudi polnjene ali panirane ter jim dodate dodaten začimbe in druge začimbe za dodaten okus..

Kuhanje na pari je najbolj priljubljen način kuhanja in običajno traja 20-40 minut, odvisno od velikosti. Artičoke lahko pečemo tudi 40 minut pri 177 ° C.

Upoštevajte, da lahko jedo tudi liste in srce..

Ko jih kuhamo, lahko odstranimo zunanje liste in jih potopimo v omako, kot je aioli ali zeliščno maslo. Samo odgrizite užitno kašo iz listov.

Po odstranitvi listov z žlico nežno žličko premešajte iz artičoke. Ko pridete do jedra, ga pojejte samostojno ali ga dodajte pici ali solati.

Užitni deli artičoke vključujejo zunanje liste in koščice. Po kuhanju lahko artičoke jemo vroče ali hladne in jih postrežemo z različnimi omakami..

Artičoka - zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Artičoka je zelišče, ki spada v družino Asteraceae. Ta zelenjava
priljubljeni v kulinariki, mladi cvetovi in ​​že oblikovani storži so primerni za hrano.
Čisti telo toksinov, pospešuje metabolizem in izboljšuje imunost. torej
pogosto se uporablja v receptih tradicionalne medicine.

  1. Kaj je?
  2. Kemična sestava
  3. Zakaj je artičoka dobra za vas?
  4. Koristi za jetra
  5. Uporaba za hujšanje
  6. Zeliščna medicina
  7. Izvleček
  8. Kapuca
  9. Tablete
  10. Kapsule
  11. Škoda in kontraindikacije
  12. Metode gojenja artičoke
  13. Nega artičoke
  14. Uporaba artičoke
  15. Za samozdravljenje
  16. V kozmetologiji
  17. Recepti za artičoke
  18. Solata
  19. Prilepi
  20. Rastlinski čaj

Kaj je?

Artičoka je trajna rastlina z velikimi socvetji. Njegova domovina so vse države Sredozemlja, Južne Evrope in Severne Afrike. Znano je, da so artičoke gojili že pred našo dobo. Spodnji mesnati deli stožca so primerni za hrano. Cvetovi artičoke so modri ali vijolični, njihov premer je do 25 centimetrov. Cvetijo sredi junija ali julija. Obstaja približno 140 rastlinskih vrst, vendar jih je 40 namensko pridelanih.

Edinstvena lastnost artičoke je popolna prebavljivost. Bolnikom s sladkorno boleznijo priporočamo, da okras zamenjajo s tem izdelkom. Izvleček se aktivno uporablja v tradicionalni medicini. Iz artičoke so pripravljena tudi številna ljudska zdravila..

Kemična sestava

Artičoka je izdelek, bogat z uporabnimi elementi. Vsi podpirajo zdravje ljudi. Listi artičoke vsebujejo veliko eteričnih olj. Prav oni dajejo rastlini izjemen okus. To je nizkokaloričen izdelek (30-47 kcal / 100 gramov, odvisno od zrelosti). Hranilna vrednost na 100 gramov je naslednja:

ImeVsebina, v gramih
Ogljikovi hidrati10.51
Maščobe0,15
Beljakovine32,7
Prebavne vlaknine5.4

Za hrano so primerni le spodnji deli košare. Kemična sestava posamezne rastline je lahko nekoliko drugačna - na to vpliva obdobje zorenja, določena rastlinska sorta. Med hranili v artičoki ločimo natrij, kalij, kalcij in še več. Rastlina vsebuje tudi vitamine:

  • B9 ali folati, - izboljšajo delovanje živčnega sistema;
  • C ali askorbinska kislina je močan antioksidant;
  • B1 ali tiamin odstranjuje nakopičene toksine iz telesa;
  • B2 ali riboflavin je pomemben encim za delovanje notranjih organov;
  • B6 ali piroksin - izboljša absorpcijo beljakovin;
  • K - potreben za sintezo beljakovin.

Prebivalci Sredozemlja trdijo, da artičoka vsebuje veliko afrodizijaka. Ta izdelek lahko vpliva tudi na spol nerojenega otroka. V Franciji je bila nekaj časa prepovedana uporaba te rastline pri ženskah. Verjeli so, da ima rastlina močan afrodiziak učinek..

Zakaj je artičoka dobra za vas?

Mnogi se še vedno poskušajo zdraviti z ljudskimi metodami. In artičoka je zanje zelo priljubljen izdelek. Znanstveniki so preučevali zdravilne lastnosti rastline. Uspelo jim je ugotoviti, kakšne so njegove koristi in škoda. Ima koristne lastnosti:

  • Zaščitite pred toksini;
  • Preprečiti nastanek tumorjev;
  • Krepitev imunosti;
  • Pospešite možgane;
  • Obnovite metabolizem;
  • Izboljšati absorpcijo kalcija;
  • Za obnovitev dela prebavnega trakta;
  • Očistite jetra pred toksini;
  • Normalizirajte holesterol.
  • Ščiti jetra. Izdelek je najmočnejši naravni hepatoprotektor. Znano je, da je s pomočjo izvlečka te rastline odpoved jeter mogoče pozdraviti tudi v poznejših fazah..
  • Normalizira proizvodnjo encimov in nekaterih hormonov. Zahvaljujoč edinstvenemu naboru vitaminov in organskih kislin se v telesu obnovi proizvodnja bilirubina in holesterola. Vse to pozitivno vpliva na presnovo glikemije in raven glukoze v krvi..
  • Pospešuje proizvodnjo in odtok žolča. V kemični sestavi artičoke je približno 7-8% cinarina in drugih grenkih sestavin. Prav ti prispevajo k tvorbi žolča in njegovi odstranitvi v prebavila. Ta lastnost artičoke preprečuje nastanek kamencev..
  • Preprečuje razvoj vnetnega procesa. Podobno lastnost imajo tudi flavonoidi. Največ jih najdemo v mladih nerazcvetelih brstih. Artičoka pomaga zmanjšati intenzivnost vnetnega procesa pri hepatitisu, čaj iz listov te rastline pa lajša nelagodje pri razjedah na želodcu ali gastritisu.
  • Normalizira raven holesterola in sečnine v krvi. Artičoka vsebuje fosfate, ki vežejo škodljive sestavine in jih odstranjujejo iz telesa.
  • Obnavlja ravnovesje vode in soli v telesu. Ta rastlina ima močan diuretični učinek. Majhna količina čaja iz teh listov pomaga hitro odstraniti soli in se znebiti nenehnih oteklin..
  • Bori se z dispeptičnimi motnjami. Zelo pogosto zdravniki priporočajo, da artičoko vključimo v terapevtsko prehrano, da obnovimo proizvodnjo prebavnih encimov. Zato se rastlina aktivno uporablja za zaprtje, napihnjenost, slabost in bruhanje..
  • Obnovi telo po dehidraciji. Brsti in brsti artičoke vsebujejo veliko kalija in natrija. Iz tega razloga čaj iz te rastline pomaga pri obvladovanju hude dehidracije. To pijačo je priporočljivo uživati ​​po zastrupitvi z alkoholom..

Koristi za jetra

Artičoka je rastlina, ki ima veliko korist tudi za celoten prebavni trakt in jetra. Njeno delovanje je naslednje:

Uporaba za hujšanje

Artičoka je ena najdragocenejših rastlin. Uporablja se za povečanje imunosti. Hitro odstrani nakopičene toksine in toksine, obnavlja presnovo. Je tudi odličen diuretik in kurilnik maščob. Izkazalo se je, da ta rastlina spodbuja hitrejšo predelavo lipidov.

Artičoka ne raztaplja maščob, ampak jih predela tako, da lažje zapustijo telo. Ta rastlina vsebuje veliko količino vlaknin, ki prebavni trakt očistijo z blatom. Artičoka vsebuje tudi magnezij, kalij in vitamin B1, zaradi katerih telo hujša. Če lahko ta izdelek vključite v svojo prehrano, se lahko teh odvečnih kilogramov počasi in zanesljivo znebite..

Zeliščna medicina

Artičoka je zaradi bogate kemične sestave priljubljena tako v ljudski kot v tradicionalni medicini. Je osnova za številna zdravila. Iz artičoke so pogosto pripravljeni zdravilni pripravki za obnovo jeter ali izgubo teže..

Izvleček

Izvleček artičoke je dragocen izdelek, namenjen zdravljenju jeter in žolčnih organov. Izdelek vsebuje elemente v sledovih, ki so potrebni za polno delovanje telesa. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Rastlino temeljito posušimo in zdrobimo. Nastali prašek je pakiran v 0,5-1 grama. Te dele je treba raztopiti v topli vodi. Vzeti jih morate zjutraj in zvečer z obroki 10-12 dni..

Kapuca

Izvleček artičoke je gosta črna tekočina. Dobi se po daljši izpostavljenosti rastlinam visokim temperaturam. Pokrov je zasnovan tako, da se raztopi v vodi. Dovolj je le, da se držimo naslednjega algoritma:

  1. Kapuco raztopite v vodi v sorazmerju.
  2. Raztopino temeljito premešajte.
  3. Dobljeni izdelek vzemite 3-krat na dan pol ure pred obroki.

Končano zdravilo shranjujte v hladilniku največ en dan. Trajanje zdravljenja je 10 dni. Telo prejema koristne elemente.

Tablete

Artičoko zelo pogosto najdemo v tabletah. Ta prehranska dopolnila pospešujejo proizvodnjo žolča, imajo diuretične učinke in se zato uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter. Običajno 1 tableta vsebuje 590 mg učinkovine. Priporočljivo jih je jemati med obroki:

  • Odrasli - 2 tableti 2-krat na dan;
  • Otroci - 1 tableta 3-krat na dan.

Trajanje take terapije naj bo en mesec. Mnogi zdravniki priporočajo jemanje zdravila "Hofitol", ki temelji na artičoki. Izdelek telo dobro absorbira in ima močan regenerativni učinek na jetra.

Kapsule

Na farmakološkem trgu je dovolj kapsul artičoke. Najbolj priljubljeni so ekstrakt artičoke. Izboljšajo delovanje črevesja, obnovijo telo po zastrupitvi. Takšne kapsule je priporočljivo jemati 1 kos trikrat na dan z obroki. Ko se pojavijo prvi znaki alergijske reakcije, je treba jemanje prekiniti..

Škoda in kontraindikacije

Artičoke ne more uporabljati vsakdo. To je kontraindicirano v primeru povečane kislosti v želodcu, hipotenzije, kamnov v žolčniku. Upočasni delo izločevalnega sistema, zato je prepovedano pri kronični ledvični odpovedi, pa tudi pri alergijah na sam izdelek. Prav tako je ne smejo uporabljati nosečnice, doječe matere in otroci. Včasih telo slabo prenaša socvetja artičoke. V tem primeru se lahko pojavijo naslednji neželeni učinki:

  • prebavne motnje;
  • akutne bolečine v trebuhu;
  • napenjanje;
  • zgaga;
  • slabost in bruhanje.

Upoštevajte, da uživanje artičoke redko povzroči neželene učinke. Najpogosteje pred tem pride do prevelikega odmerjanja ekstrakta te rastline. Spremljajte količino artičoke - in nobeni stranski učinki vas ne bodo ujeli.

Artičoke ni priporočljivo uživati ​​surove. Želodec morda ne bo zmogel grobih prehranskih vlaknin. Prav tako ne morete pripraviti že odprte odprtine - vsebuje škodljiva eterična olja. Svežo rastlino lahko hranite v hladilniku največ en teden - po tem obdobju se začne kopičiti neprijeten vonj in škodljive snovi.

Metode gojenja artičoke

Pridelava artičoke je dovolj enostavna. Je večletna zelenjavna rastlina z zgodnjim obdobjem zorenja. Obstaja več načinov za gojenje, med njimi:

  • Seminalna. Najlažji način, primeren samo za južne regije. Rastlina ne prenaša zmrzali, zato nima vedno časa za zorenje.
  • Sadike. Gojenje artičoke kot enoletnega pridelka. Semena sejemo februarja-marca, prve plodove pa lahko dobimo avgusta.
  • Vegetativni. Artičoka gradi močan koreninski sistem, ki ga lahko delimo. Vse je treba narediti zgodaj spomladi.
  • Otroci. Grm s socvetji se vzame iz matične rastline, nato pa se poganjki odrežejo in posadijo v lonec. Čez nekaj časa se ukoreninijo in postanejo polnopravni grmi..

Nega artičoke

Skrb za artičoko je precej preprosta, zajema zalivanje, rahljanje, redno hranjenje in odstranjevanje plevela. Ne smemo pozabiti, da je to rastlina, ki ljubi vlago. Da dobi nežno teksturo, jo je treba vsaj 3-krat na teden zalivati ​​z veliko vode. To je še posebej pomembno med polaganjem brstov..

Če želite upočasniti izhlapevanje vlage iz tal, jo je treba skrbno mulčiti. Artičoke hkrati ne prelivajte - na ta način lahko gnojite koreninski sistem. Ne pozabite zagotoviti dobre drenaže pri sajenju. Redno izvajajte listne prelive, dodajte lesni pepel, kalijev klorid ali superfosfat.

Uporaba artičoke

Ta rastlina je cenjena za prehranske namene, ljudsko medicino, kozmetologijo. Velika priljubljenost zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Za samozdravljenje

V medicinske namene se artičoka uporablja na naslednji način:

  • Za obnovitev jeter in aktivnejšo proizvodnjo in odtok žolča se uporablja decokcija iz socvetja. Da bi to naredili, se vzame 1 liter vrele vode za 40 gramov cvetov, po kateri se mešanica infundira 1 uro. Morate vzeti kozarec 3-krat na dan pred obroki.
  • Čaj iz listov artičoke (20 gramov na liter vrele vode) bo pomagal izboljšati prebavo, lajšati zaprtje, slabost.
  • 50 gramov koncentriranega soka iz socvetja bo pomagalo pozdraviti impotenco. Ta izdelek pomaga tudi pri drozgu in stomatitisu..
  • Spodbujajte rast las. Snovi preprečujejo izgubo, aktivirajo delo žarnic. Izdelek pustimo na dermisu 2-3 uri, nato ga speremo z veliko vode.

V kozmetologiji

Artičoka je priljubljena pri proizvodnji kozmetike in izdelkov za nego. Aktivne sestavine pospešujejo regeneracijo dermisov in delujejo proti staranju. Kozmetiko iz artičoke lahko naredite doma. Kašo iz socvetja te rastline zmešajte z olivnim oljem in limoninim sokom, nato nanesite na obraz in pustite 10-15 minut. Če dodate 1 kapljico rastlinskega soka na porcijo katere koli kreme ali maske, boste lažje dobili dodatne ugodnosti..

Recepti za artičoke

Pojejo se brsti in mesnati cvetni listi. Artičoka se aktivno polni, vloži, soli, uporablja kot nadev za druge jedi. Lahko ga uporabimo kot prilogo k mesu.

Solata

Ljubitelji artičoke imajo zelo radi to rastlinsko solato. Za njegovo pripravo potrebujete 2 socvetja, 4 žlice oljčnega olja, 1 - limonin sok, 100 gramov rukole, sušen paradižnik. Za okras vzamejo tudi vinski kis in 70 gramov oliv. Solimo po okusu.

  1. Iz artičoke odrežemo cvet, steblo in zgornje temne liste. Temeljito sperite.
  2. Zavremo vodo z limoninim sokom, dodamo artičoko in kuhamo 30 minut.
  3. Liste sperite in posušite. Postavite jih na velik krožnik..
  4. Dodamo na soncu posušen paradižnik.
  5. Zmešajte oljčno olje z vinskim kisom, soljo, dajte vse na krožnik.
  6. Dober tek!

Prilepi

Za pripravo paste iz te rastline potrebujete 4 socvetja, 6 oljk brez koščic, olje, limonin sok, parmezan, drobno sesekljan česen. Te sestavine potopimo v mešalnik in temeljito zmeljemo. Če je masa pregosta, lahko dodamo malo vrele vode.

Rastlinski čaj

Za pripravo vietnamskega čaja iz artičoke potrebujete liste, stebla in korenine. Izkaže se, da je pijača grenka, a zdrava. Vsebuje veliko količino vitaminov, inulina. Čaj deluje imunostimulirajoče, regeneracijsko, hipertenzivno in druge učinke.

Če artičoke, katere blagodejne lastnosti so preprosto neverjetne, še niste poskusili, poskusite z njo pripraviti prilogo. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav..

Koristne lastnosti artičoke za človeško telo

Dober dan, dragi bralci! Ko sem pred nekaj leti prvič slišal ime te rastline, tako kot večina ruskih potrošnikov nisem imel nobenih združenj. Nisem vedel, kaj je to - sadje ali zelenjava. Na žalost artičoka, priljubljena po vsem svetu, katere uporabne lastnosti so bile opisane v razpravah starogrškega naravoslovca Teofrasta, pri nas še ni zaživela..

Kljub izobraževalnim prizadevanjem Petra Velikega, ki je artičoko prinesel iz Evrope konec 17. stoletja, so Rusi to rastlino dojeli kot okrasno in na splošno neuporabno. Kuhanja in uporabe v medicini so se naučili veliko kasneje, gojiti pa so ga začeli šele v našem času na ozemlju Krasnodarskega ozemlja..

Kako izgleda eksotična rastlina

Z vidika botanike gre za zelnato trajnico družine Astrov z debelim steblom, velikimi izrezljanimi listi in stožčastimi socvetji s premerom do 10 cm, prekritimi z gostimi luskami. Videz rastline je tako neprijeten kot ime... Mimogrede, glede imena. Obstaja domneva, da ima arabske korenine, izhaja iz besed "ardi shauki" in pomeni nekaj takega kot "zemeljski trn".

Necvetela socvetja so le užitni del rastline. Glavna stvar je, da jih pravočasno zberemo. Ko dozorijo, postanejo žilavi in ​​iz njih ni mogoče ničesar skuhati..

Sestava in lastnosti nenavadne zelenjave

Artičoka njivska kot najbolj razširjena sorta gojijo v državah južne in jugozahodne Evrope, severne Afrike in jugovzhodne Azije, Avstralije in nekaterih zveznih držav ZDA. Ves svet se ne zaman tako trudi, pri nas pa artičoko povsem zaman obide pozornost - narava jo je radodarno nagradila z dragocenimi snovmi, ki jih potrebujemo za zdravo, polno življenje. Vključuje:

  • vitamini A, C, PP, skupina B;
  • elementi v sledovih: železo, baker, mangan, cink, jod, fluor, bor;
  • makrohranila: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, žveplo;
  • organske spojine: cinarin, inulin, silimarin;
  • prehranske vlaknine, beljakovine, ogljikovi hidrati.

Ni presenetljivo, da se ta rastlina, ki se je kljub temu strinjala, da velja za zelenjavo, pogosto uporablja v ljudski medicini in v svetovnem kulinariki.

Medicinske aplikacije

Artičoka se zaradi edinstvene kombinacije biološko aktivnih sestavin uporablja pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni.

  1. Ima vazodilatacijske lastnosti, odstranjuje odvečni natrij iz telesa, znižuje krvni tlak in raven "slabega" holesterola, zdravi kardiovaskularni sistem kot celoto.
  2. Rastlinski izvleček se uporablja v kompleksni terapiji onkoloških bolezni, pomaga imunskemu sistemu v boju proti atipičnim celicam, zmanjšuje verjetnost za nastanek raka prostate in dojke.
  3. Prehranske vlaknine in antioksidanti te zelenjave pomagajo očistiti črevesje, učinkovito odstranjujejo toksine in toksine iz telesa, zdravijo jetra in normalizirajo prebavni sistem..
  4. Artičoka ugodno vpliva na presnovo, spodbuja sintezo beljakovin, olajša absorpcijo kalcija in krepi kostno tkivo.
  5. Sestavine rastline pomagajo pri preprečevanju ateroskleroze, pomagajo izboljšati kognitivne sposobnosti in oskrbujejo možgane s kisikom, pomagajo pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni.
  6. Ogljikovi hidrati v rastlini so predvsem inulin, ki ga telo absorbira brez sodelovanja inzulina, zato ga lahko brez omejitev uporabljamo pri zdravljenju in prehrani ljudi s sladkorno boleznijo..

Prednosti za žensko telo

Omeniti velja zlasti prednosti rastlinskih pripravkov za ženske. Pozitivno vplivajo na krvni obtok v medeničnih organih, pomagajo kopičiti folno kislino v telesu in spodbujajo zanositev..

V zgodnji nosečnosti artičoka pomaga pri obvladovanju toksikoze. V poznejših primerih olajša delo notranjih organov, zmanjša obremenitev žilne postelje.

Sposobnost rastline, da odstrani otekanje tkiva in odstrani odvečno tekočino, se uspešno uporablja v mezoterapiji. Subkutano injiciranje pripravkov iz artičoke pospeši presnovne procese v povrhnjici, gladi gube in pomaga v boju proti celulitu. Takšni postopki so v povpraševanju in njihova učinkovitost je bila ugotovljena s pozitivnimi ocenami..

Prednosti za moške

Na moško telo ima rastlina tudi, kot pravijo, usmerjen učinek. Od antičnih časov se sok artičoke uporablja kot učinkovito sredstvo za povečanje moči. Poleg tega se uspešno uporablja za zdravljenje in preprečevanje prostatitisa in adenoma prostate..

In moški, ki začnejo plešati, lahko sok uporabljajo zunaj, ga vtirajo v lasišče in tako ustavijo proces izpadanja las.

Odmerne oblike

Poleg soka, ki ga je enostavno dobiti doma, mletja mladih socvetij v mešalniku ali mlincu za meso in stiskanja nastale kaše skozi gazo, obstajajo tudi že pripravljene oblike pripravkov iz artičoke - ekstrakt, ekstrakt, čaj, tablete.

Izvleček

Izvleček je običajno na voljo v kapsulah, ki vsebujejo zdravilno učinkovino v obliki prahu, ali v tabletah. Potek sprejema je zasnovan za en mesec in se lahko ponovi po 10-dnevnem premoru. V tem času zdravilo izboljša delovanje jeter in žolčnih poti ter pomaga tudi pri zdravljenju bolezni, kot so ciroza, hepatitis in holecistitis..

Kapuca

Kapuca je enaka smoli artičoke. To zdravilo proizvajalcev iz Vietnama je še posebej priljubljeno. Lokalni zdravilci so iz generacije v generacijo prenašali recept za pripravo zdravilnega napitka, ki je z njim zdravil številne bolezni..

Decoction

Poleg ekstrakta Vietnamci priporočajo redno uživanje decokcije iz mešanice posušenih listov, stebel in korenin rastline, kuhane z vrelo vodo v razmerju 1:10 in infundirane 10 minut. Takšna juha, nasičena z vitamini, se pije v skodelici trikrat na dan pred obroki..

Čaj iz posušenih listov lahko kupite tudi že pripravljenega, v vrečkah. Proizvaja se v Vietnamu tako za domači trg kot za izvoz. Pripravljen je na tradicionalen način, po okusu pa je kot sadni kompot.

Ali pa ga lahko sami skuhate iz posušenih surovin, tako da dve žlici sesekljanih listov zavrete s pol litra vrele vode in vztrajate v čajniku 5-10 minut.

Kontraindikacije

Egzotična zelenjava ima kljub vsem svojim koristim kontraindikacije. Vzdrževanje zdravljenja z artičokami se mora vzdržati, če obstaja vsaj eden od naslednjih pogojev:

  • hipotenzija;
  • akutna odpoved jeter;
  • oviranje žolčnega trakta;
  • gastritis z nizko kislostjo;
  • obdobje laktacije;
  • individualna nestrpnost;
  • otroci, mlajši od 12 let.

Kuharske aplikacije

Jedi iz te zelenjave lahko jeste brez strahu pred kakršnimi koli posledicami, saj nima kontraindikacij pri kuhanju. Italijanski, španski in francoski kuharji znajo kuhati artičoke - v kuhinjah teh držav artičoka zavzema eno vodilnih položajev in je v takšni ali drugačni obliki prisotna na jedilniku skoraj vseh samospoštujočih restavracij ali kavarn.

Z artičokami lahko ustvarite prave kulinarične mojstrovine, kar uspešno opravijo mojstri visoke evropske kuhinje in navadne gospodinje, saj te jedi odlikuje nežen okus in so sposobne ugajati najzahtevnejšim gurmanom. Nekaj ​​receptov artičoke je na naši spletni strani v rubriki Hrana.

Mlada, majhna socvetja jemo surova, srednje in velika kuhamo, dušimo, pečemo na žaru, polnimo, kisamo, solimo. Zelenjava ima malo kalorij - le približno 50 kcal na 100 g v kuhani obliki, zato je juha iz artičoke med Evropejci zelo priljubljena v svoji prehrani. In v surovi artičoki je še manj kalorij - približno 30 kcal, tako da lahko zelenjavne solate s svežimi artičoki jedo, kolikor želite, ne da bi skrbeli za svojo postavo.

Zelenjava je tradicionalna sestavina italijanske pice, testenin in rižote, uporablja se tudi kot priloga k ribjim in mesnim jedem, dodaja se nadevu za pite, vključuje se v omake in celo sladice.

Zaključek

Ko artičoka odcveti, je že neužitna in je primerna samo za okrasitev gredic in okrasitev cvetličnih aranžmajev. In kako zelo podoben našemu badlju! Oglejte si fotografijo in ocenite sami.

Žal, rastlina, eksotična v našem razumevanju, še vedno ostaja podcenjena in ne najde pravega mesta v kulinaričnih željah velike večine naših sodržavljanov. Upam, da se bo slika slej ko prej spremenila in naučili se bomo ne samo pripraviti teh neverjetnih brstov z lastnimi rokami, temveč tudi uporabiti njihove dragocene lastnosti v domačem zeliščarstvu.

Ste se, dragi bralci, kdaj ukvarjali s to južno rastlino? Ga ne marate ali preprosto ne znate kuhati? Ali pa je ravno nasprotno že postal pogost gost v vaši kuhinji? Prosimo, delite svoje izkušnje v komentarjih.