Artičoka

Artičoka je zelnata rastlina družine Asteraceae z velikimi socvetji, katerih spodnji mesnati deli se uporabljajo za hrano. Artičoka je nerazcvetljen cvetni brst rastline, sestavljen iz velikih mesnatih lusk. Domovina artičoke je Sredozemlje. Trenutno je zelenjava zelo priljubljena v Ameriki (zlasti v Kaliforniji), kamor so jo prinesli francoski in španski naseljenci..

Pri kuhanju se uporabljajo tudi zelo mladi popki - cvetovi in ​​kasneje - storži..

Majhni brsti so kot nalašč za predjedi, srednje velike artičoke so idealne za dušenje in cvrtje. Sveže srce artičoke narežemo na tanke rezine in dodamo solatam. Čudovito se podajo k riževim jedem, na primer k italijanski rižoti.

Ko je artičoka surova, ima okus po nezrelem orehu.

Pri izbiri artičoke bodite pozorni na to, da so enakomerno zelene, niso letargične ali presuhe, velikost artičoke pa vas morda ne bo skrbela, saj bo zelenjava katere koli velikosti našla svoje mesto na jedilni mizi.

Koristne lastnosti artičoke

Sveža artičoka vsebuje (na 100 g):

Kalorije 47 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B434.4Kalij, K370
Vitamin C11.7Natrij, Na94
Vitamin B31.046Fosfor, P90
Vitamin B50,338Magnezij, Mg60
Vitamin E0,19Kalcij, Ca44
Popolna sestava

Poleg prijetnega okusa ima artičoka bogat, uravnotežen nabor hranil.

Socvetja artičoke vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), kalcijeve in železove soli, fosfate. Artičoke so bogate z vitamini C, B1, B2, B3, P, karotenom in inulinom. Vsebujejo organske kisline - kofeinsko, kvinsko, klorgeno, glikolno in glicerinsko.

Zunanji listi ovoja vsebujejo eterična olja, zaradi katerih je artičoka okusna..

Socvetja in drugi deli rastline vsebujejo zelo dragocene snovi: biološko aktiven glikozid - cinarin in polisaharid - inulin. Artičoka se uporablja v živilih sveža, kuhana in konzervirana. Iz njega se pripravijo omake, pire krompir. Njene modro cvetoče rože lahko uporabimo za okrasitev praznične mize.

Artičoka velja za prehranski izdelek, ki se dobro absorbira in je priporočljiv kot nadomestek škroba pri diabetesu.

Tudi v času Katarine II so zdravniki priporočali artičoke bolnikom s protinom in zlatenico. Sodobna medicina je potrdila diuretični in holeretični učinek rastline. Zdaj je bilo ugotovljeno, da izvleček artičoke dobro odvaja jetra in ledvice, ki igrajo ključno vlogo pri čiščenju telesa različnih strupenih snovi..

Iz listov in korenin artičoke pripravimo pripravke v obliki tinktur, sokov in decokcij.

Odvari listov in pecljev zmanjšajo vsebnost holesterola in sečne kisline v krvi, aktivirajo delovanje centralnega živčnega sistema. V starodavni Grčiji so sok artičoke drgnili v glavo zaradi plešavosti. V ljudski medicini se svež sok, iztisnjen iz rastlin, uporablja za povečanje spolne moči (1/4 kozarca zjutraj in zvečer).

Koristna je tudi pri alkaloidih, zadrževanju urina in vodenici ter zmanjšuje vonj po znoju. Artičokov sok, pomešan z medom, se uporablja za izpiranje ust pri stomatitisu, drozgih, razpokah v jeziku pri otrocih. Vietnamci iz nadzemnih delov izdelujejo porcijske vrečke s prehranskimi čaji, ki imajo prijetno aromo, hitro lajšajo vnetne procese iz sluznice prebavil.

Pripravki iz artičoke se včasih uporabljajo za zdravljenje urolitiaze in žolčnih kamnov, zlatenice, hepatitisa, ateroskleroze. alergije, različne oblike luskavice, ekcemi, nižja raven holesterola v krvi.

V ljudski medicini se artičoka uporablja tudi za zdravljenje žolčnih kamnov, urtikarije, nekaterih oblik luskavice in ekcemov. Artičoka je zelo koristna za starejše ljudi z aterosklerozo.

Znano je, da ekstrakt artičoke zmanjšuje toksične učinke nekaterih zdravil na jetra.

Jedi iz artičoke je treba vedno jesti na dan priprave..

Sveža artičoka med skladiščenjem potemni, vendar se temu lahko izognemo, če olupljeno zelenjavo potopimo v vodo s kisom ali limoninim sokom. Piling artičoke zahteva spretnost. Če želite to narediti, najprej odlomite zunanje, grobe liste in obrežite notranje nežne, postrgajte resice, ki ostanejo pod listi, in v rokah boste imeli najbolj okusno stvar - mesnato sredico. Seveda se postopku čiščenja lahko izognemo z uporabo že pripravljenih artičok v pločevinkah iz pločevink..

Jedi iz artičoke so koristne za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka, saj vsebuje veliko količino kalijevih in natrijevih soli, ki imajo močan alkalni učinek. Vendar pri gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in nizkim krvnim tlakom artičoke ne smemo jesti. Priporočljivo je tudi kot sredstvo za preprečevanje razvoja ateroskleroze. Odvar listov in sok artičoke se jemljejo pri boleznih jeter in žolčnika. Za isti namen včasih uporabljajo decokcijo košar s svežimi rumenjaki..

Nevarne lastnosti artičoke

Znano je, da je lahko artičoka škodljiva zaradi dejstva, da vsebuje polifenol, ki poveča izločanje žolča. To pa nakazuje, da bi ga morali previdno uporabljati tisti, ki imajo holecistitis ali motnje žolčevoda..

Tudi škoda artičoke je lahko odvisna od njene velikosti. Majhno mlado zelenjavo lahko jemo surovo, veliko pa je treba toplotno obdelati, ker Ko rastlina postara, postanejo vlakna žilava in jih želodec težko prebavi. Če se je košara z zelenjavo že odprla in so listi dobili rjav odtenek, je to znak, da zelenjava ni primerna za uživanje. Treba si je zapomniti, da artičoka ohranja svoje koristne lastnosti in prijeten vonj največ en teden, nato pa začne vpijati neprijeten vonj in vlago iz okolja..

Artičoka pomaga zniževati krvni tlak, zato se ljudje z nizkim krvnim tlakom ne bi smeli prehranjevati..

Koristne lastnosti artičoke za človeško telo

Dober dan, dragi bralci! Ko sem pred nekaj leti prvič slišal ime te rastline, tako kot večina ruskih potrošnikov nisem imel nobenih združenj. Nisem vedel, kaj je to - sadje ali zelenjava. Na žalost artičoka, priljubljena po vsem svetu, katere uporabne lastnosti so bile opisane v razpravah starogrškega naravoslovca Teofrasta, pri nas še ni zaživela..

Kljub izobraževalnim prizadevanjem Petra Velikega, ki je artičoko prinesel iz Evrope konec 17. stoletja, so Rusi to rastlino dojeli kot okrasno in na splošno neuporabno. Kuhanja in uporabe v medicini so se naučili veliko kasneje, gojiti pa so ga začeli šele v našem času na ozemlju Krasnodarskega ozemlja..

Kako izgleda eksotična rastlina

Z vidika botanike gre za zelnato trajnico družine Astrov z debelim steblom, velikimi izrezljanimi listi in stožčastimi socvetji s premerom do 10 cm, prekritimi z gostimi luskami. Videz rastline je tako neprijeten kot ime... Mimogrede, glede imena. Obstaja domneva, da ima arabske korenine, izhaja iz besed "ardi shauki" in pomeni nekaj takega kot "zemeljski trn".

Necvetela socvetja so le užitni del rastline. Glavna stvar je, da jih pravočasno zberemo. Ko dozorijo, postanejo žilavi in ​​iz njih ni mogoče ničesar skuhati..

Sestava in lastnosti nenavadne zelenjave

Artičoka njivska kot najbolj razširjena sorta gojijo v državah južne in jugozahodne Evrope, severne Afrike in jugovzhodne Azije, Avstralije in nekaterih zveznih držav ZDA. Ves svet se ne zaman tako trudi, pri nas pa artičoko povsem zaman obide pozornost - narava jo je radodarno nagradila z dragocenimi snovmi, ki jih potrebujemo za zdravo, polno življenje. Vključuje:

  • vitamini A, C, PP, skupina B;
  • elementi v sledovih: železo, baker, mangan, cink, jod, fluor, bor;
  • makrohranila: natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, žveplo;
  • organske spojine: cinarin, inulin, silimarin;
  • prehranske vlaknine, beljakovine, ogljikovi hidrati.

Ni presenetljivo, da se ta rastlina, ki se je kljub temu strinjala, da velja za zelenjavo, pogosto uporablja v ljudski medicini in v svetovnem kulinariki.

Medicinske aplikacije

Artičoka se zaradi edinstvene kombinacije biološko aktivnih sestavin uporablja pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni.

  1. Ima vazodilatacijske lastnosti, odstranjuje odvečni natrij iz telesa, znižuje krvni tlak in raven "slabega" holesterola, zdravi kardiovaskularni sistem kot celoto.
  2. Rastlinski izvleček se uporablja v kompleksni terapiji onkoloških bolezni, pomaga imunskemu sistemu v boju proti atipičnim celicam, zmanjšuje verjetnost za nastanek raka prostate in dojke.
  3. Prehranske vlaknine in antioksidanti te zelenjave pomagajo očistiti črevesje, učinkovito odstranjujejo toksine in toksine iz telesa, zdravijo jetra in normalizirajo prebavni sistem..
  4. Artičoka ugodno vpliva na presnovo, spodbuja sintezo beljakovin, olajša absorpcijo kalcija in krepi kostno tkivo.
  5. Sestavine rastline pomagajo pri preprečevanju ateroskleroze, pomagajo izboljšati kognitivne sposobnosti in oskrbujejo možgane s kisikom, pomagajo pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni.
  6. Ogljikovi hidrati v rastlini so predvsem inulin, ki ga telo absorbira brez sodelovanja inzulina, zato ga lahko brez omejitev uporabljamo pri zdravljenju in prehrani ljudi s sladkorno boleznijo..

Prednosti za žensko telo

Omeniti velja zlasti prednosti rastlinskih pripravkov za ženske. Pozitivno vplivajo na krvni obtok v medeničnih organih, pomagajo kopičiti folno kislino v telesu in spodbujajo zanositev..

V zgodnji nosečnosti artičoka pomaga pri obvladovanju toksikoze. V poznejših primerih olajša delo notranjih organov, zmanjša obremenitev žilne postelje.

Sposobnost rastline, da odstrani otekanje tkiva in odstrani odvečno tekočino, se uspešno uporablja v mezoterapiji. Subkutano injiciranje pripravkov iz artičoke pospeši presnovne procese v povrhnjici, gladi gube in pomaga v boju proti celulitu. Takšni postopki so v povpraševanju in njihova učinkovitost je bila ugotovljena s pozitivnimi ocenami..

Prednosti za moške

Na moško telo ima rastlina tudi, kot pravijo, usmerjen učinek. Od antičnih časov se sok artičoke uporablja kot učinkovito sredstvo za povečanje moči. Poleg tega se uspešno uporablja za zdravljenje in preprečevanje prostatitisa in adenoma prostate..

In moški, ki začnejo plešati, lahko sok uporabljajo zunaj, ga vtirajo v lasišče in tako ustavijo proces izpadanja las.

Odmerne oblike

Poleg soka, ki ga je enostavno dobiti doma, mletja mladih socvetij v mešalniku ali mlincu za meso in stiskanja nastale kaše skozi gazo, obstajajo tudi že pripravljene oblike pripravkov iz artičoke - ekstrakt, ekstrakt, čaj, tablete.

Izvleček

Izvleček je običajno na voljo v kapsulah, ki vsebujejo zdravilno učinkovino v obliki prahu, ali v tabletah. Potek sprejema je zasnovan za en mesec in se lahko ponovi po 10-dnevnem premoru. V tem času zdravilo izboljša delovanje jeter in žolčnih poti ter pomaga tudi pri zdravljenju bolezni, kot so ciroza, hepatitis in holecistitis..

Kapuca

Kapuca je enaka smoli artičoke. To zdravilo proizvajalcev iz Vietnama je še posebej priljubljeno. Lokalni zdravilci so iz generacije v generacijo prenašali recept za pripravo zdravilnega napitka, ki je z njim zdravil številne bolezni..

Decoction

Poleg ekstrakta Vietnamci priporočajo redno uživanje decokcije iz mešanice posušenih listov, stebel in korenin rastline, kuhane z vrelo vodo v razmerju 1:10 in infundirane 10 minut. Takšna juha, nasičena z vitamini, se pije v skodelici trikrat na dan pred obroki..

Čaj iz posušenih listov lahko kupite tudi že pripravljenega, v vrečkah. Proizvaja se v Vietnamu tako za domači trg kot za izvoz. Pripravljen je na tradicionalen način, po okusu pa je kot sadni kompot.

Ali pa ga lahko sami skuhate iz posušenih surovin, tako da dve žlici sesekljanih listov zavrete s pol litra vrele vode in vztrajate v čajniku 5-10 minut.

Kontraindikacije

Egzotična zelenjava ima kljub vsem svojim koristim kontraindikacije. Vzdrževanje zdravljenja z artičokami se mora vzdržati, če obstaja vsaj eden od naslednjih pogojev:

  • hipotenzija;
  • akutna odpoved jeter;
  • oviranje žolčnega trakta;
  • gastritis z nizko kislostjo;
  • obdobje laktacije;
  • individualna nestrpnost;
  • otroci, mlajši od 12 let.

Kuharske aplikacije

Jedi iz te zelenjave lahko jeste brez strahu pred kakršnimi koli posledicami, saj nima kontraindikacij pri kuhanju. Italijanski, španski in francoski kuharji znajo kuhati artičoke - v kuhinjah teh držav artičoka zavzema eno vodilnih položajev in je v takšni ali drugačni obliki prisotna na jedilniku skoraj vseh samospoštujočih restavracij ali kavarn.

Z artičokami lahko ustvarite prave kulinarične mojstrovine, kar uspešno opravijo mojstri visoke evropske kuhinje in navadne gospodinje, saj te jedi odlikuje nežen okus in so sposobne ugajati najzahtevnejšim gurmanom. Nekaj ​​receptov artičoke je na naši spletni strani v rubriki Hrana.

Mlada, majhna socvetja jemo surova, srednje in velika kuhamo, dušimo, pečemo na žaru, polnimo, kisamo, solimo. Zelenjava ima malo kalorij - le približno 50 kcal na 100 g v kuhani obliki, zato je juha iz artičoke med Evropejci zelo priljubljena v svoji prehrani. In v surovi artičoki je še manj kalorij - približno 30 kcal, tako da lahko zelenjavne solate s svežimi artičoki jedo, kolikor želite, ne da bi skrbeli za svojo postavo.

Zelenjava je tradicionalna sestavina italijanske pice, testenin in rižote, uporablja se tudi kot priloga k ribjim in mesnim jedem, dodaja se nadevu za pite, vključuje se v omake in celo sladice.

Zaključek

Ko artičoka odcveti, je že neužitna in je primerna samo za okrasitev gredic in okrasitev cvetličnih aranžmajev. In kako zelo podoben našemu badlju! Oglejte si fotografijo in ocenite sami.

Žal, rastlina, eksotična v našem razumevanju, še vedno ostaja podcenjena in ne najde pravega mesta v kulinaričnih željah velike večine naših sodržavljanov. Upam, da se bo slika slej ko prej spremenila in naučili se bomo ne samo pripraviti teh neverjetnih brstov z lastnimi rokami, temveč tudi uporabiti njihove dragocene lastnosti v domačem zeliščarstvu.

Ste se, dragi bralci, kdaj ukvarjali s to južno rastlino? Ga ne marate ali preprosto ne znate kuhati? Ali pa je ravno nasprotno že postal pogost gost v vaši kuhinji? Prosimo, delite svoje izkušnje v komentarjih.

LiveInternetLiveInternet

  • Prijava
  • vhod

-Citat

  • Vse (1174)

Veliki kozmični zakoni (2) Začetek članka - Ali sodobni zdravniki preiskujejo.

Veliki kozmični zakoni (1) - Obstaja mnenje, da noben dogodek, noben pojav.

Sestave (mešanice) eteričnih olj Zbrani na kupu, da bi bili pri roki.. 1..

http://www.povarenok.ru/recipes/show/122037/ Ta kruh je SAMO FANTASTIČEN! Nevernik.

Razkošno krilo z enodelnimi volani MONSE Najlepša hvala avtorici: OlgaLosss.

-Oznake

-Kategorije

  • (0)
  • Prva stran je ZAČETEK MOJEGA DNEVNIKA. (1)
  • Moja družina. (4)
  • Novo leto (17)
  • To sem jaz (2)

-Povezave

  • Vse (28)

-Aplikacije

  • Vse (8)
  • Vedno ni pri roki analogov ^ _ ^ Omogoča vstavljanje plošče s poljubno kodo HTML v profil. Tam lahko postavite pasice, števce itd
  • Poceni letalske karte Ugodne cene, enostavno iskanje, brez provizije, 24 ur. Rezervirajte zdaj - plačajte kasneje!
  • Sem fotografski vtičnik za objavljanje fotografij v uporabnikovem dnevniku. Minimalne sistemske zahteve: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 z omogočenim JavaScriptom. Mogoče bo delovalo
  • Prerojeni katalog razglednic za vse priložnosti
  • Spletne družabne igre Ponujamo vam, da lahko s prijatelji igrate svoje najljubše družabne igre, ne da bi zapustili računalnik. Tu lahko igrate norca, preferenco, tisoč, backgammon, šah, dama, pik-takti, pike,

-Foto album

  • Vse (65)

-Sem fotograf

  • V aplikacijo

-Glasba

  • Vse (1)

-Iskanje po dnevniku

-Naročnina na e-pošto

-Interesi

  • Vse (30)

-Prijatelji

  • Vse (73)

-Redni bralci

  • Vse (61)

-Skupnosti

-Oddaja

-Statistika

Uporaba artičoke v tradicionalni medicini

Nedelja, 23. novembra 2014 16:20 + v narekovaju

Artičoka

Uporaba artičoke v tradicionalni medicini

Opis artičoke

Artičoka je termofilna večletna rastlina iz družine Asteraceae. Cardon velja za njegovega sorodnika. Artičoko so gojili že stari Arabci, Rimljani in Grki. Trenutno ga gojijo v Severni in Južni Ameriki, Evropi in zlasti v Franciji in Italiji. V ZSSR je bila ta kultura poznana predvsem na jugu države. Večje glave socvetj artičoke pošljemo po hrano.

Uporaba artičoke

Artičoka je ena najstarejših zdravilnih rastlin. Prej je bilo znano kot nekakšno zdravilo, ki spodbuja pretok urina. V srednjem veku in v času renesanse so ga uporabljali kot diuretik, holeretik in antirevmatik. Mnogi so verjeli, da se pripravki iz te rastline lahko uporabljajo kot zdravilo za srce, diaforetiko in za spodbujanje apetita. Tudi v tistih časih so ga uporabljali pri kroničnih bolečinah in zlatenici. In danes se artičoka uporablja v zdravstvenih ustanovah za zdravljenje (predvsem pri otrocih) zlatenice, hepatitisa, žolčnih kamnov, endarteritisa in ateroskleroze..

Artičoka se aktivno uporablja za ustvarjanje zdravil, ki dobro zdravijo serumsko bolezen, urtikarijo, številne oblike ekcemov in luskavice. Artičoka je priporočljiva za uporabo v predoperativnem in pooperativnem obdobju pri bolnikih, ki so bili operirani na jetrih in ledvicah..

Pridelovanje artičoke

Artičoka se goji kot zelenjava. Za gojenje artičoke najprej sadimo sadike. V prvi polovici marca semena artičoke namočimo z vodo, dokler popolnoma ne nabreknejo, nato pa kalijo pri obstoječi temperaturi v 30 stopinjah. Takoj ko se semena začnejo izvaliti, jih je treba prenesti v sneg ali led in v tem stanju hraniti približno 15 dni. Iz takšnih semen dobimo popolnoma pridelano rastlino; prvo leto lahko tako socvetja kot glavice uporabimo za hrano. Nastala semena je treba posejati v posebno škatlo in že 25 dni po sami setvi sadike razstavimo v lončke.

Sredi maja sadike posadimo na odprta tla na približno razdalji 70x70. Skrb za artičoko se ne razlikuje od skrbi za katere koli druge rastline: uničiti morate tudi plevel, se znebiti škodljivcev, rahljati in zalivati ​​tla. Socvetja (spikelets) odrežemo in nato uporabimo za hrano, vendar šele, ko so napol odprta. Poganjke ali z drugimi besedami "kozličke", ki so nastali na samem dnu, izkopljemo in pokopljemo v približno 50 centimetrov globoke luknje, ki jih moramo od zgoraj izolirati s slamo.

Koristne lastnosti artičoke

Artičoka je zelo koristna in Francozi so to že zdavnaj spoznali. Sveže artičoke vsebujejo ogromno čiste in zdrave vode, ogljikove hidrate in rastlinske beljakovine, veliko vitaminov in malo maščob. Vitamini vključujejo A, E, C, K, skupino B. Mineralno sestavo predstavljajo številni makroelementi - natrij, magnezij, kalcij, fosfor, kalij - in mikroelementi: mangan, cink, železo, selen, baker. Artičoke imajo zelo malo kalorij (manj kot 50 kalorij v 100 gramih). Zato je artičoka za tiste, ki želijo shujšati, le božja dar. In bolj dragocene snovi so inulin, ki poveča število koristnih bakterij v človeškem črevesju in omogoča zmanjšanje krvnega sladkorja, cinarin, ki izboljša cerebralno cirkulacijo, preprečuje razvoj ateroskleroze, ima diuretični in holeretični učinek..

Tinktura artičoke

Ta tinktura vsebuje aktivno snov - bioflavonoid cinarin, je antioksidant, ki veže proste radikale. Kar zadeva jetra, jim cinarin na nek način spodbuja izločanje odpadnih snovi iz tkiv, hkrati pa ima diuretični učinek in znatno pospešuje odstranjevanje odvečnih soli in tekočin iz telesa.

Tinktura artičoke - hepatoprotektor; z drugimi besedami, vse razpoložljive aktivne snovi ščitijo celice jeter same pred delovanjem toksinov, to vam omogoča odstranjevanje toksinov in soli iz telesa. V tinkturi artičoke so poleg cinarina tudi flavonoidi, inulin, vitamini, tanini, encimi in minerali. Te in številne druge biološke komponente omogočajo proizvodnjo zahtevane količine žolča ter prebavo maščob in beljakovin, preprečujejo tudi razvoj holecistitisa in zmanjšujejo tvorbo plinov v črevesju..

Artičoka recepti za zdravljenje bolezni

Za pripravo decokcije ali tinkture artičoke potrebujete liste in korenine rastline. Juhe normalizirajo koeficient holesterola v krvi, odstranijo sečno kislino, izboljšajo delovanje celotnega živčnega sistema.

Za infuzijo listov artičoke vzemite 10 gramov svežih ali suhih listov rastline in pijte z enim kozarcem vrele vode. Za večjo učinkovitost dodajte juhi pol žlice medu in ga v dveh odmerkih popijte toplega.

Pri boleznih jeter in ledvic lahko pomaga tudi infuzija artičoke. Z enim kozarcem kuhane in vroče vode morate zvariti 2 žlički suhih rastlinskih listov, počakati 10 minut, precediti - in lahko pijete. Infuzijo morate uporabljati trikrat na dan, približno 20 minut pred obroki, pol kozarca.

Tinktura artičoke: 50 gramov posušenih listov je treba preliti s 70% alkoholom v količini 100 mililitrov, pustiti 15 minut in filtrirati. Izdelek je priporočljivo uporabljati trikrat na dan, 1-2 žlici za pol kozarca vode.

Kontraindikacije za uporabo artičoke

Artičoke ne smejo uživati ​​otroci, mlajši od dvanajst let, nosečnice ali doječe matere. Artičoka je kontraindicirana tudi za ljudi, ki trpijo zaradi blokade žolčnega trakta in hude odpovedi jeter..

Poljska artičoka

Poljska artičoka. Uporabne lastnosti in uporaba v tradicionalni medicini

Artičoka polja Cynara scolymus Asteraceae

Je večletna rastlina, ki raste v Sredozemlju. Gojijo pa ga kot zelenjavo v vseh državah zahodne Evrope. Rastlina doseže višino 1,5 metra. Steblo je pokončno, rebrasto z velikimi razsekanimi listi, spodaj povešeno, zgoraj sivo-zeleno in spodaj belkasto. Posoda in mesnata podlaga braktov se uporabljajo za prehranjevanje. Artičoka s svojim vijolično modrikastim socvetjem je podobna številnim socvetjem badelj.

Rastlina se že dolgo uporablja za hrano - od XU stoletja, v medicini pa se je začela uporabljati šele v začetku XX stoletja, ko se je razkril blagodejni učinek artičoke na prebavni sistem, zlasti na jetra in žolčevod. Zato se uporablja na enak način kot semena badelj (Silybum marianum) pri jetrnih boleznih..

RABLJENI DELI. Listi: Vsebujejo cynarin, grenko aromo, pa tudi znatne količine različnih encimov in beta-karotena. Uporablja se v obliki suhih in tekočih izvlečkov, tinktur, ker ima močno grenkobo.

AKTIVNE SNOVI. Listi vsebujejo organske kisline: citronsko, mlečno, jabolčno; kumarin, seks-viterpenski laktoni (sinaropicrin), flavonoidi in kalijeve soli.

ZDRAVILNE LASTNOSTI TERENSKEGA ARTISHOCKA

Zdravilo cynarin, ki ga vsebujejo listi, ima holeretični učinek in obnavlja jetrne celice. Poleg tega cinarin znatno zmanjša raven maščobnih kislin in holesterola v krvi. Diuretična lastnost rastline je posledica prisotnosti organskih kislin, kalijevih soli in flavonoidov.

INDIKACIJE ZA UPORABO

Artičoka se zaradi zgoraj opisanih lastnosti pogosto uporablja pri boleznih ledvic in jeter. Poleg tega se uporablja tudi za zniževanje visokih ravni holesterola pri aterosklerozi v krvi in ​​za zdravljenje motenj prebavil: zakasnjena prebava, slabost, napenjanje..

PREVIDNOSTNI UKREPI. Toksični učinek pripravkov iz artičoke na človeško telo ni ugotovljen. Vendar jih ni priporočljivo uporabljati ob prisotnosti kamnov v žolčniku, pa tudi med dojenjem, v slednjem primeru artičoka zavira nastajanje mleka.

PRIJAVA. Notranji. Za bolezni jeter in ledvic, dispeptične motnje, visok holesterol v krvi.

Juha: za 1 liter vrele vode 30-40 g posušenih listov. Vztrajajte 10 minut. 3 skodelice na dan 15-20 minut pred obroki.

Vodno-alkoholni izvleček: 0,5-1,5 g pred obroki, po možnosti v obliki 3-5 g tablet, da ne občutimo močne grenkobe. Želatinske kapsule, ki vsebujejo 50-100 mg suhega ekstrakta - 1-2 kapsuli 2-3 krat na dan.

Tinktura: za 1 liter alkohola 500 g posušenih listov pustite 15 dni. 1 čajna žlička na 2 žlici v pol kozarca vode 3-krat na dan.

Če simptomi ne izginejo, poiščite zdravniško pomoč.

Sorodne objave:

  • Regrat zdravilni
  • Schisandra chinensis: zdravilna...
  • Zdravilne lastnosti badelj
  • Fige: uporabne lastnosti
  • Lespedeza capitate: zdravilna...

Artičoka - zdravilne lastnosti in uporaba v medicini

Artičoka - splošni opis

Artičoka je zelnata rastlina z velikimi socvetji, ki spada v družino Asteraceae. Ima sivo zeleno, razvejano, pokončno steblo do višine 2 m. Njeni modri ali modro-vijolični cvetovi so velike košare (približno 25 cm v premeru). Plodovi so aheni. Artičoka cveti običajno junija in julija.

Artičoka - vrste in kraji rasti

V našem času je znanih približno 140 vrst te rastline, vendar jih gojijo največ štirideset. Artičoka v naravi raste v severni Afriki in južni Evropi. V sredozemski regiji ga gojijo že več kot dve tisočletji. Trenutno se aktivno goji v evropskih državah in državah Južne Amerike.

Artičoka - zdravilne lastnosti

V zadnjih letih so iz artičoke dobili nova zdravila. Poskusno je bilo mogoče ugotoviti, da ima hipoholesterolemični, holeretični in tudi diuretični učinek. Pripravki iz artičoke se uporabljajo pri zdravljenju hepatitisa, endarteritisa, zlatenice, žolčnih kamnov in ateroskleroze. Uporaba teh zdravil za zdravljenje ekcemov, več oblik luskavice, alergij (serumska bolezen, urtikarija itd.), Sifilisa in azotemije je dokaj uspešna. Artičoka v pooperativnem obdobju pozitivno vpliva na bolnike, ki so bili operirani na ledvicah in jetrih.

Tradicionalna medicina obravnava artičoko kot choleretic, antirevmatik in diuretik, tudi za zdravljenje skorbuta, zlatenice, revme, edema, bolezni srca in ožilja, kot diaforetično zdravilo in za povečanje apetita.

Artičoka - dozirne oblike

V medicinske namene se uporablja celotna rastlina, najpogosteje pa mesnate neodpihnjene posode in osnova lusk neodprtih socvetij. Po rezanju jih hranijo na hladnem. Korenine artičoke nabiramo jeseni; listi - med cvetenjem.

Artičoka - recepti

Tinktura artičoke: 500 gr. Posušene liste prelijte z litrom alkohola ali vodke (40%) in pustite v hladnem in temnem prostoru 15 dni. Zaužijte 1/2 skodelice žlice. tekočine 3-krat na dan.

Priporočljivo je uporabiti vodno-alkoholni izvleček artičoke v obliki tablet, saj bo sicer čutiti močno grenkobo. Običajno vzemite 5 gramov. 30 minut pred obroki.

Želatinske kapsule s suhim ekstraktom artičoke se vzamejo v količini 2 kos. 3-krat na dan.

Za pripravo infuzije artičoke potrebujete 2 mizi. žlice posušenih listov prelijte z enim litrom vrele vode in pustite, da se kuha 10 minut. Vzemite kozarec na dan 30 minut pred obroki.

V pooperativnem obdobju lahko z aterosklerozo ekstrakt artičoke uporabljamo kot sredstvo za uriniranje in holeretiko: 100-200 artičokovo košaro zmeljemo v mešalniku (na grateru), dodamo 8 gr. lubje bele vrbe, 15 gr. suha poprova meta, 5 gr. semena komarčka, 6 gr. encijan in 20 gr. sadni sladkor. Vse to zmešajte in nalijte steklenico alkohola ali vodke (40%). Vztrajajte pri t 18 ° C en teden. Po tem obdobju iz sedimenta izcedite izvleček artičoke in shranite v temni posodi. Zaužijte 1 žlico. 3-krat na dan po 2 urah po jedi. S šibkim želodčnim izločanjem, nizko črevesno gibljivostjo in slabim apetitom je uporaba zdravila indicirana eno uro pred obrokom. Zdravljenje poteka v dveh ciklih po dva tedna in 7-dnevnem premoru.

Artičoka - kontraindikacije

Uporaba artičoke je kontraindicirana pri otrocih, ki še niso dopolnili 12 let, pa tudi pri doječih in nosečih ženskah. Ista omejitev velja za ljudi, ki trpijo zaradi odpovedi jeter in zamašitve žolča..

  • Kako popolnoma odstraniti celulit
  • Takojšnje pomlajevanje za 10-15 let! Kako se to naredi.
  • Kako shujšati za 4 kg na mesec brez škode za zdravje
  • Vsi lepotni tretmaji za telo.
  • Pravi način povečanja dojk
  • Po čem naj diši ženska
  • Hollywoodski nasmeh: kako pobeliti zobe v 30 minutah
  • Zdrave žile so lepe noge. Preverite zdravje nog.
  • http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/health/artishok-l. stva-i-primenenie-v-meditsine /

Artičoka

Artičoka je zelnata rastlina družine Asteraceae z velikimi socvetji, katerih spodnji mesnati deli se uporabljajo za hrano. Artičoka je nerazcvetljen cvetni brst rastline, sestavljen iz velikih mesnatih lusk. Domovina artičoke je Sredozemlje. Trenutno je zelenjava zelo priljubljena v Ameriki (zlasti v Kaliforniji), kamor so jo prinesli francoski in španski naseljenci..

Pri kuhanju se uporabljajo tudi zelo mladi popki - cvetovi in ​​kasneje - storži..

Majhni brsti so kot nalašč za predjedi, srednje velike artičoke so idealne za dušenje in cvrtje. Sveže srce artičoke narežemo na tanke rezine in dodamo solatam. Čudovito se podajo k riževim jedem, na primer k italijanski rižoti.

Ko je artičoka surova, ima okus po nezrelem orehu.

Pri izbiri artičoke bodite pozorni na to, da so enakomerno zelene, niso letargične ali presuhe, velikost artičoke pa vas morda ne bo skrbela, saj bo zelenjava katere koli velikosti našla svoje mesto na jedilni mizi.

Kalorija artičoke

Tako španska kot francoska artičoka veljata za nizkokalorično dietno hrano in vsebujeta le 47 kcal na 100 g. Vsebnost kalorij kuhanih artičok brez soli je 53 kcal. Uživanje artičoke brez škode za zdravje je indicirano tudi za ljudi s prekomerno telesno težo.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
1.30,26.51.39047

Koristne lastnosti artičoke

Poleg prijetnega okusa ima artičoka bogat, uravnotežen nabor hranil.

Socvetja artičoke vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), kalcijeve in železove soli, fosfate. Artičoke so bogate z vitamini C, B1, B2, B3, P, karotenom in inulinom. Vsebujejo organske kisline - kofeinsko, kvinsko, klorgeno, glikolno in glicerinsko.

Zunanji listi ovoja vsebujejo eterična olja, zaradi katerih je artičoka okusna..
Socvetja in drugi deli rastline vsebujejo zelo dragocene snovi: biološko aktiven glikozid - cinarin in polisaharid - inulin. Artičoka se uporablja v živilih sveža, kuhana in konzervirana. Iz njega se pripravijo omake, pire krompir. Njene modro cvetoče rože lahko uporabimo za okrasitev praznične mize.

Artičoka velja za prehranski izdelek, ki se dobro absorbira in je priporočljiv kot nadomestek škroba pri diabetesu.

Tudi v času Katarine II so zdravniki priporočali artičoke bolnikom s protinom in zlatenico. Sodobna medicina je potrdila diuretični in holeretični učinek rastline. Zdaj je bilo ugotovljeno, da izvleček artičoke dobro odvaja jetra in ledvice, ki igrajo ključno vlogo pri čiščenju telesa različnih strupenih snovi..

Iz listov in korenin artičoke pripravimo pripravke v obliki tinktur, sokov in decokcij.

Odvari listov in pecljev zmanjšajo vsebnost holesterola in sečne kisline v krvi, aktivirajo delovanje centralnega živčnega sistema. V starodavni Grčiji so sok artičoke drgnili v glavo zaradi plešavosti. V ljudski medicini se svež sok, iztisnjen iz rastlin, uporablja za povečanje spolne moči (1/4 kozarca zjutraj in zvečer).
Koristna je tudi pri alkaloidih, zadrževanju urina in vodenici ter zmanjšuje vonj po znoju. Artičokov sok, pomešan z medom, se uporablja za izpiranje ust pri stomatitisu, drozgih, razpokah v jeziku pri otrocih. Vietnamci iz nadzemnih delov izdelujejo porcijske vrečke s prehranskimi čaji, ki imajo prijetno aromo, hitro lajšajo vnetne procese iz sluznice prebavil.

Pripravki iz artičoke se včasih uporabljajo za zdravljenje urolitiaze in žolčnih kamnov, zlatenice, hepatitisa, ateroskleroze. alergije, različne oblike luskavice, ekcemi, nižja raven holesterola v krvi.
V ljudski medicini se artičoka uporablja tudi za zdravljenje žolčnih kamnov, urtikarije, nekaterih oblik luskavice in ekcemov. Artičoka je zelo koristna za starejše ljudi z aterosklerozo.

Znano je, da ekstrakt artičoke zmanjšuje toksične učinke nekaterih zdravil na jetra.

Jedi iz artičoke je treba vedno jesti na dan priprave..

Sveža artičoka med skladiščenjem potemni, vendar se temu lahko izognemo, če olupljeno zelenjavo potopimo v vodo s kisom ali limoninim sokom. Piling artičoke zahteva spretnost. Če želite to narediti, najprej odlomite zunanje, grobe liste in obrežite notranje nežne, postrgajte resice, ki ostanejo pod listi, in v rokah boste imeli najbolj okusno stvar - mesnato sredico. Seveda se postopku čiščenja lahko izognemo z uporabo že pripravljenih artičok v pločevinkah iz pločevink..

Jedi iz artičoke so koristne za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka, saj vsebuje veliko količino kalijevih in natrijevih soli, ki imajo močan alkalni učinek. Vendar pri gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in nizkim krvnim tlakom artičoke ne smemo jesti. Priporočljivo je tudi kot sredstvo za preprečevanje razvoja ateroskleroze. Odvar listov in sok artičoke se jemljejo pri boleznih jeter in žolčnika. Za isti namen včasih uporabljajo decokcijo košar s svežimi rumenjaki..

Nevarne lastnosti artičoke

Znano je, da je lahko artičoka škodljiva zaradi dejstva, da vsebuje polifenol, ki poveča izločanje žolča. To pa nakazuje, da bi ga morali previdno uporabljati tisti, ki imajo holecistitis ali motnje žolčevoda..

Tudi škoda artičoke je lahko odvisna od njene velikosti. Majhno mlado zelenjavo lahko jemo surovo, veliko pa je treba toplotno obdelati, ker Ko rastlina postara, postanejo vlakna žilava in jih želodec težko prebavi. Če se je košara z zelenjavo že odprla in so listi dobili rjav odtenek, je to znak, da zelenjava ni primerna za uživanje. Treba si je zapomniti, da artičoka ohranja svoje koristne lastnosti in prijeten vonj največ en teden, nato pa začne vpijati neprijeten vonj in vlago iz okolja..

Artičoka pomaga zniževati krvni tlak, zato se ljudje z nizkim krvnim tlakom ne bi smeli prehranjevati..

Še več o artičoki v Live Healthy - izvedeli boste s čim jih jedo in kako vam artičoka pomaga pri nekaterih občutljivih težavah žensk.

Artičoka in ekstrakt artičoke: koristne lastnosti in kontraindikacije

Artičoke (latinsko Cynara cardunculus var. Scolymus) pogosto štejemo za zelenjavo, so pa vrsta mleka. Ta rastlina izvira iz Sredozemlja in se že stoletja uporablja zaradi svojih potencialnih zdravilnih lastnosti..

Domnevne koristi artičoke vključujejo zniževanje krvnega sladkorja in izboljšanje prebave, zdravja srca in jeter.

Izvleček artičoke, ki vsebuje visoke koncentracije spojin, ki jih najdemo v rastlini, postaja vse bolj priljubljen tudi kot dodatek.

Tu je 8 glavnih prednosti artičoke in ekstrakta artičoke ter kontraindikacije za njeno uporabo in uživanje..

Artičoka - koristne lastnosti in kontraindikacije

1. Bogata s hranili: sestava artičoke

Artičoke so polne močnih hranil. Srednja artičoka (128 gramov surove, 120 gramov kuhane) vsebuje (1):

SurovKuhano (kuhano)
Ogljikovi hidrati13,5 gramov14,3 grama
Celuloza6,9 gramov6,8 gramov
Beljakovine4,2 grama3,5 grama
Maščoba0,2 grama0,4 grama
Vitamin C25% RDI *15% RDI
Vitamin K24% RDI22% RDI
Tiamin6% RDI5% RDI
Riboflavin5% RDI6% RDI
Niacin7% RDI7% RDI
Vitamin B611% RDI5% RDI
Folat22% RDI27% RDI
Železo9% RDI4% RDI
Magnezij19% RDI13% RDI
Fosfor12% RDI9% RDI
Kalij14% RDI10% RDI
Kalcij6% RDI3% RDI
Cink6% RDI3% RDI

* RDA - priporočeni dnevni vnos.

Artičoke vsebujejo malo maščob in veliko vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov. Posebej bogati so s folati, vitaminom C in vitaminom K, vsebujejo pa tudi pomembne minerale, kot so magnezij, fosfor, kalij in železo..

Ena srednja artičoka vsebuje skoraj 7 gramov vlaknin, kar je neverjetnih 23-28% priporočenega dnevnega vnosa (RDI).

Ena srednja artičoka vsebuje tudi le 60 kalorij in 4 grame beljakovin - nadpovprečno za rastlinska živila..

Poleg tega je artičoka med zelenjavo, ki je najbolj bogata z antioksidanti (2, 3).

Artičoke vsebujejo malo maščob, veliko vlaknin in veliko vitaminov in mineralov, kot so vitamini C in K, folati, fosfor in magnezij. So tudi eden najbogatejših virov antioksidantov.

2. Lahko zniža "slab" holesterol LDL in poveča "dober" holesterol HDL

Izvleček listov artičoke lahko pozitivno vpliva na raven holesterola (4, 5).

Obsežen pregled več kot 700 ljudi je ugotovil, da jemanje ekstrakta listov artičoke vsak dan 5-13 tednov zmanjša skupni holesterol in "slab" holesterol LDL (6).

Ena študija pri 143 odraslih z visoko koncentracijo holesterola je pokazala, da izvleček listov artičoke, ki so ga jemali šest tednov, zmanjšuje skupni in slabi nivo LDL holesterola za 18,5% oziroma 22,9% (7 ).

Študije na živalih so poleg tega pokazale 30-odstotno zmanjšanje ravni "slabega" LDL holesterola in 22-odstotno zmanjšanje ravni trigliceridov zaradi rednega vnosa ekstrakta artičoke (8).

Še več, redno uživanje ekstrakta artičoke lahko zviša raven "dobrega" holesterola HDL pri odraslih z visokim holesterolom (5).

Izvleček artičoke deluje na holesterol na dva glavna načina:

  • Najprej artičoke vsebujejo luteolin, antioksidant, ki preprečuje tvorbo holesterola (9).
  • Drugič, izvleček listov artičoke spodbuja vaše telo k učinkovitejši predelavi holesterola, kar ima za posledico nižje splošne ravni (8).

Izvleček artičoke lahko zniža skupni holesterol in "slab" holesterol LDL, hkrati pa poveča raven "dobrega" holesterola HDL.

3. Lahko pomaga uravnavati krvni tlak

Izvleček artičoke lahko pomaga ljudem z visokim krvnim tlakom.

Ena študija na 98 moških z visokim krvnim tlakom je pokazala, da je vsakodnevno uživanje izvlečka artičoke 12 tednov znižalo diastolični in sistolični krvni tlak v povprečju za 2,76 oziroma 2,85 mmHg (10)..

Kako izvleček artičoke znižuje krvni tlak, ni povsem jasno.

Študije in vitro in na živalih pa kažejo, da ekstrakt artičoke stimulira encim eNOS, ki ima pomembno vlogo pri razširjanju krvnih žil (9, 11).

Poleg tega so artičoke dober vir kalija, ki pomaga uravnavati krvni tlak (12).

Vendar ni jasno, ali ima uživanje artičoke enake prednosti, saj je ekstrakt artičoke, uporabljen v teh študijah, zelo koncentriran..

Izvleček artičoke lahko pomaga pri zniževanju krvnega tlaka pri ljudeh z že visokim krvnim tlakom.

4. Lahko izboljša zdravje jeter

Izvleček listov artičoke lahko zaščiti jetra pred poškodbami in spodbudi rast novih tkiv (13, 14, 15).

Jemanje poveča tudi proizvodnjo žolča, ki pomaga odstraniti škodljive toksine iz jeter (9).

V eni študiji je ekstrakt artičoke, ki so ga dajali podganam, povzročil manj poškodb jeter, višjo raven antioksidantov in izboljšal delovanje jeter po prevelikem odmerjanju, povzročenem z zdravili, v primerjavi s podganami, ki jim niso dali ekstrakta artičoke (16)..

Študije na ljudeh kažejo tudi pozitivne učinke na zdravje jeter.

Na primer, ena študija na 90 ljudeh z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter je pokazala, da je uživanje 600 mg ekstrakta artičoke dva meseca dnevno izboljšalo delovanje jeter (17).

V drugi študiji je pri debelih odraslih z brezalkoholno maščobno jetrno boleznijo jemanje ekstrakta artičoke dva meseca dnevno povzročilo manj vnetja jeter in manj odlaganja maščobe v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke (18).

Znanstveniki menijo, da so za te lastnosti delno odgovorni nekateri antioksidanti, ki jih najdemo v artičokah - cinarin in silimarin (14).

Potrebnih je več raziskav, da bi potrdili vlogo ekstrakta artičoke pri zdravljenju bolezni jeter.

Redno uživanje ekstrakta artičoke lahko pomaga zaščititi jetra pred poškodbami in lajša simptome brezalkoholne maščobne bolezni jeter. Potrebne pa so dodatne raziskave.

5. Lahko izboljša zdravje prebavnega trakta

Artičoke so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo ohranjati vaš prebavni sistem zdrav s spodbujanjem razvoja prijaznih črevesnih bakterij, zmanjšanjem tveganja za nekatere vrste raka na črevesju ter lajšanjem zaprtja in driske (23, 24, 25).

Artičoke vsebujejo inulin, vrsto vlaken, ki deluje kot prebiotik.

V eni študiji je 12 odraslih doživelo izboljšanje črevesne flore, ko so tri tedne dnevno uživali ekstrakt artičoke, ki je vseboval inulin (26, 27).

Izvleček artičoke lahko tudi lajša simptome prebavne motnje, kot so napenjanje, slabost in zgaga (28, 29).

Študija na 247 ljudeh z razdraženim želodcem je pokazala, da je uživanje ekstrakta listov artičoke dnevno šest tednov zmanjšalo simptome, kot so napenjanje in nelagodje v želodcu, v primerjavi z ljudmi, ki niso jemali ekstrakta artičoke (29).

Cynarine, naravno prisotna spojina v artičokah, lahko povzroči te blagodejne učinke s spodbujanjem proizvodnje žolča, pospeševanjem odvajanja in izboljšanjem absorpcije nekaterih maščob (9, 28).

Izvleček listov artičoke lahko podpira zdravje prebavil z izboljšanjem črevesne flore in lajšanjem simptomov prebavne motnje.

6. Lahko olajša simptome sindroma razdražljivega črevesja

Sindrom razdražljivega črevesja (IBS) je zdravstveno stanje, ki prizadene prebavni sistem in lahko povzroči bolečine v trebuhu, krče, drisko, napenjanje, zaprtje in napenjanje.

V eni študiji pri ljudeh z IBS je uživanje ekstrakta listov artičoke na dan šest tednov pomagalo lajšati simptome. Še več, 96% udeležencev je ugotovilo, da je izvleček enako učinkovit (če ne celo boljši) kot druga zdravila za IBS, kot so antidiaroiki in odvajala (19)..

Druga študija na 208 ljudeh z IBS je pokazala, da jemanje dveh do dveh kapsul ekstrakta listov artičoke na dan dva meseca zmanjša simptome za 26% in izboljša kakovost življenja za 20% (20)..

Izvleček artičoke lahko simptome lajša na več načinov.

Več spojin v artičokah ima spazmolitične lastnosti. To pomeni, da lahko pomagajo ustaviti mišične krče, ki so pogosti pri IBS, uravnotežiti črevesno mikrofloro in zmanjšati vnetje (21, 22)..

Medtem ko se ekstrakt artičoke zdi obetaven pri zdravljenju simptomov IBS, so potrebne večje študije na ljudeh.

Izvleček listov artičoke lahko pomaga pri zdravljenju simptomov IBS tako, da zmanjša mišične krče, uravnoteži črevesno floro in zmanjša vnetje. Potrebne pa so dodatne raziskave.

7. Lahko pomaga znižati krvni sladkor

Artičoke in izvleček listov artičoke lahko pomagajo znižati sladkor v krvi (9).

Ena študija na 39 odraslih s prekomerno telesno težo je pokazala, da je uživanje fižola in jemanje ekstrakta artičoke dva meseca na dan zmanjšalo krvni sladkor na tešče v primerjavi z jemanjem dodatkov (30).

Vendar ni jasno, koliko tega učinka je povzročil sam izvleček artičoke..

Druga majhna študija je pokazala, da uživanje kuhane artičoke znižuje krvni sladkor med obroki in znižuje raven inzulina 30 minut po obroku. Zanimivo je, da so ta učinek opazili le pri zdravih odraslih, ki niso imeli presnovnega sindroma (31).

Kako izvleček artičoke znižuje krvni sladkor, ni povsem jasno.

Izkazalo pa se je, da izvleček artičoke zavira aktivnost alfa-glukozidaze, encima, ki razgradi škrob v glukozo in lahko vpliva na raven sladkorja v krvi (32)..

Zavedajte se, da so potrebne dodatne raziskave.

Nekateri dokazi kažejo, da lahko artičoke in ekstrakti listov artičoke znižajo raven sladkorja v krvi. Potrebne pa so dodatne raziskave.

8. Lahko ima protirakave lastnosti

Študije na živalih in epruvetah kažejo, da ekstrakt artičoke upočasni rast raka (33, 34, 35).

Nekateri antioksidanti - vključno z rutinom, kvercetinom, silimarinom in galno kislino - v artičokah naj bi bili odgovorni za te učinke proti raku (9).

Na primer, v študijah na živalih in epruvetah je bilo ugotovljeno, da silimarin pomaga pri preprečevanju in zdravljenju kožnega raka (36).

Kljub obetavnim rezultatom študije na ljudeh ne obstajajo Potrebne so dodatne raziskave.

Študije v epruvetah in živalih kažejo, da se ekstrakt artičoke lahko bori proti rasti celic raka. Vendar nobena raziskava na človeku ne obstaja, zato je treba pred sprejetjem sklepov opraviti več raziskav..

Kontraindikacije in odmerjanje

Artičoka je na splošno varna, če jo uživamo v količinah, ki se uporabljajo v hrani.

Jemanje ekstrakta artičoke se na splošno šteje za varno, z malo stranskimi učinki (7, 37).

Artičoka je na splošno varna, če jo jemljete kot zdravilo. V študijah se varno uporablja do 23 mesecev.

Artičoka lahko pri nekaterih ljudeh povzroči neželene učinke, kot so napenjanje, vznemirjen želodec in driska. Lahko povzroči tudi alergijske reakcije. Ljudje z največjim tveganjem za alergijske reakcije so tisti z rastlinskimi alergijami, kot so ognjiči, marjetice in druge podobne rastline.

Posebni previdnostni ukrepi in opozorila:

  • Nosečnost in dojenje: Če ste noseči ali dojite, ni dovolj zanesljivih informacij o varnosti jemanja ekstrakta artičoke. Da bi se izognili nepredvidenim neželenim učinkom, je priporočljivo, da se izognete jemanju teh dodatkov med nosečnostjo in dojenjem.
  • Obstrukcija žolčnega kanala: Obstaja zaskrbljenost, da lahko artičoka poslabša obstrukcijo žolčnih kanalov s povečanim pretokom žolča. Če imate to bolezen, ne uporabljajte artičoke, ne da bi se prej pogovorili s svojim zdravstvenim delavcem (37).
  • Alergije na ambrozijo in sorodne rastline: Artičoka lahko pri ljudeh, dovzetnih za družino Asteraceae ali Asteraceae, povzroči alergijsko reakcijo. Med člane te družine spadajo ambrozije, krizanteme, ognjiči, marjetice in mnogi drugi. Če imate alergije, se pred jemanjem ekstrakta artičoke posvetujte s svojim zdravnikom.
  • Žolčni kamni: Artičoka lahko poslabša žolčne kamne s povečanjem pretoka žolča.

Trenutno ni dovolj podatkov za določitev priporočenega odmerka ekstrakta artičoke.

Vendar pa se tipični odmerki, uporabljeni v raziskavah na ljudeh, gibljejo od 300 do 640 mg ekstrakta listov artičoke trikrat na dan (7)..

Če niste prepričani, ali bi morali jemati ekstrakt artičoke, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Neželeni učinki izvlečka artičoke so redki, čeprav se ljudem z zaporo žolčevodov in nosečnicam ali dojkam svetuje, naj se izogibajo jemanju. Značilni odmerki so od 300 do 640 mg trikrat na dan.

Kako uživati ​​artičoko

Priprava in kuhanje artičoke ni tako strašljiva, kot se sliši.

Lahko jih kuhamo na pari, kuhamo, ocvremo in dušimo. Lahko jih naredite tudi polnjene ali panirane ter jim dodate dodaten začimbe in druge začimbe za dodaten okus..

Kuhanje na pari je najbolj priljubljen način kuhanja in običajno traja 20-40 minut, odvisno od velikosti. Artičoke lahko pečemo tudi 40 minut pri 177 ° C.

Upoštevajte, da lahko jedo tudi liste in srce..

Ko jih kuhamo, lahko odstranimo zunanje liste in jih potopimo v omako, kot je aioli ali zeliščno maslo. Samo odgrizite užitno kašo iz listov.

Po odstranitvi listov z žlico nežno žličko premešajte iz artičoke. Ko pridete do jedra, ga pojejte samostojno ali ga dodajte pici ali solati.

Užitni deli artičoke vključujejo zunanje liste in koščice. Po kuhanju lahko artičoke jemo vroče ali hladne in jih postrežemo z različnimi omakami..