Antioksidanti na vašem krožniku

Obilje sadja in zelenjave v vaši prehrani vam bo pomagalo, da se zaščitite pred resnimi boleznimi, podaljšate mladost in izgledate odlično.!

Konec poletja in začetek jeseni je pravi sadno-zelenjavni raj. Izkoristite priložnost za izboljšanje zdravja in podaljšanje mladosti: če v svojo prehrano vključite čim več zelenjave in sadja, telo oskrbite z zelo dragocenimi snovmi - antioksidanti. Brez njih, kot kažejo najnovejše znanstvene študije, ni mogoče ohraniti ne zdravja ne lepote..

Zakaj se postaramo?

Ameriški znanstvenik Denhim Harman je že leta 1954 predlagal, da so vzrok številnih bolezni (ateroskleroza, ishemija, miokardni infarkt, hipertenzija, možganska kap, krčne žile, diabetes, rak) prosti radikali (oksidanti). Znanstveniki so tudi ugotovili, da sprožijo proces staranja telesa. Te molekule se pojavijo kot posledica naravnih in vitalnih procesov oksidacije beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - tako naše telo dobiva energijo. Zato imamo v nasprotju z oksidativnimi reakcijami prostih radikalov antioksidativno zaščito.

Varovanje zdravja

Kadar je prostih radikalov preveč (in to lahko olajša onesnaženje okolja, kajenje, uživanje hrane z nitrati, solmi težkih kovin, barvili za hrano in konzervansi), naše telo vklopi antioksidativno zaščito. Antioksidanti so snovi, ki lahko nevtralizirajo proste radikale. Sem spadajo tokoferoli (vitamin E), retinoli (vitamin A), askorbinat (vitamin C), nikotinat (vitamin PP), flavonoidi, elementi v sledovih (cink, magnezij, kalcij itd.). Naše telo večino teh snovi sintetizira iz hrane..

Kje iskati antioksidante?

Glavna dobavitelja naravnih antioksidantov sta zelenjava in sadje. Največ antiradikalov najdemo v sadju, ki ima kisel ali sladko-kisel okus, pa tudi v rdeči, temno rdeči, modri in črni. Borovnice, brusnice, grozdje, aronija, ribez, granatno jabolko, slive, agrumi, robide, maline, jagode so bogate z antioksidanti. Med zelenjavo spadajo zelje, redkev, pesa, korenje, čebula, česen, špinača, jajčevci in fižol. Med začimbami v tej seriji spadajo nageljnove žbice, cimet, kurkuma, peteršilj. Med oreščki so po antioksidativnih lastnostih vodilni orehi, mandlji, lešniki, pistacije. Z vključitvijo hladno stisnjenih nerafiniranih rastlinskih olj v svojo prehrano prispevate tudi h krepitvi antioksidativne obrambe..

Ne pretiravajte

Zdaj obstaja ogromno sintetičnih antioksidantov - zdravil, prehranskih dopolnil. Vendar morate biti zelo previdni pri njihovi uporabi. Naravni antioksidanti so dragoceni, ker so v njih uravnoteženi tako oksidanti kot antioksidanti - delujejo, ko se pojavi potreba. To je fino urejen sistem, ki harmonično komunicira s človeškim telesom. Toda industrijska predelava antioksidantov te lastnosti izniči. Upoštevati je treba tudi, da so aditivi za živila E300-E399 (antioksidanti) sintetični antioksidanti. Aktivno se uporabljajo v industriji maščob in olj, konzerviranju, pivovarstvu, proizvodnji brezalkoholnih pijač, vinarstvu, proizvodnji sirov in slaščic, ki vsebujejo maščobe. Z uživanjem toliko umetnih antioksidantov v hrani resno škodujemo telesu. V svojo prehrano vključite več naravnih živil!

Podpora zaščiti!

Infuzija borovih iglic in lupine čebule je pravo skladišče vitaminov in mikroelementov z antioksidativnimi lastnostmi. Tako borovci vsebujejo rekordno količino vitamina C (10-krat več kot pomaranča). Poleg tega je to prava askorbinska kislina v vseh svojih oblikah, v nasprotju s farmacijo, ki vsebuje samo eno obliko, ki je strupena za trebušno slinavko. Ta pijača bo očistila kri in okrepila ožilje..

  1. Vzemite 2 žlici. l. lupine čebule, 2 žlici. l. šipkov in 1 veja mladega (ne starejšega od 2 let) bora. Zvečer te sestavine prelijte z 1 litrom vrele vode in pustite v termo do jutra.
  2. Infuzijo pijte čez dan. Najbolje je, da to storite na rastoči luni..

Antioksidativni hormoni

Pravilno delovanje antioksidativnega sistema v telesu ni odvisno samo od hrane, ki jo jemo, ampak tudi od našega razpoloženja. Dejstvo je, da antioksidanti ne vključujejo samo vitaminov in elementov v sledovih, temveč tudi hormone - tiroksin, kortikosteroide, estrogene. Če smo v stanju dolgotrajnega stresa in v nas prevladujejo čustva draženja, jeze, malodušja, potem se poruši hormonsko ravnovesje in oslabi antioksidativna obramba. Sposobnost uživanja v življenju je še en antioksidant!

Pomembno je vedeti!

Umetne antioksidante lahko jemljete le izjemoma in po posvetovanju s strokovnjakom.

Kaj so antioksidanti, zakaj so potrebni, kaj vsebujejo vitamini in hrana

Antioksidanti, kaj je to s preprostimi besedami?
Antioksidanti so pogosta molekula, ki preprečuje oksidacijo drugih molekul. Proces oksidacije, ki se stalno pojavlja v telesu, vodi do negativnih dejavnikov zaradi kopičenja oksidiranih molekul.

Kaj so antioksidanti

Antioksidanti se zaradi njihove sposobnosti zaviranja oksidativnih procesov imenujejo tudi antioksidanti, konzervansi.

Produkt oksidativnih procesov v telesu so prosti radikali, ki prispevajo k staranju telesa. Prosti radikali, kot so bakterije in virusi, motijo ​​delo zdravih celic v človeškem telesu in povzročajo bolezni. Povečanje števila prostih radikalov se pojavi zaradi okoljskih težav, prekomernega ultravijoličnega sevanja, stresa, vnetij. Prosti radikali nastanejo zaradi nepravilne prehrane, stika z gospodinjskimi kemikalijami, poškodb, pretiranega fizičnega napora, okužb, hipoksije, slabih navad.

Tudi kožni stik z zrakom, ki vsebuje kisik, povzroči oksidacijo in odmiranje celic. Če je v kožnih celicah zadostna količina antioksidantov, jih to ščiti pred škodljivimi učinki, boleznimi in blagodejno vpliva na tonus kože..

Zakaj so potrebni antioksidanti?.

Človeško telo nenehno doživlja negativne vplive iz okolja. Za boj proti škodljivim dejavnikom, zmanjšanje telesne škode je potreben dnevni vnos antioksidantov.

Kakšen je biološki pomen antioksidantov.

Sintetizirani v telesu, ki prihajajo s hrano, so antioksidanti zaščitna ovira za celice pred prostimi radikali: delovanje antioksidantov človeka ščiti pred boleznimi - različnimi vnetji, rakom, diabetesom, aterosklerozo - in staranjem.

Kateri antioksidanti obstajajo

  1. Encimski antioksidanti, ki jih proizvaja človeško telo. Po njihovi zaslugi se tvori antioksidativni zaščitni sistem. Ključni encimski antioksidant je alfa lipoična kislina. Maščobne kisline proizvaja telo - odgovorna je za proizvodnjo energije, presnovo. Zahvaljujoč alfa lipoični kislini se zmanjšajo vnetni procesi, povezani z onkologijo, diabetesom, vaskularnimi in srčnimi boleznimi. Majhne količine prostih radikalov encimi uničijo. Če so prosti radikali prisotni v pomembnih količinah, telo potrebuje zunanjo pomoč.
  2. Neencimatski antioksidanti, torej pridobljeni od zunaj. Viri antioksidantov so:
  • izdelki;
  • kozmetika;
  • zdravilo;
  • prehranska dopolnila.

Naravne antioksidante najdemo v vitaminih, mineralih v zelenjavi, sadju, jagodičevju, oreščkih, zeliščih, pijačah.
Dobro je vedeti, kateri vitamini vsebujejo antioksidante.

  1. Vitamin C (askorbinska kislina). Uporablja se za zdravljenje in preprečevanje bolezni, sintetizira kolagen, brez katerega kosti, ožilje, kite, vezi ne morejo delovati.
  2. Vitamin E (alfa-tokoferol). Vsi procesi, ki se dogajajo v telesu, potrebujejo vitamin E, ki upočasnjuje staranje celic.
  3. Karotenoidi so naravni pigmenti, ki dajejo svetel odtenek zelenjavi, sadju, jagodičju. V naravi jih je več kot sedemsto. Karotenoidi so razdeljeni na dve vrsti: - ki ne vsebujejo kisikovih atomov, na primer likopen (določa rdečo barvo paradižnika), beta-karoten - predhodnik vitamina A (določa oranžno barvo korenja); - ki vsebuje atome kisika - imenujejo se ksantofili; na primer lutein (iz živil, ki jih najdemo v špinači, buči, zelenem grahu, fižolu, koruzi, kakiju, korenčku, zeleni, agrumih, breskvah), zeaksantinu (iz živil, ki jih najdemo v papriki, repi, bučkah, zelju, zelenem fižolu, kiviju, koruzi, grozdje, agrumi), astaksantin (vsebovan v morskih algah). Karotenoidi ščitijo celice pred malignimi spremembami in se tako upirajo raku, koristni za kardiovaskularni sistem, za oči.
  4. Polifenoli. Od izdelkov jih najdemo v robidnicah, borovnicah, jagodah, slivah, jabolkih, ribezu, granatnih jabolkih, špinači, rdeči čebuli, radiču, fižolu, oreščkih in janežu. Polifenoli delujejo protivnetno, preprečujejo nastanek krvnih strdkov, širjenje rakavih celic, vzdržujejo normalno raven glukoze v krvi.
  5. Tanini so polifenolne spojine. Imajo strojenje, trpek okus. Od izdelkov najdemo ptičje češnje, kaki, kostanj. Tanini imajo antidiaroične, hemostatične lastnosti, uporabljajo se kot protistrup pri zastrupitvi s svincem in živim srebrom.
  6. Antocianini (naravni pigmenti). Vsebovano v cvetnih listih, temno vijoličnih in bordo jagodah, jajčevcih, pesi, rdečem zelju, rdeči solati. Antocianini delujejo protivnetno, spazmolitično, baktericidno.
  7. Minerali. Antioksidanti so v kromu, manganu, cinku, selenu, bakru. Krom najdemo v koruzi, brokoliju, oreščkih. Mangan je med izdelki v oreščkih, špinači, gobah in marelicah. Od izdelkov je cink prisoten v oreščkih, avokadu, redkvicah, maku in sezamu. Med izdelki je selen v oreščkih, gobah, česnu, soji, fižolu, kokosu in pšenici. Od izdelkov je baker v grahu, leči, oreščkih, ajdi, rižu.

Vse to so rastlinski antioksidanti. Hkrati je veliko antioksidantov v živalskih proizvodih. Astaksantin naredi jastoga, rakovice, lososa roza. Lutein in zeaksantin najdemo v jajcih.

Antioksidanti na rastlinski osnovi najdemo v Pycnogenolu, izvlečku borovega lubja. Piknogenol se uporablja v menopavzi za lajšanje simptomov, zmanjšanje stresa in nadzor krvnega tlaka.

Vloga antioksidantov

Zakaj so antioksidanti koristni??

  1. Upočasnitev staranja celic, podaljšanje življenja.
  2. Antioksidant - sredstvo proti raku, ki blokira pojav tumorjev.
  3. Preprečevanje diabetesa.
  4. Preprečevanje Alzheimerjeve, Parkinsonove bolezni.
  5. Zaščita telesa pred negativnimi vplivi iz okolja.
  6. Aktiviranje presnovnih procesov v telesu, spodbujanje hujšanja.
  7. Izboljšanje stanja kože.

Kakšen učinek imajo antioksidanti na telo?

Močni antioksidanti pozitivno vplivajo na človeško telo:

  • antioksidanti obnovijo tkivo po ishemiji, kar povzroča nezadostno oskrbo s krvjo;
  • antioksidanti omejujejo lezijo med arterijsko blokado;
  • antioksidanti lajšajo vnetja v telesu;
  • antioksidanti aktivirajo kapilarni pretok krvi;
  • antioksidanti ščitijo žilne stene pred škodljivimi učinki;
  • antioksidanti zmanjšajo prepustnost krvnega obtoka;
  • antioksidanti sodelujejo pri presnovi maščob;
  • antioksidanti ščitijo arterije pred aterosklerozo;
  • antioksidanti zmanjšujejo tveganje za možgansko kap, srčni napad;
  • antioksidanti aktivirajo pretok krvi v miokardu, možganih;
  • antioksidanti zavirajo distrofijo oči, povečajo ostrino vida;
  • antioksidanti telo osvobodijo alergij, kožnih abscesov;
  • antioksidanti obnavljajo sintezo kolagena in elastina v vlaknih, preprečujejo nastanek gub;
  • antioksidanti ščitijo imunski sistem;
  • antioksidanti pomagajo pri obvladovanju depresije, duševnih motenj, stresa;
  • antioksidanti spodbujajo proizvodnjo koencima Q 10 - snovi, ki jo proizvajajo celice in podpira vitalnost telesa; koencim Q 10 spodbuja pretvorbo energije iz beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov;
  • antioksidanti pospešujejo celjenje ran, razjed;
  • antioksidanti nevtralizirajo negativne učinke na telo po obsevanju, kemoterapiji;
  • za moške vitamini - antioksidanti so zelo koristni: antioksidanti izboljšujejo moč, moško plodnost.

Antioksidativna hrana

Za lažjo oceno koristi hrane v sposobnosti odpornosti na proste radikale se je pojavil koncept antioksidativne aktivnosti, ki se meri z indeksom ORAC - radialnim potencialom absorpcije kisika. Merska enota antioksidanta je mikromol (µmol) Trolox na 100 gramov izdelka. Trolox je v vodi topen derivat vitaminov E in C. Skozi vrednost indeksa lahko razumemo, kako je izdelek sposoben nevtralizirati proste radikale: višji kot je antioksidativni indeks, večja je ta sposobnost. Olajšati, izboljšati delovanje človeškega telesa je mogoče s pomočjo živil, bogatih z antioksidanti.

Od jagod so to borovnice, brusnice. Veliko antioksidantov v borovnicah, šipkih, malinah, gorskem pepelu, ribezu.

Ime izdelkaIndeks ORAC (μmol)
na 100 g izdelka
Borovnica (gozd)5900
Brusnica9000
Borovnica4600
Šipek9600
Malina5000
Rowan4000
Ribez (črn)8000
Robidnica5000
Kosmulja3300
Sladka češnja3400
Jagoda4300
Češnja3700
Od sadja je največ antioksidantov v pomaranči, grenivki, figah, grozdju, slivah, marelicah, breskvah, limeti, limoni.
Ime izdelkaIndeks ORAC (μmol)
na 100 g izdelka
Oranžna2100
Grenivke1500
Mandarina1600
Sl1300
Grozdje (rdeče)1800
Sliva6100
Marelice1100
Breskev1900
Lime800
Limona1300
Jabolko (rdeče)4000
Hruška3000
Nektarina900
Granat4400
Artičoka9400
Od zelenjave so koristne tiste, ki so obarvane v svetle barve. Koristno je jesti korenje in buče, peso in bučke, rdečo čebulo in zelje, jajčevce, paradižnik, redkev.
Ime izdelkaIndeks ORAC (μmol)
na 100 g izdelka
Korenček400
Buča500
Rdeča pesa (sveža)1700
Bučke500
Čebula (rdeča)900
Belo zelje (sveže)500
Jajčevec900
Paradižnik (rdeč)500
Redkev1700
Bolgarski poper (rdeča)800
Česen5400
Od stročnic je treba dati prednost rdečemu fižolu, leči, mlademu grahu.
Ime izdelkaIndeks ORAC (μmol)
na 100 g izdelka
Fižol (rdeč)1400
Leča1200
Grah1000
Fižol800
Soja900
Mešanica oreščkov mandljev, lešnikov, pistacij, pinjol in orehov bo človeškemu telesu prinesla velike koristi.
Ime izdelkaIndeks ORAC (μmol)
na 100 g izdelka
Lešnik9600
Pistacije7600
Mandelj4400
Pinjole15000
Orehi13500
Pecans18000
Veliko antioksidantov v zelenju, zeliščih: špinača, peteršilj, kislica.
Ime izdelkaIndeks ORAC (μmol)
na 100 g izdelka
Špinača1500
Solata2400
Peteršilj2000
Kislica1700
Uvedba začimb v prehrano - kurkuma, česen, nageljnove žbice, cimet, majaron, ingver - bo pomagala obvladati neželene oksidativne procese.
Ime izdelkaIndeks ORAC (μmol)
na 100 g izdelka
Nagelj31400
Cimet (mleti)26800
Origano20.000
Kurkuma16000
Peteršilj (posušen)7400
Kumina5000
Curry4800
Muškatni orešček7000
Majaron9000
žajbelj12000
Vanilija12000
Timijan15700
Meta (posušena)16000
Rožmarin16500
Origano17500

Naravni antioksidanti so v pijačah. Bolje ostati na zelenem čaju, naravnih sokovih, naravni kavi iz zrn, kakavu.

Tanini v čaju blokirajo delovanje prostih radikalov v telesu. Zeleni čaj ni fermentiran, zato zadrži več katehinov kot črni čaj. Pri izbiri čaja se morate osredotočiti na čaj iz listov. V čajnih vrečkah je nekaj koristnih snovi. Japonci drobijo čajne liste v prah. Tako se pojavi čaj matcha - močan antioksidant..

Sveže pripravljena naravna kava vsebuje antioksidante, potrebne telesu, ki lahko lajšajo diabetes tipa II, Alzheimerjevo bolezen, ščitijo jetra.

Kisli naravni sokovi, zlasti granatno jabolko, agrumi, so bogati z antioksidanti, ki so koristni za telo.

Sadne pijače iz brusnice, gorskega pepela, ribeza, brusnice vsebujejo visoko vsebnost antioksidantov, potrebnih za telo.

Kakav vsebuje koristne antioksidante, ki krepijo kardiovaskularni sistem in ščitijo celice pred staranjem. Vitaminsko-mineralna sestava praška, iz katerega je narejena okusna pijača ali čokolada, se bori proti škodljivim radikalom, ki negativno vplivajo na telo.

Suho rdeče vino je bogato s tanini, resveratrolom, fenolnimi spojinami. Antioksidanti zavirajo proces staranja telesa, znižujejo raven holesterola in spodbujajo krvne žile. Koristno bo kozarec vina, spijenega na dan, 100-150 gramov. Veliki odmerki bodo povzročili učinek zastrupitve, škodo.

Najbolj uporabna pijača za telo je čista naravna voda. Naravni izviri zagotavljajo vodo, obogateno z minerali in vitamini. Antioksidativne lastnosti vode lahko izboljšamo z ingverjem, limoninim sokom, zelišči.

Najmočnejši antioksidanti v človeško telo vstopijo s tekočinami. Njihovo število je približno sedemdeset odstotkov. Le trideset odstotkov jih vstopi v telo iz trdne hrane.

Seznam najboljših antioksidativnih živil se nadaljuje.

Velika količina antioksidantov v morskih algah, zlasti v algah, rastlinskem olju, živalskem in ribjem olju, kalivih žitih, suhem sadju.

Vsa živila, bogata z antioksidativnimi spojinami, imajo protivnetne lastnosti. Zato jih je koristno uporabljati med navalom prehladov, virusnih okužb.

Dnevna stopnja porabe

V povprečju mora človeško telo s hrano zaužiti 5000–8000 enot ORAC na dan..
Dolgoživi Japonci dnevno prejemajo od 8000 do 12.000 enot, Američani od 4000 do 6000, prebivalci nekdanje Sovjetske zveze le 3000 do 4000 enot.
Za dobro usklajeno delo telesa morajo biti antioksidanti v sestavi različnih vitaminov in mikroelementov:

  • vitamin C - od 80 do 120 mg;
  • vitamin E - ne manj kot 16 mg;
  • vitamin A - vsaj 1 mg;
  • beta-karoten - ne manj kot 5 mg;
  • cink - od 10 do 15 mg;
  • baker - od 2 do 3 mg;
  • selen - približno 60 mcg;
  • mangan - ne manj kot 3 mg;
  • krom - 130 mcg.

To so povprečne stopnje porabe, ki jih zahteva človeško telo. Posamezne norme se izračunajo glede na zdravstveno stanje, starost, spol, življenjski slog.

Antioksidanti v medicini

Človeško telo prejme antioksidante zahvaljujoč vitaminom, prehranskim dopolnilom in zdravilom.

  • A (retinol);
  • beta karoten;
  • C (askorbinska kislina);
  • E (tokoferol);
  • Komplevit Shine;
  • Vitrum antioksidant
  • Likopen;
  • Resveratrol;
  • Koencim Q 10;
  • Dibikor - z zdravilno učinkovino tavrin;
  • Glutargin - z zdravilno učinkovino arginin glutamat;
  • Asparkam - z zdravilno učinkovino kalijev aspartat, magnezijev aspartat;
  • Actovegin - izdelan iz prečiščene telečje krvi;
  • Solcoseryl - izdelan iz prečiščene telečje krvi;
  • Berlition - tioktinska kislina;
  • Mexidol - struktura je podobna vitaminu B6;
  • Kudesan - s koencimom Q 10, jantarno kislino;
  • Selenase - Mineralno dopolnilo s selenom.

Antioksidanti se aktivno uporabljajo v kozmetologiji. Retinoide najdemo v kremah za sončenje. Vitamini A, C, E ohranjajo tonus kože. Na primer krema za obraz Librederm z vitaminom E.

Pomanjkanje antioksidantov

Za telo se pomanjkanje antioksidantov izraža v zmanjšanju delovne sposobnosti, oslabitvi imunosti, poslabšanju vida, razvoju kroničnih bolezni.
Simptomatično se pomanjkanje antioksidantov izraža skozi apatično stanje, hitro utrujenost, povečano razdražljivost, živčnost in mišično oslabelost. Pride do poslabšanja zmogljivosti, poslabšanja vida, motenj spanja, luščenja kože, krhkih nohtov, izpadanja las, pojavijo se gube, rast upočasni.
Človeško telo nenehno zahteva uporabo antioksidativnih spojin.

Antioksidanti za kožo obraza

Medtem ko prosti radikali povzročajo opustošenje kožnih celic, da se gube zdijo bližje, jih antioksidanti po svojih najboljših močeh preprečujejo. Francoska blagovna znamka Vichy te snovi že dolgo vključuje v kozmetiko - ostalo je le izbrati pravi izdelek.

Alina Kharaz Avtor

Maria Nevskaya Dermatolog

Antioksidanti: kaj so in kako delujejo

Antioksidanti so naravne in sintetične snovi, ki nevtralizirajo proste radikale. To so najpomembnejše lepotne sestavine.

Imata dva glavna namena:

  1. 1.

preprečevanje in upočasnitev starostnih sprememb;

zaščita kozmetike pred oksidacijo.

Dejansko antioksidanti odlično delajo..

  • Preprečuje poškodbe DNK celic kot odziv na agresivne zunanje dejavnike - UV in infrardeče sevanje, škodljive snovi, ki onesnažujejo atmosferski zrak (onesnaževala).
  • Sodelujte pri aktivaciji mikrocirkulacije krvi in ​​izmenjave kisika v tkivih.
  • Izboljša polt.
  • Spodbuja posvetlitev pigmentacije.
  • Nadzirajte proizvodnjo sebuma.
  • Zaščitite kolagena in elastinska vlakna pred prezgodnjim uničenjem.
  • Izboljša turgor kože.
  • Pospeši regeneracijo tkiva.
  • Ščiti kožo pred fotostarenjem.

Fitonutrienti dajejo sadju in jagodičjem bogato, živahno barvo, zaradi česar so borovnice, na primer vijolične. © iStock

Najpomembnejši antioksidanti v kozmetiki

  • Tokoferol (vitamin E) se lahko integrira v celične membrane in se bori proti napadom prostih radikalov. Preprečuje staranje kože, sodeluje v regeneracijskih procesih, krepi zaščitno pregrado.
  • Retinol (vitamin A), beta-karoten (provitamin A), karotenoidi spodbujajo obnovitvene procese v povrhnjici in dermisu, pomagajo normalizirati proizvodnjo melanina in aktivirati sintezo kolagena.
  • Askorbinska kislina (vitamin C) in njeni derivati ​​se borijo proti nepravilnostim kože - pigmentacija, neenakomeren relief, otopelost.
  • Koencim Q10 ščiti celice pred oksidacijo na membranski ravni. Je edini v maščobi topen antioksidant, ki se sintetizira v našem telesu. Toda starejši kot smo, manj se proizvaja..
  • Izvlečki, izvlečki iz rastlin in sadja, fitohranila (tanini, flavonoidi) so biološko aktivne naravne snovi. Prav oni dajejo sadju in jagodičem bogato barvo, na primer borovnice naredijo vijolične.
  • Nekateri minerali, kot sta selen in cink, povečujejo zaščitne lastnosti kože, zlasti če so izpostavljene ultravijolični svetlobi.

Začimbe so zelo učinkovite kot naravni antioksidanti. Prvaki v vsebnosti hranil: nageljnove žbice, cimet, origano in kurkuma.

Pregled antioksidantov Vichy

Vse anti-age kreme in serumi Vichy ter številni izdelki za zaščito pred soncem vsebujejo antioksidante. Tu so prodajne uspešnice.

LiftActiv antioksidativni koncentrat za mladost

Poseben vitaminski kompleks (C + E) v kombinaciji z morskim borovim polifenolom, izvlečkom grenke pomaranče (neohesperidin) in hialuronsko kislino z nizko molekulsko maso zmanjšuje gube, napne kožo in podaljša njeno mladost. Dvižni učinek je opazen v 10 dneh. Segrevanje v dlaneh nanesite 4-5 kapljic seruma na čisto kožo enkrat na dan.

Ne pozabite uporabiti SPF po serumu, če greste na sonce!

Dnevna krema za normalno do mešano kožo Idéalia

Izvlečki borovnice in fermentiranega črnega čaja so antioksidativna osnova formule, ki koži zagotavlja energizirajočo, regeneracijsko in vlažilno (24 urno) nego. Enakomerni ton, sijaj - to so rezultati nanosa kreme.

Trdna nega pred znaki staranja v različnih fazah počasnega oblikovanja

Izdelek z močnim naravnim antioksidantom baikalinom, probiotikom in termalno vodo krepi zaščitne lastnosti kože, povečuje njeno gostoto in elastičnost, spodbuja regeneracijo in se bori proti pigmentaciji.

Slow Age učvrščujoča nega očesne konture proti znakom staranja v različnih fazah nastanka

Poleg zgoraj opisanih je v formuli še en antioksidant - ekstrakt ginko bilobe. Izdelek poveča hidracijo tanke kože vek, zmanjša otekanje, lajša modrice.

Nočni piling Idéalia

Zahvaljujoč izvlečkom črnega čaja in borovnic nežno piling odmrle celice, krepi kožo in spodbuja procese regeneracije.

Dvofazni sprej za sončenje Capital Idéal Soleil, SPF 50

Zagotavlja zanesljivo UV zaščito za občutljivo kožo obraza in telesa ter intenzivno vlaži 8 ur. Je lahke teksture, vsebuje hialuronsko kislino in mineralno vodo Vichy.

Serumski dnevni serum za agresivno kožo, Minéral 89

Termično mineralizirajoča voda Vichy v rekordno visoki koncentraciji (89%) deluje kot antioksidant in v kombinaciji s hialuronsko kislino vlaži, ščiti in tonizira kožo.

Obnavljajoča nočna krema in maska ​​za intenzivno oksigenacijo kože Slow Age, Vichy

Formula združuje resveratrol in baikalin, kar omogoča kremni maski, da povrhnjico nasiči s kisikom in hkrati nevtralizira oksidacijske procese. Izdelek se enostavno vpije in zagotavlja popolno nočno nego: vlaženje, obnovo, regeneracijo, glajenje gub.

Popoln vodnik po antioksidantih

Antioksidanti so naravni način, da svojim celicam zagotovite ustrezno zaščito pred poškodbami reaktivnih kisikovih vrst (ROS). Dokler ima vaše telo te pomembne minerale v sledovih, se bo lahko upiralo staranju, ki ga povzroča vsakodnevna izpostavljenost onesnaževalcem. Antioksidanti igrajo pomembno vlogo pri vašem zdravju, saj lahko z bojem proti prostim radikalom nadzorujejo hitrost staranja

Antioksidanti so nedvomno pomemben del optimalnega zdravja. Tudi običajni zahodni zdravniki zdaj prepoznavajo pomen vnosa dovolj antioksidantov iz prehrane ali jemanja visokokakovostnih dodatkov..

Antioksidanti: kaj so, koristi in viri hrane

  • Kaj so antioksidanti?
  • Zdravstvene prednosti antioksidantov: kako preprečujejo radikalno škodo?
  • Različne vrste antioksidantov
  • Antioksidantov ne smemo zamuditi
  • Viri antioksidantov v hrani

Toda ali veste, kako delujejo v vašem telesu in katere vrste potrebujete? Zbral sem vsa bistvena dejstva o antioksidantih, da razširim vaše razumevanje teh hranil, da boste lahko razumeli njihov pomen pri ohranjanju mladosti in zdravja..

Kaj so antioksidanti?

Antioksidanti so razred molekul, ki lahko zavirajo oksidacijo druge molekule. Vaše telo zaradi svojih antioksidativnih lastnosti naravno kroži različna hranila po telesu. Proizvaja tudi antioksidativne encime za nadzor verižne reakcije prostih radikalov.

Nekatere antioksidante proizvaja vaše telo, nekatere pa ne. Poleg tega se lahko naravno staranje antioksidantov v telesu zmanjša..

Antioksidanti igrajo pomembno vlogo pri vašem zdravju, saj lahko z bojem proti prostim radikalom nadzorujejo hitrost staranja.

Zdravstvene prednosti antioksidantov: kako preprečujejo radikalno škodo?

Da bi razumeli, kako antioksidanti resnično koristijo vašemu zdravju, se morate najprej naučiti o tvorbi prostih radikalov. Biogerontolog Danam Harman je proste radikale prvič odkril leta 1954, ko je iskal razlago staranja.

So vrsta zelo reaktivnega presnovka, ki se naravno tvori v vašem telesu kot rezultat običajnega metabolizma in proizvodnje energije..

To je vaš naravni biološki odziv na toksine v okolju, kot so cigaretni dim, sončna svetloba, kemikalije, vesolje in umetno sevanje; so celo ključna značilnost farmacevtskih izdelkov.

Vaše telo proizvaja tudi proste radikale, ko vadite in ko je v telesu prisotno vnetje.

Molekulam prostih radikalov primanjkuje enega ali več elektronov in so odgovorni za biološko oksidacijo. Nepopolne molekule agresivno napadajo druge molekule, da nadomestijo manjkajoče dele. Te reakcije imenujemo "oksidacija". Oksidacija se imenuje učinek "biološkega rjavenja", ki ga povzroči preveč kisika v tkivih.

Prosti radikali kradejo elektrone iz beljakovin v telesu, kar poškoduje DNA in druge celične strukture. Ustvarijo lahko učinek "snežne kepe": ko se molekule kradejo, vsaka od njih postane nov prosti radikal in za seboj pusti sledi biološkega zakola.

Prosti radikali se običajno kopičijo v celičnih membranah (lipidna peroksidacija), kar celične lipide naredi oksidativne poškodbe. Ko se to zgodi, postane celična membrana krhka in pušča, zaradi česar celica razpade in odmre..

Prosti radikali so povezani z več kot 60 različnimi boleznimi, vključno z:

  • Rak
  • Parkinsonova bolezen
  • Alzheimerjeva bolezen
  • Katarakta
  • Ateroskleroza

Če vaše telo ni ustrezno zaščiteno, se lahko prosti radikali tako močno razmnožujejo, da vaše celice morda ne bodo pravilno delovale. To lahko povzroči razgradnjo tkiva in poveča tveganje za bolezni..

Tu nastopijo antioksidanti.

So darovalci elektronov. Verižno reakcijo prostih radikalov lahko prekinejo tako, da jim dajo svoje elektrone, vendar se sami ne spremenijo vanje.

Antioksidanti so naravni način, da celicam zagotovite ustrezno zaščito pred poškodbami reaktivnih kisikovih vrst (ROS). Dokler ima vaše telo te pomembne minerale v sledovih, se bo lahko upiralo staranju, ki ga povzroča vsakodnevna izpostavljenost onesnaževalcem..

Če ne dobite ustrezne zaloge antioksidantov za zatiranje prostih radikalov, boste morda izpostavljeni oksidativnemu stresu, ki povzroči pospešeno poškodbo tkiv in organov..

Druge pomembne prednosti antioksidantov so:

  • Popravilo poškodovanih molekul - Več edinstvenih vrst antioksidantov lahko poškodovane molekule popravi tako, da dajo njihov atom vodika. To je zelo pomembno, kadar je molekula kritična, kot je to pri DNK..
  • Blokiranje proizvodnje radikalov s kovinami - Nekateri antioksidanti imajo kelatni učinek - lahko ujamejo strupene kovine, kot sta živo srebro in arzen, ki lahko povzročijo nastanek prostih radikalov, in jih dovolj "objamejo", da preprečijo kemične reakcije. Vodotopni kelatni agensi lahko tudi iz urina odplavljajo strupene kovine iz telesa.
  • Spodbujanje izražanja genov in proizvodnja endogenih antioksidantov - Nekateri antioksidanti lahko spodbudijo gene vašega telesa in povečajo naravno obrambo.
  • Zagotavljanje "ščitnega učinka" - antioksidanti, kot so flavonoidi, lahko delujejo kot ščit tako, da se pritrdijo na DNA za zaščito pred napadi prostih radikalov.
  • Pregon rakavih celic v "samomor" - nekateri antioksidanti lahko zagotovijo kemikalije proti raku, ki ustavijo rast raka in povzročijo, da se nekatere rakave celice samouničijo (apoptoza).

Različne vrste antioksidantov

Ko so antioksidanti razvrščeni po topnosti, jih lahko razvrstimo kot topne v lipidih / maščobah (hidrofobni) ali topni v vodi (hidrofilni). Oboje je potrebno, da telo zaščiti vaše celice, notranji del in tekočino, ki je sestavljena iz vode, same celične membrane pa so večinoma iz maščob..

Obstajajo encimski in ne-encimski antioksidanti.

  • Encimski antioksidanti so koristni z razgradnjo in odstranjevanjem prostih radikalov. Nevarne oksidacijske produkte lahko odplaknejo s pretvorbo v vodikov peroksid in nato v vodo. To se naredi v večstopenjskem postopku, ki zahteva številne kofaktorje kovin v sledovih, kot so cink, baker, mangan in železo. Encimskih antioksidantov ni v dodatkih, toda proizvajajo se v telesu.

Glavni encimski antioksidanti v telesu:

  • Superoksid dismutaza (SOD) lahko razgradi superoksid na vodikov peroksid in kisik z uporabo bakra, cinka, mangana in železa. Najdemo ga skoraj v vseh aerobnih celicah in zunajcelični tekočini.
  • Katalaza (CAT) s pomočjo kofaktorjev železa in mangana pretvori vodikov peroksid v vodo in kisik. Dokonča postopek razstrupljanja, ki ga je sprožil SOD.
  • Glutation peroksidaza (GSHpx) in glutation reduktaza sta encima, ki vsebujeta selen in pomagata razgraditi vodikov peroksid in organske perokside v alkohole. Največ jih najdemo v jetrih.

Neencimatski antioksidanti so koristni s prekinitvijo verižnih reakcij prostih radikalov. Nekateri primeri so karotenoidi, vitamin C, vitamin E, rastlinski polifenoli in glutation (GSH). Večina antioksidantov, ki jih najdemo v prehranskih dopolnilih in živilih, niso encimski in zagotavljajo podporo encimskim antioksidantom z izvajanjem "prvega odstranjevanja" in razorožitvijo prostih radikalov. Pomaga preprečevati izčrpavanje encimskih antioksidantov.

Antioksidante lahko razvrstimo tudi glede na molekularno velikost:

  • Majhno molekulski antioksidanti čistijo reaktivne kisikove vrste in jih odstranjujejo s kemično nevtralizacijo. Glavni igralci v tej kategoriji so vitamini C in E, glutation, lipoična kislina, karotenoidi in koencim Q10..
  • Veliki beljakovinski antioksidanti so običajno zgoraj opisani encimski encimi, pa tudi "žrtvene beljakovine", ki absorbirajo ROS in jim preprečujejo, da bi napadli vaše esencialne beljakovine. En primer je albumin, ki ga zadene z zaščito pomembnih encimov in DNA.

Ali ni čudovito, kako nam je narava zagotovila popolno kombinacijo obrambnih ukrepov za zaščito pred skoraj vsemi možnimi biološkimi dogodki??

Antioksidantov ne smemo zamuditi

Kot smo že omenili, je zelo pomembno, da se NE omejujemo na uživanje ene ali dveh vrst antioksidantov. Za optimalne koristi jih potrebujete najrazličnejše.

Nekatere antioksidante proizvaja vaše telo. To:

Glutation

Znan kot najmočnejši antioksidant v telesu, je tripeptid, ki ga najdemo v vsaki celici vašega telesa.

Njegova glavna naloga je zaščititi celice in mitohondrije pred oksidativnimi in peroksidnimi poškodbami. Pomemben je tudi za razstrupljanje, izkoriščanje energije in preprečevanje bolezni, ki jih povezujemo s staranjem. Glutation izpira tudi toksine iz vaših celic in zagotavlja zaščito pred škodljivimi učinki sevanja, kemikalij in onesnaževal v okolju.

Koencim Q10 (ubikinon)

Koencim Q10 (ubikinon) se uporablja v vseh celicah v telesu in se pretvori v zmanjšano obliko, imenovano ubikinol, da bi kar najbolje izkoristil koristi. Koencim Q10 je bil predmet tisočih študij.

Obstajajo antioksidanti, ki jih telo ne more proizvajati in jih je treba pridobiti iz živil, bogatih z antioksidanti, ali močnih dodatkov. To:

Resveratrol

Najdemo ga v določenem sadju, kot so grozdje, zelenjava, kakav in rdeče vino, ki lahko prestopi krvno-možgansko pregrado in ščiti možgane in živčni sistem.

Karotenoidi

Karotenoidi so vrsta naravno prisotnih pigmentov, ki imajo močne antioksidativne lastnosti.

To so spojine, ki dajejo izdelkom živahne barve. V naravi je več kot 700 karotenoidov in verjetno jih trenutno v krvi kroži vsaj 10. Karotenoide lahko razdelimo v dve skupini:

Karoteni

Karoteni ne vsebujejo atomov kisika. Nekaj ​​primerov: likopen (v rdečih paradižnikih) in beta-karoten (v oranžnem korenčku), ki jih telo pretvori v vitamin A.

Ksantofili

Ksantofili vsebujejo kisikove atome, primeri pa vključujejo lutein, kantaksantin (zlata barva lisičk), zeaksantin in astaksantin. Zeaksantin je najpogostejši naravni karotenoid, ki ga najdemo v papriki, kiviju, koruzi, grozdju, buči in pomarančah..

Astaksantin

Čeprav je tehnično karotenoid, menim, da si ta antioksidant zasluži posebno omembo zaradi odlične vsebnosti hranil. To je morski karotenoid, ki ga proizvajajo mikroalge Hematococcus Pluvialis, ko se posušijo v odsotnosti vode, da se zaščitijo pred UV sevanjem..

Vitamin C

Vitamin C, imenovan tudi "dedek" tradicionalnih antioksidantov, ima široko paleto neverjetnih koristi za zdravje. Kot antioksidant lahko pomaga:

- Bojite se proti oksidaciji, tako da delujete kot glavni dajalec elektronov

- Vzdržujte optimalen pretok elektronov v celicah

- Zaščitite beljakovine, lipide in druge vitalne molekularne elemente v telesu

Vitamin E

Naravni vitamin E je družina osmih različnih spojin: štirje tokoferoli in štirje tokotrienoli. Vse te spojine lahko dobite iz uravnotežene prehrane z zdravo hrano. Ko pa vzamete sintetični vitamin E, boste dobili le eno od osmih spojin.

Viri antioksidantov v hrani

Menim, da bi morala biti vaša prehrana in ne dodatki glavni vir vnosa hranil..

Če jeste uravnoteženo, nepredelano prehrano, polno visokokakovostnih surovih organskih živil, zlasti sadja in zelenjave, bo vaše telo dobilo hranila in antioksidante, ki jih potrebuje za doseganje ali ohranjanje optimalnega zdravja..

Katera živila, bogata z antioksidanti, bi morali imeti v svoji prehrani? Tu so moje glavne smernice:

Sveža ekološka zelenjava

Večina zelenjave, ki jo jeste, zlasti listnate zelenice, je polna močnih fitokemikalij, rastlinskih spojin, ki delujejo kot antioksidanti. Fitokemikalije lahko zmanjšajo vnetje in odpravijo rakotvorne snovi.

Kalčki so tudi močni viri antioksidantov, mineralov, vitaminov in encimov, ki spodbujajo optimalno zdravje..

Sadje

Sveže jagode, kot so borovnice, robide, brusnice in maline, so najboljši vir antioksidantov med sadjem, saj vsebujejo močne fitokemikalije, ki neposredno zavirajo vezavo DNA na nekatere rakotvorne snovi.

Oreški

Pecans, orehi in lešniki so odlična antioksidativna hrana, ki lahko spodbuja zdravje srca in splošno dobro počutje. Poiščite organske surove oreščke, ne obsevane ali pasterizirane. Ne priporočam uživanja arašidov, saj so navadno preobremenjeni s pesticidi in so lahko kontaminirani s kancerogenim plesnijo, imenovano aflatoksin.

Zelišča in začimbe

Poleg tega, da so bogat vir antioksidantov, imajo lahko potencialne koristi proti raku. Zelišča in začimbe se večinoma razlikujejo po viru, saj zelišča običajno prihajajo iz listov rastline, medtem ko začimbe izvirajo iz lubja, stebla in semen. Obe se že tisočletja uporabljata za aromatiziranje hrane in zdravljenje bolezni..

Ekološki zeleni čaj

Ta pijača, bogata z antioksidanti, vsebuje epigalokatehin galat (EGCG), katehin polifenol in enega najmočnejših antioksidantov, znanih do danes. EGCG koristi z zmanjšanjem tveganja za srčni napad in možgansko kap, glavkom, visok holesterol in še več.

Raziskave so tudi pokazale, da lahko izboljša svoj učinek vadbe, poveča oksidacijo maščob in celo pomaga preprečevati debelost zaradi regulativnega učinka na metabolizem lipidov..

P.S. In ne pozabite, samo s spremembo zavesti - skupaj spreminjamo svet! © econet

Vam je bil članek všeč? Napišite svoje mnenje v komentarjih.
Naročite se na naš FB:

Kaj so antioksidanti

Dandanes nikogar ne morete presenetiti z besedo "antioksidanti" - oglasi z redkimi izdelki gre brez tega. “Živila, ki vsebujejo antioksidante”, “kozmetika z antioksidanti”, “antioksidanti, ki podaljšujejo mladost”... Toda tudi pred približno 30 leti so o antioksidanti vedeli le ozki strokovnjaki. Z njimi so upočasnili oksidativne procese v... gumi!

Zamisel o uporabi antioksidantov pri zdravljenju nekaterih bolezni se je porodila ruskim (takrat sovjetskim) biokemikom, ki so iskali zdravilo, ki bi pomagalo obvladovati posledice sevalne bolezni. Hkrati je bilo ugotovljeno, da imajo antioksidanti pomembno vlogo v normalnem življenju zdrave celice, saj so univerzalni regulatorji sestave, strukture in aktivnosti celičnih membran. Naravni in sintetični antioksidanti so se začeli uporabljati v onkologiji, kardiologiji, nevrologiji.

Torej, katere so te čudovite snovi? Na prvi pogled je vse preprosto: "anti" pomeni "proti", "oksidant" - "oksidacija", izkaže se - "antioksidant". To načeloma drži. Preprosto ni jasno - kako snovi, ki zmanjšujejo oksidacijske procese v gumi, pomagajo podaljšati mladost (in ali jo sploh podaljšajo ali je to le še ena reklamna poteza?). Najprej pa moramo razumeti - kaj je "oksidacija", kako potekajo oksidacijski procesi v telesu, kaj so prosti radikali in zakaj so škodljivi.

Propadanje odpadlega listja je oksidacija. Železna rja - to je oksidacija. Tudi zgorevanje je oksidacija, le hitro. Oksidacija ogljikovodikov, kislin, maščob in drugih organskih spojin z zračnimi molekulami kisika je verižen proces. Človeško telo ne more uporabljati energije sončne svetlobe kot rastline, zato energijo dobimo z oksidacijo organskih spojin. Organske spojine, ki se v celici oksidirajo in služijo kot vir energije, so predvsem maščobe in ogljikovi hidrati iz hrane. Biološka oksidacija organskih snovi je podobna kurjenju goriva v ognju, le da gori počasi, toplota, ki jo sproščajo celice, pa ne gori, kot pri kurjenju recimo lesa ali premoga. Rezultat biološke oksidacije je toplota, ki ohranja konstantno telesno temperaturo; tvorba vode in ogljikovega dioksida; pa tudi preoblikovanje nekaterih snovi (žolčne kisline, aminokisline, steroidni hormoni). Poleg tega se med oksidacijo nevtralizirajo snovi, ki so za naše telo tuje in strupene (premalo oksidirani dihalni produkti, aromatične snovi itd.). Biološki oksidaciji pravimo tudi tkivno ali celično dihanje..

Seveda morate za opis vseh tankosti oksidacijskega procesa napisati celotno kemijsko in biološko razpravo, vendar tega ne potrebujemo - iz zgoraj navedenega je razvidno, da je oksidacija zelo pomemben proces, ki poteka v našem telesu. Zakaj so potemtakem potrebni antioksidanti??

Stvar je v tem, da boleča stanja, kronične bolezni, stres, izpostavljenost sevanju povzročajo nastanek prostih radikalov v telesu (torej produkte nepopolne redukcije kisika). Presežek prostih radikalov vodi do peroksidacije lipidov (osnova celičnih membran), kar moti njihovo delovanje. Kot rezultat - prezgodnje staranje telesa, pogoste bolezni in celo nastanek malignih tumorjev.

Narava je v našem telesu poskrbela za sistem antioksidativne obrambe, ki ga delimo na primarni (antioksidativni encimi) in sekundarni (antioksidativni vitamini). Encimi (primarna zaščita) sodelujejo pri "čiščenju" reaktivnih kisikovih vrst, ki jih pretvorijo v vodikov peroksid in manj agresivne radikale ter nato razgradijo v vodo in koristen kisik. Vitamini (sekundarna antioksidativna zaščita) se imenujejo "gasilni aparati" - "gasijo" agresivne radikale, odvzemajo odvečno energijo in zavirajo razvoj verižne reakcije tvorbe novih radikalov. Med "gasilne aparate" spadajo vitamini C, P, A, E, K, bioflavonoidi (rutin, citrin, askorutin, kvertecin), aminokisline, ki vsebujejo žveplo, elementi v sledeh cink in selen (ter mangan, baker in železo) ter alkohol v mikro dozah.

Antioksidativna obramba nam deluje od rojstva, skozi vse življenje, ki z leti postopoma slabi. Zato moramo svoj obrambni sistem podpirati od zunaj.

Sodobno zanimanje za kantioksidante povzroča ponovno odkrivanje bioloških učinkov antioksidantov na Zahodu v 80. letih prejšnjega stoletja, kar je spodbudilo val znanstvenih raziskav na to temo, katerih rezultati so takoj prevzeli poslovneži. Na žalost so mnogi pri iskanju "modnih" zdravil in prehranskih dopolnil pozabili, da antioksidanti niso zdravilo za panacejo, temveč zelo občutljivo regulativno orodje. Učinkovitost antioksidantov je neposredno odvisna od odmerka, vendar to ne pomeni, da več kot bomo vzeli antioksidantov, boljši in hitrejši bo rezultat. Nasprotno, antioksidanti v visokih koncentracijah začnejo delovati v nasprotni smeri in ne zavirajo, temveč nasprotno pospešujejo reakcije prostih radikalov. Tisti, ki upajo, da se bodo pomladili z "lahkim gibom roke", tako da bodo vzeli tableto supermultivitaminskega kompleksa, bi morali pomisliti na to, da je z umetnimi vitamini enostavno predaleč, a malo verjetno je, da jim bo uspelo "prenajedati" naravne antioksidante - telo jih bo odstranilo samo, samo najnujnejše.

Največ naravnih antioksidantov najdemo v lubju in lupini številnih rastlin, pa tudi v semenih plodov - tam, kjer so shranjene genetske informacije. In to je logično, saj se rastline pred oksidacijo zaščitijo s proizvodnjo antioksidantov, mi pa z uživanjem teh rastlin nasičimo telo z antioksidanti, se zaščitimo pred staranjem in boleznimi.

Menijo, da biofavonoide, ki preprečujejo uničenje in staranje telesa, najdemo v tistih rastlinah, ki imajo izrazito pigmentacijo. Se pravi, najbolj uporabni izdelki so tisti, ki imajo najtemnejšo barvo - borovnice, pesa, črno grozdje, jajčevci, rdeče zelje itd. Naši predniki so verjetno slutili o izredni uporabnosti nekaterih izdelkov - ni zastonj, da čebula, česen, zelje, korenje, pesa niso zapustili mize... Repa, redkev, redkev - križnice imajo tudi antioksidativno aktivnost. Vse te rastline se uporabljajo za preprečevanje raka. Zelenjava peteršilja in zelene vsebuje dragocena eterična olja, ki delujejo baktericidno, antiseptično, spazmolitično na prebavila..

V sokovih citrusov, grozdja in granatnega jabolka najdemo močne antioksidante - flavonoide in antocianine. Zanimivo je, da jih je veliko tudi v mezocarpu citrusov - beli plasti pod kožo. Močno antioksidativni učinek imajo tudi sokovi zimskih jabolk in aronije (aronije). Upoštevati je treba, da so tovarniškim sokom dodani konzervansi in stabilizatorji, zato je aktivnost takih sokov veliko manjša kot pri sveže izdelanih domačih..

Antioksidativno aktivnost so opazili v ekstraktih elevterokoka in rodiole roze, tinkture aralije, limonske trave, ginsenga, zamanihi in vseh vrst balzamov. Balzame je vredno omeniti ločeno. Balzami (ali eliksirji) so vodno-alkoholni izvlečki iz mešanice rastlinskih materialov z dodatkom sestavin živil. Balzami lahko vključujejo med in pinjole (Demidovsky, Altaysky, Kliofit, Kedrovit), grozdni sok in suho vino (Lukram), konjak in kavo (Grail, Ishimsky)... Nanesite balzame po 2 žlički na 50-100 ml. mineralne vode ali čaja 2-3 krat na dan 10-15 minut pred obroki.

Grozdna vina, zlasti rdeča, in konjaki imajo visoke zdravilne in preventivne lastnosti. Vsebujejo ogljikove hidrate, polifenole, organske kisline, pektine, mineralne soli, aminokisline, vitamine. Vino izboljša delovanje trebušne slinavke, žolčnika in črevesja, deluje protistresno in baktericidno, širi srčne arterije, znižuje raven holesterola v krvi. Priporočljivo je piti vino trikrat na dan, 50 ml, ob obrokih, konjak - 15 ml.

Čaj (zlasti zeleni čaj) vsebuje veliko biološko aktivnih snovi: sladkorje, beljakovine, tanine, alkaloide, eterična olja in vitamine. Kakovost čaja ocenjujemo po vsebnosti flavonoidov (nestabilne spojine, ki med oksidacijo izgubijo svojo aktivnost). Tisti, ki radi kuhajo čaj radi "varčno" (zjutraj in ves dan): kuhani čaj je priporočljivo piti takoj! Stoječa pijača postane motna, porjavi, izgubi svoj okus in aromo, predvsem pa izgubi antioksidativno aktivnost.

Delo, ki ga opravljajo antioksidanti, je težko preceniti. Osvobajajo naše telo uničujočih učinkov prostih radikalov, povečujejo imunost, pomagajo pri nemotenem opravljanju funkcij vseh organov, upočasnjujejo procese, ki vodijo v staranje... Zato, da čim dlje ostanemo mladi in aktivni, vodimo zdrav življenjski slog, jemo pravilno in s tem dopolnjujemo zaloga antioksidantov iz virov, ki nam jih je podarila narava sama.