Natrij (Na)

Je alkalni zunajcelični kation. Skupaj s kalijem (K) in klorom (Cl) je eno od treh hranil, ki jih ljudje potrebujemo v velikih količinah. Vsebnost natrija v telesu je 70-110 g. Od tega je 1/3 v kosteh, 2/3 - v tekočini, mišičnem in živčnem tkivu.

Z natrijem bogata živila

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

Dnevne potrebe po natriju

Dnevna potreba po natriju je 4-6 g, vendar ne manj kot 1 g. Mimogrede, toliko natrija vsebuje 10-15 g kuhinjske soli.

Potreba po natriju se poveča z:

  • obilno znojenje (skoraj 2-krat), na primer s pomembnimi fizičnimi napori v vročini;
  • jemanje diuretikov;
  • hudo bruhanje in driska;
  • obsežne opekline;
  • insuficienca nadledvične skorje (Addisonova bolezen).

Prebavljivost

V zdravem telesu se natrij izloči z urinom v skoraj enaki količini kot zaužit.

Koristne lastnosti natrija in njegov vpliv na telo

Natrij skupaj s klorom (Cl) in kalijem (K) sodeluje pri uravnavanju presnove vode in soli, vzdržuje normalno ravnovesje tkiv in zunajceličnih tekočin pri ljudeh in živalih, konstantno raven osmotskega tlaka, sodeluje pri nevtralizaciji kislin in v kislih uvaja alkalizirajoč učinek alkalno ravnovesje skupaj s kalijem (K), kalcijem (Ca) in magnezijem (Mg).

Natrij sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka in mehanizmu krčenja mišic, ohranja normalno bitje srca in daje vzdržljivost tkivom. Zelo je pomemben za prebavni in izločalni sistem telesa, saj pomaga uravnavati transport snovi v in iz vsake celice..

V večini fizioloških procesov natrij deluje kot antagonist kalija (K), zato je za ohranjanje dobrega zdravja potrebno, da je razmerje natrija in kalija v prehrani 1: 2. Prekomerni zdravju škodljivi natrij lahko nevtraliziramo z vnosom dodatnih količin kalija.

Interakcija z drugimi bistvenimi elementi

Prekomerni vnos natrija vodi do povečanega izločanja kalija (K), magnezija (Mg) in kalcija (Ca).

Pomanjkanje in presežek natrija

Kaj vodi presežek natrija?

Natrijevi ioni vežejo vodo in odvečni vnos natrija iz hrane vodi do kopičenja odvečne tekočine v telesu. Posledično se krvni tlak zviša, kar je dejavnik tveganja za bolezni srca in kapi.

Ob pomanjkanju kalija (K) natrij iz zunajcelične tekočine prosto prodira v celice in vnaša odvečno količino vode, iz katere celice nabreknejo in celo počijo in tvorijo brazgotine. Tekočina se kopiči v mišicah in vezivnem tkivu, kar povzroča vodeno kap.

Stalni presežek soli v prehrani na koncu privede do edema, hipertenzije, bolezni ledvic.

Zakaj je presežek natrija (hipernatremija)

Poleg dejanskega prekomernega uživanja namizne soli, kumaric ali industrijsko predelane hrane lahko odvečni natrij dobimo tudi pri boleznih ledvic, zdravljenju s kortikosteroidi, na primer kortizonom, pod stresom.

V stresnih situacijah nadledvične žleze proizvajajo velike količine hormona aldosterona, ki prispeva k zadrževanju natrija v telesu.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost natrija v živilih

Vsebnost natrija v živilih in jedeh je odvisna od količine jedilne soli, dodane med pripravo..

Zakaj pride do pomanjkanja natrija

V normalnih razmerah je pomanjkanje natrija izjemno redko, toda v pogojih povečanega znojenja, na primer v vročem vremenu, lahko količina natrija, izgubljenega v znoju, doseže raven, ki ogroža zdravje, kar lahko povzroči omedlevico in predstavlja resno nevarnost za življenje 1.

Uporaba diete brez soli, bruhanje, driska in krvavitve lahko privedejo do pomanjkanja natrija v telesu..

Vpliv natrija in kalija na telo

Natrij in kalij. Njihov učinek na telo

Večina presnovnih procesov poteka z aktivnim sodelovanjem natrija in kalija. Vključeni so v skoraj vse presnovne procese v telesu. Podrobneje ugotovimo vpliv natrija in kalija na človeško telo...

V tem primeru je natrij zunajcelični element, kalij pa je razvrščen kot znotrajcelični. Čeprav sta oba v njihovih podskupinah najpomembnejša.

In skupaj, kot ste verjetno uganili, sestavljajo razvpito "kalijevo-natrijevo črpalko", katere glavna naloga je pri vzdrževanju ravnotežja vode in soli človeškega telesa.

Tako imenovana črpalka nadomešča natrijeve ione, odstranjene iz celic, s kalijevimi ioni za zdravo ravnovesje v našem telesu.

Če se tega ravnotežja ne krši, je vse v redu in v odsotnosti se lahko že pojavijo nekatere težave. V primeru, da zunajcelična tekočina vsebuje presežek natrija, bo celica skupaj z vodo izgubila tudi kalij..

Hkrati bodo izginili baker, žveplo, magnezij itd. Žveplo je sestavni del insulina, magnezij pa spodbuja njegovo proizvodnjo.

To besedilo je bilo ukradeno s spletnega mesta https://nondiabet.ru

Presnovni procesi v telesu

Baker pa spodbuja povečanje aktivnosti insulina in najvišjo kakovostno uporabo ogljikovih hidratov. Ne samo, da diabetes mellitus ne sme porušiti zdravega ravnovesja.

Takšna kršitev močno vpliva na avtomatizem krčenja miokarda, pojav hipertenzije in drugih žilnih bolezni..

Kalij je potreben vsem, tudi predvsem ljudem z nepravilnostmi v krvnem sladkorju. Ker je kalij nepogrešljiva sestavina, ki neposredno in posredno vpliva na stopnjo absorpcije glukoze v telesu.

Potreben dnevni vnos kalija pri človeku je približno 3-4 grame. Toda s sladkorno boleznijo bo za 1-2 grama višja od običajne..

Dokaj veliko kalija najdemo tudi v krompirju, marelicah, repi, lubenicah, šipkih, kumarah in soji. Toda prvi izdelek, ki mi pade na pamet, je seveda kuhinjska sol..

Natrij aktivno sodeluje pri uravnavanju ledvičnih izločkov, tvorbi želodčnega soka in aktivaciji številnih encimov trebušne slinavke. Pa vendar zagotavlja alkalno rezervo krvne plazme za več kot 30%.

Kitajski modreci so sol šteli za enega od petih kitov vesolja. Po njihovi legendi mora biti sladko, slano, grenko, kislo in začinjeno na vsakem krožniku..

Eden glavnih mineralov v krvnem serumu je natrijev klorid. Njegova optimalna koncentracija se šteje za približno 8 g. na liter krvi. In nižji kot sta volumen krvi in ​​krvni tlak, več natrija se izgubi med naravnimi procesi izločanja.

Posledično se koncentracija natrijevega klorida normalizira. In če še naprej zmanjšujemo količino natrija, se pojavi solna lakota z izgubo zavesti.

Dokazano je, da lahko oseba vzdržuje dieto brez soli največ 10-11 dni. Dnevna potreba zdravega človeka po natriju se šteje od 1,3 do 6 gramov. To je približno približno 5-16 gramov kuhinjske soli..

Natrijeva črpalka

Slani solni prepir. Vzemimo na primer kameno sol. Je posušen morski izdelek, ki vsebuje skupaj z natrijem in drugimi minerali, vključno z magnezijem in kalijem..

Ta dva minerala sodelujeta v nemoteni normalizaciji presnovnega procesa in sta vključena na seznam komponent za zdravljenje diabetesa mellitusa.

Če podrobneje upoštevamo morsko sol, lahko rečemo, da vsebuje fosfor, železo, jod, bor, silicij in številne druge elemente. Izkazalo se je, da je sol, kupljeno v supermarketu, najlažje nadomestiti z morsko ali kameno soljo.

Vendar ne smemo pozabiti, da je za vse treba ukrepati. Morda ne bi bilo odveč omeniti, da veliko natrija najdemo v zelenju, žitih, surovem mesu, oreščkih, zelenjavi, semenih in sadju..

V mnogih virih lahko pogosto najdete oznako "mg% ali g%". Tu nikakor ni nič strašljivega. To je splošno sprejeta oznaka:

  • mg% je število miligramov določene snovi na 100 gramov. izdelek;
  • gr% je število gramov določene snovi na 100 gr. izdelka.

Da bi ohranili ravnovesje natrija in kalija, mora hrana, ki jo uživa oseba, vsebovati nekajkrat več kalija kot natrija..

Toda tudi tu nas narava ni pustila na cedilu: v naravnem živilskem izdelku je koncentracija kalija skoraj 6-19-krat višja od zahtevane koncentracije natrija.

Jasno je, da Konfucij ni zastonj dejal: Bolje jesti več zelenjave, vendar manj soli. Dovolil si bom rahlo ujemanje natrija in hrane (glede na vsebnost natrija v sto gramih izdelka):

  • kuhinjska sol 40g;
  • morske alge 500mg;
  • morske alge 50-900mg;
  • jastog, školjke, jastog 280mg;
  • zelena 200mg;
  • jajca 130mg;
  • morske ribe 110mg;
  • pesa 80mg;
  • čebula, koper 40 mg
  • moka in proso grobega mletja 40 mg;
  • oreški 20mg;
  • ribez 30mg;
  • buča 15mg;
  • pomaranče 10mg

S popolnim zaupanjem lahko trdimo, da brez magnezija - nikamor. Magnezij dobro spodbuja izločanje sestavin insulina, katerega pomanjkanje vodi do diabetesa in debelosti.

Priporočam, da se vsi testirajo na magnezij v krvi. Ne pozabite, da ima 25% ljudi s sladkorno boleznijo nekaj pomanjkljivosti.

Natrij

Članki medicinskih strokovnjakov

Natrij (Na) je del limfe v krvi, to je del zunajceličnih tekočin. Njegova vloga v telesu je zelo pomembna. Natrij je svoje ime dobil po starodavnem Egiptu, saj so tam alkalijo, pridobljeno iz soda, imenovali Nitron..

Osnove natrija

Natrij velja za alkalni zunajcelični kation. Natrij je skupaj s kalijem (Ka) in klorom (Cl) eno najpomembnejših hranil za telo. Skupni natrij v telesu vsebuje 70-110 gramov, od tega tretjina v kostnem tkivu, preostanek pa v zunajceličnih tekočinah, v mišičnem tkivu in živcih.

Potrebna količina natrija na dan

Dnevni vnos natrija je enostavno vzdrževati, saj morate na dan zaužiti 4-6 g tega elementa, 15 g preproste kuhinjske soli pa že vsebuje potreben del natrija.

Kdaj povečati vnos natrija?

Med vročino in med športom človek izgubi veliko vlage v obliki znoja, zato je v teh pogojih vredno povečati vnos natrija. To je treba storiti tudi pri jemanju diuretikov, s hudim bruhanjem in drisko, z opeklinami in z Addisonovo boleznijo (insuficienca nadledvične skorje).

Absorpcija natrija

Če je telo popolnoma zdravo, se natrij skupaj z urinom izloči v skoraj enaki količini, kot je bil prejet..

Blagodejni učinki natrija na telo

Natrij skupaj s kalijem (Ka) in klorom (Cl) sodeluje pri presnovi vodno-soli celic pri ljudeh in živalih, vendar vzdržuje ravnovesje zunajceličnih tekočin, nevtralizira kisline, prinaša alkalizacijski učinek in vzdržuje osmotski tlak.

Natrij uravnava krvni tlak, pomaga srčni mišici normalno delovati in vse mišične skupine se krčijo. Daje posebno vzdržljivost tkivom, uravnava srčni utrip. Prebavni in izločevalni sistem brez njegovega vpliva ne moreta, prenos hranil znotraj in zunaj celice pa je brez njega preprosto nemogoč..

Natrij je antagonist kalija (Ka) v telesu, zato mora biti razmerje natrija in kalija (Ka) 1: 2, da deluje pravilno. Če je v telesu preveč natrija, lahko njegovo ravnovesje izravnamo z dodatkom kalija (Ka).

Interakcija natrija z drugimi elementi telesa

Če je v telesu preveč natrija, se kalij (Ka), magnezij (Mg) in kalcij (Ca) izločijo v prevelik del telesa, kar lahko privede do zdravstvenih težav.

Simptomi pomanjkanja natrija

Če v človeškem telesu ni dovolj natrija, potem izgubi apetit, morda ne razlikuje okusa hrane, taka oseba se lahko pritoži zaradi slabosti, bruhanja in krčev v želodcu. Možna je tudi izguba teže zaradi vode, povečanje tvorbe plinov v črevesju. Lahko se pojavijo kožni izpuščaji, močna utrujenost, omotica in nenadne spremembe razpoloženja, mišična oslabelost in krči. Pogosto se ljudje s pomanjkanjem natrija pritožujejo zaradi poslabšanja spomina in slabe odpornosti proti okužbam..

Simptomi presežka natrija

Ko je telo prenasičeno s tem elementom, se lahko pojavijo edemi, alergije in močna žeja. Dejstvo je, da natrij močno veže vodo, zato se s prekomerno porabo voda kopiči v telesu in se slabo izloča. To vodi do zvišanja krvnega tlaka in s tem do bolezni srca (morda možganske kapi).

Kadar v telesu ni dovolj kalija (Ka), natrij prodre v celice in tam prinese preveč vode. Včasih to privede do dejstva, da celice, nasičene z vodo, počijo, mišično tkivo nabrekne in nastane kapljica. In stalna visoka vsebnost soli v telesu vodi do različnih edemov, bolezni ledvic in hipertenzije..

Zakaj se v telesu preveč kopiči natrij??

Poleg tega, da se lahko pri prekomernem uživanju velikih količin soli (slana hrana) pojavi presežek natrija, se to lahko zgodi tudi pri stresu ali zdravljenju s kortikosteroidi, kot je kortizon.

Aldosteron, ki ga med stresom proizvajajo nadledvične žleze, lahko zadrži natrij v telesu.

Kaj vpliva na količino natrija v živilih?

Količina tega elementa v izdelkih je odvisna samo od tega, koliko namizne soli ste dodali pri pripravi..

Vzroki za pomanjkanje natrija

Izguba velike količine natrija iz telesa je običajno izredno težka, vendar se lahko zgodi v vročem vremenu in izguba je lahko tako velika, da postane nevarna za vaše zdravje. Takšne spremembe v telesu lahko privedejo do omedlevice. Diete brez soli vodijo tudi do izgube natrija, kar povzroči drisko in pogosto bruhanje..

Natrijeva hrana

Največ natrija vsebuje morskih alg - skoraj 520 mg. Ivera, hobotnica, školjke in jastog vsebujejo približno 200-300 mg tega minerala. Sardoni, kozice, sardele, navadna piščančja jajca in ribe, ki tvorijo, vsebujejo 130-160 mg natrija. Raki, lignji ali jesetre so morda dostopnejši vsem - vsebujejo veliko natrija in to bo povsem dovolj, da bo telo zdravo.

Natrij: vloga v telesu, dnevne potrebe, viri

Natrij je glavni zunajcelični ion, ki sodeluje pri prevozu vode, glukoze v krvi, tvorbi in prenosu električnih živčnih signalov ter krčenju mišic. Vsebnost natrija v telesu je 70-110 g. Od tega je 1/3 v kosteh, 2/3 - v tekočini, mišičnem in živčnem tkivu.

Dnevne potrebe telesa po natriju

Povprečna poraba je 3.000-5.000 mg / dan. Ugotovljena raven potrebe je 1.300–1.600 mg / dan. Zgornja sprejemljiva raven porabe ni določena.

Potreba po natriju se poveča z:

  • obilno znojenje (skoraj 2-krat), na primer s pomembnimi fizičnimi napori v vročini;
  • jemanje diuretikov;
  • hudo bruhanje in driska;
  • obsežne opekline;
  • insuficienca nadledvične skorje (Addisonova bolezen).

Vpliv natrija na telo

Natrij skupaj s klorom in kalijem sodeluje pri uravnavanju presnove vode in soli, vzdržuje normalno ravnovesje tkiv in zunajceličnih tekočin v človeškem in živalskem telesu, konstantno raven osmotskega tlaka, sodeluje pri nevtralizaciji kislin in v kislinsko-bazično ravnovesje skupaj s kalijem vnaša alkalizacijski učinek, kalcij in magnezij.

Natrij sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka in mehanizmu krčenja mišic, ohranja normalno bitje srca in daje vzdržljivost tkivom. Zelo je pomemben za prebavni in izločalni sistem telesa, saj pomaga uravnavati transport snovi v in iz vsake celice..

V večini fizioloških procesov natrij deluje kot kalijev antagonist, zato je za ohranjanje dobrega zdravja nujno, da je razmerje natrija in kalija v prehrani 1: 2. Prekomerni natrij v telesu, zdravju škodljiv, lahko nevtraliziramo z vnosom dodatnih količin kalija.

Viri natrija

Živila, najbogatejša z natrijem (mg na 100 g izdelka):

  • kuhinjska sol - 38.700 (Pozor! Prevelik vnos soli (več kot 4 g / dan) bo škodoval vašemu zdravju!);
  • suhe morske alge (spirulina) - 1040;
  • siri - 700-1000;
  • morske alge - 520;
  • školjke - 290;
  • hobotnica - 230;
  • vahnja - 213;
  • iverka - 200;
  • sardon, ledene ribe - 160;
  • morska plošča - 150;
  • piščančje jajce - 130;
  • lignji - 110.

Natrija je najmanj v surovem mesu, žitih, zeliščih, oreščkih, semenih, zelenjavi in ​​sadju..

Vsebnost natrija v živilih in jedeh je odvisna od količine jedilne soli, dodane med pripravo..

Pomanjkanje natrija v telesu

Pomanjkanje natrija se lahko pojavi s povečanim potenjem, na primer vročim vremenom. Uporaba diete brez soli, bruhanje, driska in krvavitve lahko privedejo do pomanjkanja natrija v telesu..

Znaki pomanjkanja natrija:

  • izguba apetita, okusa hrane;
  • izguba teže zaradi vode;
  • krči v želodcu, slabost, bruhanje;
  • povečano tvorjenje plinov;
  • kožni izpuščaji;
  • utrujenost, omotica, spremembe razpoloženja;
  • mišična oslabelost;
  • okvara spomina;
  • konvulzije;
  • pogoste okužbe.

Presežek natrija v telesu

Poleg prekomernega uživanja namizne soli, kumaric, konzervirane hrane ali industrijsko predelane hrane lahko odvečni natrij dobimo tudi pri boleznih ledvic, zdravljenju s kortikosteroidi, kot je kortizon, in stresu. V stresnih situacijah nadledvične žleze proizvajajo velike količine hormona aldosterona, ki prispeva k zadrževanju natrija v telesu.

Znaki presežka natrija:

  • oteklina;
  • žeja;
  • alergija.

Interakcija natrija z drugimi elementi

Prekomerni vnos natrija vodi do povečanega izločanja kalija, magnezija in kalcija iz telesa.

Natrij

Vsebina članka:

Vrednost natrija za človeško telo je težko preceniti, ker element nadzira številne presnovne procese. Njegova prisotnost lahko lajša številne neprijetne simptome, makrohranilo je sposobno celo podaljšati mladost. Vendar je preveč natrija obremenjeno z resnimi zdravstvenimi težavami. Zato je izredno pomembno, da si predstavljamo njegove nevarnosti in koristi, pa tudi simptome prevelikega odmerjanja in pomanjkanja makrohranil..

Natrij je človeštvu znan že iz časov starega Egipta. Res je, takrat se je imenoval natrij, moderno ime je elementu dal Jens Berzelius. Makrohranilo se nanaša na število alkalijskih kovin. V sistemu Mendelejeva je to razvidno iz prve skupine, tretjega obdobja. Prvič ga je v čisti obliki dobil Humphrey Davy. Ta kemik, angleškega rodu, je leta 1807 postavil poskus, ki je dal natrij.

Natrijeve lastnosti

Natrij ima številne fizikalne in kemijske lastnosti:

  • visoka stopnja toplotne prevodnosti;
  • bela kovina z opaznim sivkastim odtenkom;
  • ima dobro električno prevodnost;
  • ima visoko plastičnost, rez lahko naredite z navadnim nožem;
  • če naredite rez, se bo na kovini pojavil jasen sijaj;
  • pri izpostavljenosti kisiku se element hitro oksidira, zato je shranjen le pod plastjo kerozina;
  • kristalizacija natrija poteka pri sobni temperaturi;
  • postane prosojna in rdečkasta, če je bil uporabljen pritisk.

Funkcije natrija v človeškem telesu

Natrij opravlja številne funkcije, brez katerih bi bilo nemogoče normalno delovanje človeškega telesa:

  • izzove proizvodnjo encimov, ki zagotavljajo prebavo hrane;
  • spodbuja delovanje izločevalnega sistema v običajnem načinu;
  • je ena od sestavin, ki je potrebna za proizvodnjo hormona vazopresin;
  • preprečuje dehidracijo, saj natrij zadržuje vlago v tkivih;
  • zagotavlja odmerek glukoze, potreben za oskrbo celic z energijo;
  • nadzoruje proizvodnjo hormona adrenalina;
  • zmanjšuje tveganje za nastanek kislinsko-bazičnega neravnovesja;
  • deluje kot ena od komponent, ki zagotavljajo tvorbo klorovodikove kisline v želodčnih stenah;
  • ohranja krvne žile v dobri formi;
  • zagotavlja tvorbo natriuretičnih peptidov, ki telo osvobodijo odvečne vode in so odgovorni za vazodilatacijo;
  • pomaga glukozi prodreti v celico;
  • je nujen element, ki prispeva k nastanku tubulov znotraj celičnih membran.

Zahvaljujoč tem tubulom lahko celice dobijo koristne snovi. Poleg teh funkcij natrij vzdržuje še osmotski tlak. Zahvaljujoč temu lahko celice dobijo hranila in izločajo škodljiva. Res je, tak učinek je mogoč le v tandemu z zadostno količino klora..

Skupno delovanje teh elementov zagotavlja krčenje mišičnega tkiva. Omogočajo tudi prosto gibanje signalov iz živčnega sistema. Natrij poleg klora aktivno sodeluje tudi s kalijem. Njihov tandem telesu omogoča nadzor ravnovesja elektrolitov na celični ravni..

Koristi natrija za telo

Makrohranilo v razumnih odmerkih je bistvenega pomena za pravilno delovanje telesa. Navsezadnje ima ključno vlogo v mnogih procesih.

Koristi natrija za telo so naslednje:

  1. Spodbuja odstranjevanje ogljikovega dioksida.
  2. Zagotavlja pravilno delovanje možganov. Makrohranilo prispeva k delovanju možganov. Zmanjšanje dnevnega odmerka natrija lahko povzroči napad omotice, v redkih primerih so možni letargični napadi. Poleg tega lahko zmanjšanje vnosa natrija povzroči zmedo..
  3. Pomaga izboljšati absorpcijo hranil. Natrij pomaga črevesju, da absorbira kloride, glukozo, aminokisline. Spodbuja odstranjevanje presežka skozi izločevalni sistem.
  4. Upočasni proces staranja. Makrohranilo se lahko bori proti učinkom prostih radikalov, zaradi česar je nepogrešljiv v kozmetologiji. Učinek proti staranju se izraža v vzdrževanju turgorja kože, kar bistveno upočasni proces staranja.
  5. Vzdržuje varno razmerje pozitivnih in negativnih ionov. Natrij zmanjša tveganje za neravnovesje. Vzdrževanje varnega razmerja različno nabitih ionov zagotavlja prenos živčnih impulzov, spodbuja delovanje mišic.

Poleg naštetih lastnosti je za natrij značilen še antiseptični učinek. Zaradi tega se uporablja pri proizvodnji mila, šampona, zobne paste in ustne vode..

Poškodba natrija

Redno uživanje natrija v povečanih odmerkih lahko škoduje telesu in povzroči številne bolezni. Navsezadnje makrohranilo negativno vpliva na presnovne procese v telesu. Zaradi obilice natrija tekočine slabše krožijo. Posledično se krvni tlak zviša, telo preneha izločati tekočino..

Presežek tekočine vodi do edema, zaradi česar je delo notranjih organov zapleteno in obremenitev plovil. Poleg tega natrij pomaga pri izluževanju kalcija iz kosti, kar lahko vodi do pogostih zlomov. Makrohranilo vodi tudi do zmanjšanja zalog magnezija in kalija, kar lahko povzroči težave s srcem.

Dnevni vnos natrija

Oseba mora vsak dan zaužiti približno 1300-1500 mg natrija, da se zagotovi pravilno delovanje telesa. Ne zaužijte več kot 2 g, saj lahko to povzroči preveliko odmerjanje. Podobno količino makrohranil najdemo v 5-6 g soli, kar ustreza 1 ravni žlički.

Pri otrocih se stopnja porabe razlikuje glede na starost:

  • do 1 leta vsebnost natrija ne sme presegati 200-300 mg;
  • od 1 do 3 let lahko odmerek povečamo na 500 mg;
  • do 7 let je dovoljena uporaba 700 mg;
  • v starostnem obdobju od 7 do 11 let bo 1000 mg veljalo za normo;
  • do 14 let odmerek natrija v prehrani doseže 1100 mg;
  • od 14. do 18. leta lahko uporabite 200 mg več kot v prejšnjem starostnem obdobju - 1300 mg.

V nekaterih primerih se lahko poveča dnevni vnos natrija:

  1. Če se prebivališče nahaja v državah z vročim podnebjem. Na primer države na afriški celini ali Južni Ameriki.
  2. Če je glavna dejavnost povezana s stalno fizično aktivnostjo. Na primer športniki ali mojstri.
  3. Če se dela izvajajo v okolju s povišano temperaturo. Na primer, ko služijo v metalurški industriji.
  4. Za različne zastrupitve, ki povzročajo prebavne motnje.
  5. V primeru jemanja diuretikov.
  6. Če imate hiperhidrozo ali bolezen nadledvične žleze.

Katera živila vsebujejo natrij

Natrij najlažje obnovimo v telesu, če uživamo sol. Ena čajna žlička bo dovolj, da nadoknadite dnevni odmerek. Običajno glavna količina hranil vstopi v telo s hrano.

Največ natrija najdemo v naslednjih živilih:

  1. V polizdelkih, konzervah ali končnih izdelkih. Na primer, dimljena klobasa vsebuje približno 2180 mg, nasoljeni sled pa približno 4800 mg.
  2. V zelenjavi, sadju in zeliščih. Na primer, zeleni fižol vsebuje približno 400 mg, špinača pa 85 mg. Med sadjem se banane in marelice odlikujejo z visoko koncentracijo - 54 in 31 mg.
  3. Morski sadeži. Raki bodo telo obogatili z 380 mg natrija in 200 mg iverke.

Pomanjkanje in presežek natrija v telesu

Trenutno je pomanjkanje natrija izjemno redko. Običajno je to povezano z delom v visokih temperaturah. V nekaterih primerih lahko njegov pojav povzroči različne bolezni, za katere so značilne vročinske razmere. V tem primeru se natrij aktivno izloča iz telesa pod vplivom toplote..

Pomanjkanje natrija v telesu se lahko kaže iz drugih razlogov:

  • diete, pri katerih je sol omejena ali izključena iz prehrane;
  • motnje v proizvodnji antidiuretičnega hormona;
  • periodično izpiranje črevesja s klistirji;
  • uživanje kofeinskih pijač v nenadzorovanih količinah;
  • endokrine bolezni;
  • ciroza jeter;
  • Uživanje živil z visoko vsebnostjo kalija
  • prisotnost poškodb, hudih opeklin ali operacij.

V tem primeru se bo makrohranilo kopičilo na poškodovanih območjih in povzročilo hitrejše celjenje..

Glavni znaki pomanjkanja makrohranil vključujejo:

  • pojav vrtoglavice, dolgotrajnih glavobolov;
  • refleksno trzanje mišic;
  • občutek močne žeje, izsušitev sluznice;
  • razvoj napenjanja, pojav bruhanja in slabosti;
  • s podaljšanim pomanjkanjem - mišična distrofija;
  • pojav hipotenzije;
  • izguba las;
  • koža zaradi stradanja kisika dobi modrikast odtenek, kar povzroči pomanjkanje natrija;
  • kršitev srčnega ritma, njegovo znatno povečanje;
  • šibkost in zaspanost;
  • oslabljena koordinacija gibov;
  • izguba teže;
  • suha koža, pojav gub in razpok;
  • mrzlica.

Vsi ti simptomi so razloženi zelo preprosto. Zaradi dolgotrajne pomanjkljivosti makrohranila se njegova vsebnost v medcelični tekočini zmanjša. To pa povzroči kopičenje dušikovih spojin. Njihov presežek postopoma zastruplja telo in lahko celo privede do smrti..

Veliko pogosteje se diagnosticira pomanjkanje makrohranil, preveliko odmerjanje. To ni presenetljivo, saj mnoga živila vsebujejo skriti natrij, zato je težko nadzorovati njegovo vsebnost..

Glavni razlogi za nastanek presežka natrija so:

  • diabetes;
  • prekomerno uživanje prigrizkov (čips, krekerji, oreški);
  • malo vnosa vode;
  • nenadzorovana uporaba soli;
  • jemanje zdravil, ki ohranjajo redno delovanje ledvic (kortizon).

Za preveliko odmerjanje natrija so značilni naslednji simptomi:

  • razvoj napadov;
  • povečan pritisk;
  • težko dihanje;
  • pojav edema;
  • razdražljivost živčnega sistema;
  • hiperemija kože;
  • povečanje telesne mase.

Poleg tega obstajajo študije, ki so pokazale povezavo med odvečnim natrijem in nastajanjem sive mrene. V tem primeru se bolezen razvije zaradi kroničnega zvišanja očesnega tlaka, kar povzroči povečanje odmerka makrohranila v pacientovem telesu. Presežek natrija povzroči kopičenje rdečih krvnih celic, zaradi česar obstaja tveganje za trombozo. Poleg tega je vztrajne padce tlaka mogoče pripisati tudi natrijevemu neravnovesju..

Natrijev klorid

Natrijev klorid je glavni osmotski aktivni ion zunajceličnega prostora. Uravnava kislo-bazično stanje, zadržuje tekočino in sodeluje pri uravnavanju njene porazdelitve v telesu, poveča otekanje beljakovin in poveča hidrofilnost tkiv, sodeluje pri tvorbi klorovodikove kisline v želodcu ter normalizira kislinsko-bazično ravnovesje in osmotski tlak. Natrijev klorid je del krvne plazme in tkiv v obliki natrijevega klorida.

Natrijev klorid pomaga vzdrževati vodno-elektrolitsko ravnovesje. Natrijev klorid je kalijev antagonist. Natrijevi kationi pomagajo izločiti kalij iz telesa. Znan je pomen teh mineralov pri vzdrževanju optimalne razdražljivosti živčnega in mišičnega tkiva..

Natrijev klorid okrepi vnetne in alergijske reakcije. Natrijev klorid v človeško telo s hrano vstopi v zahtevanih količinah in izboljša njegov okus. Naravni izdelki vsebujejo do 3-5 g natrijevega klorida. Zato je za optimalno zadovoljevanje telesnih potreb po njem treba hrano dodajati natrijev klorid do 6-7 g.

Potreba po natriju se poveča z intenzivno mišično obremenitvijo pri visokih temperaturah okolice (v vročem podnebju, v vročih delavnicah itd.), Pri močnem bruhanju in driski, opeklinah, nezadostni funkciji nadledvične skorje, prekomernem uživanju rastlinske hrane (ki vsebuje kalij).

Pomanjkanje natrija je tako nezaželeno kot presežek v telesu.

Pomanjkanje natrijevega klorida v telesu

Pomanjkanje natrija v telesu se lahko pojavi v različnih patoloških stanjih, ki ga spremlja njegovo povečano izločanje, če ga ne nadomestimo z dajanjem natrijevega klorida v zadostnih količinah (huda driska, neukrotljivo bruhanje, obsežne opekline s hudim izločanjem, hipofunkcija nadledvične skorje, dolgotrajna uporaba diuretikov itd.). ).

Posledično se razvije hiponatremija. Spremlja jo dehidracija telesa. Pojavi se žeja, ki jo lahko potešimo le s pitjem slane tekočine. Pojavi se suhost in izguba elastičnosti kože.

  • prebavni kanal (pomanjkanje apetita, slabost, bruhanje);
  • kardiovaskularni sistem (arterijska hipotenzija, tahikardija);
  • ledvice (oligurija, anurija, povečanje azotemije);
  • centralni živčni sistem (apatija, zmedenost, duševna motnja, koma);
  • mišična oslabelost.

Hrana, ki vsebuje manj kot 5 g natrijevega klorida pri zdravih ljudeh, prispeva k razvoju hipotenzije, pri hipertenzivnih bolnikih pa normalizira krvni tlak.

Presežek natrijevega klorida v telesu

Presežek natrija v telesu se lahko razvije s podaljšanim vnosom soli. Razvije se hipernatremija, ki jo spremlja celična dehidracija.

  • zadrževanje tekočine v telesu;
  • povečana razdražljivost živčnega sistema;
  • motorični nemir;
  • mišični krči;
  • arterijska hipertenzija;
  • zmanjšano delovanje ledvic (povečan preostali dušik v krvi);
  • povišana telesna temperatura.

Hrana, kuhana brez soli, vsebuje 2-3 g natrija, dnevni vnos zdrave osebe pa je 4-6 g ali 12-15 g natrijevega klorida.

Viri natrijevega klorida

Viri natrijevega klorida - kuhinjska sol in hrana.

Med živili, ki so najbogatejša z natrijevim kloridom, so ribe, zlasti morske ribe, klobase (moskovske, ukrajinske, kuhane ločeno), feta sir, sir, kruh. Zelo malo natrija v lubenicah, hruškah, slivah, češnjah, kumarah, zelenem grahu.

Natrij lahko najdemo v vodi. Zdravilno mineralno jezero Shira ima torej rahlo alkalno, sulfatno-kloridno, natrijevo-kalijevo sestavo vode s povečano vsebnostjo magnezija. Na osnovi te zdravilne vode je bil z vakuumskim izhlapevanjem ustvarjen biološko aktiven dodatek "Shirline". Uporablja se za kršitve funkcij jeter, ledvic, trebušne slinavke, prebave in njihove obnove..

Zdravo ravnovesje natrija in kalija v hrani

Ekologija življenja. Zdravje: Danes se bom dotaknil teme, kot je razmerje natrija in kalija v prehrani. Varna količina natrija je odvisna od vnosa kalija, pravilno razmerje natrija in kalija v hrani je pomembno za zdravje, to razmerje določa številne kazalnike: od splošnega tonusa do zdravja kosti in krvnega tlaka.

Danes se bom dotaknil teme, kot je razmerje natrija in kalija v prehrani (oznake na ilustracijah: Kalij (K +, Kalij), Natrij (Na +, Natrij).

Strogo gledano je varna količina natrija odvisna od vnosa kalija, pravilno razmerje natrija in kalija v hrani je pomembno za zdravje, to razmerje določa številne kazalnike: od splošnega tonusa do zdravja kosti in krvnega tlaka. Ugotovimo.

Evolucijska nedoslednost.


Od kod problem z razmerjem kalija in natrija? Odgovor na to daje teorija o neskladju in študije načina življenja naših oddaljenih prednikov - nabiralcev lovcev.

Kalij (K +, kalij), natrij (Na +, natrij) sta dva najpogostejša minerala v celicah našega telesa. Snov, ki je bila v paleolitski dobi redka in je zdaj praktično v izobilju, je natrijev klorid. Natrij je nujno potreben za nevrološko in mišično funkcijo; življenja brez tega ni mogoče vzdrževati. Enako lahko rečemo za kalij, toda od teh dveh hranil telo aktivno shranjuje le natrij..

Ko se raven natrija v telesu zmanjša, skorja nadledvične žleze sprosti hormon, imenovan aldosteron, zaradi česar ledvice reabsorbirajo natrij v obtoku. Telo je varčno z natrijem in zapravljivo s kalijem. Ima močne mehanizme zadrževanja natrija (sistem renin-angiotenzin-aldosteron), vendar nima mehanizmov za aktivno ohranjanje kalija in izločanje odvečnega natrija, zato pomanjkanje natrija lažje prenašamo kot njegov presežek.

Čeprav je kalij enako pomemben za življenje, telo nima zapletenih fizioloških mehanizmov za zadrževanje kalija. Nenehno se izloča z urinom, zlasti pod stresom. Te razlike so plod naše evolucijske zgodovine. Z izjemo morja je bil starodavni življenjski prostor večinoma brez kuhinjske soli..

V skladu s tem naše telo potrebuje natrij in v njem obstajajo mehanizmi, da ga zadrži. Daleč od morja natrij najdemo le v živalski hrani, zato so lovci lahko brez soli. Toda takoj, ko so ljudje prešli na kmetijstvo, je sol postala pravi zaklad, saj so kmetje začeli jesti veliko več rastlinske hrane in manj živalske hrane in so imeli resno pomanjkanje soli (lakota v soli).

Po drugi strani pa kalij običajno najdemo v rastlinski hrani, kot je sadje. Lovec-nabiralec je vsak dan jedel rastlinsko hrano, zato narava ni zagotovila mehanizma za kopičenje in ohranjanje kalija v našem telesu. Kalij je bil vedno tako razširjen del okolja, da nimamo posebnih fizioloških prilagoditev, da bi ga ohranili. Nikoli nismo imeli nujne potrebe po takem mehanizmu v celotnem obdobju naše evolucijske preteklosti..

V današnjem svetu je natrija povsod in ponavadi zaužijemo veliko več natrija, kot je potrebno. Sodobni človek ne uživa veliko zelenjavnih izdelkov, če pa jih, potem bodisi zelo malo bodisi v predelani obliki z dodatkom natrija (isti kruh itd.). Posledično je raven kalija v telesu minimalna, razmerje kalij-natrij pa je obrnjeno.

Kaj zdaj? Ravnotežje kalij-natrij.


Zdaj imamo popolnoma nasprotno situacijo: natrija je v presežku, ogromno natrija najdemo tako v obliki soli kot v obliki številnih dodatkov (natrijev sorbat, natrijev benzoat, natrijev glutamat, natrijev askorbat, natrijev bikarbonat itd.). In jemo veliko manj ali močno predelano rastlinsko hrano..

Na primer, paradižnikov sok s soljo, ki se običajno prodaja v trgovinah, kljub dejstvu, da vsebuje veliko količino kalija, ker je natrija običajno 2-krat več, zato kalija ne dobimo, saj ga natrij nevtralizira.

Poslabša situacijo in stres. V stresu začne naše telo še bolj izločati kalij in kopičiti natrij, kar poslabša že tako neugodno situacijo. Posledično imamo v sodobni prehrani "obrnjeno" razmerje natrija in kalija, kar vodi do številnih težav.

Med presnovo, vodo in elektroliti obstaja tesna povezava. Ker se kalij zlahka izloči iz telesa in se v njem zlahka zadrži natrij, lahko govorimo o znanem antagonizmu med kalijem in natrijem glede izmenjave vode.

Kalij in natrij imata nasprotni učinek na izmenjavo vode v telesu: kalij ima diuretični učinek, natrij pa zadržuje vodo (natrijevi ioni povzročajo otekanje tkivnih koloidov). Hrana, bogata s kalijem, povzroči povečano izločanje natrija iz telesa skupaj z vodo, medtem ko se škodljiva odvečna sol, ki nastane med presnovo, raztopi. Hkrati uživanje natrijeve hrane v velikih količinah vodi do izgube kalija in ohranjanja presnovnih produktov v telesu..

Zdrav vnos kalija v polno rastlinsko hrano povzroči relativno nizko pojavnost bolezni srca in ožilja. Tudi med ljudstvi, v katerih je malo natrija in prevladujejo zelenjava in sadje, se hipertenzija pojavlja le pri 1% prebivalstva..

Med prebivalci mest je arterijska hipertenzija ena najpomembnejših zdravstvenih težav, ki prizadene približno tretjino vseh prebivalcev mest. To je posledica dejstva, da prebivalci mest jedo predvsem posebej predelano hrano, ki vsebuje veliko soli (natrija). Na primer, povprečni ameriški dnevni vnos natrija je dvakrat večji od norme, kalij pa je dvakrat manjši od norme..

Študije so pokazale, da so velike količine natrija v hrani povezane s povečanim tveganjem za smrt zaradi katere koli bolezni. "Ljudje z visoko natrijevo prehrano so imeli za 73% večje tveganje, da umrejo zaradi kakršne koli bolezni, v primerjavi z dieto z malo natrija," pravi Kuklina..

Skupino z visokim vnosom natrija so sestavljali ljudje, katerih prehrana je vsebovala 5000 mg natrija na dan. Tisti, ki so zaužili 4069 mg kalija na dan, so imeli za 49% manjše tveganje, da bi umrli zaradi katere koli bolezni, v primerjavi z ljudmi, ki so zaužili 1793 mg kalija na dan. Velike količine kalija v hrani zmanjšajo tveganje za smrt zaradi bolezni srca.

Pri ocenjevanju razmerja natrija in kalija v hrani so znanstveniki ugotovili, da je pri ljudeh z najbolj neugodnim razmerjem (visok natrij in nizek kalij) dvakrat večje tveganje, da umrejo zaradi bolezni srca, in 50% večje tveganje za umiranje zaradi drugih bolezni med spremljanjem. Običajni vnos kalija preprečuje ledvične, jetrne in žolčne kamne. Kalij preprečuje nastanek apnenčastih usedlin v sklepih in krvnih žilah. Po drugi strani presežek natrija povzroči zadrževanje tekočine..

Ne smemo pozabiti na ravnovesje kalija in natrija. Dejstvo je, da živila, bogata s kalijem, povzročajo povečano izločanje natrija in obratno. Če človek uživa hrano pretežno rastlinskega izvora, bogato s kalijem, ne pozabite na sol. Vegan, ki se ukvarja s športom in ne soli soli, lahko v enem do dveh tednih postane močno pomanjkan natrija.

Simptomi pomanjkanja kalija.

Šibkost in utrujenost sta lahko najpogostejša pokazatelja pomanjkanja kalija v telesu. Krči v nogah, zlasti tisti, ki vas zbudijo sredi noči, so lahko povezani tudi z nizko vsebnostjo tega minerala (pa tudi magnezija in kalcija).

Nizkokalorične diete in naporni navdušenci nad vadbo so še posebej dovzetni za izgubo energije zaradi kalija. Enako lahko rečemo za starejše ljudi. Nezadostne količine kalija in magnezija lahko prispevajo k razvoju sindroma kronične utrujenosti. Pogosto zadošča že samo dopolnitev zalog mineralov v telesu z enakimi količinami (250-500 mg) organskih soli kalija in magnezija, da se obnovi mišični tonus, poveča raven energije in poveča vzdržljivost.

Rezultati so lahko pogosto opazni v enem tednu. Če ta duo ne deluje sam, se lahko še vedno izkaže kot koristen dodatek pri zdravljenju drugih vrst utrujenosti..


Ustrezen kalij je pomemben za tvorbo glikogena in presnovo beljakovin. Torej med nastajanjem glikogena in beljakovin pride do znotrajcelične vezave kalija: na 1 g glikogena v celice vstopi 0,3 mmol ionov K +, 1 g beljakovinskega dušika veže 3 mmol K+.

To pojasnjuje, zakaj so spremembe ravnovesja kalija in dušika v telesu enosmerne. S povečanjem kataboličnih procesov se iz celic sproščata kalij in dušik, v njih se zadržujejo anabolični. Presnovo kalija v telesu uravnavajo aldosteron in glukokortikoidi: zmanjšajo reabsorpcijo kalija v distalnih tubulih, spodbujajo njegovo sproščanje iz povezave z beljakovinami in ogljikovimi hidrati.

Kje dobiti kalij?


Celotna rastlinska hrana je vsestranski vir kalija. Na primer, kalij v sadju se dobro absorbira, saj je kombinacija glukoze z insulinom zelo učinkovita, kar spodbuja prenos kalija v celice. Dnevna potreba po kaliju za odraslo osebo je 2-5 g na dan, za natrij - 1-2 g.

Z velikim fizičnim in duševnim stresom, nosečnostjo in prehrano z veliko količino soli se poveča potreba po kaliju. Za otroke se potrebna količina kalija izračuna na podlagi njihove teže: 16-30 mg na kilogram. Uradne številke ameriških prehranskih smernic: vnos natrija največ 1500 mg na dan in kalij 4700 mg na dan.

V večini fizioloških procesov kalij deluje kot natrijev (Na) antagonist, zato je za ohranjanje dobrega zdravja potrebno, da je razmerje natrija in kalija v prehrani 1: 2 - 1: 4. Prekomerni zdravju škodljivi natrij v telesu lahko nevtraliziramo z vnosom dodatnih količin kalija. To je osnova za zdravljenje edematoznih stanj s prehrano, obogateno s kalijem..

Zelenjava in sadje vsebuje veliko kalija in malo natrija. Na primer, eno sadje avokada vsebuje cel gram kalija! Izdelki šampioni v vsebnosti kalija: grah, soja, fižol, leča, oreški, suho sadje, posušeni jurčki, jajčevci, brstični ohrovt, rdeče zelje, koleraba, krompir, peteršilj, pastinak, rabarbara, redkev, redkev, repa, zelena solata, zelena, pesa, paradižnik in paradižnikova pasta, koper, česen, hren, špinača, kislica

Zaključek.


Kalij v človeškem telesu je antipod natrija. Ta dva elementa sodelujeta v istih biokemijskih procesih, vendar z drugačnim vektorjem. Pomanjkanje enega od teh elementov vodi do presežka drugega in posledično do okvare nekaterih telesnih sistemov. Ravnovesje natrija in kalija v telesu igra pomembno vlogo pri oblikovanju našega zdravja in da je hrana lahko glavni vir vzdrževanja tega ravnovesja.

Z upoštevanjem diete, ki temelji na ravnovesju natrija in kalija, bomo okrepili in pomagali lastnim mišicam in živčnim tkivom pravilno delovati (tiste mišice, ki imajo posebno obremenitev, potrebujejo obilno zalogo obeh mineralov). Prav tako bo telo bolje vzdrževalo kislinsko-bazično ravnovesje in vodno-mineralno.

Uravnoteženje natrija in kalija je veliko pomembnejše od zadrževanja določene količine.

Kalij in natrij v meniju sta koristna antagonista

Avtor MarinaKunovskaya · Objavljeno 18. novembra 2014 · Posodobljeno 26. januarja 2019

@Nastasya Nestrahova
Kalij in natrij je smiselno obravnavati skupaj, ker je razmerje kalija in natrija v hrani zelo pomembno za normalno presnovo..

Pomanjkanje kalija in natrija se lahko kaže na enak način - z znižanjem krvnega tlaka ali morda na različne načine: ob pomanjkanju kalija se bo na primer pojavila brezbrižnost do zunanjega sveta, pomanjkanje natrija pa se bo pokazalo v mišičnih krčih. A še posebej pomembno je vedeti, da povečanje koncentracije kalija vodi do izločanja natrija in tekočine iz telesa. V tem smislu je kalij natrijev antagonist in je njegova uporaba zelo koristna pri presežku natrijevih soli v telesu..

Zakaj in koliko kalija in natrija potrebujemo?

Tako kalij kot natrij vsak na svoj način uravnavata mišično aktivnost, kislinsko-bazično ravnovesje v krvi, sodelujeta pri prenosu živčnih impulzov.
Presežek natrija povzroči hipertenzijo, presežek kalija pa motnje v srčni aktivnosti, povečano razdražljivost, šibkost in diabetes mellitus itd..
Dnevna potreba po kaliju za odraslo osebo je 2-4 g na dan, za natrij - 1-2 g.

Z velikim fizičnim in duševnim stresom, nosečnostjo in prehrano z veliko količino soli se poveča potreba po kaliju. Potrebna količina kalija se izračuna za otroke glede na njihovo težo: 16-30 mg na kilogram.

Kako pravilno dobiti natrij in kalij iz hrane?

  • Natrij v telo vstopa predvsem v sestavi kuhinjske soli. Tisti, ki hrano solite, ko jo pripravljate doma, nimajo pomanjkanja natrija. Če zaužijete 10 g soli na dan, potem dobite 4 g natrija, tj. Zgornja meja. V tem primeru se ne upošteva samo sol, ki jo uporabljate neposredno med kuhanjem, temveč tudi vse končne izdelke, pripravljene s soljo. Naravna surova hrana, kot so meso, žita, večina zelenjave in zelenjave, vsebuje zelo malo natrija..
  • Izdelki prvaki v vsebnosti natrija: namizna in morska sol, morske alge, nasoljena hrana (sled, vložena in vložena zelenjava), zeleni grah v pločevinkah, zelenjava v pločevinkah, pecivo, kolački, prepečenec, siri, feta sir, majoneza, klobase, klobase, klobase, mesne konzerve.
  • Za normalizacijo presnove vode in soli je treba uporabljati več z natrijem revnih živil: marelice, maline, hruške, vrtne jagode, slive in češnje - še posebej dragocene za preprečevanje ateroskleroze in hipertenzije.
  • Razmerje natrija in kalija v hrani mora biti najmanj 1: 2, še bolje pa 1: 3. Za tiste, ki imajo malo počitka, uživajo veliko kave, sladkarij in alkohola ter uživajo tudi diuretike, je treba zagotoviti povečano vsebnost kalija v hrani..
  • Izdelki šampioni v vsebnosti kalija: grah, soja, fižol, leča, oreški, suho sadje, posušeni jurčki, jajčevci, brstični ohrovt, rdeče zelje, koleraba, krompir, peteršilj, pastinak, rabarbara, redkev, redkev, repa, zelena solata, zelena, pesa, paradižnik in paradižnikova pasta, koper, česen, hren, špinača, kislica.

Primeri dnevnega menija, uravnoteženega s kalijem in natrijem

1. kumarica - 200 g (K-432 mg, Na-524 mg); mladi kuhani krompir - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); masa sladke skute z rozinami - 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); kompot iz suhega sadja - 200 g (K - 228 mg, Na - 6 mg); ocvrti piščančji krak - 100 g (K-302 mg, Na-361 mg); pesa, dušena z jabolki - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. Skupni kalij na dan je 2217, natrij - 1456. Da bi izboljšali razmerje teh dveh mineralov, ne dodajajte soli nog, pese in krompirja ali še bolje - kuhajte brez soli.

2. Solata iz zelene čebule s kislo smetano - 100 g (K-229 mg, Na-15 mg); krompirjeva juha s fižolom - 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); zelje, dušeno z jabolki - 200 g (K-432 mg, Na-428 mg); bele gobe, ocvrte - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); kakav z mlekom in sladkorjem - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); mandljeva pogača - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). Skupni kalij - 2608 mg, natrij - 1492 mg. Za izboljšanje razmerja lahko dodate 100 g orehov - 664 mg K in 3 mg Na.

3. Palata iz paradižnika in čebule s kislo smetano - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); mlečna juha z zelenjavo - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); kuhan zeleni grah - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); mehko kuhano jajce (K-140 mg, Na-140 mg); kuhana purana - 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) z ocvrtimi bučkami - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); črna kava - 200 g (K-76 mg, Na-0) s črno čokolado - 50 g (K-263 mg, Na-1 mg). Za izboljšanje razmerja kalija in natrija pojejte hruško - 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg). Skupaj si boste priskrbeli 3844 mg kalija in 2134 mg natrija. Nesoljeni obroki bodo ustvarili še boljše ravnovesje teh mineralov..