Enciklopedija

Janež je ime, ki je znano vsem, ker veliko ljudi z veseljem dodaja semena pri kuhanju ali pa je to ime srečalo v ljudski medicini. Upoštevali bomo vse značilnosti rastline, se pogovarjali o področjih uporabe in se dotaknili kontraindikacij. Začnimo se potapljati v zanimiv svet zdravilnih zelišč?

Kako izgleda in kje raste

Janež je enoletna rastlina, ki raste v naravi ali jo gojijo ljudje. V nasprotnem primeru se imenuje janeževo stegno. Latinsko ime "Anisum vulgare"

Navadni janež se uporablja za pridobivanje eteričnega olja - potreben je v kozmetologiji in medicini ter semena - aktivno se uporablja pri kuhanju.

Zelišče janeža raste v rodovitnih vlažnih tleh, ljubi toploto in sončno svetlobo. Domovina te rastline je Sredozemlje, zdaj jo gojijo v naslednjih državah in regijah:

  • Južna Evropa;
  • Bližnji vzhod;
  • Mehika;
  • Egipt;
  • V Rusiji - Krasnodarsko ozemlje, Voronješka in Kurška regija. '

Značilno

Čas je, da ugotovimo, kako izgleda janež v naravi. Rastlina ima naslednje značilnosti:

  • Stebla dosežejo višino 60 centimetrov;
  • Stebla so okrogla, pokončna, na vrhu razvejana;
  • Listi so dolgi, rahlo zarezani in zobati, enakomerno razporejeni po steblu;
  • Na vrhu stebla so majhne veje - cvetijo junija in julija;
  • Rože zbiramo v šest centimetrskih dežnikih;
  • Semena dozorijo avgusta - vsak cvet ima plod z dvema semenoma;
  • Med postopkom zorenja semena spremenijo barvo iz zelene v rjavo - to lahko vidimo na fotografiji začimbnega janeža.

Si predstavljate, kaj je janež in kako izgleda v naravi? Pogovorimo se o drugih značilnostih - naslednje vprašanje je, kakšen vonj ima janež, kakšen okus?!

  • Vonj janeža je močan, oster in zelo začinjen. Za značilno aromo je odgovoren atenol, ki ga vsebuje eterično olje;
  • Okus ima kančke komarčka z opaznim sladkim sladkim sladkim.

Kemična sestava rastline

Če želite končno razumeti, kakšno rastlino - janež, vam bo pomagal opis kemijske sestave te začimbe. Je bogata s hranili, presenečeni boste:

  • Vitamin C;
  • Vitamini skupine B;
  • Maščobna kislina;
  • Beljakovine - do 18%;
  • Magnezij in selen;
  • Cink in baker;
  • Do 6% eteričnega olja;
  • Rastlinske maščobe - do 23%.

Podrobno smo razpravljali o tem, kaj je janež, kako izgleda, diši in cveti. A to še ni vse - govoriti moramo o tem, zakaj se janež uporablja na različnih področjih življenja..

Uporaba

Preučili smo kemično sestavo začimbnega janeža - količina hranil preprosto ni večja. Pojdimo skozi koristne lastnosti te začimbe, ki se kažejo zaradi elementov, ki sestavljajo.

Med pozitivnimi lastnostmi trave so naslednje:

  • Normalizacija prebavil;
  • Stabilizacija apetita;
  • Izboljšanje delovanja ledvic in jeter;
  • Omogoča vam, da se znebite glavobola;
  • Odpravlja depresijo;
  • Pomaga normalizirati cikel pri ženskah;
  • Izboljša moško moč;
  • Blaži živčno napetost;
  • Pomaga pri lajšanju bolečin v mišicah;
  • Lajša artritis in revmo;
  • Olajša potek prehladov.

Uporabne lastnosti so privedle do široke uporabe začimb iz janeža. Čas je, da se pogovorimo o področjih uporabe - začeli bomo s kuhanjem, smerjo povpraševanja.

Kuhanje

Sladek in trpek okus zelišča vam omogoča, da ga kombinirate z najrazličnejšimi jedmi - najbolj je primeren za naslednje jedi:

  • Pekarstvo in slaščice;
  • Solate iz sadja in sveže zelenjave;
  • Mesne in ribje jedi - ocvrte in pečene;
  • Mesne in zelenjavne juhe;
  • Konzervirana hrana.

Uporabljajo se tako plodovi janeža navadni kot listi:

  • Seme je vredno dodati zelo previdno - ko se segrejejo, dobijo oster okus, precej značilen;
  • Liste najpogosteje uporabljamo za dekoracijo - segreti popolnoma izgubijo okus.

Zanimivo vam bo, če veste, s kakšnimi začimbami je ta dodatek kombiniran - nageljnove žbice, črna in rdeča paprika, kardamom in cimet. Hkrati bomo opazili, kako nadomestiti dodatek - primerni so kumina, koromač in zvezdasti janež.

Ne razmišljajmo več o kuhanju in preidimo na naslednjo aplikacijo.!

Kozmetika

Pri proizvodnji izdelkov za kožo se uporablja samo eterično olje - ima naslednje prednosti:

  • Daje elastičnost;
  • Normalizira ravnovesje vode in maščob;
  • Daje spočit videz;
  • Gladi gube;
  • Sprošča obrazne mišice;
  • Odpravlja draženje.

Kaj pomaga, razumete - in kje se uporablja?

  • Pri izdelavi zobne paste in zobnega prahu;
  • Pri izdelavi mil;
  • Dodajte kremam za obraz;
  • Uporablja se v maskah in losjonih.

Zdravilno sredstvo lahko sami naredite doma - dve kapljici olja dajte v katero koli kremo ali masko! Naslednja pomembna panoga je farmacevtska industrija.

etnoznanost

Zgoraj smo govorili o koristnih lastnostih - omogočajo uspešno rastlino pri zdravljenju naslednjih stanj:

  • Bolezni zgornjih dihal;
  • Dolgotrajni kašelj;
  • Vnetje tonzil, glasilk;
  • Zaprtje, odvečni plin in napenjanje;
  • Stomatitis in parodontalna bolezen;
  • Težave z dojenjem;
  • Cistitis;
  • Bolezni genitourinarnega sistema;
  • Težave pri delovanju črevesja in želodca.

Sadje je vključeno v naslednje pristojbine:

  • Pomirjevala;
  • Diaforetik;
  • Odvajala.

Podrobneje smo govorili o uporabnih lastnostih in področjih uporabe - kontraindikacije so naslednje.

Potencialna škoda

Vsako zdravilno dopolnilo je lahko škodljivo - to je treba upoštevati pred uporabo. Glavni pogoj je dosledno upoštevanje odmerka in ne zloraba pri dodajanju semen ali olja. Če imate kakršne koli dvome in vprašanja, se posvetujte z zdravnikom, poiščite podrobne nasvete.

Uživanje je kontraindicirano v naslednjih primerih:

  • Prisotnost individualne nestrpnosti;
  • Razjede na želodcu in dvanajstniku;
  • Atonija debelega črevesa;
  • Nosečnost;
  • Kronične želodčne bolezni;
  • Starost do dveh let.

Zadnji zaključek - začnite v majhnih odmerkih, raztopite kapljice masla v maščobnem mleku, da olajšate absorpcijo.

Koristi in škoda janeža za zdravje: zdravilne lastnosti, fotografije semen, sadja

Koristne lastnosti janeža in kontraindikacije so preučevali v starodavni Grčiji. Omenjeni so bili celo v Hipokratovih spisih. Na ozemlju Rusije je janež v 19. stoletju dobil status gojene rastline. Široko priljubljenost si je pridobil v zdravljenju, aromaterapiji in kozmetologiji.

Kako izgleda in kje raste

Janež je enoletno zelišče, ki pripada družini Celery. Ima veliko koristi za zdravje. Dolžina stebla je 50-60 cm. Bližje tlom je ravno in proti vrhu se začne vejati. Na površini poganjkov lahko vidite značilno pubescenco. Listi, ki se nahajajo ob vznožju, imajo robove z zarezami. Klinasti listi se nahajajo na sredini stebla. Na vrhu so celi ali razdeljeni na 3 dele. Po videzu janež delno spominja na koper.

Obdobje cvetenja janeža je od junija do julija. Na vrhu se pojavijo socvetja rastline. So kompleksni dežniki, prekriti z majhnimi belimi cvetovi. Od daleč spominjajo na morsko peno.

Rastlina janeža, katere fotografija je objavljena spodaj, ima veliko zdravilnih lastnosti. Zahvaljujoč temu so ga začeli gojiti v Mehiki in južni Evropi. V Rusiji je rastlina vseprisotna v Voronježu, Belgorodu, regiji Kursk in na Krasnodarskem ozemlju. Janež ima raje območja s črno zemljo. Ne živi v solonetični in ilovnati zemlji.

Kemična sestava janeža

Zdravilne lastnosti janeža pojasnjujejo z njegovo bogato sestavo. Vsebuje veliko število organskih spojin. Vsebnost aromatičnih kislin ni majhnega pomena. Najvišja koncentracija hranil je v plodovih rastline. Kemična sestava janeža vključuje naslednje elemente:

  • esencialna olja;
  • anisinska kislina;
  • vitamini skupin B, C in P;
  • anisketon;
  • kamfen;
  • ketin;
  • aldehid;
  • minerali (kalcij, cink, fosfor, magnezij, mangan, baker in kalij);
  • metilčavikol;
  • organske kisline;
  • anetol;
  • dipenten;
  • saharidi;
  • fiksna olja.

Metilhavikol deluje antispazmodično in tonično na telo. Blagodejno vpliva na delovanje ledvic. Vitaminska komponenta v rastlini pomaga krepiti imunski sistem. Organske kisline pomagajo vzdrževati kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Potreba po njih se povečuje z nizko kislostjo želodca, kroničnim preobremenjenostjo in boleznimi ledvic.

Eterična olja v janežu blagodejno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Anetol pa deluje protimikrobno in analgetično. Pomaga pri obvladovanju patogenov.

Kaj je koristno in kaj zdravi janež

Že od antičnih časov se janež pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni. Semena rastline so še posebej priljubljena. 100 g semen vsebuje dnevno dozo bakra in mangana ter ½ dnevne doze železa. Zato lahko janež uporabimo kot preventivni ukrep. Odlično krepi imunski sistem in normalizira prebavo. Koristne lastnosti janeža za človeško telo vključujejo:

  • znebiti se nespečnosti;
  • protivnetno delovanje;
  • izboljšanje vidne funkcije;
  • odstranjevanje krčev in sindroma bolečine;
  • normalizacija delovanja ledvic;
  • sedativni učinek;
  • izboljšanje stanja kože in las;
  • protimikrobni in protivirusni učinki;
  • pospeševanje regenerativnih procesov;
  • zdravljenje kožnih bolezni;
  • stimulacija apetita;
  • znebiti se napenjanja;
  • izboljšanje dela srčne mišice;
  • antiparazitsko delovanje;
  • normalizacija delovanja črevesja.

Zakaj je janež koristen za ženske

Zaradi svojega spazmolitičnega učinka se janež pogosto uporablja za lajšanje menstrualnih bolečin. Zaradi protivnetnih in diuretičnih učinkov je primeren za zdravljenje okužb sečil. Pomlajevalni učinek rastline je pomemben v boju proti starostnim spremembam. Rastlina se pogosto uporablja za proizvodnjo kozmetike. Med dojenjem je priporočljivo janež uporabljati za izboljšanje laktacije.

Zakaj janež je koristen za moške

Koristne lastnosti in uporaba janeža so povpraševanje med moškimi. Pogosto se uporablja za zdravljenje erektilne disfunkcije. Blagodejno vpliva tudi na čustveno ozadje in izboljša apetit. Janež priporočajo moški, katerih dejavnosti so povezane s hudim živčnim stresom. Pomaga jim povečati imuniteto in fizično vzdržljivost..

Načini kuhanja

Janež se v medicini uporablja že tisoče let. V tem času se je razširilo več načinov njegove priprave hkrati. Za spodbujanje apetita in izboljšanje delovanja prebavil se pogosto uporablja alkoholna tinktura. Juha ima izrazit diuretični učinek. Infuzija janeža se uporablja za odpravo nespečnosti. Pri izbiri metode za pripravo terapevtskega sredstva je treba upoštevati naravo bolezni. Da bi dosegli želeno jakost, je nujno upoštevati recept.

Tinktura

Tinktura janeža je pridobila izjemno priljubljenost pri zdravljenju prehladov. Znatno izboljša imunost in izboljša prebavo. Med drugim ga lahko uporabljamo kot razkužilo. Učinkovito ubija patogene bakterije in lajša bolečine. Toda otrokom in nosečnicam ni priporočljivo uporabljati te vrste zdravil..

  • 1,2 litra vodke;
  • 100 g janeževih semen.
  1. Semena vlijemo v steklenico iz temnega stekla in napolnimo s 600 ml vodke.
  2. Pijačo je treba infundirati v temnem prostoru 3 dni.
  3. Po določenem času dodajte preostalo vodko v posodo.
  4. Pijača se jemlje 5-10 kapljic 3-krat na dan.

Infuzija

Infuzija je odlična za obvladovanje tesnobe in lajšanje bolečin v želodcu. Tudi snovi v njegovi sestavi so sposobne očistiti jetrne celice. Za odpravo nespečnosti se zeliščni poparek pije v kombinaciji z vročim mlekom..

  • 1 čajna žlička sesekljan janež;
  • 250 ml vroče vode.
  1. Surovine vlijemo v primerno posodo in napolnimo z vodo.
  2. Po 15 minutah napitek filtrirajte.
  3. Sprejem se izvede v 1-2 žlici. l. do 4-krat na dan, pred obroki.

Decoction

Odvod janeža se jemlje peroralno z dolgotrajnim kašljem. Včasih se uporablja za zmanjšanje želje po nikotinu. Juha odpravlja zadah in zaceli manjše poškodbe sluznice. V nekaterih primerih se uporablja za lajšanje napenjanja..

  • 200 ml vrele vode;
  • 20 g semen janeža;
  • 20 g medu.
  1. Semena rastlin prelijemo z vodo, po kateri posodo postavimo na ogenj.
  2. Pijača mora biti kuhana 15 minut.
  3. Po odstranitvi s toplote juha vztraja še 20 minut.
  4. Končani pijači dodajte med in ga temeljito premešajte.
  5. Juho filtrirajte in vzemite 1 žlico. l. 3-krat na dan.

Prednosti janeževega čaja so normalizacija apetita in ugoden učinek na delovanje živčnega sistema. Odlično odžeja in pomaga pri obvladovanju kašlja. Strokovnjaki priporočajo pitje janeževega čaja med polsezono, ko se aktivirajo virusni in prehladni.

  • 500 ml vode;
  • 1 čajna žlička semena janeža;
  • 1 žlica. l. Črni čaj.
  1. Semena prelijemo z vrelo vodo in infundiramo 15 minut.
  2. Nastalo infuzijo vlijemo v čajne liste, nato pa jo hranimo še 5 minut.
  3. Po želji lahko končni pijači dodate med.

Kapljice

Kapljice janeža se pogosto uporabljajo za zdravljenje kašlja pri otrocih. Imajo redčenje na sluz. Kapljice so brezbarvna tekočina z bogato aromo janeža. Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

  • 15 ml 10% raztopine amoniaka;
  • 2,8 g janeževega olja;
  • nekaj kapljic etanola.
  1. Alkohol razredčimo z vodo, preden ga dodamo zdravilu..
  2. Vse komponente zmešamo v ločeni posodi. Zaželeno je, da je opremljen z razdelilnikom.
  3. Otroci dobijo 3-5 kapljic, potem ko jih razredčijo z vodo ali sadno pijačo. Enkratni odmerek za odrasle - 15 kapljic.

Janeževa voda

Janeževo vodo pogosto uporabljamo pri prehladu. Poleg tega ima močne protimikrobne lastnosti. Kot del kompleksne terapije se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni prebavil..

  • voda;
  • janeževo olje.
  1. Sestavine zmešamo v razmerju 1: 1. Za 1 liter vode je potreben 1 ml olja.
  2. Nastalo sredstvo vzamemo v 1 žlici. l. 4-5 krat na dan.

Eterično olje

Zdravilne lastnosti janeževega olja vključujejo pozitiven učinek na živčni sistem. Ima sproščujoč vonj in tonik. Olje je razširjeno v vsakdanjem življenju, kozmetologiji in aromaterapiji..

  • 1 žlica. mandljevo olje;
  • 60 g semen janeža.
  1. Semena 5 minut rahlo ocvremo v vroči ponvi.
  2. Pražena semena z malto zmeljemo v prašno stanje.
  3. Nastalo zmes vlijemo nazaj v ponev in prelijemo z oljem. V ognju se hrani največ 10 minut..
  4. Ohlajeno olje vlijemo v primerno posodo za shranjevanje z zatesnjenim pokrovom.

Uporaba v tradicionalni medicini

Koristne lastnosti in kontraindikacije semen janeža bi morali poznati vsi, ki jih zanima zeliščna medicina. Uporabljajo se lahko kot preventivni splošni tonik. A janež dobro deluje tudi pri nekaterih boleznih. Pomembno je, da ga uporabljate strogo v skladu s priporočenimi odmerki.

Z genitourinarnimi boleznimi

Po janežu se zahteva tudi zdravljenje genitourinarnih bolezni. Ima izrazit diuretični in protivnetni učinek. Za odpravo okužbe uporabite infuzijo in alkoholno tinkturo. O shemi zdravljenja se je treba pogovoriti s svojim zdravnikom. Lahko se spremeni, odvisno od narave bolezni..

Za kožne bolezni

Sposobnost pospeševanja regeneracije omogoča uporabo janeža pri kožnih boleznih. Učinkovito zdravi opekline in lažje poškodbe. Njegova juha se uporablja za obkladke in se jemlje peroralno. S kozmetičnimi napakami se nanese na kožo v smeri točke. Optimalni odmerek za notranjo uporabo je ½ žlice. v enem dnevu.

Od kašlja

Janež je učinkovit pri zdravljenju kašlja, ki ga povzroča oslovski kašelj, prehlad ali bronhitis. Pogosto ga najdemo kot glavno sestavino mešanic proti astmi. Za zdravljenje otrok se pogosto uporabljajo inhalacije z dodatkom janeževega odvarja..

Za zaprtje

V primeru kršitve blata se zrna janeža uporabljajo v obliki klasične infuzije. Jemlje se v 100 ml 3-krat na dan. Da bi se izognili zmanjšanju učinkovitosti zdravila, mu zavrnite dodajanje sladkorja. Infuzija ima odvajalni učinek, zato prvi dan sprejema pomaga odpraviti zaprtje brez zdravstvenih posledic.

Za glavobol in zobobol

Rastlina se dobro spopada z visokimi temperaturami in lajša bolečinske krče. Zato se uporablja za odpravljanje glavobola in zobobola. V lekarni najdete posebne janeževe kapljice, namenjene za te namene..

Uporaba za hujšanje

Zdravstvene koristi in škoda janeža zanimajo tiste, ki želijo shujšati. Semena rastline imajo veliko kalorij. Na 100 g je 383 kcal. Kljub temu janež resnično pomaga pri izgubi teže. Ima blag odvajalni učinek in obnavlja delovanje črevesja. Diuretični učinek rastline pomaga znebiti edema, ki znatno zmanjša telesno težo. Za hujšanje se infuzija janeža vzame pri ¼ st. 2-krat na dan. Priporočljivo je, da ga vzamete 20 minut pred obroki..

Kuharske aplikacije

Koristne lastnosti janeževe začimbe so jo postale pogoste pri kuhanju. Poleg tega ima precej zanimiv okus in aromo. V mleti obliki ga dodajajo pri proizvodnji pekovskih izdelkov, zelenjavnih konzerv, mesnih in ribjih jedi. Janež odlično dopolnjuje okus alkoholnih pijač in zelenjavnih solat. Začimbam janeža že dolgo pripisujejo številne koristne lastnosti. Veljal je za odličen tonik in tonik..

Uporaba v kozmetologiji

Pri uporabi v kozmetologiji je treba upoštevati zdravilne lastnosti in kontraindikacije janeževega zelišča. Vsebuje snovi, ki lahko kožo in lase ohranjajo v odličnem stanju. Zahvaljujoč kaliju ima rastlina glajevalni učinek na povrhnjico, kar zmanjša število gub. Maščobne kisline v sestavi janeža obnavljajo vodno-lipidno ravnovesje, s čimer lajšajo zabuhlost in večerno polt..

Inisin poparek se doda večkomponentnim maskam in se uporablja kot čistilni losjon. Lahko se kombinira z baznimi olji, glino in zeliščnimi izvlečki. Maske z janežem je priporočljivo hraniti na koži 15-20 minut. Priporočljivo je, da obraz z infuzijo obrišete 2-krat na dan.

Zakaj janež škoduje in kontraindikacije

Plodovi janeža nimajo le koristnih lastnosti, temveč tudi kontraindikacije. Ni priporočljivo, da ga uporabljate v naslednjih primerih:

  • nosečnost;
  • alergijska reakcija;
  • akne;
  • starost do 12 let;
  • peptični ulkus;
  • patologija krvi.

Možni neželeni učinki po uporabi janeža vključujejo alergijske reakcije in drisko. Alergijo spremljajo kožni izpuščaji in srbenje. Za njegovo odpravo potrebujete antihistaminike in popolno odpravo potencialnega alergena..

Zbiranje in nabava

Zbiranje rastline se izvaja v času, ko dežniki postanejo sivkasti. To se zgodi v drugi polovici avgusta. Rastlino je priporočljivo nabirati v jasnem in suhem vremenu. Zelo pomembno je ločiti janež od podobnih rastlin, kot sta komarček in kumina. Janež ima manjša semena in dokaj izrazito aromo..

Za sušenje se janež položi v šope in obesi v prezračevanem prostoru. Pomembno je, da se jih ne izpostavljate sončni svetlobi. Posušeno rastlino razvrstimo. Semena se hranijo ločeno od listov in stebel. Pripravljene surovine shranjujte v tesno zaprtih posodah. Za uporabo kot začimba semena zmeljejo, dokler niso gladka. Posušen janež ne sme biti izpostavljen vlagi in sončni svetlobi. Ob upoštevanju potrebnih pogojev bo rok uporabnosti 3 leta.

Zaključek

Koristne lastnosti janeža in kontraindikacije so temeljnega pomena za zagovornike alternativne medicine. Rastlina ima veliko zdravilnih lastnosti, vendar jo je treba uporabljati zelo previdno. Učinkovitost terapije je odvisna od tega, kako dobro se sledi izbrani shemi..

Navadni janež: kakšne izjemne lastnosti ima ta rastlina?

Navadni janež je dišeča in pikantna začimba, znana v kulinariki. Vendar pa širok spekter zdravilnih sposobnosti omogoča uporabo začimbe ne samo za kuhanje, temveč tudi v medicinske in kozmetične namene. Vredno je podrobneje "spoznati" rastlino janeža, da jo ne bomo uporabili le za izboljšanje okusa hrane, temveč tudi za zdravje in lepoto.

Kje raste janež? Začimba naj bi bila doma v Sredozemlju ali na Bližnjem vzhodu. Zelišče janeža ljubi toplo podnebje in danes raste v Evropi, Indiji, Ameriki, Aziji, Rusiji.

Druga imena za navadni janež so stegno, gachush.

Opis rastline

Stegno je rastlina visoka 30-60 cm, s tankim in žlebastim steblom, ki se na vrhu odcepi. Majhni cvetni listi, peterokraki beli cvetovi so zbrani v dežnikih.

Plodovi janeža navzven predstavljajo križ med srcem in jajcem, sestavljen iz dveh elementov (dvosemen). Barve so od zelenkasto sive do rjavkaste. Največja dolžina plodov je 4 mm. Korenina janeža je tanka, zraste v zemljo 50-60 cm globoko.

Cvetenje - sredi poletja (od junija do julija). Obdobje zorenja plodov je konec poletja - zgodnja jesen (avgust-september). Po obiranju semena janeža shranimo v temi in na hladnem..

Pomembno! Za shranjevanje ne smete kupiti velikega števila semen ali mletega janeža - semena stegna hitro izgubijo aromo in postanejo brez okusa.

Kakšen okus ima janež?

Okus janeža je zelo osvežujoč, svetel, aromatičen in začinjen. Izgleda nekoliko kot koromač, vendar je bolj sladek. Kako diši janež? Začimba ima izrazito aromo, zelo začinjeno. Vonj janeža je "topel", vanj lahko ujamete "sladko" noto.

Janež kot začimba

Bedrenets je zelo priljubljena začimba v ruski, azijski in sredozemski kuhinji. Za kuhanje se uporabljajo semena janeža, listi in socvetja. Poseben okus in aromo hrani daje ne samo sveža rastlina, temveč tudi posušen janež.

Stegno je našlo svojo uporabo kot dišeč dodatek k solatam, ki se uporablja za dodajanje arome in pikantnega pookusu mesnim in ribjim jedem, omakam. S čim se še kombinira janež? Stegno marsikateri zelenjavi doda željo. Zato se v ruskem kuhanju začimba uporablja kot obvezna začimba pri soljenju kumar in zelja. Tudi začimba se lepo poda k jabolkam. V sredozemski kuhinji se iz janeža pripravljajo dimljeni paradižniki, bučke.

Kava bo dobila poseben okus, če ji dodate začimbe.

Oglejmo si glavne jedi, kjer je dodana začimba:

  • Sveži ali posušeni rastlinski dežniki se uporabljajo za izdelavo kumaric, za kisanje zelenjave.
  • Mletim semenom janeža dodamo pecivo.
  • Zeleni listi in semena se dodajo zelenjavnim in sadnim solatam.
  • Posušeno seme je vključeno v mešanice začimb za pilaf.
  • Janeževo olje dodajamo prelivom in omakam za solate in ribe.
  • Stegno se uporablja za pripravo alkoholnih pijač.
  • Začimba se doda domačemu želeju, kompotom, mlečnim napitkom in kavi.

Kaj lahko nadomesti janež v kuhinji? Kumina, zvezdasti janež ali koromač so primerni za njegovo nadomestitev..

Zvezdasti janež in janež: kakšna je razlika?

Ali obstajajo razlike med začimbami ali sta janež in zvezdasti janež isto? Zmeda nastane zaradi neke podobnosti lastnosti in imen, saj je drugo "ime" zvezdastega janeža zvezdasti janež. Hkrati se rastline med seboj razlikujejo..

Poglejmo, kako razlikovati zvezdasti janež od zvezdastega janeža:

  • Če pogledate nebrušeno sadje, je razlika očitna. Posušen zvezdasti janež je "zvezda" s semeni v notranjosti, janežni dežniki spominjajo na koper.
  • Stegno je trava, medtem ko je zvezdasti janež ali zvezdasti janež drevo.
  • Okus začimb je podoben, vendar ima zvezdasti janež bolj "grenko" noto, navadni janež pa sladko-svež okus.
  • Zvezdasti janež se v peki ne uporablja pogosto, ker spremeni svoj okus in med dolgotrajno toplotno obdelavo pridobi okus in aromo "sladki koren". Stegno se aktivno uporablja za pripravo pekovskih izdelkov in v slaščičarski umetnosti..

Janež in kumina - kako se začimbe razlikujejo?

Obe rastlini sta krovni, aromatični in trpki plodovi so si podobnega okusa in so zamenljivi. Vendar ni mogoče reči, da sta janež in kumina isto..

Rastline se navzven razlikujejo - plodovi kumine so bolj podolgovati, v obliki srpa. Najpogosteje se uporabljajo v kulinariki, redkeje za dušenje zelenjave in mesa. Janež se uporablja širše.

Janež in koromač

Kljub temu, da obe rastlini pripadata isti družini, sta si podobni po vonju in okusu, janež in koromač nista isti stvari. Med njima je razlika:

  • Cvetovi janeža so beli, koromač pa cveti v rumenih brstih.
  • Semena koromača so pet rebrastih in večja od dvosemenskega janeža.
  • Začimbe lahko ločimo tudi po svojih okusnih lastnostih - janež ima bolj "neposreden" in izrazit okus, koromač pa ima bolj nežen sladkast okus, ki se kaže bolj prefinjeno.

Koristne lastnosti janeža in kontraindikacije

Zelišče blagodejno vpliva na človeško telo in ima naslednje zdravilne lastnosti:

  • protivnetno;
  • razkuževanje;
  • spazmolitično;
  • diaforetik;
  • blag diuretik in odvajalo;
  • protivnetno;
  • antipiretik.

Rastlina je zelo učinkovita v boju proti kašlju. Plodovi janeža imajo še posebej močan učinek, ki pomaga zmanjšati pogostost in intenzivnost napadov, izboljša odvajanje izpljunka in normalizira delovanje bronhijev..

Tudi semena janeža spodbujajo črevesno peristaltiko, imajo rahel diuretični učinek na telo. Te sposobnosti zelišča omogočajo uporabo stegna za čiščenje, odstranjevanje odvečne vode in zmanjšanje teže..

Uživanje semena pomaga doječim materam - aktivira proizvodnjo mleka, hkrati pa preprečuje vnetja v mlečnih žlezah in izboljšuje njihovo delovanje.

Koren janeža izboljša delovanje srca. Kadilcem je priporočljivo žvečiti pred neprijetnim vonjem in preprečevati zobne bolezni.

Zelišče janeža se uspešno uporablja za zdravljenje bolezni:

  • vnetni procesi v ledvicah in mehurju;
  • prekomerna telesna teža;
  • kolike, napenjanje;
  • patologija prebavnega trakta;
  • bolezni dihal, ki jih spremlja močan kašelj;
  • oblikovanje kamna;
  • motnje jeter in žolčnika;
  • glavoboli;
  • slaba proizvodnja mleka pri doječih materah.

Janež za dojenje

Zelišče je koristno za dojenje (dojenje). Janež izboljša splošno stanje doječe matere, predvsem pa aktivira proizvodnjo mleka. Poleg tega jemanje stegna s HB blagodejno vpliva ne samo na prebavo matere, temveč tudi na otroka - nežno odpravlja kolike, normalizira blato.

Za izboljšanje laktacije lahko seme janeža (dobesedno ščepec) skuhate v pol vrčka vrele vode ali pripravite janežev čaj, katerega recept je opisan spodaj..

Pomembno! Ne dodajajte mleka čaju ali infuziji semen janeža - to lahko povzroči napenjanje.

Kontraindikacije

Kljub prednostim je janež v številnih primerih lahko škodljiv. Stegna se ne sme jemati v naslednjih primerih:

  • Obdobje nošenja otroka (jemanje zdravila lahko povzroči splav).
  • Individualna občutljivost;
  • Ulcerozne bolezni prebavnega trakta;
  • Otroci do treh let (velja za zeliščna domača zdravila).

Janež med nosečnostjo

Ali je mogoče med nosečnostjo jemati stegna? Na žalost je uporaba orodja prepovedana. Izjema so situacije, ko janež priporoči lečeči zdravnik, zeliščna zdravila pa se izvajajo pod njegovim nadzorom..

Uporaba janeža

Začimba se uporablja ne samo v kulinariki, temveč tudi v medicini in parfumeriji, saj ima začimba številne dragocene lastnosti. V terapevtske namene se uporabljajo infuzije, decokcije, čaji, oljni in alkoholni izvlečki janeža.

Poglejmo si podrobneje uporabo stegna v tradicionalni medicini za zdravljenje različnih bolezni..

Uporaba zelišča pri kašlju in prehladu

Janež ima protivnetne, izkašljevalne, antipiretične lastnosti, izboljšuje bronhialno funkcijo. Takšne lastnosti omogočajo aktivno uporabo zelišč za zdravljenje prehladov, kakršne koli vrste kašlja. Recept:

  • Za utekočinjanje in izboljšanje odvajanja izpljunka je vredno pripraviti janeževo decokcijo. Čajno žličko semen janeža je treba preliti z dvema kozarcema vrele vode. Izdelek postavimo na štedilnik, zavremo in nato dušimo 20 minut na majhnem ognju. Nato odstranimo s ognja, filtriramo in vzamemo četrt kozarca večkrat na dan.
  • Hude napade kašlja lahko odpravite na preprost način: v sladico žlico medu dodajte samo kapljico janeževega etra. Mešajte, popijte izdelek in sperite s toplo vrelo vodo. Zdravilo morate piti zjutraj in zvečer.
  • Vneto grlo in vneto grlo lahko odstranite s spiranjem s toplo infuzijo (1 čajna žlička semen na kozarec vrele vode). Postopek se izvaja 3-4 krat na dan..

Zeliščna zdravila prebavnega trakta

Za izboljšanje delovanja prebavil se pogosto uporablja infuzija stegna. Pijača pomaga pri kolikah, zaprtju, močnem napenjanju. Izboljša prebavo pri gastritisu z nizko kislino.

Za pripravo infuzije morate vzeti čajno žličko semen janeža, preliti s kozarcem vrele vode in pustiti, da se pol ure polni. Piti morate 1-2 žlici, vedno preden jeste hrano. To vam omogoča, da odpravite krče in bolečine v želodcu in črevesju, napenjanje, izboljšate prebavo.

Uporaba v ginekologiji

Infuzija zelišča pomaga pri obvladovanju različnih motenj reproduktivnega sistema, "ženskih" težav. Pijača je pripravljena za boleče menstruacije, šibko dojenje, okvare cikla, menopavzo. Vzeti morate žličko predhodno zdrobljenih semen, ki jih je treba napolniti s pol litra vrele vode. Vztrajajte 20-30 minut. Piti morate trikrat na dan, četrt kozarca. Pijačo morate piti samo pred obroki..

Posledično se lajša bolečina med menstruacijo, stabilizira cikel, laktacija se izboljša pri doječih materah in lajšajo simptomi menopavze.

Uporaba janeža za druge terapevtske namene

Stegno se uporablja tudi za zdravljenje drugih bolezni in patoloških stanj:

  • Infuzija normalizira delovanje prebavil (jetra, trebušna slinavka, žolčnik);
  • Zdravilna decokcija semena mora umiti oči s konjunktivitisom, blefaritisom;
  • Infuzije in decokcije se uporabljajo za izpiranje ust pri zobnih boleznih.
  • Pri kožnih lezijah (dermatitis, ekcem) je priporočljivo zaužiti in uporabiti zunaj decokcijo in infuzijo zelišča.
  • Čaj in infuzija se uporabljata kot pomožno in profilaktično sredstvo za vnetne bolezni sečil (pielonefritis, cistitis, uretritis).

Antitusivne janeževe kapljice

Eno najučinkovitejših in najcenejših sredstev so kapljice amoniaka in janeža, ki po svoji učinkovitosti niso slabše od različnih sintetičnih antitusičnih zdravil..

Kapljice vsebujejo eterično olje janeža, raztopino amoniaka in etilni alkohol. Amoniak bistveno poveča antitusivno sposobnost stegna. Orodje ima naslednje učinke:

  • Spodbuja utekočinjanje in odvajanje sluzi, čiščenje bronhijev;
  • Obnavlja sluznice;
  • Lajša vnetja, krče, bolečino pri kašljanju;
  • Znižuje temperaturo;
  • Preprečuje ponovitev bolezni.

Pomembno! Dodaten plus jemanja kapljic janeža iz kašlja - izboljšanje delovanja prebavnega trakta.

Kapljice janeževega kašlja: navodila

Zdravilo je predpisano za naslednje bolezni, ki jih spremlja kašelj:

  • laringitis;
  • bronhitis;
  • oslovski kašelj;
  • traheitis;
  • pljučnica;
  • faringitis.

Zaradi rastlinske sestave so kapljice varne in jih lahko uporabljamo za otroke, starejše od enega leta. Vendar je vredno razmisliti o splošnih kontraindikacijah za jemanje janeža in pred uporabo kapljic se obvezno posvetujte z zdravnikom..

Pomembno! Zaradi prisotnosti etilnega alkohola v sestavi se kapljice jemljejo peroralno samo v razredčeni obliki. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost opeklin sluznice..

Shema sprejema je naslednja:

  • Zdravilo razredčimo v tretjini kozarca vode in ga jemljemo 3-4 krat na dan.
  • Na prazen želodec morate piti razredčene kapljice..
  • Hrano lahko vzamete le 30-40 minut po zaužitju zdravila. Otrokom se zdravilo doda kuhani vodi.
  • Odrasli in mladostniki, stari od 14 let, je treba razredčiti 10-15 kapljic.
  • Do 14. leta je odmerek enak starosti otroka (tj. V vodo lahko dodamo samo eno kapljico na leto, 2 kapljici za dveletnega otroka itd.).

Samopriprava zdravila

To lahko storite sami. Kako pripraviti kapljice janeževega kašlja doma? Recept je preprost. Vzeti morate:

  • esencialno janeževo olje (3,5 g);
  • amoniak (17 ml);
  • čisti (nerazredčeni) alkohol za drgnjenje (80 ml).

Komponente mešamo. Domače kapljice je treba piti trikrat na dan..

Odmerjanje je naslednje: otroci se razredčijo s številom kapljic, ki ustreza starosti; odrasli morajo vzeti 20-25 kapljic, dodanih vodi. Izdelek lahko vzamete tako, da ga spustite na kos rafiniranega sladkorja.

Janež za glas: recept

Če je vaš glas "izginil", obstaja preprost način, da ga "vrnete" - konjak-janežev napitek. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • seme stegna (pol kozarca);
  • vrela voda (pol litra);
  • med (polovica ali tretjina kozarca);
  • kakovostni konjak (1 žlica).
  1. Semena napolnite z vrelo vodo, postavite na štedilnik, kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
  2. Odstranite s štedilnika, filtrirajte in raztopite med v tekočini.
  3. Pustite, da se kuha 10 minut, nato dodajte konjak in premešajte tekočino.

Vsako uro ali dve popijemo žlico. Posledično bo glas obnovljen naslednji dan..

Naslednji recepti vam bodo pomagali "vrniti" glas:

  1. Infuzija. Če ga želite pripraviti, morate vliti žlico. semena rastline z 2 skodelicama vrele vode. Pustimo stati 20 minut. Pijte infuzijo pol ure pred obroki po četrt kozarca.
  2. Če otrokovega glasu ni več, lahko uporabimo janežev eter. Na košček rafiniranega sladkorja morate spustiti kapljico.

Janežev čaj

Aromatični čaj z janežem ima prijeten, osvežujoč okus, poleg tega pa pijača telesu prinaša oprijemljive koristi. Ohranja vse koristne lastnosti rastline in se uporablja za izboljšanje prebave, kašlja, spodbujanje laktacije, lajšanje simptomov menopavze itd..

Kako pripraviti čaj? Potrebovali boste 1 čajno žličko posušenega semena in skodelico vrele vode. Kuhamo na naslednji način:

  1. Semena trave morate zmleti (v možnarju, mlin za kavo).
  2. Mleto seme vlijemo v čajnik in prelijemo z vrelo vodo.
  3. Pustite 10 minut, da se napolni.
  4. Nacejeno pijačo nalijte v skodelico in popijte.
  5. Po želji dodajte med in limonin klin.

Za terapijo in sedacijo morate spiti 2-3 skodelice čaja na dan. Otrokom svetujemo, da enkrat ali dvakrat na dan dajo največ 100 ml pijače. Mame, ki dojijo, naj pijejo pol skodelice čaja 30 minut pred hranjenjem..

To je lahko še lažje. Čajni list daste v čajnik, ga prelijete z vrelo vodo, čaju dodate pol čajne žličke janeževih semen. Pustimo stati 5-10 minut.

Anisette

Tinktura janeža je izvrstno zdravilo za izboljšanje prebave, močno pomaga pri prehladu in kašlju. Alkoholna pijača se uporablja tudi za krepitev imunskega sistema. Za terapijo in preventivo morate vzeti čajno žličko trikrat na dan..

Vendar tinkture ne pretiravajte - v velikih količinah slabo vpliva na jetra..

Razmislite o najpreprostejšem in najbolj priljubljenem receptu za tinkturo.

Anisovka "tradicionalna"

  • seme stegna (žlička);
  • kumina semena (žlička);
  • zvezdasti janež (2 "zvezdici");
  • sama ali vodka (pol litra);
  • sladkor ali katero koli sladilo (žlička).
  • Vse začimbe je treba položiti v kozarec in napolniti z vodko.
  • Postavite prihodnjo tinkturo v temno in hladno, da stoji 14 dni. Tekočino stresite vsake tri dni.
  • Nato pijačo filtriramo. Dodamo mu sladilo, predhodno raztopljeno v žlički vrele vode.
  • Po tem morate pustiti janež stati še 5 dni. Nato vlijemo v steklenico, zamašimo in damo v hladilnik.

Kot lahko vidite, janež ni le dišeča začimba, temveč tudi dragoceno zdravilno sredstvo. Začimbo uporabite pri domači kuhinji, uporabite jo za zdravje - in pozabili boste na bolezni in slabo voljo!

Avtor: Irina Krasnoselskaya

Vsi materiali na spletnem mestu Priroda-Znaet.ru so predstavljeni izključno v informativne namene. Pred uporabo kakršnih koli sredstev je OBVEZEN posvet z zdravnikom!

Olga Koroleva

Objavljeno: 13-04-2017

Posodobljeno: 08.11.2019

Olga na naši spletni strani je odgovorna za izbor avtorjev in kakovost objavljenih gradiv.

Tinktura janeža na vodki, mesečini, alkoholu

Vodica iz janeža je bila najljubša alkoholna pijača Petra I. Občudovali so jo Puškin, Čehov, Ostrovski in mnogi drugi ugledni liki ruske kulture. Predlagam, da okuse primerjate s klasiko, tako da pripravite tinkturo vodke in janeža po dveh preverjenih receptih. Tehnologija kuhanja je zelo preprosta in ne traja veliko časa.

Vsi ljudje smo razdeljeni na dve vrsti: nekateri obožujejo jedi in pijače z janežem, drugi sovražijo to začimbo, ki spominja na znani sirup za kašelj iz otroštva. Zato ne bodite presenečeni, če vi ali nekdo, ki ga poznate, ne marate janeža. Po okusu ima sambuko.

Klasičen recept za janežev liker

Sestavine:

  • semena janeža - 1 čajna žlička;
  • kumina semena - 1 čajna žlička;
  • zvezdasti janež - 2 zvezdici;
  • vodka (mesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
  • sladkor - 1 čajna žlička.

Priprava

1. Začimbe dajte v kozarec, dodajte vodko in zaprite pokrov.

2. Kozarec postavite za 14-16 dni v temen prostor s sobno temperaturo. Enkrat na 4-5 dni dobro pretresite.

3. Janež filtriramo skozi gazo in vato.

4. Dodamo sladkor, dobro premešamo.

5. Pred uporabo hranite pijačo 24 ur v temnem prostoru.

Dobili boste domačo janeževo tinkturo prijetne rumenkaste barve z uravnoteženim vonjem po začimbah in nepozabnim pookusom..

Domača janeževa vodka

Za razliko od tinkture je ponovno destilirana, zaradi česar je okus mehkejši. Najbolj znani predstavniki te skupine so: italijanska sambuka, grška vodka ouzo, ciprska zeha in bližnjevzhodni arak..

Sestavine:

  • alkohol 40-45% (vodka, lunina) - 1 liter;
  • semena janeža - 20 gramov;
  • zvezdasti janež - 5 gramov;
  • koromač - 10 gramov;
  • cimetove palčke - 2 grama;
  • koren svežega ingverja - 2 grama;
  • voda - 1 liter (za redčenje pred destilacijo).

Recept

1. Vse začimbe dajte v kozarec, dodajte vodko in tesno zaprite s pokrovom.

2. Vztrajajte 10 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

3. Končano infuzijo filtrirajte skozi gazo, razredčite z vodo na 15-20%.

4. Destiliramo na lunini, pri čemer delimo proizvodnjo na frakcije. Prvih 30 ml vtičnice zberite ločeno, to je "glava" - škodljiva frakcija, ki je ne smete piti. Vzemite glavni izdelek ("telo"), dokler trdnost destilata ne pade pod 40 stopinj.

5. Rezultat je 430-460 ml janeževe vodke z jakostjo 54-58%.

6. Po želji lahko pijačo razredčimo na 40-45%.

Pozor! Zaradi dodajanja vode lahko destilat ob dodajanju vode postane mlečen, njegov okus pa se ne spremeni..

Rezultat je domača vodka z nežnim vonjem janeža in rahlo sladkostjo..

Kaj je janež? Začimba, začimbe, začimbe, zelišča?

Janež je v Rusiji znana rastlina. Toda južno Sredozemlje velja za svojo domovino. Gojili so ga v Grčiji, Indiji, nato v Evropi. Pri nas dobro uspeva povsod, kjer je veliko sonca. To pospeši razvoj in zorenje njegovih plodov..

Navadni janež se pogosto uporablja v kulinariki kot začimba za juhe, meso, pecivo, pri izdelavi tinktur in pijač. Na osnovi semen izdelujejo zdravilo za kašelj in prehlad. Lahko ga dajemo celo majhnim otrokom..

  1. Kaj je janež
  2. Kako izgleda
  3. Kako raste
  4. Kakšen okus in vonj
  5. Kakšna je razlika med janežem in zvezdnim janežem
  6. Kuharske aplikacije
  7. Pravila javnih naročil
  8. Koristne lastnosti
  9. Potencialna škoda
  10. Kontraindikacije

Kaj je janež

Kako izgleda

Navadni janež ali stegno pripada družini Celery. Je enoletno zelišče z lepim robom. Doseže višino 50 cm. Spodnji listi so po obliki podobni listi peteršilja, zgornji pa so kot koper.

Majhni beli cvetovi so zbrani v dežnikih. Obdobje cvetenja traja od junija do sredine oktobra. Plodovi janeža začnejo dozorevati avgusta. Podolgovate ahene vsebujejo dve podolgovati rjavo sivi semeni, dolgi do 5 mm.

Kako raste

Za pridobivanje semen janež industrijsko gojijo iz gojene rastline. Pojavlja se tudi na soncu obsijanih progah in travnikih. Toda divji janež je podoben drugim krovnim janežem, med katerimi je veliko strupenih. Zato ga nabiranje v naravi ni vredno. Koper, kuminovo seme, koriander in plodovi čolna veljajo za nesprejemljive nečistoče v plodovih janeža..

Rastlina ljubi černozem ali ilovnata in peščeno ilovnata tla z dobro oploditvijo z dušikom, kalijem in fosforjem..

V Rusiji se janež goji v industrijskem obsegu v regijah Kursk, Belgorod, Voronezh in Krasnodarskem ozemlju..

Pridelovanje janeža za zelenice doma vključuje setev semen spomladi. Vse poletje nabirajte in uporabljajte svežo travo.

Kakšen okus in vonj

Sadje vsebuje veliko eteričnih olj, vključno z anetolom, ki daje semenom značilen oster vonj janeža. Po okusu janeža je sladkega, rahlo trpkega.

Kakšna je razlika med janežem in zvezdnim janežem

Nekatere gospodinje začimbe zamenjajo z janežem, saj imajo podoben okus. Kemična sestava obeh začimb je sicer podobna, vendar nista povezani. Če je janež zelišče, potem je janež zimzeleno drevo ali grm z rumenimi in zelenimi cvetovi. Zreli plodovi so v obliki rjave zvezde z osmimi žarki.

Obstaja več kot trideset vrst zvezdastega janeža, najbolj znan pa je zvezdasti janež. Uporablja se tudi v slaščičarski industriji za dajanje značilne arome pekačem, medicini in industriji alkoholnih pijač..

Priporočamo ogled videoposnetka o koristnih lastnostih zvezdastega janeža in janeža:

Vonj zvezdastega janeža je bolj subtilen, lepo se poda k mesnim jedem, zelenjavnim juham.

Kuharske aplikacije

Janež se uporablja kot začimba v mnogih kuhinjah po vsem svetu. Sveži listi se dobro podajo k solatam, prvim in drugim jedem. Fermentirane mlečne omake, kefirji, kvačkanje, jagodne sladice, sorbenti, sladoled in pijače osvežujejo z zelenjem. Tudi z zelenjem lahko okrasimo hladne prigrizke, v kombinaciji s koprom, koromačem in česnom pa je dober za mladi krompir..

Mleta semena, skupaj s koriandrom in lovorovimi listi, potresemo po mesnih in ribje jedi. Ta mešanica daje poseben okus in prijeten vonj..

Vrečko semen janeževega stegna in drugih začimb sredi kuhanja namočimo v zelenjavno ali ribje juhe.

S semeni in dežniki janeža lahko konzervirate bučke, paradižnik, bučo, kuhate sadne kompote, brokoli in fižolove juhe. Ugotovil je uporabo janeža pri pripravi kruha. Sadje se dobro ujema z drugimi začimbami: kuminovo seme, nageljnove žbice, koriander, koromač. Dodajanje začimb jedem poveča njihov rok uporabnosti.

Neizkušeni kupci v trgovini lahko zamenjajo janež in koromač. Navzven so si podobni, pa tudi kumina in koper. Vsi ne razumejo, v čem je razlika in kako se med seboj razlikujejo. Te kulture so iz iste družine, vendar jih lahko ločite po zunanjih značilnostih:

  • Janež ima zelenkasto siva semena, od 3 do 5 mm, hruškaste oblike in prekrita s kratkimi dlačicami.
  • Komarček ima rjavo, podolgovato golo seme, dolgo 5 do 8 mm.
  • Tudi kumina je rjava, ukrivljena v obliki srpa, dolžina semena 3 mm.

Pravila javnih naročil

Z zbiranjem semen lahko začnete, ko se barva večine socvetij spremeni iz zelene v rjavo. Če so nasadi majhne, ​​se rastlina pokosi s poševnim ali srpom, v industrijskem obsegu pa se za nabiranje uporablja posebna oprema.

Rastlino sušite v šopih na prostem, vendar ne na neposredni sončni svetlobi. Da semena ne padejo na tla, razmažite ponjavo ali ponjavo. Nato se semena mlatijo in vejejo. Sadje janeža lahko shranjujete v posebnih vrečkah iz blaga največ tri leta.

Koristne lastnosti

Semena janeža dajejo človeku največ koristi. Vključujejo:

  • Esencialna olja.
  • Maščobna kislina.
  • Riboflavin.
  • Niacin.
  • Karoten.
  • Vitamin C.
  • Vitamini.
  • Folati.
  • Kalij.
  • Kalcij.
  • Železo.
  • Selen.
  • Fosvor.
  • Magnezij.
  • Cink.
  • baker.
  • Mangan.

Zahvaljujoč tako bogati sestavi je rastlina medicino uradno priznala kot zdravilo. Koristne lastnosti začimbe se kažejo pri naslednjih boleznih:

  • Vnetje grla, bronhijev, izguba glasu.
  • Akne, mozolji, vre.
  • Kandidiaza.
  • Prebavne motnje, pomanjkanje apetita.
  • Motnje moči pri moških.
  • Bolečina med menstruacijo pri ženskah.
  • Napihnjenost pri dojenčkih.
  • Motnje v delovanju sečil.
  • Nezadostna dojenje pri doječih materah.

Pripravljeni pripravki na osnovi semen se prodajajo v lekarniški verigi, enostavno pa jih je narediti tudi doma. Učinek infuzije ali decokcije bo enak.

Bolj podroben opis si zaslužijo zdravilne lastnosti in kontraindikacije janeža..

Iz njega je narejen napitek iz janeževega kašlja. Mlete plodove janeža v količini 4 čajne žličke prelijemo z dvema kozarcema vrele vode in infuziramo 1 uro. Nato infuzijo filtrirajte in pijte pol kozarca štirikrat na dan.

Pri hripavem glasu, laringitisu, faringitisu, tonzilitisu je koristno grgrati z decokcijo semen.

Navadni janež je našel uporabo v ginekologiji. Priporočljivo ga je piti po porodu, da se maternica hitro skrči in prepreči notranja krvavitev..

Iz semen se pripravi alkoholna tinktura za povečanje proizvodnje materinega mleka pri ženskah. Za pol litra vodke se vzame 50 g semen. Infuzija traja tri tedne. Zdravilo jemljite 30 kapljic 3-krat na dan.

Če ne morete uporabljati alkohola, bo to naredila tudi janeževa voda. To starodavno zdravilo se že stoletja uporablja za povečanje laktacije. Doma je zelo enostavno. Lekarniško eterično olje janeža morate kupiti in 50 ml raztopiti v pol litra čiste destilirane vode. Zdravilo pijejo 1 žlico pol ure pred hranjenjem trikrat na dan.

Za izboljšanje spolnega nagona pri moških čaju dodamo janež v majhnih količinah. Redno uživanje čaja iz njega izboljša kakovost intimnega življenja in pozitivno vpliva na zdravje moških.

Začimba krepi učinek lekarniških antibiotikov, kar pomaga hitro obvladati manifestacije bolezni.

Odvar semen pomaga pri boleznih ledvic in sečil, saj učinkovito odstrani odvečno tekočino iz telesa. Čaj dobro lajša otekline.

Vdihavanje hlapov eteričnega olja janeža poveča imuniteto, pomirja živce, odpravlja tesnobo, razdražljivost, depresijo, normalizira spanje.

Janežev čaj za želodec skuhamo iz ene čajne žličke semen v kozarcu vrele vode. Lahko ga pijete kot običajni čaj do 5-krat na dan, da izboljšate delovanje prebavil..

Obstajajo tudi različni recepti, v katerih se v janeževo juho ali čaj dodajo orehi, cimet, limona, ingver, med, kardamom, pomarančna ali granatna jabolka in druge začimbe..

V kozmetologiji se začimba uporablja v kremah proti gubam. Njegove snovi delujejo kot naravni botox: pomagajo zgladiti drobne gubice na obrazu in preprečujejo pojav novih. Dovolj je le umivanje obraza z janeževo juho vsako jutro. Po tem vam ni treba brisati obraza. Ko se posušijo, lahko nanesete dnevne zaščitne kreme.

Potencialna škoda

Zmernost je pomembna pri uporabi janeža za prehrano in zdravilne namene. V nasprotnem primeru lahko škodujete svojemu zdravju. Da bi se izognili alergijski reakciji in neželenim učinkom, morate strogo upoštevati stopnjo uporabe začimb, med zdravljenjem z zdravili pa si med odmerom delajte odmore..

Kontraindikacije

Janež je kontraindiciran v nosečnosti, ker ima oster vonj. Začimba je strogo prepovedana, če:

  • Visoka kislost.
  • Razjede na želodcu in dvanajstniku.
  • Hiperacidni gastritis.
  • Težnje debelosti.

So vam bile te informacije koristne? Preberite več o začimbah in začimbah. Všečkajte ♥ in se naročite na naš kanal!

Imate kaj povedati na to temo? Napišite v komentarje!