10 jedi, ki jih lahko poskusite v Angliji

Tipična angleška hrana večini ljudi ne pomeni veliko, tradicionalna angleška hrana pa je običajno povezana s slavnim ovsenim kosmičem!.

Turisti se pogosto omejijo na prehranjevanje v obratih, osredotočenih na kulinarično tradicijo drugih držav, in hitro ugotovijo, da je lokalna kuhinja preprosta in nezadostna. Vendar pa bo radovednejši popotnik, ki se sprašuje, katero hrano je vredno poskusiti v Angliji, zagotovo odkril številne znane in okusne nacionalne jedi..

Nekateri se na prvi pogled zdijo preprosti, a ob natančnejšem poznavanju precej nenavadni. Zanimiv vrhunec sodobne Anglije je kombinacija konzervativnih tradicij z živahno indijsko kulturo, kar se odraža v kulinariki.

Ribe in krompirček

Ribe in pomfrit ali "ribe in čips" - danes najbolj priljubljena in znana angleška jed.

>>> Najem avtomobilov v Evropi. Skrivnosti donosne najemnine, funkcije in rešilni ključi Fish and Chips je prva hitra hrana, ki so jo začeli dostavljati v vaš dom v Angliji. Zgodilo se je leta 1935.

Znamenita jed ni nič drugega kot ribe in krompir, ocvrti na masti ali rastlinskih oljih. Posebnost priprave hrane je uporaba posebnega testa, pripravljenega z dodatkom angleškega piva ali ale..

Trska se pojavlja v tradicionalnem receptu, zdaj pa jo Britanci pogosto nadomeščajo z vahnjo, polokom, morsko ploščo in iverko. V nekaterih restavracijah lahko celo poskusite nenavadne ribe in čips, pripravljene po naročilu, če najprej iz izbora izberete svojo najljubšo vrsto rib.

Zrezek in puding v ledvicah

Prve omembe te slavne nacionalne jedi segajo v 19. stoletje. V tistih časih so se začele pojavljati različne različice pudinga, kar je bilo za Anglijo precej tradicionalno. Potem ni bil povezan s sladico, ampak je bil tipičen angleški obilen obrok za navadne ljudi..

Znani v Angliji puding z zrezki in ledvicami je narejen iz sesekljanega govejega kotleta in kosov ovčjih ali svinjskih ledvic. Testo na osnovi masti zmešamo z mesnimi sestavinami, čebulo in malo kostne juhe. Posodo kuhamo na pari približno 4 ure. Na krožnik damo pire krompir, zelenjavo in puding. Postrezite hrano vroče.

Ta preprosta, a priljubljena jed vam omogoča, da dobite idejo o kulinaričnih željah navadnih Angležev, ki so živeli pred nekaj stoletji..

Leicestershire svinjska pita (svinjska pita Melton Mowbray)

Znamenita svinjska pita Leicestershire je tradicionalna angleška hrana, ki prihaja iz Leicestershira, Melton Mowbray.

Jed je uradno priznana kot kulinarična dediščina regije in je pripravljena po strogo določenem receptu. Država ima celo posebno organizacijo Melton Mowbray Pork Pie Association, ki nadzoruje proizvodnjo in distribucijo te pite..

Preden je svinjska pita Melton Mowbray postala ena izmed nacionalnih jedi, je bila tipična hrana v prehrani navadnih delavcev. Nenavadna pita zanjo je prišla na mizo plemstva v 18. stoletju, potem ko so plemenite osebe med lovom postale lačne in niso zaničevale, da bi okusile hrano hlapcev. Cenili so njegovo sitost in okus, z manjšimi spremembami pa se je recept te slavne torte ohranil vse do danes..

Tipičen nadev svinjine Melton Mowbray je drobno sesekljano svinjsko meso, ki ga nato zavijemo v zameseno z vodo testo. Tradicionalna torta je pečena brez uporabe posebnih oblik, zato se pokaže nekoliko nepravilna in grdega videza. Navzven je podobna žarnici, razširjeni navzdol.

Zanimivo je, da za pripravo te slavne jedi Britanci vzamejo le najbolj sveže in najbolj naravno svinjsko meso, pridelano brez dodajanja antibiotikov in umetnih sestavin v krmo..

Krastača v luknji / Klobasa krastača

Kljub nenavadnemu imenu žabe niso vključene v to tipično angleško hrano. Zanesljivo ni znano, zakaj je država začela tako imenovati. Nekateri celo trdijo, da je radovedno ime posledica vrste klobas, ki malo gledajo iz vdolbin v testu..

Prve omembe te priljubljene angleške jedi segajo v sredino 18. stoletja. Potem krastači v luknjo niso dodali klobas, temveč meso, vključno s celo oskubljenimi golobi. Eden od teh nenavadnih receptov se je imenoval "Golobi v norci".

Danes krastača v luknji vzame svinjske klobase in jih speče v testu, pripravljenem po receptu za jordški puding. Jed se izkaže za bujno, lahko in zelo okusno! Postreže se k mizi skupaj z zelenjavo in čebulo omako. Vsaka britanska hostesa lahko v svoji kuhinji skuha tako tipično angleško hrano.

Kedgeree

Kedgeree lahko pripišemo tistim nenavadnim angleškim jedem, katerih zgodovina je trdno povezana s tradicijo indijske nacionalne kuhinje. Verjamejo, da so v Angliji za osnovo vzeli kichari - dušen riž z dodatkom začimb in zelenjave, ocvrte na olju..

Izvirnost te jedi, ki jo pozna vsak Anglež, je v tem, kako je konzervativna britanska kuhinja "zase" spremenila jed oddaljene in tuje kulture - tako da je danes postala znana in znana.

Od prvotnega kicharija v Kedgereeju ostanejo samo riž, zelenjava in začimbe. Britanci so priljubljeno jed popestrili z dodajanjem kosov kuhane ribe (običajno vahnje), peteršilja, trdo kuhanih jajc, smetane in rozin.

Do zdaj ni splošno sprejetega nacionalnega recepta za Kedgeree, zato ga je v Angliji mogoče poskusiti z različnimi vrstami rib (tuna, losos) in zelenjavo. Tipični kejeri običajno postrežemo vroče, običajno za zajtrk ali kosilo..

Oljčna juha

Kot že ime pove, je ta tradicionalna angleška hrana narejena iz zelo nenavadnih drobovin. Verjamejo, da so slavno juho iz volčjega repa v 17. stoletju na londonskem East Endu izumili priseljenci iz Francije in Flandrije. S sestavinami so pripravljali hrano, ki so si jo lahko privoščili.

Kuhinje različnih držav sveta ponujajo, da poskusite njihove različice juhe iz Oxtail. Pripravljajo ga v Nemčiji, Španiji, Italiji in drugih državah..

Postopek priprave priljubljene juhe se običajno začne en dan pred postrežbo. Sesekljane repe ocvremo, nato dodamo zelenjavni juhi in kuhamo 3 ure. Nato ponev čez noč postavimo v hladilnik, da zjutraj odstranimo zamrznjeno plast maščobe. Naslednji dan, tik pred jedjo, se juha ogreje. Včasih se za zgostitev doda moka, pomešana z vročo juho. Obstajajo različice recepta s sherryjem ali vinom.

Oxtail juha je prava klasika tradicionalne angleške nacionalne kuhinje. Je precej mastno in zadovoljivo ter vsekakor vredno poskusiti. Danes je jed v Angliji tako priljubljena, da jo proizvajajo v konzervah in jo prodajo skoraj v vseh trgovinah..

Piščančja tikka masala

"Chicken tikka masala" je morda najbolj priljubljena jed v sodobni Angliji, ki jo lahko pripišemo dediščini nacionalne kuhinje.

Leta 2001 je britanski zunanji minister Robin Cook Chicken tikka masala označil za "pravo britansko nacionalno jed", ki najbolje ponazarja značilnosti države..

Še vedno obstajajo polemike o resničnem izvoru te slavne in priljubljene hrane. Nekateri trdijo, da izvira iz Indije, drugi pa menijo, da je bil prvič preizkušen v Veliki Britaniji. Kakor koli že, danes je ta jed izjemno znana in priljubljena ne samo med Britanci, ampak tudi med prebivalci drugih držav..

Piščančja tikka masala so majhni koščki piščanca, ki jih pred serviranjem potopimo v masala omako iz paradižnika, smetane, curryja in drugih začimb. Pred tem piščančje meso mariniramo v začimbah in jogurtu, nato pa pečemo na tandoru, posebnem pekaču.

Hrana se postreže samo vroča. V nekaterih restavracijah lahko namesto običajne, običajne piščančje tikke masale poskusite nenavadne sorte te slavne jedi, narejene iz jagnjetine, rib ali celo paneerja (indijski sir).

Nedeljska pečenka

Za Britance je nedeljska pečenka več kot le tipičen in znan nedeljski obrok. To je tradicija, ki jo v državi častijo od 18. stoletja, ko so bili ljudje pobožni, obiskovali cerkvene službe in se zbirali za njimi na družinski večerji..

Nedeljska pečenka je znana angleška jed, ki jo postrežejo v kompleksu z več sestavinami hkrati. Glavna sestavina je pečeno meso, najpogosteje piščanec ali jagnjetina, priljubljena pa je tudi govedina, svinjina, raca in puran..

Meso postrežemo s pečenim krompirjem ali pire krompirjem in drugo kuhano, pečeno ali dušeno zelenjavo (korenje, brstični ohrovt ali cvetača, fižol, grah). Pogosto jed dopolnijo s pečenim pastinakom, rutabago ali repovo kašo.

Toda najpomembnejša sestavina tradicionalne nedeljske pečenke, brez katere nima smisla okušati hrane, je omaka iz omake ali, bolj preprosto, omaka. Temelji na soku, ki se sprosti med peko. V omako se doda tudi ocvrta ali drobno sesekljana zelenjava..

Glede na izbrano meso se spreminja tudi nabor ostalih sestavin jedi. Tako je običajno, da jagnjetino postrežemo z omako in želejem iz rdečega ribeza, za govedino puding in gorčico iz Yorkshira, za piščanca pa omake iz klobas, brusnic in kruha..

Pečeno zelje in krompir (mehurčki in škripanje)

Dobesedni prevod besede "Mehurčki in škripanje" - "mehurček in škripanje" - je precej smešen in lahko povzroči zmedo. Nenavadno ime narodne jedi Britancev je razloženo z dejstvom, da v procesu kuhanja zelja oddajajo vodni klokotanje (mehurčki) in "škripajoče" zvoke.

Mehurčki in škripanje so različica obilnega sobotnega zajtrka. Glavna sestavina te slavne angleške hrane je ocvrt ali kuhan krompir, ki ga zavijemo v hladno kuhano zelje in nato ocvremo v plitvem loncu..

Druge tipične sestavine so lahko narezki, pa tudi zeleni grah, brstični ohrovt, korenje in druga zelenjava, ki ostane iz tradicionalnega angleškega krompirčka..

Nenavadno jed začinimo s soljo in poprom, tako da se posledično izkaže za precej začinjeno. Neverjetne ideje za zajtrk pa imajo ti Angleži!

Malenkost

Tradicionalne angleške kuhinje si težko predstavljamo brez malenkosti - svetovno znane sladice. V kuharicah je prvič omenjen že v 16. stoletju! Od takrat je bil recept za to slavno in danes priljubljeno sladkost večkrat spremenjen in dopolnjen..

Trifle je bila prvotno krema s sladkorjem, ingverjem in rožno vodo. Potem so Britanci tem sestavinam začeli dodajati jajca, testo, žele ali sadni sok. V sodobni različici se slavna sladica pripravlja v plasteh iz piškotov (pogosto namočenih v alkoholu), kreme, stepene smetane, želeja, sadja in jagodičja (maline, jagode, borovnice). Tradicionalno angleško malenkost postrežemo v porcijskih skledah ali v srednje veliki posodici za sladico. Nemogoče ga je zavrniti!

Škotska in jug ZDA imajo svoje različice priljubljene jedi. V Angliji je malenkost tradicionalna božična poslastica.

Kaj še radi jedo Angleži

Če se odločite poskusiti vse najbolj priljubljene in tipične angleške jedi, boste zelo kmalu ugotovili, kako zastrašujoča je ta naloga.!

Vsekakor se morate pokloniti tako znanim nacionalnim jedem, kot so:

  • Cornish pasty - pita, napolnjena z mesom, zelenjavo ali sadjem;
  • Kruh in maslen puding - tipična jed iz maslenega kruha, pečenega pod jajcem in kislo smetano;
  • Spotted Dick - puding iz rozin in suhega sadja;
  • Črni puding - klobasa iz sirne svinjske krvi, zaseke in ovsene kaše z začimbami;
  • Lancashire Hotpot - Jagnjetina, pečena s krvavico in krompirjem
  • Pastirska pita - krompirjeva enolončnica z mleto jagnjetino;
  • Laverbred - žele podobna pasta iz rdečih valižanskih alg.

In to ni celoten seznam nenavadnih in okusnih jedi, ki so jih pripravili Britanci. Z eno besedo, res je kaj poskusiti!

Angleška kuhinja

Fascinantna dela Conana Doylea o Sherlocku Holmesu so nas nehote prisilila, da smo najstarejšo angleško kuhinjo povezali s tradicionalnim črnim čajem in ovsenimi kosmiči. Toda v resnici to ni omejeno na ti dve jedi, ampak zajema desetine drugih. Sem spadajo pudingi, zrezki, piškoti, eskalope, ribje in mesne jedi.

Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne velja za izvrstno, ampak jo imenujejo odlična, krepka in zdrava. Proces njegovega nastanka se je začel že leta 3700 pr. O izdelkih, ki so bili takrat priljubljeni, je zelo malo znanega. Znanstveniki imenujejo samo kruh iz mešanice zrn, ovsa in pšenice. Vendar se je z osvojitvijo Anglije s strani Rimljanov, ki sega v leto 43, vse spremenilo. Osvajalci, znani po svojih praznikih, so raznolikost nacionalne britanske kuhinje popestrili s sadjem in zelenjavo, med katerimi so bili šparglji, jabolka, bučke, čebula, zelena, repa itd. Nanjo so prinesli tudi nekaj vina, začimb in mesnih jedi..

Medtem so v srednjem veku, ki se je začel konec 5. stoletja, glavne sestavine ostajali kruh, ribe, jajca, mlečne jedi in meso. Čeprav slednje med postom ni bilo mogoče jesti.

Leta 1497 se je na svetovnem zemljevidu pojavil Britanski imperij s kolonijami na vseh naseljenih celinah. Njihove kulinarične želje so začele neposredno vplivati ​​na oblikovanje angleške kuhinje. Začimbe so prinesli iz Indije - curry, cimet, žafran, iz Severne Amerike - rdeči krompir. Potem so se tu pojavili kava, čokolada in sladoled..

Postopoma so začeli poudarjati regionalne značilnosti nacionalne britanske kuhinje. Danes združuje angleško, jorkširsko, velško, gibraltarsko, škotsko, irsko in anglo-indijsko kulinarično tradicijo. Na to vpliva zmerno in vlažno podnebje v državi. Čeprav kljub pogostim padavinam tu gojijo ječmen, pšenico, krompir, sladkorno peso, oves ter sadje in jagodičevje. In ukvarjajo se z živinorejo, ki vpliva na kulinarično tradicijo te države.

Najbolj priljubljeni izdelki so tukaj:

  • meso, zlasti jagnjetina, jagnjetina, govedina in svinjina. Značilnost škotske kuhinje je prisotnost divjačine, lososa, tetrabka in jerebic. Slanino ljubijo po vsej državi;
  • skoraj vse ribe in morski sadeži;
  • zelenjava - špinača, zelje, beluši, kumare, čebula, peteršilj, paprika, por (simbol valižanske kuhinje) itd..
  • sadje in jagodičevje - breskve, ananas, grozdje, robide, maline, kosmulje, jabolka, limona itd.;
  • stročnice in gobe;
  • različna žita;
  • mlečni izdelki;
  • jajca;
  • začimbe in zelišča - rožmarin, meta, žafran, cimet;
  • različni izdelki iz moke - kruh in pecivo;
  • gorčica se uporablja predvsem iz omak;
  • nacionalne pijače - črni čaj (od 19. stoletja je tradicionalni čas pitja čaja 17.00) in pivo (v Veliki Britaniji je približno 3000 sort, med katerimi je najbolj priljubljen temni ale). Tudi Britanci obožujejo koktajle, kavo in vino;
  • nacionalna jed - puding.

Osnovni načini kuhanja v Veliki Britaniji:

  • peka;
  • cvrtje;
  • gašenje;
  • kuhanje;
  • žar.

Sodobna angleška kuhinja je nedvomno ena najbogatejših na svetu. Medtem lahko v njem ločimo tradicionalne jedi, ki so njegova osnova, in sicer:

Tipičen angleški zajtrk - fižol, gobe, umešana jajca in ocvrte klobase

Pečena govedina

Govedina Wellington - gobe in govedina, pečena v testu

Pastirska pita - enolončnica z mletim mesom in pire krompirjem

Druga vrsta pastirske pite s prilogo

Angleška kuhinja

Angleška kuhinja, tako kot vsa britanska kuhinja, velja za precej konzervativno. To delno drži: Britanci ne radi eksperimentirajo s hrano, tako kot Francozi ali Italijani, a okus tradicionalnih angleških jedi je znan po vsem svetu. Velika Britanija je svetovni skupnosti dala ribe in čips, pire krompir, majhne sendviče, jorkširski puding itd..

Tinovski otoki, kot že dolgo imenujejo Britanijo, so bili vedno radi preproste, a polnovredne hrane. Pred mirovanjem krompirja iz Amerike je bilo na mizah Britancev veliko rib na mizah, kar za državo, obdano z morjem, ni presenetljivo. Rimljani so Britance naučili sveže zelenjave in sadja: jabolka, šparglji, kumare, bučke itd. In Vikingi so sem prinesli rženi kruh. Od 16. stoletja (po odkritju Novega sveta) se je v Veliki Britaniji pojavila bolj znana hrana: krompir, čaj, paradižnik in začimbe..

Prelomnica za angleške kulinarične specialiste je bila kolonizacija Indije in Kitajske, od koder je prišel val neverjetnih in neznanih začimb (cimet, curry) in prispeli novi recepti. Tradicionalna angleška jed, kot je piščanec tikka masala, temelji na indijskem receptu. Toda takšnih izposoj je malo in Anglija se lahko ponaša s starodavno kulinarično zgodovino: v 14. stoletju je dvorni kuhar Richarda II napisal kuharsko knjigo, kjer so sveže sestavine uporabljali v enostavnih receptih..

Sodobna angleška kuhinja

Zdaj je v Angliji veliko več različnih izdelkov in začimb, a Britanci zaupajo preverjenim jedem. Zajtrk je v glavnem umešana jajca in slanina, umešana jajca ali ovsena kaša.

Britansko kosilo - lahki prigrizki, običajno različni sendviči: ribe, šunka, sir ali piščanec. Vsi so začinjeni z gorčico in majonezo, ki so jih imeli radi Britanci. Britanci obožujejo omake, kuhane v zelenjavnih in mesnih juhah. Za večerjo v Angliji postrežejo zelenjavne juhe, zlasti paradižnikove. Drugi obroki za večerjo - goveji zrezki s ocvrtim krompirjem ali pire krompirjem.

Nemogoče je ne omeniti tradicije pitja čaja ob petih, ki ga imajo radi milijoni Angležev, najbolj priljubljene sladice za čaj pa so sladki pudingi, kolački in pite s sadnim nadevom. Druga neomajna tradicija je nedeljsko kosilo, kjer postrežejo pečenega purana, govedino ali piščanca z zelenjavo ter jorkški puding za sladico..

Angleška kuhinja

Ovsena kaša z mlekom 4,5 27

Za vašo pozornost - recept za ovsene kosmiče v mleku. Marsikdo ne mara ovsene kaše, ker je lepljiva, gosta in težka. To je zato, ker se takoj pripravi z mlekom. Poskusite drugače!... Nadalje

Angleška jabolčna pita 4.3 14

Ta angleški recept za jabolčno pito izpolnjuje svoje ime, ker sem ga prvič okusil v Londonu, v eni čudoviti pekarni. Obilje jabolk in neverjeten okus!... Nadalje

Valižanska svinjina 4,5 14

V Veliki Britaniji valižansko-keltski ljudje živijo na polotoku Wales. Kuhajo tako okusno in okusno hrano. Prijeten okus in odlična aroma. Rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja!... Nadalje

Cheesecake z mascarponejem 3,6 10

Sirni kolač temelji na mehkem kremnem siru: ricotta, philadelphia ali mascarpone. Sir stepite s smetano in jajci. Končni sirov kolač je po svoji konsistenci podoben zračnemu sufleu. Poskusi!... Nadalje

Solata iz zelenjave 4.7 9

Coleslaw je najpogostejša zeljna solata, ki ji dodajo nekaj zelenjave in jo začinimo z majonezo ali omako iz vinaigrete.... Nadalje

Sirne kekse 4.3 9

Okusno slano pecivo z veliko sira! Te kekse lahko postrežete s toplimi jedmi kot alternativo kruhu ali kot prigrizek s čajem, kavo ali mlekom. Posvečeno ljubiteljem sira!... Nadalje

Mini Wellington z govedino 4,8 9

Wellington Beef je praznična jed z govejim rezancem v listnatem testu. Notri je treba dodati tudi šunko in vso zelenjavo ali gobe. Pripravimo to jed v porcijah. Okusno!... Nadalje

Krema - Kurd 5.0 6

Kurd je sladka smetana iz jagodičja ali sadnega pireja ali soka. Po načinu kuhanja je podoben kremi. Okusna in zdrava sladica.... Nadalje

Govedina Wellington Gordon Ramsay 4,1 6

Znameniti recept za govedino s šunko in gobami v listnatem testu virtuoznega kuharja Ramsaya! Jed za prave moške! Vsekakor ga skuhajte, splača se!... Nadalje

Umešana jajca v kruhu 4,5 5

Nenavaden recept za zajtrk. Preprost in izviren recept za ocvrta jajca, kuhana v belem kruhu. Hitro, okusno, lepo. Vaša domača hrana bo popolnoma cenjena!... Nadalje

Korniška jabolčna pita 5,0 5

Ta vikend sem to torto naredila prvič. Če sem iskren, od njega nisem pričakoval nič posebnega, a me je prijetno presenetil preprosto brezhiben okus. Tako nežnega testa že dolgo nisem videl!... Nadalje

Malenkost (sladica) 4,7 5

Trifle je tradicionalna angleška sladica, ki jo lahko pripravi celo otrok. Lepa porcijska porcija bo navdušila najbolj prefinjen okus okuševalca in bo okrasila vašo mizo!... Nadalje

Jabolčna pita 5.0 Jamieja Oliverja 5

Kot številne jedi Jamieja Oliverja je tudi ta pita preprosta, domača in okusna. Občutljivo krhko pecivo s plastjo jabolk. Dišeča in mehka. Poskusi!... Nadalje

Goveji ramec 4.7 4

Ramp zrezek je jed iz Anglije, ki nekoliko spominja na naše kotlete, le veliko bolj sočna. Pravzaprav ni nobenih skrivnosti, povem vam, kako doma pripraviti goveji rapek! Ne more biti lažje!... Nadalje

Chicken Curry avtorja Jamieja Oliverja 4.3 4

Piščanec je precej pogosta jed na naši mizi in obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Piščančji curry Jamieja Oliverja. Piščanca pripravimo čim bolj preprosto in hitro.... Nadalje

Jabolčna marmelada za zimo 4.1 4

Zagotovo so vam všeč kupljene jabolčne pite z marmelado samo zaradi marmelade - goste, aromatične. Pripraviti marmelado je enostavno, za to potrebujete jabolka sladkih sort rumene ali zelene barve. Nadalje

Oreh "Crumble" s češnjami 5.0 4

Predlagam, da uživate v angleški sladici, ki jo lahko pripravite z različnimi jagodami ali sadjem. Danes imam češnjo! Poskusimo!... Nadalje

Piškotki iz ovsene kaše 4,5 4

Hrustljavi ovseni kosmiči iz rozin se kuhajo pol ure. Vključuje ovseno kašo, med in rozine. Takšne piškote lahko pripravimo, ko so gostje že pred vrati, za čaj pa ni nič (kot bi ga imela sreča!).... Nadalje

Ovseni piškoti brez moke 3,7 3

Verjetno ovsene piškote vsaj občasno kupite v trgovini. Če pa piškote pripravljate po tem receptu, obljubim, da jih ne boste več kupovali v trgovini.... Nadalje

Irski kremni liker 4,3 3

Recept za pripravo domačega irskega likerja iz kondenziranega mleka, viskija, smetane, kave, kakava, cimeta in ekstrakta vanilije.... Nadalje

Govedina Wellington 4,6 3

To je resnično kraljevska jed, ki bo vrhunec programa na kateri koli praznični mizi. In če želite goste presenetiti s svojo kulinarično umetnostjo, potem ni boljše poti.... Nadalje

Pobočja s slivami 4,5 3

Scones lahko pripravimo ne samo slano, ampak tudi sladko. Danes vam bom povedal, kako narediti sladke kekse s slivami, to je enostavno in zelo okusno! In tudi priročno, testo je popolnoma shranjeno v zamrzovalniku.... Nadalje

Piškotki detelje 3.6 2

Recept za pripravo nenavadnih piškotov, okrašenih z barvno deteljko iz sladkorja.... Nadalje

Pesa iz Wellingtona 4,8 2

Moja pobuda, da skuham nekaj pustega, je bila okronana z očarljivim uspehom! Analog goveje jedi iz Wellingtona, vendar s peso. Izšla je čudovita praznična jed.... Nadalje

Blackberry Cobbler 5.0 2

Recept čebeljega čevljara.... Nadalje

Angleška korenčkova torta 4,0 2

Resnično imam rada tovrstne torte. Zaradi velikega števila različnih sestavin se izkaže, da je biskvit gost, rahlo vlažen in zelo aromatičen. Zato je torta brezhibna!... Nadalje

Charlotte z marmelado 4.4 2

Mislite, da veste vse o Charlotte? Imate dopust ali topel družinski večer? Tukaj je iznajdljiv in preprost recept! Sladokusci bodo presenečeni nad različnimi sestavinami, ljubitelji sladkosnedov in marmelade pa dvakrat.... Nadalje

Pražena govedina 3,3 1

Recept za pečeno govedino (pečena govedina). Veliki kosi govedine so predhodno ocvrti in pečeni.... Nadalje

Pastirska enolončnica s sirom 4.1 1

Recept za to enolončnico je dokaj preprost in na voljo v sestavinah. Aromatičen in sočen mesni nadev se lepo poda k občutljivemu pireju. Jed se izkaže za precej obilno in je kot nalašč za kosilo ali večerjo za vso družino.... Nadalje

Angleški krompir 4,9 1

Krompir velja za eno od osnovnih sestavin britanske kuhinje in je del številnih okusnih angleških jedi. Recept za kuhanje krompirja v angleščini je neposreden dokaz tega!... Nadalje

Palačinke iz koruzne moke 3,5 1

Koruzna moka je zelo zdrav in hranljiv izdelek. Iz njega je pripravljenih veliko odličnih jedi. Vključno s čudovitimi, lepimi in okusnimi palačinkami.... Nadalje

Piščančja solata z limono in jogurtom 4,0 1

Tu je solata iz piščančjega fileja z limono in jogurtom. Preprosta in okusna, zadovoljiva možnost, zanimiva kombinacija limonine note s paradižnikom in piščancem. Poglej!... Nadalje

Pire iz sladkega krompirja z zelišči 2,0 1

Batat je redek gost na naši mizi. A kljub temu toplo priporočam, da občasno pripravite prilogo iz sladkega krompirja. Če torej v trgovini naletite na sladki krompir, ga obvezno kupite za preizkus!... Nadalje

Mandarinska sira 5,0 1

Hiter in enostaven za pripravo sira je zelo priljubljen v naši družini in je pogost gost na mizi. Preizkusite, najmanj težav, zajamčeno največ užitka.... Nadalje

Črni fižol s klobasami 4,6 1

Recept za pripravo črnega fižola s klobasami, korenčkom, čebulo in peteršiljem.... Nadalje

Šampanjec in malinov koktajl 4,8 1

Nenavadno svetel, okusen in lep koktajl za vroče poletje! Imeli boste pravo zadovoljstvo :) Toplo priporočam, da pripravite to pijačo!... Nadalje

Čokoladna metina torta 4,5 1

Okusna in nekoliko nenavadna pita iz mete. Enostavno je kuhati, vendar jedo hitro do zadnje drobtine. Poskusi!... Nadalje

Angleški scones 4,3 1

Angleški keksi so instant žemljice, ki so zelo priljubljene v Veliki Britaniji in na Škotskem. Danes bomo skuhali 12 angleških pogač s svežimi jagodami. Zelo okusno in lepo!... Nadalje

Ledvična pita 3,8 1

Ta klasični recept za ledvično pito je prišel k nam iz angleške kuhinje in, kot boste videli, z dobrim razlogom - noro okusna, nasitna in enostavna za pripravo pite! Vsekakor vam bo všeč!... Nadalje

Malenkost iz medenjakov 5.0 1

Angleška malenkost iz medenjakov je popolnoma čudovita sladica za posebne priložnosti. Okusna kombinacija medenjakov s smetano in jagodami dela čudeže. Toplo priporočam kuhanje!... Nadalje

Potrdite izbris recepta

Preklic tega dejanja ni mogoč

O angleški kuhinji

Med vsemi svetovnimi kuhinjami je angleška tradicionalna kuhinja ena najbolj kritiziranih. Angleška kuhinja velja za preveč primitivno, dolgočasno in dolgočasno, pri Francozih pa so preferenca okusa Britancev glavni razlog za šale in posmeh..

Argumenti o primitivnosti tradicionalne angleške kuhinje so delno resnični, vendar sodobna kuhinja te države glede raznolikosti ni slabša od mnogih drugih. Skratka, resnica je nekje vmes.

V zgodovini je bila angleška kuhinja od nekdaj značilna enostavnost priprave in uporaba visokokakovostnih naravnih izdelkov. Na to so vplivali puritanski občutki, ki so dolgo prevladovali v Angliji. Puritanci so močne okuse (na primer česen) ali težke omake povezovali s sovražnim kontinentalnim katolicizmom, zato so tradicionalne angleške jedi resnično aromatizirane in ne postrežene z različnimi omakami. Zgodovinski vpliv puritanov na angleško kuhinjo je čutiti danes, Francozi pa se celo šalijo, da ima Francija 300 omak in 3 religije, medtem ko ima Anglija 3 omake in 300 religij. To je delno res.

Tradicionalne lokalne jedi so precej preproste in imajo starodavno poreklo - kruh, sir, ocvrto in dušeno meso, mesne in sadne pite, kuhana zelenjava, juhe, jedi iz sladkovodnih in morskih rib. Britanci so se aktivno ukvarjali s kmetijstvom in gojili različno zelenjavo (najbolj priljubljeni so fižol, grah in zelenica, malo kasneje - krompir), ki so jo aktivno kuhali in postregli z mesnimi in ribjimi jedmi.

Številne druge jedi, ki so priljubljene v sodobni Angliji, so tujega izvora. Zlasti legendarna jed z ribami in čipsom, ki je bila dolgo časa najbolj priljubljena ulična hrana, ki so jo s soljo in kisom postregli neposredno v časopisu, se je pojavila v Angliji ne tako dolgo nazaj. Ko je Anglija imela kolonije v Aziji in so migranti iz različnih držav začeli prihajati v samo Anglijo, so nacionalno kuhinjo dopolnili z novimi začimbami (na primer curry) in načini kuhanja (mešanica). Tudi Anglija je zelo hitro sprejela tradicijo hitre prehrane iz ZDA. Anglija še naprej absorbira kulinarične ideje z vsega sveta, čeprav je njena značilna razlika - uporaba preprostih, a kakovostnih kmetijskih proizvodov - nespremenjena.

Standardna angleška jed je kos neke vrste mesa (tu so Britanci demokratični - uporabljajo jagnjetino, govedino, svinjino, piščanca in ribe), ki jih spremlja krompir (kuhan, ocvrt ali pečen) in / ali druga zelenjava. Vsi ti izdelki so proizvedeni v Angliji sami, zato so na mizi čim bolj sveži in kakovostni..

Kot katera koli druga država ima tudi Anglija svoje specialitete. Najbolj priljubljeni med njimi so pečena govedina, jorkširski puding (gosto testo, ki ga postrežemo s ocvrto govedino in omako), zloglasne ribe in čips, "oračevo kosilo" (tradicionalno kosilo v gostilni, sestavljeno iz sira, kumar in vložene čebule s svežim kruhom), podeželska pita (mleto meso), angleški zajtrk (legendarna kombinacija ocvrte slanine, jajc, toasta, zelenjave in čaja). Ob nedeljah številne angleške družine pripravijo tradicionalno angleško jed - cvrejo mesne zrezke, ki jih postrežejo z zelenjavo..

In angleške kuhinje si seveda ne moremo predstavljati brez čajne slovesnosti. Tradicionalno se tu pije črni čaj s sladkorjem in mlekom, sprejemljive pa so tudi druge vrste in načini postrežbe čaja. Britanci imajo res radi čaj in ga znajo piti nič slabše kot kitajski.

Angleška kuhinja

Angleške kuhinje ne moremo imenovati gurmanska. Je preprosto in zadovoljivo. Preberite več o angleški kuhinji.

angleščina

Zanimiv recept za okusne, drobljive in zelo siraste kepice z zeleno čebulo! Okusno in preprosto, brez težav! Priporočljivo za ljubitelje sira!

Noro okusno umešana jajca dobimo, če jih skuhamo v angleškem slogu. Tu so poleg jajc še paradižnik, gobe, fižol v paradižnikovi omaki, klobase in slanina. Slanina doda dimljen okus vsem sestavinam. Poskusite, okusno je!

Angleška sladica "Banoffee pita" je svoje ime dobila po zlitju dveh besed: "banana" in "toffee", torej mehka karamela. Banoffi je nebeška slast, ne sladica! Dišeče banane na blazini kuhanega kondenziranega mleka, na vrhu prekrite z zračnim oblakom stepene smetane. Predlagam poenostavljeno, a nič manj okusno različico sladice brez peke, ki bo navdušila vse, vendar vam ne bo vzela veliko časa, ampak le pol ure.

Jabolčno drobljenje lahko uvrstimo med hitre sladice, ki zahtevajo najmanj hrane..

Recept za skuto brez sira je zelo preprost, kar je še posebej privlačno. Cheesecake je torta iz mehkega kremnega sira ali skute. Pripravljen nadev vlijemo na piškotno in masleno torto. Pred serviranjem sira mora nekaj ur zagotovo stati v hladilniku. Rezultat je neverjetno občutljiva, zračna sladica, ki lahko zasenči vsakega tekmeca..

Če še niste seznanjeni s tem receptom za piščančjo juho z rižem in topljenim sirom, potem pohitite v kuhinjo.

Tradicionalni jorkširski puding v našem razumevanju jedi s tem imenom ni podoben običajnemu pudingu. To je v pečici nesladkano testo iz moke, jajc in mleka. Obstaja pa skrivnost priprave jorširskega pudinga, zaradi česar je v notranjosti nežen, zunaj pa hrustljav. Naredite šest puding žemljic po tem receptu, strogo se držite tehnologije in zagotovo bodo izpadle "prave" in okusne.

Ta gosta, aromatična in zelo nasitna juha z govedino, mletim mesom, fižolom in zelenjavo je po konsistenci bolj podobna enolončnici kot juhi. Poleg tega je juha dobila ime po angleški besedi "stu", kar pomeni enolončnicam podobnim jedem. Goveja juha je bila z razlogom glavna hrana za Škote in Irce. V teh krajih je skorajda v vsakem letnem času mrzlo in vetrovno in takšna juha bo koga nasitila in ogrela.

Sirni kolački so okusno slano domače pecivo iz testa z veliko sira. Škofje se pripravijo enostavno; med peko se testo dobro dvigne in ima po končani strukturi veliko pore. In kakšen okus sira je med peko - besede ne morejo sporočiti!

Angleška torta za nedeljski čaj - tako se imenuje ta okusna, nežna in zelo dišeča torta s kandiranim sadjem in lešniki. Iz osebnih izkušenj lahko dodam le, da se angleški mafini zelo dobro podajo k čaju z italijansko kavo..

Britanska sladica "Lemon Curd" je vrsta kreme z limoninim sokom namesto mleka. Krema z zelo prijetnim, lahkotnim sladko-kiselim okusom in izvrstno aromo limone. Ta krema bo dopolnila vsako sladkost in jo naredila preprosto edinstveno okusno.!

Govedina Wellington - goveja reza, pečena z gobami v listnatem testu - je prava klasika angleške kuhinje, praznična jed, ki že stoletja preseneča s svojim videzom in okusom. Dostojen recept za vročo jed za novoletno mizo in druge praznike!

Čokoladna sladica (angleško fudge) je dobrota, bogata s svetlimi okusi, zelo priljubljena v Ameriki, sladica brez pečenja. Pozor: zelo kalorično! A izredno okusno!

Le pol ure - in zelo miren zajtrk najpreprostejših izdelkov bo na mizi! To je različica britanske posode "krastača v norci", kjer testo med peko čudovito poči in okoli nadeva tvori zračne košare..

Scones so okusno in preprosto pecivo, ki je ravna torta, razrezana v tradicionalni različici na trikotnike. Školjke so sladke in slane. Danes bomo pripravili sladke kekse s koščki datljev, ki bodo izvrstna poslastica za tople in hladne napitke. Ta recept za pecivo ne zahteva veliko časa in posebnih kulinaričnih spretnosti, zato vas prosimo, da kuhate!

Za zajtrk z marmelado ali stepeno smetano prikladno postrežemo čudovite kekse iz keksov.

Občutljiva angleška sladica z bananami, kondenziranim mlekom in smetano je pripravljena brez uporabe pečice in štedilnika. Ugodni izdelki in enostavna priprava z izjemnimi rezultati. Bananina sladica "Banoffi" sploh ni sladkana, seveda visokokalorična, a všeč bo vsem brez izjeme. Na njegov okus ni mogoče pozabiti! Poskusi!

Limonina krema ali limonina skuta je svetla in sončna angleška sladica, ki se odlično poda k tankim palačinkam, pecivu iz chouxa, kot nadev za piškote in tartlete ter vmesni sloj za sloje tort.

Vesel sem, da z vami delim še en moj recept. Sočna govedina iz Wellingtona. Moj recept se nekoliko razlikuje od originalnega - po tem, da je cenovno ugodnejši. In seveda nič manj okusen.

Pastirska pita je tradicionalna angleška jed. To je zelo okusna in sočna vroča jed iz krompirja in mletega mesa za vso družino. Idealno za družinsko kosilo ali obilno večerjo in celo za praznično mizo. Ne traja veliko časa, hitro in enostavno se pripravi. To je odličen način, kako uporabiti včerajšnji pire in pripraviti okusen in nasiten obrok..

Danes želim deliti recept za drobljenje z bučkami. Vedno bo vseboval drobtine iz moke, pod katerimi je lahko katero koli polnilo.

Škotsko jajce je britanska jed. Sestavljen je iz kuhanih jajc v mletem mesu, ocvrtih v krušnih drobtinah. Odlična jed tako za zajtrk kot za praznično mizo.

Britanske žemljice iz krhkega peciva so si prislužile priznanje naših hostes in z razlogom so keksi odlični za zajtrk ali samo za čaj. Recept za pecivo s čebulo, orehi in semeni kumine je eden mojih najljubših.

Nekako sem naletela na recept za takšne čokoladne žemljice in vse pecivo, v katerem je veliko čokolade, mi je vedno najljubše. Dejstvo, da so te žemljice pečene iz kvašenega testa, me ni ustavilo, ravno nasprotno, še bolj sem si želel poskusiti kvasno pecivo s čokolado. Rezultat me je zelo razveselil, žemljice so prav neverjetne!

Scones so britanske nesladkane žemljice iz testa brez kvasa. Odlične so za zajtrk ali drugo pitje čaja..

Okusen recept za pripravo kruhovega pudinga s kakijem. Dodatek angleške smetane pri serviranju daje poseben čar jedi..

Doma narejene velikonočne torte so ponos vsake gospodinje ob praznikih. Tokrat ponujamo preizkus tradicionalnega recepta za angleško velikonočno torto.

Angleška ovčja pita je kljub svojemu imenu okusna in nasitna enolončnica pire krompirja in mletega mesa.

Preprost in zelo moden sendvič.

V tradicionalni angleški enolončnici s krompirjem so pogosto uporabljali ostrige (to je bilo že zdavnaj, takrat so bile poceni), jed pa je dobila svojstven okus in aromo. Z zamenjavo ostrig s sardoni dobimo podobno jed. Tisti, ki sardonov ne marajo posebej, bodo prevreli in jih sploh ne bodo čutili. Lahko pa preskočite sardone. Jagnjetina pa mora biti mlada.

Pastirska pita v resnici ni pita, ampak okusna mesna enolončnica s pire krompirjem. Za to pito lahko vzamete mleto meso ali cele kose mesa. Pire krompir pripravimo na tradicionalen način.

Crumble s hruškami in slivami - preprosta in okusna sadna torta-sladica iz hrustljavih peščenih drobtin s kokosovimi kosmiči in ovsenimi kosmiči, pečena na sočnem sadnem nadevu.

Crumble je tradicionalna angleška sladica, ki je pečeno sadje ali jagodičevje, prelite z drobtinami iz krhkega testa.

Danes bomo pripravili čajni grog z začimbami - napitek za odrasle, ki se v hladnem letnem času ogreje in daje dobro voljo. Kljub temu, ker vsebuje alkohol. :) Osnova groga po tem receptu je močan čaj, ki ga skuhamo z nageljnovimi žbicami in cimetom, nato pa zmešamo z limoninim sokom in rumom ali konjakom. Izkaže se zelo dišeče!

Pastirska pita - recept za nacionalno britansko jed. Pastirska pita je pripravljena brez testa, samo mleto meso in pire krompir sta glavna sestavina te jedi.

Zmerno sladke angleške žemljice, postrežene s čajem. Obstaja veliko možnosti polnjenja za izdelavo kolačkov, vendar kolački z jabolki veljajo za najbolj priljubljene..

Plum crumble - bezek krhki sadni tart iz predvojne Velike Britanije.

Na počitnicah razvajajte svoje najdražje s pripravo spektakularnega, obilnega in slastnega zajtrka v angleškem slogu - rdeče krompirjeve kepice z dimljenim lososom, zelišči in najbolj občutljivo umešano jajčo.

Ta gorčična omaka se dobro poda k mesu in perutnini..

Crumble je čudovita sladica: veliko sočnega nadeva pod zlato drobljivo drobtino iz krhkega peciva.

Scones so britanske majhne žemljice iz krhkega peciva, ki jih za zajtrk tradicionalno postrežejo Škoti in Britanci. Naredila sem pecivo s slanino, sirom in koprom.

Ime sladice malenkost v prevodu je malenkost in res je, saj jo lahko naredite iz tega, kar imate v hladilniku. Za referenco je Trifle angleška sladica, sestavljena iz plasti: koščki kolačkov, sadje, puding, stepena smetana, žele. V različnih virih obstajajo recepti, ki uporabljajo žele, vino (namesto alkoholnih pijač), meringo kot okras in še več. In odločil sem se, da si naredim dokaj lahko in sorazmerno koristno malenkost. In seveda z jagodami je greh ne izkoristiti trenutka.

Medenjaki in medenjaki so enak simbol božiča v Evropi, kot imamo novoletno solato Olivier. Pripravijo jih doma, prodajo jih v trgovinah in na božičnih tržnicah ter jih dajo prijateljem in družini. A kljub temu, da so medenjaki vsi Evropejci radi, korenine segajo v Anglijo. Poskusite medenjake za novo leto!

Hrustljave peščene drobtine in najbolj nežen nadev iz skute in jabolk. Ljubitelji skute bodo cenili to okusno drobljenje. Prijetnega okusa je tako topel kot hladen.

← Prejšnja | Naprej →

Crumble je tradicionalna angleška sladica, ki je pečeno sadje ali jagodičevje, prelite z drobtinami iz krhkega testa.

Ime sladice malenkost v prevodu je malenkost in res je, saj jo lahko naredite iz tega, kar imate v hladilniku. Za referenco je Trifle angleška sladica, sestavljena iz plasti: koščki kolačkov, sadje, puding, stepena smetana, žele. V različnih virih obstajajo recepti, ki uporabljajo žele, vino (namesto alkoholnih pijač), meringo kot okras in še več. In odločil sem se, da si naredim dokaj lahko in sorazmerno koristno malenkost. In seveda z jagodami je greh ne izkoristiti trenutka.

Rižev puding z jagodno omako je enostavno narediti in vsem družinskim članom, vključno z malčki, bo všeč ta okusen zajtrk. To je popolna sladica, nežna, zračna poslastica. Obstaja veliko možnosti za rižev puding, z različnimi kombinacijami sestavin in načinov kuhanja. Samo njegov okusen okus ostane nespremenjen.

Puding, zrezek, pečena govedina, kolački, jajčni jagnje, punč - vse to so angleške jedi. Recepti angleške kuhinje so absorbirali nekatere izdelke in kuharsko tradicijo ljudstev nekdaj zelo velikega britanskega imperija. Morda je najbolj pod vplivom Indije angleška kuhinja. Tudi angleški recepti so zelo regionalni. Omeniti velja tudi dobro znani angleški zajtrk in angleške juhe, po katerih slovi angleška kuhinja. Recepti s fotografijami angleških jedi so primerni za kuhanje.

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo materialov spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Administracija spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe danih receptov, načine njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, operativnost virov, do katerih so objavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija strani se ne sme strinjati z mnenji avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta glede obdelave osebnih podatkov. STRINJAM SE

Angleška kuhinja

Britanska kuhinja je do danes zelo sporen pojav. Hkrati se večina gurmanov strinja, da ljubitelji resnično gurmanskih dobrot v domovini Sherlocka Holmesa nimajo kaj početi. Jedi iz mesnih klavničnih izdelkov, izjemno čudni pudingi, vseprisotni fižol, nespremenljiva ovsena kaša - vse to zelo nedvoumno namiguje, da se na gastronomsko turnejo po Foggy Albionu ni vredno odpraviti.

Hkrati večina kritikov prezre dejstvo, da je angleška kuhinja združila ogromno kulinaričnih tradicij različnih ljudstev in se ponaša z zgodovino, ki traja več tisočletij..

splošne značilnosti

Čeprav v Združenem kraljestvu ni posebej izvrstna jedilnica, je ena najbolj nasitnih in zdravih. Po mnenju zgodovinarjev se je oblikovanje angleške kuhinje začelo že leta 3700 pr. V prvem stoletju našega štetja se je po osvojitvi ozemlja s strani Rimljanov seznam sadja in zelenjave, ki je bila prisotna v prehrani lokalnega prebivalstva, znatno razširil. Šparglji, jabolka, čebula, zelena, repa so vsi izdelki, ki so se v Veliki Britaniji pojavili kot posledica rimske širitve..

  • splošne značilnosti
  • Značilnosti
  • Glavne jedi
  • Koristne lastnosti
  • Kuhanje govedine iz Wellingtona
  • Kuhanje angleške solate

V srednjem veku se je oblikovalo jedro današnje angleške kuhinje. Glavne sestavine za kuhanje so bile mleko, ribe, meso in jajca ter moka.

Potem ko je Britanski imperij začel intenzivno kolonizirati čezmorska ozemlja, so začimbe iz Indije prinesli na Megleni Albion, rdeči krompir pa iz Severne Amerike. Poleg tega se je v tem obdobju začelo oblikovanje regionalnih kulinaričnih tradicij. Danes izraz "angleška kuhinja" vključuje tudi jorkširsko, valižansko, škotsko, irsko in angleško kuhinjo..

Angleška kuhinja se torej večini gurmanov zdi precej dolgočasna in ne preveč okusna. Temelji na mesnih jedeh. Poleg tega se v angleški kulinarični tradiciji ne uporabljajo samo teletina, govedina, svinjina, perutnina in divjačina, temveč tudi kri in drobovina. Meso običajno postrežemo pečeno ali ocvrto, pripravimo krvavice, klobase in paštete. Priljubljene so tudi ocvrte ribe, zlasti postrvi in ​​trska. Pečeno zelenjavo običajno postrežemo kot prilogo. Vendar je angleška kuhinja presenetljivo nežna, začimbe se tu praktično ne uporabljajo, sol pa se uporablja zelo zmerno. Hkrati je angleška (v regionalnem smislu) kuhinja znana po svojih sladicah: piškoti, žemljice z različnimi nadevi, kolački, piškoti, pite so zasnovani tako, da nekoliko polepšajo vtis londonske megle..

Škotska kuhinja je znana po svoji ljubezni do žit v vseh oblikah. Zloglasna ovsena kaša je škotska jed. Hkrati iz nje ne pripravijo samo kaše, temveč jo dodajo juhi, nadevajo z mesom in iz nje pripravljajo pudinge. Tudi na Škotskem imajo radi juhe - tukaj so tako bogate, da so po konsistenci podobne golažu.

Ribe, tako rečne kot morske, zavzemajo častno mesto v prehrani Škotov. Na meniju so zelo široko predstavljeni losos, sled, rečna postrv, vahnja, pa tudi različni morski sadeži. Ribe so dimljene, soljene, vložene, polnjene z rižem ali zelenjavo.

Škotska je znana tudi po govedini (tu gojijo krave govedine Aberdeen Angus), jagnjetini in jagnjetini. Meso je pečeno in iz njega so narezani kotleti, iz drobovine pa so pripravljeni škotski delikatesni haggis, ki so jih lokalni pesniki že večkrat opevali v svojih pesmih. To je ovčji želodec, polnjen s srcem, jetri, pljuči, čebulo in ovseno kašo. Zahvaljujoč začimbam se izkaže, da je jed precej začinjena, ovsena moka pa postane bolj gosta kot običajna klobasa. Haggis običajno postrežemo s krompirjem.

Eden od simbolov irske kuhinje je krompir. Je sestavina mnogih juh in pite, uporablja pa se kot nadev za pite. Posebnost tradicionalne irske kuhinje je colcannon - jed iz pire krompirja, sesekljanega zelja in veliko začimb. Prav tako je škatla pripravljena iz ocvrtih palačink.

Na Irskem so poleg rib (losos, ščuka, ostriž, postrv, trska, iverka, sled itd.) In morskih sadežev (kozice, ostrige in školjke) priljubljene tudi jedi iz morskih alg. Zmešajo se s pire krompirjem in dodajo solatam..

Značilnosti

Kljub obstoječim regionalnim razlikam ima angleška kuhinja številne značilnosti, ki jo ločujejo od kulinarične tradicije drugih držav..

Minimalna uporaba začimb, brez zapletenega okusa. Prebivalci Meglene Albione so prepričani, da ni nič boljšega od naravnega okusa in vonja sveže hrane.

Pražen krompir z ribami - eden od značilnosti angleške kuhinje in najbolj priljubljena ulična hrana v Londonu.

Britanci ljubijo pite. Posebej priljubljene so pite z mesom in ribami, ki jim dodamo čebulo, gobe in zelišča. Strokovnjaki še vedno razpravljajo o tem, ali bi eno najbolj znanih angleških jedi, govedino Wellington, uvrstili med pite. Meso, pečeno v začinjenem listnatem testu, je reden del britanske prehrane.

Puding je še en znak angleške kuhinje. Obstaja veliko receptov za to jed. Britanci se pogosto šalijo, da "puding" ni recept, temveč način priprave, enak kot kuhanje, cvrtje, pečenje itd. Danes velja, da je puding tradicionalno kuhati v vodni kopeli, a ga številne angleške gospodinje kuhajo v mikrovalovni pečici ali pečico. Pudingi so sladki in slani, mesni in sadni, z oreščki, rozinami, ovsenimi kosmiči, suhimi slivami - skratka za vsak okus..

Britanci imajo radi čaj. Za to izjavo stoji stoletja stara zgodovina, zapleteni rituali in ceremonije, tako imenovane čajne morale, ki jih je osebno sestavila kraljica Viktorija. In seveda ogromno peciva in sladic, ki spremljajo katero koli angleško čajanko.

Glavne jedi

Čeprav angleška kuhinja velja za prefinjeno, je ponudba hrane, ki jo ponuja, še vedno precej široka..

Mesne jedi

Angleški kuharji uporabljajo skoraj vse vrste mesa: govedino, teletino, svinjino, jagnjetino, divjačino in perutnino. Pražena govedina in zrezek veljata za lokalne nacionalne jedi. Prvo običajno pečemo v pečici, drugo pa pečemo na žaru. Omeniti je treba, da je bila praženka v njegovo čast celo nagrajena z ločeno balado: slavni pisatelj Henry Fielding je v svojem delu "Roast beef of Old England" izjavil, da britanski vojaki dolgujejo pogum in moč čudovitim hranilnim lastnostim te jedi..

V Angliji pečen krompir, pa tudi različne omake in omake postrežejo kot prilogo k mesnim jedem. Posebej priljubljene so paradižnikove in metine omake. Za pripravo slednjih zdrobljene liste mete prelijemo z vodo, dodamo sladkor in vinski kis. Gorčico ali Worcestershire omako lahko postrežemo z mesom - sladko-kislim, ki ga pripravimo iz kisa, začimb, sladkorja in začinjenih rib..

Priljubljene so tudi mesne pite, v katere so kot nadev dodane ledvice, jetra in zaseka..

Zanimivo je, da je po drugi svetovni vojni božična miza doživela nekaj sprememb - tradicionalno polnjeno gos, ki je bila glavna praznična mesna jed, so zamenjali s praženim puranom..

Pudingi

Pudingi, kot smo že omenili, so v Angliji neverjetno priljubljeni. Hkrati pa paradoksalno, da strokovnjaki niso mogli doseči soglasja o tem, kako se je pojavila ena glavnih jedi angleške kuhinje.

Torej je po eni od različic "mati" pudinga ovsena kaša, kuhana v mesni juhi, ki so ji dodali suhe slive, med in oreščke, pomešane s stepenimi jajci in pečene v pečici. Nekateri raziskovalci trdijo, da so goreče britanske gospodinje na ta način "odstranile" ostanke včerajšnje večerje.

Druga različica kaže, da je bil puding prvotno zelo nenavaden način shranjevanja velikih kosov mesa - potopljeni so bili v mešanico moke in suhih sliv..

Danes so pudingi v Angliji lahko sladki ali nesladkani. V sladkih pudingih je malo testa, obstaja pa veliko različnih polnil, ki so lahko rozine, oreški, suhe marelice, jagode itd. Pogosto sladki puding postrežemo s kremo.

Hkrati pa puding ni le sladica, ampak tudi glavna jed. Vrhunski primer je jorkširski puding, ki ga običajno postrežemo s pečeno govedino. Je testo iz mleka, moke in jajc, pečenih v pekačih za mafine.

Ribji obroki

Ker so Britanci pomorski narod, je v njihovi prehrani veliko ribjih jedi. Hkrati je treba omeniti, da so sladkovodne ribe manj pogoste, predvsem v specializiranih trgovinah, in so zelo drage..

Gosta juha iz chowdeja je pripravljena iz rib, pečena na žaru in pečena v pečici. Priljubljen je tudi dimljeni svetlo slani sled, ki mu pravijo kipper. Recept za njegovo pripravo lahko zmede vsakega gurmana, razen če je Britanec: ribe očistimo, nasolimo, nato dimimo v hladnem dimu in nato ocvremo v ponvi. Kiperje običajno postrežemo vroče, s krompirjem kot prilogo.

Morski sadeži so priljubljeni tudi v Angliji. V britanski prehrani so široko zastopane različne školjke, raki, jagode, školjke, kozice, lignji in seveda ostrige. Ena izmed angleških dobrot je jed, imenovana Angeli na konju ali Angeli na konju: ostrige, zavite v rezine briške in na žaru. Postrezite jih na toast.

Sladkarije

Britanci so neverjetni sladkosnedi. Sladki pudingi in enolončnice, sadne solate s stepeno smetano, kompoti iz suhega sadja so le nekateri izmed tradicionalnih angleških sladkarij..

Omeniti velja tudi peko. Medenjake, zvitke iz cimeta in kardamoma, vdihe, pite postrežejo samozavestne angleške gospodinje ob vsaki čajanki. Ena izmed lokalnih dobrot je tako imenovani "pikasti piškot". Njegove "pege" so rozine, suhe slive, kandirano sadje, datlji, glazirane češnje, oreški in drugi "sladkarije", dodani testu v ogromni količini.

Hkrati angleške torte s smetano gurmanom niso prav priljubljene. Praviloma so zelo sladke in tudi pretirano okrašene s pecivom iz mastike..

Angleška hitra hrana

Tradicionalna angleška hitra hrana so ribe in čips. Brez pretiravanja lahko to jed označimo za nacionalno, saj je prisotna na jedilniku skoraj vseh institucij v državi, od uličnih kavarn do luksuznih restavracij s previsokimi cenami..

Ribe in čips so trska v testu iz moke in temnega angleškega ale, ki se postreže s pomfritom. V nekaterih obratih postrežejo tudi vloženo čebulo, zelenjavno solato ali fižol v paradižnikovi omaki..

Koristne lastnosti

Angleška kuhinja velja za precej zdravo in zelo hranljivo. Po mnenju nutricionistov je njegova neizpodbitna prednost velika količina mesnih jedi in morskih sadežev ter prisotnost zelenjave in žit v prehrani..

Hkrati pa turistom z britanskimi dobrotami svetujejo previdnost vsaj v prvih dneh bivanja v državi. Stvar je v tem, da pudingi in ocvrto meso veljajo za precej težke jedi..

Kuhanje govedine iz Wellingtona

Goveje meso Wellington ali tako imenovano govedina Wellington je ena izmed najbolj priljubljenih dobrot v Angliji. Meso, pečeno v listnatem testu, se izkaže za zelo nežno, sočno in aromatično.

Za pripravo te jedi boste potrebovali: 500-700 g govejega rezanca, 300-400 g gob, tri čebule, eno jajce, paket listnatega testa, žlico pšenične moke, kozarec mleka, rastlinsko olje in maslo za cvrtje ter sol in poper po okusu.

Lopico olupite s filmov in posušite s papirnato brisačo. Pražimo na vseh straneh v vroči ponvi z malo olja, dokler meso ne porjavi. Odstranite govedino iz ponve, sol in poper.

V drugi ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte mu maslo, nato v tej mešanici prepražite sesekljano čebulo in na rezine narezane gobe. Sol, poper.

V mešalniku nasekljamo čebulo in gobe, dodamo mleto meso in ohladimo.

Listnato testo razvaljamo v plast debeline do 0,5 cm, na sredino damo čebulo in gobovo mleto meso, na vrh pa goveje meso. Preostalo mleto čebulo in gobe razporedimo po mesu. Stepite piščančje jajce in z njim obrišite testo po obodu, nato stisnite robove.

Pečemo šiv navzdol v pekaču, obloženem s pergamentom, na vrhu premažemo z jajcem. Temperaturno območje - 190 stopinj. Približen čas kuhanja je 40 minut. Če testo začne goreti, ga pokrijemo s folijo ali peki papirjem.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Pripravimo omako. Če želite to narediti, na ponvi, v kateri se je ocvrlo meso, popražite nasekljano čebulo in dodajte maslo. Ko čebula postane prozorna, dodajte 1,5 žlice moke, premešajte in prilijte mleko. Nadaljujte z ognjem in občasno premešajte, dokler se ne zgosti. Sol in poper.

Meso vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo. Vsak obrok tik pred serviranjem prelijte z omako.

Kuhanje angleške solate

Za pripravo angleške solate boste potrebovali: 120 g kuhanih gob, 240 g korenine zelene, 120 g majoneze, 320 g kuhanega piščanca, dve kumarici, sol in gorčico po okusu.

Zavremo piščanca. Ko se meso ohladi, ga ločimo od kosti in narežemo na koščke. Gobe ​​in kumare narežemo na kocke, koren zelene na trakove. V ločeni posodi zmešajte majonezo z gorčico. Sestavine premešajte in dodajte preliv. Postrežemo takoj po kuhanju.

← Prejšnja | Naprej →