Angleška nacionalna kuhinja

Britanska konzervativnost in pedantnost se ne kaže samo v videzu in vedenju, temveč tudi v posebnostih nacionalne kuhinje. Tradicionalne angleške jedi so preproste in enostavne za uporabo. Kljub temu je v angleški nacionalni kuhinji seznam jedi, ki bi jih vsekakor moral poskusiti vsak turist, ki je obiskal "megleni Albion".

Otoška nacionalna kuhinja je polna tradicije. V prehranskem smislu Britanci nimajo veliko domišljije in niso nagnjeni k eksperimentiranju. Za vsak obrok imajo posebne želje..

V navadi imajo Britanci zajtrk z omleto s slanino ali klobasami, toastom z marmelado. Seveda ne pozabite na kašo v Angliji. Priljubljeni jutranji napitki so pomarančni sok, čaj ali kava..

Za kosilo se pogosto zaužijejo bolj obilne jedi, na primer meso, pečeno v testu s krompirjem in zelenjavo ali dušeno svinjsko meso v loncu.

Tradicionalna večerja je goveja pečena govedina. Kos mesa pečemo v pečici s čebulo, krompirjem in zelišči. Yorkshire puding je priljubljen med pecivom. Edinstvenost jedi je, da se v njeno testo vmeša ocvrti mesni sok..

Za lokalne prebivalce je to resnično ritual. Posebna pozornost je namenjena pitju čaja. Vsaka trgovina ponuja na ducate različnih čajev. Pije se s slivami ali mlekom, z limono ali sladkorjem ali kot samostojna pijača, ki uživa naravno aromo in pookus..

Čaj pogosto postrežemo s sendviči z rezinami kumar ali peciva, ki jih namažemo z maslom ali marmelado.

V Angliji čaj pijejo ob 16.00. To je neizrečena zakonodaja in dolgoletna navada. V restavracijah strežejo mize za pitje čaja od 15.00 do 17.00. Tej tradiciji sledijo številne starodavne in elitne ustanove..

Kljub vsemu konzervativnosti angleška nacionalna kuhinja ponuja zanimive in unikatne jedi, katerih seznam bomo obravnavali naprej.

Britanci imajo radi pecivo, ki odlično dopolnjuje ritual pitja čaja. Bakewell Tart je tradicionalna slaščica iz krhkega peciva s sloji mandljevega piškota in marmelade. Obstaja legenda o nastanku te torte..

Po navedbah vira je puding nastal po naključju. Zgodilo se je okoli leta 1860 v kuhinji hotela. Gostiteljica je kuharici naročila, naj speče torto, ta pa je podala natančen recept z opisanimi sestavinami. Toda kuharica je torti nehote dodala jagodno marmelado, ki je ni bilo v receptu. Tako je bila torta neverjetnega okusa..

Zakonca Wilson, ki živita v Bakewellu, ko sta se naučila recepta za puding, sta ga začela peči za prodajo in v svojem domu opremila pekarno. Tako je pita postala priljubljena po vsej državi..

Tako se imenuje mesna pita. Tradicionalno je bila hrana lovcev na lisice tisti, ki so jed uporabljali kot prigrizek skupaj z vloženo zelenjavo. Klasični recept vključuje svinjski nadev in gosto hrustljavo testo.

Kejeri je prijetna izbira za kosilo in večerjo. Prototip te jedi je bil tradicionalni indijski recept, ki so si ga izposodili britanski kolonialisti in nekoliko prilagodili sestavo. Osnovne sestavine zdravila Kedgeree so ribe, riž, zelenjava, jajca, olje, zelišča in rozine. Recept se lahko razlikuje glede na regijo države..

Legendarni jorkširski puding so majhne žemljice. Vendar jih ne uvrščajo med sladice, temveč bolj kot prigrizke, ker so slanega okusa. Običajno jih postrežejo z mesnimi jedmi, kot je pečena govedina z omako. Posebnost žemljic je hrustljava skorjica in nežen nadev.

Prekajeni sled je britanski najljubši. Tradicionalno ga jedo za zajtrk skupaj z umešanimi jajci, kumarami, limono in olivami. Glava ribe je odrezana, sama pa vzdolž trebuha. Sledec je sušen, nasoljen ali hladno dimljen. Ta metoda predelave vam omogoča, da ohranite dragocene lastnosti izdelka in prenesete edinstven okus določene vrste rib.

Haggis je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na Škotskem. To je nekakšna klobasa, katere lupina je ovčji želodec, nadev pa iz drobovja. Srce, jetra in pljuča ovna ocvremo s čebulo, zaseko, različnimi začimbami in ovsenimi kosmiči.

To je starodavna jed, katere prva omemba v pisnih virih je bila leta 1747. Haggis tradicionalno postrežejo s pire krompirjem in rutabagami (vrsta zelja). Dandanes v živilski industriji takšne klobase izdelujejo v umetni ovojnici, za polnjenje pa se uporabljajo svinjski klavnični odpadki..

Angleška kuhinja

Fascinantna dela Conana Doylea o Sherlocku Holmesu so nas nehote prisilila, da smo najstarejšo angleško kuhinjo povezali s tradicionalnim črnim čajem in ovsenimi kosmiči. Toda v resnici to ni omejeno na ti dve jedi, ampak zajema desetine drugih. Sem spadajo pudingi, zrezki, piškoti, eskalope, ribje in mesne jedi.

Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne velja za izvrstno, ampak jo imenujejo odlična, krepka in zdrava. Proces njegovega nastanka se je začel že leta 3700 pr. O izdelkih, ki so bili takrat priljubljeni, je zelo malo znanega. Znanstveniki imenujejo samo kruh iz mešanice zrn, ovsa in pšenice. Vendar se je z osvojitvijo Anglije s strani Rimljanov, ki sega v leto 43, vse spremenilo. Osvajalci, znani po svojih praznikih, so raznolikost nacionalne britanske kuhinje popestrili s sadjem in zelenjavo, med katerimi so bili šparglji, jabolka, bučke, čebula, zelena, repa itd. Nanjo so prinesli tudi nekaj vina, začimb in mesnih jedi..

Medtem so v srednjem veku, ki se je začel konec 5. stoletja, glavne sestavine ostajali kruh, ribe, jajca, mlečne jedi in meso. Čeprav slednje med postom ni bilo mogoče jesti.

Leta 1497 se je na svetovnem zemljevidu pojavil Britanski imperij s kolonijami na vseh naseljenih celinah. Njihove kulinarične želje so začele neposredno vplivati ​​na oblikovanje angleške kuhinje. Začimbe so prinesli iz Indije - curry, cimet, žafran, iz Severne Amerike - rdeči krompir. Potem so se tu pojavili kava, čokolada in sladoled..

Postopoma so začeli poudarjati regionalne značilnosti nacionalne britanske kuhinje. Danes združuje angleško, jorkširsko, velško, gibraltarsko, škotsko, irsko in anglo-indijsko kulinarično tradicijo. Na to vpliva zmerno in vlažno podnebje v državi. Čeprav kljub pogostim padavinam tu gojijo ječmen, pšenico, krompir, sladkorno peso, oves ter sadje in jagodičevje. In ukvarjajo se z živinorejo, ki vpliva na kulinarično tradicijo te države.

Najbolj priljubljeni izdelki so tukaj:

  • meso, zlasti jagnjetina, jagnjetina, govedina in svinjina. Značilnost škotske kuhinje je prisotnost divjačine, lososa, tetrabka in jerebic. Slanino ljubijo po vsej državi;
  • skoraj vse ribe in morski sadeži;
  • zelenjava - špinača, zelje, beluši, kumare, čebula, peteršilj, paprika, por (simbol valižanske kuhinje) itd..
  • sadje in jagodičevje - breskve, ananas, grozdje, robide, maline, kosmulje, jabolka, limona itd.;
  • stročnice in gobe;
  • različna žita;
  • mlečni izdelki;
  • jajca;
  • začimbe in zelišča - rožmarin, meta, žafran, cimet;
  • različni izdelki iz moke - kruh in pecivo;
  • gorčica se uporablja predvsem iz omak;
  • nacionalne pijače - črni čaj (od 19. stoletja je tradicionalni čas pitja čaja 17.00) in pivo (v Veliki Britaniji je približno 3000 sort, med katerimi je najbolj priljubljen temni ale). Tudi Britanci obožujejo koktajle, kavo in vino;
  • nacionalna jed - puding.

Osnovni načini kuhanja v Veliki Britaniji:

  • peka;
  • cvrtje;
  • gašenje;
  • kuhanje;
  • žar.

Sodobna angleška kuhinja je nedvomno ena najbogatejših na svetu. Medtem lahko v njem ločimo tradicionalne jedi, ki so njegova osnova, in sicer:

Tipičen angleški zajtrk - fižol, gobe, umešana jajca in ocvrte klobase

Pečena govedina

Govedina Wellington - gobe in govedina, pečena v testu

Pastirska pita - enolončnica z mletim mesom in pire krompirjem

Druga vrsta pastirske pite s prilogo

Britanska kuhinja - nacionalne in tradicionalne jedi

  1. Iz Anglije z ljubeznijo: pet tečajev britanske nacionalne kuhinje
  2. Angleška tortilja
  3. Zabavna metamorfoza mesa
  4. Pastirska torbica
  5. Ribe z britanskim naglasom
  6. Sirna juha s piščancem
  7. Kako je z angleško čajno slovesnostjo

Britanska kuhinja je videti dovolj preprosta. Dejstvo je, da je v Združenem kraljestvu poudarek na kakovosti izdelkov in ne na zapletenosti receptov. Tako lahko uživate v odličnem, naravnem okusu hrane. Omake in začimbe tradicionalne britanske kuhinje so prav tako sorazmerno preproste in se uporabljajo za izboljšanje naravnega okusa hrane, namesto da bi jo spremenili..

V času razcveta Velike Britanije kot kolonialne sile je na britansko kuhinjo močno vplivala kuhinja "čezmorskih" držav, predvsem Indije. Anglo-indijska piščančja jed - tikka masala - na primer velja za pravo britansko "nacionalno jed". Stigma "domiselnega in težkega" se je uveljavila v ozadju britanske kuhinje in je mednarodno prepoznavnost dobila le kot poln zajtrk in tradicionalna božična večerja. Ta ugled se je še posebej okrepil med prvo in drugo svetovno vojno, ko je vlada Združenega kraljestva uvedla obroke hrane..

Britanska kuhinja ima vrsto nacionalnih in regionalnih okusov, kot so angleška kuhinja, škotska kuhinja, valižanska kuhinja, gibraltarska kuhinja in anglo-indijska kuhinja, od katerih je vsaka razvila svoje regionalne ali lokalne jedi, od katerih so številne poimenovane po izvoru hrane, kot je npr. kot so češirski sir, jorkširski puding in valižanski sirovi kruh.

Vsaka zgodovinska regija te države je polna številnih zanimivih in okusnih jedi. Prebivalci Velike Britanije imajo dobro uveljavljeno tradicijo vnosa hrane - zajtrk ob 7-8 zjutraj, drugi zajtrk (kosilo) od 13 do 14, lahko kosilo ob 17 ali samo pitje čaja in polna in obilna večerja ob 19-00. Poleg tega se večina restavracij in kavarn drži istega urnika obrokov..

Jutro v Združenem kraljestvu se začne s tradicionalnim angleškim zajtrkom, ki vključuje ocvrta jajca ali umešana jajca, slanino in / ali klobase, fižol v paradižnikovi omaki, kruh, gobe in paradižnik. Vse to postrežemo na enem krožniku. Tudi za zajtrk imajo Britanci raje paštete, ovseno kašo, omleto, mehko kuhana jajca in žitarice. Od pijač - kava ali črni močan čaj z mlekom.

Kosilo v Veliki Britaniji so sendviči z dodatki, kot so tuna s koruzo in majonezo, šunka in sir, piščanec z omako ali jajce z majonezo.

Znana britanska tradicija pitja čaja ob 17. uri (čaj ob petih urah), ki ga postrežejo z žemljicami z rozinami, kot so velikonočne pite, pa tudi marmelado in masleno kremo, danes spremlja le malo ljudi.

Za večerjo Britanci izberejo zelenjavne pire juhe (tradicionalno paradižnikove), ki jih dopolnijo z rezino kruha z maslom. Najbolj priljubljena glavna jed v Združenem kraljestvu je zrezek iz najbolj svežega govejega fileja v različnih stopnjah pripravljenosti, od nekuhanega zrezka do ocvrtega ocvrtega. Mimogrede, v Veliki Britaniji kuhajo z malo ali nič omak. In za takšne jedi, kot so zrezki, sploh niso potrebni: pravilno kuhano meso ima sok in naraven okus. Zrezke običajno postrežemo z zelenjavo ali krompirjem.

Katere priljubljene britanske jedi lahko priporočite Rusom? Nato vam bomo ponudili nekaj zanimivih receptov..

Iz Anglije z ljubeznijo: pet tečajev britanske nacionalne kuhinje

Britanska nacionalna kuhinja je brez pretiravanja ena najbolj konzervativnih na svetu. Hkrati je veliko bolj raznolik in zanimiv, kot smo vajeni razmišljati o njem. Kaj torej jedo svečani Angleži, razen ovsene kaše, pražene govedine in riževega pudinga??

Angleška tortilja

Slanina in čedar zlate tortilje so najljubši britanski recept, ki bo všeč tudi vašim najdražjim. V mešalniku obrnite 50 g zamrznjenega masla, da dobite drobtino. Dodamo 2 jajca, po 60 ml mleka in smetane, sestavine stepemo v homogeno maso. Postopoma vnesite 2 skodelici presejane moke z 2 žlički. pecilni prašek. Zamesimo testo, dodamo 375 g naribanega sira cheddar, 8 rezin sesekljane slanine, kup sesekljane zelene čebule. Testo razvaljamo v plast 15 × 30 cm, razrežemo na 8 kvadratov in vsakega diagonalno. Nastale trikotnike namažite z rumenjakom, položite na pekač in za 15–20 minut postavite v pečico, ogreto na 220 ° C. To predjed je najbolje postreči takoj, medtem ko je sir še vedno vroč in žilav. Lahko ga jemo kar tako ali namesto kruha postrežemo s katero koli jedjo..

Zabavna metamorfoza mesa

Mesno štruco ali mesno štruco običajno za praznike kuhajo Britanci. Vendar je ta britanska jed zelo primerna za vsakdanji jedilnik. Skozi stroj za mletje mesa 400 g svinjine in 300 g govedine dodamo 2 stroka česna. Na olju prepražimo čebulo in 100 g gob do zlato rjave barve, dodamo ščepec posušene bazilike. 2 rezini belega kruha namočimo v mleko in dobro pregnetemo. V globoki skledi združite mleto meso, cvrtje čebule in gob, kruh in mlečno maso ter tu zlomite 2 jajci. Sol in poper po okusu. Mleto meso pregnetemo in v obliki hlebčka položimo na pekač s papirjem za peko. Od zgoraj ga zavijemo s trakovi slanine, previdno odstranimo nasvete pod "štruco". Potresemo ga s posušenim rožmarinom in postavimo v pečico. Prvih 15 minut pečemo mitlof pri 200 ° C. Nato znižajte na 180 ° C in kuhajte še 60 minut. Zapeljive arome bodo kot magnet pritegnile v kuhinjo vse člane gospodinjstva.

Pastirska torbica

Pastirska pita je tradicionalna britanska jed, ki so jo Britanci jedli stoletja. In v tem času se recept skoraj ni spremenil. Čeprav je bolj kot krompirjeva enolončnica kot pita. Skuhamo 1 kg olupljenega krompirja in pripravimo pire krompir z dodatkom 2 jajc, 50 g masla, 200 g naribanega sira, ščepca soli in popra. Ločeno pripravimo cvrtje iz 2 čebule in 2 korenja. Nato mu dodajte 500 g mlete jagnjetine in dušite, dokler se ne zmehča. V meso vlijemo pločevinko zelenega graha, dodamo sol in začimbe po okusu, dobro premešamo. Pekač namastimo z maščobo, namažemo polovico pire krompirja. Nato ocvrto mleto meso enakomerno porazdelimo. S slaščičarsko vrečko po vzorcih razporedimo preostali pire krompir. Pastirsko pito pečemo v pečici 30–40 minut pri temperaturi 200 ° C. Ta recept bo zelo koristen, če želite svojo družino razveseliti z nečim okusnim in nenavadnim..

Ribe z britanskim naglasom

Britanci ugodno obravnavajo ribe. Eden izmed najbolj priljubljenih britanskih receptov so ribe in čips ali ribe in čips. Najprej pripravimo testo. Kozarec kefirja zmešamo s kozarcem moke in 2 jajci, tako da ni grudic. Pokrijte ga z brisačo in pustite 30 minut. 500 g filetov trske narežite na porcije. Vsakega potopite v moko in nato potopite v testo. Koščke rib pošljemo v vročo ponev z oljem, pražimo jih na obeh straneh 5-7 minut in jih položimo na papirnato brisačo. Olupimo 500 g krompirja, ga narežemo na kline. Krompir lahko ocvrte ali pečete, kot želite. V navadi je, da ribe postrežemo s čipsom na sveži solati ali z limono. Čeprav ta jed ni med najbolj uporabnimi, včasih z njo ne boli razvajati svojih najdražjih..

Sirna juha s piščancem

Tudi juhe v Angliji nestrpno jedo, še posebej, če gre za sirovo juho s piščancem. 400 g piščančjega fileja predhodno skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Na ponvi popražite 100 g pora, dodajte piščanca in pražite do zlatorjave barve. Piščančjo juho zavremo, vanjo vlijemo 150 g dolgozrnatega riža, spustimo snop peteršilja, vezan z nitmi, in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Nato dodajte piščančji file s čebulo in odstranite šopek peteršilja. V ponev damo 300 g naribanega dimljenega sira iz klobas in gladko premešamo. Če vaši domači gurmani nimajo predsodkov o modrem siru, ga lahko tudi dodate. Ko se sir stopi, juho odstavimo z ognja. Prebivalci Meglene Albione se, kot nihče drug, znajo ogreti v hladnem vremenu. In njihov recept je enostavno sprejeti!

Čas za čaj: Čajna tradicija ob petih urah

Kaj pije angleški čaj? To je nespremenljiv mlečni čaj, fin kitajski čajni set, majhne torte, beli škrobni prti, prijetni fotelji in lagoden pogovor. To je Čaj ob petih...

Kako je z angleško čajno slovesnostjo

V angleški čajni slovesnosti je bilo vedno nekaj pomembnih podrobnosti, ki so bile dosledno upoštevane:

  • Jedi iz enega kompleta - čajni pari, grelnik vode za čaj, vrč z vrelo vodo, vrč za mleko, krožniki za sladice, vilice, noži in žličke, cedilo s stojalom, posoda za sladkor (z rafiniranim sladkorjem), klešče in volnena prevleka za čajnik (čaj- prijetno).
  • Čajna miza, ki bi jo lahko postavili v dnevno sobo ob kaminu ali na vrtu, če vreme dopušča;
  • Klasični prti, beli ali modri, brez vzorcev.

Vsak gost je izbral svojo vrsto čaja, nakar se je kuhanje začelo. Čajnik smo sprali z vročo vodo in vsakemu gostu nalili 1 žlico čajnih listov. Čajne liste so infuzirali približno pet minut, nato pa so jih takoj natočili v skodelice in v kotliček dodali vrelo vodo. Po drugem kuhanju je bil čajnik pokrit z majhno ohišjem. Britanci pijejo izjemno vroč čaj.

Glede na angleški čajni bonton bi moralo biti na mizi več vrst čaja, običajno od 8 do 10. Medtem ko poteka varjenje, strežejo prigrizke, med katerimi izum Johna Sandwicha ni zadnji. To je sendvič, ki je sestavljen iz dveh rezin kruha s šunko, čokolado ali marmelado v notranjosti. Primerno je ogreti tak sendvič.

V Angliji ni običajno piti čaja z limono, imenujejo ga "čaj po rusko", a mnogi pijejo čaj z mlekom. Mleko ali smetana se vlije v skodelice, medtem ko se čaj kuha, 2-3 žlice. Mleko naj bo ogreto, vendar ne kuhano. Čaj se vlije od zgoraj. Peščena ura se včasih uporablja za nadzor časa..

Nemogoče si je predstavljati pitje čaja brez pogovora. Domače pitje čaja je veljalo za družabni dogodek, zato so toliko pozornosti posvetili pravilom njegove organizacije. V Angliji iz 19. stoletja so posebno pozornost posvečali sprejemu gostov. Dobra gospodinja je morala obvladati vse tankočutnosti čajnega bontona. Organizacija pitja čaja od pošiljanja vabil do pogovora je bila odgovornost gostiteljice. Tako kot prej in zdaj se mora srečevati z gosti, da se bodo počutili kot doma in začutili pomembnost in zaželenost obiska za gostitelje..

Upamo, da se vam je britanska nacionalna kuhinja odprla z nepričakovane strani, škatla z domačimi recepti pa je napolnjena z zanimivimi novostmi. Prijetnega apetita in svetlih kulinaričnih vtisov!

10 jedi, ki jih lahko poskusite v Angliji

Tipična angleška hrana večini ljudi ne pomeni veliko, tradicionalna angleška hrana pa je običajno povezana s slavnim ovsenim kosmičem!.

Turisti se pogosto omejijo na prehranjevanje v obratih, osredotočenih na kulinarično tradicijo drugih držav, in hitro ugotovijo, da je lokalna kuhinja preprosta in nezadostna. Vendar pa bo radovednejši popotnik, ki se sprašuje, katero hrano je vredno poskusiti v Angliji, zagotovo odkril številne znane in okusne nacionalne jedi..

Nekateri se na prvi pogled zdijo preprosti, a ob natančnejšem poznavanju precej nenavadni. Zanimiv vrhunec sodobne Anglije je kombinacija konzervativnih tradicij z živahno indijsko kulturo, kar se odraža v kulinariki.

Ribe in krompirček

Ribe in pomfrit ali "ribe in čips" - danes najbolj priljubljena in znana angleška jed.

>>> Najem avtomobilov v Evropi. Skrivnosti donosne najemnine, funkcije in rešilni ključi Fish and Chips je prva hitra hrana, ki so jo začeli dostavljati v vaš dom v Angliji. Zgodilo se je leta 1935.

Znamenita jed ni nič drugega kot ribe in krompir, ocvrti na masti ali rastlinskih oljih. Posebnost priprave hrane je uporaba posebnega testa, pripravljenega z dodatkom angleškega piva ali ale..

Trska se pojavlja v tradicionalnem receptu, zdaj pa jo Britanci pogosto nadomeščajo z vahnjo, polokom, morsko ploščo in iverko. V nekaterih restavracijah lahko celo poskusite nenavadne ribe in čips, pripravljene po naročilu, če najprej iz izbora izberete svojo najljubšo vrsto rib.

Zrezek in puding v ledvicah

Prve omembe te slavne nacionalne jedi segajo v 19. stoletje. V tistih časih so se začele pojavljati različne različice pudinga, kar je bilo za Anglijo precej tradicionalno. Potem ni bil povezan s sladico, ampak je bil tipičen angleški obilen obrok za navadne ljudi..

Znani v Angliji puding z zrezki in ledvicami je narejen iz sesekljanega govejega kotleta in kosov ovčjih ali svinjskih ledvic. Testo na osnovi masti zmešamo z mesnimi sestavinami, čebulo in malo kostne juhe. Posodo kuhamo na pari približno 4 ure. Na krožnik damo pire krompir, zelenjavo in puding. Postrezite hrano vroče.

Ta preprosta, a priljubljena jed vam omogoča, da dobite idejo o kulinaričnih željah navadnih Angležev, ki so živeli pred nekaj stoletji..

Leicestershire svinjska pita (svinjska pita Melton Mowbray)

Znamenita svinjska pita Leicestershire je tradicionalna angleška hrana, ki prihaja iz Leicestershira, Melton Mowbray.

Jed je uradno priznana kot kulinarična dediščina regije in je pripravljena po strogo določenem receptu. Država ima celo posebno organizacijo Melton Mowbray Pork Pie Association, ki nadzoruje proizvodnjo in distribucijo te pite..

Preden je svinjska pita Melton Mowbray postala ena izmed nacionalnih jedi, je bila tipična hrana v prehrani navadnih delavcev. Nenavadna pita zanjo je prišla na mizo plemstva v 18. stoletju, potem ko so plemenite osebe med lovom postale lačne in niso zaničevale, da bi okusile hrano hlapcev. Cenili so njegovo sitost in okus, z manjšimi spremembami pa se je recept te slavne torte ohranil vse do danes..

Tipičen nadev svinjine Melton Mowbray je drobno sesekljano svinjsko meso, ki ga nato zavijemo v zameseno z vodo testo. Tradicionalna torta je pečena brez uporabe posebnih oblik, zato se pokaže nekoliko nepravilna in grdega videza. Navzven je podobna žarnici, razširjeni navzdol.

Zanimivo je, da za pripravo te slavne jedi Britanci vzamejo le najbolj sveže in najbolj naravno svinjsko meso, pridelano brez dodajanja antibiotikov in umetnih sestavin v krmo..

Krastača v luknji / Klobasa krastača

Kljub nenavadnemu imenu žabe niso vključene v to tipično angleško hrano. Zanesljivo ni znano, zakaj je država začela tako imenovati. Nekateri celo trdijo, da je radovedno ime posledica vrste klobas, ki malo gledajo iz vdolbin v testu..

Prve omembe te priljubljene angleške jedi segajo v sredino 18. stoletja. Potem krastači v luknjo niso dodali klobas, temveč meso, vključno s celo oskubljenimi golobi. Eden od teh nenavadnih receptov se je imenoval "Golobi v norci".

Danes krastača v luknji vzame svinjske klobase in jih speče v testu, pripravljenem po receptu za jordški puding. Jed se izkaže za bujno, lahko in zelo okusno! Postreže se k mizi skupaj z zelenjavo in čebulo omako. Vsaka britanska hostesa lahko v svoji kuhinji skuha tako tipično angleško hrano.

Kedgeree

Kedgeree lahko pripišemo tistim nenavadnim angleškim jedem, katerih zgodovina je trdno povezana s tradicijo indijske nacionalne kuhinje. Verjamejo, da so v Angliji za osnovo vzeli kichari - dušen riž z dodatkom začimb in zelenjave, ocvrte na olju..

Izvirnost te jedi, ki jo pozna vsak Anglež, je v tem, kako je konzervativna britanska kuhinja "zase" spremenila jed oddaljene in tuje kulture - tako da je danes postala znana in znana.

Od prvotnega kicharija v Kedgereeju ostanejo samo riž, zelenjava in začimbe. Britanci so priljubljeno jed popestrili z dodajanjem kosov kuhane ribe (običajno vahnje), peteršilja, trdo kuhanih jajc, smetane in rozin.

Do zdaj ni splošno sprejetega nacionalnega recepta za Kedgeree, zato ga je v Angliji mogoče poskusiti z različnimi vrstami rib (tuna, losos) in zelenjavo. Tipični kejeri običajno postrežemo vroče, običajno za zajtrk ali kosilo..

Oljčna juha

Kot že ime pove, je ta tradicionalna angleška hrana narejena iz zelo nenavadnih drobovin. Verjamejo, da so slavno juho iz volčjega repa v 17. stoletju na londonskem East Endu izumili priseljenci iz Francije in Flandrije. S sestavinami so pripravljali hrano, ki so si jo lahko privoščili.

Kuhinje različnih držav sveta ponujajo, da poskusite njihove različice juhe iz Oxtail. Pripravljajo ga v Nemčiji, Španiji, Italiji in drugih državah..

Postopek priprave priljubljene juhe se običajno začne en dan pred postrežbo. Sesekljane repe ocvremo, nato dodamo zelenjavni juhi in kuhamo 3 ure. Nato ponev čez noč postavimo v hladilnik, da zjutraj odstranimo zamrznjeno plast maščobe. Naslednji dan, tik pred jedjo, se juha ogreje. Včasih se za zgostitev doda moka, pomešana z vročo juho. Obstajajo različice recepta s sherryjem ali vinom.

Oxtail juha je prava klasika tradicionalne angleške nacionalne kuhinje. Je precej mastno in zadovoljivo ter vsekakor vredno poskusiti. Danes je jed v Angliji tako priljubljena, da jo proizvajajo v konzervah in jo prodajo skoraj v vseh trgovinah..

Piščančja tikka masala

"Chicken tikka masala" je morda najbolj priljubljena jed v sodobni Angliji, ki jo lahko pripišemo dediščini nacionalne kuhinje.

Leta 2001 je britanski zunanji minister Robin Cook Chicken tikka masala označil za "pravo britansko nacionalno jed", ki najbolje ponazarja značilnosti države..

Še vedno obstajajo polemike o resničnem izvoru te slavne in priljubljene hrane. Nekateri trdijo, da izvira iz Indije, drugi pa menijo, da je bil prvič preizkušen v Veliki Britaniji. Kakor koli že, danes je ta jed izjemno znana in priljubljena ne samo med Britanci, ampak tudi med prebivalci drugih držav..

Piščančja tikka masala so majhni koščki piščanca, ki jih pred serviranjem potopimo v masala omako iz paradižnika, smetane, curryja in drugih začimb. Pred tem piščančje meso mariniramo v začimbah in jogurtu, nato pa pečemo na tandoru, posebnem pekaču.

Hrana se postreže samo vroča. V nekaterih restavracijah lahko namesto običajne, običajne piščančje tikke masale poskusite nenavadne sorte te slavne jedi, narejene iz jagnjetine, rib ali celo paneerja (indijski sir).

Nedeljska pečenka

Za Britance je nedeljska pečenka več kot le tipičen in znan nedeljski obrok. To je tradicija, ki jo v državi častijo od 18. stoletja, ko so bili ljudje pobožni, obiskovali cerkvene službe in se zbirali za njimi na družinski večerji..

Nedeljska pečenka je znana angleška jed, ki jo postrežejo v kompleksu z več sestavinami hkrati. Glavna sestavina je pečeno meso, najpogosteje piščanec ali jagnjetina, priljubljena pa je tudi govedina, svinjina, raca in puran..

Meso postrežemo s pečenim krompirjem ali pire krompirjem in drugo kuhano, pečeno ali dušeno zelenjavo (korenje, brstični ohrovt ali cvetača, fižol, grah). Pogosto jed dopolnijo s pečenim pastinakom, rutabago ali repovo kašo.

Toda najpomembnejša sestavina tradicionalne nedeljske pečenke, brez katere nima smisla okušati hrane, je omaka iz omake ali, bolj preprosto, omaka. Temelji na soku, ki se sprosti med peko. V omako se doda tudi ocvrta ali drobno sesekljana zelenjava..

Glede na izbrano meso se spreminja tudi nabor ostalih sestavin jedi. Tako je običajno, da jagnjetino postrežemo z omako in želejem iz rdečega ribeza, za govedino puding in gorčico iz Yorkshira, za piščanca pa omake iz klobas, brusnic in kruha..

Pečeno zelje in krompir (mehurčki in škripanje)

Dobesedni prevod besede "Mehurčki in škripanje" - "mehurček in škripanje" - je precej smešen in lahko povzroči zmedo. Nenavadno ime narodne jedi Britancev je razloženo z dejstvom, da v procesu kuhanja zelja oddajajo vodni klokotanje (mehurčki) in "škripajoče" zvoke.

Mehurčki in škripanje so različica obilnega sobotnega zajtrka. Glavna sestavina te slavne angleške hrane je ocvrt ali kuhan krompir, ki ga zavijemo v hladno kuhano zelje in nato ocvremo v plitvem loncu..

Druge tipične sestavine so lahko narezki, pa tudi zeleni grah, brstični ohrovt, korenje in druga zelenjava, ki ostane iz tradicionalnega angleškega krompirčka..

Nenavadno jed začinimo s soljo in poprom, tako da se posledično izkaže za precej začinjeno. Neverjetne ideje za zajtrk pa imajo ti Angleži!

Malenkost

Tradicionalne angleške kuhinje si težko predstavljamo brez malenkosti - svetovno znane sladice. V kuharicah je prvič omenjen že v 16. stoletju! Od takrat je bil recept za to slavno in danes priljubljeno sladkost večkrat spremenjen in dopolnjen..

Trifle je bila prvotno krema s sladkorjem, ingverjem in rožno vodo. Potem so Britanci tem sestavinam začeli dodajati jajca, testo, žele ali sadni sok. V sodobni različici se slavna sladica pripravlja v plasteh iz piškotov (pogosto namočenih v alkoholu), kreme, stepene smetane, želeja, sadja in jagodičja (maline, jagode, borovnice). Tradicionalno angleško malenkost postrežemo v porcijskih skledah ali v srednje veliki posodici za sladico. Nemogoče ga je zavrniti!

Škotska in jug ZDA imajo svoje različice priljubljene jedi. V Angliji je malenkost tradicionalna božična poslastica.

Kaj še radi jedo Angleži

Če se odločite poskusiti vse najbolj priljubljene in tipične angleške jedi, boste zelo kmalu ugotovili, kako zastrašujoča je ta naloga.!

Vsekakor se morate pokloniti tako znanim nacionalnim jedem, kot so:

  • Cornish pasty - pita, napolnjena z mesom, zelenjavo ali sadjem;
  • Kruh in maslen puding - tipična jed iz maslenega kruha, pečenega pod jajcem in kislo smetano;
  • Spotted Dick - puding iz rozin in suhega sadja;
  • Črni puding - klobasa iz sirne svinjske krvi, zaseke in ovsene kaše z začimbami;
  • Lancashire Hotpot - Jagnjetina, pečena s krvavico in krompirjem
  • Pastirska pita - krompirjeva enolončnica z mleto jagnjetino;
  • Laverbred - žele podobna pasta iz rdečih valižanskih alg.

In to ni celoten seznam nenavadnih in okusnih jedi, ki so jih pripravili Britanci. Z eno besedo, res je kaj poskusiti!

Angleška kuhinja

Angleške kuhinje ne moremo imenovati gurmanska. Je preprosto in zadovoljivo. Preberite več o angleški kuhinji.

angleščina

Zanimiv recept za okusne, drobljive in zelo siraste kepice z zeleno čebulo! Okusno in preprosto, brez težav! Priporočljivo za ljubitelje sira!

Noro okusno umešana jajca dobimo, če jih skuhamo v angleškem slogu. Tu so poleg jajc še paradižnik, gobe, fižol v paradižnikovi omaki, klobase in slanina. Slanina doda dimljen okus vsem sestavinam. Poskusite, okusno je!

Angleška sladica "Banoffee pita" je svoje ime dobila po zlitju dveh besed: "banana" in "toffee", torej mehka karamela. Banoffi je nebeška slast, ne sladica! Dišeče banane na blazini kuhanega kondenziranega mleka, na vrhu prekrite z zračnim oblakom stepene smetane. Predlagam poenostavljeno, a nič manj okusno različico sladice brez peke, ki bo navdušila vse, vendar vam ne bo vzela veliko časa, ampak le pol ure.

Jabolčno drobljenje lahko uvrstimo med hitre sladice, ki zahtevajo najmanj hrane..

Recept za skuto brez sira je zelo preprost, kar je še posebej privlačno. Cheesecake je torta iz mehkega kremnega sira ali skute. Pripravljen nadev vlijemo na piškotno in masleno torto. Pred serviranjem sira mora nekaj ur zagotovo stati v hladilniku. Rezultat je neverjetno občutljiva, zračna sladica, ki lahko zasenči vsakega tekmeca..

Če še niste seznanjeni s tem receptom za piščančjo juho z rižem in topljenim sirom, potem pohitite v kuhinjo.

Tradicionalni jorkširski puding v našem razumevanju jedi s tem imenom ni podoben običajnemu pudingu. To je v pečici nesladkano testo iz moke, jajc in mleka. Obstaja pa skrivnost priprave jorširskega pudinga, zaradi česar je v notranjosti nežen, zunaj pa hrustljav. Naredite šest puding žemljic po tem receptu, strogo se držite tehnologije in zagotovo bodo izpadle "prave" in okusne.

Ta gosta, aromatična in zelo nasitna juha z govedino, mletim mesom, fižolom in zelenjavo je po konsistenci bolj podobna enolončnici kot juhi. Poleg tega je juha dobila ime po angleški besedi "stu", kar pomeni enolončnicam podobnim jedem. Goveja juha je bila z razlogom glavna hrana za Škote in Irce. V teh krajih je skorajda v vsakem letnem času mrzlo in vetrovno in takšna juha bo koga nasitila in ogrela.

Sirni kolački so okusno slano domače pecivo iz testa z veliko sira. Škofje se pripravijo enostavno; med peko se testo dobro dvigne in ima po končani strukturi veliko pore. In kakšen okus sira je med peko - besede ne morejo sporočiti!

Angleška torta za nedeljski čaj - tako se imenuje ta okusna, nežna in zelo dišeča torta s kandiranim sadjem in lešniki. Iz osebnih izkušenj lahko dodam le, da se angleški mafini zelo dobro podajo k čaju z italijansko kavo..

Britanska sladica "Lemon Curd" je vrsta kreme z limoninim sokom namesto mleka. Krema z zelo prijetnim, lahkotnim sladko-kiselim okusom in izvrstno aromo limone. Ta krema bo dopolnila vsako sladkost in jo naredila preprosto edinstveno okusno.!

Govedina Wellington - goveja reza, pečena z gobami v listnatem testu - je prava klasika angleške kuhinje, praznična jed, ki že stoletja preseneča s svojim videzom in okusom. Dostojen recept za vročo jed za novoletno mizo in druge praznike!

Čokoladna sladica (angleško fudge) je dobrota, bogata s svetlimi okusi, zelo priljubljena v Ameriki, sladica brez pečenja. Pozor: zelo kalorično! A izredno okusno!

Le pol ure - in zelo miren zajtrk najpreprostejših izdelkov bo na mizi! To je različica britanske posode "krastača v norci", kjer testo med peko čudovito poči in okoli nadeva tvori zračne košare..

Scones so okusno in preprosto pecivo, ki je ravna torta, razrezana v tradicionalni različici na trikotnike. Školjke so sladke in slane. Danes bomo pripravili sladke kekse s koščki datljev, ki bodo izvrstna poslastica za tople in hladne napitke. Ta recept za pecivo ne zahteva veliko časa in posebnih kulinaričnih spretnosti, zato vas prosimo, da kuhate!

Za zajtrk z marmelado ali stepeno smetano prikladno postrežemo čudovite kekse iz keksov.

Občutljiva angleška sladica z bananami, kondenziranim mlekom in smetano je pripravljena brez uporabe pečice in štedilnika. Ugodni izdelki in enostavna priprava z izjemnimi rezultati. Bananina sladica "Banoffi" sploh ni sladkana, seveda visokokalorična, a všeč bo vsem brez izjeme. Na njegov okus ni mogoče pozabiti! Poskusi!

Limonina krema ali limonina skuta je svetla in sončna angleška sladica, ki se odlično poda k tankim palačinkam, pecivu iz chouxa, kot nadev za piškote in tartlete ter vmesni sloj za sloje tort.

Vesel sem, da z vami delim še en moj recept. Sočna govedina iz Wellingtona. Moj recept se nekoliko razlikuje od originalnega - po tem, da je cenovno ugodnejši. In seveda nič manj okusen.

Pastirska pita je tradicionalna angleška jed. To je zelo okusna in sočna vroča jed iz krompirja in mletega mesa za vso družino. Idealno za družinsko kosilo ali obilno večerjo in celo za praznično mizo. Ne traja veliko časa, hitro in enostavno se pripravi. To je odličen način, kako uporabiti včerajšnji pire in pripraviti okusen in nasiten obrok..

Danes želim deliti recept za drobljenje z bučkami. Vedno bo vseboval drobtine iz moke, pod katerimi je lahko katero koli polnilo.

Škotsko jajce je britanska jed. Sestavljen je iz kuhanih jajc v mletem mesu, ocvrtih v krušnih drobtinah. Odlična jed tako za zajtrk kot za praznično mizo.

Britanske žemljice iz krhkega peciva so si prislužile priznanje naših hostes in z razlogom so keksi odlični za zajtrk ali samo za čaj. Recept za pecivo s čebulo, orehi in semeni kumine je eden mojih najljubših.

Nekako sem naletela na recept za takšne čokoladne žemljice in vse pecivo, v katerem je veliko čokolade, mi je vedno najljubše. Dejstvo, da so te žemljice pečene iz kvašenega testa, me ni ustavilo, ravno nasprotno, še bolj sem si želel poskusiti kvasno pecivo s čokolado. Rezultat me je zelo razveselil, žemljice so prav neverjetne!

Scones so britanske nesladkane žemljice iz testa brez kvasa. Odlične so za zajtrk ali drugo pitje čaja..

Okusen recept za pripravo kruhovega pudinga s kakijem. Dodatek angleške smetane pri serviranju daje poseben čar jedi..

Doma narejene velikonočne torte so ponos vsake gospodinje ob praznikih. Tokrat ponujamo preizkus tradicionalnega recepta za angleško velikonočno torto.

Angleška ovčja pita je kljub svojemu imenu okusna in nasitna enolončnica pire krompirja in mletega mesa.

Preprost in zelo moden sendvič.

V tradicionalni angleški enolončnici s krompirjem so pogosto uporabljali ostrige (to je bilo že zdavnaj, takrat so bile poceni), jed pa je dobila svojstven okus in aromo. Z zamenjavo ostrig s sardoni dobimo podobno jed. Tisti, ki sardonov ne marajo posebej, bodo prevreli in jih sploh ne bodo čutili. Lahko pa preskočite sardone. Jagnjetina pa mora biti mlada.

Pastirska pita v resnici ni pita, ampak okusna mesna enolončnica s pire krompirjem. Za to pito lahko vzamete mleto meso ali cele kose mesa. Pire krompir pripravimo na tradicionalen način.

Crumble s hruškami in slivami - preprosta in okusna sadna torta-sladica iz hrustljavih peščenih drobtin s kokosovimi kosmiči in ovsenimi kosmiči, pečena na sočnem sadnem nadevu.

Crumble je tradicionalna angleška sladica, ki je pečeno sadje ali jagodičevje, prelite z drobtinami iz krhkega testa.

Danes bomo pripravili čajni grog z začimbami - napitek za odrasle, ki se v hladnem letnem času ogreje in daje dobro voljo. Kljub temu, ker vsebuje alkohol. :) Osnova groga po tem receptu je močan čaj, ki ga skuhamo z nageljnovimi žbicami in cimetom, nato pa zmešamo z limoninim sokom in rumom ali konjakom. Izkaže se zelo dišeče!

Pastirska pita - recept za nacionalno britansko jed. Pastirska pita je pripravljena brez testa, samo mleto meso in pire krompir sta glavna sestavina te jedi.

Zmerno sladke angleške žemljice, postrežene s čajem. Obstaja veliko možnosti polnjenja za izdelavo kolačkov, vendar kolački z jabolki veljajo za najbolj priljubljene..

Plum crumble - bezek krhki sadni tart iz predvojne Velike Britanije.

Na počitnicah razvajajte svoje najdražje s pripravo spektakularnega, obilnega in slastnega zajtrka v angleškem slogu - rdeče krompirjeve kepice z dimljenim lososom, zelišči in najbolj občutljivo umešano jajčo.

Crumble je čudovita sladica: veliko sočnega nadeva pod zlato drobljivo drobtino iz krhkega peciva.

Ta gorčična omaka se dobro poda k mesu in perutnini..

Scones so britanske majhne žemljice iz krhkega peciva, ki jih za zajtrk tradicionalno postrežejo Škoti in Britanci. Naredila sem pecivo s slanino, sirom in koprom.

Ime sladice malenkost v prevodu je malenkost in res je, saj jo lahko naredite iz tega, kar imate v hladilniku. Za referenco je Trifle angleška sladica, sestavljena iz plasti: koščki kolačkov, sadje, puding, stepena smetana, žele. V različnih virih obstajajo recepti, ki uporabljajo žele, vino (namesto alkoholnih pijač), meringo kot okras in še več. In odločil sem se, da si naredim dokaj lahko in sorazmerno koristno malenkost. In seveda z jagodami je greh ne izkoristiti trenutka.

Medenjaki in medenjaki so enak simbol božiča v Evropi, kot imamo novoletno solato Olivier. Pripravijo jih doma, prodajo jih v trgovinah in na božičnih tržnicah ter jih dajo prijateljem in družini. A kljub temu, da so medenjaki vsi Evropejci radi, korenine segajo v Anglijo. Poskusite medenjake za novo leto!

Hrustljave peščene drobtine in najbolj nežen nadev iz skute in jabolk. Ljubitelji skute bodo cenili to okusno drobljenje. Prijetnega okusa je tako topel kot hladen.

← Prejšnja | Naprej →

Crumble je tradicionalna angleška sladica, ki je pečeno sadje ali jagodičevje, prelite z drobtinami iz krhkega testa.

Ime sladice malenkost v prevodu je malenkost in res je, saj jo lahko naredite iz tega, kar imate v hladilniku. Za referenco je Trifle angleška sladica, sestavljena iz plasti: koščki kolačkov, sadje, puding, stepena smetana, žele. V različnih virih obstajajo recepti, ki uporabljajo žele, vino (namesto alkoholnih pijač), meringo kot okras in še več. In odločil sem se, da si naredim dokaj lahko in sorazmerno koristno malenkost. In seveda z jagodami je greh ne izkoristiti trenutka.

Rižev puding z jagodno omako je enostavno narediti in vsem družinskim članom, vključno z malčki, bo všeč ta okusen zajtrk. To je popolna sladica, nežna, zračna poslastica. Obstaja veliko možnosti za rižev puding, z različnimi kombinacijami sestavin in načinov kuhanja. Samo njegov okusen okus ostane nespremenjen.

Puding, zrezek, pečena govedina, kolački, jajčni jagnje, punč - vse to so angleške jedi. Recepti angleške kuhinje so absorbirali nekatere izdelke in kuharsko tradicijo ljudstev nekdaj zelo velikega britanskega imperija. Morda je najbolj pod vplivom Indije angleška kuhinja. Tudi angleški recepti so zelo regionalni. Omeniti velja tudi dobro znani angleški zajtrk in angleške juhe, po katerih slovi angleška kuhinja. Recepti s fotografijami angleških jedi so primerni za kuhanje.

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo materialov spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Administracija spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe danih receptov, načine njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, operativnost virov, do katerih so objavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija strani se ne sme strinjati z mnenji avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta glede obdelave osebnih podatkov. STRINJAM SE

Značilnosti nacionalne angleške kuhinje

Toda kakšna hrana je tradicionalno angleška? V osnovi angleška kuhinja temelji na jedeh iz govedine, jagnjetine, svinjine, piščanca in rib z dodatkom moke, masla in jajc. Krompir in zelenjava običajno postrežemo kot prilogo k glavnim jedem. To ne pomeni, da je tradicionalna angleška kuhinja še posebej prefinjena - angleške jedi so praviloma preproste in nezahtevne. Za razliko od sosednje Francije hrana v Veliki Britaniji ni namenjena okusu in estetskemu užitku, temveč ima zgolj utilitarno funkcijo - negovati želodec.

Najbolj značilne britanske jedi so:

- vse vrste sendvičev (praviloma gre za sendviče z dvema trikotnima rezinama kruha z nadevom, ki je med njimi stisnjen, izdatno aromatiziran z majonezo);

- svetovno znane »ribe in čips« (file rib, paniran s pomfrijem, okrašen s sladnim kisom);

- Različne vrste polnjenih pite, na primer koruzni pastoz - listnata pita, polnjena s koščki mesa, krompirja in korenja;

- pečene večerje;

- Jorški puding;

- Angleške sladice vključujejo troslojno biskvitno testo s kremo, sadnim sokom ali želejem in stepeno smetano.

Tradicionalna angleška kuhinja

Mehurček in škripanje

Nekatere tradicionalno angleške jedi imajo precej čudna imena, na primer "Mehurčki in škripanje", kar pomeni "žvrgolenje in škripanje". Ta jed je najpomembnejša angleška varčnost: pripravljena je iz ostankov tradicionalnega nedeljskega kosila (nedeljska pečenka). Za nedeljsko kosilo v angleških domovih je tradicionalno pečen velik kos mesa, pečen v pečici (glej spodaj). Kosilo dopolnjujejo pečen krompir in kuhana zelenjava (zelje, korenje, brokoli, brstični ohrovt, zeleni grah), pa tudi jorkški puding in tradicionalna gosta mesna omaka, znana kot omaka. Vsega, kar je ostalo od nedeljskega kosila, vneti Angleži ne zavržejo, ampak jih v ponedeljek sesekljajo na majhne koščke, prelijejo z jajcem in popražijo v ponvi - po tako preprostem receptu nastane tradicionalni angleški jedilni mehurček in škripanje.

Od kod tako nenavadno ime? Obstajata 2 različici njegovega videza: prva pravi, da njegovo ime mehurčki in škripanje dolguje svoje ime neizogibnemu klokotanju in škripanju, ki spremlja postopek cvrtja v ponvi. Obstaja pa še ena, veliko bolj izvirna različica: dejstvo je, da je obvezna sestavina mehurčkov in škripanja zelje, zaradi česar med prebavo želodec neizogibno najprej klokne, nato pa nastanejo plini, ki povzročajo zvoke, podobne škripanju. Torej, bodite pripravljeni na "klokotanje in škripanje", če se odločite poskusiti to jed :)

Žaba v luknji

Kaj pa tak intriganten naslov, kot je "Žaba v luknji"? O izvoru tega imena se še vedno razpravlja, vendar večina anglofilov verjame, da je ta jed dobila ime zaradi nenavadnega videza, ki spominja na krastačo, ki štrli z glavo iz luknje. Podobno, mehurček in škripanje, je bila ta jed prej narejena iz ostankov pečenega mesa, kasneje pa so jo začeli pripravljati iz klobas, pečenih v olju. Žaba v luknji se običajno postreže z isto omako iz omake (pogosto s čebulo), različno zelenjavo in pire krompirjem.

Nedeljska pečenka

Ob nedeljah popoldne se angleške družine zberejo na tradicionalni nedeljski pečenki. Ponavadi je sestavljen iz mesa (govedine, jagnjetine, svinjine ali piščanca), pečenega v pečici najmanj dve uri, dopolnjujejo pa ga dve vrsti zelenjave in krompirja ter jorkširski puding (več o pudingu preberite spodaj).

Začinjen hren postrežemo z govedino, sladko jabolčno omako za svinjino in meto za jagnjetino. Meso po vrhu prelijemo z rjavo omako. Omaka je narejena iz mesnega soka iz ocvrtega mesa, vendar ne vedno: danes si Britanci pogosto poenostavijo življenje in pripravijo omako iz mešane vrečke.

Yorkshire puding

Za razliko od sladkih pudingov, ki so uvrščeni med sladice, jorški puding velja za predjed ali celo glavno jed. Narejen je iz moke, jajc in mleka in je običajno veliko in ravno testo, pečeno v pečici in napolnjeno z omako z zelenjavo..

Čeprav se jorkširski puding ponavadi postreže kot predjed, lahko na koncu obroka pojedete nepojedene pudinge skupaj z marmelado ali sladoledom kot sladico (nadaljnja potrditev britanske preudarnosti).

Pite

Med angleškimi pitami bi rad omenil še znameniti pastirski piti in kočo, ki sta v bistvu enolončnice iz mesa, zelenjave in pire krompirja, edina razlika med katerimi je da je Pastirska pita narejena iz mlete jagnjetine, Cottage Pie pa iz govedine.

Najljubša otroška angleška hrana

Večina angleških otrok rada jedo ribje prste (majhne koščke pohanih ribjih filejev), pico, pomfrit in pečen fižol na toast.

Zajtrk, kosilo in večerja v Veliki Britaniji

Tako kot večina ljudi na planetu tudi Britanci jedo trikrat na dan:

Zajtrk (zajtrk) pri Britancih se običajno zgodi od 7 do 9 zjutraj, čemur sledi

Kosilo - običajno od 12. do 13.30 in

Večerja (ali redkeje - večerja) je glavni obrok. Tradicionalni čas večerje je med 18.30 in 20. uro.

Nekateri Angleži pa drugi obrok bolj kot "kosilo" imenujejo "večerja", večerja pa je "čaj". Če vas je torej Anglež povabil na "čaj", ne pozabite, da govorimo o polni večerji in sploh ne o čaju, kot bi si kdo mislil. V slednjem primeru večerjo običajno postrežejo med 17.30 in 18.30.

Kaj Britanci običajno jedo za zajtrk, kosilo in večerjo??

Angleški zajtrk

Večina ljudi domneva, da tradicionalni angleški zajtrk sestavljajo jajca, slanina, klobase, ocvrt kruh, gobe, pečen fižol in skodelica čaja. Danes pa so se razmere korenito spremenile: sodobni Anglež verjetno za zajtrk poje krožnik žit ali popečen toast, opran s pomarančnim sokom ali skodelico kave. Žita so še posebej všeč angleškim otrokom, ki na zajtrk čakajo običajno žitno skledo - krožnik žit iz koruzne, pšenične ali ovsene moke z mlekom.

Britancem je dobro znano iz zgodb Conana Doylea, "kaša" (kaša), praviloma jedo le v hladni sezoni.

Tradicionalni angleški zajtrk, sestavljen iz umešanih jajc, slanine, klobas, pečenega fižola in gob, Britanci redko pripravijo, a ga v večini hotelov in gostišč v Veliki Britaniji še vedno postrežejo v skladu z željami turistov..

Angleško kosilo

Ko hodijo v šolo ali na službo, večina otrok in odraslih v Angliji vzame s seboj polno kosilo. Kosilo povprečnega Angleža je sestavljeno iz sendviča, vrečke krompirjevih čipsov, sadja in pijače. Običajno je kosilo pakirano v plastično posodo ali termo vrečko.

V nekaterih delih Združenega kraljestva se sendvič lahko imenuje tudi "butty" ali "sarnie". Polnjenje sendvičev je praviloma izdatno začinjeno z majonezo. Kot nadev lahko uporabimo konzervirano tuno, šunko, piščanca, kozice, vložene kumare, paradižnik, solato, čebulo in druge sestavine..

Angleška večerja

Tradicionalna angleška večerja bo vključevala kos mesa in dve vrsti zelenjave ali zelenjavo in krompir, prelite z omako iz rjave omake. Vendar, kot je bilo omenjeno na začetku članka, vedno bolj tradicionalna angleška večerja daje prednost kuhinji drugih ljudstev sveta..

Britanci pa še vedno jedo veliko zelenjave in korenovke, zlasti tiste, ki jo gojijo v Veliki Britaniji, kot so krompir, korenje, zeleni grah, zelje in čebula..

Hrana v Veliki Britaniji

V zadnjem času hrana v Združenih državah postaja vse bolj priljubljena. Številne indijske, italijanske, kitajske in grške restavracije v Veliki Britaniji ponujajo pripravljene jedi, da ne omenjamo Maxdonaldsa, Burger Kinga, Subwaya in drugih lokalov s hitro hrano.

Lahko vzamete celo tradicionalno angleško jed z ribami in čipsom. Včasih se tej jedi poleg obveznih rib in pomfrija doda tudi pire iz zelenega graha. Ribe so ponavadi fileji trske, vahnje, melje ali iverke. V preteklosti so ribe in čips posipali s soljo, jih napolnili s kisom in jih zavili v časopis. Predpostavljalo se je, da bi človek z rokami vzel koščke iz časopisnega paketa. Da zdaj ne bi šokirali tujcev, so ribe in čips zaviti v bolj higienski papir in opremljeni z ličnimi lesenimi vilicami..

← Prejšnja | Naprej →